Rosa Lachs ist ein nasser Weg. Wie man Lachs schnell zu Hause in Essig legt - die besten Rezepte. Salziger rosa Lachs mit Senf und Koriander.

Salziger rosa LachsMit den eigenen Händen gekocht, kann jeder schmücken feiertagstisch. Wenn Sie sich an das Geschäft wenden, ist es schwierig, ein Produkt zu finden, das die Anforderungen eines Käufers erfüllt. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, ein Produkt zu kaufen, das nicht von hoher Qualität ist oder die auf der Verpackung angegebenen Eigenschaften nicht erfüllt.

Wenn Sie sich selbst salzen, können Sie das passende Rezept wählen und ein Gericht zubereiten frische Produkte. Am wichtigsten ist es, sich an die im Rezept beschriebene Technologie zu halten, und das Endergebnis wird immer allen Familienmitgliedern gefallen.

Wie man salzigen rosa Lachs serviert

Zutaten: 1, 5 kg. Frischer Lachs wird in zwei Filets, 750 g, geschnitten. Vom Fettsalz, 750gr. Aus Zucker und Dill. Entwicklung: Obwohl Fischmenschen Lachs in einem Filet gekocht haben, wird empfohlen, ihn von fettigen Teilen zu reinigen und alle Knochen zu entfernen. Dazu finden wir sie mit einem Finger und ziehen sie mit einer Pinzette heraus. Dieser Schritt ist wichtig, weil sie später beim Schneiden von Messerstücken zum Hindernis werden. Entfernen Sie nicht die Haut. Wir haben Dill auf ein Fischstück gestreut, um ihm einen Waldgeschmack und einen anderen Geschmack zu verleihen.

Sobald die Lenden sorgfältig geschält sind, bereiten Sie die Marinade mit Salz und Zucker vor, mischen Sie sie gut und fügen Sie, falls gewünscht, Gewürze wie Pfeffer, Curry oder geräuchertes Paprika hinzu. Sie können geräuchertes Salz oder ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzufügen und erhalten eine gute Reproduktion des geräucherten Lachses.

Die richtige Zubereitung von rosa Lachs ist der halbe Erfolg. Wenig Arbeit, aber es sollte ernst genommen werden.

Der Fisch muss ziemlich gründlich gesäubert werden, um ihn von Eingeweiden und Knochen zu befreien.

Wenn Sie eine fertige, geschlachtete Karkasse kaufen, ist das Gericht viel teurer als wenn Sie ungeschnittenen Fisch kaufen.

Die Technologie des Fischschneidens umfasst mehrere Stufen:

Wir geben eine Portion Salz und Zucker in eine große Quelle, und darauf legen wir die Lachsrücken, die auf der Haut liegen. Mit der restlichen Marinade bedecken, bis sie vollständig geschlossen ist. Salz bewirkt, dass der Lachs vertrieben wird. Wenn er mit Zucker gemischt wird, entsteht ein Sirup, den wir entfernen müssen. In der Mitte des Prozesses wird der Fisch ausgegraben und umgedreht.

Sobald die entsprechende Zeit verstrichen ist, wird der Fisch entfernt und durch Leitungswasser geleitet, um die verbleibende Marinade zu entfernen. Gut mit Küchenpapier trocknen und in einem Behälter aufbewahren, der Feuchtigkeit vorbeugt. Wir können es eineinhalb oder zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn der Kadaver eingefroren ist, wird er aufgetaut. Gleichzeitig sollte es natürlich auftauen und das Ereignis auf keinen Fall erzwingen, insbesondere bei der Verwendung einer Mikrowelle.
Nach dem Abtauen wird es gereinigt und geschnitten, wobei Kopf, Schwanz und Flossen entfernt werden. Danach mit dem Herausnehmen der Eingeweide fortfahren und den Bauch abschneiden. Nach diesem Vorgang wird der Fisch sehr sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen.
Danach wird die Karkasse entlang des Kamms geschnitten und alle Knochen entfernt.

