Πώς να κάνετε παχύ μαρμελάδα πεπονιού. Μαρμελάδα πεπονιού: καλοκαιρινές νότες τον κρύο χειμώνα

Σπάνια παρασκευάζουμε μαρμελάδα από πεπόνι, αλλά, ωστόσο, αποδεικνύεται ασυνήθιστο, αρωματικό και με πλούσια γεύση. Αν και πολλοί δεν το αναγνωρίζουν, επειδή δεν είναι αποδεκτό. Είναι καλό που μεταξύ των νοικοκυρών υπάρχουν περίεργοι που πάντα ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν κάτι νέο.

Ακολουθούν οι παρακάτω συνταγές για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα.

Το πεπόνι έχει ξεχωριστή γεύση και έντονο άρωμα. Κατά κανόνα, είναι πολύ ζουμερό και πολλές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από αυξημένη γλυκύτητα. Το γεγονός ότι το πεπόνι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες δεν αξίζει να μιλήσουμε, είναι ήδη γνωστό.

Λοιπόν, σκεφτείτε μερικά βήμα προς βήμα και απλές συνταγές, στο οποίο ένα από τα κύρια, ή το μόνο συστατικό, είναι ένα πεπόνι.

Θα συμφωνήσουμε εκ των προτέρων ότι προετοιμάζουμε δοχεία για μαρμελάδα, γυάλινα βάζα εκ των προτέρων - πλύνετε, αποστειρώνετε και στεγνώνετε. Είναι το ίδιο με τα καπάκια.

Μαρμελάδα πεπονιού χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή νόστιμη μαρμελάδα σχεδιασμένο για 3 ημέρες. Δεν είναι ιδιαίτερα χρονοβόρο, αλλά χρονοβόρο. Αλλά η μαρμελάδα είναι εξαιρετική.

Συστατικά:

1 πρέζα κιτρικό οξύ

400 ml νερό

800 g ζάχαρης

Βανίλια - αν θέλετε

1. Εξαγάγετε τον πολτό από το πεπόνι, κομμένο σε κομμάτια. Χρησιμοποιούμε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή για τη λεύκανση των κομματιών του πεπονιού.

2. Αφού διατηρήσετε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρέστε τα κομμάτια και στραγγίστε, και συλλέξτε προσεκτικά το νερό και χρησιμοποιήστε το για περαιτέρω μαγείρεμα.

3. Προετοιμάστε το σιρόπι, προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Βυθίστε τα στραγγισμένα κομμάτια πεπονιού στο σιρόπι.

4. Σε αυτήν τη σύνθεση, βράζουμε την μαρμελάδα επανειλημμένα για 3 ημέρες. Ένας κύκλος - 10 λεπτά αργού βρασμού και μετά 10-12 ώρες καθίζησης. Κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον αφρό, ανακατέψτε τη ζύμη.

5. Η πυκνότητα της μαρμελάδας εξαρτάται από τον αριθμό των κύκλων. Όταν νομίζετε ότι είναι καιρός να τελειώσετε, προσθέστε κιτρικό οξύ για το τελευταίο βράσιμο. Θα λειτουργήσει ως φυσικό συντηρητικό, οπότε δεν απαιτείται αποστείρωση. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως βανιλίνη.

Μαρμελάδα φλούδας πεπονιού και καρπουζιού

Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ ασυνήθιστη. Πρώτον, είναι όμορφο, κατασκευασμένο από διαφανή κομμάτια. Και η γεύση του είναι απροσδόκητη: όποιος δεν ξέρει τι είναι φτιαγμένο, δεν θα μαντέψει ποτέ.

Συστατικά:

1 κιλό κρούστες

Για σιρόπι:

600 g ζάχαρης

400 ml νερό

1. Πρώτα μαγειρέψτε τις κρούστες από καρπούζια και πεπόνια και στη συνέχεια ζυγίστε τις. Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τον πολτό, να μην μπλοκάρει και να κόψετε τις ανώτερες σκληρές κρούστες. Θα παραμείνει μια λευκή λωρίδα από ένα καρπούζι, κιτρινωπό ή πρασινωπό από ένα πεπόνι, και το ζυγίζουμε.

2. Κόψτε τις κρούστες σε ίσα ορθογώνια (1 x 2 cm) και ξεπλύνετε. Εάν δεν θέλουμε να χάσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τότε τα βυθίζετε σε αλμυρό νερό (διάλυμα 3%) για; ώρες. Στη συνέχεια θερμαίνουμε το νερό σχεδόν σε βρασμό (95 ° C) και διατηρούμε τα αφαιρεμένα κομμάτια για 10 λεπτά. Αδειάζουμε και συνεχίζουμε.

3. Μαγειρέψτε το σιρόπι. Αφού κρυώσει, τοποθετήστε τις κρούστες σε αυτό.

4. Βράστε τη μαρμελάδα σε διάφορα βήματα για 15 λεπτά και μετά κανονίστε μια πλήρη ψύξη για 2-3 ώρες. Κάνουμε 3-4 τέτοιους κύκλους, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σιρόπι θα διεισδύσει σε κάθε κρούστα και θα το κάνει εντελώς διαφανές.

Κλασικό μαρμελάδα πεπονιού

Για μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε ένα ώριμο πεπόνι από σκληρές ποικιλίες... Εάν έχετε υπερβολική ή μαλακή σάρκα, αφήστε τα στην άκρη για μαρμελάδα.

Συστατικά:

1 κιλό πολτό πεπονιού

600 γραμμάρια ζάχαρης, περίπου

2 μπανάνες

Ξύσμα λεμονιού

1. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε κύβους και καλύψτε με ζάχαρη. Εάν το πεπόνι είναι ζουμερό, τότε ο χυμός θα ξεχωρίσει αμέσως, ο σκληρότερος θα πρέπει να διατηρείται σε ζάχαρη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου μισή ώρα.

2. Οι μπανάνες είναι προαιρετικές, προστίθενται για να αυξήσουν την πυκνότητα της μαρμελάδας. Και το ξύσμα είναι για γεύση.

3. Βάλτε μια κατσαρόλα με πεπόνι και μπανάνες και λεμόνι στη φωτιά, ζεσταίνετε αργά και βράστε. Στη συνέχεια καλύπτουμε και περιμένουμε να κρυώσει η μάζα.

4. Επαναλάβετε αυτές τις σύντομες συνεδρίες μαγειρέματος (5 λεπτά το καθένα) αρκετές φορές. Για να κάνετε τη μαρμελάδα παχύτερη, συνθλίβετε τα κομμάτια πεπονιού κατά το μαγείρεμα.

5. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε κατάσταση βρασμού. Εάν δεν σκοπεύουμε να το τυλίξουμε, πρώτα κρυώστε το, μετά βάλτε το σε ένα βάζο και κλείστε το με νάιλον καπάκι.

Μαρμελάδα πεπονιού με κανέλα

Αυτή είναι μια καταπληκτική μαρμελάδα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ως σιρόπι παγωτού. Επομένως, μπορεί να προετοιμαστεί αποκλειστικά για αυτό - χωρίς κομμάτια πεπονιού ή μπορεί να γίνει με τον παραδοσιακό τρόπο.

Συστατικά:

2 kg πολτού πεπονιού (όχι μαλακό)

Ξυλάκια κανέλας

Για σιρόπι:

2 κιλά ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας νερό

1 φλιτζάνι βότκα

1. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε φέτες, ζεματίστε με βραστό νερό και στραγγίξτε.

2. Βράστε το σιρόπι βράζοντας το για 3 λεπτά. Τοποθετήστε κομμάτια πεπονιού σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε.

3. Εάν μαγειρεύουμε παραδοσιακά, τότε μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα σε διάφορα βήματα για 10 λεπτά, τεντώνοντας την ευχαρίστηση για αρκετές ημέρες. Ως αποτέλεσμα, τα κομμάτια θα γίνουν διαφανή και η μαρμελάδα παχύ.

4. Εάν μαγειρεύουμε για σιρόπι, τότε μετά από λίγο αφαιρούνται τα κομμάτια του πεπονιού και το σιρόπι βράζεται για τουλάχιστον 15 λεπτά βρασμού.

5. Ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος της μαρμελάδας, το τελείωμα πρέπει να είναι το ίδιο: ένα ραβδί κανέλας τοποθετείται σε ένα βάζο και χύνεται η μαρμελάδα. Τυλίγεται.

Εάν δεν τυλίξουμε, τότε διατηρούμε τη μαρμελάδα πριν τη συσκευασία για 10-12 ώρες για επιμονή και ψύξη.

Μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι

Αυτό, σε κάποιο βαθμό, είναι επίσης κλασικό.

Συστατικά:

1 κιλό πολτό πεπονιού

700 γραμμάρια ζάχαρης

3 g βανιλίνης

1. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε κύβους και καλύψτε με ζάχαρη. Καλύψτε και κρατώντας το με τα χέρια σας, ανακινήστε το τηγάνι έτσι ώστε οι κύβοι πεπονιού να αναμιχθούν καλά με τη ζάχαρη. Αφήστε το έτσι για μια νύχτα ή τουλάχιστον 5 ώρες.

2. Αφού πλύνετε το λεμόνι, αλέστε το σε μύλο κρέατος (απορρίψτε πρώτα τους σπόρους). Μπορείτε απλά να συμπιέσετε το χυμό από αυτό εάν δεν θέλετε τις φλούδες λεμονιών. Προσθέστε χυμό ή αλεσμένο λεμόνι στο πεπόνι.

3. Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί, περιμένουμε να βράσει η μάζα. Μαγειρέψτε αργά, ανακατεύοντας, για μόλις 5 λεπτά και αφήστε το σε ένα ήσυχο μέρος για 10 ώρες.

4. Την επόμενη φορά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά + 8 ώρες έγχυσης. Μπορείτε να το κάνετε αυτό περαιτέρω, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή πυκνότητα. Μαγειρέψτε για τελευταία φορά για 15 λεπτά, προσθέτοντας βανίλια και ξύσμα και τυλίξτε.

Δώστε επίσης προσοχή στη δροσερή συνταγή βίντεο με βήμα-βήμα φωτογραφίες της παρασκευής μαρμελάδας και σιροπιού πεπονιού

Μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλι σε αργή κουζίνα

Είναι καλό για όσους έχουν αργή κουζίνα. Η παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα σε τέτοιες συνθήκες είναι ευχαρίστηση. Κρίνουμε για τον εαυτό σου.

Συστατικά:

700 g πολτού πεπονιού

400 γραμμάρια ζάχαρης

30 g σουσάμι

1 μεγάλο πορτοκάλι

1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας

1. Πρώτα, παίρνουμε το πορτοκάλι: αφαιρούμε το δέρμα και τις λευκές μεμβράνες από αυτό, πετάμε τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Στη συνέχεια κόψαμε τον πολτό πεπονιού στους ίδιους κύβους.

2. Βάλτε κομμάτια πεπονιού στο κάτω μέρος του μπολ και, στη συνέχεια, απλώστε τους πορτοκαλί κύβους. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη, βάζουμε σουσάμι και βανιλίνη.

3. Επιλέξτε "Extinguishing", ορίστε 1 ώρα. Ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά. Όταν ακούγεται το τελικό σήμα, ανιχνεύει ταυτόχρονα την ετοιμότητα της εμπλοκής.

4. Απομένει να συσκευάσετε τα κουτιά, να τα τυλίξετε και να τα γυρίσετε ανάποδα. Τυλίξτε τα επάνω και αφήστε το να κρυώσει.

Εάν είστε ένας από αυτούς που λατρεύουν να δοκιμάζουν κάτι ασυνήθιστο, πολύ νόστιμο και υγιές κάθε φορά, τότε θα πρέπει να προσέξετε τη μαρμελάδα πεπονιού. Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια τέτοια λιχουδιά, υπάρχει κάποιο όφελος σε αυτό, καθώς και συμβουλές και μυστικά, θα εξετάσουμε στο άρθρο.

Χαρακτηριστικά και οφέλη

Η μαρμελάδα πεπονιού δεν είναι πλέον σπάνια ή ιδιαίτερη λιχουδιά. Πολλές νοικοκυρές έχουν περιπλανήσει εδώ και πολύ καιρό τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ασυνήθιστη μαρμελάδα. Η απαράμιλλη γεύση του θυμίζει κάπως το μέλι. Το κύριο χαρακτηριστικό ενός τέτοιου προϊόντος είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε πεπόνι, συμπεριλαμβανομένου του άγουρου. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο μια νόστιμη αλλά και μια υγιεινή θεραπεία.

Το όφελος μιας τέτοιας μαρμελάδας έγκειται στην πλούσια χημική σύνθεση του κύριου και κύριου συστατικού του. Το πεπόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέων φρούτων, φυσικών σακχάρων, φυτικών ινών, πηκτίνης, βιταμινών C, A και P, καθώς και μαγνησίου, σιδήρου, καλίου και νατρίου.

Φυσικά, προκειμένου το σώμα να είναι πλήρως κορεσμένο με αυτήν την πλούσια σύνθεση βιταμινών, πρέπει να τρώτε φρέσκα φρούτα. Αλλά ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες βιταμίνες αποθηκεύονται στη μαρμελάδα. Προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η διατήρηση όλων ευεργετικά χαρακτηριστικά πεπόνια, πρέπει να επιλέξετε αυτές τις συνταγές, η διαδικασία μαγειρέματος των οποίων δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Σε περίπτωση που το επιδόρπιο παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε η τακτική χρήση του θα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, η ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος βελτιώνεται αισθητά, πολλές μεταβολικές διαδικασίες του σώματος ομαλοποιούνται, η πίεση σταθεροποιείται, η ευερεθιστότητα και η κόπωση μειώνονται. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, αυτό το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών στην κρύα εποχή, οπότε αξίζει να προετοιμάσετε αρκετά βάζα αυτής της μαρμελάδας για το χειμώνα. Και επίσης μια λιχουδιά μπορεί να βοηθήσει στην αναιμία, να ξεπεράσει την αϋπνία και απλά να χαροποιήσει κάθε συννεφιασμένη μέρα.

Όσον αφορά τη βλάβη στο σώμα, τότε πριν χρησιμοποιήσετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να ληφθούν υπόψη όλες οι αντενδείξεις. Σε περίπτωση αλλεργιών ή ατομικής δυσανεξίας, είναι κατηγορηματικά αδύνατο να χρησιμοποιηθεί αυτό το προϊόν... Εάν υπάρχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, μια ασθένεια όπως Διαβήτης, τότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ήλιο φρούτα και πιάτα από αυτά.

Νόστιμες συνταγές

Σήμερα έχουμε προετοιμάσει αρκετά πρωτότυπες συνταγές, που θα βοηθήσει στην προετοιμασία αρωματικής μαρμελάδας από ζουμερό και ώριμο πεπόνι. Θα ξεκινήσουμε με την κλασική έκδοση, την οποία μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας. Παίρνουμε ένα κιλό αρωματικό πεπόνι. Μπορείτε να επιλέξετε φρούτα με λευκή, κόκκινη ή ακόμη και πράσινη σάρκα. Στη συνέχεια, χρειάζεστε τριακόσια χιλιοστόγραμμα καθαρού νερού, ένα κιλό ζάχαρη, ένα μεσαίο φρέσκο \u200b\u200bλεμόνι και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας.

Εάν δεν υπάρχει φρέσκο \u200b\u200bεσπεριδοειδές, τότε σε οποιαδήποτε συνταγή με λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη κιτρικό οξύ... Σε αυτήν την περίπτωση, χρειάζεστε μόνο τρία γραμμάρια. Κόψτε τον πολτό πεπονιού σε μικρά κομμάτια και αδειάστε σε βραστό νερό για ακριβώς πέντε λεπτά. Βάζουμε τα πάντα σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιρόπι από την καθορισμένη ποσότητα νερού, βανίλιας και ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ ή φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού.

Ρίχνουμε κομμάτια πεπονιού με το σιρόπι που προκύπτει, αφήστε για ακριβώς έξι ώρες. Στη συνέχεια, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για ακριβώς δέκα λεπτά. Ο χρόνος πρέπει να χρονομετρηθεί αφού βράσει η μάζα. Αφού αφαιρέσουμε από τη φωτιά, κρυώστε τελείως και γεμίστε τα έτοιμα βάζα.

Υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα σε ένα multicooker. Πάρτε ένα κιλό πολτό πεπονιού, μισό κιλό ζάχαρης, μια πρέζα βανίλια και τέσσερα γραμμάρια κιτρικού οξέος. Κόψτε τον πολτό σε ομοιόμορφους κύβους, βάλτε τον σε ένα μπολ και καλύψτε τον με γλυκιά άμμο. Το αφήνουμε έτσι, χωρίς ανάδευση, για τρεις ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε σκόνη κιτρικού οξέος. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο \u200b\u200bλεμόνι, μπορείτε να το κάνετε.

Πλένουμε σχολαστικά τα εσπεριδοειδή μεσαίου μεγέθους, αφαιρούμε τους σπόρους και τυλίγουμε σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε με πεπόνι και αφήστε το να βράσει. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί έτσι για ακριβώς σαράντα λεπτά.

Στο αποκορύφωμα της σεζόν, μπορείτε να φτάσετε στην αγορά όχι μόνο ώριμο πεπόνι, αλλά και καρπούζι. Από αυτά τα δύο συστατικά συνιστούμε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Για αυτήν τη συνταγή, δεν θα χρειαστείτε τον ίδιο τον πολτό, αλλά το μέρος που παραμένει στο φλοιό. Επομένως, αφού τρώτε τα μούρα, μην πετάτε τις κρούστες, αλλά κόψτε προσεκτικά τα υπόλοιπα. Παίρνουμε μισό κιλό πολτό πεπονιού και την ίδια ποσότητα καρπουζιού το καθένα, έτσι ώστε στο τέλος να έχουμε ένα κιλό. Και θα χρειαστείτε επίσης εξακόσια χιλιοστόγραμμα νερού και τετρακόσια γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.

Τα κομμένα μέρη του φλοιού πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους και να βυθίζονται σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Μαγειρεύουμε το σιρόπι και το γεμίζουμε με τα αρωματικά κομμάτια πεπονιού και καρπουζιού μας. Αφήνουμε τα πάντα για έγχυση μέσα σε μια νύχτα. Το πρωί αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Αφήστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για τρεις ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία τέσσερις φορές - και το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο.

