Andyjev Božićni Gingerbread

To je jednostavno nerealno brkati medenjake s bilo kojim drugim: samo njegov inherentni crveni i začinjeni miris stvara uistinu čarobnu atmosferu koja dodaje takvo pečenje karizmi. A ako nadopunite ovu kombinaciju s monogramima raznobojne glazure, onda se sigurno možete nazvati, ako ne i kuhar, onda barem ukrasni genij. Možete li već zamisliti kako ste ukusni pečeni keksi od đumbira i kako vaši rođaci uživaju u vašem kulinarskom remek-djelu? Učinimo te fantazije stvarnošću s našim receptima korak po korak!

Klasični recept za kolače od đumbira za tretman novogodišnjeg stola

Ipak, kolačići od medenjaka prvenstveno su povezani s hladnim zimskim večerima i vrućim mirisnim čajem, pa vrhunac njegove popularnosti pada na novogodišnje blagdane, jer ti slatki kolačići ne samo da nadopunjuju svečani stol, već su i proračunski i istovremeno emocionalni ručno rađeni -
  dar. Kako će se recept za božićne kolače od đumbira razlikovati od ostalih? Naravno, mnogo začina!
  sastojci:

• Brašno 250 grama.
• Maslac od 120 grama.
• Šećer 100 grama.
• Med 50 grama.
• Jaje 1 kom.
• Prašak za pecivo 1 žličica.
• Mljeveni cimet 1 žličica.
• Mljevenje đumbira 1 žličica.
• Kardamon 0,5 žličice.
• Ogulite 1-2 žličice.
• Kakao 1 žličica.
• Muškatni štapić.

Med će kolačićima dati zlatnu nijansu, ali ako želite dobiti bogatiju smeđu boju, to ne možete učiniti bez nijansiranja smeđeg šećera ili kakaoa.

Priprema:

• Mekani maslac treba pomiješati sa šećerom, rastopljeni med i jaje dok ne postane glatko. Samo nemojte pretjerati s zagrijavanjem meda, inače se jaje može uviti!
• U veliku zdjelu pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, polet i začine. To je vrlo povoljno za korištenje sušene kore tvorničke proizvodnje, ali u novogodišnjem razdoblju ne postoji ništa bolje od kore, izvađen iz tangerine peels.
• U tekućoj mješavini postupno miješajte suho, trljajući tijesto vilicom do konzistencije velikih peleta. Velike kuglice bi se trebale lako skupljati u uskoj kugli: samo će od ovog tijesta napraviti kolačiće od đumbira s prekrasnim čak i obrisom.
• Tijesto treba držati u hladnjaku oko sat vremena, umotati u plastičnu foliju, nakon čega se izvaljati, izrezati sami kolačići, ponoviti 3-4 puta i peći na limu za pečenje, pokriven papirom za pečenje oko 7 minuta na 180 ° C.

8 koraka prema jednostavnim i ukusnim keksima od đumbira

Činjenica da je vrag u detaljima, nije li lijen, a naši keksi od meda i đumbira nisu iznimka. Što se pažljivije približavate procesu kuhanja, desert će biti savršeniji. Koje trikove možete povezati, nakon što ste započeli ovaj kulinarski eksperiment? Pa, ovdje ima dovoljno suptilnosti:

1. Prvo pravilo - naučite osjećati ispravnu dosljednost umjesto da slijepo slijedite recept. Je li tijesto previše tanko? Dodajte brašno. Mrvice ne idu nikome? Promiješati malo ulja. I neka crno-bijeli recept napiše 250 grama jednog i 120 grama drugog. Glupo je umrijeti sve do jednog grama, jer dosljednost često ovisi ne samo o količini, već jednostavno o marki proizvoda.
2. Čak iu fazi miješanja sastojaka, može se postaviti pitanje: prosijati tijesto ili ne? Kaže se da se kolačići dobivaju ukusniji i homogeniji od prosijanog tijesta, ali dobro brašno sada praktički ne pada u grudice, pa je ovaj postupak "oksigenacije" prilično opcionalan, a razlika u okusu bit će vidljiva osim nekih gurmana i poznavatelja.
3. Također, budite racionalni pri odabiru proizvoda: možete malo uštedjeti na brašnu, jer u našem slučaju brašno prvog ili čak drugog razreda može postati bolji izbor od najvišeg stupnja. Također se često dodaje u brašno malo mekinja za neobičnu teksturu i zanimljiv okus. Ali ne bi trebali štedjeti na nafti: ne kupujte proizvode sa sadržajem masti manjim od 82% i dajte prednost dokazanim markama.
4. Ako nemate dovoljno strpljenja ili vremena da omekšate ulje na sobnoj temperaturi, što traje oko sat vremena, ne morate koristiti mikrovalnu ili vodenu kupku: umjesto mekane dobivate tekuće ulje. Bolje je zagrijati čašu vode u mikrovalnoj pećnici, izliti vodu i pokriti pločom s uljem. Tako se omekšava gotovo bez odmrzavanja.
5. Što je tijesto od đumbira brže, to su lijepi kolačići. Tako maslac u tijestu nema vremena za topljenje, a konture su glatke i bistre, što je posebno važno u složenim oblicima životinja ili pahulje. I ne zaboravite unaprijed namjestiti pećnicu na zagrijavanje, tako da vaša gužva nije uzaludna!
6. Što se tiče valjanja, rezanja i prijenosa na lim za pečenje, tijesto od đumbira nije najprikladnije za rad. Također nastoji raspršiti se, raspasti se ili zalijepiti za stol, prisiljavajući ga da se ponovno kotrlja, gubi dragocjeno vrijeme. Da biste sačuvali svoje živčane stanice, tijesto prevalite između dva lista pergamentnog papira ili na silikonskoj roli.
7. Na limu za pečenje kolačići se ne postavljaju izbliza, jer kada se zagriju oni se blago povećavaju i mogu se držati zajedno, a vrijeme kuhanja ovisi o debljini valjanja i snazi ​​peći. Najbolje je voditi se bojom kolačića: čim se počne tamniti oko rubova, vrijeme je da se izvuče iz pećnice.
8. Gotovi kolačići će se smiriti i postati ustajali za nekoliko minuta, pa nemojte pretjerivati ​​u pećnici, ali pokušajte ih pojesti u sljedećih nekoliko dana. Iako se domaći kolačići mogu pohranjivati ​​nekoliko mjeseci, brzo gube okus i prestaju biti hrskavi. Usput, ako imate previše tijesta, možete ga pohraniti u zamrzivač nekoliko mjeseci!

