Σνακ από λευκό λάχανο. Συνταγές από λάχανο.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού και ινών, καθώς και χαμηλής θρεπτικής αξίας, η παρασκευή λευκών πιάτων λάχανο καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση για πολλά προγράμματα απώλειας βάρους. Αυτό το εργοστάσιο έχει μια τεράστια σύνθεση πολυβιταμινών, έτσι οι συνταγές δίαιτας λάχανων είναι εξαιρετικά δημοφιλείς. Επιπλέον, το μαγείρεμα αυτών των πιάτων δεν είναι δύσκολο, έτσι ώστε να καταλαμβάνουν ένα αξιόλογο μέρος στη διατροφή σας.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις συνταγές των πιάτων λάχανου και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτα λαχανικών. Θα μάθετε επίσης τη συνταγή για τηγανητό λάχανο και άλλα πιάτα από αυτό το διετείς εργοστάσιο.

Διαιτητικά κοτολέτα λάχανο "χορτοφάγος"

Συστατικά:

550 γραμμάρια λευκού λάχανου, 750 γρ. Ποικιλίες κίτρινων πατατών, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού με πίτουρο, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι λαχανικών ακατέργαστο λάδι, έτοιμη σάλτσα λαχανικών, 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού κουταλιού.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πριν από το μαγείρεμα αυτού του διαιτολογίου, διαιρέστε το λάχανο σε φύλλα, πλύνετε, κόψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς δακτυλίους. Βάλτε το λάχανο και τα κρεμμύδια σε ένα διπλό λέβητα. Φέρτε τα λαχανικά στην ετοιμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν.

2. Πλύνετε τις πατάτες, βράστε τους σε μια ομοιόμορφη, δροσερή και αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια, προετοιμάζονται τα λαχανικά κιμά. Προσθέτετε αλεύρι, ρίχνετε το βούτυρο και ανακατεύετε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.

3. Κάνετε κοτολέτες μικρού μεγέθους από έτοιμο κιμά, κυλάτε σε ψίχουλα και ατμού μέχρι να είστε έτοιμοι. Μεταφέρετε σε πιάτο ή οργανώστε τις πλάκες.

4. Ρίχνουμε κάθε μερίδα λάχανου "χορτοφάγος" με σάλτσα λαχανικών και σερβίρουμε στο τραπέζι, εάν είναι επιθυμητό, ​​ζεστό ή κρύο.

Τηγανητή συνταγή λάχανου και φωτογραφία πιάτων

Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής για το τηγανισμένο λάχανο, πάρτε 1 μικρό κεφάλι λάχανου, φυτικό έλαιο, 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα, νερό, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ψιλοκόψτε το λάδι, βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, προσθέστε νερό για να το καλύψετε μόνο το λάχανο. Αλατοποιήστε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

2. Ανοίξτε το καπάκι, αφήστε το υγρό να εξατμιστεί και να θερμανθεί. Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του τηγανισμένου λάχανου: συνήθως το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.

Διατροφή συνταγή των ποικιλιών λαχανικών

Συστατικά:

550 γρ. Λευκό λάχανο, 1 μέτριο καρότο, 6 ώριμες ντομάτες, 1 μικρό κρεμμύδι, 1 ρίζα μαϊντανός, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φρέσκα βακκίνια, 1 πράσινη πιπεριά.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πριν μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή, πλύνετε και αποφλοιώστε τα διάφορα λαχανικά από τα καρότα, ξεπλύνετε με βραστό νερό και στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή κιμά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ιλύ.

2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε λωρίδες. Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος, και ντομάτες - λεπτή φέτες. Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόψτε τη ρίζα του μαϊντανού.

3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ρίξτε λίγο νερό και αναμείξτε. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μεταφοράς ή διπλό λέβητα.) Αφήστε να κρυώσει.

4. Πλύνετε λάχανο, διαιρέστε στα φύλλα, αφαιρέστε τις μεγάλες φλέβες. Κόβετε σε ζυμαρικά και ζυμώνετε καλά με τα δάχτυλά σας. Συνδυάστε με λαχανικά, μετακινήστε σε ένα μπολ σαλάτας. Διατροφικές ποικιλίες λαχανικών πασπαλίζονται με τα βακκίνια, και χωρίς ανάδευση να ισχύουν για το τραπέζι.

Διαιτητική συνταγή λάχανο στιφάδο με ντομάτες

Για το μαγείρεμα στιφάδο λάχανο στη συνταγή διατροφής θα χρειαστεί 1 κιλό λάχανο, 2 κρεμμύδια, 5 ντομάτες, φυτικά έλαια, βότανα, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Λάχανο ψιλοκόβουμε το αλάτι, αφήνουμε 20 λεπτά. Ντομάτες λίγο στιφάδο στο χυμό τους. Βάλτε το συμπιεσμένο λάχανο σε μια κατσαρόλλα και τις ντομάτες, τριμμένο μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λάδι, προσθέστε στο λάχανο. Σερβίρετε ζεστό λάχανο με ζεστές ντομάτες.

Μαγειρική Λευκό Λάχανο και Τυρί

Συστατικά:

1 κιλό λάχανο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, νερό, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε το λευκό λάχανο, κόψτε το στο μισό, βάλτε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

2. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο απαλά σε ένα κόσκινο, αφήστε το να στάξει από το νερό, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με καυτό λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Σερβίρετε λάχανο με τυρί ελαφρώς δροσερό.

Τι να μαγειρεύετε από το λάχανο: διατροφή phi

Εάν είστε λάτρεις των πιάτων λάχανο, και δεν ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από το λάχανο δίαιτα, σας προσφέρουμε μια συνταγή για τη γεωργιανή phali. Μπορεί επίσης να γίνει από τεύτλα, σπανάκι, γλυκές πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια και κρεμμύδια. Λαχανικά ή βράστε, ψημένα ή ζεστά (λάχανο, πράσινα κρεμμύδια), στη συνέχεια ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με επίδεσμο.

200 γραμμάρια λευκό λάχανο.

Για ντύσιμο: 90 γραμμάρια καρυδιών, 15 γραμμάρια κιτρικού οξέος, 5 γραμμάρια σκόρδου, 20 γραμμάρια χόρτα (κολαντάρι, μαϊντανός, άνηθος), 6 γραμμάρια αλεσμένης κόκκινης πιπεριάς, 3 γραμμάρια λυκίσκου-suneli, νερό, αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Αφαιρέστε το λάχανο από το λάχανο. Κόψτε το λάχανο σε 2 κομμάτια και βράστε σε λίγο νερό. Μαγειρεμένο λάχανο διπλώνεται σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει, πιέστε και ψιλοκόψτε. Καρύδια αλεύρι με σκόρδο, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα πικάντικα πράσινα, προσθέτουμε λυκίσκο-σουνέλι, πιπέρι, αλάτι, κιτρικό οξύ και ανακατεύουμε. Προετοιμασμένο λάχανο ρίχνουμε ντύσιμο. Σερβίρετε φάλλυ δίαιτα ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα.

Διατροφική λάχανο με ξινή κρέμα και μανιτάρια

Για να προετοιμάσετε αυτό το τροφικό πιάτο λάχανου, πάρτε 5-6 αποξηραμένα μανιτάρια, 4 φλιτζάνια λάχανο, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, φρέσκα μανιτάρια, νερό και αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια. Μανιτάρι ζωμό ρίξτε λάχανο βουτηγμένα με βραστό νερό και συμπιέζονται. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι, βράζουμε, ρίχνουμε ξινή κρέμα, βράζουμε. Διατροφική λάχανο με ξινή κρέμα και μανιτάρια σερβίρεται ως σνακ ή ως πλάκα για το κρέας.

Πώς να μαγειρέψουν τα ροδάκια λαχανικών

Συστατικά:

1 κιλό λάχανο, 3-4 morkovi, 2-3 lukovitsy, μαϊντανός, σέλινο, 2 ντομάτες, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, λίγο λάδι, νερό, αλάτι.

Όλοι γνωρίζουμε λάχανο από την παιδική ηλικία. Από τις γιαγιάδες και τις μητέρες μαγειρεμένα νόστιμα ρολά λάχανο, μαγειρεμένα, τηγανητά, διατηρημένα. Είναι ένας από τους συχνότερους "καλεσμένους" στα κρεβάτια και τους κήπους. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και, για παράδειγμα, στη Γερμανία, όπου τα παραδοσιακά βαυαρικά λουκάνικα προστίθενται σε αυτό κατά τη διαδικασία του ψησίματος.

Και αν πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι το λάχανο είναι καλό μόνο για το καθημερινό μενού, τότε μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι μπορείτε ακόμη και να κάνετε νόστιμα πιάτα από αυτό που θα διακοσμήσουν κάθε εορταστικό τραπέζι. Μην πιστεύετε; Διαβάστε παρακάτω.

Εκατό ρούχα, όλα χωρίς συνδετήρες

Όλοι γνωρίζουν αυτό το μυστήριο. Γιατί υπάρχει ένα αίνιγμα, ακόμη και ποιήματα γράφονται για αυτή την λευκωματική ομορφιά. Και για καλό λόγο. Μετά από όλα, τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι πραγματικά τεράστια. Περιέχει ευεργετικά για τα ιχνοστοιχεία του σώματος, τις βιταμίνες και την ειδική βιταμίνη U, που βοηθά να θεραπεύσει τα έλκη του στομάχου και βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν συμβουλεύσει από καιρό να χρησιμοποιούν φύλλα για τη θεραπεία διαφόρων προβλημάτων - φλεγμονή, οίδημα, καρδιακές παθήσεις.