Για να πάρετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα, ή μάλλον μαρμελάδα, προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό πεπόνι σε συνδυασμό με ώριμες μπανάνες. Ενάμιση κιλό πολτού πεπονιού πρέπει να τεμαχίζεται σε κύβους, να καλύπτεται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης, να καλύπτεται και να αφήνεται όλη τη νύχτα. Το πρωί, προσθέστε το χυμό ενός φρέσκου λεμονιού, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Κόψτε δύο λεμόνια σε φέτες (διατηρώντας τη φλούδα και αφαιρώντας τους σπόρους), κόψτε επίσης δύο μεγάλες μπανάνες σε φέτες και προσθέστε τα πάντα στη μάζα μας.

Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι η μάζα να μοιάζει με πουρέ πατάτας. Μόλις αρχίσουν να βράζουν τα φρούτα, βράζουμε τα πάντα μέχρι να παχιά και βάζουμε σε ένα έτοιμο δοχείο. Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα καλύτερη και να αποκτήσετε ένα ασυνήθιστο άρωμα, συνιστούμε να τοποθετείτε χαρτί ψησίματος εμποτισμένο σε κονιάκ σε κάθε βάζο. Το χαρτί πρέπει να κοπεί στον σωστό κύκλο μεγέθους.

Σε μια κρύα χειμερινή ημέρα, μπορείτε να απολαύσετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα, η οποία είναι εύκολο να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Για ένα κιλό αρωματικό πολτό, θα χρειαστείτε ένα κιλό ζάχαρη, ένα φρέσκο \u200b\u200bλεμόνι, είκοσι γραμμάρια ρίζας τζίντζερ και μια μικρή πρέζα κανέλας. Κόψτε το πεπόνι σε κύβους, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ στην κορυφή και πιέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για δύο ώρες.

Στη συνέχεια μαγειρεύουμε το συνηθισμένο σιρόπι. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, χρειάζεστε νερό και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες. Μόλις ληφθεί το σιρόπι, βάλτε εκεί την έτοιμη μάζα μας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ακριβώς δεκαπέντε λεπτά. Μόλις το μείγμα είναι παχύ, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια.

Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να επιλέξετε πολύ ώριμα πεπόνια μαλακών ποικιλιών έτσι ώστε η μαρμελάδα να είναι ομοιόμορφη. Επιπλέον, σε αυτή τη συνταγή, το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί εντελώς με φρέσκο \u200b\u200bπορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ, το οποίο θα δώσει στη μαρμελάδα μια αυθεντική νότα εσπεριδοειδών.

Για να φτιάξετε μια παχιά μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό ζουμερό και ώριμο πολτό πεπονιού, ένα κιλό μήλα, ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού και ένα κιλό ζάχαρη. Ο αρωματικός πολτός πρέπει να πολτοποιείται, να καλύπτεται με ζάχαρη, να αναμιγνύεται καλά και να μαγειρεύεται σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις η μάζα αρχίσει να πυκνώνει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως και κομμένα σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Αυτό είναι, το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Μεταξύ των προετοιμασιών για το χειμώνα, η μαρμελάδα είναι μια από τις πιο απαιτητικές. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε ασυνήθιστη μαρμελάδα πεπονιού. Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ακόμα ασυνήθιστο, και ως εκ τούτου πολλοί αμφισβητούν τη γεύση της μαρμελάδας πεπονιού. Αλλά αν το μαγειρέψετε σωστά, απλά θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο είναι!

Συνταγές μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα

Το φρέσκο \u200b\u200bπεπόνι έχει εξαιρετικό άρωμα και ζουμερή γεύση. Θα ήθελα να διατηρήσω αυτό το μεγαλείο για το χειμώνα. Επιπλέον, το πεπόνι είναι πολύ χρήσιμο προϊόν, που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαρμελάδας πεπονιού και έχουμε επιλέξει τις καλύτερες, αποδεδειγμένες για εσάς, οι οποίες σίγουρα δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.

Κλασσικός

Για μια τέτοια μαρμελάδα, χρειάζεστε 1 κιλό πεπόνι και περίπου 0,6 κιλά ζάχαρης. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα του πεπονιού.

Παρακαλώ σημειώστε: για μαρμελάδα, είναι καλύτερα να πάρετε ώριμα σκληρά πεπόνια. Είναι καλύτερα να κάνετε μαρμελάδα από μαλακά ή υπερβολικά πεπόνια.

Ξεφλουδίστε και σπέρνετε το πεπόνι. Κόψτε τον πολτό σε κύβους, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ζάχαρη. Ένα πολύ ζουμερό πεπόνι θα δώσει αμέσως χυμό, ένα πιο δύσκολο θα πρέπει να διατηρείται κάτω από ζάχαρη για περίπου μισή ώρα.
Για μεγαλύτερη πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές μπανάνες στη μαρμελάδα και το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει επιπλέον γεύση.
Τοποθετήστε το σκεύος με το έτοιμο μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε και αφήστε το να κρυώσει κάτω από το καπάκι.
Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά σε χαμηλή φωτιά. Εάν η γεύση πεπονιού είναι σημαντική για εσάς, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Εάν θέλετε η μαρμελάδα να είναι παχύτερη, συνθλίβετε τους κύβους πεπονιού κατά το μαγείρεμα.

Μαρμελάδα πεπονιού - ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα πεπονιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια τυλίξτε το ενώ είναι ζεστό. Για αποθήκευση κάτω από νάιλον καπάκια, η μαρμελάδα πρέπει να ψυχθεί. Αλλά μην ξεχνάτε ότι τα βάζα πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα.

Πεπόνι και λεμόνι

Δοκιμάστε μια ακόμη μαρμελάδα πεπονιού κλασική συνταγή... Θα χρειαστείτε:

1 κιλό πεπόνι
700 γραμμάρια ζάχαρης
1 λεμόνι
3 g βανιλίνης.

Πλύνετε το πεπόνι, το φλούδα και το σπόρο και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Τοποθετήστε στο μπολ ή την κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, καλύψτε με ζάχαρη και καλύψτε. Ανακινήστε καλά για να αναμίξετε καλά το περιεχόμενο.

Αφήστε το πεπόνι με ζάχαρη για 5 ώρες ή μια νύχτα για να αφήσετε το χυμό να στραγγίσει και να εγχυθεί.

Προσθέστε χυμό λεμονιού. Μπορείτε να αλέσετε το λεμόνι σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε. Πρέπει να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 5 λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να εγχυθεί για 10 ώρες. Επανατοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, βράστε και σβήστε τη φωτιά μετά από 10 λεπτά. Αφήστε το να εγχυθεί για άλλες 8 ώρες. Προσθέστε το ξύσμα βανίλιας και λεμονιού, βράστε ξανά για 15 λεπτά.

Η πυκνότητα της μαρμελάδας εξαρτάται από τους κύκλους μαγειρέματος και το χρόνο.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού (βίντεο)

Πεπόνι και καρπούζι

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί τον πολτό, αλλά το φλοιό. Θα χρειαστείτε:

1 κιλό φλούδες πεπονιού και καρπουζιού.
900 g ζάχαρης.

Ξεφλουδίστε τα φλούδια των πεπονιών και των καρπουζιών από τον πολτό, αφαιρέστε το εξωτερικό τραχύ δέρμα σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες κρούστες σε ορθογώνιες φέτες σε μέγεθος 2 X 1 cm, ξεπλύνετε με νερό.

Το πεπόνι και το καρπούζι είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για μαρμελάδα

Παρακαλώ σημειώστε: για να προστατεύσετε τις κρούστες από το υπερβολικό μαγείρεμα, βυθίστε τις για μισή ώρα σε διάλυμα αλατιού 3%. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ζεστό νερό (περίπου 95 μοίρες) για 10 λεπτά.

Προετοιμάζω σιρόπι ζάχαρης από 600 ml νερού και 400 g ζάχαρης. Ψύξτε και τοποθετήστε το έτοιμο φλοιό καρπουζιού και πεπονιού.

Βράστε τη μαρμελάδα σε σιρόπι 3-4 φορές για 15 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος λαμβάνεται υπόψη από τη στιγμή του βρασμού. Μετά από κάθε βράση, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ψύξτε για 2-3 ώρες. Το σιρόπι ζάχαρης διαπερνά τις φλούδες καρπουζιών και πεπονιών, καθιστώντας τα διαφανή.

Μαρμελάδα με πεπόνι και χυμό μήλου

Συστατικά:

δύο κιλά πεπόνι
600 γρ. γλυκά και ξινά μήλα?
ένα κιλό ζάχαρη
μισό μεγάλο λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πεπόνι μου, κόψτε, επιλέξτε τους σπόρους μαζί. Κόψτε τη φλούδα, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε. Πιέστε το λεμόνι, φιλτράρετε το χυμό με ένα λεπτό κόσκινο.
Αφού αναμίξετε τον πολτό πεπονιού με τα μήλα, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε, αυτό θα αποτρέψει το σκοτάδι των μήλων.
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά. Περιμένουμε μισή ώρα για αρκετό χυμό για να ξεχωρίσουμε.
Βάζουμε στη σόμπα, βράζουμε για μισή ώρα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς. Σβήστε τη σόμπα, αφήστε τη μαρμελάδα για μισή ώρα.
Αλέστε τη δροσισμένη μάζα σε ένα σουρωτήρι ή διακόψτε τις πουρέ πατάτας με ένα μπλέντερ. Βράζουμε την τριμμένη μαρμελάδα για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Διατηρούμε.

