Курячий суп із грудки: рецепти. Суп з курячої грудки з локшиною Який суп приготувати з курячої грудки

Суп з курячої грудки - напевно, один із моїх найулюбленіших супів. Він завжди виходить дуже смачним та досить дієтичним. Справжня класика смаку. Такий суп подобається і дітям, і підліткам, і дорослим, і старим. Ні краплі олії, з наваристим курячим бульйоном.

Посоліть суп наприкінці, доводячи його до потрібного смаку. Тоді і кількість солі скоротиться.

Курячі грудки порізати великими шматками.

У каструлю налити 2,5 літри холодної води і поставити на вогонь. Опустити у воду м'ясо. Зробити сильний вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь. Шумівкою ретельно прибрати піну, що піднялася, і продовжувати варити на повільному вогні.

Картоплю та моркву очистити від шкірки, помити та нарізати. Опустити нарізані овочі в каструлю до м'яса, що вариться, і варити на повільному вогні до готовності.

Мої діти не люблять цибулю в супі, тому я відварюю її цілою цибулею, а потім виймаю з каструлі. Якщо у вас таких "дитячих труднощів" із цибулею немає, то просто дрібно його наріжте і варіть разом із овочами. Від цього ваш дієтичний суп із курячої грудки тільки виграє.

Курячі грудки варяться швидко, і час приготування супу з грудки залежить від часу варіння картоплі. Варимо суп на повільному вогні, не допускаємо сильного кипіння, щоб бульйон вийшов прозорим і, як то кажуть, «не омилився».

Отже, картопля зварилася, м'ясо готове, всипаємо макаронне засипання «зірочки». Відразу ж перемішуємо, щоб не злиплося, і не вийшла одна велика галушка. Солимо і перчимо на смак. Кладемо лавровий лист. Продовжуємо варити на повільному вогні до готовності «зірочок».

Знімаємо з вогню, доводимо до остаточного смаку, посипаємо дрібно нарізаним кропом.

Дієтичний суп з курячою грудкою готовий!

Суп з курячої грудки у всіх варіаціях – поживне частування «швидко». Його можна приготувати простим, "домашнім" або перетворити на ресторанний шедевр.

Одна з найпростіших гарячих поживних страв. Продукти не обсмажуються, залишаються ніжними, дуже корисними.

макарони (будь-які дрібні) – 2 ст. л.;
філе (кісточки прибрати) – 300 г;
середні картоплини – 4 шт.;
середня головка цибулі (бажано ріпчастої) – 0,5 шт.;
головка цибулі (ціла, в бульйон) – 1 шт.;
велика морква – ½ шт.;
сіль, лист лавра;
вода – 2 л.

Етапи приготування:

Кип'ятять воду.
Заливають нею філе у великій каструлі.
Якщо вода з м'ясом закипіла, починають знімати пінку (кілька разів). Вогонь вибирають помірний. Варять близько ¼ години.
Натирають моркву більшу.
Цибуля має майже зникнути в супі. Його рубають довільно, але дрібно.
Картоплини та приготовану курячу м'якоть ріжуть однаково (кубики, брусочки).
Якщо бульйон варили з цілою цибулею, останній виловлюють та викидають.
Весь набір подрібнених продуктів надсилають у бульйон.
Варять 10 хвилин (картопля – напівготова).
Всипають макарони, кип'ятять 2 хвилини – дрібні вироби готуються швидко. Стежать, щоб залишалися цілісними, трохи пружними.
Закладають лавровий лист (можна кілька), сіль. Через 2 хвилини вимикають нагрівання.
Варто потримати каструлю закритою (можна укутати) ще чверть години.

Притрусити зеленню таку першу страву можна вже в тарілках. Подають його із сухариками, пряними крутонами або з м'яким хлібом.

Перше блюдо для тих, хто на дієті

Такий суп для схуднення дає відчуття ситості. Ця вітамінна страва на кожен день.

