Pletenica od tijesta s čokoladom. Čokoladni dimovi: recept. Kroasani od gotovog tijesta od lisnatog kvasca: recepti korak po korak s videom.

Sve genijalno je jednostavno! I kao dokaz ove tvrdnje, nevjerojatno jednostavan desert - "Čokolada u tijestu". M-mmm ukusno!

proizvodi:

1. Lisnato tijesto  - 1 pakiranje
  2. Čokolada - 1 pločica
  3. Jaje - 1 kom.
  4. Orašasti plodovi - po želji

Kako napraviti tijesto od čokolade:

Tijesto razvaljajte u pravokutni sloj. Širina pravokutnika trebala bi odgovarati duljini čokolade. Zatim pokrijemo lim za pečenje papirom za pečenje i na njemu stavimo lisnato tijesto. Čokoladnu traku stavljamo točno u sredinu sloja, kao što je prikazano na fotografiji. Zatim na tijesto izradimo rezove širine oko 2 cm, od čokoladne trake počnemo rezati do ruba tijesta, malo se rezamo duž kosine. Bolje je koristiti nož za pizzu, ali i običnim nožem.

  Izrađujemo rezove s obje strane čokoladice.

  Sada umotajte nastale usječene komadiće tijesta na čokoladnu križnu traku, kao da ste pletenica "pletenica".

  Preostalo tijesto pažljivo, ali lagano zatvorite krajeve "napuhati" na obje strane.

Pozdrav, dragi iskusni kuhari i oni koji jako vole domaće kolače, no on se još ne usuđuje okušati vlastitu snagu u novom poslu. Danas je vrijeme da promijenite svoje shvaćanje složenosti kulinarske znanosti! Čokoladom ćemo napraviti dimove od lisnatog tijesta. Pripremite pufove elementarne. Usprkos ovoj radosnoj vijesti za mnoge, pečenje zadovoljava izvrstan okus.

Materijal vas očekuje: recept za lisnato tijesto; proces izrade čokoladnih pudera; fotografije procesa i konačni rezultat izrade čokolade lisnato tijesto.

Počnimo s testom. Ali prvo vam želim reći: ne priprema se brzo! Stoga, ja radije kupiti ga gotove u trgovini, i moje redovite čitatelje. Učinak je isti, ali problemi su manji.

Ali oni koji ne traže jednostavne načine za čokoladne napitke, misleći da je lisnato tijesto kuhano kod kuće nešto posebno, preporučam da pročitate recept ispod.

• visoko kvalitetno brašno - 1 kg;
• maslac ili margarin - 900 gr. Svakako stavite u hladnjak;
• jaja u količini od dva komada;
• kuhinjska sol - 1 čajna žličica;
• octena kiselina - 2 žlice;
• voda - 350 ml. Trebat će ledena voda.

1. Prvo pripremite tekuću masu za naš test. Da biste to učinili, uzeti dubok spremnik i vobëm 2 jaja u njemu.
2. Zatim našim jajima dodajte dvije pune žlice octene kiseline i jednu žličicu soli. Sve to pomiješajte s mješalicom.
3. Uz našu smjesu od jaja, dodajte vodu i uz miješanje dovedite u uniformno stanje. Na kraju dobivamo 500 ml tekućine za jaja.
4. Nakon svih ovih postupaka, dobivena mješavina jaja šalje se u hladnjak.
5. Zatim, jedan kilogram vrhunskog brašna i rasuti na čistu površinu.
6. Iz zamrzivača uzimamo margarin ili maslac (izbor ovisi o željenom kalorijskom sadržaju antene), a tri na grateru u našem brašnu.
7. Pa dobro sve pomiješajte rukom. U teoriji, trebalo bi ispasti brašno od brašna.
8. Rezultirajuće dijete skupljamo u jednu hrpu i u njemu stvaramo malu depresiju u koju ćemo naliti hladnu smjesu od jaja. Sada sve brzo pomiješamo!

Sjeti se! Dugo se ne može miješati lisnato tijesto. Morat ćete se umiješati dok se sastojci ne ulije u njega i potpuno se apsorbiraju i ravnomjerno raspodijele!

Rezultirajuću masu valjamo valjkom ravnomjerno, jedan centimetar. Sklanjamo ga filmom i šaljemo ga u hladnjak "ostatak". Otprilike 10 sati. Kako bi uštedjeli prostor u hladnjaku, tijesto se može dalje valjati. Ovo se tijesto može čuvati u zamrzivaču do dva mjeseca.

Pa, kako nije obeshrabrio kuhanje dimova iz vlastitog tijesta - kod kuće? U svakom slučaju, odlučili ste napraviti lisnato tijesto ili ga kupiti u trgovini, ispred nas je recept za napuhivanje.

Čokoladni dimovi

• lisnato tijesto;
• čokoladna šalica (možete uzeti crnu, mlijeku ili bijelu);
• jedno jaje (potrebno za podmazivanje površine dimova);
• 50 gr. šećer (poškropi).

Uzimam tijesto i ne pretalem ga. Debljina kolača je 0,5 cm, a lisnato tijesto izrežite na male trake širine 5-6 centimetara.

Slomim čokoladicu na male komadiće duž udubljenja na površini.

Uzimajući jednu traku lisnatog tijesta, stavite komad čokolade na rub.

