Πιάτα από συνταγές λάχανων γρήγορα. Πιάτα από λάχανο. Σαλάτα με καλαμπόκι.

Όλοι γνωρίζουμε λάχανο από την παιδική ηλικία. Από τις γιαγιάδες και τις μητέρες μαγειρεμένα νόστιμα ρολά λάχανο, μαγειρεμένα, τηγανητά, διατηρημένα. Είναι ένας από τους συχνότερους "καλεσμένους" στα κρεβάτια και τους κήπους. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και, για παράδειγμα, στη Γερμανία, όπου τα παραδοσιακά βαυαρικά λουκάνικα προστίθενται σε αυτό κατά τη διαδικασία του ψησίματος.

Και αν πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι το λάχανο είναι καλό μόνο για το καθημερινό μενού, τότε μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι μπορείτε ακόμη και να κάνετε νόστιμα πιάτα από αυτό που θα διακοσμήσουν κάθε εορταστικό τραπέζι. Μην πιστεύετε; Διαβάστε παρακάτω.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε λάχανο όταν σας διδάσκουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, από την αρχή μέχρι το τέλος. Περιλαμβάνει συμβουλές για ψώνια και μαγείρεμα, μεθόδους μαγειρέματος, ακόμη και γεύσεις! Και ήταν πάντα καταπληκτικό. Και αυτό είναι νόστιμο, ειδικά όταν μαγειρευτεί, επιτρέποντάς του να γίνει πιο εύπεπτος, και τα θρεπτικά συστατικά πιο προσιτά.

Πριν μάθετε πόσο εύκολο είναι να κάνετε τη δική σας συνταγή, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέξετε το κεφάλι λάχανο σας. Και θα το δούμε με τα οφέλη για την υγεία αυτού του ενδιαφέροντος και πολύ θρεπτικού χορτοφάγου.

Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να γνωρίζετε τα σημάδια του τι μοιάζει με ένα καλό λάχανο. Βασικά θέλετε να επιλέξετε ένα κεφάλι με λεία εξωτερικά φύλλα, χωρίς κόττες ή δάκρυα ή μώλωπες ή ρωγμές. Με άλλα λόγια, θα πρέπει να είναι ομαλή - καλά, όπως κάθε κεφάλι!

Εκατό ρούχα, όλα χωρίς συνδετήρες

Όλοι γνωρίζουν αυτό το μυστήριο. Γιατί υπάρχει ένα αίνιγμα, ακόμη και ποιήματα γράφονται για αυτή την λευκωματική ομορφιά. Και για καλό λόγο. Μετά από όλα, τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι πραγματικά τεράστια. Περιέχει ευεργετικά για τα ιχνοστοιχεία του σώματος, τις βιταμίνες και την ειδική βιταμίνη U, που βοηθά να θεραπεύσει τα έλκη του στομάχου και βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.

Αν δείτε κάποια ζημιά από το εξωτερικό, η ζημιά πιθανότατα θα προκληθεί μέσα, πιθανότατα με τη μορφή σκουληκιών ή άλλων παρασίτων. Επίσης, κοιτάξτε στο κάτω μέρος για να δείτε αν τα φύλλα αρχίζουν να διαχωρίζονται από το στέλεχος - αν ναι, πηγαίνετε σε αυτό, καθώς πρόκειται για δείκτη ηλικίας.

Είναι ενδιαφέρον ότι μια κόκκινη ή μοβ ποικιλία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει. Θα βρείτε τα φύλλα είναι παχύτερα και ελαφρώς πιο σκληρά από την πράσινη ποικιλία. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα και απορρίψτε τα. Κόψτε την κεφαλή στα τεταρτημόρια ή στο επιθυμητό μέγεθος. Το λάχανο σας είναι έτοιμο για χρήση όπως θέλετε.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν συμβουλεύσει από καιρό να χρησιμοποιούν φύλλα για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων - φλεγμονή, οίδημα, καρδιακές παθήσεις.

Ποια ειδικά πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από το λάχανο, εκτός από το συνηθισμένο γεμιστό λάχανο, μπορς ή bigusa, το οποίο χρησιμοποιείται για ξινό προϊόν; Σας προσφέρουμε μια επιλογή από unbanal πιάτα.

Αυτά είναι μάρκες!

