Qué abedul da más jugo. Cuándo y cómo recolectar savia de abedul: recomendaciones y consejos útiles

Los beneficios y daños de la savia de abedul eran bien conocidos por nuestros antepasados. Más precisamente, sabían más sobre sus propiedades beneficiosas y curativas. También sabían cuándo y cómo recolectar este medicamento, cómo prepararlo adecuadamente para maximizar la preservación de las sustancias curativas. Esta bebida del bosque tiene pocas contraindicaciones, pero sin embargo lo son, y están establecidas por la medicina tradicional después de una serie de observaciones de pacientes que sufren de urolitiasis y úlceras estomacales.

Para los representantes de la generación actual, la savia de abedul es una especie de antigüedad, un pasado, un producto natural de los tiempos de la URSS, una cosa del pasado junto con las realidades de la vida. Hay algo de verdad en esto, porque el valor de esta bebida, los métodos de su recolección y preparación se olvidan gradualmente. Y el volumen de sus compras industriales ha disminuido significativamente. Sin embargo, hay guardas de tradiciones, hay muchas recetas en herbolarios populares y mucha evidencia de que esta bebida no es solo un símbolo de Rusia. También es un medicamento valioso que se puede preparar en casa.

Características de las materias primas medicinales.

La savia de abedul es agradable, dulce, con un aroma delicado específico. ¿Para qué diagnósticos se recomienda? ¿Tiene contraindicaciones? ¿Cuándo comenzar a recolectar, de qué manera cosechar el jugo usted mismo?

Cosechando savia de abedul

La recolección y conservación industrial de la savia de abedul se lleva a cabo principalmente en Bielorrusia, menos en Rusia y Ucrania. Esta bebida fue especialmente popular durante la era soviética. La generación anterior recuerda perfectamente cómo en la era de la escasez, las latas de tres litros con esta bebida se inundaron con contadores vacíos. También se puede ver en estantes modernos (en frascos de tres litros, uno y medio litro y tetrapacks), pero su producción ha disminuido notablemente.

• Cuando coleccionar? Recolecte a principios de la primavera, cuando los jugos comienzan a elevarse desde la raíz hasta el tronco del árbol. Con un deshielo, el flujo de savia puede comenzar antes, en febrero. El jugo se recolecta hasta que los brotes del abedul hayan florecido, lo que también depende del clima y las condiciones climáticas. También es mejor recoger líquido durante el día, porque por la noche los árboles "duermen" y se suspende el movimiento del jugo.
• ¿Cómo recoger la savia de abedul? Hay varias reglas que deben seguirse: no use árboles jóvenes; Después de la recolección, debe cubrir el orificio o la ranura con cera, jabón para la ropa o un barniz especial para jardín, que previene diversas lesiones y pudrición de la madera. En casos extremos, el orificio está bien cubierto de musgo o una ramita está atascado en él, está saturado de líquido, se hincha y no permite que salga. Hay muchas maneras de obtener este recurso alimenticio forestal (que es lo que se llama en la legislación). El primero es hacer una incisión (muesca) en la corteza, sustituir el surco y arreglarlo, colgar el recipiente donde drenará el jugo. El segundo es perforar un agujero en el barril a una profundidad de 5 cm, insertar una punta de plástico en él desde el sistema de cuentagotas y bajar su otro extremo en el contenedor. Tercero: las ramas jóvenes se cortan, se envuelven en una bolsa de plástico, donde fluye el líquido. A veces, el jugo se recoge de tocones después del corte sanitario de una parcela de bosque.
• Algunos "trucos" de coleccionar. Debes comenzar a recolectar en las partes meridionales del bosque y, a medida que la nieve se derrite y se calienta, profundiza en el bosque. Intentan hacer incisiones en el lado norte del tronco; aquí hay más jugo. Se hace una ranura u orificio a unos 50 cm del suelo. No se debe hacer un agujero profundo. En primer lugar, pone en peligro la vida del árbol. En segundo lugar, el jugo se mueve entre la corteza y la madera, solo atraviesa la capa de corteza.
• ¿Cómo almacenar la savia de abedul en casa? El abedul crudo se recoge mejor y se almacena en un recipiente de vidrio. Si se recoge en botellas de plástico, después de llenarlo se debe verter inmediatamente en un plato de vidrio. Raw puede permanecer en el refrigerador por no más de 3 días. Es aconsejable beberlo en este momento, luego se vuelve turbio, aparecen burbujas y comienzan los procesos de fermentación. Además, ya es posible hacer kvas o vino a partir de él. Para el almacenamiento a largo plazo, el jugo fresco se enlata y se congela en pequeñas porciones.

Un árbol grande puede dar hasta 7 litros de líquido valioso por día, pequeño, hasta 3 litros. En un árbol con un diámetro de hasta 20 cm, solo se permite un agujero, con un diámetro de hasta 25 cm: se pueden hacer dos agujeros, hasta 35 cm, tres y más de 40 cm, no más de cuatro. A pesar de que las raíces del abedul penetran profundamente en el suelo y toman nutrientes del suelo limpio, es mejor elegir abedules en los bosques y no en las plantaciones a lo largo de las carreteras. La madera también tiene la capacidad de absorber sustancias nocivas del aire.

Propiedades curativas y acción farmacológica.

La composición química de la savia de abedul incluye:

• azúcar invertido (con proporciones iguales de glucosa y sacarosa);
• Ácidos orgánicos;
• proteínas;
• carbohidratos
• aceite esencial;
• fitohormonas;
• fenoles;
• derivados de urea;
• saponinas
• taninos
• un grupo de vitaminas B;
• vitamina C;
• rica composición de oligoelementos (cobre, potasio, sodio, manganeso, magnesio, hierro, silicio).

Efecto farmacológico:

• diurético;
• secretor;
• antiinflamatorio;
• tónico;
• restaurativo;
• purificación de sangre;
• antioxidante

Cada vez más hablan de las propiedades antitumorales del abedul crudo, aunque no hay evidencia científica de esto. Se le puede recetar para rehabilitación, recuperación del cuerpo después de procedimientos pesados \u200b\u200ben oncología.

¿Qué enfermedades está indicada?

