Remolacha deja recetas de platos. Propiedades útiles y uso de las tapas de remolacha. Propiedades útiles de las tapas de remolacha.

Muchas personas no saben que las tapas de remolacha son comestibles y muy útiles. Las tapas de remolacha contienen muchas sustancias útiles para el cuerpo humano. Si bien la remolacha es rica en calcio y hierro, las hojas de remolacha son una excelente fuente de vitamina A, C, proteínas y fibra dietética. Obtenga más información sobre los beneficios de las remolachas, sus propiedades beneficiosas y el daño que puede ocasionar.

La yema consiste en grasas que, en contacto con las proteínas de la albúmina, contrarrestan la coagulación necesaria para fijar esta última con nieve sólida. Por lo tanto, tenga cuidado de no equivocarse al dejar caer la yema en las claras de huevo, en lugar de hacer el proceso de separación en un tazón separado.

Errores que deben evitarse al preparar los huevos: No mezcle demasiados huevos. Si está cocinando un Pan España suave, no pague nada a esta regla. ¿Pero cómo no cometer un error al preparar esta receta, donde el huevo es el único héroe? Sencillo, evita cocinar la yema. En un ojo de huevo a voluntad, la yema simplemente debe calentarse y calmarse casi imperceptiblemente. En su lugar, las placas deben cocinarse y convertirse en blanco perla, así que evite cerrar la sartén durante la cocción y, tan pronto como las hojas blancas estén blancas, apague el fuego y sirva.

Propiedades útiles de las tapas de remolacha.

Tapas de remolacha - Esto es hojas de remolacha. La remolacha, junto con las hojas, pertenece a la familia de mrivae. La temporada de crecimiento de las hojas de remolacha es muy larga. Las copas de remolacha crecen hasta las heladas, lo cual es muy valioso.

Además de una gran cantidad de proteínas, fósforo, zinc, las hojas de remolacha también son una buena fuente de fibra. Las tapas de remolacha contienen grandes cantidades de vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, manganeso y no contienen grasa ni colesterol.

Errores a evitar cuando se cocinan huevos: el primer paso para los huevos duros. Los huevos duros son perfectos para aperitivos, brunch y ensaladas. Para no cometer errores al preparar los huevos cocidos, comienzan desde el principio y, para evitar molestarlos, colóquelos en una sartén y descansen con cuidado y luego cubran el agua fría.

Errores que deben evitarse al cocinar huevos: tiempo de cocción entre huevos duros y huevos en Coca Cola. Esta es una guerra eterna entre el error y la cocción adecuada de huevos cocidos y huevos en una coca cola. Para cocinar huevos cocidos, coloque los huevos en una cacerola a temperatura ambiente y luego cubra agua friacomo se indica en el párrafo anterior. Encienda el fuego y solo cuando el agua empiece a hervir, cuente exactamente 8 minutos. Para cocinar los huevos pasados por agua, en su lugar, hierva el agua en una cacerola, ponga los huevos suavemente y calcule 3 minutos para los huevos muy cremosos y 4 minutos para los huevos ligeramente engrasados.

Las hojas de remolacha, basadas en el consumo de 2000 calorías por día, contienen aproximadamente el 220% de la vitamina A, hasta el 60% de la vitamina C, el 16% de calcio y el 15% de hierro.

La vitamina C es una vitamina soluble en agua y su suministro debe reponerse constantemente. Su papel para la salud es conocido por todos. Es un poderoso antioxidante que ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia a las enfermedades infecciosas.

No cometa el error de cocinar huevos refrigerados fríos, ¡pero siempre a temperatura ambiente! Errores que deben evitarse al cocinar los huevos: gírelos en la dirección correcta. No es fácil cocinar un huevo, porque tarde o temprano llegará el momento de dejarlo y la posibilidad de fallar siempre estará oculta. Para alisar un huevo duro adecuadamente, déjelo enfriar bajo agua fría, bloqueando así el horneado del huevo y con una solución ligera pero firme en el extremo convexo del huevo, puede comenzar a pelar un poco, sin dañar el huevo, la clara de huevo.

Además, la vitamina C es necesaria para la producción de colágeno, una proteína que apoya la piel, los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos saludables.

