Ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα. Κιμάς με ζυμαρικά σε τηγάνι: συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με ντομάτες

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζυμαρικά για να δοκιμάσετε.

Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό για 7-9 λεπτά, όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Ανάλογα με τον τύπο του αλευριού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει κατά μερικά λεπτά.

Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται με ζεστό νερό.

Ο κιμάς μπορεί να ληφθεί έτοιμος, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος σε μικρά κομμάτια και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.

Όταν τα κρεμμύδια και οι ντομάτες είναι μαλακές, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Περίοδος με αλάτι, προσθέστε μπαχάρι στη γεύση.

Βάζουμε τα έτοιμα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Τα ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα θα έχουν καλύτερη γεύση αν τα βάλετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά στο φούρνο ή καλυμμένα.

Ψιλοκόβουμε φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό και προσθέτουμε στα ζυμαρικά. Ανακατέψτε, αφήστε το για λίγο, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να περάσουν μέσα από το άρωμα των βοτάνων και να σερβιριστούν.

Τα ναυτικά ζυμαρικά είναι έτοιμα. Για να κάνετε τη γεύση αυτού του πιάτου ακόμα πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί τριμμένο... Τα δροσισμένα ζυμαρικά μπορούν να ξαναθερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο - προσθέστε λίγο χυμό ντομάτας και φρέσκα βότανα, αυτό θα βοηθήσει να φέρει μια φρέσκια γεύση στη θεραπεία.

Καλή όρεξη!

Γιατί μου αρέσει το φθινόπωρο; Για διαθεσιμότητα φρέσκα λαχανικάπου εμπλουτίζουν τη γεύση των βαρετών ζυμαρικών ή κουάκερ. Μια μικρή ποσότητα λαχανικών και τα ζυμαρικά σας θα λάμψουν με έντονα χρώματα και γεύσεις. Προσπαθήστε να φτιάξετε ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Θα χρειαστούμε τα προϊόντα στη λίστα.

Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι ό, τι θέλετε. Βράστε τα σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό και απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος αναφέρεται στη συσκευασία.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι σε μεγαλύτερα κομμάτια.

Στέλνουμε κρεμμύδια και καρότα για να σοτάρουμε σε μια μικρή φωτιά φυτικό λάδι... Όταν είναι μαλακά, προσθέστε το πιπέρι σε αυτά και συνεχίστε να σοτάρετε μαζί.

Σοτάρετε τον κιμά ξεχωριστά σε φυτικό λάδι. Πρώτα, ένα υγρό θα ξεχωρίζει από αυτό και μετά θα αρχίσει να κοκκινίζει ελαφρώς. Προσπαθήστε να ανακατεύετε συνεχώς. Μην στεγνώνετε!

Συνδυάστε κιμά, ζυμαρικά, σοταρισμένα λαχανικά, ψιλοκομμένες ντομάτες. Σεζόν με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μια πρέζα ξηρό βασιλικό και βάζουμε στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Εξοικειωμένοι με πολλούς ή ιταλικά μακαρόνια Μπολονέζ - δύο τέλεια διαφορετικές συνταγές από τα ίδια βασικά συστατικά - ζυμαρικά με κιμά και σάλτσα. Στην πραγματικότητα, εάν συμπληρώσετε τη σύνθεση σάλτσας, μπορείτε να δημιουργήσετε εντελώς ασυνήθιστες λιχουδιές, να δημιουργήσετε διαφορετικές παραλλαγές ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα για κάθε μέρα και για κάθε γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κιμά;

Νόστιμα ζυμαρικά κιμά παρασκευασμένα με ενδιαφέρουσα συνταγή, μπορεί να μεταμορφωθεί από απλό πιάτο σε ασυνήθιστο γκουρμέ απόλαυση επίπεδο εστιατορίου. Το κύριο συστατικό αυτής της λιχουδιάς είναι η σάλτσα και μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία των ζυμαρικών.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για ζυμαρικά με κιμά, θα πρέπει να τηγανίζετε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς, θα πρέπει να είναι θρυμματισμένο.
Εάν δεν πρόκειται για κλασικές συνταγές, όπως μπολονέζ, η σύνθεση της σάλτσας μπορεί να επεκταθεί με αρωματικά συστατικά, λαχανικά, να προετοιμάσει τη σάλτσα από διαφορετικό κρέας: κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα.
Τα ψημένα ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο είναι πολύ απλά και πρωτότυπα. Εκτός από τη λαζάνια, μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά ρολά, κοχύλια και άλλα μεγάλα ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με κιμά στα ιταλικά - συνταγή