  Ispravno tijesto bit će elastično i pomalo slično marcipanu.

  Ako ne želite da se obrisi kolačića istope, razvalite ih i što brže ih izrežite i odmah ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.

Svi ovi savjeti pomoći će vam da proces kuhanja učinite lakšim i bržim, a sami kolačići su mnogo ukusniji, ali umjesto da koristite ove trikove, poželjet ćete slijediti stope poznatih kuhara i peći kolačiće u jednom od senzacionalnih recepata.

Varijacije recepta kolačića od poznatih kuhara

Razni poznati kuhari imaju drugačiju ideju o savršenim keksima od đumbira. Da, u receptima u nastavku naći ćete mnogo zajedničkog, ali svaki od njih je jedinstven i uključuje nekoliko suptilnosti kuhanja.

Recept iz Julie Vysotsky

U svom blogu Julia Vysotskaya opisuje recept koji je vrlo sličan klasičnom, što smo vam već rekli, s nekim nijansama. Također predlaže izradu medenjaka s medom i začinima:

Sastojci: 200 grama brašna će zahtijevati 100 grama šećera, 100 grama maslaca, 1 jaje, 50 grama meda, pola žličice sode umjesto praška za pecivo, 2 žličice. mljeveni đumbir, 1 žličica. cimet i kardamon te pola čajne žličice mljevenog klinca. Julia također dodaje prstohvat mješavine paprike i soli, a koristi i smeđi umjesto običnog šećera.

  Za korištenje svih tijesta, morat ćete kotrljati tijesto 3-4 puta, svaki put skupljajući ostatke u loptu

Priprema: Da bi Cooking at Home kolačići od đumbira mogli slijediti klasični recept koji smo gore opisali. Jedina razlika je u tome što se umjesto vilice koristi mikser, a kardamom se kupuje u kutijama, a ne u tlu, kao u božićnom receptu. Pogotovo Julia savjetuje da se tijesto odmah istroši na papiru za pečenje, što je vrlo pogodno i uštedjet će puno vremena. Više suptilni keksi će biti sličniji kupljenim, na primjer, bestežinski kolačići od licitara Charlize ili kolačići Scotch Gingerbread Private Gallery. Samo u sastavu kolačića, za razliku od tvorničkih, neće biti maslaca, već maslaca i onoliko začina koliko želite!

Kolačići od đumbira Lize Glinskaya

U dnevniku Lize Glinsky kolačići od đumbira nazivaju se lijepom riječju "pepparkar" i pripremaju se za dan sv. Nikole. Njezin je recept sličan klasičnom, ali njegov sastavni dio je mastiks.

Sastojci: 200 grama brašna se također uzima 100 grama maslaca, ali samo 25 grama šećera i pol jaja, tako da dobijete više dijetetskih keksa. No, kao iu klasičnom receptu, koristi se mnogo oduševljenja: od četvrtine naranče i pola limuna. Začini također stavljaju manje: samo pola čajne žličice cimeta i četvrtina žličice đumbira i muškatnog oraščića. Cijeloj masi dodaje se četvrtina žličice praška za pecivo i prstohvat soli.

Priprema: U ovom receptu postoji jedna značajna razlika: ulje se ne dodaje suhoj smjesi u mekom, ali hladnom obliku izravno iz hladnjaka, miješa se s brašnom, šećerom i začinima sve do mrvice, a tek onda miješa s jajetom. Lisa keksi peku se ne na 180 ° C, nego na 170 ° C, ali ćemo o receptu za mastiks reći iz njezina bloga odmah ispod.

  Ako napravite rupu u kolačićima prije pečenja, onda možete napraviti jestivi svečani vijenac od njih

Andyjev recept za kuhara

Tehnologija kuhanja Andy Chefa slična je prethodnoj recepturi, ali je popis proizvoda malo drugačiji. Rekli smo da svaki kuhar ima svoju zelju!

Sastojci: Uz 175 grama, uzima se 65 grama maslaca, 75 grama šećera u prahu, umjesto običnog šećera, 1 žumanjak, ali ne i cijelo jaje, 1 žličica. đumbir i cimet, 30 grama meda, četvrt čajne žličice sode i prstohvat soli.

Priprema: Svi suhi sastojci, osim šećera u prahu, pomiješani su s maslacem, izrezani na male kockice i ručno umiješani. Zatim dodajte prah, žumance i med. Usput, Andy Chef vjeruje da je potrebno prosijati brašno i peći kolače na temperaturi od 170 ° C.

  Ravan kolačić u svom sirovom obliku raste tijekom pečenja, ali nakon nekoliko minuta on se smiruje i postaje grublji.

Egg Free Cookies recept

Ako tražite kolačiće od cimetovih licitara od Nadežde Babkine, onda na žalost nema takvog recepta na njenom blogu i nije jasno odakle je došlo oko tog imena. No, možemo reći o đumbir kolačićima s medom, ali bez jaja. U slučaju da ćete se brzo ili držati vegetarijanske prehrane.

Sastojci: Za 200 grama brašna uzeti 50 grama šećera, biljnog ulja i slatkog sirupa. Kao začini, dovoljno je uzeti 1 žličicu. kardamom, cimet i đumbir, dobro, a funkcija praška za pecivo će izvesti 0,5 žličice. soda.

