Albaricoque es un nombre latino. Curación de frutas y bayas Albaricoque común. Variedades divididas en zonas en Ucrania.

El albaricoque es una planta de las latitudes del sur, su tierra natal es el Tien Shan. Por primera vez, este maravilloso árbol frutal comenzó a cultivarse 2 mil años antes de nuestra era. En Europa, se extendió solo desde el siglo XIX. Hay varios tipos de variedades de albaricoque, de los cuales no todos se cultivan, y no todos son comestibles, pero varios de ellos ingresaron al cultivo de albaricoque a la vez.

El albaricoque mundial más común es el ordinario. La mayoría de las variedades que conocemos pertenecen a esta especie. Es curioso que no desapareció por completo de la naturaleza, aunque existe una gran diferencia entre las especies cultivadas y sus especies silvestres. En particular, esto se refiere al tamaño de la fruta: si en variedades cultivadas la masa de la fruta puede alcanzar 165 gramos, entonces para las plantas de albaricoque silvestre, 35 gramos es casi el límite, ya que los más comunes son especímenes con frutas que pesan 8-12 gramos.

En Ucrania, por cierto, a menudo los albaricoques no vacunados se cultivan cerca en muchos aspectos de las plantas silvestres. Estas son formas de albaricoque de frutos pequeños que pueden ser propagadas por semillas. Los clasificadores son más resistentes al invierno y a la sequía, y menos exigentes en los suelos que las formas y variedades culturales injertadas, pero la calidad de los frutos es mediocre (baja jugosidad, a menudo amargura).

Además del albaricoque común, las formas culturales de frutos grandes tienen la forma albaricoque de Manchuria. En China y Japón, hay un cultivo de frutas separado: albaricoque ansu, y en Corea, albaricoque, que se utiliza como alimento en lugar de vegetal, en forma de sal y en escabeche.

A veces, los albaricoques incluyen el llamado (un híbrido de albaricoque y ciruela cereza), que examinamos con más detalle en un artículo separado.

Descripción

Albaricoque: un árbol de hasta 6 m de altura (con menos frecuencia, más). Al mismo tiempo, el tallo del albaricoque suele ser bajo, de 40 a 100 cm, y el diámetro del tronco depende de la edad del árbol. Sin la exposición humana, los albaricoqueros forman una corona piramidal a una edad temprana, y generalmente redondean en una madura. El sistema de raíces del albaricoque es muy poderoso, con una raíz central pronunciada, sin embargo, dependiendo de las condiciones del suelo, la mayor parte de las raíces se pueden ubicar en diferentes niveles de suelo.

El albaricoque da fruto en los brotes anuales, entre los cuales hay brotes de continuación, ramas de frutos y ramilletes (espuelas). En los brotes de la continuación, se forma el cultivo principal del árbol. Las ramas frutales son pequeñas, delgadas. Las ramitas macizas son cortas, de 1 a 5 cm de largo. Solo se forma una flor a partir de un brote de albaricoque generativo (una característica distintiva de la especie).

El cultivo principal de fruta se forma en los brotes de la continuación. Las flores de albaricoque son rosas o (con menos frecuencia) blancas, bastante fragantes y bisexuales. El albaricoque, dependiendo de la variedad, puede ser autopolinizado o infértil, es decir, incapaz de atar la fruta de la polinización con su propio polen y, por lo tanto, requiere un polinizador de otra variedad. La mayoría de las variedades de albaricoque son autofértiles.

Fruta: una drupa esférica u oblata desde los lados, con un hueso fuerte y pulpa densa. Se está desarrollando rápidamente: en el quinto a sexto año, en promedio, puede obtener tantas frutas por peso de un árbol como puede hacerlo de un manzano de 10 a 12 años. Por cierto, el nombre "albaricoque" proviene de la palabra latina, traducida como "precoz".

El albaricoque es una cultura típica del sur, la frontera norte de su cultivo industrial corre a lo largo de la línea Jarkov-Rostov-on-Don y desde allí a las repúblicas de Asia Central, sin embargo, en huertos privados se cultivan albaricoques (aunque en pequeñas cantidades) hasta las fronteras del sur de la región de Moscú. El único inconveniente del albaricoque como cultivo es su baja resistencia a las heladas, pero en las regiones aptas para el albaricoque por el clima, este cultivo no requiere cuidados grandes y complejos, por lo tanto, su cultivo se concentra principalmente en las regiones del sur de la CEI y en Ucrania en sus regiones del sur. Pero es casi poco exigente para muchos otros factores, en particular para la calidad del suelo.

Al mismo tiempo, el principal obstáculo para el cultivo de albaricoque en las regiones frías no es tanto el frío invernal en sí como las diferencias en las temperaturas de primavera que matan las flores en flor. Las flores están dañadas y la fructificación está ausente, si durante la floración, las temperaturas disminuyeron al menos brevemente a -4 ° C. El albaricoque supera muchos cultivos en la velocidad de maduración de la fruta y la floración a principios de la primavera, por lo que la cosecha de sus frutos no es estable incluso en el sur, con demasiada frecuencia los ovarios mueren por las heladas de primavera.

No es coincidencia que el indicador de resistencia al invierno de las variedades de albaricoque se indique principalmente por la duración de su período de latencia de invierno: cuanto más tarde el árbol "se despierte después de la hibernación", es menos probable que la alternancia de heladas y deshielos destruya el cultivo. El tiempo de floración de los albaricoques no es el mismo (en promedio, dura de 5 a 9 días), porque depende de la variedad, las especies y también las condiciones climáticas.

Sin embargo, el exceso de calor tampoco beneficia a los albaricoques: en áreas particularmente calientes existe el riesgo de que se queme con la corteza. En tales casos, se recomienda blanquear los troncos para protegerlos.

Valor cultural - aplicación

Las frutas de albaricoque se consumen frescas, se secan y también se usan para enlatar: se procesan para mermelada, malvaviscos, mermelada, relleno para dulces, etc. También hacen jugos, vinos y licores (incluso hay un tipo especial de licor: albaricoque). Para el secado, las frutas se usan principalmente en Uzbekistán y Tayikistán. La fruta sin semillas secas, en forma de mitades, se llama albaricoques secos, y con una semilla - albaricoque (en Asia Central, la palabra "albaricoque" es el nombre principal del albaricoque).

Las frutas de albaricoque ocupan uno de los primeros lugares entre las especies de frutas en términos de valor nutricional y medicinal. Hay evidencia de que contribuyen a la preservación de la juventud y la longevidad general y al mismo tiempo difieren en su maravilloso sabor. La observación de la nutrición de los habitantes del valle indio de Hunza y una de las tribus paquistaníes, donde la esperanza de vida promedio es de 85-90 años, mostró que el albaricoque ocupa el lugar principal entre los productos alimenticios. Algo similar se observa en otras regiones donde el albaricoque se usa recientemente o se seca al sol regularmente.

Características beneficiosas

Las frutas de albaricoque contienen muchas vitaminas (especialmente provitamina A - caroteno, cuya cantidad es comparable a la de la proteína del huevo y mantequilla), pectinas, carbohidratos, minerales (especialmente potasio) y algunos otros compuestos químicos útiles. Las frutas de albaricoque estimulan la hematopoyesis y son una herramienta eficaz en el tratamiento de la anemia: 100 g de estas frutas tienen el mismo efecto sobre la hematopoyesis que 250 g de hígado fresco.

El albaricoque se usa ampliamente en las dietas médicas en pacientes con enfermedades cardiovasculares, mientras que comer sus frutas evita la absorción de potasio y cesio radiactivos en los intestinos. Es cierto, mientras que el albaricoque está contraindicado en pacientes con diabetes.

Variedades y tipos.

En Ucrania, se dividen en zonas diez variedades de albaricoque: 5 selección popular nacional, 2 nuevas selecciones, 2 extranjeras y 1 variedad de origen desconocido. En la Federación de Rusia se cultivan 43 variedades, pero se sabe que en los jardines de aficionados se cultivan mucho más de lo que se reconoce oficialmente. Además de los albaricoques de jardín tradicionales (albaricoque común), algunos de los albaricoques incluidos en el Registro Estatal pertenecen a otras especies de la misma familia: el albaricoque manchuriano y el albaricoque siberiano.

Variedades divididas en zonas en Ucrania

Piña Zurupinsky. La variedad se divide en zonas en Ucrania en las regiones de Vinnitsa, Zaporizhia, Crimea, Nikolaev, Khmelnitsky. Seleccionado por KF Kostina en plantaciones de albaricoques en el distrito Tsyurupinsky de la región de Kherson. Los árboles son de tamaño mediano, poco exigentes para las condiciones de crecimiento, bastante resistentes a las heladas y a la sequía, de crecimiento temprano y de alto rendimiento.

Las frutas son de tamaño mediano (40 g), redondeadas, de color amarillo claro, sin rubor. La pulpa es de color naranja claro, de densidad media, agridulce. El hueso es pequeño, libre. El núcleo es dulce. Las frutas maduran a mediados o en la segunda quincena de julio al mismo tiempo. Adecuado para mesa y varios tipos de procesamiento técnico.

Húngaro es el mejor. La variedad húngara, según todos los indicios, está muy cerca de Krasnoshchekoy.

Distribuido en la región transcarpática, donde se divide en zonas. Los árboles son grandes, con una copa amplia que se extiende, poco exigente para las condiciones de crecimiento, comienzan a dar sus frutos en el año 3-4, dan a luz anualmente y generosamente. Las frutas son medianas y grandes (45-80 g), romas en forma de corazón, de color amarillo anaranjado con un rubor en el borde. La pulpa es de color amarillo anaranjado claro, con un sabor agradable. La piedra se separa fácilmente de la pulpa. El núcleo es dulce. Las frutas maduran a fines de julio, de manera desigual, no se aferran al árbol frágilmente. Adecuado para consumo en fresco, así como para enlatar (estofado de frutas, mermelada, mermelada, mermelada) y para secar.

Enlatado tarde. La variedad se divide en zonas en Ucrania en la región de Kherson; fuera del país - en Rusia, Chechenia. Las frutas son aptas para consumo fresco y para enlatar. Las compotas hechas de Canning Late son muy atractivas apariencia y buen gusto

Esta variedad fue criada en el Jardín Botánico Nikitsky. Los árboles de tamaño mediano son bastante resistentes al invierno para las condiciones del sur de Ucrania. Empieza a dar frutos en el 4º y 5º año y da altos rendimientos. Los frutos son grandes (peso medio 50 g, máximo 70 g), ovales redondos, de color amarillo-naranja con un hermoso rubor carmín en el lado iluminado. La pulpa es de color naranja claro, densa, agridulce, de buen sabor. La piedra es pequeña, se separa fácilmente de la pulpa. El núcleo es dulce. Los frutos maduran a fines de julio y principios de agosto.

Nikitsky La variedad se divide en zonas en Ucrania en las regiones de Vinnitsa, Dnepropetrovsk, Zaporizhzhya, Ivano-Frankivsk, Crimea, Nikolaev, Odessa, Ternopil, Kherson, Khmelnytsky y Chernivtsi. Temporada media. Criado en el Jardín Botánico Nikitsky de la antigua colección varietal.

Los árboles son de crecimiento fuerte, sin pretensiones para las condiciones de crecimiento, resistentes al invierno en las regiones del sur y suroeste de Ucrania, pero los brotes de flores a menudo se dañan por las heladas, especialmente en las regiones del extremo sur, donde florecen temprano. Skoroplodny: comienzan a dar fruto en el año 3-4, el rendimiento es alto y regular. Las frutas son grandes (50-60 g), ampliamente ovaladas, de color naranja, con un rubor rojo brillante. La pulpa es de color naranja claro, de densidad media y jugosa, aromática, buen gusto. La piedra se separa fácilmente de la pulpa. Los frutos no maduran simultáneamente, durante la primera quincena de julio. Apto para mesa y conservas.

Aniversario. La variedad se divide en zonas en Ucrania en la región de Crimea. Criado por K. F. Kostina de la colección de variedades en el Jardín Botánico Nikitsky. Los árboles son vigorosos, en las condiciones de Crimea bastante resistentes al invierno, pero los brotes y las flores a menudo son dañados por las heladas de primavera. Comienzan a dar fruto en el 4º y 5º año, y en los años favorables para la floración darán a luz muy bien. Los frutos son bastante grandes (45-55 g), ampliamente en forma de huevo, de color amarillo anaranjado con un rubor rosado borroso. La pulpa es de color naranja claro, jugosa, aromática, de buen gusto. Las frutas maduran en la segunda década de julio, se aferran firmemente a un árbol. Apto para mesa y conservas. En años lluviosos, los árboles se ven gravemente afectados por claustosporiosis.

Variedades cultivadas en Rusia

La mejor resistencia al invierno y, por lo tanto, la capacidad de crecer en áreas de riesgo, se distinguen por las variedades Best Michurinsky, Tovarishch, Alyosha, Lel, Tsarsky (hay varias variedades más), sin embargo, en términos de la combinación de cualidades (desde el sabor de la fruta y el rendimiento hasta la resistencia al invierno), algunas otras fueron las más utilizadas. variedades descritas a continuación.

Arzami Distribuido en el territorio de Krasnodar. El árbol es alto, la corona es compacta. Los frutos maduran a fines de junio y principios de julio. Las frutas son de tamaño mediano (40 g), crema ligera con un rubor, agrio, el sabor se considera bueno. El hueso no se separa de la pulpa. La semilla es dulce. Productividad en condiciones favorables años - 100 kg por árbol o más. En el territorio de Krasnodar da 3-4 cosechas por década.

Mejillas rojas. Zonificado para el territorio de Krasnodar, donde ocupa aproximadamente el 70% del área de todas las plantaciones de albaricoque. El árbol es alto, la corona está desparramada. Los frutos maduran en los días 1-2 de julio. Las frutas son medianas o grandes (50-60 g), de color naranja dorado con un rubor, aterciopelado, fragante, agridulce, el sabor se considera bueno. La piedra se separa fácilmente de la pulpa. Frutas a menudo. En ausencia de heladas de primavera, el rendimiento es muy alto. La variedad se caracteriza por una mayor tolerancia a la sequía.

Ruso. El arbol es alto. La cosecha da a mediados de julio. Las frutas son grandes (60 g), redondas, de color naranja, el sabor se estima armonioso, las frutas se usan con mayor frecuencia para el consumo fresco que para el procesamiento. El hueso se separa fácilmente de la pulpa. La resistencia al invierno es suficiente.

Solar. Cosecha da en la segunda década de julio. Los frutos son medianos (40-50 g), amarillos con un ligero sonrojo, el sabor se clasifica como bueno. Difiere en fructificación regular y más frecuente que otras variedades cultivadas en la parte europea de la Federación Rusa. La resistencia al invierno es suficiente.

Selección de asiento

Todos los suelos bastante fértiles son adecuados para el cultivo de albaricoque, excepto los suelos fuertemente alcalinos y altamente ácidos, pero en suelos arcillosos crece peor que en suelos ligeros. Es aconsejable colocar albaricoque en la mayoría de las regiones más cerca de los edificios para que reciba calor adicional de ellos.

Cría

El albaricoque se puede propagar usando semillas e injertos. Durante la propagación de semillas, el albaricoque básicamente conserva sus rasgos económicamente valiosos, pero los frutos generalmente se obtienen más pequeños.

En promedio, un árbol necesita un área de 4 x 5 m. El suelo para plantar un albaricoque se prepara de la misma manera que para todos los demás árboles frutales.

Cómo cuidar

El cuidado del albaricoque adulto en condiciones climáticas adecuadas es mínimo: el tronco del árbol debe blanquearse periódicamente, a partir del segundo año después de la siembra, es aconsejable alimentar al albaricoque, y otras actividades agrícolas se llevan a cabo según sea necesario. El albaricoque es extremadamente resistente a la sequía, se debe regar solo en caso de sequía prolongada.

Si el albaricoque no tiene fuertes crecimientos anuales, las ramas están expuestas y el rendimiento disminuye bruscamente. La poda reglamentaria tiene como objetivo evitar que esto suceda: es necesario estimular el crecimiento de nuevos brotes en lugar de los prolíficos. Otro peligro es sobrecargar las ramas con cultivos, seguido del agotamiento del árbol. En las regiones del norte del cultivo de albaricoque, su corona generalmente tiene una forma de niveles dispersos, en el sur, una forma de copa o medio plana.

Los recortes restantes se llevan a cabo en fases del ciclo de vida y según sea necesario.

Albaricoque común - planta de la familia Rosaceae (Rosaceae).

Nombre latino: Armeniaca vulgaris Mill.

Los albaricoques secos para el invierno se dividen en 4 tipos, según el método de cosecha:

Uryuk - frutas enteras con una semilla;

Albaricoques secos: frutas divididas en mitades;

Kaisa - frutas enteras sin semillas;

Sheptala: un tipo de albaricoques secos obtenidos de frutas de variedades especiales de Asia Central, caracterizadas por su gran tamaño y alto contenido de azúcar.

La composición y el contenido calórico de los albaricoques - por 100 g de fruta

Calorías - 41 kcal;

Proteínas - 0.9 g;

Grasas - 0.1 g;

Carbohidratos - 10.8 g

Caracteristicas

El albaricoque común es un árbol frutal amante del calor. Altura: 3-6 m, diámetro del tronco de hasta 30 cm. Hojas en forma de corazón, longitud: 4-9 cm. Las flores son grandes, rosadas, a veces blancas. El fruto es grande, redondo o ligeramente aplanado lateralmente, con un hueso grande, jugoso, dulce. El color de la fruta es de amarillo pálido a rojo anaranjado. El albaricoque florece en marzo-abril antes de que florezcan las hojas. Los frutos maduran en junio-julio.

Habitat

Albaricoque nacional ordinario - Tien Shan. Actualmente distribuido en muchos países subtropicales y algunos templados. La planta se puede encontrar en el sur de Rusia, Ucrania, Moldavia, los países de Asia Central, el sur de Europa, etc. En el mismo lugar, una variedad silvestre de albaricoque está muy extendida: una canola o zarzar.

Composición química

Los albaricoques frescos son ricos en vitaminas, macro y microelementos. Las frutas contienen una gran cantidad de vitaminas C, B1, B2, B15, P, provitamina A, que le da a los albaricoques su color brillante. Entre los macro y microelementos, el hierro, el manganeso, el cobre, el cobalto y la plata son los más abundantes. Hay muchos ácidos diferentes en los albaricoques, especialmente cítricos y tartáricos, y también están presentes el málico y el salicílico. Además, se encontraron inulina, flavonoides (quercetina, isocvercitrina, licopeno, etc.), taninos, almidón y pectina en las frutas.

Las frutas de albaricoque contienen un alto contenido de azúcar (más del 20%), que están representadas principalmente por sacarosa. En las frutas secas, el azúcar es aún más: 80-85%.

Las semillas de albaricoque contienen vitamina B15, más de 20 proteínas, más del 10% de carbohidratos y hasta el 76% de aceite graso.

Recolección y cosecha

Para fines medicinales, se utilizan frutos de albaricoque, granos (contenido de granos de albaricoque), goma de mascar (pegamento espeso que sobresale en la superficie del tronco y se endurece en el aire), hojas, flores y corteza. Las hojas se cosechan a principios del verano, la corteza en la primavera.

Los granos de albaricoque son la materia prima para la producción de aceite de albaricoque.

Las propiedades curativas y beneficiosas de los albaricoques.

Los albaricoques frescos y secos son un buen remedio para la prevención y el tratamiento de varios enfermedad cardiovasculartales como aterosclerosis, hipertensión, arritmia, infarto de miocardio. También se usan para trastornos circulatorios. Las frutas ayudan a aumentar la actividad cerebral y mejorar la memoria, lo que es especialmente útil para escolares, estudiantes y personas con trabajo intelectual.

Como diurético, los albaricoques ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y también son útiles para las enfermedades renales.

Debido a su rica composición, las frutas de albaricoque se utilizan para estimular el proceso de hematopoyesis y aumentar los niveles de hemoglobina, con anemia.

Los albaricoques son profilácticos contra las enfermedades oncológicas, tienen propiedades de limpieza corporal, eliminan las sales de metales pesados \u200b\u200by ayudan con el estreñimiento. A pesar del alto contenido de azúcar, los albaricoques son bajos en calorías y se pueden usar como manera sabrosa perder peso.

Albaricoques frescos - excelente remedio con deficiencia de vitaminas, también aumentan la inmunidad. Los frutos son especialmente útiles para mujeres embarazadas, niños, ancianos. Se cree que el uso regular de albaricoques prolonga la vida.

Los granos de albaricoque tienen un sabor excelente y pueden servir como sustituto de las almendras más caras. Además, se usan para tratar enfermedades cardiovasculares, así como tos, bronquitis, asma bronquial, traqueítis, catarro del tracto respiratorio y laringitis. Se ha establecido el alto efecto anticancerígeno de los granos de albaricoque.

No privado propiedades curativas y hojas de albaricoque. Se usan para deshacerse de los gusanos, con diarrea, como diuréticos. Las hojas frescas y bien arrugadas se usan como compresa para los moretones. Se mastican para limpiar los dientes de la placa y para tratar la estomatitis.

Las flores de albaricoque también tienen propiedades medicinales. Se usan tanto externa como internamente para detener el sangrado.

La goma de albaricoque se usa como recubrimiento y astringente.

Recetas De Albaricoque

Albaricoques para mejorar la función cardíaca

 50 g de albaricoque seco sin semillas vierta 200 ml de agua hirviendo y deje reposar durante 3-4 horas. Tome ½ cucharada. Infusión una vez al día.

 Moler granos de albaricoque. 1 cucharadita vierta el cereal resultante 200 ml de agua hirviendo y mezcle bien. Beba la mezcla por día, dividiéndola en 2-3 partes.

Daño de albaricoque

Los albaricoques están contraindicados en:

 diabetes mellitus;

 Gastritis aguda con alta acidez;

 Una úlcera de estómago y una úlcera duodenal;

 Algunas enfermedades del hígado;

 Pancreatitis.

Tampoco debe:

 comer albaricoques frescos con el estómago vacío;

 comer albaricoques después de alimentos no digeribles (kebabs, pilaf, etc.);

 beba agua fría inmediatamente después de los albaricoques;

 hay más de 20 gramos de granos de albaricoque a la vez: es posible el envenenamiento con ácido hidrocianico.