Συνταγές γάλακτος από συκώτι βοδινού σε ένα τηγάνι. Το συκώτι κοτόπουλου στο γάλα.

- Αυτή είναι μια έκδοση χαμηλών θερμίδων του ήπατος στο Stroganov. Μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο, το ήπαρ είναι απαλό και γευστικό, χάρη σε μια ήπια γαλακτώδη σάλτσα.

Το συκώτι του βοείου κρέατος είναι ελαφρώς κατώτερο από το κρέας, αλλά υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Το ήπαρ περιέχει πρωτεΐνες, μικρή ποσότητα λίπους, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, D, Ε, καθώς και πολύ απαραίτητα ιχνοστοιχεία: σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο.

Ποια έκπληξη βλέπεις ανάμεσα σε πολλές υστερικές, νευρωτικές και αναιμικές γυναίκες; Εάν δεν θέλετε να είστε αγενής στην οικογένειά σας, κάποιος που κάνει διάφορες δικαιολογίες, προσβάλλει άλλους και τον επικεφαλής του σπιτιού, αναγκάζεται να τον προσέξει για να μην διπλασιάσει τα πιάτα. Δεν κάνετε σκλάβους του στομάχου σας: αυτό το παράξενο έντερο, το οποίο γλιστράει για λίγο, φαίνεται να επιθυμεί να βασανίζει, ειδικά εκείνοι που τρώνε ως επί το πλείστον, ένα κοινό ελάττωμα εκείνων που δεν περιορίζονται από την ανάγκη για οικονομικό φαγητό. Για να του δώσει τώρα, τώρα με τη ναυτία του, στέλνοντας φαγητό στη γεύση του και τώρα με όξινη βλάβη, το μειώνει σε ένα "αναρρωτικό" καθεστώς.

Το ήπαρ πέφτει εύκολα, αντισταθμίζει την έλλειψη σιδήρου, επομένως συνιστάται σε ασθενείς με αναιμία, διαβητικούς, παιδιά, ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες και αθλητές.

Συνιστάται ιδιαίτερα να συμπεριλάβετε το ήπαρ στη διατροφή σας σε εκείνους που παρακολουθούν την υγεία και το βάρος τους, ειδικότερα. Αυτό το χρήσιμο και χαμηλών θερμίδων προϊόν δεν θα χαλάσει το σχήμα, αν το μαγειρέψετε σωστά, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα λίπους. Και είναι σκόπιμο να εξυπηρετήσετε όλα τα λαχανικά: μπαχαρικό, κουνουπίδι ή μπρόκολο, στον ατμό.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, εάν δεν έχετε τίποτα να σας κατηγορήσετε για τον πόλεμο, μετακινήστε τον πόλεμο, πολεμήστε τον για να τον νικήσετε, αλλά αν στη συνέχεια η φύση θα ανεβεί τελικά αυτό το φαγητό και στη συνέχεια απλά δώστε του μια νίκη και σταματήστε. Όσοι δεν εκπαιδεύουν τους μύες τους θα πρέπει να ζουν περισσότερα πάρκα από τους άλλους και ο Agnolo Pandolfini στο Family Leisure Agreement λέει: Πιστεύω ότι η διατροφή, η αυτοπεποίθηση, το φαγητό, το ποτό δεν δοκιμάζουν πείνα ή δίψα. Τα παιδιά μου, πάρτε αυτόν τον κανόνα, κέρδος, κοινό και πολύ τέλειο. Όταν ξυπνάτε το πρωί, δείτε τι είναι καλύτερο για το στομάχι σας. αν δεν αισθάνεστε εντελώς δωρεάν, κρατήστε μόνο ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ, και αν το κάνετε μέχρι μισό φλιτζάνι καφέ, καλύτερα να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα ατελούς χώνεψης.

χοιρινό κρέας - 450 γρ.,

1 - 2 κρεμμύδια - 200 γρ.,

1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο - 10 γρ.,

γάλα - 350 ml,

αλεσμένος κόλιαντρο - 0,5 κουταλιού της σούπας,

επίγεια κύμινο - 0,5 κουταλάκι σούπας,

αλάτι, πιπέρι - για γεύση,

πράσινα για την αρχειοθέτηση.

