Gerichte aus Kohlrezepten schnell. Gerichte aus Kohl. Maissalat.

Kohl kennen wir alle seit unserer Kindheit. Großmütter und Mütter bereiteten daraus köstliche Kohlrouladen zu, gedünstet, gebraten, in Dosen. Sie ist eine der häufigsten "Gäste" in den Gartenbetten und Gärten. Besonders beliebt ist dieses Gemüse nicht nur in Russland, sondern beispielsweise auch in Deutschland, wo beim Eintopf traditionelle bayerische Würste beigegeben werden.

Und wenn viele Leute denken, dass Kohl nur für das tägliche Menü gut ist, können wir mit Zuversicht sagen, dass Sie sogar köstliche Gerichte daraus zubereiten können, die jeden Feiertagstisch schmücken. Glaube nicht Lesen Sie weiter.

Lernen Sie, wie man Kohl kocht, wenn wir Ihnen von Anfang bis Ende alles beibringen, was Sie wissen müssen. Beinhaltet Einkaufs- und Kochtipps, Kochmethoden und sogar Aromen! Und es stellte sich immer erstaunlich heraus. Und es ist köstlich, besonders wenn es gekocht wird, wodurch es leichter verdaulich und die Nährstoffe leichter zugänglich werden.

Bevor Sie lernen, wie einfach es ist, Ihr eigenes Rezept zuzubereiten, ist es wichtig zu lernen, wie Sie Ihren Kohlkopf auswählen. Und wir werden dies mit den gesundheitlichen Vorteilen dieses interessanten und sehr nahrhaften Vegetariers in Betracht ziehen.

Es ist jedoch eine gute Idee, die Anzeichen dafür zu kennen, dass ein guter Kohl aussieht. Sie möchten im Grunde einen Kopf mit glatten äußeren Blättern wählen, ohne Kerben oder Risse oder blaue Flecken oder Risse. Mit anderen Worten, es sollte glatt sein - na ja, wie jeder Kopf!

Einhundert Kleider, alle ohne Verschlüsse

Jeder kennt dieses Rätsel. Was für ein Geheimnis, sogar Gedichte sind über diese schöne weißhäutige Schönheit geschrieben. Und nicht umsonst. Immerhin sind die Vorteile, die in diesem Gemüse lauern, wirklich riesig. Es enthält Mineralien, die für den Körper nützlich sind, Vitamine und ein spezielles Vitamin U, das bei der Heilung von Magengeschwüren hilft und das Verdauungssystem verbessert.

Wenn Sie Schäden von außen bemerken, werden diese höchstwahrscheinlich von innen verursacht, höchstwahrscheinlich in Form von Würmern oder anderen Schädlingen. Schauen Sie auch unten nach, ob sich die Blätter vom Stamm zu lösen beginnen. Wenn ja, gehen Sie zu ihm, da dies ein Indikator für das Alter ist.

Interessanterweise dauert die Reife einer roten oder violetten Sorte länger. Sie werden feststellen, dass die Blätter dicker und etwas zäher sind als die grüne Sorte. Die äußeren Blätter entfernen und wegwerfen. Schneiden Sie Ihren Kopf um Viertel oder Ihre gewünschte Größe. Ihr Kohl ist jetzt bereit, wie Sie möchten.

Traditionell haben traditionelle Heiler geraten, Laken zu verwenden, um verschiedene Probleme zu behandeln - Entzündung, Schwellung, Herzkrankheit.

Welche Spezialgerichte können aus Kohl zubereitet werden, außer dem üblichen gefüllten Kohl, Borschtsch oder Bigus, für die sie Sauerkrautprodukte verwenden? Wir bieten Ihnen eine Auswahl an nicht banalen Gerichten.

Das sind Chips!

