Arten von Heringsfisch. Kochanwendung

Der Kessler-Hering (Alosa kessleri) ist ein großer großer Wanderfisch im Schwarzmeer-Kaspischen Becken, der den atlantisch-mediterranen Shad und den amerikanischen Shad in diesen Gebieten biologisch ersetzt. Sie erreichen eine Länge von 40 bis 52 cm, haben einen durchsichtigen Körper mit kurzen Brustflossen und einen niedrigen Kopf, der nicht seitlich zusammengedrückt ist. Es gibt drei Unterarten des Kessler-Herings: den Schwarzmeer-Asow-Hering, den Kaspischen Schwarzbarsch und den Wolga-Hering. Schwarzmeer-Asow-Hering oder Hase (A. [...]

Wenn Sie möchten, können Sie daher Hering in Ihre Ernährung einbeziehen. Denken Sie daran, dass es besser ist, eine Bratpfanne, einen Rost oder einen Ofen ohne Öl vorzubereiten, um alle seine Eigenschaften nutzen zu können. und wenn Sie begleiten, ist es viel besser. Möchten Sie wissen, wie man Hering und andere an Omega-3 reiche Fische konsumiert?

Diese Hacker mit Seehecht sind sehr reich und leicht zu machen.
Sie können den Seehecht durch andere Fische ersetzen, wenn Sie möchten.

Um sich ein Bild zu machen, beträgt die empfohlene tägliche Menge eines Nährstoffs etwa ein Gramm. Frischer Fisch ist nicht nur gesund, es gibt auch viele Nährstoffe in der Konservenversion.

Der runde Hering (Etrumeus teres) oder Urum (japanischer Name ist Urum-Iwasi, Australier - Marey, Amerikanischer Hering - runder Hering) wird, wie die Dussumiyerie, nur von einer Art dargestellt. Anders als bei der Dussumerie wird sie nicht in tropischen, sondern in subtropischen Gewässern verbreitet und bildet fünf Hauptpopulationen, die zuvor als besondere Unterart angesehen wurden: in den Gewässern Japans (E. micropus); in Südaustralien [...]

Omega-3, das im Tier vorhanden ist, ist für das Herz wichtig. Es gibt zwei Arten dieser Fettsäure in Fischen, Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure. Der erste reduziert die Aktivität von Blutplättchen, vermeidet Blutgerinnsel, die zu einem Schlaganfall oder Herzinfarkt führen können, und verringert den Triglyceridspiegel. Der zweite hilft, Herzrhythmusstörungen vorzubeugen, indem die elektrische Aktivität im Herzen stabilisiert wird, erklärt Goulart.

Eine Studie der Harvard School of Public Health in den Vereinigten Staaten ergab, dass Menschen über 65, die Fisch essen, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, eine um 35 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit haben, daran zu sterben herz-Kreislauf-Erkrankungen und 27 Prozent weniger sterben während des Untersuchungszeitraums aus irgendeinem Grund.

Östlicher Hering (Clupea pallasi) oder Malovervnevka aus dem Weißen Meer im Osten. Es ist üblich im südöstlichen Teil der Barentssee, in der Tschechischen Bucht, in der Pechora-Bucht; viel weniger zahlreich in den südlichen Regionen der Karasee. An den Küsten Sibiriens sind kleine Populationen bekannt, die auf die Abflussbereiche von Flüssen beschränkt sind. Im Pazifik die Zahl östlicher Hering sehr groß Hering ist hier [...]

Dies ist eine andere Nahrung, die reich an Omega ist. "Eine Portion von 100 Gramm Lachs hat 1 bis 1,4 Gramm Lipide", sagt Goulart. Es ist wichtig, deutlich darauf hinzuweisen, dass wild lebende und unfreiwillige Lachse Omega haben. Der Unterschied ist, dass natürliche Lachse andere Fische und Garnelen fressen, die diese Fettsäure für sie liefern, während der Gefangene den Nährstoff in seiner Ernährung enthält. So hat Lachs in der Natur eine höhere Omega-3-Konzentration im Vergleich zu Omega-6, während diese Gefangenschaft das Gegenteil darstellt, erklärt Lundstedt.