Είμαστε συνηθισμένοι σε τσιπς από πατάτες. Αλλά τα μαγειρικά πειράματα είναι τόσο συναρπαστικά. Θα χρειαστείτε:

Εδώ είναι η τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιούμε και συνιστούμε για το λάχανο. Δημιουργήστε τη δική σας συνταγή λάχανου με μερικά από τα αγαπημένα σας συστατικά από αυτή τη λίστα προϊόντων που είναι τέλεια. Μήλα Τεύτλα Βούτυρο βούτυρο, κύμινο χωρίς γάλα Σπόροι σέλινου Κάστανα Καρύδα Νέκταρ καρύδας Κρέμα μη γαλακτοκομικής και βιολογικής σκόνης Σκόρδο Χρένο Πράσο Λεμόνι αρκεύθου Μούρα. Μαϊνερά μαγιονέζα, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά Μουστάρδα Καρυδόπιτα Κρεμμύδια Πάπρικα Μαϊντανός Πιπεριές Μακί Σπόροι Πατάτες Ξιφία Σπανάκια Σαβουά Ντομάτες Ξύδι. Apple φύλλα Τυριά φύλλα, μη γαλακτοκομικά κάστανα Καρύδα Κανέλα Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Σκόρδο. Κρεμμύδι πιπεριάς Sukanat ή άλλη οργανική καφετιά ζάχαρη Θυμάρι Ξύδι, ιδιαίτερα κρασί Καρύδια Κρασί, ειδικά κόκκινο. Μήλα Καρότα Σέλινο Ρίζα Chervil Chivers Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Φουντούκια, πράσινο ξύδι, ειδικά σέρι και λευκό κρασί. . Οδηγίες: πατέ, σκόρδο, τζίντζερ, gochukan, σάλτσα ψαριού και ξύδι ρυζιού σε μπλέντερ.

λάχανο - 1 τεμ.
ξηροί καρποί - 50 g.
χυμό λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας.
ηλιέλαιο;
αλάτι, πιπέρι.

Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε σε φύλλα. Αυτοί, με τη σειρά τους, πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, αποφεύγοντας τις ραβδώσεις. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το λάδι και τα καρυκεύματα, ρίξτε τα φύλλα, βάλτε σε μια μορφή και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Ψήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 100 βαθμούς. Κάθε σάλτσα μαγιονέζας είναι κατάλληλη ως σάλτσα.

Φρυγμένο λάχανο με δόντι βινεγκρέτ

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Βράζουμε το λάχανο, συχνά ρίχνουμε, μέχρι τραγανά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα χτένια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. σεζόν με αλάτι. Το βινεγκρέτ κορυφής-μουστάρδας προσθέτει φωτεινότητα στο παρήγορο σωρό λάχανου κάτω. ½ μέτριο πράσινο λάχανο, τα εξωτερικά φύλλα αφαιρούνται 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο επιπλέον ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Οδηγίες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Επαλείψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ένα σπρέι μαγειρέματος.

Και πού είναι το κρέας;

Ναι, σε αυτή τη συνταγή δεν θα το δείτε, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού με μπριζόλα. Είναι πολύ δημοφιλείς στη Βουλγαρία, όπου σερβίρονται συνήθως με σαλάτα λαχανικών. Θα χρειαστείτε:

λάχανο - 0,5 kg.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
αλεύρι - 150 g.
ψωμί - 100 γρ.
χόρτα;
μπαχαρικά

Φυτά φυτεύονται σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, μετά την αποσυναρμολόγηση. Αλέστε με ένα μπλέντερ ή μύλο, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά.

Κόψτε το λάχανο στο μισό σε τέσσερις σφήνες και κόψτε κάθε πυκνό πυρήνα, αφήνοντας τις σφήνες όσο το δυνατόν πιο άθικτες. Βουτάρετε τις κομμένες πλευρές με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και πασπαλίζουμε ¼ με ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις σφήνες με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.

Ψήστε το λάχανο για 12 λεπτά. Γυρίστε απαλά και τηγάνετε μέχρι να τηγανίζετε και στις δύο πλευρές για περίπου 8 λεπτά. Ενώ το λάχανο είναι τηγανητό, συνδυάστε τη μουστάρδα, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι του κουταλακιού σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε κρεμμύδια και βούτυρο. αναμειγνύεται μέχρι να ταιριάζει καλά. Σερβίρετε αμέσως, ψιλοβρέξτε ένα βινεγκρέτ.

Το αλεύρι θα βοηθήσει τα κολοκυθάκια να κρατήσουν το σχήμα τους και να μην υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Δημιουργήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα τυλίγετε σε ψίχουλα και τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα. Για αυτό πρέπει να ανακατεύετε ξινή κρέμα με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αλάτι και πιπέρι.