Wenn Sie gerne kochen und durch die Gourmetregale von Einkaufszentren gehen, müssen Sie es gesehen und vielleicht sogar gewöhnt haben. Mit dem Wachstum von Menschen, die nach Informationen suchen und den Ofen steuern, steigt auch die Anzahl der Produkte und Spezialheime - und das in Brasilien. Zum Beispiel ist es sogar in kleinen Städten wie meinen möglich, Produkte zu finden, die vor ein oder zwei Jahren nur in großen Hauptstädten zu sehen waren.

Viele Liebhaber der Gastronomie, heute ist sie leichter zu finden und wird sogar hier in Brasilien mit der gleichen Qualität importierter Produkte hergestellt. Aber wissen Sie, was es ist und wie Sie das berühmte verwenden können? Dies sind Meersalz wie grobes Salz und raffiniertes Salz, das wir in der täglichen Küche verwenden. Viel feiner als gewöhnliches Salz, daher der Name, gilt als das reinste Salz.

Dazu können Sie zwei Optionen verwenden:

trockenes salzen;
gurke in Salzlake.

Der Salzvorgang erfordert bestimmte Werkzeuge: Geschirr und Geräte. Zum Beispiel:

behälter aus Glas oder Emaille;
das Vorhandensein eines Messers;
ein Glas;
papierservietten oder Pergamentpapier.

Es sind dünne Kristalle, die auf der Wasseroberfläche gebildet und von Hand gesammelt und in der Sonne getrocknet werden, wodurch sich schärfere Kristalle bilden. Aus diesem Grund wird von jedem 80 Pfund produzierten Meersalz nur 1 Pfund Salzblume gewonnen. Dies erklärt die hohen Kosten für den Verkauf des Produkts, aber im Vergleich zu gewöhnlichem Salz sind seine Eigenschaften und sein Geschmack unendlich viel besser.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Salzen sollte es nicht während des Kochens verwendet werden und nicht ins Feuer gehen. Es sollte verwendet werden, um den Geschmack der Gerichte zu unterstreichen. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, sollten Sie einige Kristalle mit den Händen aufheben und auf einen Teller sprühen. Es sieht nicht nur ordentlich aus, es sieht auch schöner und eleganter aus.

Dies ist das einfachste und schneller Weg Holen Sie sich ein leckeres Produkt, mit dem Sie Ihre Familienmitglieder oder Gäste behandeln können. Dafür benötigen Sie:

fischlachsfilet - 1kg;
200 g grobes Nicht-Meersalz.

Stufen des Kochens:

Filet sollte vorbereitet werden: gut ausspülen und eventuell vorhandene Knochen entfernen. Aber du musst es überprüfen. Gleichzeitig sollte die Haut des Fisches nicht entfernt werden.
Jedes Stück des Filets wird reichlich mit Salz von der Seite des Fleisches besprüht und sozusagen gerieben.
Die Filetstücke werden gefaltet und dann in Pergamentpapier eingewickelt.
Danach wird das so zubereitete Filet in Schüsseln, beispielsweise in einen Topf, gegeben und 24 Stunden in einen Kühlschrank gestellt.

Es lohnt sich der gleiche Hinweis auf übliche Salze, sparsam einzusetzen. Salz sollte den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln betonen und ihnen keinen Geschmack verleihen. Es kann in Fleisch, Fisch, Gemüse und zur Verfeinerung jedes Rezepts verwendet werden, einschließlich Süßigkeiten. Er ist einer der beliebtesten Fische auf der ganzen Welt, aufgrund seiner Nährstoffeigenschaften, seiner saftigen, rosafarbenen Tonalität und seines geschmackvollen Geschmacks. Dieser Fisch ist die bevorzugte Zutat in der „authentischen internationalen Küche“, die es Ihnen ermöglicht, neben traditionellen Gerichten auch „verschiedene ethnische Gerichte“ zu kreieren.

