La historia del arroz. Biblioteca gratuita: libros de texto, hojas de trucos, mínimo candidato

Utilizando.Arroz: el principal cultivo alimentario en la zona tropical con clima monzónico, donde vastos territorios se llenan de agua durante mucho tiempo y se vuelven inadecuados para cultivar otras plantas agrícolas.

Traducido del sánscrito, "arroz" significa - " base de la nutrición humana". Las estadísticas modernas confirman esto, demostrando que en las principales regiones productoras de arroz, en promedio, por habitante representa 100-150 kg de grano por año. Aquí, cada persona recibe la mitad o significativamente más calorías totales del arroz. Además, el valor calorífico de su grano es el más alto entre otros granos (360 cal / 100 g). La composición del grano incluye: carbohidratos - 73-81%, proteínas - 6-9, grasas - 0.6-2.6, cenizas - 0.8-2.0, fibra - 0.2-1.0%, vitaminas (principalmente BT). La proteína de arroz, en comparación con otros cultivos, contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales como lisina, valina, meteonina, por lo que es mejor digerida y absorbida por el cuerpo humano.

En el mercado mundial en venta tanto sin pelar (grano) como pelado, o arroz blanco (cereales). Este último es más caro y tiene una gran demanda. Sin embargo, el consumo predominante de tales cereales en algunos pueblos asiáticos causa un riesgo muy peligroso, a veces mortal. enfermedad sistema nervioso y vascular - take-take. Esto se debe al hecho de que en el proceso de elaboración de los cereales, además de las cáscaras, el grano y la capa de aleuron (proteína) rica en vitaminas y minerales se eliminan del grano. Los cereales glaseados enriquecidos con estas sustancias entran en algunos mercados europeos y americanos. Granos de arroz es usado para cocinar una gran cantidad de diferentes platos y manjares. La confitería, la comida para bebés y el almidón se preparan a partir de harina, que se usa en perfumería y medicina. La paja se destina a la alimentación animal, la construcción, la producción de papel y diversos artículos para el hogar.

Propagar. Según el Boletín de la FAO (1989), cuadrado 145,6 millones de hectáreas de arroz con una ubicación predominante (88,2%) en Asia. En consecuencia, el principal producción grano: 91.3% de la cosecha bruta global, que es de 443.5 millones de toneladas por año. productividad relativamente bajo - 2.8-3.4 t / ha. Especialmente mucho arroz en Asia es producido por China e India, donde se concentran sus principales cultivos, y la cosecha es de 4.2-5.4 y 1.8-2.5 t / ha, respectivamente. Además, el arroz como cultivo principal se cultiva en Indonesia, Bangladesh, Tailandia, Vietnam, Myanmar, Japón, la República de Corea, la RPDC y Filipinas. En Estados Unidos, 9,2 millones de ha están ocupadas debajo (incluidos 7,4 millones de ha en el sur). Aquí los principales productores de granos son Brasil, Colombia, Estados Unidos, México, Cuba, República Dominicana. En total, se producen 26.5 millones de toneladas de grano en el Nuevo Mundo con un rendimiento de 1.8–2.3 t / ha en América del Sur y 4.4–5.1 t / ha en el Norte. África produce 9,5 millones de toneladas de grano en un área de 5,4 millones de hectáreas, pero el rendimiento aquí es el más bajo: 1,7-1,8 toneladas / ha. La producción se concentra en Madagascar, en Nigeria, Guinea, Costa de Marfil, Sierra Leona, Tanzania, Zaire.

Origen y taxonomía. El arroz pertenece al género Oryza, uniendo 28 especies, de las cuales solo 2 se introducen en el cultivo.

Oryza glaberrima Steud. - Arroz africano (cultivado, desnudo), proviene de África occidental, cultivada principalmente en Guinea y otros países a lo largo del río. Níger. Esta es una planta herbácea anual con panículas deshuesadas o cortadas y granos rojo marrón, a veces blancos. El arroz africano es resistente a las enfermedades, pero muy sensible a la sequía. Se cultiva principalmente en áreas inundadas con agua de inundación, donde su nivel no está regulado. El suelo debajo se prepara 4-5 semanas antes de la inundación, las semillas se siembran al azar al comienzo de la temporada de lluvias. Limpieza manual de botes o después de desagües.

