Što daje brašno od badema. Bademi i kako od njega napraviti brašno. S brašnom od badema.

Kuhanje tijesta od marcipana

Bademovo brašno možete kupiti izravno iz gotove trgovine ili se možete sami mljeti kod kuće od prirodnih badema u mlincu za kavu ili nešto slično. To čak nije ni važno ako vam se ne sviđaju bademi, jer, kako je čudno, kolači od bademovog brašna nemaju okus badema, ako namjerno ne dodajete okus badema.

Kako zamijeniti bademovo brašno u receptima

Obavezno podmažite maslac i napravite lonce za pečenje papirom kako biste spriječili njihovo lijepljenje. Nakon pečenja, proizvodi izrađeni od bademovog brašna bit će bolje ako ih ostavite u tavi nekoliko minuta prije nego što ih pažljivo otpustite nožem i izvadite, jer je tekstura obično krhka nego recepti od pšeničnog brašna.

Recepti za puder od badema

Sada kada imate osnove, spremni ste probati brašno od badema u naša tri omiljena recepta. Nažalost, bademovo brašno ima brojne štetne učinke na zdravlje. Važno je razumjeti ove aspekte bademovog brašna, tako da se možete odlučiti za bademovo brašno ili badem brašna s razumnom umjerenošću.

Bademovo brašno iskrivljuje percepciju količine

Uzmite: Šalica bademovog brašna sadrži oko 90 badema! Bademovo brašno maskira konzumaciju oraha.

Bademovo brašno se ne zagrijava

Dvostruke obveznice su nestabilnije od običnih obveznica. Što je više dvostrukih veza u masnoj kiselini, to je to više nestabilno. Kada su dvostruke veze razbijene, masna kiselina prolazi kroz proces koji se zove oksidacija. Obrada, toplina, svjetlo i tlak uzrokuju pucanje tih dvostrukih veza. Sirovi tonzili imaju svoje polinezasićene masti netaknute, te su stoga jedini problemi s masnoćom oni o kojima se raspravljalo u prethodnom odjeljku. Ali stavljanje brašna od badema u vruće okruženje - na primjer, u peći - uništit će neke od tih dvostrukih veza i stvoriti oksidirane masne kiseline.

Ukratko, oksidirane masti = slobodni radikali. Slobodni radikali = oštećenje stanica. Srećom, možemo konzumirati izvore antioksidanata u borbi protiv slobodnih radikala. Ali ako se konzumira previše oksidirane masti, na primjer, iz velike količine bademovog brašna, naše tijelo se iscrpljuje zbog antioksidanata, a stanice tijela su oštećene. Želite znati koje su masti sigurne i zdrave za grijanje?

Gdje se koriste mljeveni bademi?

Ažuriranje: izgleda da sam možda propustio ovaj znak! Prema Sarah Ballanty, znanstvenici, autori i prijatelji na blogovima. Da kuhate s bademovim maslacem, to bi bilo istinito. Ali studije pokazuju da su polinezasićene masti mnogo otpornije na toplinu na čestici sve hrane. Najbolja studija otpornosti na toplinu višestruko nezasićenih masti u pečenju napravljena je od proučavanja lanenog brašna, a studije pokazuju da se samo vrlo mali postotak masti oksidira tijekom kuhanja. Istraživači sugeriraju da je razlog zbog kojeg su polinezasićene masti u lanenom brašnu otporne na toplinu to što nisu izolirane, već su prisutne u matrici drugih spojeva sadržanih u lanenom sjemenu.

Bademovo brašno visoko u inhibitorima enzima

Osim toga, prisutnost antioksidanata kroz sjeme smanjuje oksidaciju masti. Ovi prirodni antioksidanti uključuju lignin i vitamin E, koji su posebno bogati orašastim plodovima i sjemenkama. Sretni smo što se ne slažemo s ovim pitanjem, a sada vas ostavljamo da odlučite kako ćete u svoj životni stil ugraditi brašno od badema. Inhibitori enzima koncentrirani su u svim orašastim plodovima i sjemenkama, i kao rezultat, bademovo brašno sadrži značajne količine. Inhibitori enzima su problematični za probavu, jer su enzimi neophodni za probavu svih aspekata naše hrane od ugljikohidrata do proteina u masti.

Kada jedemo hranu, ona se djelomično probavlja od želučane kiseline u želucu. Što se događa kada su inhibitori enzima prisutni u himusu iz hrane koju konzumiramo? Naši vlastiti probavni enzimi ne mogu obavljati svoj posao. Tijelo osjeća potrebu za više enzima, tako da prekomjerno kompenzira i gušterača oslobađa još više enzima. Nažalost, višak probavnih enzima je problematičan i smanjuje gušteraču. Konzumiranje orašastih plodova i sjemenki uzrokuje neravnotežu enzima, a to se često manifestira kao trbušna distrakcija i bol u trbuhu.

