Recepti s goveđom jetrom u tavi. Pileća jetra u mlijeku.

- Ovo je niža kalorična verzija jetre u Stroganovoj. Pripremljena na ovaj način, jetra je mekana i ukusna, zahvaljujući nježnom mliječnom umaku.

Goveđa jetra nutritivno je nešto inferiornija od mesa, ali premašuje sadržaj vitamina. Jetra sadrži bjelančevine, malu količinu masti, vitamine grupe B, A, D, E, kao i vrlo potrebne elemente u tragovima: željezo, fosfor, kalij, natrij, magnezij, kalcij, željezo, cink, jod.

Kakvo iznenađenje vidjeti među mnogim histeričnim, neurotičnim i anemičnim ženama? Ako ne želite biti nepristojni prema svojoj obitelji, netko tko napravi nekoliko izgovora, vrijeđa druge i voditelja kuće, prisiljen je paziti na njega kako ne bi udvostručio posuđe. Ne pravite robovima svog želuca: čini se da ovo bizarno crijevo, koje se pukne neko vrijeme, muči, pogotovo oni koji uglavnom jedu, što je uobičajena mana onih koji nisu ograničeni potrebom za ekonomičnom hranom. Dati mu ga sada, sada s mučninom, slanjem hrane po ukusu grla, a sada s kiselinom razvratnosti, svodi ga na „obnavljajući“ režim.

Jetra se lako probavlja, nadoknađuje nedostatak željeza, pa se preporučuje bolesnicima s anemijom, dijabetičarima, djeci, starijim osobama, trudnicama i sportašima.

Preporučuje se jetra uključiti u prehranu onima koji posebno prate svoje zdravlje i težinu. Ovaj koristan i niskokaloričan proizvod neće pokvariti oblik, ako ga pravilno kuhate, bez upotrebe velike količine masti. I preporučljivo je poslužiti bilo koje povrće: pirjani bijeli kupus, cvjetača ili brokula, na pari.

U tim slučajevima, ako nemate što da vam zameri u ratu, pomaknite rat, borite se da ga pobijedite, ali ako će tada priroda apsolutno ustati Ova hrana, a onda joj samo dajte pobjedu i stanite. Oni koji ne treniraju mišiće trebali bi živjeti više parkova nego drugi, a Agnolo Pandolfini u sporazumu o obiteljskom slobodnom vremenu kaže: Vjerujem da dijeta, trezvenost, hrana, piće ne osjećaju glad niti žeđ. Djeco moja, uzmite ovo pravilo, dobitak, uobičajen i vrlo savršen. Kad se probudite ujutro, pogledajte što je najbolje za vaš želudac; ako se ne osjećate potpuno slobodno, samo držite šalicu crne kave, a ako je napravite do pola šalice kave, bolje se riješite ostataka nesavršene probave.

goveđa jetra - 450 gr.,

1 - 2 luka - 200 gr.,

1 žlica. l. biljno ulje - 10 gr.,

mlijeko - 350 ml,

mljeveni korijander - 0,5 tsp.,

mljeveni kumin - 0,5 tsp,

sol, papar - po ukusu,

zelje za filing.

Prinos: 724 grama.

Ako ste u izvrsnom stanju i odmah osjetite potrebu za hranom, dobrim pokazateljem dobrog zdravlja i dugoročnom prognozom, onda je preporučljivo, ovisno o vašem ukusu, crnom kavom, naribanim krutom ili kavom s mlijekom ili čokoladom. Nakon četiri sata, koliko bi trebali probaviti doručak, iako nizak i tečan, u skladu s modernom uporabom, do čvrstog doručka u 11 ili podne.

Ovo jelo, koje će biti prvi dan, uvijek je najprivlačnije, pa ne morate gladovati ako želite večeru i ako nemate aktivan stil života i mišićav rad, nije loše ispijati vino, jer crveno nije lako probaviti, a bijelo je alkoholno, krši um ako se primjenjuje.

Energetska i hranjiva vrijednost jetre pirjane u mlijeku

Kako kuhati jetru od jetre u mlijeku

Operite jetru, uklonite film, uklonite što veće posude.

Luk narežite na kockice.