Stellen Sie vor dem Salzen sicher, dass alle Zutaten vorhanden sind. Hier sind sie:

1 kg rosa Lachs (Kadaver);
kochen oder Meersalz - 300g;
100 g Kristallzucker;
1 TL schwarzer Pfeffer;
dill - 1 Bund;
petersilie - 1 Bund;
lorbeerblatt - 2 Stück;
50 g frischer Zitronensaft.

Wie kocht man Fisch?

Außerdem ist der norwegische Lachs der einzige Fisch, der ohne vorheriges Schlachten gefressen werden kann. Standardmäßige Produktions- und Fütterungsverfahren der norwegischen Aquakulturindustrie stellen sicher, dass in Norwegen geschlüpfte Lachsarten keine potenziellen gefährlichen Nematoden oder Parasiten für die Verbraucher sind. In Bezug auf potenziell pathogene Parasiten für die menschliche Gesundheit erklärte die norwegische Behörde für Lebensmittelsicherheit daher, dass sie für den Verzehr von rohem Lachs wie Sushi ohne vorherigen Kampf geeignet ist.

An erster Stelle - ist die Zubereitung von Fischfleisch, mit der Entfernung aller Knochen und dem Waschen in kaltem sauberem Wasser.
Mischen Sie etwas Salz, Zucker und Pfeffer.
Rosa Lachskadaver sollte in eine bestimmte Anzahl von Teilen geschnitten werden. Fische passen Stück für Stück auf die Haut. Zuvor wird jedes Stück mit einer vorbereiteten Komposition aus Salz, Zucker und Pfeffer gerieben. Nachdem Sie die erste Lage der Verlegung erhalten haben, legen Sie sich auf einen Zweig aus Dill und Petersilie und wenden Sie sich anschließend an die Spülfläche zitronensaft. Das Verfahren wird wiederholt, bis die letzte Schicht gelegt ist.
Danach wird es einige Tage in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit muss jedes Teil umgedreht werden, damit die unteren Teile oben liegen. Dies ist notwendig, damit jedes Stück gleichermaßen mit Zucker-Salz-Zusammensetzung, Pfeffer und Gewürzen gesättigt ist.
Abschließend wird der Fisch aus der Schüssel genommen und von den Resten von Salz, Zucker und Gewürzen gründlich gereinigt und anschließend auf den Tisch gebracht.

Buckellachs-Lachs-Methode

Norwegischer Lachs kann auch gekocht, gebacken, gekocht, gebacken, geräuchert und eingelegt werden. Kaum ein anderes Produkt passt so gut zu einer Vielzahl kulinarischer Gewohnheiten auf der ganzen Welt, die großartige Cocktails, Familiengerichte, festliche Gerichte, Brunch, Restaurantgerichte und Picknicks bilden. Köche auf der ganzen Welt wählen den norwegischen Lachs als Inspiration für ihre kulinarische Reise.

Norwegischer Lachs, Eigenschaften und Herkunft

Möchten Sie etwas unvergessliches für Sie und Ihre Freunde organisieren? Sie könnten einen kleinen Sushi-Kurs für einen leckeren Abend mit leckeren Ergebnissen haben. Vorbereitende Schritte: - Es ist wichtig zu entscheiden, welche Sushi-Arten zubereitet werden sollen. Es kann sinnvoll sein, mehrere Sorten auszuwählen. - Der Fisch muss frisch gekauft und auf Eis gehalten werden. Dies ist jedoch nicht erforderlich für norwegische Zuchtlachse, die nicht getötet werden müssen, bevor sie ohne Parasiten verzehrt werden. "Der Reis wird ein paar Stunden vor Ankunft der Gäste kochen und abkühlen." - Um die Zeit zu verkürzen, können Sie auch den größten Teil des Fisches und des Gemüses im Voraus schneiden, wobei nur die letzten Stücke übrig bleiben, die für die gewünschten Stücke geschnitten werden müssen. - Neben jedem Arbeitsplatz werden Flaschen Wasser und Essig mit den zu verwendenden Zutaten zubereitet.