Ποια ειδικά πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από το λάχανο, εκτός από το συνηθισμένο γεμιστό λάχανο, μπορς ή bigusa, το οποίο χρησιμοποιείται για ξινό προϊόν; Σας προσφέρουμε μια επιλογή από unbanal πιάτα.

Αυτά είναι μάρκες!

Είμαστε συνηθισμένοι σε τσιπς από πατάτες. Αλλά τα μαγειρικά πειράματα είναι τόσο συναρπαστικά. Θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 1 τεμ.
• ξηροί καρποί - 50 g.
• χυμό λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας.
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, πιπέρι.

Πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε σε φύλλα. Αυτοί, με τη σειρά τους, πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, αποφεύγοντας τις ραβδώσεις. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το λάδι και τα καρυκεύματα, ρίξτε τα φύλλα, βάλτε σε μια μορφή και πασπαλίζουμε με καρύδια.

Ψήνουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 100 βαθμούς. Κάθε σάλτσα μαγιονέζας είναι κατάλληλη ως σάλτσα.

Και πού είναι το κρέας;

Ναι, σε αυτή τη συνταγή δεν θα το δείτε, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού με μπριζόλα. Είναι πολύ δημοφιλείς στη Βουλγαρία, όπου σερβίρονται συνήθως με σαλάτα λαχανικών. Θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλεύρι - 150 g.
• ψωμί - 100 γρ.
• χόρτα;
• μπαχαρικά

Φυτά φυτεύονται σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, μετά την αποσυναρμολόγηση. Αλέστε με ένα μπλέντερ ή μύλο, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά.

Το αλεύρι θα βοηθήσει τα κολοκυθάκια να κρατήσουν το σχήμα τους και να μην υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Δημιουργήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα τυλίγετε σε ψίχουλα και τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα. Για αυτό πρέπει να ανακατεύετε ξινή κρέμα με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αλάτι και πιπέρι.

Λίγη Ελλάδα στο γραφείο σας

Το Lakhanorizo ​​είναι ένα σύνθετο όνομα για ένα απλό πιάτο με πολλά πλεονεκτήματα. Στην πραγματικότητα, είναι λάχανο στιφάδο με ρύζι. Πρώτα απ 'όλα, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι ένα άπαχο πιάτο, έτσι κατά την απόρριψη του κρέατος και των ψαριών, θα γίνει ένα πραγματικό μαγικό ραβδί. Όπως και πειστικά χορτοφάγους.

Επιπλέον, θα ευχαριστήσουμε τους θαυμαστές των multicookers. Lakhanoriz σε μια τέτοια τεχνική θαύματος δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι σε ένα τηγάνι. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολλά πιάτα, από την αρχή μέχρι το τέλος το πιάτο θα προετοιμαστεί σε ένα δοχείο.

Έτσι, γιατί θα απαιτηθεί:

• λάχανο - 0,5 kg.
• ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• χυμός ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδια άνοιξη?
• μαϊντανός, άνηθος?
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη).

Κόψτε το λάχανο σε μικρές λωρίδες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσέξτε την κατάσταση του λάχανου, όταν γίνεται καραμελοποιημένη - ήρθε η ώρα να βάζετε ρύζι. Μαζί του πρέπει να χύσετε χυμό ντομάτας, είναι αυτός που είναι χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου.

Προσθέστε ακόμα 2 φλιτζάνια νερό και αφήστε να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Σερβίρετε lakhanorizo ​​με ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι τσίλι απευθείας στο πιάτο σας για να γίνει ζεστό. Και αν δεν μπορείτε να φανταστείτε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς κρέας, μπορείτε να βάλετε λίγο τηγανητό μπέικον ή καπνιστό πλευρά.

Αρωματικό πιάτο από το φούρνο

Εάν έχετε ένα φούρνο, τότε ένα κατσαρόλα με λάχανο και τυρί cottage θα αποδειχθεί πραγματικά αξέχαστη. Αλλά ακόμα κι αν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, δεν πρέπει να ανησυχείτε, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα συνηθισμένο φούρνο. Πάρτε:

• τυρί cottage - 200 g.
• τυρί - 100 g.
• λάχανο - ½ κεφαλή?
• γάλα - 100 ml.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 δόντια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας l.
• μπαχαρικά

Ψιλοκόψτε το λάχανο, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, προσθέτετε μπαχαρικά και σάλτσα για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι. Βάλτε το τυρί cottage και λίγο τριμμένο τυρί.

Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο δοχείο, ετοιμάστε μια σάλτσα όπως η Bechamel. Για αυτόν, λειώστε το βούτυρο, ρίξτε στο αλεύρι, και σιγά-σιγά ρίξτε το γάλα, ανακατεύοντας. Βράζουμε μέχρι να παχυνθεί.

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και μασήστε τα δύο συστατικά ξεχωριστά. Κατ 'αρχάς, βάλτε τους κρόκους στη σάλτσα, ανακατέψτε, και στη συνέχεια προσθέστε τις πρωτεΐνες και το άμυλο.

Βάλτε το λάχανο και το τυρόπηγμα σε μορφή, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε για 40-50 λεπτά.

Φλαμανδικό δείπνο

Στις Κάτω Χώρες, το λάχανο αγαπά πολύ το μαγείρεμα με το κρέας, γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το πρωτότυπο γεμιστό λαχανικό. Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα γι 'αυτόν:

• λάχανο - 200 g.
• κρύες κοπές (χοιρινό, μοσχαρίσιο) - 200 g.
• ζωμός - 100 g.
• ντοματίν κεράσι - 3 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια - 30 g;
• μπαχαρικά

Σε βραστό νερό, αναποδογυρίστε το κεφάλι του λάχανου, χωρίς να το αποσυναρμολογήσετε, για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά τα φύλλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρέας και το σερνίζουμε με μπαχαρικά.

Βάζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συνδυάζετε με κεράσι και πράσινα μπιζέλια, και στη συνέχεια προσθέτετε στο κιμά.

Διπλώστε τα φύλλα, ξεκινώντας από τη μικρότερη, πυραμίδα, μετατοπίζοντας τα με κιμά. Τυλίξτε σε ρολό, στερεώστε με μια χορδή και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τηγανίτες από λάχανο, κέικ Napoleon, διάφορα ενδιαφέροντα σνακ και άλλα ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα που θα σας εκπλήξουν και θα σας ευχαριστήσουν για τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας.

Με την ευκαιρία, αποδεικνύεται ότι αυτό το λαχανικό βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από την κατάσταση του συνεχούς άγχους και φόβου - ένα εξαιρετικό αντι-στρες για όλους. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και αφήστε το να σας ευχαριστήσει!

Πιθανώς δεν σε μια κουζίνα του κόσμου υπάρχουν τόσες πολλές λευκές λάχανο πιάτα. Από το λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, τα σνακ και τις σαλάτες ... Και πόσο καλό είναι το λάχανο στα κέικ! Ο λάχανος πηγαίνει καλά με κάθε προϊόν, είτε πρόκειται για κρέας, πουλερικά, ψάρι, αυγά, δημητριακά ή οποιεσδήποτε λαχανικά. Το site "Culinary Eden" έχει ήδη μιλήσει για το πώς να μαγειρέψουν σούπα και πίτες με λάχανο. Σήμερα, νέα πιάτα λάχανου θα προστεθούν στο κουτί συνταγών σας.

Λάχανο και σαλάτα βοδινού

Συστατικά:
  250 γρ. Βραστό βόειο κρέας χωρίς αλάτι,
  3 αυγά,
  1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
  1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα ή ξινή κρέμα,
  200-300 g φρέσκου λάχανου,
  3-4 σκελίδες σκόρδου,
  αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα, καρύδια, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική:
  Βραστό βόειο κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα και αλεύρι και τηγανίζουμε την ομελέτα σε βούτυρο. Ψύξη και κοπή σε λωρίδες. Λάχανο ψιλοκομμένο και λεία τρίψτε τα χέρια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (μην πιέζετε!). Διαδώστε στα στρώματα, ψιλοκόψτε με μαγιονέζα: βόειο κρέας - ομελέτα - λάχανο - σκόρδο. Πασπαλίστε με καρύδια και γαρνίρετε με χόρτα. Η μαγιονέζα σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκια κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.

  Συστατικά:
  100 g λάχανο,
  2 αυγά,
  3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα
  1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
  αλάτι, βότανα - για γεύση.

Μαγειρική:
  Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο, αλάτι και πιέστε. Προσθέστε ξινή κρέμα και αυγά, ανακατέψτε και χτυπήστε. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το μείγμα, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Μετά από 2-4 λεπτά, γυρίστε την ομελέτα και την ετοιμάσετε κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε με χόρτα.

Συστατικά:
  1 κιλό λάχανου
  200 ml γάλακτος,
  3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
  3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι,
  2 αυγά,
  αλάτι, φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα.

