Orašasti plodovi su domaći recept. Recept za pečenje "Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom i orasima".

Kolačići s kondenziranim mlijekom, korak-po-korak recept s fotografijama koje vam želim ponuditi, mnogi su nostalgični jer je tijesto povezano s uspomenama iz djetinjstva. U Sovjetskom Savezu, gotovo svaka kućanica u kući mogla je pronaći kalup za pečenje orašastih plodova ili, kako se to zvala, lješnjak. Orašasti plodovi, poput vafla ili cijevi s punjenjem, bili su jedna od najomiljenijih delicija djece i odraslih. Recept za tijesto za orašaste plodove svakako je došao s obrascem, ali čak i da je izgubljen, svakako ga možete pitati od vaše bake, djevojke, majke ili sestre.

Danas se orašasti plodovi u obliku plina rijetko peku, a to ima svoje objašnjenje. Nakon što su se zabavili i iskoristili obrazac, mnogi su ih izvukli iz kuće, bacili u njih, izbacili ih ili ih predstavili. I nakon određenog broja godina, kada takva forma zahvati oči, teško je odoljeti iskušenju da se ponovno prisjetimo djetinjstva i da se vratimo u prošlost.

Za kuhanje isti ukusan, kao što je jednom oraha s kondenzirano mlijeko će trebati isti stari recept. Zapravo, recept za kolače tijesta za orašaste plodove s kondenziranim mlijekom recept je za uobičajeno tijesto od kolača. Klasičan ispravan recept za orašaste plodove napravljen je na bazi jaja, šećera, maslaca, soli, sode, octa i brašna. No, nemojte se iznenaditi kada susrete jetrene orahe na kiselo vrhnje ili majonezu, takvi recepti.

Danas ćemo kuhati klasik orasi s kondenziranim mlijekom u orasima, Iako se orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom kod kuće mogu pripremiti i moderni elektro vafl željezni ili metalni kalupi, oponašajući polovice oraha.

sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.,
• Šećer - 1 šalica,
• Maslac - 1 paket (250 gr.),
• Vanilin - 1 vrećica,
• Sol - 1/3 tsp,
• Soda - 1 čajna žličica bez slajda,
• Ocat - 1 tsp,
• Pšenično brašno - 2,5 šalice.

Kolačići s kondenziranim mlijekom - stari recept

Maslac narežite na kockice. Stavi ga u zdjelu. Taljenje u vodenoj kupelji uz stalno miješanje. Pustite da se ulje ohladi. U zdjeli pretuci jaja.

Prelijte ih šećerom.

Ulijte ohlađeno ghee.

Stari recept za keksa oraščića s kondenziranim mlijekom, koji je otišao u uputama za obrazac nije sadržavao vanilin na popisu sastojaka. Preporučujem da ga dodate. Orašasti plodovi s njim su još mirisniji.

Dodajte potrebnu količinu soli u tijesto.

Ulijte soda s žličicom. Prelijte ocat preko njega. Ulijte u tijesto.

Nakon dodavanja ovih sastojaka, tijesto od kolača se miješa s pjenjačom.

Ostaje dodati zadnji sastojak kolača od tijesta - pšenično brašno.

Postupno dodajte brašno, uz stalno miješanje.

Nakon dodavanja posljednjeg dijela brašna tijesto mijesiti ruke. Mijesiti tijesto dok ne vidite da je postalo homogena struktura. Gotovo tijesto od kolača sada bi trebalo ići na hladnoću. Pijesak tijesto, stoji na hladno, će postati više plastike, a gotovi proizvodi iz njega će ispasti mrvljiv. Gotovo tijesto promijenite u pakiranju i stavite u hladnjak na 1 sat. U slučaju da nema vremena čekati tako dugo, samo stavite tijesto u zamrzivač na 15 minuta.

Sada je potrebno testirati kuglice. Ovdje je važno napraviti kuglice takvog promjera koje tijekom pečenja potpuno popunjavaju volumen rezača oraha (inače će biti neispravan) i istovremeno neće davati mnogo otpada - tijesta koje je prošlo izvan granica kalupa.

Po prvi put, kuglice veličine oraha bile su smotane u jedan dio oraha. Nakon zatvaranja obrasca, shvatio sam da je prevelik promjer. Tijesto je čak prešlo granice kalupa. Sljedeća grupa kuglica bila je valjana poput veličine trešnje. Za sovjetski Oreshnitsa - samo savršena veličina. Tako okrećite kuglice od kolača.

Podmažite oblik s malom količinom suncokretovog ulja. Zagrijte ga na štednjaku. Razmažite kuglice od tijesta u stanice.

Pritisnite čvrsto gornji dio obrasca. Upali vatru. Držite peć 2 minute. Ne ostavljajte obrazac na samoj ploči. Da bi se matice uopće izradile, u procesu pečenja kalup treba stalno držati za ručke.

Nakon dvije minute okrenite obrazac na drugu stranu. Držite ovu stranu još 1-2 minute. Pečene matice na niskoj vatri. Nakon druge serije, već je lakše uočiti koliko kolačića oraha trebate zadržati na tanjuru.

