Ψήστε χοιρινό ζαμπόν στο φούρνο. Ψημένο ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο, ψημένο στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό ζαμπόν στο σπίτι στο φούρνο και χωρίς; Θέλετε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο κρέας, τότε διαβάστε το άρθρο μας.

Το μαγείρεμα χοιρινό στο σπίτι θα απαιτήσει να έχετε ένα φούρνο και καλό κρέας! Πριν από περίπου 2 εκατομμύρια χρόνια, οι μακρινοί μας πρόγονοι όχι μόνο κατέβηκαν, τελικά από τα δέντρα, έμαθαν πώς να κυνηγήσουν, αλλά επίσης άρχισαν να μαγειρεύουν τη λεία τους στη φωτιά. Ήταν τότε που η ζωή τους άλλαξε σημαντικά. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζωικής πρωτεΐνης που καταναλώνεται, ο ανθρώπινος εγκέφαλος άρχισε να αναπτύσσεται, όλο και πιο περίπλοκος. Αυτό το είδος πρωτεϊνικής τροφής επηρέασε την περαιτέρω εξέλιξη του ανθρώπου, καθιστώντας τον "λογικό".

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, πραγματοποιώντας μελέτες σε ποντίκια, διαπίστωσαν ότι στο κρέας, τηγανητό χωρίς κοπή, ένα μεγάλο κομμάτι, πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και ευεργετικές ουσίεςαπό ό, τι στο ίδιο ψαμμένο κρέας ή ψιλοκομμένο σε κιμά. Εδώ είναι πώς μπορείτε να διατηρήσετε τη μέγιστη αξία του κρέατος, έχοντας μαγειρεμένα χοιρινό βραστό, και ας μιλήσουμε.

Το ψημένο ζαμπόν είναι ένα πιάτο από ένα αρκετά μεγάλο (έως 5-7 κιλά) κομμάτι κρέατος. Η ιστορία της εμφάνισής της οφείλεται στις φυλές των Ανατολικών Σλάβων, οι οποίοι στη συνέχεια εγκαταστάθηκαν στις ανώτερες περιοχές του δυτικού ποταμού Bug. Τα ποτάμια ήταν γεμάτα από ψάρια, και τα δάση - ένα άγριο θηρίο, και τα bougains (ή τα "bakedawns") δεν έπασχαν από έλλειψη κρέατος. Η αφθονία των κυνηγών αγριόχοιρων έκανε καπνιστό ή αλατισμένο χοιρινό ένα οικείο και μάλιστα συνηθισμένο πιάτο και έγινε γνωστό ως «χοιρινό κρέας» προς τιμήν των πρώτων παρασκευαστών του. Εκείνη την εποχή, έβγαζαν βραστό χοιρινό από λαχανικά, φέρουν κρέας, δηλαδή βίσον από σχεδόν κάθε μεγάλο παιχνίδι.

Ακόμα και σήμερα, πολλοί μαγειρευτές ισχυρίζονται ότι ένας χοιρινός αγριόχοιρος από αγριόχοιρο έχει ένα εντελώς απερίγραπτο άρωμα και γεύση. Και δεν υπάρχει σύγκριση με το κρέας των χοίρων που τρέφονται ειδικά. Οι τελευταίοι χάνουν πολύ. Επιτρέψτε μου να εξηγήσω γιατί: ο χοίρος, ο οποίος τροφοδοτείται με κρέας, τρέφεται αποκλειστικά με τροποποιημένους κόκκους, και ο αγριόχοιρος, αν και μπορεί να απομακρυνθεί από τα χωράφια, υπάρχουν στη διατροφή του μόνο οικολογικά καθαρά βελανίδια και άλλα «προϊόντα» της φύσης. Ως εκ τούτου, το βραστό χοιρινό κρέας από κουνέλι θα είναι πολλές φορές πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Αλλά αν δεν υπάρχουν κυνηγοί στο κοντινό σας περιβάλλον οι οποίοι είναι σε θέση να σας προμηθεύουν συνεχώς φρέσκο αγριογούρουνο, τότε το χοιρινό που αγοράζεται στην αγορά είναι κατάλληλο για μαγείρεμα βραστό χοιρινό.

Πώς να επιλέξετε το κρέας για ψητό ζαμπόν ζαμπόν

Η βασική απαίτηση κατά την επιλογή κρέατος για βραστό χοιρινό είναι να είναι ένα στερεό κομμάτι κρέατος, χωρίς κόκαλα και κάθε είδους φλέβες. Η παρουσία μικρής ποσότητας λίπους είναι ευπρόσδεκτη. Είναι αυτός που θα κάνει βραστό χοιρινό ζουμερό όταν ψηθεί στο φούρνο.

Το ζαμπόν για το χοιρινό θα είναι η καλύτερη επιλογή. Μπορείτε να δώσετε ένα από τα είδη κρέατος, τα οποία όταν κοπής ονομάζεται "πλευρά του ζαμπόν", "το εσωτερικό του ζαμπόν", "το εξωτερικό του ζαμπόν". Στις ετικέτες τιμών αναφέρεται συνήθως ως "χοιρινό κρέας υψηλής ποιότητας". Στην πραγματικότητα, το χοιρινό ζαμπόν είναι το πάνω μέρος του οπίσθιου σκέλους του χοίρου, το δημοφιλές όνομα "πίσω". Μοιάζει με ένα μεγάλο, συμπαγές κομμάτι απαλό ροζ κρέας, το οποίο, όπως ένας χάρτης ποταμών, είναι συνυφασμένο με ένα λεπτό πλέγμα λίπους. Είναι αυτό το λίπος στη διαδικασία του μαγειρέματος του πιάτου "ψημένο ζαμπόν στο σπίτι" που θα του δώσει την απαραίτητη υγιεινή και θα ενισχύσει τη γεύση.

Ένα ψημένο ζαμπόν μαγειρεμένο από το κρέας του αυχένα (το λεγόμενο "λαιμό") δεν θα είναι χειρότερο. Αυτό το μέρος του σφαγίου χοίρου περιέχει επίσης λεπτά στρώματα λίπους, τα οποία δεν επιτρέπουν το κρέας να στεγνώσει στη διαδικασία ψησίματος στο φούρνο. Οι ίνες κρέατος στο κολάρο είναι διατεταγμένες κατά τέτοιο τρόπο ώστε, σε κάθε περίπτωση, το κρέας να είναι τρυφερό.

Κρέας για βραστό χοιρινό μπορεί να είναι όχι μόνο χοιρινό. Το ψημένο χοιρινό κρέας από νεαρό βοδινό ηλικίας από 6 μηνών έως ένα έτος είναι επίσης ιδανικό για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε το λεγόμενο "rump". Πρόκειται για ένα αρκετά μεγάλο, συμπαγές κομμάτι μηρό αγελάδας με επαρκή, αλλά ταυτόχρονα όχι περιττή περιεκτικότητα σε λίπος. Εάν είναι απαραίτητο, το υπερβολικό λίπος μπορεί να αποκοπεί απλά κατά τη διαδικασία κοπής. Η όμορφη γούρνα με έντονο κόκκινο χρώμα, με χαρακτηριστικό "κρέας", θα μαγειρέψει τέλεια στο φύλλο ψησίματος, κάνοντάς σας έτοιμη στην τελική μορφή με το κλασικό πιάτο Misty Albion - ψητό βοδινό, που είναι πιο γνωστό σε εμάς ως ζαμπόν ψητό.

Πώς ζεστό ζαμπόν θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψημένου ζαμπόν, φυσικά, εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείτε για να το φτιάξετε και τον τύπο θερμικής επεξεργασίας που προτιμάτε.