Μαγειρική:
  Ψιλοκόψτε το λάχανο και σερβίρετε με γάλα και βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδαλιού, αλάτι και αναμείξτε. Βράζουμε μέχρι να παχυνθεί, να κρυώσει λίγο και να αναμειχθεί με τους κρόκους. Ανακατέψτε τα λευκά χωριστά και βάλτε τα απαλά στη ζύμη. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Συστατικά:
  100 γραμμάρια αλεύρου σίκαλης,
  250 ml νερού
  2 αυγά,
  250 g λάχανο,
  αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
  Ψιλοκόψτε το λάχανο ή ψιλοκόψτε σε ένα μύλο ή μπλέντερ. Προσθέστε αλεύρι σίκαλης, αυγά, αλάτι, πιπέρι και μισό νερό. Ανακατέψτε για να αποφύγετε τυχόν σβώλους και ρίξτε το υπόλοιπο νερό. Δοκιμάστε το αλάτι - ίσως χρειαστεί να κάνετε καρκίνο. Τηγανίετε τηγανίτες, ως συνήθως, σε φυτικό έλαιο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Συστατικά:
  500 g λάχανο,
  ½ στοίβα γάλα
  1 αυγό,
  2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι,
  αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το φρέσκο ​​λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάχανο και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατέψτε για να μην καεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Αλάτι, πιπέρι και δροσερό. Προσθέτουμε το αυγό, την πάπρικα και το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη για τις φιάλες. Ψήστε τα φρυγανιά, όπως συνήθως, σε φυτικό λάδι.

Τα πιάτα από λάχανο μπορούν να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά, γρήγορα και απλά, αλλά δεν είναι ντροπή να υποβάλλετε κάτι στο εορταστικό τραπέζι!

Συστατικά:
  ½ κεφάλι λάχανο,
  500 γραμμάρια καπνισμένου λουκάνικου,
  1-2 καρότα,
  1 κρεμμύδι,
  4 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός,
  1 σκελίδα σκόρδο,
  2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Μαγειρική:
  Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, τρίβετε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίζετε λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κομμένο σε λουκάνικο λουκάνικο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Κόψτε το λάχανο όχι πολύ λεπτές, το βάζετε στο τηγάνι και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε την πάστα ντομάτας, σπασμένο σκόρδο και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε. Οι επιλογές μαγειρέματος για αυτό το απλό πιάτο είναι πολλές. Αντί για μισό καπνιστό λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο λουκάνικο, ζαμπόν ή λουκάνικα.

Συστατικά:
  1 χαλαρό κεφάλι λάχανο,
  500 γραμμάρια έτοιμου μικτού κιμά,
  1 στοίβα ρύζι,
  2 βολβοί,
  2 καρότα,
  2 γλυκές πιπεριές,
  χυμό τομάτας (ή πάστα ντομάτας αραιωμένη με νερό),
  αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και βουτάμε το λάχανο σε αυτό. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα μαλακώνοντάς τα και πάλι αφήστε το κεφάλι σε βραστό νερό. Έτσι, αποσυναρμολογήστε ολόκληρη την κεφαλή των φύλλων. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί και να αναμιχθεί με κιμά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τους κυλίνδρους λάχανων, περιτυλίγοντας το παραγέμισμα στα φύλλα λάχανου με ένα φάκελο. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάλτε μερικά φύλλα λάχανου, μια σειρά από ρόλους λάχανων, ένα ψητό λαχανικών, λάχανο κυλίνδρους πάλι, zazharka, κλπ. Ρίξτε χυμό ντομάτας ή αραιωμένη πάστα ντομάτας και βάλτε φωτιά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν για 1 - 1 ½ ώρες.

Συστατικά:
  500 γραμμάρια κιμά,
  500 g λάχανο,
  1 αυγό,
  1 κρεμμύδι,
  1 πατάτα,
  ½ στοίβα ρύζι,
  ½ στοίβα χυμό τομάτας,
  ½ στοίβα ξινή κρέμα
  ½ στοίβα νερό
  αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.

Μαγειρική:
Προσθέστε το κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι και τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ανακατεύετε σε κιμά. Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και να στραγγίσει. Κόψτε το λάχανο και ψεκάστε ελαφρά στο τηγάνι για 2-3 λεπτά, ψύξτε. Ανακατέψτε το κιμά, το ρύζι και το λάχανο, ζυμώστε και διαμορφώστε τις κοτσίδες. Βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος με ψηλές πλευρές, ρίξτε ένα μείγμα χυμού ντομάτας, ξινή κρέμα και νερό, αλάτι, αν είναι απαραίτητο, και βάλτε σε ένα φούρνο με μέση θερμότητα για 40-50 λεπτά.

Συστατικά:
  1 στοίβα κεφίρ,
  1 στοίβα αλεύρι,
  2 αυγά,
  1 κουτ σόδα,
  2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
  Για τη γέμιση:
  500-600 g λάχανο,
  1 κρεμμύδι,
  2-3 βραστά αυγά,
  φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
  τριμμένο τυρί

Μαγειρική:
  Κόψτε το λάχανο σε μικρούς κύβους και ζεμάστε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε και πιέστε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι το χρυσοκίτρινο, προσθέτουμε λάχανο και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε βραστά αυγά, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη και δροσερό. Για τη ζύμη, χτυπήστε 1 αυγό με κεφίρ, προσθέστε αλεύρι και σόδα και χτυπήστε ξανά. Χτυπήστε το δεύτερο αυγό με μαγιονέζα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, διανείμετε τη γέμιση και γεμίστε με αυγό με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 25-30 λεπτά.

Συστατικά:
  2 στοίβα αλεύρι,
  1 αυγό,
  150 g νερού
  ½ κουτ αλάτι.
  Συμπλήρωση:
  1 κεφάλι λάχανο,
  2-3 βολβοί,
  2 καρότα,
  2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός,
  100 g φυτικού ελαίου,
  1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη,
  αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Μαγειρική:
  Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με το αυγό, προσθέτουμε κρύο νερό με το διαλυμένο αλάτι και ζυμώνουμε τη μάλλον απότομη ζύμη. Καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε για 30-40 λεπτά για να πρηστείτε. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το γέμισμα: βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο νερό και βράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και φύλλα δάφνης και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε. Ψύξτε το. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τα φλιτζάνια με ένα ποτήρι, τοποθετήστε τη γέμιση και πιέστε τις άκρες. Οι μαντηλάδες παίρνουν πολλά, επομένως είναι σκόπιμο να τους παγώσουν. Βράζουμε τις ζύμες σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Όταν σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα ή βούτυρο.

Συστατικά:
  300 g λάχανο,
  100 γραμμάρια γάλακτος
  1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
  100 γραμμάρια σιμιγδαλιού,
  1 αυγό,
  2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη,
  50 γρ. Πετσέτες,
  αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
Κόψτε το λάχανο σε μικρά καλαμάκια, το βάζετε σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, προσθέτετε γάλα και προσθέτετε απαλότητα κάτω από το καπάκι, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας συνεχώς και βράζουμε μέχρι να χυθεί. Ψύξτε, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε πιπέρι για να δοκιμάσετε και αναμείξτε. Βάλτε τη μάζα στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με ψωμί, ρίχνουμε σε λουκάνικα πάχους 2-3 εκατοστών και κόβουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε τις ζύμες σε αλατισμένο βραστό νερό σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο με μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Σερβίρετε με λάδι και βότανα. Οι ζυμαρικά από λάχανο μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, τηγανητά κρεμμύδια ή χοιρινό ξύλο. Οι μπιφτέκια είναι ένα μεγάλο πιάτο για τα πιάτα χοιρινού κρέατος.

Και τώρα, τελικά, κέικ και πίτες! Η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα λαχανικά ή λάχανα, με κρεμμύδια και καρότα, αυγά ή κρέας - όπως ακριβώς επιθυμεί η καρδιά σας.

Συστατικά:
  500 g λάχανο,
  2 βολβοί,
  50 g λίπους,
  2 αυγά,
  αλάτι, κύμινο - για γεύση.
  Για τη δοκιμή:
  1 kg αλεύρου,
  Στοίβα 1 ¾ γάλα
  50 g ζύμης,
  100 γραμμάρια βουτύρου,
  4 κρόκοι,
  2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη,
  1 κουτ αλάτι.

Μαγειρική:
  Σε ζεστό γάλα, αραιώστε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και αφήστε λίγο. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τους κρόκους, το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά αλεύρι, ζυμώνουμε την ομαλή ζύμη. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκώσετε. Ανοίξτε μερικές φορές. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια και μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κύμινο και δροσερό. Βάζετε τα βραστά αυγά σε κύβους και γεμίστε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και πάλι στο τραπέζι, ρίχνουμε το σε μια λωρίδα μακριά από το φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε το γέμισμα σε αυτό. Σφραγίστε τις άκρες, γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε την επιφάνεια του αυγού, κάντε μερικές διατρήσεις για τον ατμό και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε το φούρνο με μέση θερμότητα για 30-40 λεπτά.

Συστατικά:
  10 πατάτες
  3 αυγά,
  2 στοίβα αλεύρι,
  50 g φυτικού ελαίου,
  αλάτι - για γεύση.
  Συμπλήρωση:
  700 γραμμάρια λάχανο,
  1 κρεμμύδι,
  100 g φυτικού ελαίου.

Μαγειρική:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι και συνθλίβουμε. Ψύξτε το. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα: αποθηκεύστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν στο φυτικό έλαιο, προσθέστε το συμπιεσμένο λάχανο και στραγγίστε μέχρι να μαλακώσετε κάτω από το καπάκι. Ψύξτε το. Στην παγωμένη ψυχρή πατάτα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Κουτάρετε τη ζύμη, βάζετε σε ένα πιάτο με αλεύρι, ρίχνετε και κάνετε μια τηγανίτα. Βάλτε το γέμισμα σε αυτό, πιάστε τις άκρες. Τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.