Luk operite, ogulite, ponovo operite, narežite na pola prstena.

Ulijte žlicu biljnog ulja u tavu, zagrijte ga.

Raznovrsnije kvalitete hrane, dva kraljevstva prirode, gdje dominiraju mesožderki element, potiču dobru probavu, pogotovo ako ih zalijemo starim i suhim vinom, ali pogledajte koru, kao i one proizvode koji se koriste za otapanje tijela i ne znoje se u želucu previše pijući. U tom smislu, neki higijeničari savjetuju da vodu čiste čak i za vrijeme ručka, zadržavajući vino pri kraju.

Učinite to ako osjetite hrabrost; Čini mi se previše da bih se pretvarao. Ako želite ispravno pravilo u pauzi za ručak kada prvi put zagrizete, to vam postaje mučno i bez ikakvog drugog deserta. Još jedna dobra navika je jesti uznemireni želudac i obilje - ovo je svjetlo sutradan kada se hranite teškom i teškom hranom.

Stavite narezanu jetru u tavu i brzo, na jakoj vatri, pržite komade jetre sa svih strana tako da samo promijene boju.

Stavite luk u jetru, dodajte korijander, kumin, papar ili bilo koje druge začine koje želite.

Sladoled ne šteti kraju večere, stvarno, jer izaziva dobru toplinu za probavu; Ali uvijek pazite, ako ga žeđ ne prisili da pije između jednog i drugog obroka, kako ne bi poremetio probavu, potrebno je ovo visoko kemijsko djelo, kako ne bi bio progonjen.

Između doručka i ručka možete preskočiti interval od sedam sati, koji je potreban za potpunu probavu, a ne za spori, pa će doručak biti u jedanaest sati, najbolje je ručati u sedam; Stvarno se ne biste trebali vraćati hrani, osim kad vas želudac nazove spasilačkom upornošću, a ta će potreba postati hitnija ako je provocirate šetnjom po slobodnom zraku ili nekim umjerenim i ugodnim vježbama.

Luk se također brzo prži dok ne postane mekan i do zlatno smeđe boje.

Ulijte mlijeko u tavu, dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.

Vježba, kaže Agnolo Pandolfini, čuva život, iskre, toplinu i prirodnu energiju, površnu pjenu i loše tvari i humor, jača sve vrline tijela i živaca, potrebno je „mlado, zdravo“, ne trenira, ne želi živjeti zdravo i sretan, Sokrate, kaže, kod kuće, plešući i skačući u teretanu, skroman, miran i sretan život uvijek je bio odličan lijek za medicinu.

Dakle, temperament i tjelesne vježbe tijela su dva klina, prema kojima zdravlje luta, ali osjećate da kada ga premašite, krpelj postaje vrlina, jer neprestani gubitak tijela treba popraviti. Bez viška za previše hrane, obratite pažnju na preveliki višak loših i neadekvatnih hranjivih sastojaka kako vas ne bi oslabili.

Pet minuta prije nego što budete spremni soliti po ukusu.

A umak možete zgusnuti i brašnom. Da biste to učinili, razrijedite 1 tsp. s hrpom brašna (10 g.) u maloj količini vode (40 - 50 ml) dok ne postane glatko i ulijte u tavu tankim tokom, neprestano miješajući, tako da ne nastanu kvržice. Sve dobro promiješajte, dovedite do vrenja i isključite.

U adolescenciji ili odrasloj dobi osoba treba puno hrane; za odrasle, a posebno za staro umjerenost u hrani nezamjenjiva je prednost za produljenje života. Ako pod vodstvom ovih pravila možete dobro prilagoditi svoj želudac, slab će ga učiniti jakim, a ako ste jake naravi, spasit ćete ga bez pribjegavanja lijekovima. Bježite od snježnih oluja, koje su ruševine, ako se koriste često, i pribjegavajte im vrlo rijetko i samo kad je to potrebno.

