Recept za trenutak korejskog kupusa. Kupus u korejskom: recept kod kuće.

Korejski kupus savršen je zalogaj! Ime "korejski" sugerira da jelo treba biti vrlo začinjeno. No, ovisno o željama njihovih domaćinstava, naše hostese ga kuhaju drugačije: oštrije, skuplje, slađe, ukusnije (dodaju razne začine). Nudimo vam korejski recept za kupus, četiri različite opcije.

Najtradicionalniji recept za takvu grickalicu (začinjeno!)

  Trebat će vam:

• 1 srednje glava kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 1 velika glava češnjaka;
• 0,5 litara vode;
• 2 žlice soli i umak od soje;
• 1 žlica šećera i octa;
• 0,5 šalice suncokretovog ulja;
• 1,5 žlice praha čilija;
• 2 klinčića.

Kako kuhati kupus u korejskom jeziku?

Krenite iz velikih komadića.

Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu.

Češnjak izrezati ploče.

Voda sa svim začinima dovodi do ključanja. Bolje je izabrati karanfil.

Napunite našu "salatu od lisnatog pudera". Inzistirajte na hladnom danu ili dvije.

Korejski recept kim chi kupus (u ruskom stilu)

  Za one koji ne znaju, kim-chi je vrsta kupusa koji raste u Koreji. Možemo ga zamijeniti s Pekingom, i ako je potrebno, čak is uobičajenim bijelim. Tako je korejski kupus najbolji recept za kuhanje! Trebat će vam:

• 1 srednje glava kupusa;
• 2 rajčice;
• 2 slatke paprike;
• hrpa kopra;
• 5 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica s hrpom soli i šećera;
• 1 mala crvena ljuta paprika;
• 0,5 čaše octa;
• crni mljeveni papar - na vrhu noža;
• 1 šalicu vode.

  Što učiniti

Krenite u četiri. Zatim rasturite velike. Dobivene su duge trake.

Stavite sve u veliku zdjelu. Dodajte sol, šećer. Izmiješajte ruke.

Kopar, krupno isjeckane rajčice.

Slatka paprika izrezati na kockice.

Smrvite crvenu papriku (lakše je zamijeniti običnim tlom).

Svi dodaju isto. Ulijte još jednu čašu hladne vode, dobro promiješajte.

Ovaj se snack može pojesti odmah nakon pripreme, a možete i malo zakisniti.

Kupus u korejskom, recept s repom

• 1 srednje kupus;
• 2 repe;
• 0,5 litara vode;
• 5 velikih češnjaka češnjaka;
• čašu soli;
• 0,5 šalice šećera, octa i suncokretovog ulja;
• 10 crnih papra.

  Što učiniti

Kupus izrezati na velike komade (tako da je pogodan za uzeti).

Očistite repu, izrežite na kolutove.

Ovi proizvodi ispunjavaju posudu od tri litre (slojeve!).

Zatim učinite slanu otopinu: prokuhajte vodu. Čim se zavri, isključite. Dodamo sol, šećer, ocat, suncokretovo ulje, češnjak, papar (crveni, grašak).

Rezultirajući rasol sipajte naše slojeve.

Ostavite posudu na sobnoj temperaturi. Doslovno u jednom danu, kupus u korejskom je spreman. Da bi bio ukusniji, cool.

Cvjetača na korejskom (recept s fotografijama)

• 1 srednja glava cvjetače;
• 1 mrkvu;
• 1 slatka paprika (crvena, zelena, žuta);
• 2 žličice soli i šećera;
• 0,5 žličice korijandera, crnog papra;
• crvena paprika na vrhu noža;
• hrpa kopra;
• 0,5 šalice octa.

  Što učiniti

Glava "boja ljepote" podijeljena na cvatove (vrlo veliki rez), lišće, stabljika bacaju. Cvat se temeljito oprati! Zatim umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Mrkvu narezati na trake.

Papar izrezati na tanke prstene.

Kopar isjeckan.

Stavite sve u jedno veliko jelo. Dodajte sol, šećer, začine, ocat. Dobro promiješajte. Stavite na hladnoću.

Korejski obojen kupus bit će spreman za jedan dan.