Απόδοση: 724 γραμμάρια.

Εάν είστε σε άριστη κατάσταση και αμέσως αισθάνεστε ότι χρειάζεστε τρόφιμα, καλό δείκτη καλής υγείας και μακροπρόθεσμη πρόγνωση, τότε συνιστάται, ανάλογα με τη γεύση σας, με μαύρο καφέ, τριμμένο κρουτόν ή καφέ με γάλα ή σοκολάτα. Μετά από τέσσερις ώρες, πόσο θα πρέπει να χωνέψουν το πρωινό, αν και χαμηλό και ρευστό, σύμφωνα με τη σύγχρονη χρήση, μέχρι ένα στερεό πρωινό στις 11 το μεσημέρι.

Αυτό το πιάτο, που θα είναι η πρώτη μέρα, είναι πάντα το πιο νόστιμο, οπότε δεν χρειάζεται να πεινάτε αν θέλετε να γευματίσετε και αν δεν έχετε ενεργό τρόπο ζωής και μυϊκή δουλειά, δεν είναι κακό να ψήσετε κρασί Επειδή το κόκκινο δεν είναι εύκολο να χωνέψει και το λευκό είναι αλκοολικό παραβιάζει το μυαλό αν ισχύει.

Η ενέργεια και η θρεπτική αξία του συκωτιού που μαγειρεύεται στο γάλα

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι στο γάλα

Πλύνετε το ήπαρ, αφαιρέστε το φιλμ, αφαιρέστε όσο το δυνατόν μεγαλύτερα δοχεία.

Κόψτε το ήπαρ σε κύβους.

Πλένουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε ξανά, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια

Ρίχνουμε μια κουταλιά φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, το θερμαίνουμε.

Οι πιο ποικίλες ιδιότητες των τροφίμων, τα δύο βασίλεια της φύσης, όπου κυριαρχούν στο σαρκοφάγο στοιχείο, προάγουν την καλή πέψη, ειδικά εάν ποτίζονται με παλιό και ξηρό κρασί, αλλά κοιτάζουν το φλοιό, καθώς και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για να διαλύσουν το Σώμα και να μην ιδρώσουν στο στομάχι πίνουν πάρα πολύ. Από αυτή την άποψη, ορισμένοι υγιεινοί συμβουλεύουν να καθαρίσουν το νερό ακόμη και κατά τη διάρκεια του γεύματος, διατηρώντας το κρασί στο τέλος.

Κάνετε αυτό εάν αισθανθείτε το θάρρος. Μου φαίνεται πάρα πολύ να προσποιηθώ. Αν θέλετε το σωστό κανόνα στο μεσημεριανό διάλειμμα όταν δαγκώνετε για πρώτη φορά, το οποίο σας κάνει να έχετε ναυτία και χωρίς άλλο επιδόρπιο. Μια άλλη καλή συνήθεια είναι να τρώμε ένα στομάχι και την αφθονία - αυτό είναι ανοιχτό την επόμενη μέρα όταν τρώτε βαριά και βαριά τρόφιμα.

Βάλτε το τεμαχισμένο συκώτι σε ένα τηγάνι και γρήγορα, σε υψηλή θερμοκρασία, τηγανίστε τα κομμάτια του ήπατος από όλες τις πλευρές, ώστε να αλλάζει μόνο το χρώμα.

Βάλτε τα κρεμμύδια στο συκώτι, προσθέστε κόλιανδρο, κύμινο, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν.

Το παγωτό δεν βλάπτει το τέλος του δείπνου, διότι προκαλεί καλή θερμότητα για την πέψη. Αλλά πάντα να προσέχεις, αν η δίψα δεν τον αναγκάζει να πίνει μεταξύ ενός γεύματος και άλλου, για να μην ενοχλεί την πέψη, να χρειαστεί αυτό το πολύ χημικό έργο, ώστε να μην διωχθεί.

Μεταξύ του πρωινού και του μεσημεριανού γεύματος, μπορείτε να παραλείψετε το διάστημα των επτά ωρών, το οποίο είναι απαραίτητο για πλήρη πέψη, και όχι για αργούς, έτσι ώστε το πρωινό να είναι στις έντεκα, είναι καλύτερο να γευματίσετε σε επτά. Πραγματικά δεν πρέπει να επιστρέψετε στο φαγητό, εκτός εάν το στομάχι σας ζητήσει με επιμονή διάσωσης και αυτή η ανάγκη θα γίνει πιο επείγουσα εάν την προκαλέσετε με μια βόλτα στον ελεύθερο αέρα ή με κάποιες μέτριες και ευχάριστες ασκήσεις.

