Kuhajte svinjsku šunku u pećnici. Pečena šunka u foliji, pečena u pećnici.

Kako kuhati pečenu šunku kod kuće u pećnici i bez? Želite kuhati vrlo ukusno meso, a zatim pročitajte naš članak.

Kuhanje svinjetine kod kuće će zahtijevati da imate pećnicu i dobro meso! Prije otprilike 2 milijuna godina naši daleki preci nisu samo sišli, konačno s drveća, naučili loviti, već su počeli kuhati svoj plijen na vatri. Tada se njihov život znatno promijenio. Zbog velike količine konzumiranih životinjskih proteina, ljudski je mozak počeo razvijati, postajući sve složeniji. Ta vrsta proteinske hrane utjecala je na daljnji razvoj čovjeka, čineći ga "razumnim".

Istraživači sa Sveučilišta Harvard, provodeći studije na miševima, utvrdili su da u mesu, prženom bez rezanja, veliki komad, mnogo više proteina i korisne tvarinego u istom mesu nasjeckanom ili usitnjenom u mljeveno meso. Evo kako sačuvati najveću vrijednost mesa, kuhati svinjsko meso i razgovarati.

Pečena šunka je jelo napravljeno od prilično velikog (do 5-7 kg) komada mesa. Povijest njezina nastanka duguje se plemenima istočnih Slavena, koji su se potom naselili u gornjim dijelovima rijeke Zapadni Bug. Rijeke su tada bile pune ribe, a šume - divlja zvijer i bugein (ili "bakedawns") nisu iskusile nedostatak mesa. Bogatstvo lovaca na divlje svinje učinilo je dimljenu ili soljenu svinjetinu poznatim i čak običnim jelom, a postali su poznati kao „svinjetina“ u čast svojih prvih proizvođača. Tada su kuhali svinjetinu od divljači, meso medvjeda, odnosno bizon iz gotovo svake velike divljači.

I danas mnogi kuhari tvrde da svinjetina od divlje svinje od divlje svinje ima potpuno neopisivu aromu i okus. I nema usporedbe s mesom posebno hranjenih svinja ne ide. Potonje gube. Da objasnim zašto: svinja, koja se hrani mesom, hrani se isključivo modificiranim žitaricama, a svinja, iako može zalutati na njivama, u njezinoj prehrani prisutni su samo ekološki čisti žuti i drugi "proizvodi" prirode. Zato će kuhana svinjetina od mesa divljih svinja biti mnogo puta aromatičnija i ukusnija. Ali ako u vašem bližem okruženju nema lovaca koji vas mogu stalno opskrbljivati ​​svježim veprom, onda je svinjetina kupljena na tržištu pogodna za kuhanje svinjskog mesa.

Kako odabrati meso za pečenu pečenu šunku

Osnovni uvjet pri odabiru mesa za kuhanu svinjetinu je čvrsti komad mesa, bez kostiju i svih vrsta vena. Prisutnost male količine masti je dobrodošla. On je taj koji će kuhanu svinjetinu učiniti sočnom kada se peče u pećnici.

Šunka za svinjetinu bit će najbolji izbor. Možete dati jednu od vrsta mesa, koja se prilikom rezanja naziva "strana šunke", "unutrašnjost šunke", "vanjska strana šunke". U cjenovnim oznakama, to se obično naziva "premium svinjetina". Zapravo, svinjska šunka je gornji dio stražnje noge svinje, popularno ime "leđa". Izgleda kao veliki, čvrsti komad mekog ružičastog mesa, koji je, poput karte rijeka, isprepleten s tankom mrežicom masti. To je mast u procesu kuhanja jela "pečena šunka kod kuće" koja će mu dati potrebnu sočnost i poboljšati okus.

Pečena šunka kuhana od mesa na vratu (tzv. Vrat) neće biti lošija. Ovaj dio svinjske polovice također sadrži tanke slojeve masti, koji ne dopuštaju sušenje mesa u procesu kuhanja u pećnici. Mesna vlakna u ovratniku su tako raspoređena da je meso u svakom slučaju mekano.

Meso za kuhano svinjetinu može biti ne samo svinjetina. Pečena svinjetina od mlade govedine starosti od 6 mjeseci do godinu dana također je savršena za kuhanje svinjetine u pećnici. U tom slučaju trebate odabrati tzv. "Stražnjicu". To je prilično velik, čvrst komad butnog krava s dovoljnim, ali istodobno ne viškom sadržaja masti. Ako je potrebno, višak masnoće se može jednostavno odrezati tijekom procesa rezanja. Zgodan stražnjica jarko crvene boje, s karakterističnim “mesnim duhom”, savršeno će se kuhati na limu za pečenje, što će vas pripremiti u gotovom obliku s klasičnim jelom Misty Albion - pečenom govedinom, koja nam je više poznata kao goveđi pečeni pršut.

Kako kalorija peče šunku

Sadržaj kalorija u pečenom pršutu će, naravno, ovisiti o mesu koje koristite za izradu i vrsti toplinske obrade koju želite.

jelo	Sadržaj kalorija Kcal / 100 g
Pečena šunka (od svinjskog vrata)	240-330
Pečena šunka u začinjenom pivu	510
Šunka od šunke	170
Kuhano kuhano svinjetinu	235
Goveđa svinjetina	195
Pečena svinjska puretina	138

Prošli su dani kada se meso kuhalo u bačvama za brojne gozbe. Moderne domaćice često koriste dio mesa od 1,5 do 2 kg. Ali kako bi se kuhala klasična pečena šunka, meso mora proći kroz određene faze pripreme. Inače ćete dobiti pečenu svinjetinu. To jest, jelo nije ništa manje ukusno, nije svejedno malo od svinjetine u klasičnom prikazu. Mnoge domaćice preferiraju više dijetnih jela i kuhaju delicije kao što su svinjetina od puretine u pećnici, svinjetina od piletine u peći, svinjetina od govedine pečena u pećnici, pečena u pećnici i na žaru u foliji, u rukavu za pečenje, u mikrovalnoj pećnici, itd.

Priprema mesa za svinjetinu za pečenje u pećnici

Meso za kuhanu svinjetinu treba biti dovoljno svježe, ali ne "upareno", samo ispod noža. To jest, trebalo bi leći, "zrelo". Odabrani komad mesa prvo mora biti temeljito opran i osušen, a zatim namakanje mesa. To jest, komad mesa kojeg odaberete stavite u kiseli krastavac posebno pripremljen za to za kuhanje šunke:

1. U 1 litru vode, stavite 1 tbsp. sol i pusti kuhati;
2. Dodajte nekoliko crnog graška i graska od allspice-a, omiljenih biljaka, lovora. Sve proporcije bilja - po ukusu. Uostalom, ova stvar - amater.
3. Ohladite krastavac i uronite meso u njega. U budućnosti, meso u slanoj vodi nalazi se na hladnom mjestu (u moderna verzija kuhanje je hladnjak pet dana. Tijekom vremena u slanoj vodi, meso će biti za oko trećinu teže od izvorne težine, soljeno i dodaće se miris bilja.

Ako nemate vremena za takve "nevolje", možete koristiti suvremeniju metodu soljenja mesa. U ovom slučaju, slanica se skuplja u običnu medicinsku štrcaljku velikog volumena i meso je "štrcaljka". To jest, meso je napravilo neku vrstu injekcije slane vode. Rezultat će biti primjetno isti: ponderiranje mesa i soljenje.

Tako pripremljeno meso mora biti marinirano. To se može učiniti na mnogo načina. I ovdje će sve ovisiti o vašim kulinarskim sklonostima. Evo nekoliko opcija za mariniranje svinjskog mesa. To se može učiniti u svim vrstama marinada za roštilj (u mješavini majoneze s sok od limuna, u soku od rajčice, u kefiru sa začinima, u mješavini ribanog đumbira, senfa i meda, u gorušici sa začinima, itd.). ,

Sljedeća faza pripreme mesa za kuhanje šunke je to da se on ispeče. Meso za kuhanu svinjetinu najčešće se oblikuje komadima češnjaka i mrkve. U tom slučaju dobivate dvostruku korist - neopisivi okus jela i ljepotu posluživanja jela. Narančaste kriške mrkve i bijelog češnjaka izgledaju divno u pozadini odlazećeg soka pripremljene svinjske šunke.

  * Savjet iz vlastitog iskustva: upotrijebite oštar, tanak nož kako biste napravili posjekotine (probušite meso) “poprečno” i umetnite češnjak i mrkvu u te “rupe”. Ako su zubi mali, možete ih gurnuti cijele, izrezati ih na 2-4 komada. Od takvih posjekotina, komadići češnjaka i mrkve ne nastoje “iskočiti” kada meso počne mijenjati strukturu tijekom pečenja.

Dalje, meso se polaže na namašćeni lim za pečenje i stavlja u pećnicu. Pečenje kuhane svinjetine u pećnici je oko 1 sat po kilogramu težine pri temperaturi od oko 180-190 stupnjeva.

Kako provjeriti spremnost svinjetine? Da biste to učinili, morate probušiti meso s oštrim nožem (ne od ruba, negdje 4-5 cm u dubinu). Ako je sok, koji se istodobno ističe transparentan - vaša pečena šunka spremna, ako slijedi šljokica, nastavite kuhati dalje.

Pečeni recepti za pečenje u pećnici

Pečena šunka u foliji

Svaka domaćica priprema prženu šunku ovisno o količini mesa koju ima. Daljnji recepti neće ukazivati ​​na točnu težinu određenih proizvoda. Nastavite s intuicijom, iskustvom i osobnim sklonostima.

sastojci:

svinjetina,
sol,
mljeveni crni papari grašak,
češnjak,
lovorov list

Recept za kuhanje pečene šunke kod kuće:

Operite meso, osušite, dobro utrljajte sa soli. Koristite oštar nož za rezanje i stavite u njih komadiće češnjaka, papra, komadića lovora.

Iz folije u 2-3 sloja izrađujemo neku vrstu pladnja, za koji se preklapaju kutovi tako da se strane okreću, i pogodno je to učiniti na limu za pečenje. Stavimo meso i pošaljemo ga u zagrijanu pećnicu.

20 minuta ne pokrivajte meso! To je učinjeno kako bi imali vremena za formiranje kore, koja u budućnosti neće dopustiti da vlaga ispari iz mesa. Nakon 20 minuta izvadite buduću kuhanu svinjetinu i stavite je na drugu stranu folije da biste dobili neku vrstu snopa.

Meso pecite u pećnici na srednjoj vatri. 30 minuta prije završetka pečenja izvadite ga, uklonite gornji sloj folije, sipajte dobiveni sok i pojačajte vatru u pećnici. Preostalo vrijeme, pečena pečena šunka bit će prekrivena prekrasnom crvenkasto-smeđom koricom.

Prije uklanjanja svinjetine iz folije, pustite da se malo ohladi. Poslužite domaći pečeni pršut s pireom od krumpira, povrćem, kiseli kupus  - Bilo koji prilog će biti prikladan.

Hladna svinjetina bit će izvrsna alternativa kobasicama u sendviču za doručak ili drugom obroku. Vrlo ukusna pršuta s senfom, okusom kečapa ili hrena. Bon appetit!

Pečena šunka u receptu za kuhanje sporog štednjaka

Moderna ljubavnica jednostavno ne razmišlja o sebi bez svih vrsta kuhinjski aparati, Multicooker je dugo bio veliki pomagač mnogim kućanicama. U njoj možete kuhati ukusnu pečenu šunku.

sastojci:

meso;
češnjak;
biljno ulje;
začini;

Recept za kuhanje:

Isperite meso, pokrijte slanom vodom, kao što je gore opisano, i zaboravite ga u hladnjaku 2 dana. Dodajte slano meso iz slane vode, osušite. Prođite nekoliko karanfila češnjaka kroz prešu, pomiješajte s nekoliko žlica biljnog ulja, dodajte crnom mljevenom papriku, kurkumi, papriki, sjemenu gorušice i dobro promiješajte. Meso temeljito umočite smjesom i marinirajte još 4-6 sati u plastičnoj vrećici u hladnjaku.

Zdjela multicooker-a je podmazana biljnim uljem, meso se stavlja u njega. Pečena šunka u laganom štednjaku priprema se na način "gašenja". Vrijeme kuhanja pečene šunke u laganom štednjaku je sat i pol po kilogramu mase mesa. Ovako pripremljeno meso izvadimo i ohladimo omatanjem u foliju. Da biste dobili lijepu koru, preporučljivo je meso pržiti u načinu rada "tijesto" oko 15 minuta čak i prije kuhanja. sa svake strane.

Kako kuhati svinjetinu kod kuće

Ukusna govedina je vrlo jednostavna. Ovdje je recept.

sastojci:

goveđa usna;
mrkva;
luk
češnjak,
jabuke;
majoneze;

Recept za kuhanje svinjskog mesa kod kuće:

Govedina mi je odrezala, obsushivaem. Na list folije stavite narezanu mrkvu i nekoliko žarulja. Rezimo oštrim nožem i stavljamo u njih češnjak i jabuke, premazujemo majonezom. Stavite meso na foliju i pažljivo umotajte. Na dnu lonca, ulijte malo vode i stavite buduću kuhanu svinjetinu. Zatvaramo pirinač s poklopcem i isporučujemo ga do zagrijanih 200-220 stupnjeva. Pecite, ovisno o masi mesa, ali ne manje od dva sata.

Pečena šunka u rukavu za pečenje (svinjski recept kod kuće)

Kako kuhati svinjsku šunku u rukavu, pročitajte.

sastojci:

mrkva,
iskreno ok
svinjski vrat,
sol,
papar.

Recept za kuhanje:

Svinjski vrat operite i osušite. Šargarepe odrežite na štapiće, velike češnjave na 2-4 komada i obrišite meso. Temeljito je utrljajte solju i paprom. Stavljamo ga u rukav za pečenje. Na meso stavite kriške slanine mesa, lagano je okrenite i učinite isto s drugom stranom. Tako ćete na vrhu i na dnu mesa imati ploče masti. U pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva, pečenu šunku stavimo na pečenje i pečemo 2-2,5 sata. Posluživanje kuhane svinjetine kuhane kod kuće do stola ne zaboravite ukloniti mast!

Recept za kuhanje zapečenog svinjskog pilećeg filea

Ako mislite da nije moguće kuhati ukusnu pečenu šunku od piletine, onda ste u zabludi. Isprobajte naš recept od svinjetine pileća prsa.

sastojci:

pileća prsa;
1 litru vode
1 žlica soli
maslinovo ulje,
suhe zelje
sok od limuna

Kako kuhati svinjetinu od pileći file  kod kuće:

2 komada file pilećih prsa bez kože i kosti, uronjen u ohlađenu slanu otopinu (1 l vode + 1 žlica soli) 3 sata. U međuvremenu pomiješajte nekoliko žlica masline (ili drugog biljnog ulja) sa suhim biljem (peršin, kopar, bosiljak, ružmarin, metvica, itd. - kako želite), sok od pola limuna. Suho meso temeljito utrljati smjesu i poslati u hladnjak za 2-3 dana.

Pripremljeni file stavite na lim za pečenje i prekrijte folijom. Pecite ovako: 10-15 minuta na t 250 0 , Uklonite foliju i na t 180 0 nastavite peći još 15-20 minuta, isključite pećnicu i ne vadite meso još 1,5 - 2 sata.

Pečena šunka u receptu za rukav s fotografijama korak po korak

Volite li svinjetinu od hladnog kuhanja? Naravno, teško je naći osobu koja ne voli sočno i ukusno meso pečeno sa začinima i začinima.

Pečeno meso - kuhana svinjetina je jelo koje je također poznato u Rusiji.

sastojci:

1,5 kg svinjskog mesa,
4-5 češnjaka češnjaka,
2 žličice senfa,
1 žličica talijanskog bilja,
0,5 čajne žličice soli i mljevenog crnog papra.

Recept za kuhanje:

Prvo morate isprati meso, a zatim nashpigovat. Ovaj postupak ne zahtijeva posebne vještine. U mesu pravimo male posjekotine, s tankom i oštrom nogom i ubacujemo češnjak u posjekotine.

Osim češnjaka, mrkve, lovorovog lišća, pa čak i začina, mogu se umetnuti u posjekotine.

Senf pomiješan sa začinima. I ravnomjerno rasporedite komad mesa. I trebate širiti meso nije lako, i trljanje začina. tj trebamo napraviti laganu "masažu" mesu. Ostavite meso 1-2 sata tako da je marinirano.

Sada stavljamo meso u rukav za pečenje. Vežemo rubove i napravimo dva mala reza da rukavica nije pukla. Osim pečenja u rukavu, možete vezati foliju. Meso je umotano u dva do tri sloja folije. Ako nemate foliju ili rukav, meso možete ispeći u laganom štednjaku.

Sada ćemo ispeći naše meso. Mnoge domaćice peku meso na temperaturi od 180-200 stupnjeva, što je vrlo visoka temperatura za sočno meso. Trebamo temperaturu od 160 stupnjeva. Meso pecite 2-3 sata. Kako odrediti spremnost mesa? Ako je juha oko mesa ružičasta ili crvena, onda je meso još sirovo.

I od pripremljeno meso  kada se probija, izbija iz bistre juhe.

Gotovo meso izvadimo iz pećnice i pustimo da se potpuno ohladi.

Hladno meso je lakše rezati.

Dobar apetit.

Zapečene svinjske recepte je vrlo raznolika. Ako imate financijsku priliku, vrijeme, i što je najvažnije - želju da ukusno i "pravilno" nahranite svoje domaćinstvo, možete pokušati kuhati jela kao što su pečena šunka i šunka u kvasu, šunka u tijestu i pečena šunka u neženja ... - ulagati u pripremu cijele svoje duše, a rezultat će biti izvan hvale!

Pečena šunka kod kuće  - To nije najlakši recept, ali vaš trud će se isplatiti, jer okus jela se ispostavi nevjerojatnim.

Domaća svinjska šunka

Trebat će vam:

Čajna žličica timijana

Velika glava češnjaka

Svinjetina - 1 kg

Mala žlica soli

Senf - 2,1 tsp.

Crvena paprika -? tSP

Meso isperite pod čistom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Neko vrijeme ostavite u cjedilu. Nakon što se voda isprazni, meso prenesite u praktičnu zdjelu. Dok se suši, nasjeckati češnjaka češnjaka dugim kriškama. Pomiješajte začine: bosiljak, crveni s crnim paprom. Učinite češnjake češnjaka u začinima. Posolite. Obrišite meso, probušite oštar nož.

Ubacite češnjak u posjekotine. Nanesite meso sa svih strana. Mast sa začinima i soli. Stisnite gorušicu na vrh, ostavite da se namaka 12 sati. Izvadite meso, ostavite da se namoči na sobnoj temperaturi. Stavite komadić folije. Pokrijte drugim komadom folije, pričvrstite ga tako da ne ostane samo jedan rez. Stavite meso na lim za pečenje, stavite u hladnu pećnicu. Instalirajte malu vatru, povećajte plamen na 160 stupnjeva, stojte 20 minuta. Isključite toplinu, ostavite svinjetinu neko vrijeme u pećnici. Nakon nekoliko sati otkopčajte foliju, položite svinjetinu na prekrasno jelo. U kapacitetu odvodnog soka, koji je uspio isticati. Pokrijte jelo, stavite ga u hladnjak noću.

Pečena šunka kod kuće svinjetina

Trebat će vam:

Jedan i pol kilograma svinjetine

Nekoliko žlica senfa

Korijen đumbira - 2 centimetra

Češnjak lobule - 5 kom.

začina

Đumbir s koricom češnjaka. Temeljito operite svinjski komad, osušite ga papirnim ručnikom, napunite ga češnjakom, utrljajte mješavinom papra i soli. Ostatak češnjaka stisnite kroz češnjak. Smrviti đumbir, kombinirati s senfom. Smrvite svinjetinu mješavinom senfa i češnjaka, stavite u posudu i ostavite je preko noći u hladnjaku. Ujutro stavite meso u rukav, stavite ga u pećnicu, pecite na podešenoj temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja - sat i pol. Otvorite rukav i blago poravnajte vrh. Stavite u hladnjak i narežite na kriške.

Domaći hladno kuhani svinjski recept

Dječja teletina - 1 kg

Češnjak, sol

Pepper mješavina

Lovorov list

Majoneza s maslinovo ulje

Ogulite češanj češnjaka. Ako su velike, izrežite na 2 dijela. Slani komad mesa, pospite mješavinom paprike. Napravite rezove s nožem, s češnjakom. Teleće meso pospite maslinovim uljem, ostavite da se namaka 30 minuta. Presavijte meso u obliku za naknadno pečenje. Pecite na 180 stupnjeva, jer pečenje traje 60 minuta. Tijekom procesa pečenja, meso zalijte sokom koji se otpušta.

Pečeni svinjski recept kod kuće

Trebat će vam:

Češnjak lobule - 3 kom.

Turski file - 0,8 kg

Solna kuhinja - žličica

Suncokretovo ulje - 2.1 žlice. l.

Za marinadu:

Paprika -? tSP

Vodička - 0,2 litara

Šećerni pijesak - 1/2 kg

Velika žlica soli

Napravite marinadu: šećer, sol pomiješajte, razrijedite u vodi, ulijte meso. Punjenje marinadom treba u potpunosti pokriti komad. Pokrijte ga pločom i velikim teretom na vrhu. Ostavite puretinu da marinira 3-4 sata. Ogulite češnjak, stisnite ga u tisku, kombinirajte s paprikom, solju i biljnim uljem. Masa miješanja.

Uklonite puretinu, lagano osušite papirnatim ručnikom kako biste se riješili viška tekućine. Vezati meso kulinarskim koncem. Utrljajte komad s mješavinom navedenih začina. Peći na 250 stupnjeva peći. Liniju ploče za pečenje postavite papirom za pečenje, stavite puretinu na vrh. Stavite tavu na nižu razinu, pustite da se peče 25 minuta.

Svinjski domaći svinjski recept

Glava češnjaka

Svinjetina - 2,5 kg

Luk - 3 komada

Lavruška - 4 kom.

Sol - 3,5 žlice

Suho crno vino - nekoliko litara

Crni papar - 8 kom.

List lovora - 4 kom.

Karanfil - 3 kom.

Meso parite prije par dana prije pečenja. Ogulite češnjak, ostavite par klinčića za punjenje. Preostale polovice izrežite u četvrtine. Ogulite luk, srušite se u velike kriške. Crush cloves i crni papar, ali ne rasturati. Operite lovorov list, razbijte ga na nekoliko komada. Također možete dodati ružmarin, senf, sjemenke korijandera, smreku po okusu.

Ulijte vino u posudu, posolite i promiješajte dok se ne otopi. Unesite češnjak, luk i preostale začine tako da je kriška mesa potpuno pokrivena. Dodajte po potrebi marinadu, pokrijte posudu poklopcem, stavite u hladnjak. Izvadite svinjetinu iz marinade, dobro obrišite papirnim ručnikom, ostavite da odstoji 60 minuta. Zagrijte na sobnu temperaturu. Ostavite marinadu - može se koristiti za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nasjeckati češnjak na male komadiće, staviti meso. Izreži se oštrim nožem, uvući komadiće slanine. Da biste dobili začinski okus, također možete koristiti lovorov list i slatke paprike za punjenje.

U pećnici  pecite kuhanu svinjetinu na temperaturi od 170 stupnjeva.

U konvekcijskoj peći  peći kuhanu svinjetinu na temperaturi od 230 stupnjeva i prosječnu brzinu puhanja.

U multicookeru  ispeći kuhanu svinjetinu na način "pečenje".

Kako ispeći kuhanu svinjetinu

proizvodi
Svinjska šunka  s kostima - 3 kilograma
  Sol velika - 3 žlice bez vrha
  Češnjak - 2 glave
  Crni papar - pola žličice
  Lovorov list - 3 komada
  Suncokretovo ulje za prženje - 1 žlica

Priprema proizvoda
  1. Izrežite kost od svinjske šunke. Umetnite tanki dugi nož po cijeloj debljini komada duž kosti i zaokružite kost u krugu, rezanjem mesa.
  2. Operite komad pod tekućom vodom, pažljivo oljuštite kožu (ostružući) oštrom stranom noža, stavite meso na dasku za rezanje.
  3. Pripremite začine: razbijte lišće na komade. Crush crni papar u žbuki. Češnjak se dijeli na zube. Očistite svaki zub suhog kućišta, izrežite velike zube na pola.
  4. Pripremite duboku zdjelu, ulijte u nju 2 žlice soli, grubo mljeveni crni papar, komad zalogaja i pomiješajte.
  5. Na komad šunke uliti 1 žlicu suncokretovo ulje  i rasporedite ga ravnomjerno rukama, tako da je cijeli komad prekriven tankim slojem ulja.
  6. Nashpigovat meso s češnjakom: tanak oštar nož za probijanje mesa na nekoliko mjesta. U svaki rez unesite klinčić (pola) češnjaka.
  7. Stavite pripremljeni komad šunke u zdjelu sa začinima i pritisnite ruke. Sada okrenite drugu stranu i ponovno pritisnite prema dolje. Okrećite komad sve dok ga ravnomjerno ne pokrijemo mješavinom soli i začina.
  8. Ostavite komad šunke u zdjeli, pritisnite ploču odgovarajuće veličine i stavite u hladnjak na 8 sati.
9. Meso namočeno u začine i sol stavite u duboku posudu. Svinjska šunka je spremna za pečenje.

Pečenje u pećnici
  Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posuda za pečenje svinjska šunka  stavite na rešetku u sredinu pećnice. Postavite način grijanja na 170 stupnjeva. Nakon 1 sata, lagano okrenite komad mesa na drugu stranu, pecite još 1 sat. Za probijanje mesa nožem - sok koji se ispušta s mjesta uboda treba biti proziran.

Pečenje u aerogrillu
  Zamotajte komad šunke u foliju, pecite 1 sat na temperaturi od 230 stupnjeva i prosječnu brzinu puhanja. Otvorite foliju i pecite još 30 minuta na 200 stupnjeva.

Pečenje u multivarka
  Ulijte 2 žlice biljnog ulja u zdjelu višekutne posude, stavite komad šunke u nju, uključite način pečenja i postavite tajmer na 1 sat. Isključite sporo kuhalo, ostavite meso u njemu još 15 minuta.

Pred-meso mora biti natopljeno u slanoj vodi. Ne znam kako to radi. Pokušao sam kuhati svinjsku kuhanu svinjetinu na različite načine - namočenu u marinadu, pečenu u nekoliko slojeva folije, u rukavu i tako dalje. Prema ovom receptu, domaća pečena šunka je najukusnija.

Pečena šunka kod kuće zahtijeva minimalno vremena za pripremu. Međutim, vrijeme kuhanja je prilično dugo. Namakanje najmanje tri sata plus kuhano vrijeme kuhanja svinjetine u pećnici je od sata do jednog i pol

• Komad svinjetine težine najmanje 700 g, inače će hladno kuhano svinjetina biti suha, najbolje je koristiti vrat,
• nekoliko češnjaka češnjaka,
• začini po vlastitom nahođenju,
• sol.

Također zahtijevaju rukav za pečenje.

recept

1. Prokuhati litru vode.
2. Dodajte dvije žličice soli i začina. U ovoj fazi, najčešći su oni prikladni - lovorov list, paprika paprika ili mješavina paprike, klinčića, sjemena korijandera.
3. Dajemo mu kuhati pola minute, isključiti ga.
4. Ohladi se na sobnu temperaturu.
5. Svinjetinu oprati i ispustiti u rasol. Stojimo u hladnjaku od tri do dvanaest sati.
6. Iz slane vode izvadimo buduću pečenu šunku, lagano je osušimo, na primjer papirnim ručnikom.
7. Pravimo male rezove duboko u komad poprečno.
8. Pikantni oguljeni češnjak. Po želji također možete puniti tanke mrkve od mrkve, paprika  ili kiseli krastavac.
9. Pospite začine, ovaj put sa zemljom. Na primjer talijansko bilje, mažuran, bosiljak, što god želite.
10. Stavite kuhano svinjetinu u rukav.
11. Rubovi su pričvršćeni s dvije strane. Stavite u posudu za pečenje.
12. Kuhanje u pećnici. Temperatura je 180 stupnjeva.
13. Vrijeme kuhanja od jednog sata ovisno o veličini. Ako proizvedeni sok postane proziran, preporučujem kuhanje još deset minuta u istom načinu rada.
14. Nakon tog vremena dobivamo svinjetinu iz pećnice. Izrežite rukav od vrha tako da juha ne teče na lim za pečenje. Učinite to vrlo pažljivo, nemojte se savijati preko posude, jer je para u njoj jako vruća.
15. Šaljemo kuhanu svinjetinu u pećnicu. Čekamo crvenilo od deset do petnaest minuta.

Kuvano kuhano svinjetino dobro je kao vruće jelo s prilogom i rashlađeno, na primjer za rezanje mesa. Također je dobro koristiti za sendviče i sendviče umjesto kobasica.

Ako nitko u vašoj obitelji nije pristaša vegetarijanstva, svakako trebate razmaziti svoje najmilije s nečim posebno ukusnim s mesom. Na primjer, svinjetina svinjetina svinjetina u kući (recept s fotografijama). Ovaj snack, nalik na odrezak, koji, za razliku od mnogih jela od mesa  posluženo hladno.

Proizvodi se od piletine, govedine i svinjetine. Najčešće se koristi svinjetina. Domaća svinjska šunka (recept iz fotografije) ugodan okus  čak ni inferiorno od svinjske kuhane janjetine.

Prvi put su se susreli sa svinjetinom u drevnoj Rusiji u 16. stoljeću. Naravno, u to se vrijeme predjelo nazivalo posve drugačijim. Međutim, načelo njegove pripreme bilo je praktički isto.

U ovom članku naučit ćete kako kuhati svinjetinu u pećnici, u loncu za kuhanje i konvekcijskoj peći, te naučiti kako peći svinjetinu u rukavu iu foliji.

Kako kuhati pršut u domaćoj foliji?

Prije nego što počnete kuhati domaću prženu pršut, spremni smo vam otkriti malu tajnu. Da se meso ne raspadne tijekom rezanja, potrebno ga je pritisnuti s teretom dok se hladi.

Potrebni proizvodi:

• svinjski vrat (pola kilograma);
• klinčić;
• češnjak (3 klinčića);
• papar (crni);
• lovor;
• crni papar (zemlja);
• sol.

Kako kuhati:

1. Načinite rezove u mesu i napunite ih začinima. Nakon pranja i sušenja mesa s papirnatim ubrusima, potrebno je napraviti rezove u njemu (najmanje 12 komada). Svaki je rez ispunjen jednakom količinom začina. Na okus se dodaju sol i klinčići.
2. Ogulite češnjak i narežite na kriške. Zatim morate očistiti češnjak i izrezati ga na tanke slojeve. Da bi se spriječio neugodan miris češnjaka s daske za rezanje, treba ga omotati plastičnom folijom, a nakon rezanja češnjaka - ukloniti i odbaciti. Ako ploča i dalje smrdi po češnjaku, obrišite je limunovom koricom. Od neugodnog mirisa neće ostati trag.
3. Tampa se reže češnjakom. Češnjak narezan na kriške narezan na kriške. Ako vi i vaša obitelj volite začinjena jela, Uzmi umjesto 3 cloves od češnjaka 5 ili više komada.
4. Zamotajte meso u foliju. Tada je meso čvrsto zamotano u foliju. Može se kupiti u bilo kojem supermarketu u "Sve za pečenje".
5. Konačnu fazu kuhanja svinjske šunke kod kuće u foliji (recept s fotografijama) peče. Svinjetina umotana u foliju stavlja se na lim za pečenje i tamo se sipa voda. Tekućina bi trebala pokrivati ​​svinjetinu na 1 centimetar. Pripremite svinjsku svinjetinu kuhanu ne više od sat vremena na 180 stupnjeva.

Predstavljeni recept za kuhanje pržene šunke vrlo je jednostavan. Čak se i početnica može nositi s tim.

Dobar apetit.

Što još možete pripremiti za svečani stol:

• Punjene lignje: recept s fotografijama u pećnici sa sirom

Kuhanje svinjske šunke

Ako se odlučite kuhati svinjetinu svinjetinu svinjetinu u rukavu, sjetite se da je glavna tajna ukusnog mesnog obroka ispravan izbor mesa. Ako koristite sladoled ili svježe meso za kuhanje svinjetine, predjelo će biti previše suho.

Potrebni proizvodi:

• svinjetina (cijeli komad);
• začini.

Ova 2 sastojka dovoljna su da dobijete ukusan mesni obrok.

Kako kuhati:

1. Kuhinjska marinada. Marinada je voda i sol. Po litri vode treba oko 50 grama soli. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. Količina vode koja se koristi ovisi o veličini komada svinjetine.
3. Ocijedite meso. Nakon 1,5 sata, izvadite meso iz marinade i osušite ga papirnim ubrusima. Zatim, meso sa svih strana posuto crnim paprom. Osim papra, možete koristiti i druge sastojke koje želite.

Dobar apetit.

Je li moguće kuhati kuhano svinjetinu u laganom štednjaku?

Ako kod kuće nemate pećnicu, ali postoji samo jedna ploča za kuhanje, to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da probate svinjsku svinjetinu. Štoviše, vrlo je lako kuhati u laganom štednjaku. Štoviše, kuhano svinjetina od svinjetine kod kuće u spor kuhalo (recept s fotografijama) praktički ne razlikuje u okusu od kuhana svinjetina kuhana u pećnici.

Potrebni proizvodi:

• biljno ulje (žlica);
• svinjetina (kilogram);
• češnjak (glava);
• sol;
• začini.

Kako kuhati:

1. Ogulite češnjak i izrežite ga na pola. Prva stvar koju treba učiniti je očistiti i rezati češnjak na pola. Ako volite pikantna jela, uzmite više češnjaka. Suvišan ovaj sastojak u mesu neće biti točan.
2. Sol pomiješajte sa začinima i protrljajte mesom. Sljedeća faza kuhanja šunke je pomiješati sol sa začinima i trljati meso s njima. Možete uzeti apsolutno sve začine po svom ukusu. Ako niste dobro upućen u začine, najbolje je kupiti paket za začine "Za svinjetinu" ili "Za kuhano svinjetinu", ako ga nađete na prodaju.
3. Pržite meso. Da biste pržili meso, morate uključiti način "Pečenje" ili "Prženje" u višenamjenskoj posudi. Tada se komad mesa temeljito prži na svakoj strani 10 minuta. Signal spremnosti je kora koja će se pojaviti na svinjetini. Ne zaboravite na biljno ulje, koje prije pečenja treba naliti u posudu.
4. Meso od gulaša. Meso za guljenje u istom modu ne traje duže od 2 sata. Za to vrijeme svinjetina mora biti okrenuta nekoliko puta.

Dobar apetit.

Kako kuhati pršut sa suhim marelicama i grožđicama?

Suhe marelice i grožđice - vrlo ukusan tandem za pečeno meso. Predlažemo da to osobno potvrdite i skuhajte najukusnije svinjsko svinjsko meso sa suhim voćem.

Prva stvar za početak s pripremom svinjetine kuhana svinjetina kod kuće u rukavu (recept iz fotografije) - s marinadom. Marinada je voda i sol. Po litri vode treba oko 50 grama soli. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. Količina vode koja se koristi ovisi o veličini komada svinjetine.

Potrebni proizvodi:

• suhe marelice (200 grama);
• grožđice (150 grama);
• svinjsko meso

Kako kuhati:

1. Kuhinjska marinada. Budući da ćemo peći kuhano svinjetinu u rukavu, recept za njegovu pripremu se ponavlja s receptom za kuhanje cijelog svinjetine sa začinima, pečenim u rukavu.
2. Održavajte meso u salamuri. Meso se drži u slanoj vodi 1,5 sati. Pola kilograma mesa treba 1,5 litara slane vode.
3. Ocijedite meso. Nakon 1,5 sata, izvadite meso iz marinade i osušite ga papirnim ubrusima. Zatim, meso sa svih strana posuto crnim paprom.
4. Suho voće napunite kipućom vodom 15 minuta. Za 15 minuta potrebno je sipati suho voće kipućom vodom. Tijekom tog vremena oni će omekšati. Nakon 15 minuta, izvadite suho voće iz vode i osušite ih papirnatim ručnicima.
5. U mesu pravimo rezove i tamo sakrijemo suho voće. U komadu mesa, potrebno je napraviti nekoliko posjekotina i sakriti suho voće. Ako se tamo ne uklapaju (osobito suhe marelice), možete ga izrezati na pola.
6. Pečena kuhana svinjetina. Nakon stavljanja komada svinjetine u rukav stavite ga u posudu za pečenje. Pečenu šunku kuhajte u pećnici oko sat vremena na 160 stupnjeva.

Dobar apetit.

Kuhanje svinjetine od svinjetine u aerogrillu

Još jedna zanimljiva opcija je kako kuhati svinjetinu - aerogrill. Recept je vrlo jednostavan. Nema teškoća u usporedbi s pečenjem mesa u pećnici definitivno se neće pojaviti.

Obavezni sastojak za kuhanje svinjetine - sol. Bez njega, meso će biti vrlo blago. Sve ostale začine možete koristiti po želji ili ih uopće ne koristiti.

Potrebni proizvodi:

• svinjski vrat;
• začini;
• sol;
• mrkva;
• češnjak.

Kako kuhati:

1. Ogulite mrkvu i češnjak. Mrkva i češnjak moraju biti oguljeni. Zatim se mrkve izrežu na tanke ploče. Isto vrijedi i za češnjak. Tako da nakon rezanja češnjaka na tanke ploče, nema neugodnog mirisa iz njega, morate omotati ploču plastičnom folijom. Nakon rezanja češnjaka uklanja se i odbacuje. Ako je ploča još uvijek imala vremena upiti neugodan miris, potrebno ju je oprati otopinom sode, a zatim je trljati kriškom limuna.
2. Smrviti svinjetinu u začine i punjeno povrće. Sljedeća faza kuhanja svinjske pečene šunke kod kuće u konvekcijskoj pećnici (recept s fotografijom) je da se uvalja u začine i stavi u povrće.
3. Dalje, komad mesa morate nashpigovat povrće (mrkva i luk). Za to se u svinjetini prave sitni komadići, u njega se guraju komadići češnjaka i mrkve.
4. Pecite u konvekcijskoj peći. Posljednja faza kuhanja svinjskog mesa - pečenje. Prije toga morate ga čvrsto zamotati u foliju. Za pečenje, prebacite meso na donju rešetku, postavite brzinu na srednju, a temperaturu - 180 stupnjeva.

Za pečenje komad mesa težine 1,5 kilograma trajat će 3 sata. Potrebno je samo izračunati koliko je vremena potrebno za pripremu odabranog komada.

Najčešće se kuhana svinjetina poslužuje s hrenom i senfom. Također joj možete napraviti laganu salatu od povrća.

Dobar apetit.

Kako kuhati svinjetinu u rukavu s povrćem?

Svinjetina se može jesti sa suhim voćem, tu su samo začini, ali možete jesti s povrćem. Povrće će u svakom slučaju biti dobro kombinirano s mesom, bez obzira na to što se odlučite koristiti - svinjetina, govedina, piletina, a možda i janjetina. Osim toga, cijela pečena šunka s povrćem ispostavlja se zadovoljnijom. Vaši će ljudi sigurno biti zadovoljni takvim ručkom ili večerom.

Potrebni proizvodi:

• svinjski;
• mrkva (1 kom.);
• krumpir (4 kom.);
• masti (100 gr.);
• češnjak (5 zuba);
• začini.

Kako kuhati:

1. Kuhala marinada za svinjetinu. Budući da ćemo peći pršut u rukavu, recept za njegovu pripremu ponavlja se originalnom receptom za pripremu cijelog svinjetine sa začinima, pečen u rukavu bez dodavanja drugih sastojaka. Marinada je voda i sol. Po litri vode treba oko 50 grama soli. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. Količina vode koja se koristi ovisi o veličini svinjskog mesa.
2. Održavajte meso u salamuri. Sljedeća faza kuhanja svinjske pečene šunke kod kuće u pećnici (recept s fotografijama) je držanje mesa u salamuri. Meso se drži u slanoj vodi 1,5 sati. Pola kilograma mesa treba 1,5 litara slane vode.
3. Ocijedite meso. Nakon 1,5 sata, izvadite meso iz marinade i osušite ga papirnim ubrusima. Zatim meso pospite crnim paprom.
4. Izrežite slaninu. Preporučuje se uzimanje masti bez slojeva mesa. To mora biti čista mast.
5. Povrće razrežite na tanke ploče. Krumpir i mrkve također treba izrezati na tanke ploče. Da biste to učinili, očistite mrkvu i prašak na posebnom grateru. Isto tako, dolazi s krumpirom. Ako nemate poseban rende, ne brinite. Povrće možete izrezati rukom na tanke tanjure.
6. Meso se reže na dva dijela. Meso se mora rezati po dužini na 2 komada.
7. Skupljamo grickalice. Na prvi komad mesa, sol, papar i druge začine koje volite velikodušno izlijte. Zatim na njega stavite komade slanine. Vrh stavite preko češnjaka. Stavite drugi komad mesa na vrh. Dizajn mora biti premotan s nitima. U mesu napraviti nekoliko reza, gdje se stavljaju komadići krumpira i mrkve. Tu bi trebao biti onoliko rezova kao što ste dobili komade povrća. Tisak je poseban uređaj za prešanje češnjaka. Rukom tako sitno sjeckani češnjak nećete uspjeti. Da biste dobili osloboditi od neugodnog mirisa, češnjak pritisnite treba oprati u otopini soda, a zatim trljati s kore od limuna.
8. Pecite snack. Nakon stavljanja komada svinjetine u rukav stavite ga u posudu za pečenje. Priprema se oko sat vremena na 160 stupnjeva.

Dobar apetit.

Mirisna kuhana svinjetina s senfom

Meso kuhano prema ovom receptu vrlo je aromatično. Osim toga, ima ugodnu pikantnu koru, koja je teško ostati ravnodušna. Po želji možete dodati svinjsku kuhanu svinjetinu kuhanu u foliju (recept s fotografijama) bilo kojeg povrća. S njima će se jelo pokazati još ukusnijim.

Potrebni proizvodi:

• svinjetina (1,5 kilograma);
• češnjak (glava);
• sol;
• mljeveni papar (crni i crveni);
• začinjen senf.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte začine u tanjuru. Sve začine koje se odlučite koristiti za kuhanje svinjske šunke, trebate miješati u jednu tanjurić. Kako bi vam olakšali posao, možete kupiti gotovu mješavinu začina.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak na kriške. Češnjak mora biti oguljen i izrezan na kriške. Češnjak se miješa s začinima. Podsjećamo vas! Tako da nakon rezanja češnjaka na tanke ploče, nema neugodnog mirisa iz njega, morate omotati ploču plastičnom folijom. Nakon rezanja češnjaka uklanja se i odbacuje. Ako je ploča još uvijek imala vremena upiti neugodan miris, potrebno ju je oprati otopinom sode, a zatim je trljati kriškom limuna.
3. Operite meso i osušite papirnatim ručnikom. Meso se mora temeljito isprati tekućom vodom, a zatim isušiti.
4. Stavljamo meso. U mesu napravite male rezove i vratite češnjak, kosti u začine. Svinjetina treba biti ravnomjerno punjena češnjakom sa svih strana. Zatim, meso se mora razmazati sa svih strana preostalim začinima.
5. Meso utrljati s senfom. Posljednja faza kuhanja mesnih zalogaja - morate trljati meso s senfom. Dalje, morate ukloniti meso za jedan sat u hladnjaku, tako da je marinirana. Ako vrijeme dopušta, ostavite meso u hladnjaku preko noći.
6. Pecite meso. Meso je čvrsto omotano u foliju i stavljeno na lim za pečenje. Ulijte malo vode i stavite u pećnicu. Pripremite pečenu šunku na 200 stupnjeva pola sata. Onda malo manje zapale i muče još 30 minuta. Najčešće se kuhana svinjetina poslužuje s hrenom i senfom. Također joj možete napraviti laganu salatu od povrća.

Dobar apetit.

Kuhanje pečene šunke s gljivama

Što kuhari ne zamišljaju da privuku nove kupce u restorane. U mnogim restoranima glavnog grada gostima se poslužuje kuhana svinjetina s gljivama. To je jednostavno, ali u isto vrijeme nevjerojatno zadovoljavajuće ukusno jelokoji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kuhati svinjsku šunku s gljivama kod kuće (recept s korak po korak fotografije), morate početi shvaćati koji su sastojci potrebni za ovo jelo.

Potrebni proizvodi:

• svinjetina (kilogram);
• sol;
• gljive (kilogram);
• sušeni peršin;
• uvijene rajčice.

Kako kuhati:

1. Pržite gljive. Za pripremu ove grickalice, možete uzeti šampinjoni gljiva. Idealno su kombinirani s bilo kojim mesom. Gljive sjeckani u tanjure i izli u posudu. Pržite šampinjone uz minimalno dodavanje biljnog ulja. U posudu možete preliti sušeni peršin i dodati bilo koje druge omiljene začine. Najbolje je staviti pržene gljive na tanjur s papirnatim ubrusima tako da staklo ima višak ulja.
2. Operite meso i osušite papirnatim ručnikom. Meso treba temeljito isprati tekućom vodom, a zatim ga osušiti papirnatim ručnicima.
3. Sijeci meso. Meso treba rezati na pola, ali ne u potpunosti. Trebao bi imati mali džep.
4. Mi prebacujemo gljive u džep. Zatim morate prebaciti gljive u nastali džep i pažljivo umotati meso. Ne zaboravite posuti svinjetinu začinima i posoliti. Komad svinjetine mora biti vezan debelim nitima. Dakle, punjenje ne ispada točno.
5. Pečena kuhana svinjetina. Meso se mijenja u oblik. Na njega se stavljaju twist rajčice. Na dnu morate zaliti malo vode ili gljive, ako ostane nakon prženja.

Meso pecite u pećnici oko sat i pol na 180 stupnjeva. Povremeno je potrebno dodati vodu ili juhu tako da se meso ne isuši. Dobar apetit.

Kako kuhati kuhano svinjetinu?

Kuhana svinjetina kuhana svinjetina kod kuće (recept s fotografijom) na okus nije gora od pečena u pećnici ili u spor kuhalo. Kuhanje nije ništa manje jednostavno. Vidjet ćete to za sebe ako slijedite naš recept.

Potrebni proizvodi:

• svinjetina (kilogram);
• vruća crvena paprika;
• luk (1 kom.);
• mljeveni crni papar;
• mrkva (1 kom.);
• lovor;
• češnjak (4 zuba);
• korijandera;
• piment.

Kako kuhati:

1. Kuhati 1,5 litra vode. U lonac za pirjanje izli 1,5 litara čiste vode i staviti ga na štednjak.
2. Ogulite mrkvu i luk. Dok voda ključa, morate očistiti mrkvu i luk. Oljušteno povrće stavlja se u posudu s vodom.
3. Meso operite i osušite. Meso treba temeljito isprati tekućom vodom, a zatim ga osušiti papirnatim ručnicima.
4. Umutite meso u juhu. Čim juha prokuha drugi put, morate spustiti meso. Pobrinite se da juha u potpunosti pokriva svinjetinu.
5. Malo smanjuje vatru, meso se kuha još 40 minuta. Nakon toga dodajte začine i kuhajte svinjetinu na vatri još 20 minuta. Nakon 20 minuta, ugasite vatru. Bez otvaranja poklopca ostavite meso da se ohladi izravno u posudi.
6. Nasjeckati češnjak i začine. Dok se meso hladi, morate usitniti češnjak i začine. Češnjak se prolazi kroz poseban tisak. Tisak je poseban uređaj za prešanje češnjaka. Rukom tako sitno sjeckani češnjak nećete uspjeti. Da biste dobili osloboditi od neugodnog mirisa, češnjak pritisnite treba oprati u otopini soda, a zatim trljati s kore od limuna. Češnjak i začini mogu se miješati u mortu.
7. Meso ohladimo češnjakom i začinima. Ohlađeno meso treba utrljati s češnjakom i začinima. Nakon toga umotajte ga u foliju ili papir za pečenje i stavite u hladnjak. Poželjno je da meso stoji u hladnjaku najmanje 12 sati.

Najčešće se kuhana svinjetina od domaće svinjetine (recept s fotografijama i videom) poslužuje s hrenom i senfom. Također joj možete napraviti laganu salatu od povrća. Dobar apetit.