Kuhanje belyashey s mesom. Kako kuhati domaće belyashi s mesom u tavi.

Belyashi - hrana, naravno, visoke kalorijske, ali vrlo ukusna. Kako pripremiti belyashi kod kuće, naučit ćete iz ovog članka.

Recept za meso

sastojci:

Za test:

•   200 ml;
• kokošja jaja - 3 kom.
• visoko kvalitetno brašno - 1,2 kg;
• šećer - 10 g;
• mlijeko - 220 ml;
• sol - štipanje;
• biljno ulje bez mirisa - 50 ml.

Za punjenje:

• luk - 300 g;
• sol;
• paprika;
•   meso - 450 g

priprema

Kuhanje bjelkaste kod kuće započinje pripremom testa. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt s mlijekom, dodajte jaja i sve umutite umutiti. Zatim stavite soda, šećer, sol i promiješajte. Postupno promiješajte brašno. Tijesto mora biti meko. Na kraju, polako ulijte biljno ulje i ponovno gnječite. Pokrijte ga ubrusom i sami pripremite nadjev: nasjeckajte luk. A kako bi nadjev bio sočniji, možete preskočiti dio luka kroz ribe. A možete ga i uvrnuti u mlin za meso. Pomiješajte mljeveno meso sa sjeckanim lukom, posolite ga i popaprite. Sada oblikujemo belyashi: dijelimo tijesto na 4 dijela. Svaku od njih oblikujemo u snop i dijelimo na komade. Svaki od njih pretvara se u kolač, u sredinu stavljamo punjenje i oblikujemo bjelash. Centar može ostati otvoren. Prelijte suncokretovim uljem u posudu (polovica praznine mora biti u ulju) i pržite belyashi dok ne budete spremni.

Lijen domaći belyashi - recept

sastojci:

• luk - 100 g;
• mljeveno meso - 300 g;
• soda bikarbona - 0,5 tsp;
• kefir - 400 ml;
• pšenično brašno - 350 g;
• biljno ulje;
• sol.

priprema

U lagano zagrijanom kefiru sipajte sok, a zatim sol. Promiješati 5 minuta i pustiti da stoji. Zatim ulijte prosijano brašno i promiješajte. Tijesto bi moralo izaći kao za palačinke. Chalk luk i dodati u nadev, sol, papar i miješati. Dodajte nadjev u tijesto i promiješajte. Ulijte ulje u posudu, zagrijte ga, stavite tijesto u posudu. Pržite s dvije strane dok ne skuhate.

sastojci:

Za test:

• voda - 375 ml;
• pšenično brašno - 550 g;
• sol - štipanje;
• biljno ulje - 45 ml;
• suhi kvasac - 5 g;
• granulirani šećer - 30 g

Za mljeveno meso:

• luk - 250 g;
• meso - 400 g;
• sol;
• papar.

priprema

Stavite šećer, kvasac u toplu vodu i dobro promiješajte. U dobivenoj smjesi prosijati oko trećine brašna i masirati masu dok ne postane glatka. Rezultirajuće tijesto se smije popeti u roku od 20 minuta. Potom dodajte sol, prosijte preostalo brašno i umijesite meko tijesto, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Tijesto pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se približi 1,5 sat. Kada se to dogodi 2 puta, rukom ga razbijamo i dijelimo na jednake dijelove. Iz njih pravimo kolače. Za punjenje, meso zajedno s lukom uvijamo kroz mlin za meso, sol, papar i promiješamo. U središtu svakog kolača stavite malo nadjev. Pridružujemo se rubovima i bjelashu dajemo željeni oblik. Pržite belyashi u vrućem ulju do crvene boje.

Vruća i prozračna - to je najprikladnija i najčešća karakteristika ovih prženih knedli s mesom. Domaće kolače san su svake domaćice. Uostalom, trgovina razlikuju u takvom ukusnom tijestu, koje kod kuće nije uvijek uspješno. Mi ćemo vam reći kako napraviti pravi belyashi, recepti s fotografijama će vam pomoći u tome.

