Як приготувати макарони з грибами у вершковому соусі. Відео рецепт: Спагетті з грибами у вершковому соусі Як приготувати печериці у вершковому соусі спагетті

Немає страви простіше, ніж макарони. Вони регулярно зустрічаються на повсякденному столі у багатьох сімей. Але коли хочеться внести різноманітність у звичний раціон, можна приготувати макарони з грибами у вершковому соусі. Готуються вони не набагато складніше за звичайний гарнір, але при цьому смак у них ніжний і приємний.

Оригінальна, але в той же час проста страва можна приготувати до романтичної вечері або просто, щоб порадувати близьких наприкінці робочого дня. Макарони в оригінальному соусі, в якому відчуваються тонкі та вишукані нотки, залишать після себе почуття ситості.

• Печериці – 550 гр.;
• Макарони – 350 гр.;
• Цибуля – 150 гр.;
• Вино (сухе, біле) – 120 мл;
• Вершки – 550 мл;
• Сир - 65 гр.;
• Спеції – до смаку.
• Олія.

1. Закип'ятити воду, підсолити її та відварити макарони майже до повної готовності. Можна для цього рецепту використовувати спагетті, фетучіні, пенне або будь-який інший улюблений вид макаронів.
2. Відкинути гарнір на друшляк і промити холодною водою. Це робиться для того, щоб макарони не дійшли до готовності за рахунок власної температури та згодом не розварилися. Після того, як вся вода злилася перекласти макарони у велику ємність і збризкати їх олією, щоб не злиплися.
3. Печериці промити під проточною водою і нарізати на чотири частини. За бажання гриби можна нарізати дрібніше або взагалі залишити цілими.
4. Очистити від лушпиння цибулю, порізати дрібними кубиками.
5. Розігріту сковороду змастити олією. Додати на сковороду цибулю та смажити на повільному вогні 4-5 хвилин, постійно помішуючи.
6. Потім на сковороду до цибулі додати нарізані печериці, трохи зменшити вогонь і смажити до повного випаровування рідини, перемішуючи їх час від часу. Зазвичай достатньо 10-15 хвилин.
7. У сковороду акуратно влити біле вино, перемішати та гасити ще 3 хвилини.
   На фінальному етапі долити соус вершки, додати сіль і перець за смаком, довести до кипіння.
8. Після того, як соус закипів, його необхідно гасити ще близько 6 хвилин на слабкому вогні, регулярно помішуючи. За кілька хвилин до готовності додати італійські трави, сир, натертий на дрібній тертці. Зачекати, поки сир повністю розчиниться.
9. Соус викласти у відварені макарони, акуратно змішати складові та протушкувати разом 2-4 хвилини.

При подачі, коли блюдо вже розкладене по порційних тарілках, його можна додатково посипати тертим сиром та прикрасити улюбленою зеленню.

Соус, що складається з грибів, вершків і цибулі, має несподівано приємний аромат і тонкі нотки часнику. Він надає особливого смаку, але при цьому не перебиває смак страви, а лише підкреслює його.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• Паста феттучині - 400 гр.;
• Печериці – 300 гр.;
• Вершки 10% - 300 мл.;
• Цибуля – 2-3 штуки;
• Олія – 3 столові ложки;
• Часник – 4 зубчики;
• Сіль – до смаку;
• Оливкова олія – за смаком;
• Перець мелений – до смаку.

Послідовність приготування:

1. Часник очистити від лушпиння і злегка роздавити ножем.
2. У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| кілька крапель оливкового.
3. Після того, як сковорода досить розігріється додати часник. Обсмажити часник на повільному вогні протягом 2-3 хвилин. Після обсмажування дістати його.
4. Печериці промити під проточною водою, очистити від забруднень і просушити паперовими рушниками.
5. Гриби нарізати пластинками або четвертинки.
6. Перемістити печериці в гарячу сковороду та обсмажувати до повного випаровування рідини.
7. Поки смажаться гриби, очистити цибулю від лушпиння і нарізати дрібними кубиками.
   Коли зі сковороди випарується рідина та печериці стануть золотистими, необхідно додати до них гриби.
8. Перемішати, додати сіль та перець.
9. Коли цибуля з грибами підзолотиться, необхідно зменшити вогонь до мінімуму та акуратно влити вершки.
10. Гасити гриби із вершками 10-15 хвилин. Соус не повинен вийти занадто густим, якщо він загуснув дуже швидко, то допускається додати трохи кип'яченої води і протушкувати ще кілька хвилин.
11. Пасту фетучіні відварити в киплячій підсоленій воді до готовності. За бажання можна використовувати будь-яку іншу пасту, яка подобається. У воду при варінні рекомендується додати кілька ложок олії, щоб макарони не злипалися при варінні.
12. Коли фетучіні зварилися, слід відкинути їх на друшляк, щоб злити зайву воду.
13. Пасту розкласти по порційним тарілкам і пиляти зверху соусом.
14. Відтіснити смак страви можна тертим сиром чи сушеним базиліком, спеціями.

Любителі пасти неодмінно оцінять макарони з грибами у вершковому соусі. Так як воно дуже легко і швидко готується, але при цьому смачне та ситне. Час приготування можна прискорити в кілька разів, достатньо готувати соус одночасно і відварювати спагетті.