картоплини, цибулини, морква – по 2 – 3 шт.;
сіль, селера, лист лавровий – на власний розсуд;
курка (пісні грудки) – 440 г;
вермішель – 150 г;
будь-яка молода зелень.

Етапи приготування:

Теплою водою промивають пісні грудки (жирна шкірка не використовується).
Рубають її брусками, поміщають у каструлю. Доливають прохолодну воду на 2/3 об'єму.
Доводять до кипіння на «тихому» вогні.
Темну пінку відразу знімають, повторюючи кілька разів, щоб страва не вийшла каламутною.
Одночасно кладуть цибулину в лушпиння, але з надрізами – щоб виходили смаки.
Закладають кубики моркви.
Через чверть години вводять картоплини, поділені на 8 частин.
Через 10 хвилин кладуть компоненти, що залишилися: вермішель, лавровий лист, сіль, зелень, селера.
Варять до розм'якшення вермішелі.

Дієтичний суп з курячою грудкою готовий.

Відмінний варіант подачі – з кількома часточками вареного яйця та щіпкою зелені.

Готуємо з горохом

Горох можна замінити будь-якими бобовими. Всі вони багаті на білок. Завдяки їм суп виходить наваристішим.

сухий горох (чечевиця, квасоля) – 50 г;
цибуля, картопля, морква (у рівних пропорціях) – 3 шт.;
сіль, асорті зелені;
куряче філе – до половини кіло.

Етапи приготування:

Горох добре вимочують близько 4 годин або цілу ніч, після чого промивають у ситі.
Наповнюють каструлю водою, занурюють крупу. Варять 20 хвилин. Піни з'являється багато – її збирають кілька разів.
Додають до гороху шматки філе.
Одночасно кидають моркву (половинки кружечків чи кубики).
Через 20 хвилин приходить час додати картоплю.
Все готується ще щонайменше третину години.
Всипають сіль, вимикають нагрівання.

Вживають таку страву гарячим, розлив у глибокі миски. Можна додати зелень і трохи часнику (на любителя).

Суп з курячою грудкою та вермішеллю

Замість вермішелі можна додати у страву галушки (шматочки домашнього тіста). Також можна присмажити суп несолодким йогуртом та зеленню.

дрібна вермішель (будь-якої форми) – 4 ст. л.;
цибуля, лавровий лист, морква – по 1 шт.;
філе – 320 г;
порошок чорного перцю - 1/2 ч. л.;
картопля – 350 г;
сіль;
соняшникова олія без яскравого смаку – 40 мл;
горошок перцю запашного – 4 шт.

Етапи приготування:

Щоб приготувати суп із курячої грудки з вермішеллю, філе поділяють на порційні скибки (1-2 шт. на тарілку) і заливають водою.
Встановлюють найслабше нагрівання, варять 40 хвилин після початку кипіння. Піну обов'язково знімають.
Подрібнюють цибулю, моркву. Смажать, поки маса не зменшиться в кілька разів і не покриється золотистою скоринкою.
Розрізають кожну картоплину на 4 – 8 шматків. Варять до півгодини.
Вводять прянощі, овочеву засмажку.
Через пару хвилин всипають макаронні вироби та доводять рідину до кипіння.

Нагрів вимикають відразу, але кілька хвилин страва залишається під кришкою на конфорці.

Посипають ароматною свіжою зеленню. За бажанням прикрашають м'яким вареним яйцем.

Ніжний рецепт із сиром

Розплавлений у бульйоні сир робить страву особливо ніжною. Смак залежатиме від сиру – варто вибрати якісний продукт.

плавлений сир (будь-який вид, можна з натуральними добавками) – 200 г;
цибуля, морква (для засмаження) – по 1 шт.;
картопля (краще крохмалистий) – 3 шт.;
філе (шкіру залишають за бажанням) – 0,5 кг;
сіль;
шматочок олії – 15 г;
лаврушка, горошини перцю – по 2 шт.;
зелень, грінки (подання).

Етапи приготування:

Поміщають великі шматки філе в каструлю із 2 л чистої прохолодної води.
Як тільки з'явилися бульбашки – зменшують нагрівання. Прянощами, сіллю присмачують воду відразу. Варять при дуже слабкому кипінні до півгодини.
За цей час готують овочі: чистять, обполіскують, кришать.
Картоплини розрізають на кілька рівних частин.
Морква, цибуля – довільно, дрібно. Також моркву можна натерти.
Витягають грудку, закладають картопляну нарізку.
Овочі варяться 15 хвилин.
Смажать спочатку цибулю на шматку вершкового масла (3 хв.), потім всипають моркву.
Через пару хвилин перекладають готову засмажку в киплячий бульйон. Повертають філе у каструлю.
Вводять натертий сирок.
Як тільки він розчиниться – вимикають жар.
Наполягають близько 5 хвилин.

Подають із хрусткими кубиками хліба, зеленню.

Курячий суп-пюре з броколі

Збита в блендері броколі має тонкий смак, який доповнюють вершки та пармезан. Такий суп-пюре з курячої грудки – ласощі ресторанного рівня.

броколі – 1/3 кг;
рослинна олія – пара ложок для обсмажування;
Пармезан (стружка), крутони – за бажанням;
вершки – 1/5 л;
овочі середнього розміру (морква, цибуля) – по 2 шт.;
картопля – 0,4 кг;
курка (грудка, можна інші частини) – 350 г.

Етапи приготування:

За півтора літра води опускають шматки курки, кип'ятять, очищаючи від пінки. Варіння на слабкому вогні триває близько 40 хвилин.
Цибуля (кубики), морква (тонка стружка) обсмажують. У м'яку золотисту масу всипають спеції, присолюють.
Перекладають курку в чисту ємність.
У бульйон вводять броколі, засмажку, бруси картоплі.
Через чверть години присмачують страву сіллю зі спеціями.
Збивають суп у блендері.
Це рідке пюре з'єднують із вершками, томлять 8 хвилин. Не забувають часто помішувати.
Можна обсмажити готове філе до скоринки (для подачі).

Варіант оформлення частування: наливають суп, кладуть золотисту грудку та крутони з Пармезаном.

Курячий суп – універсальна гаряча страва. Він смачний, дає ситість, а завдяки добавкам стає справді благородним частуванням.

Немає подібних матеріалів

Крім того, воно ще дуже корисне, адже його застосовують і як один з основних при дієтах і при відновленні після хвороби або тренування. З легкого курячого супу чудово починати ранок, а наваристий суп з курятини – відмінний варіант зимового обіду: він чудово зігріє та додасть бадьорості.

Суп можна зварити з будь-якої частини курки: з потрошки, філе, серця, грудки, крилець, ніжок, печінки, шийок. Зазвичай варять суп з курячої грудки: він легкий, але водночас ситний і дуже смачний. Практично у всіх кухнях світу є рецепти для приготування такого супу. ви самі можете вибрати той, який припаде вам до душі.

Найголовніше в курячому супі – це бульйон. Як правило, його варять окремо від решти інгредієнтів. Ними можуть бути різні крупи, макаронні вироби, бобові, овочі, гриби, м'ясо, сир, вершки та інші добавки.

Класичні рецепти супу з курячої грудки

Супи за класичними рецептами готуються швидко, а виходять смачними. Це ідеальний варіант для буденного сімейного обіду або перекусу вранці.

Курячий суп з овочами

Інгредієнти:

Купка куряча – 0,5 кг;
Морква – 2 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Картопля – 4 шт.;
Зелень (будь-яка) – за смаком;
Спеції: лавровий лист, перець чорний мелений і горошком, сіль за смаком.

Приготування:

Промити курку та нарізати на шматочки. Викласти в каструлю з|із| холодною водою і довести до кипіння. Зняти пінку. Додати спеції, зробити тихий вогонь та варити до готовності. Потім викласти курятину із каструлі.

Очистити і нарізати картоплю, додати|добавляти| в бульйон, довести до кипіння і на тихому вогні варити 15 хвилин|мінути|.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, додати овочі до бульйону. За 5 хвилин до закінчення варіння, якщо є потреба, додати спеції.

Викласти м'ясо в каструлю до овочів. Під час подачі на стіл додати подрібнену зелень.

Суп курячий з броколі

Продукти:

Куряча грудка – 1 шт.;
Картопля – 4 шт.;
Брокколі – 350 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Селера (стебла) – 5-6 шт.;
Морква – 1 прим.;
Цибуля-порей – 2 шт.;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Приправи: сіль, чорний перець горошок, лавровий лист, мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Овочі вимити, почистити. Моркву та цибулю розрізати на дві половини. Одну частину нарізати великими кубиками.

Грудку вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою. Додати нарізані овочі та 2 стебла селери, приправи. Варити на сильному вогні до закипання, після цього зробити вогонь мінімальним і варити протягом 40 хвилин, знімаючи піну.

У цей час вимити броколі, поділити її на суцвіття. В окремій каструлі довести воду до кипіння. Покласти до неї капусту і зробити тихий вогонь. Накрити кришкою та варити близько 7 хвилин. Вийняти капусту з|із| каструлі і опустити в холодну воду. Коли вона охолоне, нарізати на маленькі шматочки.

Підготувати половину овочів, які не нарізані. Моркву, цибулю та селеру нарізати невеликими кубиками, цибулю-порей – кружальцями, картопля – невеликими кубиками.

Готову курятину вийняти з бульйону, остудити та нарізати невеликими шматочками. Процідити бульйон, вийняти з нього всі овочі та приправи.

Каструлю, в якій варилися курячі грудки, поставити на середній вогонь. Влити в бульйон олію, викласти овочі. Гасити все, помішуючи протягом 5 хвилин.

Викласти в каструлю з овочами картопля. Гасити ще протягом 5 хвилин, помішуючи. Влити бульйон та добре перемішати. Накрити кришкою каструлю та протягом 15 хвилин варити суп на тихому вогні. Потім покласти нарізане м'ясо, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Варити суп із відкритою кришкою ще 5 хвилин, потім додати броколі. Суп готовий.

Рецепт супу на "швидку руку"

Якщо часу зовсім мало, можна приготувати легкий, але смачний супчик нашвидкуруч. Вам знадобиться менше години, щоб приготувати страву для ситного обіду.

Суп курячий "4 по 10"

Інгредієнти:

Куряча грудка-1 шт.;
Морква – 1 прим.;
Картопля – 3 шт.;
Капуста (маленька) - 0,5 качана;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Приправи – сіль, чорний перець, будь-які інші до смаку.

Приготування:

М'ясо охолодити, нарізати, покласти в каструлю з|із| холодною водою і довести до кипіння, знімаючи піну. Після закипання варити протягом 10 хвилин|мінути|.

У цей час підготувати овочі: все почистити, картоплю нарізати кубиками, моркву – соломкою, капусту нашаткувати, цибулю дрібно нарізати.

Оригінальні рецепти курячого супу

Можна приготувати досить простий, але водночас оригінальний суп, додавши до нього незвичайні овочі, копченості, сир чи грінки.

Суп із грінками

Продукти:

Куряча грудка – 1 шт.;
Морква – 1 прим.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Картопля – 2 шт.;
Часник – 2 зубчики;
Зелень (будь-яка) – за смаком;
Хліб білий – 4 скибочки;
Приправи: сіль, чорний мелений перець – на смак;
Рослинна олія – 1-2 ст. л.

Приготування:

Курятину промити і нарізати шматочками. Покласти в каструлю з|із| холодною водою, довести до кипіння. Зняти піну, додати сіль та варити на середньому вогні протягом 40 хвилин.

У цей час підготувати овочі: картоплю нарізати невеликими брусками, моркву – соломкою, цибулю – кубиками. Зробити засмажку на олії з цибулі і моркви до золотистого кольору.

Коли бульйон буде готовий, м'ясо вийняти, відокремити його від кісток, процідити бульйон. Потім покласти курку назад у бульйон. Зробити тихий вогонь, додати картоплю та довести до кипіння. Після закипання додати засмажку і варити доти, поки картопля не звариться.

Також потрібно приготувати грінку. Нарізувати|нарізати| кубиками хліб. Почистити та нарізати часник. Розігріти в сковороді рослинне масло|мастило| і викласти в нього часник, смажити до утворення золотистого відтінку. Прибрати часник, а в олію викласти хліб і смажити до появи скоринки.

Коли суп буде готовий, додати до нього подрібнену зелень. Зняти з вогню. Грінки до супу подавати окремо.

Вершковий курячий суп «Оригінальний»

Продукти:

Куряча грудка (нарізана) – 3 склянки;
Бекон – 2 смужки;
Картопля – 0,5 кг;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Курячий бульйон – 6 ст.;
Борошно пшеничне – 3 ст. л.;
Кукурудза (морожена) – 3 ст.;
Вершки – 0,5 ст.;
Помідор – 2 шт.;
Лайм - 2 шт.;
Авокадо – 1 прим.;
Кінза – 1 пучок;
Приправи – чорний мелений перець, сіль – до смаку.

Приготування:

Усі інгредієнти нарізати невеликими кубиками. У чавунній ємності (краще в каструлі) розігріти олію і посмажити на ній бекон до легкого коричневого відтінку. Додати|добавляти| цибулю і смажити на тихому вогні приблизно 3 хвилини, помішуючи. Потім посипати мукою|борошном| і, помішуючи, смажити ще 3 хвилини. При цьому борошно має змінитися у кольорі зовсім небагато.

Додати картоплю та влити заздалегідь приготовлений бульйон, довести до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити, поки картопля не розм'якшиться (приблизно 5 хвилин). Викласти в каструлю курятину та кукурудзу, знову довести до кипіння. Потім додати вершки та варити протягом 2 хвилин.

Нарізати дрібними кубиками помідори та авокадо, лайм – на часточки, кінзу дрібно порубати. Подавати суп у глибоких тарілках, додаючи туди ці інгредієнти. Зверху можна посипати меленим перцем.

Рецепти народів світу

Суп із грудок у пошані у багатьох країнах світу і скрізь його готують по-особливому, надаючи страві неповторного колориту країни. Оригінальні рецепти пропонує азіатська кухня. Добре, що асортимент продуктів на магазинних полицях роблять ці страви доступними і для нас.

Суп із курячих грудок «Азіатський»

Інгредієнти:

Куряча грудка - 1 шт.;
Креветки (краще королівські) - 400 г;
Локшина рисова (фо) – 300 г;
Гриби шиїтаке сушені (можна гливи) - 20 г;
Імбир свіжий – 1 год. л.;
Цибуля-порей – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
Цибуля зелена – 1 пучок;
Часник – 2 зубчики;
Селера – 1 шт.;
Морква – 2 шт.;
Солодкий болгарський перець (червоний) – 1 прим.;
Паста місо - 1 ч. л.;
Соєвий соус – 4 ст. л.;
Оцет рисовий – 1 ст. л.;
Оливкова олія – 3-4 ст. л.;
Коричневий цукор – 1 год.
Приправи: мелений перець чилі – 1 щіпка.

Приготування:

Гриби замочити у питній воді на 45 хвилин.

Очистити овочі. М'ясо залити холодною водою, додати до неї цибулину, селеру, моркву і довести до кипіння. Після закипання зняти піну та варити на тихому вогні 40 хвилин.

М'ясо та овочі вийняти, бульйон процідити. М'ясо відокремити від шкіри та кісток і нарізати на невеликі шматочки.

Цибулю-порей нарізати кільцями, моркву та болгарський перець – соломкою, корінь імбиру та часник подрібнити.

Розігріти олію на сковороді. Вийняти з|із| води і віджати гриби, обсмажити, помішуючи, в олії 8 хвилин|мінути|. Потім вийняти їх з олії, а в сковорідку викласти цибулю-порей, моркву, перець чилі, цибулю-порей, імбир і часник і смажити близько 5 хвилин. Потім додати соєвий соус і тушкувати овочі протягом 15 хвилин, доки вони не стануть м'якими.

Потім додати гриби, перемішати і відставити.

Окремо відварити локшину.

Креветки залити окропом і настояти 5 хвилин, очистити від панцира, кишкової вени та голів.

У цей час довести до кипіння проціджений бульйон, додати пасту місо, овочі, гриби, рисовий оцет, м'ясо і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Потім додати соєвий соус і цукор до смаку.

Подавати суп, поклавши на дно глибокої тарілки локшину, кілька креветок із часниковим соусом, залити все бульйоном із куркою, грибами та овочами, зверху посипати зеленою цибулею.

Суп «Гострий тайською»

Інгредієнти:

Куряча грудка – 200 г;
Листя лайма – 6 шт.;
Галангал (корінь) – 3 шматки;
Кокосове молоко – 1 л;
Соус рибний – 2 ст. л.;
Цукор - 1 ч. л.;
Лимонний сік – 1 ст. л.;
Печериці – 100 г;
Трава лимонна – 1 ст. л.;
Приправи: перець чилий мелений – 1 ч. л.

Приготування:

Довести до кипіння кокосове молоко, додати листя лайма, лимонний сік, рибний соус, корінь галангала, цукор, лимонну траву та перець. Варити на тихому вогні 5 хвилин.

Курятину нарізати на невеликі шматочки. Додати м'ясо та печериці в молоко. Варити на тихому вогні 5 хвилин. Можна додати цукор, рибний соус чи лимонний сік. Якщо суп вийде дуже густим, можна розбавити його кокосовим молоком чи теплою водою.

Подається суп із дрібно нарізаним свіжим базиліком або м'ятою.

Курячий суп: мексиканський рецепт

Продукти:

Куряча грудка – 500 г;
Кукурудза консервована – 250 г;
Перець солодкий – 2 шт.;
Квасоля з чилі консервована – 250 г;
Картопля – 3 шт.;
Зелень (кріп) – 1 пучок;
Бульйон курячий – 2 л;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Морква – 1 шт.

Як готувати:

Зварити курячий бульйон. Додати в нього кукурудзу, квасолю та картопля.

На олії обсмажити солодкий болгарський перець і цибулю, додати в бульйон. Додати спеції (сіль та перець) за смаком.

Обговорення 0

Схожі матеріали

Куряча грудка на чверть складається з білків, а жиру та вуглеводів у ній майже немає. Саме ця перевага робить її продуктом, що застосовується в різного роду дієтах, так як її калорійність дорівнює всього 113 ккал. Також у ній дуже багато вітамінів та мінералів, що підтримують здоровий імунітет людини – вітаміни групи В, А, С та РР, калій, магній, хлор, залізо, натрій, фосфор та багато іншого. У грудці курки є холін, який добре та м'яко очищає від жирів печінку та відповідає за роботу нирок.

Курка повинна входити до раціону кожної людини, оскільки завдяки їй імунітет людини зміцнюється, а фізичні сили відновлюються. Маленьким дітям (починаючи з 8-ми місяців) рекомендується варена куряча грудка в подрібненому вигляді, змішана з овочами або кашами.

З курячої грудки можна приготувати все, що завгодно, каші, супи, печеня, паштети, пюре, страви, приготовані в духовці і т.д. Особливо корисний суп із курячої грудки. Його можна їсти тим, хто сидить на дієті. Куряча грудка вариться дуже швидко, тому на приготування супу йде дуже мало часу. Рецепти бувають різними, але ми розглянемо кілька із них.

Суп з курячої грудки з локшиною

Інгредієнти:

Куряча грудка - 400 грам,
Морквина - 2 штуки,
Картопля - 5 штук,
Цибуля - 3 штуки,
Яйця – 2 шт,
Борошно - скільки прийме тісто,
Сіль – за смаком.

Суп з курячої грудки можна приготувати з локшиною. Локшину краще робити самим, тому що в домашньому приготуванні вона набагато смачніша і суп при цьому стає трохи калорійнішим.

Етапи приготування:

Для початку давайте приготуємо локшину. Зробити її зовсім не складно і якщо ви плануєте і надалі готувати такий суп, зробіть локшини трохи більше і висушіть її наступного разу. Відокремте яєчний жовток від білка. Жовток покладіть у миску, посоліть і починайте потихеньку всипати борошно. Коли тісто стане твердим – розкотіть його тонко на столі, посипавши поверхню борошном. Тісто залиште на кілька хвилин на столі, щоб воно висохло.
У цей час наберіть воду в каструлю і покладіть шматочки курячої грудки. Під час закипання приберіть піну для прозорості бульйону.
Наріжте моркву на скибочки і покладіть у бульйон. Посолити.
Цибулю наріжте великими шматочками, але якщо подобається, то можна покласти його цілком.
Поки овочі та м'ясо вариться, тісто скрутіть у рулетик і наріжте на тонкі смужки. Розберіть ці смужки руками, щоб вони не злиплися. Залишіть на столі для підсушування.
Поки локшина сушиться - почистіть і наріжте картоплю так, як зазвичай ріжете її для супу. Якщо морквина зварилася, можете покласти і картопля.
Наприкінці, коли картопля і морквина готові - в суп покладіть необхідну кількість локшини. Решту локшини просушіть протягом 8-9 годин і покладіть її в пакет. Залишіть до наступного разу. Варити локшину потрібно 10-15 хвилин.

Курячий суп із грудки готовий. Прикрасьте його вареним яйцем чи зеленню. Ті, хто любить сметану, можуть покласти її собі у тарілку.

Є ще варіант приготування супу з курячих грудок. Замість локшини у суп кладуть збите яйце. А як це зробити, подивимося в наступному рецепті.

Суп із грудки з яйцем

Інгредієнти:

Куряча грудка - 400 грам,
Морквина - 2 штуки,
Картопля - 5 штук,
Цибуля - 3 штуки,
Яйця – 2 шт,
Зелень (Кріп і петрушка) - 1 пучок,
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Наберіть воду в каструлю і покладіть невеликі шматочки курячої грудки. При закипанні потрібно забрати піну для прозорості бульйону. Посоліть, як зніміть всю піну.
Наріжте моркву на кубики або четвертинки та покладіть їх у суп.
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Покладіть його до м'яса. Почистіть і наріжте картоплю великими шматками. Коли морквина звариться, можете викласти в бульйон картоплю.
У самому кінці, коли картопля і морквина готові у склянці змішайте два яйця разом із сіллю. Вливати яйця в каструлю потрібно дуже повільно - тоненькою цівкою, швидко заважаючи суп. Яйце не повинно бути в супі шматками, а має бути тонкими ниточками.
Тепер у суп покладіть зелень та лавровий лист.

Як бачите, технологія приготування супу з локшиною практично не відрізняється від приготування супу з яйцем. В принципі, курячий суп можна приготувати з будь-якої частини курки, але щоб він був дієтичним – суп готують саме з курячої грудки.