1. Vrsta antene: pečenje
2. Posuđe podtipa: tijesto.
3. Broj porcija po izlasku: 15-20 obroka.
4. Težina gotovog posuđa: 800-1000 g.
5. Vrijeme kuhanja :.
6. Nacionalna kuhinja na koju se odnosi jelo: ruski.
7. Energetska ili nutritivna vrijednost jela:

Tijesto na belyashi: recept kvasca, sastojci

  Ovaj recept za belyashi može se nazvati tradicionalnim. Za njega su mnoge hostese pripremile ovu poslasticu. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 15 g kvasca;
• 150 g mlijeka (voda može biti, ali mlijeko je poželjnije);
• 0,5 čajne žličice soli;
• 1 čajna žličica šećera.

Priprema tijesta (recept za belyashi)

  Počinjemo s razrjeđivanjem kvasca za gnječenje ravnog tijesta.

2. Da biste to učinili, mlijeko se mora zagrijati na toplo stanje i kvasac treba otopiti u njemu.
3. Toj tekućini dodajte šećer, sol i jaje.
4. Bezoparny način ne zahtijeva infuziju, tako da morate odmah ulijte ulje i sipati brašno, a možete ga mijesiti.
5. I tek nakon miješanja možete ostaviti tijesto samo, pokriti ga i pustiti.
6. Dok se tijesto uklapa, napravimo punjenje. To će zahtijevati mljeveno meso u količini od 300 grama. Mljeveno meso je bolje uzeti svinjsku govedinu - to je umjereno masnoća, ali će moći osigurati sočnost gotovog proizvoda. Na nadjev dodajte jedan sitno sjeckani luk, sol i papar po želji. U meso možete dodati malo vrhnja ili kiselog vrhnja, doslovno jednu žlicu. To će pružiti veliku sočnost.

Naše kuhanje (recept za belyashi) nastavlja se stvaranjem samih proizvoda. Da biste to učinili, odrežite cijeli komad tijesta u mali komad, valjajući svaki u loptu. Ako se tijesto drži, očistite ruke maslacem. Lopta se mora kotrljati ili samo protegnuti ruke. U sredinu stavite malu količinu mljevenog mesa. Zavijte rubove tijesta na sredinu tako da je vidljiv. A možete napraviti potpuno zatvorenu verziju. Tako da proizvod nije bio okrugli, već ravan, možete ga malo prigrliti. Da biste upotpunili recept za bijelo rublje, preostaje im samo prženje u biljnom ulju s obje strane, a recepti za bijelce s fotografije ispunili su internet i kuhali knjige. Nudimo još jednu opciju bez kvasca.

Kako napraviti bijelo na kefiru?

  Ovaj recept za tijesto bijelo omogućuje vam da postignete vrlo ukusan hrskav. Sastojci za to trebaju sljedeće:

• 1 šalicu kefira;
• 2 jaja;
• 3 šalice brašna;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica šećera;
• 1 čajna žličica soli i sode.

  U kefir sipati soda, ona pjena, dodajte jaja, maslac, sol i šećer. Sve dobro promiješajte i možete dodati brašno. Tijesto će ispasti mekano, ali se ne smije držati za ruke. Masovno pokrijte filmom i pustite da stoji oko pola sata. Sada pripremite punjenje na isti način kao u prethodnom receptu. U svim drugim procesima, svi recepti bijelaca su slični jedni drugima - razvaljajte krugove, položite punjenje, zatvorite i pržite. U slučaju da ste napravili recept, na primjer, dvostruko više, ili želite svježe pržene pyshechki s mesom biti na stolu cijelo vrijeme bez napora, možete ih zamrznuti u neproširanom obliku. Da biste to učinili, formirani proizvodi koji su spremni za prženje, morate staviti na ravnu površinu (tava, ploča, tanjur), pokriti s folijom ili vrećicom i staviti u zamrzivač. Kada se zamrznu kako bi se uštedio prostor, možete sklopiti proizvod u jednom pakiranju i držati ga u zamrzivaču. Dakle, uvijek možete dobiti i brzo pržiti svoje omiljeno jelo, i to će vas oduševiti.

