Kako kuhati ukusne trokute. Trokuti s mesom i krumpirom.

Nedavno sam posjetio svoju voljenu tetku, koja živi u Tatarstanu. Sjećam se njezinih trokuta s mesom i krumpirom. Oh, ispalo je da su vrlo ukusne. Uzeo sam recept koji sam odmah provjerio nakon dolaska kući. Općenito, trokuti s mesom i krumpirom smatraju se nacionalnim tatarskim jelima, Tatari ih nazivaju “echpochmak”, što znači “trokut”. To je prava poslastica, koja je prikladna kako u svakodnevnoj, tako iu svečanoj zemlji.

Dakle, da bismo pripremili ove čuda, trebamo sljedeće proizvode.

Za test:

Čaša toplog mlijeka;

Pola šalice tople vode;

20 grama kvasca, možete se osušiti;

50 grama maslaca ili margarina;

Sol i šećer u žličici;

Pšenično brašno prvog ili najvišeg stupnja.

Prvo morate pobijediti jaje, sol i šećer. Zatim dodajte vodu i mlijeko, sve pomiješajte. Važno je da su mlijeko i voda topli, tako da će tijesto brže sazrijevati. Otopite malo maslac i pomiješajte s nastalom tekućinom. Kvasac se zatim otopi u ovoj smjesi, doda se čaša brašna i stavi na toplo mjesto na sat vremena (ako nemate vremena čekati, možete odmah zamijesiti tijesto kao pari i staviti na toplo mjesto 40 minuta). Kada ova smjesa počne fermentirati, tijesto mijesite, postupno dodajući brašno. Spremni smo ustati.

Dok se tijesto diže, pripremite punjenje.

Za punjenje:

500 grama mesa (koristim mljeveno meso, iako je u idealnom slučaju recept za trokut s mesom sugerira meso narezano na male kockice);

5 srednje sirovih krumpira;

3 srednje luk;

Mljeveni crni papar i sol po okusu.

Usitnite mljeveno meso, ako je zamrznuto, krumpir izrežite na male kockice. Narežite luk, dodajte ga mesnom nadjevu, dodajte papar, posolite i sve pomiješajte. Nije potrebno pržiti punjenje, jer će u protivnom nestati svi okusi i mirisi.

Kada su tijesto i punjenje spremni, možete nastaviti do najzanimljivijih. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm i izrežite velike sokove. Stavite punjenje u središte soka, zatvorite rubove i stisnite trokut. Spremni staviti trokut na lim za pečenje i peći jesti vruće. Ali Tatari su stolu posluživali trokute s mesom i krumpirom

Naravno, svatko se ne želi petljati s kvascem. Jednom nisam imao dovoljno vremena za pripremu tijesta, i na kraju sam odlučio napraviti tijesto bez kvasca.

Recept za tijesto bez kvasca. Trebat će nam:

Pola vrećice kiselog vrhnja;

Pakiranje margarina;

50 ml prokuhane vode;

- - ½ tsp;

Sol i šećer - žličica.

Iz ove količine tijesta ispada oko 20-25 juiciera. Pobijedite jaje, sol i šećer. Raščistite margarin i pomiješajte s jajetom. Dodajte kiselo vrhnje, vodu i promiješajte. Povežite se s gaziranom sodom. Dodajte brašno i mijesite tijesto kao knedle. Zatim razvaljajte tijesto, izrežite sochi i napravite trokut s mesom. Za pripremu tijesta potrebno je 20 minuta, no ispostavlja se da je tijesno i ukusno.

Moj prijatelj peče trokute odavde, ovdje je recept: jedan paket margarina (oko 200 grama), 150 ml masne kisele vrhnje, 1 jaje, sol i brašno. Kombinirajte sve sastojke i umijesite tijesto. Okus ovih pite je malo drugačiji i zadovoljniji.

Na temelju postojećih preljeva recepta možete eksperimentirati. Pokušao sam zamijeniti meso prženim šampinjonima, ispostavilo se da čak ni ništa. Netko koristi pileće meso, netko više voli svinjetinu. Savršeno spaja krumpir i ribu. Općenito, masa opcija, ne bi bilo želje.

Trokuti s mesom i krumpirom izgledaju dobro na svečanom stolu, za razliku od običnih pite, osim toga, vrlo je pogodno da ih ponesete sa sobom na dugo putovanje, oni su hranjivi i ne kvare se dugo vremena. Zato svakako pokušajte, nećete požaliti!