Süßer Kuchen mit Reis und Ei. Die Rezepte meiner Großmutter.

• 700-900 g des fertigen Blätterteigenteiges;
• eine halbe Tasse Reisgetreide;
• 5 Eier;
• 200 g frischer Estragon;
• 100 g grüne Zwiebeln;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 1 TL Salz;
• 1 EL einen Löffel butter;
• 1 EL Löffel Pflanzenöl.

Um ein Ei und eine grüne Torte herzustellen, benötigen Sie eine Hefe blätterteig.
  Wie man es kocht, wird Schritt für Schritt beschrieben.

  Schnittlauch und Estragon abspülen, Wasser abschütteln.
  Die Estragonblätter von den Stielen abziehen.

  Kochen Sie den Reis in Salzwasser (15 Minuten) und gießen Sie ihn in ein Sieb.
  3 Eier kochen, abkühlen lassen kaltes Wasserschälen und fein hacken.
  Die zwei verbleibenden Eier sind in Eigelb und Eiweiße unterteilt.

  Zwiebel und Estragon in Scheiben schneiden.
  Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Kräuter unter häufigem Rühren in heißem Öl nicht länger als 1 Minute.

  Mischen Sie in einer großen Schüssel die gehackten Eier, Eiweiß, Reis, Kräuter, Salz und Pfeffer.

  Die Mischung sollte auf diesem Foto aussehen.

  Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank, wo er mindestens eine Stunde lang gekühlt werden sollte.
  Teilen Sie es in zwei ungleiche Teile.

  Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie das meiste zu einem Rechteck von ca. 22x42 cm und 5-6 mm Dicke (oder der Größe Ihres Backblechs).

  Übertragen Sie das Rechteck auf ein mit Butter gefettetes Backblech.
  Die Füllung gleichmäßig über die untere Lage des Kuchens streichen und auf jeder Seite etwa 6 cm frei lassen.

  Wickeln Sie die Seiten des Teigs entlang der Außenkante des Rechtecks ​​auf die Füllung (siehe Foto).

  Rollen Sie ein anderes Blätterteig-Rechteck (ca. 16x36 cm und 6 mm dick) aus und bedecken Sie die Kuchenfüllung damit, wie auf dem Foto gezeigt.

  Befestigen Sie die oberen und unteren Teigschichten an den Ecken des Kuchens.

  2 Eigelb mit einem Löffel geschmolzener Butter und einer Kochbürste schlagen und diese Mischung auf die Oberfläche des Kuchens auftragen.

  Legen Sie das Backblech in den Ofen, auf 190 g vorgeheizt, und backen Sie es etwa 25 Minuten auf dem mittleren Rost, oder bis der Teig beginnt, sich zu schälen und eine goldbraune Farbe zu erhalten.
  Den Kuchen mit Reis und Ei aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten ruhen lassen und in Portionen schneiden.
  Guten Appetit!

Hinweis

  Um das Aufrollen des gerollten Teigs vom Tisch auf das Backblech zu erleichtern, können Sie ihn viermal falten (wie in meinem Foto). Eine andere Möglichkeit ist, ihn auf den Nudelholz zu schrauben und ihn dann vorsichtig über das Backblech zu legen.

11. April 2017 342

Nur wenige können den mit Reis und Eiern gefüllten Kuchen widerstehen. Aber warum Zeit mit Kleinigkeiten verschwenden, wenn Sie sofort einen Kuchen backen können, den Sie mit Ihrer ganzen Familie und Freunden behandeln können? Das Gericht wird sich als lecker erweisen und es wird noch einfacher, es zu kochen.

Hefekuchen mit Reis und Ei

Die Zubereitung des Kuchens für dieses Rezept dauert lange, aber das Ergebnis ist es wert. Sie erhalten einen üppigen, herzhaften Kuchen mit herzhafter Füllung, der während des Mittag- oder Abendessens auf dem Tisch serviert werden kann.

Zutaten:

• mehl - 0,75 kg;
• margarine - 0,1 kg;
• butter - 20 g;
• serum - 0,3 l;
• ei - 8 Stück;
• zucker - 30 g;
• salz - ½ TL;
• hefe (frisch) - 20 g;
• grüne Zwiebel - 150 g;
• gekochter Reis - ½ Tasse;
• backpulver - 1 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - ½ TL.