Τα κρεμμύδια, επίσης, τηγανίζουμε γρήγορα μέχρι απαλά και χρυσά καφέ.

Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βράστε, ελαττώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Η άσκηση, λέει ο Agnolo Pandolfini, διατηρεί τη ζωή, τους σπινθήρες, τη ζεστασιά και την φυσική ενέργεια, τον επιφανειακό αφρό και τις κακές ουσίες και το χιούμορ, ενισχύει κάθε αρετή του σώματος και των νεύρων, είναι απαραίτητη "νεαρή, υγιής", δεν εκπαιδεύει, ευτυχισμένος, ο Σωκράτης, λέει, στο σπίτι, χορεύοντας και άλματα στο γυμναστήριο, μια μέτρια, ήρεμη και χαρούμενη ζωή ήταν πάντα ένα εξαιρετικό φάρμακο για την ιατρική.

Έτσι, η ιδιοσυγκρασία και οι σωματικές ασκήσεις του σώματος είναι δύο καρφίτσες, σύμφωνα με τις οποίες η υγεία περιπλανιέται, αλλά αισθάνεστε ότι όταν ξεπεραστεί, το κρότωμα γίνεται αρετή, επειδή πρέπει να επισκευαστεί η συνεχής απώλεια του σώματος. Από την περίσσεια για πάρα πολλά τρόφιμα, δώστε προσοχή στη συντριπτική περίσσεια κακών και ανεπαρκών θρεπτικών συστατικών, ώστε να μην σας αποδυναμώσουμε.

Πέντε λεπτά πριν να είμαστε έτοιμοι να αλατοποιήσουμε.

Και μπορείτε να πάψετε τη σάλτσα με αλεύρι. Για να γίνει αυτό, αραιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού. με ένα σωρό αλεύρι (10 g) σε μια μικρή ποσότητα νερού (40 - 50 ml) μέχρι να λείψει και ρίξτε μέσα στο ταψί σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζουν σβώλους. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, βράστε και σβήστε το.

Στην εφηβεία ή την ενηλικίωση, ένα άτομο χρειάζεται πολλή τροφή. για τους ενήλικες και ειδικά για την παλιά μετριοπάθεια στα τρόφιμα είναι ένα αναπόφευκτο πλεονέκτημα για την παράταση της ζωής. Εάν, υπό την καθοδήγηση αυτών των κανόνων, μπορείτε να προσαρμόσετε το στομάχι σας καλά, αδύναμο θα σας κάνει ισχυρό, και αν είστε ισχυρός στη φύση, θα το αποθηκεύσετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε φάρμακα. Καταφύγια από τις χιονοθύελλες, που είναι ερείπια, αν χρησιμοποιούνται συχνά, και προσφύγουν σ 'αυτές πολύ σπάνια και μόνο όταν είναι απαραίτητο.

Πολλές φορές τα ζώα, με το φυσικό ένστικτο και τη δύναμή τους, μας διδάσκουν ορθολογικά πώς να ρυθμίσουμε: ο αγαπητός μου φίλος Sivilloon, όταν πήρε «δυσπεψία», ήταν μια μέρα ή δύο χωρίς φαγητό και θα έπρεπε να ξεφορτωθεί τις στέγες. να λυπηθούμε για αυτές τις θλιβερές μητέρες οι οποίες, για να «υπερβάλλουν τις μητρικές διαθέσεις», προσπαθούν πάντοτε να παρακολουθούν την υγεία των μικρών τους και σε κάθε στιγμή που τους βλέπουν ελάχιστα ή δεν υπακούν στο τμήμα, με εκείνους που είναι πάντοτε υπεύθυνοι για τους μπαχί που συχνά δεν είναι δικοί τους η φαντασία δεν επιτρέπει στη φύση ότι σε αυτή την υπέροχη και ταραγμένη εποχή της ζωής κάνουν θαύματα αριστερά για τον εαυτό τους, αλλά αμέσως καταφεύγουν σε ιατρική, σε ένα κλύσμα.

Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου ήπατος θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερο: 138,46 kcal.

Χαβιάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο γάλα έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, πασπαλισμένο με βότανα.

Καλό φαγητό!

11 Ιουλίου 2017 108

Η χρήση λικέρ, οι οποίες, για να μην προειδοποιηθούν, γίνονται επιθετικές, καταδικάζονται από όλους τους υγιεινείς για ανεπανόρθωτες παραβιάσεις που τους προκαλούν στο ανθρώπινο σώμα. Μόνο μια μικρή κονιάκ ποτ μπορεί να γίνει αποκλειστικά σε κρύες χειμωνιάτικες βραδιές, γιατί βοηθάει στην πέψη τη νύχτα και βρίσκετε το πρωί με ελεύθερο στομάχι και το καλύτερο στόμα.

Πολύ κακό, δηλαδή εκείνοι που μπορούν να κερδίσουν με την ευθύνη. Σταδιακά, αισθάνονται ναυτία με φαγητό και τρώνε σχεδόν αποκλειστικά. Είναι υποβαθμισμένα στα μάτια όλου του κόσμου, γίνονται γελοία, επικίνδυνα και βάναυσα. Εξακολουθεί να επιμένει σε αυτή τη βίαιη αντιδιαστολή, να γίνει πιο ισχυρή, να γίνει ένας μη ανακατασκευασμένος μεθυσμένος, όλοι καταλήγουν φρικτά. Ακόμη και όσοι προσπαθούν να καθυστερήσουν την όρεξή τους από την εγρήγορση δεν είναι αξιέπαινοι, γιατί αν πάρετε μια κοιλία για να χρησιμοποιήσετε εξωτερικούς παράγοντες για να σας βοηθήσουμε να χωνέψετε, καταλήγετε να επιμένετε στη βιωσιμότητά της και η επεξεργασία του γαστρικού χυμού θα γίνει ελαττωματική. η ανάπαυση είναι απολύτως σχετικές λειτουργίες για την κάλυψη των αναγκών του ατόμου, επειδή δεν συμφωνούμε πολύ καλά και μερικές φορές κάποιος αισθάνεται ότι ένα άτομο αισθάνεται μια κοινή και αόριστη ασθένεια χωρίς να μπορεί να το κάνει σωστά και αυτό από άλλο δεν είναι το αποτέλεσμα της απουσίας ενός αποκαταστήματος ανάπαυσης.

Το συκώτι είναι γνωστό ως φυσική πηγή βιταμίνης Α και πολλοί γιατροί το συνιστούν, αλλά δεν προτιμούν όλοι τη γεύση του. Κάποιοι βρίσκουν την χαρακτηριστική γεύση παραπροϊόντος ασυνήθιστη, άλλοι παραπονιούνται για δυσκαμψία και δυσκολία στην προετοιμασία. Ωστόσο, το ήπαρ στο γάλα απολαμβάνει από την απόλυτη πλειοψηφία - το πιάτο είναι πολύ πιο αρωματικό, έχει μια μαλακότερη δομή και γίνεται πληρέστερη στη γεύση.

Νάρκη νωρίς και σηκωθείτε νωρίς. Κάνει ένα άτομο υγιές, πλούσιο και σοφό. Ντύστε νωρίς και σηκώστε νωρίς. Κάνουν έναν υγιή άνθρωπο πλούσιο και σοφό. Σηκώστε τις έξι το πρωί, πάρτε το πρωινό στις δέκα. Μεσημεριανό σε έξι, κοιμάται στις δέκα. Ζει δέκα φορές δέκα.

Δεν μπορεί να φανταστεί πώς με εξέπληξε, όπου ήταν ευτυχής να με θυμάται! Τώρα υγρό το λίπος, λαμπερό και λευκασμένο με δύο πηχάκια και να κάνει μια μεγάλη σαγόνι, όπως ένα tuf, για να το καλύψει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βεβαιωθείτε ότι είναι μόνο αλάτι, τραβήξτε το με μια παχιά σάλτσα ντομάτας, παχιά με πέπλο και κάντε ένα κέικ για μια κουταλιά μαρμελάδας και κολοκύθας και σερβίρετε σε καυτές πατάτες.