Λίγη Ελλάδα στο γραφείο σας

Το Lakhanorizo είναι ένα σύνθετο όνομα για ένα απλό πιάτο με πολλά πλεονεκτήματα. Στην πραγματικότητα, είναι λάχανο στιφάδο με ρύζι. Πρώτα απ 'όλα, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι ένα άπαχο πιάτο, έτσι κατά την απόρριψη του κρέατος και των ψαριών, θα γίνει ένα πραγματικό μαγικό ραβδί. Όπως και πειστικά χορτοφάγους.

Αυτή η συνταγή διαρκεί περίπου 15 λεπτά, αλλά είναι τόσο τρυφερό, γεμάτο και πολυτελές που δεν μπορούμε να σταματήσουμε να το τρώμε. Το μυστικό για ένα μικρό χρόνο μαγειρέματος είναι να κόψετε τις πατάτες μικρές, έτσι μαγειρεύουν γρήγορα. Τα δύο μόνο πράγματα που θα μπορούσαν να το κάνουν καλύτερα είναι ένα τηγανισμένο αυγό και μια φέτα τραγανό ψωμί. Οδηγίες: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα στη μέση θερμότητα. Προσθέστε πατάτες και απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Μαγειρέψτε μερικές φορές για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να είστε έτοιμοι.

Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά, χωρίς ανάδευση, μέχρι να αρχίσετε να καφέ. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και βράστε μέχρι να ροδίσουν τα φασόλια. Ανακατέψτε το λάχανο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Η φήμη που προκύπτει είναι μεγάλη για τους fajitas και tacos, αλλά και για τα χάμπουργκερ, τα κοτόπουλα ή τα ψάρια. Είναι αρκετά ευπροσάρμοστο ώστε να μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί στη λατινική ή ασιατική κουζίνα. Οδηγίες: Σε μια κατσαρόλα, το φυστίκι τοστ σε μέτρια φωτιά μέχρι χρυσή και αρωματικά, συχνά πετώντας.

Επιπλέον, θα ευχαριστήσουμε τους θαυμαστές των multicookers. Lakhanoriz σε μια τέτοια τεχνική θαύματος δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά πιάτα, από την αρχή μέχρι το τέλος το πιάτο θα προετοιμαστεί σε ένα δοχείο.

Εναλλακτικά, τοστ σε κλίμακα Φαρενάιτ 350 μοιρών για περίπου 5-10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το λάχανο, τις ντομάτες, το jalapeño και το κοράνι και τα συνδυάζουμε. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό ασβέστου, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το λάχανο και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε φιστίκια πριν από το σερβίρισμα. Ρυθμίστε το καρύκευμα, εάν είναι απαραίτητο, και σερβίρετε αμέσως.

Τηγανητή συνταγή λάχανου και φωτογραφία πιάτων

Παίρνει 2 ώρες - κάνει 5-6 μερίδες. Κόψτε το πλακόστρωτο αυλάκι χοιρινού κρέατος σε κύβους και τηγανίστε για μεγάλο χρονικό διάστημα και με ακρίβεια το βούτυρο ή την ελιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε το απόθεμα για "πραγματικό" μοσχάρι ή να χρησιμοποιήσετε δύο ζάρια αντί. Ο ζωμός θα χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση του πόνου. Όταν το κρέας είναι ήδη τηγανισμένο, ρίχνετε τα βοοειδή σε αυτό και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Κατά το ράψιμο, το κρέας στο ζωμό επιτρέπεται να παράγει λαχανικά. Κόψτε το λάχανο σε τέσσερα κομμάτια, όπως ένα μήλο. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σταυροειδώς σε στρογγυλές φέτες: ξεφλουδίστε ένα μικρό μαϊντανό, ξεπλύνετε και κόψτε τους αγώνες. Ξεφλουδίστε τα πράσα, πιέστε το μισό, στη συνέχεια στρώνετε τις λεπτές ζώνες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε μισά και κόψτε σε λεπτές ζώνες, όπως κάνατε με τα πράσα. Ξεφλουδίστε το σέλινο, πλύνετε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το ζωμό για να καλύψουμε όλα τα συστατικά. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, μισό κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά, μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο, γλυκό πιπέρι και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ζεστό πιπέρι. Αλατοποιήστε λίγο περισσότερο για να δοκιμάσετε. Αφήστε τα όλα σε λειτουργία όταν θερμαίνεται για 30 λεπτά. Πρέπει να παρακολουθήσετε το επίπεδο του ζωμού στο δοχείο και να νικήσετε αν χρειαστεί να ξεπλύνετε υψηλής ποιότητας πολωνικό λουκάνικο με κρύο νερό. Κόψτε το σε κομμάτια και ρίξτε το στο δοχείο. Αφήστε τη φωτιά για 20 λεπτά. Τελειώστε το πιάτο. Πάρτε το με τη σόμπα και ξεπλύνετε αργά για να εξασφαλίσετε την πλήρη ανάμειξη όλων των γεύσεων. Προτού προθερμάνετε ξανά.

Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι αρκετά μεγάλη.
Σε αυτό το πιάτο όλα τα συστατικά θα αναμιχθούν.
Ταυτόχρονα, μαγειρέψτε 75 λίτρα βοδινού κρέατος.

Υπάρχουν πολλά πλούσια πιάτα στα οποία το λευκό λάχανο παίζει ζωτικό ρόλο.

Έτσι, γιατί θα απαιτηθεί:

λάχανο - 0,5 kg.
ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
χυμός ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
κρεμμύδια άνοιξη?
μαϊντανός, άνηθος?
μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη).

Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσέξτε την κατάσταση του λάχανου, όταν γίνεται καραμελοποιημένη - ήρθε η ώρα να βάζετε ρύζι. Μαζί του πρέπει να χύσετε χυμό ντομάτας, είναι αυτός που είναι χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου.

Κόψτε το λάχανο και χτυπήστε τα φύλλα

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε, να κόβετε και να μαγειρεύετε το λευκό λάχανο εδώ. Στο τέλος, οι κεφαλές άνθρακα μπορούν να φτάσουν σε σημαντικό μέγεθος και βάρος, και επομένως είναι μερικές φορές δύσκολο να μεταποιηθούν στην κουζίνα. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε, θα έχετε ένα πρόβλημα στην αρχή της κουζίνας σας: ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για τον μύλο άνθρακα να χωρίσει τα κομμάτια μεγέθους στο στόμα;

Σαλάτα με λάχανο και καρότα

Αφαιρέστε πρώτα το ανώτατο στρώμα των φύλλων λάχανου. Λειτουργεί ως προστατευτικό μανδύα και διατηρεί την κεφαλή του άνθρακα καθαρή μέχρι τώρα - αν τα φύλλα κάποτε πήραν, δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε. Πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι και διαιρέστε το κεφάλι σε τέσσερα μέρη. Τώρα μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το σκληρό στέλεχος: κόψτε το με μια σφήνα.

Προσθέστε ακόμα 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σερβίρετε lakhanorizo με ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι τσίλι απευθείας στο πιάτο σας για να γίνει ζεστό. Και αν δεν μπορείτε να φανταστείτε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς κρέας, μπορείτε να βάλετε λίγο τηγανητό μπέικον ή καπνιστό πλευρά.

Για τους περισσότερους, πρέπει να κόψετε λευκό λάχανο σε μεγάλες στενές λωρίδες. Εάν έχετε ένα πλάνη, μπορείτε να το αλέσετε σε ιδιαίτερα λεπτές λωρίδες. Εάν θέλετε να κάνετε το λευκό λάχανο με τέτοιο τρόπο και να τρώτε αυτή την πρώτη ύλη, τα μικρά κομμάτια είναι ειδικά αφομοιώνονται. Είναι επίσης καλή ιδέα να δουλέψετε με ένα στέρεο φύλλο χρησιμοποιώντας ένα χασάπη ή να το ζυμώσετε με τα χέρια σας.

Προετοιμάστε το λευκό λάχανο: πιείτε το λάχανο σωστά

Όσο λιγότερο κόβετε το λευκό λάχανο, τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να φτάσετε στο κάτω μέρος. Ευθυγραμμισμένο ή κομμένο σε στενές λωρίδες, το λάχανο είναι έτοιμο να φάει μέσα σε πέντε έως δέκα λεπτά. Εάν, για παράδειγμα, γεμίσουν τα φύλλα του άνθρακα, η προετοιμασία μπορεί να διαρκέσει από 25 έως 45 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των ρολαδίων.