Μαρμελάδα πεπονιού σε μια αργή κουζίνα

Δοκιμάστε μαρμελάδα πεπόνι, πορτοκάλι και σουσάμι. Αυτή είναι απλώς μια υπέροχη συνταγή εάν έχετε μια αργή κουζίνα στο σπίτι. Μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδανική για πίτες, κουάκερ, κέικ και μόνο για τσάι. Θα χρειαστείτε:

700 g πολτού πεπονιού.
1 μεγάλο πορτοκάλι.
400 γραμμάρια ζάχαρης
1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
30 g σουσάμι.

Πλύνετε το πορτοκάλι, αφαιρέστε το και αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Πλύνετε το πεπόνι και ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε επίσης τον πολτό σε κύβους.

Το πορτοκάλι θα δώσει μια μαρμελάδα πεπονιού ένα λεπτό άρωμα και μια λεπτή γεύση

Τοποθετήστε τις φέτες πεπονιού στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Επάνω με ψιλοκομμένο πορτοκάλι, ζάχαρη, βανιλίνη και σουσάμι.

Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία σιγοβράσης για 1 ώρα. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Μια ώρα αργότερα, στο σήμα του multicooker, το πεπόνι και η μαρμελάδα πορτοκαλιού στο multicooker είναι έτοιμα.

Μεταφέρετέ το απαλά σε αποστειρωμένα βάζα στον ατμό, σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε το και τυλίξτε το με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Χωρίς αποστείρωση

Αυτή η συνταγή θα πάρει χρόνο από εσάς. Αυτή η μαρμελάδα διαρκεί 3 ημέρες για να προετοιμαστεί, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο!

Συστατικά:

1 πεπόνι;
800 γραμμάρια ζάχαρης
400 ml νερού.
1 πρέζα κιτρικό οξύ.

Ανακατέψτε τον αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο πολτό πεπονιού για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.

Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο το λεμόνι λεύκανε. Φτιάξτε ένα σιρόπι με βάση αυτό, προσθέστε ζάχαρη και στείλτε κομμάτια πολτού πεπονιού σε αυτό.

Βράζουμε τη μαρμελάδα για 3 ημέρες για 10 λεπτά κάθε φορά, με διάλειμμα 10-12 ωρών. Προσθέστε σιρόπι εάν είναι απαραίτητο.

Η μαρμελάδα πεπονιού πρέπει να μαγειρευτεί για αρκετές ημέρες για 10-15 λεπτά

Ανακατεύετε τη μαρμελάδα ενώ μαγειρεύετε και φροντίστε να απομακρύνετε τον αφρό. Για το τελευταίο βράσιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη, αν θέλετε.

Αυτή η μαρμελάδα δεν απαιτεί μακρά αποστείρωση από εσάς, επειδή το κιτρικό οξύ χρησιμεύει ως φυσικό συντηρητικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα βάζα είναι καθαρά και στεγνά.

Μαρμελάδα πεπονιού με κανέλα

Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι εύκολη νόστιμη απόλαυσηαλλά και ένα υπέροχο σιρόπι παγωτού. Μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με και χωρίς κομμάτια πεπονιού.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο, με κομμάτια, τότε πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για αρκετές ημέρες για 10 λεπτά για να την κάνετε παχύ. Με τη δεύτερη συνταγή, αφαιρούνται τα κομμάτια πεπονιού, το σιρόπι βράζεται και προστίθεται ένα ραβδί κανέλας σε κάθε βάζο.

Θα χρειαστείτε:

2 κιλά πεπόνι
2 g ζάχαρη
1 ποτήρι βότκα
2 ποτήρια νερό.
μερικά ξυλάκια κανέλας (για γεύση).

Ξεφλουδίστε ένα ώριμο, αλλά όχι υπερβολικό πεπόνι, κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.

Βράζουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε βότκα και νερό, προσθέστε ζάχαρη, βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Καψάρετε τα κομμάτια πεπονιού με βραστό νερό και τα βάζουμε στο σιρόπι. Μαγειρέψτε έως ότου το πεπόνι είναι ημιδιαφανές.

Προσθέστε λίγο κανέλα στη μαρμελάδα πεπονιού για μια πικάντικη γεύση

Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε για 10-12 ώρες. Εάν δεν σας αρέσουν τα κομμάτια πεπονιού σε μαρμελάδα, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με σχισμή και βάλτε το υπόλοιπο σιρόπι στη φωτιά και βράστε. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε τα ξυλάκια κανέλας και τυλίξτε.

Συνταγή μαρμελάδας πεπονιού στο βίντεο

Τώρα το γλυκό ζουμερό πεπόνι θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και τα χειμωνιάτικα βράδια. Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια τις συνταγές σας και τα μυστικά της δημιουργίας μαρμελάδας πεπονιού. Απολαύστε όρεξη και άνεση στο σπίτι σας!

Το πεπόνι μπορεί να ανακουφίσει το άγχος και την ευερεθιστότητα. Επίσης, το μούρο βοηθά τους ιστούς να ανακάμψουν γρηγορότερα, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και την κατάσταση του δέρματος. Το προϊόν ομαλοποιεί το μεταβολισμό, περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες για ολόκληρο τον οργανισμό.

Η κλασική συνταγή μαρμελάδας πεπονιού

νερό - 0,8 λίτρα.
πολτός πεπονιού - 2 κιλά.
ζάχαρη - 2,2 κιλά.
λεμόνι - 1 τεμ.
βανιλίνη - 5 γρ.

Κόψτε το ζουμερό μούρο σε κύβους για να κάνετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα. Βάλτε παράλληλα νερό στη σόμπα. Μόλις βράσει το υγρό, ρίξτε το πεπόνι σε αυτό.
Σιγοβράστε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. Πιάστε τις φέτες μούρων από το δοχείο, τοποθετήστε το σε κόσκινο. Περιμένετε να στραγγίσει το υπερβολικό νερό.
Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, κόψτε τα στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και πιέστε το χυμό σε ένα μικρό φλιτζάνι. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το χυμό λεμονιού.
Βράστε το σιρόπι για λίγο μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του μούρου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και να γεμίσουν με ζεστό ζωμό.
Περιμένετε 10 ώρες, κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου η μαρμελάδα θα αποκτήσει το επιθυμητό άρωμα. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα σε ένα δοχείο σμάλτου, βάλτε ξανά φωτιά.
Ξεβιδώστε το σιρόπι για μισή ώρα. Αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύψτε με καπνό. Αποστολή για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού με τζίντζερ

πολτός πεπονιού - 1,9 kg.
ζάχαρη - 1,3 κιλά.
μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.
φρέσκο \u200b\u200bτζίντζερ - 55 γρ.
αλεσμένη κανέλα - 4 γρ.
βανίλια - 2 γρ.

Πάρτε ένα πεπόνι ζάχαρης που μοιάζει με μια μπάλα ράγκμπι. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Τοποθετήστε το πεπόνι σε ένα σκεύος με επικάλυψη και τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ στο μπολ. Στο μισό το πορτοκάλι, πιέστε το χυμό σε ένα κοινό δοχείο.
Προσθέστε 150 γρ. άμμο, ανακατέψτε, αφήστε το προϊόν να βράσει για 2-3 ώρες. Ρίχνουμε σε 1,5 λίτρα. πόσιμο νερό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Βράζουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Προστατέψτε τη σύνθεση μετά από αυτό για άλλα 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα. Επεκτείνετε τη διαδικασία μαγειρέματος εάν είναι απαραίτητο.
Στο τέλος των χειρισμών, ανακατέψτε τα πικάντικα μπαχαρικά, διανείμετε την λιχουδιά σε βάζα, τυλίξτε. Περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το σε κρύο.

πεπόνι μελιού - 950 γρ.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.
κιτρικό οξύ - 4 γρ.
βανίλια - 2 γρ.

Κρεοπωλείο ένα πεπόνι, κόψτε τους σπόρους, ξεφλουδίστε. Κόψτε τα φρούτα σε τετράγωνα κομμάτια, στείλτε τον πολτό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη.
Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" στη συσκευή κουζίνας, μαγειρέψτε το προϊόν για 3,5 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέστε σκόνη λεμονιού, ανακατέψτε.
Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Steam cooking», περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες. Μην ανησυχείτε εάν η γλυκιά μάζα είναι υδαρή.
Στη συνέχεια, θέστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker, αδειάστε το μούρο για 35-45 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, ανακατεύετε περιστασιακά.
Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία, ρίξτε τη μάζα του πεπονιού σε βάζα, τυλίξτε με τον συνηθισμένο τρόπο. Αποθηκεύστε μαρμελάδα στο υπόγειό σας ή στην αποθήκη σας.

Μαρμελάδα πεπονιού με μπανάνα

ώριμες μπανάνες - 900 γρ.
πεπόνι - 1,5 κιλό.
ασβέστης - 8 τεμ.
ζάχαρη - 1,5 kg.
κονιάκ - 40 ml.