Zamotajte ga u tijesto.

Slouchka ispada pravokutni oblik.

Isto činim s ostatkom lisnatog tijesta i čokolade.

Sada zagrijavam pećnicu na 160-170 ° C. Uzimam lim za pečenje koji sam prekrio pergamentom, masnoća omekšala maslac, Stavio sam čokoladu u lisnato tijesto na lim za pečenje s pergamentom na udaljenosti od 2-3 centimetra jedan od drugoga. Podmazujem površinu svakog puffa žumanjkom.

Na posudu za pečenje poškropi šećerom.

Dobiveni sastav stavljam iz dimova u pećnicu 15-20 minuta. Kad je pečenje postalo crveno, ubrzavam se poslastice. Pustiti da se ohladi 5 minuta. Što me to koštalo!

Raširite sloyechki na jelo. Prikupljam snagu u šaku, izrađujem završnu fotografiju, pripremam recept i uživam u ukusnom rezultatu.

Uz ugodan apetit!

Kao što mudra izreka kaže: "Sve je genijalno jednostavno!". Može se reći o nevjerojatnom, originalnom i lagani desertZa što vam je potrebna čokolada i lisnato tijesto. Ako nemate puno slobodnog vremena, ali želite uživati ​​u nečemu slatkom, čokoladnom i domaćem, možete koristiti izvrstan recept korak-po-korak.

Značajke kuhanja

Za pripremu pletenice, kolač s čokoladnim lisnatim tijestom neće trebati previše sastojaka. Desert će se svidjeti apsolutno svakome tko voli čokoladu, pa se jede za nekoliko minuta.

Možete koristiti crnu, bijelu, mliječnu čokoladu, najbolje je uzeti s orašastim plodovima i grožđicama, ali možete i bez aditiva. Za kuhanje čokoladnog lisnatog tijesta, recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite s tim zadatkom.

sastojci:

• pileće jaje  - 1 kom.
• lisnato tijesto - 1 pakiranje;
• čokolada;
• matice.

Tehnologija kulinarskog procesa:

U početku, potrebno je razvaljati tijesto kako bi se dobio pravokutni sloj. Širina će odgovarati duljini odabrane čokolade. Poklopac za pečenje pokrijte posebnim papirom za pečenje, premjestite na njega valjano lisnato tijesto. Čokoladnu pločicu treba postaviti u središte formacije, kao na fotografiji.

Sljedeći korak je rezanje, široko oko dva centimetra. Počnite rezati od punjenja do rubova, rezati duž kosog. Preporučljivo je koristiti nož za pizzu, ali uz pomoć običnog noža također će sigurno raditi. Napravite rezove s obje strane čokolade.

Pažljivo, pažljivo zatvorite cijelu čokoladnu ploču tako da nije vidljiva. Pomoću noža možete lagano pritisnuti rubove.

Razbijte jaje vilicom, ravnomjerno obložite cijelu površinu pripremljenih "pigtailova".

Po želji možete dodati orahe, ali to nije potrebno. Izrežite ih u srednje komade, pospite tortu na vrhu.

Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. Nakon toga možete posudu za pečenje s tortom poslati u pećnicu dvadeset pet minuta.

Čokoladno remek-djelo originalni recept je spreman. Poslužite ga uz vruću kavu, čaj, kakao ili mlijeko. Možete uživati ​​u nevjerojatnom okusu i nježnoj aromi domaćeg deserta.

Početna verzija testa

Ako ne želite koristiti kupljeni proizvod, možete ga pokušati sami skuhati. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• ulje - 270 grama;
• brašno - 450 grama;
• voda je vrlo hladna - 300 mililitara;
• fina sol - 1 čajna žličica.

Specifičnosti kuhanja:

1. Jela bi trebala biti hladna - to je vrlo važan kriterij za uspješan recept. Maslac staviti na dasku, izrezati na komade, poslati u hladnjak.
2. Pazite da prosijate brašno tako da bude obogaćeno kisikom. Bit će nježna, meka. Poslati brašno u ohlađenu posudu, dodati maslac, usitniti tupu stranu noža kako bi se dobila ravnomjerna konzistencija. Prelijte ledenom vodom, promiješajte s hladnom žlicom, bez zaustavljanja.
3. Nakon što je postigao homogenu masu koja ne sadrži grudice, ima glatku i ravnu površinu, pravi loptu, zamotaj je u film. Stavite u hladnjak na pola sata. Važno je zapamtiti da ruke trebaju biti hladne.
4. Pospite stol s brašnom, uklonite film. Pomoću valjaka uvaljajte kolač, promatrajući dimenzije: 45 x 15 centimetara, učinite kutove ravnim.
5. Zamotajte 1/3 vrha prema unutra, a zatim na dno. Rezultat je kvadrat. Okrenite se za devedeset stupnjeva, razvaljajte, zgnječite šavove. Pošaljite na 20 minuta na hladnoću.
6. Zatim ga uzmite, ponovite postupak valjanja najmanje tri puta. U međuvremenu, pošalji na hladnoću dvadeset minuta.

Stoga je iznimno lako napraviti kolač od čokolade i tijesta. Čak i školarac može podnijeti takav recept. Želite li iznenaditi najmilije ukusnim, originalnim i vrlo jednostavnim kolačima? Onda upotrijebite predloženi recept, možete biti sigurni, sve će naučiti od vas. Bon appetit!

Kroasani od lisnatog tijesta s čokoladom - klasika žanra, najjednostavniji proizvodi koji se mogu peći iz gotovih slojeva lisnatog pudera. Ali ne i jedine - iz ove vrste tijesta možete kuhati i pletenice, i peciva, i pletenice, i naduve, i kolačiće, i kolače i kolače. Tajna popularnosti kroasana s čokoladnim lisnatim tijestom i drugim sličnim kolačima je u jednostavnosti kuhanja i izvrsnom okusu.

Što napraviti lisnato tijesto kod kuće

Među svim kulinarskim i bomboni Najpopularnije lisnato tijesto. Odlikuje se posebnim okusom i sadržajem kalorija, raznim ispunima i aditivima. Proizvodi od lisnatog tijesta poslužuju se kao grickalice i kao izvrstan desert.

Za pečenje koristite gotova lisnato tijesto (poluproizvod) i tijesto domaći, Proizvodi od domaćeg lisnatog tijesta imaju prekrasan okus, topi se u ustima i potvrđuju kulinarsku vještinu domaćice. Postoji mnogo recepata za lisnato tijesto, a možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara za okus i bolje.

Za izradu proizvoda, lisnato tijesto se reže na slojeve, pravokutnike, kvadrate, rombove, ili figurira, a zatim šalje u pećnicu. Pečenje se također priprema iz ovog tijesta s preliminarnim oblikovanjem. Tako se peku lukove, peciva, kuverte i druge namirnice.

Što napraviti lisnato tijesto kod kuće? Glavne komponente lisnatog tijesta su brašno, maslac, voda i sol. Organske kiseline (octena, limunska, vinska), a ponekad i alkohol, također se dodaju.

Brašno za izradu tijesta uzima se samo pšenicom najvišeg stupnja. Trebao bi biti suh, svježe-slatkog okusa. Prethodno je prosijan za obogaćivanje kisikom. Od prosijanog brašna pečenje je uvijek sve bujnije i ukusnije.

Voda za testiranje se koristi hladno, ali ne i led. Obično se uzima volumen 2 puta manje od brašna.

Voda u lisnatom tijestu može se zamijeniti mlijekom. Pečenje u isto vrijeme bit će ukusnije, ali tijesto je manje elastično. Stoga je bolje koristiti mlijeko razrijeđeno s vodom. Žumanjci će zamijeniti mlijeko i vodu u lisnatom tijestu. Tijesto s njima će ispasti više bujna i nježna.

Sol se poboljšava ugodan okus  lisnato tijesto i poboljšava njegovu elastičnost. Važno je pridržavati se recepta i dodati sol u određenom iznosu, inače će pečenje biti loše kvalitete.

Maslac (ili margarin s vrhnjem) je prethodno ohlađen. Možete koristiti slane maslac, a zatim u malo tijesta dodati sol. Što je veći udjel masti u ulju, to je više pečeno. Ulje prije uvođenja tijesta priprema se na poseban način.

Kiseline (limunska, octena, vinska) ili limunov sok značajno poboljšavaju elastičnost i okus lisnatog tijesta.

Kreme, bobičasto voće i komadići voća, sušeno voće i šećer u prahu koriste se kao dodatne komponente za pečenje lisnatog tijesta. Puff tijesto omogućuje kuhanje veliki izbor kolača.

Velika prednost lisnatog tijesta je brzina pečenja. Dobro je pečena, a ako se malo spali odozdo, lako ju je popraviti. Dovoljno je ukloniti spaljeni sloj nožem i nitko ne bi pomislio da ste na visokim temperaturama pečeni minutu ili dvije. Zato pečenje gotovog lisnatog tijesta mogu obaviti i početnički kuhari, a onda će doći i iskustvo izrade takvog tijesta vlastitim rukama. Raznovrsna plomba omogućit će vam da svaki put iznenadite najmilije novim pitama, nadimcima i drugim proizvodima i njihovim omiljenim lisnatim tijestom.

Kolači od lisnatog tijesta u pećnici

zatvoreno slojni kolač  s čokoladom i trešnjom

sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta
• 250 g višanja od koštica
• 200 g čokoladne paste
• 50 g suhe marelice, grožđice
• 1 jaje
• maslac
• 3 žličice. šećer
• cimet
• 1 tbsp. l. voda

Priprema:

Razbijte jaje u zasebnu zdjelu i malo pobijedite. Oko 1 tbsp. l. prenesenu masu prenesite u zasebnu čašu, dodajte vodu i promiješajte. U posudu s preostalom masom jaja dodajte pastu i cimet, promiješajte. Prati suhe marelice, grožđice i nadjev s trešnjama.

Puff tijesto kolač s čokoladom, podijelite ga na pola i razvaljajte 2 sloja, dimenzije koje odgovaraju veličini vaše peka ili pečenje jelo, ako je potrebno, izrezati izbočen rubova.

Namažite lim za pečenje maslacem, stavite prvi sloj tijesta na njega, na njega razmažite čokoladnu pastu i suhe marelice, sušene marelice, pokrijte drugim slojem i pažljivo pričvrstite rubove. Podmažite kolač mješavinom jaja i vode, ukrasite s bilo kojim uzorkom i pospite šećerom. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-30 minuta.