Αρωματικό πιάτο από το φούρνο

Εάν έχετε ένα φούρνο, τότε ένα κατσαρόλα με λάχανο και τυρί cottage θα αποδειχθεί πραγματικά αξέχαστη. Αλλά ακόμα κι αν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, δεν πρέπει να ανησυχείτε, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα συνηθισμένο φούρνο. Πάρτε:

Το λευκό λάχανο με τα σκληρά, πράσινα φύλλα του είναι πολύ κατάλληλο για πλούσια βότανα, ρόλους λάχανων ή σαλάτες. Τα εξωτερικά φύλλα και το σκληρό στέλεχος αφαιρούνται πριν το μαγείρεμα. Για την ακατέργαστη λάχανο τροφίμων πρέπει να τριφτεί λεπτή, κομμένη σε επιμήκη λωρίδες για τα λαχανικά. Μια δημοφιλής επιλογή είναι η λάχανο, στην οποία το λευκό λάχανο διατηρείται με γαλακτική ζύμωση. Ειδικά το φθινόπωρο και το χειμώνα, η ξινολάχανο είναι μια ειδική αδυναμία όταν γίνεται φρέσκο από το βαρέλι. Το βότανο είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες, πέψη και γεύσεις τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα.

τυρί cottage - 200 g.
τυρί - 100 g.
λάχανο - ½ κεφαλή?
γάλα - 100 ml.
αυγά - 4 τεμάχια.
σκόρδο - 4 δόντια.
κρεμμύδια - 1 τεμ.
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας l.
μπαχαρικά

Ψιλοκόψτε το λάχανο, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτετε μπαχαρικά και σάλτσα για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι. Βάλτε το τυρί cottage και λίγο τριμμένο τυρί.

Για καλύτερη συμβατότητα, αρωματισμένο με κύμινο. Το λευκό λάχανο είναι ένα δημοφιλές φθινόπωρο και το χειμώνα λαχανικό, αλλά έχει μια εποχή όλο το χρόνο. Από την άνοιξη, είναι φρέσκο από το χωράφι, τότε προτιμά καλύτερα από το φθινόπωρο. Ωστόσο, αποθηκεύονται μόνο καθυστερημένες ποικιλίες, διατηρούνται σε δροσερό κελάρι για περίπου δύο μήνες. Στο ψυγείο, το λευκό λάχανο είναι σταθερό για δύο εβδομάδες.

Τελευταίες συνταγές με λευκό συστατικό λάχανου

Λάχανο - η τάση των λαχανικών το φθινόπωρο και το χειμώνα

Είτε πρόκειται για κοκτέιλ, σαλάτα ή τσιπς λάχανο - το λάχανο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής αστέρων. Και εδώ, το λάχανο βιώνει μια πραγματική επιστροφή. Όχι χωρίς λόγο: τα μοντέρνα φθινοπωρινά και χειμερινά λαχανικά είναι γεμάτα από σημαντικές βιταμίνες, ιδανικές για την κρύα εποχή.

Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο δοχείο, ετοιμάστε μια σάλτσα όπως η Bechamel. Για αυτόν, λειώστε το βούτυρο, ρίξτε στο αλεύρι, και σιγά-σιγά ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας. Βράζουμε μέχρι να παχυνθεί.

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και μασήστε τα δύο συστατικά ξεχωριστά. Κατ 'αρχάς, βάλτε τους κρόκους στη σάλτσα, ανακατέψτε, και στη συνέχεια προσθέστε τις πρωτεΐνες και το άμυλο.

Βάλτε το λάχανο και το τυρόπηγμα σε μορφή, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 40-50 λεπτά.

Φλαμανδικό δείπνο

Στις Κάτω Χώρες, το λάχανο αγαπά πολύ το μαγείρεμα με το κρέας, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το πρωτότυπο γεμιστό λαχανικό. Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα γι 'αυτόν:

λάχανο - 200 g.
κρύες κοπές (χοιρινό, μοσχαρίσιο) - 200 g.
ζωμός - 100 g.
ντοματίν κεράσι - 3 τεμ.
πράσινα μπιζέλια - 30 g;
μπαχαρικά

Σε βραστό νερό, αναποδογυρίστε το κεφάλι του λάχανου, χωρίς να το αποσυναρμολογήσετε, για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά τα φύλλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρέας και το σερνίζουμε με μπαχαρικά.

Βάζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνδυάζετε με κεράσι και πράσινα μπιζέλια, και στη συνέχεια προσθέτετε στο κιμά.

Διπλώστε τα φύλλα, ξεκινώντας από τη μικρότερη, πυραμίδα, μετατοπίζοντας τα με κιμά. Τυλίξτε σε ρολό, στερεώστε με μια χορδή και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες από λάχανο, κέικ Napoleon, διάφορα ενδιαφέροντα σνακ και άλλα ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα που θα σας εκπλήξουν και θα σας ευχαριστήσουν για τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας.

Με την ευκαιρία, αποδεικνύεται ότι αυτό το λαχανικό βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από την κατάσταση του συνεχούς άγχους και φόβου - ένα εξαιρετικό αντι-στρες για όλους. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και αφήστε το να σας ευχαριστήσει!