Δεν μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτής της σάλτσας είναι μακροχρόνια αποθήκευση... Το γάλα και το ξηρό κόκκινο κρασί προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, και η βάση δεν είναι λιπαρό βόειο κρέας. Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να δημιουργήσετε το σωστό ιταλικό γεύμα.

Συστατικά:

μακαρόνια - 300 g;
κιμά - 500 g;
γάλα - 100 ml;
bastardo - 200 ml.
ντομάτες σε δικό χυμό - 400 γρ.
κρεμμύδι - 1 τεμ.
νιφάδες τσίλι - 1 πρέζα
αλάτι και θυμάρι
ελαιόλαδο - 50 ml.

Παρασκευή

Απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, βάλτε τον κιμά.
Τηγανίζουμε μέχρι να φωτίσει το κρέας, ανακατεύοντας συνεχώς.
Παρουσιάστε πουρέ ντομάτας και κρασί, σεζόν με αλάτι, θυμάρι και τσίλι.
Σιγοβράζουμε για τουλάχιστον μία ώρα, καλυμμένο, έως ότου εξατμιστεί το υγρό και η σάλτσα πυκνώσει.
Ρίχνουμε γάλα, σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
Βράστε τα μακαρόνια al dente, βάλτε σε ένα πιάτο, απλώστε τη σάλτσα από πάνω.

Ζυμαρικά Carbonara με κιμά - συνταγή

- όχι η πιο παραδοσιακή έκδοση του πιάτου, αλλά εξαιρετικά νόστιμο και πλούσιο. Η σάλτσα αυγών ταιριάζει καλά με ζυμαρικά και σάλτσα κρέατος, η οποία, εκτός από το χοιρινό, περιέχει μπέικον και παρμεζάνα. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το πιάτο για μελλοντική χρήση. Σε δροσερή μορφή, η λιχουδιά δεν είναι πλέον τόσο νόστιμη.

Συστατικά:

κιμά - 300 g;
μακαρόνια - 400 g;
μπέικον - 200 g;
αυγά - 2 τεμ .;
κρόκοι - 2 τεμ.
ελαιόλαδο - 20 ml;
παρμεζάνα - 200 g;
αλάτι, αποξηραμένα βότανα.

Παρασκευή

Τηγανίστε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να λιώσει το λίπος, αφαιρέστε το από το τηγάνι σε ένα πιάτο.
Τηγανίστε τον κιμά σε ένα τηγάνι, επιστρέψτε το μπέικον, το αλάτι και την εποχή με βότανα.
Το κρέας πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.
Προσθέστε αυγά, κρόκους και τριμμένο τυρί, αλάτι και βότανα. Ανακατέψτε καλά.
Μαγειρέψτε τα al dente spaghetti, ανακατέψτε με τη σάλτσα, τα αυγά πυκνά και το τυρί λιώσει.

Ζυμαρικά με κιμά σε κρεμώδη σάλτσα

Τα ζυμαρικά με κιμά και κρέμα θα είναι πιο νόστιμα εάν εφαρμοστούν φιλέτο κοτόπουλο από το στήθος. Ωραία προσθήκη Το σάλτσα θα περιλαμβάνει σέλινο, σκελίδες σκόρδου και λίγο καυτό πιπέρι. Από τα λαχανικά, προτιμώνται τα κρεμμύδια και οι γλυκές πιπεριές. Το λευκό κρασί θα κάνει τη σάλτσα ασυνήθιστα νόστιμη, καθώς το πιάτο ζεσταίνει το αλκοόλ θα εξατμιστεί, αφήνοντας μόνο το άρωμα σταφυλιού.

