Recepti za tortu od badema, tajne odabira sastojaka i dodavanja. Bademovi kolači recepti

Bademi nisu kao ostali deserti. Imaju vlastiti okus, sofisticirani okus i izuzetnu aromu. U isto vrijeme, tehnologija kuhanja nije teža od klasičnog keksa ili medenog kolača.

Bademova torta - Opća načela kuhanja

Bademi se koriste u tijestu ili kremi. Ako orah ide na kolač, onda ga treba slomiti, ponekad zahtijeva piling. Na prodaju se može naći brašno od badema, ali je inferiorno po okusu i mirisu prirodnom proizvodu. U tijesto se obično pripremaju polutekući, pečeni kolači u standardnim split oblicima.

Kreme za torte od badema pripremljene od raznih proizvoda. Kolači se savršeno kombiniraju s mliječnim proizvodima, krem ​​sirom, kondenziranim mlijekom, čokoladom. Često se kolač napuni bobičastim voćem, orašastim plodovima, marshmallowsom, šljivama ili suhim marelicama. Zapravo postoji mnogo opcija i barem nešto treba pokušati!

Bademov kolač "Nježnost"

Recept za zapanjujuću bademovu tortu od posebnih kolača, koji se ne dodaju pšenično brašno, Ovaj desert ne mora biti dugo natopljen, možete ga odmah pojesti, ispada vrlo nježan i sočan.

sastojci

250 grama badema;

120 grama praha.

Za kremu:

20 grama pšeničnog brašna;

4 žumanjka;

100 g šećera;

180 g mlijeka;

80 g ulja.

Pregršt badema ili latica za desert.

priprema

1. Uključite pećnicu. Torta će biti pečena na 170 stupnjeva, neka se pećnica zagrije.

2. Smrvite bademe ili nasjeckajte u kombajnu, dodajte mu prah, promiješajte.

3. U hladnoj pjeni pobijedite bjelanjke, dodajte slatkim bademima, pomiješajte s lopaticom i tijesto je spremno.

4. Ulijte masu u kalup, prekriven pergamentom. Promjer posuđa od 19 do 22 cm.

5. Stavimo u peć, pripremimo mirisnu tortu oko 25 minuta. Bolje je ne otvarati vrata prvih 15 minuta. Uklonite, ohladite, izrežite na dva dijela.

6. Bok torta od bademaik se hladi, napravi kremu. Utrljajte brašno, mlijeko s žumanjcima i šećerom, zagrijte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, ali masa ne smije prokuhati. Ukloni iz topline.

7. Ohladite kremu i dodajte omekšani maslac. Naravno, to može biti tučeno, ali to nije potrebno.

8. Obojimo dvjema bademovim kolačima. Pospite s mrvicama ili listovima badema.

Bademov kolač iz Ikee

U Ikei možete isprobati nevjerojatan bademov kolač. Osim toga, recept nije tajna i prekrasan desert može se lako pripremiti kod kuće. Dobivamo sve što vam treba i idemo! Bademi se koriste nerafinirani, limun se ne može zamijeniti kiselinom.

sastojci

1 tbsp. l. sok od limuna;

Peel od 1 limuna;

150 grama šećera.

500 grama vrhnja;

250 g Sakh. prah;

4 žumanjka;

150 g ulja;

Vanilin.

priprema

1. Smrvite bademe, ne morate ga čistiti. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti miješalicu, jer se ispostavlja da je mokra gruda. Bolje je koristiti stroj za mljevenje mesa. Dodajte polet. Možete samljeti zajedno.

2. Proteini su ohlađeni, tučeni do hladne pjene i tijekom procesa ulaze sok od limuna   i granulirani šećer (ili uzeti prah). Beat, kao i za kolač od bjelanaca. Masa bi trebala postati gusta, bujna. Kombinirajući obje mase tijesto za zrak.