Priprema: Ovdje je strategija potpuno drugačija: sirup, šećer i začini se miješaju i dovode do ključanja. Nakon uklanjanja iz topline, dodaju se soda i biljno ulje, a zatim se brašno postupno miješa u tekuću smjesu. Kolačići se peku na 180 ° C tijekom 12-15 minuta, jer se takvo tijesto ne može izvaljati vrlo tanko.

  Tijesto od đumbira bez jaja bit će malo mekše i savitljivije, ali morate dodati brašno dok se ne zaustavi na rukama.

I ne zaboravite na zaleđivanje!

Za obične svakodnevne ljude, kolačići od đumbira ne mogu biti ukrašeni, ali ako ih pripremite za Valentinovo ili za Božić, onda bez šarma izgubit ćete svaki šarm bez slikanja glazurom. Reći ćemo vam o tri načina pripreme glazure, ili, kako se još naziva, glazura, na temelju različitih proizvoda:

Na vodi

Za 150 grama šećera u prahu trebate 2 žličice. sok od limuna i malo hladne vode. Takva glazura neće biti snježno bijela i pojavit će se, stoga je dobra za punu oblogu kolačića, ali nije prikladna za stvaranje uzoraka. Samo polako pomiješajte tekućinu s prahom dok kap kapljice ne počne zadržavati svoj oblik. Važno je da ne ulijevate svu tekućinu u prah odjednom: počnite s 2 žlice soka, dodajte vodu po potrebi i doslovno kap po kap.

  Sok od limuna i voda mogu se zamijeniti s mlijekom kako bi se "izbijelila" glazura.

Na vjevericama

Proteinska glazura je bjelkasto-bijela, izvrsna je za složeni dekor i lako se oboji bojom za hranu. Za 150 grama praha trebat će vam 1 jaje, točnije protein jednog jajeta. Opet, ne sipamo sve proteine ​​odmah: prvo dodamo polovicu, pobijedimo masu s maksimalnom brzinom, a ako je konzistencija suviše čvrsta, dodajte još proteina. Ako napravite i obris i ispun, najprije morate povući crte, pustiti ih da se osuše i zatim napuniti crtež.

  Za konturu, glazura mora biti prilično gusta, ali za lijevanje je bolje dodati malo više proteina

Na želatinu

A ovdje je recept za glazuru Liza Glinskaya: za 150 grama praha trebat će vam pola žličice želatine, 1 tbsp. l. vode, četvrtina bjelanjaka i 1 žličica. biljno ulje i limunov sok. Želatina je namočena u maloj količini vode i otopljena na laganoj vatri, svi tekući sastojci su pomiješani, a zatim postupno dodavani u šećer u prahu dok se ne postigne željena konzistencija.

  Želatinska glazura ima zrcalni učinak i izgleda vrlo neobično.

Sada možete napraviti ne samo ukusne, već i kreativne keksi od đumbira sa šarenim ukrasima i jarko oslikane: dodajte ovom srebrnom jestivom kuglicama i drugim ukrasima, a imat ćete i veliki dar za voljene!

Gingerbread kolačići pečeni vlastitim rukama definitivno su bolji od najukusnijih tvorničkih pečenih proizvoda, i to ne samo zato što točno znate koji se sastojci koriste u kuhanju. Domaći kolačići su prostor za samospoznaju i kreativnost, koji će vam zahvaliti za vašu hrabrost i napore za veliku aromu, pikantni okus i ukusnu poslasticu pod vrućim čajem ili kavom.

Koji su svi voljeli i pisali mnogo priča o tome kako su te mrkve iskušavale buduće muževe, podmićivale šefove i kolege, dobivale kredite od učitelja. U stvari, slastice koje se mogu jednostavno umotati u ubrus ili presaviti u malu papirnatu vrećicu uvijek su zadovoljstvo i vrlo su ugodne za primanje. I svaki put, pri ruci, apsolutno čarobno, pojavljuje se šalica kave, čaša čaja, juha od pasa ili nešto drugo, zatim se slika dovrši i mali desert dugo stvara veliku priču i raspoloženje.

Ovaj recept će biti sljedeći u vašim prasićama, nikada nećete odustati od njega, to je ljubav zauvijek. Nazvao sam ga "Čokoladna mito" jer ljudi zapravo mogu manipulirati njima. Cijenimo trenutak da postoji nekoliko varijacija koje mijenjaju okus i percepciju deserta. Na fotografiji su velike, gotovo s dlanom, mekani meki keksi, s aromatičnim, viskoznim sušenim brusnicama i slojem čokoladnog ganachea, ovaj sloj tartufa povezuje dvije polovice jedne cjeline, što je sasvim dovoljno za veliku čašu. A možete napraviti male kolačiće razrjeđivač, onda će škripanje, i umjesto bobica, dodati, na primjer, kandirano agruma ili nešto slično. To će biti sasvim drugo jelo, i što je najvažnije - možete kuhati iz jednog tijesta, kul, m?

Zanimljivo: svi američki i ruski kosmonauti su uvijek uzimali čokolade na svakom letu.

U dubokoj šalici kombiniramo meki maslac (260 gr.) I dvije vrste šećera: bijelu (220 gr.) I trsku (150 gr.). Možete uzeti samo jednu od njih, zbrajajući obje mase. Cane daje svoj okus, koji je jednostavno nužan za čokoladne deserte, plus natečenost.

Miješalica umutiti tako da masa posvijetli.

Unesite jaja jedan po jedan.

I žličicu sode.