Dafür benötigen Sie:

fischkadaver mit einem Gewicht von 1 kg;
zucker, etwa 150 g;
normal- oder Meersalz - 150 g;
ein Paar Dillsprossen;
bitterer Senf - 50 g;
süßer Senf - 50 g;
essig 9% - 80 ml;
olivenöl (oder Sonnenblumenöl) - 125 ml.

Wie man Fische in Etappen in Essig legt:

Salmon Appetizer Rezepte

Es beginnt: - Bevor Sie beginnen, sollten Sie sich gründlich die Hände waschen. Das Essen wird von Hand gekocht und gegessen, daher ist eine gute Hygiene erforderlich. - Damit sich die Gäste bequem auf die ersten Maki- und Nigiri-Rollen vorbereiten können.

Wie man norwegischen Lachs kocht und kocht

Frischer norwegischer Lachs kocht schnell, es ist wirklich wichtig, ihn nicht zu viel zu backen, damit das Fleisch weich und lecker ist. Ideales Kochen ist etwa 3 Minuten pro Seite. Für das Grillen wird empfohlen, den marinierten Lachs mit Weißwein, Zitrone, olivenöl und aromatische Kräuter, die von Zeit zu Zeit verfeinern. - gebacken

Die Schüsseln werden mit Pflanzenöl eingefettet und anschließend mit Fischfilets bestückt.
Gemischter Zucker, Salz und gehackter Dill.
Fischfilets werden reichlich mit dieser Komposition bestreut.
Der Fisch wird 2 Tage in den Kühlschrank gestellt.
Serviert Fisch mit der Sauce auf den Tisch

Soßenvorbereitung:

Bitterer und süßer Senf wird in den Topf gegeben und anschließend sorgfältig und sorgfältig gemischt.
Die Mischung wird mit Essig und Pflanzenöl versetzt.
Danach werden alle Komponenten wieder gut gemischt. Vor dem Servieren kann Fisch über die Sauce gegossen werden.

Ideales Kochen ist etwa 2-3 Minuten pro Seite. Noch kürzeres Gebäck wird benötigt, wenn die Filamente kleiner oder dünner sind. Wenn Sie sich für die Zubereitung von gedünstetem Lachs entscheiden, beträgt die ideale Garzeit normalerweise etwa 10 Minuten. - Fett. Zutaten: 150 g norwegische Lachsfilets, ohne Kalk; 150 g Heilbuttfilet ohne Haut und Riegel; 150 g Garnelen, geschält; 8 für Reis für Sushi; 1, 5 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 0,5 für Reisessig; 0,5 für Gurke; 1 Mango; 1 Avocado; 6 Algenblätter; Bambusmatte; Sojasauce ist leicht; Salsa Wasabi; Ingwer in einem süßen Geschmack.

Zunächst müssen Sie folgende Komponenten einkaufen:

1 kg rosa Lachsfilet;
wasser - 1 Liter;
zucker - 150 g;
salz - 150 g;
senf - 50 g;
lorbeerblatt - 2 Blätter;
der sehr kleine schwarze und duftende Pfeffer.

Versalzungstechnik:

Zunächst wird die Zubereitung von rosa Lachsfleisch durchgeführt, wobei das Filet in mehrere Stücke geschnitten wird.
Im nächsten Schritt wird Pickle vorbereitet. Dazu wird Wasser genommen und Salz und Zucker hineingegossen. Danach wird alles gemischt, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind.
Zuletzt werden in Scheiben geschnittene Filets für 4 Stunden in eine Pickle gegeben und danach aus der Pickle genommen. Nachdem das Fleisch vollständig ausgesät ist, wird es am Tisch serviert.