  Συστατικά:
  500 g λάχανο,
  100 γραμμάρια βουτύρου,
  1 στοίβα αλεύρι,
  ½ στοίβα ξινή κρέμα
  1 αυγό,
  2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο
  αλάτι, μπαχαρικά, σουσάμι - για γεύση.

Μαγειρική:
  Ψιλοκόψτε το λάχανο και τηγανίζετε στο λιωμένο βούτυρο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε. Ψήστε, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια αρκετά παχιά στρώση, κόψτε τα κέικ με ένα ποτήρι, βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, βουρτσίστε με το αυγό και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Στα ντόνατς σερβίρετε ξινή κρέμα.

Συστατικά:
  Για τη δοκιμή:
  500 ml γάλακτος,
  1 kg αλεύρου,
  1 αυγό,
  50 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης (ή 1 συσκευασία ξηράς),
  2 κουτ. άλας,
  2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
  150 g λιωμένου βουτύρου,
  50 g φυτικού ελαίου.

Συμπλήρωση:
  1 κεφάλι λάχανο,
  1 μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών,
  1 κουταλιά της σούπας. πράσινο
  3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  3 βραστά αυγά,
  αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:
  Για την πλήρωση στιφάδο τεμαχισμένο λάχανο με κρεμμύδια και μπαχαρικά μέχρι απαλή. Αλάτι και πιπέρι, δροσερό. Για τη ζύμη, διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και χτυπήστε. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το μίγμα ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σταδιακά το βούτυρο ζύμης και το φυτικό έλαιο. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη φαγητού και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος (για παράδειγμα, σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στο ελάχιστο και απενεργοποιημένο) για 1 ώρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 30-35 κομμάτια. Σχηματίστε τις πίτες σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι: βάλτε το γέμισμα πάνω στο κέικ ζύμης, πιάστε το, ελαφρά το τεντώστε στα άκρα και συνδέστε τις άκρες. Θα πρέπει να έχετε μια στρογγυλή πίτα με ένα κόμπο στο κάτω μέρος. Βάλτε τις πίτες στη ζύμη για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια λιπάνετε με κτυπημένη πρωτεΐνη από 1 κουταλιά της σούπας. παγωμένο νερό και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-190 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλό φαγητό και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Λάρισα Σουφταγιέϊνα

Λευκό λάχανο στη Ρωσία είναι ένα από τα κύρια προϊόντα, έτσι υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό. Κάποτε υπήρχε ένα αστείο για ένα μεσημεριανό γεύμα - αρχικά - ένα λάχανο με νερό, στο δεύτερο - ένα λάχανο χωρίς νερό, και στο τρίτο - νερό χωρίς λάχανο. Πρώτα απ 'όλα, είναι, φυσικά, μια ποικιλία από σούπα και μπορς. Από τη δεύτερη πορεία αξίζει να σημειωθεί το στιφάδο λάχανο και μια ποικιλία solyanka.
  Θα προσπαθήσω να σας παρουσιάσω τα πιο πρωτότυπα πιάτα εδώ.

BORSCH MOSCOW

100-200 γραμμάρια καπνιστών οστών χοιρινού με δέρμα (για ζωμό), 2-3 τεύτλα, 300 γραμμάρια φρέσκιας ή λάχανο, 1-2 καρότα, 1-2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τοματοπολτού, 4 κουταλιές της σούπας, 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λάδι, 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές 3% ξύδι, 100 g βραστό κρέας, 100 g ζαμπόν ή ζαμπόν, 2 λουκάνικα, ξινή κρέμα, αλάτι και χόρτα για γεύση.

Βράζουμε το ζωμό με την προσθήκη οστών με το δέρμα από κρέατα καπνιστών χοιρινού κρέατος. Λαχανικά κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια ελαφρώς, ζαχαρότευτλα και ψήνουμε σαν βόρτα, χωρίς να προσθέτουμε αλεύρι. Στην τελειωμένη σούπα βάζετε κομμάτια από βραστό κρέας, λουκάνικα, ζαμπόν ή ζαμπόν, ξινή κρέμα, πράσινα. Τα μη ζαχαρούχα καλαμάκια με το σκόρδο ή τα cheesecakes μπορούν να σερβιριστούν με μπορς.

ΣΑΠΟΥΝΙ ΚΑΒΑΖΙΟΥ, ΦΑΓΟΥΣ ΚΑΙ ΜΠΑΚΟΝ

Για 4 μερίδες:
  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  6 λωρίδες μπέικον, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
  175 γραμμάρια λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
  2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό
  600 ml ζωμό κοτόπουλου
  150 ml λευκό κρασί
  1 κουτάκι κονσερβών λευκών φασολιών, στραγγίστε και ξεπλύνετε
  ζεστό, τραγανό ψωμί

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό.
  Προσθέστε λάχανο και τηγανίστε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Προσθέστε το μαϊντανό, το ζωμό και το κρασί στο τηγάνι. Προσθέστε φασόλια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό.
  Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα με ζεστό ψιλοκομμένο ψωμί, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό στην κορυφή.

ΝΩΠΑ ΚΑΡΠΟ

Νερό - 2-2.5l;
  ολόκληρο κομμάτι κρέας (βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας) - 500g.
  φρέσκο ​​λάχανο - 500g;
  καρότα - 1 τεμ.
  πατάτες - 2 τεμάχια.
  κρεμμύδι - 2 τεμ.
  μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.?
  μαϊντανός και άνηθος - για γεύση.
  δάφνη - 2 τεμάχια.
  αλάτι, πιπέρι και μπιζέλι - για γεύση.
  λάδι για ψήσιμο λαχανικών.

Ρίχνουμε το κρέας σε κρύο νερό, προσθέτουμε ρίζα μαϊντανού, πιπέρι, δάφνη, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και βάζουμε για 2 ώρες. Στη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Μια ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, το ζωμό πρέπει να αλατιστεί, τότε το ζωμό αποστραγγίζεται και η ρίζα του μαϊντανού και το κρεμμύδι πρέπει να απορριφθούν. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό - μια ολόκληρη πατάτα και μία, κομμένη σε αρκετά μεγάλους κύβους. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, και στη συνέχεια σάλτσα ολόκληρη την πατάτα σε ζωμό για να γίνει παχύ.
  Νερό λάχανο nashinkovat μεγάλο, αν επιθυμείτε - μαζί με το μίσχο. Προσθέστε στη σούπα. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και στραγγίστε με την προσθήκη βουτύρου πριν αλλάξουν το χρώμα (το καρότο πρέπει να ανοιχτεί) και στη συνέχεια προσθέστε το στη σούπα. Βράστε άλλα 20 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​νωπές ντομάτες μπορούν να προστεθούν στη σούπα, προ-κοπής τους και ελαφρώς εφίδρωση σε ένα ξεχωριστό μπολ.
  Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο τηγάνι, βράζουμε τη σούπα και μειώνουμε τη ζέστη. Τρίψτε τα χόρτα, κοιμηθείτε στη σούπα, αφήστε τη σούπα να βράσει και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, γεμίστε τη σούπα με ξινή κρέμα.

ΕΘΝΙΚΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ

200 γρ. Χοιρινό, 200 γρ. Ζαμπόν, 200 γρ. Χοιρινό, 200 γρ. Χήνα ή άλλα πουλερικά, 800 γρ. Λαγουδάκι, 4-5 κρεμμύδια, 100 γρ. Βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι, ρίζες, μπαχαρικά, αλάτι και ξινή κρέμα για γεύση.

Κόψτε το μπέϊκον, χοιρινό, ζαμπόν, χήνα ή άλλο πουλί σε φέτες, προσθέστε νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, τηγανίζετε με το λάχανο, το βάζετε στη σούπα, προσθέτετε τις ρίζες, τα μπαχαρικά, το τηγανισμένο αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να το κάνετε.
  Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΟ ΚΑΡΠΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ

300 γρ λάχανο
  1 αυγό
  300 γρ. Ζυμαρικά
  βούτυρο
  1 φλιτζάνι κρέμας
  2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
  αλάτι, πιπέρι

300 γρ λάχανο κόβεται σε λωρίδες και ρίχνουμε βραστό νερό με αλάτι, αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το. Προσθέστε 1 αυγό, 300 γρ. Βρασμένων ζυμαρικών, φόρεμα με βούτυρο. Αναμίξτε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, κτύπησε καλά. Λιπάνετε τη φόρμα. Βάλτε το μισό λάχανο, μερικά ζυμαρικά, και πάλι λάχανο, ζυμαρικά και ρίχνουμε τη σάλτσα. Τοποθετήστε σε ζεστό φούρνο για 15 έως 20 λεπτά.

Κυνήγι Σνίτσελ

Νερό λάχανο - 1/2 κεφάλι? γάλα (ή νερό) - περίπου 1 φλιτζάνι. αυγό - 1 τεμ. σιμιγδάλι - 4-5 κουταλιές της σούπας. αλάτι - στη γεύση? φυτικό έλαιο

Αφαιρέστε το λάχανο από τα φύλλα λάχανου, βυθίστε τα σε βραστό νερό και λιώστε για λίγα λεπτά. Ρίξτε τα φύλλα σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε τη ροή του νερού.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο γάλα (ή στο νερό) και αφήνουμε να πρηστεί. Αλέθουμε τον κρόκο με μια μικρή ποσότητα αλατιού, προσθέτουμε στο γάλα. Χτυπήστε την πρωτεΐνη στον αφρό και, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, συνδυάστε με την υπόλοιπη γαλακτώδη μάζα. Προετοιμασία του προκύπτοντος κτύπου για γεύση με αλάτι.
  Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε βαθύ τηγάνι. Κάθε φύλλο λάχανου διπλώνεται στο μισό, βυθίζεται σε κτύπημα και μεταφέρεται γρήγορα στο τηγάνι.
  Τρίψτε και στις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά. Βάλτε το σνίτσελ λάχανο σε ένα πιάτο και τρώτε ζεστό με μαγιονέζα.