Die Tatsache, dass ein Fisch genug Omega-3 hat, ist gut für das Gehirn. Eine Studie der Universität Northumbria im Vereinigten Königreich hat gezeigt, dass der Verzehr von Fisch pro Woche die Gehirnzirkulation verbessert und das Demenzrisiko mit zunehmendem Alter verringert. Menschen mit Depressionen haben einen niedrigen Fettsäuregehalt, neben anderen Nährstoffen, die zu einer Abnahme der Anzahl und Funktion von Neurotransmittern und Rezeptoren sowie Entzündungen führen können. Es verbessert die Fließfähigkeit von Membranen, die Nervenzellen einkapseln, und erhöht die Produktion verschiedener Neurotransmitter wie Serotonin, Dopamin und Noradrenalin, wodurch die Stimmung und das Selbstwertgefühl verbessert werden, erklärt Goulart.

Der Brazhnikov-Hering (Alosa brashnikovi) hat eine sehr kleine Anzahl von Kiemenräubern (18-47), und Staubblätter sind dick, grob und kurz. Ihre Zähne sind gut entwickelt. Der Körper ist schwach, Progonistie. Dies sind große und mittelgroße Fische, die eine Länge von 50 cm erreichen; Sie leben und brüten im Brackwasser des Kaspischen Meeres und nähern sich nicht den Mündungen der Flüsse. Diese Art teilt sich in 8 Unterarten, von denen [...]

Einer der Vorteile dieser Fettsäure ist, dass sie die Degeneration der Makula verhindert, den Teil der Netzhaut, der für die Wahrnehmung von Details verantwortlich ist, die die Hauptursache für Blindheit bei älteren Menschen ist. Dreitausend freiwillige Forscher, die eine oder mehrere Portionen Fisch pro Woche konsumierten, hatten im fortgeschrittenen Stadium eine um 60% geringere Wahrscheinlichkeit, Probleme zu haben. Der Grund dafür ist, dass Omega-3 die Insulinempfindlichkeit des Körpers verbessert.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, ob Quecksilber in Fischen vorhanden ist. Dies ist ein sehr giftiger Schadstoff, der normalerweise bei infizierten Fischen vorkommt, und der Überschuss führt zu einer Abnahme der Immunität, sogar Entzündung der Bauchspeicheldrüse, eines Insulinherstellers, der zu Diabetes führen kann, sagt Goulart. Achten Sie daher auf die Herkunft der Fische, die Sie essen, aber wissen Sie, dass Tiere, die sich mehr Quecksilber ansammeln, Schwertfisch und Haie sind und je weniger sie Lachs und Kabeljau haben.

Pazifischer Hering (Сlupea harengus). Das Aussehen dieser Art lässt vermuten, dass vor uns ein pelagischer Fisch ist, der den größten Teil seines Lebens in Bewegung verbringt. Hering ist ein typischer Schulfisch. Sie ist geboren, lebt und stirbt umgeben von ihrer eigenen Art. Eine einzelne Person gerät in einen Stresszustand, hört auf zu fressen und stirbt schnell. Heringsleben ist eine konsequente Bewegung von Orten aus [...]

Mit entzündungshemmenden Wirkungen kann Omega-3 helfen, die Symptome von rheumatoider Arthritis zu lindern. Das Einfrieren von rohem oder untergekochtem Fisch ist der beste Weg, um das Auftreten von Fischen zu verhindern, was zu Problemen mit Abdominal- und Allergien führt. In den letzten Jahren ist die Prävalenz von Problemen, die durch Nematodenlarven im Darm und in den Muskeln von Fischen verursacht werden: Anisakis, angestiegen. Wenn wir rohen oder nicht gegarten Fisch essen, wird die Wurmlarve auch lebendig in unseren Körper eingeführt. Wenn er den Verdauungstrakt erreicht, hängt er an seinen Wänden und beginnt, uns Probleme zu bereiten.

