Naši preci su također istaknuli točne mjesečeve faze za koje je kiseli kupus posebno ukusan. Nepotrebno je reći da je ovaj proizvod bio glavna zima u slavenskim selima. Dakle, mnogi su danas sačuvali takvu tradiciju iu potrazi su za datumima kada će zakopati kupus u 2015. prema lunarnom kalendaru.

Naši preci, koji su prvi primijetili povezanost procesa i faza Mjesečevog kalendara, bili su vrlo pažljivi. Uostalom, oni su spasili i prenijeli na novu generaciju tisuće različitih narodnih znakova koji i danas rade. Isto vrijedi i za fermentaciju kupusa prema lunarnom kalendaru 2015. ili bilo koje druge godine. Kako kuhati?

Važno je!   Kako bi se odredio dan kada će se u 2015. prema kiselom kupusu prema lunarnom kalendaru, potrebno je pojasniti sljedeće podatke. Najbolje zelje kuhano na rastućem mjesecu. Osobito u danima koji su uslijedili odmah nakon mladog mjeseca.

Zašto se to događa?

Poznato je da mjesec ima izravan utjecaj na život i mnoge procese na našem planetu. Uostalom, nije ni za što ona naša pratilja, štoviše, jedina. Ebb i protok mora i oceana kontrolira mjesec. Tako se ispostavilo da se s rastućim Mjesecom proces fermentacije odvija što je jače moguće. Što to znači:
   kupus kiselo u nekoliko puta brže;
   gotov proizvod je dug i uspješno skladišten;
   kupus je hrskav i vrlo ukusan.

To jest, moguće je sudjelovati u kiselom kupusu od prvog dana, čim Mjesec počne rasti i to činiti do punog mjeseca. Štoviše, puni mjesec može i kiselo kupus. No stručnjaci i astrolozi iza njih tvrde da je povrće ubrano sredinom ciklusa ukusnije i uspješnije.

Koji su dani 2015. savršeni za kiseljenje kupusa

rujan

Možete odabrati od 13 do 27, puni mjesec pada 28. rujna, tako da još uvijek možete obaviti fermentaciju. Najbolji datumi, prema astrolozima, bit će 15 i 16, kao i 25. i 26. rujna.

listopad

Mjesec će početi rasti u listopadu, tek od 13., a proces će se nastaviti do 26. listopada. 27. je pun mjesec. Najbolji dani do drugog jesenskog mjeseca su dani od 14. do 25. stoljeća.

studeni

Mjesec će početi rasti ovog mjeseca 11. i proces se nastavio do 25. studenog. Pun mjesec će se dogoditi 26. studenog. Najpovoljniji dani za opisani proces u posljednjem mjesecu jeseni bit će od 12. studenog do 24. studenog.

prosinac

Posljednji mjesec 2015. zadovoljit će najbolje dane za kiseljenje kupusa od 11. do 24. kolovoza. Danas će mjesec rasti, a 25. prosinca, na katolički Božić, dogodit će se pun mjesec. Fermentiranje kupusa najbolje se obavlja od 12. do 21. stoljeća.

Sada odredite datume kada će kuhanje kupusa u 2015. prema lunarnom kalendaru biti prilično jednostavno. Potrebno je samo zapamtiti da je najbolje to raditi na rastućem Mjesecu. Štoviše, ova faza Zemlje Zemlje ne voli samo kupus, već i drugo povrće i voće. Na primjer, limun, patlidžan. Ovih dana možete staviti vino ili ocat na fermentaciju. Jer, procesi fermentacije na rastućem Mjesecu idu "s praskom".

Što se tiče očuvanja, oni, naprotiv, na rastućem Mjesecu se ne preporučuju. Iskusne kućanice kažu da će se konzervacija, napravljena u takvom razdoblju, pokazati ne ukusna i možda čak i pogoršati.

Zanimljivo!Kao dio našeg konzervatorskog projekta možete pronaći mnoge recepte za izradu kiselog kupusa. Općenito govoreći, recept uvijek uključuje kupus i mrkvu, sol, šećer, kumin i ostale začine po želji.

Točni dani kuhanja kupusa u 2015. prema lunarnom kalendaru mogu se naći malo više u ovom materijalu. Ovaj će se kupus pokazati hrskavim, vrlo ukusnim i dugo će se skladištiti. Dobra fermentacija i ukusna zima!

  UPOZORENJE!   Ovo je stranica arhiva, sada relevantna:

Lunarni kalendar za vrtlara 2015 - Kupus. Soljenje i kiseljenje kupusa. Vrt na prozorskoj dasci.