3. Pokrijte dno split kalupa za kolače, podmažite. Boca se može samo podmazati. Prolijte prozračno tijesto, pošaljite tortu u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva. Za obrazac od 20 cm će trajati oko pola sata, 40 minuta. Provjerite bušenje središnjeg dijela, komad mora ostati suh. Uklonite, ostavite da se ohladi.

4. Za kremu trebate kombinirati kremu, prah, dodati vaniliju i žumanjke, zagrijati sve u vodenoj kupelji, a zatim dobro ohladiti. Pobijedite maslac u pjeni, pomiješajte sa zasićenim vrhnje za maslac.

5. Ohlađeni bademov kolač odrežite u tri sloja dugim nožem za kruh.

6. Natopite bademove kolače s dobivenom kremom, ostavite sat vremena da se upije, a možete poslužiti poslasticu za stol!

Torta od jagoda od badema

Ovaj se recept razlikuje po kolačima za pečenje. Njihov broj ovisi o promjeru budućeg deserta. Jagode se koriste svježe, zrele, ali bobice moraju biti guste.

sastojci

150 grama badema;

100 g ulja;

70 g brašna;

200 grama šećera.

500 ml kreme;

500 g jagoda;

50 ml konjaka;

vanilin;

130 grama šećera.

priprema

1. Pobijedite bijelo rublje do pjene i pola recepta u prahu. Možete koristiti fini šećer. Rastopite maslac, cool. Mlade bademe, pomiješajte s preostalim šećerom i receptnim brašnom.

2. Sada morate pomiješati sve sastojke tijesta. Najprije ulazimo u ulje u brašno. Na vrhu stavite tučenu masu proteina, lagano promiješajte.

3. Pećnica bi se na ovom mjestu već trebala zagrijati do 150 stupnjeva. Pokrivamo ploče za pečenje s pergamentom, na njemu crtamo krugove, veličine potrebne za tortu. Namažimo ih uljem tako da se kolači ne lijepe. Na lim za pečenje možete istodobno ispeći nekoliko komada, ako to dopušta veličina.

4. Kašičica tijesto proširite u krug, izgladite. Debljina sloja je približno pet milimetara.

5. Pecemo. Otprilike 13-14 minuta.

6. Krema za kuhanje. Kremu sa šlagom umutite, dodajte vaniliju i rakiju. Možete koristiti bilo koji liker.

7. Očistite i osušite jagode izrezane na ploče.

8. Podmažite ohlađene torte vrhnjem, stavite tanjure od jagoda. Ponovite sve dok se sve komponente kolača ne završe. Nemojte pritiskati ništa.

9. Ostavite desert pola sata i možete jesti! Nakon 5-6 sati kolači će se malo smiriti, kolač će se smanjiti zbog impregnacije i omekšavanja tijesto od badema.

Čokoladna bademova torta s kondenziranim mlijekom

opcija čokoladni kolač   sa zapanjujućom aromom badema. Desert je lagan za pripremu, ako ima oguljenih badema, odmah ga možete koristiti.

sastojci

150 grama šećera;

150 g brašna;

200 g badema;

1 žlicu kakaa;

150 g ulja.

5 žlica kreme 33%;

Banka kondenziranog mlijeka;

50 g ulja;

Kašičica meda.

Za glazuru će vam trebati jedna čokoladica i 50 ml teške kreme.

priprema

1. Ako su oguljeni bademi, odmah je tlo. U drugom slučaju sipajte matice topla voda, uklonite kožu, osušite u tavi i samljeti tek nakon toga.

2. Maslac umutiti sa šećerom, dodati žumanjke i tri bjelančevine, dodati brašno i badem s prosijanim kakao prahom.

3. Premjestite preostale bjelančevine u pjenu, dodajte tijesto, promiješajte. Podijelimo se u dva jednaka oblika, istovremeno pečemo u pećnici. Proces traje oko pola sata na temperaturi od 180 ° C. Pustite da se ohladi.

4. Krema za kuhanje. Rastopite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko i med, zagrijte oko deset minuta, dodajte vrhnje i zadržite malo više na vatri. Ohladite ga.