Zucker und Salz in Essig mischen, bis sie aufgelöst sind. Wenn der Reis abgekühlt ist, mischen Sie die Essigmischung vorsichtig. Um sicher zu sein, dass der Reis nicht zu aufdringlich ist, fügen Sie etwas Essig hinzu. Schneiden Sie den Fisch und das gestreifte Gemüse etwa einen Zentimeter in einen. Holen Sie sich ein Blatt Algen auf eine Bambusmatte und legen Sie eine Schicht Reis darauf. Fügen Sie keinen Reis auf die Oberseite des Noritang. Nimm einen Streifen Fisch und ein Gemüse neben dem Reis. Stellen Sie sich Ihre Finger im Wasser und Essig vor und baden Sie den Rand des Noritang.

Wickeln Sie eine Bambusmatte wie eine Rolle aus Spanien. Legen Sie die Mohnbrötchen in den Kühlschrank, wenn Sie den Rest des Essens fertig gegart haben. Schneiden Sie jedes Video in zwei Hälften, dann in zwei Hälften und so weiter, bis Sie acht haben. Maki-Mousse mit servieren sojasauceWasabi und Ingwer.

Für die Versalzung werden folgende Zutaten benötigt:

ein Kadaver rosa Lachs mit einem Gewicht von 1 kg;
ein Liter sauberes Wasser;
150 g Salz;
150 g Zucker;
50 g Senf;
2 Blätter von Lavrushka;
kleine Menge von Schwarz und Piment.

Salztechnik:

Wie man Lachs-Sushi-Nigiri zubereitet

Sushi ist ein typisches japanisches Gericht, abgeleitet von der traditionellen Methode der Fischkonservierung. Er ist bekannt für viele Variationen der Kombination von Reis und Fisch. Bereiten Sie sich darauf vor - leichte Brise. Dies ist eine sehr alte Methode, die in der Vergangenheit hauptsächlich zu Erhaltungszwecken verwendet wurde.

Räucherlachs zubereiten - alles hausgemachte Cocktails

Heutzutage wird jedoch vor allem geraucht, um den Speisen ein besonderes Aroma zu verleihen. Mal sehen, wie man Klassiker riecht: Lachsfilets! Probleme mit der Videowiedergabe? Gefütterte Keramikschale oder Stahl mit Aluminiumfolie, mit der glänzenden Seite nach oben. Fügen Sie etwas getrocknetes Aromaholz in eine Schüssel ein, abwechselnd mit Papierstücken, um ein Feuer mit einem Feuerzeug oder Streichholz anzuzünden, das auf die Flamme bläst. Warten Sie, bis das Feuer erlischt: Die Flamme wird schnell enden, aber es sollte eine kleine Klammer vorhanden sein. Um intensiver zu rauchen, können Sie ein paar Mal aromatisches Holz herausnehmen, damit es dichter und träger wird.

Die Zubereitung von hausgemachtem geräuchertem Essen ist sehr einfach.
Sie müssen einen Herd, eine Schüssel, ein Feuerzeug und aromatisches Holz haben.
Stellen Sie den Grill auf die zweite Ebene des Ofens, beginnend mit der Unterseite.
Legen Sie die Lebensmittel, die Sie rauchen möchten, auf das Gitter.
Setzen Sie die Schüssel sofort in den Ofen, damit der Rauch das Rauchgut berührt.
Schließen Sie die Backofentür und lassen Sie sie ein bis drei Stunden ruhen.
Nach ein paar Stunden ist das Essen fertig und kann anders serviert oder gebacken werden.
Schauen Sie sich das Video aus dem Rezept "Geräucherter Lachs mit Zitronenluft und Minzkaviar" an.

Jetzt müssen Sie nur noch meine Tipps zum Üben einsetzen und Spaß beim Finden haben beste kombination aromatisches Holz!

