Torta "Dunavski valovi": recept, fotografija.

Način kuhanja

Posuda je namijenjena

Program kuhanja:

primjedba

Glavni recept je preuzet s http://a-s-vesna.ya.ru/replies.xml?item_no=5913
No, u procesu kuhanja je djelomično promijenjen.
Krem puding ispao vrlo gust, i to unatoč činjenici da nije dodao sve maslac. Koristi se samo 150 g i dodaje se skuta.
Mlijeko dodano 2 žlice. žlicu u tijestu s kakaoom. Na temelju rezultata, sljedeći put mislim da trebate dodati još mlijeka u žlicu u tamnom tijestu, kao i dvije žlice u laganom tijestu.
Za okus, biskvit je sličan kolačima od vanilije na kipućoj vodi, ali je njegova struktura gušća. Ako dodajete mlijeko, onda je moguće da tijesto neće biti tako gusto.
Ukusno! Ali sada želim pokušati s čokoladnim zaleđivanjem.

16. lipnja 2017. 173

Klasična torta "Dunavski valovi" ima ugodan okus, s delikatnom kiselošću i svijetli predstavnik njemačke kuhinje. Boje (crvena, crna i bijela) u kombinaciji daju desertu poseban šik i plemenitost. Izvrstan izbor za uređenje svečanog obroka!

"Dunavski valovi" - kakav kolač?

Ovaj nevjerojatno ukusan desert priprema se na bazi dvostrukog biskvita: svjetlo klasične i tamne čokolade. Torte su obložene kremastim pudingom od vrhnja, kao i svježim trešnjama.

Ako želite, možete zamijeniti svježe trešnje konzerviranim. Okus kolača se ne mijenja. Vrh deserta preliven je čokoladnim zaleđivanjem, na kojem se, kad konzistencija još nije potpuno zamrznuta, nanosi uzorak s valovitim pokretima koji se u potpunosti usklađuju s imenom.

Klasični recept

klasični recept  priprema takvog deserta kao što je kolač od Dunava je upravo svježa trešnja i puding od vanilije. Način posluživanja: rezanje na male kriške kvadrata, jer ova torta izgleda najimpresivnije u rezu.

Sastojci potrebni za izradu baze keksa:

• maslac - 250 g;
• kokošja jaja  - 5 kom.
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• trešnja (bez sjemena) - 0,7 kg;
• vanilin šećer - 10 g;
• pšenično brašno visoke kvalitete - 400 g;
• prašak za pecivo - 15 g;
• mlijeko - 25 ml;
• sol - mali prstohvat;
• kakao u prahu - 1 žlica.

Sastojci potrebni za izradu pudinga:

• puding od vanilije - 1 pakiranje;
• kravlje mlijeko - 0,5 l;
• namaz - 250 g

Sastojci potrebni za pripremu glazure:

• tamna čokolada - 1 pločica;
• namaz - 50 g

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Kalorije na 100 g: 314 kcal.

Priprema:

1. Prije svega, napravite pripremu biskvitnog tijesta. Stavite u zdjelu miksera dobro omekšani maslac, prstohvat soli, potrebnu količinu šećera i vanilije, te prašak za pecivo. Premjestite masu pri malim brzinama. Zatim dodajte svježa kokošja jaja i nastavite udarati dok ne postane glatka. Zatim morate postupno uvesti brašno (bez zaustavljanja udaranja);
2. Pokrijte široku pravokutnu posudu za pečenje pergamentnim papirom ili folijom. Podmažite malom količinom rafiniranog ulja. Ulijte pola kuhanog biskvita i ugasite ga;
3. U preostalo tijesto dodajte mješavinu mlijeka i kakao praha. Dobro promiješati. Stavite tijesto od čokolade na vrh bijelog i također ga zagladite;
4. Isperite i dobro osušene višnje stavite u jednolični sloj preko čokoladnog tijesta i lagano pritisnite svaku od njih;
5. Pripremljenu biskvitnu bazu stavite u peć u zagrijanoj peći na 190 ° C. Proces će trajati oko 40 minuta. Zatim uklonite pečeni keks i ostavite da se ohladi;
6. U međuvremenu, pripremite se za izradu pudinga s kremom od vanilije. Pripremite ga prema receptu opisanom na pakiranju, a zatim ga pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Pobijedite omekšani namaz. Zatim dodajte 1 kašičicu kremu pudinga (zapamtite, oba sastojka trebaju biti iste temperature!) I trljati dok ne postane glatka;
7. Pripremljenu kremu nanesite na površinu ohlađenog keksa, glatka i čista najmanje 1 sat u hladnjaku. Tijekom tog vremena puding od kreme će se otvrdnuti kao što bi trebao;
8. Sada pripremite čokoladnu glazuru: otopite tamnu čokoladu s namazom, promiješajte dok ne postane glatka, lagano ohladite i nanesite na vrh kreme. Nožem nanesite valovite uzorke na kolač;
9. Tortni desert "Dunavski valovi" spreman je! Izrežite ga u dijelove kvadratnih komada, lijepo stavite na posudu i poslužite na svečanom stolu.

