Kuhajte palačinke na kefiru. Najdraže na receptu za kefir.

Kako kuhati palačinke na kefir bujnom? Ni jedno niti čak stotinu tisuća kućanica nije zbunjeno ovim pitanjem. Naravno, ako koristite tijesto od kvasca za izradu palačinki, one bi ionako trebale biti pahuljaste. A ako pri ruci nema kvasca, ili iz određenih razloga, njihova uporaba je isključena? Postoji li takav recept za palačinke na kefiru, koji će bez upotrebe kvasca dati dobar rezultat, a palačinke ispadne pahuljasto?

Odgovor na ovo pitanje je jedan - postoji mnogo takvih recepata za palačinke na kefiru. Pa zašto, uopće, a ne po svim receptima, sve funkcionira?

Zašto ne uvijek palačinke ispasti bujne

Prvo, mnogo recepata za palačinke na kefiru, koji se pojavljuju u snopovima društvenih mreža i na kulinarskim mjestima, samo smeće. Kuhanje fritule na njima možete samo pokvariti proizvode, da ne spominjemo činjenicu da ne dobiju bujnu a priori.

Drugo, nisu svi recepti za palačinke zapravo podrazumijevali dobivanje pahuljastih palačinki. Za neke od njih uštipci će biti tanki, poput palačinki. Za neke, poput kolača, a za neke suhe. To nije zato što je recept loš, već je upravo takav recept za palačinke.

Treće, sve recepte treba provjeriti osobno. Jedan od tih osobno dokazanih recepata i nudi se na vašu pažnju. Fluffy curvy na njega uvijek dobiti.

Kefir uštipci - sastojci

Za izradu palačinki prema univerzalnoj recepturi, prema kojoj se uvijek dobivaju pahuljice čak i bez uporabe kvasca, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Kefir - pola litre. Potrebno je posebno napomenuti da postotak sadržaja kefirne masti u palačinkama nije reguliran ničim. To jest, možete koristiti bilo koji kefir, uključujući jogurt. Palačinke još uvijek obiluju.
2. Pšenično brašno će biti potrebno za ovaj recept u iznosu od 300-360 grama. Ako brinete o tome koliko će biti u čašama, onda oko 2-2,5 naočala bez klizača.
3. Nekoliko žlica šećera, ali slatki zub može se maziti i obilovati. Glavna stvar je da se ne odnese i ne pretvara palačinke na kefir u kuhani šećer s kefir.
4. Pileća jaja moraju biti sastojak za fritule. Ovaj recept koristi jedno pileće jaje.
5. Prašak za pecivo - malo više od jedne čajne žličice, soli - štipati ili po želji, jedan gram vanilnog šećera. Obično se prodaje u malim vrećicama, svaka po jedan gram.

Kao što možete vidjeti, svi sastojci su prilično standardni i nema kvasca u broju. Međutim, palačinke će ispasti vrlo bujne i nježne. Da bi palačinke dobile najveću pompe, kefir se najbolje koristi za njih najkiselije.

Kako dobiti tijesto za bujne palačinke na jogurt

Prije svega, razbiti jaje i vrlo dobro, sve do pjene, tukli zajedno s prstohvat soli i šećera.

Sada okreni kefir. Ne smije se odmah koristiti, ali vrijedi prvo zagrijavanje. Stavite ga na vatru i dovedite do vrenja. Vatra mora biti slaba, iu tom se procesu mora stalno miješati. To će dovesti do činjenice da se kefir počinje pretvarati u pahuljice, to je upravo ono što je potrebno. U ovoj fazi može se zagrijati do zaustavljanja.

Kombinirajte prethodno zagrijani kefir i tučeno jaje. Promiješati. Nastala masa će sadržavati kefirne pahuljice, nemojte se prestrašiti ovom činjenicom - sve ide kako treba!

Brašno, prosijati, kombinirati s vanilijom. Sada brašno i mješavinu dobivenu ranije, pomiješati zajedno, sipati prašak za pecivo u njega i ponovno promiješati sve sa žlicom ili umutiti.

Kako pržiti paperjaste palačinke na kefiru

Posljednja faza, finale. Zagrijte tavu i dodajte ulje. Ulje bi trebalo biti dovoljno za zatvaranje pola palačinki.

Tijesto iz žlice ulijte u posudu kružnim pokretima.

Svaka palačinka mora biti dobro napravljena na obje strane.

Palačinke na kefiru poslužite na stolu s kiselim vrhnjem ili slatkim sirupima, možete s medom ili džemom.