Kokosovo brašno je zdravije od bademovog brašna

Ako volite orahe i sjemenke u bilo kojem obliku - u grickalicama ili za pečenje - isperite ih najprije kako biste denaturirali većinu inhibitora enzima. Što se tiče pečenja, kokosovo brašno je moj najbolji izbor. Za razliku od bademovog brašna, masnoća u kokosovom brašnu uglavnom je zasićena mast. To znači da je sigurno grijati i netoksično za tijelo. Kokosovo ulje u kokosovom brašnu pravi je super-hrana za mršavljenje, kontrolu kandidijaze, povećani metabolizam i još mnogo toga.

Bademovo brašno: Opseg

Masti u bademovom brašnu usporavaju metabolizam, masti u kokosovom brašnu zapravo ubrzavaju metabolizam! Osim toga, kratka šetnja dug je put. Isprva, kokosovo brašno izgleda skupo, ali se proteže. Drugo, ne zaboravite ponoviti kokosovo brašno. Ali još važnije, kokosovo brašno je vrlo visoko u vlaknima, a to nije nužno dobro.

Što je s fitinskom kiselinom u bademovom brašnu?

Molimo pročitajte moj post ,? za više informacija. Treće, važno je početi s pouzdanim receptima kada koristite kokosovo brašno. Dva moja omiljena recepta. Kao što možda znate, fitinska kiselina je anti-nutrijent koji sprječava vaše tijelo da apsorbira minerale. Bademi, kao i svi orašasti plodovi i sjemenke, imaju visoku razinu fitinske kiseline, ako nisu natopljeni i dehidrirani. Ali u bademu, većina fitinske kiseline je u smeđoj koži, koja se uklanja prije obrade badema u brašno.

Dakle, fitinska kiselina je manji problem kada se radi o bademovom brašnu. Bademovo brašno treba koristiti u razumnoj umjerenosti. Možda to znači da se jedan badem brašna obrađuje jednom mjesečno. Brašno od badema možete odabrati samo za posebne prilike. Vi svibanj osjećati više energije ili manje boli i upale. Svi smo jedinstveni, pa morate eksperimentirati i otkriti što najbolje hrani vaše tijelo.

Pečete brašno od badema? Brašno od badema i bademovo brašno popularan je sastojak bez glutena koji se koristi u svemu, od kolača i keksa do mesa i povrća. Vrlo su slični, a ponekad se spominju i kao hrana i brašno. Znate li koja je razlika, što ih razlikuje, i kada je koristiti jedno nad drugim?

Razlika između brašna badema i bademovog brašna

Oba su napravljena od mljevenog badema, iako brašno od badema i bademovo brašno imaju dvije suptilne razlike koje ih razdvajaju jedna od druge. Bademovo brašno obično se pravi od blanširanog badema, koji je uklonio kožu, i sitnije je brušen od bademovog brašna, koje obično sadrži kožu i ima grublje brušenje.

Bademovo brašno nije vrsta mljevenog brašna, već samo sitno sjeckani badem. Obično se radi s blanširanim bademima i nedostaje tamnih mrlja na koži, iako to nije uvijek slučaj. To je glavni sastojak u francuskim makaronima i obično se koristi za kolače, kao i kolačiće i brzi kruh. Bademovo brašno je lako dostupno u većini prodavaonica prehrambenih namirnica, obično pohranjenih u dijelovima za pečenje ili bez glutena, a može se označiti i kao bademovo brašno, badem u prahu.

Također se može lako izraditi kod kuće. Kao i bademovo brašno, bademovo brašno se pravi od brašna od bademovog brašna, iako obično ima grublju teksturu i sadrži kožu. Najčešće se koristi za pečenje, primjerice kolačića i brzog kruha, a zbog grube teksture može se koristiti kao zamjena. krušne mrvice   pokriti meso i posuti povrće i lonce. Bademovo brašno je lako dostupno u većini prodavaonica prehrambenih namirnica, obično ispunjenih dijelovima za pečenje ili bez glutena, i lako se može napraviti kod kuće.

Koristite brašno od badema i bademovo brašno naizmjenično

Budući da brašno od badema i bademovo brašno imaju različite teksture, ovisno o projektu ili zadatku za pečenje, ono što koristite može utjecati na način proizvodnje hrane. Na primjer, ako napravite nježnu tjesteninu ili svjetlo kolač od zrakaŽelite postići finije brašno od badema, tako da su pečeni proizvodi lagana tekstura koju tražite. Ako je vaš recept opraštljiviji, na primjer, brzi kruh ili pohovano meso, to vjerojatno nije mnogo bitno i možete upotrijebiti jednu od njih.

Ili po prvi put. Stisnula si živahna dnevna svjetla od bujnih badema, a sada imaš veliku hrpu nusproizvoda na stolu, sjedi u gazi, vrećici mlijeka od kikirikija ili tankom situ. Područje je prekriveno bademovim ostacima i mliječnim mrljama. Poziv da obrišete nered, ali vas nešto zaustavlja. Ne osjeća se dobro izbaciti supstancu sličnu pijesku. Je li ova skripta poznata? Iako nije strašno izbaciti meso od badema, mnogo više da bi se dobile dvije namjene od istih badema koji su napravili vaše omiljeno mlijeko.