Nakon 1-2 minute možete dobiti orašaste plodove. Obrazac stavljen na kuhinjsku ploču. Pažljivo ga otvorite. Vruće matice lako se lome, pa ih treba vrlo pažljivo ukloniti.

Na ovom principu, napravite sve ostale kolačiće.

Sada se mora popuniti. Stari recept daje kuhano kondenzirano mlijeko kao punjenje. Možete kuhati limenku sirovog kondenziranog mlijeka kod kuće ili koristiti gotovu kondenzirano mlijeko.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće? Pokrijte dno posude ručnikom. Stavite limenku kondenziranog mlijeka. Napunite vodu tako da je limenka u potpunosti u vodi. Kuhajte na laganoj vatri 4 sata. Napunite orahe kuhanim kondenziranim mlijekom.

Tako da se polovice oraha mogu jednostavno kombinirati i ne razbiti, nanijeti kondenzirano mlijeko i na bočne zidove. Osim toga, možete staviti u čaše na matici. Može biti i gljiva, i kikiriki ili orah.

Spojite polovice matica. Sve kolačiće su spremni. Možete staviti čaj ili kavu i uživati ​​u ukusnim domaćim kolačima.

Pa, i konačno, mislim da će mnogi također biti zainteresirani da znaju što još može biti ispunjeno orasima. Uz kuhano kondenzirano mlijeko možete upotrijebiti i čokoladnu pastu, maslac, maslac, kiselo vrhnje, pekmez ili bilo koju gustu marmeladu, krem ​​ili bjelančevinsku kremu. Možete kuhati i ukusnu maslacnu kremu s kondenziranim mlijekom. Da bi se to postiglo, maslac se miješa miješalicom u jednakom omjeru s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Kolačići s kondenziranim mlijekom, recept s fotografijama  koje smo pregledali, pohranimo u plastičnu vrećicu, posebne limene kutije za kolače ili staklenke. Uživajte u obroku. Bilo bi mi drago ako vam se svidio ovaj recept za kolačić.

Kolačići s kondenziranim mlijekom. foto

Kako sam volio u svom djetinjstvu orašaste plodove s kuhanim kondenziranim mlijekom! I nisam jedini, da budem iskren. Kada je moja majka izvadila iz stola veliku “nespretnu” orešicu, oko nje se okupilo jato znatiželjnih “prljave djece” - moji prijatelji i djevojke. Mi smo animirano tweetali, očekujući predstojeće "uništenje" mrvljivog kolačića s najslađim nadjevom na svijetu. Naravno, mi smo se umiješali u mamu s našim brbljanjem. Ali uopće nije bila ljuta, pa je pečenje bilo nevjerojatno. Međutim, s vremenom, orešnica je negdje povrijeđena. A količina sastojaka je zaboravljena kao nepotrebna. Ali nedavno je postojao razlog da se kuhaju isti, pravi orasi s kondenziranim mlijekom. Moja majka i ja nismo se mogli sjetiti klasičnog recepta, pa sam dogovorio neku vrstu "test vožnje" različitih metoda kuhanja koje sam imao na umu. Malo "upletenih" sastojaka i njihovih razmjera. Ispalo je ukusno. Najviše sam volio drugu varijantu izrade kolačića. A što ti se sviđa?

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom na majonezi (moderni klasik)

Kolačići postaju hrskavi, ukusni i crveni. Možda ste ga pojeli u djetinjstvu?

Sastojci (staklo - 250 ml):

baza:

krema:

Kako pripremiti hrskave orašaste plodove s kuhanim kondenziranim mlijekom u majonezi (recept s fotografijama):

Ako mlijeko nije kuhano, stavite ga na štednjak. Napunite s mnogo hladne vode. Kuhajte 3-4 sata dok ne skuhate. Koga briga, već sam opisao metode kuhanja kondenziranog mlijeka kod kuće. Neću ponavljati. Pomiješajte jaja sa šećerom. Lagano umutite rukom. Ili mikser za bujnu pjenu. Da bi se šećer brže otopio, jaja moraju biti na sobnoj temperaturi.
Stavite majonezu. Jeste li protivnik ovog umaka općenito, a ne ljubitelj dodavanja u pečenje posebno? Zamijenite visokokalorični dodatak ne manje visoko kaloričnom, nego korisnijim masnim kiselim vrhnjem. Na maslac će morati zapamtiti oko 20 minuta prije kuhanja. Izvadite iz hladnjaka. Stavi ga na stol. Do trenutka kad je knjižna oznaka, trebala bi biti mekana. Stavite maslac u zdjelu.
Brašno dobro promiješajte s škrobom. Ovo potonje prati "matice" još mrvlju. Ulijte prašak za pecivo tamo. Prosijati u zasebnu posudu. Ili odmah u zdjeli. Zamijenite mekano jednoliko tijesto. Dugo vremena ne gubite se. Je li masa malo zalijepljena? Ništa strašno. Formirajte loptu. Stavite vrećicu ili zamotajte omot. Očistite na hladnom mjestu pola sata.
Podijelite na kuglice promjera oko 2-3 cm (ovisno o veličini stanica oreshnice). Podmazujte zareze ispod oraha malom količinom biljne masti. Prilikom polaganja sljedećih serija ne treba podmazivati. Stavite svaku rupu na izradku. Imate li električnu oreshnicu? Uređaj mora biti dobro zagrijan. Školjke pecite ispod zatvorenog poklopca 3-5 minuta. Ako imate prilagodbu za pečenje na plinu, pripremite kolačiće na nekoliko minuta na jednoj strani. Zatim okrenite uređaj i ispecite pješčane polovice matica dok ne budu gotove.
Pažljivo uklonite praznine. Stavi ih u zdjelu. Nakon hlađenja odrežite izbočene rubove (ako ih ima). Ali nemojte bacati mrvice. Dodaju se u punjenje.
Pripremite kremu kondenziranog mlijeka. Pomiješajte omekšani maslac i ohlađeno mlijeko.
Udarite mješalicom pri maloj brzini. Možete staviti malo više ulja. Tada će krema biti deblja. I manje slatko. Po želji dodajte pola šalice sjeckanih oraha. Ili kikiriki. Ukrasite s probojem, također, ulijte u punjenje.
Stavite kremu na pola sata na hladnoću da zamrznete.
Uparite polovice oraha napunjenih kondenziranim mlijekom. I sa čistom savjesti možete se pridavati nostalgičnim uspomenama iz djetinjstva. Pa, rodbina također može nazvati. Dijeljenje ukusnog još uvijek mora.

