Was kann aus Hähnchenschenkeln gekocht werden. Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne brät, ist lecker und richtig?

Tandoori hatte ein ähnliches Schicksal wie anderes südasiatisches Curry. Die Briten versuchen, die Schnitte zu Hause so einfach wie möglich zu gestalten, die indischen Köche gehen zu lassen und zu vereinfachen, sie nennen sie die gleichen wie die Gerichte selbst - und das bleibt. Aber zurück zum Tandoori-Ofen - zuallererst schmeckte das Fleisch nach dem üblen und eleganten Geruch seines Namens. Der Tandoori-Ofen ist meistens eine kriegerische Form, die manchmal im Hinterhof aufgestellt oder im Boden vergraben wird. Es brennt im Wald oder im Regenbogen und dank seiner besonderen Form können Sie Fleisch bei sehr hohen Temperaturen und völlig ohne Schmierung kochen.

Das Fleisch ist meistens mit langen Stöcken gefüllt, die frei in den Raum passen. Aus diesem Grund ist das Essen von allen Seiten einem einheitlichen Fass ausgesetzt, sodass nichts getan werden muss und nichts passiert. Eine sehr hohe Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch schnell gekocht wird, sodass es nicht getrocknet werden muss und bröckelig bleibt. Zum Kochen werden jedoch nur der freie Raum des Ofens sowie seine Innenwände genutzt. „Zum Beispiel werden gemietete Semmelbrösel an den Wänden oder am Boden des Ofens befestigt“, sagt Roman Paulus.

Die Zubereitung der meisten Tandoori-Yammuts beginnt mit einer Joghurtmarinade. Wenn Sie den Joghurt immer noch auslassen müssen, versuchen Sie, das Fleisch in das Fleisch zu legen, zumindest mit einem gründlichen Dressing. Die Tandoori-Wurzel ist das Wichtigste. Heute sind sie bereit, fertige Tandoori-Mischungen zu kaufen, sei es in Form von Nudeln “, sagt Roman Paulus. Ausnahmslos ist es voller Farben und Farben: Tandoori ist meistens rot oder gelb, und dies ist die Wurzel seiner Farbe. Um den richtigen Shake zu erzielen, können die Indianer mit den farbenfrohsten Farbstoffen helfen. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihre eigenen Tandoori nach Hause gehen und die Farbstoffe Sie nicht die Arbeit machen lassen, kratzen Sie einen roten Schwamm oder Saphir ab.

Für hausgemachtes Tandoori benötigen Sie auch Koriander, Ingwer, Chili und Chili, normalerweise Garam Masala, eine Mischung aus weihnachtlichem Zahnfleisch, einschließlich Kardamom, Pilzspänen, Rosinen oder Gelee. Und verwenden Sie diesen Zitronenbaum, Joghurt oder Zwiebel. „Die vereinbarte Zusammensetzung des Rhizoms variiert je nach Region und Familiengewohnheiten. Tandoori besitzt jeden indischen Koch“, erklärt der Küchenchef und fügt hinzu: Sie können ein fertiges Kit für ein Startup kaufen und es schrittweise durch Zugabe von Kardamom, Zitronengras und dergleichen herstellen.

Waschen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie auf und schneiden Sie sie mit Schale in die Quadrate. Die Zitrone waschen, hacken und die Schneide auf die Pfanne legen. Fügen Sie drei Esslöffel Olivenöl, ein paar Blätter Rosmarin und Thymian hinzu, fügen Sie Hühnertrommeln und Kartoffeln hinzu. Heben Sie die Zitrone in die Pfanne, bis sie fast verbrannt ist. Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben, mit Olivenöl beträufeln, Thymian- und Rosmarinblätter, Salz und Pfeffer darüber streuen und im Ofen backen lassen - bis die Kartoffeln weich sind und wenn sie in das Huhn gestochen werden, sollte es klarer Saft sein.

