Recept za mliječne kolače iz djetinjstva. Kako ispeći ukusne kekse na kiselo vrhnje kod kuće.

Jednostavna kolača na kiselo vrhnje. Mekan, nježan kao keks. Bakin recept iz djetinjstva, mislim da baka nije imala recept kao takav, napravila ih je mehanički i vidom, pa je povlačenje plus ili minus u mom receptu dopušteno.

Kako napraviti kolače

• Brašno prosijati u zdjelu, dodati prašak za pecivo, sol i promiješati. Naravno, prije nije bilo sredstva za dezinfekciju i koristili su sok. Baka je samo pomiješala soku s kiselim vrhnjem i na taj način ugasila sodu, a zatim je u brašno natočila kiselo vrhnje. Dakle, ako nema praška za pecivo, možete učiniti isto.
• U suhu smjesu dodajte jaje, šećer, kiselo vrhnje, omekšani maslac ili margarin.
• Mijesiti mekano, ne ljepljivo tijesto. Brašno će možda trebati malo više.
• Tijesto ostavite oko 20 minuta, a za to vrijeme zagrijte pećnicu i pripremite lim za pečenje.

• Tijesto razvaljajte u sloj debljine negdje do 1 cm i pecite pecivo s čašom ili šalicom.
• Pospite sa suncokretovim kruhom: Sve: prženo sjeme, orašasti plodovi, sezam, mak ili samo šećer. Možete masti malo tukli jaje, ali ne možete podmazati.
• Stavite u zagrijanu pećnicu (približno 170-180 stupnjeva) i pecite oko 20 minuta. Samo otvorite pećnicu, podignite tanjur vilicom i pogledajte tako da je dno pečeno.

06. svibnja 2017. 528

Svatko zna okus keksa još od djetinjstva. Mirisna i vrlo slatka peciva koja se može kupiti u bilo kojoj pekarnici. Naravno, i sada se ta delikatesa prodaje, ali ipak, okus se više ne može usporediti s okusom korica koje su bile prije nekoliko desetljeća. Ali nije sve tako loše, možete ih sami učiniti, glavna stvar je znati značajke pripreme.

Korak po korak recept

Proizvodi za testiranje:

• 120 ml kiselog vrhnja;
• 100 grama šećera;
• 140 grama meda;
• jaja - 2 komada;
• 1 velika žlica biljnog ulja u rafiniranom obliku;
• čaša brašna s toboganom;
• prstohvat sode bikarbone;
• 1 veliku žlicu soka od limuna;
• narančina kora;
• mali prstohvat soli.

Komponente za podmazivanje:

• 2-3 velike žlice mlijeka;
• malo šećera.

Vrijeme kuhanja je 40 minuta.

Kalorije - 265 kcal.

Kako kuhati shortbreads na kiselo vrhnje s okusom kao u djetinjstvu:

Kako ispeći ukusne domaće kolače na pavlaku i margarinu

Koje su komponente potrebne za testiranje:

• kilogram bijelog brašna;
• 3 kokošja jaja;
• čašu kiselog vrhnja;
• 180 grama margarina za pečenje;
• 300 grama šećera;
• mala vrećica praha vanilije;
• prstohvat jodirane soli;
• ½ čajne žličice sode za pečenje, koja se prethodno ugasi s octom.

Vrijeme pripreme - 1 sat i 15 minuta.

Kalorije - 280 kcal.

Počnite kuhati:

1. Pileća jaja se lome i stavljaju u posudu;
2. U jaja dodajte kiselo vrhnje i dodajte šećer. Sve se komponente temeljito tuču dok se šećer potpuno ne otopi;
3. Tada prelijte sol, vanilin u smjesu vrhnja i dodajte hidratiziranu sodu. Ponovno dobro promiješajte;
4. Do sada smo stavili na stranu kiselu smjesu i počeli pripremati drugi dio;
5. Bolje je uzeti margarin iz hladnjaka prije nego ga omekša. Stavite omekšani margarin u šalicu;
6. Prosijati brašno kroz sito i zaspati s margarinom;
7. Mljeti margarin s brašnom u stanje mrvica;
8. Zatim spajamo dva dijela i mijesimo tijesto. Rezultat bi trebao biti elastična podloga s mekom strukturom;
9. Pospite površinu stola brašnom, stavite tijesto i uvaljajte ga u tanki sloj debljine 0,7 cm;
10. Iz formacije izrežite male stabljike posebnim kalupom ili širokim staklom;
11. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite peciva;
12. Pećnicu zagrijavamo na 180-190 stupnjeva i tamo pošaljemo lim za pečenje;
13. Pecite kolač od 35-45 minuta;
14. Zatim izvadite i ostavite da stoji neko vrijeme, tako da se pečenje ohladi;
15. Pomaknite kolač na tanjur i poslužite uz čaj.