   Studeni 2015

Tablica lunarnog kalendara na ovoj stranici je tematski izbor univerzalnog napravljenog radi lakšeg planiranja rada s povrćem, neke "nestandardne" vrste rada prikazane su u ovom odjeljku, jer vjerujemo da je prikladnije gledati ih u vrtnom odjeljku kalendara.

Studeni je ulaz u zimu.

U studenom je potrebno imati vremena za zimske usjeve i zasaditi sve zimzelene povrće dok se zemlja ne smrzne.
   Ako niste mogli dobiti sjeme iz vlastitog vrta u pravoj količini, morate planirati kupnju i početi ih kupovati.
U studenom se svi radovi završavaju u glavnom vrtu, ali za zimski period vrlo je korisno imati “vrt na prozorskoj dasci” i uzgajati u zatvorenim prostorima barem takve usjeve kao luk i češnjak. Zapravo, za one koji sadrže takav "vrt", ova tematska tablica je napravljena.

Napomena.   Uzgoj u zatvorenom okruženju luka i češnjaka donosi trostruku korist: 1. Na stolu dobivate "svoje" zelje. 2. Luk i češnjak, zajedno s takvim ukrasnim sobnim biljkama kao što su geranium, begonija, thuja, smreka, limun, klorofitum, emitiraju fitoncide koji uništavaju viruse i mikrobe, tj. Smanjujete rizik od zaraznih bolesti. 3. Sobne biljke navlažite osušeni zrak pomoću centralnog grijanja.

UPOZORENJE!   Održava se lunarni kalendar našeg vrtlara. moskva vrijeme, (Kalendar se može koristiti u cijeloj Rusiji, s obzirom na razliku između vremena u Moskvi i lokalnog vremena *)

Vrtlar lunarnog kalendara napravio je u ovom obliku na prijedlog jednog od aktivnih posjetitelja naše stranice na forumu.
Nastojimo udovoljiti vašim komentarima. S prijedlozima, molimo kontaktirajte Za određivanje lokalnog vremena lunarnog kalendara događanja u Kalinjingradu, trebate oduzeti -1 sat, u Samari: dodati +1 sat, u Jekaterinburgu i Permu: +2; Novosibirsk: +3, Krasnojarsk: +4 sata ... u Vladivostoku: +7, Petropavlovsk-Kamčatski: +9 sati.

21:28 02.11.15

Kada i kako najbolje napraviti kiseli kupus za zimu?

Kiseli kupus je tradicionalno rusko jelo - ne samo ukusno, već i zdrav proizvod. Isplativije je kuhati sami nego kupiti gotov kiseli kupus, a to treba učiniti prema lunarnom kalendaru.

Možda, na svakom stolu za ručavanje u Rusiji povremeno se pojavljuje kiseli kupus ili jela na njoj. Ovaj proizvod nije samo ukusan, već je i vrlo koristan. Na primjer, u razdoblju prehlade - to je nezamjenjiv alat za jačanje imunološkog sustava. Poznato je da s ograničenom prehranom, kiseli kupus spasio ljude od tsyngi.

Kiseli kupus sadrži vitamine skupina A, B, E, R. Posebno mnogo vitamina C u njemu, prema nekim izvorima, čak i više nego u limunima i drugim citrusima.

Kiseli kupus je koristan ne samo za vitamine i mikroelemente. U procesu zrenja u samom kupusu iu slanoj vodi, formira se ogromna količina korisnih, fermentiranih mliječnih bakterija, uključujući i bugarski štap. Jedite kiseli kupus i lako ćete normalizirati crijevnu mikrofloru!

Nemojte se previše odnijeti s kiselim kupusom samo ljudi s visokom kiselosti, gastritis i čir u razdoblju pogoršanja bolesti.

Činjenica da je kupus bolje zaliti u određene dane lunarnog ciklusa već je davno zamijećen. Mnoge domaćice prave praznine, uzimajući u obzir stanje noćnih svjetala.

Najpovoljniji za soljenje kupusa su dani na rastućem mjesecu, nakon mladog mjeseca.

Kvass kupus može biti od prvog dana rastućeg mjeseca do punog mjeseca, uključujući i njega. No, najveći ukusni kupus, prema iskusnim domaćicama, dobiva se sredinom tog razdoblja.

Dakle, u studenom 2015, rastući mjesec će se promatrati od 11. do 25. studenog, puni mjesec pada na 26. studenog.

  TAKE:

  KUHANJE

Očistimo gornje plahte, odrežemo sve hrapavosti. Sada možete kuhati.