Torta s receptima "Dunavski valovi" s jabukama

Osim klasične verzije pripreme kolača "Dunavski valovi", postoji još jedna zanimljiva varijacija u pripremi ovog deserta.

Prema njegovim riječima, recept ne koristi svježe trešnje, već kisele jabuke. Njihova uporaba ostavlja gotovo isti začinski dodir kiselosti. Pokušajte, možda, ova varijacija će vam se svidjeti čak i više od klasične verzije.

Sastojci za izradu keksnih baza:

• granulirani šećer - 350 g;
• kokošja jaja - 3 kom.
• kvalitetno brašno - 250 g;
• namaz - 120 g;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• kakao u prahu - 1 tbsp.
• mlijeko - 25 ml;
• jabuke - 450 g

Sastojci za izradu kreme:

• puding od vanilije - 1 pakiranje;
• pasterizirano mlijeko - 450 ml;
• namaz - 200 g

Sastojci za pripremu glazure:

• tamna čokolada - 2 pločice;
• namaz - 50 g

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Kalorije na 100 g: 317 kcal.

Priprema:

1. Ako nemate svježe trešnje ili jabuke, zamijenite ih konzerviranima, ali u tom slučaju trebate isprazniti višak sirupa i lagano ih isušiti;
2. Ako želite, tortu ne možete pokriti čokoladnom glazurom, već je jednostavno pospite po kakao prahu;
3. Također, kolač "Dunavski valovi" može se peći u laganom štednjaku. Recept će ostati isti, ali broj sastojaka morat će se prepoloviti.

Uživajte u čaju s nevjerojatnim ukusan desert!

Teški receptni kolač "Dunavski valovi"  korak po korak s fotografijom.

Jednostavan recept za tortu "Dunavski valovi" domaće kuhanje s fotografijama i korak po korak opis pripreme. Lako se kuhati kod kuće 1 sat i 30 minuta. Sadrži ukupno 645 kilokalorija.

• Nacionalna kuhinja: Kućna kuhinja
• Vrsta jela: Pečenje i deserti, Čokoladni kolač
• Složenost recepta: Težak recept

• Vrijeme pripreme: 16 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
• serviranja: 10 obroka
• Broj kalorija: 645 kalorija

Sastojci za 10 obroka

• Mlijeko 500 ml
• Šećer od vanilije 16 g
• Solna žličica
• Pileće jaje 5 komada
• Pšenično brašno 375 g
• Prašak za pečenje 3 žličice
• Kakao 20 g
• Trešnja bez koštice 600 g
• Puding od vanilije 1 komad
• Tamna čokolada 200 g
• Šećer 200 g
• Maslac 250 g