Mnogo puta nas životinje, sa svojim prirodnim instinktom i silom, čak i racionalno podučavaju kako da se reguliramo: moj dragi prijatelj Sivilloon, kad je uzimao "probavne smetnje", bio je dan ili dva bez hrane i trebao se riješiti krovova. za žaljenje onih jadnih mama koje, kako bi "pretjerivale majčinska raspoloženja", uvijek pokušavaju pratiti zdravlje svojih mališana i svakog trenutka koji ih vide da malo ili ne poslušaju odjeljenje, s onima koji su uvijek zaduženi za bachi koji najčešće nisu u svom mašta ne dopušta prirodi da u ovom veličanstvenom i burnom dobu života naprave čuda koja su prepuštena sami sebi, već odmah pribjegavaju medicini, klistiru.

Kalorijski sadržaj takve jetre bit će malo veći: 138,46 kcal.

Jetra niske masnoće pirjana u mlijeku spreman, može se poslužiti s bilo kojim prilogom, posutom biljem.

Dobar apetit!

11. srpnja 2017. 108

Upotrebu likera koji, kako ne bi bili upozoreni, postaju uvredljivi, svi higijeničari osuđuju zbog nepopravljivih kršenja koja ih uzrokuju u ljudskom tijelu. Samo mali pončo od konjaka može se napraviti isključivo hladnim zimskim večerima, jer pomaže probavi noću, a jutro pronađite sa slobodnim želucem i najboljim ustima.

Mnogo su loši, odnosno oni kojima je dopušteno da pobijede na krivici. Postepeno osjećaju mučninu od hrane i jedu gotovo isključivo; Oni degradiraju u očima cijelog svijeta, postaju smiješni, opasni i brutalni. I dalje ustraje u ovom brutalnom poroku, postajući moćniji, postaje nekonstruirani pijanac, koji svi završe užasno. Čak ni oni koji pokušavaju odgoditi apetit od buđenja nisu pohvalni, jer ako za krvarenje koristite ventrikule, pomoću kojih ćete koristiti vanjska sredstva kako biste probavili, na kraju inzistirate na njegovoj održivosti i prerada želučanog soka će postati neispravna. odmor je apsolutno relativne funkcije za zadovoljavanje potreba pojedinca, jer se ne slažemo baš dobro, a ponekad se osjeti da osoba osjeća uobičajenu i neodređenu bolest, a da ne može ispravno, a to iz drugog nije posljedica nedostatka restauratorskog odmora.

Jetra je poznata kao prirodni izvor vitamina A, a mnogi liječnici je preporučuju, ali ne sviđa se svima njezin okus. Neki smatraju da je karakteristični nus-proizvod okusa neuobičajen, drugi se žale na krutost i poteškoće u pripremi. Međutim, jetra u mlijeku uživa apsolutnu većinu - jelo je puno aromatičnije, ima mekšu strukturu i postaje punijeg okusa.

Spavajte rano i rano ustanite. Osobu čini zdravom, bogatom i mudrom. Obuci se rano i ustani rano. Oni čine zdravu osobu bogatom i mudrom. Ustani u šest sati, doručkuj u deset sati. Ručak u šest, spavanje u deset sati. Živi deset puta deset.

Ne može zamisliti kako me iznenadio, gdje me je rado sjetio! Sada navlažite masnoću, sjajnu i izbijeljenu s dvije letvice i napravite veliku čeljust poput tufa kako biste je dugo pokrivali. Pazite da je to samo sol, naribajte je gustim umakom od rajčice, zadebljanim velom i napravite tortu za žlicu marmelade i bundeve te poslužite u vrućem krumpiru.

Oni koji prvi put kuhaju trebali bi uzeti u obzir da okus jetre uvelike ovisi o njezinoj pripremi - potrebno je ukloniti sve krhotine žuči, dobro očistiti vene i vene, ukloniti film i potom namočiti, tek tada možete napraviti ukusno zdravo jelo!

Jednostavan recept

Ponekad želite skuhati nešto ukusno i zdravo, ali ne dovoljno čvrsto da dugo stoji na štednjaku. U takvoj situaciji bit će koristan jednostavan recept pržene jetre u mlijeku, koji će vam omogućiti da brzo i ukusno nahranite obitelj zdravom večerom.

Nije u knjizi, ali svi su tu. Što se tiče ostalih kraljeva kuhara, Kraljice kuhinje i drugih kulinarskih specijaliteta, imamo samo prijevode s francuskog ili grube kompilacije. Da biste pronašli praktični i obiteljski recept, morate pokušati, pogodite, pogrešno. Svugdje me pohvale.