Nakon rezanja kupusa, protrljajte mrkvu. Sada - glavna akcija. Potrebno je mljeti, miješati kupus sa soli. Za kiselo tijesto može se koristiti samo obična kuhinjska sol. Ne biste trebali koristiti sol, "extra", kao i jodirano.

Na stolu ili u velikoj zdjeli postavljeni su sjeckani kupus, ribane mrkve, papar, lovorov list i sol. Sve zajedno morate pomiješati i zgnječiti tako da se ističe sok od kupusa.

Pripravljeni kupus stavite u staklenke, emajlirane posude, drvene bačve.

Banke punjenje kupus "na vješalicu" na tekućinu lako van. Ne zaboravite 1-2 puta dnevno kupus u spremniku protycattes, bolje je to učiniti s nešto od drveta, ali to također može biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Probajte kupus kako biste oslobodili plinove koji nastaju fermentacijom.

Kupus stoji na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Lako ćete shvatiti da je proces fermentacije došao kraju. Otpuštena mutna tekućina nestaje, na posudi kupusa nema pjenaste kapice. "Donijeti" kupus na hladnoću. Kupus dobiva uvjet "stanje" tijekom dana pohrane u hladnjaku ili na balkonu. Onda ga možete pojesti.

Odrezati kupus i mrkvu. Pomiješajte kupus, mrkvu i čvrsto napunite u posudu. Izrađujemo salamure po stopi od 2 žlice. l. sol, 1 žlica. l. šećera na 1 litru vode.

Nakon što je slanica potpuno ohlađena, prelijte kupus, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu 3-4 dana. Neophodno je miješati ga svaki dan kako bi se ravnomjerno solio. Kako se pjena (ili mjehurići) pojavljuje na vrhu, kupus je spreman!

Odrežite kupus, pospite ga solju, dodajte naribanu mrkvu i jabuku. Također možete dodati kumin, sjeme kopra, papar, druge omiljene začine, brusnice.

Trljajte sve u staklenu posudu od tri litre, gnječeći svaki sloj. Na vrhu kupusa treba potpuno prekriti sok koji se ispušta.

Kupus treba držati za 3-4 dana na sobnoj temperaturi, uklanjanje pjene. Svakog dana morate na žvakalicu staviti drveni štapić ili nešto od nehrđajućeg čelika, na nekoliko mjesta do dna limenke, tako da plinovi izlaze. Pokušajte kupus svaki dan tako da ne bude peroksid. Čim kupus dobije ugodan okus, potrebno ga je dovesti na hladnoću. Ako vam je draže hrskavi kiseli kupus, držite ga hladnim.

MALA TAJNA!

Posuda od tri litre - najbolji kapacitet za hrskavi kupus. To je u slučaju da u kućanstvu nemate drvenu bačvu.

Kiseli kupus bez soli

(za slanu vodu):

(za fermentaciju)

  Kuhani krastavac

Kupus fino sjeckati, dodati sjeckani češnjak, crvena paprika i kumin. Izmiješati sve sastojke. Nije potrebno gnječiti kupus, dovoljno je staviti u posudu i lagano ga pritisnuti jaramom tako da nije olabavljen. Napunite kupus kipućom vodom na sobnoj temperaturi. Stavite jaram na vrh tako da je kupus potpuno prekriven vodom. Posudu s kupusom stavite u tamno, toplo (ne ispod 22 stupnja) mjesto i ostavite da stoji 3-4 dana.

Izvadimo žetvu kupusa, izlijemo i travujemo slanicu, dobro stisnemo kupus i bacimo ga. U prvoj fazi, naš je cilj dobiti krastavac. K

  Kvachim kupus

Sečemo kupus na tanke trake. Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu. Mrkvu i kupus miješamo u posudu za kiseljenje. Kupus s mrkvom mijesiti ne isplati. Uloga soka od povrća zamijenit će kupus kiseli krastavac. Povrće čvrsto stavite u posudu i sipajte gotovu salamu. Odozgo stavlja potrebno potlačenje.

Stavite kupus da fermentira na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim podignite tlačenje, probodite kupus na nekoliko mjesta drvenom štapom (nešto od nehrđajućeg čelika učinit će) kako biste izvukli plinove. Zatvori kupus, stavi ugnjetavanje. Da bi kupus bio hrskav, stavite ga na hladno mjesto. Dajte kupusu još 1-2 dana i nakon toga ga već možete poslužiti na stolu i uživati ​​u ukusnom i zdravom kiselom kupusu bez soli.

Spreman kupus je pohranjen na hladnom mjestu. Važno je da je uvijek pokriven slanom vodom.