Especies culturales ubicuas Oryza sativa L. - sembrando arroz- Proviene del sudeste asiático y tiene una historia muy antigua. Hasta mediados del siglo XX. creía que la cultura del arroz se originó en Asia en el segundo milenio antes de Cristo. mi. Sin embargo, las excavaciones en Tailandia arrojaron resultados inesperados y sorprendentes. Se encontraron rastros de una civilización antigua, que cultivó arroz durante 7 mil años antes de Cristo. mi. La aparición del arroz en China se atribuye a aproximadamente el tercero, y en la India al segundo milenio antes de Cristo. mi. El arroz se menciona en manuscritos antiguos de estos países. Se le da mucho espacio en leyendas, costumbres, refranes, refranes, prevalentes en las aldeas de la zona de cultivo de arroz de Asia, se deifica y se glorifica. El arroz se llama aristócrata entre los cereales, el hijo del agua y el sol, la comida de los dioses. En Indonesia, hay una leyenda sobre un joven que una vez fue a los dioses en el cielo y vio algunas semillas desconocidas secadas al sol. "¿Lo que es?" - preguntó. Entonces el buen dios Pois Lamoa trató al joven con arroz hervido. Le gustó la comida, y decidió llevar un puñado de semillas con él a la Tierra. Pero los espíritus guardianes tomaron las semillas, diciendo que el arroz es el alimento de los dioses y que es imposible dárselo a la gente. Al regresar a la Tierra, el joven se sentó y comenzó a pensar cómo engañar a los dioses. De repente miró sus piernas cruzadas y vio que se habían formado grandes grietas en los talones del camino descalzo. Luego fue nuevamente a los dioses y atravesó las semillas. Los granos individuales cayeron en grietas, y los espíritus no los notaron. Entonces el arroz apareció en la Tierra, y las personas que lo comen lo suficiente se vuelven fuertes e inteligentes, convirtiéndose en dioses.

La siembra de arroz como resultado de una larga evolución se dividió en 3 carreras geográficasque han recibido el estado de subtipo.

Subespecie japonica: arroz japonés o gen-tao (1 en la figura de la izquierda), está ecológicamente adaptado a las condiciones climáticas del sur de la zona templada, aislado en el norte de China, Japón y en la península de Corea. Cultivada en las zonas subtropicales y templadas de todos los continentes, incluso en la URSS. Las plantas están atrofiadas (50-100 cm), ligeramente engrosadas (3-5 brotes por planta), maduración temprana (90-120 días), resistentes al alojamiento y al desprendimiento. Reaccionan débilmente a lo largo del día y son menos sensibles a temperaturas más bajas que otras subespecies de arroz. La temperatura óptima para el crecimiento y el desarrollo es de 22-26 ° C, la mínima es de 12-15 ° C. Para obtener una buena cosecha, una suma de temperaturas activas de 2200-3200 ° es suficiente. Las variedades modernas responden bien a los fertilizantes y consumen agua económicamente. Las hojas de arroz japonés son estrechas, de color verde oscuro, no pubescentes, las panículas son cortas, densas, pesadas, espinosas o deshuesadas. Las escamas florales están cubiertas de pelos gruesos y largos. Los cereales son cortos, anchos (1.4-2.9: 1), redondeados con un endospermo vidrioso o sin brillo (harinoso). La cosecha y la calidad del grano son inferiores a las del arroz indio. Entre las subespecies japonesas, se distinguen 2 grupos de variedades. El arroz (utilissima) tiene un endospermo vítreo total o parcial. Al cocinar, conserva su forma y no se pega. El arroz pegajoso (glutinosa) tiene un endospermo mate; cuando se cocina, es una masa pegajosa, pegajosa y dulce. Entre los residentes del sudeste asiático es muy popular. En viajes largos, llevan arroz cocido con ellos en tubos especiales de bambú.

Subespecie indica: arroz indio o Xian Dao (2 en la figura de la izquierda), está más adaptado al clima monzónico del sudeste asiático. Se distribuye ampliamente en la zona tropical de todos los continentes. Esto es alto (más de 100 cm), muy tupido (hasta 15 brotes por planta), arroz maduro tardío (130-180 días), propenso al alojamiento y desprendimiento. Una típica planta de día corto, muy exigente de calor. La temperatura óptima para el crecimiento y el desarrollo es de 25-30 ° C, la mínima es de 18 ° C, el enfriamiento durante el período de floración y maduración es especialmente peligroso, la suma de las temperaturas activas (superiores a 10 ° C) durante la temporada de crecimiento debe ser de al menos 3500-4500 °. Las plantas de la subespecie se distinguen por amplias hojas verde claro densamente pubescentes. Tienen panículas ligeras de longitud y densidad medias, escamas de espiguillas con una rara pubescencia corta y granos vítreos largos y delgados (3-3.5: 1). La cosecha y la calidad del grano son altas.

Subespecie javanica - arroz javanés - recientemente aislado, cultivado en la zona ecuatorial, principalmente en Indonesia. Las plantas se distinguen por su alta estatura, arbustos débiles, resistencia al alojamiento y desprendimiento de semillas. Son de maduración tardía y exigentes de calor, poco resistentes a cualquier condición adversa. Reaccionan relativamente débilmente a los cambios en la duración del día y el fertilizante. Las plantas se caracterizan por hojas erectas de color verde claro, anchas, ligeramente pubescentes, y panículas largas, muy ramificadas y pesadas con aristas. Los granos son gruesos, gruesos, anchos. El cultivo es relativamente bajo, la calidad del grano es promedio.

Características biológicas El proverbio de los pueblos del sur de Asia "El agua es el alma del arroz" refleja con mucha precisión su característica principal cultivando - Colocación en áreas cubiertas con una capa de agua. Según el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (Filipinas), solo el 9-10% del área bajo el cultivo no está inundada. La colocación constante en agua o en suelos muy húmedos condujo a la formación de órganos vegetativos en el arroz, diferentes de otros cereales. El sistema radicular secundario es poco profundo, penetra hasta una profundidad de 20, rara vez 30 cm, se extiende principalmente en dirección horizontal. Para suministrar oxígeno y nutrición mineral normal en las raíces, tallos y hojas de las plantas, se forma un parénquima suelto con cavidades conductoras de aire (aerenchyma). El aire atmosférico a través de los estomas de las hojas ingresa a las plantas y les suministra el oxígeno necesario para la respiración. Destacando a través de las raíces en el agua, crea una microzona oxidante en la rizosfera, que facilita la transición rápida de compuestos escasamente solubles a compuestos fácilmente solubles que las plantas absorben bien. En condiciones de inundación, el fósforo del suelo se mineraliza rápidamente y es absorbido por el arroz, lo que explica la poca capacidad de respuesta del cultivo a los tuks de fosfato. Los fertilizantes nitrogenados se aplican mejor bajo el arroz en forma de amonio (NH 4), ya que dura más en suelos inundados. La forma de nitrato de nitrógeno (NO 3) se transforma rápidamente en nitrito (NO 2), que se reduce a gaseoso y se volatiliza (proceso de desnitrificación).

Requerimientos de suelo. El suelo es un factor muy importante en el cultivo del arroz. Lo principal es que debe ser fértil, estar conectado y poseer una buena capacidad de retención de agua. Los suelos ácidos (pH 3.5-4) e incluso salinos son aceptables para el arroz, pero no se recomiendan los suelos arenosos o pantanosos.

Características de la rotación de cultivos. Las propiedades del suelo se tienen en cuenta al seleccionar precursores en la rotación de cultivos, desarrollo de un sistema de fertilización, riego regulado. En suelos pobres, los buenos precursores son las legumbres: frijoles, soja, vigna, guar, garbanzos y kayanus, que a menudo se usan como siderates (fertilizantes verdes), que se cultivan en la estación seca y arroz en la temporada de lluvias. En suelos ricos, el arroz se planta en rotaciones de cultivos después del trigo, cebada, batata, verduras (Japón), yute, algodón, tabaco, maíz (India, Sri Lanka). En Estados Unidos, la URSS, Australia y África occidental, el arroz se siembra en una capa de trébol de dos años. Sin embargo, se cultiva con mucha más frecuencia en pequeñas granjas sin cambios, en los mismos campos, lo que conduce a un agotamiento severo del suelo, la propagación masiva de enfermedades, plagas, malezas y una disminución en el rendimiento de grano.

Eventos de presowing. Formación la tierra y todos los trabajos de cultivo de arroz están relacionados principalmente con el riego.

Características del cultivo de diferentes variedades. En el proceso de cultivo a largo plazo, se distinguieron 4 tipos principales de cultivo de arroz: flotante, inundado, de regadío, tierra seca.

Arroz flotante (mar profundo)Probablemente tiene el origen más antiguo. Este es el tipo de cultivo más simple, ocupando menos del 10% del área de arroz. Se practica en Camboya, Vietnam, Laos, Myanmar, China, Tailandia (en las llanuras aluviales del Mekong), en India y Bangladesh, a lo largo del Ganges, así como en África occidental a lo largo de las costas del Níger. La preparación del campo es muy simple: en la estación seca, la paja y el resto de la vegetación se queman, y el suelo se afloja con azadas o arados locales. Al comienzo de la temporada de lluvias, las semillas se dispersan o se plantan plántulas. Si el agua llega rápidamente y no le permite ponerla en una pendiente con las manos, use un palo con una punta en forma de tenedor o plante sosteniendo las plántulas entre los dedos de los pies. El arroz plantado se deja hasta que el río se inunda, cuando el agua inunda los campos y comienza a elevarse rápidamente. La profundidad de la inundación puede ser de 1 a 6 m. El arroz también se eleva con agua, estando constantemente por encima de su superficie. Tolera incluso inundaciones completas hasta 3 días, luego comienza a sufrir y muere al séptimo día.

Hay areas especiales cría arroz flotante, según las variedades que deben tener:
- resistencia a inundaciones, enfermedades y alta productividad de granos - 4-4.5 t / ha;
- hojas de rápido crecimiento, gruesas, lisas, sin hojas (para no adherir limo) con un alto contenido de clorofila;
- tallos que se expanden rápidamente (a partir del cuarto entrenudo), llenos de parénquima (hasta 20-30 nudos);
- formación intensiva de brotes desde el nodo de macollamiento y al menos un brote, comenzando desde el décimo nodo y más alto;
- muchas raíces nodales y raíces aéreas (colgantes) en todos los nodos del tallo, que, después del descenso del agua, echan raíces en el suelo y el arroz continúa creciendo.

El arroz flotante más a menudo maduracuando todavía hay una capa profunda de agua en el campo. Lo limpian de los botes. Por lo general, un hombre conduce un bote y las mujeres cortan las panículas. El rendimiento de un cultivo flotante es bajo (de 0.8 a 1.2 t / ha). En algunos países (Tailandia, Guinea, Egipto) desde hace mucho tiempo en el cultivo de arroz flotante regulan la profundidad del agua. Para hacer esto, se construyen varias filas de presas altas a lo largo de los ríos, y entre ellas hay pozos transversales que dividen la llanura de inundación en piscinas. El agua en ellos ingresa a la inundación, está regulada por entradas de agua especiales. Las presas y los pozos retienen el agua en las cuencas después de su declive en el río, lo que permite que el arroz crezca más.

Arroz inundado También es un tipo de cultura muy antiguo y más extendido. Debajo, más del 70% de todas las áreas de arroz en esos países tropicales están ocupadas, donde la precipitación anual es superior a 2000 mm. Es debido a ellos que se crea una capa de agua en los campos. No es de extrañar que la cultura cultivada en estos lugares se llame "arroz celestial". Se cultiva tanto en los valles como en las colinas e incluso en las montañas a una altitud de 2000-2500 m sobre el nivel del mar. mares El arroz alpino en Filipinas, Sri Lanka, India, Indonesia (ver fotos de plantaciones de arroz en Indonesia), Japón, se coloca en terrazas especialmente diseñadas, limitadas por fuertes pozos que no permiten el paso del agua. La tierra fértil en las terrazas es traída de los valles. Los arroyos de montaña, que transportan lodos fértiles de las laderas aguas arriba, ayudan a construir el suelo. Sirven como fuente adicional de riego. A veces, los lugareños envían agua desde arroyos distantes a terrazas superiores a través de canales o tuberías de bambú.

Labranza y siembra El arroz inundado en las terrazas se lleva a cabo manualmente. En los valles y llanuras elevadas, según las oportunidades económicas, la preparación del suelo se lleva a cabo tanto manualmente como con la ayuda de animales o tractores. Los campesinos del sudeste asiático realizan el procesamiento tradicional de arados de arroz irremplazables, que aprovechan el ganado. El arado de los controles se lleva a cabo en aguas poco profundas, ya que en la estación seca el suelo de arroz no se presta a dicho tratamiento. Los controles son secciones de un campo encerrado por murallas de tierra que retienen el agua. El requisito principal es que la superficie de los controles debe ser plana, lo que garantiza la misma profundidad de inundación de arroz. Por lo tanto, el arado se lleva a cabo varias veces a lo largo y a lo largo del cheque. Luego, las malas hierbas se peinan con gradas, aflojan el suelo y lo nivelan parcialmente. Termine la preparación de los controles de diseño obligatorio de la superficie con una viga o tablero de madera. Como resultado, el suelo entra en un estado pastoso, lo que proporciona un buen contacto con él de las raíces de arroz desprovistas de pelos de raíz.

En algunos países de Asia y América, la misma tecnología para preparar el suelo inundado se lleva a cabo por más medios modernos. Utilizan tractores equipados con dispositivos especiales sobre ruedas, que permiten trabajar en suelos muy viscosos y niveles de metal. La preparación del suelo en la estación seca se lleva a cabo en grandes granjas que cultivan arroz en rotación de cultivos con otros cultivos y están equipadas con tractores y máquinas agrícolas. Después de la cosecha del predecesor, el campo se ara a una profundidad de 20-30 cm, luego se corta el suelo con cultivadores de discos y gradas. Después de esto, se lleva a cabo el arado y corte superficial del suelo. La preparación del campo se completa nivelando y formando controles. A veces, el número de arados se incrementa a 3-4. En Japón, China y algunos estados de la India, se introducen estiércol, abono de hierba, suelo de arroz y paja, torta de aceite y desechos de pescado para arar. En suelos pobres, se utilizan cultivos orgánicos de alubias verdes o algas fijadoras de nitrógeno (azella micro-helecho). Está comprobado que solo a través de la introducción de azella se pueden ahorrar de 25 a 60 kg / ha de nitrógeno mineral. En India y Bangladesh, se recomienda aplicar todo el fósforo y potasio (30-40 kg / ha) y la mitad de la norma de nitrógeno (20-40 kg / ha) para la labranza previa a la siembra. El resto del nitrógeno se administra en forma de aderezo vegetativo.

En áreas antiguas de cultivo de arroz, a menudo de un campo reciben hasta 2-4 la cosecha arroz por año, incluidas hasta 2 cosechas de cultivos inundados. Esto depende principalmente de la cantidad total de precipitación y la frecuencia de su precipitación. En un cultivo de múltiples rendimientos, las variedades de maduración temprana de la subespecie japonesa que maduran en 90-110 días se utilizan para sembrar arroz. Las semillas se dispersan y se plantan ligeramente en un suelo muy húmedo al comienzo de la temporada de lluvias o se siembran más tarde cuando se recoge una pequeña capa de agua. En el último caso, se empapan previamente para que no naden, y se siembran inmediatamente después del último tratamiento, hasta que el lodo sea burro, porque cuando se asienta, aprieta y cubre las semillas. El número de semillas sembradas (tasa de siembra) puede ser diferente: de 40 a 100 kg / ha y más. La tasa de siembra aumenta cuando se siembra durante las fuertes lluvias, ya que bajo estas condiciones la intensidad de la luz disminuye y las variedades son débilmente tupidas, así como en suelos salinos costeros (manglares). Las fechas del calendario para sembrar arroz inundado en Asia y África occidental son de mayo a junio a septiembre a octubre.

A pesar de la simplicidad y la rentabilidad de la siembra de arroz con semillas, en un cultivo inundado y especialmente de múltiples rendimientos, un trasplante o plántula, el método está más extendido cultivando. Consiste en obtener plántulas de semillas en viveros especiales, trasplantarlas y cultivarlas en recibos básicos de arroz. Esto permite un mejor uso de las lluvias estacionales y el calor al reducir el tiempo de cultivo de los cultivos en la plantación principal, para cultivar variedades más productivas y altamente productivas de maduración media y tardía de la subespecie india. Además, se ahorra agua y semillas, se libera tiempo para una mejor preparación en el campo. Las plántulas en la plantación reciben el área nutricional óptima, y \u200b\u200bdado que se seleccionan las plantas más fuertes y saludables, resisten mejor las enfermedades, plagas y malezas. Pero este método es más costoso y requiere más tiempo.

Viveros en forma de pequeños controles, se colocan cerca de los campos y las fuentes de agua, desde donde se puede suministrar agua antes de las lluvias. Primero, el suelo se empapa y afloja varias veces a una profundidad de 12-15 cm, lo que lo lleva a un estado pastoso. Bajo el primer aflojamiento, haga 10-20 t / ha de estiércol o compost. Si el suelo es muy pobre, entonces se usan fertilizantes minerales a razón de: nitrógeno - de 2 a 5 kg, fósforo y potasio - 2-2.5 kg por cada 400-500 m 2 del vivero.

Si no hay suficiente agua para una inundación completa, las plántulas se cultivan de 40 a 60 días en viveros secos (secos), donde la humedad del suelo se mantiene regularmente riego. Las semillas secas se siembran en camas con una altura de 10-13 cm y se cubren con una capa de tierra de 2-3 cm por encima.A veces en los viveros hacen varios controles pequeños con 3-4 períodos de siembra, cuyo intervalo es de 6 a 10 días. Esto le permite obtener plántulas demasiado grandes y trasplantarlas al campo como preparación e inundación de controles en la plantación principal. Para el trasplante, seleccione las mejores plantas y átelas en racimos, arrancando la parte superior de las hojas y podando las raíces. Se plantan 2-4 plantas en el lodo o una pequeña capa de agua en un nido para que la parte superior de las hojas quede por encima del agua. El aterrizaje se realiza con espacios entre hileras de 10-15 (variedades de maduración temprana) a 22.5-30 cm (maduración media y tardía). En filas, las distancias son aproximadamente iguales o algo más pequeñas. Inundación manual de arroz cuidado. Se desmaleza varias veces, las larvas de plagas se recolectan de las plantas y se protegen de las aves durante la maduración. En la India, las aguas poco profundas se alimentan con nitrógeno mientras se cultivan y arrojan panículas. Si se acumula una capa de agua demasiado grande, se desvía a controles adyacentes o a través de zanjas a las unidades. Cuando el arroz está maduro, se libera agua de los controles. Limpieza manual, a veces con el uso de electrodomésticos locales simples. Calendario de fechas de cosecha en las principales áreas de arroz inundado (sudeste asiático) de octubre a enero.

Arroz regado toma pequeño cuadrado (aproximadamente 4-5% de los cultivos mundiales) tanto en los antiguos centros de cultivo de arroz (India, China) como en los relativamente jóvenes, ubicados en África, Asia, Europa y América. La historia de este tipo de cultura está asociada con la construcción de las primeras instalaciones de riego, con la ayuda de la cual el agricultor podría regular en cierta medida el suministro, el nivel y la descarga de agua en los campos. Estos incluyen los depósitos de agua más simples en forma de estanques, canales de riego profundo con elevadores de agua manuales o de pie, canales de distribución superiores, presas de retención, patios de agua, pozos, etc. - estructuras de ingeniería costosas, cuya construcción no está dentro del poder de campesinos individuales e incluso pueblos enteros. Esta es la tarea del estado, y donde se resuelve, el cultivo de arroz es muy rentable. Por ejemplo, en Japón, donde las áreas se riegan casi por completo, se obtienen rendimientos de grano de más de 6 t / ha. Lo mismo puede decirse de Australia (5.8-6.6 t / ha), EE. UU. (5.1-6.2 t / ha), países de Europa occidental (5-6 t / ha), URSS (4, 0-4.4 t / ha). Pero en India, a pesar del porcentaje relativamente alto de áreas bajo riego de arroz, la productividad es baja. Esto sugiere que el riego por sí solo no es suficiente sin la tecnología agrícola adecuada.

por regado los cultivos requieren variedades de tipo intensivo con alta productividad (8-10 t / ha), grano de alta calidad, tallo corto y resistente, proceso de macollamiento vigoroso y macollamiento de alta productividad, respuesta fotoperiódica neutral, resistente a enfermedades y plagas, con buena capacidad de respuesta al nitrógeno. Entre ellos hay variedades de subespecies indias y japonesas. Actualmente, varios cientos de cultivares se cultivan en la India, pero, por regla general, no tienen altos rendimientos. La mayoría de los campesinos, debido a la baja tecnología agrícola, no reciben más del 50-60% del rendimiento potencial.

Formación la tierra El arroz de regadío debe llevarse a cabo de manera oportuna, inmediatamente después de la cosecha del predecesor. Por ejemplo, en los subtropicales en otoño, después de cortar los pastos perennes, el suelo se ara con arados de descarga a una profundidad de 20-30 cm. Al volver a sembrar arroz en los campos cubiertos de tubérculos o malezas de rizoma, se realiza un pequeño arado, y en la primavera se realizan 2 cultivos profundos, seguido de nivelar la superficie del suelo. El último tratamiento se realiza 1-2 días antes de la siembra, que se lleva a cabo no antes de que el suelo se caliente hasta 12-14 ° C. En los trópicos, el arroz de regadío se cultiva en la estación seca, por lo que el suelo comienza a prepararse al final de la estación húmeda cuando caen las últimas lluvias pequeñas. Por ejemplo, en Cuba, la preparación del suelo comienza con arados profundos (25-30 cm) con arados de disco. Cuando el suelo se asienta, se descarta varias veces y se vuelve a arar a una profundidad menor (15-20 cm) en la dirección transversal. Luego, realice rastras y alineaciones repetidas, vierta los rodillos de tierra y restrinja los controles. En todos los países donde se cultivan variedades de tipo intensivo, se utilizan fertilizantes minerales. Se introducen fertilizantes orgánicos y fósforo-potasio (60-80 kg / ha) para arar. El nitrógeno en una dosis de 40-60 kg / ha, o 50-60% de la cantidad total, se aplica al mismo tiempo o bajo el último cultivo, si es lo suficientemente profundo. El resto del fertilizante nitrogenado se administra como aderezo foliar.

Arroz de regadío más seguido propagar semillas, pero en algunos países de Asia existe un cultivo de trasplante. La siembra se lleva a cabo antes de que el suelo se inunde a una profundidad de 2-4 cm con sembradoras con espacios entre hileras de 7,5 a 15 cm. En 1 ha de tierra en los trópicos, se consumen de 80 a 120 kg de semillas secas, en zonas subtropicales: 170-260 kg. Los regímenes de agua para el arroz de regadío son diferentes. La inundación constante más común durante la temporada de crecimiento de las plantas. Con la siembra en seco descrita, se administra agua inmediatamente después. Pero en los lugares donde se extiende el arroz de malezas rojas, se sirve en los controles antes de sembrar y se siembra con semillas germinadas en agua, sobre la base de que el arroz rojo no puede germinar bajo el agua. En las granjas campesinas pequeñas y medianas, la siembra es manual, y en las grandes empresas agrícolas se siembra arroz en aviones (Cuba, Estados Unidos, países del sur de Europa). Después de 2-3 días, la capa de agua se reduce a 5-7 cm y se deja a ese nivel hasta que el arroz se endurezca. Al final del macollamiento, el agua se eleva a 12-15 cm y esta capa se mantiene hasta la maduración. En algunos países, la capa de agua es más baja. Con la aparición masiva de malezas de mijo (mijo) en el campo, el agua se eleva a un nivel de 20-25 cm durante 7-8 días, lo que da un alto efecto de su destrucción.

El modo de riego permanente es el más simple y el más común, pero tiene muchos desventajas. Estos incluyen desbordamientos de agua, alojamiento de arroz, erosión de cultivos y vegetación en crecimiento. Hay regímenes de riego más económicos, por ejemplo, como inundaciones acortadas e intermitentes, especialmente la última, que también se usa en plántulas. En este modo, la capa de agua está ausente o disminuye significativamente en ciertos períodos de vegetación de arroz. Este régimen se usa en varios países, incluida la URSS, donde se siembra arroz en suelo húmedo, después de lo cual se suministra agua hasta que el control se inunda a una profundidad de 6-8 cm. Tan pronto como las semillas eclosionan, el agua se descarta y se humedece hasta que aparecen 2 hojas. Luego, aplique una capa de agua de hasta 5-7 cm, realizando previamente la fertilización nitrogenada e introduciendo el herbicida propanida (contra las malezas de cereales). Si el macollamiento es bueno y la densidad de siembra es alta, entonces el agua se eleva a 10-12 cm. Al final del macollamiento, su capa se aumenta a 20-25 cm y se mantiene hasta llegar al tubo (contra el ordeño), luego se reduce a 10-12 cm. Antes del lavado se baja el nivel del agua, se introducen herbicidas y se prepara un segundo aderezo con nitrógeno y, si es necesario, con potasio. En el futuro, una capa de agua de 10-12 cm está en el campo hasta la madurez de las semillas con cera de leche, cuando se detiene el suministro de agua y el agua se vierte gradualmente. 20 días antes de la cosecha, se elimina por completo.

Limpieza El arroz de regadío se lleva a cabo en controles secos, donde las máquinas de cosecha se utilizan ampliamente en el cultivo intensivo de arroz. La cosecha desechable con trilla de grano se realiza mediante cosechadoras en cultivos sin siembra con maduración uniforme. En otros casos, se realiza una limpieza por separado o en dos fases. Primero, las plantas de arroz se cortan con segadores en rollos, y después de 3-5 días, las cosechadoras cosechan y trillan el grano. Si el cultivo es alto, la trilla se realiza dos veces.

Arroz seco ocupa una parte relativamente pequeña de la zona mundial de producción de arroz, unos 20 millones de hectáreas. Sin embargo, en ciertas regiones es el principal tipo de cultura. Según el Instituto Internacional de Investigación del Arroz y el Instituto Internacional de Investigación de la Agricultura Tropical, en la superficie total del cultivo, la proporción de arroz seco en el sur y sudeste de Asia es del 8%, en África occidental - 62, y en América Latina - 72%. El volumen de producción de granos no supera el 5% de la cosecha mundial. El cereal de este grano es de baja calidad y se utiliza para el consumo local. De hecho, esta es la forma más primitiva de cultivar arroz, basada en el uso de la lluvia, cuya cantidad (1200-2000 mm por año) no es suficiente para inundar los arrozales.