Λάχανο, πασπαλισμένο με τυρί
  Λευκό λάχανο - 2 κιλά. βούτυρο - 60 g. ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 50 γρ. αλεύρι σίτου - 75 g. Κάποια γένια εδάφους. γάλα - 450 g. δάφνη - 1; τυρί - 150 g. ψωμί - 60 γρ. αλάτι στη γεύση.

Κόψτε το λάχανο, βάλτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό για 5 λεπτά. Βάλτε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει. Βάλτε το φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε με λάχανο, αλάτι σε γεύση και βάζουμε ψηλά τηγάνι. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί αναμειγνύεται με ψίχα ψωμιού στην κορυφή και βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 210 C) για 15 λεπτά και κρατάμε εκεί μέχρι το λάχανο να είναι ελαφρώς καφέ στο πάνω μέρος.

Λάχανο μαγειρεμένο με αποχετεύσεις

Αυτό το γλυκό λάχανο μαγειρεύεται πολύ αργά με μοσχοκάρυδο, ζάχαρη και ώριμα δαμάσκηνα.

Για 4 μερίδες:
  450 γρ λάχανο, κόβετε το μίσχο, κόβετε τα φύλλα
  2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  4 πολύ ώριμα δαμάσκηνα, τα οστά για να αφαιρέσετε, ψιλοκόψτε τη σάρκα
  1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
  τριμμένο μοσχοκάρυδο
  πρέζα γαρύφαλλου
  1 1/2 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
  1 1/2 κουταλάκι ξύδι μηλίτη
  κομμάτι βούτυρο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 γρ. Γ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο και βάλτε τα σε κεραμική μορφή για το φούρνο.
  Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή, καλύψτε καλά και βάλτε το κάτω μέρος του φούρνου για 50 λεπτά - 1 ώρα, ανακατεύοντας αρκετές φορές.

1 μικρό λευκό λάχανο (περίπου 1,3 κιλά)
  100 γραμμάρια ρυζιού μακριού κόκκου
  30 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο
  2 μικρά ψιλοκομμένα κεφάλια κρεμμυδιού
  450 γραμμάρια χοιρινό κιμά
  15 γραμμάρια κομμένα άνηθο
  1/4 κουταλάκις αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  1/4 αλάτι
  μαύρη πιπεριά
  800 g κονσέρβες ντομάτας
1 κουταλάκι ζάχαρη

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα 8 λίτρων στη φωτιά, βράστε 6 λίτρα νερού μέσα σε αυτήν. Κόψτε και απορρίψτε το μίσχο από την κεφαλή λάχανου. Βάλτε το λάχανο στο βραστό νερό με την πλευρά κοπής προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας δύο μεγάλα κουτάλια, διαχωρίστε προσεκτικά τα εξωτερικά φύλλα καθώς μαλακώνονται. Ξεχωρίστε 12 μεγάλα φύλλα και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες. (Αποστραγγίστε το υπόλοιπο λάχανο: το χρησιμοποιείτε την επόμενη φορά.) Για να διευκολυνθεί η περιτύλιξη του κυλίνδρου λάχανων, κόψτε τις σκληρές φλέβες από τα φύλλα.
  Εν τω μεταξύ, βράζετε το ρύζι όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 15g μαργαρίνη μέσα σε αυτό. Βάλτε μισή μερίδα κρεμμυδιού και πάστα, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά. Βάλτε ρύζι, κιμά, άνηθο, μοσχοκάρυδο, αλάτι και 1/4 ώρα κουταλιά πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατεύουμε καλά.
  Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 ° C.
  Τοποθετήστε τα λευκά φύλλα λάχανου στο τραπέζι με την πλευρά με τις ραβδώσεις. Κρατώντας το μαχαίρι σχεδόν παράλληλα με το τραπέζι, κόψτε τα παχιά μέρη του φύλλου έτσι ώστε να γίνει επίπεδο. Βάλτε 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γεμίσματος στο κέντρο κάθε φύλλου. Λυγίστε τα φύλλα από τις πλευρές για να κλείσετε τη γέμιση: Διπλώστε την άκρη και, στη συνέχεια, τυλίξτε τελείως το φύλλο για να σχηματίσουν μια καθαρή δέσμη. Βάλτε τους κυλίνδρους λάχανων σε ένα ρηχό τηγάνι.
  Στο ίδιο τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, λειώστε τα υπόλοιπα 15 g μαργαρίνης. Βάλτε το υπόλοιπο κρεμμύδι και 1 το περάστε, ανακατεύοντας συχνά, 5 λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες με χυμό, ζάχαρη και 1/8 κουταλάκι πιπέρι. Φέρτε σε μια βράση, τεντώνοντας τις ντομάτες με ένα κουτάλι. Ρίξτε το μείγμα πάνω στους κυλίνδρους λάχανου. Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα.

ΧΟΙΡΙΑ ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΟΥ

1 μικρό λάχανο, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 1 1/3 φλιτζάνι γάλα ή νερό, 2 κρεμμύδια, 2 βραστά αυγά, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, αλεύρι και αλάτι στη γεύση.

Ψήστε χυλό ρύζι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, ανακατεύουμε με χυλό και κρεμμύδια. Διαχωρίστε το λάχανο σε φύλλα, βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε με ζεστό γάλα ή βράζοντας νερό και αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να στραγγίσει. Τα βαμμένα στελέχη ελαττώθηκαν ελαφρώς με μια σκαπάνη. Βάλτε κιμά στη μέση κάθε φύλλου, τυλίξτε με τη μορφή τούβλου, περιστρέψτε το αλεύρι, τηγανίζετε και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο.

LAZY DITCHERS

0,5-0,7 kg κιμά
  2 κρεμμύδια
  1 μικρό σκελίδα σκόρδο
  1 ντομάτα
  1 κουτ μπράντυ
  1 δεν είναι πολύ μεγάλο κεφάλι λάχανο
  4-6 κουταλιές της σούπας. ρύζι
  μαγιονέζα ή ξινή κρέμα

Βράζουμε το ρύζι
Ψιλοκόψτε το λάχανο και τηγανίζετε. Αλάτι
  Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε σε λαχανικό ή ελαιόλαδο. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε το κιμά, το τηγανίζετε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά - στο γούστο σας. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο - προσθέστε τριμμένη ντομάτα και μπράντυ. Οι ντομάτες και το κονιάκ γενικά δεν μπορούν να προσθέσουν, αλλά η γεύση επηρεάζει τη γέμιση.
  Στη συνέχεια, διπλώστε τα επίπεδα:
  1. Μισό φρυγμένο λάχανο
  2. Μαγειρεμένο ρύζι
  3. Τηγανητό κιμά
  4. Το υπόλοιπο μισό φρυγμένο λάχανο
  Γεμίστε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - που βρίσκεται στο ψυγείο. Η μαγιονέζα είναι συνήθως χοντρή, έτσι μπορείτε να την αραιώσετε ελαφρά με νερό.

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
  Φρέσκια σαλάτα λάχανο είναι πάντα δημοφιλής στο τραπέζι, ακόμη και στα παιδιά.

Για 6 μερίδες:
  150 ml μαγιονέζας (κατά προτίμηση χαμηλών θερμίδων)
  4 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα (κατά προτίμηση χαμηλών θερμίδων)
  1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη μουστάρδα
  1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
  1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  250 γραμμάρια σέλινο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
  225 γρ λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο
  1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
  1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, ψιλοκομμένο
  2 κόκκινα μήλα, χωρίς κόκαλα και κομμένα σε κομμάτια

Ανακατέψτε μαγιονέζα, γιαούρτι, μουστάρδα, ξύδι και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση.
  Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και το μήλο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε dressing της μαγιονέζας. Ανακατέψτε και δροσερό. Σερβίρετε κρύο.

ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΟΥΛΙ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ

Λάχανο - 300g; αχλάδι - 2 τεμ. (στερεά, μεγάλα). κοτόπουλο - μισό στήθος κοτόπουλου? αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση? λευκό ξύδι κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι - για γεύση.

Κόψτε το λάχανο, ψιλοκομίστε με αλάτι και χυθείτε τα χέρια σας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζετε με ξύδι και αφήνετε. Τρίψτε το στήθος κοτόπουλου με αλάτι, τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να μαγειρευτεί. Αφήστε το κρέας να κρυώσει, στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τις σε ίνες ή κόψτε σε μικρούς κύβους.
  Τρίψτε το αχλάδι σε ένα χοντρό τρίφτη αμέσως σε ένα μπολ σαλάτας με λάχανο, έτσι ώστε να μην χάνετε χυμό αχλαδιού. Προσθέστε το ίδιο κοτόπουλο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε στη γεύση, αν χρειαστεί, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, σεζόν με φυτικό έλαιο.

ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΛΆΔΑΣ ΜΕ ΠΡΙΝ

Φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 300g. δαμάσκηνα - 200g; καρότα - 1 τεμ. ζάχαρη, κύμινο, χυμό λεμονιού - για γεύση? ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε το λάχανο και ψιλοκόψτε με το βραστό νερό, στη συνέχεια αποστραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζετε με ζάχαρη και αλάτι.
Ξεφλουδίστε και πλένετε τα καρότα σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο λάχανο. Κόψτε σε μικρά κομμάτια. Όλα τα συστατικά ανακατεύουμε, προσθέτουμε κύμινο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λάδι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε πλάκες και διακοσμήστε με ολόκληρα μαύρα δαμάσκηνα.

