Delicioso magro perezoso rollos de col con apio. Rollos de repollo perezoso

Enjuague bien (hasta agua limpia). Vierta el arroz por completo con agua fría limpia, póngalo al fuego, reduzca el calor después de hervir y hierva hasta que esté medio cocido (el arroz debe volverse suave en la parte superior y aún húmedo en el interior), drene el exceso de agua a través de un colador. Transfiera el arroz a un recipiente hondo y déjelo enfriar.

Pela las zanahorias y las cebollas, ralla las zanahorias en un rallador mediano o grande, pica finamente las cebollas.

Fríe las cebollas y las zanahorias en una sartén precalentada en aceite vegetal hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.

Pica finamente el repollo y agrégalo a la sartén.

Cocine a fuego lento las verduras a fuego medio, revolviendo durante unos 5 minutos (hasta que el repollo esté suave), luego enfríe.

Mezcle las verduras fritas con arroz, sal y pimienta al gusto.

Para formar chuletas redondas a partir de la carne picada (esto se hace mejor con las manos mojadas). Enróllalos en harina. Coloque los rollos de repollo perezoso en un molde para hornear.

Para preparar la salsa para rollos de repollo, zanahorias peladas ralladas y cebollas peladas picadas, freír en una sartén con la adición de aceite vegetal, revolviendo hasta que estén doradas, luego vierta el jugo de tomate. Agregue azúcar, una pizca de sal y pimienta negra, estofado de salsa de tomate durante 5 minutos a fuego lento.

Vierte los rollitos de repollo perezosos con salsa de tomate cocida.

Cubra el molde con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Deliciosos rollos de repollo perezoso están listos.

Servir caliente.

¡Disfrute de su comida!

Durante el ayuno, muchos tratan de comer más comida chatarra. Un menú diario seleccionado correctamente ayudará a su cuerpo a autolimpiarse o evitar órganos y sistemas saludables. Los tés de frutas sin azúcar, el agua mineral o simple ayudarán a eliminar las toxinas. La comida ligera, sin carne y sin grasa ayuda a reducir el colesterol y rejuvenecer el cuerpo. Aquí hay una receta que hemos preparado para usted hoy, para mayor claridad, con una foto y paso a paso. Estamos hablando de rollos de repollo perezoso y magro, un excelente plato de dieta digestible que ayuda a mejorar los intestinos. Debido a la gran cantidad de vegetales, estos sabrosos perezosos pueden competir con sus contrapartes de carne. Puede usar todos los componentes necesarios de la despensa de la casa.
Ingredientes:
- ¼ cabeza de col,
- 1 cebolla,
- 1 zanahoria mediana,
- 2 cucharadas de salsa de tomate o pasta de tomate,
- sal gruesa
- 200 gramos de arroz,
- 2 cucharadas de harina de trigo,
- pimienta negro,
- 50 mililitros de aceite vegetal.

Receta con foto paso a paso:

Enjuague y hierva el arroz, después de haber seleccionado inclusiones extrañas. Después de hervir agua, agregue un poco de aceite de girasol, mezcle y deje enfriar.
Pelar y cortar la cebolla en cuadrados pequeños. Freír en aceite vegetal hasta que esté suave.
Libere la cabeza de repollo de las hojas superiores dañadas y pique finamente los tenedores. Hervir las chips de repollo en agua con sal durante 2-3 minutos. Retire con una cuchara ranurada de la sartén, eliminando el líquido tanto como sea posible, y adjunte a la cebolla salteada. Agregue más aceite si es necesario.
Moler las zanahorias peladas y combinar con verduras mixtas. Agregue sal, pimienta molida, especias como desee y mezcle. Guisar la masa durante 7-10 minutos.




Introduzca ketchup y adjunte al arroz hervido. Agregue la harina tamizada y amase la mezcla.




Forme chuletas a partir de la masa resultante y colóquelas en un recipiente para un tratamiento térmico adicional.




En el horno, lleve a la etapa deseada de preparación.






Muy sabroso

Esta versión de rollos de repollo perezoso y magro ya no se prepara en porciones en forma de chuletas, como en, sino en forma de una cacerola grande. Pero los ingredientes al mismo tiempo no se mezclan, sino que se colocan en capas (una capa de carne picada, una capa de arroz, una capa de repollo) y se hornean con la adición de salsa. Colocar la cacerola en la parte superior e inferior con hojas de repollo hace que este plato parezca más un rollo de repollo, solo un gran repollo relleno.

Composición:

sobre el 5-6 porciones
forma - sartén Ø 22 cm

• 200 g de lentejas crudas picadas o puré
• 220 g de arroz hervido
• 350 g de col
  (150 g por relleno + 200 g por revestimiento)
• 170 g de zanahorias
  (100 g de carne picada + 70 g de col)
• 1 cucharadita raíz de jengibre fresca
• especia:
  - 0.5 cucharaditas cúrcuma
  - 0.5-1 cucharadita mezclas de garam masala
  - 0.5 cucharaditas (no es necesario)
  - 0.5 cucharaditas romero seco o tomillo
  - 1/3 cucharadita mezcla de pimienta (al gusto)
  - 1 cucharadita hojas secas de eneldo (en repollo guisado)
• sal al gusto

• 300 ml de agua
• 1 cucharada. l (20 g) pasta de tomate (al gusto)
• 0.5 cucharadita sal

Receta para rollos de repollo perezoso y magro:

1. Nosotros preparamos los ingredientes.

   

   Productos

2. En cuanto a los pequeños, primero debe cocinar la carne picada de un puré o lentejas previamente remojados, moliendo los frijoles hinchados con una licuadora.

   

   Cocinar Relleno

3. Además, antes de comenzar a cocinar, debe hervir el arroz hasta que esté medio listo (en agua con sal).

   

   Hervir arroz

4. Frota las zanahorias en un rallador grueso.

   

5. Lo extendimos en una sartén con aceite vegetal y pasador de un par de minutos a fuego lento. Luego agregue 200 g de carne picada de lentejas o puré, especias seleccionadas, jengibre picado, sal y freír durante un par de minutos en el calor agregado, revolviendo de vez en cuando.

   

6. Este componente de la futura capa de rollos de repollo está listo. Lo extendimos en un recipiente aparte, liberando la sartén para preparar otra capa.

   

   Relleno de lentejas

7. Retire las hojas de la cabeza de repollo. Seleccionamos entre ellos adecuados (en tamaño, forma) para colocar en la parte inferior y para la parte superior de la col rellena.

   

   Clasificamos el repollo en hojas

8. Cortamos (sin cortar) las hojas seleccionadas del engrosamiento y colocamos la mitad en un molde / sartén, cerrando el fondo y las paredes. Así que hicimos el "fondo del gran repollo relleno perezoso". Dejamos el resto de las hojas por ahora, serán necesarias para la parte superior.

   

   Corre en la parte inferior del formulario

9. Corta el resto de la cabeza no en tiras grandes para que no se destaque en tamaño en su capa.

   

   Triturar el repollo restante

10. En la misma sartén donde se frió la carne picada, vierta el aceite vegetal y continúe cocinando el repollo con zanahorias con la misma rapidez. Sal, espolvorear con eneldo seco al final.

    

    Estofado de zanahorias

11. Comenzamos a recolectar nuestro gran repollo relleno perezoso. En las hojas de repollo, extienda la primera capa de carne picada con zanahorias.

    

    Pon la carne picada en la forma

12. Luego hacemos una capa de arroz hervido (dependiendo de su grosor, será fuerte o no se sentirá realmente en el plato terminado).

    

    Untar arroz

13. Pon el repollo con zanahorias en la última capa.

    

14. Tapa superior con hojas de col izquierda. Los bordes de las hojas superiores están metidos sobre los bordes de las inferiores para que no sobresalgan. Repollo relleno superior también hecho.

    

    Cubrir con hojas

15. Preparamos el relleno de tomate: simplemente diluimos la pasta y la sal en agua caliente. Su cantidad será menor que para.

    

    Cocinar salsa de tomate

16. Riégalo con la parte superior del rollo de repollo.

    

    Rellene el repollo relleno perezoso

17. Cubra el formulario con papel de aluminio (o una tapa) y hornee en el horno por solo 30-40 minutos (el tiempo depende de la altura del repollo relleno), ajustando la temperatura a 180-200 ° C.

    

    Cubra el plato y póngalo en el horno.

18. 5-10 minutos antes del final de la cocción, retire la tapa y verifique la preparación perforando la parte más gruesa de la hoja de repollo (si no estaban cubiertas con hojas delgadas). Si el repollo está blando en todas partes, póngalo nuevamente en el horno sin cerrarlo para que la parte superior esté un poco dorada (el relleno de tomate también ayudará en esto).

    

    Hornear en el horno

Finalmente, nuestro repollo relleno grande, delgado y perezoso está listo. Lo cortamos en porciones y servimos como un plato independiente, opcionalmente agregamos un poco más de su ensalada ligera favorita (tuve esta vez).

Comencé a cocinar rollos de repollo perezosos sin carne hace mucho tiempo, cuando no siempre me era posible distinguir bien el repollo y quitar todo el “repollo y la ropa blanca” para envolver los rollos de repollo.

Y así, estos más simples permanecieron en nuestro menú de inicio, finalmente apareciendo en la mesa en dos versiones perezosas (en porciones en forma de chuletas y guisos).

Una vez encontré una frase en un libro para hornear que decía que si no tenía éxito, no se preocupe, simplemente cambie y agregue algo. Resulta que cambiar una pequeña receta de repollo relleno ordinario de acuerdo con el proceso de envoltura debido a la falla con las hojas de repollo, también resultó ser un plato delicioso. Y este plato seguramente es del agrado de muchos a su gusto.

Composición:

sobre el 4 porciones
forma - Ø 22 cm

Para repollo relleno:

• 150 g de lentejas remojadas o puré
• 100 g de arroz hervido
• 80 g de zanahorias
• 100 g de col blanca
• 0.5 cucharadita sal al gusto)
• mezcla de pimienta molida al gusto
• 1/3 cucharadita (cantidad de su concentración, no necesaria)
• 1 cucharadita hojas secas de romero o tomillo
• 37-40 g (5 cucharadas) de harina de trigo

Para sustrato vegetal:

• 230-260 g de vegetales en total, que incluyen:
  - 100-160 g de col blanca
  - 100-160 g de zanahorias
• 20 g de pasta de tomate (al gusto)
• 1/3 cucharadita sal al gusto)
• 0.5 cucharaditas albahaca verde seca, orégano
• 350-400 g de agua

Receta cuaresmal para repollo relleno perezoso sin carne:

1. Prepara los productos.

   

   Ingredientes

2. Primero, para los rollos de repollo, necesitamos preparar carne magra por adelantado. Para hacer esto, remojo las lentejas o frijol mungo en la noche.

   

   Remojar las lentejas

3. Por la mañana, enjuago, escurro el agua y muelo los granos hinchados en el recipiente de la licuadora.
   

   

   Moler

4. Por lo general, cocino carne picada para el futuro, de modo que sea suficiente para más de un plato, y la guardo, dividida en partes, en el congelador del refrigerador. Medimos la cantidad requerida de lentejas picadas (o puré) y reservamos el recipiente con ella.

   

   Medimos la cantidad correcta

5. Hervir el arroz hasta que esté incompleto, de modo que ya esté suave y pegajoso.

   

6. Rallar las zanahorias con agujeros medianos. A menudo lo hago en otra versión, frotando parte de las zanahorias en un rallador con agujeros medianos para los rollos de repollo perezoso, y en un rallador grueso para la base de vegetales debajo de ellos.

   

7. Exprimimos las zanahorias ralladas para el repollo relleno.

   

   Exprimir el jugo

8. Cortamos parte del repollo con una pajita delgada y delgada (para carne picada), y la otra parte puede ser más grande (esto será para el sustrato vegetal). El repollo en rodajas para el sustrato se reserva por el momento.

   

9. En invierno, el repollo ya está a la venta con hojas densas. Y le corto la fina paja, me someto a un pequeño tratamiento preliminar. Viértalo con agua hirviendo durante 10 minutos para que se ablande, luego drene el agua y exprima la col de paja con más fuerza (no necesitamos el líquido en la carne picada).

   

   Verter agua hirviendo

10. Agregue las especias seleccionadas (asafétida, pimienta), sal, verduras picantes secas a la carne picada de lentejas y mezcle.

    

11. Ponga la cantidad correcta de arroz hervido y mezcle.

    

12. Las zanahorias exprimidas y el repollo también se agregan a la carne picada y revuelva.
    

    

    Poner verduras

13. En conclusión, medimos y agregamos harina, lo que nos ayudará a unir mejor nuestros componentes entre sí durante la formación de los rollos de repollo.
    

    

14. A partir de una masa bien mezclada, comenzamos a hacer rollos de repollo perezosos, tomando parte de la carne, compactando cuidadosamente en las palmas y dándole una forma ovalada (como en forma de chuletas grandes). Al formar, para evitar una fuerte adherencia, tomo un poco de sémola en la palma de mi mano.

    

    Formamos rollos de col

15. Al igual que con los ordinarios, haremos un poco de fritura perezosa en ambos lados, lo que hará que su forma sea más fuerte para hornear más.

    

16. Mientras están fritos, prepare una salsa de tomate. Agregue la pasta de tomate, la sal y las especias seleccionadas, las hojas secas al agua, hierva y reserve.

    

    Hacer relleno de tomate

17. En la sartén esparcimos el sustrato vegetal debajo de los rollos de repollo. Para hacer esto, las zanahorias ralladas previamente y el repollo picado, que dejamos de lado por un tiempo, ahora se toman y se colocan en capas en una fuente para horno (primero repollo y luego zanahorias) o se mezclan.
    
    

    

18. Extienda ligeramente frito en ambos lados de los rollos de repollo sobre la base de vegetales preparada y vierta el relleno de tomate caliente.

    

19. Cubra la sartén / molde con una tapa o papel de aluminio en la parte superior y póngalo en un horno precalentado. Hornee por 30 minutos a una temperatura de 180-200 grados.

    

    Tapar y hornear

20. Los rollos de repollo listos serán muy suaves al principio (lo que sucede después de una cocción tan cerrada), pero el enfriamiento será bastante denso.