Συστατικά:

ταλιατέλες - 300 g;
κιμά κοτόπουλου - 500 g
κρεμμύδι - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 Η / Υ.
μίσχοι σέλινου - 1 τεμ.;
πιπέρι τσίλι - 1 λοβό;
σκόρδο - 1 σκελίδα
κρέμα - 200 ml
λευκό κρασί - 200 ml
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
ελαιόλαδο - 30 ml.

Παρασκευή

Απλώστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές.
Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε. Προσθέστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο σέλινο.
Περίοδος με αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά, ρίχνουμε κρασί, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
Όταν εξατμιστεί το υγρό, ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Μαγειρεύουμε την ταλιατέλα, βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Τα κιμά σερβίρονται αμέσως.

Ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα

Ασυνήθιστα νόστιμο και κιμά θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών. Αυτή η συνταγή είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με ένα πικάντικο κενό και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι στο οποίο οι ντομάτες τουρσί. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κιμά, αλλά εάν δεν υπάρχει, τόσο το χοιρινό όσο και το κοτόπουλο θα το κάνουν.

Συστατικά:

ζυμαρικά - 300 g;
λιαστή ντομάτα - 100 g;
κιμά - 400 g;
αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τον κιμά, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας λάδι από λιαστή ντομάτα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Ρίξτε τις λιαστή ντομάτα, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Βράστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε με σάλτσα.
Ζυμαρικά με ντομάτα και κιμά σερβίρεται αμέσως.

Ζυμαρικά με κιμά και μανιτάρια - συνταγή

Έχει ασυνήθιστη και πλούσια γεύση. Κατά κανόνα, τα διαθέσιμα champignons χρησιμοποιούνται, αλλά εάν έχουν Μανιτάρια του δάσους ή αποξηραμένο boletus, θα πρέπει σίγουρα να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να τα εφαρμόσετε σε αυτήν τη συνταγή. Οποιοδήποτε σκληρό τυρί θα κάνει, είναι σημαντικό να έχει μια ελαφριά κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

ζυμαρικά - 400 g;
μανιτάρια - 400 g;
κιμά κοτόπουλου - 400 g;
τυρί - 100 g;
κρέμα - 200 ml
αλάτι, μαύρο πιπέρι
ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε την κρέμα, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά έως ότου γίνει παχιά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά, βάζουμε σε ένα πιάτο, απλώνουμε τη σάλτσα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ζυμαρικά με κιμά και τοματοπολτός - προϋπολογισμός και γρήγορη επιλογή κλασική σάλτσα μπολονέζος. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σύμφωνα με μια πολύ μινιμαλιστική συνταγή ή να συμπληρώσετε τη σύνθεση με λαχανικά, για παράδειγμα, μελιτζάνα, πιπέρι και κομμάτια. φρέσκες ντομάτες, έτσι το πιάτο θα βγει πιο κορεσμένο και αρωματικό.

Συστατικά:

ζυμαρικά - 400 g;
μελιτζάνα - 1 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
ντομάτα - 2 τεμ .;
κιμά - 500 g;
καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
νερό - 1 κουταλιά της σούπας .;
μια πρέζα ζάχαρη?
αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξηρό βασιλικό.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τα κομμάτια μελιτζάνας, προσθέτουμε πιπεριά, ακολουθούμενο από κιμά.
Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Διαλύστε την πάστα ντομάτας σε νερό, ρίξτε σε σάλτσα, ρίξτε μια πρέζα ζάχαρη.
Περίοδος με αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε.
Ζυμαρικά με λαχανικά και κιμά σερβίρονται αμέσως.

Ζυμαρικά με κιμά και τυρί

Ζυμαρικά με κιμά και ρικότα δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, σε 40 λεπτά μια εξαιρετική απόλαυση με μια λαμπερή νόστιμη γεύση θα εμφανιστεί στο τραπέζι. Το τυρί ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικτό κιμά, οι ντομάτες χρειάζονται ώριμες, ελαφρώς γλυκαντικές. Οι καυτές πιπεριές θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο, εάν δεν υπάρχει φρέσκια, το αποξηραμένο τσίλι θα κάνει.