Τολμήστε!

Λοιπόν, τώρα, όπως ζητήσατε, ας μιλήσουμε για τη συγκομιδή λευκού λάχανου.

Από τους αρχαίους χρόνους, ένα από τα κύρια τρόφιμα των Σλάβων την περίοδο χειμώνα-άνοιξη είναι η λάχανο, όταν υπάρχει μια οξεία έλλειψη βιταμινών και μικροστοιχείων. Το Sauerkraut, αν και εύκολο να προετοιμαστεί, δεν θεωρήθηκε πιάτο για τους απλούς ανθρώπους. Οι ρώσοι πρίγκιπες σε ειδικά οριοθετημένα οικόπεδα - λάχανα - αυξήθηκαν λάχανο για τις οικογένειές τους και τους πολεμιστές, ορθώς πιστεύοντας ότι δίνει δύναμη και υγεία. Και πόσοι Ρώσοι ταξιδιώτες έσωσαν ξινολάχανο από σκορβούτο! Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της ξυλείας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο λάχανο και στην άλμη. Ταυτόχρονα, στο λάχανο (ή μισά) λάχανο υπάρχουν περίπου 1,5-2 φορές περισσότερες βιταμίνες από ό, τι σε slaw. Η ξινολάχανο και το λάχανο που αποθηκεύονται σύμφωνα με τους κανόνες διατηρούν υψηλή δραστηριότητα βιταμινών για 6-8 μήνες.
  Καλύτερα είναι να σαρώσετε το λάχανο σε ξύλινα βαρέλια και κάδους, να τα επεξεργαστείτε με αλκάλια ή να απολυμάνετε με θείο. Εάν το δοχείο είναι καινούργιο, χύνεται με νερό και διατηρείται για 15-20 ημέρες, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές, ώστε να μην αφήνουν τις τανίνες στο ξύλο, διαφορετικά το λάχανο θα είναι σκούρο χρώμα. Για τα μικρά δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικά θραύσματα χαρτιού - αυτά φωτίζονται και χαμηλώνονται σε βαρέλια. Για να προετοιμάσετε το φυτίλι, είναι απαραίτητο να λιώσετε το θείο και να βυθίσετε λωρίδες χαρτιού μέσα σε αυτό για μερικά δευτερόλεπτα. Εάν δεν υπάρχει θείο, μπορείτε να επεξεργαστείτε το δοχείο με καυστική σόδα (80-100 γρ. Σόδας ανά 100 λίτρα ζεστού νερού), στη συνέχεια ρίξτε το βαρέλι περίπου το ένα τρίτο και ρίξτε το για ένα τέταρτο της ώρας.
  Τις περισσότερες φορές λάχανο kvass ως εξής. Στον πυθμένα βάλτε ένα στρώμα από καθαρά φύλλα λάχανου, στη συνέχεια ένα στρώμα ζαχαροπλαστικής, και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει το βαρέλι με την κορυφή. Ο "λόφος" καλύπτεται με ένα στρώμα ολόκληρων φύλλων και έναν ξύλινο κύκλο με ένα φορτίο καθαρισμένων πετρωμάτων, έτσι ώστε η άλμη να ανέρχεται στο χείλος. Μαζί με το τεμαχισμένο λάχανο, μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα λάχανα ή τα μισά τους. Καρότα, μήλα, βακκίνια, φύλλα δάφνης, κύμινο βελτιώνουν τη γεύση.

ΑΝΑΣΤΟΛΙΚΟ ΚΑΒΑΚΙ.

ΚΛΑΣΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ:

10-12 kg ψιλοκομμένο λάχανο, 200 g χονδροειδές ή 180 g λεπτό άλας (ιώδες αλάτι μαλακώνει το λάχανο), 50 g ζάχαρη, 300 g καρότα.

Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή τεμαχισμένα τεύτλα.

2η μέθοδος

10 κιλά τριμμένο λάχανο, 150 - 200 γραμμάρια αλάτι, 20 γραμμάρια κύμινο, 150 γραμμάρια αποφλοιωμένων κρεμμυδιών, ίσως μήλα, καρότα ή βουνό τέφρα.

Τα κατεστραμμένα φύλλα απομακρύνονται από το λάχανο, κόβονται στο μισό και τεμαχίζονται με το χέρι σε ζυμαρικά με πάχος 2-3 mm ή ο μίσχος αφαιρείται και καταρρέεται σε ειδικό τεμαχιστή για λάχανο. Το τραγανισμένο λάχανο γεμίζει με ξύλινα βαρέλια, κεραμικά αγγεία ή βάζα πέντε λίτρων. Ταυτόχρονα χύνεται με αλάτι, κύμινο, κρεμμύδι, κόβεται σε δαχτυλίδια, μπορείτε να προσθέτετε μήλα, φλιτζάνια αποφλοιωμένα καρότα και φλούδες. Εάν το λάχανο φορτώνεται σε ξύλινα βαρέλια, σταδιακά είναι επενδεδυμένα με φύλλα λάχανου έτσι ώστε το δέντρο να μην επηρεάζει τη γεύση, το χρώμα και την ποιότητα του λάχανου. Κάθε στρώμα λάχανου είναι καλά συμπιεσμένο με το χέρι (ή στην περίπτωση γεμίσματος μεγάλων βαρελιών, λάχανο βουτηγμένο σε λευκές καουτσούκ γαλοζες), έτσι ώστε το λάχανο θα εξαναγκάσει έξω όλο τον αέρα. Αλάτι και συμπύκνωση απελευθερώνουν κυτταρικό σμήνος. Κατά τη ζύμωση, η επιφάνεια του λάχανου πρέπει να πλημμυρίζεται με χυμό λάχανου έτσι ώστε ο αέρας να μην έχει πρόσβαση στο λάχανο. Εάν ο χυμός λάχανου είναι μικρός, προστίθεται ένα διάλυμα αλατιού (χρησιμοποιούνται 15 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Η επιφάνεια του λάχανου καλύπτεται με ένα καπάκι και φορτώνεται με μια καλά πλυμένη πέτρα ή το λάχανο ενισχύεται με μια ξύλινη ράβδο έτσι ώστε το λάχανο να πλημμυρίζεται πλήρως κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Το λάχανο αφήνεται να ζυμωθεί στους 20 ° C (για 4-6 ημέρες), στη συνέχεια μετακινείται σε άλλο σημείο με θερμοκρασία κάτω από 15 ° C και αφήνεται να ζυμωθεί (για 4-6 εβδομάδες). Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το προκύπτον καλούπι ή βλέννα απομακρύνεται από την επιφάνεια του αρχικού τεμαχίου και, εάν είναι απαραίτητο, χύνεται αλατούχο διάλυμα έτσι ώστε όλα να πλημμυρίζουν. Στη συνέχεια το λάχανο μετακινείται σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 0-10 ° C (έτσι ώστε να μην καταψύχεται), και το καλούπι αφαιρείται από την επιφάνεια και, ενδεχομένως, προστίθεται διάλυμα άλατος.

3ος τρόπος

10 κιλά λάχανο, 2 κιλά καρότα και 180-200 γραμμάρια αλάτι. Παίρνουμε το χρυσό μέσο των 190g.

Κόβουμε σε οτιδήποτε σε ένα μεγάλο μπολ, περίπου το ήμισυ του ενός και του άλλου, κοιμόμαστε με το μισό αλάτι και τρώμε τα χέρια μας μέχρι το χυμό.
  Πετάμε σε ένα κάδο. Το ίδιο με το άλλο μισό. Βάζουμε μια παγίδα σε αυτό, βάλουμε ένα κουτάλι, πάνω του υπάρχει ένα βάζο 3 λίτρων νερού (ένα σωρό, μπορείτε να έχετε ένα βότσαλο). Κάθε μέρα σκοντάφτουμε στο βάθος με ένα ραβδί - έτσι ώστε να βγει το αέριο. Όταν ο χυμός από το λασπώδες μετατρέπεται σε διαφανές - μπορεί να αφαιρεθεί στο μπαλκόνι, που βρίσκεται στις τράπεζες και στο ψυγείο. Νόστιμο, όμορφο χρώμα ως ακατέργαστο και στιφάδο.

4ο δρόμο

10 κιλά λάχανο, 200-230 γραμμάρια αλάτι.