Τοποθετήστε τον παρασκευασμένο πολτό πεπονιού σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί γάζας, αφήστε το μούρο για μια ημέρα.
Αφού παρέλθει ο χρόνος, πλύνετε τον ασβέστη, κόψτε 5 αντίγραφα σε δύο μέρη, πιέστε το χυμό από τα φρούτα σε μια κοινή κατσαρόλα. Στείλτε το δοχείο με φαγητό στο φούρνο, σιγοβράστε τα συστατικά για 30-40 λεπτά.
Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα υλικά κατά την παρασκευή της μαρμελάδας. Κόψτε τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή σε φέτες με φλούδα, ψιλοκόψτε τον πολτό μπανάνας σε δαχτυλίδια. Προσθέστε φαγητό στην κατσαρόλα.
Βράζουμε τα υλικά μέχρι πουρέ. Λάβετε υπόψη ότι η διαδικασία αραίωσης πρέπει να πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το μείγμα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Ρίξτε σε μερίδες, τυλίξτε με τον συνηθισμένο τρόπο. Αναποδογυρίστε τα βάζα, την επόμενη μέρα βάλτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Μαρμελάδα πεπονιού με γκρέιπφρουτ

πεπόνι (πολτό) - 1 κιλό.
ζάχαρη - 750 γρ.
γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.

Κόψτε τη σάρκα του μούρου σε κύβους, τοποθετήστε σε ένα πλαστικό μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε το πεπόνι για 10-12 ώρες. Κατά τη διάρκεια του χρόνου, το προϊόν αφήνει χυμό.
Μεταφέρετε το πεπόνι σε μεταλλικό δοχείο, βάζετε σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη δύναμη της σόμπας, βράστε τη μάζα για τουλάχιστον 8 λεπτά.
Κλείστε το αέριο, αφήστε το ζωμό για μια μέρα. Μετά από αυτό, επαναλάβετε τον χειρισμό του μαγειρέματος ξανά για ένα τέταρτο της ώρας. Απενεργοποιήστε την εστία, περιμένετε 7 ώρες.
Κόψτε το πλυμένο γκρέιπφρουτ με ξύσμα σε μικρές φέτες, ρίξτε σε μια κατσαρόλα πάνω από το πεπόνι. Σιγοβράστε τη μάζα για 20 λεπτά.
Ταυτόχρονα, αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε την τελική μαρμελάδα, κλείστε τα δοχεία με νάιλον. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα στο ντουλάπι.

κύβους πεπονιού - 1,9 kg.
λεμόνι - 2 τεμ.
ζάχαρη - 950 kg.
φρεσκοτριμμένη κανέλα - 7 γρ.

Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φέτες πεπονιού σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Πιέστε το χυμό εσπεριδοειδών, προσθέστε 300 γρ. Σαχάρα. Αφήστε τα συστατικά για μερικές ώρες.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε σε 1 λίτρο. πόσιμο νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε την υπόλοιπη άμμο. Στείλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε το σιρόπι. Μόλις μαγειρευτεί η καυτή σύνθεση, ρίχνουμε πάνω από το εγχυμένο πεπόνι.
Ανακατέψτε τα υλικά, βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βράστε τη μαρμελάδα μέχρι να μαλακώσει. Όταν η μάζα πυκνώνει, σβήστε τη σόμπα. Προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε.
Διανείμετε την λιχουδιά του πεπονιού σε στεγνά καθαρά βάζα, τυλίξτε με σίδερο καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε κατάλληλο δωμάτιο χαμηλής θερμοκρασίας.

Μαρμελάδα πεπονιού με αχλάδι

κομμένο πεπόνι - 850 γρ.
ώριμο αχλάδι - 1 κιλό.
ζάχαρη - 900 γρ.
νερό - 0,5 λίτρα.
ροζ πιπέρι - 25 τεμ.
ουσία γκρέιπφρουτ - 110 ml.

Ξεπλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα βάφλας. Κόψτε τυχόν περίσσεια από τον καρπό, συμπεριλαμβανομένου του πυρήνα. Κόψτε σε φέτες με κέλυφος.
Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά. Μετά το σχηματισμό μιας διαφανούς σύνθεσης, ρίξτε τις σφήνες αχλαδιών. Βράζουμε το μείγμα συνολικά 3 φορές για 5-7 λεπτά.
Στο μεταξύ, περιμένετε να κρυώσει εντελώς η γλυκιά σύνθεση. Παράλληλα, κόψτε τον πολτό πεπονιού σε κομμάτια. Στείλτε τα μούρα στη μάζα αχλαδιών. Προσθέστε μπιζέλια ή αλέστε τα σε μια ειδική συσκευή.
Επαναλάβετε το βράσιμο του μούρου ζάχαρης με παρόμοιο τρόπο με το αχλάδι. 2 λεπτά πριν από το τέλος του τελευταίου χειρισμού, ρίξτε την ουσία του γκρέιπφρουτ. Διανείμετε την αρωματική λιχουδιά σε δοχεία, καλύψτε με καπόνι. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

μήλα - 500 γρ.
πολτός πεπονιού - 1,4 kg.
ζάχαρη - 550 kg.
ξύσμα λεμονιού - 1 τεμ.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και μετά πλύνετε τα εσπεριδοειδή και τα μήλα. Περάστε το έτοιμο μούρο μέλι μέσα από ένα μπλέντερ. Ρίξτε το προκύπτον κοκτέιλ σε δοχείο επικαλυμμένο με σμάλτο.
Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον πουρέ, ανακατεύουμε καλά. Ενεργοποιήστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, σιγοβράστε τη σύνθεση, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε τη μάζα σε μια παχιά σύσταση. Ψιλοκόβουμε τα μήλα. Συνεχίστε με τη διαδικασία.
Τρίβουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών και προσθέτουμε στη συνολική σύνθεση. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα. Ρίξτε το γλυκό μείγμα σε μερίδες σε γυάλινα βάζα, κλείστε τα καπάκια. Αποθηκεύστε στο υπόγειο, αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Μαρμελάδα πεπονιού με φλούδες καρπουζιού

πεπόνι - 500 γρ.
φλούδα καρπουζιού - 450 γρ.
ζάχαρη - 550 γρ.
νερό - 0,6 λίτρα.

Κόψτε ένα λεπτό στρώμα του κελύφους από το πεπόνι, παρόμοιο με το φλοιό του καρπουζιού. Κόψτε τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια με τρόπο που σας ταιριάζει.
Ρίχνουμε νερό σε ένα φλιτζάνι, αλάτι λίγο. Τοποθετήστε τις φέτες στη συνταγή για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να μεταφερθεί σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά.
Ταυτόχρονα μαγειρέψτε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αφαιρέστε το φλοιό πεπονιού και καρπουζιού ζεστό νερό, μεταφέρετε σε ξηρό δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω από το προϊόν.
Στείλτε τη μάζα στη σόμπα, μαγειρέψτε σε 3 στάδια, βράζοντας τη σύνθεση. Το διάστημα μεταξύ των διαδικασιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, συσκευάστε την τελική μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα, τυλίξτε. Τυλίξτε με μια κουβέρτα, περιμένετε μια μέρα.

Μαρμελάδα πεπονιού και πορτοκαλιού

πορτοκάλια - 2-3 τεμ.
ψιλοκομμένο πεπόνι - 1,5 κιλό.
νερό - 0,7 λίτρα.
ζάχαρη - 2 κιλά.

Κόψτε το πεπόνι σε τυχαία σειρά, τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι σιδήρου. Συμπληρώστε τον πολτό του μούρου 0,5 κιλά. Σαχάρα. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, αρχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό, προετοιμάστε ένα γλυκό υγρό. Μετά από λίγο, ρίξτε το ζεστό γλυκό μείγμα πάνω από το πεπόνι.
Ανακατέψτε καλά τα υλικά, καλύψτε με ένα πανί για μια ημέρα. Αφήστε τη γλυκιά μάζα για έγχυση. Μετά από αυτό, διαχωρίστε το σιρόπι από τον πολτό, αφήστε το να βράσει.
Ρίξτε ξανά το πεπόνι με ζεστή μάζα. Εγχύστε ξανά το προϊόν για 8-10 ώρες. Μετά από λίγο, κόψτε τα πορτοκάλια σε μικρούς κύβους μαζί με το ξύσμα, προσθέστε το χύμα.
Τέλος, βράστε τη μαρμελάδα σε μια παχιά σύσταση, διανείμετε ζεστά σε καθαρά βάζα. Αποθηκεύστε με τον κλασικό τρόπο σε σκοτεινό μέρος.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού, πρέπει να επιλέξετε αρκετά σκληρά φρούτα, ενώ θα πρέπει να διαφέρουν ως προς τη γεύση του μελιού. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου μούρου είναι ότι ο πολτός δεν διαλύεται μετά το μαγείρεμα.
Τα υπερβολικά πεπόνια μπορούν να περάσουν από έναν επεξεργαστή τροφίμων και να πολτοποιηθούν σε μια υπέροχη μαρμελάδα. Επίσης, εάν πρόκειται να κάνετε μαρμελάδα με βάση φλούδες καρπουζιού, βυθίστε τη σκληρή βάση σε ένα αλμυρό διάλυμα. Τέτοιοι χειρισμοί θα βοηθήσουν τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους στο μέλλον.
Η τελική μαρμελάδα πεπονιού φαίνεται όμορφη και ελκυστική. Η απόχρωση του σιροπιού εξαρτάται γενικά από την ποικιλία του μούρου. Κόψτε τις φέτες πεπονιού σε τυχαία σειρά, το σχήμα τους επηρεάζει αποκλειστικά την αρχική εμφάνιση της λιχουδιάς.
Η συνοχή του σιροπιού εξαρτάται από τον χρόνο μαγειρέματος των συστατικών. Το πάχος της λιχουδιάς δεν επηρεάζει το πολύ τη γεύση. Καταναλώνω μαρμελάδα πεπονιού με τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, παγωτά ή τυριά. Συμπληρώστε βιταμίνη για όλο το χρόνο. Ενισχύστε την υγεία σας με μια θεραπεία.

