Jela iz recepata kupusa brzo. Jela od kupusa. Salata s kukuruzom.

Svi kupus znamo od djetinjstva. Od svojih baka i majki kuhale su ukusne peciva od kupusa, pirjana, pržena, konzervirana. Ona je jedan od najčešćih "gostiju" u krevetima i vrtovima. Ovo povrće posebno je popularno ne samo u Rusiji, već i, na primjer, u Njemačkoj, gdje mu se u procesu pečenja dodaju tradicionalne bavarske kobasice.

A ako mnogi misle da je kupus dobar samo za dnevni jelovnik, onda sa sigurnošću možemo reći da od njega možete napraviti čak i ukusna jela koja će ukrasiti bilo koji svečani stol. Ne vjerujete? Čitajte dalje.

Stotina odjeće, sve bez zatvarača

Svi znaju ovu tajnu. Zašto postoji zagonetka, čak su i pjesme napisane o ovoj albuminskoj ljepoti. I to s dobrim razlogom. Uostalom, prednosti ovog povrća su zaista ogromne. Sadrži korisne za tijelo elemente u tragovima, vitamine i poseban vitamin U koji pomaže u zacjeljivanju čir na želucu i poboljšava probavni sustav.

Tradicionalni iscjelitelji dugo savjetuju upotrebu plahte za liječenje različitih problema - upale, oteklina, bolesti srca.

Koja se posebna jela mogu kuhati od kupusa, osim uobičajenog punjenog kupusa, borschta ili biguse, koji se koristi za kiseli proizvod? Nudimo vam izbor nebanalnih jela.

Ovo su čips!

Navikli smo na čips napravljen od krumpira. Ali kulinarski eksperimenti su tako fascinantni. Trebat će vam:

• kupus - 1 kom .;
• orasi - 50 g;
• sok od limuna - 5 tbsp .;
• suncokretovo ulje;
• sol, papar.

Povrće operite i narežite na plahte. Oni, zauzvrat, trebaju biti izrezani na male komade, izbjegavajući pruge. Kombinirajte limunov sok, ulje i začine, prelijte listovima, stavite u oblik i pospite orasima.

Pecite 1 sat na temperaturi koja ne prelazi 100 stupnjeva. Bilo koji preljev za majoneze prikladan je kao umak.

A gdje je meso?

Da, u ovom receptu ga nećete vidjeti, ali svoj uobičajeni jelovnik možete razvrstati kupusima. Vrlo su popularne u Bugarskoj, gdje se obično poslužuju uz salatu od povrća. Trebat će vam:

• kupus - 0,5 kg;
• luk - 1 kom .;
• brašno - 150 g;
• krušne mrvice - 100 g;
• zeleno;
• začini.

Povrće posađeno u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon rastavljanja. Samljeti miješalicom ili mlinom, ocijediti višak tekućine. Stavite nasjeckani luk, začinsko bilje i začine.

Brašno će pomoći da kotleti zadrže oblik i da se ne raspadnu tijekom kuhanja.

Oblikujte poluproizvode, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite dok ne postanu hrskavi.

Poslužite s umakom od kiselog vrhnja. Za to trebate pomiješati kiselo vrhnje s malom količinom šećera, soli i papra.

Malo Grčke na vašem stolu

Lakhanorizo ​​je složen naziv za jednostavno jelo s mnogim prednostima. U stvari, to je kupus pirjan s rižom. Prvo i najvažnije, njegova nedvojbena prednost je što je mršavo jelo, pa će tijekom odbijanja mesa i ribe postati pravi čarobni štapić. Sviđaju se uvjereni vegetarijanci.

Osim toga, ugodit ćemo obožavateljima multicookera. Lakhanoriz u takvoj čudesnoj tehnici neće biti ništa gori nego u tavi. Pored toga, ne morate koristiti puno jela, od početka do kraja jelo će se pripremati u jednoj posudi.

Dakle, za to će biti potrebno:

• kupus - 0,5 kg;
• riža - 1 žlica;
• luk - 2 kom .;
• sok od rajčice - 1 žlica;
• proljetni luk;
• peršin, kopar;
• začini (papar, sol, šećer).

Kupus nasjeckajte na sitne trakice i pirjajte 10 minuta nasjeckanim perjem luka, mrkve i zelenog luka.

U procesu kuhanja pazite na stanje kupusa, kad postane karameliziran - vrijeme je da stavite rižu. Zajedno s njim trebate sipati sok od rajčice, upravo je on obilježje ovog jela.