• Enfermedades gastrointestinales. Alivia calambres, cólico gástrico e intestinal, trata enfermedades del estómago, hígado, vesícula biliar, actúa como un analgésico ligero, medicina antiinflamatoria. Restaura la microflora, el apetito, la digestión.
• sistema urinario. Uno de los remedios caseros efectivos para la urolitiasis. Es recomendable beber 6 vasos frescos al día. El jugo contribuye al aplastamiento de los cálculos renales y su eliminación. El curso del tratamiento se lleva a cabo bajo la estricta supervisión de un médico, es probable que se presenten condiciones dolorosas.
• Enfermedades reumáticas. Un remedio eficaz para la gota, artritis articular, aterosclerosis. Tomar por vía oral y externa.
• Sistema respiratorio . Como restaurador general con efecto expectorante, se prescribe para procesos inflamatorios en los bronquios y los pulmones, incluida la tuberculosis.
• Desordenes metabólicos. Con diabetes, la savia de abedul mezclada es útil en tratamientos complejos y con una dieta estricta. En base a esto, se prepara una bebida medicinal, contiene 35% de frambuesa, grosella, mora, arándano, jugo de saúco. También se toma con decocciones de escaramujo, hojas de arándano rojo, espino amarillo, ortiga y otras hierbas medicinales. Hacemos hincapié en que la medicina herbal para la diabetes tiene un efecto terapéutico positivo, pero solo bajo la supervisión de un médico, con una serie de estudios de laboratorio. Dependiendo del tipo de diabetes, se prescriben una dosis y un curso de tratamiento. Dado que el jugo es bajo en calorías y estimula todos los procesos metabólicos en el cuerpo, se bebe para perder peso.
• Anemia Con anemia, se recomienda beber jugo 2-3 tazas al día antes de las comidas.
• Deficiencia vitaminica. La savia de abedul contiene la mitad de la tabla periódica. Se prescribe para deficiencias de vitaminas de primavera, inmunidad debilitada, después de enfermedades graves, para la prevención de infecciones virales respiratorias agudas, gripe.
• Intoxicación. La bebida ayuda bien en caso de intoxicación (proporciona energía y reservas de líquido perdido), limpia el cuerpo de toxinas, restaura el equilibrio agua-sal, ayuda a bajar la temperatura y actúa como diaforético en combinación con caldo de rosa mosqueta y jugo de limón. La bebida también ayuda con la resaca, aliviando las molestias estomacales.
• Aplicación al aire libre. La herramienta puede hacer gárgaras, enjuagarse la nariz, beber para desinfectar la cavidad bucal por estomatitis, gingivitis, enfermedad periodontal. También frotan la piel con sarna, psoriasis, neurodermatitis, eccema, úlceras. Ayuda con heridas no curativas.

Hay pocas contraindicaciones para esta bebida curativa: intolerancia individual y una reacción alérgica. Es importante recordar que con una exacerbación de una úlcera de estómago y una úlcera duodenal, así como en una forma aguda de urolitiasis, el autotratamiento con jugo puede conducir a una exacerbación aún mayor. Por lo tanto, el monitoreo médico y la observación son muy importantes. Debido al alto contenido de glucosa, la savia de abedul puede dañar el cuerpo si no se dosifica y diluye adecuadamente.

Características de la preparación y uso de la savia de abedul.

A pesar de toda la inocuidad y la utilidad incuestionable de esta bebida del bosque, se recomienda que consulte a un médico antes de tomarla. Si hay efectos secundarios (principalmente del sistema digestivo - diarrea), debe cancelar el tratamiento y consultar a un médico.

Cómo utilizar

¿Cuánto jugo puedo tomar por día?

• Un vaso 3 veces al día es la dosis "universal".
• Algunos herbolarios recomiendan beber jugo diluido, especialmente si hay exacerbaciones y diabetes.
• Con fines preventivos, puede beber durante mucho tiempo, pero poco a poco.
• El curso del tratamiento puede ser más corto, pero con una dosis mayor, en este caso, necesariamente se toma un descanso en la terapia.

Recetas de cocina

Las recetas para la savia de abedul son impresionantes en su variedad. Puede cosechar puro crudo, o puede preparar infusiones relajantes con la adición de menta, fortificadas con grosella negra y rosa silvestre. Además, el abedul crudo produce deliciosas kvas, vino, bebidas con bajo contenido de alcohol y jarabe.

• Kvas La savia de abedul tiene altas propiedades de fermentación. Por lo tanto, el kvas de savia de abedul se prepara sin levadura. Pero también hay recetas para su preparación con levadura.
• Jarabe Es curioso que hoy en el mundo no haya más de dos docenas de productores de este manjar. El jarabe de abedul se prepara según el mismo principio que el famoso arce. Para obtener 1 litro de producto, ¡necesita evaporar 100 litros de jugo! El jarabe es similar a la miel en consistencia y sabor, pero tiene un sabor amargo a madera. En Rusia hay una comunidad de amantes y conocedores de este producto, que también produce jugo de abedul natural, salsa, kvas, chaga. Aquí puedes comprar crudo congelado.
• Vino En la URSS, se estableció la producción de vinos de abedul, pero ahora es una rareza. De abedul crudo, obtuvimos vino espumoso (carbonatado) de alta calidad. Se puede preparar en casa según las antiguas recetas rusas.

Receta de bebida carbonatada

1. Vierta el abedul crudo en un frasco de tres litros y manténgalo caliente durante 2 días.
2. Ponga 6 cucharaditas en un frasco. Sáhara.
3. Agregue algunas pasas y ralladura de limón.
4. Cerrar la tapa y mantener durante 2 días.

Resulta una bebida carbonatada agradable con acidez (de hecho, kvas). Si el proceso de fermentación está activo, debe abrir la tapa o usar una tapa con un orificio. Para reducir los procesos de fermentación, la bebida se almacena en el refrigerador.

Receta de levadura de abedul kvas

1. Calentar el abedul crudo a 35 ° C.
2. Agregue 15 g de levadura (por 1 litro de jugo), un poco de pasas, ralladura de limón.
3. Cierra la tapa hermética.
4. Remojar durante 7 días.

Kvass apaga perfectamente la sed, normaliza la digestión.

Receta para kvas de abedul sin levadura

1. Vierta el abedul crudo en un frasco de tres litros.
2. Ponga rebanadas de pan de centeno seco en él.
3. Para el aroma, coloque las hojas de grosella y cereza.
4. Cubra la jarra con una gasa, remoje durante 14 días.

Receta Malvas Kvas

1. Vierta 5 litros de abedul crudo en una botella grande.
2. Remojar 2 días.
3. Poner 30 g de malta de cebada.
4. Remojar durante al menos 10 días.

Anteriormente en Rusia, el kvas se preparó en grandes barriles. Fue una de las bebidas más populares en las fiestas festivas. Para mantener el kvas durante mucho tiempo, la miel y la corteza de roble se pusieron en barriles. También se agregaron hierbas: tomillo, semillas de alcaravea, tilo, manzanilla, bálsamo de limón, hierba de San Juan. Se prepararon bebidas mezcladas bajas en alcohol con la adición de ceniza de montaña, escaramujo, cereza, arándano y jugo de manzana.

Receta de jugo de abedul enlatado

1. Tomar 3 litros de jugo fresco.
2. Agregue 100 g de azúcar y 1 limón mediano, cortado en rodajas.
3. Hervir a fuego lento en un recipiente de esmalte durante 5 minutos.
4. Verter en un frasco esterilizado, enrollar.

En lugar de limón, puedes usar naranja. Una ramita de menta o bálsamo de limón le dará un sabor agradable al jugo. Solía \u200b\u200bser que la savia de abedul industrial se diluía con ácido cítrico y agua. Dolorosamente, gran parte se produjo en la URSS. De hecho, puede agregar un poco de limones a su bebida recetada como conservante.

Savia de abedul para mujeres y niños.

• El embarazo No hay información de que el jugo pueda dañar el cuerpo durante el embarazo. Sin embargo, la consulta médica debe ser obligatoria, especialmente si una mujer tiene enfermedades crónicas del estómago y los riñones. Esta bebida baja en calorías apaga bien la sed, normaliza los procesos metabólicos, la presión arterial y reduce los episodios de náuseas y vómitos en caso de toxicosis.
• Lactancia. Se cree que la savia de abedul es útil para amamantar, estimula la lactancia. No hay evidencia científica para esto. Sin embargo, puede ser útil para una madre lactante con su rica composición. Debe tomarse en porciones razonables. Para empezar, se recomienda beber 100 g de jugo y observar la reacción del bebé.
• Infancia Surge la pregunta: ¿es posible beber savia de abedul para niños? Los pediatras no recomiendan administrarlo a bebés de hasta 1 año de ninguna forma. Después de un año, puede ofrecer jugo enlatado, pero en porciones pequeñas, primero en forma diluida. Más tarde, puede intentar introducir crudo, también en pequeñas dosis, en la dieta. El jugo es valioso para niños con glucosa, fitoncidas, ácidos orgánicos, composiciones únicas de micro y macro elementos, vitaminas. No es necesario decir que a los niños solo se les debe dar un producto probado de alta calidad, sin aditivos.

Cosmetología

La savia de abedul es ampliamente utilizada en cosmetología debido a su efecto tónico, antiséptico y antiinflamatorio. ¿Cómo se usa?

• Como loción y mascarilla capilar. Fortalece bien las raíces, elimina la caspa, aumenta el contenido de grasa. El jugo puro se frota en el cuero cabelludo y el cabello. También hace máscaras con la adición de aceite de ricino y miel.
• Para problemas de la piel. Con jugo sin diluir, frote la piel por la mañana y por la tarde con furunculosis, acné, manchas de edad y líquenes.
• Ingestión. Con enfermedades de la piel, se usa no solo externamente, sino también en el interior. La savia de abedul actúa como un purificador de la sangre, ayuda con la forunculosis, el acné, el acné, elimina la causa de la enfermedad desde el interior.
• Hielo cosmético. Además de lociones y máscaras, aplique hielo cosmético de savia de abedul. Para hacer esto, se vierte en pequeños moldes, se congela, se frota en la piel diariamente con cubitos de hielo.

¿Cuáles son las principales propiedades curativas de la savia de abedul? En primer lugar, es un agente diurético y colerético suave. Además, la bebida tiene propiedades fortificantes, purificantes de la sangre, tónicas y antisépticas. Se usa para tratar enfermedades de la piel, en trastornos metabólicos, anemia, deficiencia de vitaminas, intoxicación, y se usa activamente en cosmetología.

Valor energético y composición de la savia de abedul. Propiedades útiles y contraindicaciones para su uso. ¿Cómo se recoge y qué se puede preparar a partir de él? Recetas para bebidas y platos.

El contenido del artículo:

La savia de abedul es una bebida amada por muchos, que simboliza la llegada de la primavera. El líquido transparente (apiario), que se libera bajo presión de la raíz, se recoge de una incisión en el tronco de un árbol perteneciente a la familia Betulaceae durante el período de hinchazón de los brotes (marzo-abril) antes de que florezcan. La savia de abedul es popular en Rusia, Eurasia y América del Norte, especialmente en las regiones frías, el norte de China. Desde la antigüedad, los eslavos honraban, respetaban y amaban al abedul, y hoy la bebida tiene una gran demanda en las ciudades y pueblos rusos y ucranianos.

Composición y contenido calórico de la savia de abedul

Desde la antigüedad, el abedul ha sido considerado un símbolo de Rusia, y la savia de abedul nos es conocida desde la infancia no solo como un delicioso regalo de la naturaleza, sino también como una rica fuente de nutrientes que tiene un efecto beneficioso integral en el cuerpo humano. Exteriormente, es difícil distinguirlo del agua ordinaria, ya que el jugo es incoloro, pero su composición química muestra una ventaja total sobre los cócteles de vitaminas más útiles.

El contenido calórico de la savia de abedul es de 240 kcal por 1 litro de producto, de los cuales:

• Proteínas - 1 g;
• Grasas - 0 g;
• Carbohidratos - 58 g;
• Ceniza - 0.5 mg.

Macronutrientes por 1 litro:

• Potasio, K - 273 mg;
• Calcio, Ca - 13 mg;
• Silicio, Si - 0.1 mg;
• Magnesio, Mg - 6 mg;
• Sodio, Na - 16 mg;
• Fósforo, Ph - 0.01 mg.

Oligoelementos por 100 g:

• Aluminio, Al - 1.5 mg;
• Bario, Ba - 0.01 mg;
• Hierro, Fe - 0.25 mg;
• Manganeso, Mn - 1 mg;
• Cobre, Cu - 0.02 mg;
• Níquel, Ni - 0.01 mg;
• Selenio, Se - 0.6 μg;
• Estroncio, Sr - 0.1 mg;
• Titanio, Ti - 0.08 mg;
• Circonio, Zr - 0.01 mg.

Además, esta bebida es rica en ácidos orgánicos, aceites esenciales, volátiles, taninos, saponinas, sacáridos y enzimas.

Propiedades útiles de la savia de abedul

La savia de abedul tiene un sabor y aroma maravillosos, pero también es rica en varias sustancias beneficiosas, lo que la convierte en una bebida necesaria en la dieta de las personas, especialmente durante su recolección, es decir. Se recomienda consumirlo fresco como tónico y reparador. Aliviará la fatiga crónica, el aumento de la somnolencia y el letargo.

Considere los beneficios de la savia de abedul con más detalle:

1. Aumento de la inmunidad. La presencia de enzimas biológicas y estimulantes en la composición de la savia de abedul ayuda a fortalecer las fuerzas inmunes del cuerpo. Para este fin, se le aconseja beber con leche y la adición de almidón.
2. La lucha contra los resfriados y las enfermedades infecciosas.. El consumo de abedul de albaricoque aumentará la resistencia del cuerpo a estas enfermedades debido a la gran cantidad de elementos tánicos en la bebida. Además, elimina los restos de los productos de descomposición de virus y bacterias del cuerpo.
3. Normalización del tracto digestivo.. Esta bebida es un excelente estimulante para la producción de jugo gástrico, lo que conduce a una mejor digestión. También controla la acidez. El consumo regular de api de abedul fresco normaliza el metabolismo, al tiempo que regula el metabolismo en el cuerpo, alivia el estreñimiento y contribuye a la pérdida de peso, ya que la bebida también es un producto dietético.
4. Bajar la presión arterial. Debido al efecto diurético, el colmenar de abedul se convertirá en una bebida indispensable para pacientes hipertensos. Se recomienda beber el jugo con el estómago vacío 1 hora antes del desayuno, sin renunciar al uso de medicamentos antihipertensivos. Un cóctel hecho de abedul de albaricoque, zanahoria y jugo de remolacha reducirá la presión arterial. Y un vaso de bebida fresca aliviará la hinchazón en personas con hipertensión.
5. Mejora de la función renal y vesical. La savia de abedul descompone las piedras en estos órganos y también les quita arena. Alivia la hinchazón y ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
6. Tratamiento de enfermedades respiratorias.. Pasoka Birch trata la tos, la amigdalitis, la bronquitis y la neumonía. Además, beneficiará a la tuberculosis.
7. La eliminación de sustancias nocivas del cuerpo.. La rica composición de la savia de abedul acelera la eliminación de toxinas. Además, esta bebida tiene la propiedad de purificar la sangre.
8. Prevención de deficiencia de vitaminas y escorbuto. El consumo regular de savia fresca de abedul ayudará con la falta de vitaminas después del período de invierno, al comienzo de la primavera, y también aliviará la fatiga y la depresión. Esto se debe a la rica composición de este producto.
9. Alivio del dolor de cabeza. Una gran cantidad de glucosa y fructosa en el jugo lo hace útil para el funcionamiento del cerebro, y también aumenta la eficiencia del cuerpo. Por esta razón, se le aconseja beber con alto estrés mental.
10. Fortalecimiento del corazón y los vasos sanguíneos.. Esta propiedad útil se explica por la presencia de calcio, potasio y magnesio en la composición. Una mezcla única de minerales renueva las paredes vasculares y evita la formación de placas ateroscleróticas.

También se recomienda beber savia de abedul con gota, pancreatitis, reumatismo, radiculitis, artritis y venas varicosas. Tiene un efecto preventivo en enfermedades oncológicas. Además, esta bebida tiene un efecto antihelmíntico y ayudará a eliminar la acidez estomacal. A diferencia de los jugos de frutas y bayas ricos en ácidos, el abedul no daña el esmalte dental.

El apiario fresco de abedul es útil para las mujeres embarazadas en todas las etapas del embarazo, ya que puede mejorar la circulación placentaria, debilitar las manifestaciones de toxicosis y prevenir la hinchazón. Recuerde que en una "posición interesante" no puede consumir más de 100 a 250 ml de savia de abedul por día.

Exteriormente, la savia de abedul se usa para enfermedades como la furunculosis y el eccema, para úlceras, acné, pigmentación y aumento de la sequedad de la piel. Ayudará a lidiar con la caída del cabello, la caspa y las heridas no curativas.

Contraindicaciones y daños a la savia de abedul.

A pesar de la gran lista de propiedades útiles, la savia de abedul también puede causar daño. No debemos olvidarnos del polen alérgico de una planta que da una bebida tan curativa. Además de esto, con algunas dolencias, no se les recomienda usarlo.

Quién debe negarse a introducir la savia de abedul en la dieta:

• Personas con hipersensibilidad o alergias.. El polen de abedul es lo que puede provocar una reacción poco saludable de nuestro cuerpo al consumir esta bebida. El 15-20% de todos los casos de alergias estacionales en las partes del norte del mundo están asociados con ella.
• Sufriendo de urolitiasis. En presencia de tales problemas de salud, debe beber albaricoque de abedul, especialmente cuando está fresco, con precaución, ya que puede hacer que los cálculos se muevan en los riñones y los órganos del sistema genitourinario, así como expulsar la arena de ellos.
• Pacientes con úlceras gástricas y duodenales.. Con estas enfermedades, se recomiendan alimentos dietéticos y las mismas bebidas, y los jugos no, por lo que este producto debe tomarse con cuidado.

¡Importante recordar! Un vaso de bebida (150-350 ml) por día solo beneficiará al cuerpo, por lo que debe beberse con moderación. Sin embargo, no olvide que solo la savia de abedul, preparada en el hogar, se caracteriza por una estimulación biológica útil, sin varios aditivos químicos y conservantes.

¿Cuándo y cómo recoger la savia de abedul?

Es difícil decir exactamente cuándo es el mejor momento para recolectar el abedul apiario, ya que depende de las condiciones climáticas. La savia de abedul puede fluir después del deshielo de marzo, pero el proceso se detendrá si la escarcha golpea repentinamente.

En general, el "agua saludable" de los abedules comienza a recolectarse en primavera con la descongelación del jugo, cuando los brotes se hinchan en el árbol, de marzo a abril y, a veces, a mayo, y se detienen cuando florecen las hojas.

Para recolectar savia de abedul, debe elegir árboles que crezcan lejos de carreteras y grandes empresas, de lo contrario, el apiario tendrá en su composición toda la tabla de elementos químicos y no traerá ningún beneficio. Un abedul con un tronco grueso es el más adecuado (cuanto mayor sea el diámetro, mejor), que crece en el área donde brilla bien el sol.

Se hace un agujero (5-8 cm) en el tronco de un árbol con un taladro o un rotor a una distancia de 20-25 cm del suelo. A continuación, se inserta un tubo preparado en la incisión y se coloca un recipiente debajo para recoger el jugo, que recuerda al agua de manantial al gusto. Fluye mejor desde el mediodía hasta las 5 p.m.

¡Importante! La "herida" en el árbol debe cubrirse con cera, y también se puede martillar con una clavija.

Recetas de bebidas de jugo de abedul

El abedul Pasoka tiene un aroma agradable y un sabor excelente, además de que contiene muchas sustancias útiles, pero no dura mucho en su forma fresca. Tres días después, ya tiene un sabor agrio y comienza a vagar. Por lo tanto, es importante saber cómo cerrar la savia de abedul.

Deliciosas recetas de bebidas:

1. Savia de abedul con pasas. En primer lugar, filtramos 20 litros de jugo, para esta gasa, doblada en varias capas, es muy adecuada. Después de eso, agregue 1 kg de azúcar y 100 g de pasas y deje en infusión durante 3 días. Luego filtramos el kvas, lo vertimos en botellas y lo guardamos en un lugar frío.
2. Kvas de abedul con cebada. Filtre 3 litros de savia de abedul y colóquelos en un lugar fresco durante un par de días. En una sartén seca, freír 100 g de cebada hasta que estén doradas. Agréguelo al jugo e insista 4 días. ¡La bebida está lista! Calma perfectamente la sed cuando hace calor.
3. . Primero, vierta el jugo filtrado (5 l) en una cacerola, luego agregue 150 g de azúcar y hierva, pero no hierva. Al mismo tiempo, 400 g de pan se cortan en rodajas y se secan en un horno de microondas o horno. Los extendimos en una cacerola con jugo, cubrimos con una tapa y dejamos en infusión durante 2 días. La bebida está lista. Lo vertimos en botellas y refrigeramos antes de usar.
4. Kvas de jugo de abedul con frutos secos. Lavamos 150 g de frutas secas (es mejor tomar peras y ciruelas pasas en la misma cantidad). Los extendimos en un frasco de 3 litros y vertimos 2,5 litros de savia de abedul. Cerramos el recipiente con una gasa doblada en varias capas, o con una cubierta especial de nylon con agujeros. Ponemos en un lugar cálido durante 10-14 días. Más cálido en la habitación: la bebida estará lista más rápido. El producto terminado es embotellado.
5. Kvas de jugo de abedul con miel. Filtramos 5 litros de jugo. En un tazón, diluya 50 g de levadura en 50 ml de agua tibia. Tome 1 limón y exprima el jugo. Vierta el albaricoque de abedul en un recipiente, agregue jugo de limón, 100 g de miel, levadura diluida y 10 g de pasas. Insistimos en la bebida en un lugar fresco durante 2-4 días.
6. Kvas carbonatadas. En un plato grande, vierta una botella de 20 litros de savia de abedul, agregue 0.5 litros de fruta seca, un puñado de pasas y 1 taza de cebada tostada (en lugar de cereales, puede tomar una costra de pan negro, después de secarla en el horno). Insista esta bebida durante 1 mes en el frío.
7. Kvas de savia de abedul para el invierno. Una bebida preparada de acuerdo con esta receta se puede almacenar en la bodega durante todo el invierno. Primero, vierta el jugo en la botella. Luego colocamos las cortezas de pan de centeno en una bolsa de lino y lo colocamos en un recipiente con kvas en el futuro durante 2 días. Después de este período, lo estiramos. Agregue corteza de roble (conservante natural), hojas de cerezo, varias bayas y eneldo. E insistimos 2 semanas más.
8. Berezovik Beber. Necesitaremos 10 litros de savia de abedul. Lo vertimos en un recipiente grande y lo colocamos en una habitación oscura y fresca durante 3 días. Ahora agregue 60 g de galletas de centeno y cebada tostada al gusto. E insistimos 1 día.
9. Receta con cóctel de jugo de abedul para niños. Con una batidora, mezcle 2 tazas de abedul de albaricoque, 4 cucharadas de jarabe de fruta en lata y 100 g de helado. Antes de servir, aún necesita agregar la mayor cantidad de helado al cóctel.
10. Luz de luna de savia de abedul. Necesitaremos 15 litros de savia de abedul, 3 kg de azúcar, 100 g de levadura, grosellas y hojas de cerezo como mejor nos parezca y pruebe. Calentamos un poco el jugo, le agregamos levadura, azúcar y hojas. Enviamos nuestros platos con componentes durante una semana a un lugar cálido. Después de este período, filtramos la mezcla y ahora trabajamos con una luz de luna.
11. Vino de abedul. Para esta receta, el jugo fresco, solo recolectado, es adecuado. Lleve a ebullición 30 l, retire la espuma. Añadir 7,5 kg de azúcar y 9 g de cáscara de limón. Enfriar, verter en una botella y hacer un cierre de aire. Después de 2 semanas, vierta el vino en botellas y póngalo en la bodega.
12. Jugo De Abedul Enlatado. Vierta 7 l de albaricoques de abedul en la sartén, ponga 3 ramitas secas de menta, 0.5 cucharadita de ácido cítrico y 10 cucharadas de azúcar. Antes de enrollar la savia de abedul, hierva el líquido y los componentes y hierva durante 5 minutos, eliminando la espuma rojiza. Verter en frascos esterilizados y corcho. Por supuesto, muchas vitaminas se destruyen, pero algunos de los minerales aún se conservan. Además, tal bebida es muy sabrosa y más útil de la tienda de agua dulce.
13. Bebida de tormenta de naranja. Ponemos 5 l de jugo de abedul en el fuego, llevamos a ebullición, retiramos la espuma, agregamos azúcar (1-1.5 tazas) y agregamos 25 g de ácido cítrico. Paralelamente, preparamos frascos: esterilizamos y ponemos 3-4 rodajas de naranja en cada uno (necesitamos 3 piezas). Vierta la bebida terminada en recipientes preparados, corcho y envolver.
14. Bebida de limón brisa. Para esta receta, necesitamos tales componentes: jugo, azúcar y limones (puede tomar ácido cítrico). Para un frasco de 3 litros de líquido de abedul, tome 1 taza de azúcar y 1/3 de un limón grande (o 1 cucharadita de ácido cítrico). Entonces, hierva el jugo y vierta azúcar en él. Luego lo vertimos en el preparado, es decir frasco esterilizado con rodajas de limón en rodajas. Corcho y envoltura.

¡Nota! La savia de abedul se puede congelar fresca en el congelador, conservando todas sus sustancias beneficiosas.

Recetas con savia de abedul

3-4 días después de la cosecha, la savia de abedul adquiere un sabor agrio agradable, lo que la convierte en la base de un plato frío popular: el okroshka.

Qué y cómo cocinar con savia de abedul:

• Ciudad okroshka. Necesitaremos tales productos: 300 g de salchicha hervida, 3-4 pepinos, un montón de cebollas verdes, 4 huevos, mayonesa y sal al gusto. La savia de abedul debe tomarse en una cantidad tal que el plato sea tan grueso como una sopa. En primer lugar, hierva los huevos, frescos y limpios. Luego lave la cebolla, córtela con sal y mezcle bien (esto ayudará a eliminar el amargor de este verde). Después de eso cortamos pepinos, salchichas y huevos. Agregue estos ingredientes a la cebolla y sazone con mayonesa. Vierta el jugo y mezcle bien. Nuestro plato esta listo. Puedes agregar eneldo o perejil. Es necesario comer frío. El sabor picante agregará 1 cucharada de mostaza no seca, diluida directamente en un plato.
• Okroshka rural. Lavamos cebollas verdes y eneldo y lo picamos finamente. Agregue un poco de sal y triture estos componentes con una trituradora o una trituradora de papas. 1 pepino y 2 papas hervidas, pero peladas, cortadas en trozos pequeños y agregue a las verduras. Cortamos en cubos 200 g de salchicha de médico y lo enviamos a una sartén con productos ya preparados. Hervir 2 huevos, separar las proteínas de las yemas. Moler el primer componente y agregar a la sartén. Ahora preparamos el aderezo para el plato: muele las yemas con 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de mayonesa y diluya esta masa con una pequeña cantidad de savia de abedul. Difundimos esta mezcla en okroshka, mezclamos y vertimos 300 ml de jugo, mezclamos bien nuevamente. Decorar con rodajas de tomate y eneldo. Servir frío.

Durante la existencia de la URSS, a mediados del siglo XX, la savia de abedul era una de las bebidas más baratas. Un vaso cuesta 8 kopeks. Lo vendieron en frascos de 3 litros.

La mayor cantidad de "lágrimas de abedul" se recolectó en Bielorrusia, en el norte de Ucrania y en las regiones medias de Rusia. El accidente de Chernobyl y el colapso de la Unión Soviética: estos dos factores influyeron en la disminución de la producción de la bebida que estamos considerando.

Hay una compañía llamada "Birch Juice Festival" en la región de Leningrado, que vende alimentos congelados.

En Rusia, se recolectan 70 00 toneladas de bebida fresca cada año, pero el potencial oculto es de 875 505 000 litros. El costo de 1 litro es de 50 rublos, ¡y en Japón será de 60 dólares!

Cada año se celebra un festival en Rusia en la región de Leningrado. Se realiza una degustación del producto, demuestran el funcionamiento de un conducto de savia que conecta aproximadamente 40 árboles con una tasa de recolección de jugo de 7 litros por hora. Además, los participantes del evento y los invitados pueden observar el proceso de evaporación del jarabe de abedul. En el mundo, este producto se produce en un volumen de 5000 litros. Para obtener 1 litro, se requieren 100 litros de jugo. De ahí su alto costo: 1 litro cuesta $ 90.

Las ciudades bielorrusas de Molodechno y Bykhov producen jugo fresco, así como bebidas con orégano, rosa silvestre, hierba de San Juan y tomillo.

El empaque aséptico que conserva las propiedades beneficiosas del jugo durante mucho tiempo es una tarjeta de presentación de la fábrica de conservas de Borisov.

En los Estados Unidos y Gran Bretaña, la popular bebida de agua de coco ha sido reemplazada por savia de abedul.

Cómo recolectar savia de abedul - mira el video:

Entonces, la savia de abedul es una bebida maravillosa que tiene muchos elementos útiles necesarios para nuestro cuerpo. Esta es una bebida maravillosa, que apaga la sed y un excelente agente curativo. Debido a su sabor y aroma, es un componente de muchas bebidas, incluidas las alcohólicas. El plato frío Okroshka se prepara con agua simple o mineral con ácido cítrico, pero será más sabroso si usa savia de abedul. El producto se puede comprar en el supermercado, pero cocinarlo en casa será más útil, ya que no contiene aditivos químicos nocivos.

Seguramente solo probaste esta bebida, pero nunca la recogiste tú mismo. Para corregir esta situación, decidimos informarle en detalle sobre cómo obtener la savia de abedul correctamente.

Información general sobre la bebida.

Antes de decirte cómo recolectar la savia de abedul, quiero decirte qué es esta bebida.

La savia de abedul es un líquido que fluye de ramas y troncos de abedul rotos y cortados, que se produce como resultado de la acción de la presión de la raíz.

Seguramente todos saben que el abedul (el segundo nombre de la bebida que estamos considerando) es un producto muy valioso y nutritivo. Esto se debe al hecho de que tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo humano.

La composición de la bebida y las propiedades beneficiosas.

En primavera, la savia de abedul dulce se extrae debido al hecho de que es muy rica en vitaminas y minerales. Los especialistas afirman que esta bebida incluye las siguientes sustancias: diversos azúcares, fósforo, potasio, circonio, sodio, níquel, calcio, bario, magnesio, estroncio, aluminio, cobre, manganeso, titanio, hierro y silicio. Los científicos también encontraron rastros de nitrógeno en él.

El uso de la bebida ayuda a limpiar la sangre, descomponer los cálculos en los riñones y la vejiga y aumentar el metabolismo. También elimina toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo.

Entre otras cosas, es útil beber jugo de abedul para enfermedades hepáticas, úlceras estomacales, patologías de la vesícula biliar, baja acidez, reumatismo, escorbuto, radiculitis, artritis, dolores de cabeza, tuberculosis e incluso enfermedades de transmisión sexual.

¿Cuándo recoger la savia de abedul?

El jugo de abedul comienza a principios de la primavera, con el primer deshielo. Este período continúa hasta que se abren los brotes. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el tiempo exacto de asignación de jugo es bastante difícil de establecer, ya que depende completamente de las condiciones climáticas. Aunque la mayoría de los coleccionistas afirman que las "lágrimas de abedul" comienzan a correr a mediados de marzo.

Para determinar de manera independiente el comienzo del período de flujo de la savia, solo necesita ingresar al bosque y pinchar un abedul con un punzón delgado. Si después de esta acción se muestran gotitas de humedad vital del orificio, entonces puede proceder con seguridad a su recolección y preparación adicional.

En nuestro país, el jugo de arce se extrae muy raramente. Y su volumen es bastante difícil de comparar con el abedul. Esto se debe al hecho de que el arce azucarero crece solo en América del Norte, mientras que otras especies no crecen tan rápido que dan una gran cantidad de una bebida que da vida.

En el noreste de los Estados Unidos, así como en el sureste de Canadá, el jugo de arce se usa ampliamente. Como regla general, se utiliza para obtener jarabe dulce, que a menudo se consume con panqueques y se agrega a varios productos de confitería.

Para resumir

En este artículo, respondimos en detalle la pregunta de cómo hacer que la savia de abedul sea sabrosa y almacenarla durante mucho tiempo, y también discutimos cómo debe extraerse sin dañar los árboles. Gracias a estos consejos, definitivamente obtendrás una bebida muy sabrosa y saludable que saciará bien tu sed y saturará el cuerpo con minerales y ácidos orgánicos. No olvides "curar" la esbelta belleza y tratar la herida para que el árbol no muera.

La savia de abedul es una bebida natural muy útil, que está dotada de una gran cantidad de propiedades curativas y un efecto extremadamente beneficioso para el cuerpo humano. Este es el llamado elixir de belleza, salud, vitalidad y fuerza. Esto se debe a que en su composición hay muchas sustancias útiles, ácidos orgánicos y oligoelementos. Hoy aprendemos todo sobre la savia de abedul, hablamos sobre sus beneficios, sobre cómo, dónde y cuándo recolectar, así como cómo almacenar la bebida.

Todo sobre los beneficios de la savia de abedul

La savia de abedul contiene fructosa, glucosa, sacarosa, ácidos orgánicos, enzimas y sustancias que tienen una alta actividad antimicrobiana (fitoncida), así como potasio, hierro, manganeso, calcio, sodio, magnesio, cobre, que son requeridos por un organismo debilitado por la deficiencia de vitaminas de primavera.

La savia de abedul está dotada de una gran cantidad propiedades útiles:

• Fortalece perfectamente el sistema inmune.
• Normaliza el trabajo del corazón.
• Tiene un efecto antiinflamatorio en el cuerpo.
• Mejora el metabolismo y es muy útil para la función cerebral.
• Tonifica, vigoriza y energiza el cuerpo.
• Solo un vaso de bebida por día lo salvará de la somnolencia, la fatiga y la depresión.
• La bebida se llama uno de los mejores remedios dietéticos y reparadores.
• Es muy útil para las personas con enfermedades del tracto urinario y los riñones: estimula la función renal, tiene un efecto diurético, promueve la excreción de ácido úrico y aumenta la producción de orina.
• Útil para enfermedades pulmonares, bronquitis, tuberculosis, amigdalitis, tos.
• Aliviará dolores de cabeza y migrañas.
• Útil para enfermedades de transmisión sexual.
• Se recomienda tomar una bebida para enfermedades del hígado, vesícula biliar, duodeno y con baja acidez.
• Ayuda con la presión arterial alta y la anemia.
• Tiene un efecto terapéutico en artritis, radiculitis y reumatismo.
• Es capaz de limpiar la sangre y eliminar sustancias tóxicas del cuerpo.
• Al tomar savia de abedul, puede aumentar la resistencia del cuerpo a los alérgicos, infecciosos y resfriados.
• En la rinitis crónica, se recomienda tomar un vaso de savia de abedul fresca todas las mañanas.
• Dotado de efectos antihelmínticos, antitumorales y diuréticos.
• Es útil para limpiar la piel con acné, eccema, psoriasis, furunculosis, neurodermatitis, enfermedades fúngicas, heridas que cicatrizan mal,

¡Importante! Para conservar la savia de abedul durante mucho tiempo, puede congelarse en latas de hielo y usarse como hielo cosmético.

La savia de abedul se usa mucho en cosmetología:

• Perfectamente limpia y refresca la piel, y para esto es suficiente con lavarla por la mañana.
• Se usa para hidratar y limpiar la piel seca.

• Utilizado para el champú: para fortalecer el cabello, su rápido crecimiento, dándole suavidad y brillo al cabello; Se usa para combatir la caspa.
• Todavía puedes hacer envolturas anticelulíticas.

Si hablamos de daño, la savia de abedul puede causar daño solo si se recolectó en lugares contaminados y si una persona es alérgica al polen de abedul. Contraindicado en personas que sufren de úlceras estomacales.

¿Sabías? En 1956, el poeta soviético Stepan Schipachev escribió la historia "Savia de abedul".

Cómo determinar la hora de recolección

La cosecha comienza en la primavera durante el primer deshielo y termina después de que se abren los brotes. El comienzo de la colección está dictado por las condiciones climáticas. Pero a menudo el jugo comienza a fluir en algún lugar a mediados de marzo, cuando la nieve se derrite y los brotes comienzan a hincharse, y continúa funcionando hasta mediados de abril.

Compruebe si ha llegado el momento de recolectar y cosechar, puede usar un punzón delgado. Es necesario ir al bosque y pinchar con este punzón en un abedul del grosor de una mano. Si el jugo ya se ha ido, aparecerá inmediatamente una gota en el sitio de punción. Esto significará que puede comenzar a recolectar y cosechar.

¡Importante! El flujo de savia más intenso en el árbol ocurre durante las horas del día.

¿Es posible recolectar savia de abedul en áreas urbanas?

Respondiendo a la pregunta de si es posible recolectar jugo en la ciudad, inmediatamente te advertimos: no, ni siquiera lo pienses. Es necesario recolectar lejos de las grandes ciudades, carreteras, grandes fábricas y lugares contaminados, ya que un árbol puede absorber del medio ambiente todas las sustancias nocivas y gases de escape de los vehículos. El jugo que se recolectará de tales árboles, no solo no trae ningún beneficio, sino que también puede dañar la salud.

Los mejores lugares para reunirse

Para obtener un jugo realmente saludable, el lugar de recolección debe elegirse con mucho cuidado. Es mejor recolectarlo en bosques ecológicamente limpios, lejos de áreas urbanas, zonas industriales y carreteras.

Características de la colección, cómo recolectar adecuadamente una bebida saludable.

Antes de tomar la savia de abedul, necesita saber algo simple, pero muy Reglas importantes y plazos:

• Los árboles jóvenes no se pueden usar para la recolección, solo los árboles adultos que tienen un diámetro de 20 cm o más.Si recolectas la savia de los árboles jóvenes, puedes destruirlos, porque él mismo la necesita durante el período de crecimiento del árbol.
• Use un taladro con un taladro de 5-10 mm para recoger. Tal agujero crece demasiado en el tronco casi sin dejar rastro.

• No hay necesidad de hacer un agujero demasiado profundo en el tronco del árbol, porque el jugo va principalmente en la capa superficial entre la corteza y la madera. Será suficiente 2-3 cm de profundidad.
• Se considera que el mejor momento para recolectar es un período de tiempo entre las 10:00 y las 18:00, luego el jugo fluye más intensamente.
• No intentes drenar todo el jugo de un árbol, para que puedas destruirlo. Sería mejor ir alrededor de cinco a diez árboles y drenar cada litro por día.
• Al final de la colección, asegúrese de ayudar al árbol a sanar sus heridas. Cubra el agujero con cera, barniz de jardín, cubra o martillee un corcho de madera para que las bacterias no entren en el tronco.

En cuanto a, en realidad, cómo obtener savia de abedul:

1. Elija un abedul con una corona bien desarrollada con un diámetro de más de 20-30 cm.
2. Cuidadosamente haga un agujero en el barril a una distancia de 20 cm del suelo.
3. Coloque una bandeja de corteza de abedul o algún otro dispositivo semicircular en el orificio hecho o debajo de él, sobre el que fluirá el jugo.
4. Coloque un frasco, botella o bolsa debajo de la ranura donde correrá el jugo.

El número de agujeros hechos en el barril depende de su diámetro. Con un diámetro de árbol de 20-25 cm, solo se puede hacer un agujero, y luego otro agujero por cada diez centímetros. Pero lo principal es no exagerar con los agujeros, porque cuanto más se lastime el árbol, más difícil será curar sus heridas.

Métodos de almacenamiento, recetas de aprendizaje.

Es mejor beber el jugo fresco, cuando se hierve, se pierden algunas de sus propiedades. Pero, ¿cuánto se puede almacenar? Si hablamos de cuánto tiempo se puede almacenar en el refrigerador, no más de dos días, y para el almacenamiento a largo plazo, es necesario hacer algunas manipulaciones con él.

Se conocen varios métodos de almacenamiento (recetas). Puede hacer kvas, jarabe, bálsamo, varias bebidas o conservarlo.

Envase. Para un litro de savia de abedul, debe tomar 125 g de azúcar, agregar 5 g de ácido cítrico, verter en frascos, pasteurizar y enrollar las tapas.

Jarabe de abedul. Evaporar el jugo a un color amarillo-blanco, hasta que se vuelva viscoso y se asemeje en consistencia. La concentración de azúcar en jarabe es 60-70%.

Vino de abedul. Para 10 litros de savia de abedul, debe tomar 1 kg de azúcar, pelar dos, dos botellas de vino de uva blanca y levadura. Hervir el jugo con azúcar a fuego alto hasta que queden unos ocho litros de líquido; luego retírelo del fuego, agregue la corteza y el vino blanco, mezcle todo bien y deje que la mezcla se enfríe. Agregue 0.5 cucharadas de levadura y deje reposar durante cuatro días. Cuatro días después, embotelle todo, tapone las botellas y colóquelas en un lugar oscuro y frío durante un mes.

Kvas:

• Se necesitan 50 gramos de levadura por cada 10 litros de siria. Es necesario hervir para evaporar un poco de agua, enfriar, agregar levadura y dejarla vagar durante varios días, luego verter el kvas en botellas, cerrar y ponerlo en un lugar frío durante un par de semanas.
• Para 10 litros necesitará el jugo de cuatro limones, 50 g de levadura, 30 g de miel o azúcar, pasas. Mezclar todo, embotellarlo y dejarlo en un lugar fresco y oscuro.
• Vierta la savia de abedul en un barril de roble, en una cuerda, deje caer una bolsa de lona con costras quemadas de pan de centeno, y después de dos días coloque una corteza de roble en un barril, también puede dejar hojas o tallos.

En primavera, la naturaleza cobra vida, y en esta época del año el jugo fluye a través del tronco de abedul. El sabor no es dulce en absoluto. Se asemeja al agua de un manantial. Pero este es un depósito de sustancias útiles. Para obtener el mayor beneficio, debe saber cuándo se cosecha la savia de abedul.

¿En qué época del año recolectan?

El número exacto cuando puede recoger el jugo, nadie lo sabe. Depende del clima, las condiciones climáticas. Si los brotes comenzaron a hincharse en un abedul, puedes intentar recoger una bebida. Si los riñones están secos, no se apresure.

Por lo general, recolecta jugo después del equinoccio vernal. Para saber si apareció, debes venir al bosque a fines de marzo, hacer un corte con un punzón delgado. Debe hacer esto en el lado sur del árbol: este lado se calienta más por el sol. Es mejor elegir un árbol grueso. Si sale una gota en el sitio del corte, entonces comienza el flujo de savia, puede recoger.

¿En qué mes se recolecta el jugo? El fluido se extiende desde finales de marzo hasta finales de abril. Primero, aparece en los abedules calentados por el sol (al borde del bosque). Luego, el sol se adentra más en el matorral, los abedules distantes se calientan y puedes recoger el jugo de ellos. Hablando sobre si es posible recolectar en la ciudad, debe recordarse que el aire está contaminado, por lo tanto, el jugo puede no ser útil, sino más bien dañar o causar alergias. Por lo tanto, la ciudad no recoge líquido del abedul.

¡Importante! La temperatura del aire debe calentarse hasta 5 grados. El mejor momento para recoger es de 11.00 a 16.00.

Si después de los días cálidos comienzan las heladas o las lluvias, entonces es mejor posponer el viaje para tomar una copa. Muchas personas se preguntan si es posible recolectar jugo en mayo. Es posible, pero el sabor se vuelve amargo. Sin embargo, conserva sus propiedades útiles. Por lo tanto, podemos decir que el sabor depende del momento de la recolección, y no solo de las condiciones climáticas y el terreno.

Cómo recolectar jugo - formas

Necesitas recolectar savia de abedul sin dañar los árboles. Sigue las reglas:

1. No puedes hacer cortes profundos con un hacha, ya que el líquido está entre la corteza y la madera. Es mejor realizar un ejercicio con un ejercicio de no más de 1 cm (la corteza crece mejor).
2. No tome todo el jugo del árbol. Es mejor recolectar no más de 1 litro por día de un árbol (para toda la temporada se recomienda recolectar no más de 10 litros de un árbol).
3. No recolecte líquido de árboles jóvenes. Se cree que el jugo de abedules maduros es más dulce. Debe elegir árboles con un diámetro de más de 25 cm.
4. Después de recoger el jugo, martille un corcho de madera en el agujero. El árbol sanará más rápido.

Por lo tanto, para ensamblar adecuadamente, debe seleccionar un árbol con una ligera pendiente (será más conveniente instalar una botella). Tres veces al día (mañana, tarde y noche) debe venir y tomar una copa. Si ve que el abedul da poco producto, no taladre otros agujeros en él, expanda lo que se ha hecho. Solo necesitas cambiar el árbol. Por lo general, un abedul da 2-3 litros por día.

Cuando queda claro que no se puede recoger más líquido del árbol, debe ayudarlo a sanar la herida. Para no dañar el árbol, debe encontrar una vieja rama seca, con un diámetro un poco más grande que el taladro, taparlo con un agujero. Entonces el jugo no se derramará, sino que fluirá a lo largo de las ramas. El año que viene no habrá rastro del agujero.

Métodos de recogida:

1. Usando la ranura. Taladre un pequeño agujero a unos 30 cm del suelo. Limpie la capa superior de la corteza alrededor del orificio para que no entre suciedad en el jugo. Instale la ranura en V con un hacha en un ángulo de 45 grados. Sustituir una botella (bolsa, balde).
2. Colección sin accesorios. Encuentre un lugar parejo en el abedul, haga una incisión en forma de V. Doblar la corteza incisa ligeramente (para hacer un gancho). Adjunte un recipiente para tomar una copa.
3. En paquetes Elige una rama gruesa. Debe alejarse de otra rama gruesa (no del tronco) hacia un lado, y no hacia arriba. Cortar su final. Adjuntar un contenedor. Puedes poner las botellas en las ramas.
4. Con un gotero. Taladre un agujero en el abedul, límpielo. Retire la aguja del gotero, inserte la boquilla. Coloque una aguja en el otro extremo del gotero, perfore la botella con ella. El líquido goteará en la botella.

Cualquiera puede elegir el método de recolección más apropiado.

Cómo almacenar la savia de abedul

Por supuesto, es mejor beber savia de abedul fresca. Necesita beber al menos 0.5 litros por día para sentir los beneficios. Se almacena en el refrigerador o en la bodega por no más de un mes. Lo mejor es almacenarlo congelando: de esta manera almacenará más nutrientes.

Métodos de almacenamiento:

1. Pasteurización. Tome 150 g de azúcar por 1 litro de líquido, una pizca de ácido cítrico. Revuelva todo bien, filtre a través de una gasa, vierta en frascos y hierva durante 10 minutos. Enrollar las tapas, poner en la despensa. La desventaja de este método es que el azúcar y el ácido cítrico cambiarán el sabor del jugo.
2. Fermentación. Colar el jugo, verter en recipientes. Cubrir con tapas y tela. Coloque en un lugar donde la temperatura óptima de fermentación sea de 10-15 grados durante 3 días. La bebida puede volverse turbia. Se puede almacenar hasta mediados de verano.
3. Congelación Vierte la bebida en botellas de vidrio y congela.
4. Bebida saludable. Mezcle el jugo con menta y escaramujo. Pasteurizar.
5. Evaporación. Evaporar 5 L de líquido en una sartén abierta. Debe obtener 0,5 l de jarabe con una concentración de azúcar del 70% (como la miel).
6. Levadura. Agregue azúcar, levadura y pasas al jugo. Cuando comience a vagar, vierta en recipientes, cierre bien con tapas, coloque en un lugar oscuro y fresco (bodega). Se almacena durante al menos tres meses.
7. Kvass es abedul. Para 0,5 litros de jugo, tome 1 cucharadita. azúcar, tres pasas, un poco de ralladura de limón. Bebida fermentada en botellas de vidrio, cierre bien la tapa. Esta es una receta popular patentada por la Academia de Ciencias Médicas.
8. Bebida de coníferas de abedul. Para 50 l de jugo, tome 3 kg de agujas de pino (escaldadas), caliente a 80 grados, insista de 6 a 7 horas. Luego cuele, agregue azúcar, ácido cítrico. Verter en frascos de vidrio, pasteurizar durante 30 minutos a una temperatura de 95 grados.
9. Almacenamiento en latas. Vierte la bebida en latas de acero inoxidable. Inserte el tubo en la tapa, conéctelo con un tapón de madera. Vierta la cebada joven bien tostada en un nódulo de gasa y colóquela en una lata (para que el jugo no se agria). El jugo cambiará su color y sabor (para el pan), pero será sabroso y útil para el hígado.

Hay muchas recetas, todas ellas no requieren mucho esfuerzo para cocinar.

La bebida de abedul tiene un efecto positivo en el cuerpo:

• normaliza la digestión: alivia los calambres y los cólicos, mejora el apetito;
• estabiliza la acidez del jugo gástrico: un nivel reducido de acidez aumenta, un aumento - disminuye;
• disuelve los cálculos renales, tiene una propiedad diurética;
• ayuda con la aterosclerosis: limpia los vasos sanguíneos de las placas de colesterol;
• tiene una propiedad expectorante, puede usarse para bronquitis;
• restaura el metabolismo, siendo una bebida baja en calorías;
• trata la anemia, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre;
• ayuda con los resfriados: aumenta la transpiración, reduce la temperatura;
• trata una nariz que moquea;
• devuelve la presión a la normalidad;
• lucha con la deficiencia de vitaminas y el bazo de primavera;
• elimina las manchas de la edad (el jugo se aplica externamente como una loción);
• estimula el crecimiento y reduce el cabello graso;
• tónico, mejora la inmunidad.

El beneficio se debe al hecho de que contiene tales sustancias:

• Ácidos orgánicos;
• taninos
• fructosa;
• enzimas
• una gran cantidad de vitamina C;
• elementos minerales

Contraindicaciones:

• exacerbación de una úlcera estomacal;
• exacerbación de la urolitiasis;
• intolerancia individual.

La savia de abedul se usa en la medicina popular. Ayuda a deshacerse de muchas enfermedades, mejorando el estado general del cuerpo:

1. Con anemia, bébalo, mezclándolo con zanahoria o manzana. Tomando 50 ml 15 minutos antes de una comida, puede aumentar el nivel de hemoglobina.
2. Para aumentar la inmunidad, una bebida de abedul se mezcla con leche en proporciones iguales y se consume internamente.
3. Para enfermedades del sistema digestivo, beben jugo puro de 50 ml.
4. Las enfermedades de la piel se tratan con lociones de abedul, compresas.
5. Para limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas, beba 200 ml por la mañana antes del desayuno durante 6 semanas.

¡Importante! En el tratamiento de la tos, la savia de abedul se calienta.

La savia de abedul se puede encontrar en las tiendas. Pero armarlo usted mismo no es difícil. Lo principal es elegir un método conveniente que no dañe el árbol. La savia de abedul recolectada en la primavera es un producto muy valioso y saludable.