Pečenje tajni

Postoje tajne pečenja prekrasnih korzhikov na kiselo vrhnje od djetinjstva kod kuće:

• soda za pečenje može se zamijeniti praškom za pecivo;
• brašno se može pomiješati s malom količinom kakaa, zatim ćete dobiti čokoladne kekse;
• osim toga, prilikom miješenja tijesta možete dodati orašaste plodove, grožđice, suhe šljive ili suhe marelice;
• možete koristiti različite kalupe ili široko staklo za rezanje tijesta;
• dodajte šećer po vlastitom nahođenju, ako želite napraviti slatki keksi, možete ga preliti malo više nego što je naznačeno u receptu.

Ukusni keksi na kiselo vrhnje, kuhani kod kuće, jednostavno su izvrsni. Glavna stvar - morate mijesiti tijesto ispravno, točno prema receptu. Bit će to izvrstan dodatak čaju, soku, mlijeku. Osobito će ova delicija biti cijenjena od strane djece, zaista će im se svidjeti ova kolačica, i sigurno će je zamoliti da to ponovno učini.

Znate li kuhati kolače na kiselo vrhnje? Ako ne, onda ćemo vam u prikazanom članku detaljno reći kako to učiniti.

Opće informacije

Kolači na kiselo vrhnje su vrlo ukusni i delikatni proizvodi okruglog ili reljefnog oblika. Debljina takvog kolačića u pravilu je 1 centimetar.

Ovo je tijesto bilo vrlo popularno u sovjetskim vremenima. Zato moderne odrasle osobe vrlo često to rade kod kuće, koristeći recepte koji im se prenose od baka i majki.

Posebno treba napomenuti da postoji mnogo različitih načina pripreme takvih proizvoda. Mogu se izraditi na bazi kefira, mlijeka, sira, svježeg sira, maslaca, margarina i tako dalje. Danas ćemo vam reći kako pravilno kuhati kremu na kiselo vrhnje. U pravilu se pri korištenju takvog tijesta pečeni kolačići dobivaju s nježnom i mekom strukturom te hrskavom i hrskavom koricom.

Da biste zadovoljili ovaj proizvod vaših bliskih ljudi, upotrijebite jedan od sljedećih recepata.

Korak na kiselo vrhnje

Da biste dobili ukusne i mekane proizvode, morate strogo slijediti sve opisane zahtjeve na recept.

Budući da granulirani šećer nije koristan i za odrasle i za djecu, odlučili smo vam dati metodu izrade kolača s najmanjom količinom slatkog proizvoda. Ako želite, možete sigurno bez nje.

Dakle, recept za kekse na kiselo vrhnje zahtijeva uporabu sljedećih proizvoda:

• visoko kvalitetno bijelo brašno - oko 250-300 g;
• svježe veliko pileće jaje - 1 kom.
• pohraniti kiselo vrhnje prosječnog sadržaja masti - 2/3 šalice;
• prirodni maslac - oko 30 g;
• granulirani šećer - 3 velike žlice;
• smrvljeni cimet - 2 listića;
• prirodna vanilija - štipanje;
• stolni soda, ugušena prirodnim octom - 1 prstohvat.

Osnove gnječenja

Prije pravljenja kolača na kiselo vrhnje, treba mijesiti meko tijesto. Da biste to učinili, morate pobijediti svježe jaje zajedno s mliječnim proizvodom i šećerom, a zatim dodati omekšani maslac (ne zagrijati ga), mljeveni cimet, vanilu i gaziranu vodu, gašenu prirodnim octom. Za imenovani sastojci treba postupno sipati bijelo prosijano brašno. Završite s mekom i nježnom masom koja se ne lijepi za vaše prste.

Proces formiranja

Domaće kolače na kiselo vrhnje formiraju se vrlo lako. Da biste to učinili, homogenu i mekanu bazu treba posuti brašnom, a zatim umotati u sloj debljine 0,7 centimetara. Zatim, tijesto treba rezati u krug, koristeći bilo koje staklo za tu svrhu. Ako želite, kolačići mogu biti u obliku srca, zvijezda, tratinčica i tako dalje. Ali u ovom slučaju trebat će vam posebni noževi od tijesta.

Pečemo kolače u pećnici

Nakon rezanja kratkih kolača, oni se moraju pažljivo premjestiti na list pokriven papirom za kuhanje. Zatim napunite ispunjeni lim za pečenje u grijanu ormaricu. Kuhanje kolačića na kiselo vrhnje na temperaturi od 195 stupnjeva preporučuje se za 45-48 minuta.

Kako pravilno prezentirati stol?

Domaće kolače s kiselim vrhnjem mnogo su mekše i ljepše od onih koje se koriste mlijekom ili kefirom. Nakon što su svi proizvodi potpuno ispečeni i lagano zapečeni, moraju se pažljivo skinuti s kuhinjskog papira i staviti na zajedničku ploču. Nakon malo hladnog deserta, treba ga poslužiti članovima obitelji uz mlijeko, jogurt za piće, vruću čokoladu ili običan crni čaj. Uživajte u jelu!

Izrada ukusnih keksa na kiselo vrhnje i margarin

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo načina da se napravi takva poslastica. Ako želite napraviti više kalorija i ukusna desert, onda predlažemo gnječenje tijesta ne samo na temelju kiselog vrhnja, ali i koristeći kao što su margarin.

Dakle, za pečenje srdačnog domaćeg deserta potrebno nam je:

• visoko kvalitetno bijelo brašno - oko 4 čaše;
• svježe veliko pileće jaje - 3 komada;
• kiselo vrhnje srednje debljine - puna čaša;
• ulje za kuhanje, odnosno margarin za pečenje - oko 180 g;
• srednji granulirani šećer - 1,2 šalice;
• vanilin - 2 prstohvat;
• jodirana sol - štipanje;
• stolna soda, gašena prirodnim octom - 1 žlica deserta.

Izrada tijesta

Za pripremu takvog visokokaloričnog pečenja prethodno elite elastičnu podlogu. Da biste to učinili, svježa jaja su potrebna da se tuku zajedno s kiselim vrhnjem i šećerom. Nadalje, potrebno je dodati vanilin i gaziranu gaziranu gaziranu voćni sok. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih odvojiti, dok se drugi dio baze izrađuje. Mora se pripremiti na sljedeći način: omekšano kuhinjsko ulje pažljivo melje s prosijanim brašnom u finu sječku. Pripremajući oba dijela tijesta, potrebno je kombinirati elastičnu i vrlo meku masu.

Pravimo i pečemo kolačiće

Nakon pripreme kremastog margarinskog tijesta, potrebno ga je otprašiti prosijanim brašnom i umotati u sloj debljine 0,7 centimetara. Dalje, temeljni list je potreban za rezanje u okrugle proizvode i lagano ih premjestite na lim za pečenje, blago nauljen. U ovom obliku, desert treba peći u pećnici 36-42 minute. Tijekom tog vremena, keksi bi trebali biti crveni, postajati veći i nježniji.

Služi za stolom

Kiselo pecivo, pripremljeno prema predstavljenoj recepturi, treba poslužiti kućanstvima u toplom ili hladnom stanju uz kakao, mlijeko ili čaj.

Shortbreads su popularni kolači kao što su kolačići, obično izrađeni od kvasca bez tijesta, približne debljine je oko 1 cm, oblik je obično okrugli, ali nije potrebno. Nekad su se zajedno prodavali. Kolači su slatki i slani. Postoji mnogo različitih recepata za kolače, na primjer. Tijesto za pecivo može biti različitih vrsta - kolača, lisnatog, biskvita, itd. Njegov recept može uključivati ​​razne mliječne proizvode, na primjer, sir, svježi sir, mlijeko, maslac, kefir, kiselo vrhnje.

Slatki keksi na kiseloj kremi s hrskavom smeđom koricom imaju nježnu nježnu i mrvljivu teksturu, hranjivi su i ukusni.

Kiselo vrhnje - recept

Budući da šećer nije koristan i za djecu i za odrasle, odabiremo recept s najmanjom količinom šećera (bez pokušaja i bez nje).

sastojci:

• visoko kvalitetno pšenično brašno - 250-300 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• prirodna vrhnja - 0,7 šalice 15-20% masti (više tekućine ne smije se koristiti);
• prirodni maslac - 30 g;
• šećer - 2-3 žlice. žlice;
• cimet - 2 prsta;
• prirodna vanilija - 1 prstohvat;
• pečena soda s octom - 1 prstohvat.

priprema

Prosijte brašno kroz sito (u zdjeli). Napravimo udubinu i razbijemo jaje u sredini. Odvojeno umiješajte šećer s kiselim vrhnjem. Ako želite dobiti čokoladne biskvite, tada najprije pomiješajte 2 žlice kakaovog praha sa šećerom. Dodajte omekšani maslac, prašak za pecivo, vanilu i cimet. Sve zajedno kombiniramo i mijesimo tijesto.

Brašno na radnoj površini. Tijesto razvaljajte u sloj debljine cca 0,5 cm i pecite pecivo pomoću kalupa ili stakla (ili samo nož).

Pomičemo šalicu, nauljen (ako ima papira za pečenje, možete staviti posudu). Svaku koru zakačimo s vilicom i mašću s jajetom. Pečemo na temperaturi od 180-200ºS do zlatno smeđe (oko 25 minuta). Služi se uz čaj, mlijeko, kefir ili kompot. Može i uz kavu.

Kiselo vrhnje vrlo je popularno ne samo kod većine odraslih, već i kod djece. Usput, djeca mogu biti privučeni pripremom shortbreads (djeca su zadovoljni s tijesta). Da biste zainteresirali djecu, dajte proizvodima različite zanimljive smiješne oblike.

Ako želite slane kolače na kiseloj kremi, iz sastojaka isključimo šećer, kakao, vanilu i cimet. Umjesto toga dodajte malo soli. Možete dodati mljevenu crvenu papriku, tvrdi naribani sir, sok od luka, sjemenke začinjenih biljaka (kumin, korijander, komorač). Takvo slano začinjeno pecivo posebno je dobro za pivo, ali se ne može mnogo odnijeti, ali kiselo vrhnje je dovoljno kalorijska hrana.

Gusti, ali meki keksi sigurno će biti voljeni od strane rodbine i prijatelja. Smetannye korzhiki idealan kao snack, možete ih dati djeci sa školom. Štoviše, dobro se čuvaju.

Sastojci za izradu kolača s kiselim vrhnjem:

• Brašno - 250-300 grama
• Jaje - 1 stvar
• Kiselo vrhnje - pola čaše
• Šećer - 2-3 žlice
• Otopljeni maslac - 2 žlice
• Prašak za pečenje - 1 čajna žličica

Kako se pripremaju kiseli vrhnje:

1. U posudu dodajte prosijano brašno, ubacite jaje u sredinu, dodajte šećer i dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješajte. Zatim dodajte maslac, mora biti malo rastopljen (ali ne rastopljen!), Prašak za pecivo i mijesiti tijesto.
2. Prije nego razvaljamo tijesto, površinu pospite brašnom. Nakon toga tijesto razvaljamo debljine oko 0,5 cm i prerežemo kolač. Možete koristiti staklo ili posebne kalupe.
3. Masku za pečenje namažite ili pecite papirom za pečenje. Stavite ga na kolače, zakačite ih vilicom i četkom s jajetom. Pošaljite kolače u pećnicu 20-25 minuta na 190 stupnjeva. Trebao bi imati crvenu koru, onda su keksi spremni.

Bon appetit!