Belyashi je jelo pripisano tatarskoj kuhinji. Oni su bujni s mesom. Do danas, belyashi su zauzeli prvo mjesto u jelovnicima mnogih restorana i restorana brze hrane. Međutim, oni koji su pokušali napraviti belyashi kod kuće, barem će se jednom vratiti na kupovnu verziju.

Za belyashi nadjev obično služi svako mljeveno meso pomiješano s lukom., Ponekad se dodaju i krumpiri. Začini uzimaju najjednostavnije: sol, šećer, crni papar, ali možete dodati i svoje omiljene začine. Glavna komponenta za takvo pečenje je, naravno, tijesto.

Tijesto za bijelo rublje kuha se u vodi, mlijeku ili kefiru., Kvasac se najčešće dodaje. Iako je ova metoda pripreme prilično duga (tijesto treba izvlačiti barem sat vremena), ispostavljaju se da su pite bujne, ukusne, s mjehurićima u ustima i nježnom zlatnom bojom. Brži recept isključuje kvasac, što čini tijesto više blagim. Unatoč tome, ljubitelji takvih bijelaca također su dosta.

Jedna i druga verzija testa uključuje prženje u velikim količinama maslaca, Obično bi se trebao uzdignuti barem 1 centimetar od dna posude, ali je bolje da se belyash potpuno prekrije njime. U tom slučaju, oni će dobiti istu zlatnu boju sa zlatnom koricom. Također možete kuhati belyashi u pećnici.

Kada je tijesto spremno, napravite kolače promjera 6-8 centimetara. U sredinu se dodaje mljevenje, zatim se rubovi pritiskaju, ostavljajući malu rupu u sredini. Cjelokupni belyashi također se mogu pripremiti potpunim umatanjem mljevenog mesa u tijesto, ali će se još malo peći.

Tajne kuhanja savršenog tijesta za bijelo rublje

Kuhanje domaćeg belyashija pravi je kulinarski podvig kojeg će svi članovi obitelji cijeniti. Tajna kako ih učiniti zaista neponovljivim leži u ispravnom receptu za test. Bez obzira na metodu kuhanja koju odaberete, nekoliko općih preporuka bit će vam korisno:

Tajni broj 1. Umjesto biljnog ulja tijestu se može dodati istopljeni margarin u istoj količini.

Tajni broj 2. Možete uzeti suhi ili svježi kvasac. Svježe će trebati oko 30g za 2 šalice mlijeka (voda).

Tajni broj 3. Tijesto mora biti gusto, meko i lagano se držati za ruke.

Tajni broj 4. Formirajući se od gotovog tijesta, morate obilno posuti ruke i radnu površinu brašnom.

Tajni broj 5. Prije kuhanja belyashi, ulje u tavi treba dobro zagrijati, ali ne dopustiti dim.

Priprema belyashi na ovaj način je dovoljno lako, ali morate čekati dok kvasac dođe i tijesto sama nabubri. Od predložene količine sastojaka dobivate oko 20 velikih pljeskavica. Formiranje belyashi od tijesta, morate ih učiniti malim - tijekom prženja, oni će se povećati za 2-3 puta.

sastojci:

• 400 ml vode;
• 1½ st.l. šećer;
• ½ hl sol;
• 3. stranica l. biljno ulje;
• 600 g brašna;
• 1 hl suhi kvasac.

Način pripreme:

1. Vodu malo zagrijati i sipati u duboku ploču;
2. Dodajte kvasac, šećer i 100 g brašna, umutite;
3. Pokrijte tanjur toplim ručnikom i pričekajte 20-30 minuta da kvasac dođe;
4. Dodajte preostalo brašno i sol, promiješajte;
5. Prelijte biljno ulje i mijesite;
6. Izvadite tijesto na toplo mjesto i pričekajte da se poveća 2-3 puta.

Zanimljivo iz mreže

Kuhanje tijesta u kruhu je zadovoljstvo. Dok je tehnika gnječenje, možete uspjeti pripremiti punjenje za ukusne sočne belyashes. Ovaj recept za tijesto prikladan je za sve vrste pite, ali će se najbolje kombinirati s nadjevom od mesa. Po želji možete dodati i krumpir.

sastojci:

• 350 ml mlijeka;
• 500 g brašna;
• 4st.l. biljno ulje;
• 2 hl šećer;
• 1 hl sol;
• 1½ ch. suhi kvasac.