Kochzeit: 180 Minuten.

Kalorien: 254 kcal

Schritt für Schritt Rezept:

Torte mit Reis-Ei-Füllung

Im Geschmack und im Bild Ihres Lieblingsgerichts können Sie eine Vielfalt machen, wenn in seinem Rezept der übliche Teig für Blätterteig ersetzt wird.

Zutaten:

• blätterteig - 1 kg;
• ei - 6 Stück;
• grüne Zwiebel - 150 g;
• reis - 0,25 kg;
• kefir - 0,1 l;
• salz - schmecken.

Kochzeit: 120 Minuten.

Kalorien: 237 kcal.

Kochfortschritt:

1. Setzen Sie gekochten Reis;
2. Kochen Sie 4 Eier hart, kühlen Sie, hacken Sie;
3. Crumble-Zwiebelgrüns zusammen mit Eiern in den Behälter mit Fertigreis geben;
4. Decken Sie den Boden der Pfanne mit Pergament oder Lebensmittelfolie ab.
5. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile und rollen Sie den größeren mit einem Nudelholz aus. Legen Sie ihn dann über das Pergamentblatt (die Kanten der Basis des Kuchens sollten breit genug sein, um an den Wänden der Form nach oben zu klettern - dies ist der Rand für Randstiche).
6. Als nächstes eine Schicht Reis-Ei-Füllung (es ist wünschenswert, sie gleichmäßig zu verteilen und fest zu stopfen);
7. Das verbliebene Paar Eier (ohne Eigelb) in einer separaten Schüssel mit Kefir schlagen und etwas salzen, die Mischung über die Füllung gießen;
8. Legen Sie eine zweite Teigschicht auf die Basis und die Füllungen und zaschipnut sie mit der Basis entlang der Kanten;
9. Das restliche Eigelb auch schlagen und die Tortenoberfläche damit bedecken, mehrere Löcher in den "Deckel" bohren und in den Ofen stellen, der auf 180 ° C erhitzt ist.
10. 50 Minuten backen;
11. Entfernen Sie dann den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn mit einem Handtuch abdecken.

Torte mit Konserven und Reis

Nach dem unten angegebenen Rezept dauert es sehr wenig, den Teig zu kneten. Daher ist es besser, die Füllung sofort aufzunehmen.

• weizenmehl - 0,15 kg;
• kartoffelstärke - 1/3 Esslöffel;
• ei - 6 Stück;
• sauerrahm - 0,15 kg;
• mayonnaise - 0,1 kg;
• käse - 150 g;
• fischkonserven (Makrelen, Makrelen oder Sprotten) - 1 Bank;
• reis - 0,1 kg;
• salz - 1 Teelöffel;
• soda - ½ TL;
• sonnenblumenöl - 25 ml.

Kochzeit: 95 Minuten.

Kalorien: 251 kcal

Kochfortschritt:

1. Reis mehrmals waschen, zum Kochen bringen;
2. Die Hälfte der geernteten Eier waschen, hart gekocht kochen, schälen und klein schneiden;
3. Nehmen Sie den Fisch aus der Dose aus dem Verpackungsglas und zerlegen Sie ihn (wenn möglich, entfernen Sie alle Knochen *).
4. Fischfleisch mit einer Gabel kneten;
5. Fügen Sie zerquetschte Eier zu gehacktem Fisch hinzu, mischen Sie die resultierende Masse mit Fertigreis und Dosenöl (nur wenn es von guter Qualität ist, klar ist und keinen unangenehmen Geschmack hat);
6. Die Füllung sollte eingeweicht und gebrüht werden, zu diesem Zeitpunkt gehen Sie zur Zubereitung des Teigs;
7. Mehl mit Stärke, Sauerrahm, Mayonnaise, Eiern und dem Rest in einem separaten Behälter mischen. hühnereier, Salz und Soda (um alle Komponenten zu mischen, bis die Masse etwas flüssig und homogen wird);
8. Stellen Sie den Ofen zum Aufwärmen auf, bereiten Sie eine große, aber flache Auflaufform vor und decken Sie die Oberfläche mit Pflanzenöl ab.
9. Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig.
10. Kuchen in einem Ofen bei schwacher Hitze gebacken und nicht entfernen, bis er gar ist (normalerweise kommt er eine Viertelstunde später;
11. Als nächstes eine Scheibe Käse mit einer großen Reibe reiben;
12. Die Torte aus dem Ofen ziehen, mit Käsebrösel bestreuen und weitere zehn Minuten zurückstellen, damit der Käse gut geschmolzen und gebacken wird;
13. Den Teig herausnehmen (aber nicht aus der Form nehmen) und weitere 10 Minuten ziehen lassen;
14. Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren.