Dodajte još 2 šalice vode i ostavite da se kuha na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Poslužite lakhanorizo ​​s nasjeckanim zelenilom. Možete dodati malo paprike čilija izravno na svoj tanjur kako bi bilo vruće. A ako ne možete zamisliti ručak ili večeru bez mesa, možete staviti prženu slaninu ili dimljena rebra.

Aromatično jelo iz pećnice

Ako imate pećnicu, tada će se kasica s kupusom i sirom ispasti zaista nezaboravna. Ali čak i ako to nije dostupno, ne biste trebali brinuti, možete ga kuhati u običnoj pećnici. Uzmi:

• posni sir - 200 g;
• sir - 100 g;
• kupus - ½ glave;
• mlijeko - 100 ml;
• jaja - 4 kom .;
• češnjak - 4 zuba .;
• luk - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice;
• škrob - 1 tbsp.
• začini.

Kupus sitno nasjeckajte, pomiješajte s nasjeckanim lukom i češnjakom, dodajte začine i pirjajte nekoliko minuta u tavi. Stavite skuti i malo naribanog sira.

U međuvremenu, u drugoj posudi pripremite umak poput Bechamela. Za njega otopite maslac, ulijte brašno i postepeno ulijte mlijeko, miješajući. Kuhajte dok se ne zgusne.

Žumanjke odvojite od bjelanjaka, a dva sastojka odvojeno umutite. Najprije žumance stavite u umak, pomiješajte, a zatim dodajte bjelančevine i škrob.

Masu kupusa i skute stavite u obrazac, prelijte umakom i pospite preostalim sirom. Pecite 40-50 minuta.

Flamanska večera

U Nizozemskoj se kupus jako voli kuhati s mesom, pa vam savjetujemo da isprobate izvorno punjeno povrće. Pripremite sljedeće proizvode za njega:

• kupus - 200 g;
• narezi (svinjetina, govedina) - 200 g;
• juha - 100 g;
• cherry rajčica - 3 kom .;
• zeleni grašak - 30 g;
• začini.

U kipuću vodu prebacite glavu kupusa, bez rastavljanja, 15 minuta. Nakon toga pažljivo odvojite listove i ostavite ih da se ohlade. U međuvremenu nasjeckajte meso i začinite ga začinima.

Pržite nasjeckani luk, kombinirajte s višnjom i zelenim graškom, pa dodajte mljevenom mesu.

Listove preklopite, počevši od najmanjih, piramida, premještajući ih mljevenim mesom. Razvaljajte u rolat, pričvrstite ga filom i stavite u tepsiju. Ulijte juhu i pirjajte 3 sata na laganoj vatri.

Također možete napraviti palačinke od kupusa, Napoleonov kolač, razne zanimljive zalogaje i druga neobična i ukusna jela koja će iznenaditi i oduševiti vaše voljene i goste.

Usput, dokazano je da i ovo povrće pomaže da se riješite stanja stalne tjeskobe i straha - izvrstan antistres za sve. Ne bojte se eksperimentirati, i neka vam to donese zadovoljstvo!

Vjerojatno nema ni u jednoj svjetskoj kuhinji toliko jela od bijelog kupusa. Od kupusa možete kuhati prvo i drugo jelo, grickalice i salate ... A kako je dobar kupus u kolačima! Kupus se dobro slaže s bilo kojim proizvodom, bilo da je to meso, perad, riba, jaja, žitarice ili bilo koje povrće. Stranica "Kulinarski raj" već je govorila o tome kako kuhati juhu i torte s kupusom. Danas će se u vašu kutiju s receptima dodati nova jela od kupusa.

Salata od kupusa i govedine

sastojci:
  250 g kuhane govedine bez soli,
  3 jaja,
  1 žlica. brašno
  1 žlica. majoneza ili kiselo vrhnje,
  200-300 g svježeg kupusa,
  3-4 češnja češnjaka,
  sol, papar, majoneza, orasi, zelje - po ukusu.

Priprema:
  Kuhana govedina izrezana na tanke trakice. Umutite jaja sa solju, paprom, kiselim vrhnjem i brašnom, a omlet pržite na maslacu. Ohladite i narežite na trakice. Kupus tanko nasjeckajte i lagano protrljajte rukama. Češnjak sitno nasjeckajte (ne gurajte!). Rasporedite po slojevima, mažući majonezom: govedina - omlet - kupus - češnjak. Pospite orasima i ukrasite zelenilom. Majoneza u ovom receptu može se zamijeniti svježim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

  sastojci:
  100 g kupusa,
  2 jaja,
  3 žlice. kiselo vrhnje
  1 žlica. maslac,
  sol, zelje - po ukusu.