Vielleicht gibt es in der russischen Küche keinen Fisch, der häufiger und beliebter ist als der Hering. Nun, was macht ein festliches Essen ohne einen duftenden Faden, gewürzt mit duftendem Öl und mit Zwiebeln besprüht? Diese Episode ist nicht ohne Grund dafür, dass oft der Beiname „Seele“ verwendet wird. Ja, und an Wochentagen ist es gut, weil Heringe auch in schwierigen Krisenzeiten nicht als teurer Fisch bezeichnet werden kann. Dies macht es jedoch nicht weniger festlich! Viele Familien sind im Allgemeinen zuversichtlich, dass das neue Jahr ohne den traditionellen „Pelzmantel“ nicht missbilligt wird. Und was ist die Hauptsache in diesem "Pelzmantel"? Natürlich Heringsfisch!

Wenn es im Magen ist, verursacht es Bauchschmerzen und manchmal Übelkeit und Erbrechen. Wenn es im Darm ist, kann es auch Durchfall verursachen oder den Rhythmus des Darms verändern. Es können auch Allergiesymptome wie Urtikaria, tiefe Hautentzündungen oder sogar schwere Atemwegsbeschwerden auftreten. Manchmal treten beide Arten von Symptomen zusammen auf.

Wenn Sie diese Symptome haben, fragen Sie Ihren Arzt, um herauszufinden, was sie verursacht hat. Anisakis findet man in vielen Fischen, die wir normalerweise essen, sowohl blau als auch weiß: Hering, Sardinen, Sardellen, Kabeljau, Seehecht, Schellfisch, Mönch, Bonito, Makrele, Blauer Wittling, Tintenfische usw. verhindern das Auftreten

Diese ehrfürchtige Haltung gegenüber diesem Fisch wird nicht nur von den Bewunderern russischer kulinarischer Traditionen wahrgenommen. Norweger und Finnen, Schweden und Deutsche lieben Hering nicht weniger, und es gibt viele wunderbare Gerichte mit diesem Fisch in der Küche anderer Nationen.

Erfahrene Hausfrauen versichern, dass das Verwöhnen dieses Fisches schwierig ist, aber immer noch möglich ist. Deshalb wenden wir uns an allgemeine Grundsätze und die Regeln des Kochens einer Vielzahl von Gerichten vom Hering.

Sie sollten versuchen, mittelgroße oder große Fische ohne innere Organe zu kaufen. Wenn dies nicht möglich ist, reinigen Sie sie sofort zu Hause und reinigen Sie die Bauchhöhle gründlich. Schließlich und vor allem sollten alle Fische, die roh oder untergekocht verzehrt werden sollten, das heißt mit hausgemachten kulinarischen Zubereitungen wie Marinade, gesalzen, eingelegt, mariniert oder geräuchert, 24 Stunden lang bei 20 ° C vorgefroren werden Temperatur von -35 ° C für einen Zeitraum von mindestens 15 Stunden.

Verbraucher verwenden normalerweise nicht das Schnellgefriersystem, sondern haushaltsgeräte Bei der Extrapolation von Zeit und Temperaturen sollte die Frostbeständigkeit solcher Geräte berücksichtigt werden. Die Fütterung von Seelöwen ist Fleischfresser. Ihre Ernährung besteht aus einer Vielzahl von Möglichkeiten, die Ihre Meeresumwelt bietet.

Flächen- und industrieller Wert

Viele wissen, dass Hering ist seefisch. Es ist viel in den schwarzen, kaspischen, baltischen und vielen anderen Meeren. Es verträgt auch niedrige Temperaturen. Selbst vor den grönländischen Ufern wird Hering gefangen.

Einige Heringsarten fühlen sich in Süßwasser wohl. Reich an diesem Wert kommerzieller Fischzum Beispiel Donau und Don.