Εκείνοι που μαγειρεύουν για πρώτη φορά θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η γεύση του ήπατος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προετοιμασία του - είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα χάλια, να καθαρίσετε τις φλέβες και τις φλέβες καλά, να αφαιρέσετε την ταινία και στη συνέχεια να την απορροφήσετε, μόνο τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο υγιεινό πιάτο!

Απλή συνταγή

Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και υγιεινό, αλλά όχι αρκετά ισχυρό για να σταθείτε για πολύ καιρό στη σόμπα. Σε μια τέτοια κατάσταση, θα είναι χρήσιμη μια απλή συνταγή για το τηγανισμένο συκώτι στο γάλα, που θα σας επιτρέψει να τροφοδοτήσετε γρήγορα και με γευστικό τρόπο την οικογένεια με ένα υγιεινό δείπνο.

Δεν είναι στο βιβλίο, αλλά είναι όλοι εκεί. Όσο για τους άλλους Kings of Cooks, τη βασίλισσα της κουζίνας και άλλες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ, έχουμε μόνο μεταφράσεις από γαλλικές ή ακατέργαστες συλλογές. Για να βρείτε μια πρακτική και οικογενειακή συνταγή, πρέπει να προσπαθήσετε, να μαντέψετε, λάθος. Παντού μου επαίνεσε.

Ο αγαπητός μου συγγενής μου έγραψε: "Τέλος, έχουμε ένα βιβλίο κουζίνας, όχι κανιβαλισμό, επειδή όλοι λένε: πάρτε το συκώτι σας, κόψτε το σε φέτες κλπ." Και μου ευχαρίστησε. Η ιδέα ήρθε σε με, αλλά υπήρχε μια διακριτική συλλογή από βιβλία κουζίνας που έδειξε καλά στην τραπεζαρία.

Συστατικά:

0,5 kg ήπατος.
300 ml γάλακτος.
ένα κρεμμύδι? αλάτι, πιπέρι?
φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα και την φρύξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 180 kcal.

Το ήπαρ καθαρίζεται από φιλμ, ζει και θρόμβους αίματος. Κόψτε σε άχυρο 0,5 cm, χύστε το γάλα για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, φλούδα το κρεμμύδι, θα πρέπει να κοπεί σε μισο δακτυλίδια ή κύβους - δεν έχει σημασία.

Η πρώτη έκδοση του βιβλίου του, δεσμευμένη, συνυφασμένη και εμπλουτισμένη με πολλές συνταγές, έχει μια θέση τιμής για εσάς. Το δεύτερο είναι η καθημερινή διαβούλευση και το τρίτο είναι να κλέψει πρώτα τον τόπο τιμής, επειδή είναι εξαιρετικό στο αυτόγραφο του Συγγραφέα. Πριν από την κοιλιά αισθάνθηκε μόνο την ευγνωμοσύνη του? τώρα το στομάχι προστίθεται στην ψυχή. Η κοντέσα Μαρία Φαντόνη, τώρα η χήρα του διακεκριμένου καθηγητή Paolo Mantegadza, απρόσμενα με εξέπληξε διαβάζοντας γραπτή επιστολή που ήταν σερβική υπέρ μου για την κακή δουλειά μου.

San Terenzo. Ο σύζυγός μου θέλει να θυμηθεί με αγάπη. Κουζίνα κουζίνα, δηλαδή, η απελπισία φτωχών σεφ, όταν οι ιδιοκτήτες τους προσκαλούν τους φίλους τους για δείπνο. Bad Francesco, ότι η κα Carly δεν τρώει ψάρια, ούτε φρέσκα ούτε αλμυρά, ούτε ανέχεται τη μυρωδιά των παραγώγων της. Κοιτάξτε το μοσχοκάρυδο και τα μπαχαρικά, επειδή ο Εισαγγελέας του Καίσαρα έχει αυτές τις γεύσεις και στα γλυκά που τους προειδοποιείτε να αποκλείσουν από τα αμύγδαλα, δεν θα καταναλωθούν από τη Donna Matilda από την Alcantara. Γνωρίζετε ήδη ότι ο καλός μου φίλος Moscardi δεν χρησιμοποιεί ποτέ το ζαμπόν, το μπέικον, το carnesal και το lardon, επειδή αυτά τα καρυκεύματα συμβάλλουν στη μετεωρισμό. Επομένως, μην το χρησιμοποιείτε σε αυτό το διάλειμμα για να μην αρρωστήσετε.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το συκώτι, το ψήνουμε σε αλεύρι ή ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα.