Die erste Stufe ist die Zubereitung von Fisch. Der Fisch wird gereinigt und getrimmt, wobei alle Teile wie Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernt und Knochen entfernt werden. Danach wird der Fisch gewaschen. kaltes Wasser und in Stücke schneiden.
Die zweite Stufe ist die Zubereitung von Sole. Dazu werden Salz und Zucker in das Wasser gegossen, wonach alle Komponenten gemischt werden.
Die Komposition wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Danach werden Senf und Pfeffer zur gleichen Komposition hinzugefügt.
Danach lässt man die Sole abkühlen und legt Fischstücke hinein. Rosa Lachsfleisch sollte mindestens 4 Stunden mariniert werden. Nach dieser Zeit kann die Sole abgelassen werden und die Fische gelten für den Feiertagstisch.

Dafür braucht die Sauce

Wir sollten die aromatischen Verbindungen, die sich im Rauch entwickeln, nicht aus den Augen verlieren und mit den zu rauchenden Lebensmitteln in Kontakt kommen. Moderation ist der Schlüssel zu allem! Und dann raucht er sich selbst "backt" Lachs? Alices Alice-Rezepte Hier haben wir eine „rohe“ Rauchmethode vorgeschlagen, sodass der Ofen abreist. Nein, das Rauchen backt kein Essen, es dient nur dem Geschmack. Dann kann der Lachs nach Geschmack gekocht werden.

Lachslachs unter Lachs

Alice Rezepte Alice Gvat1 Ja Natürlich. Sparsamkeit und ruhige Freundlichkeit, mit der Sie empfohlen haben, das Räuchern nicht zu übertreiben, überzeugte mich vorbehaltlos. Der Raucher im Haus gibt viel Zufriedenheit, und die Schönheit liegt in der Tatsache, dass Sie den Rauchgrad und das Aroma bestimmen können, das Sie dem Essen geben möchten! Große Wälder, die Sie für mich zu Hause angegeben haben. Käse passt auch gut zu dieser Methode!

Der Prozess ist möglich, wenn folgende Inhaltsstoffe verfügbar sind:

lachsfisch (Filet) - 1 kg;
normales Salz - 150 Gramm;
pflanzenöl (beliebig) - 50 ml;
1 EL Löffel Zucker;
nicht viele Gewürze.

Stufen des Kochens:

Der Fisch wird gereinigt und in Lendenstückstücke geschnitten.
Zubereitung einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen.
Rosa Lachsfleisch wird sorgfältig mit einer Gewürzmischung bestreut.
Das Geschirr wird abgenommen und eine kleine Menge Pflanzenöl wird auf den Boden gegossen. Danach werden Fischstücke auf den Boden des Geschirrs gelegt. Das Geschirr fest verschlossen und das Fleisch von rosa Lachs ist 3-4 Stunden in diesem Zustand.
Danach wird der Fisch einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit kann der Fisch gegessen werden.

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

lachsfilet 1 kg;
150 g Salz;
1 EL Löffel Zucker;
dill 1 Bund;
packung mit weißem Pfeffer.

Schritt für Schritt Anleitung:

Zuerst gekochtes Fischfleisch. Dazu wird es gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
Das Filet wird in 4 cm große Stücke geschnitten.
Fleischstücke werden gut mit einer Mischung aus Salz, Zucker und weißem Pfeffer eingerieben.
Danach wird Dill gemahlen und mit Fischfleisch bestreut.
Die bestreuten Stücke werden auf Pergamentpapier gefaltet und mit derselben Mischung erneut pulverisiert. Danach wird rosa Lachsfleisch fest gepresst und in Pergamentpapier eingewickelt. Abschließend wird es für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Gesalzener Lachs mit pikanter Sauce

Müssen nehmen:

ein Kadaver rosa Lachs mit einem Gewicht von 1 kg;
grob- oder Meersalz - 100 g;
1 EL ein Löffel Zucker;
1 Bund Dill;
2 Orangen.

Für die Sauce braucht man:

20 g Honig;
20 g französischer Senf mit Körnern;
40 g Olivenöl (Sonnenblumenöl);
20 g Essig 9%.