Συστατικά:

μακαρόνια - 500 g;
κιμά - 400 g;
ντομάτες - 4 τεμ .;
ricotta - 200 g;
καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
κρεμμύδι - 1 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες
ελαιόλαδο - 20 ml;
αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή

Σοτάρετε το κρεμμύδι με καυτό πιπέρι σε βούτυρο, προσθέστε κιμά. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προσθέστε θρυμματισμένη ρικότα, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια, βάζουμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε σάλτσα.

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κιμά διαφέρει όχι μόνο στη σύνθεση των συστατικών στη σάλτσα, αλλά και στην αρχική μερίδα. Οι μπάλες ψαριών φαίνονται υπέροχες σε ένα πιάτο, πηγαίνετε καλά με ζυμαρικά, τυριά και λαχανικά. Το σκόρδο και το ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bκόλιαντρο θα προσθέσουν άρωμα και πικάντικη γεύση. Μια εξαιρετική οικογενειακή απόλαυση προετοιμάζεται σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

μακαρόνια - 400 g;
κιμά - 500 g;
φυτικό λάδι - 20 ml.
σάλτσα ντομάτας - 50 g;
νερό - 1 κουταλιά της σούπας .;
κόλιαντρο - 1 χούφτα;
σκόρδο - 1 σκελίδα
αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλάτι.

Παρασκευή

Σχηματίζουμε μπάλες από κιμά, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, βράστε τα μακαρόνια al dente.
Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα αραιωμένη με νερό.
Περίοδος με μπαχαρικά, αλάτι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα τηγανητό, ανακατεύουμε, σεζόν με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Τα κιμά σερβίρονται αμέσως ενώ είναι ζεστό.

Νόστιμα, αποτελεσματικά γεμιστά ζυμαρικά με κιμά θα κατακτήσουν κάθε λάτρη του ενδιαφέροντος φαγητού. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα κανελόνια δεν βράζονται εκ των προτέρων, γεμίζουν με έτοιμο κιμά και ψήνονται κάτω από μια αρωματική, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα και τυρί. Πρέπει να υπάρχει πολύ σάλτσα στο πιάτο έτσι ώστε οι σωλήνες να μαγειρεύουν καλά και το πιάτο να μην βγαίνει στεγνό.

Συστατικά:

κανελόνια - 12 τεμ.
κιμά - 500 g;
πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας Λ.;
νερό - 3 κουταλιές της σούπας .;
νιφάδες τσίλι - 2 κουτ.
κρεμμύδια, καρότα, ντομάτα - 1 τεμ.
τυρί - 200 g;
αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα ιταλικά βότανα.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε αλάτι, αρωματίζουμε με βότανα, κρυώνουμε.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια, προσθέστε τα καρότα και τις ντομάτες.
Ρίχνουμε νερό με πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τσίλι.
Σκούρα τη σάλτσα για 5 λεπτά, σεζόν με αλάτι.
Γεμίστε τους σωλήνες με κιμά, βάλτε τους σε λαδωμένο πιάτο.
Ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα ντομάτας, καλύπτοντας τα ζυμαρικά.
Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε για 30 λεπτά.

Νόστιμα νόστιμα λαζάνια - ζυμαρικά με κιμά με σάλτσα μπολονέζ με μπεσαμέλ και παρμεζάνα. Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο είναι δημοφιλές όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και κέρδισε τις καρδιές των γκουρμέ και των εραστών. νόστιμο φαγητό Παγκόσμιος. Λευκή σάλτσα, που αποτελεί τη βάση της πικάντικης γεύσης, παρασκευάζεται πολύ απλά, το βασικό του συστατικό είναι το μοσχοκάρυδο.

Στη διαδικασία της παγκοσμιοποίησης, όλες οι χώρες αρχίζουν να ανταλλάσσουν κουλτούρα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τη μόδα και τα τρόφιμα. Πίτσα και ζυμαρικά, δημοφιλή στη σύγχρονη εποχή, ήρθαν από την Ιταλία στη Ρωσία. Το δεύτερο μάθημα μπορεί να περάσει για ένα καθημερινό δείπνο, επειδή είναι γρήγορο, νόστιμο και φθηνό. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για τη λιχουδιά, αλλά αυτή η συνταγή θα εξετάσει τα ζυμαρικά με τις ντομάτες και τον κιμά και θα δώσει επίσης συμβουλές για το πώς να το διαφοροποιήσετε.