Priprema:
  Kupus sitno nasjeckajte, posolite i popaprite. Dodajte kiselo vrhnje i jaja, pomiješajte i umutite. U tavi otopite maslac, prelijte smjesu, poklopite i smanjite vatru. Nakon 2-4 minute, omlet okrenite i dovedite do spremnosti ispod poklopca. Poslužite sa zelenilom.

sastojci:
  1 kg kupusa
  200 ml mlijeka,
  3-4 žlice maslac,
  3 žlice. griz,
  2 jaja,
  sol, biljno ulje, kiselo vrhnje.

Priprema:
Luk sitno nasjeckajte i poslužite s mlijekom i maslacem dok ne omekša. Dodajte tanku struju kaše, sol i promiješajte. Kuhajte dok se ne zgusne, malo ohladite i pomiješajte s žumanjcima. Bjelanjke zasebno umutite i lagano ubacite u tijesto. Pržite u biljnom ulju. Poslužite s kiselim vrhnjem.

sastojci:
  100 grama raženog brašna,
  250 ml vode
  2 jaja,
  250 g kupusa,
  sol, crni papar - po ukusu.

Priprema:
  Kupus nasjeckajte ili nasjeckajte u mlincu za meso ili blenderu. Dodajte raženo brašno, jaja, sol, papar i pola vode. Promiješajte da se ne izvade grudice, pa ulijte preostalu vodu. Isprobajte sol - možda ćete morati dosolit. Pecite palačinke, kao i obično, u biljnom ulju. Poslužite s kiselim vrhnjem.

sastojci:
  500 g kupusa,
  ½ hrpa mlijeko,
  1 jaje,
  2 žlice. brašno
  sol, papar - po ukusu.

Priprema:
  Svježi kupus nasjeckajte što je moguće manje. U tavi zagrijte mlijeko, dodajte kupus i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta. Promiješajte da ne izgori. Zatim uklonite poklopac i pirjajte dok vlaga ne ispari. Posolite, popaprite i ohladite. Dodajte jaje, mljevenu papriku i brašno i zamijesite tijesto za friteze. Pecite fritters, kao i obično, u biljnom ulju.

Predmeti od kupusa mogu biti što jednostavniji, brži i jednostavniji, ali nije sramota nešto poslati na svečani stol!

sastojci:
  ½ glave kupusa,
  500 g dimljene kobasice,
  1-2 mrkve,
  1 luk,
  4 žlice. paradajzna pasta,
  1 češanj češnjaka,
  2-3 žlice biljno ulje

Priprema:
  Luk izrezan na kockice, mrkvu narežite na krupno rerno i povrće pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dodajte narezanu kobasicu i kuhajte još 2-3 minute. Kupus nasjeckajte ne previše tanko, stavite ga u tavu i pirjajte pod poklopcem dok ne skuha, dodajući vodu ako je potrebno. Pred kraj kuhanja posolite, popaprite, dodajte paradajz pastu, zdrobljeni češnjak i promiješajte. Pri posluživanju pospite biljem. Mogućnosti kuhanja ovog jednostavnog jela su mnoge. Umjesto polupušene kobasice, možete koristiti kuhanu kobasicu, šunku ili kobasice.

sastojci:
  1 labava glava kupusa,
  500 g gotovog miješanog mljevenja,
  1 hrpa riža,
  2 žarulje,
  2 mrkve,
  2 slatke paprike,
  sok od rajčice (ili paradajz pasta razrijeđena vodom),
  sol, papar - po ukusu.

Priprema:
U velikoj tavi prokuhajte vodu i umočite kupus u nju. Uklonite gornje lišće omekšano i opet bacajte glavu u kipuću vodu. Tako rastavite cijelu glavu lišća. Rižu kuhajte u slanoj vodi dok ne skuha i pomiješajte s mljevenim mesom. Na zasebnoj tavi spremite luk, papriku i mrkvu do zlatno smeđe boje. Uvaljajte kolutiće kupusa, omotajući nadjev u kupusove listove omotnicom. Na dno tave položite nekoliko listova kupusa, red peciva od kupusa, pečenje povrća, pecivo kupusa, zazharka itd. Ulijte sok od rajčice ili razrijeđenu pastu od rajčice i stavite na vatru. Pustite na laganoj vatri dok se kuha 1 - 1 ½ sata.

sastojci:
  500 g mljevene govedine,
  500 g kupusa,
  1 jaje,
  1 luk,
  1 krumpir,
  ½ hrpa riža,
  ½ hrpa sok od rajčice,
  ½ hrpa kiselo vrhnje
  ½ hrpa voda
  sol, papar, zelje - po ukusu.