Der Fisch wird gründlich gereinigt und gewaschen, wonach das Fischfleisch mit einer Papierserviette getrocknet wird.
Orange wird in mittlere Scheiben geschnitten.
Salz und Zucker werden gemischt und die Fischlende mit dieser Mischung gerieben.
Nach dieser Technologie verarbeitet, wird der Fisch in eine Schüssel gegeben und mit gehacktem Dill bestreut. Danach werden orange Scheiben aufgestapelt.
Kochgeschirr mit rosa Lachsfleisch wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Die Sauce wird wie folgt zubereitet:

Honig und Senf sind in einem kleinen Teller ausgelegt. Dann werden diese Komponenten gut gemischt.
Danach werden dort auch Pflanzenöl und Essig hinzugefügt. Die Komposition wird erneut gemischt und das Ergebnis ist eine Sauce, die mit dem Fisch serviert werden kann.

Wenn das rosa Lachsfleisch serviert werden kann, werden die Scheiben in Stücke geschnitten und zusammen mit der Sauce auf den Tisch gelegt. Rosa Lachsfleisch, das nach ähnlichen Rezepten zubereitet wird, erweist sich als sehr lecker und damit können keine gekauften Produkte zusammenpassen. Es ist lecker, nahrhaft und gesund. Darüber hinaus stellt sich heraus fertigprodukt ohne jegliche aromen, konservierungsmittel und geschmacksverstärker.

Solche Fische können sowohl einzeln als auch in Kombination mit verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Die Grundregel beim Salzen von rosa Lachs ist, dass der Fisch frisch und nicht gefroren sein sollte. Die beste Option ist, frisch gefangenen Fisch zu kaufen. Wenn dies nicht möglich ist, sollte die Auswahl im Geschäft sehr ernst genommen werden. Fisch muss haben schöne aussicht und gut riechen. Nachdem der rosa Lachs gekauft wurde, muss er aufgetaut werden. Salz des gefrorenen Fisches funktioniert nicht. Zu dieser Zeit können Sie Gerichte zum Salzen und Gewürzen zubereiten. Es eignet sich am besten für diese Email- oder Edelstahlpfanne, immer mit Deckel. Verschiedene Gewürze können in jedem Laden der Stadt gekauft werden. Jetzt gibt es bereits fertige Kits für das Salzen von rosa Lachs. Salz der Fisch kann in der Marinade oder ohne, vollständig oder in einzelne Stücke geschnitten werden.

Viele Hausfrauen fragen sich, wie schmackhaftes Salz zu rosa Lachs kommt? In der Tat ist es überhaupt nicht schwierig und sogar eine unerfahrene junge Gastgeberin kann damit umgehen. Das einfachste Rezept. Zutaten: rosa Lachs (1 bis 1,5 kg), Salz (1,5 Esslöffel), Zucker (1 Esslöffel), Erbsen. Sie müssen Fisch mit Salz kochen. Rosafarbener Lachs muss ausgewalzt, gewaschen und mit einer Serviette geblottet werden. Kopf und Flossen können nicht entfernt werden. Bereiten Sie eine Mischung aus Zucker und Salz vor, indem Sie sie einfach in einer separaten Schüssel mischen. Reiben Sie den rosa Lachs mit der erhaltenen Mischung ein und geben Sie ihn in einen Topf. Sie können einige schwarze Pfefferkörner darüber geben, um Geschmack zu verleihen. Fisch sollte für einen Tag an einem kühlen Ort gelagert werden. Nach 24 stunden gesalzener Lachs wird fertig sein, du kannst es bekommen und servieren.