Τι είναι τα ζυμαρικά;

Πολλοί Ρώσοι πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά είναι συνηθισμένα ζυμαρικά με διάφορα πρόσθετα και πάντα τυρί, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ αυτών των εννοιών.

Τα ρωσικά "μακαρόνια" είναι μια συλλογική λέξη. Αυτό περιλαμβάνει κινέζικα ζυμαρικά, ιαπωνική ζύμη σόμπα και απλά ζυμαρικά. Μιλώντας για "ζυμαρικά", αξίζει να σημειωθεί ότι το όνομα αναφέρεται σε ένα συγκεκριμένο πιάτο και χρησιμοποιούνται ειδικά προϊόντα για αυτό.

Έτσι, η λέξη «ζυμαρικά», που είναι γνωστή σε εμάς, είναι μια γενικευμένη έννοια, ενώ τα «ζυμαρικά» είναι πιο συγκεκριμένα. Στην Ιταλία, το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές, έχει περισσότερα από 300 γεμίσματα και βρίσκεται σε κάθε στροφή. Τα χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων για ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα θα περιγραφούν παρακάτω.

Πώς να επιλέξετε προϊόντα

Τα κύρια συστατικά της λιχουδιάς είναι το ειδικό κρέας (ωμό ή ημιτελές προϊόν), λαχανικά (ντομάτες κ.λπ.), βότανα και, φυσικά, τυρί. Υπάρχουν συχνά επιλογές για χορτοφάγους χωρίς δεύτερο συστατικό.

Στην ιδανική περίπτωση, εάν η βάση για τη συνταγή για ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα θα είναι απλώς μακαρόνια, αλλά στην απουσία τους, θα κάνουν και άλλοι. Αυτά διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους και στα ζυμαρικά, η ακεραιότητα των προϊόντων είναι απλώς σημαντική.

Η διατροφή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το κρέας. Το λίπος επιτρέπεται τουλάχιστον ή δεν πρέπει καθόλου. Όταν επιλέγετε ημιτελή προϊόντα, δώστε προσοχή στην αλατότητα του προϊόντος: όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο.

Τα λαχανικά (ιδίως οι ντομάτες) πρέπει να είναι ισχυρά, ώστε να μην μετατρέπονται σε χυλό άμορφο κατά τη θερμική επεξεργασία. Το ίδιο ισχύει και για τα χόρτα - ένα φρέσκο \u200b\u200bσυστατικό θα δώσει ένα ισχυρό άρωμα και μια ευχάριστη γεύση.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μαλακό τυρί και να προτιμάτε σκληρό τυρί. Έχουν διαφορετική συνέπεια, μυρωδιά και γεύση, οπότε δεν πρέπει να πειραματιστείτε.

Συστατικά

Για να προετοιμάσουμε ζυμαρικά με ντομάτα και κιμά, χρειαζόμαστε:

μακαρόνια;
μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
παρμεζάνα;
ένα μάτσο μαϊντανό?
Ντοματίνια;
ελαιόλαδο;
αλάτι, κόκκινη πιπεριά.

Όλα τα προϊόντα είναι προαιρετικά. Έτσι, τα μακαρόνια μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένα ζυμαρικά, αλεσμένο βόειο κρέας - κοτόπουλο, παρμεζάνα - οποιοδήποτε άλλο σκληρός βαθμός τυρί, μικρές ντοματίνια με το συνηθισμένο μέγεθος. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bπερισσότερα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στα ζυμαρικά, για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας. Το σκόρδο είναι επίσης βολικό.

Παρασκευή

Πριν ξεκινήσετε να δουλεύετε σε μια πάστα με ντομάτα και κιμά, όλα τα συστατικά πρέπει να φθάσουν σε κατάσταση έτοιμης προς χρήση: ξεπαγώστε το κρέας, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.