Además, las hojas verdes de la remolacha contienen vitamina K, que es responsable de la coagulación de la sangre, junto con el calcio ayuda a prevenir la osteoporosis, aumenta la resistencia ósea y también puede ayudar en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer, previniendo la destrucción de las neuronas del cerebro.

Errores a evitar en la cocción de huevos: temperatura. Lo primero que debe saber sobre cometer errores con los huevos en la cocina es usar siempre los huevos solo a temperatura ambiente. ¡Los golpes de calor, de hecho, pueden poner en peligro la preparación adecuada del medicamento para dañar su receta!

Errores a evitar al hacer huevos: un huevo en una camisa. Si amas los huevos, solo puedes adorar un huevo con una camisa, pero cuando se trata de huevos en tu camisa, es fácil cometer errores realmente fatales. Sin embargo, no niegues que si tu huevo en la camiseta no es muy elegante, créeme y con un poco de práctica, también serás un verdadero maestro en la preparación de esta crema y huevo de etapa. Después de poner el agua del “huevo dentro”, reduzca el calor, pero tenga cuidado de no apagarlo, porque se supone que el huevo en la camisa perfecta siempre debe cocinarse con agua hirviendo.

100 gramos de remolachas de remolacha contienen hasta 400 microgramos de esta vitamina, que es aproximadamente el 330% de la ingesta diaria recomendada. En promedio, un hombre adulto necesita aproximadamente 120 mcg, y una mujer necesita aproximadamente 90 mcg de vitamina K.

El betacaroteno en la vitamina A es uno de los principales antioxidantes que pueden combatir los radicales libres en el cuerpo, previniendo enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas. La suplementación de vitaminas a menudo se recomienda a riesgo de ceguera nocturna.

Otro consejo valioso para una cocción perfecta es no hervir verduras en huevos crudos! Para probar sus habilidades ahora, intente esto. También conocido como remolacha roja o remolacha. Esta variedad de plantas es fácilmente reconocible gracias a las hojas del corazón y las tonalidades florales o verdosas o rojizas, de las cuales crecen algunas frutas, cuyo nombre es nueces.

Beta Vulgaris, su nombre botánico, ahora está presente en todos los mercados de frutas y verduras de nuestro país, y estamos más que seguros de que ya sabe de qué estamos hablando. Este jardín, muy versátil, se utiliza tanto en su podredumbre como en la parte superior del tallo y las hojas. La remolacha no solo fue un gran éxito en nuestras mesas, sino también en otros sectores, como el de los tintes naturales utilizados por la industria alimentaria, sino también en los cosméticos, creo que, por ejemplo, para las barras de labios naturales, por no mencionar los tejidos para teñir para las empresas. Que todavía funcionan según los métodos tradicionales.

Esta vitamina es necesaria para mantener un estado saludable de las membranas mucosas y de la piel. Se sabe que una dieta rica en vitamina A proporciona protección contra el cáncer de pulmón y el cáncer oral.

Las hojas de remolacha contienen todo un complejo de vitaminas B, como la riboflavina, el ácido fólico, la niacina, la piridoxina, la tiamina y el ácido pantoténico, que son esenciales para el metabolismo normal del cuerpo.

Lo mismo se puede decir sobre la industria de confitería, donde se utiliza para la producción de cremas. Las remolachas tienen una forma y un peso redondeados, que pueden variar según la calidad y la variedad que haya comprado. Por lo general, tiene una forma redonda y adquiere colores, cuyos tonos van del rojo al púrpura.

El clima más favorable para esta planta es un clima templado, por lo que es preferible no someter el cultivo a bajas temperaturas o, como máximo, cultivar en invernaderos. El ciclo bienal provoca el desarrollo del tallo solo a partir del segundo año, es decir, después de que la raíz ha absorbido suficientes nutrientes para desarrollar la floración. El tiempo de cosecha depende de sus necesidades, porque si necesita una raíz, no necesita esperar el crecimiento y crecimiento de hojas y tallos, pero puede deshacerse de ella inmediatamente.

Las hojas de remolacha contienen más hierro que las hojas de espinaca, aunque la espinaca pertenece a la misma familia de marihuana. Lea más sobre las propiedades beneficiosas de la espinaca en el artículo.