Rezept zum Kochen von rosa Lachs in Marinade. Mit dieser Methode des Fischsalzens fällt Fisch sehr empfindlich aus und eignet sich gut zum Kochen verschiedener Salate und Brötchen. Zutaten: rosa Lachs (1-1,5 kg), Wasser (0,5 Liter), Salz (100 g), Zucker (50 g) und sonnenblumenöl (1 Tisch. Löffel). Kochen Sie den Fisch mit Salzen. Rosa Lachs muss gut abwaschen, waschen und mit einer Serviette ein wenig fleckig werden. Um in einer Marinade zu kochen, wird Fisch am besten in 4-5 Stücke geschnitten, Kopf und Flossen müssen entfernt werden. Kochen Sie die Marinade. Salz und Zucker müssen in Wasser aufgelöst werden und Sonnenblumenöl dazugegeben werden. Rosa Lachs muss Marinade gießen und an einem kühlen Ort unter Druck gesetzt werden. Der Fisch ist in 12 Stunden fertig, Sie können ihn nicht aus der Marinade entfernen. Wenn Sie der Gurke Zitrone hinzufügen, können Sie einen rosa Lachs wie ein Kloster machen.

Rosa Lachssteak kann mit Wodka eingelegt werden, es gibt einen ungewöhnlichen Geschmack. Zutaten: rosa Lachssteak (1 Stück), Salz (1 Esslöffel), Zucker (2 Esslöffel), Wodka (1 Esslöffel). Es ist notwendig, das Steak zu kochen und Salz und Zucker in einer separaten Schüssel zu mischen. Ein Stück Fisch mit Wodka gießen und mit der Mischung bestreuen. Fertigstellung für zwei Tage im Kühlschrank entfernen. Wenn die Sole freigesetzt wird, muss sie abgelassen werden. Um dem Steak einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie einen Zweig Dill, Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Fischen Sie nach diesem Rezept, um sich für eine lange Zeit vorzubereiten, also müssen Sie dies vor den Feiertagen im Voraus tun. Vor dem Servieren muss der rosa Lachs mit Zitronensaft gegossen werden. Dies verleiht dem Fisch einen besonderen Geschmack.

Selbst gemachtes rosa Lachsfilet. Bei dieser Salzmethode wird Fischfilet verwendet, so dass Sie sich nicht damit beschäftigen müssen. Ich stieg aus dem Tablett und Sie können sofort essen. Bedarf: rosa Lachsfilet, Wasser (0,5 Liter), Salz (100 g) Zucker (50 g) und Sonnenblumenöl (1 Esslöffel). Stellen Sie sicher, dass Sie die Marinade kochen. Unabhängig von der Anzahl der Fische mischen sich Marinaden nur in solchen Verhältnissen. Dann muss das Filet zum Beizen in eine Schüssel gelegt und mit Salzlösung eingegossen werden, damit der Fisch vollständig bedeckt ist. Wenn die Salzlösung nicht ausreicht, müssen Sie noch mehr tun. Es ist notwendig, den Fisch 3-5 Stunden an einem kühlen Ort zu lagern. Alles, das rosa Lachsfilet ist hausgemacht, Sie können es bekommen und zum Tisch servieren. Der nach diesem Rezept zubereitete Fisch ist sehr lecker und endet sehr schnell.

Hier sind einige Tipps von erfahrenen Hausfrauen, um rosa Lachs lecker und schnell zu pickeln. Je kleiner die Größe des Fischstücks ist, desto schneller wird es gebeizt. Es ist am besten, grobes Salz zu verwenden, man kann das Meer nehmen. In Marinade gesalzener Fisch ist viel zarter. Lachsrosa besser auf dem Rücken gesalzen, um einen Schnitt zu machen. Rosa Lachs preiswert, aber sehr leckerer Fisch. Daraus können Sie viele preiswerte Gerichte zubereiten. 100 Gramm rosafarbener Lachs enthält 150 kcal, enthält viel Eiweiß sowie die Vitamine A, B und C. Er ist reich an Eisen, Magnesium und Zink. Rosa Lachs ist leicht zuzubereiten und schmückt jede Feier. Sandwiches und Brötchen mit salzigem rosa Lachs wurden zur bevorzugten Delikatesse der Russen. Sie brauchen nur nicht faul zu sein, rosa Lachs zupfen und dann genießen Sie jeden Morgen ihren zarten Geschmack.