Μαγειρέψτε μαρμελάδα πεπονιού χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συνταγές. Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας περιποίηση από παρόμοια φρούτα. Πειραματιστείτε με μαρμελάδα πεπονιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ο ανανάς, το ακτινίδιο, το μάνγκο, τα ροδάκινα, τα σύκα μπορούν να συνδυαστούν τέλεια με το μέλι. Εμπλουτίστε τη λιχουδιά με ξηρούς καρπούς, δεν υπάρχει όριο στη φαντασία.

Βίντεο: νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα πεπονιού

Η ποικιλία των καλλιεργειών που καλλιεργούνται στον χώρο επιτρέπει στον κάτοικο του καλοκαιριού να κάνει μαρμελάδα από ό, τι μεγαλώνει. Τα οφέλη του είναι αναμφίβολα, είναι σημαντικό μόνο να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά το προϊόν, έτσι ώστε αργότερα το χειμώνα να μπορείτε να πίνετε τσάι μαζί του ή να το χρησιμοποιήσετε για γέμιση πίτας και επιδόρπια.

Δεν κάνουν όλες οι νοικοκυρές μαρμελάδα πεπονιού, αλλά εκείνοι που κάποτε προσπάθησαν να το μαγειρέψουν ποτέ δεν το αρνούνται ξανά. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη απόλαυση, αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να μαγειρέψετε.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πεπονιού, ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες συνταγής. Είναι ανεπιθύμητο να παραμεληθούν τυχόν σημεία, αυτό επηρεάζει σημαντικά το τελικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, παίρνουν ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο που είναι υγιεινό, αρωματικό και νόστιμο:

Το πεπόνι για μαγείρεμα επιλέγεται όχι υπερβολικά. Η πολύ μαλακή δομή του φρούτου θα το κάνει να βράσει κατά το μαγείρεμα. Πάρτε λίγο πρασινωπό ή χρησιμοποιήστε τον πολτό πεπονιού, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα.
Τα πιάτα για μαγείρεμα λιχουδιές επιλέγονται ευρέως, αλουμινίου ή ανοξείδωτου χάλυβα. Κατά προτίμηση χωρίς επιφανειακή ζημιά.

Η μαρμελάδα πεπονιού δεν πρέπει να καίει. Όπως με όλους τους άλλους τύπους επιδορπίων.
Η ακατέργαστη μαρμελάδα έχει ένα όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε στο πεπόνι χυμό λεμονιού ή άλλα συστατικά που μπορούν να μεταβάλλουν τη γεύση. Για παράδειγμα, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά ή λαχανικά.
Αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται πιο συχνά μέσα σε λίγες μέρες. Έτσι ο πολτός διατηρεί τη δομή του και είναι κορεσμένος με σιρόπι.

Το μαγείρεμα 2 πανομοιότυπων συνταγών σε διαφορετικούς χρόνους δεν θα επαναληφθεί ποιότητες γεύσης... Αποδεικνύεται διαφορετικά κάθε φορά. Πρέπει να είστε έτοιμοι για αυτό. Δεν εξαρτάται από την υπομονή και την επιμέλεια της νοικοκυράς. Το πεπόνι, το οποίο είναι το κύριο συστατικό, επηρεάζει τη γεύση. Η γεύση, το άρωμα και ο βαθμός ωριμότητάς του.

Όσο λιγότερο χρόνο παρασκευάζεται το φρούτο, τόσο πιο χρήσιμο θα παραμείνει.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού. Παρά τις πολλές αρνητικές παρατηρήσεις για αυτόν, αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε. Ίσως αυτό το συγκεκριμένο επιδόρπιο να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού

Ποικίλος χημική σύνθεση δοξασμένη μαρμελάδα όχι μόνο ως επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ως προϊόν χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Στο βρασμένο πεπόνι, η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων μειώνεται ελαφρώς. Όμως, όσον αφορά τη χρησιμότητα, αυτή η λιχουδιά ισοδυναμεί με μέλι.

Η μαρμελάδα πεπονιού περιέχει:

Βιταμίνες Β;
ασκορβικό οξύ;
Βιταμίνη Α;
βιταμίνη Ε;
βιταμίνη PP;
ίνα;
οργανικά οξέα;

πηκτίνες
φολικό οξύ;
χλώριο;
ψευδάργυρος;
θείο;
φθόριο;
φώσφορος;

νάτριο;
πυρίτιο;
μαγνήσιο;
ασβέστιο;
χαλκός;
κοβάλτιο;
σίδερο;
πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ·
αμινοξέα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού για το σώμα είναι τόσο ευρύ που είναι αδύνατο να καλυφθούν όλες οι περιοχές στις οποίες αυτή η καλλιέργεια έχει ευεργετική επίδραση.

Τα φρούτα συμβάλλουν:

ενίσχυση της ασυλίας
βελτίωση της όρασης?
σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης
αποκατάσταση ιστού
βελτίωση της δομής των μαλλιών

βελτίωση της κατάστασης του δέρματος
ομαλοποίηση του μεταβολισμού
ανακούφιση από ένταση και ευερεθιστότητα
συνιστάται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
έχει διουρητικό αποτέλεσμα και πολλά άλλα.

Η ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Πολλοί πρέπει να σκεφτούν πώς να προετοιμάσουν τη μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς.

Το μόνο αρνητικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και η γλυκύτητα. Οι διαβητικοί πρέπει να χρησιμοποιούν αυτήν την κουλτούρα με προσοχή.

Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι για μαρμελάδα

Η επιλογή των φρούτων για μαγείρεμα πραγματοποιείται σε διάφορους λόγους. Πρώτον, συνιστάται η αγορά ελαφρά πρασινωδών πεπονιών. Η δομή τους δεν καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Επιλέγεται επίσης μια συγκεκριμένη ποικιλία πεπονιού. Ορισμένες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν τον ίδιο τον πολτό, αλλά το φλοιό. Βράζουν λιγότερο και διατηρούν την ακεραιότητα της δομής.

Είναι σημαντικό όταν επιλέγετε πεπόνια για μαρμελάδα με βάση το αποτέλεσμα, τα μαλακά φρούτα είναι πιο κατάλληλα για πουρέ πατάτας και μαρμελάδες. Και αν τα χρησιμοποιείτε για μαρμελάδα, παίρνετε κουάκερ. Τα πρασινωπά φρούτα κόβονται με σγουρά μαχαίρια, έτσι το τελικό επιδόρπιο φαίνεται ασυνήθιστο και όμορφο.

Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από το μίσχο, το μαλακό είναι κατάλληλο για φρέσκια κατανάλωση. Ένα τέτοιο πεπόνι θα είναι ώριμο, αρωματικό και νόστιμο. Ο πυκνός και ελαφρώς πρασινωπός μίσχος δείχνει ότι τα φρούτα είναι αρκετά κατάλληλα για μαρμελάδα.

Μην αγνοείτε τη μυρωδιά που προέρχεται από φρέσκο \u200b\u200bπεπόνι, όσο πιο έντονη μυρίζει, τόσο πιο αρωματική θα είναι η μαρμελάδα.

Εάν το φρούτο είναι μεγάλο αλλά ελαφρύ, είναι καλύτερο να μην το αγοράσετε. Πιθανότατα, έριξε. Και κατά το μαγείρεμα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να αποθηκευτεί η μαρμελάδα πεπονιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να βράσει περισσότερο. Αλλά η έτοιμη μαρμελάδα έχει την ιδιαιτερότητα να μην χαλάσει ακόμη και με υψηλές θετικές συνθήκες αποθήκευσης.

Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και από έναν αρχάριο σε αυτήν την επιχείρηση. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το πεπόνι για συγκομιδή. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους και κόψτε το πεπόνι σε κομμάτια. Για 1 κιλό μαγειρεμένων κύβων προσθέστε 500-600 g ζάχαρης. Η απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα των φρούτων και τις ατομικές προτιμήσεις.

Ο παρασκευασμένος πολτός πεπονιού και η ζάχαρη συνδυάζονται, αφήνονται να παραμείνουν, αυτό είναι απαραίτητο για να εμφανιστεί το υγρό. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας τίθεται στη φωτιά και αφήνεται να βράσει. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Έτσι, το γλυκό σιρόπι διαπερνά τον τεμαχισμένο πολτό.

Μετά από αυτό, βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά, βράστε, βράστε για 5-10 λεπτά, τυλίξτε σε βάζα. Η συνοχή στο μαγείρεμα δεν πρέπει να παραμελείται. Εάν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, θα πάρετε μια νόστιμη, γευστική και υγιεινή μαρμελάδα πεπονιού.

Προ-αποστειρώστε τις τράπεζες.

Πέντε λεπτά συνταγή

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να καταναλωθεί αμέσως, για μακροχρόνια αποθήκευση δεν ειναι καλο. Το κενό ονομάζεται έτσι επειδή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Παρασκευή

Η προετοιμασία του πεπονιού πραγματοποιείται ως εξής: πλένεται και μετά σκουπίζεται. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Η ζάχαρη προστίθεται με ρυθμό 1: 2. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται εκεί, το μισό είναι αρκετό. Βράζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά. και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Εάν τυλίξετε μαρμελάδα σε βάζα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τότε θα πρέπει να φυλάσσονται το πολύ 3 μήνες.

Μαρμελάδα πεπονιού με τζίντζερ

Για πικάντικο, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν διάφορα συστατικά στη μαρμελάδα που εμπλουτίζουν τη γεύση και ενισχύουν τα οφέλη του παρασκευάσματος.

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε πεπόνι, βανίλια και ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα, τζίντζερ.

Κόψτε τα φρούτα βάρους 1,9 kg σε κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, τρίψτε 55 g τζίντζερ, προσθέστε χυμό από 1 πορτοκάλι, προσθέστε 150 g ζάχαρης. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε το να παραμείνει για 2-3 ώρες.

Όταν το πεπόνι εγχύεται, προσθέστε 1,5 λίτρα νερού και προσθέστε άλλα 1,150 κιλά ζάχαρης. Βάλτε φωτιά και θερμάνετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, προσθέστε 4 g κανέλας και 2 g βανίλιας. Τακτοποιήστε το επιδόρπιο σε έτοιμα δοχεία, κρυώστε, αφήστε τα για αποθήκευση. Η παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν είναι δύσκολη, αλλά η γεύση της τελικής λιχουδιάς θα καταπλήξει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Μαρμελάδα πεπονιού σε μια αργή κουζίνα

Εάν υπάρχει ένα σπιτικό φαγητό, φτιάχνουν ένα υπέροχο επιδόρπιο από αυτό το φρούτο. Απλά προσθέστε σπόρους πορτοκαλιού και σουσαμιού. Η τελική λιχουδιά χρησιμοποιείται ως γέμιση πίτας, προστίθεται στα δημητριακά και σερβίρεται με τσάι.

Καταρχήν, ετοιμάστε τον πολτό 1 πορτοκαλιού, αφαιρέστε το δέρμα και ελευθερώστε το από λευκές μεμβράνες. Όλη η πικρία των εσπεριδοειδών συγκεντρώνεται σε αυτά, αφαιρώντας τα, απαλλαγούμε από την πικρή γεύση. Οι τελικές φέτες κόβονται σε μικρά κομμάτια με αυθαίρετο τρόπο. Κόψτε 700 g πολτού πεπονιού σε μικρούς κύβους.

Το πεπόνι τοποθετείται στο πρώτο στρώμα, το πορτοκάλι στο δεύτερο, 400 g ζάχαρης χύνονται πάνω από όλα αυτά. Ρίχνουμε βανίλια και 30 g σουσάμι.

Ρυθμίστε τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζεται η λιχουδιά, η καλύτερη επιλογή είναι το stewing. Χρόνος μαγειρέματος - μια ώρα. Κάθε 10 λεπτά. πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα, μετά το τέλος, να την βάλετε στα έτοιμα δοχεία. Στη συνέχεια καλύπτεται με καπάκια και τυλίγεται σε κουβέρτες. Μετά την πλήρη ψύξη, αφαιρούνται για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού σε αρτοποιείο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μια υγιεινή θεραπεία. Μία από αυτές τις συνταγές είναι το μαγείρεμα επιδόρπιο σε μια αρτοποιία. Για να φτιάξετε αυτήν την λιχουδιά, πρέπει να αγοράσετε ένα πεπόνι, ζάχαρη και 1 πακέτο βανίλια, κουτίνη, κιτρικό οξύ.

Κόψτε το κύριο συστατικό σε λεπτούς μικρούς κύβους, το βάρος του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι 1 κιλό. Καλύψτε το πεπόνι με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Ανακατέψτε καλά με ζάχαρη, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Στραγγίξτε την προκύπτουσα μάζα πεπονιού στο σχήμα του φούρνου, ρίξτε βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. Ή φτιάξτε το μέλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1/3 μέλι και 2/3 νερό. Προσθέστε εκεί 3 g κιτρικού οξέος. Όσοι το επιθυμούν αντικαθίστανται με χυμό λεμονιού.

Η τελευταία πινελιά είναι η εισαγωγή του quittin, θα κάνει τη μάζα να μοιάζει με ζελέ. Η λειτουργία μαρμελάδας ρυθμίζεται στο φούρνο για μια ώρα. Το τελικό επιδόρπιο απλώνεται σε βάζα, καθώς κρυώνει, γίνεται πιο παχύ.

Μαρμελάδα πεπονιού με μπανάνα και λεμόνι

Για να κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πιο ποικίλη, διάφορα φρούτα, εσπεριδοειδή και άλλα προστίθενται στο πεπόνι. Η επιλογή να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με μπανάνα και λεμόνι θα προσελκύσει πολλά γλυκά δόντια. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για την προετοιμασία της:

Βήμα 1. Το λεμόνι πρέπει να κοπεί σε 2 μέρη, χρειάζεστε χυμό εσπεριδοειδών και κομμένα κομμάτια του φρούτου.
Βήμα 2. Πλύνετε το πεπόνι σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες, το βάρος του τεμαχίου θα πρέπει να είναι 700 g. Ρίξτε 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό και προσθέστε 60 ml νερού. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την παρασκευή οποιασδήποτε συνταγής μαρμελάδας πεπονιού είναι να δώσετε στον καρπό χρόνο να σταθεί με τη ζάχαρη. Έτσι θα εμφανιστεί περισσότερο υγρό, το κομμάτι εργασίας θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση όταν τελειώσει. Εξαιτίας αυτού, η λιχουδιά ονομάστηκε «ηλιόλουστη μαρμελάδα».

Βήμα 3. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού που συμπιέζεται από το μισό εσπεριδοειδές. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ενώ το επιδόρπιο βράζει, ανακατεύετε συνεχώς, καθώς η μαρμελάδα καίει.
Βήμα 4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε 2 φέτες μπανανών και φέτες του δεύτερου μισού του λεμονιού.

Βήμα 5. Βράστε το επιδόρπιο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες. Μετά από αυτό, η φωτιά αυξάνεται και βράζεται στο επιθυμητό πάχος, καθώς σε αυτήν την έκδοση της παρασκευής της μαρμελάδας υπάρχει μεγάλη ποσότητα υγρού. Ο χρόνος κατά προσέγγιση είναι 20-30 λεπτά.
Βήμα 6. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται και αφαιρείται μέχρι να κρυώσει εντελώς κάτω από το υλικό κάλυψης. Τα ψυγμένα δοχεία αφαιρούνται για αποθήκευση.

Το τελικό επιδόρπιο σερβίρεται για τσάι ή χρησιμοποιείται κατά την κρίση σας.

Μαρμελάδα πεπονιού με γκρέιπφρουτ

Η μαρμελάδα με αυτό το φρούτο δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στις νοικοκυρές από όλες τις άλλες. Θα χρειαστείτε 1 κιλό πεπόνι, 750 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 γκρέιπφρουτ.

Ο πολτός κόβεται σε κύβους, καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για 10-12 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να βάλετε μια μικρή φωτιά, να βράσει, να ψηθεί για 8 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κομμάτι εργασίας για μια ημέρα. Ανάψτε ξανά και βράστε για 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε για 7 ώρες.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το γκρέιπφρουτ, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στο βραστό πεπόνι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 20 λεπτά. Επιπλέον, η διαδικασία είναι η ίδια για όλες τις συνταγές επιδορπίων. Στρίψτε, βάλτε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή κανέλας

Η κανέλα σε οποιαδήποτε μορφή προσθέτει το ξύσμα έτοιμο γεύμα... Η μαρμελάδα πεπονιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπαχαρικά. Επιπλέον, πρέπει να αγοράσετε 2 λεμόνια και ένα πεπόνι βάρους τουλάχιστον 2,5-3 κιλών. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη για αυτήν την λιχουδιά θα χρειαστεί σε ποσότητα 950 g.

Η προετοιμασία του πολτού είναι παρόμοια με άλλες συνταγές. Κόβεται σε κύβους ή φέτες, προστίθεται χυμός λεμονιού και 0,3 κιλά ζάχαρης. Δώστε χρόνο στην παρασκευή και αφήστε το χυμό να ρέει.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να μαγειρέψετε σιρόπι ζάχαρης από τα υπολείμματα κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1 λίτρο νερό. Ρίξτε τον εγχυμένο πολτό πεπονιού με ζεστό σιρόπι. Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε κανέλα. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δωμάτιο με κατάλληλη θερμοκρασία.

Πεπόνι και φράουλα

Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών παράγει μια εκπληκτική γεύση. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να εκπλήσσει τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο για τσάι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 1 κιλό του κύριου συστατικού, 0,6 κιλά φράουλες, μέλι, αν θέλετε, 200-300 g, νερό.

Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, ρίξτε το σιρόπι μελιού και νερό. Βράζουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς και συλλέγουμε τον αφρό. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και αφήστε το να σταθεί μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, το αποθηκεύετε.

Μαρμελάδα πεπονιού με αχλάδι

Ένα συνηθισμένο αχλάδι θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης μιας ηλιόλουστης λιχουδιάς. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμων φρούτων, πολτό πεπονιού που ζυγίζει 0,85 κιλά, 0,9 κιλά ζάχαρης, μισό λίτρο νερό, 25 ροζ πιπέρι, 110 ml αρώματος γκρέιπφρουτ.

Τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν στεγνά, να αφαιρεθεί ο πυρήνας. Κόβουμε σε φέτες με το δέρμα. Βράστε ταυτόχρονα το σιρόπι ζάχαρης, αφού γίνει διαφανές, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε αυτό.

Αφήστε να βράσει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και επαναλάβετε ξανά. Και έτσι συνολικά 3 φορές. Παράλληλα, προετοιμάστε τον πολτό πεπονιού, κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Προσθέστε το στο σιρόπι μαζί με ολόκληρα ή ψιλοκομμένα πιπέρι. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα ξανά με το σιρόπι αχλαδιού. 2 λεπτά έως ότου είναι έτοιμο να ρίξει το άρωμα γκρέιπφρουτ. Τακτοποίηση σε τράπεζες, αποστολή για αποθήκευση.

Με μήλα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού με την προσθήκη αυτών των φρούτων, αλλά υπάρχει η πιο δημοφιλής. Θα χρειαστούν 1,5 κιλά πεπόνι, 0,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 λεμόνι, 0,35 κιλά μήλων. Η σάρκα τους πρέπει να είναι αρκετά σταθερή.

Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται ξύσμα λεμονιού, κατά προσέγγιση ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. για ολόκληρο τον όγκο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη χωρίς να αγγίζει τον πολτό εσπεριδοειδών.

Το πεπόνι κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια και ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τα μήλα πλένονται και απομακρύνονται από τον πυρήνα, τα κομμάτια που προκύπτουν κόβονται σε κύβους διαμέτρου 3 cm.

Το πεπόνι αναμιγνύεται με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βρασμό, η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, η μάζα φέρεται σε κατάσταση διαφανούς ολκιμότητας.

Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί.

Προσθέστε μήλα με ξύσμα, αφού βράσετε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε βάζα και αφαιρείται μέχρι να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα ή μια ζεστή κουβέρτα. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι στάνταρ, δεν διαφέρουν.

Μαρμελάδα πεπονιού με φλούδες καρπουζιού

Μια καλή νοικοκυρά δεν έχει ποτέ πάρα πολλά. Όταν ένα καρπούζι που αγοράσατε αποδεικνύεται παχύ δέρμα, χρησιμοποιείται προς όφελος της οικογένειας. Οι κρούστες δεν πετιούνται, αλλά μια εξαιρετική λιχουδιά προετοιμάζεται από αυτήν, η οποία θα προσελκύσει όλα τα γλυκά δόντια.

Οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να αφήσουν λίγο ροζ πολτό στις κρούστες, κάτι που θα δώσει το τελικό επιδόρπιο ομορφη ΘΕΑ στο τελικό αποτέλεσμα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε φλούδες πεπονιού και καρπουζιού 0,5 kg, 0,4 kg ζάχαρης και 0,6 λίτρα νερού. Προστίθεται νερό κατά βούληση, η γεύση της τελικής μαρμελάδας δεν θα αλλάξει από αυτό. Κόψτε το δέρμα από τις φλούδες, κόψτε τα πάντα σε κύβους.

Οι νοικοκυρές δίνουν συμβουλές για τη διατήρηση του σχήματος κατά το μαγείρεμα. Χρειάζονται 30 λεπτά. κρατήστε τον ψιλοκομμένο πολτό σε αλατισμένο νερό και μετά 10 λεπτά. σε βραστό νερό.

Γεμίστε το κομμάτι εργασίας με ζάχαρη ή ρίξτε το σιρόπι που έχει μαγειρευτεί ξεχωριστά. Αφήστε για 10-12 ώρες και μετά μαγειρέψτε. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, το επιδόρπιο προετοιμάζεται ως εξής. Βάζουμε τα κομμένα φρούτα στη φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά, αφαιρούμε. Αφήστε το να παραμείνει για 3 ώρες, και όλα επαναλαμβάνονται ξανά, και ούτω καθεξής 4 φορές. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε σε βάζα, κρυώνουμε, τα αφήνουμε για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή, σε συνδυασμό με το κύριο συστατικό, προσθέτουν οφέλη και μια ασυνήθιστη γεύση στο επιδόρπιο και εμφάνιση... Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 2-3 πορτοκάλια, 1500 γραμμάρια του πολτού του κύριου συστατικού, 700 mg νερού και ζάχαρης σε ποσότητα 2 κιλών.

Το πεπόνι κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια και 500 g ζάχαρης χύνονται, αναμιγνύονται καλά και αφήνονται να παρασκευαστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ρίξτε το στο πεπόνι. Καλύψτε με πυκνό υλικό και αφήστε το για μια μέρα.

Το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να προστεθεί ξανά στο πεπόνι. Αφήστε να εγχυθεί για 8-10 ώρες.

Κόψτε τα πορτοκάλια με το ξύσμα. Συνδεθείτε με ένα πραγματικό κομμάτι εργασίας. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι παχύρρευστη. Τακτοποιήστε σε βάζα, αφήστε τα για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού χωρίς ζάχαρη

Αυτό το επιδόρπιο μαγειρεύεται με την προσθήκη μελιού. Η γεύση γίνεται καλύτερη μόνο από αυτό. Θα χρειαστείτε 1 κιλό πολτού, 0,5 κιλά μέλι, 1 λεμόνι και 3 g βανίλιας.

Το πεπόνι κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια χύνεται με μέλι, αναμιγνύεται καλά και αφήνεται για 5 ώρες. Προσθέστε χυμό λεμονιού πριν βράσετε. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για άλλες 10 ώρες. Πριν βάλετε το κομμάτι εργασίας για να μαγειρέψετε για δεύτερη φορά, ρίξτε τη βανίλια. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να επιτύχετε μια παχύτερη συνέπεια, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία έγχυσης ξανά. Μετά την ολοκλήρωση, απλώστε σε βάζα που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως.

Κανόνες αποθήκευσης εμπλοκής

Με πολλούς τρόπους, το αποτέλεσμα της εργασίας των νοικοκυρών εξαρτάται από τη σωστή αποθήκευση των κενών. Εάν παραβιαστούν οι όροι, η μαρμελάδα εξαφανίζεται και όλη η εργασία συνεχίζεται.

Η σωστή συλλογή είναι η βάση για ευνοϊκή συντήρηση. Παίρνουν μικρά βάζα, τα αποστειρώνουν και τα στεγνώνουν πάντα. Κάντε αυτό φυσικά ή σε ζεστό φούρνο. Τα καλύμματα πρέπει να είναι άθικτα, άθικτα και ομοιόμορφα να καλύπτονται με προστατευτικό στρώμα.

Η μαρμελάδα οξέος διατηρείται καλύτερα. Όσον αφορά τη συνοχή, η παχιά μαρμελάδα είναι καλύτερη από την υγρή μαρμελάδα.

Θερμοκρασία αποθήκευσης τελικών προϊόντων είναι + 10 ... + 17 ⁰С. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να διεισδύουν στο δωμάτιο.

Εάν τα δοχεία είναι κλειστά με χάρτινα καπάκια, το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό, διαφορετικά το ανώτερο στρώμα των κενών υγραίνεται και το προϊόν καθίσταται επιβλαβές στη χρήση.

Δοχεία που τυλίγονται με κασσίτερο καπάκια αποθηκεύονται σε υψηλή υγρασία και χαμηλότερες και υψηλότερες θερμοκρασίες. Μόνο τα καπάκια λιπαίνονται με βαζελίνη για να αποφευχθεί η διαδικασία οξείδωσης.

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Μπορεί να παγώσει.

Μια κατάλληλη κατάσταση αποθήκευσης είναι το ψυγείο. Αλλά μερικές νοικοκυρές κάνουν πολλά κενά, και απλά δεν ταιριάζουν, αφού καταλαμβάνουν όλο τον ελεύθερο χώρο.

Είναι δυνατό να αποθηκεύσετε μια λιχουδιά πεπονιού σε ένα διαμέρισμα, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα δεν θα αυξηθεί πάνω από +20 ⁰С. Το μέρος στο οποίο θα τοποθετηθούν τα βάζα επιλέγεται σκοτεινό και όσο πιο δροσερό γίνεται. Η συμμόρφωση με τους απλούς κανόνες θα οδηγήσει στο γεγονός ότι ολόκληρη η καλλιέργεια θα σωθεί. Και η δουλειά της νοικοκυράς δεν θα είναι μάταια.

Πόσο μαρμελάδα αποθηκεύεται

Κατασκευασμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες και απαιτήσεις, η μαρμελάδα πεπονιού αποθηκεύεται για αρκετά χρόνια. Η μόνη εξαίρεση είναι εκείνα τα μούρα που συγκομίζονται με σπόρους. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε αυστηρά την εξωτερική κατάσταση των καλυμμάτων. Οι παραμικρές αλλαγές δείχνουν ότι το προϊόν αρχίζει να υποβαθμίζεται. Αυτή η μαρμελάδα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτοί οι τύποι κενών, τα μούρα των οποίων τυλίχθηκαν με σπόρους, απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Η τοξικότητα που απελευθερώνεται από αυτά, σε ένα ορισμένο σημείο, φτάνει σε επίπεδο επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Αυτά τα κενά αποθηκεύονται για 6 μήνες.

Σπάνια η οικοδέσποινα αναλαμβάνει την προετοιμασία μαρμελάδας πεπονιού. Όμως η γεύση και τα οφέλη της εκτιμάται τόσο πολύ που είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε. Δεν πρέπει να προκύψουν δυσκολίες, όλες οι συνταγές είναι ζωγραφισμένες με μεγάλη λεπτομέρεια. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες. Και ένα ηλιόλουστο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει τα μέλη του νοικοκυριού στη μέση του βαθύ χειμώνα.