Ο Francesco, ο οποίος ακούει τον δάσκαλο με το στόμα του ανοιχτό, αναφωνεί τελικά. Έχετε λίγες δικαιολογίες, κύριε; Mangold Τακτική γρασίδι για την κουζίνα, μεγάλα φύλλα λόγχης, γνωστά σε ορισμένα μέρη με το όνομα των βοτάνων ή των βοτάνων. Αυτό το μικρό δωμάτιο πάνω από το φούρνο, όπου οι αρτοποιοί σηκώνουν το ψωμί. Αλάτι χοιρινό μπέικον. Μιλώντας για κοτόπουλα, αξίζει μια ματιά. Κοτολέτες. Κρουασάν με νεύρα, μοσχάρια, αρνιά, κάστανα και τα παρόμοια.

Μια γαλλική λέξη συνήθως χρησιμοποιείται για να δείξει ένα κομμάτι άπαχου κρέατος, συνήθως ένα μοσχάρι, όχι περισσότερο από μια παλάμη του χεριού, χτυπημένο και ριγέ, κομμένο σε φέτες και χρυσό. Κρέμα ζύμης. Κρέμα αλεύρι λιγότερο υγρό. Επικαλυμμένη οξιά. Ο Μπομπ έχει σχεδόν φτάσει στην ωρίμανση και την φρέσκια ανύψωση από το λοβό.

Το τρίψιμο δεν είναι μεγάλο - περίπου ένα και μισό έως δύο λεπτά στη μία πλευρά. Πασπαλίστε το κρεμμύδι και, χωρίς να το αφήσετε να καεί, τηγανίστε άλλα 3-4 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο γάλα από το ήπαρ και ρίξτε το στο τηγάνι. Μαζί σιγοβράζουμε άλλα πέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο - αυτό θα προσθέσει στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα.

Κοκκινό συκώτι με κρεμμύδια στο γάλα

Ένα υγιές ήπαρ μπορεί να είναι πολύ νόστιμο. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να το βεβαιωθείτε - το πιάτο είναι λεπτό, αρωματικό, λιώνει απευθείας στη γλώσσα. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και εύκολη. Επιπλέον, εκτός από την υψηλή γεύση, το συκώτι κοτόπουλου έχει πολλές εκπληκτικές ιδιότητες, προκαλώντας διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συστατικά:

300 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
1 ποτήρι γάλα.
ένα κρεμμύδι?
μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο μπαχάρι, μοσχοκάρυδο.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 140 kcal.

Πλένετε το συκώτι, εάν υπάρχει υπερβολικό λίπος - αποκόψτε, κατόπιν κόψτε το στο μισό.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κύβους αρκετά, έτσι ώστε η πλευρά ήταν 3 mm.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα έως το χρυσαφί (5-8 λεπτά), μην τα αφήνετε να καούν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και το συκώτι. Καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και εξατμίστε για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ο όγκος του γάλακτος πρέπει να εξατμιστεί, αφήνοντας τρυφερά, νόστιμα κομμάτια ήπατος σε μια παχιά σάλτσα.

Παραπροϊόντα βόειου κρέατος στο γάλα με κρεμμύδια βρώμικα

Είναι γνωστό ότι τα καλύτερα πιάτα σερβίρονται στο τραπέζι του τσάρου και το συκώτι βοδινό στο γάλα με κρεμμύδια δεν αποτελεί εξαίρεση. Λεπτό, νόστιμο και πολύ υγιές ήπαρ, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη!

Συστατικά:

600 γραμμάρια συκωτιού.
150 γραμμάρια ζύμης ζύμης?
3 αυγά κοτόπουλου.
0,5 λίτρα νωπού γάλακτος.
ένα μεγάλο κρεμμύδι?
αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 360 kcal.

