Što se može kuhati od fileta purećeg batak. Turska jela

kulinarstvo

26. studenoga 2015

Turska je nježna i suptilna ptica. Nije ni čudo da se meso smatra jednim od najkorisnijih, a njegove se zasluge mogu navesti satima. Koja se jela mogu kuhati od puretine? Napravimo zanimljiv izbornik zajedno.

Ptica u zelenom grmlju

Topla srdačna salata - jednostavna i istodobno vrlo ukusna jela. 500 g fileta narežite na kriške, sol i smeđu boju u tavi. Izrežite žute i crvene rajčice trešnje (5–6 kom.) U polovice. Svojim rukama trgamo 2-3 listova zelene salate, šunke od rajčice i mozzarella šalimo mu u zdjelu za salatu. Pržiti narezani kruh na kockice u tavi. Za umak umak 1 žlica. l. Francuski senf, 1 žlica. l. maslinovo ulje i 1 žličica. med. Krutone stavljamo u zdjelu za salatu, prelijemo preljevom - spremna je ukusna i zadovoljavajuća salata!

Mystery Rolls

Kako kuhati jelo od puretine kako bi ga cijela obitelj voljela? Napravite svježe meso s punjenjem. Turski fileti težine 600–700 g izrezani su na odreske debljine 2 cm, umotani u celofan i oderani čekićem. Izrada punjenja: u mješalici bičem dodati 200 g špinata, 1 sirovo jaje i 50 g tvrdog sira. Stavite nadev na rub svakog odrezka i pažljivo ga umotajte. Zatvorite debele role i učvrstite čačkalice. Utrljajte ih mješavinom od 50 ml maslinovog ulja i 3 češnja češnjaka. Pecite pecivo 20-25 minuta na 180 ° C. Pečeni krumpir s začinskim biljem, šparogama ili drugim povrćem poslužite za ukras, a onda će obiteljska večera sigurno biti uspješna.

Kotlet - pjesnikov san

Neki gurmani su uvjereni da nema boljeg jela od hamburgera. Najlakši način da se po receptu uzme 1 kg mljevenog mesa. Pobijedili smo ga na stolu kako bi se zasitili kisikom i uneli 4 kriške bijelog kruha namočene u kremu. Malo pržite 400 g šampinjona i odmah ih pospite 250 g naribanog sira sa isjeckanim koprom. Mljeveno meso se dijeli na kolače, u središte svakog mjesta stavljamo nadev od sira i gljiva, formiramo uredne kotlete i pržimo na maslacu do zlatno smeđe boje. Dovršite kotlete s povrćem i nitko neće odoljeti takvom jelu.

Uživajte u posudi

Recepti za vruća jela od puretine jednako su ukusni. Uvjerite se sami kuhanjem srdačne, mirisne juhe. Napunite 2-3 litre hladne vode sa 700–800 g pureće noge, stavite na čir, stavite lovorov list i papar, kuhajte barem sat vremena. Gotovo meso odvaja se od kostiju i reže na komade. Položite u vreli bujon 3 mrkve slamke, 200 g riže, kuhajte dok ne bude gotova, dodajte sol i začine po želji. Na kraju, u juhu unosimo komade mesa i ostavimo da prokuha još 5 minuta. Rižu možete zamijeniti rezancima, grahom ili domaćim rezancima - u svakom slučaju, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Indijska strast

Još jedan zanimljiv recept za kuhanje puretine je ukusan pilaf. Isprva, u tavi s debelim dnom napravimo mladicu od 2 luka i 4 mrkve. Kada je povrće zlatno, dodajte 1 kg purećeg filea, isjeckanog na komade. Donesite masu na čir, stavite 2 žlice. l. rajčica, 1 tbsp. l. Curry, sol za okus i pirjati 10-15 minuta. Stavite oguljenu glavu češnjaka u ključalu masu i položite 1 kg oprane riže. Ražu napunite kipućom vodom tako da je voda pokrije oko 1 cm, a lonac pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri. Takvo je jelo divno i samo po sebi i kao prilog.

Važna ptica

Što kuhati za večeru? Naravno, punjena puretina. Podmazati trupnu i unutarnju mješavinu od 30 ml maslinovog ulja, 2 glave sjeckanog češnjaka, ½ tsp. muškatni oraščić, origano i mažuran. U tom obliku pošaljite ga u hladnjak na noć. Pomiješajte 4 jabuke i 300 g narezanih ananasa, 100 g naribanog sira, 6 cijelih češnjaka češnjaka, ½ hrpe bosiljka, prstohvat soli, sipajte sok od limuna. Stavite puretinu u ovu smjesu i umotajte u foliju. Prvih 30 minuta pecite na temperaturi od 250 ° C, zatim smanjite na 180 ° C i dovedite do spremnosti. 30 minuta prije završetka, odmotavamo tijelo i sipamo otpušteni sok. Takva ptica sigurno će postati jelo večeri.

Navijačka torta

Ljubitelji domaćih kolača tvrde da je najukusnije jelo od pura. Popecite 400 g komadića purećeg filea, pospite ih solju i paprom. Odvojeno prolazimo luk. Kombinirajte oba dijela punjenja, dodajte 1 jaje, 2 žlice. l. kiselo vrhnje i 1 tbsp. l. majoneza. Mijesiti tijesto od 1 šalice brašna, 2 žlice. l. maslac, 5 žlice. l. kefir, 1 žličica. prašak za pecivo i prstohvat soli. Razvaljamo sloj, stavimo ga u posudu za pečenje, napravimo strane i napunimo nadevom. Na vrh stavimo vrčeve tikvica, pospite naribanim sirom i stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 35 minuta. Torta s okusom crvenog mesa kao i odrasli i djeca.

I koliko se često na vašem stolu pojavljuje puretina? Sjetite se što ste posljednji put kuhali za svoju obitelj i budite sigurni da podijelite najzanimljivije recepte.

Turska - niskokalorično meso, ali samo ako je pravilno kuhano.

Za mnoge, kuhana hrana izgleda neukusna i banalna.

No, najvjerojatnije, samo netko ne zna tajne kuhanja izvrsno kuhana puretina.

Kuhana Turska - Opća načela kuhanja

Turska kuha duže od piletine. Obično je 1,5 sat dok se tamno meso potpuno ne skuha, za manje komadiće i bijelo meso malo manje. Nikada nemojte kuhati trup za juhu u smrznutom obliku. Bujon će ispasti mutan i dobit će ne tako lijepu boju. Ptica se mora odmrznuti, dobro isprati, ukloniti nedostatke i tek onda poslati u tavu. Pjena, koja se stvara tijekom kuhanja, mora se ukloniti, čak i ako ne namjeravate dalje koristiti juhu.

Za kuhanje možete uzeti bilo kakve komade puretine: file i kost. Za dijetalni proizvod, kožu s masnoćom treba odmah ukloniti. Bolje je staviti meso u kipuću vodu kako bi se sačuvalo više hranjivih tvari i okus je bogatiji. Tekućina u tavi ne bi trebala biti mnogo, u idealnom slučaju, trebala bi jedva pokriti dijelove. Kuhano meso s niskom temperaturom kuhanja na laganoj vatri.

Kao aditivi za kuhanje puretine koristite: luk, celer, mrkvu, korijenje, različite vrste papra, češnjaka i drugih začina. Nije potrebno stavljati rajčicu, limun i druge kisele proizvode u juhu, koji sprječavaju omekšavanje mesnih vlakana.

Recept 1: Plain Kuhana Turska

Glavni recept za kuhanu puretinu s povrćem i začinima. Tako pripremljeno meso može se jesti uz bilo koje priloge, umake, a također možete pripremati i različita jela na temelju nje. Može se koristiti za hladne i vruće salate. Možete kuhati i tamno meso i grudi.

sastojci

Tursko meso 1 kg;

Preko luka i mrkve;

Lovorov list;

Žlica bez brda soli;

2 češnja češnjaka;

3 papra.

priprema

1. Prokuhajte u posudi 1,5 litre čiste vode.

2. Operemo meso, ako se koristi veliki komad filea, zatim ga izrežemo na 3-5 dijelova, stavimo ga u kipuću vodu.

3. Ogulite luk i mrkvu, izrežite ga na 4-6 komada i stavite u tavu.

4. Kuhajte 50 minuta, dodajte cloves češnjaka (cjelovit), papar i lovorov list, sol.

5. Kuhajte 15 minuta, isključite štednjak, izvadite kuhanu puretinu iz juhe i koristite za namjeravanu svrhu.

Recept 2: Kuhana puretina u dvostrukom kotlu

Parenje vam omogućuje da dobijete najukusnije kuhano puretinu, sočno i zdravo, jer u tikvicu ne ulazi niti jedna tvar. Da biste mesu dali posebnu notu, možete je marinirati unaprijed. Svi sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama, po vašem ukusu.

sastojci

Komadići Turske;

Sol, crni papar.

priprema

1. Očistite vlasac, pomiješajte crni papar sa soli. Za okus možete uzeti bilo koju mješavinu začina, na primjer, začin za piletinu.

2. U opranim i sušenim komadima mesa izrežemo i stavimo vlasac, umotamo u smjesu soli. Zubi se mogu rezati na nekoliko dijelova.

3. Prelijte punjenu puretinu u zdjelu, pospite mješavinom soli i papra, začina i ostavite marinirati najmanje sat vremena.

4. Presavijte puretinu u parobrod i kuhajte 1-1,5 sati. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i kvaliteti komada.

Recept 3: Kuhana turska s umakom od gljiva

Ovo jelo dokazuje da uobičajena kuhana puretina može biti nevjerojatno ukusna i mirisna, pogotovo ako se poslužuje za stolom s umakom od gljiva i bijelim vinom. Takav umak dobro se slaže s tamnim mesom i dojkama, odličan je za povrće, tjesteninu, žitarice. Stoga se može pripremiti u velikim količinama.

sastojci

Turska 1 kg;

2 luka;

Sol, papar;

1 mrkvu;

0,15 kg svježih gljiva;

70 ml bijelog vina.

priprema

1. Presavijte u tavi proizvoljne komade puretine, dodajte jednu sjeckanu veliku luk, mrkve od mrkve, lovorov list, prelijte kipućom vodom, kuhajte jedan sat.

2. Ogulite drugi luk, nasjeckajte na pola prstena. Gljive izrezati na trake. Sve smo stavili u zasebnu posudu.

3. Izvadite kuhanu puretinu, izvadite je u stranu. Mjerimo 400 ml juhe, ulijemo luk s gljivama i kuhamo jedan sat, na kraju dodamo sol i ulijemo vino.

4. Lagano ohladite budući umak od gljiva, zatim ga pomiješajte miješalicom, dodajte mljeveni papar na okus.

5. Napunite komadiće puretine još uvijek vrućim umakom (i dalje možete podgrijavati po želji) i jelo je spremno.

Recept 4: Kuhana puretina "Zolotse" u korici luka

Način kuhanja neobično lijepe i mirisne kuhane puretine. Koristi se luk od luka, što više bude, to će meso biti svjetlije. Dimljeni okus dodaje tekući dim, koji se može kupiti u dijelu začina. Poslužite takvu kuhanu puricu može biti vruća, ali je posebno ukusno ohlađeni filet pod rezanjem.

sastojci

Luk luk;

Tekući dim;

Začin za piletinu.

priprema

1. Stavite veliku šaku kore luka u lonac za pirjanje, ulijte je vodom, prelijte sol po stopi od 1,5 žlice po litri. Stavili smo štednjak.

2. Čim voda prokuha, stavite pripremljeni file i kuhajte jedan sat. Izvadimo meso iz juhe i ohladimo ga.

3. Pomiješajte tekući dim sa začinima za piletinu. Prokuhanu kuhanu puricu utrljavamo s dobivenom masom, umotamo u komadić folije i izvadimo hladnjak na par sati.

4. Mi smo dobili, mi rezati i moguće je dati na stolu.

Recept 5: Kuhana svinjetina u paketu

Recept za kuhanje domaće kuhane svinjetine, u kojoj se čuvaju svi sokovi. Još jedna prednost ove metode je mali postotak gubitka, komad se ne uvelike smanjuje u masi, za razliku od kuhanja u pećnici.

sastojci

Komad purećeg filea oko 0,8 kg;

Malo nedovršena žlica soli;

Cloves češnjaka;

Papar, začini.

priprema

1. Odrežemo puretinu s češnjakom, utrljavamo ga solju, začine, stavimo u plastičnu vrećicu i stavimo u frižider da mariniramo nekoliko sati, o tome možete zaboraviti cijeli dan ili noć, bit će još bolje.

2. Izvadimo paket, oslobodimo sav zrak i postavimo ga što je moguće više tako da se celofan čvrsto uklopi preko mesa.

3. Uzmemo drugu vrećicu i ponovno stavimo meso u nju, te je također čvrsto vežemo.

4. Pripremu spuštamo u tavu. Poželjno je da nije bila velika po volumenu. Napunite paket vodom i kuhajte oko 90 minuta nakon vrenja.

5. Izvadite vrećicu, stavite je na tanjur i izrežite. Unutra će biti bogat sok od mesa, koji se ističe u procesu kuhanja.

6. Ohladite meso, po želji, utrljajte vrh pečene šunke paprom ili tekućim dimom.

Recept 6: Pikantna kuhana Turska u višekutniku

Čini se da je u laganom štednjaku vrlo jednostavno kuhati kuhano pureće meso, za to postoji odgovarajući program. U stvari, meso je ukusnije i nježnije ako se kuha u načinu "gašenja". A ako turskoj dodate začine, to će ispasti mnogo bolje.

sastojci

0,8 kg mesa, možete koristiti komade ispod kostiju;

5 papra;

1 klinčić;

2 lovora;

Žlicu svježe ili suhe adžike.

priprema

1. Ako se koristi file, onda ga treba izrezati na ploče debljine 2 cm.

2. Stavite sve začine u lonac, stavite kriške na vrh i nalijte dovoljno vode da dođe do mesa.

3. Uključite način pirjanja 2 sata, a file možete kuhati manje od 40 minuta.

4. Dobivamo gotovu kuhanu puretinu i koristimo je za namjeravanu svrhu. Mirisna i zasićena juha može se isušiti, posuti mesom ili dodati drugim jelima.

Recept 7: Kuhana Turska s umakom od sira

Neobično nežno jelo od kuhane puretine, koje se može poslužiti samostalno ili bilo kojim prilogom. Po želji, umaku možete dodati gotovu senf i umak učiniti vrućom. Isjeckana kurkuma se koristi za lijep umak.

sastojci

0,7 kg fileta;

luk;

Lovorov list;

3 papra.

Za umak:

500 ml juhe u kojoj je kuhana puretina;

Žlicu brašna;

100 gr. sir;

30 gr. ocijedite. ulje;

Štipanje kurkume.

priprema

Stavite puretinu u tavu, prelijte vrelom vodom preko mesa, bacite luk, papar i lovorov list izrezati u 4 komada i kuhajte dok ne bude gotova. 10 minuta prije kraja soli.

Na tavu stavite maslac, zagrijte ga, dodajte brašno i pržite do zlatne boje.

U posudu prelijte juhu, dodajte začine i kuhajte 5 minuta.

Žumanjkom razblažite u bijelu boju, dodajte umaku, stalno miješajte.

Ulijte naribani sir, kurkuma. Umak se može isključiti ili kuhati dok se sir potpuno ne otopi, za amatere.

Izrežite puretinu na komade, prelijte umakom.

Recept 8: Kuhana Turska u pivu

Za ovaj recept kuhane puretine bolje je koristiti tamno pivo, ali ako ga nema, onda možete uzeti lagano.

sastojci

1 kg puretine;

0,1 kg maslina;

0,4 litara piva;

Žlicu brašna;

Nešto ulja;

Sol, papar, kopar.

priprema

1. Stavite puretinu u tavu, kuhajte dok se ne skuha, dodajte željene začine, kao u prethodnim receptima.

2. Stavite tavu, uključite štednjak, pržite brašno u maslacu i dodajte pivo. Umak kuhajte 5 minuta.

3. Masline izrežite na kriške, ulijte u umak, posolite i popaprite. Kuhanje još 2-3 minute. Na kraju dodajte sjeckani kopar.

4. Kuhanu puretinu izrežite na uredne trake, raširite na pladnju i prelijte umakom.

Recept 9: Kuhana Turska s prazilukom

Posebnost ovog kuhanog jela od puretine je umak od praziluka i kuhana jaja, s kojima je gotova posuda zalijena. To uključuje dovoljno veliku količinu majoneze, koja se, ako je potrebno, može zamijeniti s prirodnim jogurtom ili potpuno pripravljena s kiselim vrhnjem.

sastojci

1 kg purećeg mesa;

Žarulja žarulje;

2 češnja češnjaka;

0,2 kg kiselog vrhnja;

0,15 kg majoneze;

Kiseli krastavac;

Kašika jabuke ili vinskog octa;

Ulje, sol.

priprema

1. Kuhajte meso puretine s lukovim lukom, izvadite iz juhe.

2. Drobno nasjeckajte poriluk, dodajte kiselo vrhnje, majonez, mljeveni češnjak, prelijte octom. Promiješati.

3. Prokuhati jaja, izvaditi žumanjke, mijesiti i poslati umak. Vjeverice sitno isjeckane ili tri naribane i također izlože umak.

4. Stavite kuhanu puretinu, prelijte umakom.

Ako juha nakon kuhanja meso nije potrebno sada, onda ga možete sipati u kontejnere i zamrznuti. To je korisno za umake, teče, pa čak i kuhanje juha u žurbi.

Za kuhanje puretine možete koristiti bilo koje začine za piletinu, svinjetinu, govedinu. Ptica s njima savršeno je kombinirana.

Ako nema povjerenja u kvalitetu purana, onda je bolje kuhati ga na odvodni način. Stavite na čir, kuhajte 10 minuta, prelijte juhu. Meso napunite novom kipućom vodom i kuhajte prema receptu.

Luk se može polagati u juhu, bez uklanjanja ljuske. To će povoljno utjecati na okus i boju voska.

Nakon kuhanja, nemojte odmah dobiti meso iz juhe. Ako traje pola sata, bit će jučniji.

A o tome kako kuhati puretinu, sigurno ćemo dijeliti. Vjerujte da možete napraviti cijelu paletu ukusnih i ukusnih jela od ukusne puretine.

Kao što smo pisali gore, puretina je izvrsno dijetetsko jelo, stoga je najbolji izbor za one koji su dugo sanjali o gubitku težine. Mislite li da možete izgubiti težinu od takvog mesa? Da, moguće je, jer je puretina najniže kalorijsko meso koje preporučuju pedijatri i dječja hrana. Meso u Turskoj jedino je meso u prirodi koje ne uzrokuje alergijske reakcije. Dakle, što se turske tiče za nas i hranjive, još uvijek možemo puno pričati i dugo vremena. Glavni mikroelementi i vitamini koji su dio purećeg mesa su vitamini B, E, A i PP, kao i velika masa minerala, željeza, fosfora, kalcija, raznih tvari koje blagotvorno utječu na tijelo. U purećem mesu je vrlo malo kolesterola, a to je vrlo važno za one koji ga najmanje traže u proizvodima. Dakle, za usporedbu, jedna porcija puretine sadrži oko šezdeset posto vitamina potrebnih za ljudsku potrošnju dnevno!

Danas možete kuhati puno puretine, jela iz ovog ptičjeg mesa su najukusnija, a meso je najnježnije. Možete jesti puretinu tako što ćete je narezati na male komadiće, samo je ispeći, možete napraviti božićnu puretinu, dobro je napuniti i ispeći u pećnici. Kako kuhati ukusnu puretinu, pa je voljela kućanstvo?

Dakle, na samom početku moramo odlučiti kako kuhati puretinu, čiji recepti su sada najrazličitiji. Jedan od najpopularnijih načina je ispeći cijelu puretinu u pećnici, vjerojatno zbog mode koji nam je došao iz Amerike kada se ova ptica kuha za Dan zahvalnosti, Badnjak i za druge praznike. Pa, nemoguće je ne složiti se da se takvo jelo ne samo da se ispostavlja najukusnijim, nego i lijepo i učinkovito izgleda na jelu. Štoviše, jedna takva trupla purana može hraniti čak dvije ili tri obitelji, petnaest odjednom!

Dakle, kako kuhati puretinu u pećnici

• Ne stavljajte tijesto čvrsto, meso ne smije biti toplo. I imati točno istu temperaturu kao i sam trup purana.
• Tursku možete ispeći u pećnici tako da je jednostavno stavite na lim za pečenje. Ali bolje je ispeći i dobiti ukusnu koru kada je prvo stavite u rukav ili foliju. Istodobno, puricu treba umotati u foliju u dvije faze - najprije zatvoriti krila i noge folijom. Preko mesa s velikom folijom prekriva cijelo truplo. Foliju s krila i noge treba ukloniti samo posljednje.
• Tijekom pečenja purana u rukavu, meso se mora povremeno zalijevati umakom. Turska će onda izgledati super ukusno, a osim toga, savršeno će se kuhati bez vaše pažnje.
• Ptica se peče u dobro zagrijanoj peći. A vrijeme pečenja uvelike će ovisiti o težini purana. Zapamtite, za svakih 450 grama ptica morate dodati dvadeset minuta.
• U pećnici s odličnom cirkulacijom zraka puran treba peći na 170 stupnjeva. U drugoj pećnici - od 190 stupnjeva.
• Ako ispečete pticu bez folije i rukava, onda ju morate zalijevati svakim satom sokom, koji se ističe iz njega, ili umakom koji sami napravite za puretinu.
• Vaša prsa s puretinom bit će mnogo sočnija i bolja ako stavite trup ptica dolje s dojkama, a ne gore.
• Upotrijebite termometar za provjeru spremnosti za tursku. Dakle, termometar se mora umetnuti u najdeblji dio bedra (samo pogledajte, nemojte slučajno dotaknuti kost s uređajem). Temperatura bi trebala biti devedeset stupnjeva. Ako ne postoji poseban termometar, možete jednostavno probušiti meso iglom i zalijepiti ga u mlađi dio noge. Sok koji izlazi iz turske noge mora biti bistar ili blijedo zlatan. Stoga, ako je tekućina s krvlju, potrebno je ugasiti puretinu dodavanjem vremena propisanom vremenu od pola sata.

Ukusna pečena puretina u pećnici

Svi volimo gledati američke obiteljske filmove ili melodrame, gdje gledamo kako se pečena, ukusna puretina dovodi na svečani ili božićni stol. Ne postoji takva domaćica, koja ne bi htjela pokušati kuhati ovo "pravo praznično" čudo, remek-djelo, da tako kažemo, kulinarstvo. Što je to čudo? Kako kuhati puretinu kod kuće? Prvo morate kupiti Pazite da masa purana ne teži 7 kilograma ako je želite peći u pećnici. Dakle, kako kuhati cijelu puretinu.

Sastojci za trupla purana:

puretina,

Glava češnjaka,

Cilantro zrna,

Sol, crni biber,

ružmarin,

Maslinovo ulje.

Recept za kuhanje:

Ako se na vašem farmi odjednom nešto ne pronađe, nemojte se obeshrabriti. Glavna stvar da si imao veliku, ukusnu puretinu.

Isperite puretinu dobro i budite sigurni da izrežete posljednju falangu ptičjih krila, jer će oni izgorjeti u pećnici, a posuda će se ispostaviti neprivlačna i neće izgledati lijepo. Dalje, oguliti češnjak i pola kriške, ne rasturati, nashigigovat ih puretina. U tu svrhu pažljivo probodemo meso puretine nožem i guramo češnjak češnjaka u rez, podijeljen na pola.

A sada pazljivo pratimo s vama ono što je potrebno za kuhanje puretine. Prvo, idite okolo u krug, tako da možete napuniti trup ptica češnjakom. I prije toga kuhajte marinadu, koju ćete trljati mesom puretine. Ulijte maslinovo ulje u duboku zdjelu, prelijte crnim mljevenim paprom i solju u njega. Namjerno nismo naveli točnu količinu sastojaka na temelju činjenice da će sve ovisiti o veličini purana. Zatim, pritisnite češnjak pritisnite u zdjelu, zdrobite nekoliko češnjaka češnjaka, gdje dodamo ružmarin i nekoliko zrnaca cilantra. Samo budite oprezni, nemojte pretjerivati ​​s ružmarinom, inače vaše jelo neće biti sočno, ali će mirisati poput božićnih drvaca. Namočite pureće meso s tom mješavinom iznutra i izvana, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak do jutra kako bi trup bio dobro natopljen.

Sljedećeg dana stavite trup na lim za pečenje, stavite foliju na vrh, ali s marginom tako da se ova purica može omotati. Stavite puretinu na vrh i budite sigurni da je dojite. Tako bi se ptica trebala peći, jer će samo u tom položaju apsorbirati sok koji iz njega izlazi, puran će biti vrlo, vrlo sočan i ukusan.

Potpuno zamotajte puretinu kako biste dobili leptir čahuru. Stavite trup u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva ne manje od četiri sata.

Kako kuhati pureće meso u laganom štednjaku

Parića pirjana puretina, pečena, pirjana u tavi ili pečena puretina - nijedna nije samo ukusna, nego uvijek vole koristiti u svim oblicima. To je zato što je puretina proizvod esencijalnih mikroelemenata i ljudskih bjelančevina koje treba uključiti u svakodnevnu prehranu.

Pa, trupla puretine kuhana u laganom štednjaku može kušati nekoliko puta bolje od purana da ga samo pečemo u pećnici!

Danas su najrelevantniji bilo koji recepti pripremljeni u laganom štednjaku. Zato naučite kako kuhati sočnu puretinu u laganom štednjaku. Isprva vam se može pokazati što je toliko posebno u ovom multicookeru, kada kod kuće imate konvekcijsku pećnicu, višenamjensku kuhinju i predivne ruke. Zašto spori kuhalo, ako imaš sve ovo? A ako želite napraviti iznenađenje za svoje najmilije, roditelje, onda, naravno, bilo koje pureće jelo kuhano u sporom štednjaku ne može se usporediti ni s jednim drugim jelom. Ovdje ćete biti pitani kako kuhati pureći file je ukusan, brz i tako da je meso sočno?

Pružite sve ovom modernom “čudesnom stroju”. Uostalom, cijeli čip multicooker je da ima tajmer. To je jednostavno više nego samo praktičnost. Tako su u jutarnjim satima posuđe stavili u spori štednjak, a nakon nekoliko sati sve je bilo spremno, a vi biste imali takav neovisan, nevjerojatan ručak.

  sastojci:

puretina,

Luk, češnjak, mrkva,

majoneza,

Sol, malo papra.

Recept za kuhanje:

Najprije saznajte kako se prave fileti puretine. Da biste to učinili, pureće meso se mora rezati na male komadiće. Ulijte malo biljnog ulja u prethodno pripremljenu zdjelu multicookera. Počinjemo u automobilu "gašenje" način za dva i pol - tri sata. Trebate malo pričekati da se vaš multicooker zagrije kako je moguće. A onda je kasnije stavila trup ptice. Popržite malo puretine.

Sljedeći korak je oprati luk, oguliti ih i usitniti, dodati ih mesu i popržiti ih još malo. Rezimo mrkvu, češnjak preko češnjaka prešanjem u male komadiće ili prolazimo kroz prešu. Dodajte vodu, papar po želji, malo soli. Ako volite zelenilo, svakako ga dodajte u ovo jelo. Zatvorite poklopac za više kotlova i pričekajte do završetka uspostavljenog načina gašenja. Nakon što pažljivo, kako ne bi se spaliti, i izvaditi gotov jelo! Sva puretina u loncu za spavanje je spremna! Za pureći file možete posebno pripremiti pire krumpir.

Kuhati božićnu puricu, kao u Americi

Cijela mrkva od purećeg pečena u pećnici omiljeno je jelo Amerikanaca. Već znate kako kuhati pureća prsa, koja je sočna, ukusna i vrlo, vrlo ukusna. Ona na svakoga, ne samo na blagdanskom stolu, izgledat će nevjerojatno. I lako se priprema. Jedna takva pečena božićna puretina može hraniti do dvanaest ljudi. I sama hrana, u isto vrijeme, bit će lagana, ukusna i dijetalna. Dok se peku jelo od puretine, i dalje ćete imati vremena pripremiti se za odmor - napravite 2-3 salate i uvjerite se u pristojan izgled. Gosti koje čekate na odmor nesumnjivo će biti pohvaljeni od strane vas i vašeg purana. Sljedeći recept za puretinu pogodan je za pečenje puretine težine od dva do deset kilograma (sve će ovisiti o veličini vaše pećnice)

Dakle, pročitajte kako kuhati božićnu puricu.

Sastojci za jelo:

puretina,

Timijan - 4,5 grama,

Slanina - 60 grama,

Brusnice - 250 grama,

2 žlice. med

3 komada naranče.

Recept za kuhanje:

Kako kuhati puretinu. Prethodno zagrijati pećnicu prije kuhanja na 190 C. Temeljito isperite puretinu i stavite je u veliku i duboku posudu za pečenje. Prelijevajte kalup s maslacem i pospite začinima.U unutrašnjost purana, gurkajte narančaste kriške, sjeckani luk,. Dio majčine dušice. Pecite puretinu oko sat vremena. Bolje je peći dok se sam trup ne prekrije karakterističnom zlatnom koricom. Nakon toga pokrijte puricu folijom i stavite još tri sata u pećnicu. Svakako zalijte puretinu tijekom pečenja vlastitim sokom ili unaprijed pripremljenim umakom.

Za pripremu takvog umaka morate pomiješati sve sastojke. To su timijan, ružmarin, narančasti začini, koji su ostali s popisa. Izvadite pečenu puretinu iz pećnice, prelijte svježim umakom preko ptice. Nakon toga pokrijte trup s folijom i pecite deset minuta. Turska je spremna! Bon appetit!

Sočna, ukusna pureća noga u rukavu

Slažem se, kako bi se umirio suprug, nije dovoljno da žena jednostavno kuha večeru. Dovoljno je kuhati tursku nogu, koja će u stvarnosti biti pravi pronalazak za voljenu majku i ženu. Uostalom, jedan kuhani nogu s povrćem može se lako hraniti od muža koji je umoran od posla. Upravo taj dio trupla purana ima ne samo impresivne dimenzije, već i cijeli niz gastronomskih i prehrambenih prednosti, među kojima treba posebno istaknuti potpuni nedostatak alergena, najmanji sadržaj kolesterola i vrlo jednostavnu probavljivost.

Pogledajte kako najbolje kuhati turski videozapis na najpopularnijem kanalu http://www.youtube.com/watch?v=ll7VHti3HC8

Želite isprobati ovu puretinu? Pa, onda nauči kuhati tursku nogu. Najbolje od svega, ako se u rukavu peku nogu purana. U tom slučaju, možete ga poslati na stol nakon jednog sata pripreme.

sastojci:

1 kg turski batak

2 komada jabuke,

Pola kilograma krumpira

Pola limuna

Četiri 4 češnja češnjaka,

Čajna žličica bosiljka,

2 žlice maslinovog ulja,

Sol i mljeveni crni papar na okus.

Recept za kuhanje:

Kako treba prati tursku nogu. U svakoj nozi nožem napravite petnaest dubokih rupa. U maloj loncu pomiješajte sok od pola limuna, maslinovo ulje, češnjak, stisnite kroz prešu češnjaka, ili kroz prešu, mljeveni crni papar, bosiljak, papar i sol. Miješanjem svih tih sastojaka treba dobiti homogenu tekuću kašu. Uzmite štapić od puretine i premazajte ga unaprijed pripremljenom marinadom. Stavite puretinu u hladnjak na sat vremena, tako da je potkoljenica dobro marinirana. Za to vrijeme, dok je pureća noga marinirana, ogulite krumpir i izrežite ga u velike komade. Isto tako velike nasjeckati jabuke. Najbolje od svega, ako koristite nezaslađene i kasne sorte jabuka. Ovo može biti Antonovka.

Stavite puretinu i povrće u rukav za pečenje. Savjetujemo da se rukav popravi pomoću čačkalica, nakon čega je napravljeno nekoliko punkcija. Stavite rukav s turskom nogom u posudu za pečenje, stavite u pećnicu, koja se dobro zagrije na 180 ili 190 stupnjeva na sat i pol. Takva pureća noga, dobro pečena u pećnici i rukavu, doista će vam biti najzamršenija, sočna i ukusna. Turski batak najbolje je poslužiti sa svježim povrćem. Najbolje je ukrasiti krumpir i jabuke.

Kuhajte komade puretine u tavi

Danas se pureći fileti mogu lako kupiti u svakoj mesnici ili supermarketu. Mnogi pokušavaju kupiti puretinu, jer znaju i razumiju da je pureće meso još zdravije i hranjivije od pilećeg mesa. Stoga nastoje probati kuhati zamjenom piletine s njom, kako bi mogli mijenjati jelovnik peradi. A da biste kuhali pureći file i time zadovoljili svoju obitelj i sebe ukusnim jelima od puretine, trebate znati i kako je pravilno kuhati. U ovom članku ćemo se usredotočiti na točno kako kuhati puretinu u tavi.

Prženi file trupova je izvrsna opcija za izvrsnu večeru ili ručak jer je ovo jelo uvijek vrlo ukusno i vrlo zadovoljavajuće. Osim toga, to je vrlo zdravo jelo.

Međutim, postoje i takvi kuhari koji nemaju iskustva u kuhanju jela iz ovog dijetetskog mesa. Stoga se nakon pečenja purećeg filea ispostavlja da je previše suh i uopće nije sočan. A da biste dobili sočnu i ukusnu puretinu, kuhajte pureći file u tavi. Ovo su najbolji i, osim toga, najjednostavniji recepti koje smo prikupili za vas. S tim receptima možete naučiti kako kuhati puretinu s kriškama, koliko je ukusno i lako pržiti puretinu i, uključujući uobičajeni pureći file, iz dojke i noge.

Prvi recept. Pečena puretina u tavi je vrlo jednostavna i brzo kuhana.

sastojci:

1 kg puretine (u ovom slučaju trebate točno filet od ptica),

1 jaje, malo majoneze,

Mala zobena kaša,

1 tbsp. žlicu brašna,

Sol, mljeveni crni biber,

Neka biljna ulja (možete koristiti maslinovo ulje).

Recept za pečenu puretinu:

1. Odrežite pureći file na komade koji su najbolji za prženje. Osim toga, svaki takav komad file unaprijed smo tuku s čekićem. Vrlo, vrlo pažljivo odbijamo, tako da se fileti slučajno ne prelijevaju preko vlakana.

2. Rezano i odbijeno meso prebacuje se u duboku zdjelu.

3. Promiješajte brašno, majonezu, jaja, maslinovo ili biljno ulje. Izmiješati, dodati malo soli.

4. Dobro pripremljene komade puretine stavljamo u unaprijed pripremljenu smjesu, sve temeljito promiješamo i ostavimo da se marinira 1,5 i 2 sata.

5. Naizmjence, nakon 2 sata, iz posude uzmemo odlomljene komade purećeg filea. Spustite ih u zobenu kašu, a zatim pržite na vrućem ulju.

Vaš file je spreman! Možete ga poslužiti s bilo kojim prilogom. Za filete možete dostaviti sve žitarice, tjesteninu, krumpir. Čak i prikladno kuhano svježe i sirovo povrće (zelena salata, zelena salata), rajčice, narezane na kriške.

Drugi recept. Turska s gljivama kao Stroganov

Sastojci za jelo:

Turska noga - 300 grama,

Bijele gljive - 100 grama,

Četvrtina čaše 25% vrhnja,

Žlica senfa, papra,

Sol, suncokretovo ulje za roštiljanje.

Recept za kuhanje:

Kako kuhati puretinu u Stroganovu. Turski file je također izrezati na trake, a zatim ga položiti na tavi s suncokretovim uljem. Pržiti, ali ne previše. Luk izrezati na male kocke i svaku gljivu odrezati na četiri komada. Luk s gljivama prijavljuje se puretini, puretinu na laganoj vatri, dok se tekućina potpuno ne ispari. Ulijte kiselo vrhnje u file, vrh s senfom, sol, papar i pustite da proključa. Od kuhanja variva turske još pet minuta. Sve je spremno! Slažem se, jelo koje ste dobili nevjerojatno ukusno. Ova metoda kuhanja purećeg filea zaista zaslužuje vašu pažnju!

Talijanska puretina

Ovo je jelo. Unatoč toj količini sastojaka, puretina se na talijanskom jeziku priprema vrlo brzo i jednostavno. Da biste to učinili, potrebno je samo kupiti pulpu i navesti ostale dijelove - "podrezivanje" pilećeg mesa, kuhano u vrlo kratkom vremenu i, u isto vrijeme, u vrlo, vrlo ukusnom umaku. Počnimo.

Sastojci za jelo:

Turski file,

Češnjak - 1 zub,

Sol - pola žličice,

Maslinovo ulje, suncokret, povrće (za prženje) - 2-3 žlice. žlice,

Rajčica - 2 ili 3 komada,

2 komada malih luka,

Origano - pola tsp,

Lisičina lisica - jedan komad,

Crni biber,

Pire od rajčice ili paste od rajčice - 4 žlice. žlice,

Svježa krema - dvije Art. l

Brašno - jedan Art. l

Zelenilo kadulje,

Podrezivanje pilića - 400.

Recept za kuhanje:

Meso purana narezano na male komadiće ili uz vlakna nisu jako dugačke trake. Gotova piletina samo valja u brašnu. Nasjeckati kopar i luk. Pomiješajte ih s komadićima piletine i puretine, pržite nekoliko minuta u dobro zagrijanoj posudi. Dodajte grančicu kadulje, pržite sve prije nego što meso zapečete. Obrezati rajčice, izrezati na male komadiće. Ako nema svježih rajčica, onda možete koristiti kiseli, ali samo bez kore

Izrada umaka. Da biste to učinili, spojite 6. st. l. Rajčica s fresch kremom (možete zamijeniti domaće guste kiselo vrhnje) i origanom. U meso se dodaje pažljivo umiješan umak, dodajte okus soli, lovorov list i preostali origano. Pirjajte još 10 minuta, ali samo ispod zatvorenog poklopca, stalno miješajući. Talijanska puretina je spremna!

Nevjerojatno sočni pureći odresci

U ovom članku naučit ćete kako kuhati ukusne pureće odreske. .

Vrlo često, čak i kod iskusnih hostesa, pureći odrezak kuhan u pećnici ne ispadne sočan, već suh. Kako bi odrezak od ove ptice bio sočan, još uvijek morate slijediti upravo taj recept njegove pripreme, koji će vam pokazati kako kuhati pureće odreske. Ovdje je recept za najnižu kalorijsku, ukusnu i zdravu jelo koje se svakodnevno konzumira.

Sastojci za jelo:

Turske dojke (file) - do 1,5 kilograma.

Majoneza 150 grama.

Rajčica 2 kom.

Sol po okusu i crni papar.

Recept za kuhanje:

Izrežite pureća prsa u odreske. Debljina treba biti jedan i pol centimetara. Zapamtite da puricu treba uvijek prerezati preko zrna. Odrezak od puretine stavite u pripremljeni lim za pečenje. Odrezak na vrhu i dnu soli i papra. Narežite rajčice i stavite ih na odreske u jednom sloju. Također dodajte sol i papar komadiće rajčice. Potpuno pokrijte pureće odreske majonezom i stavite u pećnicu, dobro zagrijanu (180 stupnjeva) oko 50 minuta. Ne pržite odreske dulje od sat vremena, ali možete presušiti. Nakon uklanjanja odrezaka stavite ih na tanjur.

Kuhati ukusno pureće bedro

Ranije smo na policama naših supermarketa promatrali samo cijele velike trupove purana koje nisu bile teže od sedam kilograma. Mnogi ih stoga nisu kupili. Dobro je da se danas svaki dio purana može kupiti odvojeno i od tih dijelova pripremiti širok izbor jela, među kojima su najpoznatiji turski burgeri, punjeni fileti, razne juhe, odresci i još mnogo toga.Glavna stvar je da sada jasno sebe   razumjetiak kuhati puran bedro na nehotice svoj nemojte presušiti. Ovdje je tkada dobijete najukusnije, sočno i nježno meso.

sastojci:

1 ili 1,2 kilograma purana,

Leu žlice jednostavnog senfa (možete uzeti sjemenke senfa),

Dva češnja češnjaka,

1 žličica origano i timijan,

Lovorov list

sol,

Crni biber,

Grančica ružmarina.

Recept za kuhanje:

Butina pure temeljito oprati, skinuti mu kožu.

Češnjak izrežite na tanke kriške, dodajte suh timijan i origano. Zajedno pomiješajte sa solju, paprom i senfom.

Utrljajte bedro od puretine, kako slijedi s ovom mješavinom bilja i senfa. Češnjak se ne trlja, već umeće pod kožu, u male posjekotine i postavi se uz kost u samom mesu. Dakle, pripremljeni kuk marljivo zamotati s filmom. Ukloniti na tri sata u hladnjak na mariniranje.

Nakon toga, stavite puretinu u rukav, ili dodajte grančicu ružmarina, što će perad učiniti još mirisnijom, kao i par lovora. Hip je poslan 1,5 sat u dobro zagrijanu pećnicu. Nakon toga, još uvijek morate izrezati paket i peći puretinu ispod roštilja oko pet minuta dok ne dobijete prekrasnu zlatnu koru.

Samo kuhajte štruk u foliji

Želite napraviti vrlo ukusnu puretinu? Tada je bolje ne marinirati. U početku kuhajte s raznim začinima, mrkvom, lovorovim listovima i lukom dok ne skuhate pola. Uz to, meso će vam biti vrlo sočno, a na kosti će se dobro kuhati. I još jedna tajna, velika noga purana ispada vrlo, vrlo ukusna, ako je ne kuhate u rukavu, već u foliji.

sastojci :

1 kg.

Četiri tbsp. maslinovo (limeno) suncokretovo ulje,

4 češnja češnjaka,

1 tbsp. Ocat od balzamičnog octa (ako ne i sojin umak),

1 žličica sol,

Mljeveni papar i paprika, 3 prsta,

Začini za okus.

Recept za kuhanje:

Tursku je potrebno obraditi unaprijed. Sastavite gore navedene sastojke namijenjene mješavini marinada. Možete dodati začine po želji. Ako vam se ne sviđa balsamico octa, slobodno upotrijebite sojin umak (onda pogledajte, nemojte previše soliti meso, jer je sam sos od soje).

Natopite marinadu sa svih strana. Namočite marinadu na jedan dan, ako to nije moguće, onda barem na jedan sat. Nakon stavljanja konzerviranog puretina pažljivo ga stavite na foliju i prelijte marinadom (pobrinite se da marinada nema previše). Tijelo ptice umotano u dva ili tri sloja folije, mnogo je pouzdanije. Meso stavite u zagrijanu pećnicu na 220, tako da se pureća pečena na lijepu, crvenu, ukusnu koru.

Uživajte u jelu!

24. siječnja 2016. 3032

Turska meso ima značajan sadržaj vitamina i elemenata u tragovima, prilično je ukusno i zdravo.

Turski file savršeno se apsorbira u tijelu i idealan je za ljude koji žele održati svoje zdravlje i poboljšati svoj oblik. Stoga svaka domaćica u kuharici mora imati recepte za jela od purećeg filea.

Odabrali smo za vas, naše dragi čitatelji, najbolje recepte s ovim proizvodom, ali prvo ćemo vam ispričati o svojstvima ovog mesa i pravilima za njegov izbor.

Koristi i zla turske

O beskrajnim prednostima purana može se govoriti beskrajno, a jedna od glavnih korisnih značajki je da ovaj proizvod nema vrlo visok sadržaj kalorija i zauzima značajno mjesto u pravilnoj prehrani.

Purane podižu stručnjaci i poljoprivrednici iz mnogih zemalja svijeta, jer su znanstvenici proučavali i dokazivali sve prednosti i nedostatke svog mesa.

U purećem mesu postoje vitamini A i E, kao i elementi u tragovima kao što su jod, kalij, kalcij, magnezij i mnogi drugi.

Turski file je izvor proteina, praktički nema kolesterola, što je povoljno za tijelo da asimilira ovaj proizvod.

Turska ima visok sadržaj natrija, viša je od teletine ili svinjetine. Natrij potiče metabolizam i poboljšava kvalitetu krvi. Zbog tog sadržaja natrija, meso se ne može dodavati u kuhanje tijekom kuhanja, što je također plus.

Razina masnoće ovog mesa pomaže u potpunoj apsorpciji kalcija. I to je vrlo važno za kosti.

Jesti puretinu sprječavaju mnoge bolesti.

Šteta od purećeg mesa je minimalna, ali se ne biste smjeli oslanjati na osobe s bolesnim bubrezima i gihtom. Zbog visokog sadržaja natrija, puretina se ne preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom.

Odabir mesa: glavna pravila

Nakon što ste odlučili kupiti puretinu za večeru, trebalo bi se odlučiti u korist onoga što meso napraviti izbor - rashlađeno ili zamrznuto.

Gotovo svaka trgovina ima veliki asortiman, možete kupiti cijeli puretina ili pojedinačne dijelove: potkoljenice, bedra, grudi, krila, te u obliku mljevenog mesa.

Prilikom kupnje, vrijedi procijeniti izgled purpurne trupla, idealno bi trebao biti dobro hranjen i mesnat, a dojke i noge trebale bi biti guste. Boja kože - svijetla, žućkaste boje, bez stranih mrlja.

Osobito su ukusne ptice koje se uzgajaju na slobodnoj ispaši. Prije kupnje vrijedi provjeriti svježinu filea. Da biste utvrdili stupanj svježine mesa, trebate pritisnuti na trup i ako depresija brzo prođe, onda je puretina stvarno svježa, ali ako ne, onda ne smijete kupiti takvu pticu.

Kako i što kuhati?

Način pripreme jela od purećeg filea je nevjerojatna količina. To može biti pečena, kuhana, pržena, osim toga, meso se može dimiti ili pirjati, na pari, na žaru ili u laganom štednjaku.

Osim toga, mnogo različitih konzerviranih namirnica, kotleta, kobasica i pašteta izrađuje se od puretine. Zbog svojih prehrambenih svojstava, meso puretine često se koristi u dječjoj hrani.

Kuhari mnogih nacionalnosti imaju vlastiti način kuhanja purana u prasini: Britanci ga spremaju od gljiva ili bobica, francuskog - od tartufa, bijelih gljiva. Služi se na stolu zajedno s umakom od vrhnja na bijelom vinu. I u Italiji, puretina punjena narančama.

Turski file stvara divan duet s mnogo povrća, jetra i gljiva. Ali ako kuhate ovo meso s kupusom ili bunderom, bolje je ne jesti ovu kulinarsku kreaciju, jer ti proizvodi nisu kombinirani!

Ako se kupi svježe meso, treba ga čuvati u plastičnoj vrećici ne više od 72 sata u hladnjaku.

Korak po korak recepti s fotografijama

Turska se odreže u tavi

Sastojci za ovo ukusno jelo od purećeg filea:

Meso puretine razdvojite noževima na kriške deblje od 10 mm i udarajte kuhinjskim čekićem. Rešetkajte sa začinima ili običnom soli i paprom.

Uvaljajte u krušne mrvice. Pripremite tijesto - u dubokoj zdjeli, pomiješajte tučena kokošja jaja i parmezan.

Prije prženja u tavi na zagrijanom ulju za kuhanje, svako sjeckanje mora biti umočeno u tijesto. Potom pržite u tavi na jednoj strani, a drugu 4-6 minuta. Preporučuje se posluživanje sa svježim povrćem.

U donjem videu nudimo vam još jednu opciju za kuhanje purećeg filea - odreske sa sirom u pećnici:

Iznenadite rajčice

To je jedan od najuspješnijih recepata za jela od purećeg filea kuhana u pećnici.

sastojci:

• Punjenje purećeg filea - 200-300 gr;
• 6 velikih rajčica;
• Riža - 20-50 g;
• Kulinarska mast - 20 grama;
• Feta - 100-150 g;
• Pola čajne žličice alkoholnih pića i ružmarina;
• Zeleni - 50 gr;
• Čaša razrijeđene kocke ili bujona;
• Začini i začini.

U opranim rajčicama odrežite vrh i pažljivo očistite jezgru. Kuhajte rižinu mrvicu. Meso stavite u koru u vrućoj masnoći na visokoj temperaturi u spremniku otpornom na toplinu.

Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 190 stupnjeva. U zasebnoj zdjeli pomiješajte rižu s mljevenim mesom, pulpom od rajčice, sjeckanim sirom, sjeckanim povrćem, zira, ružmarinom i drugim začinima i začinima (izborno).

Stavite nadjev u rajčice, pokrijte odrezanim poklopcem. Stavite u lim za pečenje i prelijte juhom. Pecite u pećnici 20 minuta.

Turska s krumpirom u pećnici

Za pripremu je potrebno:

• Turski file ili bedra - 2 komada;
• Krumpir - 4 kom;
• Kulinarska mast - 50 gr;
• Pola crveni luk;
• Češnjak - 15 gr;
• Začini i začini - po volji;
• Šljive - 8 komada.

Rešite pureće meso solju, paprom, ružmarinom, bosiljkom i uljem za kuhanje, kombinirajte s sitno sjeckanim lukom i češnjakom. Stavite meso na foliju, stavite suhe šljive na nju.

Oko purana stavite narezane male kriške oguljenog krumpira. Također ga treba zalijevati biljnim uljem, začinjenim začinima, začinima i ružmarinom.

Zatvorite puretinu i krumpir folijom, ugurajte rubove. Pecite u pećnici vruće na 195 stupnjeva 50 minuta.

Izvadite iz pećnice, napravite rez na foliji i vratite se u pećnicu na crvenu boju 7-9 minuta na temperaturi od 230 stupnjeva.

Ako se ne želite zafrkavati s oblicima i pećnicom, evo prekrasnog video recepta za kuhanje u tavi - "Turski file s paprikom i umakom od vrhnja". Ukusna!

Meso u Multicookeru s tikvicama

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• Turski file - 450-500 gr;
• Tikvice - 2 komada;
• Gljive - 170-200 g;
• Luk - 120 gr;
• Kulinarska mast - 20 grama;
• Začini i začini.

Rugujte tikvice i izrežite na kockice. Luk i gljive sitno nasjeckajte.

U "pečenje" načinu, pržiti luk i gljive u ulje za kuhanje za 16 minuta, a zatim pošaljite tikvice tamo, začinite sa začinima i miješati sve temeljito i guliti za 7 minuta.

Izrežite filete i pošaljite na povrće. Na "Quenching" modu kuhajte pola sata.

Kuglice s sirom s puretinom

To je brz i ne zahtijeva posebne vještine za izradu grickalica. Osim toga, također je vrlo ukusna.

Sastojci za jaja:

• Kuhani pureći file - 250 gr;
• Parmezan - 250 gr;
• Češnjak - 15 gr;
• Umak od majoneze - 100 gr;
• sol;
• Pepper.

Mljeveno je kuhano meso i češnjak. Dotaknite parmezan. Nakon dodavanja umaka i soli od majoneze.

Formirajte kuglice i pospite ih naribanim sirom. Jelo je spremno za posluživanje!

Košare za švedski stol

Osim košarica od kolača od kolača, trebat će vam i sljedeći sastojci:

• Turski file - 350 gr;
• Mrkva - 200 gr;
• Kiselo vino - 25 gr;
• Adjika - 25 gr;
• Umak od majoneze, začini i začini - na okus.

S kože skinite mrkvu i kuhajte u blagoj slanoj vodi. Kada je povrće mekano, hladno i gnječeno.

Kuhajte pureći file, ohladite i narežite na male kriške. Kombinirajte s mrkvom i soli.

Adjika se razrijedi kiselim vinom, doda brušeni papar i papar. Izmiješati ovu smjesu s puretinom i mrkvom. Predjelo stavite u pijesak, umutite umakom od majoneze i ukrasite zelenilom.

Želite li naučiti kako kuhati grickalice od purećeg filea s puretinama s gljivama i cherry rajčicama? Ako da, onda pogledajte naš sljedeći video recept:

Domaća pureća pašteta

Za kuhanje trebat će vam:

• Turski file - 600 gr;
• Mrkva - 150 gr;
• 1 veliki luk;
• Omekšani margarin - 100 gr.

Isperite pureća fileta pod tekućom vodom. Ogulite povrće. Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 190 stupnjeva.

Filet, mrkvu i luk narežite na male komadiće. Dodajte sol i papar na narezano povrće i meso. Možete zaliti malo povrća ili maslinovog ulja.

Sve promiješajte i stavite u paket za pećnicu. Čvrsto ga zatvorite i napravite rupu u njoj. Stavite na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu 35-50 minuta.

Izvadite iz pećnice, ohladite. Nakon stavljanja mesa s povrćem u miješalicu, dodajte isti margarin na sobnoj temperaturi i samljeti dok ne postane glatko. Ohladite gotovu paštetu stavljajući u hladnjak nekoliko sati.

Juha "puna obitelj"

sastojci:

• Turski file ili krilo - 600 gr;
• Ljubičasta i lukovica - 1 komad svaki;
• Mrkva - 150 gr ili 1 komad;
• Pola vruće paprike;
• Rajčica - 3 komada;
• Kulinarska mast - 50 gr;
• Grašak - 6 stvari;
• Pola hrpe svježeg peršina;
• Celer - 3 stabljike;
• Češnjak - 10 grama;
• Začini i začini.

Isprati pureće meso vodom, izrezati filete, a ako odaberete krila, podijelite ih na zglob. Oguljene mrkve i luk grubo isjeckani. Celer stabljike dobro isprati.

Stavite u duboku toplinski otpornu posudu i prelijte vodom na sobnoj temperaturi, pošaljite na štednjak, posolite i popaprite. Zagrijte i kuhajte 60 minuta na maloj snazi, uklonite pjenu.

Ljubičasti luk, češnjak i ljuta paprika sitno isjeckati. Pomiješajte oprane rajčice s ribežom.

U zagrijanoj tavi s uljem za kuhanje, pržite luk, papar i češnjak 4-8 ​​minuta. Nakon toga stavite rajčice i kuhajte 12-14 minuta sa slabom snagom.

Od gotovog bujona kako bi se dobilo posuđe povrće i puretina, uklonite filete iz kostiju i izrežite. Dodajte pasirano povrće i narezano meso u filtriranu juhu.

Kuhajte juhu, a zatim pospite peršinom i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte sol i papar.

Turski mesni kolač

sastojci:

• 800 gr. kuhani pureći file;
• 500 gr. lisnato tijesto;
• Bugarski papar - 50 gr (1 komad);
• 1 lukovica;
• 50 gr. masline bez koštica;
• 4 žlice. l. masna kisela vrhnja ili teška krema;
• Kulinarska mast - 30 gr;
• Jaja - 150 gr (3 komada);
• Šaka nasjeckanog zelenila;
• Začini i začini prema okusu.

Melje meso. Ogulite luk, oslobodite papar iz jezgre. Povrće zagrijte i ispecite u ulju za kuhanje, zagrijte posudu 5 minuta.

Pomiješajte kiselo vrhnje i jaja, dodajte povrće, meso, povrće, sjeckane masline, pospite solju i paprom. Promiješajte dok ne postane glatko.

Tijesto razvaljajte, iz njega izrežite 2 kruga, malo šire od oblika. Polažite jedan sloj tijesta u podmazani oblik, napunite mesom i povrćem i prekrijte preostalim slojem. Stisnite rubove kolača, umutite ga žumanjkom i pecite u pećnici na 190 stupnjeva.

Svečana svitak

Ova poslastica savršena je za švedski stol.

Za kuhanje treba takve proizvode:

• Grudi - 1 kom;
• Maslac (u ekstremnim slučajevima, margarin) - 50 g;
• Češnjak - 5 grama;
• 5 gr. timijan;
• 10 gr. kadulje,
• 10 gr. sjeckani zeleni;
• Bijelo vino - 200 gr;
• Polet i sok od jednog vapna;
• Kulinarska mast - 20 grama;
• Začini su opcionalni.

Prvo morate uključiti pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva i skuhati list koji je otporan na toplinu.

Izrežite file tako da on postane jedan cijeli komad, to jest, dojka počinje rezati na pola po dužini, ali ne rezati do kraja.

Onda se uspravimo i dobijemo jedan sloj mesa.

Kombinirajte maslac, majčinu dušicu, limetu i češnjak u zasebnoj posudi, zatim stavite ovu smjesu na jednu stranu sloja mesa, pospite kaduljom i začinskim biljem, začinite solju i začinima.

Formirajte svitak i stavite ga na lim za pečenje sa šavom prema dolje, po želji, može se pričvrstiti navojem.

Ulijte vino i sok od limete. Papar i sol.

Pecite u pećnici 90-120 minuta. Onda neka se ohladi, podijeli na porcije i može se poslužiti.

U sljedećoj video priči naučit ćete o još jednom velikom receptu za kuhanje pečenog purećeg filea, koji je iz kategorije zdrave hrane i pogodan je za sve mršavljenje.

Ime ovog jela fascinira i fascinira - "rukavice". Gledamo:

Gurmanski kotleti

sastojci:

• Punjeno pureće mljeveno meso - 500 gr;
• Luk - 1 komad;
• Češnjak - 15 gr;
• Šaku sitno isjeckanog peršina;
• ½ šalice krekera;
• Senf - 2 žlice. l;
• Sos od soje - 10 ml;
• Pileće jaje - 75 gr (1 veliki, 2 srednje ili 3 mala);
• Začinsko bilje - 1 žličica;
• Crni papar;
• Kuhanje masti.

Sjeckani luk, češnjak i peršin kombiniraju se s mljevenim mesom. Dodajte senf, soja umak, jaje, papar, začinsko bilje i krekere. Poslužite mesne okruglice i pržite ih u ulju za kuhanje 7-9 minuta na svakoj strani.

Ukusni kotleti sa sirom

Recept za natječajne pljeskavice uključuje sljedeće sastojke:

• Punjeno pureće mljeveno meso - 500 gr;
• Parmezan - 200 gr;
• Luk - 1 komad;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Kuhanje masti - 4 žlice. l;
• Začini, začini neobavezni.

Smrskajte luk i pirjajte dok ulje ne postane prozirno. Kombinirajte s mljevenim mesom, dodajte sol i papar, promiješajte.

Parmezan umiješajte riberom i pomiješajte s mljevenim mesom i jajetom. Slijepe kotlete i pržite u kipućoj masti 7 minuta sa svake strane na srednjoj snazi.

  Tražite nove ideje za užinu? Ove košare vole apsolutno sve!

A recepti za rođendanske grickalice su jednostavni, ali s maštom!

Zdrava prehrana je ono za što ciljate? Ako da, onda će recepti za beskvasni kruh za pečenje u kruhu biti vaš način. Dođite i čitajte!

Dijetalni knedle

Takve će knedle osloboditi glad, promijeniti raznolikost stola i savršeno su za one koji paze na svoju težinu.

Za test će vam trebati:

• Pšenično brašno - 450 gr;
• Pileće jaje - 1 komad;
• voda;
• Soli.

Za punjenje trebate:

• Turski file - 500 gr;
• Češnjak - 5 grama;
• Začini i začini.

U kuhano brašno ulijte jaje, vodu i dodajte začine. Mijesite tijesto s knedlama, pokrijte i stavite u hladnjak na pola sata.

Mljevenje purećeg mesa pomiješajte miješalicom ili mlinom. U nadjevu preskočite češnjak kroz tisak. UmijeÅ¡ajte mljevenu ûuru, sol i papar.

Razvijte tijesto što je moguće tanje i izrežite ga iz krugova. Za svaki krug stavite nadev i zapečatite rubove. Kuhajte knedle u vodi. Prilikom posluživanja pospite luk i peršin.

Mesna salata sa špinatom

Sastojci za ovaj dijetetski pureći file:

• Turski file - 300 gr;
• Svježi špinat - 200 gr;
• Cherry rajčica - 10-12 komada;
• Svježi krastavac - 1 kom;
• Jabuka - 1 kom;
• Sok od limete - 10 g;
• Susam - 10 gr;
• Suncokretovo ulje - 20 gr;
• Začini i začini na okus.

Kuhajte filete puretine na laganoj vatri, ohladite, usitnite.

Filete pržiti 3-4 minute u vrućim toplom kuhanim jelima na maslacu.

Isprao krastavac izrezati na pola prstena.

Isperite špinat pod tekućom vodom, pustite da se osuši i sitno isjeckajte.

Nasjeckajte oljuštenu jabuku bez sjemena i prelijte sokom limete.

Izrežite rajčice na kriške (na pola).

Zagrijte sezam u tavi bez ulja na minutu.

U duboku ploču stavite sve sastojke, začinite biljnim uljem, začinima i soli.

Sve promiješajte i salata je spremna.

Predlažemo Vam da se upoznate s mišljenjem stručnjaka u vezi s uporabom purećih fileta kao dijetetskog proizvoda:

Ukratko

Turska je meso koje objedinjuje mnoga različita svojstva: ukusno je, zdravo, lako se priprema i prikladno za uporabu od svih apsolutno svakoga, počevši od male djece, u obliku prve mesne dopunske hrane, a završava s sportašima, za održavanje oblika.

Osim toga, stručnjaci savjetuju jesti ga prije spavanja, onda će san biti jak i buđenje će biti ugodno. Ali, kao i svaki drugi proizvod, meso puretine ne mora biti zlostavljano, inače, umjesto koristi i zdravlja, ne možete dobiti ništa dobro.

Samo kuhajte umjereno jela od purećeg filea. Nadamo se da će vam recepti koje smo predložili u ovom članku biti korisni više puta.

Ptica, ranije poznata kao omiljena američka poslastica na Dan zahvalnosti, postupno je ušla u rusku kuhinju, razotkrivajući jedan za drugim mitove o sebi.

Ranije se mislilo da je to suha ptica, od koje se malo može pripremiti, pa čak i ona mala obećana velika radna snaga, ispunjena upitnim rezultatima.

No, ova ptica, za razliku od glasina, ima značajnu prehrambenu vrijednost i nisku cijenu, a također može zamijeniti govedinu ili svinjetinu u bilo kojem mesnom pladnju. A možete ga kuhati barem svaki tjedan, koristeći razne recepte, umake, kombinacije i vlastitu maštu.

Turska u tavi - opći principi kuhanja:

Bolje je pržiti puretinu odvojeno od ostalih sastojaka. Naravno, ako je naknadno gašenje predviđeno u receptu, tada neće biti hrskave kore. No, bit će dobar okus: stavite puretinu u tavu bez prženja, nećete je postići.

Ohlađena puretina je uvijek bolja nego zamrznuta.

Nikada nemojte početi kuhati puretinu ako je još hladna. Njezino meso u ovom slučaju gubi sočnost. Izvadite pticu iz hladnjaka unaprijed kako bi temperatura porasla na sobnu temperaturu.

Zamrznuta ptica treba polako "odmrznuti": u vodi koja se mora redovito mijenjati ili u zatvorenom prostoru. Na primjer, trup od oko 8-9 kg odmrznut je do dva dana.

Neophodno je nabaviti puretinu prije dva dana prije kuhanja: temeljito isprati svježu trupcu u tekućoj vodi, obrisati je iznutra i izvana, pokriti folijom i staviti u hladnjak.

Domaća puretina u tavi pržena bez ulja - pustila je masnoću i ulje nije potrebno. Za spremanje ptica uvijek morate dodati biljno ulje.

Svaki dio purana u tavi oduzima mu vrijeme. Filet će biti spreman za jelo za 25 minuta. Za usitnjavanje filea potrebno je 20 minuta, noge se peku oko 35 minuta.

Koža svježe ptice treba biti lagana, moguće je blago žućkasto obojeno.

Ako je puretina prethodno namočena u marinadu (pogodna za bilo koji recept), onda će se meso puretine pokazati mnogo mekšim i bogatijim. Marinirana polovica od 2 do 4 dana ovisno o veličini. U marinadi može biti samo slana voda sa začinima ili octom (obična ili vinska), suho vino, kao i šipak, jabuka, naranča i svježe iscijeđeni sokovi. Prirodni kefir ili jogurt - iste izvrsne marinade za puretinu.

Postoji mnogo začina pogodnih za mariniranje purana. Marinirajte pticu s paprom i đumbirom, klinčićima i kardamonom, kurkumom, cimetom i mnogim drugim začinima. Pogodni orijentalni i bijeli začini. Međutim, nije preporučljivo koristiti gotov crni papar za takve svrhe - to će dati vaše jelo s gorkim puretinom. Bolje je zgnječiti grašak sam paprom. Sol je poželjno koristiti za kuhanje, grubo mljevenje. Po želji možete ga promijeniti u soja umak.

Zajednički sastojci za sve recepte: biljno ulje (obično 2-3 žlice), papar i sol.

Tender turska u skotovanov tavi s gljivama

sastojci:

Meso nogu turske: 300 g

Bjelica: 100 g

Lukovice: 2 komada

Kiselo vrhnje (visoke masnoće): 0,25 šalice.

Senf: 1 žlica. l.

Način pripreme:

Meso iz nogu je potrebno izrezati na "kocke" i staviti na vruću tavu s maslacem i malo pržiti. Zatim se luk reže na kockice, a svaka bijela gljiva - na četvrtine. Gljive i luk dodaju se puranu u posudu, nastala masa se peče na laganoj vatri dok voda ne ispari.

Tada se dodaju kiselo vrhnje, senf, papar i sol. Ostaje samo miješati, donijeti jelo na čir i kuhati još 5 minuta.

Turska u tavi "Hercules" u zobenim pahuljicama

sastojci:

Filet peradi: 1 kg.

Pileće jaje: 1 kom.

Luk: 1 kom.

Majoneza: 3 žlice. l.

Brašno: 1 tbsp. l.

Neka zobena kaša.

Način pripreme:

Postupak kuhanja započinje s konzerviranjem purana prema jednom od gore navedenih načela. Filet se reže na vrlo velike komade i stavlja u marinadu. Zatim, kada je proces mariniranja gotov, možete nastaviti s pripremom samog jela. Prije stavljanja kriške od puretine u posudu, trljajte luk na velikom ranu (ili jednostavno nasjeckajte luk), pomiješajte ga s jajetom, brašnom i majonezom, dodajte biljno ulje u smjesu, popaprite i posolite. Nastala masa se ulije fileti, proizvodi se miješaju, te u tom obliku ostaju neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Ovo je dodatna marinada u majonezi.

Nakon 2 sata trebate zagrijati posudu, ulijte u nju dvije žlice bilo kojeg biljnog ulja, i, stavljajući komadiće filea u zobenu kašu, proširite puretinu u tavu i pržite dok ne postane dobro crven.

Turska u tavi u klyare zemlji

sastojci:

Bijela jaja: 3 kom.

Brašno: 3 žlice. l.

Način pripreme:

Prvo morate razdvojiti bijele i žumanjke. U posudu s bjelančevinama dodajte brašno, sol i papar u maloj količini i kako umutiti ili umutiti ili miješati. Meso puretine izrežite na komade, odbijte, papar i sol. U tavi, zagrijanoj s maslacem, svaki komad ćuretine se polaže nakon što je umočen u tijesto. Pržene komade puretine u tavi oko 10-15 minuta sa svih strana na laganoj vatri bez poklopca dok se ne skuha.

Pileći prsni pršut

Ovo zdravo i potpuno dijetalno jelo u tavi se kuha jednako brzo kao i prethodne. Ćureći kotleti prema ovom receptu spasit će vas u slučaju neočekivanih gostiju, kada morate djelovati brzo i hraniti ukusno.

sastojci:

File: 400-500 g.

Pileća jaja: 1-2 kom.

Krumpir: 5-6 žlice. l.

Provansalsko bilje (ili drugi začini): 0,5-1 tsp.

Brašno: 1 tbsp. l.

Neka zobena kaša.

Ghee ili maslac (osim povrća): 1 tbsp. l.

Način pripreme:

Moramo početi pranjem filea i temeljito ga sušiti papirnim ubrusima ili ručnicima. Tada se meso reže na komade - uvijek preko vlakana. Pola kilograma filea je od 4 do 6 kriški debljine oko 20 mm. Stavite komade u vrećicu i udarajte drvenim čekićem, uz malo truda, dok ne "izgube težinu" na 13-15 mm. Pospite paprom.

Zatim slijedi vilica ili umutiti jaje, sipati tamo provansalsko bilje (možete ih zamijeniti bilo kojim sušenim zelenilom koje postoji na farmi). U mješavini jaja i ljekovitog bilja treba umočiti kotleta, zatim ih staviti u posudu i sipati iste ostatke tučenog jaja. Ostavite stajati najmanje četvrt sata na sobnoj temperaturi. Ako vaši gosti ne izadju neočekivano, onda se takva marinada može napraviti unaprijed. U tom slučaju posuda s mesom i jajima može se pokriti filmom i ostaviti preko noći ili čak pola dana u hladnjaku.

Ostaje samo duboko pohovanim kotletima u krušnim mrvicama neposredno prije procesa prženja. Stavite tavu s debelim dnom na intenzivnu vatru i, kada se biljno ulje "perekalitsya", dodajte malo vrhnja (okus nije potreban). Po sebi, pureći kotleti u tavi peku se brže od procesa pripreme. Nakon gotovo minute, dno sječenja postaje ružičasto, potrebno ga je malo podići, "ukloniti" vatru, dodati sol na već nazdravljenu stranu. Druga strana je spremna. Glavna stvar - ne prekuhati, puretina u takvim slučajevima brzo postaje tvrda i suha.

Pikantni turski batak u soja umaku

sastojci:

Potkoljenica: 1 kom.

Malo maslinovog ulja: oko 2-3 žlice. l.

Paprika: 1 žlica. l.

Češnjak: 2-3 zuba.

Osušeni bosiljak: 1 žličica.

Soja umak: 2 žlice. l.

Balsamico octa: 2 žlice. l.

Način pripreme:

Pilić treba podrezati na komadiće od približno 2 cm, a komade staviti u duboku tanjur ili zdjelu. Tada samljeti.

Sada trebate kuhati umak: pomiješajte maslinovo ulje i balsamico sos i umak od soje, dodajte papriku, bosiljak i sol. Dobivena smjesa se prelije preko komadića, cijela masa se pokrije poklopcem i ostaje marinirana najmanje jedan sat (na sobnoj temperaturi). Komadiće povremeno treba okrenuti. Što će se kuhana masa izdržati dulje, ukusnije i nježnije jelo.

Kada dođe vrijeme za prženje pikantne puretine u tavi, trebat ćete zagrijati tavu s maslinovim uljem na niskoj ili srednjoj vrućini i staviti tamo ukiseljene komade, ostavljajući marinadu u posudi bez ulijevanja. Batak se u ovom slučaju peče 5 minuta sa svih strana, a zatim se puni preostalom marinadom. Juhati još 10 minuta.

Juicy puretina u tavi s povrćem u Samarkandu

sastojci:

Janjetina: 0,5 kg.

Tikvice: 1 kom.

Bugarski papar: 1 kom.

Rajčica: 2 kom.

Mrkva: 1 kom.

Luk.

Češnjak: 2 zuba

Maslinovo ulje: 3 žlice. l.

Peršin: pola hrpe.

Kurkuma: pola tsp.

Način pripreme:

Prvo, zagrijte tavu s 2 žlice ulja, a zatim - stavite puretinu i pržiti, povremeno miješajući komade, oko četvrt sata na laganoj vatri, bez pokrivanja poklopcem.

U isto vrijeme, možete imati vremena za guljenje i rezanje povrća, ako sve još nije spremno. Luk i paprike izrezati na pola prstena, mrkvu treba ribati s velikim riberom. Rajčicu treba ne samo oprati, nego i izlijevati kipućom vodom i oguliti, a zatim izrezati na male komadiće. Tikvice također treba očistiti od kože i ukloniti sjeme. Nasjeckati češnjak na bilo koji prikladan način.

Za povrće prvo trebate još jednu posudu. Na to zauzvrat, s pauzom od pet minuta, izlože se povrće u određenom redoslijedu:

Mrkva.

Rajčica.

Tikvice.

Nakon što proizvodi na obje posude izgledaju kao gotovi, treba ih miješati i pržiti zajedno još 20 minuta, dodajući začine.

Miješajte povrće i filete, pospite ih solju, kurkumom, paprom, dodajte češnjak, ulijte pola čaše kipuće vode, a zatim lagano kuhajte 20-25 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.

Završna nota ukusa purana s povrćem u Samarkandu bit će dodijeljena sjeckanom peršunu i kiseloj kremi - već na stolu, kao začina i dekoracija.

Meksička pečena Turska sa zelenim grahom, rajčicama i češnjakom

sastojci:

Janjetina: 0,4 kg.

Rajčica i luk: 2 kom.

Češnjak: 2 zuba.

Zeleni grah: 2 šalice.

Maslinovo ulje: 2 žlice. l.

Peršin, ostali začini.

Način pripreme:

Turski file u tavi s povrćem je lagana i "brza" jela koja je dovoljna za veliku obitelj.

Prvo, file je sitno sjeckan, a zatim je pržena u maslinovom ulju dok lagano browned. Stavite komade na zasebnu ploču pomoću skimera.

Sve mahune zelenog graha treba rezati u 2-3 komada, ukloniti tvrde dijelove i vene i kuhati dok se ne omekša u maloj količini vode. U tavi, gdje je kuhan file (u istom ulju), pržite rajčice i luk, narežite na pola prstenove, dodajte sjeckani zelje i češnjak, začinite začinima po okusu, soli i papru.

Miješajte nastalu masu i zajedno pržite 3-5 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte puretinu i grah. Posljednja faza kuhanja je pirjanje. Neka se tekućina ulije u posudu (samo toliko da su sastojci jedva pokriveni vodom). Sada možete pokriti gotovo gotov jelo poklopcem, te u roku od 10-15 minuta od završne faze procesa, početi postavljati stol.

Puretina u francuskom stilu u prehrani za tavu

Zbog lakoće kojom ljudsko tijelo apsorbira puransku masnoću, ovo je jelo savršeno za one koji slijede dijetu za težinu, iako riječ "odrezak" zvuči kao nešto visoko kalorično.

sastojci:

Tursko meso: 0,5 kg.

Maslac: 1 tbsp. l.

Mljevena crvena paprika: 1/3 tsp.

Ulje - maslinovo ili kukuruzno.

Paprika: oh, 5 žličica.

Kari prah: oh, 5 žličica.

Način pripreme:

Temeljito isperite filete u tekućoj vodi i izrežite na odreske. Promiješajte sve začine zajedno. Svaki komad ćuretine naribajte sa začinima i ostavite pola sata. Odreske možete umotati u film hrane - tako da začini dublje potapaju meso.

Zagrijte posudu s debelim dnom zajedno s mješavinom maslaca i kukuruza ili maslinovog ulja.

Zatim pokrijte tavu poklopcem i podesite vatru na minimum. Stoga, odreske treba pirjati još 5 minuta. Nakon što ugasite tavu, pokrijte folijom nekoliko minuta i pustite da gotovi steakovi malo “hodaju”.

Juha od bundeve s puretinom "Jesen"

sastojci:

Turska (noge, fileti ili pureće meso): 0,5 kg.

Bundeva: 4 šalice.

Luk i slatka paprika: 1 kom.

Češnjak: 1 klinčić.

Rajčica: 3 kom.

Zeleni: po ukusu.

Ribani sir: 0,5 šalice.

Pavlaka: 0,5 čaše.

Način pripreme:

Utrljajte sir i bundeve na ribe.

Ako ste pripremili shins ili pureća fileta za recept, pržite ih u tavi dok se ne ujednači rumenilo, okreće se i odlaže.

Ogulite povrće. Luk i češnjak se režu manje od ostalih, bugarski papar - u male kvadrate. Stavite povrće u prethodno zagrijanu tavu i pirjajte na laganoj vatri dok ne postane mekša. Zatim dodajte puretinu u posudu (ili puretinu) i pržite dok masa ne postane tamno zlatna.

Dodajte kockice rajčice s bundevom, dodajte, začinite začinima i soli. Ostaje samo staviti ispod poklopca na nisku vatru još 15-20 minuta.

Ribani sir je koristan već za pripremljeni gulaš: poslužuju jelo za stol sa sirom, kiselim vrhnjem i zelenim preljevom.

Turski file u tavi "ostaci"

sastojci:

Turski file: koliko treba jesti.

Kiselo vrhnje, vrhnje, kefir: bilo koji mliječni proizvodi.

Luk, češnjak, začinsko bilje, kopar, peršin - svako povrće koje se nalazi u hladnjaku.

Začini.

Način pripreme:

Ovaj recept je pogodan za one hostese koje imaju puretinu, ali ništa od toga nije dodano iz sastojaka navedenih u drugim receptima. Dakle, u hladnjaku možete pronaći sve što izgleda kao povrće i zelenilo, i usitniti za zazharki.

Prvi file se reže. Komadići puretine u tavi prženi nekoliko minuta do laganog rumenila. Zatim se dodaju sjeckano povrće na rumenilo. Dobivena masa se peče na ne jako visokoj temperaturi oko 15 minuta.

U principu, to možete učiniti bez kiselo-mliječni proizvodi gašenjem jelo ispod poklopca na laganoj vatri, dopunjavanje s običnom vodom. No, uz kefir ili kiselo vrhnje okus će biti mekši i tanji.

Ako želite meso puretine u tavi biti hrskavo, u posudi ne smije biti viška tekućine - povrća ili vode. Samo prženje na srednjoj vrućini, isključujući gašenje. Popecite povrće odvojeno i poslužite kao prilog.

Ako se usudite pržiti i stavite puretinu na tavu kao cjelinu, spustite grudi. To je najsuše mjesto u lešini i tako će ispasti mnogo sočnije.

Spremnost purana, poput piletine, određuje se piercingom: iz debelih dijelova mora teći bistra tekućina.

Tekućina preostala nakon pečenja purećeg filea u tavi može se upotrijebiti za pripremu drugog jela: prilog, juha ili umak.

Dodavanjem nekoliko kapi limuna turski odrezak u tavi daje nježan i suptilan okus.

Odresci nakon prženja moraju nužno "odmoriti" nekoliko minuta.

Pečeno pureće meso pogodno je za sendviče koji nisu lošiji od kobasica ili slanine, pogotovo ako dodate komad fileta sa salatom i kriškom rajčice.

Bolje je zaliti velike komade mesa ove ptice tijekom prženja svojim „vlastitim sokom“. To je dodatna sigurnosna mreža protiv zloglasne suhoće purećeg mesa.

Ne zaboravite na zamršenosti: pravila odmrzavanja i mariniranja. To se odnosi ne samo na satsivi, chakhokhbili, schnitzel, juliens, ali i na meatballs, meatballs, pa čak i nuggets i puretina pašteta.