5. Podmažite kremu od kolača, stavite kolač na pola sata da se ohladi.

6. Rastopite čokoladu pomiješanu s vrhnjem, pokrijte desert zaleđivanjem.

Torta za spužvu od badema

Varijanta badema od klasičnog biskvitnog kolača. Osobitost deserta je nevjerojatna krema.

sastojci

Čaša brašna;

Nedovršena čaša šećera.

Za kremu:

0,5 litara mlijeka;

20 g brašna;

120 g šećera;

110 g badema;

130 g ulja.

Za impregnaciju 100 ml vode i 50 g šećera, rakije po želji.

priprema

1. Zagrijte pećnicu. Temperatura za biskvit   170-180. Razmažite jaja i šećer miješalicom do guste pjene. Dodajte brašno. Umiješajte tijesto. Ulijte u kalup, pecite dok ne dobijete njegu.

2. Za kremu trebate mljeti bademe u finu žetvu, pomiješati s brašnom i šećerom, razrijediti mlijekom. Mi stavimo na štednjak, kuhamo slatku masu do debljine. Izvadite iz topline, dodajte ulje, promiješajte kremu dok se potpuno ne otopi. Hlađenje. Možete promijeniti miris kreme s vanilijom, dodati malo kakaoa, rakije po želji.

3. Pomiješajte šećer i prokuhanu vodu da napravite sirup.

4. Ohlađeni biskvit izrežite dugim nožem preko dva sloja kolača. Ako je promjer kalupa manji od 20 cm, lako možete napraviti tri komada, to će biti još bolje.

5. Namočite kolače sa sirupom, obložite kremom. Za ukrašavanje možete koristiti zdrobljene bademe.

Bademov kolač s mascarponeom i medom

Još jedna varijanta ukusnog deserta napravljenog od najkvalitetnijih badema. Savršeno se kombiniraju s maskarpone kremom od sira. Možete koristiti drugi sličan proizvod, ali to ne smije biti slano.

sastojci

100 grama orašastih plodova;

100 g šećera;

500 g Mascarponea;

4 pune žlice meda.

priprema

1. Pomiješajte bademe, po mogućnosti peeling. Od proteina i šećera bičemo strme kolače. Kombinirajte s mrvicama badema, promiješajte, pomaknite u bilo kojem obliku, ali po mogućnosti ne više od 22 cm, tako da pečenu krafnu možete izrezati u dva shortcakes.

2. Kuhajte na 160 stupnjeva do suhih štapića, to je oko 30-40 minuta, ovisno o debljini. Hlađenje.

3. Sada trebate miješati med sa sirom. Med je bolje da se malo rastopi, za to jednostavno stavite zdjelu u vruću vodu. Izmiješati s mascarpone, ako je slatkoća mala, onda možete dodati malo praha ili nekoliko žlica kreme kondenzirano mlijeko.

4. Hladni kolač od badema koji treba rezati. Učinite to uredno s dugim nožem, jer su kolači vrlo osjetljivi.

5. Pola podijelite na jedan dio. vrhnje meda, Poklopite, pokrijte gornji dio i pokrijte bočne dijelove tankim slojem.

Bademi će biti puno lakše guliti ako su napunjeni toplom vodom i ostavljeni na par minuta. Zatim se proizvod može sušiti u pećnici ili u tavi.

Nije poželjno usitniti badem s miješalicom. Beba se može čvrsto držati kvržice, biti će ljepljiva i neće se ravnomjerno rasporediti u tijesto.

Na gotovom kolaču, ne bademi izgledaju spektakularnije, već ukrasni listovi od njega. Mogu se kupiti u trgovinama za slastičare.

Nedavno su mi prijatelji dali vrećicu mirisnih oraha od badema. Odmah sam htio nešto mega nutty. Na internetu sam pronašao ovu jednostavnu tortu. Pišu da se takav kolač od badema prodaje u restoranu Ikea. Ne znam, nije bilo tamo. Torta je vrlo mirisna, mekana i nježna u okusu.