Sigurno ste vidjeli takvu salatu u trgovinama na bazaru, gdje Korejci prodaju svoje poznate korejske grickalice (popularne kod nas!). Vrlo je sličan korejskoj mrkvi, iako je okus nešto drugačiji. Salata je idealna u smislu jednostavnosti pripreme, dostupnosti i začinjenog, pikantnog okusa. Kašika korejskog kupusa na tanjuru za jelo i bilo koje jelo će blistati novim bojama okusa.

Pokušajte narezati kupus vrlo tanko, tako da se ispostavi da je to duga slama. Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da okus jela ovisi o rezanju.

Za kupus za svjetlinu jela i okus dodajte mrkvu. Potrebno ga je narezati na korejsku mrkvu. Vrlo je važna sorta mrkve. Najbolje sorte s tupim nosom, svijetlo narančaste. Takve mrkve salatu daju slatkoću i sočnost.

Stavite pripremljeni kupus i mrkvu u veliku duboku zdjelu. Dodajte im osušene ili svježe, sjeckani čili, češnjak stisnut kroz prešu i skupljajući začine za korejsku mrkvu. Obično uključuje mljeveni korijander, bosiljak, klinčić, crvenu papriku.

Sada je potrebno ne samo miješati salatu sa svojim rukama, nego i protresti salatu da napravi sok. Dodajte jednu žlicu šećera i octa.

Zagrijte biljno ulje. Moguće je, kao i za korejsku salatu od mrkve, pržiti jedan sjeckani luk u ulju. Izvadite luk i ulijte maslac u koji je pečen u kupus.

Zimi korejska salata je jednostavno nezamjenjiva!

   kalorije:   Nije navedeno
   Vrijeme kuhanja:   Nije navedeno

Ovaj recept ne provjerava jedna osoba, kao što mi je rekao njegov prijatelj koji radi u restoranu. Pa, ako u takvim mjestima kupus u korejskom je vrlo popularan, onda smo, jednostavne hostese, trebali probati.
  Ne mogu dati 100% jamstvo da je ova vrsta kupusa proizvedena u Koreji. Obećavam samo da ćete zasigurno uživati ​​u hrskavom, ukusnom kupusu i zauzeti će časno mjesto na svečanim jelima u vašoj kući. Takva salata od kupusa i prilog jelima od mesa poslužit će, a postat će divan snack za jaka alkoholna pića.
  U restoranu mog poznanika, takav se kupus služi ne previše začinjen, u mojem receptu, oštrina u umjerenim količinama. Možete učiniti vaš okus oštrijim ili slabijim. Postoji popis začina i kako ćete se s njima mijenjati - odlučite sami. Dakle, gledajmo kupus u korejskom. Recept kod kuće omogućit će vam da probate ovo jelo u nekoliko dana.

Za kupus u Koreji, trebamo:

- 1,5 kg kupusa;
- 1 veliki luk;
- 1 mrkvu srednje veličine;
- 1 paprika;
- 8-9 češnjaka češnjaka;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- lovorov list - 2 kom.
- vruća crvena paprika - 1 žličica;
- piment paprene;
- šećer - 1 žlica;
- Korijander - prstohvat;
- svježi peršin - mala hrpa;
- 9% octa - 3 žlice;
- 100 ml vode;
- biljno ulje - 5 žlica;
- sol - 1 žličica;
- soja umak - 1 žlica.

priprema

  1. Kupus isjeckati.



  2. Mrkvu utrljajte na veliki rende ili na ribež za korenje u korejskom.



  3. Bugarski papar se reže na trake.





  4. Osolite sve što vam se sviđa, malo zgnječite i ostavite 15 minuta.



  5. Dodajte u kupus, izrezati na pola koljena luk žarulja, sjeckani češnjak kriške. Sve promiješajte.



  6. Sada moramo pripremiti najvažniju stvar u ovom receptu - zalijevanje. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer, ulijte biljno ulje, soja sos, ocat, dodajte slatki grašak na okus i par lovora; stalno ometati. Kako kuhati, nakon dvije minute, ugasite toplinu i izbacite lovorov list (tako da nema gorkog naknadnog ukusa).