Καθαρίστε τα λάχανα από πράσινα και κατεστραμμένα φύλλα, ξεσπάστε ή κόψτε το μίσχο. Κόψτε το λάχανο με μακρύ κοφτερό μαχαίρι κουζίνας ή σε ειδικό τεμαχιστή. Τα τριμμένα τεμάχια λάχανου πρέπει να έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, πλάτος 3 έως 5 mm. Κατά τη ζύμωση σε ένα βαρέλι, η εργασία πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά: βάλτε ένα στρώμα ολόκληρων φύλλων στο κάτω μέρος, το οποίο προστατεύει τα πρώτα τμήματα λάχανου από τη σύνθλιψη, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα λάχανου, πασπαλίστε το με αλάτι και σφραγίστε με ένα ξύλινο γουδοχέρι ή tamper. Στην κορυφή του καλύμματος λάχανου με ένα στρώμα από καθαρά πλυμένα φύλλα και ένα διπλό στρώμα από καβουρδισμένο καμβά ή γάζα. βάλτε ένα ξύλινο κύκλο και την καταπίεση. Για καταπίεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με νερό ή λιθόστρωτα. Ασβεστόλιθος, σχιστόλιθος, ψαμμίτης ή προϊόντα τσιμέντου δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Ο ξύλινος κύκλος θα πρέπει να καλύπτεται συνεχώς με χυμό.
  Αν φτιάχνετε το λάχανο σε μικρά δοχεία, χρειαστεί να το βάλετε καλά με αλάτι, στη συνέχεια το βάζετε σφιχτά σε ένα μπολ και το βάζετε κάτω, ώστε το λάχανο να μπορεί να φτιάξει χυμό. Τοποθετήστε τα πιάτα γεμισμένα με λάχανο σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία 18-22 ° C. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, γρήγορα ζυμώνει. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης, παρακολουθείτε συνεχώς την κατάσταση του λάχανου και απομακρύνετε την περίσσεια αφρού. Εάν το λάχανο έχει λεύσει σε βαρέλια, πρέπει να τρυπηθεί από καιρό σε καιρό στο κάτω μέρος με ένα καλά πλυμένο και ζεστό ξύλινο ραβδί. Όταν τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης, το άλμη φωτίζει, το λάχανο εγκαθίσταται και παίρνει μια ευχάριστη αναζωογονητική ξινή-αλμυρή γεύση, κρίσιμες στιγμές στα δόντια.
  Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, μεταφέρετε το λάχανο σε ψυχρό μέρος. Οι καλύτερες συνθήκες για την αποθήκευση του λάχανου δημιουργούνται σε θερμοκρασία 0-2 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το λάχανο δεν γίνεται υπερβολικά όξινο. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε το λάχανο να καλύπτεται πάντοτε με άλμη και να μην εμφανίζεται μούχλα. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το λάχανο χάνει τις ιδιότητές του.

5ο δρόμο

Ψιλοκομμένο λάχανο - 10 κιλά, καρότα σε φέτες - 250 γραμ., Μήλα - 800 γραμ., Αλάτι - 250 γραμ., Φύλλο δάφνης - 2.5-3 γραμ., Κύμινο - 5 γραμ.
  Ένα κεφάλι λάχανο που ζυγίζει 2-2,5 κιλά, καρότα, σκόρδο για να δοκιμάσετε. Για 1L μαρινάδα: ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα ποτήρι ξίδι, ένα ποτήρι φυτικό έλαιο και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλατιού.

Το λάχανο κόβεται σε μεγάλες πλάκες και τοποθετείται σε στρώματα σε μια σμάλτο σκεύος, ψεκάζοντας κάθε στρώμα με τριμμένα καρότα και σκόρδο. Στη συνέχεια συμπιέζονται και ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα. Το λάχανο καλύπτεται με ένα καθαρό πανί, μια πλάκα γυρνάνε ανάποδα και τοποθετείται πάνω στο δοχείο νερού (πίεση). Μια μέρα αργότερα, το λάχανο είναι έτοιμο. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, τα συστατικά αυτά αναμιγνύονται και βράζουν.

ΛΕΥΚΟ ΚΑΒΑΚΙ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΜΗΛΕΣ

10 κιλά λάχανο, 300 γραμμάρια καρότα, 150 γραμμάρια μήλων .. 25 γραμμάρια κριθάρι ή άνηθο, 200-250 γραμμάρια αλατιού.

Μαγειρέψτε στον 4ο δρόμο. Ψιλοκομμένα καρότα και μήλα αναμιγνύονται με λάχανο.

ΛΕΥΚΟ ΚΑΒΑΚΙ, ΔΗΜΗΤΗΣ ΚΟΧΑΝΗ

10 κιλά λάχανο, 200-250 γραμμάρια αλάτι.

Αφαιρέστε τα φύλλα που καλύπτουν από τα κεφάλια, κόψτε τους μίσχους και κόψτε τις κεφαλές στο μισό. Μικρά λάχανα δεν κόβονται. Προετοιμασμένα κεφάλια του λάχανου θέσει σειρές σε ένα βαρέλι, perelaivaya slaw, αναμειγνύεται με αλάτι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε με τον συνήθη τρόπο (βλ. Μέθοδο 4).

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟ ΚΑΒΟΥΣ ΣΤΟ ΓΕΩΡΓΙΑΝ

1η ΜΕΘΟΔΟΣ:

Για 6 μερίδες:
  1 κεφαλή λάχανου, 1 τεύτλο, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 κεφαλή σκόρδου, 150 γραμμάρια σέλινο (πράσινα και μίσχοι), ξύδι, αλάτι

Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα, τεύτλα σε λεπτές φέτες, σέλινο και πιπέρι σε φέτες, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια. Το λάχανο και τα τεύτλα βρίσκονται σε στρώματα, ρίχνουμε σέλινο, πιπέρι και σκόρδο, και ρίχνουμε βραστό άλμη με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και ξύδι σε 1 λίτρο νερού, έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται με υγρό. Αφήστε το λάχανο για 2-3 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος, μετά από το οποίο είναι έτοιμο για φαγητό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα για να κρατήσει αυτό το λάχανο δεν μπορεί. Μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα και ως πιάτο για το κρέας.

2η ΤΡΟΠΟΣ:

10 κιλά λάχανο, 3-4 κιλά παντζάρι, 3-6 λοβούς ζεστού πιπεριού. Συμπληρωματική σύνθεση: για 10 λίτρα νερού - 500-700 γραμμάρια αλατιού.

Πλένετε τα καθαρισμένα κόκκινα τεύτλα και κόβετε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το πιπέρι. Κόψτε το λάχανο σε 8 κομμάτια και τοποθετήστε τα σε παρασκευασμένα πιάτα, μεταφέροντας τα τεύτλα και τις πιπεριές. Ρίχνουμε ζεστό άλμη. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με το συνηθισμένο λάχανο (βλέπε μέθοδο 4).
  Εάν θέλετε το λάχανο να προετοιμαστεί γρήγορα. προσθέστε σε άλμη 6-8 st. κουτάλια ξύδι.

ΚΑΡΥΔΙΑΚΟ ΚΑΡΠΟ ΓΙΑ 3 ΗΜΕΡΕΣ

Κόβουμε το λάχανο, φτιάχνουμε τα καρότα, αλατίζουμε και τα βάζουμε στο βάζο. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο βραστό νερό και αφήστε στο δωμάτιο για 3 ημέρες. Περιοδικά πρέπει να πιέζετε το λάχανο με ένα ξύλινο ραβδί. Μετά από 3 ημέρες, η άλμη στραγγίζεται, διαλύεται ένα ποτήρι κοκκοποιημένου σακχάρου και πλένεται και πάλι πάνω από το λάχανο. Βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να φάτε λάχανο.

CRAZY CAPPY ΣΤΟ ΠΡΩΤΗ ΧΕΡΙ

Βάλτε το ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο λάχανο, μετά από μερικά λεπτά ρίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε το ζωμό στα πιάτα με το λάχανο, στο οποίο μαγειρεύτηκαν οι αποφλοιωμένες πατάτες. Σε μια μικρή κατσαρόλα λάχανου (θα πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να συμπιέζεται με ένα ελαφρύ ζυγό) θα είναι έτοιμη μέσα σε τρεις ημέρες.

Για να πάρει γρήγορα λάχανο, ζυμωμένα κεφάλια του λάχανου, είναι απαραίτητο, εκκαθάριση τους από τα πράσινα, χαλαρά φύλλα. διπλώστε σε ένα βαθύ κύπελλο και, με αλατισμένο βραστό νερό, επαναφέρετε το υγρό σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα λάχανα ή τα μισά από το ζωμό ψύξης και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τα πλήρως ψυχθέντα κεφάλια έμειναν χαλαρά σε ένα κατάλληλο πιάτο και έριχναν αγγούρι αγγουριού. Μαγειρεμένα έτσι, τα λάχανα θα οξινίζονται σε λιγότερο από ένα μήνα.

ΣΤΕΡΕΝΙΣΜΕΝΟ ΚΑΡΠΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ

Σε 1 κιλό ζυθοποιίας 10 γραμμάρια ζάχαρης

1η μέθοδος:

Το Sauerkraut με χυμό αναμιγνύεται με ζάχαρη, θερμαίνεται σχεδόν μέχρι βρασμού, ψύχεται ελαφρά και τοποθετείται σε θερμαινόμενα καθαρά βάζα. Οι τράπεζες είναι κλειστές, τοποθετούνται σε δεξαμενή αποστείρωσης με ζεστό νερό και αποστειρώνονται.
  Χρόνος αποστείρωσης σε δοχεία Omnia: θέρμανση έως 90 ° C - 20 λεπτά, αποστείρωση στους 90 ° C: βάζα 0,7 - 0,9 l - 25 λεπτά, βάζα 0,5 l - 20 λεπτά.
  Στο τέλος των αποστειρωμένων τραπεζών αμέσως ψύχεται.

2η μέθοδος:

Το Sauerkraut με χυμό αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, θερμαίνεται σε μέρη σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού (μέχρι 90 - 95 ° C), τοποθετείται αμέσως σε θερμαινόμενα καθαρά κουτιά και γρήγορα καλυμμένα με καπάκια. Το λάχανο θερμαίνεται σε μερίδες, είναι καλύτερο να γεμίσετε δύο δοχεία, έτσι ώστε η θερμοκρασία πριν το κλείσιμο να μην πέσει κάτω από τους 85 ° C. Μετά το κλείσιμο, τα βάζα στρέφονται ανάποδα και αφήνονται να κρυώσουν.