Krastavac koji ostane od kupusa kad ga pojedete, poslužit će vam više nego jednom za to. Sve nove i nove porcije kiselog kupusa napraviti bez soli. Ponovljeni dijelovi, u pravilu, se skachivat već brže.

  UPOZORENJE!   Ovo je stranica arhiva, sada relevantna:

Lunarni kalendar za vrtlara 2015 - Kupus. Soljenje i kiseljenje kupusa.

   Listopad 2015

Tablica lunarnog kalendara data na ovoj stranici je tematski izbor univerzalnog napravljenog za praktičnost planiranja rada s povrćem, rad s vrtnim jagodama je dan u ovom dijelu, jer vjerujemo da je prikladnije vidjeti ih u "vrtu" u kalendaru.

Listopad je zlatna jesen, list i vjenčanje.

U listopadu se mraze intenziviraju.
Ako se organska gnojiva ne primjenjuju na vrt u rujnu, to bi trebalo učiniti u listopadu. Vrijeme je za pripremu kreveta za zimovanje hladno otpornih usjeva: kopra, špinata, luka i rotkvica, kao i mrkve, celera itd. Jagode se mogu posuti drvenim pepelom - to će joj biti dobro hranjenje.
  U listopadu, tlo se bere za forsiranje zelenila u sobnim uvjetima ("vrt na prozorskoj dasci") i uzgoj sadnica u rano proljeće.

UPOZORENJE!   Održava se lunarni kalendar našeg vrtlara. moskva vrijeme, (Kalendar se može koristiti u cijeloj Rusiji, s obzirom na razliku između vremena u Moskvi i lokalnog vremena *)

Orijentir - mjesec?

- Vrijeme je da se napravi kiseli kupus. I to radim mnogo godina. Uglavnom kupus ispada hrskav, ukusan, ali ponekad iz nekog razloga postaje mek, iako sam ga napraviti prema istom receptu. Nedavno sam čuo da kvaliteta soljenja ovisi o danu lunarnog kalendara koji kuhate kupus. Je li tako? Lyudmila Mikhailovna ”.

Kvass kupus je odavno uzet nakon praznika zagovora, koji smo ove godine već zabilježili. Što se tiče lunarnog kalendara, danas se mnogi usmjeravaju lunarnim ciklusom kada salju kupus. Smatra se da su najpovoljniji dani za ovaj rastući mjesec, nakon mladog mjeseca. Danas su najaktivniji procesi fermentacije, kupus brže ugrize, ispostavlja se svjež i čuva se dugo vremena.

Kvass može kuhati kupus od prvog dana rastućeg mjeseca do punog mjeseca, uključujući i njega, ali ljudi koji znaju kažu da je najukusniji kupus dobiven odabirom dana u sredini tog razdoblja, kao i dana Mjeseca koji slijede znakove Ovan, Bik, Lav, Strijelac i Jarac. Usput, još uvijek je popularan znak da se kupus kuha na muške dane u tjednu: ponedjeljak, utorak, četvrtak.

Kao iu svakom poslu, u fermentaciji ima svoja pravila i suptilnosti. Kiseli kupus treba biti kasnih i srednje kasnih sorti. Rani kupus nije prikladan, jer ima labav kupus i lišće koje je vrlo zelene boje, osim što su siromašnije u šećeru, pa su procesi fermentacije mnogo lošiji.

Smjer za kiseljenje trebao bi biti gust, bijeli. Ako se činilo da je previše mekan, iskrivljen, bolje je ne kupiti. Nije zreo. Kupus ne smije biti nikakvih pukotina niti putridusa. A kada soljenje tarifni je bolje ne oprati, ali samo uklonite gornje lišće.

Ako kupus odlučite sa šargarepom, mrkvu treba uzeti u omjeru: tri posto težine kupusa (300 g mrkve na 10 kg kupusa).

Fermentacijsku sol konzumira uobičajena velika, nejodirana. Količina soli je dva do dva i pol posto po težini kupusa (200-250 g soli na 10 kg kupusa). Možete koristiti grubu morsku sol, ali i ne jodirati.

Ne koristite aluminijske ili željezne posude za soljenje. Bolje je uzeti staklo, drvo, glinu ili emajlirano bez čipiranja.

Proces zrenja nastaje zbog određene kiselo-mliječne bakterije, a kako bi se izbjeglo prodiranje drugih bakterija, zbog kojih će povrće nepravilno fermentirati, bolje je prostoriju provesti prije početka procesa.

NUANCE

Popis lunarnih dana u drugoj polovici 2015., najpovoljniji za soljenje i daljnje vrenje kupusa:

Pronašli ste bug? Odaberite i kliknite Ctrl + Enter   da nas pošalje.