Ako vam se sviđaju te kolače, savjetujem vam da probate ovaj bademov desert.

Malo sam se odmaknuo od recepta i smanjio količinu maslaca za kremu za 2,5 puta.

Za kolače će trebati samo tri sastojka.

Isperite bademe, osušite na ručniku i pomiješajte u miješalici.

Pomiješajte bademe i šećer u prahu.

U jaku pjenu unesite tučeno bijelo rublje.

Dobro izmiješajte.

Tijesto stavite u oblik (21 cm), pokriven papirom za pečenje. Pecite tortu na temperaturi od 170 stupnjeva 20-25 minuta.

Ohlađeni kolač na dva dijela. Torta je vrlo krhka, potrebno je pažljivo prenijeti.

Za kremu kombinirati žumanjke, šećer i brašno. Promiješati. Ulijte vruće mlijeko. Kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne, stalno miješajući.

U ohlađenu kremu uvesti meko ulje, tresti s mješalicom.

Na jednu tortu stavite pola kreme. Izravnati.

Pokrijte drugim kolačem i nanesite preostalu kremu.

Pospite tortu s nazdravljenim sjeckanim bademima. Stavite u hladnjak na nekoliko sati da se namočite. Bademov kolač   spreman za degustaciju.

Dobar apetit.

Slastice u kojima se dodaje brašno badem posebno su rafinirane i jednostavno božanstvene u okusu!

Poznati francuski slastičari u svojim restoranima poslužuju kolače, biskvite, kolače na bazi bademovog oraha.

I kolač od bademovo brašno, ponuđena na vašu pažnju danas, možete se lako kuhati kod kuće. A za to nema nikakve potrebe ići u Francusku!

Ima nevjerojatan okus! Ispada da je mokra, nježna, meka, nevjerojatno mirisna!

Torta od bademovog brašna s keksom "Gioconda"

Proces kuhanja čini se dugotrajnim i dugotrajnim, ali to je samo na prvi pogled! To vrijedi napraviti jedan takav kolač, a onda će se raditi brzo i jednostavno.

Štoviše, rezultat vaših napora će se "isplatiti" stostruko, kada osjetite njegov divan okus i vidite zahvalne oči vašeg kućanstva, jedete ga za oba obraza !!!

Torta od bademovog brašna

Bit će potrebno prvo pripremiti svoju bazu - keks "Gioconda":

Potrebno je:

• 30 grama brašna,
• 25 grama maslaca,
• 100 grama mljevenog badema (bademovo brašno),
• 100 grama šećera ili šećera u prahu,
• 3 cjelovita kokošja jaja,
• 3 bjelanjaka
• Odvojeno - još 15 grama šećera u prahu.

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Rastopite maslac u maloj posudi za kuhanje i ostavite da se nakon toga ohladi.
3. U posudu miješajte brašno od badema i šećer u prahu.
4. Dvije minute pri maloj brzini tresite smjesu mješalicom. Dodajte dva jaja. Prvo, zatim drugo - postupno.
5. Prilikom premlaćivanja posude s mješalicom potrebno je nagnuti tako da masa bude pod kutem.
6. Potrebno je snažno i jako dugo tući. Tako će se tijesto obogatiti zrakom, što će olakšati. Trebala bi se povećati u barem dva puta!
7. Tek nakon toga možete dodati treće jaje i tući još 5 minuta, postupno dodajući rastopljeni maslac, sve dok ne potrošite sve.
8. Odvojeno, pobijedite bjelanjke u jakoj pjeni, postupno uvodeći šećer (ili prah) tijekom procesa premlaćivanja. Učinite to sve dok ne dođe do stabilnih vrhova.
9. U već dobiveno tijesto unesite 1/3 proteinske mase, lagano promiješajte s lopaticom.
10. Zatim dodajte sve bjelanjke naizmjence s brašnom, koje se mora prosijati kroz sito na samu masu. Miješajte polako i vrlo nježno. Ako sve učinite kako treba, onda tijesto dobijete vrlo prozračno, čak iu mjehurićima.
11. Ulijte tijesto u kalup promjera 18 centimetara, pecite "dok se ne osuši".
12. Kul, prekriven ručnikom. Možete ga čak i ostaviti do sljedećeg dana, tako da će biti lakše rezati keks. Biscuit ispada vrlo mirisna, debela.
13. Pecivo "Gioconda" izrežite na pola duljine kako biste napravili dva čak i kolača.

Kuhajte kolač od bjelanaca:

Potrebno je:

• 125 grama bademovog brašna (možete sami mljeti badem u brašno u mlincu za kavu),
• 2 bjelanjaka,
• 60 grama šećera u prahu.

Priprema:

1. Pomiješajte brašno sa šećerom u prahu.
2. Vjeverice tucu do stabilnih vrhova.
3. Lagano kombinirajte bjelančevine i smjesu badema.
4. Tijesto stavite u posudu za pečenje (18 cm).
5. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.
6. Uklonite, temeljito ohladite Korzh.

Recept za kremu:

Trebat će:

• 2 piletina,
• 50 grama šećera
• 15 grama škroba
• 100 ml. mlijeko,
• vanilin,
• 100 grama maslaca na sobnoj temperaturi.

Priprema:

1. U spremniku otpornom na toplinu pomiješajte žumanjke, škrob, šećer, mlijeko, vanilin.
2. Zapalite na principu vodene kupke. Promiješajte stalno, pustite da proključa, odmah uklonite iz topline i pustite da se dobro ohladi.
3. Tući kremu na maloj brzini, stalno dodajući omekšani maslac. Morate nastaviti s kremom sve dok ne postane potpuno homogena.
4. A zatim dodajte malo bademovog brašna u kremu. Možete to učiniti bez nje. Pokušajte učiniti obje stvari i odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Priprema i sastavljanje samoga kolača:

1. Podmažite jednu kremu od kolača "Dzhokonda".
2. Pokrijte drugim dijelom kolača.
3. Cijelu tortu namažite vrhnjem i pospite orasima. Možete koristiti za ovo brašno od pistacije. To će vam dati nezaboravan okus, miris i neobično, zeleno. izgled   Tvoj kolač.
4. Ukrasite tortu na vrhu s orašastim plodovima, pistacijama ili po želji i ukusite ukus s onim što želite. Nije važno. Glavna stvar je da vam se to sviđa!

Vrlo je poželjno ostaviti namakanje kolača najmanje šest sati. I bolje to učiniti noću. Da biste to učinili, možete ga staviti u hladnjak.

Sami kolači su vlažni, a krema ih dodatno upija, ispostavlja se samo čarobni topivi okus u ustima!

Pripremite takav kolač i vi! I može li sve ispasti sjajno za vas !!!

Ljubitelji pečenja oraha jednostavno ne moraju proći pokraj torte od badema. Mirisni i ukusna torta   s dodatkom badema će koštati više od sličnog jela korištenog od kikirikija, ili oraha, ali rezultat će biti vrijedan truda i novca potrošenog.

Torta od čokolade i badema

sastojci:

Za tortu:

• samoniklo brašno - 110 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 110 g;
• smeđi šećer - 110 g;
• jaja - 2 kom.
• brušeni bademi - 50 g;
• kakao u prahu - 1 žlica. žlica;
• topla voda   - 2 žličice.

Za kremu:

• čokolada - 225 g;
• voda - 1 tbsp. žlica;
• bademove latice - 25 g.

priprema

Prvo, mi podmazati okrugli odvojiv oblik promjera 18 cm, pokriti dno obrasca s papirom za pečenje. Pećnica se zagrijava na 170 stupnjeva.

Pomiješajte kakao u prahu sa žlicom vode i stavite u duboku posudu. Tada šaljemo brašno, prosijano s praškom za pecivo, mekim maslacem, jajima, šećerom i bademima. Nastalo tijesto se prelije u kalup i pecivo se peče 30 minuta. Dajte torti da se ohladi, a zatim je podijelite na dva jednaka dijela.