Πιθανώς δεν σε μια κουζίνα του κόσμου υπάρχουν τόσες πολλές λευκές λάχανο πιάτα. Από το λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, τα σνακ και τις σαλάτες ... Και πόσο καλό είναι το λάχανο στα κέικ! Ο λάχανος πηγαίνει καλά με κάθε προϊόν, είτε πρόκειται για κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, δημητριακά ή οποιεσδήποτε λαχανικά. Το site "Culinary Eden" έχει ήδη μιλήσει για το πώς να μαγειρέψουν σούπα και πίτες με λάχανο. Σήμερα, νέα πιάτα λάχανου θα προστεθούν στο κουτί συνταγών σας.

Λάχανο και σαλάτα βοδινού

Συστατικά:
250 γρ. Βραστό βόειο κρέας χωρίς αλάτι,
3 αυγά,
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα ή ξινή κρέμα,
200-300 g φρέσκου λάχανου,
3-4 σκελίδες σκόρδου,
αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα, καρύδια, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική:
Βραστό βόειο κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα και αλεύρι και τηγανίζουμε την ομελέτα σε βούτυρο. Ψύξη και κοπή σε λωρίδες. Λάχανο ψιλοκομμένο και λεία τρίψτε τα χέρια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (μην πιέζετε!). Διαδώστε στα στρώματα, ψιλοκόψτε με μαγιονέζα: βόειο κρέας - ομελέτα - λάχανο - σκόρδο. Πασπαλίστε με καρύδια και γαρνίρετε με χόρτα. Η μαγιονέζα σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκια κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.

Συστατικά:
100 g λάχανο,
2 αυγά,
3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
αλάτι, βότανα - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο, αλάτι και πιέστε. Προσθέστε ξινή κρέμα και αυγά, ανακατέψτε και χτυπήστε. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το μείγμα, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Μετά από 2-4 λεπτά, γυρίστε την ομελέτα και την ετοιμάσετε κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με χόρτα.

Συστατικά:
1 κιλό λάχανου
200 ml γάλακτος,
3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι,
2 αυγά,
αλάτι, φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:
Ψιλοκόψτε το λάχανο και σερβίρετε με γάλα και βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδαλιού, αλάτι και αναμείξτε. Βράζουμε μέχρι να παχυνθεί, να κρυώσει λίγο και να αναμειχθεί με τους κρόκους. Ανακατέψτε τα λευκά χωριστά και βάλτε τα απαλά στη ζύμη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Συστατικά:
100 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης,
250 ml νερού
2 αυγά,
250 g λάχανο,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Ψιλοκόψτε το λάχανο ή ψιλοκόψτε σε ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε αλεύρι σίκαλης, αυγά, αλάτι, πιπέρι και μισό νερό. Ανακατέψτε για να αποφύγετε τυχόν σβώλους και ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Δοκιμάστε το αλάτι - ίσως χρειαστεί να κάνετε καρκίνο. Τηγανίετε τηγανίτες, ως συνήθως, σε φυτικό έλαιο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Συστατικά:
500 g λάχανο,
½ στοίβα γάλα
1 αυγό,
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το φρέσκο λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατέψτε για να μην καεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Αλάτι, πιπέρι και δροσερό. Προσθέτουμε το αυγό, την πάπρικα και το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για τις φιάλες. Ψήστε τα φρυγανιά, όπως συνήθως, σε φυτικό λάδι.

Τα πιάτα από λάχανο μπορούν να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά, γρήγορα και απλά, αλλά δεν είναι ντροπή να υποβάλλετε κάτι στο εορταστικό τραπέζι!

Συστατικά:
½ κεφάλι λάχανο,
500 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου,
1-2 καρότα,
1 κρεμμύδι,
4 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός,
1 σκελίδα σκόρδο,
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Μαγειρική:
Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, τρίβετε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζετε λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κομμένο σε λουκάνικο λουκάνικο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Κόψτε το λάχανο όχι πολύ λεπτές, το βάζετε στο τηγάνι και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, σπασμένο σκόρδο και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε. Οι επιλογές μαγειρέματος για αυτό το απλό πιάτο είναι πολλές. Αντί για μισό καπνιστό λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο λουκάνικο, ζαμπόν ή λουκάνικα.

