Wenn der Kohl nach dem Mondkalender fermentiert wird. Wann ist die beste Zeit, um Kohl zu salzen

In der Regel beginnt der Prozess des Einlegens von Kohl in Wohnungen und Häusern unseres Landes im September und endet irgendwann mit dem Ende des Kalenderjahres. Unseren Vorfahren ist auch aufgefallen, dass Sauerteig an bestimmten Tagen gut und aktiv werden kann, aber es kommt vor, dass alles richtig und nach Ihrem Lieblingsrezept gemacht wird, aber der Kohl hat einfach keinen Erfolg!

Den ganzen Pilz herausnehmen, das Lorbeerblatt und die Nelken entfernen, den Pilz in Stücke schneiden und in die Suppe zurückgeben. Sahne einrühren und die Suppe erwärmen, aber nicht mehr kochen. Passen Sie die Gewürze Ihren Wünschen an. Wenn Sie es haben, wird ein Tropfen Sherry diese Suppe gut machen.

Zu den restlichen Pilzscheiben geben, mit gehackten Petersilienblättern garnieren und heiß servieren. Maarten-Tag, der Tag, an dem sich Kinder trauen, abends kleine Kerzen in Papierlaternen zu tragen, um an der Tür ihrer Nachbarn Lieder zu singen und Süßigkeiten oder Obst als Geschenk zu erhalten. An diesem Tag wurde der neue Prinz-Karneval gewählt, der seinerseits seinen "Adjutanten" oder Assistenten sowie "Raad van Elf", elf Organisatoren, bekannt gibt, die mit der Organisation von Partys, Paraden und natürlich dem Thema dieses Karnevals beauftragt werden Jahre.

Wichtig! Am günstigsten sind die Tage des wachsenden Mondes, wenn Kohl nach dem Mondkalender von 2016 oder einem anderen Jahr fermentiert werden soll. Das heißt, jene Zyklen, die unmittelbar nach dem Neumond auftreten. Während dieser Zeit sind die Fermentationsprozesse so aktiv wie möglich und der Kohl wird schnell fermentiert, es wird sich herausstellen, dass er knusprig ist, unglaublich lecker und sogar für eine lange Zeit gelagert wird.
Die Zahl 11 war seit jeher eine Zahl für Narren und Simpel. Maarten, einer der bekanntesten Heiligen im Katholizismus. Auf dem Weg irgendwohin sah Saint-Martin einen armen Bettler neben einer Straße, die vor der Kälte geschützt werden musste. Maarten schnitt den Mantel in zwei Hälften und gab dem Mann eine Hälfte. In dieser Nacht hatte er in einem Traum eine Vision von Jesus, der die Hälfte seines Umhangs trug. Am nächsten Tag erholte sich das Kap auf wundersame Weise.

Auf die eine oder andere Weise war es ein Bettelfest, das in den Wintermonaten sehr notwendig war und natürlich ein Fest für die Armen, wie ein Lied andeutet. Wie in vielen Dingen finden diese Feiern normalerweise einen Platz in der südlichen, überwiegend katholischen Region des Landes. Kinder in den nördlichen Regionen fingen jedoch diese kostenlose Süßigkeit und gingen nun auch in dunklen Nächten spazieren. Nachdem die Kinder genügend Süßigkeiten gesammelt haben, versammeln sie sich mit ihren Eltern auf dem Stadtplatz, wo ein großes Lagerfeuer angezündet wird, um das Ende des Abends zu feiern.

Am ersten Tag des wachsenden Mondes kann der Kohl leicht fermentiert werden, und dann kann ein Zeitraum von 12 Tagen vor dem Vollmond gewählt werden. Übrigens können Sie sich bei Vollmond auch um diese Vorgänge kümmern. Aber das köstlichste ist Kohl, wie viele Hausfrauen behaupten, der mitten im Zyklus des wachsenden Mondes gären wird. Lassen Sie uns von Worten und allgemeinen Empfehlungen zu Einzelheiten übergehen. Die Geheimnisse der Füllung eines Kuchens mit Kohl sind sehr lecker!

Die meisten Papierlaternen gehen ins Lagerfeuer, und den Kindern werden zum Aufwärmen heiße Schokolade und Waffeln serviert. Egal, ob Sie abends oder abends ausgehen oder zu Hause bleiben, diese Hefewaffeln sind schmackhaft und aufgrund des Eiweißes überraschend leicht. Mehl und Milch in den Teig geben und die Hefe darüber streuen. Zehn Minuten gehen lassen, dann den Teig mischen und Zucker und Salz hinzufügen. Eigelb schlagen und unter den Teig mischen. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. In der Zwischenzeit das Eiweiß aufschlagen und die Butter schmelzen lassen.

Jetzt ist es einfach und unkompliziert, den Zeitpunkt für die Gärung des Kohls gemäß dem Mondkalender 2016 zu bestimmen. Es ist wichtig zu bedenken, dass alle mit der Gärung verbundenen kulinarischen Prozesse auf dem wachsenden Mond oder sogar auf dem Vollmond durchgeführt werden müssen. Es wird jedoch nicht empfohlen, sich auf dem wachsenden Mond mit Dosenfutter zu beschäftigen. Es wird allgemein angenommen, dass die Brötchen dieser Zeit geschmacklos sind, Banken oft anschwellen und der Geschmack schlecht wird.

Lassen Sie das Öl abkühlen, aber lassen Sie es nicht aushärten. Wenn der Teig Anzeichen von Hefeaktivität aufweist, mischen Sie die geschmolzene Butter vorsichtig unter, während Sie einen Esslöffel für das Waffeleisen zurückhalten. Vanilleextrakt und Brandy zum Teig geben. Eiweiß vorsichtig unterheben, damit der Teig leichter und dünner wird.

Erhitzen Sie das Waffeleisen, fetten Sie es bei Bedarf leicht ein und backen Sie die Waffeln mit Gold. Mit etwas Puderzucker bestreuen und erhitzen. In Bäckereien an verschiedenen Orten in der Provinz Brabant werden heute Tausende von St.-Hubertus-Brötchen verkauft, die früher am Morgen vom örtlichen katholischen Klerus gesegnet wurden.

Viele unserer Leser sind daran interessiert, wann im Jahr 2016 nach dem Mondkalender gesalzen und gegoren werden soll.

Es wird angenommen, dass die besten Tage zum Einlegen von Kohl die Tage des wachsenden Mondes sind. Daher ist die günstigste Zeit vom 1. November bis 13. November.

Zum Salzen werden gebleichte, gereifte Kohlköpfe ausgewählt. Ein unreifer Kohlkopf hat dunkelgrüne Blätter. Sie sind nicht so saftig und bitter im Geschmack.

Wenn Sie keine Hunde haben oder nicht an Tradition glauben, eignet sich dieses Rezept auch für eine einfache, weiche weiße Brötchen. Nachweis von Hefe in warmer Milch. Mehl mit Salz mischen, Milch hinzufügen und zusammen kneten, dabei Butter und Ei hinzufügen. Kneten Sie alles zu einem weichen Teig zusammen, lassen Sie es auf die doppelte Größe ansteigen, schlagen Sie es und schneiden Sie 5 Unzen.

Werfen Sie jedes Stück Teig in eine enge Schüssel und legen Sie es nebeneinander in eine Auflaufform. Schneiden Sie vor dem Backen der Brötchen den Teig von links nach rechts und von oben nach unten ab. Sie können jeden nicht reaktiven Lebensmittelbehälter verwenden, der größer als breit ist und leicht zu reinigen und abzudecken ist. Salz und Gewürze dazugeben und die sauberen Hände fest zusammendrücken und mit einer Mischung aus Kohl und Apfel vermischen. Sie verarbeiten Salz zu Kohl und stellen eine natürliche Essiggurke her, in der Sauerkraut fermentiert wird. Wenn der Kohl tropfnass ist, sind Sie fast fertig. Seien Sie geduldig, das Mischen, Kneten, Drücken und Liegestützen kann 5-10 Minuten dauern. Sie benötigen Gewicht, um den fermentierten Kohl während der Fermentation unter der Salzlake zu halten. Wenn Ihr Stück ein Eigengewicht hat, ist dies ideal. Sie können auch einen 1-Gallonen-Beutel mit einem mit Wasser gefüllten Reißverschluss oder einem Grobblech verwenden. Die Wahl des Gewichts hängt von der Form und Größe Ihres Stücks ab. Während der Fermentation werden Sie jeden Tag drei Dinge tun: Drücken Sie auf das Gewicht, um viele Kohlendioxidblasen freizusetzen, die sich wie Krautfarmen bilden; Verwenden Sie einen Löffel, um alle Kohlscheiben zu entfernen, die aufgetaucht sind. und probieren Sie Kraut. Kohl mit Sauerkraut ist in jedem Stadium der Gärung absolut sicher zu essen und es ist nützlich zu beobachten, wie sich Geschmack und Textur entwickeln. Wenn Sie Ihr Kraut weicher und knuspriger mögen, lassen Sie es weniger fallen. Perfekte Gärung ist diejenige, die Sie am liebsten essen. Wenn Kraut aufhört, Kohlendioxidblasen zu machen, gärt er wahrscheinlich. Bei normalen Raumtemperaturen sind dies höchstwahrscheinlich etwa 7 Tage. Der Geschmack wird jeden Tag auf dem Weg gestohlen. Wenn es Ihnen gefällt, ist es Zeit, die Gärung zu stoppen. Dieser Schritt hat viele Optionen, abhängig davon, wie schnell Sie Kraut verwenden. Dies tötet Mikroorganismen ab und sorgt für eine längere Haltbarkeit. Es gibt viele Stellen, an denen Sie leicht Anweisungen zur thermischen Konservierung finden können. Die Nachteile dieses Ansatzes sind: Es tötet Mikroorganismen ab, die gesundheitliche Vorteile haben; es glättet den Geschmack; und er macht das Kraut weich. Unsere bevorzugte Methode ist die Verwendung von Dosen, einem vakuumversiegelten Deckelsystem und die Kühlung bis zur Verwendung. Vakuum und Kälte stoppen die Fermentation und ermöglichen eine Haltbarkeit von bis zu 3 Monaten. Sie können Kraut auch einfach in Dosen füllen, den Deckel aufschrauben und abkühlen lassen. Es wird wahrscheinlich mindestens 1-2 Monate dauern. Stellen Sie vor dem Start sicher, dass das Fermentationsgefäß vollständig sauber und trocken ist. . Beim Grillen eröffnet jedes Gericht eine Debatte.

Es ist besser, Sorten der lokalen Auswahl zu wählen. Die Auslandsauswahl zielt auf den Anbau von Salat ab und ist für die Langzeitlagerung von Kohlsorten und Hybriden geeignet.

Knuspriges Sauerkraut Rezept

Für Sole in 10 Liter Wasser nehmen wir 1 kg Salz. Die Sole kochen und abkühlen lassen. Kohl fein hacken und 2-3 Minuten in eine Salzlösung legen. Wir nehmen es aus der Salzlake, mischen es mit auf einer groben Reibe gehackten Möhren und füllen es fest in Gläser.

Nur eines ist sicher: Der Grill, in dem Sie aufgewachsen sind, ist immer besser. Wir dachten, es würde Spaß machen, sich mit Feuerzeug, Essig und Essig mit einem Barbecue für Essig zu paaren und dann die traditionellere Limettencreme mit einem Burger in Kansas City zu konservieren.

Unnötig zu sagen, die Verkostung aller ausgewählten Favoriten und die unmittelbare Stimme ihrer Meinungen. "Einige Leute wurden wirklich aus einem Carolina-Hamburger geworfen", gibt Stewart zu. Wenn Sie noch nie gegrillt haben, ist dies wirklich Essig und Senf, das ist eine Überraschung. Es ist ein bisschen heller und erfrischend.

Lassen Sie es zwei bis drei Tage in einem warmen Raum. Wenn die Bank nicht genügend Salzlösung hat, kochen Sie eine neue Salzlösung mit der gleichen Konzentration und fügen Sie hinzu. Wir verschließen die Gläser mit Plastikkappen und senken sie in den Keller.