* Wenn noch ein paar Steine ​​übrig sind, ist das nicht beängstigend - während der Konservierung erweicht nicht nur Fleisch, sondern auch das Fischgerüst.

Backen gefüllt mit Reis und Eiern in einem langsamen Kocher

Normalerweise kochen die Leute, die unter Zeitmangel leiden oder an ihren kulinarischen Talenten zweifeln, lieber in einem langsamen Kocher, da die auf diese Weise hergestellten Produkte kaum verbrannt werden können. Aus demselben Grund eignet sich der Multicooker für alle Arten von Experimenten.

Zutaten:

• ei - 4 Stück;
• saure Sahne - 1 Multi-Glas;
• tomatenmark - 1 Esslöffel;
• pflanzenöl - 4 Esslöffel;
• mehl - 0,15 kg;
• backpulver - 2 Teelöffel;
• butter - 25 ml;
• reis - 1/2 Multistack;
• grüne Zwiebel - 0,1 kg;
• paprika (gemahlen) - nach Geschmack;
• knoblauchzehe - 1 Stück;
• salz - schmecken.

Kochzeit: 100 Minuten.

Kalorien: 244 kcal.

Kochfortschritt:

1. Zunächst sollten Sie die Zubereitung der Füllung aufnehmen: Reis und Eier kochen;
2. Kochen Sie hart gekochte Eier mit einer Gabel, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und gehackte Knoblauchzehen hinzu;
3. Fügen Sie die resultierende Mischung dem Reis hinzu und fügen Sie eine an derselben Stelle hinzu. rohes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, alle Zutaten mischen;
4. Mehl und Backpulver in einem separaten Behälter mischen;
5. Verprügeln tomatenpaste  mit Sauerrahm, Pflanzenöl und Ei;
6. Nach und nach das Mehl mit Backpulver vermischen;
7. Die Unterseite der mehrfach gegarten Form mit einer Butterschicht bedecken;
8. Etwa die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die Füllung auf die geformte Schicht legen und dann mit dem restlichen Teig gießen.
9. Lassen Sie den langsamen Kocher im "Backen" -Modus laufen und schalten Sie ihn für 50 Minuten nicht aus.
10. Die Oberfläche des Kuchens mit Butter einfetten, den Teig wenden und weitere 25 Minuten einschalten.

Normalerweise ist die Zubereitung eines Kuchens mit Reis und Ei einfach, aber es können noch einige der folgenden Empfehlungen angewendet werden:

1. Es ist ratsam, den Reis 3-4 Mal zu waschen, damit er sich beim Kochen nicht in einen homogenen Brei verwandelt, sondern bröselig bleibt;
2. Alle Produkte, einschließlich Eier, sollten vor dem Kochen gewaschen werden, da dadurch unerwartete und unnötige Probleme mit dem Magen und die allgemeine Gesundheit vermieden werden.
3. Für die Käsebehandlung ist es besser, Hartkäse zu verwenden.
4. Um dem Teig eine helle und belebende orange Farbe zu verleihen, würzen Sie ihn einfach mit 1 Esslöffel Tomatenmark;
5. Fans exotischer Gerichte können versuchen, anstelle von Frühlingszwiebeln gebrühte Brennesseln in die Füllung zu geben, wodurch der Geschmack des Gerichts ungewöhnlich wird.

Alle anderen Feinheiten, die mit Reis-Eier-Törtchen verbunden sind, können Sie verstehen und sich auf ihre eigenen Erfahrungen konzentrieren. Die Hauptsache ist, so oft wie möglich zu üben.

Selbst eine beginnende Gastgeberin kann Reiskuchen mit Eiern kochen. Sein Vorteil ist die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten. Der Kuchen ist so einfach und lecker, dass er mit Sicherheit in jedem Unternehmen zum Einsatz kommen kann. Die Aufgabe kann vereinfacht werden und in einem langsamen Kocher eine Torte mit Reis und Ei zubereiten - ein zuverlässiger Küchenhelfer.