Način pripreme:

1. Ulijte mlijeko u kruh;
2. Dodajte sve suhe sastojke i nekoliko žlica biljnog ulja;
3. Uključite "tijesto" i ostavite ga mijesiti;
4. Nakon spremnosti, ostavite tijesto u kruhu 20 minuta;
5. Dodajte punjenje i pržite u velikoj količini biljnog ulja.

Speedy recept koji vam omogućuje da dobijete vrlo ukusan i zadovoljavajući belyash. S ovim tijestom možete kuhati i druge pljeskavice. Budite sigurni da se zalijete s velikom količinom ulja za vruće bijelo smeće kako biste tijesto učinili hrskavim.

sastojci:

• 1 šalicu kefira;
• 3 šalice brašna;
• 2 jaja;
• 1st.l. šećer;
• 1 hl soda;
• 1 hl sol;
• 2st.l. biljno ulje.

Način pripreme:

1. Kefir se izlio u duboka jela;
2. Dodajte sok, promiješajte i ostavite 5 minuta;
3. Dodajte šećer, sol, jaja i biljno ulje, promiješajte;
4. U malim porcijama ubacite brašno, intenzivno miješajući;
5. Lagano pospite celofansku vrećicu brašnom i stavite tijesto u njega;
6. Pustite da tijesto stoji na toplom mjestu 20-30 minuta.

Izvrstan izbor bijelaca za one koji ne vole tijesto od kvasca. Recept je vrlo jednostavan, no rezultat nadmašuje sva očekivanja. Kombinacija mlijeka i kefira omogućuje vam da dobijete pljeskavice, kako nježne tako i bujne.

sastojci:

• 1 čaša mlijeka;
• 1 šalicu kefira;
• 6 čaša brašna;
• 4 jaja;
• 1 hl soda;
• 1 hl šećer;
• 3. stranica l. biljno ulje.

Način pripreme:

1. Pomiješajte u jednoj zdjeli kefir i mlijeko;
2. Dodajte jaja i lagano udarajte vilicom ili umutiti;
3. Ulijte sol, sodu i šećer u tijesto, nastavite udarati;
4. Dodajte glavni dio brašna (4-5 čaša) i podesite gustoću tijesta, postupno punite ostatak;
5. Ulijte u biljno ulje i dobro promiješajte;
6. Čistiti u plastičnoj vrećici 5-10 minuta;
7. Formirajte belyashi i pržite u tavi.

Sada znate kako napraviti tijesto za bijelo rublje prema receptu s fotografije. Bon appetit!

Belyash - prokišnjica!

Iako nije baš tako.

Često možete naći zatvorene belyashhi bez rupe, imaju izgled redovite pita, ali samo okrugli oblik.

A ponekad čak i ne sasvim.

No, bez obzira na to kako su praznine zaslijepljene, bjelolije ne postaju manje voljene ili ukusne.

Prepustite mirisne belyashikami?

Belyashi s mesom u tavi - opći principi kuhanja

Klasično bjelkasto tijesto se pravi s kvascem. Potreban je topli odmor nekoliko sati. No, recepti za kefir s sodom, od kojih gotovo odmah možete kuhati, postaju sve popularniji. Iako je poželjno da on stoji za malo, tako da brašno nadut i elastičnost pojavio.

Za punjenje upotrijebite mljeveno meso s lukom i začinima. Ponekad joj se dodaju i drugo povrće i gljive. Ako je meso previše mršavo, na primjer, govedina, onda možete staviti mast ili samo mast.

Formirajte belyashi s rupom ili zatvorite. Ako je proizvod s prozorom, onda je vrlo važno da ga stavite u vruće ulje i sa rupom u prženju. Nemojte se bojati, punjenje neće ispasti. Ali ako najprije pržite zatvoreni dio, a zatim i bočni prozor, tada će velika količina soka izazvati siktanje i prskanje ulja.