7. Stavite 1,5 čajne žličice čajne žličice s dobrim kašikom crne zemlje i vrućih crvenih paprika, trećinu žličice korijandera i sitno sjeckanog peršina u kupus. Ulijte marinadu vrućom, dobro promiješajte i stavite jaram na kupus. Pustite ga da stoji u sobi dva sata, a zatim ih stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena okus će se izjednačiti, prekomjerna oštrina i miris octa će nestati.



  Tako se priprema korejski kupus. Recept uopće nije kompliciran, zar ne? Cijela tajna u marinadi. Uz to, možete pokušati kuhati i drugo povrće (repu, mrkvu, tikvice).

Bon appetit!

Glavni sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg
• Mrkva - 3-4 komada. srednje veličine
• Češnjak - 2 srednje glave

Za rasol:

• Voda za piće - 1 l
• Šećer - 2/3 šalice
• Sol (grubo brušenje, bez aditiva) - 3 žlice. žlice bez klizača
• Biljno ulje (bez mirisa) - 1 šalica
• Ocat (9%, stol) - 1 šalica
• Zemljana crvena paprika - 1 žličica
• Mljeveni crni papar - 1 tsp (po izboru)
• Korijander (sjeme, smrvljeno u mortu) - 1 žličica (po izboru)

Važne napomene:

• 1 čaša - 250 ml
• Može se koristiti jabučni ocat: možda će biti nešto manje kiselo.
• Ukusan dodatak - bilo koje povrće: ½ grozdovog peršina / kopra, sitno nasjeckajte.

Začini koji se mogu dodati određenom broju povrća:

3-4 lovora, 7-8 kom. karanfilić, 0,5-1 žličice kurkume.

• Koristimo emajlirano posuđe ili nehrđajući čelik.
• Ako trebate manje salate, jednostavno 2 puta smanjite sve sastojke.
• Ovaj kupus se sprema u hladnjak oko mjesec dana. Vrlo udobno!

Kuhanje kupusa u korejskom kod kuće.

Odrežite kupus na kvadrate. Prvo, naprijed na pola i okrenite rez na ploči. Izrežite svaku polovicu zajedno s korakom od 2,5-4 cm, a zatim i preko. Razdijelite kvadrate jedan po jedan.

Pogledajte donju fotografiju: vrlo brz i jednostavan postupak.

Češnjak očistiti i izrezati na tanke ploče (preko klinčića).

Za mrkvu je potreban alat: rende s mlaznicom za slamke tipa “plamenik” ili klasika za korejsku mrkvu. Tri mrkve, polaganje kriške dijagonalno na lopatice do slame, ispadnu dulje.

Pomiješajte narezani češnjak i mrkvu.

Svi sastojci se polažu u veliku posudu - u slojevima. Prvi sloj mrkve s češnjakom, zatim kupus, i opet mrkva s češnjakom. Napravimo 2-3 ponavljanja, nakon što smo završili sloj kupusa.

Za slanu otopinu, zagrijte vodu do vrenja i dodajte joj šećer i sol. Promiješati.

Dodajte porcije octa porcijama, prelijte uljem i ulijte crvenom paprikom i drugim začinima koje koristimo.

Zagrijte smjesu i stalno miješajte.

Izvadite rasol iz topline i ulijte povrće u posudu, krećući se u krug za ravnomjernu raspodjelu.

Rezanje stavljamo pod opresiju. To može biti ploča odgovarajućeg promjera i plastična boca vode (3-5 litara). Dajemo marinirati na hladnom mjestu 14-15 sati.

Nakon mariniranja, uklonite ugnjetavanje i pomiješajte povrće.

Začinjena kupus u korejskom stanju. Ohladite se prije posluživanja.

Praktične ideje za svako godišnje doba.

• Može dodati bugarski papar, 2-3 komada srednje veličine  na određenu količinu povrća.

Papar prerežite na tanke trake - široke oko 0,5 cm. Nije bitno, uzduž ili poprijeko, stvar ukusa. Navikli smo prepoloviti povrće, ukloniti sjeme i stabljiku, izrezati bijele membrane i sjeckati trake duž polovica. Možete presjeći, onda će pruge biti kraće.

• U istom salamuri može se ukiseliti cvjetača i crveni kupus.