Moj dragi rođak napisao mi je: „Napokon, imamo kuhinjsku knjigu, a ne kanibalizam, jer svi drugi kažu: uzmi jetru, izrezaj je na kriške itd.“ I zahvalio mi se. Ideja mi je pala na pamet, ali postojala je diskretna kolekcija kuhinjskih knjiga koja se dobro pokazala u blagovaonici.

sastojci:

0,5 kg jetre;
300 ml mlijeka;
jedan luk; sol, papar;
biljno ulje za prženje i pečenje.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije u 100 grama: 180 kcal.

Jetra je čista od filma, živih i krvnih ugrušaka. Izrežite na 0,5 cm slamu, ulijte mlijeko pola sata. U međuvremenu, ogulite luk, trebao bi ga izrezati na pola prstena ili kockice - nema veze.

Prvo izdanje njegove knjige, vezano, isprepleteno i obogaćeno s nekoliko recepata, ima časno mjesto za vas. Drugo je svakodnevno savjetovanje, a treće je prvo ukrasti počasno mjesto, jer je izvrsno u autorovoj knjizi. Prije nego što je trbuh osjećao samo zahvalnost; sada se želudac dodaje u dušu. Grofica Maria Fantoni, sada udovica uglednog profesora Paola Mantegadže, neočekivano me iznenadila čitajući pisano pismo koje je srpski u moju korist za moj loš rad.

San Terenzo. Moj suprug želi biti zapamćen s ljubavlju. Komična kuhinja, odnosno očaj siromašnih kuhara, kada njihovi vlasnici pozovu prijatelje na večeru. Loš Francesco, da gospođa Carly ne jede ribu, ni svježu, ni slanu, niti podnosi miris njenih derivata. Pogledajte muškatni oraščić i začine, jer Cezar-ov odvjetnik ima ove okuse, a u slatkišima koje ćete ih upozoriti da ne isključuju bademe, neće ih jesti Donna Matilda iz Alcantare. Već znate da moj dobar prijatelj Moscardi nikada ne koristi svoj pršut, slaninu, karneval i lardon, jer ove začine pridonose nadutosti; Stoga, nemojte ga koristiti u ovoj pauzi za ručak kako se ne biste razboljeli.

U tavi zagrijte maslac i u njemu pržite jetru, prethodno je uvaljajte u brašno ili sitno mljevene krušne mrvice.

Francesco, koji sluša majstora otvorenih usta, napokon uzvikuje. Imate li nekoliko izgovora, gospodaru? Mangold. Obična trava za kuhinju, veliki lanceolatni listovi, koji su na nekim mjestima poznati po imenu bilja ili bilja. Ova mala soba iznad pećnice, u kojoj pekari hvataju kruh. Slana svinjska slanina. Kada govorimo o pilićima, vrijedi pogledati. Kotletima. Kroasani s rebrima, telad, janjetina, kesteni i slično.

Francuska se riječ obično koristi za označavanje komada vitkog mesa, obično tele, ne više od dlana, pretučenog i prugastog, rezanog i zlatnog. Slastičarska krema. Krem brašno manje tekuće. Furnirana bukva. Bob je gotovo dostigao sazrijevanje i svježe podizanje s mahuna.

Pržite ne dugo - oko jedne i pol do dvije minute na jednoj strani. Nasjeckajte luk i, ne ostavljajući da izgori, pržite još 3-4 minute.

U mlijeko ispod jetre dodajte sol i začine i sipajte ga u tavu. Zajedno kuhamo još pet minuta. Prilikom posluživanja možete je posipati sitno sjeckanim peršinom i češnjakom - to će jelu dodati ugodnu aromu.

Pileća jetra s lukom u mlijeku

Zdrava jetra može biti vrlo ukusna. Ovaj recept pomoći će da se uvjerite u to - jelo je osjetljivo, aromatično, topi se direktno na jeziku. Priprema je vrlo jednostavna i laka. Osim toga, osim visokog ukusa, pileća jetra ima i mnogo nevjerojatnih kvaliteta, što izaziva stimulaciju imunološkog sustava.

sastojci:

300 g pileće jetre;
1 čaša mlijeka;
jedan luk;
začini: sol, crni paprikaš, muškatni oraščić.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorije u 100 grama: 140 kcal.