Čokoladna torta

sastojci:

• lisnato tijesto - 1 pakiranje (2 lista)
• maslac - 100 g
• kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke
• čokolada - 1 pločica.

Način pripreme:

Priprema kolača od lisnatog tijesta s čokoladom iznutra je vrlo jednostavna i dovoljno brza, pogotovo ako koristite tijesto kupljeno u trgovini. Marka i vrsta lisnatog tijesta, možete odabrati bilo koji. Uostalom, svaki od njih će proizvesti izvrstan puff, krhke kolače.

Za odmrzavanje gotovog lisnatog tijesta, samo ga stavite na kuhinjski stol. Činjenica je da je lisnato tijesto vrlo nježno, pa ga je poželjno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

1. Svaku ploču tijesta stavite na tanki sloj.

Podmažite tavu suncokretovo ulje, pažljivo prenesite valjanu ploču tijesta na nju i pecite u zagrijanoj pećnici 7 minuta. Lisnato tijesto kuha se na visokoj temperaturi - 220 stupnjeva.

2. Dok se kolači hladi, pripremite čokoladnu kremu. Zapamtite njegov recept, više nego jednom bit će vam korisno za kuhanje raznih slastica i kolača. Fantastičan okus čokoladna krema  Udari vas i budite sigurni da će vas zapamtiti vaši gosti. Priprema kreme u vodenoj kupelji. Stoga, unaprijed pripremite posebno jelo: veći lonac u kojem će voda prokuhati, te manju posudu u kojoj će nam prokuhati naša prekrasna krema.

Slomite čokoladu u komade. Možete koristiti, sve dok su pločice bez različitih ispuna i drugih aditiva.

Za čokoladu, stavite komad maslaca.

3. Pošaljite par na vodenu kupku. Postupno će se čokolada i maslac početi topiti. Promiješajte ih, pretvarajući ih u tekuću homogenu masu.

Kada to postignete, posudu skinite s vrućine i kremu dodajte pola limenke kondenziranog mlijeka. Dobro izmiješajte. Mase su dovoljno guste, pa se morate potruditi da ih dobro kombinirate u jednu. Kao rezultat toga, dobit ćete prekrasnu, mirisnu, malo ljepljivu čokoladnu kremu.

4. Ohlađene lisnate kolače treba rezati tako da rubovi kolača na kraju izgledaju uredno. Svaki kolač možete podijeliti na manje kvadrate, a onda ćete dobiti nekoliko kolača. U svakom slučaju, "izrezati" iz oblika kolača iste veličine.

Usput, da se formira kolač od lisnatog tijesta s čokoladom, kuhani u pećnici, morate odmah na jelo, koje će poslužiti desert. Vrh tortu s puno kreme, tako da se počne odvoditi na strane vaše liječiti. Mrvice podrezuju sjeckanje. Oni su tako krhki da to možete učiniti ručno. Pospite vrh kolača velikodušno uz mrvicu.

Čokoladni lisnato tijesto Rolls Recepti

Puff rolnice s čokoladom i cimetom

sastojci:

500 g lisnatog tijesta, 4 žlice. l. šećer, 1 žumanjak, 4 žlice. l. kakao u prahu, 1 žličica. cimet, 1 žlica. l. maslac, 2 žlice. l. šećer u prahu

Priprema:

Lupo tijesto razvaljamo na kolačima od čokolade na brašno na radnoj površini, izrežemo na trake širine 20 cm, a žumanjku umutimo sa šećerom, dodamo kakao u prahu i cimet, promiješamo. Očistite tijesto rastopljenim maslacem, a zatim nanesite tanki sloj pasta od čokolade, umotajte ga i narežite na kriške debljine 2-3 cm. Ohlađene peciva posute šećerom u prahu.

Puff rolnice s čokoladnim zaleđivanjem i šljivama

sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta
• Za punjenje:  300 g suhe šljive, 150 g tamnih grožđica, 2-3 žlice. l. sjeckani orasi, 1 žlica. l. šećer u prahu, 1 žličica. škrob
• Za glazuru:100 g tamne čokolade, 4 žlice. l. maslac

Priprema:

Tijesto razvaljajte u sloj, izrezan na trake širine 25 cm, isperite suhe šljive i grožđice. topla voda, ostavite 15-20 minuta, a zatim isušite vodu, iscedite sušeno voće i nadjev. U voćnu smjesu dodajte orašaste plodove, škrob i šećer u prahu, temeljito mijesite. Nanesite nadev ravnomjerno preko tijesta, umotajte svitak i narežite na kriške širine 2 cm.Valjke stavite na brašno i pecite na 200 ° C dok se ne skuha. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, promiješajte do homogene mase, lagano ohladite. Zagrijte peciva od lisnatog tijesta s čokoladom s toplom glazurom, pustite da se ohladi.

Puff rolnice s bijelom čokoladom, šljivama i kokosovim pahuljicama

sastojci:

400 g lisnatog tijesta, 300 g datulacija, 4 žlice. l. kokos, 100 g bijele čokolade, 2 žlice. l. šećer u prahu

Priprema:

Tijesto razvaljajte u sloj na pobrašnjenu radnu površinu, izrežite na trake širine 20-25 cm, mljevene datume, pomiješajte s kokosovim čipsom i bijelim čokoladama na srednjem ribežu. Smjesu umiješati u ravnomjernom sloju na tijesto, uvaljati u koturu, izrezati na kriške širine 2 cm, staviti na pladanj za pečenje prekriven pergamentom i peći na 200-220 ° C dok se ne pripremi. Ohlađene peciva posute šećerom u prahu.

Čokoladni listić

sastojci:

brašno - 400 g, mast - 120 g, jaje - 1 kom., ocat, topla slana voda; za punjenje: jaja - 6 komada, jabuke - 1250 g, limun - 1 kom, šećer - 350 g, rum - 100 g, čokolada - 100 g, naranča - 1 kom., brašno - 120 g, vanilin.

Od 400 g brašna, 20 g masti, 1 jaje, ocat, toplu slanu vodu, mijesimo lisnato tijesto, četkom rastopljenom masti, pokrijemo ubrusom i ostavimo na dasci. Zatim tijesto povucite u tanki sloj na pokrivenom stolu pokrivenu brašnom, osušite i razmazajte ponovno otopljenom masti.

Prije nego što napravite kolač od lisnatog tijesta s čokoladom, morate gnječiti masu od 6 jaja, 120 g šećera, 120 g brašna, limunovog soka, podijeliti ga na 20 dijelova i raširiti na rastegnutom sloju s tuberkule na istoj udaljenosti (6–8 cm) jedni od drugih. U svakoj biskvitnoj tuberci pritisnite pola male, oguljene, mekane jabuke.

Pažljivo umotajte sloj za napuhivanje i stavite dobiveni svitak u namašćen lim za pečenje. Površinu proizvoda razmazati rastopljenom masti i peći do ružičaste boje.

Od preostalog šećera, 200 g vode, 100 g čokolade, vanilije kuhati sirup, hladiti i dodati naranče i sok od limuna, naribana naribana i limunova korica, rum. Namočite svitak s dobivenom otopinom.

Puff roll "Kanada"

sastojci:

• Za test:  1½ šalice brašna, 100 g maslaca, ½ šalice vode, ⅓ žličice soli.
• Za punjenje:3 žlice. žlice brašna, 100 g maslaca, 100 g čokolade, 1 šalica šećera.

Priprema:

Kuhajte lisnato tijesto. Dok je tijesto u frižideru, pripremite ga: sipajte prosijano brašno u posudu, pržite, stalno miješajući, dok ne postane žuto, a zatim dodajte maslac, čokoladu i još malo pržite. Nakon toga izvadite tavu iz vrućine i odmah dodajte šećer. Dobro promiješati i ohladiti. Gotovo tijesto  podijeliti u dva dijela, svaki uvaljati u okrugli ili kvadratni sloj, nanijeti ravnomjerni sloj nadeva i razvaljati ga. Oba peciva od lisnatog tijesta s čokoladom prema ovom receptu treba položiti šavom na namašćeni lim za pečenje, staviti u pećnicu zagrijanu na 210 ° C i ispeći dok se ne omekša.

Pogledajte fotografije peciva od lisnatog tijesta s čokoladom kuhanom kod kuće:

Čokoladni kolačići s receptima

Kolačići čokoladnog čipa

sastojci:

500 g lisnatog tijesta, 100 g tamne čokolade, 100 g bijele čokolade, 4 žlice. l. maslac, 3-4 žlice. l. orašasto voće

Priprema:

Tijesto za lisnato čokoladno tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm, izrežite u pravokutnike dimenzija 5 × 7 mm i pecite u pećnici dok ne bude gotov. Kolačići bi trebali ostati malo topliji. Rastopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, razmazite jedan kolačić i prekrijte ga drugim. Bijelu čokoladu narežite na srednji rende i pospite tople kolačiće. Čokolada bi se trebala malo otopiti. Na vrh bijele čokolade odmah pospite sjeckane orahe.

Lisnato tijesto s čokoladom "Hearts"

sastojci:

400 g lisnatog tijesta, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žlice. l. šećer, 2 žlice. l. kakao u prahu, 100 g tamne čokolade.

Priprema:

Da bi se lisnato tijesto jelo s čokoladom, morate kotrljati sloj debljine 3-5 mm, podijelite ga na pola. Pospite jedan sloj čokolade na grubo ribe, stavite drugi sloj na njega, malo ga pritisnite. Izrežite kolačiće u obliku srca, stavite ih na lim za pečenje i pecite na 200-210 ° C dok ne budete spremni. Kombinirajte šećer s kakaoom, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Stavite smjesu na nisku vatru i stalno miješajući, prokuhajte do vrenja. Odmah uklonite glazuru s vrućine, lagano ohladite, ohladite kolačiće podmažite i pospite ribanom čokoladom.

Čokoladno-narančasto lisnato tijesto

sastojci:

600 g lisnatog tijesta, 100-150 g tamne čokolade, 2 žlice. l. maslac, 200 ml soka od naranče, 2 žlice. l. šećer, 2 žličice. želatin

Priprema:

Tijesto umotajte u sloj debljine 5–7 mm, isecite kolače promjera 5–6 cm, a na sredini stavite žlicu ili tučak, stavite kolačiće na lim za pečenje i pecite na 200 ° C dok ne skuhate. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, promiješajte. Nanesite toplu glazuru četkom na žlijeb kako biste stvorili čokoladnu posudu. Otopite želatinu u toplom soku od naranče, promiješajte, dodajte 2 žlice. l. šećer, ponovno promiješati, ohladiti i sipati sok s želatinom s žličicom u žlijebove, premazane čokoladom. Pažljivo stavite kolačiće na posudu i stavite ih u frižider tako da se mlijeko zamrzne.

Kroasani od gotovog tijesta od lisnatog kvasca: recepti korak po korak s videom

Bolje je kuhati kroasane od lisnatog tijesta s kvascem - u ovom slučaju ispadaju da su više bujne. Vaša pozornost - dva korak-po-korak recept za lisnato tijesto croissants, koji se lako pripremiti kod kuće.

Čokoladni kroasani

sastojci:

500 g napuhavanje tijesto od kvasca, 200 g čokolade, 3 žlice. l. maslac, 1 žličica. škrob, 2 žličice. šećer u prahu

Priprema:

Prema receptu, lisnato tijesto za kroasane s čokoladom treba valjati na pobrašnjenu radnu površinu u sloju debljine 3-5 mm, izrezati u trokute. Omekšajte čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte s maslacem, škrobom i šećerom u prahu, pustite da se malo ohladi, tako da je masa vrlo gusta, ali ne i otvrdnuta. Stavite nadev na podnožje trokuta, uvaljajte svitak. Namjestite kroasane na lim za pečenje, ostavite 10 minuta i pecite u pećnici zagrijanoj na 220-230 ° C dok ne bude gotova.

Čokoladni i marcipanski kroasani

sastojci:

500 g lisnatog kvasnog tijesta, 200-250 g badema, 200 g šećera, 50 ml vode, 100 g čokolade, 4 žlice. l. maslac

Priprema:

Od mljevenih badema, šećera i vode pripremiti masu marcipana. Istresite lisnato tijesto u sloj debljine 4-5 mm, izrežite u trokut, stavite nadev na dno trokuta i uvaljajte ga. Kroasani se stavljaju na brašno za pečenje i ostavljaju 10 minuta. Peći u pećnici zagrijanoj na 220 ° C. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte maslac, promiješajte, tako da je glazura homogena. Namočite kroasane od gotovog lisnatog tijesta čokoladom otopljenom u tekućem stanju, pospite nasjeckanim bademastim oraščićima.

Pogledajte video "Kroasani s čokoladnim lisnatim tijestom" kako biste bolje razumjeli tehnologiju pečenja:

Čokoladni kolači iz beskvasnog lisnatog tijesta

Lisnato tijesto s čokoladom i orasima

sastojci:

500 g lisnatog tijesta, 250 g maslaca, 250 g sjeckanih oraha, 100 g kuhanog kondenziranog mlijeka, 50 g naribane čokolade, nekoliko kapi esencije ruma

Priprema:

Da biste napravili čokoladni kolač od lisnatog tijesta, potrebno je razvaljati sloj debljine 4-5 mm, izrezati okrugle kolače promjera 5-6 cm i 3-4 komada s oštrim zarezom. za jedan kolač. Raširite ih na vlažnom pladnju. Peći na 260 ° C do zlatno smeđe boje. Cool. Za krem ​​maslac, tukli s mikser dok glatka, dodavanjem kondenzirano mlijeko. Uvedite naribanu čokoladu i esenciju. Gotovi kolači umotani u vrhnje i stavljeni zajedno. Vrhove i strane kolača namažite kremom i pospite nasjeckanim pečenim orasima.

Torta od kolača s kolačima od čokolade

sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta
• 100 g maline
• 200 g mliječne čokolade
• 3 breskve
• 1 jaje
• maslac
• šećer u prahu

Priprema:

Beskvasno tijesto za lisnato tijesto za čokoladne kolače razvalja se i izreže 3 kruga, čiji bi promjer bio nešto veći od promjera breskve.

Maline temeljito isperite i sastavite. Breskve, operite, podijelite na pola, uklonite kosti i izrežite na male kriške. Čokolada se također dijeli na male kriške. Pobijedite jaje.

Stavite krugovi breskve i čokolade na krug tijesta u krug, u sredini - nekoliko malina, četkom s jajetom. Maslac namažite limom za pečenje, stavite pripremljene kolače i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C tijekom 10-15 minuta. Pospite gotove kolače sa šećerom u prahu.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, lisnato tijesto s čokoladnim kolačima prema ovim receptima izgleda vrlo ukusno:

Lisnato tijesto s čokoladom

sastojci:

• 450 g lisnatog tijesta
• 100 g rastopljene čokolade
• 50 grama šećera
• 1 jaje
• maslac

Priprema:

Lisnato tijesto za pečenje s kolačem od čokolade u sloj debljine 5-10 mm i stavite na posudu za pečenje prethodno namazanu maslacem. Lagano protresite jaje, isperite masu tijesta, pospite šećerom i ostavite 10 minuta. Tako pripremljeno tijesto razrežite na male komadiće od približno 5 × 10 cm.

Postavite posudu za pečenje s kolačima u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C na 15-20 minuta. Gotove šipke izvadite iz pećnice i sipajte rastopljenu čokoladu.

Svečani kolač od kolača od čokoladnog tijesta

sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta
• 100 g tamne čokolade
• 50 g bobica
• 1 žumanjka
• maslac
• šećer
• kokosov čips

Isperite bobice i ponovno pažljivo. Narežite čokoladu na komade. Lagano pretuci žumance.

Tijesto umotajte u sloj debljine 5-10 mm, izrežite ga na nekoliko trokuta i pogledajte svako stablo.

Maslac namažite maslacem, stavite tijesto, namažite tučenim žumanjkom, ukrasite bobičastim voćem i malim komadima čokolade, stavite ukrase na krajevima "grana" božićnog drvca. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 20-30 minuta. Gotove kolače izvadite iz pećnice i pospite kokosovim čipsom i šećerom u prahu.

Čokoladni kolači s lisnatim tijestom "Magic box"

sastojci:

• 200 g brašna, 200 g ulja, 1/2 šalice vode, 1 g soli.
• Za kremu:  100 g šećera u prahu, 1/4 šalice mlijeka, 100 g čokolade, 1 žličica. brašno, 1 g vanilije, 4 jaja, 50 - 70 g orašastih plodova za prskanje.

Način kuhanja  Na dasku sipajte brašno na slajd, ulijte ga u udubljenje u sredini. hladna vodau kojoj je sol otopljena. Pomoću noža tijesto mijesiti i ostaviti u hladnjaku 30 minuta. Gotovo tijesto stavite na pobrašnjenu dasku i uvaljajte u sloj debljine 1 cm.Postavite komad maslaca 2 puta deblji od sloja tijesta u sredini i 2 puta manji od sloja. Zatvorite sloj maslaca s rubovima tijesta u obliku omotnice i razvaljajte s valjkom. Zatim ponovno preklopite sloj na pola i uvaljajte ga duž duljine tako da položeni rub ostane na desnoj strani. Taj se postupak ponavlja još 2 puta, nakon svakog valjanja, stavljajući tijesto u hladnjak na 15 minuta. Posljednji put, razvaljajte tijesto debljine 3 - 5 mm, izrežite ga na 2 komada i pecite na plahti u peći niske temperature.

Kuhajte mlijeko s vanilijom i čokoladom. Pobijediti žumanjke sa šećerom i brašnom, dodati vruće mlijeko. Donijeti ovu masu na gustu kiselo vrhnje na vatru, dodajući tučeno proteina na kraju postupka. Promiješati cijelu smjesu preko vatre uz miješanje. Ovom ohlađenom masom podmažite ohlađeni pečeni sloj tijesta i prekrijte ga drugim slojem.

Na vrh također namažite vrhnjem i pospite nasjeckanim orasima (orah ili drvo). Izrežite proizvod u parne dijelove dimenzija 6x10 ili 4x7 cm.

Puff čokoladni kolač s jagodama

sastojci:

tijesto:150 g brašna, 150 g šećera, 6 jaja, 50 g kakao praha. Krema: 200 ml vrhnja, 60 g šećera, 10 g želatine, 150 g pire od jagoda. Ukras: kremasti cvjetovi. Podmazivanje i obrađivanje: maslac i krušne mrvice.

Priprema:

Jaja prelijte šećerom, dodajte prosijano brašno, kakao u prahu i promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto od keksa raširite kvadratnim oblikom, namažite tankim slojem maslaca i pospite krušne mrvicei stavite u pećnicu zagrijanu na 200–220 ° C tijekom 25–35 minuta. Ohladite gotov kolač.

Pripremite kremu: tučite jaja vrhnjem i šećerom, dodajte nastalu masu prethodno razrijeđenu u želatini s toplom vodom i dobro izmiješajte. Kremu podijelite na dva dijela, dodajte ribane jagode jednom od njih i ponovno umutite.

Izreži biskvit po dužini na dva dijela. Namočite jednu od njih s vrhnjem od jagode i pokrijte drugom polovicom. Premazati vrhom i stranama proizvoda vrhnje.

Oštrim nožem pažljivo izrežite pripremljeni biskvit na šest jednakih pravokutnih komada.

Koristeći posebnu vrećicu ili štrcaljku za tijesto pospite listove i pupoljke ruže na površini svakog kolača.

Puffs lisnato tijesto s čokoladom unutra

Puffs s makom i čokoladnom pastom

sastojci:

• 400 g instantnog lisnatog tijesta
• 100 g maka, oljuštenih oraha, pekmez od šljiva
• 50 g maslaca, čokoladna pasta
• 1 jaje

Priprema:

Tijesto umotajte u tanki sloj i izrežite ga pomoću okruglog kalupa u malim krugovima. Pola krugova pospite makom, a drugu polovicu orasima. Zatim praznine umasite malo pretučenim jajetom, stavite u posudu za pečenje, namažite maslacem i pecite u pećnici zagrijanoj na 250 ° C 30 minuta.

Pufove za lisnato tijesto ohladite čokoladom, napola namazane džemom od šljiva, preostalu polovicu krugova stavite na vrh i namažite otopljenom čokoladnom pastom.

Banane u lisnatom tijestu s čokoladom (2 opcije)

Banane u lisnatom tijestu s čokoladom

sastojci:

• Lisnato tijesto (spremno smrznuto) - 500 g
• Banane - 4 kom (ljušteno)
• Šećer ili šećer za zaleđivanje - 2-3 žlice.
• Nešto ulja (za podmazivanje posude ili oblika)
• Za impregnaciju: čokolada - 2 žlice. žlice ili drugi aditivi (prema ukusu) - orašasti plodovi, suho voće, sirupi, džemovi, kreme itd.

Priprema:

1 opcija.

Odmrznuti tijesto, izrezati na duge trake širine 1,5 - 2,5 cm. Bananu umotati u trake tijesta, staviti na lim za pečenje, namazati maslacem, posuti šećerom. Pecite banane u lisnatom tijestu s čokoladom u zagrijanoj pećnici 10 - 20 minuta (temperatura 200-220 º C) ili dok lagano ne porusite gornju koru. Vrijeme pečenja ovisi o debljini pećnice i tijesta. Pažljivo pazite da tijesto ne izgori.

2 opcija.

Izrežite tijesto na kvadrate čija je strana jednaka duljini banane. Pospite sa šećerom, stavite bananu i komad čokolade na jednu polovicu trga, pokrijte drugu. Pospite sa šećerom, pecite, kao u prvoj izvedbi. Poslužite toplo ili hladno.

Kao što možete vidjeti na slici, banane u lisnatom tijestu s čokoladom prema ovom receptu mogu se preliti slatkom kremom - čokoladom, kondenziranim mlijekom, sirupom, džemom ili ukrasiti voćem:

Recept pletenica pletena lisnato tijesto s čokoladom

Pletenica od lisnatog tijesta s čokoladom

Za lisnato tijesto od lisnatog tijesta s čokoladom trebat će vam:

• lisnato tijesto
• čokoladni bar
• 1 jaje
• zgnječene matice

  Priprema:

Položite na radnu površinu papir za pečenje, a na njemu - lisnato tijesto. Stavite čokoladicu točno u sredinu sloja. U tijestu napravite rezove širine oko 2 cm, počnite od čokoladne trake do ruba tijesta, rezanjem malo duž kosine. To je najpogodnije da to učinite s nožem za pizzu, ali s običnim nožem također će raditi. Napravite iste rezove s druge strane. Sada počnite skupljati nastale usječene komade tijesta na križ i križ čokoladnu šipku, pletenicu "pigtail". Ostatkom tijesta pažljivo, ali nježno zatvorite krajeve pletenice s čokoladnim lisnatim tijestom s obje strane. Ravnomjerno podmažite dobivenu pitu jajetom. Sada poprskajte kikiriki s orasima, ako vam se tako sviđa. Kada završite, postavite svitak u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za 20 do 25 minuta, pletenica od lisnatog tijesta s čokoladom je spremna!

Puffs od čokoladnog tijesta imaju ukus francuski kroasani, ne zahtijeva nikakvu metodu rezanja i rezanja gotova tijestas kojim novajlija kuharica nije tako lako rukovati. Dovoljno je razvaljati sloj, podijeljen u pravokutnike. Uopće nije nužno da budu savršeno glatka, kao na slici, jer kad ih uvaljate, dobit ćete uredne male peciva. Punjenje za takve dimove iz kategorije "ne olakšava" - to su porcije komada kupljene čokolade. Zato što ćeš izabrati čokoladu - mlijeko, gorko, s orasima ili drugim aditivima - ovisit će o okusu gotovi pufovi, Usput, umjesto čokolade kao punjenje, možete koristiti slatkiše s homogenom strukturom. Na primjer, "Krave" daju vrlo originalnu verziju, koja je vrlo popularna kod djece. U procesu pečenja, čokolada postaje tekuća. Da ne iscuri, dimovi se premazuju iznutra tučenim jajima, a tijesto je dovoljno čvrsto omotano. Ne preporučuje se vruće posluživanje takvih dimova, jer bi punjenje moglo biti previše vruće. Ali već je sasvim moguće poslužiti ih toplim čajem, ili jednostavno distribuirati svima, od koga, vjerujte mi, neće biti kraja.

sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta;
• jaje;
• 80 g čokolade;
• šećer za prskanje.

Kako napraviti puffs s čokoladom

1. Lisnato tijesto treba odmrznuti unaprijed kako bi postalo meko i elastično. Lagano uvaljajte tijesto u jednom smjeru, držeći se pravokutnog oblika.

2. Oštrim nožem podijelite valjani sloj na 8 jednakih pravokutnika.

3. Pobijedite jaje i pomoću četke za kuhanje obložite dobivenu masu sa svakim pravokutnikom. Ali rubovi (oko 1 cm sa svih strana) ostavljaju suhi.

4. Zatim na svaki razmazani pravokutnik lisnatog tijesta stavite komad čokolade. Čokolada je najbolje uzeti mlijeko, a onda će punjenje biti mekše i slađe.

5. Zamotajte lisnato pecivo. Rubovi se ne stisnu i ne savijaju, punjenje ionako neće iscuriti.

6. Podmažite ostatke mase jajeta na vrhu svake role i pospite šećer na masnoću. Pecite na limu za pečenje s pergamentom za pečenje na 180 stupnjeva. Nakon 25 minuta, lisnato pecivo s čokoladom postat će smeđe i potpuno pripremljeno.

7. Poslužite ružičaste kolače s čajem ili šalicom kave. Rolne su lagane, hrskave i vrlo ukusne, pa se odmah pojedu.