Спагетті з ніжним вершковим соусом, додаванням курячого філе та грибів ситні. Приготування не займає багато часу, тому смачний обід чи вечеря можна приготувати в найкоротші терміни, порадувати домочадців та здивувати гостей.

Необхідні для приготування інгредієнти:

• Печериці – 400 гр.;
• Філе – 3 штуки;
• Цибуля – 2 штуки;
• Вершки 20% - 250 гр.;
• Олія – 40 мл.;
• Сир - 200 гр.;
• Перець мелений – до смаку;
• Сіль – до смаку;
• Базилік – за смаком;
• Спагетті – 450 гр.

Послідовність приготування:

1. Куряче філе промити під проточною водою, видалити можливі плівки та жир. Просушити паперовими рушниками.
2. Закип'ятити воду, коли закипить, додати сіль.
3. У киплячу воду акуратно опустити спагетті, після чого додати туди ж ложку олії.
4. Варити спагетті до готовності. Потрібно їх регулярно помішувати.
5. Цибулю очистити від лушпиння, порізати тонкими півкільцями або дрібними кубиками.
   Печериці промити, просушити та порізати пластинами.
6. У розігріту сковороду додати олію.
   Коли сковорода розігрілася, обережно викласти на неї гриби.
7. Обсмажувати печериці на повільному вогні 6-8 хвилин, щоб випарувалася рідина, що виділилася. Потім додати до грибів нарізану цибулю.
8. Смажити 12-15 хвилин, регулярно перемішуючи.
9. Готові спагетті висипати в друшляк, щоб стекла вода.
10. Перекласти пасту назад в каструлю і накрити, щоб вона не охолола.
11. Філе порізати часточками чи кубиками.
    У сковороду до грибів та цибулею додати нарізане куряче філе, трохи обсмажити, додати сіль та чорний мелений перець.
    Додати вершки.
12. Гасити печериці з куркою на слабкому вогні 20-25 хвилин.
13. Потім додати|добавляти| сир і гасити до розчинення. Соус треба регулярно перемішувати. Достатньо всього 4-6 хвилин.
    Додати гілочки базиліка і зняти соус із вогню.
14. Коли соус готовий обережно покласти відварену пасту, і перемішати печериці з куркою зі спагетті.

Страва ситна, досить навіть невеликий порції, щоб вгамувати голод. Простий рецепт допоможе урізноманітнити звичний раціон. Відмінним додаванням буде салат зі свіжих овочів.

Цей рецепт допоможе урізноманітнити раціон овочами. Страва сподобається навіть дітям, і вони обов'язково попросять добавки.

Інгредієнти:

• Спагетті - 350 гр.;
• Спаржева квасоля – 400 гр.;
• Печериці – 400 гр.;
• Морква – 150 г;
• Цибуля – 150 гр.;
• Вершки 10% - 200 мл;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Філе - 300 гр.;
• Рослинна олія.

Послідовність приготування:

1. 1. Закип'ятити воду, посолити її, додати кілька столових ложок олії та відварити у цій воді спагетті, згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Олія не дасть макаронам злипнутись, проте при варінні їх необхідно часто помішувати.
   2. Філе промити та просушити.
   3. М'ясо нарізати смужками середньої ширини.
   4. Моркву очистити, помити та натерти на великій тертці.
   5. Печериці промити і висушити паперовими рушниками. Нарізати гриби на 4 частини.
   6. Цибулю очистити від лушпиння. Нарізати дрібними кубиками, але можна і півкільцями середньої ширини.
   7. У сковороду налити олію. Обсмажити спочатку цибулю та моркву, після чого додати печериці. Обсмажувати доти, поки не випарується практично вся рідина зі сковороди.
   8. Додати нарізане філе до сковороди з овочами. Смажити 5-10 хвилин.
   9. Додати вершки, квасолю спаржеву, сіль і чорний перець. Перемішати. Гасити 20-25 хвилин на слабкому вогні, часто помішуючи соус.
   10. Коли всі складові страви готові, необхідно змішати спагетті та соус. Можна подавати до столу.

Варіантів приготування макаронів з грибами та вершками дуже багато. Досить трохи поекспериментувати, щоб вибрати найсмачніший та найцікавіший рецепт для себе.

Їжа – це не просто енергетичне паливо для людського організму. Це щось потаємне, з розряду особливого задоволення, яке отримуєш від кожного шматочка ласощів, його приємного аромату та компанії, з якою поділяєш трапезу. І якщо вибирати з усього можливого розмаїття кулінарних шедеврів для подібного «свята душі та шлунка», краще пасти з пікантними печерицями не знайти. Причини, які пояснюють таке твердження, є досить зрозумілими.

По-перше, страва готується швидко, що є важливою вимогою для сучасних господинь.

По-друге, всі необхідні інгредієнти - звичайні, які легко можна знайти на будь-якій кухні або в магазині.

По-третє, нехитрі кулінарні дії дозволять отримати досконалий результат з бездоганними смаковими якостями.

Але найголовніший аргумент криється в розумінні простої істини, що найкращою може бути лише правильно та професійно приготована паста з апетитним грибним соусом. Тут із жителями Італії посперечатися важко!