Die Hauptbestandteile der Füllung

Eier sind reich an Nährstoffen, die für die normale Entwicklung des Körpers notwendig sind. Es gibt Vitamine (B, C, D, E), nützliche Aminosäuren und einige wichtige Spurenelemente (Phosphor, Selen, Jod, Eisen). Sie enthalten Folsäure, die sich positiv auf das Kreislauf- und Immunsystem auswirkt.

Ein Ei pro Tag - ungefähr 14% des normalen Proteins, das eine Person pro Tag benötigt.

Protein kann mit dem zweiten Bestandteil - Reis - gewonnen werden. Diese Getreideernte ist reich an Vitaminen: E, K, B, PP. Es besteht aus Ballaststoffen (Ballaststoffen), Eiweiß, Stärke und Antioxidantien. Ein Satz von Spurenelementen in Reis umfasst Kalium, Jod, Phosphor, Zink, Eisen, Mangan.

Reis ist nützlich und langsame Kohlenhydrate, die auf den Körper wirken, als guter Kraftstoff für das Auto. Sie werden länger verdaut und vermitteln so ein langes Sättigungsgefühl.

Das Essen von Reis begünstigt die Gehirnaktivität, die Arbeit des Nervensystems. Ricefat-Fette sind nur sicher.

Backen mit einer solchen Füllung ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wir stellen das Rezept für eine Torte mit Reis und Eiern auf der Basis von Hefeteig vor.

Kuchenherstellung Methode

Zusammensetzung der Produkte

Zutaten zum Kochen benötigt:

• ei - 5 Stück;
• mittelschwere Milch - 1 Tasse;
• 1 Eigelb;
• mehl - 600 g;
• reisgetreide - 2 EL. l.;
• butter - 150 g;
• sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
• trockenhefe in Granulat - 7 g;
• kristallzucker - 2 EL. l.;
• salz - 1 Teelöffel im Teig und nach Ihrem Geschmack für die Füllung.

Teig kneten

1.   Zuerst den Teig machen. Milch sollte auf einen warmen Zustand erhitzt werden und dann in eine Schüssel gießen. 50 g Butter im Wasserbad schmelzen, Milch hinzufügen. Gießen Sie hier 1 EL. l sonnenblumenölgießen Sie 2 EL. l Zucker Mischen Sie alles.

2.   Fügen Sie der Mischung ein Ei und ein Eigelb hinzu. Gut umrühren. Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie die Schüssel etwa eine Viertelstunde stehen. Dann 1 TL gießen. Salz

3.   Fügen Sie im nächsten Schritt nach und nach das gesamte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Übertragen Sie es in eine andere Schüssel und decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab. Nehmen Sie an einem warmen Ort Platz für die Hefe, um eine aktive Aktion zu beginnen, und der Teig steigt auf.

4.   Nach etwa einer Stunde sollte der Teig aufgehen. Es sollte mit den Händen gedrückt und wieder aufgerichtet werden. Während der Teig reift, bereiten Sie die Füllung vor.

Füllen und Backen

1.   Reis in einen kleinen Topf oder eine Schüssel gegossen, gründlich gewaschen. Kochen Sie alles bis zur Hälfte und dann mit kaltem Wasser.

2.   3 Eier nehmen, waschen und zum Kochen bringen. Fertige Eier werden gereinigt und in Würfel geschnitten.

3.   Verbinden Sie alle Produkte für die Abfüllung. Rühren Sie sie, Salz nach Geschmack und Pfeffer. Die restlichen 100 g Butter schmelzen und zu der Reis-Ei-Mischung geben. Alles sorgfältig gemischt.

4. Zu diesem Zeitpunkt steigt der Teig ziemlich hoch an. Die Hälfte davon wird abgetrennt, etwas geknetet und ein flacher Kuchen ausgerollt. Schneiden Sie einen Kreis aus, dessen Durchmesser größer ist als die Backform. Kapazität mit Öl eingefettet und den Teig dort hinstellen, wobei die Kanten leicht nach oben geknickt werden.

5.   Füllung gleichmäßig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Kuchen geschmiert mit geschlagenem Ei.