Koristeći lopaticu ili ruke, polako i vrlo pažljivo pomiješajte sve zajedno. Uzmite gusto tijesto, nalik na tortu od krumpira. Ako je mekši, dodajte još brašna. Ali, ako sve napravite vaga, onda će tijesto biti točno isto kao moje. Tada se kolačići neće širiti. I dodati ono što je zamišljeno. Imam čokoladne kapi (100 gr.) I sušene brusnice (150 gr.). Možete sjeckati bijelu čokoladu, koristiti orašaste plodove, kandirano voće, druge bobice, polet, papriku i sve ostalo.

Pomešajte još jednom. I kotrljati jaja. Veličina oraha je poput zlatne sredine. Učinio sam više, malo manje.

I pritisnite svaku kuglicu s podnožjem stakla. Budući da imam velike lopte, ne pritiskajem previše. Tako da su mekani u sredini. Ako pravite manje kolačiće, možete ga pritisnuti jače.

Neki su pitali za pukotine. Ovdje nisu potrebni. Ali, ako ih i dalje želite, lopte možete držati u hladnjaku oko 15 minuta radi pouzdanosti.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, postavite kolačiće i kuhajte 7-11 minuta. Ovdje više vjerujte svom ukusu. Što duže držite, čvršći i hrskavi gotovi kolačić će biti.

Gotovi kolačići neka se ohladi na limu za pečenje.

Većinom možete liječiti važne ljude, svi će biti oduševljeni. Ali stvarno iznenađenje. Pustite ga da stoji u hladnjaku nekoliko sati ili bolje noći. Zatim ga nanesite na polovice.

I zalijepite ih. Gotovi kolačići se najbolje čuvaju u hladnjaku u spremniku (ganache ne voli toplinu). Ako to učinite bez nje, samo je držite u zatvorenoj kutiji.

medenjak

U Europi i SAD-u postoji tradicija pečenja licitara za Božić. Ova svečana poslastica, čiji recept nije toliko kompliciran, poznata je još od vremena križarskih ratova. U XI. Stoljeću križari su donosili začine s Istoka, uključujući i đumbir. Nešto kasnije katolički su redovnici izumili medenjake i počeli pripremati ovu poslasticu za božićne blagdane. Postupno je postala sastavni dio Božića.

Gingerbreads su obično izrađene u obliku figured tankih hrskavih kolačića. Iako su opcije obimniji, mekani kolačići. U nekim državama ispeku svečanu tortu od đumbira s melasom i začinima. Netko dodaje čokoladu u tijesto od licitara. Recept za božićno pečenje može varirati, ali je jednostavan za izvođenje. Pokušajte ih skuhati i zadovoljiti sebe i svoje najmilije aromom i okusom odmora. Ispod je nekoliko recepata za početak božićne kulinarske umjetnosti.

Medenjak: recept s cimetom

Začini su nezamjenjiv sastojak u božićnoj poslastici, dajući mu jedinstven okus. Ovaj recept vam govori kako ispeći medenjake s okusom cimeta. Dakle, evo što vam je potrebno za pečenje đumbir-cimetovih medenjaka:

• 500 g brašna;
• 250 g meda;
• maslac - 100 g;
• granulirani šećer - 125 g;
• kakao u prahu - 10 g;
• jaje - 1 kom.
• tijesto za pecivo - 10 g;
• sok od limuna - 40 g;
• trećinu žličice soli;
• žlica zemlje s cimetom;
• kašičica za žličicu na tlo;
• 2 žličice mljevenog đumbira.

Med, šećer i maslac se miješaju i zagrijavaju na niskoj temperaturi dok se sastojci ne pretvore u homogenu masu. Dodajte kakao u prahu, sol, cimet, klinčiće i đumbir u vruću masu. Izvadite smjesu iz topline, pustite da se malo ohladi, zatim dodajte jaje u toplu masu i promiješajte.

Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo, a zatim dodati masi s maslacem i medom. Nakon toga test treba ostaviti stajati oko 3-4 sata. Tada ga možete početi mijesiti.

Pripremljeno tijesto razvaljajte na tanki sloj i pomoću rezača za kolače izrežite figure muškaraca, božićnih ukrasa ili srca. Ako kalupi kuće nisu pronađeni, možete izrezati buduće medenjake.

Prethodno zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva, staviti narezano tijesto na pečenje ploče položene s pergamentom za pečenje i peći 15-20 minuta. I svečana poslastica je spremna! Gotovi medenjak može biti ukrašen šećer u prahu, koristiti čokoladu ili napraviti glazuru i nacrtati razne uzorke na njemu za pečenje.

Kako napraviti kraljevsku glazuru za medenjake?

Glaze je klasični slastičarski ukras koji se koristi za lijepljenje i stvaranje dekorativnih elemenata na pečenju, uključujući i božićne licitare. Ona se čak naziva i kraljevskom (njezino englesko ime je "kraljevsko zaleđivanje" i prevedeno) zbog svjetline i guste dosljednosti. Dakle, kako se nositi s pripremom kraljevskih ukrasa za vaše medenjake i muškarce?

Recept ne stvara poteškoće. Evo što vam je potrebno za kraljevsku glazuru:

• šećer u prahu - 450 g;
• 3 kokošja jaja (ili možete koristiti suhi protein - potrebno je 15 g).

Svježim proteinima će trebati 5-7 kapi limunovog soka, a za suhe proteine ​​trebat će vam 85 ml hladne vode.

Obično je suhi protein uključen u recept za izradu kraljevske glazure: s njom, glazura postaje snježno bijela, svjetlija. Suhi protein prije kuhanja treba otopiti u vodi, zatim preliti šećer za zaleđivanje i istresti s mješalicom dok ne postane glatka. U odsutnosti miksera, možete se nositi s udarcima umutiti.

Ali, istodobno, imajte na umu da će višak zraka oštetiti masu proteina, stoga niti mješač ni metlicu ne bi trebalo koristiti pri velikoj brzini. U tom slučaju, ukupna količina praha podijeljena je na 3 dijela. Dvije trećine se dodaje na početku bičevanja, a preostala trećina na kraju, kada se masa počne zgušnjavati. U sirovim proteinima, prije nego što ih počnete tući, morate dodati sok od limuna.