Щоб розібратися з життєво важливим питанням, як приготувати бездоганну пасту з неперевершеними печерицями в італійському стилі, запропонований цілий перелік покрокових інструкцій і рекомендацій.

Серед величезної кількості існуючих рецептів пасти з додаванням грибів печериць практично неможливо вибрати єдиний варіант, що дозволяє створити найбільш смачну та просту страву. Кожен має безліч шанувальників та поціновувачів, що зовсім не дивно. Не любити італійську кухню просто неможливо. А для тих, хто не вживає м'ясо, такі страви будуть справжньою знахідкою, оскільки вони не лише бездоганно смачні, а й ситні.

Однією з класичних комбінацій вважається паста зі свіжими печерицями в ніжних вершках.

Для створення такого нехитрого кулінарного шедевра знадобиться:

• 250 г макаронних виробів на розсуд господині.
• 8-10 шт. середніх грибів
• Середня цибулина.
• 150 мл жирних вершків.
• 100 г вершкового масла|мастила|.
• Пучок середньої петрушки.
• Улюблені спеції: чорний перець, прованські трави, хмелі-сунелі.
• 1 ч. л. солі.
• 3-4 зубки часнику.
• Видавлений сік ½ лимона.
• 100 г пармезану, натертого на тертці.

Процес приготування страви необхідно розпочати з відварювання макаронів згідно з інструкцією на упаковці. Під час їхнього варіння варто підготувати інгредієнти для соусу. Вимити та порізати гриби, гілочки петрушки, подрібнити цибулину та зубки часнику.

Наступний крок у рецепті апетитної пасти з печерицями та ніжними вершками – термічна обробка грибів та цибулі в сковорідці з додаванням вершкового масла та лимонного соку. Саме лимон дозволить зберегти печерицям їх світлий колір. І як тільки гриби досягнуть готовності, стануть м'якими та ароматними, потрібно додати зварені макарони та ретельно все змішати.

Далі слідує творчий момент, коли необхідно додати нарубану зелень, сіль, перець та улюблені прянощі (прованські трави, хмелі-сунелі, інші спеції). Акуратно перемішати та накрити кришкою, даючи можливість наповнитися ароматом усім інгредієнтам. Через 2-3 хвилини влити вершки, дбайливо розмішуючи тушковані продукти. На невеликому вогні залишити майже готову страву до загусання соусу – не більше 5-7 хвилин. Як тільки всі процедури виконані, подавати ароматну пасту у поєднанні з соусом із пікантних печериць, рясно посипавши пармезаном. Гості та члени сім'ї будуть вам вдячні за таке дивовижне частування.

Рецепт пасти з шампіньйонами у легкому вершковому соусі

Ще один рецепт приготування пасти з печерицями у легкому вершковому соусі передбачає додавання плавленого сирку. Така «родзинка» зробить страву більш насиченою, апетитною і ніжною. Список необхідних інгредієнтів не завдасть особливого клопоту, оскільки всіх їх просто знайти на полицях магазинів:

• 130 г спагетті італійських марок.
• 250 г печериць.
• 250 мл вершків середньої жирності.
• 100 г плавленого сиру.
• Цибулина середніх розмірів.
• 2-3 зубки часнику.
• 1-2 ст. ложки олії.
• Сіль, перець, спеції – до смаку.

Для більшої наочності кулінарної процедури, описаної в рецепті пасти з додаванням печериць та соусу, погляньте на фото з покроковими інструкціями.

Перший етап у рецептурі цієї страви передбачає варіння спагетті відповідно до рекомендацій на упаковці від виробників.

Проціджуючи макаронні вироби, можна залишити 150-200 мл води, яка може стати в нагоді у випадку, якщо соус вийде занадто густим.

Під час відварювання спагетті нарізати пластинками гриби та кубиками цибулю.

Обсмажити ці інгредієнти на невеликій кількості рослинної олії, додаючи сіль, товчений часник, перець та спеції за смаком.

Завершальний штрих – влити вершки та після 5-7 хвилин томлення під кришкою додати натертий плавлений сир.

Достатньо 10 хвилин гасіння, щоб дивовижна і вишукана страва була готова. Якщо консистенція соусу вийшла густою, можна додавати трохи води, в якій варилися макарони. Подавати у гарячому вигляді, посипаючи зеленню за бажанням.

Паста з печерицями в апетитному сметанному соусі

"Конкурентом" вершкового соусу в італійських стравах є сметанна підлива. Вона також має відмінний ніжний смак, посилюючи насиченість і аромат грибів у макаронних виробах.

Для приготування бездоганної пасти зі свіжими печерицями в апетитному сметанному соусі знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г спагетті італійського виробництва.
• 1 цибулина середніх розмірів.
• 10 шт. невеликих печериць.
• 150 мл сметани 20% жирності.
• 2 ст. ложки оливкової олії.
• 200 г помідорів.
• Сіль, перець – до смаку.
• Декілька гілочок петрушки.
• 150 г натертого на дрібній тертці твердого сиру.

Усю процедуру створення страви з італійським колоритом можна умовно поділити на два етапи: варіння макаронних виробів та приготування підливки. Щоб правильно зварити спагетті, потрібно суворо дотримуватися інструкції на упаковці. Єдина рекомендація: воду бажано посолити та додати до неї столову ложку оливкової олії.

Ніжний соус готується паралельно. Для цього нарізати на кубики цибулину і підсмажити її в оливковій олії до напівпрозорості – 2-3 хвилини. Натерти на тертку томати без шкірки і додати|добавляти| до цибулі на сковорідку. Дати інгредієнтам позбавитися вологи під щільно закритою кришкою на маленькому вогні. Подрібнити гриби пластинками і відправити до томатно-цибульної суміші, при цьому поперчивши і посоливши до смаку.

Як тільки гриби досягнуть стадії готовності, влити сметану, ретельно все розмішати і залишити нудитися не більше 5 хвилин. Готові спагетті викладати у соус на сковороду, акуратно змішуючи усі інгредієнти. Для отримання насиченого смаку та приємного аромату зняти з вогню, накрити кришкою та дати страві настоятися. Подавати таку пасту з подрібненими печерицями та додаванням сметани краще, прикрасивши тертим сиром та нарубаною зеленню.

Паста зі свіжими печерицями та помідорами

Найбільш популярною добавкою до спагетті у пристрасних італійців вважаються помідори або томатна паста, які у поєднанні зі спеціями та грибами створюють неперевершений божественний смак. Для приготування пасти зі свіжими печерицями та соковитими помідорами список інгредієнтів складається зі звичних продуктів:

• 250 г макаронних виробів із твердих сортів пшениці.
• 300 г грибів.
• 300 г зрілих помідорів.
• 2 цибулини.
• 2 ст. ложки олії рослинної.
• Сіль, перець – до смаку.

Зварити спагетті або інші макаронні вироби згідно з рекомендаціями на упаковці. У цей час дрібно нарізані цибулини обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати подрібнені печериці та згасити на середньому вогні 15 хвилин. В отриману суміш додати помідори, нарізані кубиками, без шкірки та під закритою кришкою залишити на 5-7 хвилин. Завершальний штрих викласти в соус зварені спагетті, ретельно перемішати і через 5 хвилин можна подавати на стіл.

Паст з печерицями у пікантному томатному соусі

Приготувати смачну пасту у комбінації з печерицями у пікантному томатному соусі зможе навіть недосвідчений кулінар.

Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти:

1. 500 г макаронних виробів – до смаку.
2. 400 г печериць.
3. Невелику цибулину.
4. 2-3 зубчики часнику.
5. 2 ст. ложки томатної пасти.
6. 2 ст. ложки олії.
7. Сіль та перець – за смаком.
8. Невеликий пучок кропу та петрушки.

Макаронні вироби зварити відповідно до зазначених рекомендацій на упаковці в злегка підсоленій воді. На розігрітій сковороді в олії підсмажити подрібнену цибулю та часник до золотистого відтінку. Промити та підсушити гриби, після чого розрізати на чотири частини. Додати печериці до цибулі і згасити 5-7 хвилин. Як тільки гриби пустять сік, викласти томатну пасту разом із нарубаною зеленню, посолити, поперчити. Через 5 хвилин в ароматні печериці з густою томатною пастою додати готові макарони і накрити кришкою, щоб настоялося блюдо.

Паста з печерицями та сиром Філадельфія»

Любителі класики в кулінарії гідно оцінять пасту з комбінацією печериць і ніжного сиру, яка володіє воістину італійським колоритом.

Необхідні продукти включають наступний перелік:

• 400 г спагетті від італійських виробників.
• Цибулину середніх розмірів.
• 500 г свіжих печериць.
• 3 ст. ложки оливкової олії.
• 2-3 зубки часнику.
• 250 г сиру "Філадельфія".
• 50 г натертого пармезану.
• 150мл води.
• Сіль, перець, зелень та спеції – за смаком.

Якщо слідувати покроковому рецепту приготування пасти з сиром та печерицями, така ситна і дуже смачна страва буде під силу навіть господиням з малим кулінарним досвідом.

Для початку відварити макарони у підсоленому окропі до готовності. Просмажити на розігрітій сковороді подрібнені гриби з додаванням олії. Як тільки вони підрум'яняться, викласти нарізану кубиками цибулину і згасити 3-4 хвилини. У сковороду додати вершковий сир «Філадельфія», товчений часник, зелень, спеції, сіль та перець. Для отримання рідкісної консистенції соус розбавити водою, ретельно перемішати і довести до кипіння. Спагетті додати до грибної підливи та ретельно перемішати. Перед подачею на стіл посипати натертим пармезаном. Від таких ласощів ніхто не зможе відмовитись!

Паста з соусом з шампіньйонів і тушкованої капусти броколі

Овочеві страви не тільки корисні, але і при правильному поєднанні можуть бути бездоганними та смачними. Саме до такої категорії вишуканих страв можна віднести пасту з соусом із шампіньйонів та тушкованої капусти броколі, яка готується просто та швидко.

Список інгредієнтів – звичайнісінький і непересічний:

• 250 г спагетті італійського виробництва.
• 300 г печериць.
• 250 г броколі.
• 100 мл вершків середньої жирності.
• 1 ст. ложка олії.
• Сіль, перець та спеції – за смаком.

Заздалегідь відварити макарони в трохи підсоленій воді. Нарізати гриби та підсмажити в олії, довівши до придбання ними м'якої структури. Акуратно влити вершки безперервно помішуючи для отримання однорідної консистенції. Посолити, поперчити та додати спеції та сіль за смаком. Окремо відварити капусту і викласти в сковорідку із грибами, добре змішавши всі інгредієнти. Приготовлений соус перемішати з|із| вареними спагетті. Можна подавати, прикрасивши за власними уподобаннями гілочками зелені. Така страва – яскравий приклад ідеального поєднання корисної та смачної їжі!

Паста феттуччині в поєднанні з печерицями, куркою та вершками

Будь-яка страва з пасти – частина італійської культури, що містить нотки пристрасті, особливої ​​енергетики та сонячної атмосфери. Однак серед існуючих рецептів варто виділити найяскравіші. Відома та улюблена всіма жителями Риму паста феттуччіні у поєднанні з печерицями легко перетворить вашу домашню ауру на атмосферу затишного італійського кафе.

Для її приготування знадобляться такі продукти:

• 300 г свіжих печериць.
• 500 г пасти феттуччині.
• 250 мл вершків 15% жирності.
• 100 г вершкового масла|мастила|.
• 2 ст. ложки оливкової олії.
• Цибулина середнього розміру.
• 3-4 зубки часнику.
• Сіль та чорний перець – за смаком.
• 100 г курячого філе (за бажанням)

Підігріти на сковороді вершкове та оливкову олію, куди додати роздавлені ножем зубки часнику. Через 3 хвилини вийняти часник і викласти гриби нарізані пластинами. Після того як вся рідина з печериць піде, всипати подрібнену цибулю. Довести всі інгредієнти до рум'яного відтінку та влити вершки. Отриману масу посолити і поперчити до смаку. Соус гасити під закритою кришкою трохи більше 10 хвилин. Деякі господині в таку ароматну підливу примудряються додавати зварені шматочки курячої грудки. І тоді виходить божественна паста феттуччині з куркою, скибочками печериць у найніжніших вершках, спробувавши яку, ніхто не зможе залишитися байдужим до ідилії смакових якостей.

Паралельно зварити феттуччині в підсоленому окропі до легкої недовареності (аль денте). Злити воду з пасти, додати вершкового масла|мастила| і викласти на блюдо. Завершальний штрих – акуратно полити грибним соусом, прикрасити зеленню та подати до столу. Ваші домочадці та гості будуть приємно вражені неповторним смаком із самого «серця» Італії.

Паста «Примавера» зі шматочками печериць

Знаменита паста «Прімавера» зі шматочками печериць – феєрія весняних фарб та сонячного світла. При цьому пора року, коли готуватися цей дивовижний частування, зовсім не має значення.

Кількість інгредієнтів може змінюватися, однак класичний варіант включає такі:

• 150 г макаронних виробів на власний смак із твердих сортів пшениці.
• 1 середня морква.
• 350 г свіжих печериць.
• 40 мл оливкової олії.
• 50 г вершкового масла|мастила|.
• 1 солодкий перець.
• 300 г кабачків.
• Цибулина середніх розмірів.
• Невеликі пучки петрушки та зеленої цибулі.
• 2-3 зубки часнику.
• Сіль, спеції «Італійські трави» – до смаку.
• 100 м твердого сиру.

Підготовчий етап передбачає акуратне нарізування всіх інгредієнтів. Морква, шинок, солодкий перець подрібнити соломкою. Гриби промити та нарізати невеликими скибочками. Дрібно і окремо нарубати ріпчасту і зелену цибулю.

Поки варяться макарони, необхідно посмажити усі овочі. На одній сковороді у вершковому маслі підсмажити гриби близько 5 хвилин, після чого додати цибулю. Як тільки він стане прозорим, викласти моркву та гасити ще 5 хвилин. Паралельно на другій сковороді в оливковій олії згасити кабачки, перець солодкий, роздавлені зубки часнику. Через 10 хвилин вміст обох ємностей з'єднати і під закритою кришкою, посолити, приправити, залишити нудитися не більше 5-7 хвилин. Завершальний «трюк» – додати в овочевий достаток зварені макарони, прикрасити зеленню та тертим сиром. Така весняна «чарівність» закрутить голову навіть найпримхливішим гурманам. Якщо до запропонованого рецепту додати трохи фантазії та внести свою овочеву «родзинку», то вийде справжній ексклюзивний кулінарний шедевр.

Рецепт пасти «Карбонара» з скибочками бекону та печерицями

Не менш традиційною стравою для жителів Риму є паста «Карбонара» з скибочками бекону та свіжими печерицями, рецепт якої широко поширився по всьому світу.

Незважаючи на адаптацію рецептури до вітчизняних продуктів, склад інгредієнтів, що використовуються, досить наближений до оригіналу:

1. 500 г італійських спагетті.
2. 300 г печериць.
3. 250 мл нежирних вершків.
4. 150 г бекону копченого.
5. Головка цибулі.
6. 30 г вершкового масла|мастила|.
7. Сіль, суміш перців, спеції – до смаку.
8. Невеликий пучок петрушки та 100 г твердого сиру для прикраси.

Промити, нарізати гриби і разом з цибулею прожарити в маслі доти, доки випарується зайва рідина. Влити тонким струменем вершки, постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння. Додати спеції, сіль та перець за смаком. Під час гасіння безперервно помішувати протягом 7-10 хвилин. Зварити макарони відповідно до інструкції на упаковці. Нарізати невеликими тоненькими шматочками бекон і злегка обсмажити на вершковому маслі. Завершальний етап – оформлення страви. Викладати на тарілку шарами: спагетті, бекон та соус. Частування подавати в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню та тертим сиром. Така дивовижна паста зі шматочками печериць та копченим м'ясом навіть пахне сонячним узбережжям Італії!

Паста в поєднанні з креветками та печерицями

Морські дари, такі улюблені італійцями, є відмінними компонентами у стравах зі спагетті. Саме тому пасту у поєднанні з креветками та свіжими печерицями можна замовити майже у кожному ресторані Італії.

Список інгредієнтів для цієї вишуканої страви досить простий:

• 200 г макаронних виробів.
• 75 г вершкового сиру "Філадельфія".
• 250 г печериць.
• 200 г готових креветок.
• 150 г вершкового масла|мастила|.
• 150 мл окропу.
• Невеликий пучок петрушки.
• 2-3 зубки часнику.

Зварити макарони у підсоленому окропі. Паралельно необхідно промити та нарізати скибочками гриби, після чого згасити у вершковому маслі до м'якої структури. Викласти підсмажені печериці в окрему ємність, а в тій же сковороді підсмажити часник, сир і подрібнену зелень. Тривалість термічної обробки – близько 5-7 хвилин. Для отримання соусу додати|добавляти| окропу і ретельно розмішати. На пару хвилин у готову підливу викласти креветки та спагетті. Всі інгредієнти акуратно змішати, а через 2-3 хвилини можна подавати розкішне частування до святкового столу!

Паста з куркою: рецепт страви з курячою грудкою та печерицями у вершковому соусі

Почесне місце серед м'ясних продуктів для італійських страв з різних макаронів займає курка. Її витончений смак у поєднанні з грибною пікантною ноткою любимо практично всіма.

Для створення бездоганної пасти з ніжною курячою грудкою та шматочками печериць варто підготувати такі продукти:

• 500 г будь-яких макаронних виробів із твердих сортів пшениці.
• 500 г курячої грудки.
• 300 г печериць.
• 150 м твердого сиру.
• 250 мл нежирних вершків.
• Головка цибулі.
• Перець та сіль – за смаком.

Рецепт приготування пасти з філе курки та печерицями під силу навіть недосвідченому кулінару. Для початку необхідно зварити до готовності куряче філе та після охолодження розділити на невеликі шматочки. Далі варто одночасно готувати макарони та вершковий соус. Технологія приготування соусу передбачає обсмажування нарізаних грибів та цибулі до золотистого кольору з подальшим додаванням м'ясних шматочків, вершків, перцю та солі. Усі інгредієнти підливки під кришкою повинні згасити разом 10-15 хвилин на мінімальному вогні. Виварені спагетті викласти в готовий соус акуратно змішати і при подачі посипати натертим сиром. Найсмачніша паста з печерицями та куркою у ніжному вершковому соусі зачарує всіх учасників трапези. Ця страва за всіма своїми параметрами бездоганно!

Паста з соусом із печериць та шматочків шинки

Цінителі м'ясних продуктів можуть побалувати себе пікантним смаком шинки, яка ідеально поєднується з грибним соусом та спагетті.

Таке частування не вимагає багато часу, а склад інгредієнтів можна придбати у будь-якому продуктовому магазині:

• 250 г макаронів італійських марок.
• Головка цибулі.
• 3 зубки часнику.
• 4 шт. курячі яйця.
• 100 г шинки.
• 200 мл вершків середньої жирності.
• 200 г печериць.
• 40 г вершкового масла|мастила|.
• 200 м твердого сиру.
• Сіль та перець – за смаком.

Приготування пасти з соусом із печериць та шматочків шинки не займе багато часу. Поки варяться макарони, необхідно обсмажити на вершковому маслі цибулю та часник, по черзі додати до сковороди подрібнені гриби, порізану шинку. Просмажити всі інгредієнти до золотистої скоринки. В окремій ємності збити жовтки яєць із вершками, тертим сиром та спеціями та додати отриману суміш у сковорідку. Всі продукти ретельно перемішати і залишити нудитися під закритою кришкою 5-7 хвилин. Викласти відварені макарони та акуратно змішати, перед подачею прикрасити зеленню. Ситне частування з королівським смаком займе гідне місце як на сімейній вечері, так і на святковому гулянні.

Паста з м'ясом: рецепт страви з печерицями та фаршем яловичини

Воістину багатим і насиченим смаком має паста з соусом із печериць та м'ясного фаршу, яка поряд із простотою приготування не зможе залишити нікого байдужим.

Страва не вимагає хитромудрих інгредієнтів, в їх список входять:

• 300 г перемеленої яловичини.
• 200 свіжих печериць.
• 500 г макаронних виробів.
• 2-3 зубки часнику.
• 2 ст. ложки томатної пасти.
• 4 ст. ложки олії рослинної.
• 1 ч. ложка цукру.
• 30 г борошна.
• 250мл води.
• Перець та сіль – за смаком.
• 1 ч. ложка пряних трав: майоран, чабер.

Головною складовою цього частування є соус. Для його приготування необхідно добре просмажити фарш на олії, після чого додати борошно і перемішати. Дрібно нарубані гриби та часник відправити до фаршу та гасити 5 хвилин. Як тільки вони стануть м'якими, додати томатну пасту, теплу воду, цукор, сіль та перець, пряні трави. Сковороду з продуктами накрити кришкою і залишити нудитися на 10-12 хвилин до ознак загусання соусу. У цей час зварити макарони, додати до м'ясної підливи – і вже через 3-4 хвилини досконала страва готова. Подавати цю неперевершену пасту з печерицями та фаршем із яловичини можна, прикрасивши зеленню та натертим сиром. Її божественний аромат швидко збере всіх близьких за обіднім столом.

Рецепт пасти з консервованими печерицями, шматочками курки та сметаною.

Експерименти у приготуванні неперевершених спагетті італійцями лише заохочуються, тому за відсутності свіжих грибів інгредієнт можна замінити на мариноване.

У подібних випадках паста із звичайними консервованими печерицями та шматочками курки готується із застосуванням таких продуктів:

• 300 г макаронних виробів.
• 300 г курячого філе.
• 500 мл вершків низької жирності.
• 2 ст. ложки сметани.
• Головка цибулі.
• 3 зубки часнику.
• 170 г консервованих печериць.
• Базилік, сіль, перець – до смаку.
• 150 г тертого сиру.

Попередньо зварити куряче філе та розділити на невеликі шматочки. Відварити макарони до стану легкої недовареності (альденте). Паралельно гасити печериці, додаючи нарізану цибулю, потім часник. Через 5 хвилин викласти куряче м'ясо, спагетті, сметану. Всі інгредієнти перемішати, після чого поступово вливати вершки маленькими порціями. Додати базилік, сіль та перець, накрити кришкою і потомити ще 5 хвилин на мінімальному вогні. Перед подачею таку дивовижну пасту з курячим філе та консервованими печерицями посипати тертим сиром. Настав час пригощати домашніх і гостей їжею богів!

Спагетті у вершковому соусі з грибами – ще один дуже вдалий приклад того, що навіть бюджетний домашній обід можна приготувати не тільки швидко та просто, але й дуже смачно. Продуктовий набір – більш ніж доступний. Процес приготування не вимагає особливої ​​кулінарної вправності. Натомість у результаті ви отримуєте страву практично ресторанного рівня. Ідеально приготовані спагетті просто чудово поєднуються з ніжним вершково-грибним соусом. Приправ та спецій у рецепті використовується мінімум, але, повірте, аромат страва має просто незрівнянний! Встояти неможливо!

Приготування

Насамперед приготуємо спагетті. Для цього ставимо в каструльку на плиту воду із розрахунку 1 л води на 100 г сухих спагетті. Після чого, довівши воду до кипіння, опускаємо до неї спагетті. Підсолюємо їх, потім трохи приминаємо, щоб вони розм'якли і повністю занурилися у воду.

Відварюємо спагетті до готовності, дотримуюся інструкції на упаковці. Як правило, вони варяться 7-9 хв. Відлік часу слід розпочинати після закипання. Кришкою спагетті не закриваємо, під час варіння періодично помішуємо, щоб макарони не злипалися. Готові спагетті відкидаємо на друшляк і готово!

Вершковий соус для спагетті можна готувати паралельно. Гриби попередньо розморожуємо, промиваємо прохолодною проточною водою і відкидаємо їх на друшляк, злегка віджимаючи. Води у грибах має залишитися мінімум.

Прогріваємо вершкове або рослинне масло, закладаємо в нього гриби і підсмажуємо їх, зрідка помішуючи, близько 5-7 хв. Якщо в процесі смаження гриби дадуть рідину, час смаження збільшуємо доти, доки волога повністю не випарується.

Поки гриби підсмажуються, подрібнюємо часник. Можна дрібно його посікти, пропустити через прес або скористатися теркою - на ваш вибір. Коли гриби підсмажать, відправляємо до них часник.

Підсмажуємо гриби з часником буквально пару хвилин, додаємо в соус приправи, перець і сіль (все до смаку), після чого заливаємо в сковороду вершки.

Даємо вершкам у сковороді закипіти, вичікуємо 2-3 хвилини після закипання, потім закидаємо в соус тертий на великій тертці сир і нарізану свіжу зелень.

Вимикаємо плиту. Розмішуємо соус, даючи можливість сиру розплавитись і загуснути соус. Щойно сир повністю розплавиться – соус готовий!

Далі можна або змішати відразу всі відварені спагетті із соусом і перемішати, або розкласти готові спагетті по тарілках, зверху полив їх соусом. Вибирайте варіант, який вам більше підходить, і насолоджуйтесь простенькою, але дуже смачною стравою.

Спагетті у вершковому соусі можна приготувати з будь-яким видом грибів. Дуже смачною буде паста з білими або іншими лісовими грибами.

Приємного апетиту!

Віддай перевагу досконалим випробуваним рецептурам пасти з грибочками у вершковому соусі на сайті бездоганного кулінарного стилю сайт. Оціни варіації з лісовими та тепличними грибами, всілякими видами пасти, м'ясом, куркою овочами та сирами. Насичу гамму смаків ароматними травами та прянощами. Твори свій італійський стиль!

В Італії пастою називають всі макаронні вироби. Тому немає значення, якої форми будуть макаронини. Головне, що вони мають бути лише з твердих (і жодних інших) сортів пшениці. Гриби, що чудово доповнюють пасту, можуть бути різними від свіжозібраних лісових опеньків, лисичок, маслюків або білих до готових маринованих грибочків. Вершковий соус можна урізноманітнити овочами, сирами різних видів, куркою, м'ясом, рибою чи морепродуктами. У результаті щоразу вийде нова страва.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах пасти з грибами у вершковому соусі:

Цікавий рецепт:
1. Акуратними слайсами нарізати гриби.
2. Підсмажити на маслі оливки доки вся рідина не випарується.
3. Нарізану тоненькими півкільцями цибулю і подрібнений часник відправити до грибів.
4. Як тільки цибулька підрум'яниться, влити охолоджені вершки. Підсолити, поперчити. Додати ароматні приправи.
5. Гасити хвилин п'ять.
6. Пасту проварити у великій кількості окропу до напівготовності.
7. Відкинути на друшляк, добре промити, дати стекти всій воді.
8. Помістити в сковорідку із вершково-грибним соусом.
9. Гасити, ніжно помішуючи сім-вісім хвилин.
10. Викласти на тарілки, щедро присипати тертим твердим сиром та зеленню.

П'ять найшвидших рецептів пасти з грибами у вершковому соусі:

Корисні поради:
. Вибираючи при покупці макарони для цієї страви, слід звернути увагу на ті різновиди, які мають шорстку поверхню. Така паста утримуватиме на своїй поверхні соус і не дозволить йому опливати.
. При приготуванні пасти рекомендується дотримуватись правил: чим менше макарони, тим густішим повинен бути соус.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Почніть готування з варіння макаронів. Робіть це відповідно до інструкції на їх етикетці.
Коли поставите ріжки варитись, займіться іншими інгредієнтами. Промийте гриби та зелень, очистіть цибулю та часник. Поріжте все шматочками довільного розміру, це ваша паста, ви тут кухар, нехай все буде так, як подобається вам.

Крок 2: Обсмажуємо гриби із цибулею.

У сковороді розігрійте трохи рослинної олії і покладіть у неї порізану цибулю. На середньому вогні обсмажте його до прозорості.
Додайте|добавляйте| до цибулі порізані гриби і перемішайте. Посоліть вміст сковороди та полийте лимонним соком. Лимонний сік не дасть грибам потемніти під час смаження і ваша паста виглядатиме ще апетитнішою.
Продовжуйте все готувати на середньому вогні і не забувайте часто помішувати.

Крок 3: Додаємо макарони.

Тим часом макарони у вас повинні вже зваритися, так що коли гриби стануть м'якими, вам потрібно буде висипати ріжки до них у сковорідку.
Крім того, в сковорідку повинна вирушити рубана зелень, перець, ароматні прованські трави і подрібнений часник (якщо хочете, то можна обійтися і без часнику).
Зменште вогонь, перемішайте все і продовжуйте смажити близько кількох хвилин, щоб усі аромати перемішалися між собою.

Крок 4: Додаємо вершки.

Після того, як усі інгредієнти змішаються, влийте в сковорідку вершки. Їхню кількість регулюйте на свій смак, дивлячись на скільки багато соусу ви хочете отримати.


Перемішайте все і продовжуйте гасити на повільному вогні, поки соус не почне густіти. Не провороньте і не зробіть вашу пасту сухою через те, що всі вершки випаруються! Уважно стежте за процесом готування, і коли ви зрозумієте, що паста готова, зніміть її з вогню і подавайте до столу.
Важливо:в ідеалі вершкового соусу має бути побільше, так що його вистачило б на те, щоб ще полити зверху кожну порцію.

Крок 5: Подаємо пасту з грибами у вершковому соусі.

Перед подачею пасту з грибами у вершковому соусі потрібно посипати тертим сиром (краще пармезаном або чимось на кшталт того) та свіжою зеленню. Полийте кожну порцію парою столових ложок вершкового соусу, що залишився у сковороді, і насолоджуйтесь вашим простим і смачним обідом.
Приємного апетиту!

Найкраще для приготування цієї пасти підходять макарони у формі спіралі, але пір'я або звичайні ріжки, будуть гарні теж. Тут головне звертати увагу не на форму, а на склад, макарони обов'язково повинні бути з твердих сортів пшениці, інакше вони можуть розкиснути у вас і стати кашею, а не пастою.

Крім перцю, часнику і сухих трав, краще не додавати в пасту інших спецій, так як вийде вже занадто багато. Приправи – це класно та добре, але треба знати міру.