Recept 1: Belyashi s mesom u tavi iz uobičajenog tijesta od kvasca

Recept ukusno i crveno bijelo meso s mesom u tavi, što je poznato mnogim kućanicama. Standardno i testirano vrijeme na kvascu i vodi. Punjenje se priprema iz dvije vrste mesa.

sastojci

250 grama govedine;

250 grama svinjetine;

300 grama luka;

tijesto:

300 grama vode;

1,5 žličice. suhi kvasac;

50 grama maslaca;

Žlica šećera;

priprema

1. Dobivamo tijesto. Da biste to učinili, otopite šećer u zagrijanoj vodi, dodajte kvasac, sol, jaje, dodajte brašno i maslac. Napravite meko, ali ne i tekuće tijesto. Pokrijte i održavajte toplinu do drugog podizanja.

2. Tijekom pripreme tijesta radimo mljeveno meso. Okrećemo obje vrste mesa. Komadići su predpranje, suhi.

3. Odmah okrenite oguljeni luk, sol, papar, dobro promiješajte.

4. Dijelimo tijesto koje se po drugi put pojavilo na 100 grama komada. Okrugli i ostavite na stolu 5 minuta.

5. Poravnajte svaki komad u tanak kolač, stavite nadjev u sredinu i stisnite rubove, ostavljajući mali prozor u sredini oko tri centimetra.

6. Zagrijte ulje u tavi, stavite ga na prozor s prozorčićem dolje i pržite ga. Zatim se okrenemo i isperemo s druge strane. I gotovi ste!

Recept 2: Belyashi s mesom u tavi od kvasnog tijesta u mlijeku

Recept za domaće bijelo meso s mesom u tavi, pripremljenom od vrlo nježnog i prozračnog tijesta na mlijeku. Također se može koristiti za pečene i pečene pite s različitim nadjevima.

sastojci

200 ml mlijeka;

100 ml vode;

8 grama kvasca (suho);

1 žličica. šećer;

Brašno (koliko će ga uzeti);

1 žličica. sol;

80 grama šljiva. ulje.

punjenje:

0,5 kg miješanog mljevenog mesa;

1 luk;

150 grama kreme;

1 češanj češnjaka.

priprema

1. Razrijediti mlijeko kipućom vodom (u recepturi je voda normalna). Dodajte kvasac sa šećerom, ostavite dvadeset minuta.

2. Otopite maslac i ohladite. Pobijedite jaje sa soli. U masu kvasca ulijte prvo jaje, a zatim maslac. Dodajte brašno, umijesite tijesto. Pokrijte ubrusom, uklonite ga na toplo mjesto dva sata.

3. Stavite mljeveni luk, mljeveni češnjak u mljeveno meso, začinite začinima i ulijte u vrhnje. Dobro promiješajte.

4. Vadimo naše veličanstveno tijesto, dijelimo na komade, oblikujemo belyashi. Prema ovom receptu, mogu se obaviti i zatvorene i otvorene.

5. Pržite u tavi dok ne skuhate i poslužite dok se ne zagrije.

Recept 3: Belyashi s mesom u tavi "Lazy"

Pojednostavljena verzija krečnjaka s mesom u tavi, koja se priprema od tijesta. Ovaj recept može biti pravi spas za kućanice koje nemaju puno slobodnog vremena, a postoji i želja da nahrani obitelj ukusno.

sastojci

500 ml kefira;

1 žličica. šećer;

300 grama brašna;

0,5 žličice. soda;

300 grama mljevenog mesa;

1 luk.

priprema

1. Odmah usitnite luk. Stavite ga u tavu i pržite žlicom ulja dok ne postane prozirna.

2. Pomiješajte luk s sirovim mljevenim mesom. Puno začinjenih začinima.

3. Za test, tukli jaja sa soli, stavite šećer, kefir i soda u njega ugasiti, promiješati. U najmanju ruku, dodajte brašno. Tijesto treba ispasti kao palačinke.