Ako želite samo ispuniti površinu pečenjem uz glazuru, onda je vrijedno da je napravite više tekućinom, ako želite stvoriti volumetrijske dekoracije uz pomoć vrećice za tijesto, učinite da glazura postane gusta. Uređena gotova medenjak bolje je ostaviti preko noći, tako da glazura konačno može očvrsnuti.

Citrus Gingerbread Božićni Gingerbread

Nudimo vam američki recept za ukusan desert. Citrusne note čine kolač originalnim i svečanim. Za pripremu će vam trebati ne sasvim poznati element - melasa. Melasa se naziva šećerni sirup, nusprodukt prerade šećera. U Europi se ovaj smeđi gusti sirup široko koristi u kuhanju, često u industriji, kao koristan prirodni zaslađivač.

Sastojci za tortu od đumbira:

• mljeveni đumbir - 2 žličice;
• brašno - 200 g;
• 1 čajna žličica mljevenog cimeta;
• sol - pola žličice;
• 1 jaje (pre-beat);
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 120 ml;
• vruća voda - 120 ml;
• jednu i pol žličicu sode bikarbone;
• šećer - 100 g;
• melasa - 120 g;
• mješavina začina (muškatni oraščić, mljeveni cloves, papar) - pola žličice.

Za pripremu citrusne glazure:

• šalicu (oko 240 ml) šećera u prahu;
• sok od naranče ili limuna - 1 žlica;
• sok od limuna (naranče) - 60 ml.

Pećnicu stavljamo unaprijed kako bi se zagrijala na temperaturu od 180º. Dok se pećnica zagrijava, tijesto je prozračnije, brašno prosijati, dodati sol, cimet, soda bikarbona, začine i granulirani šećer kao prašak za pecivo. Zatim dodajte đumbir, pomiješajte ga s umutkom.

Rastopite maslac na laganoj vatri. Zatim dodajte, kao i melasa i tučeno jaje u mješavinu brašna. Nastavljamo miješati umutiti dok ne dobijemo glatko, postupno dodajte vruću vodu, promiješajte tijesto is njim također. Dakle, tijesto je spremno.

Bilo koji oblik koji je prikladan za kolač treba podmazati biljnom masnoćom, a zatim na nju posuti brašno. Zatim ulijte tijesto u oblik i nježno ga tapnite na tvrdu površinu kako bi se mjehurići zraka povukli na površinu tijesta. Zatim se 35 minuta tijesto šalje u pećnicu koja je prethodno zagrijana.

Dok pripremate kolač, trebate napraviti zaleđivanje. Svi sastojci - šećer u prahu, sok od citrusa i polet - miješaju se i zagrijavaju na laganoj vatri dok se prašak potpuno ne otopi. Nakon 35 minuta provjerite spremnost gingerke da biste je pripremili s čačkalicom (ako se pri probadanju tijesto ne lijepi za drvenu palicu, pečenje je spremno). Vrući kolač prelijte vrućim zaleđivanjem, ostavite da se ohladi. Kada se torta potpuno ohladi, može se poslužiti za stolom.

Cupcake "Začini i čokolada"

Za one koji ne vole slatko, ovaj začinjeni recept za kolač s naglašenim okusom čokolade je Božji dar. Osim izvornog okusa, njegova nesumnjiva prednost je mala kalorija.

Trebat će vam:

• 325 g brašna;
• 1 žličicu praška za pecivo za tijesto;
• četvrtinu žličice soli;
• 100 grama melase (može se zamijeniti tankim medom);
• 100 ml tople vode;
• 100 g šećera (bolje je uzeti smeđe);
• 1 žlica fino isjeckanog sirovog đumbira;
• 1 žličica suhog praha đumbira;
• 1 desertna žlica muškatnog oraščića;
• 1 jaje;
• 200 g maslaca;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• mliječna čokolada - 50 g

Recept za glaziranje torte:

• mliječna čokolada - 50 g;
• 2 žlice mlijeka ili kave;
• 2 žlice šećera u prahu;
• 50 g maslaca.

Maslac zagrijavamo pomoću vodene kupke, dodajući pola čaše vode. Ohladite smjesu ulja. Zatim morate umutiti jaje s melasom i šećerom. Dodajte sok od limete i naribanu koru. Ubacite buduće tijesto u ghee, dobro promiješajte, ubrizgavajte sol, crni papar, muškatni oraščić, sodu i đumbir prema receptu.

Posudu za pečenje namažite maslacem i pospite malo brašna na vrhu. Tako spreman kolač će biti lakše izvući iz obrasca. Polažemo pola tijesta u posudu za pečenje, na njega nalijemo ribanu čokoladu i "zatvaramo" preostalo tijesto. Sada se kolač šalje u prethodno zagrijanu pećnicu, gdje se treba peći na 200º pola sata.

Za pečenje je postao još elegantniji i svečani, trebali biste pripremiti glazuru, koja također koristi čokoladu. Da biste napravili glazuru, otopite maslac pomiješan sa šećerom u prahu, otopite na maloj vatri, zatim dodajte mlijeko (ili kavu, kojoj želite). Zatim, uz stalno miješanje, dodajte naribanu mliječnu čokoladu. Pričekajte dok se čokolada potpuno ne otopi, izvadite smjesu iz topline, stavite još topli kolač, ravnomjerno rasporedite i ostavite da se ohladi. Nakon što se torta u potpunosti ohladi, možete poslužiti poslastice za stol.

Čokoladno božićno tijesto od medenjaka

Recept za ovo tijesto može se koristiti i za figurirane medenjake i za medenjake. Zbog svoje guste teksture dobro se izvlači, a izvorna kombinacija čokolade i đumbira stvara blistav, nezaboravan okus. Ako se namjeravani "građevinski objekt" ispostavi vrlo voluminoznim, tada se prije valjanja preporučuje omotati tijesto u foliju za pola sata i staviti ga u hladnjak.