Operite jetru, ako ima viška masnoće - odrežite je, a zatim je prepolovite.

Luk izrezati na dovoljno male kocke, tako da je strana bila 3 mm.

Pržite luk u tavi do zlatne boje (5-8 minuta), ne dopustite da izgori. Zatim ulijte mlijeko, sol, dodajte začine i jetricu. Pokrijte tijesnim poklopcem, smanjite vatru i isparite 15 minuta. Kao rezultat toga, najveći dio mlijeka bi trebao ispariti, ostavljajući nježne, ukusne komade jetre u gustom umaku.

Govedina iznutrice u mlijeku s lukom kraljevski

Poznato je da se najbolja jela poslužuju na carskom stolu, a goveđa jetra u mlijeku s lukom nije iznimka. Nježna, ukusna i vrlo zdrava jetra, pripremljena prema ovom receptu, nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

sastojci:

600 grama jetre;
150 grama lisnatog tijesta;
3 pileća jaja;
0,5 litara svježeg mlijeka;
jedan veliki luk;
krušno brašno, sol, papar.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Kalorije u 100 grama: 360 kcal.

S očišćenom jetrom uklonite film i sve vene, namočite 30 m mlijeka.

Izrezati odreske trebaju biti isti komadi da se ravnomjerno skuhaju.

Napravite limun od jaja i začina (pobijte), ukucajte u njega komade jetre, uvaljani u brašno i pržite u vrućem ulju 2 m sa svake strane.

Uzmemo glineni lonac i u njega položimo slojeve jetre, nasjeckani luk na tanke polukrupe dok ga ne ispunimo do vrha. Otopite malo soli i papra u mlijeku i izlijte u lonac. Sada razvaljajte tijesto, premažite ostatkom smjese od jaja, pokrijte lonac s njom, čvrsto pritiskajući rubove i ščepajući da napravite jestivi poklopac. Šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 º 40 minuta.

Goveđa jetra pirjana s povrćem u mlijeku

Pirjana jetra s povrćem ukusno je i zadovoljavajuće jelo, gdje se note različitih okusa skladno nadopunjuju. Najvjerojatnije, duet mlijeka, mesa i povrća u ovom receptu iznenadit će vas svojim nježnim okusom. Jelo je poznato po svojoj hranjivoj vrijednosti i korisnim svojstvima.

sastojci:

0,5 kg goveđe jetre;
0,3 litre svježeg mlijeka;
2-3 češnja češnjaka;
2 srednje luka;
2-3 krumpira;
50 grama mrkve;
100 grama konzerviranog graha (po želji);
2-3 žlice kiselo vrhnje;
1 žličica s brdom pšeničnog brašna;
biljno ulje za prženje;
sol, papar, mljeveni (crveni i crni).

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Kalorična vrijednost 100 gr: 270 kcal.

Nusproizvod mora biti natopljen u mlijeku najmanje sat vremena, a zatim očišćen od svih vena, filmova, ostataka osušene krvi. Treba ga izrezati na jednake dijelove, mogu biti slamke ili kriške, glavna stvar - na isti i debljine 0,5 cm. Ogulite luk, narežite ga na uredne polukruge debljine 2-3 mm.

Ogulite i narežite na trakice s rubom krompira 4-5 mm. Mrkvu narežemo na kocke od 2-3 mm. Jetra uvaljati u brašno i pržiti u prethodno zagrijanom biljnom ulju u tavi. Sa svake strane po 2 minute, ako ste ih rezali na trakice, miješajte drvenom lopaticom jednom minutu 4 minute.

Zatim dodajte luk, krumpir, mrkvu jetri i, ne ostavljajući ih da se zapale, pržite još 3 minute. Sada je vrijeme za dodavanje graha bez marinade i mlijeko ulijte u tavu (iz ispod jetre), ona bi trebala jedva prekriti jetru.

Redovito miješajući, pirjajte 5 minuta. U zasebnom loncu pripremite mješavinu kiselog vrhnja, 1 tsp. brašno, začini - temeljito mijesiti sve dok ne postane homogeno, sipati u tavu i držati na laganoj vatri još 3 minute. U međuvremenu češnjak vrlo sitno nasjeckajte - vruće jelo prije posluživanja treba posipati.

Pečena svinjska jetra u mlijeku

Svaka jetra koja se priprema s mlijekom postane mnogo ukusnija, mekša i aromatičnija, istim će receptom napuniti vašu svinjicu zlatnih recepata!

sastojci:

0,5 kg jetre;
1 čaša mlijeka;
2 srednje luka;
pileće jaje;
brašno za pečenje;
sol, papar;
biljna mast za pečenje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Kalorije u 100 grama: 260 kcal.

Jetru je potrebno temeljito očistiti, a zatim izrezati na kriške. Nemojte rezati previše tanko - 1 ili 1,5 cm bit će sasvim u redu. Posolite jaje, dodajte žlicu mlijeka i tuku dok ne postane pjenasto. Ulijte ovu mješavinu jetre.

Dok se nusproizvod namaka, luk narežite na tanko. U vruću tavu ulijte malo masnoće i pržite jetru, prvo je uvaljajte u namakanje. Pržiti je potrebno brzo - otprilike pola minute sa strane kriške.

Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180-200 stupnjeva, a u međuvremenu u ulju na kojem je pržena jetra pržimo luk - 5-7 minuta. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje, jetru stavite ravnomjerno, posolite i popaprite.

Po vrhu pospite lukom i lagano prelijte mlijekom. Pecite 25 minuta. Jelo se slaže i s prilogom, i kao neovisno - s bilo kojim umakom.

Recept za jetru u mlijeku s gljivama u polaganom kuhaču

Jetra s gljivama vrlo je ukusno jelo, ali ne znaju svi da se ovo jelo može uspješno kuhati u sporoj štednjaci, što ga čini još zdravijim.

sastojci:

0,5 kg jetre;
jedan luk;
400 ml mlijeka;
panir;
sol, papar i ulje za pečenje;
200 grama svježih ili smrznutih gljiva (morat će ih se odmrznuti, a kondenzat ukloniti).

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Kalorije u 100 grama: 195 kcal.

Operite jetru i očistite je od filmova, živih, ugrušaka u krvi. Jetra sipati mlijeko nekoliko sati. Gljive, ako je moguće, bolje je uzeti gljive kamenica ili gljive. Treba ih sortirati, prepoloviti i oprati, ocijediti u filcu za presvlake.

Luk sitno nasjeckajte. Lagano namažite šalicu multikuha i pržite luk. Ako vaša pećnica nema poseban način prženja, tada možete odabrati način "pečenja" i poklopac ostaviti otvoren.

Kad luk postane zlatan, prijavite gljive i nastavite, redovno miješajući, pržiti dok vlaga u potpunosti ne ispari. Dok su gljive pečene, izvadite jetru iz mlijeka i narežite na 0,5 cm. Odvijte tavu i dodajte joj žlicu biljnog ulja, zagrijte.

Oljuštite jetru, a zatim pržite s obje strane u laganoj ploči za kuhanje s otvorenim poklopcem. Napunite gljive luk na vrhu jetre, sol i papar, te ulijte preostalo mlijeko tako da ne bude iznad razine proizvoda, ali jedva ih je pokrila i pirjajte - bez zatvaranja poklopca, prije isparavanja viška sokova.

Iznenadit će vas osjetljiv okus i sočnost jela.

Trikovi iskusnih kuhara

Profesionalni kuhar ili domaćica s dugogodišnjim iskustvom već imaju nekoliko važnih tajni koje omogućuju pripremu jetre u mlijeku ukusnije i brže.

Budite oprezni!

Vezani članci:
Jela iz recepata kupusa brzo Svi kupus znamo od djetinjstva. Od bake i majke pripremale su se ... Cvjetača s jajetom u tavi - trebate probati! Znate da je cvjetača vrlo korisna, ali ne možete je pronaći ... Brzo kiseli kupus sa paprikom Postoje praznine koje je moguće napraviti lako i brzo, ali unatoč ...