4. Sada, odmah u tijesto, dodajte pripremljeni nadjev, promiješajte.

5. Ulijte u posudu pola centimetra ulja, topline.

6. Pržite uobičajene palačinke s obje strane. Točnije, ne sasvim obični, Mi smo isti lijen belyashi!

Recept 4: Tatarski belyashi s mesom u tavi ili "Crossing" (bez kvasca)

Recept je vrlo zanimljivo bjelkasto tijesto bez kvasca. To će zahtijevati mineralnu vodu s plinom i kefir. Umjesto toga, možete uzeti ryazhenka, jogurt, kvasac.

sastojci

0,7 kg miješane govedine;

2 luka;

Malo soli.

Za test:

200 ml kefira;

200 ml mineralne vode;

1 žličica. soda;

6 čaša brašna;

3 žlice maslaca + za pečenje.

priprema

1. U kefiru gasimo sok i dok odlazimo. Jaja prelijte solju, dodajte mineralnu vodu, zatim mješavinu kefira. Promiješati i dodati brašno. Kada umijesite tijesto, ulijte tri žlice ulja. Možete koristiti rastopljeni margarin. Zaboravili smo na tijesto 15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za kuhanje nadjeva.

2. U uvijenom mljevenom dodatku sjeckani luk, stavite začine, promiješajte.

3. Podijelite tijesto na komadiće, čija bi veličina trebala biti s malom jabukom.

4. Iz svake peciva izrežite tanak kolač. Da tijesto ne bude ljepljivo, pospite ga i brašno.

5. Stavite žlicu mljevenog mesa u središte tortilje, skupite rubove i formirajte prozor u sredini.

6. Pržite tatarski belyashi na uobičajeni način u vrućoj masnoći.

Recept 5: Belyashi s mesom i krumpirom u tavi

Ekonomičan recept za bijelo meso, za koji ćete trebati pire krumpir. Ako je ostavljena nakon ručka, ne možete kuhati novu, već je koristiti. Tijesto se miješa s kefirom s maslacem, ali možete koristiti i bilo koje drugo.

sastojci

0,25 kg maslaca (ili margarina);

380 ml kefira;

1 žličica. soda;

800 grama brašna;

Za punjenje:

500 grama mesa;

120 grama masti;

200 grama pirea od krumpira;

2 luka;

1 češnjak češnjaka;

Mljeveni papar;

Osušeni kopar i sol.

priprema

1. Stavite brašno u sito i prosijte izravno na stol. Dodajte meki maslac ili margarin i dobro ga utrljajte rukama. Ako je ulje čvrsto, možete sjeckati nožem. Izrada slajda s udubljenjem.

2. U kefir razrijeđen sol i ugasiti soda. Ulijte u mješavinu brašna i umijesite tijesto. Možda će brašno trebati malo više ako je kefir bio tekući. Ostavite stajati 15 minuta.

3. Meso mljeti masti, oguljenim češnjakom i lukom. Kožu s mastima bolje ukloniti. Dodajte im pire krumpir, začine i promiješajte.

4. Podijelite naše tijesto na kuglice, uvaljajte u tanke kolače, ispunite i stisnite rubove. Ove belyashi mogu biti učinjene i otvorene i zatvorene.

5. Pržite u tavi dok ne skuhate. No, iz istog tijesta, možete kuhati pečene u pećnici belyashi, također ispada ukusna.

Recept 6: Belyashi s mesom i gljivama u tavi

Dodavanje gljiva u nadev za bijelo rublje čini proizvode nevjerojatno mirisnim i neobičnim. Ova tehnika se može koristiti za spremanje mesa ili jednostavno za dodavanje okusa. Koristite bilo koje tijesto od kvasca, možete se pripremiti za jedan od gore navedenih recepata. Bijelci u ovom receptu najbolje se rade zatvoreni, jer je punjenje vrlo sočno i ulje će se ispaliti.

sastojci

1 kg tijesta;

300 grama mesa;

200 grama luka;

250 grama gljiva;

2 žlice vrhnja;

priprema

1. Operite gljive, uklonite sve nepotrebne. Ako su šume, preporučljivo je kuhati u kipućoj vodi oko 15 minuta, a zatim narezati na kockice.