Kuhanje ukusnih peciva od klasičnog tijesta od kolača

U mom djetinjstvu, orasi su bili mrvljeni. Odgrizete komad i on se razbije u male mrvice. Stoga sam tijekom eksperimenta odlučila uzeti tradicionalno tijesto od kolača kao osnovu za pečenje. Rezultat je bio zadovoljan kao slon.

sastojci:

"Shell":

Nadjev:

Akcijski plan:

Maslac / margarin izrezati na kvadrate.
Pomiješajte sa šećerom.
Udariti na srednjoj brzini nekoliko minuta.
Dodajte prosijano brašno.
Grind s rukama ili procesor hrane za fini mrvica. Ako gnječite rukama, pokušajte to učiniti što je prije moguće. Tako da se mast ne topi iz vrućine ruku.
Dodajte pileći žumance. Protein nije potreban. Stoga, ovaj dio jaja možete koristiti sami.
Brzo unesite masu u homogenost. Pijesak tijesto ne voli dugo kneading, jer matice neće izaći kao mrvljiv kao što želite. Zamutite privid lopte. Omotajte s polietilenom. Pošaljite na "ostatak" u hladnjak za 30-60 minuta.
Odrežite komad tijesta. Podijelite u male kuglice.
Ako je stara oreshitsa (za pečenje na plinski štednjak), a zatim masnoću stanice s malom količinom biljne masti. Suvremeno neprijanjajuće premazivanje nije potrebno podmazivati. Stavite praznine u utore. Zatvorite poklopac. Pecite "ljusku" oraha na plinu, okrećući 1 put tijekom kuhanja. Ili samo spremnost, ako je uređaj električni. Pažljivo uklonite gotove polovice ljuske. I prijeđite na sljedeći dio. "Školjka" će biti prilično tamna. Skoro kao pravi orasi. Samo ukusnije.
Kuhajte kremu. Napravio sam punjenje na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka, bez ikakvih dodataka. Ali možete se odmaknuti od recepta i dodati nešto zanimljivo. Na primjer, kikiriki. Ili druge orahe. Ovaj put sam dobro pogodio veličinu praznina, tako da gotovo da i nema izbočenih rubova. I mrvice će se natočiti u punjenje, također. Ali ako još uvijek imate podrezivanje, stavite ih u kondenzirano mlijeko. To će učiniti debljinu punila matice. I manje zlovoljno. Pobijedite omekšani maslac. Postupno unesite kuhano mlijeko. Uzmite bogatu kremu. Može se lagano zgusnuti držeći na hladnom mjestu.
Ili odmah napunite ohlađene polovice oraha kondenziranim mlijekom.
Spojite dijelove kolačića u parovima. A ako neka polovica ostane bez para, možete odmah procijeniti rezultate svog rada. Imam pet parova bez para. :-) Ja sam prijatelj matematike ... Ali ispostavilo se da je pečenje vrlo ukusno.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom iz klasičnog testa na kiselo vrhnje

Još jedna dokazana opcija. Kolačići izlaze samo ukusno! Hrskave "školjke" i najdelikatnije punjenje sa svijetlim okusom karamelnog kondenziranog mlijeka. I što je još potrebno za odlazak u djetinjstvo? Ovo je pola posluživanja. Stoga slobodno udvostručite količinu sastojaka.

Za pripremu uzmite:

Osnova "oraha" (staklo - 250 ml):

punjenje:

Korak po korak:

Udarite jaje u zdjelu mješalice. Otopite šećer.
Tući do lagane pjene. Nema miksera? Upotrijebite ruku.
U masu jaja dodajte kiselo vrhnje i meki maslac. Promiješati. Ugasiti sok s octom. Pošaljite na ostale sastojke.
Prelijte prosijano brašno.
Mijesiti ga. Previše tekući? Dodajte još malo žlice brašna. Stajanje u hladnom nije potrebno. Odmah nastavite s pečenjem.
Stisnite malo tijesta i umotajte prazne kuglice.
Stavi ih u Oreshnicu. Pecite dok ne završite. Ako oreshnitsa nije električni, a zatim kuhati na plin na obje strane za 5-7 minuta.
Uklonite ružičaste kolače od oraha. I preuzmite sljedeću seriju.
U međuvremenu pripremite punilo. Premjestiti mekani maslac do svjetla. Bez zaustavljanja mješalice, postupno počnite sipati kuhano kondenzirano mlijeko. Gladna krema hladna. U njega stavite sjeckane orahe ili druge orašaste plodove. Ili bebu, izrežite s rubova oraha (ako iziđu).
Napunite hrskave polovice smjesom kondenziranog maslaca. Usput, to će biti velik ne samo s kondenzirano mlijeko, ali i guste džem, talijanski bjelanac, citrusa Kurd, itd.
I slijepi u parovima da dobiju one vrlo lude od djetinjstva.

Stavite čajnik! Prijatno

Mnogi kolači, voljeni još od djetinjstva, mnogi su pamtili po slatko-nježnom okusu, zanimljivom obliku i hrskavoj kori s nezemaljskom aromom. To je, naravno, o ukusnim kolačima od oraha s kondenziranim mlijekom, stari i novi recept se malo razlikuju, ali ljubav prema jelu je uvijek velika. Domaće omiljene orašaste plodove možete kuhati punjenjem lako i ne samo uz pomoć moderne tehnologije, već o svim tajnama kasnije u članku.

Da biste napravili ukusne slatke orašaste plodove - najprije morate pravilno pripremiti tijesto, kao i punjenje kondenziranog mlijeka. Pokušajte odabrati kondenzirano mlijeko u skladu s GOST-om, od toga se ispuni najbolje za punjenje oraha.

Od sovjetskih vremena, sačuvan je odličan recept, koji je također idealan za one koji imaju moderne Oreshits, i za one koji imaju svoj stari analogni, lijevanog željeza Oreshnitsa.

Za pripremu pečenja potrebno je oko sat vremena, a budući da možete koristiti suvremene tehnologije kao pomoćnici, proces pečenja će se ponekad ubrzati.

Klasični recept: orasi s kondenziranim mlijekom u konzervama.

Sastojci za kolačiće

•   - 3 kom. + -
•   - 1/4 tsp. + -
•   - 250 g + -
•   - 100 g + -
•   - 2-3 kapi + -
•   - 400 g + -
• Soda - 1/4 žličice. + -

Sastojci za punjenje

• Kondenzirano mlijeko - 1 limenka

Kako ispeći domaće orašaste plodove

1. Odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke prebacujemo u duboku zdjelu i uklanjamo bijelo rublje u hladnjak tako da se malo ohlade.
2. Razmažite žumanjke s mješalicom i postupno sipajte šećer u njih. Po želji, u tučeno jaje do homogene, možete zaliti vrećicu vanilinog šećera.
3. Rastopite maslac.
4. U zasebnu suhu posudu prelijte brašno, prelijte ga rastopljenim maslacem.
5. Mijesite tijesto rukama.
6. Dodajte tučeno žumanjke u šaržu, mijesite tijesto ponovno dok ne postane glatko.
7. Hladne bjelančevine u zasebnoj zdjeli, pomiješajte sa solju i hidrirajte u soku od limuna (ili octa).
8. Vjeverice se tuku s mješalicom dok se ne pojavi lagana pjena.
9. U tijesto dodajte tučeno bjelo.
10. Tijesto ponovno dobro promiješajte. Idealna konzistencija tijesta je gusta debela masa, ali nikako ne mrvljena i ne viskozna.
11. Tijesto podijelimo na jednake dijelove, od kojih se za buduće orašaste plodove valjaju kuglice (promjera oko 1 cm).
12. Oreshnitsu zagrijava na radnu temperaturu.
    

    Ako imate električno sito, zagrijte ga u skladu s uputama.
      Ako oreshnitsa je jednostavan (namijenjen za grijanje na štednjak), a zatim prije kalciniranje svake strane za 1-2 minuta.

13. Nakon zagrijavanja, oblik se podmazuje uljem (obložimo i zareze i razmake između njih).
14. Pripremljenu gredicu stavljamo u vruć i podmazan oblik.

Vrijeme pečenja oraha

Tijesto je potrebno peći toliko koliko je navedeno u uputama za uporabu električne utičnice. Svaka oreshnitsa ima svoje radne sposobnosti, tako da će vrijeme kuhanja biti različito za različite domaćice.

U jednostavnoj Oreshnici pečemo prvu stranu 1 minutu i okrećemo je na drugu stranu. Ponovo ispeći 1-1,5 minuta. Nakon toga otvorite Oreshnicu i pogledajte zlatni keks. Ako želite pozazharistey, ponovite pržiti svaku stranu još pola minute.

Kada se polovice peku, izvadimo ih iz forme u unaprijed pripremljenu veliku zdjelu i ostavimo vremena da se ohladi.

Zatim stavite pola kuhano kondenzirano mlijeko i pokrijte maticu drugom polovinom.

Gotovi orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom za kratko vrijeme ostavite na hladnom mjestu, tako da se punjenje može zgusnuti. To je to - pečenje na temelju jednostavnog starog recepta je spremno, služi ukusan "pamćenje djetinjstva" za čaj, kavu, kakao ili vruću čokoladu.

Punjenje matica: stari recept

Za mnogo godina postojanja takvog jela kao pečeni orasi, koje samo ljubavnica nadeva nije pokušala kuhati. Pravili su džem i marmeladu kako bi "zaslijepili" hrskave polovice oraha, ali nijedno od plombi, osim kuhanog kondenziranog mlijeka, nije zaslužilo više časti i poštovanja.

Orašasti plodovi obično se kuhaju s kondenziranim mlijekom, a bilo bi bolje da ga sami kuhate kod kuće.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko

1. U posudu stavimo metalnu posudu s kondenziranim mlijekom, prelijemo kipućom vodom, kuhamo 2,5-3 sata. Tijekom tog vremena, kondenzirano mlijeko će dobiti tamniju boju i okus će biti poput karamele.
2. Kada se mlijeko skuha, izvadimo staklenke iz posude i dajemo vremena za hlađenje. Tek nakon toga kondenzirano mlijeko može se koristiti za lijepljenje matica.

Tako da priprema punjenja ne oduzima puno vremena dnevno, kada izravno pečete orašaste plodove, kuhajte dan prije. Kuhajte kondenzirano mlijeko u večernjim satima i ohladite ga, a sljedećeg dana upotrijebite gotovu obloženu masu.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u multicooker

Kondenzirano mlijeko možete kuhati u laganom štednjaku. Da biste to učinili, spustite staklenke mlijeka u posudu s višestrukim štednjakom, napunite ih kipućom vodom i kuhajte slatkoću u modu “Kaljenje” 3-4 sata.

Nakon toga, prema tradiciji, mlijeko se hladi. Na ovoj pripremi punjenja za orašaste plodove iz kondenziranog mlijeka možete završiti pečenje tijesta.

Matice s kondenziranim mlijekom "Gentle"

Orašasti plodovi za ovaj recept dobivaju se s tanji "ljuskom" i nježno hrskavim, poput vafla.

sastojci

• 200 g maslaca (može se zamijeniti kremastim margarinom);
• 1 šalicu šećera;
• 5 jaja;
• 1 šalica pšeničnog brašna.

Kuhanje orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom

1. Omekšano ( ne rastali) umiješajte maslac sa šećerom. Pobijediti.
2. Dodajte brašno, ponovno dobro promiješajte.
3. U zasebnoj zdjeli tučite jaja mješalicom, ulijte masu jaja glavnom sastavu i istresite dok ne postane homogena.
   

   Konzistencija tijesta trebala bi se pretvoriti u gustu kiselo vrhnje (poput uštipaka). Trebalo bi "lijeno" skliznuti s žlice.

4. Pustite da tijesto stoji 20-25 minuta i počnite peći.
5. Pripremite Oreshnicu: podmažite žlijebove biljnim (ili maslinovim) uljem. Oblik je potrebno podmazati samo prvi put, prije polaganja testa.

Kako ne bi spalili orašaste plodove - trebate podmazati lješnjak s obje strane malom količinom ulja. Važno je uzeti samo malo maslaca, jer je sam tijesto već masno, a ako uzmete previše maslaca, ono će početi istjecati i izgorjeti u procesu pečenja, a uz to pola oraha.

1. U jednom produbljenju oreshnice prelijte pola žličice tijesta.
2. Zatvorite ga i stavite umjerenu vatru.
3. Pečemo orahe za 1 minutu, tijekom kojih će polovice imati vremena za pripremu. Pocrvenjavši ih s jedne strane, okrećemo lješnjak na drugoj strani.
4. Gotove pečene polovice kuhamo kuhanim kondenziranim mlijekom i kombiniramo ih.

Naši domaći pješčani oraščići izrađeni od sovjetskog oraha mogu se poslužiti.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom: stari video recept

Orašasti plodovi bez oblika: recept u pećnici

Ukusne orašaste plodove možete kuhati s kondenziranim mlijekom bez oblika. Ako nemate ni obične ni električne uštipke - pecite u pećnici. Tehnologija kuhanja je ista kao u gornjim receptima, samo je proces pečenja različit.

Kada se tijesto umijesi - oblikujte kuglice i raširite ih na lim za pečenje.

Matice se peku u pećnici na t 180-200 ° C dok se polovice ne pocrvede. Nakon toga tijesto se hladi i iz ohlađenih polovica formiramo matice.

Ponekad domaćice očiste tijesto s polovice i potpuno ih napune slatkim sadržajem. Takvo pečenje je čak i ukusnije nego inače.

Krem za orahe

Priprema kremastog punjenja je težak proces od kuhanja kondenziranog mlijeka.

Za kremu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 20 g;
• Šećer od vanilije - 1 vrećica;
• Mlijeko - 250 g;
• Vanilin - 1 prstohvat;
• Šećer - 100 g;
• Maslac - 50 g.

Punjenje za kuhanje oraha

1. Pomiješajte šećer i jaja u zdjeli.
2. Dodajte vanilin šećer i prosijano brašno u smjesu jaja.
3. Sadržaj razrijedite hladnim mlijekom, pomiješajte sastojke dok ne dobijete glatkoću.
4. Stavite tavu na štednjak, upalite srednji vatru i stavite kremu na čir (ne zaboravljajući je povremeno promiješati).
5. Ohladite kremu, dodajte maslac, sve ponovno promiješajte.
6. To je sve - krema za orahe s kondenziranim mlijekom je spremna. Napunite ih pečenim polovicama oraha i poslužite ih za stolom.

Tajne uspješnih domaćih oraha s kondenziranim mlijekom

Da bi domaći kolačići uvijek ispadnu ukusni - morate se upoznati s jednostavnim tajnama pečenja, koje će pomoći svakoj domaćici da napravi slatke slatke domaće orahe.

Pokušajte upotrijebiti maslac za tijesto. Nemojte stavljati margarin, već značajno kvari okus domaćih kolača.

Otopite maslac na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, prethodno ga izrežite na srednje komade, tako da će se brže topiti.

Također je moguće napraviti slatke orašaste plodove pomoću vegetarijanske tehnologije.

Recept za pečenje je isti kao u konvencionalnim klasičnim receptima, samo se tijesto miješa bez dodavanja jaja.

Tradicionalno kuhano kondenzirano mlijeko koristi se kao punjenje za pečene orašaste plodove. Kondenzirano mlijeko ili kupiti već kuhano, ili ga kuhati kod kuće na vlastitu. Međutim, nitko ne može zabraniti eksperimentiranje s sastavom punila.

Često kućanice dodaju kiselo vrhnje ili majonez napunjenoj orah. Ispada prilično ukusan okus u već poznatom mnogim jelima.

Teško je susresti osobu koja nikada ne bi jela slatke bake, u obliku oraha. Danas je zaboravljen njegov recept, jer trgovine nude veliki izbor raznih slastica i slastica. Nudimo obnoviti nepravdu i zapamtiti kako kuhati one orašaste plodove s kondenziranim mlijekom.

Klasični recept

sastojci:

• 2 jaja,
• 250 grama maslaca,
• 0,5 žlice. šećer,
• 600 g brašna,
• 0,5 žličice sode
• 0,5 čajne žličice octa,
• sol,
• kuhano kondenzirano mlijeko.

Faze kuhanja:

• Da biste sami skuhali kondenzirano mlijeko, posudu stavite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte 3 sata. Nakon toga, sve što trebate da se ohladite. Preporučljivo je to učiniti navečer, tako da će sutradan sve biti spremno;
• Idite na test. Rastopite maslac na parnoj kupki. Kako bi se ubrzao proces, preporuča se da ga prethodno isjeckate. Zatim dodajte sok s octom i šećerom, a zatim sve dobro promiješajte tako da nema grudica;
• Odvojeno, tucite jaja do pjene i ulijte ih u smjesu, nastavite mijesiti. Bočno dodajte brašno tako da tijesto nema kvržice, homogeno je, ali debelo.
• Podmazati stanice oreshnice suncokretovim uljem tako da se kolačići ne lijepe;
• Od ukupne mase tijesta, morate uzeti male komadiće, napraviti kuglice od njih, koji bi trebali ispuniti 2/3 stanica. Nakon toga pokrijte vrh Oreshice i, ako je tijesto izašlo izvan rubova, obavezno ga izrežite, jer će gorjeti.
• Nakon što se sve ispeče, polovice oraha moraju biti presavijene u zdjelu i ostavljene neko vrijeme. Napunite pripremljene "školjke" kondenziranim mlijekom i kombinirajte ih.

Jaje besplatno tijesto recept

Zbog nedostatka jaja, orašasti plodovi su tvrđi i hrskaviji.

sastojci:

3 žlice. brašno

250 g margarina,

100 g kiselog vrhnja,

0,5 žlice. šećer,

0,5 žličice sode.

Priprema:

• Rastopite margarin na parnoj kupki;
• Dodajte granulirani šećer, sodu i kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješajte;
• Prelijte brašno i mijesite tijesto;
• Podmažite stanice Oreshnice maslacem i, dijeleći tijesto na male komade, pecite školjke.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom i majonezom

sastojci:

• 2 jaja
• 1/4 šalice šećera
• 0,5 šalice majoneze
• 3 žlice. brašna i
• 1 čajna žličica sode,
• 400 g kondenziranog mlijeka i
• 100 g maslaca.

  Priprema:

1. Za tijesto, jaja s mješalicom moraju biti šibana zajedno sa šećerom;
2. Dodajte maslac, otopljen na parnoj kupki;
3. Tamo šaljemo majonezu i hidratiziranu sodu. Sve dobro izmiješajte i porcija brašna zamijenite tijesto, koje bi trebalo biti mekano, ali ne jako strmo;
4. Prije pečenja podmažite orah za mljevenje;
5. Ako kuhate kolačiće u matici od lijevanog željeza, onda ih morate okrenuti kad se pojavi ružičasta boja;
6. Zato pripremite sve školjke i ostavite ih da se ohlade;
7. Počnite s prepolovljenim kondenziranim mlijekom i pečatom.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom u pećnici

Malo ljudi kod kuće ima posebnu oreshnicu, ali to ne znači da bi trebali odbiti napraviti delicije. U pećnici orašasti plodovi neće biti tako savršeni u obliku, ali njihov će okus biti i najbolji.

sastojci:

• paket maslaca,
• 0,5 žlice. šećer,
• jaje
• 3 žlice. brašno
• 1 žličica praška za pecivo,
• kondenzirano mlijeko.

Priprema:

1. Pomoću miksera tukli jaje sa šećerom;
2. Dodijelite im brašno i prašak za pecivo, umijesite tijesto;
3. Peći ćemo u posebnim kalupima koji su ovalni. Potrebno ih je podmazati, staviti tijesto i prstima nježno ga razdijeliti, čvrsto pritisnuti uz zidove. U sredini treba ostati slobodan prostor;
4. Kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta;
5. Nakon isteka vremena uklonite kolačiće i ohladite ih, te ih izvucite iz kalupa;
6. Svaki komad razmažite kondenziranim mlijekom i pomiješajte u parovima.

Matice s kremom

sastojci:

• za test: 100 g maslaca, ali možete uzeti margarin, 2 jaja, 4 žlice. žlice šećera i isto vrhnje, 0,5 žličice sode, 0,5 žlice. škrob i 2 žlice. brašna
• za kremu: 250 g mlijeka, 2 jaja, 100 g šećera, 20 g brašna i 50 g maslaca, kao i vrećica vanilinog šećera i prstohvat vanilina.

Pripremit ćemo prema sljedećem algoritmu:

• Prva stvar koju treba učiniti je pobijediti jaja sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena. Poslati omekšani margarin i ostale sastojke. Izmiješati sve da se formira zračna masa;
• Podmažite oblik maslacem i kuhajte orahe u njemu prema gore opisanim načelima;
• Sada idite na kremu, za koju kombinirate jaja i šećer. Tu također šalju brašno i vanilin šećer;
• Otopiti smjesu hladnim mlijekom i dobro izmiješati tako da je konzistencija homogena;
• Sve stavite na srednju toplinu i stalno miješajte, pustite da proključa;
• Nakon toga, ohladite i, dodajući maslac, pripremite kremu. Napunite ih “školjkama” i stavite ih zajedno.

Opcije punjenja

"Školjke" možete napuniti ne samo kondenziranim mlijekom.

• Dodajte sjeckane orašaste plodove istom kondenziranom mlijeku ili ih stavite u cjelinu;
• Ukusna krema se dobiva iz kakaa, maslaca, šećera, mlijeka i formule za dojenčad. Svi sastojci osim mješavine, pomiješati i prokuhati. Na kraju stavite smjesu i dobro promiješajte kako biste zgusnuli kremu;
• Možete miješati maslac, šećer, svježi sir, sjeckane orašaste plodove i kolače sve dok ne dobijete kremastu masu;
• Još jedno izvorno rješenje je staviti pripremljene orašaste plodove u rastopljenu čokoladu, a zatim ih uvaljati u kokosov čips.

Dobar apetit vama i vašoj djeci!

03. travnja 2016. 4565

Mnogi od djetinjstva su upoznati s okusom orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom. Ova poslastica se često naziva najdražom. Ova konfekcija može se kupiti u trgovinama, ali njezin će okus biti znatno lošiji od delikatesa iz djetinjstva. Stoga, mnoge domaćice radije sami kuhaju orašaste plodove s kondenziranim mlijekom.

Malo povijesti recepta

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom - slastica popularna među Rusima. Mnoge hostese su sačuvale sovjetske orahe od lijevanog željeza, ali nisu baš prikladne za korištenje.

Proizvođači kućanskih aparata uzeli su u obzir rastuću potražnju potrošača te su hostesama ponudili električne pegle s vaflima s izmjenjivim oblicima, što je zamijenilo sovjetske orešnice.

Ovaj kuhinjski aparat možete pronaći u mnogim ruskim kućama. Ponekad hostese rade bez ovog uređaja i peku orasima u pećnici u posebnim oblicima.

Klasični recept za tijesto Oreshnitsa

Da biste napravili tijesto za poslasticu, trebat će vam:

• Maslac - 250 gr.
• Jaje - 2 komada;
• Brašno - 480 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Soda - žličica;
• Štipanje soli;
• Sok od limuna

Način pripreme:

Za slatko punjenje za poslasticu trebat će vam:

• Kondenzirano mlijeko - 400 grama;
• Maslac - 100 gr.
• Orasi - 150 gr.

Način pripreme:

1. Stavite limenku cijelog kondenziranog mlijeka u vodu i prokuhajte dva sata. Istodobno, provjerite je li banka uvijek u vodi;
2. Rastopite maslac i dodajte kuhano kondenzirano mlijeko;
3. Smrviti orahe dodati u smjesu i dobro promiješati.

Daljnje kuharske delicije:

1. Tijesto podijelite na komadiće koji se uklapaju u žlijebove Oreshice;
2. Podmažite oblik biljnog ulja i zapalite ga;
3. Stavite oblikovane dijelove u svako udubljenje i zatvorite poklopac. 4. Nakon nekoliko sekundi trebate pustiti zrak i držati vatru oko minute, držeći poklopac rukama. Tada možete pustiti olovku i peći oko jedne minute;
4. Preokrenite oblik kada se orašasti plodovi peku na jednoj strani i nastavite peći na drugoj strani jednu i pol minutu;
5. Izvadite oblik iz topline, uklonite pecivo pomoću vilice i pripremite novu šaržu;
6. Kada se peku svi kolačići, dodajte punjenje u svakoj polovici i povežite ih zajedno.

Dodatne informacije:

Kako kuhati tijesto bez jaja za orahe

Za pripremu tijesta potrebno je uzeti:

• Maslac - 250 gr.
• Šećer - 100 grama;
• Brašno - 480 grama;
• Kiselo vrhnje - 100 grama;
• Soda - 1/2 tsp;
• Sok od limuna

Da biste pripremili punjenje za kolačiće, morate uzeti:

• Kondenzirano mlijeko - 400 grama;
• Maslac - 100 gr.
• Orasi - 100 gr.

Način pripreme:

Dodatne informacije:

Tijesto za kolače od orašastih plodova

U mnogim domovima postoji električna glačalica s nekoliko oblika za izradu bečkih kolača i orašastih plodova.

Proces kuhanja delicija u ovom uređaju mnogo je jednostavniji nego u sovjetskim oraščićima od lijevanog željeza, jer se uređaj zagrijava s obje strane u isto vrijeme i nema potrebe za okretanjem i stalnim praćenjem spremnosti.

Električna oreshnitsa će dati signal kada se kolačići mogu ukloniti.

Recept za kolače

sastojci:

• Maslac - 200 gr.
• Šećer - 200 grama;
• Jaja - 4 kom.
• Ogulite jedan limun;
• Brašno - 200 grama;
• Prstohvat soli.

Način pripreme:

1. Odvojite bijele od žumanjka;
2. Miješajte šećer s žumanjcima;
3. Taljenje maslaca;
4. Promiješajte rastopljeni maslac s brašnom;
5. Pobijediti bijelo rublje;
6. Svi sastojci kombiniraju i mijesiti tijesto. Proteinska masa treba dodati posljednje.

Dodatne informacije:

Vrste ispuna

Ako strogo slijedite tradicionalni recept, onda koristite punjenje kondenziranog mlijeka pomiješanog s maslacem. U ovom slučaju, preporučljivo je sami skuhati kondenzirano mlijeko, umjesto da kupujete gotovu poslasticu u trgovini. Međutim, mogućnosti poslastica su mnogo šire.

Punjenje može biti raznovrsnih sastojaka koji će orahe učiniti slatkim desertom ili snackom.

Možete eksperimentirati s klasičnim punjenjem, kondenziranom mlijeku dodajte sitno sjeckane orahe, bademe ili lješnjake. Orašasti plodovi najbolje se koriste s kondenziranim mlijekom.

Često se kondenzirano mlijeko miješa sa sušenim voćem: grožđicama, šljivama. Popularni i recepti s kandiranim voćem. Kao slatko punjenje možete koristiti krem ​​ili džem.

Ako želite napraviti nezaslađene orašaste plodove, onda ih možete napuniti židovskom grickalicom koja uključuje naribani rastopljeni sir, kuhano jaje i češnjak. Jedina stvar koju domaćica ne smije zaboraviti tijekom pripreme tijesta za takvu poslasticu je količina šećera.

To bi trebalo biti manje ako se ova vrsta užine koristi kao punjenje. Neke kućanice ga poslužuju u čistom obliku, a druge palačinke s njom i peku u pećnici. Također ukusni keksi punjeni mješavinom kiselog vrhnja i zelenila.

1. Potrebno je podmazati oblik biljnim uljem neposredno prije polaganja prvog dijela tijesta. Jedno će vrijeme biti dovoljno za nekoliko porcija kolačića;
2. Ponekad, nakon izrade kolačića, domaćice ga čiste jedan sat u hladnjaku tako da kondenzirano mlijeko zamrzne. To će vam omogućiti da međusobno dobro povežete dijelove kolačića;
3. Da bi orasi dobili neobičan izgled, gotovi kolačići mogu se otopiti u čokoladi i posuti kokosovim čipsom. Ovaj dizajn je savršen za blagdanski stol;
4. Ako je tijesto postalo oštro, gotove kolačiće treba staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti neko vrijeme. Nakon nekoliko sati postat će mekša.

Razlog velike popularnosti orašastih plodova s ​​kondenziranim mlijekom među stanovništvom Sovjetskog Saveza je njihov ukus i nedostatak velikog izbora konditorskih proizvoda na policama trgovina.

Međutim, danas, kada police slastičarnica nude široku paletu kolačića i slatkiša za svaki ukus i novčanik, orasi su još uvijek u potražnji. Stvar nije samo u tome što se ta delikatesa može nazvati tradicionalnom. Mnoge kupce privlači jedinstveni okus proizvoda.

Kuhari cijene ovaj proizvod za priliku da sanjaju i na temelju klasičnog recepta pripreme veliki broj varijacija za sve prigode. Glavna stvar nije zlouporaba delikatese, jer ima visok sadržaj kalorija i može negativno utjecati na brojku u slučaju prekomjerne uporabe.