Με το συκώτι καθαρισμένο, αφαιρέστε την μεμβράνη και όλες τις φλέβες, απολαύστε 30 μέτρα στο γάλα.

Κόψτε τα παραπροϊόντα θα πρέπει να είναι τα ίδια κομμάτια για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.

Έχοντας φτιάξει ένα λεμόνι από αυγά και μπαχαρικά, χτυπάτε τα κομμάτια του ήπατος σε αυτό, ψήνετε σε αλεύρι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι 2 μ. Σε κάθε πλευρά.

Παίρνουμε ένα πήλινο δοχείο και βάζουμε σε αυτό στρώματα από το συκώτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες μέχρι να το γεμίσουμε στην κορυφή. Διαλύουμε λίγο αλάτι και πιπέρι στο γάλα και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Τώρα ανασηκώστε τη ζύμη, βούρτσισμα με τα υπολείμματα του μείγματος αυγών, καλύψτε το δοχείο με αυτό, πιέζοντας σφιχτά τις άκρες και πιέζοντάς το για να φτιάξετε ένα βρώσιμο καπάκι. Στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο σε 180 º για 40 λεπτά.

Το συκώτι βόειου κρέατος στιφάδο με λαχανικά στο γάλα

Το στιφάδο συκώτι με τα λαχανικά είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, όπου σημειώσεις διαφορετικών γεύσεων συμπληρώνουν αρμονικά το ένα το άλλο. Πιθανότατα, ένα ντουέτο από γάλα, κρέας και λαχανικά σε αυτή τη συνταγή θα σας εκπλήξει με τη λεπτή γεύση του. Το πιάτο είναι γνωστό για τη θρεπτική του αξία και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Συστατικά:

0,5 χλγρ.
0,3 λίτρα νωπού γάλακτος.
2-3 σκελίδες σκόρδου.
2 μεσαία κρεμμύδια.
2-3 πατάτες;
50 γραμμάρια καρότα?
100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών (εάν είναι επιθυμητό).
2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
1 κουτ με ένα λόφο από αλεύρι σίτου.
φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
αλάτι, πιπέρι, έδαφος (κόκκινο και μαύρο).

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Θερμιδική αξία 100 gr .: 270 kcal.

Το παραπροϊόν πρέπει να εμποτιστεί στο γάλα για τουλάχιστον μία ώρα, στη συνέχεια να καθαριστεί από όλες τις φλέβες, μεμβράνες, αποξηραμένα υπολείμματα αίματος. Θα πρέπει να κοπεί σε ίσα μέρη, μπορεί να είναι καλαμάκια ή φέτες, το κύριο πράγμα - στο ίδιο και το πάχος του 0,5 cm. Αποφλοίωση των κρεμμυδιών, κόψτε το σε τακτοποιημένα ημικυκλικά 2-3 χιλιοστά πάχος.

Ξεφλουδίζετε και κόβετε σε λωρίδες με μια άκρη πατάτας 4-5 mm. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους 2-3 χιλιοστών. Το ήπαρ ψημένο στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά, εάν κόψετε σε λωρίδες, αναμίξτε με ξύλινη σπάτουλα μία φορά το λεπτό για 4 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, πατάτες, καρότα στο συκώτι και, χωρίς να τα αφήσετε να καούν, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα φασόλια χωρίς τη μαρινάδα και να ρίξετε το γάλα στο τηγάνι (από κάτω από το συκώτι), θα έπρεπε να καλύψει μόλις το ήπαρ.

Ανακατεύουμε τακτικά, σάλτσα για 5 λεπτά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ετοιμάστε ένα μίγμα από ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, μπαχαρικά - ζυμώστε καλά τα πάντα μέχρι να τα ομογενοποιήσετε, ρίξτε μέσα στο τηγάνι και κρατήστε χαμηλά τη φωτιά για άλλα 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο πολύ - θα πρέπει να πασπαλίζετε το ζεστό πιάτο πριν το σερβίρετε.

Ψητό χοιρινό ήπαρ στο γάλα

Κάθε συκώτι που παρασκευάζεται με γάλα γίνεται πιο νόστιμο, μαλακότερο και πιο αρωματικό, η ίδια συνταγή θα αναπληρώσει την γουρουνάκι σας από χρυσές συνταγές!