Las hojas de remolacha son una rica fuente de minerales de magnesio, potasio, calcio, sodio, manganeso y fósforo que son útiles y necesarios para los humanos.

El potasio es un componente importante para regular los fluidos corporales, que ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

Debido a la sensibilidad de esta planta a bajas temperaturas, es preferible sembrar en la primavera y cosechar a fines de agosto. Incluso en las regiones del sur es preferible utilizar el ciclo otoño-primavera. Desde un punto de vista territorial, actúe según su elección, teniendo en cuenta que las remolachas prefieren compuestos neutros y ligeramente ácidos, y son particularmente adecuadas para los suelos con alto contenido de arcilla.

Propiedades y beneficios de la remolacha roja.

La remolacha es un alimento reintegrador y nutritivo, tanto que el medicamento apoya y sugiere el consumo en caso de anemia y deficiencia de hierro. Según algunos estudios, la remolacha sería muy útil para combatir los tumores, especialmente con la formación del colon. Incluso el hígado y el sistema digestivo parecen beneficiarse de las propiedades saludables de la remolacha, que sirven oficialmente al sistema linfático, así como al sistema cardiovascular. Las remolachas generalmente no se recomiendan para aquellos que sufren episodios de cálculos renales debido a los oxalatos conocidos, pero incluso en los casos más graves de diabetes, los carbohidratos en última instancia alcanzan solo el 10% o la inflamación del estómago, siendo un estimulador natural de remolacha de tales sustancias.

El manganeso desempeña un papel importante como cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa.

Beneficios para la salud de las tapas de remolacha

Topper de remolacha es muy versátil en términos de nutrición de verduras de hoja verde. Las hojas de remolacha contienen solo 22 calorías por 100 gramos.

Receta de remolacha roja

Algunos nutricionistas recomiendan tomarlo para una ingesta muy baja en calorías y una gran carga de nutrientes, especialmente cuando el consumo es un producto crudo y no se hornea. La remolacha es un producto versátil que se puede comer crudo, pero también en rodajas, incluso rallado, condimentado crudo en una ensalada o al vapor, en general, las aplicaciones son casi ilimitadas, y esto es solo su imaginación para hacerlas realidad. En muchos casos, nuestras fresas rojas se utilizan en recetas para sopas y sopas de verduras, especialmente en los países más orientales de Europa, por ejemplo, en Bosnia o en Ucrania, donde las remolachas parecen haber alcanzado la cima del podio en términos de Vista de las verduras más consumidas.

Además de las raíces de la remolacha, las hojas verdes son una buena fuente de glicina betaína. La betaína tiene la propiedad de disminuir el nivel de homocisteína en la sangre, lo cual es especialmente importante en las enfermedades metabólicas hereditarias: la homocistinuria.

La homocisteína conduce a la formación de coágulos sanguíneos y placas ateroscleróticas dentro de los vasos sanguíneos, lo que a su vez conduce a su daño y al desarrollo de enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares y enfermedades vasculares periféricas.

Risotto con remolacha roja. Hoy le ofrecemos una receta baja en calorías, fácil de cocinar y de colores brillantes: risotto de remolacha. Si tiene poco tiempo, esto es ideal, ya que solo lo roba durante treinta minutos y con un contenido muy bajo en calorías no pesará aproximadamente un gramo. Tome los siguientes ingredientes: 400 gramos de arroz, 200 gramos de remolacha, sal, pimienta, dos cucharadas de aceite de oliva, la mitad de las cebollas y una cantidad suficiente de caldo. Las remolachas se pelan, se lavan y se vierten. En este punto, haz un par de piezas de aproximadamente un centímetro y ponlas en tus manos.

Las tapas de remolacha contienen más vitaminas y minerales con la excepción del ácido fólico y el azúcar que las raíces de remolacha.

Las hojas de remolacha son una buena fuente de betacaroteno, luteína, Zea-xantina. Estos flavonoides tienen fuertes propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

Zea-xantina es un carotenoide importante que proporciona funciones de filtrado de luz antioxidantes y protectoras y protege contra los cambios maculares relacionados con la edad que se producen en la retina de los ojos.