Κατ 'αρχάς, βράστε τα μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν. ΣΕ ιταλική κουζίνα ένα μικρό "μαγειρεμένο" επιτρέπεται να διατηρεί ελαφρώς σταθερά τα ζυμαρικά, αλλά αν δεν σας αρέσει αυτό, μπορείτε να παραλείψετε αυτήν την απόχρωση. Στραγγίστε και κρυώστε ελαφρά ενώ το γέμισμα μαγειρεύεται.
Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά σε μεγάλες σφήνες. Τρίψτε το τυρί. Κόψτε το κρεμμύδι μικρότερο, κόψτε τα χόρτα.
Πάρτε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ζεσταίνεται. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βάζουμε τον κιμά σε ένα δοχείο. Πρέπει να τηγανιστεί έως ότου μαγειρευτεί μεσαίο, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί τηγανητό και ταυτόχρονα να εξαφανιστεί η ερυθρότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά αν θέλετε, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τις ντομάτες στον κιμά. Σβήστε λίγο έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να μαλακώσουν εντελώς, αλλά αφήστε το χυμό να ρέει.
Στείλτε τα ζυμαρικά στη γέμιση, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό ή ζεστό νερό, ανακατέψτε και καλύψτε για μερικά λεπτά. Όταν λιώσει το τυρί και τα ζυμαρικά αρχίσουν να "τεντώνονται" λίγο, πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε να ανέβουν κάτω από το καπάκι.

Ζυμαρικά με κιμά, ντομάτα και τυρί είναι έτοιμα! Σερβίρετε τη λιχουδιά ζεστή, μέχρι το τυρί να έχει χρόνο να κρυώσει και να σκληρυνθεί. Όλοι στο σπίτι θα εκτιμήσουν το πιάτο και θα το λατρέψετε για την απλότητά του. Καλή όρεξη!

Με μελιτζάνα και κρεμώδη σάλτσα

Τα πρόσθετα συστατικά θα είναι πάντα χρήσιμα, ειδικά εάν είναι μελιτζάνα. Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει ένα λαχανικό, αλλά μόνο επειδή δεν ξέρουν πώς να το μαγειρεύουν σωστά. Το σκόρδο και ο μαϊντανός λειτουργούν καλά με αυτό το συστατικό, οπότε θα πρέπει να τα προσθέσετε όλα μαζί στην κύρια συνταγή. Παρακάτω θα εξεταστεί μια συνταγή για ζυμαρικά με κιμά, μελιτζάνα και ντομάτες κάτω κρεμώδη σάλτσα... Δεν μπορείτε να μετανιώσετε το τυρί, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε δύο ή και τρεις τύπους. Οποιοδήποτε γάλα θα κάνει.

Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις ουρές. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί αν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Όπως και στην κύρια συνταγή, βράστε τα ζυμαρικά, τηγανίστε το κρέας με κρεμμύδια, μπαχαρικά και στη συνέχεια καρυκεύστε με ντομάτες. Στο ίδιο στάδιο, ρίξτε τις μελιτζάνες. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά παραμένουν άθικτα, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι ωμά.

Τώρα η πορεία δράσης αλλάζει ελαφρώς. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έτσι ώστε να αυξάνεται 0,5-1 cm πάνω από το επίπεδο ολόκληρης της πλήρωσης. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα 2/3 του τυριού στο τηγάνι και ανακατεύετε.

Όταν η γέμιση είναι ομαλή, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Τώρα έχουν απομείνει μόνο βότανα και σκόρδο, τα οποία πρέπει να σταλούν στο πιάτο μερικά λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Ανακατέψτε και αφήστε να ανέβει για λίγο.

Ένα αρωματικό και πικάντικο πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τυρί σε όλα τα πιάτα. Αυτή η επιλογή θα είναι λίγο πιο ικανοποιητική από την κύρια λόγω της μελιτζάνας.

Η γκουρμέ γεύση σας γίνεται ακόμα καλύτερη ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος χόρτου, αλλά δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο βασιλικό. Σε συνδυασμό με καλό τυρί και κρέας, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του πιάτου, τόσο εξωτερικά όσο και γεύσης.
Με μακρά ζυμαρικά, μια λεπτή σάλτσα με μικρά κομμάτια γέμισης είναι καλή, ενώ με μικρά ζυμαρικά, πιο απτές φέτες είναι καλές.
Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε σκόρδο, μην το συνθλίβετε σε καμία περίπτωση. Έτσι θα χάσει μέρος της μυρωδιάς και της γεύσης. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε το λαχανικό · είναι καλύτερα να το βάζετε σε σχεδόν έτοιμη γέμιση.

Δηλαδή, ζυμαρικά από την Ιταλία που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες. Είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών. Στην κουζίνα αυτού του νότιου και ιδιοσυγκρασιακού λαού, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του με διάφορα πρόσθετα κρέατος και λαχανικών, έτσι τα ζυμαρικά με κιμά είναι ένα από τα πιάτα όπου υπάρχει αυτό το αυθεντικό ιταλικό συστατικό. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ γεύση είναι καλύτερα να κρίνετε αυτό το πιάτο ετοιμάζοντας μόνοι σας σύμφωνα με το πρωτότυπο Ιταλική συνταγή, αν και η θέα αυτού του πιάτου είναι αρκετά ορεκτική στη φωτογραφία.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται σε διάφορες περιοχές της Ιταλίας λαμβάνοντας υπόψη την τοπική γεύση.

Επιλογή μαγειρέματος αριθμός 1

Αυτά τα γεμιστά ζυμαρικά παρασκευάζονται με τον ακόλουθο τρόπο:

Ζυμαρικά με ντομάτες και κιμά - επιλογή αριθμού 2

Προσφέρουμε μια πικάντικη ποικιλία ζυμαρικών με κιμά και ντομάτα, η συνταγή των οποίων χρησιμοποιείται από τους κατοίκους της νότιας Ιταλίας - Ναπολιτάνοι και Γενουάτες. Στα παραπάνω συστατικά, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο και βασιλικό για γεύση. Τέτοιες επιλογές για την προετοιμασία ενός προϊόντος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή εμφανίζονται στη φωτογραφία στον Ιστό και είναι αρκετά δημοφιλείς στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας.

Υπάρχουν μερικές αλλαγές στη μέθοδο μαγειρέματος για αυτήν τη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε τις ακόλουθες ενέργειες:

Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και πιέστε το σκόρδο.
Ρίχνουμε χόρτα με νερό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τα λαχανικά. Ασπάστε τα σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε αργά το εξωτερικό δέρμα και τρίψτε τον πολτό λαχανικών σε ένα μεσαίο τρίφτη ή περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Τα υπόλοιπα βήματα είναι τα ίδια όπως παραπάνω, όπως στην επιλογή # 1. Τέτοια γεμιστά ζυμαρικά αποδεικνύονται πικάντικα και πικάντικα, είναι ιδανικά για τους λάτρεις των καυτών μπαχαρικών.

Αριθμός επιλογής 3

Στους επισκέπτες μας προσφέρεται η τρίτη επιλογή για την παρασκευή γεμιστών ζυμαρικών, η συνταγή για την οποία είναι δημοφιλής στις βόρειες περιοχές της Ιταλίας - στο Μιλάνο και στο Τορίνο. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η χρήση αποκλειστικά κιμά, η προσθήκη τυρί παρμεζάνας, ντοματίνια και βότανα - θυμάρι.

Απαιτούμενα στοιχεία:

0,3 κιλά κιμά
150 γραμμάρια κρεμμύδια
5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού
0,2 kg ζυμαρικά rigatoni
30 g ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
0,3 κιλά ντοματίνια
5 g αλάτι
5 g θυμάρι
200 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
2 σκελίδες σκόρδο

Οδηγίες μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε ένα ταψί, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο, βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί και σιγοβράζετε μέχρι να είναι πλήρως διαφανές.
Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να τηγανιστεί.
Κόβουμε το κεράσι σε 4 κομμάτια και βάζουμε σε ένα ταψί.
Προσθέστε το θυμάρι και το αλάτι στη γεύση. Σιγοβράζουμε μέχρι να εμφανιστούν οι ντομάτες.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
Πασπαλίζουμε το ραγκατόνι με παρμεζάνα και σερβίρουμε με κιμά και ντομάτα.

Καλή όρεξη!