Wir sind es gewohnt, Kartoffelchips herzustellen. Aber kulinarische Experimente sind so aufregend. Sie benötigen:

Hier ist die Kochtechnik, die wir für Kohl verwenden und empfehlen. Stellen Sie Ihr eigenes Kohlrezept mit einigen Ihrer Lieblingszutaten aus dieser Liste von Lebensmitteln zusammen, die perfekt sind. Äpfel Rüben Bulgurbutter, milchfreie Kümmel Selleriesamen Kastanien Kokosnuss Kokosnektar Sahne, milchfrei und Bio Knoblauch Meerrettich Lauch Zitronen Wacholderbeeren. Madeira Mayonnaise, milchfrei und ohne Eier Senf Muskat Zwiebel Paprika Petersilie Pfeffer Maki Samen Kartoffel Sauerkraut Wirsing Spinat Tomaten Essig. Blätter von Äpfeln Blätter Käse, Kastanien ohne Milch Zimtnelke Natives Olivenöl extra Knoblauch. Zwiebeln Pfeffer Succanat oder anderer organischer brauner Zucker Thymianessig, besonders Wein Walnüsse Wein, besonders Rotwein. Äpfel Karotten Sellerie Wurzel Kerbel Chivers Natives Olivenöl Extra. Paprika, grüner Essig, vor allem Sherry und Weißwein. . Anwendung: Paste, Knoblauch, Ingwer, Gochukan, Fischsauce und Reisessig in einem Mixer.

kohl - 1 Stck .;
nüsse - 50 g;
zitronensaft - 5 EL;
sonnenblumenöl;
salz, Pfeffer.

Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Sie müssen wiederum in kleine Stücke geschnitten werden, um Venen zu vermeiden. Zitronensaft, Öl und Gewürze mischen, über die Blätter gießen, in eine Form geben und mit Nüssen bestreuen.

1 Stunde bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad backen. Als Sauce eignet sich jedes Mayonnaise-Dressing.

Gebratener Kohl mit Vinaigrettezahn

Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Kochen Sie den Kohl, häufig werfend, bis knusprig, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie die Jakobsmuschelmischung und die gehackte Zwiebel hinzu; Mit Salz abschmecken. Peak-Senf-Vinaigrette verleiht dem darunter liegenden Kohlhaufen Helligkeit. ½ mittelgrüner Kohl, äußere Blätter entfernt 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine ¼ Teelöffel Salz. Anleitung: Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Backen Sie ein großes Backblech mit einem Kochspray.

Und wo ist das Fleisch?

Ja, in diesem Rezept werden Sie es nicht sehen, aber Sie können Ihr übliches Menü mit Kohlkoteletts abwechseln. Sie sind sehr beliebt in Bulgarien, wo sie normalerweise mit Gemüsesalat serviert werden. Sie benötigen:

kohl - 0,5 kg;
zwiebel - 1 Stk .;
mehl - 150 g;
paniermehl - 100 g;
grüns;
gewürze.

Das Gemüse nach dem Zerlegen 10-15 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mahlen Sie mit einem Mixer oder Fleischwolf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Gehackte Zwiebeln, Kräuter und Gewürze dazugeben.

Schneiden Sie den Kohl halb in vier Keile und schneiden Sie jeden dicken Kern, wobei Sie die Keile so intakt wie möglich lassen. Die gehackten Seiten mit 1 Esslöffel Öl anfeuchten und ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer darüber streuen. Legen Sie die Keile mit der flachen Seite nach unten auf die vorbereitete Pfanne.

Den Kohl 12 Minuten braten. Vorsichtig wenden und ca. 8 Minuten auf beiden Seiten braten. Während der Bratzeit Senf, Essig, Zitronensaft, Pfeffer und einen Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Fügen Sie Zwiebel und Butter hinzu; mischen, bis alles gut vermischt ist. Sofort servieren, beträufelte Vinaigrette.

Mehl hilft Schnitzel in Form zu halten und fällt beim Kochen nicht auseinander.

Halbzeuge formen, panieren und knusprig braten.

Mit Sauerrahmsauce servieren. Dafür müssen Sie saure Sahne mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer mischen.

Ein bisschen Griechenland an Ihrem Schreibtisch

Lachanorizo \u200b\u200bist der komplexe Name eines einfachen Gerichts mit vielen Vorteilen. Tatsächlich ist es geschmorter Kohl mit Reis. Sein unbestreitbarer Vorteil ist zunächst, dass es sich um ein mageres Gericht handelt, das bei der Ablehnung von Fleisch und Fisch zu einem echten Lebensretter wird. Selbstbewusste Vegetarier werden es auch mögen.

Dieses Rezept dauert ungefähr 15 Minuten, ist aber so zart, voll und luxuriös, dass wir nicht aufhören können, es zu essen. Das Geheimnis für kurze Garzeiten ist, die Kartoffeln klein zu schneiden, damit sie schnell kochen. Die einzigen zwei Dinge, die es besser machen könnten, sind ein Spiegelei und eine Scheibe Knäckebrot. Zubereitung: Das Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Kartoffeln dazugeben und gleichmäßig verteilen. Kochen, manchmal werfen, für ca. 5 Minuten oder bis gekocht.

Kochen Sie etwa 2 Minuten lang ohne Rühren weiter, bis Sie anfangen zu bräunen. Rühren Sie sich, um zu kombinieren und zu kochen, bis Bohnen gebräunt sind. Kohl unterrühren und 1 Minute kochen lassen. Der daraus resultierende Ruhm ist großartig für Fajitas und Tacos, aber auch hervorragend für Hamburger, Hühnchen oder Fisch. Es ist vielseitig genug, um leicht in der lateinamerikanischen oder asiatischen Küche verwendet zu werden. Zubereitung: In einer Pfanne Erdnüsse bei mittlerer Hitze goldgelb und aromatisch rösten, dabei häufig hin und her werfen.

Darüber hinaus werden wir Multikocher begeistern und bewundern. Lahanorizi in solch einer wundersamen Technik wird sich nicht schlechter als in einem Kochtopf herausstellen. Außerdem müssen Sie nicht viele Gerichte zubereiten, da das Gericht von Anfang bis Ende in einem Behälter zubereitet wird.

Alternativ können Sie 5-10 Minuten in einer 350-Grad-Fahrenheit-Skala rösten. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Kohl, Tomaten, Jalapenos und Koriander und kombinieren Sie sie. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl und Salz verquirlen. Den Kohl über die Sauce gießen und mischen. Fügen Sie Erdnüsse hinzu, bevor Sie dienen. Passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an und servieren Sie sie sofort.

Gebratenes Kohlrezept und Tellerfoto

Es dauert 2 Stunden - es ist ~ 5-6 Portionen. Den gepflasterten Schweinenacken in Würfel schneiden und in Butter oder Oliven lange und fein anbraten. Sie können sich mit "echtem" Rindfleisch eindecken oder stattdessen zwei Würfel verwenden. Die Brühe wird zur Schmerzlinderung verwendet. Wenn das Fleisch bereits gebraten ist, gießen Sie Rinder darüber und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Während des Eintopfens erlaubt Fleisch in der Brühe Gemüse. Den Kohl wie einen Apfel in vier Teile schneiden. Karotten schälen, abspülen und quer in runde Scheiben schneiden: eine kleine Petersilie schälen, abspülen und Streichhölzer schneiden. Den Lauch schälen, in zwei Hälften bügeln und über die dünnen Bänder braten. Die Zwiebel schälen, halbieren und wie beim Lauch in dünne Gurte schneiden. Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Pfanne mit Fleisch. Die Brühe anbraten, um alle Zutaten zu überziehen. Gießen Sie einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Kümmel, einen halben Teelöffel weißen Pfeffers, einen halben Teelöffel roten und süßen Pfeffers und einen Viertel Teelöffel scharfen Pfeffers. Salz schmeckt noch ein bisschen. Alles 30 Minuten erhitzen lassen. Sie müssen den Stand der Brühe im Topf überwachen und ggf. aufschlagen. Hochwertige polnische Wurst mit kaltem Wasser abspülen. In Stücke schneiden und in einen Topf werfen. 20 Minuten brennen lassen. Beenden Sie die Schüssel. Nehmen Sie es mit dem Herd und spülen Sie es langsam aus, um sicherzustellen, dass alle Geschmäcker vollständig vermischt sind. Bevor Sie sich wieder aufwärmen.

Verwenden Sie eine Pfanne oder eine Pfanne, die groß genug ist.
In diesem Gericht werden alle Zutaten gemischt.
Gleichzeitig 75 Liter Rindfleisch kochen.

Es gibt viele herzhafte Gerichte, bei denen Weißkohl eine entscheidende Rolle spielt.

Also wird es erfordern:

kohl - 0,5 kg;
reis - 1 EL;
zwiebel - 2 Stk .;
tomatensaft - 1 EL;
schnittlauch;
petersilie, Dill;
gewürze (Pfeffer, Salz, Zucker).

Kohl in kleine Streifen schneiden und mit gehackten Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebelfedern 10 Minuten dünsten.

Überwachen Sie während des Garvorgangs den Zustand des Kohls, wenn er eine Karamellfarbe erhält - es ist Zeit, Reis zu geben. Zusammen mit ihm muss man Tomatensaft einschenken, er ist es, der dieses Gericht auszeichnet.

Kohl schneiden und Blätter schlagen

Hier können Sie lernen, wie man Weißkohl kocht, schneidet und kocht. Schließlich können Carbon-Köpfe beträchtliche Größen und Gewichte erreichen und sind daher in der Küche manchmal schwierig zu handhaben. Wenn Sie sich vorbereiten möchten, haben Sie gleich zu Beginn Ihrer Küchenarbeit ein Problem: Wie kann ein Bergmann die Größe seines Mundes am besten aufteilen?

Salat mit Kohl und Karotten

Entfernen Sie zuerst die oberste Kohlblattschicht. Es wirkt wie ein Schutzmantel und hält den Carbonkopf bis jetzt sauber - wenn die Blätter einmal abgerissen wurden, müssen Sie ihn nicht abspülen. Nimm ein großes Messer und teile deinen Kopf in vier Teile. Jetzt können Sie den harten Stiel leicht entfernen: Schneiden Sie ihn keilförmig.

2 weitere Gläser Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.

Lahanorizo \u200b\u200bmit gehacktem Gemüse auf dem Tisch servieren. Zum Würzen können Sie ein wenig Chilipfeffer direkt auf den Teller geben. Und wenn Sie sich ein Mittag- oder Abendessen ohne Fleisch nicht vorstellen können, können Sie ein wenig gebratenen Speck oder geräucherte Rippen hineinlegen.

Für die meisten muss man Weißkohl in lange schmale Streifen schneiden. Wenn Sie einen Hobel haben, können Sie ihn in besonders dünnen Streifen schleifen. Wenn Sie auf diese Weise Weißkohl herstellen und diesen Rohstoff verzehren möchten, werden kleine Stücke besonders gut verdaut. Es ist auch schön, mit Hilfe eines Metzgers mit einer festen Blechstruktur zu arbeiten oder diese mit den Händen zu kneten.

Weißkohl zubereiten: Kohl richtig trinken

Je weniger Sie Weißkohl schneiden, desto weniger Zeit wird benötigt, um auf den Boden zu gelangen. Ausgerichtet oder in schmale Streifen geschnitten, ist der Kohl innerhalb von fünf bis zehn Minuten einsatzbereit. Wenn zum Beispiel die Kohlenblätter voll sind, kann die Zubereitung je nach Größe der Roulade 25 bis 45 Minuten dauern.

Aromatisches Gericht aus dem Ofen

Wenn Sie einen Ofen haben, wird der Auflauf mit Kohl und Hüttenkäse wirklich unvergesslich sein. Aber auch wenn es keine gibt, keine Sorge, Sie können es in einem gewöhnlichen Ofen kochen. Nimm:

Weißkohl mit seinen harten, grünen Blättern eignet sich sehr gut für deftige Eintöpfe, Kohlrouladen oder Salate. Die äußeren Blätter und der harte Stiel werden vor dem Kochen entfernt. Für Rohkost sollte der Kohl fein gerieben und für Gemüse in längliche Streifen geschnitten werden. Eine beliebte Option ist Sauerkraut, bei dem Weißkohl durch Milchsäuregärung konserviert wird. Besonders im Herbst und Winter ist Sauerkraut eine besondere Schwäche, wenn es fassfrisch wird. Gras ist besonders kalorien-, verdauungs- und geschmacksarm, roh und gekocht.

hüttenkäse - 200 g;
käse - 100 g;
kohl - ½ Kohlkopf;
milch - 100 ml;
eier - 4 Stk .;
knoblauch - 4 Zähne .;
zwiebel - 1 Stk .;
mehl - 2 EL;
stärke - 1 EL;
gewürze.

Kohl fein hacken, mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen, Gewürze hinzufügen und einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Hüttenkäse und etwas geriebenen Käse dazugeben.

Zur besseren Verträglichkeit wird es mit Kümmel gewürzt. Weißkohl ist ein beliebtes Herbst- und Wintergemüse, hat aber das ganze Jahr über eine Saison. Im Frühling ist es frisch vom Feld, dann ist es schmackhafter als im Herbst. Es werden jedoch erst spätere Sorten eingelagert, die etwa zwei Monate in einem kühlen Keller gelagert werden. Im Kühlschrank ist Weißkohl zwei Wochen haltbar.

Neueste Rezepte mit Weißkohlzutat

Kohl - ein Gemüsetrend im Herbst und Winter

Ob Cocktail, Salat oder Kohlchips - Kohl ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Stars. Auch hier erlebt Kohl ein wahres Comeback. Kein Wunder: Trendiges Herbst- und Wintergemüse steckt voller wichtiger Vitamine, ideal für die kalte Jahreszeit.

In der Zwischenzeit in einem anderen Behälter eine Bechamelsauce zubereiten. Für ihn die Butter schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und die Milch unter Rühren langsam einschenken. Bis zum Eindicken kochen.

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und schlagen Sie die beiden Zutaten getrennt. Zuerst das Eigelb in die Sauce geben, mischen und dann die Proteine \u200b\u200bund Stärke hinzufügen.

Kohl und Quarkmasse in die Form geben, über die Sauce gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 40-50 Minuten backen.

Flämisches Abendessen

In den Niederlanden wird Kohl gerne mit Fleisch gekocht, daher empfehlen wir Ihnen, das originale gefüllte Gemüse zu probieren. Bereiten Sie für ihn folgende Produkte vor:

kohl - 200 g;
aufschnitt (Schweinefleisch, Rindfleisch) - 200 g;
brühe - 100 g;
kirschtomaten - 3 Stk .;
grüne Erbsen - 30 g;
gewürze.

In kochendem Wasser den Kohl herausnehmen, ohne ihn 15 Minuten lang zu zerlegen. Danach die Blätter vorsichtig trennen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch zerkleinern und mit Gewürzen würzen.

Gehackte Zwiebeln anbraten, mit Kirschen und Erbsen kombinieren und zum Hackfleisch geben.

Blätter, beginnend mit dem kleinsten, mit einer Pyramide falten und mit Hackfleisch verschieben. Aufrollen, mit einem Faden befestigen und in eine Pfanne geben. In die Brühe gießen und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sie können auch Pfannkuchen, Napoleon-Kuchen, verschiedene interessante Snacks und andere ungewöhnliche und schmackhafte Gerichte zubereiten, die Ihre Lieben und Gäste vom Kohl überraschen und erfreuen.

Übrigens ist bewiesen, dass dieses Gemüse auch dazu beiträgt, einen Zustand ständiger Angst und Furcht loszuwerden - ein hervorragendes Mittel gegen Stress für alle. Hab keine Angst zu experimentieren und lass es dir Freude bereiten!

Wahrscheinlich hat keine Küche der Welt so viele Weißkohlgerichte. Aus Kohl können Sie die ersten und zweiten Gänge, Snacks und Salate zubereiten ... Und wie gut Kohl in Torten ist! Kohl passt gut zu allen Produkten, egal ob Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Müsli oder Gemüse. Die Seite "Kulinarisches Eden" hat bereits darüber gesprochen, wie man Kohlsuppe und Kohlpasteten kocht. Heute werden Ihrem Sparschwein neue Kohlgerichte hinzugefügt.

Krautsalat und Rindfleischsalat

Zutaten
250 g gekochtes Rindfleisch ohne Salz,
3 Eier
1 EL Mehl
1 EL Mayonnaise oder Sauerrahm,
200-300 g frischer Kohl,
3-4 Knoblauchzehen,
Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Walnüsse, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Das gekochte Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Eier mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Mehl schlagen und das Omelett in Butter anbraten. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Kohl fein hacken und mit den Händen sanft einreiben. Knoblauch fein hacken (nicht zerdrücken!). In Schichten mit Mayonnaise bestreichen: Rindfleisch - Rührei - Kohl - Knoblauch. Mit Walnüssen bestreuen und mit Kräutern garnieren. Mayonnaise in diesem Rezept kann durch frische Sahne oder Naturjoghurt ersetzt werden.

Zutaten
100 g Kohl,
2 Eier
3 EL saure Sahne
1 EL butter
Salz, Gemüse - nach Geschmack.

Kochen:
Kohl so fein wie möglich hacken, salzen und mit den Händen auswringen. Sauerrahm und Eier dazugeben, mischen und verquirlen. Schmelze die Butter in einer Pfanne, gieße die resultierende Mischung hinein, bedecke und reduziere die Hitze. Nach 2-4 Minuten das Omelett wenden und unter dem Deckel zur Bereitschaft bringen. Mit Gemüse servieren.

Zutaten
1 kg Kohl,
200 ml Milch
3-4 EL butter
3 EL Grieß
2 Eier
Salz, Pflanzenöl, Sauerrahm.

Kochen:
Kohl fein hacken und mit Milch und Butter weich streuen. Grieß in einen dünnen Strahl gießen, salzen und mischen. Dick kochen, leicht abkühlen lassen und mit dem Eigelb mischen. Das Weiß separat schlagen und vorsichtig in den Teig geben. In Pflanzenöl anbraten. Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten
100 g Roggenmehl
250 ml Wasser
2 Eier
250 g Kohl,
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Kohl fein hacken oder in einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Fügen Sie hinzu, Roggenmehl, Eier, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Norm von Wasser. Rühren Sie sich, damit es keine Klumpen gibt und gießen Sie das restliche Wasser ein. Probieren Sie Salz an - möglicherweise müssen Sie Salz hinzufügen. Die Pfannkuchen wie gewohnt in Pflanzenöl anbraten. Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten
500 g Kohl
½ Stapel. Milch
1 Ei
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Frischen Kohl so fein wie möglich hacken. Die Milch in einer Pfanne erhitzen, den Kohl dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Umrühren, um nicht zu verbrennen. Dann den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Salz, Pfeffer und kühl. Fügen Sie das Ei, gemahlenen Paprika und Mehl hinzu und kneten Sie den Krapfenteig. Pfannkuchen wie gewohnt in Pflanzenöl backen.

Die zweiten Gerichte aus Kohl können die einfachsten, schnellsten und einfachsten sein, aber etwas ist keine Schande und wird auf dem festlichen Tisch serviert!

Zutaten
½ Kohlkopf,
500 g halbgeräucherte Wurst
1-2 Karotten,
1 Zwiebel,
4 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Pflanzenöl

Kochen:
Die Zwiebeln würfeln, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln und das Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie die Wurstwürfel hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Den Kohl nicht zu dünn hacken, in eine Pfanne geben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis er gar ist. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs Salz, Pfeffer, Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mischen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Es gibt viele Kochmöglichkeiten für dieses einfache Gericht. Anstelle von halb geräucherter Wurst können Sie auch Kochwurst, Schinken oder Würstchen verwenden.

Zutaten
1 loser Kohlkopf,
500 g zubereitetes gemischtes Hackfleisch,
1 Stapel Reis
2 Zwiebeln,
2 Karotten
2 Paprikaschoten
Tomatensaft (oder Tomatenmark mit Wasser verdünnt),
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und tauchen Sie einen Kohlkopf hinein. Entfernen Sie die oben aufgeweichten Blätter und senken Sie den Kohlkopf wieder in kochendes Wasser. Zerlegen Sie also den ganzen Kohlkopf auf den Blättern. Reis in Salzwasser weich kochen und mit Hackfleisch mischen. Zwiebeln, Paprika und Karotten in einer separaten Pfanne goldbraun übergießen. Rollen Sie Kohlrouladen und wickeln Sie Hackfleisch in Kohlblätter mit einem Umschlag ein. Am Boden der Pfanne einige Kohlblätter, eine Reihe Kohlrouladen, Gemüse braten, wieder Kohlrouladen füllen, braten usw. Tomatensaft oder verdünnte Tomatenmark einfüllen und in Brand setzen. Bei schwacher Hitze 1 - 1 ½ Stunden kochen lassen.

Zutaten
500 g Hackfleisch
500 g Kohl
1 Ei
1 Zwiebel,
1 Kartoffel
½ Stapel. Reis
½ Stapel. Tomatensaft
½ Stapel. saure Sahne
½ Stapel. Wasser
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen:
Zum Hackfleisch das Ei, die geriebenen Zwiebeln und die Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen. Reis kochen und abtropfen lassen. Kohl hacken und leicht 2-3 Minuten in einer Pfanne ruhen lassen, abkühlen lassen. Hackfleisch, Reis und Kohl mischen, Koteletts kneten und formen. Legen Sie sie auf ein Backblech mit hohen Seiten, gießen Sie eine Mischung aus Tomatensaft, Sauerrahm und Wasser, salzen Sie sie gegebenenfalls und stellen Sie sie 40-50 Minuten lang bei mittlerer Hitze in den Ofen.

Zutaten
1 Stapel Kefir
1 Stapel Mehl
2 Eier
1 TL Soda
2 EL Mayonnaise.
Für die Füllung:
500-600 g Kohl,
1 Zwiebel,
2-3 gekochte Eier
Pflanzenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
geriebener Käse.

Kochen:
Den Kohl in kleine Würfel schneiden und 10-15 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und ausdrücken. In Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten, den Kohl dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern, gekochte Eier hinzufügen, auf einer groben Reibe raspeln und abkühlen lassen. Für den Test 1 Ei mit Kefir verquirlen, Mehl und Soda dazugeben und nochmals verquirlen. Das zweite Ei mit Mayonnaise schlagen. Gießen Sie den Teig in eine Form, verteilen Sie die Füllung und gießen Sie das Ei mit Mayonnaise. Mit Käse bestreuen und 25-30 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

Zutaten
2 Stapel Mehl
1 Ei
150 g Wasser
½ TL Salz.
Füllung:
1 Kohlkopf
2-3 Zwiebeln,
2 Karotten
2 EL Tomatenmark
100 g Pflanzenöl,
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochen:
Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit dem Ei, geben Sie kaltes Wasser mit dem gelösten Salz hinzu und kneten Sie den ziemlich steilen Teig. Mit einer Schüssel bedecken und 30-40 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Den gehackten Kohl in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl geben, etwas Wasser dazugeben und unter dem Deckel weich dünsten. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten, Salz, Pfeffer, Zucker und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie bis zart. Abkühlen lassen. Den Teig dünn ausrollen, die Tassen mit einem Glas abschneiden, die Füllung auslegen und die Ränder einklemmen. Knödel bekommen viel, deshalb ist es ratsam, sie einzufrieren. Kochen Sie die Knödel in Salzwasser für 5-7 Minuten. Zum Servieren Sauerrahm oder Butter einschenken.

Zutaten
300 g Kohl,
100 g Milch
1 EL butter
100 g Grieß,
1 Ei
2 EL. Zucker,
50 g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl in kleine Strohhalme schneiden, in eine Pfanne mit dickem Boden legen, Milch und Weichheit unter den Deckel geben und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Dann gießt man unter ständigem Rühren einen dünnen Strom Grieß hinein und kocht, bis er dick ist. Abkühlen lassen, Ei, Salz und Zucker dazugeben, nach Belieben pfeffern und mischen. Die Masse mit Semmelbröseln bestreut auf den Tisch legen, in 2-3 cm dicke Würste rollen und die Knödel schneiden. Kochen Sie die Knödel in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten. Auf ein mit Butter gefettetes Backblech legen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen. Mit Öl und Kräutern servieren. Kohlknödel können mit saurer Sahne, gebratenen Zwiebeln oder Speer serviert werden. Knödel sind eine großartige Beilage für Schweinefleischgerichte.

Und jetzt endlich Kuchen und Torten! Die Füllung kann nach Herzenslust aus frischem oder Sauerkraut, mit Zwiebeln und Karotten, Eiern oder Fleisch zubereitet werden.

Zutaten
500 g Kohl
2 Zwiebeln,
50 g Fett,
2 Eier
Salz, Kreuzkümmel - nach Geschmack.
Für den Test:
1 kg Mehl,
1 ¾ Stapel Milch
50 g Hefe
100 g Butter,
4 Eigelb,
2 EL. Zucker,
1 TL Salz.

Kochen:
In warmer Milch die Hefe und 1 TL verdünnen. zucker und etwas loslassen. Das halbe Mehl einfüllen, mischen, die geschmolzene Butter, das Eigelb, das Salz und den Zucker hinzufügen und den glatten Teig nach und nach mit Mehl kneten. Stellen Sie es an einen warmen Ort zum Heben. Schlag ein paar Mal. Kohl in Streifen schneiden und mit Zwiebeln und Speck halb durchgaren. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel hinzufügen und abkühlen lassen. Die in Würfel geschnittenen gekochten Eier in die Füllung geben und mischen. Kneten Sie den Teig erneut auf dem Tisch, rollen Sie ihn in einen langen Streifen vom Backblech und legen Sie die Füllung darauf. Versiegeln Sie die Ränder, drehen Sie die Naht nach unten und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Die Oberfläche des Eies schmieren, ein paar Löcher für Dampf machen und 15 Minuten stehen lassen. Dann für 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen.

Zutaten
10 Kartoffeln
3 Eier
2 Stapel Mehl
50 g Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.
Füllung:
700 g Sauerkraut,
1 Zwiebel,
100 g Pflanzenöl.

Kochen:
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, lassen Sie sie abtropfen, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und zerdrücken Sie sie. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die Zwiebel goldbraun in Pflanzenöl lagern, den zusammengedrückten Kohl dazugeben und weich unter dem Deckel dünsten. Abkühlen lassen. In die abgekühlten Kartoffelpürees die restlichen Zutaten geben und den Teig kneten. Löffel nehmen Sie den Teig, legen Sie einen Teller mit Mehl, rollen Sie und machen Sie einen Pfannkuchen. Legen Sie die Füllung darauf, klemmen Sie die Ränder. Mit viel Pflanzenöl goldbraun braten.

Zutaten
500 g Kohl
100 g Butter,
1 Stapel Mehl
½ Stapel. saure Sahne
1 Ei
2 EL. geschmolzene Butter
Salz, Gewürze, Sesam - nach Geschmack.

Kochen:
Kohl fein hacken und die zerlassene Butter unter dem Deckel weich dünsten. Kühlen Sie ab, hacken Sie in einem Mixer, fügen Sie Mehl, Butter, saure Sahne, Salz und Gewürze hinzu. Den Teig kneten. In eine ziemlich dicke Schicht rollen, die Kuchen mit einem Glas abschneiden, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Das Backblech auf 180 ° C erhitzen und goldbraun backen. Zu den Donuts gibt es saure Sahne.

Zutaten
Für den Test:
500 ml Milch,
1 kg Mehl,
1 Ei
50 g frische Hefe (oder 1 Packung trocken),
2 TL Salz,
2-3 Esslöffel Zucker,
150 g geschmolzene Butter,
50 g Pflanzenöl.

Füllung:
1 Kohlkopf
1 kleines Bündel Frühlingszwiebeln,
1 EL. Grün
3-4 Esslöffel Pflanzenöl
3 gekochte Eier,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Für die Füllung Krautsplitter mit Zwiebeln und Gewürzen weich dünsten. Salz und Pfeffer abkühlen lassen. Für den Teig die Hefe in warmer Milch auflösen, Zucker, Salz, Ei und Schneebesen hinzufügen. Das Mehl sieben, zur Hefemischung geben und den Teig kneten. Dann nach und nach die Teigbutter und das Pflanzenöl unterrühren. Rollen Sie den Teig in eine Schüssel, legen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Lebensmittelfilm und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort (z. B. in einen auf ein Minimum erhitzten und ausgeschalteten Ofen). Teilen Sie den Teig in 30-35 Stücke. Formen Sie die Torten auf einem leicht bemehlten Tisch: Legen Sie die Füllung auf den Teigkuchen, kneifen Sie ihn, dehnen Sie ihn leicht an den Enden und verbinden Sie die Ränder. Sie sollten eine runde Torte mit einem Knoten am Boden haben. Legen Sie die Kuchen für 20-30 Minuten auf den Teig, dann fetten Sie mit geschlagenem Protein von 1 EL ein. Eiswasser und bei einer Temperatur von 180-190 ° C 15-20 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina