Μαρμελάδα πεπονιού βήμα προς βήμα συνταγή για το χειμώνα. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού: απλές συνταγές μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα

Αρωματική μαρμελάδα πεπονιού με ώριμες μπανάνες, λεμόνια, πορτοκάλια, ξινά μήλα και άλλα φρούτα - αυτή είναι μια θεμελιωδώς νέα εμφάνιση στα αγαπημένα γλυκά φρούτα όλων, τα οποία πολλοί έχουν συνηθίσει να τρώνε φρέσκα. Η μαρμελάδα από κίτρινο κεχριμπάρι έχει παχιά σύσταση και φανταστική γεύση, μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, οπότε απλώνεται καλά σε τοστ, τραγανό κρουασάν ή ζεστό σπιτικό ψωμί. Είναι τυλιγμένο για το χειμώνα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων και παρουσιάζεται στους αγαπημένους ως εξωτική χειροποίητη απόλαυση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπονιού

Κλασική συνταγή η μαρμελάδα πεπονιού είναι αρκετά απλή. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται προσεκτικά και αφαιρούνται από τους σπόρους. Κόψτε σε κύβους ή λεπτές φέτες - όλα εξαρτώνται από τη γεύση της οικοδέσποινας, καθώς και από τη διάμετρο του λαιμού του δοχείου. Ο πολτός καλύπτεται με ζάχαρη κατά περίπου το ένα τρίτο, αφήνεται για μερικές ώρες. Βράζουμε ξεχωριστά το σιρόπι ζάχαρης, το οποίο χύνεται στην παρούσα μάζα. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται, βράζει, αναμιγνύεται με βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας, αποστέλλεται σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με τα φρούτα και τυλίγεται. Μερικές φορές προστίθενται κομμάτια μήλου οποιουδήποτε είδους, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Συνταγές μαρμελάδας πεπονιού

Πριν κάνετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα πεπονιού, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη φωτογραφία της συνταγής και να αποφασίσετε ποιο θα είναι το μελλοντικό επιδόρπιο. Νόστιμο μαρμελάδα με πυκνά κομμάτια παρασκευάζεται από άγουρο πεπόνι, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ, πίτας, παγωτό. Η ώριμη μαρμελάδα φρούτων αποδεικνύεται πιο αρωματική, όμορφη και χρυσή. Προκειμένου ένα τολμηρό γαστρονομικό πείραμα να μην απογοητευτεί, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε με ακρίβεια τις αναφερόμενες αναλογίες.

Με λεμόνι

• Χρόνος: 10 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
• Κουζίνα: διεθνής.

Η λεπτή μαρμελάδα με έντονες νότες εσπεριδοειδών είναι μια απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και με γιορτινό τραπέζι... Η κουλτούρα του πεπονιού που προέρχεται από την Αφρική και την Ασία, βυθίζεται σε χοντρό χρυσό σιρόπι, θα είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για τα ζαχαρούχα γλυκά, ζαχαρωμένα φρούτα, γλυκά. Διακρίνεται από την παρουσία βιταμινών C και A, υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιακής λειτουργίας.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1,5 kg
• λεμόνια - 1,5 τεμ .;
• ζάχαρη - 0,5 kg
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα λεμόνια με βραστό νερό, ψιλοκόψτε.
2. Συμπληρώστε τις φέτες εσπεριδοειδών με τη μισή ολόκληρη μερίδα ζάχαρης για 7-8 ώρες.
3. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε σε κύβους.
4. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη, αφήστε τη νύχτα.
5. Τοποθετήστε ένα δοχείο πολτού πεπονιού σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό η μάζα.
6. Προσθέστε λεμόνια, ζάχαρη βανίλιας. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
7. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα, καλύψτε, τυλίξτε.

Με πορτοκαλί

• Χρόνος: 1,5 ημέρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 230 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η γεύση της μαρμελάδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ωριμότητα του πεπονιού και την ποικιλία του. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι το Altayskaya πρώιμης ωρίμανσης, το Muskusnaya με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγγάνιο, τον ανανά πρώιμου ωρίμανσης, Ozhen. Πριν ωριμάσει, ο καρπός ωριμάζει για 3-4 μήνες. Όσο πιο ώριμο είναι το κύριο συστατικό, τόσο περισσότερο βράζει ο πολτός και η συνέπεια είναι πιο ομοιόμορφη.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1,5 kg
• πορτοκάλια - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 0,7 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ώριμο πεπόνι, φλούδα, κομμένο σε κύβους.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη (500 g), αφήνουμε για 2 ώρες.
3. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη, βράζουμε.
4. Ρίχνουμε τα φρούτα με υγρό, σκεπάζουμε, αφήνουμε για μια μέρα.
5. Στραγγίστε το σιρόπι, βράστε. Ρίξτε ξανά τα φρούτα για 10 ώρες.
6. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο κύριο συστατικό. Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος και διαφάνεια.

Με ροδάκινα

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 170 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η μαρμελάδα με την προσθήκη ροδάκινων αποκτά ένα μοναδικό άρωμα και έχει μια ελαφριά οξύτητα φυσικών φρούτων, επομένως η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί εάν είναι απαραίτητο. Τα υπερβολικά ή χαλασμένα φρούτα βράζουν γρήγορα, αλλά δεν πρέπει να τα πετάξετε. Τα υπερβολικά ροδάκινα και το μαλακό πεπόνι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια παχιά, λεία, νόστιμη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• πεπόνι - 0,7 kg;
• ροδάκινα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• κανέλα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε τον πολτό σε ένα μπλέντερ.
2. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε σε σφήνες.
3. Ρίχνουμε πουρέ πεπονιού, ροδάκινα, ραβδί κανέλας με ζάχαρη.
4. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει.
5. Επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα και βράστε ξανά. Κρυώνω.
6. Βάλτε φωτιά για τρίτη φορά, αφαιρέστε την κανέλα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
7. Τακτοποιήστε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε. Γυρίστε για να κρυώσει.

Σε ένα πολυκουζινάκι

• Χρόνος: 3 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 145 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Το Multicooker εξοικονομεί αποτελεσματικά προσωπικό χρόνο, αλλά δεν περιορίζει τη γαστρονομική φαντασία των σύγχρονων νοικοκυρών. Υπάρχουν πολλές εκπληκτικές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα χωρίς να παίζετε πάνω από τη σόμπα για αρκετές ώρες. Όλη η «μαγεία» συμβαίνει στο μπολ - απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία μαγειρέματος.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 0,5 kg
• λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πεπόνι. Διπλώστε το στο μπολ με πολλές κουζίνες.
2. Ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήνουμε για 3-4 ώρες.
3. Προσθέστε λεμόνι κιμά μέσα σε μύλο κρέατος. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε - το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει μια πιο πλούσια γεύση.
4. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
5. Αποσυνδέστε, αφήστε το να κρυώσει σε ένα μπολ.
6. Ενεργοποιήστε και μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για άλλα 40 λεπτά.
7. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Ενεργοποιήστε ξανά το multicooker, μαγειρέψτε τη μάζα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
9. Ρυθμίστε τη μαρμελάδα σε βάζα, γυρίστε προς τα πάνω, γυρίστε την. Τυλίξτε τα κενά, αφήστε να κρυώσει.

Με μπανάνες

• Χρόνος: 15 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 160 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Η "τροπική" μαρμελάδα μπανάνας και πεπονιού δεν είναι εξωτική, αλλά μια φρέσκια ματιά στη σύγχρονη κουζίνα, η οποία έχει από καιρό απομακρυνθεί από τους περιβόητους κανόνες. Τώρα είναι μοντέρνο να συνδυάζουμε συστατικά που προηγουμένως ήταν δύσκολο να φανταστούμε σε μια μόνο συνταγή. Προσθέτοντας εσπεριδοειδή, βανίλια ή ένα ξυλάκι κανέλας στο πιάτο, μπορείτε να του δώσετε μια πραγματικά νόστιμη γεύση του συγγραφέα.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό
• μπανάνες - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,8 kg
• λεμόνια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πεπόνι.
2. Καλύψτε με ζάχαρη για 10-12 ώρες.
3. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, ανακατέψτε, βάλτε στη σόμπα.
4. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αφαιρέστε τον αφρό.
5. Κόψτε το δεύτερο λεμόνι σε σφήνες.
6. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες.
7. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος.
8. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε.

Με μήλα

• Χρόνος: 5 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 110 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ένα από τα πιο νόστιμα, αγαπημένα από πολλά πεπόνια δεν ωριμάζει μετά τη συγκομιδή. Εάν τα φρούτα μαζευτούν πολύ νωρίς, δεν θα γίνουν πλέον πιο γλυκά, αλλά ακόμα και τότε, μπορείτε να φτιάξετε μια αυθεντική μαρμελάδα. Ειδικά αν το συμπληρώσετε με φέτες αρωματικά μήλα... Θα προσθέσουν γλυκύτητα, πάχος και καλή υφή. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε γλυκόπικρα, όχι υπερβολικά μήλα, ώστε να μην καταλήξετε με πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό
• μήλα - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το πεπόνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Βράζουμε στη συνοχή του μελιού (3-4 ώρες).
4. Βάλτε τα μήλα. Συνιστάται να επιλέξετε ελαφρώς ξινές ποικιλίες. Η φλούδα μπορεί να μείνει για να διατηρήσει την υφή, το σχήμα και την ενδιαφέρουσα χρωματική αντίθεση, όπως σε μια φωτογραφία από μαγειρικά περιοδικά.
5. Προσθέστε μήλα σε φέτες πεπονιού, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε βάζα, τυλίξτε τη μαρμελάδα.

Από φλούδες πεπονιού

• Χρόνος: 1 ημέρα 2 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 200 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Σήμερα, τα αλατισμένα καρπούζια ή η μαρμελάδα από φλοιού καρπουζιού δεν μπορούν να εκπλήξουν κανέναν, αλλά μια λιχουδιά από ώριμο πεπόνι είναι κάτι εντελώς διαφορετικό. Λίγοι γνωρίζουν ότι οι πιο κοντινοί συγγενείς αυτού του φρούτου δεν είναι ριγέ μούρα, αλλά κολοκυθάκια χωρίς ζάχαρη και αγγούρια. Τα τελευταία αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από νερό, και η ίδια η αρωματική ομορφιά ξεδιψάζει τέλεια τη δίψα. Στην Κίνα, θεωρείται σχεδόν πανάκεια για όλες τις ασθένειες, χρησιμοποιείται ευρέως στο παραδοσιακό φάρμακο.

Συστατικά:

• πεπόνι (φλούδα) - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,2 κιλά
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• βανιλίνη για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν κάνετε τη μαρμελάδα φλοιού πεπονιού, διαχωρίστε τη σάρκα από το φλοιό.
2. Κόψτε τις κρούστες σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αφήστε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
4. Μαγειρέψτε σε 3 δόσεις, βράζοντας κάθε 8 ώρες.
5. Προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ πριν από τον τελευταίο βράσιμο.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Με κολοκύθα

• Χρόνος: 1,5 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 140 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: συντήρηση, για τσάι.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Πολυπλοκότητα της προετοιμασίας: μέσο.

Το πεπόνι και η κολοκύθα είναι στενοί συγγενείς, οπότε ακούγονται πάντα συμφέρουσες. Η σκληρή κολοκύθα μπορεί να ζεσταθεί με βραστό νερό. Πολύ μαλακό, αντίθετα, "ενισχύστε" σε νερό ασβέστη (με ρυθμό 100 g ασβέστη ανά 1 λίτρο κρύου νερού) για 30 λεπτά, έτσι ώστε τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους σε ζεστό σιρόπι. Μετά το βρασμό, το πεπόνι γίνεται διαφανές και η κολοκύθα, αντίθετα, αποκτά σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Συστατικά:

• πεπόνι - 1 κιλό
• κολοκύθα - 0,3 κιλά
• ζάχαρη - 0,4 kg
• αποξηραμένα βερίκοκα - 0,4 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κομμένο σε κύβους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε όχι πολύ ώριμα φρούτα - τότε τα κομμάτια δεν θα είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα, όπως στη φωτογραφία.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένη κολοκύθα.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη, βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, στεγνώστε, κομμένα σε μισά ή τέταρτα. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά, μαγειρέψτε για 1 ώρα.
5. Τακτοποιήστε τη μαρμελάδα σε βάζα, τυλίξτε.

βίντεο

Η ποικιλία των καλλιεργειών που καλλιεργούνται στον χώρο επιτρέπει στον κάτοικο του καλοκαιριού να κάνει μαρμελάδα από ό, τι μεγαλώνει. Τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα, είναι σημαντικό μόνο να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά το προϊόν, ώστε αργότερα το χειμώνα να μπορείτε να πίνετε τσάι μαζί του ή να το χρησιμοποιήσετε για γέμιση πίτας και επιδόρπια.

Δεν κάνουν όλες οι νοικοκυρές μαρμελάδα πεπονιού, αλλά εκείνοι που κάποτε προσπάθησαν να το μαγειρέψουν ποτέ δεν το αρνούνται ξανά. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια ασυνήθιστη απόλαυση, αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να μαγειρέψετε.

Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού

Να προετοιμαστούμε νόστιμη μαρμελάδα από ένα πεπόνι, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες συνταγής. Είναι ανεπιθύμητο να παραμεληθούν τυχόν σημεία, αυτό επηρεάζει σημαντικά το τελικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, το οποίο είναι υγιεινό, αρωματικό και νόστιμο:

• Το πεπόνι για μαγείρεμα επιλέγεται όχι υπερβολικά. Η πολύ μαλακή δομή του φρούτου θα το κάνει να βράσει κατά το μαγείρεμα. Πάρτε λίγο πρασινωπό ή χρησιμοποιήστε τον πολτό πεπονιού, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο δέρμα.
• Τα πιάτα για μαγείρεμα λιχουδιές επιλέγονται ευρέως, αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Κατά προτίμηση χωρίς επιφανειακή ζημιά.

• Η μαρμελάδα πεπονιού δεν πρέπει να καίει. Όπως με όλους τους άλλους τύπους επιδορπίων.
• Η ακατέργαστη μαρμελάδα έχει ένα όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε στο πεπόνι χυμό λεμονιού ή άλλα συστατικά που μπορούν να μεταβάλλουν τη γεύση. Για παράδειγμα, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά ή λαχανικά.
• Αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται πιο συχνά μέσα σε λίγες μέρες. Έτσι ο πολτός διατηρεί τη δομή του και είναι κορεσμένος με σιρόπι.

Το μαγείρεμα 2 πανομοιότυπων συνταγών σε διαφορετικούς χρόνους δεν θα επαναληφθεί ποιότητες γεύσης... Αποδεικνύεται διαφορετικά κάθε φορά. Πρέπει να είστε έτοιμοι για αυτό. Δεν εξαρτάται από την υπομονή και την επιμέλεια της νοικοκυράς. Το πεπόνι, το οποίο είναι το κύριο συστατικό, επηρεάζει τη γεύση. Η γεύση, το άρωμα και ο βαθμός ωριμότητάς του.

Όσο λιγότερο χρόνο παρασκευάζεται το φρούτο, τόσο πιο χρήσιμο θα παραμείνει.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού. Παρά τις πολλές αρνητικές παρατηρήσεις για αυτόν, αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε. Ίσως αυτό το συγκεκριμένο επιδόρπιο να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού

Ποικίλος χημική σύνθεση δοξασμένη μαρμελάδα όχι μόνο ως επιδόρπιο για τσάι, αλλά και ως προϊόν χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Στο βρασμένο πεπόνι, η ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων μειώνεται ελαφρώς. Όμως, όσον αφορά τη χρησιμότητα, αυτή η λιχουδιά ισοδυναμεί με μέλι.

Η μαρμελάδα πεπονιού περιέχει:

• Βιταμίνες Β;
• ασκορβικό οξύ;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη PP;
• ίνα;
• οργανικά οξέα;

• πηκτίνες
• φολικό οξύ;
• χλώριο;
• ψευδάργυρος;
• θείο;
• φθόριο;
• φώσφορος;

• νάτριο;
• πυρίτιο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• χαλκός;
• κοβάλτιο;
• σίδερο;
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ·
• αμινοξέα.

Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού για το σώμα είναι τόσο ευρύ που είναι αδύνατο να καλυφθούν όλες οι περιοχές στις οποίες αυτή η καλλιέργεια έχει ευεργετική επίδραση.

Τα φρούτα συμβάλλουν:

• ενίσχυση της ασυλίας
• βελτίωση της όρασης?
• σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης
• αποκατάσταση ιστού
• βελτίωση της δομής των μαλλιών

• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού
• ανακούφιση από ένταση και ευερεθιστότητα
• συνιστάται ως πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα και πολλά άλλα.

Η ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Πολλοί πρέπει να σκεφτούν πώς να προετοιμάσουν τη μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς.

Το μόνο αρνητικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος και η γλυκύτητα. Οι διαβητικοί πρέπει να χρησιμοποιούν αυτήν την κουλτούρα με προσοχή.

Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι για μαρμελάδα

Η επιλογή των φρούτων για μαγείρεμα πραγματοποιείται σε διάφορους λόγους. Πρώτον, συνιστάται η αγορά ελαφρά πρασινωδών πεπονιών. Η δομή τους δεν καταστρέφεται κατά το μαγείρεμα. Επιλέγεται επίσης μια συγκεκριμένη ποικιλία πεπονιού. Ορισμένες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν τον ίδιο τον πολτό, αλλά το φλοιό. Βράζουν λιγότερο και διατηρούν την ακεραιότητα της δομής.

Είναι σημαντικό όταν επιλέγετε πεπόνια για μαρμελάδα με βάση το αποτέλεσμα, τα μαλακά φρούτα είναι πιο κατάλληλα για πουρέ πατάτας και μαρμελάδες. Και αν τα χρησιμοποιείτε για μαρμελάδα, παίρνετε κουάκερ. Τα πρασινωπά φρούτα κόβονται με σγουρά μαχαίρια, έτσι το τελικό επιδόρπιο φαίνεται ασυνήθιστο και όμορφο.

Η ωριμότητα του καρπού καθορίζεται από το μίσχο, το μαλακό είναι κατάλληλο για φρέσκια κατανάλωση. Ένα τέτοιο πεπόνι θα είναι ώριμο, αρωματικό και νόστιμο. Ο πυκνός και ελαφρώς πρασινωπός μίσχος δείχνει ότι τα φρούτα είναι αρκετά κατάλληλα για μαρμελάδα.

Μην αγνοείτε τη μυρωδιά που προέρχεται από φρέσκο \u200b\u200bπεπόνι, όσο πιο έντονη μυρίζει, τόσο πιο αρωματική θα είναι η μαρμελάδα.

Εάν το φρούτο είναι μεγάλο αλλά ελαφρύ, είναι καλύτερο να μην το αγοράσετε. Πιθανότατα, έριξε. Και κατά το μαγείρεμα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να αποθηκευτεί η μαρμελάδα πεπονιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να βράσει περισσότερο. Αλλά η έτοιμη μαρμελάδα έχει την ιδιαιτερότητα να μην χαλάσει ακόμη και με υψηλές θετικές συνθήκες αποθήκευσης.

Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας θα προετοιμαστεί ακόμη και από έναν αρχάριο σε αυτήν την επιχείρηση. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το πεπόνι για συγκομιδή. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το δέρμα, τους σπόρους και κόψτε το πεπόνι σε κομμάτια. Για 1 κιλό μαγειρεμένων κύβων, προσθέστε 500-600 g ζάχαρης. Η απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τη γλυκύτητα των φρούτων και τις ατομικές προτιμήσεις.

Ο παρασκευασμένος πολτός πεπονιού και η ζάχαρη συνδυάζονται, αφήνονται να παραμείνουν, αυτό είναι απαραίτητο για την εμφάνιση του υγρού. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας τίθεται στη φωτιά και αφήνεται να βράσει. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Έτσι, το γλυκό σιρόπι διαπερνά τον τεμαχισμένο πολτό.

Μετά από αυτό, βάλτε ξανά σε χαμηλή φωτιά, βράστε, βράστε για 5-10 λεπτά, τυλίξτε σε βάζα. Η συνοχή στο μαγείρεμα δεν πρέπει να παραμελείται. Εάν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, θα πάρετε μια νόστιμη, γευστική και υγιεινή μαρμελάδα πεπονιού.

Προ-αποστειρώστε τις τράπεζες.

Πέντε λεπτά συνταγή

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να καταναλωθεί αμέσως, για μακροχρόνια αποθήκευση δεν ειναι καλο. Το κενό ονομάζεται έτσι επειδή προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Παρασκευή

Η προετοιμασία του πεπονιού πραγματοποιείται ως εξής: πλένεται και μετά σκουπίζεται. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Η ζάχαρη προστίθεται με ρυθμό 1: 2. Ο χυμός λεμονιού συμπιέζεται εκεί, το μισό είναι αρκετό. Βράζουμε, βράζουμε για 10 λεπτά. και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Εάν τυλίξετε μαρμελάδα σε βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τότε θα πρέπει να φυλάσσονται το πολύ 3 μήνες.

Μαρμελάδα πεπονιού με τζίντζερ

Για πικάντικο, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν διάφορα συστατικά στη μαρμελάδα που εμπλουτίζουν τη γεύση και ενισχύουν τα οφέλη του παρασκευάσματος.

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε πεπόνι, βανίλια και ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα, τζίντζερ.

Κόβουμε τα φρούτα βάρους 1,9 kg σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τρίβουμε 55 g τζίντζερ, προσθέτουμε χυμό από 1 πορτοκάλι, προσθέτουμε 150 g ζάχαρης. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε το να παραμείνει για 2-3 ώρες.

Όταν το πεπόνι εγχύεται, προσθέστε 1,5 λίτρα νερό και προσθέστε άλλα 1,150 κιλά ζάχαρης. Βάλτε φωτιά και θερμάνετε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, προσθέστε 4 g κανέλας και 2 g βανίλιας. Τακτοποιήστε το επιδόρπιο σε έτοιμα δοχεία, κρυώστε, αφήστε τα για αποθήκευση. Η παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν είναι δύσκολη, αλλά η γεύση της τελικής λιχουδιάς θα καταπλήξει όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες στο τραπέζι.

Μαρμελάδα πεπονιού σε μια αργή κουζίνα

Εάν υπάρχει ένα σπιτικό φαγητό, φτιάχνουν ένα υπέροχο επιδόρπιο από αυτό το φρούτο. Απλά πρέπει να προσθέσετε σπόρους πορτοκαλιού και σουσαμιού. Η τελική λιχουδιά χρησιμοποιείται ως γέμιση πίτας, προστίθεται στο κουάκερ και σερβίρεται με τσάι.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τον πολτό 1 πορτοκαλιού, αφαιρέστε το δέρμα και ελευθερώστε το από λευκές μεμβράνες. Όλη η πικρία των εσπεριδοειδών συγκεντρώνεται σε αυτά, αφαιρώντας τα, απαλλαγούμε από την πικρή επίγευση. Οι τελικές φέτες κόβονται σε μικρά κομμάτια με αυθαίρετο τρόπο. Κόψτε 700 g πολτού πεπονιού σε μικρούς κύβους.

Το πεπόνι τοποθετείται στο πρώτο στρώμα, το πορτοκάλι είναι στο δεύτερο, 400 g ζάχαρης χύνονται πάνω από όλα αυτά. Ρίχνουμε βανίλια και 30 g σουσάμι.

Ρυθμίστε τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάζεται η λιχουδιά, η καλύτερη επιλογή είναι το stewing. Χρόνος μαγειρέματος - μια ώρα. Κάθε 10 λεπτά. πρέπει να ανακατέψετε τη μαρμελάδα, μετά το τέλος, να την βάλετε στα έτοιμα δοχεία. Στη συνέχεια καλύπτεται με καπάκια και τυλίγεται σε κουβέρτες. Μετά την πλήρη ψύξη, αφαιρούνται για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού σε αρτοποιείο

Υπάρχουν πολλές επιλογές για μια υγιεινή θεραπεία. Μία από αυτές τις συνταγές είναι το μαγείρεμα επιδόρπιο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Για να φτιάξετε αυτήν την λιχουδιά, πρέπει να αγοράσετε ένα πεπόνι, ζάχαρη και 1 πακέτο βανίλια, κουτίνη, κιτρικό οξύ.

Κόψτε το κύριο συστατικό σε λεπτούς μικρούς κύβους, το βάρος του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι 1 κιλό. Καλύψτε το πεπόνι με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Ανακατέψτε καλά με ζάχαρη, αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα πεπονιού σε σχήμα φούρνου, ρίξτε βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. Ή φτιάξτε το μέλι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1/3 μέλι και 2/3 νερό. Προσθέστε εκεί 3 g κιτρικού οξέος. Όσοι το επιθυμούν αντικαθίστανται με χυμό λεμονιού.

Η τελευταία πινελιά είναι η εισαγωγή του quittin, θα κάνει τη μάζα να μοιάζει με ζελέ. Η λειτουργία μαρμελάδας ρυθμίζεται στο φούρνο για μια ώρα. Το τελικό επιδόρπιο απλώνεται σε βάζα, καθώς κρυώνει, γίνεται πιο παχύ.

Μαρμελάδα πεπονιού με μπανάνα και λεμόνι

Για να κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πιο ποικίλη, διάφορα φρούτα, εσπεριδοειδή και άλλα προστίθενται στο πεπόνι. Η επιλογή να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με μπανάνα και λεμόνι θα προσελκύσει πολλά γλυκά δόντια. Ακολουθεί το βήμα προς βήμα συνταγή η προετοιμασία του:

• Βήμα 1. Το λεμόνι πρέπει να κοπεί σε 2 μέρη, χρειάζεστε χυμό εσπεριδοειδών και κομμένα κομμάτια του φρούτου.
• Βήμα 2. Πλύνετε το πεπόνι σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες, το βάρος του τεμαχίου εργασίας πρέπει να είναι 700 g. Ρίξτε 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό και προσθέστε 60 ml νερού. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες.

Απαραίτητη προϋπόθεση για την παρασκευή οποιασδήποτε συνταγής μαρμελάδας πεπονιού είναι να δώσετε στον καρπό χρόνο να σταθεί με τη ζάχαρη. Έτσι θα εμφανιστεί περισσότερο υγρό, το κομμάτι εργασίας θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση όταν τελειώσει. Εξαιτίας αυτού, η λιχουδιά ονομάστηκε «ηλιόλουστη μαρμελάδα».

• Βήμα 3. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού που συμπιέζεται από 1 μισό εσπεριδοειδές. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ενώ το επιδόρπιο βράζει, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, καθώς η μαρμελάδα καίει.
• Βήμα 4. Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε 2 φέτες μπανανών και φέτες του δεύτερου μισού του λεμονιού.

• Βήμα 5. Βράστε το επιδόρπιο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες. Μετά από αυτό, η φωτιά αυξάνεται και βράζεται στο επιθυμητό πάχος, καθώς σε αυτήν την έκδοση της παρασκευής της μαρμελάδας υπάρχει μεγάλη ποσότητα υγρού. Ο χρόνος κατά προσέγγιση είναι 20-30 λεπτά.
• Βήμα 6. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγονται και αφαιρούνται μέχρι να κρυώσει εντελώς κάτω από το υλικό κάλυψης. Τα ψυγμένα δοχεία αφαιρούνται για αποθήκευση.

Το τελικό επιδόρπιο σερβίρεται για τσάι ή χρησιμοποιείται κατά την κρίση σας.

Μαρμελάδα πεπονιού με γκρέιπφρουτ

Η μαρμελάδα με αυτό το φρούτο δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στις νοικοκυρές από όλες τις άλλες. Θα χρειαστείτε 1 κιλό πεπόνι, 750 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 γκρέιπφρουτ.

Ο πολτός κόβεται σε κύβους, καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για 10-12 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, πρέπει να βάλετε μια μικρή φωτιά, να βράσει, να ψηθεί για 8 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κομμάτι εργασίας για μια ημέρα. Ανάψτε ξανά και βράστε για 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε για 7 ώρες.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το γκρέιπφρουτ, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στο βραστό πεπόνι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 20 λεπτά. Επιπλέον, η διαδικασία είναι η ίδια για όλες τις συνταγές επιδορπίων. Στρίψτε, βάλτε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή κανέλας

Η κανέλα σε οποιαδήποτε μορφή προσθέτει το ξύσμα έτοιμο γεύμα... Η μαρμελάδα πεπονιού δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπαχαρικά. Επιπλέον, πρέπει να αγοράσετε 2 λεμόνια και ένα πεπόνι βάρους τουλάχιστον 2,5-3 κιλών. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη για αυτήν την λιχουδιά θα χρειαστεί σε ποσότητα 950 g.

Η προετοιμασία του πολτού είναι παρόμοια με άλλες συνταγές. Κόβεται σε κύβους ή φέτες, προστίθεται χυμός λεμονιού και 0,3 κιλά ζάχαρης. Δώστε χρόνο στην παρασκευή και αφήστε το χυμό να ρέει.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να βράσετε σιρόπι ζάχαρης από τα υπολείμματα κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1 λίτρο νερού. Ρίξτε τον εγχυμένο πολτό πεπονιού με ζεστό σιρόπι. Ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε στην επιθυμητή συνοχή. Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να την αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε κανέλα. Η τελική λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται σε δωμάτιο με κατάλληλη θερμοκρασία.

Πεπόνι και φράουλα

Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών παράγει μια εκπληκτική γεύση. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να εκπλήσσει τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο για τσάι. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 1 κιλό του κύριου συστατικού, 0,6 κιλά φράουλες, μέλι, αν θέλετε, 200-300 g, νερό.

Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, ρίξτε το σιρόπι μελιού με νερό. Βράζουμε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς και συλλέγουμε τον αφρό. Ολοκληρωμένο προϊόν ρίχνουμε σε βάζα και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, το αφήνετε για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού με αχλάδι

Ένα συνηθισμένο αχλάδι θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης μιας ηλιόλουστης λιχουδιάς. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμων φρούτων, πολτό πεπονιού βάρους 0,85 κιλά, 0,9 κιλά ζάχαρης, μισό λίτρο νερό, 25 ροζ πιπέρι, 110 ml αιθέριου γκρέιπφρουτ.

Τα αχλάδια πρέπει να πλυθούν, να σκουπιστούν στεγνά, να αφαιρεθεί ο πυρήνας. Κόβουμε σε φέτες με το δέρμα. Βράστε ταυτόχρονα το σιρόπι ζάχαρης, αφού γίνει διαφανές, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε αυτό.

Αφήστε να βράσει, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και επαναλάβετε ξανά. Και έτσι συνολικά 3 φορές. Παράλληλα, προετοιμάστε τον πολτό πεπονιού, κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Προσθέστε το στο σιρόπι μαζί με ολόκληρα ή ψιλοκομμένα πιπέρι. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα ξανά με το σιρόπι αχλαδιού. 2 λεπτά έως ότου είναι έτοιμο να ρίξει το άρωμα γκρέιπφρουτ. Τακτοποίηση σε τράπεζες, αποστολή για αποθήκευση.

Με μήλα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού με την προσθήκη αυτών των φρούτων, αλλά υπάρχει η πιο δημοφιλής. Θα χρειαστούν 1,5 κιλά πεπόνι, 0,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 λεμόνι, 0,35 κιλά μήλων. Η σάρκα τους πρέπει να είναι αρκετά σταθερή.

Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται ξύσμα λεμονιού, κατά προσέγγιση ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού. για ολόκληρο τον όγκο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη χωρίς να αγγίζει τον πολτό εσπεριδοειδών.

Το πεπόνι κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια και ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τα μήλα πλένονται και αφαιρούνται από τον πυρήνα, τα κομμάτια που προκύπτουν κόβονται σε κύβους διαμέτρου 3 cm.

Το πεπόνι αναμιγνύεται με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά το βρασμό, η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, η μάζα φέρεται σε κατάσταση διαφανούς ολκιμότητας.

Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί.

Προσθέστε μήλα με ξύσμα, αφού βράσετε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε βάζα και αφαιρείται μέχρι να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα ή μια ζεστή κουβέρτα. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι στάνταρ, δεν διαφέρουν.

Μαρμελάδα πεπονιού με φλούδες καρπουζιού

Μια καλή νοικοκυρά δεν έχει ποτέ πάρα πολλά. Όταν ένα καρπούζι που αγοράσατε αποδεικνύεται παχύ δέρμα, χρησιμοποιείται προς όφελος της οικογένειας. Οι κρούστες δεν πετιούνται, αλλά μια εξαιρετική λιχουδιά προετοιμάζεται από αυτήν, η οποία θα προσελκύσει όλα τα γλυκά δόντια.

Οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να αφήσουν λίγο ροζ πολτό στις κρούστες, κάτι που θα δώσει το τελικό επιδόρπιο ομορφη ΘΕΑ στο τελικό αποτέλεσμα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε φλούδες πεπονιού και καρπουζιού 0,5 kg, 0,4 kg ζάχαρης και 0,6 λίτρα νερού. Προστίθεται νερό κατά βούληση, η γεύση της τελικής μαρμελάδας δεν θα αλλάξει από αυτό. Κόψτε το δέρμα από τις φλούδες, κόψτε τα πάντα σε κύβους.

Οι νοικοκυρές δίνουν συμβουλές για τη διατήρηση του σχήματος κατά το μαγείρεμα. Χρειάζονται 30 λεπτά. κρατήστε τον ψιλοκομμένο πολτό σε αλατισμένο νερό και μετά 10 λεπτά. σε βραστό νερό.

Γεμίστε το κομμάτι εργασίας με ζάχαρη ή ρίξτε το σιρόπι που έχει μαγειρευτεί ξεχωριστά. Αφήστε για 10-12 ώρες και μετά μαγειρέψτε. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσο πολύ, το επιδόρπιο προετοιμάζεται ως εξής. Βάζουμε τα κομμένα φρούτα στη φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά, αφαιρούμε. Αφήστε το να παραμείνει για 3 ώρες, και όλα επαναλαμβάνονται ξανά, και ούτω καθεξής 4 φορές. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζουμε σε βάζα, κρυώνουμε, τα αφήνουμε για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή, σε συνδυασμό με το κύριο συστατικό, προσθέτουν οφέλη και μια ασυνήθιστη γεύση και εμφάνιση στο επιδόρπιο. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 2-3 πορτοκάλια, 1500 γραμμάρια του πολτού του κύριου συστατικού, 700 mg νερού και ζάχαρης σε ποσότητα 2 κιλών.

Το πεπόνι κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια και 500 g ζάχαρης χύνονται, αναμιγνύονται καλά και αφήνονται να παρασκευαστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ρίξτε το στο πεπόνι. Καλύψτε με πυκνό υλικό και αφήστε το για μια μέρα.

Το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να προστεθεί ξανά στο πεπόνι. Αφήστε να εγχυθεί για 8-10 ώρες.

Κόψτε τα πορτοκάλια με το ξύσμα. Συνδεθείτε με ένα πραγματικό κομμάτι εργασίας. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι παχύρρευστη. Τακτοποιήστε σε βάζα, αφήστε τα για αποθήκευση.

Μαρμελάδα πεπονιού χωρίς ζάχαρη

Αυτό το επιδόρπιο μαγειρεύεται με την προσθήκη μελιού. Η γεύση γίνεται καλύτερη μόνο από αυτό. Θα χρειαστείτε 1 κιλό πολτού, 0,5 κιλά μέλι, 1 λεμόνι και 3 g βανίλιας.

Το πεπόνι κομμένο σε αυθαίρετα κομμάτια χύνεται με μέλι, αναμιγνύεται καλά και αφήνεται για 5 ώρες. Προσθέστε χυμό λεμονιού πριν βράσετε. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για άλλες 10 ώρες. Πριν βάλετε το κομμάτι εργασίας για να μαγειρέψετε για δεύτερη φορά, ρίξτε τη βανίλια. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να επιτύχετε παχύτερη συνέπεια, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία έγχυσης ξανά. Μετά την ολοκλήρωση, απλώστε σε βάζα που είχαν προετοιμαστεί προηγουμένως.

Κανόνες αποθήκευσης εμπλοκής

Με πολλούς τρόπους, το αποτέλεσμα της εργασίας των νοικοκυρών εξαρτάται από τη σωστή αποθήκευση των κενών. Εάν παραβιαστούν οι όροι, η μαρμελάδα εξαφανίζεται και όλη η εργασία συνεχίζεται.

Η σωστή συλλογή είναι η βάση για ευνοϊκή συντήρηση. Παίρνουν μικρά βάζα, τα αποστειρώνουν και τα στεγνώνουν πάντα. Κάντε το φυσικά ή σε ζεστό φούρνο. Τα καλύμματα πρέπει να είναι άθικτα, άθικτα και ομοιόμορφα να καλύπτονται με προστατευτικό στρώμα.

Η μαρμελάδα οξέος διατηρείται καλύτερα. Όσον αφορά τη συνέπεια, αξίζει καλύτερα παχιά μαρμελάδαπαρά υγρό.

Η θερμοκρασία αποθήκευσης για τα τελικά προϊόντα είναι + 10 ... + 17 ⁰С. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να διεισδύουν στο δωμάτιο.

Εάν τα δοχεία είναι κλειστά με χάρτινα καπάκια, το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό, διαφορετικά το πάνω στρώμα των κενών υγραίνεται και το προϊόν καθίσταται επιβλαβές στη χρήση.

Τα δοχεία, τα οποία τυλίγονται με καπάκια κασσίτερου, αποθηκεύονται σε υψηλή υγρασία και χαμηλότερες και υψηλότερες θερμοκρασίες. Μόνο τα καπάκια λιπαίνονται με βαζελίνη για να αποφευχθεί η διαδικασία οξείδωσης.

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Μπορεί να παγώσει.

Μια κατάλληλη κατάσταση αποθήκευσης είναι το ψυγείο. Αλλά μερικές νοικοκυρές κάνουν πολλά κενά, και απλά δεν ταιριάζουν, αφού καταλαμβάνουν όλο τον ελεύθερο χώρο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια λιχουδιά πεπονιού σε ένα διαμέρισμα, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία του αέρα δεν θα αυξηθεί πάνω από +20 ⁰С. Το μέρος στο οποίο θα τοποθετηθούν τα βάζα επιλέγεται σκοτεινό και όσο πιο δροσερό γίνεται. Η συμμόρφωση με τους απλούς κανόνες θα οδηγήσει στο γεγονός ότι ολόκληρη η καλλιέργεια θα σωθεί. Και η δουλειά της νοικοκυράς δεν θα είναι μάταια.

Πόσο μαρμελάδα αποθηκεύεται

Κατασκευασμένη σύμφωνα με όλους τους κανόνες και απαιτήσεις, η μαρμελάδα πεπονιού αποθηκεύεται για αρκετά χρόνια. Η μόνη εξαίρεση είναι εκείνα τα μούρα που συγκομίζονται με σπόρους. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε αυστηρά την εξωτερική κατάσταση των καλυμμάτων. Οι παραμικρές αλλαγές δείχνουν ότι το προϊόν αρχίζει να υποβαθμίζεται. Αυτή η μαρμελάδα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτοί οι τύποι κενών, τα μούρα των οποίων τυλίχθηκαν με σπόρους, απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Η τοξικότητα που απελευθερώνεται από αυτά, σε ένα ορισμένο σημείο, φτάνει σε επίπεδο επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Αυτά τα κενά αποθηκεύονται για 6 μήνες.

Σπάνια η οικοδέσποινα αναλαμβάνει την προετοιμασία μαρμελάδας πεπονιού. Όμως η γεύση και τα οφέλη της εκτιμάται τόσο πολύ που είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε. Δεν πρέπει να προκύψουν δυσκολίες, όλες οι συνταγές είναι ζωγραφισμένες με μεγάλη λεπτομέρεια. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες. Και ένα ηλιόλουστο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει τα μέλη του νοικοκυριού στη μέση του βαθύ χειμώνα.

Το μεγαλύτερο μέρος των δώρων της φύσης, αν καλλιεργήθηκαν φιλικά προς το περιβάλλον και χωρίς χημικά, έχουν ευεργετικά χαρακτηριστικά... Αυτή η κουλτούρα των πεπονιών δεν αποτελεί εξαίρεση. Ωστόσο, όταν αγοράζουμε ένα τέτοιο προϊόν, σκεφτόμαστε κυρίως μόνο για την εξαιρετική γεύση και άρωμά του. Έτσι, ο τρυφερός και ζουμερός πολτός πεπονιού περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών, φυτικών ινών, πηκτινών, αλάτων διαφόρων μετάλλων, οργανικών οξέων και αμυλούχων ουσιών.

Αναμφίβολα, είναι πιο αποτελεσματικό να το χρησιμοποιείτε φρέσκο, επειδή κατά τη διάρκεια της συντήρησης, μερικά από τα χρήσιμα στοιχεία χάνονται. Ωστόσο, έχοντας κάνει τις ραφές, μπορούμε να απολαύσουμε την εκπληκτική γεύση και να θρέψουμε το σώμα μας ακόμη και κατά τη χειμερινή περίοδο. Τώρα, εν συντομία για τα οφέλη του πεπονιού. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και σίδηρο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και η βιταμίνη C βελτιώνει την ανοσία. Οι διαιτητικές ίνες βελτιώνουν το έργο του πεπτικού σωλήνα. Χάρη στα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την αιματοποίηση, το πεπόνι συνιστάται να χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση του σώματος κατά τη μετεγχειρητική περίοδο.

Επιπλέον, αυτό το μούρο μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία. Παρ 'όλη αυτή τη λίστα με τα οφέλη, λάβετε υπόψη ότι το πεπόνι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβές και, τουλάχιστον, να προκαλέσει μετεωρισμό. ... Θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή από έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, καθώς και από διαβητικούς.. Ναι, και συνιστάται να το τρώτε ως ανεξάρτητο προϊόν, να μην το αναμειγνύετε με άλλα τρόφιμα ή να το πίνετε.

Πώς να τυλίξετε τη μαρμελάδα;

Δεν είναι ωραίο να βυθίζεσαι σε ζεστές καλοκαιρινές μέρες σε ένα παγωμένο χειμωνιάτικο απόγευμα; Το υπέροχο άρωμα των μούρων μπορεί να σας φέρει όσο το δυνατόν πιο κοντά σε ένα ζεστό καλοκαίρι. Και αν σχεδόν κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει με κλειστά μάτια, τότε περισσότερες εξωτικές επιλογές μερικές φορές προκαλούν σύγχυση.

Αλλά η μαρμελάδα, η μαρμελάδα και η μαρμελάδα από πεπόνια που προετοιμάζονται για το χειμώνα είναι διάσημες για την εξαιρετική γεύση τους, οπότε αξίζει να δοκιμάσετε. Και για να επιτύχει η ραφή, επιλέξτε ώριμα φρούτα, κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες... Όλα τα δοχεία είναι αποστειρωμένα και στο τέλος, τα βάζα της έτοιμης μαρμελάδας, της μαρμελάδας ή της μαρμελάδας πρέπει να αναποδογυρίζονται και να τυλίγονται έτσι ώστε να κρυώνουν αργά. Έχοντας διευκρινίσει όλα τα γενικά σημεία, ας προχωρήσουμε στις συνταγές.

Αριθμός συνταγής 1

Συστατικά: πεπόνι - 1 κιλό, ζάχαρη - 0,7 κιλά, βανιλίνη - 3 g, λεμόνι - 1 τεμ. Ξεφλουδίστε τον καρπό του δέρματος, τους σπόρους και τις φλέβες και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους (2x2 cm). Βάζουμε τον παρασκευασμένο πολτό σε ένα δοχείο, στο οποίο θα μαγειρέψουμε στη συνέχεια τη μαρμελάδα, ανακατεύουμε καλά με ζάχαρη και αφήνουμε να μαγειρεύουμε για 5 ώρες. Κατ 'αρχήν, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς και να αφήσει το πεπόνι να παρασκευάζεται σε αυτήν την κατάσταση όλη τη νύχτα.

Λίγο πριν το μαγείρεμα, πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο με λαχανικά. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά, βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Για να αποφευχθεί η καύση της μαρμελάδας, πρέπει να την ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια κάνουμε ένα διάλειμμα για 10 ώρες και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά, μόνο αυτή τη φορά αυξάνουμε το χρόνο βρασμού σε 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 8 ώρες, προσθέστε βανιλίνη και βράστε για τελευταία φορά για 15 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μένει μόνο να την τοποθετήσετε σε έτοιμα δοχεία και να τη σφραγίσετε.

Αριθμός συνταγής 2

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να περιοριστείς σε ένα πεπόνι, μπορεί επίσης να συνδυαστεί, για παράδειγμα, με ένα μήλο. Λοιπόν, λαμβάνεται σε αναλογία 2: 1: 1 πεπόνι, ζάχαρη και, αντίστοιχα. Ετοιμάζουμε την καλλιέργεια πεπονιού με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε παραπάνω και ανακατεύουμε με γλυκιά άμμο. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορεί ο χρόνος κράτησης να μειωθεί σε δύο ώρες, το κύριο πράγμα είναι ότι εμφανίζεται ο χυμός. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα και προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα πριν βράσετε. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη για συντήρηση.

Αριθμός συνταγής 3

Σε αυτήν την περίπτωση, εκτός από τα συνήθη συστατικά, το ρούμι είναι επίσης χρήσιμο. 400 g πολτού πεπονιού κομμένα σε φέτες και ρίχνουμε κρύο νερό... Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης και βυθίζουμε τα φρούτα σε αυτό, βράζουμε μέχρι να διαπεραστεί εύκολα το πεπόνι. Στη συνέχεια βγάζουμε τις φέτες από το υγρό, τις βάζουμε σε μια πετσέτα έτσι ώστε να στεγνώσουν και τις βάζουμε σε δοχεία. Στο μεταξύ, βράστε ξανά το σιρόπι και κρυώστε. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων μαζί του, αφήστε το να μαγειρευτεί για 4 ημέρες.

Για τελευταία φορά, στραγγίξτε το σιρόπι και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό με αναλογία 130 g άμμου προς 400 ml υγρού και 1 κουταλιά της σούπας ρούμι για τον ίδιο όγκο. Βράζουμε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής σύσταση, συμπληρώστε τις φέτες πεπονιού και τυλίξτε για το χειμώνα.

Αριθμός συνταγής 4

Κόψτε τον ώριμο πολτό σε λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα αδύναμο διάλυμα ξιδιού για 2 ημέρες. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι, βυθίζουμε τις φέτες πεπονιού και τα βράζουμε για 2 λεπτά. Βγάζουμε τα κομμάτια, τα βάζουμε σε βάζα και τα γεμίζουμε με ψυχρό υγρό. Πριν το κυλήσετε, αφήστε το να βράσει για 1 ώρα.

Παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας

Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος για αυτές τις λιχουδιές.

Ο πρώτος τρόπος

Κόψτε 1 κιλό πολτού σε μικρά κομμάτια και βράστε για 15 λεπτά σε ελαφρώς γλυκαμένο νερό. Στη συνέχεια, βάζουμε τις φέτες σε μια καθαρή κατσαρόλα και βράζουμε επίσης. Ρίχνουμε 1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ και βανιλίνη. Απλώνουμε το καυτό μείγμα σε ένα δοχείο και το τυλίγουμε.

Δεύτερος τρόπος

Μπορείτε να προσθέσετε μια μπανάνα στη μαρμελάδα για να έχετε υψηλότερο ιξώδες. Παίρνουμε λοιπόν 800 γραμμάρια πεπονιού και ζάχαρης, 3 μπανάνες και 2 λεμόνια. Ανακατέψτε καλά το ψιλοκομμένο πεπόνι με ζάχαρη και αφήστε για 8 ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να αφήσουν το χυμό όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και μαγειρέψτε το μείγμα για μισή ώρα. Ρίξτε το δεύτερο λεμόνι με βραστό νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους. Κόψτε επίσης μπανάνες. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ με πεπόνι και μαγειρέψτε έως ότου όλα τα συστατικά είναι αρκετά μαλακά. Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα μπλέντερ και ξαναβάζετε στη φωτιά έτσι ώστε η μαρμελάδα να πυκνωθεί.

Τρίτος τρόπος

Ψιλοκόβουμε τον πολτό πεπονιού και βράζουμε μέσα δικό χυμό 20 λεπτά. Στη συνέχεια αλέθουμε τη μάζα, μπορείτε να την περάσετε από κόσκινο ή απλά να την χτυπήσετε με μπλέντερ. Προσθέστε 0,3 κιλά ζάχαρης ανά κιλό πουρέ και ψιλοκομμένο λεμόνι (μπορείτε να το τρίψετε μαζί με το ξύσμα). Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει και φροντίστε να την ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.

Τα αρωματικά πεπόνια μπορούν να απολαύσουν όχι μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσής τους. Προετοιμάστε μαρμελάδα πεπονιού για το χειμώνα, το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ λεπτό και γευστικό, θυμίζει άρωμα καλοκαιριού. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από οποιοδήποτε πεπόνι, ακόμη και άγουρο. Κατάλληλο για επιδόρπιο και φλοιό φρούτων Το πεπόνι μπορεί να αναμιχθεί με διαφορετικά φρούτα για να το κάνει ακόμη πιο νόστιμο.

Οποιοδήποτε είδος πεπονιού είναι κατάλληλο για μαρμελάδα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι όχι υπερβολικό. Αλλά αν έχετε ένα πολύ ώριμο φρούτο, μην ανησυχείτε, η μαρμελάδα από ένα άγουρο πεπόνι θα αποδειχθεί νόστιμη και η έλλειψη φωτεινού αρώματος μπορεί να αντισταθμιστεί προσθέτοντας μπαχαρικά, για παράδειγμα, βανιλίνη.

• Πρώτα απ 'όλα, το πεπόνι πρέπει να πλυθεί καλά, η επιφάνεια αυτού του φρούτου δεν είναι λεία, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ή την τραχιά πλευρά ενός σφουγγαριού.

• Στη συνέχεια, το πεπόνι κόβεται στα μισά και οι σπόροι αφαιρούνται μαζί με τον χαλαρό πυρήνα του φρούτου.

• Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε τις κρούστες. Εάν η μαρμελάδα μαγειρευτεί από τον πολτό, τότε το ξεφλουδισμένο πεπόνι πρέπει να κοπεί σε κύβους ή κομμάτια διαφορετικού σχήματος, κατά την κρίση σας.

• Η μαρμελάδα φαίνεται πολύ ωραία, για την οποία το πεπόνι κόπηκε σε μπάλες. Μια ειδική συσκευή χρησιμοποιείται για να κόψει τις μπάλες. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι αντιοικονομική, καθώς πολλά σπαταλούνται.

• Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από τις κρούστες, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε τον πολτό πολύ χαμηλά, θα πρέπει να αφήσετε ένα στρώμα πολτού πάχους περίπου 1 cm. Αλλά το εξωτερικό, τραχύ μέρος του φλοιού πρέπει να κοπεί προσεκτικά. Οι αποφλοιωμένες φλούδες κόβονται σε κύβους ή μπαστούνια.

Στη συνέχεια, το παρασκευασμένο πεπόνι αναμιγνύεται με ζάχαρη και αφήνεται να παραμείνει σε ηρεμία. Σε μερικές ώρες, αρκετός χυμός θα απελευθερωθεί για να φτιάξει τη μαρμελάδα. Εάν σκοπεύετε να αναμίξετε το πεπόνι με άλλα φρούτα. Κόψτε τα φρούτα στις ίδιες φέτες με το πεπόνι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε με μία κίνηση, θα χρειαστούν περίπου 40-60 λεπτά για να μαγειρέψετε. Ανακατέψτε συνεχώς κατά το μαγείρεμα. Όμως πιο συχνά χρησιμοποιείται η τεχνική του επαναλαμβανόμενου μαγειρέματος, όταν αφήνεται να βράσει η μαρμελάδα για πέντε λεπτά, τότε αφήνεται να παραμείνει για 8-12 ώρες και η λειτουργία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να χυθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται εάν το αντικείμενο εργασίας έχει προγραμματιστεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή να καταναλωθεί στο εγγύς μέλλον. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δοχεία κλείνουν με νάιλον πώματα.

Για αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε το δοχείο, να ρίξετε ζεστό, φρέσκο \u200b\u200bαφαιρεμένο από τη μαρμελάδα φωτιάς σε αυτό και να τυλίξετε τα βάζα ερμητικά χρησιμοποιώντας βραστά καπάκια.

Fun Facts: Η πιο ακριβή ποικιλία πεπονιού είναι το Yubari King. Καλλιεργείται στην Ιαπωνία και τα φρούτα θεωρούνται τα πιο γλυκά και ζουμερά. Η σοδειά πωλείται αποκλειστικά σε δημοπρασίες, η τιμή ενός φρούτου μπορεί να φτάσει τα $ 1000.

Πεπόνι μαρμελάδα πέντε λεπτών με λεμόνι - μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Η αρωματική μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι φτιαγμένη από πεπόνι με λεμόνι. Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή με τουλάχιστον συστατικά.

• 1 κιλό πεπόνι (βάρος των ήδη αποφλοιωμένων φρούτων)
• 600 γρ. Σαχάρα;
• 1 λεμόνι.

Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε τον πολτό σε κύβους ή κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό μαχαίρι για να δημιουργήσετε μια κυματιστή επιφάνεια στα κομμάτια. Πασπαλίζουμε τους κύβους πεπονιού με ζάχαρη. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια επαρκής ποσότητα χυμού θα απελευθερωθεί έτσι ώστε όλη η ζάχαρη να μπορεί να διαλυθεί σε αυτό.

Το λεμόνι μου, ζεστό με βραστό νερό. Αφαιρούμε μέρος του ξύσματος. Δεν χρειάζεται να βάλετε πολύ ξύσμα στη μαρμελάδα, ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό. Κόψτε το λεμόνι στα μισά και πιέστε το χυμό.

• 500 γρ. αχλάδια;
• 500 γρ. πεπόνια
• 500 γρ. Σαχάρα;
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το πεπόνι και τα αχλάδια, κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.

Συμβουλή! Τα αχλάδια δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται εάν είναι λεπτά. Εάν η φλούδα είναι τραχιά, τότε είναι καλύτερα να το κόψετε.

Βάζουμε τα αχλάδια και τα πεπόνια ένα σμάλτο δοχείο ή ένα μπολ μαγειρικής για μαρμελάδα, ρίχνουμε περίπου το ένα τέταρτο ενός ποτηριού νερού και βάζουμε στη φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα φρούτα πρέπει να δίνουν χυμό, αλλά εάν δεν υπάρχει αρκετό από αυτό, τότε θα πρέπει να προστεθεί περισσότερο νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, προσθέστε προσεκτικά ζάχαρη, ανακατέψτε. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο μπουμπούκι γαρίφαλου ή μια σακούλα βανιλίνης στη μαρμελάδα, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο αρωματική. Πρέπει να βάλετε τα μπαχαρικά πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα που είχαν προηγουμένως αποστειρωθεί. Καλύπτουμε τα βάζα με βραστά καπάκια και κλείνουμε αμέσως σφιχτά.

Μαρμελάδα πεπονιού και μπανάνας

Αυτή η έκδοση της μαρμελάδας είναι φτιαγμένη από πεπόνι και μπανάνα. Δεδομένου ότι και τα δύο αυτά φρούτα είναι γλυκά, η μαρμελάδα από αυτά μπορεί να αποδειχθεί ζαχαρούχα. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

• 700 γρ. πεπόνια;
• 2 μπανάνες
• 1 λεμόνι
• 500 γρ. Σαχάρα;
• 60 ml νερού.

Πεπόνι μου, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες. Βάλτε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα ή μπολ μαρμελάδας, ρίξτε νερό και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε για μία ώρα.

Κόψτε το πλυμένο λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό από το μισό. Ρίξτε το χυμό στο μπολ πεπονιού. Βάζουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για μισή ώρα. Θα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Διαβάστε επίσης: Γλυκές ντομάτες για το χειμώνα - 11 συνταγές

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Κόψτε το δεύτερο μισό του λεμονιού σε λεπτά τετράγωνα κύκλων. Αφαιρούμε όλους τους σπόρους από το λεμόνι, μπορούν να προσθέσουν πικρία στη μαρμελάδα.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να παίρνετε μπανάνες για μαρμελάδα λίγο άγουρα. Δεν πρέπει να υπάρχουν καφέ κηλίδες στα φρούτα.

Προσθέστε μπανάνες και λεμόνι στο πεπόνι, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε ελαφρά τη φωτιά και βράστε το σιρόπι στο επιθυμητό πάχος. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.

Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με βραστά καπάκια και σφραγίστε καλά.

Ζελέ πεπονιού (με ζελατίνη)

Η μαρμελάδα που φτιάχνεται με ζελατίνη αποδεικνύεται παχύ, είναι εξαιρετική για την παρασκευή σάντουιτς.

• 2 κιλά πεπόνι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 15 γρ. ζελατίνη;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• 1 γρ. βανιλλίνη.

Καθαρίζουμε το πεπόνι, κόβουμε αυθαίρετα, αλλά μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Γεμίστε με ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες για να εξαγάγετε χυμό. Στη συνέχεια βάζουμε να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 30 λεπτά, τα κομμάτια πρέπει να γίνουν πολύ μαλακά. Ανάψτε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη μαρμελάδα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λείο.

Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ή ακόμα καλύτερα - σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί το βρασμό του διαλύματος.

Βάλτε τον μαγειρεμένο πουρέ πεπονιού στη φωτιά, προσθέστε βανιλίνη και κιτρικό οξύ, βράστε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε ένα ζεστό διάλυμα ζελατίνης στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά. Αδειάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά.

Μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πεπονιού μαγειρεμένη με πορτοκάλι είναι πολύ αρωματική.

• 1 κιλό πεπόνι
• 250 γρ. πορτοκάλια
• 500 γρ. Σαχάρα.

Ξεφλουδίστε το πεπόνι, κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Πρέπει να έχουμε ακριβώς ένα κιλό καθαρού πολτού. Το βάρος του πορτοκαλιού αναφέρεται επίσης σε καθαρή μορφή, γι 'αυτό λάβετε υπόψη αυτό κατά την αγορά φρούτων. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, χωρίστε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε τέσσερα μέρη και κόψτε κάθε τρίμηνο σε τρίγωνα πάχους περίπου 0,3-0,5 mm.

Βάζουμε κομμάτια πεπονιού και πορτοκαλιού σε στρώσεις σε ένα μπολ μαγειρέματος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το για λίγο για να αφήσετε το χυμό να ξεχωρίζει. Όταν δείτε ότι τα κομμάτια φρούτων κυριολεκτικά επιπλέουν στο χυμό, βάλτε φωτιά. Βράστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε να εγχύσουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές έως ότου το σιρόπι είναι αρκετά παχύ. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα, ακόμη ζεστά βάζα και κλείστε αμέσως.

Ενδιαφέρουσα μαρμελάδα πεπονιού και καρπουζιού

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι και καρπούζι, η γεύση θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα.

• 500 γρ. πολτός πεπονιού
• 500 γρ. πολτός πεπονιού
• 500 γρ. μήλα
• 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 0,5 λεμόνι.

Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε ένα καρπούζι και ένα πεπόνι με σκληρή σάρκα, είναι καλύτερα τα φρούτα να είναι ελαφρώς ακατέργαστα από τα υπερβολικά. Τα μήλα πρέπει επίσης να έχουν σταθερό πολτό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γλυκές και ξινές ποικιλίες.

Καθαρίζουμε το καρπούζι και το πεπόνι από τις φλούδες και τους σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Το βάζουμε σε μπολ ή κατσαρόλα για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Ξεφλουδίστε τα μήλα κόβοντας τους λοβούς των σπόρων. Η φλούδα μπορεί να κοπεί ή να αφεθεί. Προσθέστε μήλα στο πεπόνι και το καρπούζι. Ψεκάστε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε για 2-3 ώρες για να απελευθερώσετε το χυμό. Προσθέστε το χυμό συμπιεσμένο από μισό λεμόνι στα φρούτα.

Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και βράζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Κατά καιρούς θα πρέπει να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τον αφρό. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ανάβουμε ξανά και βράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε σφιχτά.

Μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα, σίγουρα δεν θα το αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε στο σπίτι. Φωτεινή και απίστευτα αρωματική μαρμελάδα με ελαφρύ άρωμα μελιού και νότες εσπεριδοειδών θα κερδίσει τις καρδιές ακόμη και του πιο επιμελούς γλυκού δοντιού. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ακατέργαστο πεπόνι δεν συνιστάται να καταναλώνεται με πολλά προϊόντα διατροφής, αλλά αυτό δεν ισχύει για το πεπόνι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μαρμελάδα, μαρμελάδες και κομπόστες από πεπόνι με μούρα και φρούτα.

Βασικά, τα εποχιακά μούρα και τα φρούτα συνδυάζονται με αυτό. Οι συνταγές πεπονιού με λεμόνι, κυδώνι, αχλάδι, μπανάνα, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, μήλα, καρπούζι είναι δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών. Επιπλέον, μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν σε μαρμελάδα πεπονιού - μέντα, τζίντζερ (φρέσκια ρίζα), βανιλίνη, κανέλα, καθώς και λαχανικά, για παράδειγμα, το αγαπημένο πεπόνι και τα κολοκύθια. Συχνά προστίθεται κιτρικό οξύ, κονιάκ, ζελατίνη, μέλι, πηκτίνη στη μαρμελάδα πεπονιού.

Μαρμελάδα πεπονιού διαφορετικές συνταγές διαφέρει όχι μόνο στην τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά και εμφάνιση... Έτσι, υπάρχουν συνταγές για μαρμελάδα από πεπόνι σε κομμάτια ή με τη μορφή παχιού πουρέ, ζελατίνη ή πηκτίνη χρησιμοποιείται για πάχος στις τελευταίες συνταγές. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ερώτημα πόσο να μαγειρέψουν μαρμελάδα πεπονιού. Κατά μέσο όρο, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για περίπου 20-30 λεπτά, αλλά υπάρχουν επίσης συνταγές από πεπόνι πέντε λεπτών. Χάρη στον σύντομο χρόνο μαγειρέματος, η μαρμελάδα διατηρεί ακόμη περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτήν τη μαρμελάδα και να απολαύσετε διαφορετικές γεύσεις... Σήμερα θέλω να σας προσφέρω ένα απλό πεπόνι με συνταγή λεμονιού. Η μαρμελάδα πεπονιού αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική και η ελαφριά ξινή που του δίνει το λεμόνι δεν το κάνει τόσο γλυκό και ζαχαρούχο, οπότε μπορεί να καταναλωθεί με ένα δάγκωμα με ψωμάκια, καρβέλι ή οποιοδήποτε άλλο σπιτικά κέικ... Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι φέτες μαρμελάδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για τριμμένες πίτες, μπισκότα και τάρτες.

Αυτή η μαρμελάδα λεμονιού και πεπονιού μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη λεπτές τηγανίτες, συκώτι, τηγανίτες. Και η μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή κομπόστες, πίτες με βάση τη μαρμελάδα, κατσαρόλες με στάρπη, κοκτέιλ, ποτά φρούτων, παγωτό, φρούτα και smoothies μούρων. Σε γενικές γραμμές, μια τέτοια μαρμελάδα θα είναι ένα ευχάριστο εύρημα το χειμώνα.

Πριν προχωρήσετε στη συνταγή και δείτε πώς να κάνετε ένα απλό και νόστιμο μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι βήμα προς βήμα με μια φωτογραφίαΘα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας σε μια μικρή απόχρωση. Το πεπόνι πρέπει να είναι γλυκό και πλήρως ώριμο, αλλά όχι υπερβολικό, αυτά τα φρούτα έχουν πλούσιο άρωμα και ο πολτός τους θα διατηρείται σε κομμάτια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Πεπόνι - 1 κιλό.,
• Λεμόνι - 1 τεμ.,
• Ζάχαρη - 500 γρ.

Μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι - συνταγή

Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Πλύνετε το πεπόνι. Κόψτε κατά μήκος σε δύο ίσα κομμάτια.

Αφαιρέστε τον πορώδη πολτό με σπόρους.

Δεν χρειάζεται να ξεπλένετε το πεπόνι. Ξεφλουδίστε το. Μετά από αυτό, κόψτε το κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. Κόψτε τις προκύπτουσες φέτες πεπονιού σε κύβους του ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε τον χυμό πολτό πεπονιού σε ένα βαθύ μπολ.

Γεμίστε το με την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.

Κόψτε το λεμόνι σε μικρούς κύβους μαζί με το ξύσμα. Προσθέστε στο πεπόνι.

Ανακατέψτε το πεπόνι με την κοκκοποιημένη ζάχαρη με μια κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα, έτσι ώστε οι φέτες πεπονιού και λεμονιού να καλυφθούν πλήρως με ζάχαρη.

Αφήστε τη βάση για τη μαρμελάδα για 5-6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πεπόνι θα απελευθερώσει το χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί. Μόλις δείτε ότι τα κομμάτια πεπονιού είναι σε επαρκή ποσότητα σιρόπι ζάχαρης, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα.

Βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα μετά το βράσιμο.

Σιγοβράστε τη μαρμελάδα πεπονιού για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, αποστειρώστε τα κουτιά. Τα καπάκια για κονσερβοποίηση μαρμελάδας πεπονιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν από κασσίτερο, βίδα ή πλαστικό ατμό. Γεμίστε τα βάζα στους ώμους με την προετοιμασμένη μαρμελάδα Κλείσε τους. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τοποθετώντας τα στα καπάκια. Τυλίξτε τη μαρμελάδα. Η θερμότητα θα αποστειρώσει περαιτέρω τα δοχεία. Τα ψυχρά βάζα μαρμελάδας μπορούν να αποθηκευτούν τόσο στο υπόγειο όσο και στο διαμέρισμα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχουν άμεσο ηλιακό φως.

Μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι. φωτογραφία