Korak po korak

1. Pobijediti mekani maslac (250 g), dodati uobičajene (200) i vanilin šećer i sol u porcijama. Udarajte dok ne nastane pahuljasta, kremasta masa. Jedan po jedan razbijaju jaja u nju, svaki put postižući potpunu povezanost jajeta s ostalim sastojcima. Postepeno sipajte brašno i prašak za pecivo u zdjelu, promiješajte dok grudice ne nestanu.
2. Ploču za pečenje pokrijte pergamentom, stavite na nju 1/1 tijesta, poravnajte žlicom ili kulinarskom lopaticom. U preostalom tijestu izlijte kakao i izlijte žlicu mlijeka, ponovno uključite mikser pri maloj brzini i pomiješajte masu dok ne postane ravnomjerna. Lijepo se na vrhu, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini, prelijte tamnom masom. Stavite trešnje na vrh i lagano pritisnite prema dolje (ako su zamrznute, ne smijete se odmrzavati).
3. Stavite tortu u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite 35-40 minuta. Provjera spremnosti čačkalice. Kada je keks spreman, treba ga potpuno ohladiti.
4. Za kremu, puding od vanilije puding treba staviti u tavi i kuhati u skladu s uputama. Izvadite tavu iz peći, pokrijte je poklopcem i ohladite puding na sobnu temperaturu.
5. Mešani maslac (250 g) pomiješajte s mješalicom dok ne postane kremast. Nastavljajući tući, u nju dodajte 1 žlicu pudinga. To bi trebala biti mekana masa. Površinu keksa prekrijte slojem vrhnja.
6. Za glazuru, rastopite komade čokolade i maslaca na parnoj kupki. Promiješajte dok ne postane glatka. Ohladite glazuru tako da se zagrije i izlijte je na kolač. Zatim, naginjući lim za pečenje u različitim smjerovima, dajte glazuri ravnomjerno pokriti kremu. Napravite na glazuru s lopaticom valovite staze. Stavite tortu na hladno mjesto cijelu noć.

Dunavski valovi jedan su od najpoznatijih deserta njemačke kuhinje. Njegova prednost nad mnogim drugim slasticama je u tome što je, sa svom svojom ljepotom, pripremljena iznenađujuće jednostavna i ne zahtijeva nikakve skupe proizvode.

Danas Vas želimo upoznati s pripremom kolača "Dunavski valovi".

Torta broj 1 recept "Dunavski valovi".

proizvodi:

Za test:
  1. Margarin - 250 gr.
  2. Šećer - 200 gr.
  3. Šećer od vanilije - 1 vrećica
  4. Sol - 1/3 žličice
  5. Jaje - 5 kom.
  6. Brašno - 370 gr.
  7. Prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice
  8. Kakao u prahu - 20 gr.
  9. Mlijeko - 1 tbsp. žlicu
  10. Svježe ili smrznute višnje od koštice - 700 gr.

Za kremu:
  1. Šećer - 100 gr.
  2. Mlijeko - 500 ml.
  3. Puding od vanilije - 1 vrećica
  4. Maslac - 250 gr.

Za glazuru:
1. Tamna čokolada - 200 gr.
  2. Kremasto ili kokosovo ulje - 40 gr.

  1. Rastopite margarin u mikrovalnoj pećnici i zatim ohladite na sobnu temperaturu. Jaja stavljaju u mikser i tuku se u bujnoj pjeni. Postupno im dodajte mješavinu soli, šećera i vanilinog šećera. Udariti oko 2 minute kako bi se dobila gusta homogena masa. Ulijte margarin u masu jaja i pobijedite pri maloj brzini. Nastavljajući tući, u dijelovima ući u smjesu brašna i prašak za pecivo. Udarajte sve do tijesta bez grudica.

  2. Ploču za pečenje pokrijte pergamentom, nanesite 2/3 tijesta na nju, poravnajte žlicom ili kulinarskom lopaticom. U preostalom tijestu, izlijte kakao i izlijte mlijeko, ponovno uključite mikser pri maloj brzini i promiješajte smjesu dok ne dobijete ravnomjernu boju. Stavite tamno tijesto na svijetlu površinu i izgladite. Povrh čokoladnog tijesta raspadne bobice trešanja bez koštica (ako su zamrznute, onda ne smijete odmrzavati). Stavite tortu u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stupnjeva i pecite 35-40 minuta. Kada je keks spreman, treba ga potpuno ohladiti.