Nehmen Sie eine Auflaufform und probieren Sie Kartoffeln und Fleisch, wenn Sie fertig sind. Wenn ja, spülen Sie die Kartoffeln etwas mit einer Gabel aus, um den Saft zu pressen. Entfernen Sie die Hälfte der gebratenen Zitrone von den Erbsen und tauchen Sie den gesamten Inhalt der Auflaufform in den Saft. Geben Sie ihn dann in die Auflaufform und fügen Sie die zweite Hälfte hinzu gebratene Zitrone. Mit grünen Oliven bestreuen, etwas mischen, anfeuchten und den Ofen für 15 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Auf einem Teller mit zerknitterten Kartoffeln mit Sauce servieren, hänchenstücke, Saft einschenken, ein paar Salatblätter hinzufügen, bestreuen zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz und servieren. Hühnerschenkel sind ein sehr lohnendes Stück Fleisch. Sie sind etwas dicker als Brüste, behalten aber unter keinen Umständen Säfte. Sie können backen, würgen, braten und wenn Sie backen, können Sie die besten Schnitte für sie oder Ihren Lieblingschinesen zubereiten.

Hühnchen ist immer noch sehr erschwinglich, hängt aber davon ab, ob Sie Fleisch von normalen Rassen oder von Bauern wählen. Dort sind die Preise natürlich etwas höher, aber die Qualität des Fleisches ist unvergleichlich. Jagen Sie Ihre Hüften entweder ganz oder schneiden Sie sie an Ihren Ober- und Unterschenkeln, sogenannten Stöcken. Legen Sie sie besser auf den Braten und servieren Sie sie besser.

Lassen Sie mich einen Trick aus meiner Hausmannskost teilen. Würfeln Sie nicht gebratenes Huhn, nimm sie und lege sie in den Gefrierschrank. Wenn dies ausreicht, können Sie eine Abkochung davon vorbereiten. Es ist nicht so stark wie das ganze Huhn, aber es eignet sich hervorragend zum Kochen, und Sie können mit der Idee des Recyclings zufrieden sein, wenn nichts schief geht.

Wählen Sie köstliche Rezepte für saftige Hähnchenschenkel

Hühnerbrust ist von Natur aus trockenes Fleisch. Eine Stunde später landet im Ofen ein Stück heißes Fleisch auf einem Teller. Wir können die Saftigkeit vergessen. Bevor wir mit dem Ersetzen des Filets beginnen, müssen wir alle Filme vorsichtig entfernen. Wenn wir ihn verlassen, wird das Fleisch schwer sein.

Wir reiben jede Brust mit Salz und Pfeffer ein, bestreuen sie mit Öl und fügen frische Kräuter hinzu. Wir packen das Vakuum und kochen bei einer Temperatur von 58 Grad Celsius. Die Garzeit kann zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden liegen. Jean Bos, der Küchenchef des Restaurants Agit, der Küchenchef des belgischen Königs, der Schöpfer der Molekularakademie in Polen, sagt, als er aus seiner Tasche genommen wird. Wir stellen den Ofen auf 120 Grad Celsius ein.

Wir kochen 25 bis 30 Minuten “, erklärt Jean Bos. Ein weiteres Patent für saftige Hähnchenbrust ist Adam Pihachek, Küchenchef des Ego-Restaurants im Alter Hotel. Die Brust sollte salzig sein und mit frisch gemahlenem Pfeffer eingerieben werden. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius. Zu diesem Zeitpunkt die Hühnerbrust schnell in einer Pfanne braten. 9 Minuten backen, sagt Piekcek.

Zusammensetzung: 4 hühnerbrust2 Tassen Whisky. Für die Marinade: 4 Esslöffel Kräuter aus der Provence, 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Salz. Übung: Hähnchenbrust geschlagen. Heirate ein paar Stunden. Eine trockene Pfanne erhitzen, bis sie raucht. Auf jeder Seite 2 Minuten braten. Wenn das Feuer erlischt, schalten Sie das Gas aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Einige Minuten einwirken lassen, um das Fleisch aufzubewahren.

Er ist am besten mit dem Elektroherd “, sagt Kvalina. Zusammensetzung: 1 kg Lende, 2 kg Steinsalz. Auf der Lagune: olivenölLieblingskräuter. Ausführung: Fleisch mit einer Mischung aus Kräutern und Öl. Gießen Sie 1 kg Salz in einen elektrischen Topf oder eine Gänsedaunen, so dass sich am Boden eine dicke Schicht bildet.

Ausführung: Hähnchen in Streifen schneiden, mit Gewürzen mischen, eine halbe Stunde ruhen lassen. Mondpilze gießen 10 Minuten lang kochendes Wasser. Gemüse und Pilze werden in Streifen geschnitten. Das Öl im Wok erhitzen, das mit Stößeln geschnittene Gemüse anbraten. Nach zwei Minuten Fleisch, Pilze, Bambussprossen hinzufügen, einige Minuten braten, hinzufügen reisnudelnFügen Sie in einer Minute Sojasauce hinzu.

Ihr Geheimnis liegt in der Marinade. „Der beste saftige Effekt kommt von Gemüsegurken“, sagt Stanislav Stelmakh, Inhaber von Marta Zajac in Pulankovice. Umsetzung: 10 Esslöffel Salz lösen sich in 3 Litern Wasser auf, fügen 5-6 Lorbeerblätter und einige Körner englischen Grases hinzu. Legen Sie die Schweinshaxen in einen Topf, decken Sie gehacktes Gemüse ab, kneten Sie und gießen Sie die Salzlösung ein. Schweine sollten alle 2 Tage in Wasser getaucht und an einem kalten Ort platziert werden. Dann das Fleisch entfernen, abspülen, in eine Pfanne geben, Gemüse, Blatt und Gras hinzufügen.

Gießen kaltes Wasser und 2-3 Stunden wie Hühnchen kochen. Bereiten Sie Ihre Faustgelenke vor und lassen Sie sie in ein Sieb abtropfen. „Wenn wir zu Hause eine Fritteuse haben, ist es am besten, jede zu braten, bis die goldgoldene Haut auf Papier trocknet und serviert“, rät Stanislav Stelmakh. Wir können die Friteuse durch einen Topf oder einen Bremssattel im Ofen ersetzen.

Zutaten: 1, 5 kg Kalbsbrust ohne Knochen, 3 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz. Für die Füllung: 25 Tage gehacktes Kalbfleisch, 2 Eier, 1 Esslöffel Oregano, 1 Esslöffel Thymian, 1 Esslöffel Zitronenschale, in dünne Streifen geschnitten, 3 Esslöffel gehackter Speck, Salz, Pfeffer.

Version: Schneiden Sie die Brücke so, dass sich eine Tasche bildet, die in der Mitte und außen gesalzen ist. Reiben Sie den Knoblauch. Fleisch mit Kräutern, Zitronenschale, geriebenen Brötchen und Eiern mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Backen in Portionen schneiden. Zutaten: 4 Teile Rinderfilet pro Person, Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, butter, ein Glas Cognac.

Ausführung: Filet schleift sanft in Ihren Händen. Wischen Sie es auf einer Seite mit Salz und Pfeffer ab. Erhitzen Sie die Grillschüssel und legen Sie das Fleisch auf erhitzte, fettige Gewürze am Boden. Braten Sie lieber über dem heißen Feuer, drehen Sie sich um, braten Sie. Drücken Sie auf die Gabel und stellen Sie sicher, dass das Fleisch weich genug ist. Auf jedes Stück Fleisch sollte ein Stück Butter gelegt werden. Auflösen, mit Brandy bestreuen und in Brand setzen. Nach einigen Sekunden erlischt das Feuer, und dann sollte das Fleisch auf einen erhitzten Teller gelegt und in eine scharfe Sauce gegossen werden.

Zutaten: 4 Heilbuttsteaks, Knoblauchöl, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Weißwein. Version: 4 Teile Aluminiumfolie vorbereiten. Schmieren und mit grobem Meersalz bestreuen. Das Steak dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit einer dünnen Zitronenscheibe bestreuen und mit Öl bestreuen. Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 180 Grad Celsius eingestellten Ofen. Die Folie vorsichtig bis zum Ende des Backvorgangs verteilen, damit das Fleisch rot wird.