Ovo pečenje će zahtijevati sljedeće sastojke:

• brašno 175 g;
• 1 jaje;
• pola čajne žličice sode;
• 2 žličice začina (mljeveni cloves, suhi đumbir);
• čokoladni ribani na finom rende - 15 g;
• 75 g maslaca;
• smeđi šećer - 75 g

Stavite sol, začine, sodu i čokoladu u dobro prosijano brašno. Zatim brzo odvezite jaje sa šećerom. Kada se tijesto umijesi do ujednačene konzistencije, stavite ga u hladnjak na neko vrijeme, zatim ga uvaljajte u tanke slojeve i izrežite figure snjegovića, muškaraca i konja, pahulje, božićna drvca, zvijezde ili pojedinosti o medenjaku.

Oni bi trebali biti pečeni na limu za pečenje položenom s pergamentom na temperaturi od 200º za 15-20 minuta. Prije nego što stavite licitara u pećnicu, možete ih podmazati tučenom žlicom jajeta hladne vode.  To će medenjaku dati prekrasan sjaj. Glaze, koje ćete ih ukrasiti, možete obojiti bojama za hranu.

Kuća od licitara

medenjak kuća

Nevjerojatan ukras za blagdanski stol - medenjak - izgleda nevjerojatno i donosi atmosferi neopisivog dodira magije, pravog božićnog čuda. Gosti će biti fascinirani, a djeca će biti oduševljena vidjeti prekrasnu kuću od medenjaka na stolu. Kada ga pripremate, trebate samo vašu maštu kako biste ukrasili svoju kreaciju. I, kako kaže recept, pripremljen je vrlo jednostavno.

Recept za pripremu tijesta:

• pola šalice granuliranog šećera;
• 2 žlice meda;
• 2 jaja srednje veličine (ako su velika, onda jedno);
• 2 žlice kakao praha (dopušteno je koristiti naribanu čokoladu);
• žličica mljevenog cimeta;
• 1 žlica praha korijena đumbira;
• Brašno od 2,5 šalice;
• 50 g margarina (maslac).

Za početak, temeljito promiješajte granulirani šećer i med, zagrijte ih na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte cimet, držite na vatri oko 1 minutu, zatim izvadite iz peći, lagano ulijte kakao (ili čokoladu) i ponovno dobro izmiješajte. Dodajte maslac, narežite na male kockice, u još vruću masu, rastopite ga u smjesi šećera i meda i promiješajte. Zatim - razbijte jaja, pomiješajte ih u malo ohlađenu masu meda. Potom dodajte brašno u dijelove, stalno miješajući, mijesite tijesto.

Odlažući tijesto neko vrijeme, probajte se kao arhitekt i nacrtajte detalje buduće kuće na običnom papiru. Ovdje su približne dimenzije kuće.

1. Fasada. Visina pročelja je 6 cm, a duljina 8,5 cm. Broj dijelova: 2.
2. Butt end Visina - 6 cm, dužina stražnjice - 9,5 cm Broj dijelova: 2.
3. Krovni. Trebat će vam 2 kvadrata 10x14 cm i 2 trokuta za krov od 9 cm visoke fasade.
4. Možete napraviti dodatne detalje za kuću, na primjer, prozorske kapke ili dimnjak.

Tijesto razvaljajte na pergamentu do debljine od 1 cm, a iz tijesta izrežemo detalje kuće prema skicama. Zatim se prozori mogu rezati kroz tijesto ili ih jednostavno obojiti glazurom. Gotove dijelove kuće polažemo na lim za pečenje i peku do 20 minuta u pećnici zagrijanoj na najmanje 200º.

Nemojte zaboraviti na zalihu kraljevske glazure, čija se receptura može pročitati malo više, pomoći će vam da ljepite detalje kuće i ukrasite već pripremljenu poslasticu. Također možete napraviti ledenice i nanose iz glazure i medenjake u obliku snjegovića, jelki ili smiješnih malih ljudi iz preostalog tijesta.

pro-imbir.ru

Gingerbread Božić medenjak (korak-po-korak recept s fotografijama) - Kulinarski portal Pechenyuk

• Verzija za ispis

Nova godina i Božić nalaze se odmah iza ugla. Uoči ovih blagdana svatko se žuri kupovati poklone svojim obiteljima i prijateljima, ukrašavati božićna drvca i osmisliti lijepu odjeću za sebe.

Gingerbread kolačići, koje sam nedavno napravio za ljude koji su mi bliski, također mi pomažu da stvorim svečanu atmosferu. Neki od medenjaka jede se kod kuće, a neki se doniraju prijateljima i rođacima. Ukusni kolači od meda, ispunjeni aromama cimeta, klinčića, đumbira i drugih začina, oduševit će svakoga.

Gingerbread Božićni medenjaci ne podnose buku, moraju se unaprijed ispeći, jer odmah nakon pečenja postaju suhi, a tek nakon što se odmaraju u krevetu nekoliko tjedana omekšaju i postanu mirisni i mirisni.

Začini za medenjake je bolje koristiti prirodno i nezapaljeno. Vjerujte mi, mirisi takvih začina ponekad su jači i ugodniji od onih koji se prodaju u pakiranjima.

A izrada takvih medenjaka uz pomoć djece je odmor u sebi. Moja kćer rado peče medenjake uz pomoć plijesni i čak ih polako pokušava slikati. Slikarstvo medenjak je pravi let fancy, svaki medenjak može imati jedinstveni uzorak.

Medenjak od medenjaka najbolje se čuva u limenim limenkama, ali ako ne, možete koristiti staklene posude ili kartonske kutije.