  3. Za kremu, stavite puding od vanilije u tavi i kuhajte prema uputama. Izvadite tavu iz peći, pokrijte je poklopcem i ohladite puding na sobnu temperaturu. Ako nemate puding od vanilije, možete kuhati grizdodavanjem 3 žlice krupice u mlijeko, jednu i pol šalicu običnog šećera i vrećicu vanilinog šećera ili vanilina. Mešani maslac pomiješajte s mješalicom dok ne postane kremast. Nastavljajući tući, u nju dodajte 1 žlicu pudinga. To bi trebala biti mekana masa. Površinu keksa prekrijte slojem vrhnja.

  4. Za glazuru, rastopite komade čokolade i maslaca u mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi ​​ili na parnoj kupelji. Promiješajte dok ne postane glatka. Ohladite glazuru tako da se zagrije i izlijte je na kolač. Zatim, naginjući lim za pečenje u različitim smjerovima, dajte glazuri ravnomjerno pokriti kremu. Napravite na glazuru s lopaticom valovite staze. Stavite tortu u hladna mjesta cijelu noć.

Torta s receptom broj 2 "Dunavski valovi".

proizvodi:

Za test:
  1. Maslac ili margarin - 200 gr.
  2. Šećer - 180 gr.
  3. Jaja - 4 kom.
  4. Brašno - 300 gr.
  5. Prašak za pecivo za tijesto - 3 žličice
  6. Mlijeko - 5 tbsp. žlice
  7. Štipanje soli
  8. Vrećica vanilinog šećera
  9. Trešnja iz kompota bez sjemena - 500 gr.
  10. Kakao - 20 gr.

Za kremu:
  1. Puding od čokolade - 1 vrećica
  2. Šećer - 100 gr.
  3. Mlijeko - 400 ml.
  4. Maslac - 250 gr.

Za glazuru:
  1. Bijela čokolada - 200 gr.
2. Rafinirano biljno ulje - 2 žlice. žlice

Kako skuhati kolač "Dunavski valovi":
  1. Uklonite kosti iz trešnje, stavite ih u cjedilo i pustite da se izvuče iz tekućine. Potom sušite bobice papirnim ručnikom i stavite ih u šalicu.
  2. Pobijedite meki maslac, dodajte uobičajene i vanilin šećer i sol u porcijama. Udarajte dok ne nastane pahuljasta, kremasta masa. Jedan po jedan razbijaju jaja u nju, svaki put postižući potpunu povezanost jajeta s ostalim sastojcima. Za praktičnost, jaja se mogu tučiti unaprijed u šalici i žlici kako bi ih se dodalo ukupnoj težini. Postepeno sipajte brašno i prašak za pecivo u zdjelu, promiješajte dok grudice ne nestanu. Zatim pomiješajte 2 žlice mlijeka u tijesto. Tijesto treba biti gusto.
  3. Odvojite trećinu tijesta od ukupne mase. Stavite ga u zasebnu posudu. U masu pomiješajte kakao i preostalo mlijeko. Tijesto stavite u kakao u obliku, pokriven nauljenim pergamentom, spljošten. Pokrijte ga tijesto bez aditiva. Ravnomerno rasporedite bobice po laganom tijestu, pritisnite ih malo žlicom. Pecite keks u pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva.
  4. Kuhani puding od čokolade kuhajte sa šećerom i mlijekom prema uputama, ali dodajte manju količinu mlijeka (navedeno je na popisu sastojaka). Ostavite lonac s gotovim pudingom na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. U tom slučaju potrebno je pokriti poklopcem tako da masa ne bude pokrivena kore.
  5. Pobijedite maslac (unaprijed omekšan), dodajte ga pudingom u dijelovima. Razmažite smjesu u kremastoj kremi, stavite je na površinu keksa. Stavite kolač u hladnjak na 1-1,5 sati tako da krema dobro zgrabi.
  6. Za glazuru razbijte bijelu čokoladu, prelijte rafinirani maslac u nju i otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari kako biste dobili homogenu masu. Ohladite zaleđivanje i pokrijte ga kolačem. Koristeći posebnu kapicu za ukrašavanje kolača, napravite valovite linije na glazuri, pospite ih tamnom čokoladom i orasima. Može se koristiti za dekoraciju i malu količinu trešanja. Gotova torta stavite u hladnjak nekoliko sati.

"Domaće kuhanje"  želi vam dobar appetit!