Πιάτο	Περιεκτικότητα σε θερμίδες Kcal / 100 g
Ψητό ζαμπόν (από το χοιρινό λαιμό)	240-330
Ψητό ζαμπόν σε καρυκεύματα μπύρας	510
Χοιρινό χοιρινό	170
Βραστό βραστό χοιρινό	235
Χοιρινό κρέας	195
Τουρκία ζαμπόν	138

Πηγαίνουν τις μέρες που το κρέας ήταν μαγειρεμένο σε βαρέλια για πολλές γιορτές. Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά ένα μέρος κρέατος από 1,5 έως 2 κιλά. Αλλά για να μαγειρέψετε κλασικό ψητό ζαμπόν, το κρέας πρέπει να περάσει από ορισμένα στάδια προετοιμασίας. Διαφορετικά, παίρνετε μόνο ψημένο χοιρινό κρέας. Δηλαδή, το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο, όχι όλοι το ίδιο δεν είναι λίγο από το χοιρινό στην κλασσική αναπαράσταση του. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν περισσότερα διατροφικά κρέατα και μαγειρεύουν τέτοιες λιχουδιές όπως το χοιρινό κρέας από τη γαλοπούλα στο φούρνο, το χοιρινό κρέας από το κοτόπουλο στο φούρνο, το χοιρινό κρέας που ψήνεται στο φούρνο, το ψήσιμο ψημένο στο φούρνο και το ψημένο σε φύλλα αλουμινίου σε ένα μανίκι για ψήσιμο, στο φούρνο μικροκυμάτων, κλπ.

Προετοιμασία κρέατος για χοιρινό για ψήσιμο στο φούρνο

Το κρέας για το βραστό χοιρινό πρέπει να είναι αρκετά φρέσκο, αλλά όχι "ζευγαρωμένο", ακριβώς κάτω από το μαχαίρι. Δηλαδή, θα πρέπει να ξαπλώνει, "ώριμη". Το επιλεγμένο κομμάτι κρέατος πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, το μούσκεμα του κρέατος. Δηλαδή, το τεμάχιο κρέατος που επιλέξατε τοποθετείται σε ένα τουρσί ειδικά προετοιμασμένο γι 'αυτό για το ζαμπόν:

Σε 1 λίτρο νερού, βάζετε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και αφήστε να βράσει.
Προσθέστε μερικά αρακά μαύρα και μπαχαρικά, τα αγαπημένα σας βότανα, φύλλα δάφνης. Όλες οι αναλογίες των βοτάνων - για να δοκιμάσετε. Μετά από όλα, αυτό το πράγμα - ένας ερασιτέχνης.
Ψήστε το τουρσί και βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό. Στο μέλλον, το κρέας σε άλμη τοποθετείται σε δροσερό μέρος (σε σύγχρονη έκδοση το μαγείρεμα είναι ένα ψυγείο για πέντε ημέρες. Κατά τη διάρκεια του χρόνου είναι σε άλμη, το κρέας θα είναι περίπου ένα τρίτο βαρύτερο από το αρχικό βάρος, αλατισμένο και το άρωμα των βοτάνων θα προστεθεί.

Εάν δεν έχετε χρόνο για τέτοια "προβλήματα", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πιο σύγχρονη μέθοδο αλατισμού κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, μια άλμη συλλέγεται σε μια συνηθισμένη ιατρική σύριγγα μεγάλου όγκου και το κρέας είναι "σύριγγα". Δηλαδή, το κρέας έκανε ένα είδος ένεσης άλμης. Το αποτέλεσμα θα είναι αισθητά το ίδιο: ζυγίζοντας το κρέας και αλατίζοντάς το.

Στη συνέχεια, το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να μαρινάρεται. Αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Και πάλι, όλα θα εξαρτηθούν από τις μαγειρικές σας προτιμήσεις. Εδώ είναι μερικές επιλογές για τη μαρινάρισμα χοιρινό κρέας. Αυτό μπορεί να γίνει σε όλα τα είδη μαρινάδες για μπάρμπεκιου (σε μείγμα μαγιονέζας με χυμό λεμονιού, σε χυμό ντομάτας, σε κεφίρ με μπαχαρικά, σε μείγμα τριμμένο τζίντζερ, μουστάρδα και μέλι, σε μουστάρδα με μπαχαρικά, κλπ.) Μπορείτε να μαρινάρετε ψητό ζαμπόν σε κουά ή μπύρα - το υπόλοιπο της διαδικασίας στο τμήμα "χοιρινά ψημένα χοιρομέρια" .

Το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας του κρέατος για το ζαμπόν είναι η σφυρηλάτηση του. Τις περισσότερες φορές, το κρέας για βραστό χοιρινό είναι γλυπτό με κομμάτια του σκόρδου και τα καρότα. Σε αυτή την περίπτωση, έχετε ένα διπλό όφελος - την απερίγραπτη γεύση του πιάτου και την ομορφιά στην εξυπηρέτηση του πιάτου. Φέτες πορτοκαλιού από καρότα και άσπρο - σκόρδο απλά φαίνονται απολαυστικά στο φόντο του εξερχόμενου χυμού του προετοιμασμένου χοιρινού κρέατος.

* Συμβουλή από τη δική σας εμπειρία: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι για να κόψετε τα κομμάτια (πιάστε το κρέας) "σταυρωτά" και εισάγετε το σκόρδο και το καρότο σε αυτές τις "τρύπες". Εάν τα δόντια είναι μικρά, μπορείτε να τα ωθήσετε ολόκληρα, κόψτε τα μεγάλα σε 2-4 κομμάτια. Από τέτοιες περικοπές, τα κομμάτια του σκόρδου και των καρότων δεν προσπαθούν να «πηδήξουν έξω» όταν το κρέας αρχίζει να αλλάζει τη δομή του κατά το ψήσιμο.

Στη συνέχεια, το κρέας απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο. Το ψήσιμο βραστό χοιρινό στο φούρνο είναι περίπου 1 ώρα ανά χιλιόγραμμο βάρους σε θερμοκρασία περίπου 180-190 μοίρες.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα του χοιρινού κρέατος; Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρυπήσετε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι (όχι από την άκρη, κάπου 4-5 εκατοστά σε βάθος). Αν ο χυμός, ο οποίος ταυτόχρονα ξεχωρίζει διαφανής - το ψημένο ζαμπόν σας είναι έτοιμο, αν ακολουθήσει το χυμώδες, συνεχίστε να μαγειρεύετε περαιτέρω.

Τηγανιτές συνταγές πουτίγκας στο φούρνο

Ψητό ζαμπόν σε φύλλα

Κάθε οικοδέσποινα μαγειρεύει ένα ψημένο ζαμπόν με βάση την ποσότητα κρέατος που έχει. Οι επιπλέον συνταγές δεν θα υποδεικνύουν το ακριβές βάρος ορισμένων προϊόντων. Προχωρήστε από τη διαίσθησή σας, την εμπειρία και τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά:

χοιρινό,
άλας,
μαύρη πιπεριάκαι τα μπιζέλια,
σκόρδο,
δάφνη

Συνταγή για το μαγείρεμα ψητό ζαμπόν στο σπίτι:

Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε, τρίψτε καλά με αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τεμάχια και βάλτε σε αυτά κομμάτια από σκόρδο, πιπέρι, κομμάτια δάφνης.

Από ένα αλουμινόχαρτο σε 2-3 στρώματα κάνουμε ένα είδος δίσκου, για το οποίο αναδιπλώνουμε τις γωνίες έτσι ώστε οι πλευρές γυρίζουν και είναι βολικό να το κάνουμε ακριβώς πάνω στο φύλλο ψησίματος. Βάζουμε το κρέας και το στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.

20 λεπτά δεν καλύπτουν το κρέας! Αυτό γίνεται για να έχουμε χρόνο για να σχηματίσουμε μια κρούστα, η οποία στο μέλλον δεν θα επιτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας από το κρέας. Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε το μελλοντικό βραστό χοιρινό και το βάζετε με ένα δεύτερο κομμάτι φύλλου, για να πάρετε ένα είδος πακέτου.

Ψήστε το κρέας στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. 30 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, βγάλτε το, αφαιρέστε το επάνω φύλλο αλουμινόχαρτου, χύστε το χυμό που προκύπτει και φτιάξτε τη φωτιά στο φούρνο ισχυρότερη. Στον υπόλοιπο χρόνο, ο ψημένος φούρνος σας θα καλύπτεται με ένα όμορφο κοκκινωπό φλοιό.

Πριν αφαιρέσετε το χοιρινό από το φύλλο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Σερβίρετε σπιτικό ψητό ζαμπόν με πατάτες πουρέ, σαλάτα λαχανικών, ξινολάχανο - Οποιοδήποτε πλαστικό πιάτο θα είναι κατάλληλο.

Το κρύο χοιρινό θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το λουκάνικο σε ένα σάντουιτς πρωινό ή άλλο γεύμα. Πολύ νόστιμο ζαμπόν με μουστάρδα, αρωματισμένο κέτσαπ ή χρένο. Καλό φαγητό!

Ψημένο ζαμπόν σε μια βραδεία συνταγή μαγειρικής στο σπίτι

Η σύγχρονη κυρία απλά δεν σκέφτεται τον εαυτό της χωρίς όλα τα είδη συσκευές κουζίνας. Το Multicooker είναι από καιρό ένα μεγάλο βοηθός για πολλές νοικοκυρές. Σε αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψημένο ζαμπόν.

Συστατικά:

κρέας ·
σκόρδο;
φυτικό έλαιο;
μπαχαρικά ·

Συνταγή μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κρέας, καλύψτε με άλμη, όπως περιγράφεται παραπάνω, και ξεχάστε το στο ψυγείο για 2 ημέρες. Προσθέστε το αλατισμένο κρέας από την άλμη, στεγνώστε το. Περάστε λίγα σκελίδες σκόρδου μέσα από τον Τύπο, ανακατέψτε με λίγα κουτάλια φυτικού ελαίου, προσθέστε μαύρη πιπεριά, κουρκούμη, πάπρικα, μουστάρδα στην εταιρεία τους, ανακατέψτε καλά τα πάντα. Βυθίστε καλά το κρέας με το μείγμα και μαρινάρετε για άλλες 4-6 ώρες σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Το κύπελλο του multicooker λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, το κρέας τοποθετείται σε αυτό. Το ψημένο ζαμπόν σε μια βραδεία κουζίνα προετοιμάζεται στη λειτουργία "σβήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος του ψημένου ζαμπόν σε μια βραδεία κουζίνα είναι μιάμιση ώρα ανά κιλό βάρους κρέατος. Βγάζουμε το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο και αφήνουμε να κρυώσει με το περιτύλιγμα σε αλουμινόχαρτο. Για να πάρετε μια όμορφη κρούστα, συνιστάται να τηγανίζετε το κρέας στη λειτουργία "ζαχαροπλαστικής" για περίπου 15 λεπτά, ακόμη και πριν το βράσιμο. από κάθε πλευρά.

Πώς να μαγειρέψουν το χοιρινό κρέας στο σπίτι

Νόστιμο χοιρινό κρέας είναι πολύ απλό. Εδώ είναι η συνταγή.

Συστατικά:

βόειο κρέας?
καρότα;
κρεμμύδι;
σκόρδο,
μήλα;
μαγιονέζα ·

Η συνταγή για το μαγείρεμα του χοιρινού κρέατος στο σπίτι:

Βόειο κρέας μου κοπεί, obsushivaem. Σε ένα φύλλο αλουμινίου βάζετε ένα κομμένο καρότο σε φέτες και μερικούς βολβούς. Κάνουμε περικοπές με κοφτερό μαχαίρι και βάζουμε σκόρδο και μήλα σε αυτά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Βάλτε το κρέας στο φύλλο και τυλίξτε προσεκτικά. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίξτε λίγο νερό και βάλτε το μελλοντικό βραστό χοιρινό. Κλείνουμε το stewpan με το καπάκι και το φέρουμε στο προθερμανθέντα 200-220 μοίρες. Ψήστε, ανάλογα με το βάρος του κρέατος, αλλά όχι λιγότερο από δύο ώρες.

Ψητό ζαμπόν στο μανίκι για το ψήσιμο (συνταγή χοιρινού κρέατος στο σπίτι)

Πώς να μαγειρέψετε ένα χοιρινό ζαμπόν στο μανίκι, διαβάστε.

Συστατικά:

καρότο
ειλικρινά καλά
χοιρινό λαιμό,
άλας,
πιπέρι

Συνταγή μαγειρέματος:

Χτυπήστε το χοιρινό λαιμό και στεγνώστε. Κόψτε τα καρότα σε μπαστούνια, τα μεγάλα σκελίδες σκόρδου σε 2-4 κομμάτια και ξεκουράστε το κρέας. Τρίψτε το σχολαστικά με αλάτι και πιπέρι. Το βάζουμε σε ένα μανίκι για ψήσιμο. Βάλτε φέτες κρέατος μπέικον πάνω από το κρέας, γυρίστε απαλά πάνω και κάντε το ίδιο με την άλλη πλευρά. Έτσι, θα έχετε πλάκες λίπους στο πάνω και κάτω μέρος του κρέατος. Στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε το ψημένο ζαμπόν και ψήνουμε για 2-2.5 ώρες. Σερβίρετε βραστό χοιρινό μαγειρεμένο στο σπίτι στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το λίπος!

Φτιαγμένη συνταγή μαγειρέματος κοτόπουλου χοιρινού κρέατος

Εάν νομίζετε ότι δεν είναι δυνατόν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψημένο ζαμπόν από το κοτόπουλο, τότε εσείς κάνετε λάθος. Δοκιμάστε τη συνταγή χοιρινού κρέατος από το στήθος κοτόπουλου.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου?
1 λίτρο νερού
1 κουταλάκι αλάτι
ελαιόλαδο,
ξηρά χόρτα
χυμό λεμονιού

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό φιλέτο κοτόπουλου στο σπίτι:

2 κομμάτια φιλέτο στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά, βυθισμένο στην ψυχτή άλμη (1 λίτρο νερού + 1 κουταλιά αλάτι.) για 3 ώρες. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μερικά κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό έλαιο) με ξηρά βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, δεντρολίβανο, μέντα κ.λπ. - όπως σας αρέσει), χυμό μισού λεμονιού. Αποξηραμένο κρέας τρίψτε καλά το μείγμα και στείλετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Βάλτε το προετοιμασμένο φιλέτο σε ένα φύλλο ψησίματος και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε όπως αυτό: 10-15 λεπτά σε 250 0 . Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και το t 180 0 συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά Απενεργοποιήστε το φούρνο και μην αφαιρέσετε το κρέας για άλλες 1,5 - 2 ώρες.

Ψημένο ζαμπόν στη συνταγή μανικιούρ με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σας αρέσει το κρύο βραστό χοιρινό; Φυσικά, είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν του αρέσει ζουμερό και νόστιμο κρέας ψημένο με μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Το ψημένο κρέας - βραστό χοιρινό είναι ένα πιάτο που είναι επίσης γνωστό στη Ρωσία.

Συστατικά:

1,5 kg χοιρινού κρέατος,
4-5 σκελίδες σκόρδου,
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα,
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα,
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας, και στη συνέχεια να nashpigovat. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Κάνουμε μικρές περικοπές στο κρέας, με ένα λεπτό και αιχμηρό πόδι και εισάγουμε το σκόρδο στα κομμάτια.

Εκτός από το σκόρδο, τα καρότα, τα φύλλα δάφνης και ακόμη και τα καρυκεύματα μπορούν να εισαχθούν σε περικοπές.

Μουστάρδα αναμεμειγμένη με μπαχαρικά. Και εξάπλωση ομοιόμορφα ένα κομμάτι κρέατος. Και θα πρέπει να εξαπλωθεί το κρέας δεν είναι εύκολο, και το τρίψιμο μπαχαρικά. Δηλαδή πρέπει να κάνουμε ένα ελαφρύ "μασάζ" στο κρέας. Αφήστε το κρέας για 1-2 ώρες, ώστε να μαρινάρεται.

Τώρα βάζουμε το κρέας στο μανίκι για ψήσιμο. Συνδέουμε τις άκρες και κάνουμε δύο μικρές περικοπές ώστε το μανίκι να μην σκάσει. Εκτός από το ψήσιμο στο μανίκι, μπορείτε να δέσετε ένα φύλλο. Το κρέας είναι τυλιγμένο σε δύο έως τρία στρώματα φύλλου. Αν δεν έχετε αλουμινόχαρτο ή μανίκι, μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε μια βραδεία κουζίνα.

Τώρα ψήνουμε το κρέας μας. Πολλές νοικοκυρές ψήνουν το κρέας σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες, αυτή είναι μια πολύ υψηλή θερμοκρασία για ζουμερά κρέατα. Χρειαζόμαστε θερμοκρασία 160 βαθμών. Ψήστε το κρέας για 2-3 ώρες. Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κρέατος; Εάν το ζωμό γύρω από το κρέας είναι ροζ ή κόκκινο, τότε το κρέας είναι ακόμα ωμά.

Και από το παρασκευασμένο κρέας όταν διάτρηση, στέκεται καθαρό ζωμό.

Βγάζουμε το τελικό κρέας από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Το κρύο κρέας είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Μικρή όρεξη.

Ψητές συνταγές χοιρινού κρέατος μεγάλη ποικιλία. Αν έχετε την οικονομική ευκαιρία, το χρόνο και το σημαντικότερο - την επιθυμία να τρώτε νοικοκυρά νόστιμα και "σωστά", μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε πιάτα όπως φούρνο μικροκυμάτων ψητό και ζαμπόν σε φέτα, ζαμπόν στη ζύμη και ψητό ζαμπόν ... - επενδύστε στην προετοιμασία ολόκληρης της ψυχής σας και το αποτέλεσμα θα είναι πέρα από τον έπαινο!

Ψητό ζαμπόν στο σπίτι - Αυτή δεν είναι η πιο εύκολη συνταγή, αλλά οι προσπάθειές σας θα αποπληρωθούν, επειδή η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται απλώς εκπληκτική.

Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν

Θα χρειαστείτε:

Κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Μεγάλο κεφάλι σκόρδου

Χοιρινό - 1 κιλό

Μικρή κουταλιά αλατιού

Μουστάρδα - 2,1 κ.σ.

Ground κόκκινη πιπεριά -? tsp

Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από ένα καθαρό ρεύμα νερού και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Για λίγο, αφήστε σε ένα σουρωτήρι. Αφού αποστραγγιστεί το νερό, μεταφέρετε το κρέας σε ένα βολικό μπολ. Ενώ στεγνώνετε, ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου με μεγάλες φέτες. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα: βασιλικό, κόκκινο με μαύρο πιπέρι. Ρίξτε σκόρδο σκόρδο σε μπαχαρικά. Αλατίστε το. Σκουπίστε το κρέας, κάντε μια παρακέντηση με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Εισάγετε το σκόρδο στα κομμάτια. Γεμάτο κρέας από όλες τις πλευρές. Λιπάνετε με μπαχαρικά και αλάτι. Πιέστε τη μουστάρδα στην κορυφή, αφήστε την να στεγνώσει για 12 ώρες. Αφαιρέστε το κρέας, αφήστε το να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε ένα κομμάτι φύλλου. Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι φύλλου, στερεώστε το έτσι ώστε να μην υπάρχει μόνο μία κοπή αριστερά. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα κρύο φούρνο. Τοποθετήστε μια μικρή φωτιά, αυξήστε τη φλόγα σε 160 μοίρες, σταθείτε για 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το χοιρινό για λίγο στο φούρνο. Μετά από μερικές ώρες, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το χοιρινό σε ένα όμορφο πιάτο. Με την ικανότητα του χυμού αποστράγγισης, που κατάφερε να ξεχωρίσει. Καλύψτε το πιάτο, το βάζετε στο ψυγείο τη νύχτα.

Ψητό ζαμπόν στο χοιρινό σπίτι

Θα χρειαστείτε:

Ένα και μισό κιλό χοιρινό

Μερικές κουταλιές μουστάρδας

Ρίζα τζίντζερ - 2 εκατοστά

Σκόρδο λοβού - 5 τεμ.

Αρτύματα

Τζίντζερ με φλούδα σκόρδου. Πλένετε καλά το χοιρινό κομμάτι, σκουπίζετε με χαρτοπετσέτα, το γεμίζετε με σκόρδο, τρίβετε με ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι. Στρώνουμε το υπόλοιπο σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Τρίψτε τζίντζερ, συνδυάστε με μουστάρδα. Γεμίστε το χοιρινό με μείγμα μουστάρδας και σκόρδου, το βάζετε σε ένα δοχείο, αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, βάλτε το κρέας σε ένα μανίκι, τοποθετήστε το στο φούρνο, ψήστε σε μια καθορισμένη θερμοκρασία των 200 βαθμών. Χρόνος ψησίματος - μία ώρα και μισή. Ανοίξτε το μανίκι και ελαφρά καφέ στην κορυφή. Ψύξτε και κόψτε σε φέτες.

Σπιτική συνταγή κρύου βρασμένου χοιρινού κρέατος

Μωρό - 1 κιλό

Σκόρδο, αλάτι

Μίγμα με πιπέρι

Φύλλο δάφνης

Μαγιονέζα με ελαιόλαδο

Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Αν είναι μεγάλες, κόψτε σε 2 μέρη. Φέτα αλατισμένου κρέατος, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριών. Κάνετε περικοπές με μαχαίρι, με σκόρδο. Πασπαλίζουμε το μοσχαρίσιο κρέας με ελαιόλαδο, αφήνουμε να απολαύσετε για 30 λεπτά. Διπλώστε το κρέας με τη μορφή για το επόμενο ψήσιμο. Ψήστε σε 180 μοίρες, για το ψήσιμο χρειάζονται 60 λεπτά. Σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, νερό το κρέας με χυμό που απελευθερώνεται.

Φέτα συνταγή χοιρινού κρέατος στο σπίτι

Θα χρειαστείτε:

Σκόρδο λοβού - 3 τεμ.

Φιλέτο από Τουρκία - 0,8 kg

Αλάτι κουζίνα - κουταλάκι του γλυκού

Ηλιέλαιο - 2,1 κουταλιές της σούπας. l

Για τη μαρινάδα:

Πάπρικα -; tsp

Vodicka - 0,2 λίτρα

Ζάχαρη άμμου - 1/2 kg

Μεγάλη κουταλιά αλάτι

Κάντε μια μαρινάδα: ζάχαρη, αλάτι συνδυάστε, αραιώστε στο νερό, ρίξτε το κρέας. Το γεμάτο μαρινάρισμα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κομμάτι. Καλύψτε το με ένα πιάτο και ένα μεγάλο φορτίο στην κορυφή. Αφήστε τη γαλοπούλα να μαρινάρετε για 3-4 ώρες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε με ένα πρέσα, συνδυάστε με πάπρικα, αλάτι και φυτικό έλαιο. Μίγμα μάζας.

Αφαιρέστε την γαλοπούλα, σκουπίστε απαλά με χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού. Κρεμάστε το κρέας με μαγειρική νήμα. Τρίψτε ένα κομμάτι με ένα μείγμα των μπαχαρικών που αναφέρονται. Γκριλ σε φούρνο 250 βαθμών. Γραμμή της επιφάνειας του φύλλου ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάλτε την γαλοπούλα στην κορυφή. Βάλτε το τηγάνι στο κάτω επίπεδο, αφήστε το να ψήνεται για 25 λεπτά.

Χοιρινή συνταγή χοιρινού κρέατος

Κεφάλι σκόρδου

Χοιρινό - 2,5 kg

Κρεμμύδια - 3 κομμάτια

Lavrushka - 4 τεμ.

Αλάτι - 3,5 κουταλιές της σούπας

Ξηρός κόκκινος οίνος - λίγα λίτρα

Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.

Laurel Leaf - 4 τεμ.

Γαρύφαλλο - 3 τεμ.

Μαρινάρετε το κρέας μερικές ημέρες πριν το ψήσιμο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφήστε ένα γαρύφαλλο να γεμίσει. Κόψτε τα υπόλοιπα μισά σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, καταρρέουν σε μεγάλες φέτες. Συντρίψτε τα σκελίδες και το μαύρο πιπέρι, αλλά μην κατακερματιστείτε. Πλύνετε το φύλλο δάφνης, σπάστε το σε πολλά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δεντρολίβανο, μουστάρδα, σπόρους κόλιανδρου, κέδρου σε γεύση.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Εισάγετε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, έτσι ώστε η φέτα κρέατος να καλύπτεται πλήρως. Προσθέστε όπως απαιτείται μαρινάρισμα γεμίσματος, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, βάλτε το στο ψυγείο. Πάρτε το χοιρινό από τη μαρινάδα, σκουπίστε καλά με χαρτοπετσέτα, αφήστε το να σταθεί για 60 λεπτά. Θερμάνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε τη μαρινάδα - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια, γεμίστε το κρέας. Κάνετε περικοπές με κοφτερό μαχαίρι, πιέζετε κομμάτια μπέικον. Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φύλλα δάφνης και γλυκές πιπεριές για τη γέμιση.

Στο φούρνο ψήνουμε βραστό χοιρινό σε θερμοκρασία 170 μοίρες.

Σε φούρνο μεταφοράς ψήστε το βραστό χοιρινό σε θερμοκρασία 230 βαθμών και μια μέση ταχύτητα φυσήματος.

Στο πολυάριθμο ψήστε το βραστό τρόπο χοιρινού κρέατος "Ψήσιμο".

Πώς να ψήσετε το βραστό χοιρινό

Προϊόντα
Χοιρινό ζαμπόν με κόκαλα - 3 κιλά
Αλάτι μεγάλο - 3 κουταλιές της σούπας χωρίς κορυφή
Σκόρδο - 2 κεφαλές
Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο Bay - 3 τεμάχια
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα - 1 κουταλιά της σούπας

Προετοιμασία προϊόντος
1. Κόψτε το κόκκαλο από το χοιρινό ζαμπόν. Τοποθετήστε ένα λεπτό μακρύ μαχαίρι σε όλο το πάχος του κομματιού κατά μήκος του οστού και περιστρέψτε το κόκκαλο σε κύκλο, κόβοντας το κρέας.
2. Πλύνετε το κομμάτι κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα (ξύστε) με την κοφτερή πλευρά του μαχαιριού, βάλτε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής.
3. Ετοιμάστε τα μπαχαρικά: σπάστε τα φύλλα δάφνης σε κομμάτια. Συντριβή μαύρου πιπέρι σε κονίαμα. Το σκόρδο χωρίζεται σε δόντια. Καθαρίστε κάθε δόντι από ξηρό περίβλημα, κόψτε μεγάλα δόντια στο μισό.
4. Ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι σε αυτό, χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι, και ένα κομμάτι φρατζόλα και μίξτε.
5. Σε ένα κομμάτι ζαμπόν για να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και το διανείμετε ομοιόμορφα με τα χέρια σας, έτσι ώστε ολόκληρο το κομμάτι να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
6. Nashpigovat κρέας με σκόρδο: ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι για να τρυπήσει το κρέας σε διάφορα μέρη. Τοποθετήστε ένα σκελίδες (μισό) σκόρδο σε κάθε τομή.
7. Βάλτε το έτοιμο κομμάτι του ζαμπόν σε ένα μπολ με μπαχαρικά και πατήστε με τα χέρια σας. Τώρα στρέψτε την άλλη πλευρά και πιέστε ξανά προς τα κάτω. Γυρίστε το κομμάτι μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
8. Αφήστε ένα κομμάτι ζαμπόν σε ένα μπολ, πιέστε προς τα κάτω με μια πλάκα κατάλληλου μεγέθους και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8 ώρες.
9. Βάλτε το κρέας βρεγμένο σε μπαχαρικά και αλάτι σε βαθύ ταψί. Το χοιρινό ζαμπόν είναι έτοιμο να ψηθεί.

Ψήσιμο στο φούρνο
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σκεύος ψησίματος χοιρινό ζαμπόν Τοποθετήστε τη σχάρα στη μέση του φούρνου. Ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης σε 170 μοίρες. Μετά από 1 ώρα, γυρίστε απαλά το κομμάτι κρέατος στην άλλη πλευρά, ψήστε μία ακόμη ώρα. Για να τρυπήσετε το κρέας με ένα μαχαίρι - ο χυμός που απελευθερώνεται από το σημείο διάτρησης πρέπει να είναι διαφανής.

Ψήσιμο σε αερογέφυρα
Τυλίξτε ένα κομμάτι ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο, ψήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 230 βαθμών και μέση ταχύτητα φυσήματος. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Multicooking
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker, τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν σε αυτό, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα. Απενεργοποιήστε την αργή εστία, αφήστε το κρέας σε αυτό για άλλα 15 λεπτά.

Το προ-κρέας θα πρέπει να εμποτιστεί σε άλμη. Δεν ξέρω πώς λειτουργεί. Προσπάθησα να μαγειρεύω βραστό χοιρινό από χοιρινό με διαφορετικούς τρόπους - μούσκεμα σε μαρινάδα, ψημένο σε διάφορα στρώματα φύλλων, στο μανίκι και ούτω καθεξής. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κατσικίσιο ζαμπόν είναι το πιο νόστιμο.

Το ψημένο ζαμπόν στο σπίτι απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλος. Η εμβάπτιση για τουλάχιστον τρεις ώρες συν το βρασμένο χρόνο μαγειρέματος χοιρινού κρέατος στο φούρνο είναι από μία ώρα έως μιάμιση

Ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος που ζυγίζει τουλάχιστον 700 g, διαφορετικά το κρύο βραστό χοιρινό κρέας θα είναι ξηρό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το λαιμό,
μερικά σκελίδες σκόρδου,
μπαχαρικά κατά την κρίση σας,
αλάτι

Επίσης χρειάζονται ένα μανίκι για το ψήσιμο.

Συνταγή

Βράστε ένα λίτρο νερού.
Προσθέστε δύο κουταλάκια αλάτι και μπαχαρικά. Σε αυτό το στάδιο, τα πιο συνηθισμένα είναι καλά προσαρμοσμένα - φύλλα δάφνης, πιπεριές μπαχαρικών ή μείγμα πιπεριών, γαρίφαλων, σπόρων κορίανδρου.
Το αφήνουμε να βράσει για μισό λεπτό, απενεργοποιήστε το.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Χοιρινό πλύσιμο και πτώση σε άλμη. Στέκεται στο ψυγείο από τρεις έως δώδεκα ώρες.
Βγάζουμε το μελλοντικό ψημένο ζαμπόν από την άλμη, το στεγνώνουμε ελαφρά, με χαρτοπετσέτα, για παράδειγμα.
Κάνουμε μικρά κομμάτια βαθιά στο κομμάτι σταυρωτά.
Πικάντικα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τα πράγματα με λεπτό καρότο, πιπέρι ή αγγούρι τουρσί.
Πασπαλίστε με μπαχαρικά, αυτή τη φορά με το έδαφος. Για παράδειγμα Ιταλικά βότανα, μαντζουράνα, βασιλικό, ό, τι θέλεις.
Βάλτε το βραστό χοιρινό στο μανίκι.
Τα άκρα στερεώνονται με συνδετήρες από δύο πλευρές. Βάλτε σε ένα ταψί.
Μαγειρέψτε στο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.
Χρόνος μαγειρέματος από μία ώρα ανάλογα με το μέγεθος. Αν ο χυμός που παράγεται είναι διαφανής, συνιστούμε να μαγειρέψετε άλλα δέκα λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
Μετά από αυτό το διάστημα παίρνουμε το χοιρινό από το φούρνο. Κόψτε το μανίκι από την κορυφή έτσι ώστε ο ζωμός να μην ρέει πάνω στο φύλλο ψησίματος. Κάντε το πολύ προσεκτικά, μην λυγίζετε πάνω στο πιάτο, καθώς ο ατμός μέσα είναι πολύ ζεστός.
Στέλνουμε βραστό χοιρινό στο φούρνο. Περιμένουμε μέχρι την κοκκινίλα των δεκαπέντε λεπτών.

Το μαγειρεμένο χοιρινό κρέας είναι καλό, όπως ένα ζεστό πιάτο με ένα πιάτο και διατηρημένο με απλή ψύξη, για τεμάχια κρέατος, για παράδειγμα. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείτε για σάντουιτς και σάντουιτς αντί λουκάνικου.

Εάν κανένας στην οικογένειά σας δεν είναι οπαδός της χορτοφαγίας, θα πρέπει σίγουρα να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι ιδιαίτερα νόστιμο με το κρέας. Για παράδειγμα, χοιρινό βραστό χοιρινό στο σπίτι (συνταγή με φωτογραφίες). Αυτό το σνακ, που μοιάζει με μια μπριζόλα, η οποία, σε αντίθεση με πολλούς πιάτα κρέατος σερβίρεται κρύο.

Είναι φτιαγμένο από κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινό κρέας. Το χοιρινό χρησιμοποιείται συχνότερα. Σπιτικό χοιρινό ζαμπόν (συνταγή από τη φωτογραφία) γεύση δεν είναι ακόμη κατώτερη από το χοιρινό μαγειρεμένο αρνί.

Για πρώτη φορά γνώρισαν χοιρινό κρέας στην Αρχαία Ρωσία τον 16ο αιώνα. Φυσικά, εκείνη την εποχή το ορεκτικό κλήθηκε εντελώς διαφορετικό. Ωστόσο, η αρχή της προετοιμασίας της ήταν ουσιαστικά η ίδια.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το βραστό χοιρινό στο φούρνο, στη βραστήρα και στον φούρνο μεταφοράς, καθώς και να μαθαίνετε πώς να ψήσετε το χοιρινό στο μανίκι και στο φύλλο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ζαμπόν σε σπιτικό φύλλο;

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το σπιτικό χοιρινό ζαμπόν, είμαστε έτοιμοι να σας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό. Για να μην καταρρεύσει το κρέας κατά την κοπή, πρέπει να πιέζεται με φορτίο ενώ ψύχεται.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό λαιμό (μισό κιλό);
γαρύφαλλο;
σκόρδο (3 σκελίδες);
πιπέρι (μαύρο);
δάφνη;
μαύρη πιπεριά (έδαφος);
αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε:

Κάνετε κομμάτια στο κρέας και τα γεμίζετε με μπαχαρικά. Μετά το πλύσιμο και ξήρανση του κρέατος με χαρτοπετσέτες, είναι απαραίτητο να κόβετε σε αυτό (τουλάχιστον 12 τεμάχια). Κάθε τομή γεμίζεται σε ίσες ποσότητες μπαχαρικών. Αλάτι και γαρύφαλλα προστίθενται στη γεύση.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τις φέτες σε φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε το σκόρδο και να το κόψετε σε λεπτά στρώματα. Για να αποφύγετε μια δυσάρεστη οσμή σκόρδου από την πλάκα κοπής, θα πρέπει να τυλίγεται με πλαστικό περιτύλιγμα, και μετά την κοπή το σκόρδο - αφαιρούνται και απορρίπτονται. Εάν το χαρτόνι εξακολουθεί να μυρίζει σαν το σκόρδο, σκουπίστε το με φλούδα λεμονιού. Από τη δυσάρεστη μυρωδιά δεν θα παραμείνει ίχνος.
Τυρίσματα με σκόρδο. Σκόρδο σε φέτες με κομμένες φέτες. Εάν εσείς και η οικογένειά σας λατρεύετε πικάντικα πιάτα, πάρτε αντί 3 σκελίδες σκόρδου 5 ή περισσότερα κομμάτια.
Τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το κρέας είναι σφιχτά τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου. Μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στο "Όλα για το ψήσιμο".
Ψήστε το χοιρινό. Το τελικό στάδιο μαγειρέματος χοιρινό ζαμπόν στο σπίτι σε φύλλα (συνταγή με φωτογραφίες) είναι το ψήσιμο. Το χοιρινό τυλιγμένο σε φύλλα τίθεται σε ένα φύλλο ψησίματος και το νερό χύνεται εκεί. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το χοιρινό κρέας σε 1 εκατοστό. Προετοιμάστε ένα χοιρινό βραστό χοιρινό κρέας όχι περισσότερο από μία ώρα σε 180 μοίρες.

Η συνταγή ψημένης ζαμπόν είναι πολύ απλή. Ακόμα και η οικοδέσποινα αρχή μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Μικρή όρεξη.

Τι άλλο μπορείτε να προετοιμαστείτε για το εορταστικό τραπέζι:

Γεμιστά καλαμάρια: συνταγή με φωτογραφίες στο φούρνο με τυρί

Μαγειρεύοντας χοιρινό ζαμπόν

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα χοιρινό ζαμπόν βραστό χοιρινό σε ένα μανίκι, θυμηθείτε ότι το κύριο μυστικό ενός νόστιμου σνακ κρέατος είναι η σωστή επιλογή του κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε παγωτό ή νωπό κρέας για να φτιάξετε βραστό χοιρινό κρέας, το ορεκτικό θα είναι πολύ ξηρό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό (ολόκληρο το κομμάτι)?
μπαχαρικά

Αυτά τα 2 συστατικά είναι αρκετά για να πάρετε ένα νόστιμο σνακ κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε:

Μαρινάρισμα μαγειρικής. Η μαρινάδα είναι νερό και αλάτι. Ανά λίτρο νερού θα χρειαστεί περίπου 50 γραμμάρια αλατιού. Η μαρινάτα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού χοιρινού κρέατος.
Στραγγίστε το κρέας. Μετά από 1,5 ώρες, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, το κρέας από όλες τις πλευρές πασπαλίστηκε με μαύρο πιπέρι. Εκτός από το πιπέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα συστατικά που σας αρέσουν.

Μικρή όρεξη.

Είναι δυνατόν να μαγειρεύετε το βραστό χοιρινό σε μια βραδεία κουζίνα;

Εάν δεν έχετε φούρνο στο σπίτι, αλλά υπάρχει μόνο μια εστία, αυτό δεν είναι ένας λόγος να αρνηθείτε τον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε χοιρινό βραστό χοιρινό. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα. Επιπλέον, το βραστό χοιρινό από χοιρινό στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα (συνταγή με φωτογραφίες) ουσιαστικά δεν διαφέρει ως προς τη γεύση από το βραστό χοιρινό μαγειρεμένο στο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

φυτικό έλαιο (κουταλιά της σούπας);
χοιρινό κρέας (κιλό);
σκόρδο (κεφάλι);
άλας ·
μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψετε:

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το στο μισό. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθαρίσετε και να κόψετε το σκόρδο στο μισό. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, πάρτε περισσότερο σκόρδο. Το περιττό αυτό το συστατικό στο κρέας δεν θα είναι ακριβές.
Ανακατέψτε το αλάτι με τα μπαχαρικά και τρίψτε τα με κρέας. Το επόμενο στάδιο του ζαμπόν είναι να ανακατέψετε το αλάτι με τα μπαχαρικά και να τρίψετε το κρέας μαζί τους. Μπορείτε να πάρετε απολύτως όλα τα μπαχαρικά στο γούστο σας. Εάν δεν είστε πολύ έμπειροι στα μπαχαρικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πακέτο για τα μπαχαρικά "Για χοιρινό" ή "Για βραστό χοιρινό", αν βρείτε ένα για πώληση.
Τηγανίζουμε το κρέας. Για να τηγανίζετε το κρέας, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα" στο multicooker. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι κρέατος είναι καλά τηγανισμένο σε κάθε πλευρά για 10 λεπτά. Το σήμα ετοιμότητας είναι το κρούστα που θα εμφανιστεί στο χοιρινό κρέας. Μην ξεχνάτε το φυτικό έλαιο, το οποίο πριν το τηγάνισμα πρέπει να χυθεί στο μπολ.
Κρέας κοτόπουλου. Κρέας κοτόπουλου στον ίδιο τρόπο για όχι περισσότερο από 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό πρέπει να στραφεί αρκετές φορές.

Μικρή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ζαμπόν με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες;

Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες - ένα πολύ νόστιμο διαδοχικό για ψημένο κρέας. Σας προτείνουμε να το επαληθεύσετε αυτοπροσώπως και να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο χοιρινό βραστό χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία του χοιρινό βραστό χοιρινό στο σπίτι στο μανίκι (συνταγή από τη φωτογραφία) - με τη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι νερό και αλάτι. Ανά λίτρο νερού θα χρειαστεί περίπου 50 γραμμάρια αλατιού. Η μαρινάτα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού χοιρινού κρέατος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

αποξηραμένα βερίκοκα (200 γραμμάρια).
σταφίδες (150 γραμμάρια) ·
χοιρινό κρέας

Πώς να μαγειρέψετε:

Μαρινάρισμα μαγειρικής. Δεδομένου ότι θα ψήσουμε βραστό χοιρινό στο μανίκι, η συνταγή για την προετοιμασία του επαναλαμβάνεται με τη συνταγή για το μαγείρεμα ολόκληρο χοιρινό με μπαχαρικά, ψημένα στο μανίκι.
Διατηρήστε το κρέας σε άλμη. Το κρέας διατηρείται σε άλμη επί 1,5 ώρα. Μια κιλό κρέατος απαιτεί 1,5 λίτρα άλμης.
Στραγγίστε το κρέας. Μετά από 1,5 ώρες, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, το κρέας από όλες τις πλευρές πασπαλίστηκε με μαύρο πιπέρι.
Γεμίστε τα αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό για 15 λεπτά. Για 15 λεπτά πρέπει να ρίχνετε αποξηραμένα φρούτα με βραστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα μαλακώσουν. Μετά από 15 λεπτά, βγάζετε τα αποξηραμένα φρούτα από το νερό και τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες.
Κάνουμε περικοπές στο κρέας και κρύβουμε τα αποξηραμένα φρούτα εκεί. Σε ένα κομμάτι κρέατος, πρέπει να κάνετε μερικές περικοπές και να κρύψετε τους ξηρούς καρπούς. Εάν δεν ταιριάζουν εκεί (ειδικά αποξηραμένα βερίκοκα), μπορείτε να τα κόψετε στο μισό.
Ψημένο βραστό χοιρινό. Αφού τοποθετήσετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος στο μανίκι, τοποθετείται σε ένα ταψί. Βράστε το ψημένο ζαμπόν στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε 160 μοίρες.

Μικρή όρεξη.

Χοιρινό μαγείρεμα από χοιρινό σε αερόγλυλο

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι πώς να μαγειρέψετε χοιρινό - αερογρ. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Δεν υπάρχει καμία δυσκολία σε σύγκριση με το ψήσιμο κρέατος στο φούρνο που σίγουρα δεν θα προκύψει.

Υποχρεωτικό συστατικό για το μαγείρεμα χοιρινό - αλάτι. Χωρίς αυτό, το κρέας θα είναι πολύ ήπιο. Όλα τα άλλα μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά βούληση, ή να μην τα χρησιμοποιήσετε καθόλου.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό λαιμό?
μπαχαρικά ·
άλας ·
καρότα;
σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

Ξεφλουδίστε τα καρότα και το σκόρδο. Τα καρότα και το σκόρδο πρέπει να αποφλοιωθούν. Στη συνέχεια, τα καρότα κόβονται σε λεπτές πλάκες. Ομοίως, αξίζει να κάνετε με το σκόρδο. Έτσι, αφού κόψετε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες, δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή από αυτό, πρέπει να τυλίξετε το χαρτόνι με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφού τεμαχιστεί το σκόρδο, αφαιρείται και απορρίπτεται. Εάν το διοικητικό συμβούλιο είχε ακόμα χρόνο να απορροφήσει τη δυσάρεστη οσμή, πρέπει να το πλύνετε με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια να το τρίψετε με μια φέτα λεμονιού.
Χοίρειο χοιρινό σε μπαχαρικά και γεμιστά λαχανικά. Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος ζαμπόν χοιρινό ψητό ζαμπόν στο σπίτι στο φούρνο μεταφοράς (συνταγή με φωτογραφία) είναι να κυλήσει σε μπαχαρικά και τα πράγματα με τα λαχανικά.
Στη συνέχεια, ένα κομμάτι κρέας που πρέπει να nashpigovat λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια). Για το σκοπό αυτό, γίνονται μικρές περικοπές στο χοιρινό και κομμάτια σκόρδου και τα καρότα σπρώχνονται μέσα σε αυτό.
Ψήνουμε σε φούρνο μεταφοράς. Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος βρασμένο χοιρινό - ψήσιμο. Πριν από αυτό, πρέπει να το τυλίξετε σφιχτά σε φύλλα. Για ψήσιμο, μεταφέρετε το κρέας στο κάτω πλέγμα, ρυθμίστε την ταχύτητα στο μέσο και τη θερμοκρασία - 180 μοίρες.

Για το ψήσιμο ενός τεμαχίου κρέατος βάρους 1,5 κιλών θα διαρκέσει 3 ώρες. Θα χρειαστεί μόνο να υπολογίσετε πόσο χρόνο χρειάζεται για την προετοιμασία του επιλεγμένου κομματιού.

Τις περισσότερες φορές, το βραστό χοιρινό σερβίρεται με χρένο και μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να κάνετε κάποια ελαφριά λαχανικά σαλάτα.

Μικρή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό στο μανίκι με τα λαχανικά;

Το χοιρινό μπορεί να καταναλωθεί με αποξηραμένα φρούτα, υπάρχουν μόνο μπαχαρικά, αλλά μπορείτε να φάτε με λαχανικά. Τα λαχανικά σε κάθε περίπτωση θα συνδυάζονται καλά με το κρέας, ανεξάρτητα από το τι αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε - χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο και ίσως αρνί. Επιπλέον, το ολόκληρο ζαμπόν με λαχανικά αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό. Οι άντρες σας θα είναι σίγουρα ικανοποιημένοι με ένα τέτοιο γεύμα ή δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό ·
καρότα (1 τεμ.);
πατάτες (4 τεμ.).
λαρδί (100 γραμ.) ·
σκόρδο (5 δόντια);
μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψετε:

Μαρινάδα μαγειρέματος για χοιρινό. Δεδομένου ότι θα ψήσουμε το ψημένο ζαμπόν στο μανίκι, η συνταγή για την παρασκευή του επαναλαμβάνεται με την αρχική συνταγή για την παρασκευή ολόκληρου χοιρινού κρέατος με μπαχαρικά, ψημένα στο μανίκι χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών. Η μαρινάδα είναι νερό και αλάτι. Ανά λίτρο νερού θα χρειαστεί περίπου 50 γραμμάρια αλατιού. Η μαρινάτα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται εξαρτάται από το μέγεθος της επιλογής σας από χοιρινό κρέας.
Διατηρήστε το κρέας σε άλμη. Το επόμενο στάδιο της ψησίματος ζαμπόν χοιρινό ζαμπόν στο σπίτι στο φούρνο (συνταγή με φωτογραφίες) είναι να κρατήσει το κρέας σε άλμη. Το κρέας διατηρείται σε άλμη επί 1,5 ώρα. Μια κιλό κρέατος απαιτεί 1,5 λίτρα άλμης.
Στραγγίστε το κρέας. Μετά από 1,5 ώρες, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το κρέας με μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το μπέικον. Συνιστάται να λαμβάνετε το λίπος χωρίς στρώματα κρέατος. Πρέπει να είναι καθαρό λίπος.
Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές πλάκες. Οι πατάτες και τα καρότα πρέπει επίσης να κοπούν σε λεπτές πλάκες. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε το καρότο και το κέικ σε ένα ειδικό τρίφτη. Ομοίως, έρχονται με πατάτες. Εάν δεν έχετε ειδικό τρίφτη, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε λεπτές πλάκες με το χέρι.
Το κρέας κόβεται σε δύο μέρη. Το κρέας πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε 2 κομμάτια.
Συλλέγουμε σνακ. Στο πρώτο κομμάτι κρέατος, αλατιού, πιπεριού και άλλων μπαχαρικών που σας αρέσει να γεμίζετε γενναιόδωρα. Στη συνέχεια, βάλτε κομμάτια μπέικον σε αυτό. Τοποθετήστε το πάνω από το πιπέρι σκόρδο. Βάλτε ένα δεύτερο κομμάτι κρέατος στην κορυφή. Ο σχεδιασμός πρέπει να επανατυλιχθεί με νήματα. Στο κρέας κάνουμε αρκετές περικοπές, όπου βάζουμε τα κομμάτια των πατατών και των καρότων. Θα πρέπει να υπάρχουν τόσες περικοπές όπως παίρνετε κομμάτια λαχανικών. Ο Τύπος είναι ένας ειδικός τύπος συσκευής σκόρδου. Χέρι τόσο ψιλοκομμένο σκόρδο δεν θα πετύχετε. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή, το πιπέρι σκόρδου πρέπει να πλένεται με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια να τρίβετε με μια κρούστα λεμόνι.
Ψήστε το σνακ. Αφού τοποθετήσετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος στο μανίκι, τοποθετείται σε ένα ταψί. Παρασκευάζεται για περίπου μία ώρα στους 160 βαθμούς.

Μικρή όρεξη.

Αρωματικό βραστό χοιρινό με μουστάρδα

Το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ αρωματικό. Επιπλέον, έχει μια ευχάριστη πικάντικη κρούστα, η οποία είναι δύσκολο να παραμείνει αδιάφορη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο χοιρινό βραστό χοιρινό μαγειρεμένο στο σπίτι σε φύλλα (συνταγή με φωτογραφίες) οποιεσδήποτε λαχανικά. Με αυτά το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο γευστικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό κρέας (1,5 κιλά);
σκόρδο (κεφάλι);
άλας ·
πιπέρι εδάφους (μαύρο και κόκκινο)?
πικάντικη μουστάρδα.

Πώς να μαγειρέψετε:

Ανακατέψτε τα μπαχαρικά σε ένα πιάτο. Όλα τα μπαχαρικά που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα χοιρινό ζαμπόν, θα πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα πιάτο. Για να διευκολύνετε την εργασία σας, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε φέτες. Το σκόρδο πρέπει να αποφλοιωθεί και να τεμαχιστεί σε φέτες. Το σκόρδο αναμιγνύεται με τα μπαχαρικά. Σας υπενθυμίζουμε! Έτσι, αφού κόψετε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες, δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή από αυτό, πρέπει να τυλίξετε το χαρτόνι με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφού τεμαχιστεί το σκόρδο, αφαιρείται και απορρίπτεται. Εάν το διοικητικό συμβούλιο είχε ακόμα χρόνο να απορροφήσει τη δυσάρεστη οσμή, πρέπει να το πλύνετε με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια να το τρίψετε με μια φέτα λεμονιού.
Πλένετε το κρέας και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει.
Ετοιμάζουμε το κρέας. Στο κρέας κάντε μικρά κομμάτια και βάλτε πίσω το σκόρδο, αποστεωμένο σε μπαχαρικά. Το χοιρινό πρέπει να είναι ομοιόμορφα γεμιστό με σκόρδο από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να είναι λερωμένο από όλες τις πλευρές με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Τρίψτε το κρέας με μουστάρδα. Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος σνακ - πρέπει να τρίψετε το κρέας με μουστάρδα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας για μια ώρα στο ψυγείο έτσι ώστε να μαρινάρεται. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, αφήστε το κρέας στο ψυγείο για μια νύχτα.
Ψήστε το κρέας. Το κρέας τυλίγεται σφιχτά σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Ρίξτε λίγο νερό και βάλτε το στο φούρνο. Προετοιμάστε ένα ψητό ζαμπόν στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια, κάνουν τη φωτιά λίγο λιγότερο και βασανίζουν 30 λεπτά. Τις περισσότερες φορές, το βραστό χοιρινό σερβίρεται με χρένο και μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να κάνετε κάποια ελαφριά λαχανικά σαλάτα.

Μικρή όρεξη.

Μαγειρική Ψητά ζαμπόν με μανιτάρια

Τι οι σεφ δεν σκέφτονται να προσελκύσουν νέους πελάτες στα εστιατόρια. Σε πολλά εστιατόρια της πρωτεύουσας σερβίρονται με βραστό χοιρινό με μανιτάρια. Είναι απλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτοπου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Για να μαγειρέψετε χοιρινό ζαμπόν με μανιτάρια στο σπίτι (συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες), πρέπει να αρχίσετε να καταλάβετε ποια συστατικά χρειάζονται για αυτό το πιάτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό κρέας (κιλό);
άλας ·
μανιτάρια (κιλά);
ξηρό μαϊντανό?
στριμμένες ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψετε:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Για την προετοιμασία αυτού του σνακ, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια champignons. Συνδυάζονται ιδανικά με οποιοδήποτε κρέας. Μανιτάρια ψιλοκομμένα σε πιάτα και χύνεται στο τηγάνι. Τηγανίτες με ελάχιστη προσθήκη φυτικού ελαίου. Μπορείτε να ρίξετε το ξερό μαϊντανό στο τηγάνι και να προσθέσετε άλλα αγαπημένα καρυκεύματα. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το γυαλί να έχει υπερβολική ποσότητα λαδιού.
Πλένετε το κρέας και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες.
Κόψτε το κρέας μαζί. Το κρέας πρέπει να κόπτεται στο μισό, αλλά όχι εντελώς. Θα πρέπει να έχετε μια μικρή τσέπη.
Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στην τσέπη. Στη συνέχεια θα πρέπει να μετακινήσετε τα μανιτάρια στην τσέπη που προκύπτει και να τυλίξετε προσεκτικά το κρέας. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε το χοιρινό με μπαχαρικά και να το αλατίζετε. Ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος πρέπει να είναι δεμένο με ένα πυκνό νήμα. Έτσι, η πλήρωση δεν πέφτει ακριβώς.
Ψημένο βραστό χοιρινό. Το κρέας μετατοπίζεται σε σχήμα. Περιστρέφονται ντομάτες με στροφές. Στο κάτω μέρος θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο ζωμό με νερό ή μανιτάρι, αν παραμείνει μετά το τηγάνισμα.

Ψήστε το κρέας στο φούρνο για περίπου μία ώρα και μισή σε 180 μοίρες. Περιοδικά είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό ή ζωμό έτσι ώστε το κρέας να μην αποδειχθεί πολύ στεγνό. Μικρή όρεξη.

Πώς να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό;

Το βραστό χοιρινό βραστό χοιρινό στο σπίτι (συνταγή με φωτογραφία) για να δοκιμάσετε δεν είναι χειρότερο από το ψήσιμο στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα. Το μαγείρεμα δεν είναι λιγότερο απλό. Θα δείτε αυτό για τον εαυτό σας αν ακολουθήσετε τη συνταγή μας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

χοιρινό κρέας (κιλό);
ζεστό κόκκινο πιπέρι?
κρεμμύδια (1 τεμ.);
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
καρότα (1 τεμ.);
δάφνη;
σκόρδο (4 δόντια);
κόλιανδρο;
μπαχάρα.

Πώς να μαγειρέψετε:

Βράστε 1,5 λίτρα νερού. Σε μια κατσαρόλα χύθηκε 1,5 λίτρο καθαρού νερού και το βάζουμε στη σόμπα.
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ενώ το νερό βράζει, πρέπει να καθαρίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα αποφλοιωμένα λαχανικά τοποθετούνται σε δοχείο νερού.
Πλένετε και στεγνώνετε το κρέας. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες.
Βυθίστε το κρέας στο ζωμό. Μόλις το ζωμό βράσει για δεύτερη φορά, θα πρέπει να χαμηλώσετε το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός καλύπτει πλήρως το χοιρινό κρέας.
Μειώνοντας λίγο τη φωτιά, το κρέας βράζει για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρυκεύματα και βράστε το χοιρινό στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Χωρίς το άνοιγμα του καπακιού, αφήστε το κρέας να κρυώσει απευθείας στο τηγάνι.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ενώ το κρέας ψύχεται, πρέπει να κόψετε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Το σκόρδο περνά μέσα από ένα ειδικό πρέσα. Ο Τύπος είναι ένας ειδικός τύπος συσκευής σκόρδου. Χέρι τόσο ψιλοκομμένο σκόρδο δεν θα πετύχετε. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή, το πιπέρι σκόρδου πρέπει να πλένεται με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια να τρίβετε με μια κρούστα λεμόνι. Το σκόρδο και τα μπαχαρικά μπορούν να αναμιχθούν σε κονίαμα.
Εμείς τρίψτε το κρύο κρέας με σκόρδο και μπαχαρικά. Το κρύο κρέας πρέπει να τρίβεται με σκόρδο και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, τυλίξτε το σε χαρτί από αλουμινόχαρτο ή ψήσιμο και το βάζετε στο ψυγείο. Είναι επιθυμητό το κρέας να στέκεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

Τις περισσότερες φορές, βραστό χοιρινό από το χοιρινό σπιτικό (συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο) σερβίρεται με χρένο και μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να κάνετε κάποια ελαφριά λαχανικά σαλάτα. Μικρή όρεξη.