Sie sind häufiger Konsumenten von Tintenfischen, Tintenfischen, Hummer und großen Mengen an Fischen wie Lachs, Makrele, Sardine, Zobel, Pollock, Flunder, Seehecht, Sarpa, Sand, Sardellen, Kabeljau, Hering und Ammoditen. Streifen, Krabben und selten kleine Meeresschildkröten und Pinguine gehören zum Menü.

Sie können Füllungen töten und essen, wenn keine anderen Lebensmittel zur Verfügung stehen, aber an einem typischen Tag werden sie mit Tintenfischen, Tintenfischen, Krabben und Flunder gefüttert. Es verbraucht Lachs, Hummer, Krebse und blaue Pinguine. Stellers Seelöwen sind in der Lage, Füllungen zu töten und zu essen, wenn keine anderen Lebensmittel verfügbar sind.

Für viele Länder, die Zugang zum Meer haben, ist der industrielle Heringsfang eine Priorität für die Wirtschaft. In den natürlichen Lebensräumen dieses Fisches finden Sie meist russische und norwegische Schleppnetzfänger.

Merkmale der Familie und Arten

Die Heringsfamilie ist recht umfangreich. Alle seine Mitglieder haben eine ähnliche Körperstruktur - von den Seiten länglich und abgeflacht. Das Fischgrätengerät hat einen vergrößerten Unterkiefer. Die Flossen sind normalerweise dunkler gefärbt als der silbrige Körper. Ein typischer Vertreter der Familie ist der bekannte Hering.

Er bevorzugt Muscheln, Flunder, Krake, Krabben, Rochen und kleine Haie. Die Ernährung basiert hauptsächlich auf Kraken, ergänzt aber auch mit Tintenfisch und Sardinen. Es ist ein opportunistischer Verbraucher mit einer großen Vielfalt an benthischen und pelagischen Fischen, von denen viele einen hohen kommerziellen Wert haben, was im Gegensatz zu Fischereibetrieben steht. Bis heute gibt es 41 Beutetiere, die zu dieser Art gehören, darunter Fische, Krebstiere, Kopffüßer, Schwämme und Gastropoden.

Argentinischer Seehecht und Sardinen sowie roter Oktopus sind ihre Lieblingsgerichte. Sie ernähren sich von mehr als 50 Arten von Cephalopod-Mollusken und Fischen. Tintenfische, Sardellen, Kraken und Hering gehören zu ihren Favoriten. Sie verbrauchen täglich 7 bis 16 kg Lebensmittel, was 5 bis 8% des Körpergewichts entspricht. Jüngere Gruppenmitglieder benötigen 14% ihres Gewichts, um gesund zu bleiben und die durchschnittliche Erwachsenengröße zu erreichen.

Die Fischarten dieser Familie sind mit 188 nummeriert. Daneben gibt es auch Unterarten. Unter den in unseren Regalen verfügbaren Unterarten des Herings sind die häufigsten:

atlantischer und Pazifischer Hering;
baltischer Hering;
dunayka;
baltischer Hering.

Die ersten beiden Unterarten sind so ähnlich, dass sie nicht jeder erfahrene Fischer unterscheidet. Pacific ist in der Regel etwas größer. Baltischer Hering ist kleiner und heller, es gibt nur wenige Knochen. Die Donau ist noch kleiner, in einem Kilogramm können es 5-7 Fische sein, aber sie ist fetter und reichhaltiger. Es gibt auch den Don, der jedoch hauptsächlich in der Nähe der Fangorte verkauft und gegessen wird, ebenso wie das Schwarze Meer. Meeresfelsen sind immer kleiner als ozeanische.

Die kleinen Steine, die in den Mägen von Seelöwen gefunden werden, lassen die Wissenschaftler glauben, dass dies wirksame Methoden sind, um den Hunger während des Fastens zu reduzieren. Andere Theorien zeigen, dass sie Irritationen durch Darmparasiten lindern oder den Verdauungsprozess verbessern.