Rastopimo čokoladu u vodenoj kupelji i dodamo joj vodu. Natopite kolač čokoladom i pospite bademovim laticama.

Recept za bademovu tortu "Raffaello"

sastojci:

• bademovo brašno - 180 g;
• pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
• jaja - 7 komada;
• šećer - 1 tbsp.
• vrhnje za mućenje - 1 1/2 tbsp.;
• šećer u prahu - 2/3 st .;
• želatina - 1 žlica. žlica;
• prirodna kava - 1 šalica;
• slastice "Raffaello" - za ukras;
• čips od kokosa za dekoraciju;
• ljušteni bademi - za ukras.

priprema

Badem badem pomiješajte sa šećerom i pšeničnim brašnom. Bjelančevine od jaja razdvajaju se od žumanjka, lagano ohlađene i tučene sa šećerom do tvrdih vrhova. Pomiješajte bjelančevine s mješavinom oraha i stavite dobivenu masu na podmazani lim za pečenje u ravnomjernom sloju. Tortu pečemo na 180 stupnjeva 45-50 minuta.

Kremu umutite u šećer u prahu do gušenja. Primljenoj kremi ulijemo tanku struju u kavu sa žličicom želatine otopljenu u njoj.

Torta narežite na dva dijela i obložite kremom između slojeva i na vrhu. Pospite kolač s bademovim brašnom s kokosovim čipsom, ukrasite slatkišima i orasima.

Švedski bademov kolač s kremom

sastojci:

Za tortu:

• bjelanjke od jaja - 4 kom.
• bademovo brašno - 250 g;
• šećer u prahu - 1/2 st .;
• latice badema - za ukras.

Za kremu:

• žumanjci - 4 kom.
• mlijeko - 2/3 st .;
• krumpirov škrob - 1 žličica;
• šećer - 1/3 st .;
• maslac - 180 g

priprema

Badem badem pomiješajte sa šećerom u prahu. Ohladite bjelanjke od jaja do jakih vrhova i uz pažljivo miješanje dodajte brašno od badema. Pripremljenu smjesu stavite u ravnomjerni sloj u posudu za pečenje, nakon što je prethodno nauljite uljem i pokrijte dno pergamentom za pečenje.

Dok se kolač peče, neka je krema. Žumanjci se miješaju s mlijekom i šećerom. Smjesu stavite u vodenu kupku i uz stalno miješanje dodajte mlijeko, razrijeđeno s njim

žlica škroba. Krem kuhajte dok ne postane gust.

Lagano ohladite tortu, izrežite na dva dijela i obložite kremom iznutra i izvana. pospite bademovim laticama i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, prelite se prije posluživanja.

Ovaj bademov kolač se također može napraviti s mascarpone sirom, ako se ne želite zafrkavati krema, Da biste to učinili, jednostavno bičite krem ​​sir s ekstraktom vanilije i šećerom u prahu, dodajući mu posljednji okus. Ostaje ukrasiti tortu posipanjem badema i ostaviti da se namoči nekoliko sati prije posluživanja.

Almondy torte su vrhunski kolač s jedinstvenim ugodan okus, Pečeni po receptu napravljenom krajem 19. stoljeća u Švedskoj, bademaste torte proizvode se isključivo od pažljivo odabranih prirodnih proizvoda. Nemojte sadržavati brašno i ne sadrže gluten. Okus je neusporediv! Svatko tko je ikada bio u Ikei, vjerojatno je probao nevjerojatno ukusnu tortu "Almondy", koja se također prodaje u mnogim drugim trgovinama, premda je zamrznuta.

Možete kupiti švedski bademov kolač "Almondy" u iKEA-i ili "Abecedi okusa", ali ako se odlučite za Almondijevu tortu u domaćim okusima, morate imati na umu da ova bademova torta ima dvije vrste: čokoladnu i ne (možete kupiti u IKEA-i) , Obje vrste ovog kolača pripremaju se na isti način, ali se čokolada, nakon kuhanja, ulijeva s topljenom čokoladom "Daim" (to je s karamelom - zato i druge marke čokolade neće raditi). Klasični bademov kolač, tj. Almondy torta bez čokolade ispunjena je zlatnom kremom i ukrašena pahuljicama badema.