Kako kuhati medenjak recept:

  1) Prvo morate pripremiti začine. Da biste to učinili, izvadite jezgre iz kardamoma, dodajte anis, klinčiće i cimet, razbijene na komade. Sve je to potrebno za mljevenje u mlinu, a zatim prosijati kroz sito.

2) Kombinirajte med, šećer i maslac i zapalite. Nije potrebno dovesti masu na čir, dovoljno da otopi šećer.

3) Dok je masa lagano ohlađena, potrebno je pripremiti brašno. Za to se mora podijeliti na pola. Dodajte zemlju i prosijate začine u jednu polovicu, pošaljite vanilu, ribani đumbir, kakao i prašak za pecivo na isto mjesto. Masena mješavina.

4) Promiješajte jaje dok ne postane glatko (ne morate umutiti) i dodajte smjesu meda i ulja u lagano ohlađenu (to je potrebno da se protein ne zgusne). Ulijte konjak ili rum.

5) Dodajte pola brašna i začina tijestu. A onda, dodajući drugu polovicu, umijesite čvrsto i elastično tijesto. Brašno može potrajati nešto manje ili više. Gotovo tijesto mora biti čvrsto omotano u foliju i poslati u hladnjak preko noći. Tamo se može pohraniti više (tri do četiri dana mirno). Obično napravim dvije porcije odjednom, a onda malo ispečem. Glavno je da je tijesto dobro zapakirano, tako da začini u njemu zasite tijesto i ne troše se.

6) Izvadite spremljeno tijesto iz hladnjaka i ostavite da leži pola sata. Zatim tijesto umotajte u sloj debljine 5-7 mm i pomoću kalupa izrežite razne oblike.

Prazno7) Stavite figurice na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pecite božićne medenjake u zagrijanoj peći na 180 ° 15-20 minuta (ovisno o pećnici i veličini kalupa) .empty8) Da biste napravili zaleđivanje, promiješajte protein dok ne postane glatka i uvedite malo u nju šećer u prahu. Ako se glazura prilikom crtanja širi, dodajte još praha, ako je previše gusta, možete dodati malo soka od limuna. Ako želite, možete napraviti obojenu glazuru dodajući joj malo boju za hranu.povratak9) Napravite pergament ili rukav za pečenje kuleka, sipajte glazuru i obojite licitara. Glazura se vrlo brzo suši i gotovo odmah nakon bojenja medenjak se može ukloniti u kutiji u kojoj će se omekšati. Obično je signal za spremnost i mekoća đumbirskog medenjaka miris začina.

Sastojci za recept "Božićni gingerbread":

  Med 250 g, šećer 250 g, maslac 150 g, brašno 550-650 g, jaje 1 kom., Rum (ili rakija) 2 žlice. žlice, đumbir 1/2 žličice, karanfilić (pupoljci) 2 komada, kardamom 1 prstohvat (mali), cimet 1 prstohvat (mali), anis 1 prstohvat (mali), kakaov prah 25 g, prašak za pecivo 1 h. žlica, limunova kora (ili narančasta) 1 žličica, vanilija 1 kom.

pechenuka.ru

Božićni medenjak recept (panyanki). Tko se sjeća?

Julia Imangulova

Božićni Gingerbread: Recept

Najviše od svega, kolačići od medenjaka vole davati jedni drugima za Božić u europskim zemljama kao što su Engleska, Irska, Njemačka i Francuska. Đumbirsko tijesto peku se ne samo od kolača, već i od cijelih malih umjetnina od tijesta: kuća, božićnih drvaca, snjegovića.

sastojci:
  Brašno - 2 žlice.
  Prašak za pecivo ili prašak za pecivo - 2 žličice.
  Ground đumbir - 2 - 2,5 tsp.
  Maslac - 100g.
  Smeđi šećer - 150g.
  Jaje - 1 kom.
  Svjetlost melase - 3 žlice. l.

Kuhanje medenjaka:
  Uključite pećnicu i postavite temperaturu na oko 200 stupnjeva. Lim za pečenje mora biti podmazan.
  Dodajte prašak za pecivo i đumbir u brašno. U zamrzivač treba staviti ulje 30 minuta. Zatim ga nasjeckajte nožem i dodajte tijestu.
  Ako ga ne želite gnječiti rukama, možete kuhati tijesto koristeći procesor hrane.
  Dodajte brašnu i začinima, melasu, cijelo jaje i smeđi šećer. Trebali biste imati dobro tijesto od kolača, to jest, lako bi se trebalo raspasti.
  Pripremljeno tijesto od kolača šalje se u zamrzivač 40-50 minuta.
Onda je sve elementarno. Tijesto razvaljajte, pospite šećerom, iz njega izrežite različite figure i pecite 10-12 minuta. Ovisi o debljini valjanog sloja.
  Uklonite medenjake, podmažite ih snijegom i uživajte u čarobnom okusu.
  Božićni medenjak recept

Naši ljudi više vole medene kolače. Za nas je ukusno ono što je slatko i jednostavno. Takve kolačiće od medenjaka nije teško kuhati, pa čak i vaša beba može vam pomoći s ovim ugodnim poslom.

sastojci:
  Brašno - 350g.
  Med - 300g.
  Šećer od šećera - 200g.
  Maslac - 100g.
  Jaja - 4kom.
  Kikiriki - 60g.
  Suhe marelice, kandirano voće, grožđice - 100 gr.
  Soda - 1 prstohvat
  Cimet - 0,5 žličice.
  Rum ili drugo piće - 1 tbsp. l.