2. Također izrežite oljušteni luk. Pržite ga s maslacem u tavi do prozirnosti, stavite gljive, pržite oko 5 minuta i dodajte kiselo vrhnje. Zapecite ispod poklopca dok se ne omekša.

3. Mi twist meso u nadjev i miješati s ostuzhennymi gljive. Punjenje punimo začinima.

4. Podijelite tijesto na komadiće i izvadite kolač iz svakog od njih. Dajemo nekoliko minuta da legnemo tako da je slab. Uvaljajte u tanku tortu.

5. Stavite nadev i skupite rubove zajedno. Poravnajte na dlanu i pržite u ulju.

Tako da kada prženje krečiti u sobi je manje dima i spaljivanja, tijesto treba rezati ne s brašnom, ali s biljnim uljem.

Na belyasu će biti prekrasno rumenilo ako u tijesto stavite žlicu šećera. Ako se to ne učini, onda će boja gotovih proizvoda biti sive boje, čak i ako su dobro ispečena.

Punjenje za bijelo rublje bit će nježnije ako u njega dodate malo vrhnja ili vrhnja.

Malo meso za punjenje? Stavi još luka. Možete dodati malo sirovog kupusa, ribanog sitnog krumpira. No, bolje je ne razrjeđivati ​​punjenje za bjelkaste žitarice, osobito rižu, kao što se nalazi u mnogim receptima. Postat će mnogo suša i izvaditi sve sokove iz mesa.

Belyashi će biti ukusniji ako pomiješate nekoliko vrsta masti tijekom prženja. Ili barem dodajte žlicu maslaca ili ghee u biljno ulje.

Količina brašna navedena u recepturi i koja se zapravo koristi nije uvijek ista. Razlika je zbog gustoće i sadržaja masti u proizvodima koji se koriste u tijestu. Da, i vlažnost brašna je drugačija. Stoga, ako je tijesto ispalo tekuće, onda slobodno dodajte još brašna.

Pozdrav vama, dragi moji prijatelji. Volite li belyashi? Teško je ne voljeti ih. Sama pomisao da su slinili. No, nažalost, rijetko je moguće uživati ​​u kvalitetnom sranju iz trgovine. Proizvođači uspijevaju iznijeti meso ili napraviti tijesto predebelim. Ostaje neugodan ostatak iz kupljenog proizvoda. Stoga predlažem kuhanje ovih pita kod kuće. Štoviše, danas ću vam reći kako kuhati meso s mesom u tavi.

Moderne slatkiše duguju svoje ime belishu, velikoj torti od beskvasnog tijesta. Ovo je nacionalno baškirsko jelo. Kuha se s raznim nadjevom, ali meso s krumpirom smatra se najukusnijim.

Međutim, belyashi se malo razlikuju od Beliše. Prije svega, oni su mnogo manji od njihovih predaka. Osim toga, belyashi prže u veliku količinu maslaca, i bélishe ispeći.

Najbliži rođak Baškirske bališe je tatarski peremyach. Obično peremiach napraviti okrugli oblik s rupom u sredini. Ali belyashi je izvorno pripremio trokutasti oblik. Samo o ovim značajkama danas malo tko zna. Pa to je tako, mala prezentacija antene prije nego što je prikazana

Značajke belyashey

Pržena hrana se teško može nazvati dijetalna. U procesu kuhanja pite apsorbiraju puno masti, tako da su visoke kalorijske hrane

Kalorijsko bijelo meso je 260,6 kcal. Iako su masti ovdje 14,7 g, a ugljikohidrati 18,7 g, a proteini 14,6 g.

Stoga, nijedan nutricionista vam neće preporučiti ovaj ukusan. Stoga nije potrebno jesti bjelinu očiju za one koji su na dijeti. Inače, nemojte izdržati i morat ćete ponovno početi gubiti težinu. Također uz ovu deliciju morate biti oprezniji s osobama koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava i gušterače.

No, belyashi, kuhani na vlastitu kod kuće, manje štetan nego kupili. Uostalom, ovdje sami regulirate sadržaj masti u mesu i količinu ulja za prženje. I kod kuće možete pripremiti i otvorene i zatvorene pite. Između njih, razlikuju se ne samo po tipu, već i po osobinama kuhanja.

Kuhanje otvorenog kvasca belyashi

I ovdje je korak-po-korak recept za ukusne pite. Za test će vam trebati:

• kilogram brašna;
• jaje;
• 0,5 litara mlijeka;
• 3 žlice. šećer;
• 1 žličica sol;
• 10 g suhog kvasca (možete zamijeniti 30 g žive).

Kao punjenje trebat će vam kilogram mljevenog mesa. Bolje je uzeti svinjetinu s govedinom. Također ćete trebati 4 luka, sol + papar na okus. Za prženje belyashi potrebno u ogromnu količinu ulja.

Prvo napravite tijesto. Da biste to učinili, umiješajte kvasac sa šećerom i razrijedite ga toplim mlijekom. Ostavite smjesu 5-7 minuta dok se ne stvori pjena. Prosijte brašno i napravite rupu u središtu brda. U ovu rupu ulijte smjesu kvasca i tučena jaja. Dodajte sol i dobro izmiješajte tijesto. Ovaj postupak obično traje oko četvrt sata.

Nakon gnječenja tijesta ne bi se trebalo zalijepiti za ruke. Zatim ga pokrijemo i ostavimo sat vremena na toplom mjestu. Za to vrijeme tijesto kvasca će se udvostručiti.

Fino sjeckani luk pomiješan s mljevenim mesom. Posolite i napunite nadev. Zatim se komponente opet dobro miješaju. Da biste povećali viskozitet mljevenog mesa, savjetujem vam da dodate par Art. ledenu vodu. U hladnjaku ostavite mljeveno meso jedan sat. Tako se voda apsorbira u bjelančevine mesa i tada će punjenje biti malo bujona.

Pospite radnu površinu brašnom. Iz tijesta valimo iste kuglice, iz kojih valimo kolače promjera 15-17 cm, mljeveno meso stavimo u sredinu tijesta (približno 1 tbsp). Uhvatimo bjelashy na takav način da se u sredini nalazi rupa u kojoj će biti vidljivo punjenje. I lagano pritisnite svaku ruku.

Posudu napunite uljem (oko 2 cm od dna). Zagrijte i stavite pite s rupama. Popecite jednu stranu dok ne pocrnite na srednjoj vatri. Zatim se okrenite i nastavite kuhati.

Kako napraviti kvasac od mesa s kvascem

Kuhanje takve poslastice kod kuće je jednostavno. Za test uzeti:

• kilogram brašna;
• 200 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 100 g margarina;
• 30 g šećera;
• 1 žličica sol;
• 10 grama suhog kvasca (ili 30 grama žive).

Punjenje se priprema od svinjske i mljevene junetine, 2 lukovice i 100 ml vode. Također ćete trebati mljeveni papar + sol po želji.

Kvasac razrijeđen s toplim mlijekom i ovdje dodajte šećer. Blago tukli jaja i poslati ih u kvasac smjesu. Dodajte prosijano brašno i pomiješajte sastojke. Zatim ulijte malo ohlađen rastopljeni margarin, dodajte sol i dobro izmiješite tijesto. Ostavite ga na nekoliko sati, pokrivajući vrh kuhinjskim ručnikom. Nakon malo zgnječimo tijesto. Ako je ljepljiva, pomiješajte u brašnu. I opet smo ga pustili da stoji još par sati.

Idi na nadev. Sjeckani luk pomiješan s mljevenim mesom. Dodajte vodu, sol + papar. Temeljito izmiješajte.

Tijesto od kvasca podijelite na identične kuglice. Roll out svaki od njih naizmjence i u sredini legao 1,5-2 tbsp. punjenje. Podignite rubove zaokružite i uštipnite, a zatim lagano poravnajte svoj dlan.

U tavi s vrućim uljem, stavite belyashi tako da su ušiveni. U loncu mora biti puno ulja (sloj ne manji od 2 cm). Pržite pljeskavice prije bruniranja s obje strane.