Τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα φιλέτα κρέμας γάλακτος γαλοπούλας. Τουρκία πιάτα

Μαγειρική

26 Νοεμβρίου 2015

Μια γαλοπούλα είναι ένα λεπτό και λεπτό πουλί. Δεν είναι περίεργο το κρέας του θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και τα πλεονεκτήματά του μπορούν να αναγραφούν για ώρες. Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από γαλοπούλα; Ας κάνουμε ένα ενδιαφέρον μενού μαζί.

Πουλί σε πράσινο θάμνους

Ζεστή ζεστή σαλάτα - ένα απλό και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο πιάτο. Κόψτε τα 500 γραμμάρια φιλέτου σε φέτες, αλάτι και καφέ σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τις κίτρινες και τις κόκκινες ντομάτες από κεράσι (5-6 τεμ.) Σε μισά. Λιώνουμε 2-3 φύλλα πράσινου μαρούλι με τα χέρια μας, εξαπλώνονται γαλοπούλα, ντομάτες και κύπελλα μοτσαρέλα σε αυτόν σε ένα μπολ σαλάτας. Ψιλοκόψτε το ψωμί σε κύβους σε ένα τηγάνι. Για το μείγμα σάλτσας 1 κουταλιά της σούπας. l Γαλλική μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι Βάζουμε τα κρουτόν στο μπολ σαλάτας, ρίχνουμε το ντύσιμο - μια νόστιμη και ικανοποιητική σαλάτα είναι έτοιμη!

Μυστικά Rolls

Πώς να μαγειρεύουν ένα πιάτο γαλοπούλας έτσι ώστε όλη η οικογένεια να το αρέσει; Κάνετε τρυφερά ρολά κρέατος με γέμιση. Τα φιλέτα της Τουρκίας ζυγίζουν 600-700 g και κόβονται σε μπριζόλες πάχους 2 cm, τυλιγμένες σε σελοφάν και χτυπημένες με σφυρί. Κάνοντας τη γέμιση: πιάστε σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση πολτού 200 γραμμάρια σπανάκι, 1 ωμό αυγό και 50 γραμμάρια σκληρού τυριού. Βάλτε το γέμισμα στην άκρη κάθε μπριζόλας και τυλίξτε προσεκτικά. Γυρίστε χοντρά ρολά και στερεώστε τις οδοντογλυφίδες. Τρίψτε τα με ένα μείγμα 50 ml ελαιολάδου και 3 σκελίδες σκόρδου. Ψήνουμε ρολά για 20-25 λεπτά στους 180 ° C. Σερβίρετε ψητές πατάτες με πικάντικα βότανα, σπαράγγια ή άλλα λαχανικά για γαρνίρισμα και στη συνέχεια το οικογενειακό δείπνο θα είναι σίγουρα μια επιτυχία.

Cutlet - το όνειρο ενός ποιητή

Μερικοί γκουρμέ είναι πεπεισμένοι ότι δεν υπάρχει καλύτερο πιάτο από τα μπιφτέκια. Ο ευκολότερος τρόπος για να ληφθεί η συνταγή είναι 1 κιλό κιμά. Τον χτύπησε στο τραπέζι για να κορεστεί με οξυγόνο, και εισάγετε 4 φέτες από λευκό ψωμί, εμποτισμένο με κρέμα. Ελαφρώς τηγανίζουμε 400 γρ. Ζαχαρωτών και αμέσως τα πασπαλίζουμε με 250 γραμμάρια τριμμένο τυρί με τριμμένο άνηθο. Το κιμά χωρίζεται σε κέικ, στο κέντρο κάθε τόπου βάζουμε το τυρί και το γέμισμα με μανιτάρια, σχηματίζουμε τακτοποιημένα κοτολέτα και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Συμπληρώστε τα κολοκυθάκια με λαχανικά στιφάδο, και κανείς δεν θα αντισταθεί σε ένα τέτοιο πιάτο.

Επωφεληθείτε στο τηγάνι

Οι συνταγές για ζεστά πιάτα γαλοπούλας είναι εξίσου νόστιμες. Βλέπετε για τον εαυτό σας βράζοντας μια πλούσια, αρωματική σούπα. Γεμίστε 2-3 λίτρα κρύου νερού με 700-800 γρ γάλα γαλοπούλας, το βράστε, βάλτε το δάφλεμο και τα πιπέρι, μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα. Το έτοιμο κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα και κόβεται σε κομμάτια. Βάλτε σε ζεστό ζωμό 3 καρότα καλαμάκια, 200 γραμμάρια ρύζι, μαγειρέψτε το μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Στο τέλος, εισάγουμε κομμάτια κρέατος στη σούπα και αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με noodles, φασόλια ή σπιτικά noodles - σε κάθε περίπτωση, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Ινδικό πάθος

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για μαγειρική γαλοπούλα είναι αλμυρό πιλάφι. Αρχικά, φτιάχνουμε σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση ένα τηγάνι 2 κρεμμυδιών και 4 καρότων. Όταν τα λαχανικά είναι χρυσά, προσθέστε 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο σε κομμάτια. Φέρτε τη μάζα σε βράση, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. l τομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. l Curry, αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Βάλτε την αποφλοιωμένη κεφαλή του σκόρδου στη ζέστη και βάζετε 1 κιλό πλυμένου ρυζιού. Γεμίστε το ρύζι με βραστό νερό, ώστε το νερό να καλύψει για περίπου 1 cm. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι υπέροχο τόσο από μόνο του όσο και ως πιάτο.

Σημαντικό πουλί

Τι να μαγειρεύω για δείπνο; Φυσικά, γεμιστό γαλοπούλα. Λιπάνετε το σφάγιο στο εσωτερικό και στο εξωτερικό με ένα μείγμα 30 ml ελαιολάδου, 2 κεφαλές ψιλοκομμένο σκόρδο, ½ κουταλιού της σούπας. μοσχοκάρυδο, ρίγανη και μαντζουράνα. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Ανακατέψτε 4 μήλα και 300 γραμμάρια ανασχηματισμένα ανανά, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, 6 ολόκληρα σκελίδες σκόρδο, ½ μαρμάρινο βασιλικό, μια πρέζα αλάτι, ρίξτε όλο το χυμό λεμονιού. Γεμίστε τη γαλοπούλα με αυτό το μείγμα και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Τα πρώτα 30 λεπτά ψήνονται σε θερμοκρασία 250 ° C, στη συνέχεια μειώνονται στους 180 ° C και φέρνουν σε ετοιμότητα. 30 λεπτά πριν από το τέλος, ανοίγουμε το σφάγιο και το χύνουμε με το χυμό που απελευθερώνεται. Ένα τέτοιο πουλί θα γίνει σίγουρα το πιάτο υπογραφής της βραδιάς.

Φρέσκο ​​κέικ

Οι φίλοι των σπιτικών γλυκισμάτων ισχυρίζονται ότι το πιο νόστιμο πιάτο γαλοπούλας είναι πίτα. Τηγανίζουμε 400 γραμμάρια κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ξεχωριστά περάσαμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε και τα δύο μέρη της γέμισης, προσθέστε 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη από 1 φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, 5 κουταλιές της σούπας. l κεφίρ, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος και πρέζα αλατιού. Βγάζουμε ένα στρώμα από αυτό, το βάζουμε σε ένα ταψί, κάνουμε τις πλευρές και το γεμίζουμε με γέμιση. Βάζουμε τις κούπες κολοκυθάκια στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 35 λεπτά. Κέικ με γεύση Ruddy όπως και ενήλικες και παιδιά.

Και πόσο συχνά εμφανίζεται μια γαλοπούλα στο τραπέζι σας; Ανακαλέστε τι γεύματα γαλοπούλας που μαγειρέψατε για την οικογένειά σας για τελευταία φορά και φροντίστε να μοιραστείτε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Τουρκία - κρέας με λίγες θερμίδες, αλλά μόνο εάν είναι σωστά μαγειρεμένο.

Για πολλούς, τα βραστά τρόφιμα φαίνονται άγευστα και πικάντικα.

Αλλά, κατά πάσα πιθανότητα, μόνο κάποιος δεν γνωρίζει τα μυστικά του μαγειρέματος εξαιρετική βραστά γαλοπούλα.

Βρασμένη Τουρκία - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Η Τουρκία μαγειρεύει περισσότερο από το κοτόπουλο. Είναι συνήθως 1,5 ώρες μέχρι το μαύρο κρέας να είναι πλήρως μαγειρεμένο, για μικρά κομμάτια και το λευκό κρέας λίγο λιγότερο. Ποτέ μην μαγειρεύετε το σφάγιο για τη σούπα σε κατεψυγμένη μορφή. Το ζωμό θα γίνει θολό και δεν θα πάρει τόσο όμορφο χρώμα. Το πουλί πρέπει να αποψυχθεί, να ξεπλυθεί καλά, να αφαιρέσει τα ελαττώματα και μόνο μετά να σταλεί στο ταψί. Ο αφρός, ο οποίος σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρεθεί, ακόμη και αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε περαιτέρω το ζωμό.

Για μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε κομμάτια γαλοπούλας: φιλέτο και κόκκαλο. Για ένα προϊόν διατροφής, το δέρμα με λίπος θα πρέπει να απομακρύνεται αμέσως. Είναι καλύτερο να βάζετε το κρέας σε βραστό νερό, ώστε να διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά και η γεύση να είναι πλουσιότερη. Το υγρό στο τηγάνι δεν θα πρέπει να είναι πολύ, ιδανικά, θα πρέπει να καλύψει μόλις τα κομμάτια. Μαγειρεμένο κρέας με χαμηλό σημείο βρασμού σε χαμηλή φωτιά.

Ως πρόσθετα για μαγείρεμα γαλοπούλας, χρησιμοποιήστε: κρεμμύδια, σέλινο, καρότα, ρίζες, διάφορα είδη πιπεριού, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετούνται στο ζωμό τομάτες, λεμόνι και άλλα όξινα προϊόντα, τα οποία εμποδίζουν την αποσκλήρυνση των ινών του κρέατος.

Συνταγή 1: Απλή βρασμένη Τουρκία

Η κύρια συνταγή για βραστά γαλοπούλα με λαχανικά και μπαχαρικά. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί με τυχόν πλευρικά πιάτα, σάλτσες και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα που βασίζονται σε αυτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρύες και ζεστές σαλάτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το σκοτεινό κρέας όσο και το στήθος.

Συστατικά

Κρέας από την Τουρκία 1 kg.

Πάνω από τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Φύλλα κόλπων.

Κουτάλι χωρίς λόφο αλατιού.

2 σκελίδες σκόρδου.

3 πιπέρι.

Μαγειρική

1. Βράζετε σε κατσαρόλα 1,5 λίτρα καθαρού νερού.

2. Πλένουμε το κρέας, αν χρησιμοποιηθεί ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο, τότε το κόβουμε σε 3-5 μέρη, το βάζουμε σε βραστό νερό.

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο, κόψτε το σε 4-6 κομμάτια και το βάζετε σε κατσαρόλα.

4. Ψήστε για 50 λεπτά, προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου (ολόκληρα), τα πιπέρι και το φύλλο δάφνης, το αλάτι.

5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, αφαιρέστε τη βρασμένη γαλοπούλα από το ζωμό και χρησιμοποιήστε για τον προορισμό της.

Συνταγή 2: Βραστό γαλοπούλα σε διπλό λέβητα

Ο ατμός σας επιτρέπει να πάρετε την πιο νόστιμη βρασμένη γαλοπούλα, ζουμερή και υγιή, καθώς ουδεμία ουσία εισέρχεται στο ζωμό. Και για να δώσετε στο κρέας μια ιδιαίτερη σημείωση, μπορείτε να μαρινάρετε το εκ των προτέρων. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αυθαίρετες ποσότητες, ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά

Τουρκία κομμάτια?

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική

1. Καθαρίστε το σχοινόπρασο, ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι με αλάτι. Για να δοκιμάσετε μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μείγμα μπαχαρικών, για παράδειγμα, καρυκεύματα για κοτόπουλο.

2. Στα πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια κρέατος κόβουμε και εισάγουμε το σχοινόπρασο, τυλίγουμε σε ένα μείγμα άλατος. Τα δόντια μπορούν να κοπούν σε διάφορα κομμάτια.

3. Διπλώστε την γεμιστή γαλοπούλα σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι, καρυκεύματα και αφήνετε να μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα.

4. Διπλώστε τη γαλοπούλα σε ατμόπλοιο και μαγειρέψτε 1-1.5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και την ποιότητα των κομματιών.

Συνταγή 3: Βρασμένη Τουρκία με σάλτσα μανιταριών

Αυτό το πιάτο αποδεικνύει ότι η συνηθισμένη βρασμένη γαλοπούλα μπορεί να είναι εκπληκτικά νόστιμη και αρωματική, ειδικά αν σερβίρεται στο τραπέζι με μια σάλτσα μανιταριών και λευκό κρασί. Ένα τέτοιο σάλτσα πηγαίνει καλά με το σκοτεινό κρέας και το στήθος, είναι εξαιρετικό για λαχανικά, ζυμαρικά, δημητριακά. Ως εκ τούτου, μπορεί να παρασκευαστεί σε μεγάλες ποσότητες.

Συστατικά

Τουρκία 1 kg.

2 κρεμμύδια.

Αλάτι, πιπέρι.

1 καρότο.

0,15 kg οποιουδήποτε νωπού μανιταριού.

70 ml λευκού οίνου.

Μαγειρική

1. Διπλώστε στο ταψί αυθαίρετα κομμάτια γαλοπούλας, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι, δαχτυλίδια καρότου, φύλλο δάφνης, ρίξτε βραστό νερό, μαγειρέψτε για μια ώρα.

2. Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες. Βάζουμε τα πάντα σε ξεχωριστό τηγάνι.

3. Βγάλτε τη βρασμένη γαλοπούλα, αφαιρέστε την πλευρά. Μετράμε 400 ml ζωμού, ρίχνουμε στα κρεμμύδια με μανιτάρια και βράζουμε για μια ώρα, στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε το κρασί.

4. Ψύξτε ελαφρά τη μελλοντική σάλτσα μανιταριών, στη συνέχεια αλέστε με μπλέντερ, προσθέστε πιπέρι στο γεύμα.

5. Γεμίστε τις φέτες της γαλοπούλας με την ακόμα ζεστή σάλτσα (μπορείτε ακόμα να την ξαναζάζετε, αν θέλετε) και το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή 4: Βραστό γαλοπούλα "Zolotse" σε φλούδα κρεμμυδιού

Μέθοδος μαγειρέματος μιας ασυνήθιστα όμορφης και αρωματικής βρασμένης γαλοπούλας. Χρησιμοποιείται φλούδα κρεμμυδιού, τόσο περισσότερο θα είναι, τόσο πιο λαμπερό θα γίνει το κρέας. Καπνισμένη γεύση προσθέτει υγρό καπνό, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο τμήμα μπαχαρικών. Σερβίρετε αυτό το βρασμένο γαλοπούλα μπορεί να είναι ζεστό, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο ψυγμένο φιλέτο κάτω από το κόψιμο.

Συστατικά

Κρεμμύδι κρεμμύδι?

Υγρός καπνός.

Καρυκεύματα για κοτόπουλο.

Μαγειρική

1. Βάλτε μια μεγάλη χούφτα φλούδα κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο νερό, ρίξτε αλάτι με ρυθμό 1,5 κουταλιές ανά λίτρο. Βάζουμε τη σόμπα.

2. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε το προετοιμασμένο φιλέτο και βράστε για μία ώρα. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το δροσίζουμε.

3. Αναμίξτε υγρό καπνό με καρυκεύματα για κοτόπουλο. Τρίβουμε την βρασμένη γαλοπούλα με την προκύπτουσα μάζα, την τυλίγουμε σε ένα κομμάτι φύλλου και αφαιρούμε το ψυγείο για μερικές ώρες.

4. Παίρνουμε, κόβουμε και είναι δυνατόν να δώσουμε σε ένα τραπέζι.

Συνταγή 5: Βραστό χοιρινό χοιρινό σε συσκευασία

Η συνταγή για το μαγείρεμα σπιτικό βραστό χοιρινό χοιρινό, στην οποία αποθηκεύονται όλοι οι χυμοί. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ένα μικρό ποσοστό απώλειας, το κομμάτι δεν μειώνεται σημαντικά στη μάζα, σε αντίθεση με το μαγείρεμα σε φούρνο.

Συστατικά

Ένα κομμάτι φιλέτου γαλοπούλας περίπου 0,8 kg.

Ελαφρώς ατελής κουτάλι αλατιού.

Σκελίδες σκόρδο;

Πιπέρι, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Τρυπάζουμε την γαλοπούλα με το σκόρδο, το τρίβουμε με αλάτι, τα μπαχαρικά, το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το βάζουμε στο ψυγείο για να μαριναξίσετε για μερικές ώρες, μπορείτε να το ξεχάσετε όλη την ημέρα ή τη νύχτα, θα είναι ακόμα καλύτερο.

2. Βγάζουμε τη συσκευασία, απελευθερώνουμε όλο τον αέρα και το τοποθετούμε όσο πιο σφιχτά γίνεται, έτσι ώστε το σελοφάν να ταιριάζει σφιχτά πάνω από το κρέας.

3. Βγάζουμε τη δεύτερη τσάντα και βάζουμε ξανά το κρέας σε αυτό, και τον συνδέουμε σφιχτά.

4. Μειώνουμε την προετοιμασία σε μια κατσαρόλα. Είναι επιθυμητό να μην είναι πολύ μεγάλο σε όγκο. Γεμίστε τη συσκευασία με νερό και βράστε για περίπου 90 λεπτά μετά το βρασμό.

5. Αφαιρέστε την τσάντα, βάλτε την σε ένα πιάτο και κόψτε το. Μέσα θα είναι ένας πλούσιος χυμός κρέατος, ο οποίος ξεχώρισε στη διαδικασία μαγειρέματος.

6. Ψήστε το κρέας, εάν επιθυμείτε, τρίψτε την κορυφή του ψημένου ζαμπόν με πιπέρι ή υγρό καπνό.

Συνταγή 6: Πικάντικη βρασμένη Τουρκία σε ένα Multicooker

Φαίνεται ότι σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ απλό να μαγειρεύεται βραστό κρέας γαλοπούλας, γι 'αυτό υπάρχει ένα αντίστοιχο πρόγραμμα. Αλλά στην πραγματικότητα, το κρέας είναι πιο νόστιμο και πιο τρυφερό, αν είναι μαγειρεμένο στη λειτουργία "σβέσης". Και αν προσθέσετε μπαχαρικά στην γαλοπούλα, θα αποδειχθεί πολύ καλύτερα.

Συστατικά

0,8 κιλά κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια κάτω από τα οστά?

5 πιπεριές ·

1 σκελίδα?

2 φύλλα δάφνης?

Κουτάλι φρέσκο ​​ή ξηρό adzhika.

Μαγειρική

1. Εάν χρησιμοποιείται φιλέτο, τότε πρέπει να κοπεί σε πλάκες πάχους 2 cm.

2. Βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κατσαρόλα, βάλτε φέτες γαλοπούλας στην κορυφή και ρίξτε αρκετό νερό για να φτάσει στο κρέας.

3. Ανοίξτε τη λειτουργία κοπής για 2 ώρες, το φιλέτο μπορεί να μαγειρευτεί για λιγότερο από 40 λεπτά.

4. Ετοιμάζουμε βραστό γαλοπούλα και το χρησιμοποιούμε για τον προορισμό του. Ο αρωματικός και κορεσμένος ζωμός μπορεί να αποστραγγιστεί, να πασπαλιστεί με κρέας ή να προστεθεί σε άλλα πιάτα.

Συνταγή 7: Βρασμένη Τουρκία με Σάλτσα Τυριά

Ασυνήθιστα ευχάριστο πιάτο βρασμένης γαλοπούλας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί ανεξάρτητα ή με οποιαδήποτε πλάκα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε έτοιμη μουστάρδα στη σάλτσα και να κάνετε τη σάλτσα ζεστή. Το τεμαχισμένο κουρκούμη χρησιμοποιείται για να κάνει την σάλτσα όμορφη.

Συστατικά

0,7 kg φιλέτο.

Βολβός.

Φύλλα κόλπων.

3 πιπέρι.

Για τη σάλτσα:

500 ml ζωμού στο οποίο μαγειρεύτηκε γαλοπούλα.

Μια κουταλιά αλεύρι.

100 γρ. τυρί?

30 γρ. αποστράγγιση έλαια ·

Πιάστε το κουρκούμη.

Μαγειρική

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας, ρίξτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το φύλλο δάφνης κομμένα σε 4 κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. 10 λεπτά πριν από το τέλος του αλατιού.

Βάλτε το βούτυρο στο ταψί, το θερμαίνετε, προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να χρυσή.

Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Λιβώνουμε τον κρόκο σε λευκό χρώμα, προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε συνεχώς.

Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί, το κουρκούμη. Η σάλτσα μπορεί να απενεργοποιηθεί ή να βράσει μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί, για έναν ερασιτέχνη.

Κόψτε τη γαλοπούλα σε κομμάτια, ρίξτε τη σάλτσα.

Συνταγή 8: Βραστό Τουρκία σε μπύρα

Για αυτή τη συνταγή βρασμένης γαλοπούλας είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τη σκοτεινή μπύρα, αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοιο, τότε μπορείτε να πάρετε ένα ελαφρύ.

Συστατικά

1 kg γαλοπούλας.

0,1 kg ελιές.

0,4 λίτρα μπύρας.

Μια κουταλιά αλεύρι.

Κάποιο πετρέλαιο.

Αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Μαγειρική

1. Βάλτε τη γαλοπούλα στο τηγάνι, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά όπως θέλετε, όπως και σε προηγούμενες συνταγές.

2. Βάλτε το τηγάνι, γυρίστε τη σόμπα, τηγανίζετε το αλεύρι στο βούτυρο και προσθέτετε τη μπύρα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά.

3. Κόψτε τις ελιές σε φέτες, ρίξτε τις στη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.

4. Κόψτε τη βρασμένη γαλοπούλα σε τακτοποιημένες λωρίδες, απλώστε σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα.

Συνταγή 9: Βρασμένη Τουρκία με πράσο

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της βρασμένης γαλοπούλας είναι η σάλτσα πράσου και τα βραστά αυγά, τα οποία ποτίζονται με το τελειωμένο πιάτο. Περιλαμβάνει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας, η οποία, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι ή πλήρως φτιαγμένη με ξινή κρέμα.

Συστατικά

1 kg κρέατος γαλοπούλας ·

Λαμπτήρας βολβών.

2 σκελίδες σκόρδου.

0,2 κιλά ξινή κρέμα.

0,15 kg μαγιονέζας.

Αγγούρι με μοσχάρι.

Κουτάλι από ξύδι μήλου ή κρασιού.

Λάδι, αλάτι.

Μαγειρική

1. Βράζετε το κρέας γαλοπούλας με κρεμμυδάκια, αφαιρέστε το από το ζωμό.

2. Ψιλοκόβουμε το πράσο, προσθέτουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κιμά σκόρδο, ρίχνουμε ξίδι. Ανακατέψτε.

3. Βράζετε τα αυγά, βγάζετε τους κρόκους, ζυμώνετε και στέλνετε τη σάλτσα. Σκίουροι ψιλοκομμένα ή τρία τριμμένα και επίσης να βάλει τη σάλτσα.

4. Βάλτε τη βρασμένη γαλοπούλα, ρίξτε σάλτσα.

Εάν το ζωμό μετά το μαγείρεμα κρέατος δεν χρειάζεται τώρα, τότε μπορείτε να το χύσετε σε δοχεία και να το παγώσετε. Είναι χρήσιμο για σάλτσες, ρίχνει, ακόμα και μαγειρική σούπα σε μια βιασύνη.

Για μαγειρική γαλοπούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο, το χοιρινό, το βόειο κρέας. Bird μαζί τους τέλεια συνδυασμένα.

Αν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στην ποιότητα της γαλοπούλας, τότε είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε με τρόπο αποστράγγισης. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό. Γεμίστε το κρέας με νέο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή.

Μπορούν να τοποθετηθούν κρεμμύδια στο ζωμό, χωρίς να αφαιρεθεί ο φλοιός. Θα επηρεάσει ευνοϊκά τη γεύση και το χρώμα του αφέψημα.

Μετά το μαγείρεμα, μην πάρετε αμέσως το κρέας από το ζωμό. Εάν διαρκεί μισή ώρα, θα είναι πιο ζουμερό.

Και για το πώς να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα, σίγουρα θα μοιραστώ. Πιστέψτε ότι μπορείτε να φτιάξετε μια ολόκληρη ποικιλία από νόστιμα και νόστιμα πιάτα από μια γευστική γαλοπούλα.

Όπως γράψαμε παραπάνω, η γαλοπούλα είναι ένα εξαιρετικό διαιτολόγιο, επομένως είναι η καλύτερη επιλογή για όσους έχουν ονειρευτεί από καιρό να χάσουν βάρος. Πιστεύετε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος από αυτό το κρέας; Ναι, είναι δυνατόν, δεδομένου ότι η γαλοπούλα είναι το κρέας με τις χαμηλότερες θερμίδες που συνιστάται από τους παιδίατρους και τα παιδικά τρόφιμα. Το κρέας της Τουρκίας είναι το μόνο κρέας στη φύση που δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, όσον αφορά τη γαλοπούλα είναι χρήσιμη για εμάς και θρεπτικά, μπορούμε ακόμα να μιλάμε πολύ και για πολύ καιρό. Τα κύρια μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος του κρέατος γαλοπούλας είναι οι βιταμίνες Β, Ε, Α και ΡΡ, καθώς και μια τεράστια μάζα μεταλλικών στοιχείων, σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου, διαφόρων ουσιών που είναι ευεργετικές για το σώμα. Υπάρχει πολύ μικρή χοληστερόλη στο κρέας γαλοπούλας, και αυτό είναι πολύ σημαντικό για όσους το ψάχνουν λιγότερο στα προϊόντα. Έτσι, για σύγκριση, μία μερίδα γαλοπούλας περιέχει περίπου το 60% των βιταμινών που χρειάζονται για ανθρώπινη κατανάλωση ανά ημέρα!

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλή γαλοπούλα σήμερα, τα πιάτα από το κρέας του πουλιού είναι τα πιο νόστιμα, και το ίδιο το κρέας είναι το πιο τρυφερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα κόβοντας τα σε μικρά κομμάτια, απλά ψήνετε ολόκληρα, μπορείτε να φτιάξετε μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, να τα γεμίσετε μέσα και να τα ψήσετε στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα, έτσι άρεσε το νοικοκυριό;

Επομένως, για την αρχή πρέπει να αποφασίσουμε πώς να μαγειρέψουμε μια γαλοπούλα, οι συνταγές της οποίας είναι πλέον οι πιο ποικίλες. Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους είναι να ψήσετε ολόκληρη τη γαλοπούλα στο φούρνο, πιθανώς λόγω της μόδας που ήρθε σε μας από την Αμερική, όταν αυτό το πουλί μαγειρεύεται για τις ευχαριστίες, την παραμονή των Χριστουγέννων και για άλλες διακοπές. Λοιπόν, είναι αδύνατο να μην συμφωνήσουμε ότι ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο αποδεικνύεται ότι είναι το πιο νόστιμο, αλλά επίσης φαίνεται όμορφα και αποτελεσματικά σε ένα πιάτο. Επιπλέον, ένα τέτοιο σφάγιο γαλοπούλας μπορεί να τροφοδοτήσει ακόμη και δύο ή τρεις οικογένειες, δεκαπέντε ταυτόχρονα!

Έτσι, πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο φούρνο

• Μην γεμίσετε καλά τη γαλοπούλα · η πλήρωση με κρέας δεν πρέπει να είναι ζεστή. Και να έχει ακριβώς την ίδια θερμοκρασία με το ίδιο το σφάγιο της γαλοπούλας.
• Μπορείτε να ψήσετε μια γαλοπούλα στο φούρνο τοποθετώντας το απλά σε ένα φύλλο ψησίματος. Αλλά είναι καλύτερα να το ψήνετε και να πάρετε μια ορεκτική κρούστα όταν το τοποθετήσετε πρώτα σε ένα μανίκι ή φύλλο. Ταυτόχρονα, η γαλοπούλα πρέπει να τυλίγεται σε φύλλο σε "δύο στάδια" - πρώτα να κλείνετε τα πτερύγια και τα πόδια με αλουμινόχαρτο. Πάνω από το κρέας με μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου καλύπτεται ολόκληρο το σφάγιο. Το φύλλο από τα φτερά και τα πόδια πρέπει να αφαιρεθεί μόνο τελευταία.
• Κατά το ψήσιμο της γαλοπούλας στο μανίκι, το κρέας πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με σάλτσα. Στη συνέχεια, η γαλοπούλα θα φανεί εξαιρετικά ορεκτική και επιπλέον θα μαγειρέψει τέλεια χωρίς την προσοχή σας.
• Το πουλί ψήνεται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Και ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το βάρος της γαλοπούλας. Έτσι, θυμηθείτε, για κάθε 450 γραμμάρια πτηνών πρέπει να προσθέσετε είκοσι λεπτά.
• Στο φούρνο με εξαιρετική κυκλοφορία αέρα γαλοπούλα πρέπει να ψηθεί σε 170 μοίρες. Σε ένα άλλο φούρνο - από 190 μοίρες.
• Εάν ψήσετε ένα πουλί χωρίς φύλλα και μανίκια, τότε θα πρέπει να ποτίζονται κάθε ώρα με χυμό, που ξεχωρίζει από αυτό, ή με μια σάλτσα από τον εαυτό σας για γαλοπούλα.
• Το στήθος γαλοπούλας σας θα είναι πολύ πιο ζουμερό και καλύτερο εάν βάζετε το σφάγιο του πουλιού με το στήθος, όχι, όχι ψηλά.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε την ετοιμότητα της γαλοπούλας. Έτσι, το θερμόμετρο πρέπει να εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του μηρού (απλά κοιτάξτε, μην αγγίξετε τυχαία το οστό με τη συσκευή). Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι ενενήντα μοίρες. Εάν δεν υπάρχει ειδικό θερμόμετρο, μπορείτε απλά να τρυπήσετε το κρέας με βελόνα, κολλώντας το στο κρέας του σκέλους. Ο χυμός που βγαίνει από το πόδι της γαλοπούλας πρέπει να είναι καθαρός ή απαλά χρυσός. Επομένως, αν το υγρό είναι με αίμα, τότε είναι απαραίτητο να σβήσετε τη γαλοπούλα προσθέτοντας χρόνο στον προκαθορισμένο χρόνο για μισή ώρα.

Νόστιμη ψημένη γαλοπούλα στο φούρνο

Όλοι αγαπάμε να παρακολουθούμε αμερικανικές οικογενειακές ταινίες ή μελοδράμματα, όπου βλέπουμε πώς φτιάχνεται μια ψητή, ορεκτική γαλοπούλα στο εορταστικό ή το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δεν υπάρχει τέτοια οικοδέσποινα, που δεν θα ήθελε να προσπαθήσει να μαγειρέψει αυτό το «πραγματικό διακοπές» θαύμα, ένα αριστούργημα, για να πούμε μαγειρική τέχνη. Τι είναι αυτό το θαύμα; Πώς να μαγειρεύετε κρέας γαλοπούλας στο σπίτι; Πρώτα πρέπει να το αγοράσετε. Βλέπετε ότι η μάζα της γαλοπούλας δεν ζυγίζει 7 κιλά εάν θέλετε να την ψήσετε στο φούρνο. Έτσι, πώς να μαγειρέψετε ολόκληρη τη γαλοπούλα.

Συστατικά για το σφάγιο γαλοπούλας:

Τουρκία

Κεφάλι σκόρδο,

Κόκκους Cilantro,

Αλάτι, μαύρο πιπέρι,

Rosemary,

Ελαιόλαδο.

Συνταγή μαγειρέματος:

Αν ξαφνικά κάτι δεν βρίσκεται στο αγρόκτημα σας, μην αποθαρρύνεστε. Το κύριο πράγμα που είχατε μια μεγάλη, νόστιμη γαλοπούλα.

Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα και φροντίστε να κόψετε την τελευταία φάλαγγα των πτερυγίων του πουλιού, καθώς θα καούν στο φούρνο και το πιάτο θα αποδειχθεί ακατανίκητο και δεν θα φανεί όμορφο. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και μισές φέτες, μην τεμαχίστε, nashigigovat τους γαλοπούλα. Για το σκοπό αυτό, τρυπαίνουμε προσεκτικά το κρέας γαλοπούλας με ένα μαχαίρι και σπρώχνουμε τα σκελίδες σκόρδου στην τομή, χωρισμένα στο μισό.

Και τώρα ας ακολουθήσουμε προσεκτικά μαζί σας τι χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα. Πρώτα, πηγαίνετε γύρω από έναν κύκλο, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε ένα σφάγιο πουλιών με σκόρδο. Και πριν από αυτό, μαγειρέψτε μια μαρινάδα, την οποία θα τρίψετε κρέας γαλοπούλας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι σε αυτό. Εμείς σκόπιμα δεν διευκρινίσαμε την ακριβή ποσότητα των συστατικών, με βάση το γεγονός ότι όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος της γαλοπούλας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη σκόνη πιέζουμε σε ένα μπολ, συνθλίβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, όπου προσθέτουμε δεντρολίβανο και μερικούς κόκκους κολαντάρου. Απλά να είστε προσεκτικοί, μην το παρακάνετε με δεντρολίβανο, διαφορετικά το πιάτο σας δεν θα είναι χυμώδες, αλλά θα μυρίσει σαν χριστουγεννιάτικα δέντρα. Τρίψτε το κρέας γαλοπούλας με αυτό το μείγμα από μέσα και έξω, το βάζετε σε μια τσάντα και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι το πρωί, ώστε το σφάγιο να είναι καλά εμποτισμένο.

Την επόμενη μέρα, βάλτε το σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το φύλλο στο επάνω μέρος, αλλά με ένα περιθώριο έτσι ώστε αυτή η γαλοπούλα να μπορεί να τυλιχτεί. Βάλτε τη γαλοπούλα στην κορυφή και σιγουρευτείτε ότι σκύβετε. Έτσι το πουλί πρέπει να ψήνεται, επειδή μόνο σε αυτή τη θέση θα απορροφήσει το χυμό που βγαίνει από αυτό, η γαλοπούλα θα είναι πολύ, πολύ ζουμερή και νόστιμη.

Εντελώς τυλίξτε την γαλοπούλα έτσι ώστε να πάρετε ένα κουκούλι πεταλούδας. Βάλτε το σφάγιο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας γαλοπούλας σε μια βραδεία κουζίνα

Κοτόπουλο με ψητή γαλοπούλα, ψημένο, στραγγισμένο σε τηγάνι ή ψητό γαλοπούλα - ο καθένας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά πάντα το αρέσει να χρησιμοποιεί σε όλες τις μορφές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η γαλοπούλα είναι προϊόν βασικών μικροστοιχείων και ανθρώπινων πρωτεϊνών που πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή.

Λοιπόν, ένα σφάγιο γαλοπούλας μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα μπορεί να δοκιμάσει πολλές φορές καλύτερα από μια γαλοπούλα που ψήνουμε απλά στο φούρνο!

Σήμερα, οι πιο σχετικές είναι οι συνταγές που παρασκευάζονται σε μια βραδεία κουζίνα. Επομένως, μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια χυμώδη γαλοπούλα σε μια βραδεία κουζίνα. Αρχικά, μπορείτε να δείξετε τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το multicooker, όταν έχετε ένα φούρνο μεταφοράς κατ 'οίκον, ένα multicooker και υπέροχα χέρια. Γιατί η αργή κουζίνα, αν έχετε όλα αυτά; Και αν θέλετε να κάνετε μια έκπληξη στους αγαπημένους σας, τους γονείς, τότε, φυσικά, οποιοδήποτε πιάτο γαλοπούλας μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Εδώ θα σας ζητηθεί πώς να μαγειρέψετε ένα φιλέτο γαλοπούλας είναι νόστιμο, γρήγορα και έτσι ώστε το κρέας είναι ζουμερό;

Παρέχετε τα πάντα σε αυτό το σύγχρονο "μηχάνημα θαύματος". Μετά από όλα, ολόκληρο το chip multicooker είναι ότι έχει ένα χρονοδιακόπτη. Είναι απλά υψηλότερο από απλώς ευκολία. Έτσι το πρωί έβαλαν το πιάτο στη βραστήρα και μετά από μερικές ώρες τα πάντα ήταν έτοιμα και θα είχατε ένα τόσο ανεξάρτητο, εκπληκτικό γεύμα.

  Συστατικά:

Τουρκία

Κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα,

Μαγιονέζα,

Αλάτι, λίγο πιπέρι.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πρώτον, μάθετε πώς να φτιάχνετε φιλέτα γαλοπούλας. Για να γίνει αυτό, το κρέας γαλοπούλας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο προετοιμασμένο μπολ του multicooker. Ξεκινάμε στο αυτοκίνητο τη λειτουργία "κατάσβεσης" για δυόμισι - τρεις ώρες. Θα πρέπει να περιμένετε λίγο ώστε το multicooker σας να θερμανθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Και αργότερα έβαλε το σφάγιο του πουλιού. Τηγανίστε μια μικρή γαλοπούλα.

Το επόμενο στάδιο είναι να πλύνετε τα κρεμμύδια, να τα ξεφλουδίζετε και να τα κόβετε, να τα προσθέτετε στο κρέας και να τα τηγανίζετε λίγο περισσότερο. Κόβουμε το καρότο, το σκόρδο μέσα από το πίτα σκόρδου σε μικρά κομμάτια ή περνάμε από ένα πρέσα. Προσθέστε νερό, πιπέρι στη γεύση, λίγο αλάτι. Αν σας αρέσουν τα χόρτα, φροντίστε να τα προσθέσετε σε αυτό το πιάτο. Κλείστε το καπάκι multicooker και περιμένετε μέχρι το τέλος της καθιερωμένης κατάσβεσης. Μετά από προσεκτικά, για να μην καψετε τον εαυτό σας και να βγάλετε το τελειωμένο πιάτο! Όλη η γαλοπούλα στη βραστήρα είναι έτοιμη! Για το φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να προετοιμάσετε ξεχωριστά πατάτες πουρέ.

Μαγειρεύοντας μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα, όπως και στα κράτη

Ένα ολόκληρο καρότο της γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο είναι ένα αγαπημένο πιάτο των Αμερικανών. Γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρέψετε ένα στήθος γαλοπούλας, το οποίο είναι ζουμερό, γευστικό και πολύ, πολύ νόστιμο. Αυτή σε κανέναν, όχι μόνο στο τραπέζι των διακοπών, θα φανεί απλά καταπληκτική. Και προετοιμάζεται εύκολα. Μια τέτοια ψημένη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα μπορεί να ταΐσει μέχρι και δώδεκα άτομα. Και το ίδιο το φαγητό, την ίδια στιγμή, θα είναι ελαφρύ, νόστιμο και διατροφικό. Ενώ το πιάτο της γαλοπούλας ψήνεται, θα έχετε ακόμα χρόνο να προετοιμαστείτε για τις διακοπές - κάντε 2-3 σαλάτες και φέρε τον εαυτό σας σε μια αξιοπρεπή εμφάνιση. Οι φιλοξενούμενοι που περιμένετε για τις διακοπές σας αναμφισβήτητα θα επαινούν από εσάς και τη γαλοπούλα σας. Η ακόλουθη συνταγή γαλοπούλας είναι κατάλληλη για το ψήσιμο γαλοπούλας βάρους από δύο έως δέκα κιλά (όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος του φούρνου σας)

Έτσι, διαβάστε πώς να μαγειρέψουν μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα.

Συστατικά για το πιάτο:

Τουρκία

Θυμάρι - 4,5 γραμμάρια,

Μπέικον - 60 γραμμάρια,

Cranberries - 250 γραμμάρια,

2 κουταλιές της σούπας. μέλι

3 κομμάτια πορτοκαλιών.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα. Προθερμάνετε το φούρνο προτού μαγειρέψετε σε 190 C. Καθαρίστε σχολαστικά τη γαλοπούλα και τοποθετήστε τη σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί. Προωθήστε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Στο εσωτερικό της γαλοπούλας, πιέστε τις φέτες πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ¼ μέρος θυμάρι. Ψήστε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα. Καλύτερα να ψήνετε μέχρι το ίδιο το σφάγιο να καλύπτεται με ένα χαρακτηριστικό χρυσό κρούστα. Στη συνέχεια, καλύψτε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο και βάλτε τρεις ώρες στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι το γαλοπούλα βράζει κατά τη διάρκεια του ψησίματος του με το δικό του χυμό ή με προπαρασκευασμένη σάλτσα.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Πρόκειται για θυμάρι, δεντρολίβανο, πορτοκαλί μπαχαρικά, τα οποία παρέμειναν από τη λίστα. Αφαιρέστε τη ψημένη γαλοπούλα από το φούρνο, ρίξτε όλη τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από το πουλί. Στη συνέχεια, καλύψτε πλήρως το σφάγιο με αλουμινόχαρτο και ψήστε για δέκα λεπτά. Η Τουρκία είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!

Ζουμερό, ορεκτικό γαλοπούλα στο μανίκι

Συμφωνώ, για να κατευνάσει τον σύζυγο, δεν είναι αρκετό για μια γυναίκα να μαγειρεύει μόνο δείπνο. Αρκεί να μαγειρέψετε ένα πόδι γαλοπούλας, το οποίο στην πραγματικότητα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για μια αγαπημένη μητέρα και γυναίκα. Μετά από όλα, ένα μαγειρεμένο πόδι γαλοπούλας με λαχανικά μπορεί να τροφοδοτηθεί εύκολα από έναν άνδρα που είναι κουρασμένος από την εργασία. Αυτό το μέρος του σφαγίου της γαλοπούλας έχει όχι μόνο εντυπωσιακές διαστάσεις αλλά και μια ολόκληρη γκάμα γαστρονομικών και διαιτητικών πλεονεκτημάτων, μεταξύ των οποίων η πλήρης απουσία αλλεργιογόνων, η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και η πολύ εύκολη αφομοίωση.

Δείτε καλύτερα πώς να μαγειρέψετε ένα βίντεο γαλοπούλας στο πιο δημοφιλές κανάλι http://www.youtube.com/watch?v=ll7VHti3HC8

Θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη γαλοπούλα; Λοιπόν, μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα γαλοπούλα. Το καλύτερο από όλα, εάν το πόδι γαλοπούλας ψηθεί στο μανίκι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το υποβάλετε στο τραπέζι μετά από μια ώρα προετοιμασίας.

Συστατικά:

1 kg κρέμα γάλακτος γαλοπούλας

2 κομμάτια μήλων,

Μισό κιλό πατάτες

Μισό λεμόνι

Τέσσερα 4 σκελίδες σκόρδο,

Βασιλικό κουταλάκι του γλυκού,

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,

Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πώς πρέπει να πλένετε το γαλοπούλα. Σε κάθε πόδι με ένα μαχαίρι κάνουν δεκαπέντε βαθιές διατρήσεις. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε το χυμό μισού λεμονιού, ελαιόλαδου, σκόρδου, πιέσαμε σε ένα πιπέρι σκόρδου ή σε ένα πιπέρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βασιλικό, πιπέρι και αλάτι. Μείγμα όλων αυτών των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές υγρό κουάκερ. Πάρτε το βαρέλι γαλοπούλας και παλτό με αυτό μαρινάδα που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Βάλτε τη γαλοπούλα στο ψυγείο για μια ώρα, έτσι ώστε η σάλια να μαριναριστεί καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενώ το πόδι γαλοπούλας μαρινάρεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μεγάλα κομμάτια. Επίσης μεγάλα ψιλοκόψτε τα μήλα. Το καλύτερο από όλα, αν χρησιμοποιείτε μη ζαχαρούχα και αργά ποικιλίες μήλων. Αυτό μπορεί να είναι Antonovka.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα και τα λαχανικά στο μανίκι του ψησίματος. Σας συμβουλεύουμε να στερεώσετε το μανίκι με τη βοήθεια των οδοντογλυφίδων, έχοντας κάνει αρκετές διατρήσεις σε αυτό. Τοποθετήστε το μανίκι με το γαλοπούλα σε ένα ταψί, το βάζετε σε φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται καλά στους 180 ° C ή στους 190 ° C για μιάμιση ώρα. Ένα τέτοιο γαϊδουράκι, ψημένο καλά στο φούρνο και στο μανίκι, θα πάρετε πραγματικά το πιο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο. Το turkey drumstick σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά. Γαρνίρετε με πατάτες και μήλα είναι καλύτερο.

Μαγειρέψτε τα κομμάτια γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα

Σήμερα, τα φιλέτα γαλοπούλας μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα κρεοπωλείων ή σούπερ μάρκετ. Πολλοί προσπαθούν να αγοράσουν μια γαλοπούλα, επειδή γνωρίζουν και καταλαβαίνουν ότι το κρέας γαλοπούλας είναι ακόμη πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό από το κρέας κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να δοκιμάσουν το μαγείρεμα αντικαθιστώντας το κοτόπουλο μαζί του, για να μπορέσουν να διαφοροποιήσουν το μενού πουλερικών. Και για να μαγειρέψετε το φιλέτο γαλοπούλας και, ως εκ τούτου, παρακαλώ την οικογένειά σας και τον εαυτό σας με νόστιμα πιάτα γαλοπούλας, πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Σε αυτό το άρθρο θα επικεντρωθούμε ακριβώς στο πώς να μαγειρεύουμε μια γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα.

Φιλέτο φιλέτο σφαγίων γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εξαιρετικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, καθώς αυτό το πιάτο είναι πάντα πολύ νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Επιπλέον, είναι ένα πολύ υγιές πιάτο.

Ωστόσο, υπάρχουν και τέτοιοι μάγειροι που δεν έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα πιάτων από αυτό το διατροφικό κρέας. Ως εκ τούτου, το φιλέτο γαλοπούλας μετά το τηγάνισμα αποδεικνύεται ότι είναι πολύ ξηρό και όχι ζουμερό καθόλου. Και για να πάρετε μια ζουμερή και νόστιμη γαλοπούλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το φιλέτο γαλοπούλας σε ένα τηγάνι. Αυτά είναι τα καλύτερα και, επιπλέον, οι απλούστερες συνταγές που έχουμε συλλέξει για εσάς. Με αυτές τις συνταγές μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα με φέτες, πόσο πολύ νόστιμο και εύκολο είναι να τηγανίζετε μια γαλοπούλα και, συμπεριλαμβανομένου του συνηθισμένου φιλέτου γαλοπούλας, από το στήθος και το πόδι.

Η πρώτη συνταγή. Η ψημένη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλή και μαγειρεμένη γρήγορα.

Συστατικά:

1 κιλό γαλοπούλας (στην περίπτωση αυτή, χρειάζεστε ακριβώς το φιλέτο πουλιών),

1 αυγό, κάποια μαγιονέζα,

Μικρό βρώμης,

1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι αλεύρι,

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι,

Μερικά φυτικά έλαια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο).

Συνταγή για τηγανητό γαλοπούλα:

1. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια που είναι καλύτερα για το τηγάνισμα. Επιπλέον, κάθε ένα τέτοιο κομμάτι του φιλέτου εκ των προτέρων νικήσουμε με ένα σφυρί. Απαγορεύουμε πολύ, πολύ προσεκτικά, ώστε τα φιλέτα να μην χυθούν κατά λάθος στις ίνες.

2. Το κομμένο και απωθημένο κρέας μεταφέρεται σε ένα βαθύ μπολ.

3. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη μαγιονέζα, τα αυγά, το ελαιόλαδο ή το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε, προσθέστε λίγο αλάτι.

4. Βάζουμε τα καλά κομμένα κομμάτια γαλοπούλας στο μείγμα που έχει προετοιμαστεί, ανακατέψτε τα πάντα καλά και πάλι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 1,5 και 2 ώρες.

5. Εναλλακτικά, μετά από ένα περιστατικό 2 ωρών, παίρνουμε από το κύπελλο τα σπασμένα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας. Τυλίξτε τους κάτω από πλιγούρι βρώμης, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Το φιλέτο σας είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο. Για φιλέτα, μπορείτε να υποβάλετε τυχόν δημητριακά, ζυμαρικά, πατάτες. Ακόμα και κατάλληλα βραστά φρέσκα και ωμά λαχανικά (μαρούλι, μαρούλι), ντομάτες, κομμένες σε φέτες.

Η δεύτερη συνταγή. Τουρκία με μανιτάρια ως Stroganov

Συστατικά για το πιάτο:

Τουρκικό πόδι - 300 γραμμάρια,

Λευκά μανιτάρια - 100 γραμμάρια,

Ένα τέταρτο φλιτζάνι 25% ξινή κρέμα,

Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, πιπέρι,

Αλάτι, ηλιέλαιο για το ψήσιμο στη σχάρα.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα στο Stroganov. Το φιλέτο της Τουρκίας κόβεται επίσης σε λωρίδες και στη συνέχεια το βάζετε στο τηγάνι με ηλιέλαιο. Fry, αλλά όχι πάρα πολύ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και κόβουν κάθε μανιτάρι σε τέσσερα κομμάτια. Κρεμμύδια με μανιτάρια αναφέρονται στη γαλοπούλα, το στιφάδο της γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο φιλέτο, το βάζουμε με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε. Από τη στιγμή που βράζουμε γαλοπούλα για ακόμα πέντε λεπτά. Όλα είναι έτοιμα! Συμφωνώ, το πιάτο που πήρατε απίστευτα νόστιμο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος φιλέτου γαλοπούλας αξίζει πραγματικά την προσοχή σας!

Ιταλική γαλοπούλα

Αυτό είναι ένα πιάτο. Παρά την ποσότητα των συστατικών, η γαλοπούλα στα ιταλικά παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε μόνο τον πολτό της γαλοπούλας και να αναφέρετε άλλα κομμάτια σε αυτό - "κοπή" κρέατος κοτόπουλου, μαγειρεμένο σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα και, ταυτόχρονα, σε πολύ, πολύ νόστιμη σάλτσα. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Συστατικά για το πιάτο:

Φιλέτο της Τουρκίας,

Σκόρδο - 1 δόντι,

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού,

Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λαχανικό (για το τηγάνισμα) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Ντομάτες - 2 ή 3 τεμάχια,

2 κομμάτια μικρών κρεμμυδιών,

Ρίγανη - μισή κουταλιά,

Αλεπού δάφνης - ένα κομμάτι,

Μαύρο πιπέρι,

Πάστα ντομάτας ή πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Φρέσκα κρέμα - δύο Art. lt

Αλεύρι - ένα άρθρο. lt

Sage greens,

Κοτόπουλο κοπής - 400.

Συνταγή μαγειρέματος:

Η σάρκα της γαλοπούλας που κόβεται σε μικρά κομμάτια ή κατά μήκος των ινών δεν είναι πολύ μεγάλες λωρίδες. Το τελειωμένο κομμάτι κοτόπουλου απλά περιστρέφεται στο αλεύρι. Κόψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι. Τα ανακατεύουμε με κομμάτια κοτόπουλου και γαλοπούλας, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε καλά ψημένο τηγάνι. Προσθέστε ένα κλαδάκι φασκόμηλο εκεί, τηγανίστε τα πάντα καλά πριν καφετείστε το κρέας. Για να κόψετε τις ντομάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, αλλά μόνο χωρίς τη φλούδα

Κάνοντας τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδέστε το 6ο. l Ντομάτα με φρεσκάδα κρέμας (μπορείτε να αντικαταστήσετε σπιτική παχιά ξινή κρέμα) και ρίγανη. Προσεκτικά αναμειγμένη σάλτσα προστίθεται στο κρέας, προσθέστε ακόμα να δοκιμάσετε το αλάτι, το φύλλο δάφνης και το υπόλοιπο ρίγανη. Βράστε άλλα 10 λεπτά, αλλά μόνο κάτω από το καπάκι κλειστά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Η ιταλική γαλοπούλα είναι έτοιμη!

Απίστευτα ζουμερές μπριζόλες γαλοπούλας

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες μπριζόλες γαλοπούλας. .

Πολύ συχνά, ακόμη και σε έμπειρες οικοδέσποινες, ένα μπριζόλα γαλοπούλας μαγειρεμένο στο φούρνο δεν αποδειχθεί ζουμερό, αλλά μάλλον στεγνό. Για να κάνετε τη μπριζόλα από αυτό το πουλί ζουμερό, θα πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς αυτή τη συνταγή της προετοιμασίας της, η οποία θα σας δείξει πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες γαλοπούλας. Εδώ είναι μια συνταγή για το πιο χαμηλής σε θερμίδες, νόστιμο και ένα τόσο υγιεινό πιάτο που μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά.

Συστατικά για το πιάτο:

Τουρκικό μαστό (φιλέτο) - μέχρι 1,5 κιλά.

Μαγιονέζα 150 γραμμάρια.

Ντομάτες 2 τεμ.

Αλάτι στη γεύση και μαύρο πιπέρι.

Συνταγή μαγειρέματος:

Κόψτε το στήθος γαλοπούλας σε μπριζόλες. Το πάχος θα πρέπει να είναι ενάμισι εκατοστό. Θυμηθείτε ότι μια γαλοπούλα θα πρέπει πάντα να κόβεται πάνω από το σιτάρι. Βάλτε τις μπριζόλες από τη γαλοπούλα σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Μπριζόλες στο πάνω και κάτω μέρος του αλατιού και του πιπεριού. Κόψτε τις ντομάτες και τις βάζετε στις μπριζόλες σε ένα στρώμα. Προσθέστε επίσης αλάτι και πιπέρι κομμάτια ντομάτας. Πλήρως καλύψτε μπριζόλες γαλοπούλας με μαγιονέζα και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται καλά (180 μοίρες) για περίπου 50 λεπτά. Μην τηγανίζετε μπριζόλες για περισσότερο από μία ώρα, αλλά μπορείτε να στεγνώσετε. Αφού αφαιρέσετε τις μπριζόλες, τοποθετήστε τις σε μια πινακίδα.

Μαγειρική νόστιμο μηρό γαλοπούλα

Προηγουμένως, στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, παρατηρήσαμε μόνο ολόκληρα ολόκληρα σφάγια γαλοπούλας που δεν ζύγιζαν λιγότερο από επτά κιλά. Πολλοί λοιπόν δεν τις αγόρασαν. Είναι καλό που μπορείτε σήμερα να αγοράσετε ξεχωριστά κάθε τμήμα της Τουρκίας και να προετοιμάσετε από αυτά τα μέρη μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, μεταξύ των οποίων τα πιο γνωστά στον κόσμο είναι τα μπιφτέκια γαλοπούλας, τα γεμιστά φιλέτα, διάφορες σούπες, μπριζόλες και πολλά άλλα.Το κύριο πράγμα είναι ότι τώρα εσύ καθαρά τον εαυτό σου  κατανοητόak μαγειρεύει γαλοπούλα μηδέν της Μην ξεραίνετε. Εδώ είναι tΌταν παίρνετε το πιο νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό κρέας.

Συστατικά:

1 ή 1,2 κιλά μηρού γαλοπούλας,

Leu κουταλιές της απλής μουστάρδας (μπορείτε να πάρετε σπόρους μουστάρδα),

Δύο σκελίδες σκόρδο,

1 κουτ ρίγανη και θυμάρι,

Τα φύλλα του κόλπου

Αλάτι

Μαύρο πιπέρι στο έδαφος,

Κρόκος από δεντρολίβανο.

Συνταγή μαγειρέματος:

Μηρό γαλοπούλα πλένετε καλά, αφαιρέστε το δέρμα του.

Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, προσθέστε ξηρό θυμάρι και ρίγανη σε αυτό. Μαζί, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα.

Τρίψτε τον μηρό μιας γαλοπούλας, ως εξής με αυτό το μείγμα βοτάνων και μουστάρδας. Το σκόρδο δεν τρίβεται, αλλά εισάγεται κάτω από το δέρμα, σε μικρές περικοπές και τοποθετείται κατά μήκος του οστού στο ίδιο το κρέας. Έτσι, το προετοιμασμένο ισχίο περιτυλίξει με προσοχή με φιλμ προσκόλλησης. Αφαιρέστε για τρεις ώρες στο ψυγείο για μαρινάρισμα.

Μετά από αυτό, βάλτε τη γαλοπούλα στο μανίκι ή προσθέστε ένα κλαδάκι από δενδρολίβανο, που θα κάνει τα πουλερικά ακόμα πιο αρωματικά, καθώς και μερικά φύλλα δάφνης. Hip έστειλε για 1,5 ώρες σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Μετά από αυτό, θα πρέπει ακόμα να κόψετε το πακέτο και να ψήσετε τη γαλοπούλα κάτω από τη σχάρα για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να πάρετε ένα όμορφο χρυσό κρούστα.

Απλά μαγειρεύετε το βαρέλι γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Θέλετε να κάνετε ένα πολύ νόστιμο πόδι γαλοπούλας; Στη συνέχεια, είναι καλύτερα να μην μαρινάρετε. Και αρχικά το βράζουμε με διάφορα μπαχαρικά, καρότα, φύλλα δάφνης και κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Με αυτό, το κρέας σας θα είναι πολύ ζουμερό, και το κόκκαλο είναι καλά προετοιμασμένο. Και ένα ακόμη μυστικό, το μεγάλο πόδι μιας γαλοπούλας αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο, αν το μαγειρέψετε όχι στο μανίκι, αλλά σε φύλλο.

Συστατικά :

1 κιλό Τουρκία γοφούς,

Τέσσερις κουταλιές. ελαιόλαδο (κουτί) ηλιέλαιο,

4 σκελίδες σκόρδου,

1 κουταλιά της σούπας. Βαλσαμικό ξίδι ξύδι (αν όχι σάλτσα σόγιας),

1 κουτ άλας,

Χωριάτικη πιπεριά και πάπρικα, 3 πείροι,

Μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος:

Η γαλοπούλα πρέπει να υποβληθεί εκ των προτέρων σε επεξεργασία. Συνθέστε τα παραπάνω συστατικά που προορίζονται για το μείγμα μαρινάδας. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Αν δεν σας αρέσει το βαλσαμικό ξύδι, τότε μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας (στη συνέχεια, κοιτάξτε, μην υπερκαλάτε το κρέας, καθώς η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή).

Στρώνουμε τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Βάλτε μαρινάδα για μια ημέρα, εάν δεν είναι δυνατόν, τότε τουλάχιστον για μία ώρα. Αφού τοποθετήσετε την τουρσιά, τοποθετήστε την προσεκτικά στο αλουμινόχαρτο και ρίξτε τη μαρινάδα επάνω από αυτήν (βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα δεν έχει πάρα πολύ). Το σφάγιο πουλιών τυλιγμένο σε δύο ή τρία στρώματα φύλλων, τόσο πιο αξιόπιστο. Βάλτε το κρέας στον προθερμασμένο φούρνο στους 220, έτσι ώστε η γαλοπούλα να ψηθεί σε μια όμορφη, κόκκινη, ορεκτική κρούστα.

Απολαύστε το γεύμα σας!

24 Ιανουαρίου 2016 3032

Το κρέας της Τουρκίας έχει σημαντικό περιεχόμενο βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι πολύ νόστιμο και υγιές.

Το φιλέτο της Τουρκίας απορροφάται τέλεια από το σώμα και είναι ιδανικό για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους και να βελτιώσουν το σχήμα τους. Επομένως, κάθε νοικοκυρά στο βιβλίο μαγειρικής πρέπει να έχει συνταγές για πιάτα φιλέτου γαλοπούλας.

Επιλέξαμε για εσάς, αγαπητοί αναγνώστες μας, τις καλύτερες συνταγές με αυτό το προϊόν, αλλά πρώτα θα σας πούμε για τις ιδιότητες αυτού του κρέατος και τους κανόνες για την επιλογή του.

Τα οφέλη και η βλάβη της γαλοπούλας

Μπορεί κανείς να μιλήσει ατελείωτα για τα οφέλη της γαλοπούλας, ένα από τα κύρια χρήσιμα χαρακτηριστικά είναι ότι αυτό το προϊόν δεν έχει πολύ υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο και καταλαμβάνει μια σημαντική θέση στη σωστή διατροφή.

Οι γαλοπούλες προέρχονται από ειδικούς και αγρότες από πολλές χώρες του κόσμου, επειδή οι επιστήμονες έχουν μελετήσει και αποδείξει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κρέατός τους.

Στο κρέας γαλοπούλας υπάρχουν βιταμίνες Α και Ε και τέτοια ιχνοστοιχεία όπως ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλά άλλα.

Το φιλέτο της Τουρκίας είναι μια πηγή πρωτεΐνης, δεν υπάρχει σχεδόν καμία χοληστερόλη, η οποία είναι ευνοϊκή για τον οργανισμό να αφομοιώσει αυτό το προϊόν.

Η Τουρκία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, είναι υψηλότερη από το μοσχάρι ή το χοιρινό κρέας. Το νάτριο ενισχύει το μεταβολισμό και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Λόγω αυτής της περιεκτικότητας σε νάτριο, το κρέας δεν μπορεί να προστεθεί στο μαγείρεμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το οποίο είναι επίσης ένα πλεονέκτημα.

Το επίπεδο περιεκτικότητας σε λίπος αυτού του κρέατος βοηθά στην πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου. Και είναι πολύ σημαντικό για τα οστά.

Η κατανάλωση γαλοπούλας βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών.

Η βλάβη από το κρέας γαλοπούλας είναι ελάχιστη, αλλά δεν πρέπει να στηρίζεται σε άτομα με άρρωστα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, η γαλοπούλα δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επιλέγοντας το κρέας: οι κύριοι κανόνες

Έχοντας αποφασίσει να αγοράσει μια γαλοπούλα για δείπνο, θα πρέπει να καθοριστεί υπέρ του τι κρέας να κάνει μια επιλογή - ψύξη ή κατάψυξη.

Σχεδόν κάθε κατάστημα έχει μια τεράστια ποικιλία, μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρο γαλοπούλα ή μεμονωμένα κομμάτια: shin, μηρούς, στήθος, φτερά, και επίσης με τη μορφή κιμά.

Κατά την αγορά, αξίζει να εκτιμηθεί η εμφάνιση του σφαγίου της γαλοπούλας, ιδανικά θα πρέπει να είναι καλά τροφοδοτημένη και σαρκώδη, και τα στήθη και τα πόδια θα πρέπει να είναι παχιά. Χρώμα δέρματος - φως, με κιτρινωπή χροιά, χωρίς ξένα στίγματα.

Ιδιαίτερα γευστικά είναι τα πουλιά που καλλιεργούνται σε ελεύθερη βόσκηση. Πριν αγοράσετε αξίζει τον έλεγχο του φιλέτου για τη φρεσκάδα. Για να προσδιορίσετε τον βαθμό φρεσκάδας του κρέατος, πρέπει να πιέσετε το σφάγιο και εάν η κατάθλιψη περάσει γρήγορα, τότε η γαλοπούλα είναι πραγματικά φρέσκια, αλλά αν όχι, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο πουλί.

Πώς και τι να μαγειρέψουμε;

Οι μέθοδοι μαγειρέματος πιάτων φιλέτου γαλοπούλας είναι μια απίστευτη ποσότητα. Μπορεί να ψηθεί, βρασμένος, τηγανισμένος, επιπλέον, το κρέας μπορεί να καπνιστεί ή να στραγγισθεί, στον ατμό, στη σχάρα ή σε μια βραδεία κουζίνα.

Επιπλέον, πολλά διαφορετικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κοτολέτες, λουκάνικα και πατέ είναι φτιαγμένα από γαλοπούλα. Λόγω των διαιτητικών ιδιοτήτων του, το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται συχνά σε παιδικές τροφές.

Οι μάγειρες πολλών εθνικοτήτων έχουν το δικό τους τρόπο να μαγειρεύουν γαλοπούλα στην κουμπαρά: οι Βρετανοί φτιάχνουν με τα μανιτάρια ή τα μούρα, τους Γάλλους - από τρούφες, λευκά μανιτάρια. Σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με σάλτσα κρέμας σε λευκό κρασί. Και στην Ιταλία, γαλοπούλα γεμιστά με πορτοκάλια.

Το φιλέτο της Τουρκίας δημιουργεί ένα θαυμάσιο ντουέτο με πολλά λαχανικά, συκώτια και μανιτάρια. Αλλά αν μαγειρεύετε αυτό το κρέας με λάχανο ή κολοκύθα, τότε είναι καλύτερο να μην τρώτε αυτή τη μαγειρική δημιουργία, επειδή αυτά τα προϊόντα δεν συνδυάζονται!

Εάν αγοράζετε νωπό κρέας, θα πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα για περισσότερο από 72 ώρες στο ψυγείο.

Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Η Τουρκία ανακατεύει σε μια κατσαρόλα

Συστατικά για αυτό το νόστιμο πιάτο φιλέτου γαλοπούλας:

Ξεχωρίστε το κρέας γαλοπούλας σε φέτες όχι μεγαλύτερο από 10 mm με μαχαίρι και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας. Αλεσμένο με καρυκεύματα ή απλά αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε μπριζόλες σε ψίχουλα. Ετοιμάστε το κτύπημα - σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά κοτόπουλου και το Parmesan.

Πριν τηγάνετε σε ένα τηγάνι σε ένα θερμαινόμενο μαγειρικό λάδι, κάθε ψιλοκομμένο βάζο πρέπει να βυθιστεί σε κτύπημα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα από τη μια πλευρά και την άλλη για 4-6 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Στο παρακάτω βίντεο, σας προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας - μπριζόλες με τυρί στο φούρνο:

Έκπληξη Ντομάτες

Αυτή είναι μια από τις πιο επιτυχημένες συνταγές για πιάτα φιλέτου γαλοπούλας μαγειρεμένα στο φούρνο.

Συστατικά:

• Γεμιστό φιλέτο γαλοπούλας - 200-300 γρ.
• 6 μεγάλες ντομάτες.
• Ρύζι - 20-50 g.
• Μαγειρικό λίπος - 20 γραμμάρια?
• Feta - 100-150 g;
• Μισό κουταλάκι του γλυκού οινοπνευματωδών ποτών και δεντρολίβανου.
• Πράσινοι - 50 γρ.
• Ένα ποτήρι αραιωμένο κύβο ή ζωμό βούτυρο?
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Σε πλυμένες ντομάτες, κόψτε την κορυφή και καθαρίστε προσεκτικά τον πυρήνα. Μαγειρέψτε το ρύζι χαλαρή ψίχα. Φέρτε το κρέας σε κρούστα σε κόκκινο καυτό λίπος σε υψηλή θερμοκρασία σε δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το ρύζι με κιμά, το ντοματοπολτό, το ψιλοκομμένο τυρί, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το Zira, το δεντρολίβανο και άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά (προαιρετικά).

Βάλτε τη γέμιση στις ντομάτες, καλύψτε με ένα καπάκι. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε το ζωμό. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τουρκία με πατάτες στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Φιλέτο ή μηρό της Τουρκίας - 2 τεμάχια.
• Πατάτες - 4 τεμάχια.
• Μαγειρικό λίπος - 50 γρ.
• Μισό κόκκινο κρεμμύδι?
• Σκόρδα - 15 γρ.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - κατά βούληση.
• Ξερά δαμάσκηνα - 8 τεμάχια.

Τηγανίστε το κρέας γαλοπούλας με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, βασιλικό και λάδι μαγειρέματος, συνδυάστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Βάλτε το κρέας στο αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στην κορυφή του.

Γύρω από τη γαλοπούλα βγάζουν φέτες μικρές φέτες αποφλοιωμένες πατάτες. Πρέπει επίσης να ποτίζονται με φυτικό λάδι, καρυκεύματα με καρυκεύματα, μπαχαρικά και δεντρολίβανο.

Κλείστε τη γαλοπούλα και τις πατάτες με αλουμινόχαρτο, σφίξτε τις άκρες. Ψήστε το φούρνο ζεστό στους 195 βαθμούς για 50 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο, κάντε μια τομή στο φύλλο και επιστρέψτε στο φούρνο για να κοκκινίσει για 7-9 λεπτά σε θερμοκρασία 230 μοίρες.

Αν δεν θέλετε να βάλτε τα σχήματα με το φούρνο, τότε υπάρχει μια υπέροχη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι - "φιλέτο Τουρκίας με πιπεριά και σάλτσα κρέμας". Yummy!

Κρέας σε πολυκλέφτη με κολοκυθάκια

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Φιλέτο της Τουρκίας - 450-500 gr;
• Κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• Μανιτάρια - 170-200 g.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Μαγειρικό λίπος - 20 γραμμάρια?
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Αφαιρέστε τη φλούδα κολοκυθιών και κόψτε τους σε κύβους. Κρεμμύδι και μανιτάρια ψιλοκομμένα.

Στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο μαγειρικό λάδι για 16 λεπτά, στη συνέχεια στέλνετε τα κολοκυθάκια εκεί, τα βάζετε με τα μπαχαρικά και τα ανακατεύετε καλά και στρώνετε για 7 λεπτά.

Κόψτε τα φιλέτα και στείλτε τα σε λαχανικά. Στη λειτουργία "σβήνει" για να σιγοβράσει για μισή ώρα.

Τυρί μπάλες με γαλοπούλα

Αυτό είναι ένα γρήγορο και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες για να κάνετε σνακ. Εκτός αυτού, είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συστατικά για μπάλες:

• Βραστό φιλέτο γαλοπούλας - 250 γρ.
• Παρμεζάνα - 250 γρ.
• Σκόρδα - 15 γρ.
• Σάλτσα μαγιονέζας - 100 γρ.
• Αλάτι;
• Πιπέρι

Το βρασμένο κρέας και το σκόρδο ψιλοκομίζονται. Ξεφλουδίζετε παρμεζάνα. Μετά την προσθήκη σάλτσας μαγιονέζας και αλατιού.

Μορφή μπάλες και τους πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι έτοιμο να σερβίρει!

Καλάθια μπουφέ

Εκτός από τα καλάθια ζύμης για κουλουράκια, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• Φιλέτο Τουρκίας - 350 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Ξινό κρασί - 25 γρ.
• Adjika - 25 γρ.
• Σάλτσα μαγιονέζας, μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.

Καταψύξτε τα καρότα από το δέρμα και μαγειρέψτε σε λίγο αλμυρό νερό. Όταν το λαχανικό είναι μαλακό, δροσερό και συνθλίβεται.

Βράζουμε φιλέτο γαλοπούλας, ψύχεται και κόβουμε σε μικρές φέτες. Συνδυάστε με καρότα και αλάτι.

Adjika αραιωμένο με ξινό κρασί, προσθέστε εκεί ground ground πιπέρι και πιπέρι. Ανακατέψτε αυτό το μίγμα με γαλοπούλα και καρότα. Βάλτε το ορεκτικό σε καλάθια άμμου, ψιλοκόψτε με σάλτσα μαγιονέζας και γαρνίρετε με χόρτα.

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μακαρόνια φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια και ντοματίνια; Αν ναι, τότε παρακολουθήστε την επόμενη συνταγή βίντεο:

Παστέλ γαλοπούλας από το σπίτι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο Τουρκίας - 600 γρ.
• Καρότα - 150 γρ.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Μαλακτική μαργαρίνη - 100 γρ.

Ξεπλύνετε φιλέτα γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Κόψτε το φιλέτο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε κομμένα λαχανικά και κρέας. Μπορείτε να ρίξετε λίγο λαχανικό ή ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε μια συσκευασία για το φούρνο. Σφραγίστε το σφικτά και δημιουργήστε μια τρύπα σε αυτό. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για 35-50 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε. Αφού τοποθετήσετε το κρέας με λαχανικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε την ίδια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και αλέστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ψήστε έτοιμη πατέ με τοποθέτηση στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σούπα "Πλήρης Οικογένεια"

Συστατικά:

• Τουρκικό φιλέτο ή πτέρυγα - 600 γρ.
• Μωβ και κρεμμύδια - 1 τεμάχιο το καθένα.
• Καρότα - 150 γρ ή 1 τεμάχιο.
• Μισό ζεστό πιπέρι.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Μαγειρικό λίπος - 50 γρ.
• Μπιζέλια - 6 πράγματα;
• Ένα μισό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Σέλινο - 3 στελέχη.
• Σκόρδα - 10 γραμμάρια;
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε το κρέας γαλοπούλας με νερό, κόψτε τα φιλέτα, και εάν επιλέγετε φτερά, τα χωρίστε από κοινού. Αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Τα κοτσάνια σέλινου ξεπλένονται καλά.

Βάλτε σε ένα βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και ρίξτε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, στείλτε στη σόμπα, προ-αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για 60 λεπτά με χαμηλή ισχύ, αφαιρώντας τον αφρό.

Μωβ κρεμμύδια, σκόρδο και καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένα. Τρίψτε τις πλυμένες ντομάτες με ένα τρίφτη.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι μαγειρέματος, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σκόρδο για 4-8 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες εκεί και σάλτσα για 12-14 λεπτά με αδύναμη ισχύ.

Από το τελικό ζωμό για να πάρετε λαχανικά και γαλοπούλα, αφαιρέστε τα φιλέτα από τα κόκαλα και κόψτε τα. Προσθέστε τα μεταβατικά λαχανικά και το κομμένο κρέας στο φιλτραρισμένο ζωμό.

Βράζουμε τη σούπα, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μαϊντανό και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Τουρκική πίτα κρέατος

Συστατικά:

• 800 γρ. βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας ·
• 500 γρ. ζύμη ζύμης?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 50 γρ. (1 τεμάχιο).
• 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
• 50 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 4 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή ξινή κρέμα ή βαριά κρέμα γάλακτος.
• Μαγειρικό λίπος - 30 γρ.
• Αυγό - 150 γρ. (3 τεμάχια).
• Μια χούφτα ψιλοκομμένα χόρτα?
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Τρίψτε το κρέας. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, απαλλάξτε το πιπέρι από τον πυρήνα. Τρίψτε και σοτάρετε τα λαχανικά στο μαγειρικό λάδι, προθέρμανση της κατσαρόλας, για 5 λεπτά.

Ανακατέψτε ξινή κρέμα και αυγά, προσθέστε λαχανικά, κρέας, χόρτα, ψιλοκομμένες ελιές, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε 2 κύκλους έξω από αυτήν, ελαφρώς πλατύτερο από το σχήμα. Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης σε λιπαρή μορφή, γεμίστε με κρέας και λαχανικά και καλύψτε με το υπόλοιπο στρώμα. Πιάστε τις άκρες του κέικ, κτυπήστε το με τον κρόκο και ψήνετε σε φούρνο στους 190 βαθμούς.

Εορταστικό ρολό

Αυτή η θεραπεία είναι ιδανική για το τραπέζι του μπουφέ.

Για ανάγκες μαγειρικής τέτοιων προϊόντων:

• Μαστού της Τουρκίας - 1 τεμ.
• Βούτυρο (σε ακραίες περιπτώσεις, μαργαρίνη) - 50 g.
• Σκόρδα - 5 γραμμάρια;
• 5 γρ. θυμάρι ·
• 10 γρ. φασκόμηλο?
• 10 γρ. ψιλοκομμένο πράσινο?
• Λευκό κρασί - 200 γρ.
• Ζεστό και χυμό ενός ασβέστη.
• Μαγειρικό λίπος - 20 γραμμάρια?
• Μπαχαρικά προαιρετικά.

Πρώτα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο για να θερμάνετε σε 190 μοίρες και να μαγειρέψετε ένα φύλλο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Κόψτε το φιλέτο έτσι ώστε να γίνει ένα ολόκληρο κομμάτι, δηλαδή, ο μαστός αρχίζει να κόβει στο μισό κατά μήκος, αλλά δεν κόβεται στο τέλος.

Στη συνέχεια ισιώνουμε και παίρνουμε ένα στρώμα κρέατος.

Συνδυάστε το βούτυρο, το θυμάρι, το ασβέστη και το σκόρδο μαζί σε ένα ξεχωριστό δοχείο και μετά βάλτε αυτό το μίγμα στη μία πλευρά του στρώματος κρέατος, πασπαλίζετε με φασκόμηλο και βότανα, αλατοποιείτε και τα μπαχαρικά.

Σχηματίζετε ένα ρολό και το τοποθετείτε στο φύλλο ψησίματος με μια ραφή προς τα κάτω, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να στερεωθεί με ένα σπείρωμα.

Ρίχνουμε κρασί και χυμό ασβέστη. Πιπέρι και αλάτι.

Ψήνουμε στο φούρνο για 90-120 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, χωρίστε σε κομμένες φέτες και μπορεί να σερβιριστεί.

Στην επόμενη ιστορία βίντεο, θα μάθετε για μια άλλη μεγάλη συνταγή για το μαγείρεμα ψητό φιλέτο γαλοπούλας, και είναι από την κατηγορία των υγιεινών τροφίμων και είναι κατάλληλο για όλα τα αδυνάτισμα.

Το όνομα αυτού του πιάτου γοητεύει και συναρπάζει - "γάντια". Κοιτάζουμε:

Γκουρμέ Κουταλέτες

Συστατικά:

• Γεμιστό κρέας από γαλοπούλα - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Σκόρδα - 15 γρ.
• Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• ½ φλιτζάνι κούπα?
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• Σάλτσα σόγιας - 10 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 75 gr (1 μεγάλο, 2 μεσαίο ή 3 μικρά)?
• Πικάντικα βότανα - 1 κουταλάκι?
• Μαύρο πιπέρι.
• Μαγειρική λίπος.

Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό συνδυάζονται με κιμά. Προσθέστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, αυγό, πιπέρι, βότανα και κροτίδες. Σερβίρετε κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε σε μαγειρικό λάδι για 7-9 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Νόστιμες κοτολέτες με τυρί

Η συνταγή για τα επιθέματα προσφοράς περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Γεμιστό κρέας από γαλοπούλα - 500 γρ.
• Παρμεζάνα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
• Μαγειρική λίπος - 4 κουταλιές της σούπας. l;
• Μπαχαρικά, καρυκεύματα προαιρετικά.

Ανακατέψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να διαφανεί στο μαγειρικό λάδι. Συνδυάστε με κιμά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

Αλέστε το παρμεζάνα με ένα τρίφτη και ανακατέψτε με κιμά και αυγό. Τυφλών κοτόπουλα και τηγανίζουμε σε βραστό λίπος για 7 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια ισχύ.

  Ψάχνετε για νέες ιδέες σνακ; Αυτά τα καλάθια αγαπούν τα πάντα!

Και οι συνταγές για σνακ γενεθλίων είναι απλές, αλλά με φαντασία!

Υγιεινή διατροφή είναι αυτό που στοχεύετε; Εάν ναι, τότε οι συνταγές του άζυμου ψωμιού για το ψήσιμο στο ψωμί θα είναι το δρόμο σας. Ελάτε να διαβάσετε!

Ζυμαρικά διατροφής

Αυτά τα ζυμαρικά θα απαλλάξουν την πείνα, θα διαφοροποιήσουν το τραπέζι και θα είναι τέλεια για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Άλευρο σίτου - 450 γρ.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
• Νερό;
• Αλάτι

Για τη γέμιση χρειάζεστε:

• Φιλέτο της Τουρκίας - 500 γρ.
• Σκόρδα - 5 γραμμάρια;
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Στο μαγειρεμένο αλεύρι, ρίχνουμε το αυγό, το νερό και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζυμαρικών, καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.

Grind κρέας γαλοπούλας με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στο κούρεμα παραλείψτε το σκόρδο μέσα από το πρέσα. Ανακατέψτε τη ζυρά γαλοπούλας, το αλάτι και το πιπέρι.

Βγάλτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται και κόψτε τους κύκλους έξω από αυτήν. Για κάθε κύκλο, τοποθετήστε τη γέμιση και σφραγίστε τις άκρες. Βράζουμε τις ζύμες στο νερό. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με κρεμμύδια και μαϊντανό.

Διαιτητική σαλάτα με σπανάκι

Συστατικά για αυτή τη διατροφή φιλέτου γαλοπούλας:

• Φιλέτο της Τουρκίας - 300 γρ.
• Νωπό σπανάκι - 200 γρ.
• Κερασιά - 10-12 τεμάχια.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Apple - 1 τεμάχιο;
• Χυμός ασβέστη - 10 g;
• Σουσάμι - 10 γρ.
• Ηλιέλαιο - 20 γρ.
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση.

Βάζετε φιλέτα γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά, ψύξτε, ψιλοκόψτε.

Τηγανίζουμε τα φιλέτα για 3-4 λεπτά σε ζεστά ζεστά μαγειρεμένα πιάτα στο βούτυρο.

Πλυμένο αγγούρι που κόβεται σε μισούς δακτυλίους.

Ξεπλύνετε το σπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκομμένο.

Κόψτε ένα αποφλοιωμένο, χωρίς σπόρους μήλο και ρίξτε πάνω από το χυμό ασβέστη.

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες (στο μισό).

Ζεστάνετε το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για ένα λεπτό.

Σε μια βαθιά πλάκα βάλτε όλα τα συστατικά, σεζόν με φυτικό λάδι, μπαχαρικά, και αλάτι.

Ανακατέψτε τα πάντα και η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σας προτείνουμε να γνωρίσετε τη γνώμη ενός ειδικού σχετικά με τη χρήση φιλέτων γαλοπούλας ως διαιτητικό προϊόν:

Συνοψίζοντας

Η Τουρκία είναι ένα κρέας που συνδυάζει πολλές διαφορετικές ιδιότητες: είναι νόστιμο, υγιεινό, εύκολο στην παρασκευή και κατάλληλο για χρήση από όλους, ξεκινώντας με μικρά παιδιά, με τη μορφή των πρώτων συμπληρωματικών τροφών για το κρέας και τελειώνει με τους αθλητές.

Επιπλέον, οι ειδικοί δίνουν συμβουλές για να το φάνε πριν από τον ύπνο, τότε ο ύπνος θα είναι ισχυρός και η αφύπνιση θα είναι ευχάριστη. Αλλά, όπως και κάθε άλλο προϊόν, το κρέας γαλοπούλας δεν χρειάζεται να κακοποιηθεί, διαφορετικά, αντί για οφέλη και υγεία, δεν μπορείτε να πάρετε κάτι καλό.

Απλά μαγειρέψτε μέτρια πιάτα φιλέτου γαλοπούλας. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που έχουμε προτείνει σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν περισσότερο από μία φορά.

Το πουλί, παλαιότερα γνωστό ως αγαπημένη αμερικανική λιχουδιά για την ημέρα των ευχαριστιών, εισήλθε σταδιακά στη ρωσική κουζίνα, αποδίδοντας το ένα μετά το άλλο τους μύθους για τον εαυτό τους.

Προηγουμένως αυτό ήταν το σκεπτικό: είναι ένα ξηρό πουλί, από το οποίο μπορούν να προετοιμαστούν λίγα, και ακόμη και αυτό το μικρό υποσχέθηκε μεγάλη εργασία, γεμάτη αμφισβητήσιμα αποτελέσματα.

Αλλά αυτό το πουλί, σε αντίθεση με τις φήμες, έχει σημαντική θρεπτική αξία και χαμηλή τιμή και είναι επίσης σε θέση να αντικαταστήσει το βόειο κρέας ή το χοιρινό σε οποιαδήποτε πιατέλα με βάση το κρέας. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε τουλάχιστον κάθε εβδομάδα, χρησιμοποιώντας ποικίλες συνταγές, σάλτσες, συνδυασμούς και τη δική σας φαντασία.

Η Τουρκία σε ένα ταψί - οι γενικές αρχές μαγειρέματος:

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τη γαλοπούλα χωριστά από τα άλλα συστατικά. Φυσικά, εάν η επακόλουθη απόσβεση προβλέπεται στη συνταγή, τότε δεν θα υπάρχει μια τραγανή κρούστα. Αλλά θα δοκιμάσετε καλά: βγάλτε μια γαλοπούλα σε ένα τηγάνι χωρίς τηγάνισμα, δεν θα το πετύχετε.

Η παγωμένη γαλοπούλα είναι πάντα καλύτερη από κατεψυγμένη.

Ποτέ μην ξεκινάτε να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα εάν είναι ακόμα κρύα. Το κρέας της σε αυτή την περίπτωση χάνει χυμό. Πάρτε το πουλί έξω από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε η θερμοκρασία να αυξηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένα κατεψυγμένο πουλί πρέπει να "ξεπαγώσει" αργά: σε νερό που πρέπει να αντικατασταθεί τακτικά ή εσωτερικά. Ένα σφάγιο περίπου 8-9 κιλών, για παράδειγμα, αποψύχεται για έως και δύο ημέρες.

Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε μια γαλοπούλα το λιγότερο δύο ημέρες πριν από το μαγείρεμα: πρέπει να ξεπλύνετε καλά ένα φρέσκο ​​σφάγιο σε τρεχούμενο νερό, να σκουπίσετε το εσωτερικό και το εξωτερικό, να καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να το βάλετε στο ψυγείο.

Σπιτική γαλοπούλα σε ένα τηγάνι τηγανισμένο χωρίς λάδι - άφησε το λίπος και δεν χρειάζεται λάδι. Για να αποθηκεύσετε το πουλί πρέπει πάντα να προσθέσετε φυτικό λάδι.

Κάθε μέρος της γαλοπούλας στο τηγάνι παίρνει το χρόνο του. Το φιλέτο θα είναι έτοιμο για φαγητό σε 25 λεπτά. Χρειάζονται 20 λεπτά για να κόψουν το φιλέτο, ψήνουν τα πόδια για περίπου 35 λεπτά.

Το δέρμα ενός φρέσκου πουλιού πρέπει να είναι ελαφρύ, μια ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση είναι δυνατή.

Εάν η γαλοπούλα είναι προ-εμποτισμένη σε μαρινάδα (κατάλληλη για οποιαδήποτε συνταγή), τότε το κρέας γαλοπούλας θα αποδειχθεί πολύ πιο μαλακό και πλουσιότερο. Μαρινωμένο σφάγιο από 2 έως 4 ημέρες ανάλογα με το μέγεθος. Η μαρινάδα μπορεί να είναι μόνο αλατισμένο νερό με μπαχαρικά ή ξύδι (συνηθισμένο ή κρασί), ξηρό κρασί, καθώς και ρόδι, μήλο, πορτοκάλι και κάθε φρεσκοστυμμένο χυμό. Φυσικό κεφίρ ή γιαούρτι - οι ίδιες εξαιρετικές μαρινάδες για γαλοπούλα.

Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά κατάλληλα για μαρινάρισμα γαλοπούλας. Μαρινάρετε το πουλί με πιπέρι και τζίντζερ, γαρίφαλα και κάρδαμο, κουρκούμη, κανέλα και πολλά άλλα μπαχαρικά. Καλά προσαρμοσμένα ανατολίτικα και καυκάσια μπαχαρικά. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση έτοιμου μαύρου πιπεριού για τέτοιους σκοπούς - θα δώσει το πιάτο σας με πικρή γαλοπούλα. Καλύτερα να συντρίψει τα μπιζέλια πιπέρι. Αλάτι είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα, χοντρό λείανση. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλλάξετε σε σάλτσα σόγιας.

Κοινά συστατικά για όλες τις συνταγές: φυτικό έλαιο (συνήθως 2-3 κουταλιές της σούπας), πιπέρι και αλάτι.

Προσθέστε τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα Skotovanov με μανιτάρια

Συστατικά:

Κρέας ποδιών της Τουρκίας: 300 g

Τσιπς: 100 g

Βολβοί: 2 τεμάχια

Κρέμα γάλακτος (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά): 0,25 φλιτζάνι.

Μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

Το κρέας από τα πόδια πρέπει να κοπεί σε "κύβους" και βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους, και κάθε λευκό μανιτάρι - σε τέταρτα. Μανιτάρια και κρεμμύδια προστίθενται στην γαλοπούλα στο τηγάνι, η προκύπτουσα μάζα είναι στραγγισμένη σε χαμηλή φωτιά μέχρι το νερό να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια προστίθενται ξινή κρέμα, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Μένει μόνο να αναμειγνύεται, να φέρει το πιάτο σε βράση και στιφάδο για άλλα 5 λεπτά.

Η Τουρκία σε ένα τηγάνι "Hercules" στην πλιγούρι βρώμης

Συστατικά:

Φιλέτο πουλερικών: 1 κιλό.

Κοτόπουλο αυγό: 1 τεμ.

Κρεμμύδι: 1 τεμ.

Μαγιονέζα: 3 κουταλιές της σούπας. l

Αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας. l

Μερικά βρώμη.

Μέθοδος παρασκευής:

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με την απολέπιση μιας γαλοπούλας σύμφωνα με μία από τις παραπάνω αρχές. Το φιλέτο κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται στη μαρινάδα. Στη συνέχεια, όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαρινάρωσης, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του πιάτου. Πριν τοποθετήσετε τις φέτες γαλοπούλας στο τηγάνι, τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τρίφτη (ή απλά κόψτε το κρεμμύδι), ανακατέψτε με το αυγό, το αλεύρι και τη μαγιονέζα, προσθέστε το φυτικό λάδι στο μείγμα, πιπέρι και αλατοποιήστε το. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με φιλέτα, τα προϊόντα αναμιγνύονται και σε αυτή τη μορφή παραμένουν για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή είναι μια πρόσθετη μαρινάδα στη μαγιονέζα.

Μετά από 2 ώρες, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι, να ρίχνετε δύο κουτάλια οποιουδήποτε φυτικού ελαίου μέσα σε αυτό και, αναποδογυρίζοντας τα κομμάτια φιλέτου σε πλιγούρι βρώμης, απλώστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να κοκκινίσει καλά.

Η Τουρκία σε μια κατσαρόλα στην Κλύαρη χώρα

Συστατικά:

Λευκά αυγά: 3 τεμ.

Αλεύρι: 3 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

Πρώτα πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά και τους κρόκους. Σε ένα δοχείο με πρωτεΐνες προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι σε μικρή ποσότητα και πώς να χτυπήσετε ή να χτυπήσετε ή να μπλέξετε. Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε κομμάτια, απωθήστε, πιπέρι και αλάτι. Σε ένα τηγάνι, που θερμαίνεται με βούτυρο, κάθε κομμάτι γαλοπούλας εκτίθεται αφού βυθιστεί σε κτύπημα. Τα ψημένα κομμάτια γαλοπούλας σε ένα τηγάνι περίπου 10-15 λεπτά από όλες τις πλευρές σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να ψηθούν.

Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλα

Αυτό το υγιεινό και πλήρως διατροφικό πιάτο γαλοπούλας στο τηγάνι μαγειρεύεται τόσο γρήγορα όσο και τα προηγούμενα. Οι γαλοπούλες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σας σώσουν σε περίπτωση απροσδόκητων επισκεπτών, όταν πρέπει να ενεργήσετε αμέσως και να τρώτε νόστιμα.

Συστατικά:

Φιλέτο: 400-500 g.

Κοτόπουλα αυγά: 1-2 τεμ.

Κολοκύθες: 5-6 κουταλιές της σούπας. l

Προβινικά βότανα (ή άλλα μπαχαρικά): 0,5-1 κουταλάκι.

Αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας. l

Μερικά βρώμη.

Ghee ή βούτυρο (εκτός από το λαχανικό): 1 κουταλιά της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

Πρέπει να ξεκινήσουμε με το πλύσιμο του φιλέτου και την πλήρη ξήρανσή του με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες. Στη συνέχεια, το κρέας κόβεται σε κομμάτια - πάντα στις ίνες. Ένα κομμάτι φιλέτου μισού κιλού είναι από 4 έως 6 φέτες πάχους περίπου 20 mm. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη σακούλα και κτυπήστε με μια ξύλινη σφυρί, με μικρή προσπάθεια, μέχρι να "χάνουν βάρος" στα 13-15 mm. Πασπαλίστε με πιπέρι.

Στη συνέχεια ακολουθεί ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα για να χτυπήσει το αυγό, χύνοντας τα βότανα της Προβηγκίας εκεί (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε σύνολο αποξηραμένου πράσινου που υπάρχει στο αγρόκτημα). Σε ένα μείγμα αυγών και βοτάνων θα πρέπει να βυθίσουμε τις μπριζόλες, στη συνέχεια τους βάζουμε σε ένα δοχείο και ρίχνουμε τα ίδια υπολείμματα ενός κτυπημένου αυγού. Αφήστε να παραμείνετε τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν οι καλεσμένοι σας δεν βγήκαν απροσδόκητα, τότε μια τέτοια μαρινάδα μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο με κρέας και αυγά μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη και να μείνει μια μέρα στην άλλη ή μισή ημέρα στο ψυγείο.

Παραμένει μόνο σε ψητά ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψωμάκια λίγο πριν τη διαδικασία τηγανίσματος. Βάλτε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα σε μια έντονη φωτιά και, όταν το φυτικό έλαιο "perekalitsya", προσθέστε μια μικρή κρέμα (η γεύση δεν είναι απαραίτητη). Από μόνες τους, οι κατσαρόλες γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα ψήνονται γρηγορότερα από τη διαδικασία παρασκευής. Μετά από ένα λεπτό περίπου, ο πυθμένας της κοπής γίνεται ρόδινος, πρέπει να το γυρίσετε λίγο, "αφαιρέστε" τη φωτιά, προσθέστε αλάτι στην ήδη ψημένη πλευρά. Η δεύτερη πλευρά είναι έτοιμη τόσο γρήγορα. Το κύριο πράγμα - μην υπερχειλούν, η γαλοπούλα σε τέτοιες περιπτώσεις γρήγορα γίνεται σκληρό και ξηρό.

Πικάντικη κρέμα γάλακτος γαλοπούλας σε σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

Κάτω μέρος του μηρού: 1 τεμ.

Λίγο ελαιόλαδο: περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. l

Paprika: 1 κουταλιά της σούπας. l

Σκόρδο: 2-3 δόντια.

Αποξηραμένο βασιλικό: 1 κουταλάκι του γλυκού.

Σάλτσα σόγιας: 2 κουταλιές της σούπας. l

Βαλσαμικό ξύδι: 2 κουταλιές της σούπας. l

Μέθοδος παρασκευής:

Shin το πουλί πρέπει να κοπεί σε κομμάτια περίπου 2 cm. Βάλτε τα κομμάτια σε μια βαθιά πλάκα ή μπολ. Στη συνέχεια, αλέστε.

Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα: ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι και τη σάλτσα σόγιας προσθέτοντας πάπρικα, βασιλικό και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα χύνεται πάνω σε κομμάτια, ολόκληρη η μάζα καλύπτεται με ένα καπάκι και παραμένει μαριναρισμένη για τουλάχιστον μία ώρα (σε θερμοκρασία δωματίου). Τα κομμάτια πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά. Όσο μακρύτερα η μαγειρεμένη μάζα θα σταθεί, τόσο πιο γευστικό και πιο τρυφερό το πιάτο θα αποδειχθεί.

Όταν έρθει η ώρα να τηγανίζετε τη γαλλική πατάτα σε ένα τηγάνι, θα χρειαστεί να θερμάνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά και να βάζετε τα κομμάτια εκεί, αφήνοντας τη μαρινάδα στο δοχείο χωρίς να ρίχνετε. Το βούτυρο τηγανίζεται στην περίπτωση αυτή για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές, μετά γεμίζει με την υπόλοιπη μαρινάδα. Στεγνώστε για άλλα 10 λεπτά.

Ζουμερά γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά στη Σαμαρκάνδη

Συστατικά:

Σφαίρα της Τουρκίας: 0,5 kg.

Κολοκυθάκια: 1 τεμ.

Βουλγαρικό πιπέρι: 1 τεμ.

Ντομάτες: 2 τεμ.

Καρότα: 1 τεμ.

Κρεμμύδι.

Σκόρδο: 2 δόντια

Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας. l

Μαϊντανός: μισή μάζα.

Κουρκούμη: μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος παρασκευής:

Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε το τηγάνι με 2 κουταλιές λάδι, στη συνέχεια - τοποθετήστε τη γαλοπούλα και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά τα κομμάτια, περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να καλύπτεται με καπάκι.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να έχετε το χρόνο να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά, αν τα πάντα δεν είναι έτοιμα ακόμα. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε μισο δακτυλίους, τα καρότα πρέπει να τριφτούν με ένα μεγάλο τρίφτη. Οι ντομάτες πρέπει όχι μόνο να πλένονται, αλλά και να χύνεται με βραστό νερό και να αποφλοιώνονται, στη συνέχεια να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα κολοκυθάκια πρέπει επίσης να καθαριστούν από το δέρμα και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Κόψτε το σκόρδο με οποιοδήποτε κατάλληλο τρόπο.

Για τα λαχανικά, χρειάζεστε πρώτα ένα άλλο τηγάνι. Σε αυτό με τη σειρά του, με ένα διάλειμμα πέντε λεπτών που τα λαχανικά σε μια ορισμένη σειρά:

Καρότα

Ντομάτες.

Squashes.

Αφού τα προϊόντα και στα δύο τηγάνια μοιάζουν με έτοιμα, θα πρέπει να ανακατευτούν και να τηγανιστούν μαζί για άλλα 20 λεπτά, προσθέτοντας καρυκεύματα.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα φιλέτα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, κουρκούμη, πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και στη συνέχεια σάλτουμε για 20-25 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Η τελική νότα γεύσης στη γαλοπούλα με λαχανικά στη Σαμαρκάντ θα δοθεί σε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξινή κρέμα - ήδη στο τραπέζι, ως καρυκεύματα και διακόσμηση.

Μεξικάνικη ψημένη Τουρκία με πράσινα φασόλια, ντομάτες και σκόρδο

Συστατικά:

Σφαίρα της Τουρκίας: 0,4 κιλά.

Ντομάτες και κρεμμύδια: 2 τεμ.

Σκόρδο: 2 δόντια.

Πράσινα φασόλια: 2 φλιτζάνια.

Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας. l

Μαϊντανός, άλλα μπαχαρικά.

Μέθοδος παρασκευής:

Το φιλέτο της Τουρκίας σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά είναι ένα εύκολο και "γρήγορο" πιάτο που αρκεί για μια μεγάλη οικογένεια.

Κατ 'αρχάς, το φιλέτο ψιλοκομμένο, στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια ξεχωριστή πλάκα χρησιμοποιώντας ένα skimmer.

Όλα τα πράσινα φασολάκια πρέπει να κόβονται σε 2-3 κομμάτια, να αφαιρούνται τα σκληρά μέρη και οι φλέβες και να βράζουν μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα νερού. Σε ένα τηγάνι, όπου το φιλέτο μαγειρεύτηκε (στο ίδιο λάδι), τηγανίζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε μαζί για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τη γαλοπούλα και τα φασόλια. Το τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος είναι το βράσιμο. Κάποιο υγρό χύνεται στο τηγάνι (ακριβώς έτσι ώστε τα συστατικά να είναι μόλις καλυμμένα με νερό). Τώρα μπορείτε να καλύψετε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με ένα καπάκι και μέσα σε 10-15 λεπτά από το τελικό στάδιο της διαδικασίας, αρχίστε να ρυθμίζετε το τραπέζι.

Γαλλική μπριζόλα μπριζόλα σε μια διατροφή τηγάνι

Λόγω της ευκολίας με την οποία το λίπος γαλοπούλας απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα για βάρος, αν και η λέξη "μπριζόλα" ακούγεται σαν κάτι υψηλών θερμίδων.

Συστατικά:

Κρέας Τουρκίας: 0,5 kg.

Βούτυρο: 1 κουταλιά της σούπας. l

Κόκκινη πιπεριά: 1/3 κουταλιού.

Λάδι - ελαιόλαδο ή καλαμπόκι.

Πάπρικα: Ω, 5 κουταλιές της σούπας.

Curry σκόνη: oh, 5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

Ξεπλύνετε προσεκτικά τα φιλέτα σε τρεχούμενο νερό και κόβετε σε μπριζόλες. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μαζί. Κάθε κομμάτι γαρύφαλλου γαλοπούλας με μπαχαρικά και αφήστε για μισή ώρα. Μπορείτε να τυλίξετε τις μπριζόλες στη μεμβράνη τροφίμων - έτσι ώστε τα μπαχαρικά να απορροφούν το κρέας πιο βαθιά.

Θερμά πατάρι με παχύ πυθμένα μαζί με μείγμα βουτύρου και καλαμποκιού ή ελαιολάδου.

Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Έτσι, οι μπριζόλες πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε το τηγάνι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο για λίγα λεπτά και αφήστε τις έτοιμες μπριζόλες να "περπατήσουν" λίγο.

Κολοκύθα στιφάδο με γαλοπούλα "Φθινόπωρο"

Συστατικά:

Τουρκία (πόδια, φιλέτα ή κρέας γαλοπούλας): 0,5 kg.

Κολοκύθα: 4 φλιτζάνια.

Κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι: 1 τεμ.

Σκόρδο: 1 σκελίδα.

Ντομάτες: 3 τεμ.

Πράσινοι: για γεύση.

Τριμμένο τυρί: 0,5 φλιτζάνια.

Κρέμα γάλακτος: 0,5 γυαλί.

Μέθοδος παρασκευής:

Τρίψτε το τυρί και την κολοκύθα σε ένα τρίφτη.

Αν έχετε προετοιμάσει τις φιάλες ή τα φιλέτα γαλοπούλας για τη συνταγή, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κοκκινίλα, γυρίζοντας και αφήνοντας στην άκρη.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο κόβονται μικρότερα από τα υπόλοιπα, το βουλγαρικό πιπέρι σε μικρά τετράγωνα. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι πιο μαλακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι (ή γαλοπούλα) και τηγανίζουμε μέχρι η μάζα να γίνει σκούρο χρυσό χρώμα.

Προσθέτουμε τις κολοκυθοκεφτέδες με κολοκύθα, προσθέτουμε, καρυκεύματα και αλάτι. Παραμένει μόνο για να βγάλει κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά.

Το τριμμένο τυρί είναι χρήσιμο ήδη για το παρασκευασμένο στιφάδο: εξυπηρετούν το πιάτο στο τραπέζι με τυρί, ξινή κρέμα και πράσινο ντύσιμο.

Φιλέτο της Τουρκίας σε ένα ταψί "υπολείμματα"

Συστατικά:

Φιλέτο από την Τουρκία: πόσα φαγητά.

Κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κεφίρ: τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα, άνηθο, μαϊντανός - κάθε λαχανικό που βρίσκεται στο ψυγείο.

Μπαχαρικά.

Μέθοδος παρασκευής:

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνους τους φίλους που έχουν γαλοπούλα, αλλά τίποτα δεν προστίθεται σε αυτά από τα συστατικά που αναφέρονται σε άλλες συνταγές. Ως εκ τούτου, στο ψυγείο μπορείτε να βρείτε όλα όσα μοιάζουν με λαχανικά και χόρτα, και ψιλοκόψτε για zazharki.

Το πρώτο φιλέτο κόβεται. Φέτες από γαλοπούλα σε ένα τηγάνι τηγανισμένο μερικά λεπτά σε ένα φως κοκκινίζει. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται στα κόκκινα κομμάτια. Η προκύπτουσα μάζα ψήνεται σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε χωρίς τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, σβήνοντας το πιάτο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά, γεμίζοντας με το συνηθισμένο νερό. Αλλά με κεφίρ ή ξινή κρέμα η γεύση θα είναι μαλακότερη και λεπτότερη.

Εάν θέλετε το κρέας γαλοπούλας στο τηγάνι να είναι τραγανό, δεν πρέπει να υπάρχει υπερβολικό υγρό στο πιάτο - λαχανικά ή νερό. Μόνο τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, εκτός από το σβήσιμο. Μπορείτε να τηγανίζετε ξεχωριστά τα λαχανικά και να χρησιμεύετε ως πλάκα.

Εάν τολμήσετε να τηγανίσετε και να βάλετε τη γαλοπούλα στο τηγάνι ως σύνολο, βάλτε το στήθος του πουλιού κάτω. Αυτό είναι το πιο ξηρό μέρος στο σφάγιο και έτσι θα αποδειχθεί πολύ πιο ζουμερό.

Η ετοιμότητα μιας γαλοπούλας, όπως ένα κοτόπουλο, καθορίζεται από τη διάτρηση: ένα καθαρό υγρό πρέπει να ρέει από τα παχιά μέρη.

Το υγρό που απομένει μετά το ψήσιμο του φιλέτου γαλοπούλας σε ένα τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός άλλου πιάτου: ένα πλευρικό πιάτο, σούπα ή σάλτσα.

Προσθέτοντας μερικές σταγόνες λεμονιού θα δώσετε στη μπριζόλα της γαλοπούλας στο τηγάνι μια λεπτή και λεπτή γεύση.

Οι μπριζόλες μετά το τηγάνισμα πρέπει απαραίτητα να "ξεκουραστούν" λίγα λεπτά.

Το ψημένο κρέας γαλοπούλας είναι κατάλληλο για σάντουιτς όχι χειρότερο από το λουκάνικο ή το μπέικον, ειδικά αν προσθέσετε ένα κομμάτι φιλέτο με μαρούλι και μια φέτα ντομάτας.

Είναι προτιμότερο να μαζεύετε μεγάλα κομμάτια κρέατος αυτού του πουλιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος με το «δικό του χυμό». Αυτό είναι ένα πρόσθετο δίχτυ ασφαλείας ενάντια στην περίφημη ξηρότητα του κρέατος γαλοπούλας.

Μην ξεχνάτε τις περιπλοκές: τους κανόνες απόψυξης και μαρινάρισμα. Αυτό ισχύει όχι μόνο για satsivi, chakhokhbili, schnitzel, juliens, αλλά και για κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ακόμα και για ψωμάκια και γαλοπούλα.