Los otros lo liberan en cubos y lo agitan con sal y pimienta, sin exagerar con este último. En una sartén con recubrimiento antiadherente, freír la cebolla en aceite, agregar el arroz y 1 litro y 250 ml de caldo hirviendo. Después de aproximadamente diez minutos de cocción, rote periódicamente el arroz con un cucharón, luego cúbralo a las paredes, agregue remolacha batida y mezcle hasta que esté listo. Recuerde usar las piezas de remolacha tomadas anteriormente para darle color adicional a sus platos.

Aun así, hay muchas posibilidades. Si está cansado de la ensalada habitual, haga una dieta benéfica, pero no satisface nuestro gusto, puede cortarlos con arandelas finas y freírlas como si fueran papas fritas, o batirlas un poco de ricotta; En este caso, agregue un poco de sal y pimienta y ofrézcalos en forma de crema para acompañar al segundo.

Cómo cocinar tapas de remolacha

El color y la altura de las hojas de remolacha dependen de la variedad de remolacha. En la remolacha roja, es más a menudo verde oscuro con un tallo de color rosa, carmesí y rojo.

Aunque las hojas de remolacha se pueden cosechar en cualquier etapa del crecimiento de la raíz, las más sabrosas cuando son jóvenes y sus tallos son tiernos y suaves. En las hojas más viejas, el tallo se vuelve fibroso.

Perteneciente a la misma familia, col, nabo o nabo blanco, esta hierba se cultiva como alimento para las raíces y puntas con hojas y brotes. Lo que comúnmente se llama "salmuera" es la raíz de la planta y asume diferentes formas y colores dependiendo del período de cosecha y la región de origen. La raíz puede ser más o menos grande, redonda, ovalada, elíptica o subconónica. Tiene una piel blanca, que en algunas variedades adquiere un característico tono púrpura en la parte superior.

La pulpa es blanca o amarillenta, jugosa y crujiente, con un sabor dulce y, a veces, con una nota especiada. En la cocina, la colza se cocina, se hierve, se sazona con mantequilla o mantequilla, se cuece al horno, se hace puré de papas o queso en una ensalada. En Lombardía, se utilizan para hacer sopas y arroz.

Por eso, para cocinar, elige las hojas más jóvenes. Si cavaste remolachas con hojas, entonces remueve todas las viejas y marchitas.

Luego enjuague las hojas en un colador o bajo agua corriente. agua friaPara eliminar toda la suciedad y la tierra. Sacúdalos o seque con una toalla de papel. Después de eso, corta las hojas y los pecíolos de las remolachas del tamaño que necesites.

En la zona de Livigno, se puede encontrar el típico salame de colza y grasa de cerdo. El ensilaje está disponible durante todo el año, mientras que las violaciones jóvenes son muy comunes en la primavera. Cuarenta blancas planas, nieve y una bola redonda con un collar morado, Otoño colza: Milán plana blanca con un collar rosado y Lodi blanco. Tenga cuidado de no confundirlos con las "fresas rojas", que es la remolacha.

Este producto cubre el alto Vali Tanaras entre Piamonte y Liguria. El nabo de Kaprauna es grande y dulce, con una piel clara y una carne de un extraordinario blanco a amarillo. La mejor paja es más pequeña. Debido a que ofrecen el mejor sabor y frescura, necesitan ser recolectados y vendidos cuando no están completamente maduros. Asegúrese de que la piel esté lisa y pulida, que no esté rota ni pintada.

Las hojas jóvenes y tiernas de la remolacha se pueden comer frescas o agregarse a otras verduras.

Las hojas verdes grandes de remolacha pueden tener un sabor amargo debido a su alto contenido de ácido oxálico.

Dichas hojas deben someterse a un tratamiento térmico: hervir, hervir a fuego lento, freír o freír.

La remolacha se cubre bien con otras hierbas: espinacas, acelgas, repollo, cebollas, ajo, etc. Puede ser utilizado para cocinar sopas, sopa verde. Agregue hojas de remolacha al relleno de raviolis, pasteles y tartas, pan, pasta, pizza, huevos revueltos y muchos otros platos.

Los batidos y otras bebidas se pueden hacer con hojas verdes frescas. Sin embargo, ya que las hojas contienen ácido oxálico, es mejor combinarlas con otras verduras y frutas, verdes.

Cómo cocinar tapas de remolacha

Más a menudo, las hojas de remolacha se venden en el mercado junto con los cultivos de raíz de remolacha. No solo las hojas jóvenes permanecen en él. Sí, y en su propio jardín ya está rompiendo uno grande. Tales hojas en su forma cruda no siempre son sabrosas. Para ablandarlos, pueden hornearse, guisarse, cocerse al vapor o picarse en una licuadora. ¿Cómo hacer esto para perder la menor cantidad de nutrientes posible?

Cómo extinguir las hojas de remolacha.

Después de enjuagar con agua fría y secar del agua, las hojas se deben cortar junto con los peciolos. Luego guiso en una cacerola o sartén. La sartén debe estar previamente engrasada con verdura o mantequilla.

Dependiendo de lo que cocines, puedes freír cebollas, zanahorias, pimientos u otras verduras antes de guisar las hojas. Luego agregar las hojas de remolacha.

Cocer a fuego lento las hojas a fuego medio, revolviendo lentamente, hasta que estén suaves y tiernas, aproximadamente 5 minutos. Al apagar, no agregue mucha agua para que las hojas no se quemen y se peguen a la sartén.

Los pecíolos son los más adecuados para la extinción. Para hacer esto, necesitan cortar. Si hay fibras gruesas, deben limpiarse, como los pecíolos del ruibarbo.

Los tallos de las hojas de la remolacha pueden ser en vegetales o manteca. Para preservar su color, agregue un poco de ácido cítrico, jugo o vinagre.

Cómo cocinar las hojas de remolacha al vapor.

La cocción al vapor se puede hacer en una caldera doble o insertando un inserto especial en la sartén. Un colador de metal colocado en la parte superior de la sartén hará.

Vierta el agua en la olla, llenándola aproximadamente a la mitad. El agua no debe llegar a la inserción. Encienda la estufa y hierva el agua en una cacerola.

Cuando hierva el agua, instale un colador o un inserto especial con hojas de remolacha y cúbralo con una tapa. Puedes reducir el fuego. Las hojas al vapor están listas en unos 6-7 minutos.

Cómo blanquear las tapas de remolacha

Blanch mejor solo hojas verdes. Es mejor guisar los peciolos en una pequeña cantidad de aceite, como se describe anteriormente.

En una cacerola ancha, caliente el agua hasta que hierva y salela. Cuando hierva el agua, baja las hojas lavadas. Blanch en aproximadamente un minuto.

Retire la vegetación con una cuchara ranurada en un colador y deje que el exceso de agua se drene. Se puede secar con toallas de papel. Luego se pueden cortar en una ensalada, sacar o usar para el relleno.

Cómo hacer puré de remolacha

Las hojas verdes son las más adecuadas para la purga. Pero puedes picar y los jóvenes no son scapes ásperos. Además, cuando te pongas verde, puedes agregar otras hierbas, verduras, frutas, ajo, cebollas.

Se puede hacer salsa de pesto con hojas de remolacha verde.

Si corta los tallos de las hojas, tenga en cuenta que pueden quedar fibras ásperas. En este caso, es mejor limpiar el puré nuevamente, hervirlo o picarlo por 2-3 minutos antes de cortarlo.

Cómo elegir y almacenar las tapas de remolacha.

Después de eso, cuando se cavan las remolachas, se cortan las hojas de la raíz para que no extraigan el jugo de las remolachas. Pero el mercado se puede encontrar al vender remolachas con tapas. Nunca paso por tal remolacha. Te aconsejo que lo hagas también.

Cuando compres, presta atención a las hojas de remolacha fuertes y brillantes. Deben verse frescos y no marchitos.

Después de haber llevado a la remolacha a casa, corte las hojas junto con los pecíolos aproximadamente 1-1,5 cm por encima del tubérculo. Examínelos, elimine todo marchito, amarillento. Si hay restos de arena o tierra en los pecíolos, límpielos con un paño húmedo o un cepillo.

Dobla las hojas en una bolsa o contenedor con una tapa. Desafortunadamente, las hojas de remolacha son un producto perecedero y se almacenan por poco tiempo, solo por más de 3-4 días. Guárdelas en el compartimiento para vegetales o en el estante inferior del refrigerador.

Afortunadamente, las hojas y los pecíolos de las hojas de remolacha se pueden congelar. Lo congelo todo junto. Pero puedes congelar las hojas por separado del tallo. En invierno, cocino una sopa maravillosa, la agrego al relleno y al relleno.

Para congelar las hojas de remolacha es simple, como otras ensaladas de hojas o. Para ello, lávelos. Escurrir bien y picar.

Doblar en bolsa o contenedor. Ate el paquete firmemente y cierre el recipiente con una tapa.

Daño de las tapas de remolacha

Al igual que otros vegetales de hojas de la familia de especímenes, las hojas de remolacha contienen una gran cantidad de ácido oxálico. 100 gramos de hojas contienen 0,67 mg. El ácido oxálico se forma con minerales, como calcio, fósforo y otros cristales, que se eliminan pobremente del cuerpo. En el futuro, esto puede llevar a la formación de cálculos renales. Por lo tanto, las personas que padecen enfermedad renal, que tienen cálculos en los riñones, la orina y la vesícula biliar, no se involucran en ellos.

En pequeñas cantidades, puede incluir hojas verdes de remolacha en ensaladas y otros platos, siempre que el uso normal del agua.

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El artículo del 27 de enero de 2012, "Las primeras tapas son la fuente de las primeras vitaminas en su mesa", explicó por qué es importante no tirarlas. tapas de remolacha, y usarlo en los alimentos como las primeras verduras. Este artículo proporciona recetas para una variedad de platos de tapas de remolachaque se puede preparar para maximizar el autoabastecimiento, para reponer el cuerpo sustancias útiles y vitaminas, especialmente a principios de primavera, cuando nuestro cuerpo experimenta una aguda falta de vegetación.

Schi magra de tapas de remolacha

Para la cocción se requerirá: agua - 2 litros; hojas de col jóvenes - 200 g; tapas de remolacha - 100 g; Patatas - 2 piezas; zanahorias - 1 pieza; perejil y eneldo - 100 g; cebollas verdes - 100 g; Hoja de laurel, granos de pimienta negra y sal - al gusto.

Lave las papas y las zanahorias, pélelas, córtelas en trozos pequeños o tiras, sumérjalas en agua hirviendo, agregue sal. Después de 10 minutos de hervir la sopa, informe sobre las verduras picadas, la col y las hojas de remolacha, cocine por otros 10 minutos. 3 minutos antes del final de la cocción, poner la pimienta y la hoja de laurel en la sopa.

Sopa de remolacha de tapas de remolacha y acedera

Para la cocción se requerirá: agua - 2 litros, tapas de remolacha - 1 kg; acedera - 200 g, pepino - 2 piezas; rábano - 1 manojo; cebolletas - 1 manojo; eneldo - 1 manojo; Sal - al gusto.

Marcar nuevo tapas de remolacha, lavar, poner en una cacerola, verter agua hirviendo, hervir durante 12 minutos, luego agregar la acedera lavada y cocinar por otros 10 minutos. Luego saque las verduras del caldo, gírelas a través de la picadora de carne, enfríe el caldo y cuele. Mezclar las hojas verdes desplazadas a través de una picadora de carne con caldo. Picar finamente el eneldo, la cebolla, el rábano y el pepino, colocarlos en la sopera, verter el caldo resultante con verduras, agregar sal al gusto y remover.

Sopa de remolacha de tapas de remolacha con verduras

Para la cocción se requerirá: agua - 1,5 litros; remolachas con tapas jóvenes - 3 uds .; 3 piezas de papas; rábano - 1 manojo; pepino fresco - 2 piezas; 3% de vinagre o jugo de limon- 2 cucharadas. cucharas Cebollas verdes, perejil, eneldo, azúcar, sal - al gusto.

Lavar las remolachas, pelar, bajar en 1.5 litros de agua y cocinar. Retire las remolachas y agregue sal, azúcar granulada al caldo de remolacha, luego enfríe. Cocine las papas por separado. Coloque las papas picadas, la remolacha, las remolachas, los pepinos, los rábanos y las cebollas verdes en el caldo de remolacha, agregue vinagre o jugo de limón para que se agrie, espolvoree con las verduras picadas.

Borscht de tapas de remolacha con verduras

Para la cocción se requerirán: remolachas con tapas jóvenes - 100 g; patatas - 75 g; zanahorias - 20 g; perejil - 10 g; cebollas - 20 g; calabacín - 50 g; tomates frescos - 40 g; grasa de cerdo - 10 g; crema agria - 20 g; Vinagre 3% - 3 g; verdes - 3g; Especias, sal - al gusto.

Lavar las remolachas, zanahorias, calabacines y tomates, pelar, cortar en rodajas. Lave la parte superior de las remolachas, separe los tallos de las hojas, pique finamente no más de 1 cm de largo, pele las cebollas y córtelos finamente. Todas las verduras preparadas de esta manera se unen y se doran. Cortar las hojas de remolacha en trozos. Hierva el caldo, ponga las verduras doradas, hierva nuevamente, agregue hojas de remolacha y papas y cocine por 15-20 minutos. 5 minutos antes de ser cocinados, las especias se agregan al borsch. Al servir, rellenar con crema agria y espolvorear con verduras picadas.

Ensalada de tapas de remolacha con rábano picante

Para cocinar será necesario: remolachas con tapas jóvenes - 3 uds .; rábano picante - 1 raíz; cebolla - 2 piezas; aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas azúcar - 1 cucharada. cuchara Perejil, vinagre, sal - al gusto.

Lave las remolachas, pélelas, hornee en el horno hasta que estén suaves y córtelas en rodajas. Lavar y triturar tapas de remolacha. Rábano picante, cáscara, rejilla, cebollas cortadas en aros finos. Mezcle todos los ingredientes, agregue el vinagre con aceite y refrigere por 2 horas.

Ensalada de tapas de remolacha con tomates y hierbas

Para cocinar se requerirá: hojas frescas remolacha - 100 g; rúcula - 150 g, hojas jóvenes de espinaca - 50 g; puerro - 50 g; 10 tomates cherry; Aceite de oliva, salsa de uva - al gusto.

Lave bien y corte las hojas de remolacha, espinaca, puerro, rúcula y vierta aceite de oliva y añadir la salsa de uva. Coloque las verduras cocidas en el centro del plato, coloque los tomates cherry cortados por la mitad en los bordes del plato, no agregue sal y sirva a la mesa.

Adornar de tapas de remolacha

Recoge las tapas de remolacha jóvenes, lava bien, pica finamente. Guise por 10 minutos, sal al gusto, agregue el perejil, el eneldo, el ajo picado, sazone con crema agria o cualquier aceite vegetal.

Vitaminas y condimentos salados. de tapas de remolacha

Preparar 1 kg tapas de remolacha jovenque aparece temprano cuando el cuerpo todavía carece de vegetación. Para sacar las tapas, lavar, cortar en trozos pequeños que no midan más de 2 cm, mezclar con 0.7 kg de sal de mesa. Esterilizar bancos tapas de remolacha Mezclado con sal poner en tarros en capas densas y cerrar las tapas. El condimento resultante se utiliza como un suplemento vitamínico para el primer plato u otros platos. Se recomienda guardar el condimento en el refrigerador (no en el congelador), antes de usarlo es necesario enjuagar para eliminar el exceso de sal con un chorro de agua. Puedes hacer un condimento vitamínico salado a partir de una mezcla. tapas de remolacha Con la parte superior de zanahorias, nabos, rábanos, rábanos, todo depende de lo que tengas en stock.

Tallos amargos tapas de remolacha

Para cocinar necesitarás: tallos de hojas jóvenes. tapas de remolacha - 5 kg; Hoja de col blanca - 4 uds., Sal gema - 100 g.

Marque joven tapas de remolacha, separe los tallos de las hojas de las hojas, lave bien los tallos con agua y córtelos en trozos pequeños. En la parte inferior de cualquier tamaño adecuado de esmalte, coloque hojas de col (puede reemplazar las hojas de remolacha). Coloca los tallos sobre hojas de repollo. tapas de remolacha, espolvorea con sal de roca, luego coloca la siguiente capa de pecíolos, que de nuevo espolvorea con sal de roca, etc. Pon la opresión encima del tallo. Cuando se les dé jugo a los peciolos, cubra los platos con peciolos y póngalos en un lugar frío. Es posible utilizar tallos en escabeche de tapas de remolacha para preparar varios primeros platos de verduras.