Συστατικά:
1 χαλαρό κεφάλι λάχανο,
500 γραμμάρια έτοιμου μικτού κιμά,
1 στοίβα ρύζι,
2 βολβοί,
2 καρότα,
2 γλυκές πιπεριές,
χυμό τομάτας (ή πάστα ντομάτας αραιωμένη με νερό),
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και βουτάμε το λάχανο σε αυτό. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα μαλακώνοντάς τα και πάλι αφήστε το κεφάλι σε βραστό νερό. Έτσι, αποσυναρμολογήστε ολόκληρη την κεφαλή των φύλλων. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί και να αναμιχθεί με κιμά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τους κυλίνδρους λάχανων, περιτυλίγοντας το παραγέμισμα στα φύλλα λάχανου με ένα φάκελο. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάλτε μερικά φύλλα λάχανου, μια σειρά από ρόλους λάχανων, ένα ψητό λαχανικών, λάχανο κυλίνδρους πάλι, zazharka, κλπ. Ρίξτε χυμό ντομάτας ή αραιωμένη πάστα ντομάτας και βάλτε φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν για 1 - 1 ½ ώρες.

Συστατικά:
500 γραμμάρια κιμά,
500 g λάχανο,
1 αυγό,
1 κρεμμύδι,
1 πατάτα,
½ στοίβα ρύζι,
½ στοίβα χυμό τομάτας,
½ στοίβα ξινή κρέμα
½ στοίβα νερό
αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική:
Προσθέστε το κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι και τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ανακατεύετε σε κιμά. Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και να στραγγίσει. Κόψτε το λάχανο και ψεκάστε ελαφρά στο τηγάνι για 2-3 λεπτά, ψύξτε. Ανακατέψτε το κιμά, το ρύζι και το λάχανο, ζυμώστε και διαμορφώστε τις κοτσίδες. Βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος με ψηλές πλευρές, ρίξτε ένα μείγμα χυμού ντομάτας, ξινή κρέμα και νερό, αλάτι, αν είναι απαραίτητο, και βάλτε σε ένα φούρνο με μέση θερμότητα για 40-50 λεπτά.

Συστατικά:
1 στοίβα κεφίρ,
1 στοίβα αλεύρι,
2 αυγά,
1 κουτ σόδα,
2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Για τη γέμιση:
500-600 g λάχανο,
1 κρεμμύδι,
2-3 βραστά αυγά,
φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
τριμμένο τυρί

Μαγειρική:
Κόψτε το λάχανο σε μικρούς κύβους και ζεμάστε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε και πιέστε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι το χρυσοκίτρινο, προσθέτουμε λάχανο και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε βραστά αυγά, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη και δροσερό. Για τη ζύμη, χτυπήστε 1 αυγό με κεφίρ, προσθέστε αλεύρι και σόδα και χτυπήστε ξανά. Χτυπήστε το δεύτερο αυγό με μαγιονέζα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, διανείμετε τη γέμιση και γεμίστε με αυγό με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.

Συστατικά:
2 στοίβα αλεύρι,
1 αυγό,
150 g νερού
½ κουτ αλάτι.
Συμπλήρωση:
1 κεφάλι λάχανο,
2-3 βολβοί,
2 καρότα,
2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός,
100 g φυτικού ελαίου,
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη,
αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Μαγειρική:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το αυγό, προσθέτουμε κρύο νερό με το διαλυμένο αλάτι και ζυμώνουμε τη μάλλον απότομη ζύμη. Καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε για 30-40 λεπτά για να πρηστείτε. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το γέμισμα: βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο νερό και βράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και φύλλα δάφνης και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε. Ψύξτε το. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τα φλιτζάνια με ένα ποτήρι, τοποθετήστε τη γέμιση και πιέστε τις άκρες. Οι μαντηλάδες παίρνουν πολλά, επομένως είναι σκόπιμο να τους παγώσουν. Βράζουμε τις ζύμες σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Συστατικά:
300 g λάχανο,
100 γραμμάρια γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
100 γραμμάρια σιμιγδαλιού,
1 αυγό,
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη,
50 γρ. Πετσέτες,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το λάχανο σε μικρά καλαμάκια, το βάζετε σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, προσθέτετε γάλα και προσθέτετε απαλότητα κάτω από το καπάκι, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας συνεχώς και βράζουμε μέχρι να χυθεί. Ψύξτε, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε πιπέρι για να δοκιμάσετε και αναμείξτε. Βάλτε τη μάζα στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με ψωμί, ρίχνουμε σε λουκάνικα πάχους 2-3 εκατοστών και κόβουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε τις ζύμες σε αλατισμένο βραστό νερό σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο με μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Σερβίρετε με λάδι και βότανα. Οι ζυμαρικά από λάχανο μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, τηγανητά κρεμμύδια ή χοιρινό ξύλο. Οι μπιφτέκια είναι ένα μεγάλο πιάτο για τα πιάτα χοιρινού κρέατος.

Και τώρα, τελικά, κέικ και πίτες! Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα λαχανικά ή λάχανα, με κρεμμύδια και καρότα, αυγά ή κρέας - όπως ακριβώς επιθυμεί η καρδιά σας.

Συστατικά:
500 g λάχανο,
2 βολβοί,
50 g λίπους,
2 αυγά,
αλάτι, κύμινο - για γεύση.
Για τη δοκιμή:
1 kg αλεύρου,
Στοίβα 1 ¾ γάλα
50 g ζύμης,
100 γραμμάρια βουτύρου,
4 κρόκοι,
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη,
1 κουτ αλάτι.

Μαγειρική:
Σε ζεστό γάλα, αραιώστε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και αφήστε λίγο. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους, το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκώσετε. Ανοίξτε μερικές φορές. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια και μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κύμινο και δροσερό. Βάζετε τα βραστά αυγά σε κύβους και γεμίστε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και πάλι στο τραπέζι, ρίχνουμε το σε μια λωρίδα μακριά από το φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε το γέμισμα σε αυτό. Σφραγίστε τις άκρες, γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε την επιφάνεια του αυγού, κάντε μερικές διατρήσεις για τον ατμό και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε το φούρνο με μέση θερμότητα για 30-40 λεπτά.

Συστατικά:
10 πατάτες
3 αυγά,
2 στοίβα αλεύρι,
50 g φυτικού ελαίου,
αλάτι - για γεύση.
Συμπλήρωση:
700 γραμμάρια λάχανο,
1 κρεμμύδι,
100 g φυτικού ελαίου.

Μαγειρική:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι και συνθλίβουμε. Ψύξτε το. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα: αποθηκεύστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν στο φυτικό έλαιο, προσθέστε το συμπιεσμένο λάχανο και στραγγίστε μέχρι να μαλακώσετε κάτω από το καπάκι. Ψύξτε το. Στην παγωμένη ψυχρή πατάτα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Κουτάρετε τη ζύμη, βάζετε σε ένα πιάτο με αλεύρι, ρίχνετε και κάνετε μια τηγανίτα. Βάλτε το γέμισμα σε αυτό, πιάστε τις άκρες. Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά:
500 g λάχανο,
100 γραμμάρια βουτύρου,
1 στοίβα αλεύρι,
½ στοίβα ξινή κρέμα
1 αυγό,
2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο
αλάτι, μπαχαρικά, σουσάμι - για γεύση.

Μαγειρική:
Ψιλοκόψτε το λάχανο και τηγανίζετε στο λιωμένο βούτυρο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Ψήστε, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια αρκετά παχιά στρώση, κόψτε τα κέικ με ένα ποτήρι, βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, βουρτσίστε με το αυγό και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Στα ντόνατς σερβίρετε ξινή κρέμα.

Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
500 ml γάλακτος,
1 kg αλεύρου,
1 αυγό,
50 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης (ή 1 συσκευασία ξηράς),
2 κουτ. άλας,
2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
150 g λιωμένου βουτύρου,
50 g φυτικού ελαίου.

Συμπλήρωση:
1 κεφάλι λάχανο,
1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών,
1 κουταλιά της σούπας. πράσινο
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
3 βραστά αυγά,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Για την πλήρωση στιφάδο τεμαχισμένο λάχανο με κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι απαλή. Αλάτι και πιπέρι, δροσερό. Για τη ζύμη, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και χτυπήστε. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το μίγμα ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σταδιακά το βούτυρο ζύμης και το φυτικό έλαιο. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη φαγητού και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στο ελάχιστο και απενεργοποιημένο) για 1 ώρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 30-35 κομμάτια. Σχηματίστε τις πίτες σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι: βάλτε το γέμισμα πάνω στο κέικ ζύμης, πιάστε το, ελαφρά το τεντώστε στα άκρα και συνδέστε τις άκρες. Θα πρέπει να έχετε μια στρογγυλή πίτα με ένα κόμπο στο κάτω μέρος. Βάλτε τις πίτες στη ζύμη για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε με κτυπημένη πρωτεΐνη από 1 κουταλιά της σούπας. παγωμένο νερό και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-190 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλό φαγητό και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Λάρισα Σουφταγιέϊνα