Εκτός από την ξήρανση, υπάρχουν και άλλες μέθοδοι για τη συγκομιδή λάχανου, για παράδειγμα:

CABBAGE, CANNED σε ένα AMBIT

2 κιλά λάχανου
  3 καρότα
  3 δόντι. σκόρδο

Μαρινάδα:
  1 λίτρο. ύδατα
  0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο
  1,5 κουταλιές της σούπας ουσία ξύδι
  1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι

Κόψτε το λάχανο (μην ζυμώσετε), προσθέστε καρότα και θρυμματισμένο σκόρδο.
  Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε όλα τα συστατικά εκεί. Ρίξτε το μίγμα λάχανου με καρότα και άλμη σκόρδου. Έτοιμη να φάει αφού κρυώσει. Μπορείτε να επεκτείνετε στις τράπεζες. Κατ 'αρχήν, πρέπει να διατηρούνται καλά.

ΚΑΡΦΙΤΣΑ ΜΑΡΙΝΟΜΕΝΟΙ

1,5 kg λάχανου
  2 μεσαία καρότα
  1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο
  0,5 art. ξύδι, καλύτερα από το μήλο
  2 κουταλιές της σούπας. ύδατα
  2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
  1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι
  μερικά μπιζέλια
  δάφνη
  10-15 κόκκους κύμινο

Λάχανο και καρότα nashinkovat, ανακατεύουμε. Όλοι οι υπόλοιποι βράζουν και ρίχνουμε το λάχανο, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε στο δωμάτιο για 6 ώρες και μετά βάζουμε το κρύο.

Λοιπόν, αν ξαφνικά η ξινολάχανα κατέληξε σε αισθητά αλατισμένο, τότε θα πρέπει να επωφεληθείτε από αυτές τις συμβουλές -

Λευκό λάχανο - η βασίλισσα της ρωσικής κουζίνας. Από αυτό (και όχι από την πατάτα) είναι εύκολο και απλό να μαγειρεύετε 100 πιάτα. Στην ιστοσελίδα μας, ενώ θα βρείτε τέσσερις δωδεκάδες πιάτα από λευκό λάχανο, συνταγές με φωτογραφίες και σαφείς, απλές εξηγήσεις. Στην πραγματικότητα, εγώ ο ίδιος ήμουν έκπληκτος για το πόσο μεγάλη είναι η ποικιλία των πιάτων λάχανου! Ορισμένες συνταγές για το λάχανο δεν μπορούν να μετρηθούν στα δάχτυλα του ενός χεριού. Τι μπορούμε να πούμε για το στιφάδο λάχανο με μανιτάρια ή με κρέας, με πατάτες ή λουκάνικα, ζαχαροπλαστεία και κατσαρόλες, νόστιμη σούπα λάχανου και μπορς. Και τι θαυμάσιες σαλάτες μπορούν να μαγειρευτούν από το λάχανο! Και όχι μόνο με τα λαχανικά, αλλά και με το κοτόπουλο, και με τα μπιζέλια, ακόμα και τα φιστίκια! Οι σαλάτες από λάχανο μπορούν να συλλεχθούν για μελλοντική χρήση και ακόμη και γεμιστές με άλλα λαχανικά, όπως γλυκές πιπεριές.

Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο για το λάχανο στο φούρνο μικροκυμάτων

Η προετοιμασία των φύλλων για το γεμιστό λάχανο φαίνεται τόσο θλιβερό για πολλούς που τα χέρια σπάνια φτάνουν στο γεμιστό λάχανο, αλλά αν τυλίξετε το κεφάλι σε μια τσάντα και το στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μέσα σε πέντε λεπτά θα πάρετε τα υπέροχα φύλλα λάχανου, τα οποία είναι εύκολο και ευχάριστο να τυλίξει το γέμισμα.

Λιγότεροι ρόλοι λάχανων στο τηγάνι

Αυτά τα γεμιστά λάχανα μαγειρεμένα χωρίς τηγάνισμα. Τα λαχανικά σε κιμά προστίθενται ακατέργαστα. Οι ρόλοι και άλλα προϊόντα διατηρούν τη μέγιστη φυσική γεύση.

Λάχανο σε ζεστό αλατόνερο

Μια από τις πιο νόστιμες συνταγές μαγειρεμένο λάχανο σε μια βιασύνη. Ξέρω εκείνους που το τρώνε πριν από την άλμη ψύχεται. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε, δεν θα το μετανιώσετε!

Μαριναρισμένο λάχανο με τεύτλα

Μια μεγάλη συνταγή για όσους αγαπούν τα μπισκότα από λάχανο σε βιασύνη. Το λάχανο εμφανίζεται λαμπερό, αρωματικό, με πολύ έντονη γεύση και είναι καλά αποθηκευμένο στο ψυγείο.

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια

Το λευκό λάχανο πηγαίνει καλά με τα μανιτάρια. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για φρέσκα ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών ή αποξηραμένα μανιτάρια. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε περισσότερα τηγανητά κρεμμύδια για να προσθέσετε. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα τόσο απλό λαχαρισμένο λάχανο, προσπαθήσαμε να εξαγάγουμε από αυτό ένα μέγιστο γούστο κατά το μαγείρεμα.

Αλατισμένα ροδάκια με ρύζι και μανιτάρια

Λάχανα - ένα από τα πιο εντυπωσιακά πιάτα λάχανου - δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μαγειρεύετε με κιμά. Ανακατέψτε το ρύζι με τηγανητά μανιτάρια, και θα πάρετε μια τέτοια ασυνήθιστη yummy, ότι το νοικοκυριό σας σίγουρα θα ζητήσει συμπληρώματα. Ένα πιάτο δεν μαγειρεύει απαραίτητα μόνο στη θέση. Με ξινή κρέμα, τέτοιες ρόδες λάχανων συνδυάζονται τέλεια.

Μεγάλες τηγανιτές πίτες με λάχανο

Απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανισμένες πίτες ζύμης γεμισμένες με λάχανο σε μια βιασύνη.

Σούπα λάχανο

Σούπα - ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα από λάχανο, σούπα θα πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύουν κάθε οικοδέσποινα. Πώς να το κάνετε σωστά, με λεπτομέρειες, μυστικά και φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Κουτάλια με λάχανο στο φούρνο

Γλυκές πίτες γεμισμένες με λευκό λάχανο. Πολύ νόστιμη ζύμη, είναι εύκολο να φτιάξετε πίτες.

Placindas - Μολδαβικά κέικ σε μια βιασύνη

Τηγανητό λάχανο με κρεμμύδια και κοτόπουλο είναι ένα από τα παραδοσιακά γεμιστά για πολύ νόστιμο και εύκολο να φτιάξετε ψωμί της Μολδαβίας. Δοκιμάστε το σίγουρα!

Σαλάτα με πιπεριές για το χειμώνα

Μια καλή συνταγή για χειμερινή σαλάτα με λαχανικά σε μια πολύ νόστιμη μαρινάδα. Αποθηκεύτηκε σε τυλιγμένες τράπεζες.

Λουκάνικο με λουκάνικα

Εκείνοι που μεγάλωσαν στη σοβιετική χώρα θυμούνται καλά ότι η σούπα με καπνιστά κρέατα και κομμάτια λουκάνικου δεν ονομάζεται σούπα στην τροφοδοσία, αλλά το στιφάδο λάχανου ήταν κατά κανόνα "άδειο". Αλλά στο σπίτι έκαναν ένα μπουκάλι με λουκάνικα. Ανακινήστε τις παλιές μέρες και μαγειρέψτε ένα τέτοιο πιάτο. Οι άνδρες το αρέσουν τόσο πολύ που είναι έτοιμοι να το φάνε τουλάχιστον κάθε μέρα.

Γεμιστό με λάχανο και καρότα Βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες στο τραπέζι των διακοπών, φροντίστε για την επιτυχία μπροστά από το χρόνο - να είστε βέβαιος να κάνει μερικά κουτιά από γεμιστές πιπεριές το φθινόπωρο. Μια ενδιαφέρουσα πικάντικη μαρινάδα και μια ασυνήθιστη εμφάνιση είναι τα συστατικά της επιτυχίας αυτού του πιάτου λάχανου.

Κορεάτικο λάχανο

Αν σας αρέσουν οι κορεάτες σαλάτες, ήρθε η ώρα να μάθετε το μαγείρεμα στο σπίτι τους. Θα εκπλαγείτε ότι γεύονται αδιακρίτως από τα αγορασμένα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα στη σαλάτα και είναι εκατό τοις εκατό φρέσκο.

Γλυκό λαδωμένο λάχανο με πιπεριές

Το λάχανο με γρήγορο λάδι θα είναι έτοιμο μέσα σε μία μόνο μέρα. Προστέθηκε βουλγαρικό πιπέρι, μήλα, σκόρδο, κύμινο. Μαρινάτα σε ξύδι μήλου μηλίτη.

Λουλούδια κοτολέτας

Ένα από τα σπάνια πιάτα από το λευκό λάχανο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές με τα παιδιά. Το λάχανο για το κιμά βράζεται και περνάει μέσα από ένα μηχανή για το κρέας, αναμειγνύεται με αυγό και τηγανίζεται σε ψίχουλα. Ποιος θα αρνιόταν τέτοιες τέχνες;

Μολύβια κυλίνδρους λάχανο στο φούρνο

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα λάχανο με κιμά, ρύζι, κρεμμύδια, καρότα, τηγανητά και στη συνέχεια ψημένο σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Golubtsov παίρνει πολλά - για δύο ημέρες για μια τετραμελή οικογένεια.