Μαγειρεύοντας κρέας γαλοπούλας. Φιλέτο της Τουρκίας

Η Τουρκία είναι ένα εξαιρετικό διατροφικό κρέας.

Όσον αφορά τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες, συγκρίνεται ευνοϊκά με το κοτόπουλο και σε πολλές περιπτώσεις το ξεπερνά.

Είναι εύκολα απορροφημένο από το σώμα και είναι ιδανικό για τη διατροφή των μωρών.

Πολλοί τύποι πατάτας πουρέ και κονσέρβες γαλοπούλας για τα παιδιά - δεν είναι ένα αφιέρωμα στη μόδα.

Η μάζα ενός μέσου πουλί αντιστοιχεί περίπου στο βάρος ενός μωρού Από εδώ και παρόμοια ισορροπία πρωτεϊνών και μικροστοιχείων.

Απλά αντικαθιστώντας το κοτόπουλο με γαλοπούλα, στις περισσότερες περιπτώσεις, επιτυγχάνεται καλό κέρδος βάρους από το παιδί. Τα παιδιά γίνονται πιο ενεργητικά, πιο εύκολα να κυριαρχήσουν νέες κινήσεις.

Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, πιάτα από κρέας γαλοπούλας - στη διατροφή αθλητών, κολυμβητών, όσους ασχολούνται με δυναμικά αθλήματα. Και είναι απλά νόστιμο!

Τουρκικά φιλέτα - βασικές αρχές μαγειρικής

Τα πιάτα φιλέτου της Τουρκίας είναι εύκολο να μαγειρέψουν και το πιο σημαντικό - γρήγορα. Η μεταποίηση του κρέατος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το μόνο που απαιτείται είναι να πλένετε τα φιλέτα κάτω από τη βρύση και να τα στεγνώνετε λίγο, ώστε να είναι ευκολότερο να τα κόψετε αργότερα.

Για τα πιάτα φιλέτου γαλοπούλας μαγειρέματος απαιτείται πολύ μικρός αριθμός προϊόντων. Συνήθως αυτά είναι τα πιο απλά λαχανικά, συνήθως διαθέσιμα μπαχαρικά, λιγότερο συχνά τυρί και κρασί, λεμόνια, μανιτάρια και μπιζέλια.

Ολόκληρο το φιλέτο μαγειρεμένα πρώτα μαθήματα. Για την προετοιμασία των κύριων μαγειρικών σκευών, τα φιλέτα γαλοπούλας κόβονται σε τεμάχια ή μετακινούνται σε ένα μύλο κρέατος.

Τα φιλέτα της Τουρκίας χρησιμοποιούνται στις εθνικές κουζίνες ως γέμιση για πίτες.

Τα κυριότερα πιάτα μαγειρεύονται σε μια κανονική πλάκα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα φιλέτου γαλοπούλας σε μια βραδεία κουζίνα.

Η Τουρκία ανήκει σε διατροφικά είδη κρέατος. Αλλά, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, μαγειρεύει περισσότερο, περιέχει πιο ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Πιάτα από αυτό έχουν μια ισχυρότερη γεύση, προσθέτουν λιγότερο καρυκεύματα και αλάτι.

"Σούπα λεμονιού" - μια διατροφική γαλοπούλα: μια συνταγή

Συστατικά:

400 γρ. παγωμένη γαλοπούλα (φιλέτο) ·

Βολβός.

Δύο μεγάλα λεμόνια.

2 μεσαία καρότα.

Ένα ζευγάρι κοτσάνια σέλινο?

100 ml "Rkatsiteli" ή άλλο λευκό κρασί.

200 γρ. πράσινα μπιζέλια  (κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα) ·

Μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια.

Ένα φύλλο δάφνης

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε 1,8 λίτρα κρύου πόσιμου νερού. Βράστε γρήγορα και αφαιρέστε τον αφρό. Βυθίστε τη δάφνη και τα πιπέρι στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου είστε έτοιμοι - περίπου 45 λεπτά.

2. Το λεμόνι βυθίζεται σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Σκουπίστε στεγνώστε και κόψτε το ξύσμα με ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε το λεμόνι σε δύο μέρη και πιέστε το χυμό από κάθε μισό, στέλεχος.

3. Κόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο σε μικρούς κύβους. Στο ζεστό φυτικό έλαιο, τηγανίζουμε τα λαχανικά, αναζητώντας ένα ζουμερό χρυσό χρώμα.

4. Ρίξτε χυμό λεμονιού και κρασί μέσα στη μάζα των φυτών. Προσθέστε λεμονιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν καλυμμένα για 3 λεπτά.

5. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το ζωμό και χαμηλώστε τα λαχανικά. Αλατοποιήστε τη σούπα και το πιπέρι.

6. Κόψτε το κρύο κρέας σε φέτες και επιστρέψτε στο ζωμό. Προσθέστε τα μπιζέλια και βράστε για άλλα 15 λεπτά.

7. Αφαιρέστε από έτοιμη σούπα  ζέστη. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε έναν λεπτό κύκλο λεμονιού σε κάθε πιάτο.

Κεφτεδάκια από φιλέτο γαλοπούλας "σουηδικό"

Συστατικά:

Ψιλοκομμένο φιλέτο γαλοπούλας - 600 γρ.

Μεγάλο μαρούλι?

Δύο σκελίδες σκόρδου.

Ζεστή σάλτσα της σούπας.

Ένα αυγό κοτόπουλου.

Μισό φλιτζάνι ψωμί?

Το μπαχαρικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σκόνες μοσχοκάρυδας.

Ψιλοκομμένο μαϊντανό με γεύση.

Σάλτσα:

450 ml ζωμού (μπορεί να είναι αφέψημα ή νερό)?

Γυαλί τετράγωνο 15% ξινή κρέμα?

Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

0,5 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο μαϊντανό?

Σάλτσα ζεστής σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι ή απλώς καλό καθαρισμένο λάδι και θερμαίνετε το. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, παραλείψτε το σκόρδο με ένα πιεστήριο και τηγανίστε για 2 λεπτά, δροσερό.

2. Ξεπλύνετε το κρέας γαλοπούλας, κόβετε σε μικρά κομμάτια και στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος.

3. Συνδυάστε το ψημένο σκόρδο με κρεμμύδια. Προσθέστε a ψωμιά  και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε σε ζεστή σάλτσα, χαλαρό αυγό. Πετάξτε με μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και ελαφρά αλάτι. Ζυμώνουμε καλά το κιμά, το χτυπούμε ελαφρά στο μπολ.

4. Σκουπίστε τα χέρια με νερό και σχηματίστε μικρές μπάλες κιμά. Βάλτε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε μια ανθεκτική μορφή και ψήστε για 25 λεπτά, διατηρώντας τη λειτουργία 180 μοιρών.

5. Στο ζωμό (νερό, αφέψημα), προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε τη μάζα του αλευριού σε ένα μεγάλο παχύ τοίχωμα.

6. Προσθέστε ζεστή σάλτσα, μαϊντανό. Αλατοποιήστε το πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε συχνά τη σάλτσα.

7. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και βράστε μέχρι να γίνει παχύ (2-3 λεπτά). Ανακατέψτε περιστασιακά.

8. Γεμίστε με μαγειρεμένη σάλτσα κέικ, καλύψτε καλά τα πιάτα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

9. Σερβίρετε τις τελειωμένες κεφτεδάκια με φρέσκα παρασκευασμένα πατάτα, πολύ καλά και με βραστά ζυμαρικά.

Μίνι ρολά φιλέτα από Τουρκία με τυρί

Συστατικά:

500 γρ. γαλοπούλα;

200 γρ. "Ρωσικά" ή παρόμοια τυριά.

Μπισκότα (ελαφριά, σίτου) κροτίδες ·

Άπαχο λάδι - 50 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλύνετε καλά το στήθος της γαλοπούλας και στεγνώστε ελαφρά με μια πετσέτα. Κόψτε το κρέας κατά μήκος σε λωρίδες και απωθείστε. Τα στρώματα του πριονισμένου φιλέτου πρέπει να είναι πολύ λεπτά.

2. Τυλίξτε μια μικρή φέτα τυρί σε κάθε κομμάτι κρέατος. Τυλίξτε τους κυλίνδρους και στερεώστε τις άκρες τους με οδοντογλυφίδες. Μπορείτε απλά να σύρετε το νήμα σε πολλά μέρη.

3. Στο ωμό αυγό  προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μαστίγιο με ένα πιρούνι.

4. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε καλά το λίπος. Βυθίστε κάθε κύλινδρο στο αυγό και το κυλάτε καλά σε φρυγανιά. Βυθίστε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Τούρτα γεμιστή με τούρτα: συνταγή

Συστατικά:

800 γραμμάρια φιλέτου γαλοπούλας (βρασμένο).

Μια κιλό ζυμαρικών.

Κρεμμύδι κεφάλι?

Τρία αυγά κοτόπουλου.

1 γλυκιά πιπεριά.

Πιπεριές ελιές - 3 κουταλιές της σούπας. l.

1 τραπέζι το καθένα. μια κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

60 γρ. γλυκό βούτυρο κρέμα?

50 ml κρέμας 20%.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Στο πιπέρι, κόψτε το στέλεχος, μαζί με τον πυρήνα, επιλέξτε τους σπόρους και πλύνετε.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες, πιπέρι - μικρά καλαμάρια.

3. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο λάδι που θερμαίνεται σε τηγάνι και τηγανίζετε. Η θέρμανση είναι μικρή, ο χρόνος είναι 6 λεπτά.

4. Αφαιρέστε τα αυγά μέχρι να λειαστούν. Ανακατέψτε το μείγμα με κρέμα και ρίξτε τα ψητά ψητά λαχανικά.

5. Προσθέστε κομμάτια φιλέτου μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε δύο ελιές. Πασπαλίζουμε με βότανα, αλατάνουμε και ανακατεύουμε καλά.

6. Τυλίξτε κάθε πλάκα αποψυγμένης ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα (0,3 cm). Κόψτε δύο κύκλους, λίγο πιο διάμετρο.

7. Λιπάνετε τη μορφή με λάδι και τοποθετήστε έναν τέτοιο κύκλο μέσα σε αυτό. Πατήστε ελαφρά τη ζύμη προς τα κάτω και τις άκρες του δοχείου. Βάλτε τη γέμιση και, πιέζοντας τις άκρες, καλύψτε τη δεύτερη στρώση.

8. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με λιωμένο αλλά καλά διατηρημένο βούτυρο. Ψήστε 45 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το φούρνο και να μην υπερβούν τους 180 βαθμούς.

Συνταγή φιλέτα από Τουρκία για τυχόν πλευρικό πιάτο - γκούλας με κόκκινη σάλτσα

Συστατικά:

Τουρκία (φιλέτο) - 500 γρ.

Κάθε αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Λευκή κεφαλή κρεμμυδιού.

Χοντρό ντομάτα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πίνακας κουταλιά ξινή κρέμα?

Μικρό καρότο;

Lavrushka φύλλο?

0,5 κουτ. αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε τα φιλέτα σε μικρά επιμήκη κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λίπος σε ένα παχύ τοίχωμα, επιτυγχάνοντας ένα απαλό κοκκινίλα.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο. Κάτω από το καπάκι, σιγοβράζετε σε μια ελαφριά ζέστη μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

3. Προσθέστε ένα ποτήρι κρύο πόσιμο νερό (βρασμένο) στο κρέας. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε, εστιάζοντας στην απαλότητα του κρέατος. Χρειάζονται περίπου 40 λεπτά.

4. Δέκα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, βάλτε αλάτι, lavrushka. Για το μπαχαρικό - 3-4 μαύρα πιπέρι.

5. Διαλύστε την πάστα ντομάτας και την ξινή κρέμα σε μισό ποτήρι ελαφρώς ζεστό νερό. Προσεκτικά μπερδέψτε το αλεύρι. Στο μείγμα δεν θα πρέπει να είναι κομμάτια αλεύρι.

6. Συνεχώς ανακατεύοντας τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, ρίξτε το μίγμα μέσα σε αυτό. Σιγουρευτείτε το γκούλας σε ελάχιστη θερμότητα για 10 λεπτά.

7. Μπορείτε να σερβίρετε πολτοποιημένα πατάτες, φαγόπυρο, ως πλάκα για γκούλας γαλοπούλας. βρασμένο ρύζι  ή ζυμαρικά.

Θρεπτικό ουκρανικό πιάτο φιλέτου γαλοπούλας "Γρηχανική"

Συστατικά:

Φιλέτο Τουρκίας - 600 γρ.

Δύο ωμά αυγά.

Σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να πάρετε ένα χοντρό χυμό ντομάτας) - ένα γεμάτο γυαλί?

Φαγόπυρο - 150 γρ.

Κάποιο αλεύρι για φούρνο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καλό αρπάξει από τα σκουπίδια φαγόπυρο. Πλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε, αφήστε να κρυώσει.

2. Δύο φορές σε ένα φιλέτο γαλοπούλας κρέατος γαλοπούλας. Όταν κάνετε πάλι κύλιση, προσθέστε ένα κρεμμύδι στο κρέας.

3. Αλατοποιήστε το κιμά, λίγο πιπέρι. Προσθέστε αυγά, φαγόπυρο και ζυμώστε καλά.

4. Χρησιμοποιώντας τα υγρά χέρια, σχηματίζετε οβάλ καπλαμάδες ελληνικών κιμάδων. Τυλίξτε τα σε αλεύρι και τσαλακώστε με φυτικό λάδι με έντονη θερμότητα.

5. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε ενάμισι κουταλιά σούπας φυτικό έλαιο σε ένα χωνευτό τηγάνι. Ζεστάνουμε καλά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Συμπληρώστε σάλτσα ντομάτας  και το ζεστάνετε για μερικά λεπτά.

6. Μεταφέρετε τους ελληνίδες στη σάλτσα. Καλύψτε και σβήστε για 25-30 λεπτά με ελάχιστη θέρμανση.

Γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας "Έκπληξη" σε ένα πολυάριθμο

Συστατικά:

Δύο φιλέτα γαλοπούλας.

100 γραμμάρια βρασμένου ζαμπόν.

Νωπά μπισκότα - 150 γραμμάρια.

Ένα αγγούρι (τουρσί);

Bow - 1 κεφάλι?

Έτοιμη παχιά μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

50 ml μαγιονέζας ·

100 γρ. τυρί (οποιοδήποτε σκληρό).

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε καλά τους σπόρους. Κόψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

2. Ρυθμίστε τον επεξεργαστή multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίξτε δύο κουταλιές λάδι στο μπολ ζύμωσης και τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν.

3. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Χέρια, πιέστε την επιπλέον υγρασία από το τεμαχισμένο αγγούρι.

4. Συνδυάστε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια, αγγούρι και ζαμπόν. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι ελαφρά. Προσθέστε μουστάρδα και ανακατέψτε καλά.

5. Στο φιλέτο στο πλάι, από την πλευρά του παχύτερου άκρου, κάντε μια βαθιά τομή. Μην κόβετε τις άκρες του μαστού.

6. Γεμίστε τις "τσέπες" που προκύπτουν με γέμιση μανιταριών και ασφαλίστε με ξύλινα σουβλάκια.

7. Λιπάνετε ένα καθαρό κύπελλο με γράσο και βάλτε μέσα του τα παραγόμενα κενά.

8. Διαδώστε γεμιστό φιλέτο  μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

9. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Να είστε βέβαιος να πάρει το ξύσμα λεμονιού από τη σούπα. Εάν φύγετε, η σούπα θα συνεχίσει να δοκιμάζει πικρή.

Για τους Έλληνες κατοίκους είναι προτιμότερο να μην δώσουμε λίγο σιτηρά στη ζύμη. Στη συνέχεια, τα "κοτόπουλα φαγόπυρου" θα αποδειχθούν πιο εύθρυπτα.

Πικραμμένο για την κατασκευή φιλέτου γαλοπούλας κυλίνδρων, χτύπησε καλά. Το κρέας θα ψηθεί καλύτερα και γρηγορότερα.

Οι πιπεριές μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα μανιτάρια, ακόμη και αποξηραμένα. Πριν από τη χρήση, τα ξηρά μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για μισή ώρα σε ζεστό πόσιμο νερό.

Το φιλέτο της Τουρκίας, όπως το κοτόπουλο, δεν του αρέσει η μακρά θερμική επεξεργασία. Εάν υπερβείτε το κρέας, το πιάτο θα στεγνώσει.

Και για το πώς να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα, σίγουρα θα μοιραστώ. Πιστέψτε ότι μπορείτε να φτιάξετε μια ολόκληρη ποικιλία από νόστιμα και νόστιμα πιάτα από μια γευστική γαλοπούλα.

Όπως γράψαμε παραπάνω, η γαλοπούλα είναι ένα εξαιρετικό διαιτολόγιο, επομένως είναι η καλύτερη επιλογή για όσους έχουν ονειρευτεί από καιρό να χάσουν βάρος. Πιστεύετε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος από αυτό το κρέας; Ναι, είναι δυνατόν, δεδομένου ότι η γαλοπούλα είναι το κρέας με τις χαμηλότερες θερμίδες που συνιστάται από τους παιδίατρους και από τα παιδικά τρόφιμα. Το κρέας της Τουρκίας είναι το μόνο κρέας στη φύση που δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, όσον αφορά τη γαλοπούλα είναι χρήσιμη για εμάς και θρεπτική, μπορούμε ακόμα να μιλάμε πολύ και για πολύ καιρό. Τα κύρια μικροθρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος του κρέατος γαλοπούλας είναι οι βιταμίνες Β, Ε, Α και ΡΡ, καθώς και μια τεράστια μάζα ορυκτών ουσιών, ως μέρος του σιδήρου, του φωσφόρου, του ασβεστίου, διάφορες ουσίες χρήσιμες σε έναν οργανισμό. Υπάρχει πολύ μικρή χοληστερόλη στο κρέας γαλοπούλας, και αυτό είναι πολύ σημαντικό για όσους το ψάχνουν λιγότερο στα προϊόντα. Γι 'αυτό, για μια σύγκριση, μια μερίδα γαλοπούλας περιέχει περίπου εξήντα τοις εκατό των βιταμινών που είναι απαραίτητες για ανθρώπινη κατανάλωση ανά ημέρα!

Σήμερα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλή γαλοπούλα, τα πιάτα από το κρέας του πουλιού είναι τα πιο νόστιμα, και το ίδιο το κρέας είναι το πιο τρυφερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα κόβοντας τα σε μικρά κομμάτια, απλά ψήνετε ολόκληρα, μπορείτε να φτιάξετε μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, να τα γεμίσετε καλά και να τα ψήσετε στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα, έτσι άρεσε το νοικοκυριό;

Επομένως, για την αρχή πρέπει να αποφασίσουμε πώς να μαγειρέψουμε μια γαλοπούλα, οι συνταγές της οποίας είναι τώρα οι πιο ποικίλες. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους είναι να ψήσετε ολόκληρη τη γαλοπούλα στο φούρνο, πιθανώς λόγω της μόδας που ήρθε σε μας από την Αμερική, όταν αυτό το πουλί μαγειρεύεται για τις ευχαριστίες, την παραμονή των Χριστουγέννων και για άλλες διακοπές. Λοιπόν, είναι αδύνατο να μην συμφωνήσουμε ότι ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο αποδεικνύεται ότι είναι το πιο νόστιμο, αλλά και φαίνεται όμορφα και αποτελεσματικά σε ένα πιάτο. Επιπλέον, ένα τέτοιο σφάγιο γαλοπούλας μπορεί να τροφοδοτήσει ακόμη και δύο ή τρεις οικογένειες, δεκαπέντε άτομα ταυτόχρονα!

Έτσι, πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο

• Μην γεμίσετε καλά τη γαλοπούλα · η πλήρωση με κρέας δεν πρέπει να είναι ζεστή. Και να έχει ακριβώς την ίδια θερμοκρασία με το ίδιο το σφάγιο της γαλοπούλας.
• Μπορείτε να ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο τοποθετώντας το απλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Αλλά είναι προτιμότερο να το ψήνετε και να φτιάχνετε μια ορεκτική κρούστα όταν το τοποθετείτε πρώτα σε ένα μανίκι ή φύλλο. Ταυτόχρονα, η γαλοπούλα πρέπει να τυλίγεται σε φύλλο σε "δύο στάδια" - πρώτα να κλείνετε τα πτερύγια και τα πόδια με αλουμινόχαρτο. Καλύψτε όλο το κρέας με ένα μεγάλο φύλλο φύλλων πάνω από το κρέας. Το φύλλο από τα φτερά και τα πόδια πρέπει να αφαιρεθεί μόνο τελευταία.
• Κατά το ψήσιμο της γαλοπούλας στο μανίκι, το κρέας πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με σάλτσα. Στη συνέχεια, η γαλοπούλα θα φανεί εξαιρετικά ορεκτική, και εκτός αυτού, θα μαγειρέψει όμορφα χωρίς την προσοχή σας.
• Το πουλί ψήνεται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Και ο χρόνος του ψησίματος θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το πόσο είναι η γαλοπούλα. Έτσι, θυμηθείτε, για κάθε 450 γραμμάρια πτηνών πρέπει να προσθέσετε είκοσι λεπτά.
• Σε ένα φούρνο με εξαιρετική κυκλοφορία αέρα, η γαλοπούλα πρέπει να ψηθεί στους 170 βαθμούς. Σε ένα άλλο φούρνο - από 190 μοίρες.
• Εάν ψήνετε ένα πουλί χωρίς φύλλα και μανίκια, τότε πρέπει να ποτίζονται κάθε ώρα με χυμό που εξάγεται από αυτό ή με σάλτσα παρασκευασμένη για γαλοπούλα.
• Το στήθος γαλοπούλας σας θα είναι πολύ πιο ζουμερό και καλύτερα αν βάζετε το σφάγιο του πουλιού με το στήθος σας, όχι, όχι ψηλά.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε την ετοιμότητα της γαλοπούλας. Έτσι, το θερμόμετρο πρέπει να εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του μηρού (απλά κοιτάξτε, μην χτυπάτε τυχαία το οστό με τη συσκευή). Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι ενενήντα μοίρες. Εάν δεν υπάρχει ειδικό θερμόμετρο, μπορείτε απλά να τρυπήσετε το κρέας με βελόνα, κολλώντας το στο κρέας του σκέλους. Ο χυμός που βγαίνει από το πόδι της γαλοπούλας πρέπει να είναι καθαρός ή απαλά χρυσός. Επομένως, αν το υγρό είναι με αίμα, τότε είναι απαραίτητο να σβήσετε τη γαλοπούλα προσθέτοντας χρόνο στον προκαθορισμένο χρόνο για μισή ώρα.

Νόστιμη ψημένη γαλοπούλα στο φούρνο

Όλοι αγαπάμε να παρακολουθούμε αμερικανικές οικογενειακές ταινίες ή μελοδράμματα, όπου βλέπουμε πώς φτιάχνεται ψητή, ορεκτική γαλοπούλα στο εορταστικό ή στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δεν υπάρχει τέτοια οικοδέσποινα που δεν θα ήθελε να προσπαθήσει να μαγειρέψει αυτό το «πραγματικό διακοπές» θαύμα, ένα αριστούργημα, για να πούμε μαγειρική τέχνη. Τι είναι αυτό το θαύμα; Πώς να μαγειρεύετε κρέας γαλοπούλας στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να το αγοράσετε. Βλέπετε ότι η μάζα της γαλοπούλας δεν ζυγίζει 7 κιλά εάν θέλετε να την ψήσετε στο φούρνο. Έτσι, πώς να μαγειρέψετε ολόκληρη τη γαλοπούλα.

Συστατικά για το σφάγιο γαλοπούλας:

Τουρκία

Κεφάλι σκόρδο,

Κόκκους Cilantro,

Αλάτι, μαύρο πιπέρι,

Rosemary,

Ελαιόλαδο.

Συνταγή μαγειρέματος:

Αν ξαφνικά κάτι δεν βρίσκεται στο αγρόκτημα σας, μην αποθαρρύνεστε. Το κύριο πράγμα που είχατε μια μεγάλη, νόστιμη γαλοπούλα.

Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα και φροντίστε να κόψετε την τελευταία φάλαγγα των πτερυγίων του πουλιού, καθώς θα καούν στο φούρνο και το πιάτο θα αποδειχθεί ακατανίκητο και δεν θα φανεί όμορφο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τις μισές φέτες, μην σπάστε, γεμίστε τη γαλοπούλα με αυτό. Για το σκοπό αυτό, τρυπαίνουμε προσεκτικά το κρέας γαλοπούλας με ένα μαχαίρι και σπρώχνουμε τα σκελίδες σκόρδου στην τομή, χωρισμένα στο μισό.

Και τώρα ας ακολουθήσουμε προσεκτικά μαζί σας τι χρειάζεται για να μαγειρέψετε σωστά μια γαλοπούλα. Πρώτα, πηγαίνετε γύρω από έναν κύκλο, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε ένα σφάγιο πουλιών με σκόρδο. Και πριν από αυτό, μαγειρέψτε μια μαρινάδα, την οποία θα τρίψετε κρέας γαλοπούλας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Εμείς σκόπιμα δεν διευκρινίσαμε την ακριβή ποσότητα των συστατικών, με βάση το γεγονός ότι όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος της γαλοπούλας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη σκόνη πιέζουμε σε ένα μπολ, συνθλίβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, όπου προσθέτουμε δεντρολίβανο και μερικούς κόκκους του κολαντάρου. Απλά προσέξτε, μην το παρακάνετε με δεντρολίβανο, αλλιώς το πιάτο σας δεν θα είναι χυμώδες, αλλά θα μυρίζει σαν χριστουγεννιάτικα δέντρα. Τρίψτε το κρέας γαλοπούλας με αυτό το μίγμα από μέσα και έξω, το βάζετε σε μια τσάντα και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι το πρωί, ώστε το σφάγιο να είναι καλά εμποτισμένο.

Την επόμενη μέρα, βάλτε το σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το φύλλο στο επάνω μέρος, αλλά με ένα περιθώριο έτσι ώστε αυτή η γαλοπούλα να μπορεί να τυλιχτεί. Βάλτε τη γαλοπούλα στην κορυφή και σιγουρευτείτε ότι σκύβετε. Έτσι το πουλί πρέπει να ψήνεται, επειδή μόνο σε αυτή τη θέση θα απορροφήσει το χυμό που βγαίνει από αυτό, η γαλοπούλα θα είναι πολύ, πολύ ζουμερή και νόστιμη.

Εντελώς τυλίξτε την γαλοπούλα έτσι ώστε να πάρετε ένα κουκούλι πεταλούδας. Βάλτε το σφάγιο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας γαλοπούλας σε μια βραδεία κουζίνα

Ζυμωμένη ψημένη γαλοπούλα, ψητή, στραγγισμένη σε τηγάνι ή ψητή γαλοπούλα - ο καθένας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά πάντα όπως και να χρησιμοποιείται σε όλες τις μορφές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γαλοπούλα είναι προϊόν βασικών ιχνοστοιχείων και ανθρώπινων πρωτεϊνών που πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή.

Λοιπόν, και ένα σκελετό κοτόπουλου μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα μπορεί να δοκιμάσει αρκετές φορές καλύτερα από μια γαλοπούλα που μόλις ψήνουμε στο φούρνο!

Σήμερα, οι πιο σχετικές είναι οι συνταγές που παρασκευάζονται σε μια βραδεία κουζίνα. Επομένως, μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια χυμώδη γαλοπούλα σε μια βραδεία κουζίνα. Αρχικά, μπορείτε να δείξετε τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το multicooker, όταν έχετε ένα φούρνο μεταφοράς κατ 'οίκον, ένα multicooker και υπέροχα χέρια. Γιατί η αργή κουζίνα, αν έχετε όλα αυτά; Και αν θέλετε να κάνετε μια έκπληξη στους αγαπημένους σας, γονείς, τότε αναμφισβήτητα, οποιοδήποτε πιάτο γαλοπούλας μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Εδώ θα σας ζητηθεί πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο γαλοπούλας είναι νόστιμο, γρήγορα και έτσι ώστε το κρέας είναι ζουμερό;

Παρέχετε τα πάντα σε αυτό το σύγχρονο "μηχάνημα θαύματος". Μετά από όλα, ολόκληρο το chip multicooker είναι ότι έχει ένα χρονοδιακόπτη. Είναι απλά υψηλότερο από την ευκολία. Έτσι το πρωί έβαλαν το πιάτο στη βραστήρα και μετά από μερικές ώρες τα πάντα ήταν έτοιμα και θα είχατε ένα τόσο ανεξάρτητο, εκπληκτικό γεύμα.

  Συστατικά:

Τουρκία

Κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα,

Μαγιονέζα,

Αλάτι, λίγο πιπέρι.

Συνταγή μαγειρέματος:

Αρχικά, μάθετε πώς να μαγειρεύετε φιλέτα γαλοπούλας. Για να γίνει αυτό, το κρέας γαλοπούλας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προετοιμασμένο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Ξεκινάμε τη λειτουργία "κατάσβεσης" στο αυτοκίνητο για δυόμισι ώρες. Θα πρέπει να περιμένετε λίγο ώστε το multicooker να θερμανθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Και αργότερα έβαλε το σφάγιο του πουλιού. Τηγανίστε μια μικρή γαλοπούλα.

Το επόμενο στάδιο είναι να πλύνετε τα κρεμμύδια, να τα ξεφλουδίζετε και να τα κόβετε, να τα προσθέτετε στο κρέας και να τα τηγανίζετε λίγο περισσότερο. Κόβουμε το καρότο, το σκόρδο μέσα από το πίτα σκόρδου σε μικρά κομμάτια ή περνάμε από ένα πρέσα. Προσθέστε νερό, πιπέρι στη γεύση, λίγο αλάτι. Αν σας αρέσουν τα χόρτα, φροντίστε να τα προσθέσετε σε αυτό το πιάτο. Κλείστε το καπάκι multicooker και περιμένετε μέχρι το τέλος της καθιερωμένης κατάσβεσης. Αφού προσέξετε να μην καψετε και να βγείτε έτοιμο γεύμα! Όλη η γαλοπούλα στη βραστήρα είναι έτοιμη! Για το φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να προετοιμάσετε ξεχωριστά πατάτες πουρέ.

Μαγειρεύοντας μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, όπως και στα κράτη

Ένα ολόκληρο καρότο της γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Αμερικανών. Γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρέψετε ένα στήθος γαλοπούλας, το οποίο είναι ζουμερό, γευστικό και πολύ, πολύ νόστιμο. Θα φανεί εκπληκτικό σε κανέναν, όχι μόνο στο εορταστικό τραπέζι. Και προετοιμάζεται εύκολα. Μια τέτοια ψημένη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα μπορεί να ταΐσει μέχρι και δώδεκα άτομα. Και το ίδιο το φαγητό, την ίδια στιγμή, θα είναι ελαφρύ, νόστιμο και διατροφικό. Ενώ το πιάτο γαλοπούλας ψήνεται, θα έχετε ακόμα χρόνο για να προετοιμαστείτε για τις διακοπές - κάντε 2-3 σαλάτες και φέρε τον εαυτό σας σε μια αξιοπρεπή εμφάνιση. Οι φιλοξενούμενοι που περιμένετε για τις διακοπές θα αναδειχθούν αναμφίβολα από εσάς και τη γαλοπούλα σας. Η ακόλουθη συνταγή γαλοπούλας είναι κατάλληλη για το ψήσιμο γαλοπούλας βάρους από δύο έως δέκα κιλά (εξαρτάται από το μέγεθος του φούρνου σας)

Έτσι, διαβάστε πώς να μαγειρέψουν μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα.

Συστατικά για πιάτα:

Τουρκία

Θυμάρι - 4,5 γραμμάρια,

Μπέικον - 60 γραμμάρια,

Cranberries - 250 γραμμάρια,

2 κουταλιές της σούπας. μέλι

3 κομμάτια πορτοκαλιών.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα. Προθερμάνετε το φούρνο πριν το μαγείρεμα στους 190 ° C. Ξεπλύνετε σχολαστικά τη γαλοπούλα και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί. Προεπιλογή του καλουπιού με βούτυρο και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Στο εσωτερικό της γαλοπούλας, πιέστε τις φέτες πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ¼ θυμάρι. Ψήστε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα. Καλύτερα να ψήνετε μέχρι το ίδιο το σφάγιο να καλύπτεται με ένα χαρακτηριστικό χρυσό κρούστα. Μετά από αυτό, καλύψτε τη γαλοπούλα με φύλλο αλουμινίου και βάλτε τρεις ώρες στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ταράξει τη γαλοπούλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος δικό χυμό  ή προπαρασκευασμένη σάλτσα.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Πρόκειται για θυμάρι, δεντρολίβανο, πορτοκαλί μπαχαρικά, τα οποία παρέμειναν από τη λίστα. Αφαιρέστε τη ψημένη γαλοπούλα από το φούρνο, ρίξτε όλη τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από το πουλί. Στη συνέχεια, καλύψτε πλήρως το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για δέκα λεπτά. Η Τουρκία είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!

Ζουμερό, ορεκτικό γαλοπούλα στο μανίκι

Συμφωνώ, για να κατευνάσει τον σύζυγο, μια γυναίκα δεν είναι αρκετή μόνο για να μαγειρέψει το δείπνο. Αρκεί να μαγειρέψουμε ένα πόδι γαλοπούλας, το οποίο στην πραγματικότητα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για μια αγαπημένη μητέρα και γυναίκα. Μετά από όλα, ένα μαγειρεμένο πόδι γαλοπούλας με λαχανικά μπορεί εύκολα να τροφοδοτηθεί από έναν άνδρα που είναι κουρασμένος από την εργασία. Αυτό το μέρος του σφαγίου της γαλοπούλας έχει όχι μόνο εντυπωσιακές διαστάσεις αλλά και ορισμένα γαστρονομικά και διαιτητικά πλεονεκτήματα, μεταξύ των οποίων η πλήρης απουσία αλλεργιογόνων, η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και η πολύ εύκολη αφομοιωσιμότητα.

Δείτε καλύτερα πώς να μαγειρέψετε ένα βίντεο γαλοπούλας στο πιο δημοφιλές κανάλι http://www.youtube.com/watch?v=ll7VHti3HC8

Θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη γαλοπούλα; Λοιπόν, μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα γαλοπούλα. Το καλύτερο από όλα, αν το κούτσουρο γαλοπούλας ψηθεί στο μανίκι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το υποβάλλετε στο τραπέζι μετά από μια ώρα προετοιμασίας.

Συστατικά:

1 kg κρέμα γάλακτος γαλοπούλας

2 κομμάτια μήλων,

Μισό κιλό πατάτες

Μισό λεμόνι

Τέσσερα 4 σκελίδες σκόρδο,

Βασιλικό κουταλάκι του γλυκού,

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,

Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πώς πρέπει να πλένετε το γαλοπούλα. Σε κάθε πόδι με ένα μαχαίρι κάνουν δεκαπέντε βαθιές διατρήσεις. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το χυμό μισού λεμονιού, ελαιόλαδο, το σκόρδο, πιέζεται μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο, ή μέσω ενός Τύπου, μαύρο πιπέρι, βασιλικό, πιπέρι και αλάτι. Ανάμειξη όλων αυτών των συστατικών, θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή υγρό κουάκερ. Πάρτε το βαρέλι γαλοπούλας και παλτό με αυτό μαρινάδα που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Βάλτε τη γαλοπούλα στο ψυγείο για μια ώρα, έτσι ώστε η σάλια να μαριναριστεί καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενώ το πόδι γαλοπούλας μαρινάρεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μεγάλα κομμάτια. Επίσης μεγάλα ψιλοκόψτε τα μήλα. Το καλύτερο από όλα, αν χρησιμοποιείτε μη ζαχαρούχα και αργά ποικιλίες μήλων. Αυτό μπορεί να είναι Antonovka.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα και τα λαχανικά στο μανίκι του ψησίματος. Σας συμβουλεύουμε να διορθώσετε το μανίκι με τη βοήθεια των οδοντογλυφίδων, έχοντας κάνει αρκετές διατρήσεις σε αυτό. Τοποθετήστε το μανίκι με το γαλοπούλα σε ένα ταψί, το βάζετε στο φούρνο, το οποίο θερμαίνεται καλά στους 180 ° C ή στους 190 ° C για μιάμιση ώρα. Ένα τέτοιο γαϊδουράκι, ψημένο καλά στο φούρνο και στο μανίκι, θα πάρετε πραγματικά το πιο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο. Τα κουλουράκια της Τουρκίας σερβίρονται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά. Γαρνίρετε με πατάτες και μήλα είναι καλύτερο.

Μαγειρέψτε τα κομμάτια γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα

Σήμερα, τα φιλέτα γαλοπούλας μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα κρεοπωλείων ή σούπερ μάρκετ. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αγοράσουν μια γαλοπούλα, επειδή γνωρίζουν και καταλαβαίνουν ότι το κρέας γαλοπούλας είναι ακόμη πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό από το κρέας κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να δοκιμάσουν το μαγείρεμα, αντικαθιστώντας το κοτόπουλο μαζί του, προκειμένου να μπορέσουν να διαφοροποιήσουν το μενού των πουλερικών. Και για να μαγειρέψετε το φιλέτο γαλοπούλας και έτσι παρακαλώ την οικογένειά σας και τον εαυτό σας με νόστιμα πιάτα γαλοπούλας, πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε ακριβώς στο πώς να μαγειρεύουμε μια γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα.

Φιλέτο φιλέτο σφαγίων γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εξαιρετικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, καθώς αυτό το πιάτο είναι πάντα πολύ νόστιμο και πολύ γεμάτο. Επιπλέον, είναι ένα πολύ υγιές πιάτο.

Ωστόσο, υπάρχουν και τέτοιοι μάγειροι που δεν έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα πιάτων από αυτό το διατροφικό κρέας. Ως εκ τούτου, το φιλέτο γαλοπούλας μετά το τηγάνισμα αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ξηρό και όχι ζουμερό καθόλου. Και για να πάρετε μια ζουμερή και νόστιμη γαλοπούλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι. Αυτά είναι τα καλύτερα και, επιπλέον, τα καλύτερα απλές συνταγές  έχουμε συλλέξει για εσάς. Με αυτές τις συνταγές μπορείτε να μάθετε πώς να κάνετε μια γαλοπούλα με φέτες, πόσο πολύ νόστιμο και εύκολο είναι να τηγανίζετε μια γαλοπούλα και, συμπεριλαμβανομένου του συνηθισμένου φιλέτου γαλοπούλας, από το στήθος και το πόδι.

Η πρώτη συνταγή. Η ψημένη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλή και μαγειρεμένη γρήγορα.

Συστατικά:

1 κιλό γαλοπούλας (στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστείτε ακριβώς το φιλέτο πουλιών),

1 αυγό, κάποια μαγιονέζα,

Μικρό βρώμης,

1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι αλεύρι,

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι,

Μερικά φυτικά έλαια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο).

Συνταγή για τηγανητό γαλοπούλα:

1. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια που είναι καλύτερα για το τηγάνισμα. Επιπλέον, κάθε ένα τέτοιο κομμάτι φιλέτου εκ των προτέρων νικήσουμε με ένα σφυρί. Κτυπάμε πολύ, πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε τα φιλέτα να μην πετάξουν κατά λάθος τις ίνες.

2. Το κομμένο και απωθημένο κρέας μεταφέρεται σε ένα βαθύ μπολ.

3. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη μαγιονέζα, τα αυγά, το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε, προσθέστε λίγο αλάτι.

4. Βάζουμε τα καλά σπασμένα κομμάτια γαλοπούλας στο μείγμα που έχει προετοιμαστεί, ανακατέψτε τα πάντα καλά και πάλι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 1,5 και 2 ώρες.

5. Εναλλακτικά, μετά από ένα περιστατικό 2 ωρών, παίρνουμε από το κύπελλο τα σπασμένα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας. Τυλίξτε τα μέσα πλιγούρι βρώμης, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Το φιλέτο σας είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο. Για φιλέτα, μπορείτε να υποβάλετε τυχόν δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες. Ακόμα και κατάλληλα βραστά φρέσκα και ωμά λαχανικά (φύλλα μαρουλιού, μαρούλι), ντομάτες, κομμένες σε φέτες.

Η δεύτερη συνταγή. Τουρκία με μανιτάρια όπως Stroganoff

Συστατικά για πιάτα:

Τουρκικό πόδι - 300 γραμμάρια,

Λευκά μανιτάρια - 100 γραμμάρια,

Ένα τρίμηνο κούπα 25% κρέμα,

Μουστάρδα, πιπέρι,

Αλάτι, ηλιέλαιο για το ψήσιμο στη σχάρα.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα στο Stroganov. Το φιλέτο της Τουρκίας κόβεται επίσης σε λωρίδες και στη συνέχεια το βάζετε στο τηγάνι με ηλιέλαιο. Fry, αλλά όχι πάρα πολύ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και κόβουν κάθε μανιτάρι σε τέσσερα κομμάτια. Κρεμμύδια με μανιτάρια αναφέρονται στη γαλοπούλα, το στιφάδο της γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο φιλέτο, μουστάρδα πάνω από το, αλάτι, πιπέρι και φέρουμε. Από τη στιγμή που βράζουμε γαλοπούλα για ακόμα πέντε λεπτά. Όλα είναι έτοιμα! Συμφωνώ, το πιάτο που πήρατε απίστευτα νόστιμο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος φιλέτου γαλοπούλας αξίζει πραγματικά την προσοχή σας!

Ιταλική γαλοπούλα

Αυτό είναι ένα πιάτο. Παρά την ποσότητα των συστατικών, η γαλοπούλα στα ιταλικά παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να αγοράσετε χαρτοπολτό, και να αναφέρετε άλλα κομμάτια σε αυτό - "περιποίηση" κρέατος κοτόπουλου, μαγειρεμένο σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα και, ταυτόχρονα, σε πολύ, πολύ νόστιμη σάλτσα. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Συστατικά για πιάτα:

Φιλέτο της Τουρκίας,

Σκόρδο - 1 δόντι,

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού,

Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λαχανικό (για το τηγάνισμα) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ντομάτες - 2 ή 3 τεμάχια,

2 κομμάτια μικρών κρεμμυδιών,

Ρίγανη - μισή κουταλιά,

Αλεπού δάφνης - ένα κομμάτι,

Μαύρο πιπέρι

Πάστα τομάτας ή πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Φρέσκα κρέμα - δύο Art. lt

Αλεύρι - ένα άρθρο. lt

Sage greens,

Κοτόπουλο κοπής - 400.

Συνταγή μαγειρέματος:

Η σάρκα της γαλοπούλας που κόβεται σε μικρά κομμάτια ή κατά μήκος των ινών δεν είναι πολύ μεγάλες λωρίδες. Ετοιμάστε τα κομμάτια κοτόπουλου μόνο σε ρολό σε αλεύρι. Κόψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα με κομμάτια κοτόπουλου και γαλοπούλας, τηγανίστε για λίγα λεπτά σε καλά ψημένο τηγάνι. Προσθέστε ένα κλαδάκι φασκόμηλο εκεί, τηγανίστε τα πάντα καλά πριν καφετείστε το κρέας. Για να κόψετε τις ντομάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, αλλά μόνο χωρίς τη φλούδα

Κάνοντας τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε το 6ο. l Ντομάτα με φρεσκάδα κρέμας (μπορείτε να αντικαταστήσετε σπιτική παχιά ξινή κρέμα) και ρίγανη. Προσεκτικά αναμειγνύεται σάλτσα στο κρέας, προσθέστε ακόμα στη γεύση με το αλάτι, το φύλλο δάφνης και το υπόλοιπο ρίγανη. Βράστε άλλα 10 λεπτά, αλλά μόνο κάτω από το καπάκι κλειστά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Η ιταλική γαλοπούλα είναι έτοιμη!

Απίστευτα ζουμερές μπριζόλες γαλοπούλας

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες μπριζόλες γαλοπούλας. .

Πολύ συχνά, ακόμη και σε έμπειρες οικοδέσποινες, ένα μπριζόλα γαλοπούλας μαγειρεμένο στο φούρνο δεν αποδειχθεί ζουμερό, αλλά μάλλον στεγνό. Προκειμένου η μπριζόλα από αυτό το πουλί να είναι ζουμερή, πρέπει ακόμα να ακολουθήσετε ακριβώς αυτή τη συνταγή της προετοιμασίας της, η οποία θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μπριζόλες γαλοπούλας. Εδώ είναι η συνταγή για τις χαμηλότερες θερμίδες, νόστιμα, και τέτοια υγιεινό φαγητόπου μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά.

Συστατικά για πιάτα:

Τουρκικό μαστό (φιλέτο) - μέχρι 1,5 κιλά.

Μαγιονέζα 150 γραμμάρια.

Ντομάτες 2 τεμ.

Αλάτι στη γεύση και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή μαγειρέματος:

Κόψτε το στήθος γαλοπούλας σε μπριζόλες. Το πάχος θα πρέπει να είναι ενάμισι εκατοστό. Θυμηθείτε ότι μια γαλοπούλα θα πρέπει πάντα να κόβεται πάνω από το σιτάρι. Βάλτε τις μπριζόλες από τη γαλοπούλα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Μπριζόλες στο πάνω και κάτω μέρος του αλατιού και του πιπεριού. Κόψτε τις ντομάτες και τις βάζετε στις μπριζόλες σε ένα στρώμα. Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι κομμάτια ντομάτας. Καλύψτε πλήρως τις μπριζόλες της γαλοπούλας με μαγιονέζα και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται καλά (180 μοίρες) για 50 λεπτά. Μην τηγανίζετε μπριζόλες για περισσότερο από μία ώρα ή μπορείτε να ξεραθείτε. Αφού αφαιρέσετε τις μπριζόλες, τοποθετήστε τις σε μια πινακίδα.

Μαγειρική νόστιμο μηρό γαλοπούλα

Προηγουμένως, στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, παρατηρήσαμε μόνο ολόκληρα ολόκληρα σφάγια γαλοπούλας που δεν ζύγιζαν λιγότερο από επτά κιλά. Πολλοί, επομένως, δεν τις αγόρασαν. Είναι καλό που μπορείτε σήμερα να αγοράσετε ξεχωριστά κάθε τμήμα της Τουρκίας και να προετοιμάσετε από αυτά τα μέρη μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, μεταξύ των οποίων τα πιο γνωστά στον κόσμο είναι τα μπιφτέκια γαλοπούλας, τα γεμιστά φιλέτα, διάφορες σούπες, μπριζόλες και πολλά άλλα.Το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε ήδη ξεκάθαρα  κατανοητόak μαγειρεύει γαλοπούλα μηδέν της Μην ξεραίνετε. Εδώ είναι tΌταν παίρνετε το πιο νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό κρέας.

Συστατικά:

1 ή 1,2 κιλά μηρού γαλοπούλας,

Leu κουταλιές της απλής μουστάρδας (μπορείτε να πάρετε σπόρους μουστάρδα),

Δύο σκελίδες σκόρδο,

1 κουτ ρίγανη και θυμάρι,

Τα φύλλα του κόλπου

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι στο έδαφος,

Κρόκος από δεντρολίβανο.

Συνταγή μαγειρέματος:

Μηρό γαλοπούλα πλένεται καλά, αφαιρέστε το δέρμα του.

Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, προσθέστε ξηρό θυμάρι και ρίγανη σε αυτό. Μαζί, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα.

Τρίψτε το μηρό μιας γαλοπούλας, ως εξής με αυτό το μείγμα βοτάνων και μουστάρδας. Το σκόρδο δεν τρίβεται, αλλά εισάγεται κάτω από το δέρμα, σε μικρές περικοπές και τοποθετείται κατά μήκος του οστού στο ίδιο το κρέας. Έτσι, το προετοιμασμένο ισχίο περιτυλίξει με προσοχή με φιλμ προσκόλλησης. Αφαιρέστε για τρεις ώρες στο ψυγείο για μαρινάρισμα.

Μετά από αυτό, βάλτε τη γαλοπούλα στο μανίκι ή προσθέστε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο, που θα κάνει τα πουλερικά ακόμα πιο αρωματικά, καθώς και μερικά φύλλα δάφνης. Hip έστειλε για 1,5 ώρες σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Μετά από αυτό, θα πρέπει ακόμα να κόψετε το πακέτο και να ψήσετε τη γαλοπούλα κάτω από τη σχάρα για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να πάρετε ένα όμορφο χρυσό κρούστα.

Απλά μαγειρεύετε το βαρέλι γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Θέλετε να κάνετε ένα πολύ νόστιμο πόδι γαλοπούλας; Στη συνέχεια, είναι καλύτερα να μην μαρινάρετε. Και αρχικά το βράζουμε με διάφορα μπαχαρικά, καρότα, φύλλα δάφνης και κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Εξαιτίας αυτού, το κρέας σας θα είναι πολύ ζουμερό και στο κόκκαλο θα μαγειρέψει καλά. Και ένα ακόμη μυστικό, το μεγάλο πόδι μιας γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμο, αν δεν το μαγειρέψετε στο μανίκι, αλλά σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά :

1 κιλό Τουρκία γοφούς,

Τέσσερις κουταλιές. ελαιόλαδο (κουτί) ηλιέλαιο,

4 σκελίδες σκόρδου,

1 κουταλιά της σούπας. ξύδι βαλσάμικο ξύδι (αν όχι, τότε σάλτσα σόγιας),

1 κουτ άλας,

Χωριάτικη πιπεριά και πάπρικα, 3 πείροι,

Μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

Η γαλοπούλα πρέπει να υποβληθεί εκ των προτέρων σε επεξεργασία. Συνθέστε τα παραπάνω συστατικά που προορίζονται για το μείγμα μαρινάδας. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Εάν δεν σας αρέσει το βαλσαμικό ξύδι, τότε μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας (στη συνέχεια, προσέξτε, μην υπερκαλάτε το κρέας, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή).

Στρώνουμε τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Βάλτε μαρινάδα για μια ημέρα, εάν δεν είναι δυνατή, τουλάχιστον για μία ώρα. Αφού τοποθετήσετε το μαριναρισμένο γαλοπούλα απαλά πάνω στο φύλλο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από αυτό (βεβαιωθείτε ότι αυτή η μαρινάδα δεν έχει πάρα πολύ). Το σφάγιο πουλιών τυλιγμένο σε δύο ή τρία στρώματα φύλλων, τόσο πιο αξιόπιστο. Βάλτε το κρέας στον προθερμασμένο φούρνο στους 220, έτσι ώστε η γαλοπούλα να ψηθεί σε ένα όμορφο, κόκκινο, ορεκτικό φλοιό.

Απολαύστε το γεύμα σας!

Σήμερα θα αναλύσουμε μία από τις εναλλακτικές λύσεις κοτόπουλο  αυτό είναι κρέας γαλοπούλας. Το κρέας της Τουρκίας είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων, είναι ελαφρύ, άπαχο και απορροφάται καλά από το σώμα. Το εξωτερικό σε ορισμένες χώρες είναι ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό τραπέζι διακοπών. Έχουμε κρέας γαλοπούλας τόσο δημοφιλές, αλλά μάταια.

Θέλω να σας πω τι να μαγειρεύετε από ένα στήθος γαλοπούλας, μοιραστείτε μερικά μυστικά της προετοιμασίας του και ποιος ξέρει, ίσως θα σας αρέσει και θα πάρετε μια άξια θέση στο τραπέζι σας. Το να μαγειρεύεις μια γαλοπούλα ταυτόχρονα δεν έχει νόημα, αν δεν έχεις διακοπές, στις περαιτέρω δημοσιεύσεις σου θα σου πω πώς να μαγειρεύεις ολόκληρη τη γαλοπούλα, γι 'αυτό μην το χάσεις.

  Συστατικά:

Μαστός της Τουρκίας - 600 γραμμάρια.
   Κεφίρ 1% - 250 ml.
   Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
   Ένα μίγμα αποξηραμένων βοτάνων (βασιλικό, θυμάρι) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
   Αλάτι, πιπέρι για γεύση?

  Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το κεφίρ, το χυμό λεμονιού, ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
  2. Πλένετε το στήθος γαλοπούλας, το στεγνώνετε και κάνετε αρκετά ρηχά κομμάτια πάνω και κάτω σε βάθος 1 εκατοστό, έτσι ώστε το κρέας να απορροφάται καλύτερα μαρινάδα.
  3. Βάλτε το φιλέτο γαλοπούλας στη μαρινάδα για να καλύψει πλήρως το φιλέτο, βάλτε το στο ψυγείο και μαρινάρετε για μία ώρα.
  4. Στη συνέχεια βγάλτε το ψυγείο, τυλίξτε το φύλλο, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 30-40 λεπτά (εξαρτάται από το πάχος του φιλέτου σας).
  5. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο για να φτάσετε σε άλλα 30-40 λεπτά.
6. Βάλτε σε μια πιατέλα, ρίχνετε πάνω από το χυμό στο οποίο ψήνεται το φιλέτο, κόβεται σε κομμάτια και χρησιμεύει στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και ένα πρόσθετο σε διάφορα πιάτα.

Η συνταγή για ένα γρήγορο και καταπληκτικό δείπνο, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.

  Συστατικά:

Φιλέτο της Τουρκίας - 500 γρ.
   Αυγά - 1 τεμάχιο.
   Καρότα - 1 τεμάχιο.
   Ντομάτες - 3 τεμάχια.
   Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
   Hercules νιφάδες - 200 γρ.
   Πράσινοι.
   Αλατοπίπερο σε γεύση?
   Φυτικά έλαια.

  Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένετε τα φιλέτα γαλοπούλας, τα στεγνώνετε, τα χωρίζετε σε μπριζόλες, ελαφρώς χτυπάτε, αλατίζετε και πιπερίζετε για γεύση.
  2. Ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λωρίδες.
  3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα πλένετε και τα κόβετε σε λωρίδες.
  4. Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε σε τρίμηνα.
  5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε το αυγό και τα πατάτε με μπριζόλες και στις δύο πλευρές.
  6. Στη συνέχεια, κυλήστε τους σε νιφάδες, βάλτε σε ένα τηγάνι με το φυτικό έλαιο και τηγανίστε ελαφρά και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και φέρετε πλήρη ετοιμότητα.
  7. Μαγειρεμένα λαχανικά για 3 λεπτά, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια, κάτω από το καπάκι, να φέρει στην ετοιμότητα.
  8. Βάλτε τις μαγειρεμένες μπριζόλες σε ένα πιάτο, προσθέστε λαχανικά σε αυτά, διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε.

Εδώ είναι μια τέτοια γαλοπούλα πτηνών στο μέλλον απλά και νόστιμα πιάτα γαλοπούλας θα εμφανίζονται όλο και περισσότερο στο blog μας, να εγγραφείτε, μοιραστείτε τις συνταγές μας με φίλους στην κοινωνική. δίκτυα, στείλτε το ενδιαφέρουσες συνταγές  και μην χάσετε το πιο ενδιαφέρον.

Χαμόγελο:
  - βάζεις τα μανιτάρια;
  - Όχι, ευχαριστώ, θέλω μόνο να μαζέψω μανιτάρια!
  - Όπως θέλετε! Μπορώ να διασκορπιστώ στο πάτωμα ...

Σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή στις νέες συνταγές για μαγείρεμα φιλέτα γαλοπούλας που έχουν δημοσιευτεί στο blog μας.

24 Ιανουαρίου 2016 3032

Το κρέας της Τουρκίας έχει σημαντικό περιεχόμενο βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι πολύ νόστιμο και υγιές.

Το φιλέτο της Τουρκίας απορροφάται τέλεια από το σώμα και είναι ιδανικό για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους και να βελτιώσουν το σχήμα τους. Επομένως, κάθε νοικοκυρά στο βιβλίο μαγειρικής πρέπει να έχει συνταγές για πιάτα φιλέτου γαλοπούλας.

Επιλέξαμε για σας, αγαπημένους αναγνώστες μας, τις καλύτερες συνταγές με αυτό το προϊόν, αλλά πρώτα θα σας πούμε για τις ιδιότητες αυτού του κρέατος και τους κανόνες για την επιλογή του.

Τα οφέλη και η βλάβη της γαλοπούλας

Μπορούμε να μιλάμε ατελείωτα για τα οφέλη της γαλοπούλας, ένα από τα βασικά ευεργετικά χαρακτηριστικά είναι ότι αυτό το προϊόν δεν έχει πολύ υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο και καταλαμβάνει ένα σημαντικό μέρος στη σωστή διατροφή.

Οι ειδικοί και οι αγρότες από πολλές χώρες του κόσμου ασχολούνται με γαλοπούλες αναπαραγωγής, επειδή οι επιστήμονες έχουν μελετήσει και αποδείξει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κρέατος τους.

Στο κρέας γαλοπούλας υπάρχουν βιταμίνες Α και Ε και ιχνοστοιχεία όπως ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλά άλλα.

Το φιλέτο της Τουρκίας είναι μια πηγή πρωτεΐνης, δεν έχει σχεδόν καμία χοληστερόλη, η οποία είναι ευνοϊκή για αφομοίωση αυτό το προϊόν  από το σώμα.

Η Τουρκία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και είναι υψηλότερη από το μοσχαρίσιο ή το χοιρινό. Το νάτριο ενισχύει το μεταβολισμό και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Λόγω αυτής της περιεκτικότητας σε νάτριο, το κρέας μπορεί να διανεμηθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το οποίο είναι επίσης το πλεονέκτημά του.

Το επίπεδο περιεκτικότητας σε λίπος αυτού του κρέατος βοηθά στην πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου. Και είναι πολύ σημαντικό για τα οστά.

Η κατανάλωση γαλοπούλας βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών.

Η βλάβη από το κρέας γαλοπούλας είναι ελάχιστη, αλλά δεν πρέπει να στηρίζεται σε άτομα με άρρωστα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, η γαλοπούλα δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επιλέγοντας το κρέας: οι κύριοι κανόνες

Αφού αποφασίσατε να αγοράσετε μια γαλοπούλα για δείπνο, θα πρέπει να αποφασίσετε για το τι κρέας να κάνει μια επιλογή - ψύξη ή κατεψυγμένα.

Σχεδόν κάθε κατάστημα έχει μια τεράστια γκάμα, μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρες γαλοπούλες ή μεμονωμένα κομμάτια: shin, μηρούς, στήθος, φτερά, και επίσης με τη μορφή κιμά.

Κατά την αγορά αξίζει να αξιολογηθεί εμφάνιση  τα σφάγια της γαλοπούλας, ιδανικά, θα πρέπει να είναι καλά τρέφονται και σαρκώδη, τα στήθη και τα πόδια - παχιά. Χρώμα δέρματος - ελαφρύ, με κιτρινωπή απόχρωση, χωρίς ξένες κηλίδες.

Ιδιαίτερα γευστικά είναι τα πουλιά που καλλιεργούνται σε ελεύθερη βόσκηση. Πριν αγοράσετε αξίζει τον έλεγχο του φιλέτου για τη φρεσκάδα. Για να προσδιορίσετε τον βαθμό φρεσκάδας του κρέατος, πρέπει να πιέσετε το σφάγιο και εάν η κατάθλιψη περάσει γρήγορα, τότε η γαλοπούλα είναι πραγματικά φρέσκια, αλλά αν όχι, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο πουλί.

Πώς και τι να μαγειρέψουμε;

Οι μέθοδοι μαγειρέματος πιάτων φιλέτου γαλοπούλας είναι μια απίστευτη ποσότητα. Μπορεί να ψηθεί, βρασμένος, τηγανισμένος, επιπλέον, το κρέας μπορεί να καπνιστεί ή να στραγγισθεί, στον ατμό, στη σχάρα ή σε μια βραδεία κουζίνα.

Επιπλέον, πολλά διαφορετικά κονσέρβες, κοτολέτες, λουκάνικα και πατέ είναι φτιαγμένα από γαλοπούλα. Χάρη στην διατροφικές ιδιότητες  Το κρέας της Τουρκίας χρησιμοποιείται συχνά σε παιδικές τροφές.

Οι μάγειρες πολλών εθνικοτήτων έχουν το δικό τους τρόπο να μαγειρεύουν γαλοπούλα στην κουμπαρά: οι Βρετανοί φτιάχνουν με τα μανιτάρια ή τα μούρα, τους Γάλλους - από τρούφες, λευκά μανιτάρια. Σερβίρετε στο τραπέζι σε συνδυασμό με σάλτσα κρέμας  σε λευκό κρασί. Και στην Ιταλία, γαλοπούλα γεμιστά με πορτοκάλια.

Το φιλέτο της Τουρκίας δημιουργεί ένα όμορφο ντουέτο με πολλά λαχανικά, συκώτια και μανιτάρια. Αλλά αν μαγειρεύετε αυτό το κρέας με λάχανο ή κολοκύθα, τότε είναι καλύτερο να μην τρώτε αυτή τη μαγειρική δημιουργία, επειδή αυτά τα προϊόντα δεν συνδυάζονται!

Εάν αγοράζετε νωπό κρέας, θα πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα για περισσότερο από 72 ώρες στο ψυγείο.

Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Η Τουρκία ανακατεύει στο τηγάνι

Συστατικά για αυτό νόστιμο πιάτο  φιλέτο γαλοπούλας:

Ξεχωρίστε το κρέας γαλοπούλας σε φέτες όχι μεγαλύτερο από 10 mm με μαχαίρι και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας. Αλεσμένο με καρυκεύματα ή απλά αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε μπριζόλες σε ψίχουλα. Ετοιμάστε ένα κτύπημα - σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κτυπημένο αυγά κοτόπουλου  και παρμεζάνα.

Πριν τηγάνετε σε ένα τηγάνι σε ένα θερμαινόμενο μαγειρικό λάδι, κάθε ψιλοκομμένο βάζο πρέπει να βυθιστεί σε κτύπημα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα από τη μια πλευρά και την άλλη για 4-6 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Στο παρακάτω βίντεο, σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας - μπριζόλες με τυρί στο φούρνο:

Έκπληξη Ντομάτες

Αυτή είναι μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για πιάτα φιλέτου γαλοπούλας μαγειρεμένα στο φούρνο.

Συστατικά:

• Γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας - 200-300 γρ.
• 6 μεγάλες ντομάτες.
• Ρύζι - 20-50 g.
• Μαγειρικό λάδι - 20 γρ.
• Feta - 100-150 g;
• Μισό κουταλάκι του γλυκού οινοπνευματωδών ποτών και δεντρολίβανου.
• Πράσινοι - 50 γρ.
• Ένα ποτήρι αραιωμένο κύβο ή ζωμό βούτυρο?
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Σε πλυμένες ντομάτες, κόψτε την κορυφή και καθαρίστε προσεκτικά τον πυρήνα. Μαγειρέψτε το ρύζι χαλαρή ψίχα. Φέρτε το κρέας σε κρούστα σε κόκκινο καυτό λίπος σε υψηλή θερμοκρασία σε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ρύζι κιμά, τον πολτό των ντοματών, το ψιλοκομμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα χόρτα, τη ζούρα, το δεντρολίβανο, άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά (προαιρετικά).

Βάλτε τη γέμιση στις ντομάτες, καλύψτε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το σε ταψί και ρίξτε το ζωμό. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τουρκία με πατάτες στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Φιλέτο ή μηρό της Τουρκίας - 2 τεμάχια.
• Πατάτες - 4 τεμάχια.
• Μαγειρική λίπος - 50 γραμμάρια?
• Μισό κόκκινο κρεμμύδι?
• Σκόρδα - 15 γρ.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - κατά βούληση.
• Ξερά δαμάσκηνα - 8 τεμάχια.

Τηγανίστε το κρέας γαλοπούλας με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, βασιλικό και λάδι μαγειρέματος, συνδυάστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Βάλτε το κρέας στο αλουμινόχαρτο, βάλτε τα δαμάσκηνα στην κορυφή του.

Γύρω από τη γαλοπούλα βγάζουν φέτες μικρές φέτες αποφλοιωμένες πατάτες. Πρέπει επίσης να ποτίζεται με φυτικό λάδι, καρυκεύματα με καρυκεύματα, μπαχαρικά και δεντρολίβανο.

Κλείστε τη γαλοπούλα και τις πατάτες με αλουμινόχαρτο, σφίξτε τις άκρες. Ψήστε το φούρνο ζεστό στους 195 βαθμούς για 50 λεπτά.

Βγείτε έξω φούρνο, κάντε μια τομή στο φύλλο και ξανά επιστρέψτε στο φούρνο για να κοκκινίσει για 7-9 λεπτά σε θερμοκρασία 230 μοίρες.

Αν δεν θέλετε να βάλλετε τα σχήματα με το φούρνο, τότε υπάρχει μια υπέροχη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι - "φιλέτο Τουρκίας με πιπεριά και σάλτσα κρέμας". Yummy!

Κρέας σε ένα πολυμεταβλητό με κολοκυθάκια

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Φιλέτο της Τουρκίας - 450-500 gr;
• Σκουός - 2 τεμάχια.
• Μανιτάρια - 170-200 g.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Μαγειρικό λάδι - 20 γρ.
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Αφαιρέστε τη φλούδα κολοκυθιών και κόψτε τους σε κύβους. Κρεμμύδι και μανιτάρια ψιλοκομμένα.

Στη λειτουργία "Ψήσιμο", ψιλοκόβετε κρεμμύδια και μανιτάρια στο μαγειρικό λάδι για 16 λεπτά, στη συνέχεια στείλτε τα κολοκυθάκια εκεί, αλατοποιείτε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά και στραγγίζετε για 7 λεπτά.

Κόβουμε φιλέτα και στέλνουμε στα λαχανικά. Στη λειτουργία "σβήσιμο" για να σιγοβράσει για μισή ώρα.

Τυρί μπάλες με γαλοπούλα

Αυτό είναι ένα γρήγορο και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες για να κάνετε σνακ. Εκτός αυτού, είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά για μπάλες:

• Βραστό φιλέτο γαλοπούλας - 250 γρ.
• Παρμεζάνα - 250 γρ.
• Σκόρδα - 15 γρ.
• Σάλτσα μαγιονέζας - 100 γρ.
• Αλάτι;
• Πιπέρι

Το βρασμένο κρέας και το σκόρδο ψιλοκομίζονται. Ξεφλουδίζετε παρμεζάνα. Μετά την προσθήκη σάλτσας μαγιονέζας και αλατιού.

Μορφή μπάλες και τους πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει!

Καλάθια μπουφέ

Εκτός από καλάθια από ζύμη για κουλουράκια, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• Φιλέτο Τουρκίας - 350 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Ξινό κρασί - 25 γρ.
• Adjika - 25 γρ.
• Σάλτσα μαγιονέζας, μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.

Καταψύξτε τα καρότα από το δέρμα και μαγειρέψτε σε λίγο αλμυρό νερό. Όταν το λαχανικό είναι μαλακό, δροσερό και συνθλίβεται.

Βράζουμε φιλέτο γαλοπούλας, ψύχεται και κόβουμε σε μικρές φέτες. Συνδυάστε με καρότα και αλάτι.

Adjika αραιωμένο με ξινό κρασί, προσθέστε εκεί ground ground πιπέρι και πιπέρι. Ανακατέψτε αυτό το μίγμα με γαλοπούλα και καρότα. Το προκύπτον σνακ τοποθετείται σε καλάθια άμμου, λερώνονται με σάλτσα μαγιονέζας και γαρνιούνται με χόρτα.

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια και ντοματίνια; Αν ναι, τότε παρακολουθήστε την επόμενη συνταγή βίντεο:

Παστέλ γαλοπούλας από το σπίτι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο Τουρκίας - 600 γρ.
• Καρότα - 150 g.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Μαλακτική μαργαρίνη - 100 γρ.

Ξεπλύνετε φιλέτα γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Κόψτε το φιλέτο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε κομμένα λαχανικά και κρέας. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λαχανικό ή ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε μια συσκευασία για το φούρνο. Σφραγίστε το σφικτά και δημιουργήστε μια τρύπα σε αυτό. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 35-50 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε. Αφού τοποθετήσετε το κρέας με λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε την ίδια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και αλέστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ψήστε έτοιμη πατέ με τοποθέτηση στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σούπα "Πλήρης Οικογένεια"

Συστατικά:

• Τουρκικό φιλέτο ή πτέρυγα - 600 γρ.
• Μωβ και κρεμμύδια - 1 τεμάχιο το καθένα.
• Καρότα - 150 γρ ή 1 τεμάχιο.
• Μισό ζεστό πιπέρι.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Μαγειρική λίπος - 50 γραμμάρια?
• Πιπέρι μπιζέλι - 6 πράγματα?
• Ένα μισό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Σέλινο - 3 στελέχη.
• Σκόρδα - 10 γραμμάρια;
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε το κρέας γαλοπούλας με νερό, κόψτε τα φιλέτα και, αν επιλέξετε τα φτερά, τα χωρίστε από κοινού. Αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Τα κοτσάνια του σέλινου ξεπλένονται καλά.

Βάλτε σε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και ρίξτε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου, στείλτε στη σόμπα, προ-αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για 60 λεπτά με χαμηλή ισχύ, αφαιρώντας τον αφρό.

Κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένα. Τρίψτε τις πλυμένες ντομάτες με ένα τρίφτη.

Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι μαγειρέματος, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο για 4-8 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες εκεί και σάλτσα για 12-14 λεπτά με την αδύναμη δύναμη.

Από το τελικό ζωμό για να πάρετε λαχανικά και γαλοπούλα skimmer, αφαιρέστε το φιλέτο από τα κόκαλα και κόψτε. Προσθέστε τα μεταβατικά λαχανικά και το κομμένο σε φέτες κρέας σε φιλτραρισμένο ζωμό.

Βράζουμε τη σούπα, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τουρκική πίτα κρέατος

Συστατικά:

• 800 γρ. βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας ·
• 500 γρ. ζύμη ζύμης?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 50 γρ. (1 τεμάχιο).
• 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
• 50 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 4 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα γάλακτος.
• Μαγειρικό λίπος - 30 γρ.
• Αυγό - 150 γρ. (3 τεμάχια).
• Μια χούφτα ψιλοκομμένα χόρτα?
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Τρίψτε το κρέας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, απαλλάξτε το πιπέρι από τον πυρήνα. Τρίψτε και σοτάρετε τα λαχανικά στο μαγειρικό λάδι, προθέρμανση της κατσαρόλας, για 5 λεπτά.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα και αυγά, προσθέστε λαχανικά, κρέας, χόρτα, ψιλοκομμένες ελιές, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε 2 κύκλους έξω από αυτήν, ελαφρώς πλατύτερο από το σχήμα. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης σε λιπαρή μορφή, γεμίστε με κρέας και λαχανικά και καλύψτε με το υπόλοιπο στρώμα. Πιάστε τις άκρες του κέικ, κηλιδώ το με τον κρόκο και ψήστε στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Εορταστικό ρολό

Αυτή η θεραπεία είναι ιδανική για το τραπέζι του μπουφέ.

Για ανάγκες μαγειρικής τέτοιων προϊόντων:

• Μαστού της Τουρκίας - 1 τεμ.
• Βούτυρο (σε ακραίες περιπτώσεις, μαργαρίνη) - 50 g.
• Σκόρδα - 5 γραμμάρια;
• 5 γρ. θυμάρι ·
• 10 γρ. φασκόμηλο?
• 10 γρ. ψιλοκομμένο πράσινο?
• Λευκό κρασί - 200 γρ.
• Φλούδα και χυμός ενός ασβέστη.
• Μαγειρικό λάδι - 20 γρ.
• Μπαχαρικά προαιρετικά.

Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να θερμάνετε σε 190 μοίρες και να μαγειρέψετε ένα φύλλο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Κόψτε το φιλέτο έτσι ώστε να γίνει ένα ολόκληρο κομμάτι, δηλαδή, αρχίζουμε να κόβουμε το στήθος στο μισό κατά μήκος, αλλά μην το κόβουμε στο τέλος.

Στη συνέχεια ισιώνουμε και παίρνουμε ένα στρώμα κρέατος.

Συνδυάστε το βούτυρο, το θυμάρι, το ασβέστη και το σκόρδο μαζί σε ένα ξεχωριστό δοχείο και μετά βάλτε αυτό το μίγμα στη μία πλευρά του στρώματος κρέατος, πασπαλίζετε με φασκόμηλο και βότανα, αλατοποιείτε και τα μπαχαρικά.

Σχηματίζετε ένα ρολό και το τοποθετείτε στο φύλλο ψησίματος με μια ραφή προς τα κάτω · αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το διορθώσετε με ένα νήμα.

Ρίχνουμε κρασί και χυμό ασβέστη. Πιπέρι και αλάτι.

Ψήνουμε στο φούρνο για 90-120 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, χωρίστε σε κομμένες φέτες και μπορεί να σερβιριστεί.

Στην επόμενη τηλεοπτική ιστορία, θα μάθετε για μια άλλη μεγάλη συνταγή για το μαγείρεμα ψημένο φιλέτο γαλοπούλας και είναι από την κατηγορία υγιεινή διατροφή  και ταιριάζει όλα χάνουν βάρος.

Το όνομα αυτού του πιάτου γοητεύει και συναρπάζει - "γάντια". Κοιτάζουμε:

Γκουρμέ Κουταλέτες

Συστατικά:

• Γεμιστό κρέας από γαλοπούλα - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Σκόρδα - 15 γρ.
• Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• ½ φλιτζάνι κούπα?
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• Σάλτσα σόγιας - 10 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 75 gr (1 μεγάλο, 2 μεσαίο ή 3 μικρά)?
• Πικάντικα βότανα  - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι.
• Μαγειρική λίπος.

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό συνδυάζονται με κιμά. Προσθέστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, αυγό, πιπέρι, βότανα και κροτίδες. Σερβίρετε κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε σε μαγειρικό λάδι για 7-9 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Νόστιμες κοτολέτες με τυρί

Συνταγή κοφτερά κοτόπουλα  περιλαμβάνει τέτοια συστατικά:

• Γεμιστό κρέας από γαλοπούλα - 500 γρ.
• Παρμεζάνα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
• Μαγειρικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l;
• Μπαχαρικά, καρυκεύματα προαιρετικά.

Ανακατέψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να διαφανεί στο μαγειρικό λάδι. Συνδυάστε με κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

Αλέστε το παρμεζάνα με ένα τρίφτη και ανακατέψτε με κιμά και αυγό. Τυφλών κοτόπουλα και τηγανίζουμε σε βραστό λίπος για 7 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια ισχύ.

  Ψάχνετε για νέες ιδέες σνακ; Αυτά τα καλάθια αγαπούν τα πάντα!

Και οι συνταγές για σνακ γενεθλίων είναι απλές, αλλά με φαντασία!

Υγιεινή διατροφή είναι αυτό που στοχεύετε; Αν ναι, τότε συνταγές αβλαβή ψωμί  για το ψήσιμο στο ψωμί θα σας ταιριάζει. Ελάτε να διαβάσετε!

Ζυμαρικά διατροφής

Αυτά τα ζυμαρικά θα απαλλάξουν την πείνα, θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι και θα είναι τέλεια για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Άλευρο σίτου - 450 γρ.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
• Νερό;
• Αλάτι

Για τη γέμιση χρειάζεστε:

• Φιλέτο της Τουρκίας - 500 γρ.
• Σκόρδα - 5 γραμμάρια;
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Στο μαγειρεμένο αλεύρι, ρίχνουμε το αυγό, το νερό και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ζυμώνουμε ζύμη ζυμαρικών, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Grind κρέας γαλοπούλας με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στο κούρεμα παραλείψτε το σκόρδο μέσα από το πρέσα. Ανακατεύουμε στη κιμά γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι.

Βγάλτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται και κόψτε τους κύκλους έξω από αυτήν. Για κάθε κύκλο, τοποθετήστε τη γέμιση και σφραγίστε τις άκρες. Βράζουμε τις ζύμες στο νερό. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρεμμύδια και μαϊντανό.

Διαιτητική σαλάτα με σπανάκι

Συστατικά για αυτό διατροφικά πιάτα  φιλέτο γαλοπούλας:

• Φιλέτο της Τουρκίας - 300 γρ.
• Νωπό σπανάκι - 200 γρ.
• Κερασιά - 10-12 τεμάχια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Apple - 1 τεμάχιο;
• Χυμός ασβέστη - 10 g;
• Σουσάμι - 10 γρ.
• Ηλιέλαιο - 20 γρ.
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.

Βάζετε φιλέτα γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά, ψύξτε, ψιλοκόψτε.

Σε ένα ζεστό, ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο σε λάδι, τηγανίζουμε τα φιλέτα για 3-4 λεπτά.

Πλυμένο αγγούρι που κόβεται σε μισούς δακτυλίους.

Ξεπλύνετε το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκομμένο.

Κόψτε ένα αποφλοιωμένο, χωρίς σπόρους μήλο και ρίξτε πάνω από το χυμό ασβέστη.

Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες (στο μισό).

Ζεστάνετε το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για ένα λεπτό.

Σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέστε όλα τα συστατικά, σεζόν με φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα και η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σας προτείνουμε να γνωρίσετε τη γνώμη ενός ειδικού σχετικά με τη χρήση φιλέτου γαλοπούλας ως διαιτητικού προϊόντος:

Συνοψίζοντας

Η Τουρκία είναι ένα κρέας που συνδυάζει πολλές διαφορετικές ιδιότητες: είναι νόστιμο, υγιεινό, εύκολο στην παρασκευή και κατάλληλο για χρήση από όλους, ξεκινώντας με μικρά παιδιά, με τη μορφή των πρώτων συμπληρωματικών τροφών για το κρέας και τελειώνει με τους αθλητές.

Επιπλέον, οι ειδικοί δίνουν συμβουλές για να το φάνε πριν από τον ύπνο, τότε ο ύπνος θα είναι ισχυρός και η αφύπνιση θα είναι ευχάριστη. Αλλά, όπως και κάθε άλλο προϊόν, το κρέας γαλοπούλας δεν χρειάζεται να κακοποιηθεί, αλλιώς δεν μπορείτε να πάρετε τίποτα καλό αντί για οφέλη και υγεία.

Απλά μαγειρέψτε μέτρια πιάτα φιλέτου γαλοπούλας. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που έχουμε προτείνει σε αυτό το άρθρο, πολλές φορές θα είναι χρήσιμες για εσάς.

Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο στη μαγειρική.
  4 κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας,
  1/2 βασιλικό τσαμπί,
  100 g διαιτητικό τυρόπηγμα ή τυρί
  1 χιλ. Πιπέρι,
  2 κουταλιές της σούπας λάδι,
  αλάτι
Πατάτες αλάτι, πιπέρι, κάνουν περικοπές σε αυτά για το γέμισμα. Βασιλικό αναμεμειγμένο με τυρί cottage ή τυρί, πιπέρι. Ξεκινήστε με ένα μείγμα μπριζόλων και τηγανίσματος.

Τουρκία φιλέτο γεμιστό

400g φιλέτο γαλοπούλας,
  2 μήλα,
  100 γραμμάρια δαμάσκηνων,
  30 γραμμάρια βουτύρου,
  1 τσάι κουταλιά ζάχαρης
  3 πίνακα. κουτάλια αλεύρι σίτου  (για φρυγανιές),
  2 αυγά και 3 τραπέζι. κουτάλια γάλακτος (για τη λεζόνα).
Για κιμά: αποφλοιώστε τα μήλα, τους πυρήνες και τους σπόρους και κόψτε το julienne. Κόβουμε τη βράση, απελευθερώνουμε από τους σπόρους και κόβουμε. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα μήλα με δαμάσκηνα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.

Πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο φιλέτο με γαλοπούλα και βάζουμε το κιμά στη μέση. Διπλώστε το φιλέτο με τη μορφή ενός φακέλου, ψήνετε σε αλεύρι, βρεθείτε σε λεζόνη (χτυπημένα αυγά με γάλα) και τηγανίζετε. Φέρτε την ετοιμότητα στο φούρνο.
Σερβίρετε το πιάτο με ένα περίπλοκο πιάτο, διακοσμείτε με πράσινα.

ΤΟΥΡΚΙΑ ΜΕ ΚΑΜΠΙΝΓΚ ΚΑΙ ΠΕΠΠΕΡ

500 - 700 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
  500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
  100 γραμμάρια κρεμμυδιών,
  3 πιπεριές,
ηλιέλαιο,
  βούτυρο,
  άλας,
  πιπέρι
Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια ξεχωρίστε από τη γαλοπούλα βούτυρο  ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες (καλύτερα να κόβουμε το μανιτάρι). Ταυτόχρονα σε ξεχωριστό τηγάνι σε τηγανητά λαχανικά πιπέρι, κομμένο σε τετράγωνα μεγέθους 2Χ2 εκ. Είναι επιθυμητό το πιπέρι να είναι πολύχρωμο. Μετά το τηγάνισμα, το πιπέρι πρέπει να έχει μια χρυσή κρούστα, αλλά να μην γίνει μαλακό! Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο, και εάν το κρέας είναι κρύο ενώ μαγειρεύετε μανιτάρια και πιπέρι, θερμαίνετε το μείγμα. Σερβίρετε με ρύζι.

Η ΤΟΥΡΚΙΑ ΣΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από το λαιμό της γαλοπούλας. Τρίψτε το σφάγιο γαλοπούλας με αλάτι. Το τυρί τύπου Suluguni κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και γεμίζει τη γαλοπούλα μαζί τους, στη συνέχεια ράβει το σφάγιο. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ολόκληρο ήπαρ (ήπαρ), απομακρύνοντας προσεκτικά τη χοληδόχο κύστη, ψιλοκομμένο και προσθέστε με μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου για ψήσιμο κρεμμυδιών.

Ετοιμάστε ένα πλαστικό πιάτο: ψιλοκόψτε τις πατάτες. Το δέρμα στο λαιμό του σκελετού είναι γεμιστό με συκώτι και τηγανητά κρεμμύδια. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα στο τηγάνι, βάζουμε το σφάγιο της γαλοπούλας στο ταψί, βάζουμε ένα λουκάνικο από το δέρμα στην κορυφή του τηγανιού, βάλουμε πατάτες στις άκρες του τηγανιού.

Στο λιωμένο βούτυρο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, ρίξτε το μείγμα στην κορυφή της γαλοπούλας για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα και το καλύψτε με μια στεγνή σερβιέτα ή φύλλο. Βάλτε το τηγάνι με τη γαλοπούλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 120 βαθμούς, για περίπου 2 ώρες. Μέχρις ότου η γαλοπούλα δεν δώσει χυμό, είναι απαραίτητο να το νερό με λιωμένο βούτυρο και μέλι. Ενώ η γαλοπούλα είναι στο φούρνο, τηγανίστε τους κύκλους ανανά στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για να διακοσμήσετε τη γαλοπούλα. Βάλτε την τελική γαλοπούλα στο πιάτο και διακοσμήστε.

Juicy Hot από την Τουρκία

Για 4 μερίδες:
  100 γρ
  0,5 τσαμπιά από πράσινα κρεμμύδια,
  4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
  αλάτι, μαύρο πιπέρι,
  1 kg μαστού γαλοπούλας,
  150 γραμμάρια μαλακού τυριού,
  χυμώδης πάπρικα,
  3 σκελίδες σκόρδου,
  1 κροτίδα δεντρολίβανου,
  3 κλαδιά θυμάρι,
  λεμονιές σφήνες
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τηγανίζουμε για 3 λεπτά με μανιτάρια σε 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε σε χαρτί πετσέτα. Πλύνετε το κρέας, χτυπήστε ελαφρά, τρίψτε με μπαχαρικά, βουρτσίστε με τυρί, βάλτε κρεμμύδι και μείγμα μανιταριών στην κορυφή, ρολό. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175 ° C. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι, το αλάτι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και την πάπρικα και περιχύνουμε με το ψητό μίγμα. Πλύνετε πικάντικα βότανα, βάλτε σε ένα ρολό και επίδεσμο με μαγειρικό νήμα.

Τυλίξτε για να βάλετε σε μια βαθιά ταψί, προ-ξεπλύνετε κρύο νερόκαι βάλτε το ψητό για 60 λεπτά. Ετοιμάστε το ψητό κομμένο σε φέτες. Τοποθετείται στο τραπέζι, διακοσμημένο με φέτες λεμονιού.

Το ψήσιμο γαλοπούλας δεν είναι λιγότερο νόστιμο και κρύο.

ΤΟΥΡΚΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑ

Περίπου 900 γρ. γαλοπούλα,
  2β ψιλοκομμένα ζαχαρωτά,
  2 σακουλάκια στεγνά σούπα μανιταριών,
  2-3b κρέμα.
Κοπή του μαστού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε την ξηρή σούπα με την κρέμα και προσθέστε το υγρό από τα μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τα με τη μορφή και ψήνετε στο φούρνο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γαλοπούλα με χοιρινό κρέας - επίσης αποδειχθεί πολύ νόστιμο!

Αρωματισμένο ρύζι και φιλέτα γαλοπούλας

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε 1 κουταλιά πράσινα κρεμμύδια για 1 λεπτό, προσθέτουμε 100 γραμμάρια κομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 2 ακόμη λεπτά. Προσθέστε 1 κομμένο καρότο ψιλοκομμένο, 400 γραμμάρια φιλέτου γαλοπούλας κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 γραμμάρια κρύου, ήδη μαγειρεμένου, ρύζι, 4 κουταλιές σούπας σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε 5 λεπτά ανακατεύοντας αργά. Γαρνίρετε με κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως.

Φιλέτο της Τουρκίας με μανιτάρια και τυρί

Τουρκία (φιλέτο) - 400g.
  τυρί - 100g;
  μανιτάρια - 300g;
  άλας,
  πιπέρι - για γεύση?
  φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  Για τη σάλτσα:
  βούτυρο - 50g;
  αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
  λευκό κρασί - 100ml;
  κρέμα γάλακτος - 100g;
  λευκό ζωμό κρέατος - 50ml;
  αυγό (κρόκοι) - 1-2 τεμάχια.
  χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε τα φιλέτα σε 4 φέτες πάχους περίπου 1 cm, απορρίψτε τα, ελαφρά αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κάθε τσίμπη και στις δύο πλευρές. Πρέπει να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Για τη σάλτσα, σοτάρετε το αλεύρι σε βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνετε ένα λεπτό ρεύμα κρασιού, κρέμας και ζωμού. Βράζετε σε λουτρό νερού με συνεχή ανάδευση για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και, ανακατεύοντας συνεχώς, γεμίστε με βούτυρο, κρόκους αυγών και χυμό ενός λεμονιού.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, βάλτε τα μανιτάρια, κόβετε σε φέτες, ρίχνετε όλη τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά κάτω από το φύλλο, μετά από περίπου 10 λεπτά - χωρίς αλουμινόχαρτο. Μόλις σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα τυριού, η φόρμα μπορεί να επιτευχθεί. Σερβίρετε καλύτερα με φρέσκα ή βραστά λαχανικά και ξηρό λευκό κρασί.

Η ΤΟΥΡΚΙΑ ΣΤΑ BURGUNDS

500 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας
  80 g μαργαρίνης
  2 κουταλιές της σούπας. κόκκινο κρασί
  2 κουτ. άμυλο
  Θυμάρι,
  μοσχοκάρυδο,
  αλάτι, πιπέρι.

Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι, σεζόν με θυμάρι και μοσχοκάρυδο και τηγανίζετε σε μαργαρίνη μέχρι να ροδίσουν. Χύστε το κρασί, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Πιείτε τη σάλτσα με άμυλο και δοκιμάστε να δοκιμάσετε. Σερβίρετε με λαχανικά ή ζυμαρικά.

BEFSTROGANOV ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΟΥΡΚΙΑ

Φιλέτο της Τουρκίας - 300 g,
  βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. l.,
  πράσινα κρεμμύδια,
  κρέμα - 1 φλιτζάνι,
  άμυλο - 1/2 κουταλάκι σούπας,
  Σαφράν - τσίμπημα, αλάτι.

Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε λωρίδες, τηγανίζετε σε μια αξιοπρεπή ποσότητα φυτικού ελαίου (περίπου πέντε λεπτά), αλατό και πιπέρι ελαφρά. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, προσθέστε το κρόκο και τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε και βράστε. Ένα μισό κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραιωμένο με ένα μικρό ποσό κρύο νερό  και προσθέστε στη σάλτσα. Βράζουμε, βάζουμε το κρέας στη σάλτσα και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά. Σερβίρετε με χυλοπίτες.

Τουρκία γαλοπούλες κυλίνδρους με τυρί

Φιλέτο από την Τουρκία - 400 γρ.
  τυρί κρέμα - 1/2 μικρό βάζο?
  αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
  φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
  ζωμός κρέατος (ή λαχανικών) - 1/2 φλιτζάνι.

Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας κατά μήκος των ινών σε φέτες πάχους περίπου 1 cm, ελαφρώς κτυπημένες, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Απλώστε ένα στρώμα σε κάθε φέτα filet. επεξεργασμένο τυρί. Μετακινήστε τις φέτες σε κυλίνδρους και τις βυθίστε με οδοντογλυφίδες ή συνδέστε με σπείρες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα ρολά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Τα τελικά ρολά σερβίρονται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά και πατάτες.

ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΣΕ ΜΟΝΟ ΣΚΟΥΛΑΡΙΟ

Για 4 μερίδες:
  4 φέτες φιλέτου γαλοπούλας (200 g το καθένα)
  άλας,
  μαύρη πιπεριά
  2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
  2 αυγά,
  8 κουταλιές της σούπας. θρυμματισμένο αμύγδαλο,
  2 κεφάλια ασκαλώνια,
  2 ντομάτες,
  400 γραμμάρια πράσινα φασόλια,
  1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο,
  θυμάρι,
  100 ml ζωμού λαχανικών,
  αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
  1 κουταλιά της σούπας. ghee.

Πλένουμε το φιλέτο, ξηρό, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά. Αφαιρέστε τα κομμάτια του κρέατος πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε τα στα αυγά και στη συνέχεια κυλήστε στα αμύγδαλα. Πατήστε ελαφρά το φούρνο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια και τις ντομάτες. Ελαφριά καστανόσατα σε βούτυρο, προσθέστε φασόλια, θυμάρι, ζωμό και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Ζεσταίνουμε το ghee και τηγανίζουμε τα κομμάτια φιλέτα σε αυτό για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθήκη στο λαχανικά στον ατμό  Ντομάτες και, ελαφρώς τους ζεσταίνει, για άλλη μια φορά σεζόν. Σερβίρετε με γαλοπούλα.

Η ΤΟΥΡΚΙΑ ΠΟΥ ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ ΤΟ ΛΑΔΙ

Για 4 μερίδες:
  1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισό,
  1 λεμόνι, κομμένο σε μισό,
  5,4 kg εκσπλαχνισμένης γαλοπούλας,
  225 γρ. βούτυρο
  Συμπλήρωση:
  110 γρ. βούτυρο,
  2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα,
  225 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού
  110 γραμμάρια μαγειρεμένα κάστανα, ψιλοκομμένα,
  110 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα,
  50 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων (μαϊντανός, σχοινόπρασο, εστραγκόν)
  Gravy:
  2 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
  750 ml ζωμού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 γρ. Γ. Για να φτιάξετε τη γέμιση, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με ψίχουλα ψωμιού, κάστανα, αποξηραμένα βερίκοκα και βότανα.

Περίοδος, αφήστε δροσερό. Βάλτε το κρεμμύδι και το λεμόνι στη γαλοπούλα. Γεμίστε το λαιμό με την ψυχρή γέμιση (όλα τα υπολείμματα μπορούν να τυλιχθούν σε μπάλες και να ψηθούν γύρω από τη γαλοπούλα). Ζυγίστε τη γαλοπούλα και υπολογίστε το χρόνο μαγειρέματος. Βάλτε το πουλί στη φόρμα για το φούρνο, γράσο και εποχή. Βάλτε το φούρνο, καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο, εάν αρχίσει να καίγεται από πάνω. Νερό οι χυμοί γαλοπούλας κάθε 15 λεπτά για τα τελευταία 30-45 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε το στο πιάτο, καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για λίγα λεπτά. Χυμός από τη φόρμα για να σώσει για το σάλτσα. Για να φτιάξετε μια σάλτσα, πρέπει να αφαιρέσετε το λίπος από τη φόρμα στην οποία ψήνεται η γαλοπούλα, τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με χυμούς. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό, χτυπώντας, βράστε και βράστε για λίγα λεπτά. Ψεκάστε επάνω.

Φιλέτα από Τουρκία με μανιτάρια σε σκόνη

Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή πιάτων.
  500 γρ. φιλέτο γαλοπούλας,
  200 γρ. κάθε μανιτάρια (μπορείτε να μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, αποξηραμένα μανιτάρια),
  2 μεγάλα κρεμμύδια,
  1 κουταλάκι του γλυκού μεσημεριανό γεύμα
  μια συσκευασία ξινή κρέμα 200 γρ

Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το φιλέτο με κρεμμύδι σε βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι όταν το φιλέτο ψήνεται ελαφρά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και το μουστάρδα τηγανίζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι για περίπου 10 λεπτά .. Βάλτε το σχεδόν έτοιμο πιάτο σε μια κατσαρόλα ή αφήστε το σε ένα τηγάνι, ρίξτε την ξινή κρέμα κάτω από την κουκούλα κυριολεκτικά 5 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε με ρύζι, πουρέ πατάτες, βραστές πατάτες, λαχανικά

Γλυκό και ξινό κρέας γαλοπούλας στα εβραϊκά

Συστατικά:
Τουρκικό κρέας - 1 κιλό
ντοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. l
κρεμμύδι - 3 κρεμμύδια
σκόρδο - 5-6 σκελίδες
πατάτες - 4 τεμ.
δαμάσκηνα - 400 γρ
ζωμός - περίπου 1 φλιτζάνι
μέλι - μια ημιτελής κουταλιά της σούπας
τζίντζερ εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας. l
ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - στη γεύση
μπαχάρι, φύλλο δάφνης - για γεύση
Κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. l

Ξεπλύνετε το κρέας σε κρύο νερό, κόβετε σε μικρά κομμάτια, αλατίζετε, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να κρυσταλλώσετε, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το ζωμό και βάλτε το στιφάδο.
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, μαγειρέψτε, κόψτε κάθε πατάτα σε 4 κομμάτια.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύδι, πάστα ντομάτας, μέλι, κρατήστε στη φωτιά για λίγα λεπτά, προσθέστε μπράντυ, ανακινήστε και αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα.
Στο σούπα κρέατος για 45-60 λεπτά, προσθέστε αυτό το μείγμα, πατάτες, δαμάσκηνα, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για να το βάζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.

Σαλάτα της Ουγγαρίας

Συστατικά:
300 γραμμάρια βρασμένου κρέατος πουλερικών, 200 γραμμάρια κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς, 150 γραμμάρια βραστά αυγών, 50 γραμμάρια φράουλας ή σμέουρων, 300 γραμμάρια μαγιονέζας.

Κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Σπόροι πιπέρι και κόβονται σε λωρίδες.
Αυγά κόβονται σε 4 μέρη. Όλα τα προϊόντα συνδυάζονται με μαγιονέζα, ελαφρώς αλατισμένα.
Μην προσθέτετε μπαχαρικά.

Τουρκία chikhirtma

Chikhirtma - σούπα πουλερικών σε βάση αυγών. Αυτή η βάση καθιστά το υγρό τμήμα του τσιχρίντμα πολύ πιο πυκνό από αυτό του kharcho, και δίνει επίσης τη γεύση της σούπας. Ωστόσο, στο χικχirtme το λαχανικό και το σιτάρι παχύ είναι εντελώς απούσα. Η παρασκευή του ζωμού είναι γενικά παρόμοια με την παρασκευή του ζωμού για το kharcho, αλλά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Στη σύνθεση των μπαχαρικών, το chikhirtma διαφέρει από το kharcho από την παρουσία μέντας και σαφράν και την απουσία λυκίσκου-suneli. Τα υπόλοιπα πικάντικα πράσινα είναι βασικά τα ίδια, αλλά συνολικά το άρωμα και η γεύση του chikhirtma διαφέρουν απότομα από άλλες γεωργιανές σούπες.

Συστατικά:
1,5 λίτρα νερού, 1-1,5 κιλά κρέατος γαλοπούλας, 2-3 αυγά (κατά προτίμηση μόνο 3-4 κρόκοι), 4 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά βουτύρου ή ghee, 3 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού ή σιταριού, 0,25 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πράσινου κόλιαντρου, 1 σέλινο (ρίζα και χόρτα), 1 μαϊντανό (ρίζα και χόρτα), 10 μαύρα πιπέρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας. βασιλικό κουτάλι, 0,5 κουταλάκι σούπας. κουτάλια κορίανδρου, 0,5 κουταλάκι σούπας. κουταλάκια, 5-6 κρόκους σαφράν ή την έγχυση τους σε κουτάλι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι πράσινων μέντας.

Γεμίστε ολόκληρο το κρέας γαλοπούλας με 1,5 λίτρα κρύου νερού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από μισή ώρα (αν το πουλί δεν είναι παλιό), στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια και τηγανίστε ή, εάν είναι μικρό, μην βράζετε πρώτα, αλλά αμέσως τηγανίζετε με λάδι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, εμποδίζοντας το να ροδίσουν έως το καφέ. Στη συνέχεια στέλεχος το ζωμό, βάλτε την γαλοπούλα πίσω σε αυτό, το αλάτι, βάλτε το πιπέρι και, μέχρι το κρέας μαγειρεύεται, μαγειρέψτε το αυγό-ξινό μίγμα.
Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το ζωμό.
Στη συνέχεια αφαιρέστε το ζωμό από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα αυγού-οξέος σε αυτό απαλά και σταδιακά, ανακατεύοντας το chikhirtma με ένα ξύλινο κουτάλι όλη την ώρα.
Ταυτόχρονα, προσθέστε μπαχαρικά και, ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, βάλτε το ζωμό στη χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε, μη το αφήνετε να βράσει.
Λίγο πριν τη σάλτσα, βάλτε και πάλι το κρέας στο ζωμό και το θερμαίνετε για 2-3 λεπτά.

Μίγμα με αυγό-οξύ.
Αυγά ή κρόκοι αυγού χτυπά, προσθέστε σε αυτά 1-2 κουταλάκι του αλεύρου 0,5 φλιτζάνια ζεστό ζωμό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε ξανά.

Τουρκία Οφέλη:

Το κρέας της Τουρκίας μοιάζει πολύ με το κοτόπουλο. Αυτό είναι το πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά πολύ θρεπτικό κρέας λόγω του ότι περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες και λίπη. Υπάρχει πολύ λίγη χοληστερόλη στο κρέας γαλοπούλας - 74 mg ανά 100 g. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, νάτριο (γι 'αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να το αλατίσετε όταν μαγειρεύετε γαλοπούλα) και κάλιο. Ο φωσφόρος στην Τουρκία όσο και στα ψάρια. Η Τουρκία περιέχει επίσης βιταμίνες: PP, B6, B12, B2 και απαραίτητα αμινοξέα. Κρέας Τουρκία δεν προκαλεί αλλεργίες, συνιστάται να δώσει στα παιδιά.

Χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος
  Υπάρχουν 155 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ψημένου κρέατος γαλοπούλας χωρίς δέρμα και μόνο 1,7 γραμμάρια λίπους.

Μόνο κρέας γαλοπούλας περιέχει τόσες πολλές βασικές βιταμίνες.
Το κρέας της Τουρκίας περιέχει βιταμίνες Β που βοηθούν στην μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια και βελτιώνουν την απορρόφηση των τροφίμων. Ειδικά πολλή βιταμίνη Β12, η ​​οποία είναι απαραίτητη για τα ερυθρά αιμοσφαίρια και αποτρέπει την αναιμία. Το μέσο ποσοστό της γαλοπούλας παρέχει το 60% της καθημερινής απαίτησης βιταμινών.

Το κρέας της Τουρκίας περιέχει ζωτικά ορυκτά
  Η Τουρκία είναι μια πλούσια πηγή ψευδαργύρου, η οποία ενισχύει την ανοσία, συμβάλλει στην σωστή απορρόφηση των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Και περιέχει επίσης πολύ φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο. Το σκοτεινό κρέας περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου.

Το κρέας της Τουρκίας περιέχει πολλές πρωτεΐνες.
  100 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας περιέχει 22,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι περίπου το μισό ημερήσιο όριο για τον άνθρωπο. Επίσης, το κρέας γαλοπούλας περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα στις απαιτούμενες αναλογίες για το σώμα μας.

Η Τουρκία είναι ο μόνος τύπος κρέατος που δεν προκαλεί αλλεργίες.

Είναι ιδανική για παιδικές τροφές, ειδικά για παιδιά που πάσχουν από μη αντίληψη ορισμένων τύπων προϊόντων.

Η Τουρκία είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών,
μας δίνει περισσότερη ενέργεια από κάθε άλλο κρέας. Η Τουρκία - μια πηγή φωσφόρου, δεν είναι λιγότερο σε αυτό από ό, τι στα ψάρια. Η Τουρκία είναι πλούσια σε βιταμίνη ΡΡ. Η ανεπάρκεια του προκαλεί ανεπάρκεια βιταμινών, κυτταρίτιδα, καθώς και εξασθενημένη δραστηριότητα του εγκεφαλικού φλοιού.

Η Τουρκία έχει πολλή τυροσίνη - ένα αμινοξύ που αυξάνει το επίπεδο ντοπαμίνης και νορεπινεφρίνης στον εγκέφαλο, το οποίο με τη σειρά του διεγείρει τη δουλειά του.

Η Τουρκία είναι χρήσιμη κυρίως για τις γυναίκες, ιδιαίτερα εκείνες που παρακολουθούν στενά το βάρος τους. Δεδομένου ότι το κρέας αυτό έχει τις λιγότερες θερμίδες. 100 γραμμάρια βραστά γαλοπούλα - 60 kcal. Επίσης, δεν περιέχει σχεδόν κανένα λίπος. Και επιπλέον, αυτό το κρέας σας εγγυάται εξαιρετικό σμάλτο δοντιών και ένα όμορφο χαμόγελο. Δεν είναι περίεργο οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας λένε ότι δεν γερνούν γαλοπούλα. Είναι απαραίτητο για το κρέας και τους εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, καθώς διεγείρει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων! Βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει αυτό το κρέας πουλιών στα παιδιά. Οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι ενισχύουν την ανοσία και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Η μυοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχει οξυγόνο στον μυϊκό ιστό. Είναι υπεύθυνος για το χρώμα του κρέατος. Όσο περισσότερο μυοσφαιρίνη στον μυϊκό ιστό, τόσο πιο σκοτεινό είναι το κρέας. Το κρέας της Τουρκίας περιέχει λιγότερα μυοσφαιρίνη στα κλουβιά του από το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας. Αυτό εξηγεί το ελαφρύτερο χρώμα του κρέατος. Η ποσότητα μυοσφαιρίνης εξαρτάται από το φορτίο των μυών. Όσο μεγαλύτερο είναι το φορτίο στους μυς, τόσο περισσότερο μυοσφαιρίνη, και κατά συνέπεια σκούρο κρέας.

Η Τουρκία έχει τόσο ελαφρύ όσο και σκοτεινό κρέας.
Αυτά τα είδη διαφέρουν ως προς τη γεύση. Τα στήθη και τα φτερά της Τουρκίας είναι συνήθως ελαφριά, πολύ τρυφερά και μοιάζουν με μοσχάρι στη γεύση. Το σκοτεινό κρέας - το μηρό, το shin - έχει, αντιθέτως, μια πιο έντονη γεύση, παρόμοια με τη γεύση του παιχνιδιού.

Η Τουρκία είναι το καλύτερο παράδειγμα του κύριου πιάτου, περιέχει όλες τις ίδιες βιταμίνες με τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και την αναντικατάστατη πρωτεΐνη. Ο συνδυασμός τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πλούσιων σε ίνες βοηθά στη μείωση των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου, οπότε δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη γαλοπούλα με τα λαχανικά

Η Τουρκία μπορεί να ονομαστεί ένα πουλί ευτυχίας: το κρέας γαλοπούλας αυξάνει την παραγωγή της ορμόνης καλής διάθεσης - σεροτονίνης. Πιθανόν, αυτή η ποιότητα έκανε την ψημένη γαλοπούλα να αναγνωρίσει ένα πραγματικό χριστουγεννιάτικο πιάτο.