Die Eckzähne dienen nur zum Fangen und Verhindern des Rutschens. Flache hintere Zähne sind ideal zum Schleifen von Produkten mit harten Schalen. In bestimmten Tiefen, in denen nicht genug Sonnenlicht zum Beleuchten vorhanden ist, wird die Umgebung dunkel, was für diese Tiere kein Problem darstellt, da ihre bewegungsempfindlichen Vibrationen oder Schnurrhaare den Weg angeben, den sie benötigen, um ihre Beute zu finden.

Zum Kochen verwenden

Mit Heringsfisch werden kalte Vorspeisen, Salate und Pasteten zubereitet. Bereiten Sie sich darauf und Füllstoffe für Volovanov, Pfannkuchen, Kränzchen. Heringsfilet, in Scheiben geschnitten, ist als unabhängiger Imbiss für starken Alkohol geeignet, obwohl in der Regel Fisch mit Weißwein serviert wird.

Dieser Fisch eignet sich für die Zubereitung verschiedener Snacks. asiatisches Essenzum Beispiel Salat "Heh." Nicht weniger wertvoll sind Kaviar und Milch dieses Herings im Durchschnitt 217 kcal pro 100 g.

Sie sind für tiefes Tauchen geeignet, wo sie mehr Fische und Tintenfische verschiedener Arten bekommen. Sie bleiben maximal 20 Minuten in den ersten 180 Metern des Meeres, dies variiert jedoch in der Regel je nach Art. Einige führen Tauchgänge von weniger als 100 Metern für nur vier oder acht Minuten durch.

Das Wasser, das sie verbrauchen, kommt direkt aus dem Körper der Fische, die sie konsumieren, aber sie trinken während der Brutzeit kleine Portionen. Das Wasser, das sie verbrauchen, kommt direkt aus dem Körper des Fisches, den sie verbrauchen. Die Fütterung variiert je nach Geschlecht. Bei einigen Arten ernährten sich die Männchen von einer großen Anzahl pelagischer Grundfischarten, während Weibchen überwiegend benthische Arten verzehren.

Hering ist einer der wenigen Fische, der zu relativ geringen Kosten die Positionen auf dem Gourmet-Menü beibehält. Die Fähigkeit, leckere Heringe zu kochen, gilt als wichtig und aufschlussreich für einen Koch jeder Stufe.

Salting-Regeln

Vielleicht ist dies das häufigste Rezept. Gesalzener Heringsfisch ist die perfekte Ergänzung zu Kartoffelbeilagen. Sie können ganze Fische filetieren oder filetieren oder in bequeme Stücke schneiden, zusammen mit der Wirbelsäule und den Rippen. Die einzige Bedingung ist die Entfernung: Sie können die Gurke bitter machen.

Sie essen oft in der Nacht oder in der Dämmerung in Gruppen, beginnend um 21 Uhr und enden um ca. 6 Uhr. Diese Gruppenbeteiligung hilft, die Bewegung großer Fischkonzentrationen zu kontrollieren, um deren falsche Darstellung und Manipulation zu erleichtern. Seelöwenwelpen haben ein schnelles Wachstum, da Muttermilch 35% Fett enthält. Nach zwei oder drei Wochen sind die Unerfahrenen bereit für den ersten Kontakt mit Wasser und den ersten Unterricht im Angeln.

Gefangene Seelöwen werden zuerst mit Makrelen, Hering, Pompano, Lodden und Tintenfisch gefüttert. Laut der American Heart Association besteht eine der besten Möglichkeiten, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, darin, mindestens zweimal pro Woche 5 Unzen gekochten Fisch zu essen. Nicht alle Fische sind jedoch gleichermaßen nützlich. Bestimmte Arten von fettem Fisch mit kaltes Wasser Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten auch wenige potenziell gefährliche Schadstoffe wie Quecksilber.

Um ein Pfund Hering zu gurken, werden 2,5 EL benötigt. l Salz Es wird nicht empfohlen, Salz „extra“ zu mahlen, weder für Hering noch für andere Fische. Aber ein großes Meer passt perfekt. Sie können sowohl Salzlake als auch trocken gesalzen verwenden.

Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie 5 eingelegte Paprikaschoten, ein paar mittlere Lorbeerblätter und 3 Nelken zur Gurke hinzu.

Schwangere oder stillende Frauen, Frauen, die eine Schwangerschaft planen, und junge Menschen sollten pro Woche auf 12 Unzen quecksilberlose Fische beschränkt werden. Essen Sie keinen in Seen oder Flüssen gefangenen Fisch, bevor Sie den örtlichen Behörden den sicheren Umgang mit dem Fisch bestätigen.

Laut der Cleveland Clinic ist Atlantischer Lachs eine der reichsten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Bei 3 Unzen, die 9 Gramm enthalten, entspricht dies einer Menge, die die Empfehlungen des Instituts für 6 Gramm Omega-Lachs leicht erfüllt, wobei der Gehalt an Quecksilber mit nur 01 ppm in 3 Unzen extrem gering ist. Wenn kein frischer Lachs zur Verfügung steht oder nicht in Ihrem Budget ist, ist der Lachs mit niedrigem Natriumgehalt eine gute Alternative: 1 Gramm Omega-3-Fettsäuren pro 3 Unze.

Spülen Sie den Hering aus, geben Sie ihn in eine Schüssel und streuen Sie Salz von allen Seiten. Lassen Sie einen Tag, wenn Sie gesalzen wollen. Wenn Sie Salzwasser verwenden möchten, fügen Sie 600 ml Wasser und einen weiteren halben Löffel Salz hinzu. Einige empfehlen, 1 TL hinzuzufügen. Zucker, aber nicht notwendig. Zucker macht Fleisch weicher, aber Sie sollten keine Angst vor dem süßen Geschmack haben, es wird nicht sein.

Marinierter Hering

Für das folgende Rezept sind viele Fischsorten geeignet: Hering, Makrelen, Makrelen und Ostseehering. Kochen Sie einen Liter Wasser und fügen Sie 2 EL hinzu. l Essig, eine Prise Kardamom, 0,5 TL. schwarzer Pfeffer, 4 Nelken, 3 Lorbeerblätter, 2 TL. Zucker und 1 EL. l Salz Wenn die Marinade abgekühlt ist, gießen Sie den Fisch ein, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 8-12 Stunden stehen.

Mythen und Realität von geröstetem Hering

Fischhering diente in wärmebehandelter Form viel weniger. Und über Witze gehen. In der Tat kann man diesen Fisch braten, aber nur frisch, nicht salzig. Es ist erwähnenswert, dass das Besondere ist schmecken ein solches Produkt besitzt nicht. Eine andere Sache - Hering auf einem Feuer gekocht. Dies ist eine großartige Alternative zu teureren Makrelen. Darmfisch, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer innerhalb und außerhalb der Kavität bestreuen, bestreuen zitronensaft und für ein paar Stunden gehen lassen. Kochen Sie den Hering auf dem Grill oder auf dem Grill und vermeiden Sie das Flammenblitzen. Der Mangel an rotem, fließendem Saft und der goldene Farbton der Haut sind die richtigen Signale für die Bereitschaft.

Heringsgulasch

Heringsfisch ist gut und gedünstet. Eine duftende Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree. krümelreis, Buchweizenbrei oder Teigwaren.

Schneiden Sie den Hering in 2 cm dicke Stücke und falten Sie ihn in einen mit Zwiebeln gemischten Kessel. Füllen Sie mit einer Mischung aus raffiniertem Sonnenblumenöl und starkem Tee. Fügen Sie Gewürze hinzu, Salz. 40 Minuten köcheln lassen. Sie können einen Kessel senden und im Ofen dauert die Kochzeit eine halbe Stunde. Wenn Sie Sprotte verwenden, können Sie sie mit diesem Rezept vollständig kochen.

Produktanteile sind wie folgt:

0,5 kg Fisch;
2 Zwiebeln;
0,3 st. Öle;
1 EL starker schwarzer Tee (kann mit Bergamotte oder Pflaumen sein);
salz - 0,5 Teelöffel;
pfeffer - nach Geschmack;
handvoll zwiebelschaleKurkuma - optional, um Schatten zu geben.