S vrelim uljem poput korejske mrkve

Princip je klasičan, a okus je autentičan. Zabilješke korijandera i prženog luka, oštrinu i sjajnu škripac u rezanju na male kvadrate, sunčane slame od mrkve i neobičnu pripremu s nalivanjem vrućeg ulja na začine.

Trebamo:

• Kupus - 0,5 kg
• Mrkva - 0,25 kg
• Češnjak - 2-3 klinčića
• Luk - 1 kom. srednje veličine
• Ocat (jabuka ili balsamic) - 1 tbsp. žlicu
• Šećer - 1 tbsp. žlicu
• Sol - ½ čajne žličice bez slajda
• Mljevena crvena paprika - 1/3 tsp
• Mljeveni crni papar - ½ tsp
• Korijander (sjeme, drobljeno) - 1,5 žličice

Kako kuhati.

Povrće se melje na isti način kao u gornjoj recepturi. Kupus je nabijen solju.

Luk se prži u ulju i uklanja. Vruće biljno ulje se izlije sa začinima.

Pogledajte videozapis - jasan, kratak, u krupnom planu.

  Nadamo se da vam se jedna od opcija doista sviđa. Fast kupus u korejski - isti koristan recept kod kuće, kao i sve korejske salate. Gotovo bez buke, a osjećaj restorana kod kuće je 100%.

Želimo vam inspiraciju i ugodan apetit!

Kad sam na korejskom gledao kupus, uvijek sam se uhvatio kako razmišljam, kako Korejci uspijevaju dobiti tako žutu boju? Mrkve ne mogu zaprljati kupus. Pokazalo se da je tajna, kao i uvijek, jednostavna i sastoji se u korištenju seta začina, koji su, srećom, sada u izobilju predstavljeni u našim trgovinama. Autentična boja i okus postignuti su od prvog puta. Dakle, korejski kupus, recept kod kuće. Pripremite se za neke lijepe minute u kuhinji. Kupus ne mora čak ni rasturati. Rezanje se obavlja u malim trgovima - tri minute za cijelu glavu kupusa.

sastojci:

• kupus - oko 500 g,
• bugarski papar - 1 komad,
• ljuta paprika
• mrkva - 1 komad,
• češnjak - 2 zuba,
• biljno ulje - 25 ml,
• voda - 0,5 l,
• jabučni ocat - 50 ml,
• šećer - 2 žlice,
• sol - 2,5 tsp,
• piment - šačica,
• zemaljska kurkuma - 0,5 žlice,
• mljeveni korijander - 0,5 žličice,
• karanfil - 7 komada,
• lovorov list - 3 komada

Način kuhanja kupusa u korejskom kod kuće

Od kupusa, morate ukloniti naborane ili uvenule listove koji su izgubili svoju sočnost. Kupus izrežite u nekoliko komada, uklonite stabljiku.

Prerežite kupus u srednje kvadrate, a zatim ga ulijte u duboku zdjelu.

Bugarski papar izrezati u tanke polu-prstenove. Ako volite pikantne grickalice, izrežite vruću ljutu papriku.

Crush mrkve pomoću posebne mrkve lopatice u korejski, ispada duga i tanka slamka. (Ako takvog ribe nema, narežite na tanke slamke.) Dodajte mrkvu na sjeckani kupus.

Pour kurkuma (to je ona koja daje kupus takav neodoljiv žute boje), korijander (to je tajna "korejski" okus kupusa) i iscijediti nekoliko češnja češnjaka kroz pan luk, promiješati sve povrće.

Sada kuhajte marinadu - potrebno je sipati povrće vrućom marinadom. Ulijte vodu u kantu. Dodajte uobičajenu kuhinjsku sol i šećer, dodajte klinčić, lovorov list, korijander i piment za okus. Stavite lonac na štednjak i kuhajte marinadu oko tri minute dok ne zavri.

Povrće prelijte biljnim uljem, a zatim jabučnom octom. U slučaju da nemate jabučni ocat, koristite ocat 9%. Sipati dalje na sve kipuće marinade i miješati.

Nakon što se kupus ohladi, stavite ga u staklenu zdjelu, prelijte marinadom i stavite u hladnjak. U jednom danu, vaš će kupus u korejskom biti spreman za posluživanje. Pohranjene staklenke kupusa u hladnjaku.