Kuhanje medenjaka sa suhim voćem:
  Isušeno i sušeno sušeno voće sitno sjeckano. Premjestimo ih na porculan, dodamo im ne-kristalizirani med, šećer.
  Rastopljeni maslac u vodenoj kupelji.
  Pobijediti jaja i pomiješati s mješavinom maslaca i meda. Dodajte cimet i druge omiljene začine.
  Prosijati brašno i dodati mu brašno.
  Vrlo polako počnemo sipati brašno u smjesu meda s medom. Mijesiti tako da ne bude kvržice.
  Pečemo koristeći istu tehnologiju kao u prethodnom receptu.
  Njemački Božić Gingerbread: Recept

Lako je pogoditi u kojoj zemlji su ti medenjaci kolači vrlo popularni. Ako želite diverzificirati uobičajene recepture medenjaka, savjetujemo vam da koristite naš recept.

sastojci:
  Šećer - 400g.
  Tekući med - 400g.
  Melasa je lagana - 400g.
  Pavlaka - 400g.
  Brašno svjetlo - 2,5kg.
  Ulje - 2 žlice. l.
  Soda za pečenje - 2 žlice. l.
  Cimet, klinčići, kandirano voće - po želji
  Orašasti plodovi - 50g.

Kuhanje njemačkog medenjaka
  U tavi, umiješaj med, melasu, šećer. Stavite ga u vodenu kupelj dok se svi sastojci ne istope i imaju ravnomjernu konzistenciju.
  Dodajte malo soli u kiselo vrhnje. U ohlađenu smjesu meda dodajte slanu kiselo vrhnje.
  U nastalu masu dodajte soda, začine, suho voće i orašaste plodove.
  Polako dodajte naše brašno. Mijesiti tijesto i ostaviti 12 sati u hladnjaku.
  Kolačiće željenog oblika pečemo na temperaturi od 190 stupnjeva 13 minuta. Dobar apetit.

*** Pozdrav svima koji traže inovacije u životu! ***

Prije otprilike godinu dana, gledajući kroz našeg voljenog Ireka, naišla sam na savjet o jednom meni nepoznatom kuharu. Pa, mislim, još jedan kuhar s interneta i televizije, od kojih sada ima mnogo.

Oh, kako sam bio u krivu. Andy nije samo kuhar, on je nešto više. O tome ću detaljnije reći u odgovoru.

Dakle, upoznavanje novi svijet kuhanja   počinje s glavnom stranicom stranice [veza]

Tamo odmah vidimo krivca opoziva.

Ispod poziva za posjetu virtualne radionice i pogled   svježe recepte.

Tada ćemo se upoznati s novostima u Hrvatskoj web-mjesto online trgovine (da, sve vrste autentičnih i zanimljivih komada u njegovoj trgovini su očito nevidljive)

traženje   stranica je također dostupna (čudno je da je netko nije pronašao).

Navigacija je općenito ugodna. Dizajn stranice je jednostavan i koncizan, ali u isto vrijeme, sa svojim šarmom.

Pa, počnimo kuhati?

Na samom početku autor stavlja fotografiju konačnog proizvoda. Zatim slijedi mala lirska digresija ili povijest jela.

Tada bi, prema tradiciji, trebala postojati fotografija svih proizvoda koji će biti potrebni u receptu.

Uvijek postoji strana sastojci.

Što je još prikladno kuhar uvijek piše broj proizvoda ne samo u sastojcima, već iu tekstu recepta. Nema potrebe stalno se vraćati na vrh stranice.

Na samom kraju, čitanje ljudi post njihove rezultate, postavljati pitanja,   gdje andy najčešće odgovore.

Ovdje je malo gadno za   neki ljudi na trenutak. Činjenica je da je kuhar često arogantan i malo nestrpljiv. Ali oštri odgovori najčešće slijede pitanja koja postavljaju ljudi koji nisu pročitali njegov blog. Mnogo govori o točnosti kuhanja. U svakom receptu on pojašnjava što treba učiniti točno onako kako on kaže, a onda će sve ispasti. Stoga, on oštro odgovara.

Je li teško kuhati s Andyjevim receptima?

Sve ovisi o jelu. Najčešće se brzo pripremaju, ali ima više sofisticiranih opcija. Obično kuham jednostavne, jer ne mogu uvijek koristiti skupe namirnice, a imam i vrlo malo vremena pa pokušavam odabrati one koje se pripremaju za oko pola sata.

Vrlo je prikladno da Andy koristi mjerne žlice i vage, ali nikada se nećete izgubiti s izračunima. Mnogi, poput mene, sada ne žele kuhati po receptima s drugih mjesta, jer često imaju mnogo netočnosti. Čaše i žlice su različite. Kako kaže kuhar

Žlica je izmjerena žlica, a ne ona koju volite jesti juhu.

Trenutno se pripremaju samo deserti, jer su oni više proračunski. Samo od slane kuhane Najbolje bunce na planeti za hamburgere. Tako ih je kuhar nazvao i nije lagao. Oni su doista savršeni.

Njezina fotografija nije, kao što se priprema već dugo vremena.

I konačno, legendarni   Torta tamna Larry.

Naravno, nemam vremena napraviti kolač od njega, ispečem samo sam keks, ali, kao što je kuhar rekao:

Čak priznajem da trećina čitatelja neće imati vremena ni napraviti kremu za kolače, jer više neće biti tamo. Općenito, bolje je ne isprobavati gotove kolače ili komade prije nego skupite tortu, inače ćete morati izmisliti priče o tome zašto je kolač nestao.

Bio sam i fijasko.

Na primjer, nije jako uspješan kod mene medenjak

Imaju dobar okus, ali nešto je s tijesta pošlo po zlu.

Takvi slučajevi su rijetko i najčešće zbog kvalitete proizvoda ili nedostataka u vaganju.

Sretan sam što me je sudbina dovela na tako korisno mjesto, jer Andy otkriva mnoge tajne i uči kako kuhati hladna jela njihovih restorana kod kuće. I, znaš, stvarno se možeš osjećati kao domaći kuhar :)

Želite li naučiti kako kuhati jednostavno, brzo i vrlo ukusno? Želite li dobiti estetski užitak? Idite na stranicu Andychef!