Priprema:
  Dodajte mljeveno jaje, naribani luk i krumpir, sol i papar po ukusu i umiješajte u mljeveno meso. Rižu kuhajte dok ne skuha i ocijedite. Kupus nasjeckajte i lagano propirjajte u tavi 2-3 minute, ohladite. Pomiješajte mljeveno meso, rižu i kupus, promiješajte i oblikujte kotlete. Stavite ih na tepsiju s visokim stranama, prelijte mješavinom soka od rajčice, kiselog vrhnja i vode, po potrebi soli i stavite u pećnicu na prosječnoj vatri 40-50 minuta.

sastojci:
  1 hrpa kefir,
  1 hrpa brašno
  2 jaja,
  1 žličica soda,
  2 žlice. majoneza.
  Za punjenje:
  500-600 grama kupusa
  1 luk,
  2-3 kuhana jaja,
  biljno ulje, sol, papar - po ukusu,
  naribani sir

Priprema:
  Kupus narežite na male kocke i blanširajte u kipućoj vodi 10-15 minuta, a zatim ga ocijedite i iscijedite. Pržite luk u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte kupus i pirjajte oko 20 minuta.Solite, popaprite, dodajte kuhana jaja, naribana na velikoj rerni i ohladite. Za tijesto pobijte 1 jaje s kefirom, dodajte brašno i sodu te opet umutite. Drugo jaje premažite majonezom. Izlijte tijesto u kalup, rasporedite nadjev i napunite jaje majonezom. Pospite sirom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 25-30 minuta.

sastojci:
  2 stog brašno
  1 jaje,
  150 g vode
  ½ žličice sol.
  punjenje:
  1 glava kupusa,
  2-3 žarulje,
  2 mrkve,
  2 žlice. paradajzna pasta,
  100 g biljnog ulja,
  1 žlica. šećer,
  sol, papar, lovorov list - po ukusu.

Priprema:
Prosijte brašno, pomiješajte s jajetom, dodajte hladnu vodu s otopljenom solju i zamijesite prilično strmo tijesto. Pokrijte posudom i ostavite 30-40 minuta da nabubri. U međuvremenu pripremite nadjev: nasjeckani kupus stavite na prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem, dodajte malo vode i pirjajte ga ispod poklopca dok ne omekša. Dodajte luk i mrkvu, sol, papar, šećer i lovorov list i pirjajte dok ne omekša. Ohladite ga. Tijesto razvaljajte u tankom sloju, čašom narežite šalice, rasporedite nadjev i ščepajte rubove. Knedle dobivaju puno, pa je preporučljivo zamrznuti ih. Kuhajte knedle u slanoj vodi 5-7 minuta. Prilikom posluživanja ulijte kiselo vrhnje ili maslac.

sastojci:
  300 g kupusa,
  100 g mlijeka
  1 žlica. maslac,
  100 g kaše,
  1 jaje,
  2 žlice. šećer,
  50 g krušnih mrvica,
  sol, papar - po ukusu.

Priprema:
  Kupus nasjeckajte na sitne slamke, stavite u nadjev sa debelim dnom, dodajte mlijeko i dodajte mekoću ispod poklopca, smanjujući toplinu na minimum. Zatim ubacite tanku struju kaše, neprestano miješajući i kuhajte dok ne zgusne. Ohladite, dodajte jaje, sol i šećer, dodajte papar po ukusu i izmiješajte. Stavite masu na stol, pospite krušnim mrvicama, uvaljajte u kobasice debljine 2-3 cm i narežite knedle. Kuhajte knedle u slanoj kipućoj vodi na srednjoj vatri 10-15 minuta. Stavite na lim za pečenje, namazan maslacem, i pecite u pećnici na srednje jakoj vatri 5 minuta. Poslužite s uljem i začinskim biljem. Knedle od kupusa možete poslužiti sa kiselim vrhnjem, prženim lukom ili svinjskim kopljem. Knedle su izvrsna prilog jelima od svinjetine.