Συστατικά:

0,5 kg ήπατος.
1 ποτήρι γάλα.
2 μεσαία κρεμμύδια.
κοτόπουλο αυγό?
αλεύρι για φρυγανισμό.
αλάτι, πιπέρι?
φυτικό λίπος για φρύξη.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 260 kcal.

Το ήπαρ θα πρέπει να καθαρίζεται καλά και στη συνέχεια να κόβεται σε φέτες. Μην κόβετε πολύ λεπτό - 1 ή 1,5 cm θα είναι ακριβώς σωστό. Αλατοποιήστε το αυγό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα και κτυπήστε μέχρι την αφρώδη. Ρίξτε αυτό το μείγμα από συκώτι.

Ενώ το παραπροϊόν είναι εμποτισμένο, κόψτε το κρεμμύδι αραιά. Ρίχνουμε λίγο λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε το συκώτι, το ρίχνουμε πρώτα στο φούρνο. Πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα - περίπου μισό λεπτό στο πλάι μιας φέτας.

Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες και εν τω μεταξύ στο λάδι στο οποίο το συκώτι ήταν τηγανισμένο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια - 5-7 λεπτά. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί, βάζετε το συκώτι σε ομοιόμορφο στρώμα, αλάτι και πιπέρι.

Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια στην κορυφή και ρίχνουμε απαλά το γάλα. Ψήστε για 25 λεπτά. Το πιάτο πηγαίνει πολύ καλά τόσο με ένα πιάτο πλευρά, και ως ανεξάρτητο - με οποιαδήποτε σάλτσα.

Συνταγή για το ήπαρ στο γάλα με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Το ήπαρ με μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά όλοι δεν γνωρίζουν ότι το πιάτο αυτό μπορεί να μαγειρευτεί με επιτυχία σε μια βραδεία κουζίνα, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο υγιεινό.

Συστατικά:

0,5 kg ήπατος.
ένα κρεμμύδι?
400 ml γάλακτος.
ψωμί;
αλάτι, πιπέρι και λάδι για φρύξη.
200 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων μανιταριών (θα πρέπει να αποψυχθούν και να απομακρυνθεί το συμπύκνωμα).

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 195 kcal.

Πλύνετε το συκώτι και καθαρίστε το από ταινίες, έζησε, θρόμβους αίματος. Ήπαρ χύστε το γάλα για μερικές ώρες. Μανιτάρια, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να ληφθούν μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Πρέπει να το ταξινομήσουν, να κόψουν το μισό και να πλύνουν, να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιπάνετε ελαφρά το κύπελλο πολλαπλού μαγειρέματος και τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Εάν ο φούρνος μαγειρέματος σας δεν έχει ειδική λειτουργία τηγανίσματος, τότε μπορείτε να επιλέξετε τη λειτουργία "ψησίματος" και να αφήσετε το καπάκι ανοιχτό.

Όταν τα κρεμμύδια γίνονται χρυσά, αναφέρετε τα μανιτάρια και συνεχίστε, ανακατεύοντας τακτικά, για να τηγανίσετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Ενώ τα μανιτάρια είναι ψημένα, αφαιρέστε το ήπαρ από το γάλα και κόψτε το σε 0,5 cm. Χαλαρώστε το τηγάνι και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό, θερμαίνοντας το.

Βράζουμε το συκώτι και στη συνέχεια τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μια αργή εστία με το καπάκι ανοιχτό. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια στο πάνω μέρος του ήπατος, αλάτι και πιπέρι και ρίξτε το υπόλοιπο γάλα έτσι ώστε να μην είναι πάνω από το επίπεδο των προϊόντων, αλλά μόλις τα καλύψετε, και το στιφάδο - χωρίς να κλείσετε το καπάκι, πριν εξατμιστεί ο υπερβολικός χυμός.

Θα εκπλαγείτε από τη λεπτή γεύση και την υγιεινή του πιάτου.

Κόλπα έμπειρων σεφ

Ένας επαγγελματίας σεφ ή οικοδέσποινα με χρόνια εμπειρίας έχει ήδη αρκετά σημαντικά μυστικά που επιτρέπουν την παρασκευή του ήπατος στο γάλα πιο νόστιμα και γρήγορα.

Προσέξτε!