Getrockneter Hering

Gesalzener Hering ist natürlich ein leckeres und vielseitiges Gericht, aber manchmal kann man sogar die beliebtesten Köstlichkeiten satt bekommen. Wenn Sie wissen, wie man Heringe salzt, ist es nicht schwierig, diesen Fisch in getrockneter Version zu kochen. Sie können dasselbe Rezept verwenden, das Sie zum Salzen verwenden. Einen Tag später den Fisch herausnehmen, mit Wasser spülen, fleckig machen. Verwirren Sie die Karkasse oder stechen Sie einfach durch das Auge, um eine Schleife zu bilden. Hängen Sie an der Haube über der mitgelieferten Platte auf. Das Feuer sollte durchschnittlich sein. Die Haube einschalten und den Fisch eine Stunde stehen lassen. Wiederholen Sie nach einer Weile den Vorgang, bis der Fisch so wird, wie Sie möchten. Denken Sie daran, dass Hering ein fetter Fisch ist. Es ist ratsam, ihn nicht über die Kochplatte zu hängen, sondern zwischen sich und einen Behälter für die ablaufende Flüssigkeit unter den Fisch zu stellen.

Sie können es härter trocknen und erhalten einen tollen Snack für Bier. Und Sie können nur leicht verdorren, wodurch das Fleisch eine ungewöhnliche elastische Konsistenz erhält. Bewohner von Privathäusern, die die Möglichkeit haben, Hering im Rauch des Feuers zu beschatten, erhalten ein ungewöhnlich schmackhaftes Produkt mit einem viel ausgeprägteren Duft.

Rauchen zu Hause

Vielleicht ist das nächste Rezept eine echte Entdeckung für Sie? Zu Hause hergestellter Fischhering steht den von der Räucherei erworbenen Köstlichkeiten nicht nach. Machen Sie sich keine Sorgen, Sie müssen kein Brennholz sammeln und mit einem Rauchrohr herumalbern. Alles, was Sie brauchen, ist sicher an Ihren Fingerspitzen.

Spülen und trocknen Sie zwei Heringe und schneiden Sie die Filets entlang der Grate ab. Salz, Pfeffer und beiseite stellen.

Legen Sie ein Stück Folie ca. 30x30 cm vor sich hin und gießen Sie eine Dose mit einem Teelöffel trockenen Teeblättern in die Mitte: grün, schwarz oder sogar schwarz mit einem Frucht- und Blumenzusatz. Wickeln Sie einen Umschlag ein, stecken Sie ihn mit einer Nadel auf eine Seite und stellen Sie eine große, trockene Pfanne auf den Boden. Bedecken und anfangen zu wärmen. Wenn duftender Dampf auftaucht, legen Sie einen Teller mit Heringsfilets direkt auf den Umschlag mit Tee. Abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Milch- und Heringsrogen

Diese Produkte werden so häufig wie Zellstoff verwendet. Milch und Kaviar können gebraten, geräuchert und getrocknet werden, aber viele glauben, dass es nichts Leckereres gibt, als sie zu salzen, fein zu hacken und ein Sandwich mit Butter anzulegen. Wenn Sie Heringsgurken oder -gurken eingelegt haben, können Sie Kaviar und Milch an dieselbe Pickel (Marinade) wie den Kadaver schicken.

Wie kann man Hering ablegen?

Welche Art von Fisch wäre besser geeignet für Kartoffeln in Uniformen im Landhausstil oder junge Kartoffeln mit Gemüse oder Sauerrahm? Beilagen dieses Gemüses sind in dieser Angelegenheit führend.

Die Kombination von gesalzenem oder mariniertem Hering mit Butter und Schwarzbrot ist beliebt. Dieser Fisch passt perfekt zu Senf und jungen Zwiebeln. Hausgemachte Gurken, sauerkraut und Fasspilze sind auch unveränderliche Verbündete des Herings.