Torta Almondy Marabou Premium izvrstan je izbor za one koji vole snažan okus tamne čokolade, jer Marabou Premium sadrži tamnu čokoladu sa 70% kakaa. Almondy Cake with Daim je napravljen od mliječne čokolade, lagano nazdravljen badem i sadrži hrskave Daim čokoladne komade. Komadići kolača s mliječnom čokoladom i karamelom čine Almondy Cake s Daimom rajskim užitkom za one koji vole čokoladni okus i lagano hrskave slatkiše.

Torta od badema (bademova torta od badema) je hrskava slojni kolačpokriven krema od badema   i posuti nasjeckanim i lagano nazdravljenim bademima. Ukus badema slatkog badema je nevjerojatan. Uvijek se možete osloniti na njegov besprijekoran izgled i čarobnu aromu. I da bi kuhao klasični “Almondy” kolač bez čokolade   trebat će vam: sljedeći sastojci:

za slojeve kolača:
   Badem - 300 gr
   Šećer od granulata - 150 gr
   Pileći proteini - 6 kom

za kremu:
   Pileći žumanjci - 6 kom
   Šećer od granulata - 50-100 gr
   Šećer od vanilije - 1 žličica.
   Maslac - 130 gr
   Krema 30% i više - 100 ml
   Kao i bademaste latice za dekoraciju - 50 gr

Bademi nasjeckati u miješalici ili zdjeli procesora hrane. Pomiješajte mrvicu badema s granuliranim šećerom jer je potrebno peći 2 kolača pojedinačno, podijeliti dobivenu smjesu u 2 jednaka dijela ili najprije uzeti polovicu badema i pola granuliranog šećera.

Pobijedite u jakoj bjelančevini od pjene 3, dodajte polovici smjese badema i lagano promiješajte. Obliku prekrijte namašćenim papirom, prelijte tijesto i zagladite ga. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i pecite kolač 30 minuta (dok ne postane svijetlo smeđa) .Otpremite kolač iz pećnice, uklonite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi. Onda ponovite istu stvar i napravite drugu tortu. Ohladite ga.

Za kremu: u tavi, utrljajte žumanjke sa šećerom i vanilinim šećerom (količina šećera ovisi o vašem ukusu). Dodajte vrhnje i promiješajte.

Stavite tavu na štednjak i zagrijte, stalno miješajući, na umjerenoj vrućini ili vodenoj kupelji dok ne postane gusta. Lagano se ohladi. Zatim dodajte maslac na sobnoj temperaturi i istresite mikser. Krema je posve hladna.

Nanesite pola kreme na prvu tortu. Pokrijte prvi kolač s drugom tortom i nanesite kremu na vrh kolača i strane kolača. Stavite kolač u hladnjak za namakanje, bolje za noć. Gotova torta gusto pospite bademovim laticama. Vrijeme kuhanja ≈ 40 minuta + 6 sati u hladnjaku.

Evo varijacija:
1. Bademov kolač

Za slojeve kolača: 8 proteina, 200 gr. mljeveni badem, 220 gr. šećer
   Krema: 225 gr. maslac, 35 gr. škrob, 250 gr šećera, 8 žumanjka
   Za dekoraciju: 75 gr. bademove ploče, malo šlaga, šećer u prahu.

Pobijedite pola proteina. Polovini serviranja šećera i mljevenih badema treba dodati masu proteina. Podijelite okrugli oblik stavite papir za pečenje, a zatim položite i zagladite nastalo tijesto. Pecite u zagrijanoj pećnici 18-20 minuta na temperaturi od 200 * C. Prema istom principu, pripremite i drugu tortu.

Pržite ploče badema do smeđkaste boje.
   Rastopite maslac u vodenoj kupelji. Istodobno pazite da ne postane pretopla. Uvesti šećer, škrob i žumanjke. I miješajte s mješalicom 20-25 minuta ... držeći cijelu strukturu na toploj (ali ne ključnoj) parnoj kupelji - dok se krema ne zgusne.
   1/3 krema pahuljice prvi kolač, stavite na njega drugi. I stavi ostatak kreme. Pospite tortu s pladnjem badema. Ako želite, prije posluživanja, ukrasite kolač šlagom i šećerom u prahu.

2. Švedski badema torta (IKEA)
   8 proteina (M)
   200 g mljevenih badema
   220 g šećera
   225 g maslaca
   35 g škroba
   250 g šećera
   8 žumanjka (M)
   75 g listova badema

Pobijedite polovicu proteina u gustu masu. Pola mljevenog badema pomiješajte s pola šećera, pomiješajte u obrocima s tučenim bjelančevinama i stavite u okrugli oblik na papir za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici (200 stupnjeva) 18-20 minuta. Na isti način ispeći i drugu tortu

Rastopite maslac u vodenoj kupelji (ne pretjerano vruće!), Dodajte šećer, škrob i žumanjke, tučite mješalicom preko srednje topline 20-25 minuta, dok se krema ne zgusne. Kremu stavite na prvi kolač, zatim nažuljite drugi kolač i strane i pospite kolač bademovim listovima. Tortu možete posuti šećerom u prahu (opcija).

3. Švedski badema torta
   100 g listova badema
   200 g mljevenih badema
   4 jaja (L)
   240 g šećera
   100 ml vrhnje za mućenje
   225 g mekog kl. ulja
   20 g šećera u prahu

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva
   Listove badema u peći pržite do zlatno smeđe.
   Jaja podijeljena na bijelo i žumance. Žumanjke, 80 g šećera i vrhnja u tavi na laganoj vatri, neprestano udarajući, dovodite do gustog kremastog stanja (ne dovodite do ključanja!). Izvadite iz peći, posudu stavite u ledeno hladnu vodu i istresite mikserom, dodajte meki maslac u komade. Stavite kremu na hladnoću.
   Pobijedite bjelančevine, postupno dodajući 120 g šećera, dok ne dobijete stabilnu pjenu
   Promiješajte 200 g mljevenih badema (postupno).
   Pecite 2 kolača iz ove mase.
   Ohladite kolače, namažite vrhnjem, pospite listićima badema i stavite na hladno 6 sati. Prije posluživanja pospite šećer u prahu.

4. Švedski bademov kolač (njemački recept):

6 jaja (m)
   225 g mljevenih badema
   150 g šećera
   100 g maslaca
   150 krema
   225 prah za šećer
   75 g listića badema
   (šećer, malo manje praha)
   Svejedno ... ispeci 175 ... oko 20 minuta ...

5. Bademov kolač

Za slojeve kolača: 200 gr. bademovo brašno, 150 gr. šećera, 4 proteina.
   Za kremu: 1 žlica. Mlijeko, 1 žličica. škrob, 100 gr. šećeri, 4 žumanjka, vanilija, latice badema

1. Protein dobro udara, dodaje se šećer i kuca oko 3-5 minuta.
   2. Ulijte brašno bademom, lagano promiješajte. (Ako nema bademovog brašna, možete ga sami napraviti. Za to, ogulite 200 grama badema, osušite u pećnici i samljeti u brašno).
   3. Stavite dvije identične kolače na pergament, pecite na 150 gr. oko 45 minuta. Ohladite ga.
   4. Za kremu, bičite žumanjke sa šećerom, vanilijom i škrobom. Stavite na srednje topline, ulijte u mlijeko i kuhajte, stalno miješajući, dok se ne zgusne. Ohladite ga.
   Prvu tortu namažemo kremom, prekrijemo je drugom i ravnomjerno rasporedimo preostalu kremu po torte (na vrhu i sa strane). Pospite latice badema i pošaljite ih u hladnjak preko noći.