A sada, napokon, kolači i torte! Punjenje se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa, s lukom i mrkvom, jajima ili mesom - baš onako kako vaše srce želi.

sastojci:
  500 g kupusa,
  2 žarulje,
  50 g masti,
  2 jaja,
  sol, kumin - po ukusu.
  Za test:
  1 kg brašna,
  1 sta stog mlijeko,
  50 g kvasca,
  100 g maslaca,
  4 žumanjka,
  2 žlice. šećer,
  1 žličica sol.

Priprema:
U toplom mlijeku razrijedite kvasac i 1 žličicu. šećera i malo posolite. Ulijte u pola brašna, pomiješajte, dodajte rastopljeni maslac, žumanjke, sol i šećer i, postepeno dodajući brašno, umijesite glatko tijesto. Stavite na toplo mjesto da se podigne. Probušite nekoliko puta. Kupus nasjeckajte na trakice i pirjajte s lukom i slaninom dok se pola ne skuha. Posolite, popaprite, dodajte kumin i ohladite. U nadjev stavite narezana kuhana jaja i promiješajte. Opet tijesto zamijesite na stolu, razvaljajte ga u traku dugu od lima za pečenje i stavite nadjev na njega. Rubove zapečatite, šav okrenite prema dolje i stavite na podmazani lim za pečenje. Podmažite površinu jaja, napravite nekoliko punkcija za paru i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim stavite u pećnicu na prosječnu toplinu 30-40 minuta.

sastojci:
  10 krumpira
  3 jaja,
  2 stog brašno
  50 g biljnog ulja,
  sol - po ukusu.
  punjenje:
  700 g kiselog kupusa,
  1 luk,
  100 g biljnog ulja.

Priprema:
  Krumpir skuhajte u slanoj vodi, ocijedite, dodajte biljno ulje i zgnječite. Ohladite ga. U međuvremenu pripremite nadjev: luk spremite do zlatno smeđe boje u biljnom ulju, dodajte iscijeđeni kupus i pirjajte dok ne omekša ispod poklopca. Ohladite ga. U ohlađeni pire dodajte preostale sastojke i zamijesite tijesto. Žlicom izvadite tijesto, stavite u tanjur s brašnom, valjajte i napravite palačinku. Stavite nadjev na njega, zakačite rubove. Pržite na velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

  sastojci:
  500 g kupusa,
  100 g maslaca,
  1 hrpa brašno
  ½ hrpa kiselo vrhnje
  1 jaje,
  2 žlice. rastopljeni maslac
  sol, začini, sezamove sjemenke - po ukusu.

Priprema:
  Luk sitno nasjeckajte i pirjajte u rastopljenom maslacu ispod poklopca dok ne omekša. Ohladite, nasjeckajte u blenderu, dodajte brašno, maslac, kiselo vrhnje, sol i začine. Zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u poprilično debelom sloju, kolače narežite čašom, stavite na namašćeni lim za pečenje, premažite jajetom i pospite sezamom. Stavite posudu za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C i pecite do zlatno smeđe boje. Na krafne poslužite kiselo vrhnje.

sastojci:
  Za test:
  500 ml mlijeka,
  1 kg brašna,
  1 jaje,
  50 g svježeg kvasca (ili 1 paket suhog),
  2 žlice. sol,
  2-3 žlice šećer,
  150 g rastopljenog maslaca,
  50 g biljnog ulja.

punjenje:
  1 glava kupusa,
  1 mala hrpa zelenog luka,
  1 žlica. zelenilo
  3-4 žlice biljno ulje
  3 kuhana jaja,
  sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Za nadjev pirjajte kupus s lukom i začinima dok ne omekša. Sol i papar, ohladite. Za tijesto otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte šećer, sol, jaje i umutite. Prosijati brašno, dodati u smjesu kvasca i zamijesiti tijesto. Zatim postupno umiješajte maslac od tijesta i biljno ulje. Tijesto razvaljajte u zdjelu, stavite u posudu, prekrijte filmom za hranu i stavite na toplo mjesto (na primjer, u pećnicu zagrijanu na minimum i isključite) 1 sat. Podijelite tijesto na 30-35 komada. Oblikujte pite na lagano pobrašnjenom stolu: nadjev stavite na kolač od tijesta, zakačite ga, na krajevima ga lagano razvucite i spojite rubove. Trebali biste imati okrugli kolač s čvorom na dnu. Na tijesto stavite pite 20-30 minuta, a zatim premažite šlagom od 1 žlice. ledenu vodu, i pecite na temperaturi 180-190 ° C 15-20 minuta do zlatno smeđe boje.

Dobar apetit i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina