Легкий суп з гарбуза. М'ясний суп з гарбузом

Гарбузовий суп - справжня скарбниця вітамінів для нашого здоров'я. З давніх-давен гарбуз славиться своїми корисними властивостями. До її складу входить аскорбінова кислота, вітаміни A, E, C, вітаміни групи B, мікро- і макроелементи, необхідні нашому організму для боротьби з простудними захворюваннями, дратівливістю і безсонням. До того ж, овоч містить рідкісний вітамін Т, який допомагає в перетравленні і засвоєнні важкої їжі, що робить її прекрасним доповненням до ситно обіду.

Багатий аромат, насичений смак і особлива, затишна атмосфера присутня в гарбузовому супі. Можна зустріти величезну різноманітність рецептів супу з гарбуза, серед яких знайдеться улюблений варіант навіть для самого прискіпливого гурмана. Гарбузовий суп може бути приготовлений з грінками, з морепродуктами, з копченостями, для м'ясоїдів і для вегетаріанців.

Як приготувати гарбузовий суп - 15 різновидів

Мабуть, найпопулярніший і в той же час найпростіший рецепт гарбузового супу - це суп-пюре. На його приготування вам буде потрібно не більше півгодини!

Інгредієнти:

гарбуз - 400 г
цибуля - 1 шт.
часник - 4 зубчики
перець
оливкова олія
овочевий бульйон- 500 мл

Спосіб приготування:

очистити гарбуз і нарізати її маленькими шматочками;
очистити цибулю і часник, додати до гарбуза;
викласти овочі в форму для запікання, окропивши оливковою олією, накрити фольгою і залишити в духовці при температурі 200 C на 15-20 хв .;
перекласти овочі в каструлю і збити блендером, поступово вливаючи бульйон;
додати сіль і перець за смаком.

Гарбузовий крем-суп готовий, можна подавати до столу.

Найкраще їсти суп, поки він гарячий, додавши вершків, і прикрасивши зеленню і запеченими насінням гарбуза.

Приємного апетиту і будьте здорові!

Ще один простий, але не менш смачний рецептз додаванням моркви.

Інгредієнти:

гарбуз 600 гр
морква 1 шт.
цибуля 1шт.
Вода 400 мл
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

гарбуз очистити від шкірки і насіння, очистити цибулю і моркву;
порізати овочі дрібними кубиками;
додавши невелику кількість рослинного маслана сковороду, обсмажити овочі до золотистого кольору;
переклавши овочі в каструлю, залити водою і варити близько 35 хвилин до готовності;
готовий супзняти з вогню, і збити занурювальним блендером.

Смачного!

Ситний варіант звичного нам гарбузового супу, який буде до речі приготувати в холодний осінній або зимовий вечір. Він підійде для любителів м'яса і смачної їжі.

Інгредієнти:

гарбуз 700 гр
курячий фарш 400 гр
яйце 1 шт.
кріп
часник 1-3 часточки
морква 1 шт
цибуля 1 шт
рис 150 гр
овочевий бульйон 1,5 л
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

заздалегідь очищену гарбуз нарізати дрібними кубиками, посолити, поперчити, скропити олією, і поставити в духовку при температурі 200 ° С на 20 хвилин;
окремо змішати фарш, натерту моркву, яйце і зелень, зробити м'ясні кульки, Відварити в підсоленій воді 15 хвилин (Щоб бульйон супу був світлим, фрикадельки варяться окремо).
нарізану цибулю і часник обсмажити на сковороді;
до цибулі і часнику додати рис, влити бульйон, і залишити на 20 хвилин;
ближче до кінця приготування додати фрикадельки, гарбуз і зелень.

Смачного!

Багата вітамінами і мікроелементами гарбуз в поєднанні з корисними брокколі і цвітною капустою стане справжнім джерелом здоров'я для організму.

Інгредієнти:

гарбуз 700 гр
брокколі 250 гр
кольорова капуста 250 гр
цибуля 1 шт.
перець чилі 1 шт.
морква 1 шт.
картопля 1 шт.
часник 2-3 часточки
оливкова олія
вершки
перець

Спосіб приготування:

очистити овочі і порізати на невеликі кубики;
каструлю з товстим дном змастити олією, викласти часник, цибуля, перець чилі, морква;
через 1-2 хвилини додати до овочів гарбуза, обсмажити кілька хвилин;
додати воду, і накривши кришкою, дати закипіти;
після закипання, додати картоплю;
коли овочі будуть готові, додати брокколі, кольорову капусту, Сіль, перець і вершки;
варити до готовності брокколі і цвітної капусти.

Суп готовий, можна подавати до столу. Смачного!

Інгредієнти:

м'якоть гарбуза 600 гр
цибуля 1 шт.
морква 2 шт.
вершкове масло 50 гр
овочевий бульйон 500 мл
білий хліб
сир 3 ст. л.
гарбузовий насіння 3 ст. л.

Спосіб приготування:

розтопити масло в каструлі з товстим дном;
нарізати кільцями цибулю і обсмажити до золотистого кольору;
додати гарбуз і моркву, готувати близько 20 хвилин;
залити овочі бульйоном, варити до готовності, після чого подрібнити блендером;
в окремій сковорідці обсмажити хліб до золотистої скоринки, насіння;
подавати суп, прикрасивши хлібом, сиром і насінням.

Смачного!

Вас приємно здивує м'яке поєднання гарбуза і курки. Легкий, але при цьому ситний і корисний суп, Стане родзинкою вашого обіду.

Інгредієнти:

морквина 6 шт.
цибуля 1 шт.
картопля 3 шт.
курка 2 окосту
вершки 100 гр
гарбуз 300 гр
часник 3 зубчики
білий хліб
вершкове масло
перець

Спосіб приготування:

попередньо зварити курячий бульйон на двох окостах, заливши їх 1,5 л. кип'яченої води, і обсмажити 1 натерту моркву і цибулину до золотистого кольору;
курку витягнути, дрібно порізати;
картопля, морква дрібно порізати і поставити варитися в курячому бульйоні;
по готовності овочів, додати в бульйон засмажку, спеції і часник, варити суп ще 10 хвилин;
за допомогою погружного блендера пюрировать овочі;
додати в суп вершки, порізану курку, і проварити ще 1 хвилину (Не забувайте помішувати, щоб суп не пригоріла);
прикрасити сухариками.

На цьому все. Гарбузовий суп з куркою готовий, його можна подавати до столу. Приємного апетиту і міцного здоров'я!

Гарбуз корисна як дорослим, так і дітям, її можна давати вже з 6 місячного віку. І замість покупних баночок з пюре з гарбуза, краще порадувати свого малюка і всю сім'ю супом власного приготування.

Інгредієнти:

філе індички 30 гр
гарбуз 50 гр (Для дитини краще використовувати мускатну гарбуз)
картопля 30 гр
морква 30 гр
цибуля 30 гр
молоко 150 мл
вода 200 мл

Спосіб приготування:

залити шматочки індички молоком і поставити варитися бульйон;
дрібно порізати овочі;
через 10 хвилин після закипання бульйону додати картоплю;
через 5 хвилин додаємо гарбуз, морква і цибуля;
вливаємо молоко і варимо до готовності;
в кінці пюріруем блендером.

Суп готовий. Ви так само можете приготувати його і для дорослих, просто збільшивши кількість інгредієнтів!

Інгредієнти:

гарбуз 650 гр
бульйон 250 мл
корінь імбиру 4 см
цибуля 1 шт
яблуко 1 шт
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

нарізану кубиками гарбуз поставити варитися на овочевому бульйоні;
дрібно нарізані часник і цибулю обсмажити на оливковій олії;
додати очищений корінь імбиру, цибулю і часник в каструлю;
довести до готовності і пюрировать;
прикрасити можна соломкою з яблука.

Суп з гарбуза і зеленого горошку має дуже приємний і ніжний смак.

До нього можна додати вершки і бекон, що додати пікантності смаку.

Інгредієнти:

гарбуз 150 гр
зелений горошок 300 гр
цибуля 1 шт.
нежирний бекон 100 гр
вершки 200 мл
вода 300 мл
оливкова олія
перець
сир твердий

Спосіб приготування:

обсмажити бекон, додати до нього дрібно порізану цибулю і гарбуз;
довести овочі до золотистого кольору;
влити воду і тушкувати близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'якою;
додати зелений горошок, спеції;
пюрировать суп блендером до однорідної консистенції;
варити ще 2-3 хвилини.

Супчик готовий. Гарбуз в поєднанні зеленого горошку припаде до смаку і дорослим і дітям! Смачного!

Інгредієнти:

кабачок 1 шт.
гарбуз 300 гр
кукурудза 1 шт.
вода 1,5 склянки
вершки 100 мл
цибуля зелена 100 гр
перець

Спосіб приготування:

підготувати овочі, очистити від шкірки і дрібно нарізати;
поставити варитися кабачок, гарбуз, зерна кукурудзи, і цибулю;
довести до кипіння і варити 15 хвилин;
пюрировать, додати вершки і прогріти протягом 2-3 хвилин.

Особливу пікантність цього супчику надає аніс. Особливо смачний він, якщо готувати його на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

гарбуз 700 гр
цибуля 2 шт.
часник 4 зубчики
перець чилі 2 шт.
аніс 1 ст.л.
каррі 1 ст.л.
курячий бульйон 750 мл
сметана 150 гр
перець

Спосіб приготування:

підготувати овочі, попередньо очистивши від шкірки і насіння;
на сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору;
до цибулі додати перець чилі, каррі і часник, тушкувати 5 хвилин;
довести до кипіння курячий бульйон, додати тушковану суміш і гарбуз;
варити до готовності, після чого пюрировать;
знову довести до кипіння крем-суп, додати аніс.

На цьому все. Смачного! Суп можна прикрасити грінками і сметаною.

На приготування цього супу у вас піде трохи більше часу, ніж на звичний крем-суп з гарбуза.

Інгредієнти:

гарбуз 1 кг
вода 1 л
червона цибуля 1 шт.
імбир 20 гр.
часник 3 шт.
вершки 100 гр
бренді 100 мл
вершкове масло
петрушка
перець
гарбузове насіння

Спосіб приготування:

обсмажити цибулю, додати часник і імбир;
додати гарбуз і перемішати;
додати бренді і тушкувати хвилин 5;
додати цукор і курячий бульйон;
варити хвилин 5, додати вершки і пюрировать;
додати зелень і спеції.

Інгредієнти:

гарбуз 500 гр
картопля 300 гр
морква 100 гр
цибуля 1 шт.
часник 1 зубчик
томат у власному соку 250 гр
рослинна олія
перець

Спосіб приготування:

нарізати кубиками гарбуз і картопля, залити водою і поставити на вогонь;
цибуля, морква і часник дрібно покришити і обсмажити до золотистого кольору;
додати цибулю і моркву до гарбузі і картоплі;
коли овочі будуть готові, пюрировать суп;
при подачі влити в тарілку томатний сікі помідорами.

Смачного!

Інгредієнти:

гарбуз 1 кг
креветки 700 гр
морква 2 шт
часник 2-4 зубчики
цибуля 1 шт.
оливкова олія
перець

Спосіб приготування:

обсмажити дрібно нарізані цибулю, часник і морква;
гарбуз нарізати кубиками і поставити варитися;
через деякий час додати до гарбуза морква і цибуля;
відварити креветки в підсоленій воді;
готову гарбуз пюрировать, додати креветки.

Інгредієнти:

гарбуз 500 гр
цибуля 1 шт.
білі гриби сушені 15 гр
часник 1 зубчик
рослинна олія
перець

Спосіб приготування:

гриби замочити в холодній водіна 20 хвилин;
овочі очистити і порізати кубиками;
гриби відварити у воді, в якій вони замочували, дістати;
цибуля і гарбуз обсмажити, додати в бульйон, варити до готовності;
пюрировать гарбуз;
обсмажити гриби і додати в суп.

Смачного! Рецептів супу з гарбуза існує безліч. Для кожного знайдеться свій особливий і улюблений!

Настав сезон дозрівання гарбуза. Раніше у мене щороку виникало питання, що ж можна? Рисова кашаз помаранчевим дивом? Оладки або пиріг? Одного разу в гостях спробувала суп-пюре з гарбуза. Боже, як це виявилося смачно. Приправи та однойменне масло бурштинового відтінку надавали насичений аромат і смак страви. З гостей я пішла з рецептом.

З того моменту, на дачі обов'язково визрівають кілька гарбузиків. Для вживання їх в будь-який час року, я їх заморожують - кубиками, у вигляді пюре. А потім готую з них смачні, корисні і красиві яскраві страви.

Кремовий суп прекрасний у поєднанні з будь-якими овочами. Підійде картопля, кабачок, цибулю порей, морква. Якщо хочеться отримати ситну страву, додайте курку або індичку. Можна приготувати дієтичний варіант для дітей або в пост. З додаванням молока або вершків виходить суп з ніжним вершковим смаком.

Цього року літо почалося в липні, і гарбуза запізнилися з дозріванням. Ну що, довелося взяти м'якоть мало не дозрів плода. Повірте, на смакових якостяханітрохи не відбилося - колір тільки підкачав. Звичний сонячний колір замінив відтінок зелені.

продукти:

Гарбуз очищена - 700 г
Вода або овочевий бульйон -1,5 л
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Мускатний горіх - ½ ч.л.
Чорний перець - пучку
Сіль за смаком
Вершки 10% - 200 мл.

Відмиваємо боки гарбуза від бруду, зчищають шкірку і нарізаємо шматочками.
Морква звільняємо від одягу, нарізаємо тонкими слайсами.

Кип'ятимо воду разом з гарбузом і морквою до готовності.

Цибулю і часник рубаємо ножем.

Пасеруємо цибульку в маслечко до легкої золотистої, приправляємо часничком.

Після того, як овочі стануть м'якими, пробиваємо їх блендером до однорідності разом з обсмаженими овочами.

Вливаємо вершки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зараз саме час удобрити спеціями і сіллю.
Подавати з сухариками. А якщо у вас є гарбузове масло, то половинка чайної ложечки точно не завадить.

Суп-пюре з гарбуза з додаванням картоплі (швидко і смачно)

У моїй родині більше люблять саме цей варіант з додаванням картоплі. Суп виходить ситним, наваристим. Готую я його в будь-який час року. Взимку використовую заморожені овочі.

продукти:

Гарбуз - 450 г
Картопля - 2-3 шт.
Морква - 1 шт.
Вода - 1,5 л
Вершки 10% - 200 мл
Солодка паприка - ½ ч.л.
Мускатний горіх - 1/3 ч.л.
Чорний перець - ¼ ч.л.
Гострий червоний перець - пучку
Сіль за смаком

Очищаємо тиквочки. Цього разу шкірка так сильно загрубіла, що довелося скористатися ножем і буквально зрізати її. Нарізаємо кубиками.
Морква відмиванням, знімаємо спеціальним пристосуванням шкірку і шаткуємо тонкими скибочками.

З бульб зрізаємо шкірку, чинимо так само, як і з гарбузом.

Складаємо в каструлю (ємність 2 л), заливаємо водою і доводимо на вогні до м'якості. Не забуваємо позбавлятися від піни.

Зливаємо воду і пюріруем занурювальним блендером. Без води це робити зручніше. Потім підливають її і остаточно змішуємо в єдину масу.

Ставимо на вогонь, вливаємо вершки. Чекаємо, коли закипить і вимикаємо.

За цей час невелика кількість бульйону розмішуємо в окремій ємності разом зі спеціями і відправляємо назад в каструлю. Рекомендую так зробити - це дозволить уникнути утворення грудочок в готовому супі. Солимо до смаку.

Дієтичний суп з гарбуза і кабачків в мультиварці для дитини

Кремовий овочевий супчик корисно готувати для дітей, навіть для маленьких. Він поживний, ситний, а завдяки щадному режиму приладу зберігає по максимуму корисних речовин.

підготувати:

Гарбузову м'якоть - 500 г
Бульби картоплі - 500 г
Кабачок - 200 г
Цибулина - 1 шт.
Перець, сіль

приготування:

Овочі очистимо від зайвої оболонки, видалимо насіння.
Включимо мультиварку на режим Жарка, і поки вона нагрівається, подрібнити овочі.

Гарбуз додамо пізніше, тому подрібнюємо на менший розмір.
Наллємо пару ложок олії, дамо трохи розігрітися. Після цього закладаємо шматочки картоплі.

Нарізаємо гарбуз, відправляємо туди ж на 15 хвилин трохи обсмажити. Потім кабачок. До готовності будемо доводити в воді.

Подрібнюємо цибулину на невеликі частини, змішуємо з овочевою масою.
Заливаємо водою так, щоб вона тільки покрила масу. Солимо, перчимо.
Виставляємо режим Гасіння. Він становить годину, але нам досить 10-15 хвилин для того, щоб продукти стали м'якими.

Пробуємо на готовність. Викладаємо в окрему ємність і пробиваємо блендером. Розбавляємо овочевим бульйоном, в якому готувалися овочі.

Якщо вам не потрібен дієтичний варіант, то на цьому етапі долийте необхідну кількість молока і ще раз пробийте.

Як приготувати гарбузовий крем-суп з куркою

Додавання курки в суп зробить його ситним. Для чоловіків, напевно, це більш підходящий варіант. Хоча мій чоловік і без м'яса уплітає за обидві щоки.

підготувати:

Гарбуз - 400 г
Лук - порей - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 2-3 шт.
Цвітна капуста - 200 г
Варена курка - грудка
Вершки - 100 мл
Часник - 2 зубчики
перець
Мускатний горіх
петрушка
перець гострий

Крок 1 з 6

Покладіть і м'ясо і кістка в великий казанок, заліт водою і поставте вариться. Води повинно бути стільки, щоб вона повністю покривала курку. Вогонь зробіть середнім і накрийте бульйон кришкою. Доведіть до кипіння і після закипання кришку зніміть. Вогонь трохи зменшіть і варіть бульйон близько 10 хвилин.

крок 2 з 6

Морква необхідно очистити і гарненько вимити не дивлячись на те, що вона буде вариться. Наріжте моркву кружечками, а в місці потовщення підлозі кружечками. До цього часу у вас в бульйоні вже з'явиться шум. Інакше кажучи це кров, яка вже частково википить з м'яса і звариться. Вона на поверхні води буде плавати у вигляді піни. На цьому етапі воду з бульйону необхідно злити, м'ясо промити і знову поставити вариться затоку чистою водою. Якщо в подальшому знову з'явиться шум, можна вже його просто ложкою зняти або шумівкою. Завдяки цьому бульйон буде прозорий.

крок 3 з 6

Ріпчасту цибулю необхідно очистити, вимити і нарізати кубиками дрібно або крупно на свій розсуд. Якщо ви не любите цибулю, то можна покласти його цілком а після закінчення приготування вийняти. Без нього суп буде не такий смачний.

крок 4 з 6

Болгарський перець необхідно вимити і нарізати соломкою. Серединку з перцю необхідно вичистити, щоб насіння не потрапили в суп. Вони дуже гіркі і часто гострі.

крок 5 з 6

З гарбуза необхідно зняти шкірку і вимити. Далі гарбуз нарізають кубиками не дуже дрібно. Коли бульйон буде готовий (20-25 хвилин) дістаньте з нього кістку і покладіть всі овочі разом. Коли вода закипить покладіть сіль і базилік. Варіть до готовності (ще 15-10 хвилин). Суп повинен кипіти.

Гарбуз - дуже смачний корисний овоч, Який можна назвати універсальним. З нього готуються сотні різноманітних страв - і на перше, і на друге, і на десерт. Особливо смачними виходять супи з гарбуза.

Склад продуктів: морквина, склянка курячого бульйону, Велика сіль, склянка нежирний вершків, 2 картоплини, півкіло свіжої або мороженої гарбуза, 60-70 г сиру, свіжий часник, Цибулина.

Суп-пюре з гарбуза з вершками - відмінний варіант для корисного обіду.

Головний овоч миється, позбавляється від насіння і шкірки, дрібно ріжеться. Лук шаткується півкільцями. Овочі, що залишилися подрібнюються довільно середніми шматочками.
У каструлі з товстим дном на розігрітому жирі смажиться цибуля з розчавленим часником. Кількість останнього вибирається за смаком.
Потім в ємність перекладається морквина. Разом інгредієнти тужать до розм'якшення.
Залишилося додати гарбуза і картоплю. Відразу після цього компоненти заливаються бульйоном, солятся. Можна додати будь-які ароматні трави.
На повільному вогні під кришкою все овочі в бульйоні гасяться 15-17 хвилин.
Отримана маса подрібнюється занурювальним блендером. Вона повинна перетворитися в пюре.
Після додавання вершків і тертого сирублюдо залишається на плиті до того, як останній розплавиться.

Подавати суп-пюре з гарбуза з вершками гостям можна з очищеними гарбузовим насінням.

На м'ясному бульйоні

Склад продуктів: 2 стебла селери, 320 г гарбузової м'якоті, цибулина, 380 г свинини на кісточці, 2-4 картоплини, свіжий часник за смаком, щіпка чилі і солі.

М'ясо на кістці добре промивається водою. Далі його обов'язково потрібно обсушити паперовим рушником і обсмажити до появи легкої скоринки на розігрітій олії. Поруч з підготовлюваної свининою розкладаються великі шматочки часнику і цибулі. Останні повинні обвуглитися і просочитися маслом.
Вміст сковорідки перекладається в солоний окріп (близько 2 літрів) разом з крупно порізаною селерою і перцем. При помірному бурлінні маса вариться близько півгодини.
Далі в бульйон поміщаються бруски картоплі і варіння триває до розм'якшення овоча.
Залишилося додати в суп злегка обсмажені кубики м'якоті гарбуза. Потім блюдо залишається на вогні ще на 8-9 хвилин. При необхідності воно досолюється.
З бульйону витягується вся гуща. Рідина проціджують. Часник, цибуля, картопля і гарбуз Пюріруйте і викладаються назад. У каструлю повертається і м'ясо, порізане шматочками. Селера викидається. Він потрібен лише для аромату частування.

Подається суп на м'ясному бульйоні з великою кількістю подрібненої зелені.

Апетитний гарбузовий суп з креветками

Склад продуктів: півкіло гарбуза, велика сіль, 1 морква, 340 г креветок, свіжий часник за смаком, 170 мл жирних вершків, жменю гарбузового насіння, 3 великі ложки тертого пармезану, суміш перців, масло оливи.

Суп виходить не тільки смачним, але і низькокалорійним.

Гарбуз чиститься від усього зайвого. Залишається тільки м'якоть, яку потрібно нарізати невеликими шматочками і відправити варити.
У ємність до гарбузі викладається порізана кружечками морква, сіль, суміш перців. Разом овочі варяться до повного розм'якшення.
В цей час морепродукти очищаються від панцирів, позбавляються від голів і кишкової вінки на хвості. Далі вони крупно ріжуться і обсмажуються на добре розігрітій олії оливи. Відразу ж до креветок варто викласти роздавлений часник і додати трохи солі.
Овочі в каструлі Пюріруйте. Для цього можна використовувати не тільки погружной блендер, але і звичайну толкушку для картоплі. Якщо суп вийшов густуватим, можна розбавити його окропом до потрібної консистенції.
Останніми в блюдо вливаються вершки. Після цього його потрібно пару хвилин прогріти, але не доводити до кипіння.

Подається гостям такий суп-пюре з гарбуза з смаженими креветками, Гарбузовим насінням і тертим пармезаном.

З куркою та картоплею

Склад продуктів: 230 г курятини (на кості), 240 г свіжої м'якоті гарбуза, велика цибулина, по 2 шт. моркви і картоплі, велика сіль, будь-які спеції, 3-4 стебла кропу.

Курка відправляється варитися з 1 цибулиною, морквою і крупно порізаними стеблами кропу.
З решти овочів (цибулі та моркви) готується піджарка.
У готовий бульйон викладаються кубики гарбуза і картоплі, цибулю і стебла кропу викидаються. Коли нові овочі розм'якшиться, маса знімається з вогню і Пюріруйте. У неї додається піджарка і спеції.
М'ясо витягується з бульйону, знімається з кісточок, рветься на волокна і повертається назад.

Суп з гарбуза з куркою повністю готовий. Подається він до столу з жирними вершками.

У горщиках

Склад продуктів: 2 великі ложки локшини, 2-3 картоплини, півкіло курячих ніжок, 160 г м'якоті гарбуза, половинка цибулини, морква, сіль, приправи.

Приготування гарбузового супу-пюре не займає багато часу, а результатом його стає неймовірно насичений за смаком обід.

Картопля чиститься, миється, нарізається кубиками і відварюється до напівготовності у воді з будь-якими приправами і курячими ніжками. Можна використовувати листочки лаврове листя, горошини гіркого перцю або будь-які інші. Обов'язково додається сіль.
Гарбуз чиститься від всього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і разом з подрібненою будь-яким зручним способом морквою розкладається по горщикам в рівних порціях.
Зверху розподіляються дрібні кубики цибулі.
Далі розкладається зварену картоплю, суха локшина і зняте з кісток готове куряче м'ясо.
Гуща заливається бульйоном.
До краю ємності повинно залишатися пару сантиметрів, щоб при кипінні суп не витікав назовні.

Блюдо буде нудитися в духовці під кришками при середній температурі близько 50 хвилин.

З фрикадельками

Склад продуктів: середня гарбуз, 5-7 часникових часточок, суміш сушеного розмарину, чебрецю і кольорових перців, стакан жирних вершків, півкіло курячого філе, Дрібна сіль, ріпчаста цибулина.

Гарбуз миється, крупно ріжеться разом з шкіркою, посипається сіллю, приправами і відправляється запікатися в духовку до розм'якшення.
Від шкірки акуратно відділяється м'якоть, викладається в каструлю, Пюріруйте і нагрівається на повільному вогні. При необхідності можна додати до овочевої масі трохи окропу.
Фарш пропускається через м'ясорубку з часником і цибулею, солиться. З нього формуються мініатюрні фрикадельки, які слід обсмажити до рум'яності на будь-якому розігрітому жирі. Вони повинні бути повністю готовими.
У овочеве пюре виливаються вершки, при необхідності додається додаткова порція солі. Маса доводиться до кипіння і відразу знімається з вогню.
В гарячий супперекладаються гарячі же м'ясні кульки.

Нехай частування настоїться кілька хвилин, після закінчення яких їм можна пригощати домашніх. Якщо потрібно прикрасити блюдо, варто використовувати для цього подрібнену зелень.

Ніжний рецепт з сиром

Склад продуктів: 2-3 часникових зубки, 170 г плавленого сиру, Середня морква, велика сіль, півлітра курячого бульйону, 420 г м'якоті гарбуза, ріпчаста цибулина, гранульований часник, сухий чилі.

це ніжний суп, Який неодмінно сподобається всій родині.

Гарбуз ріжеться тонкими пластами і викладається на застелений пергаментом деко. Її потрібно запікати до м'якості в добре розігрітій духовці. На весь процес піде близько 25 хвилин.
Для супу варто вибрати каструлю з товстим дном.У ній розігрівається будь-який жир. Найкраще, вершкове масло. На ньому обсмажується крупно терта морквина з подрібненим будь-яким зручним способом цибулею. Сюди відразу ж додається гранульований часник. Разом овочі обсмажуються до розм'якшення і рум'яності.
У каструлю перекладається запечена гарбуз, приправа, додається сіль. Виливається бульйон. Суміш Пюріруйте.
Одержаний крем-суп з гарбуза повторно доводиться до кипіння. У гарячу масу викладається нарізаний шматочками плавлений сир.

Після ретельного перемішування частування подається до столу з часниковими саморобними сухариками.

Суп-пюре з гарбуза в мультиварці

Склад продуктів: півлітра міцного м'ясного бульйону, Півкіло гарбуза, 230 г картопляних бульб, цибуля-порей (2 шт.), Велика морквина, 3-5 часникових зубчиків, велика сіль, суміш перців.

У програмі, призначеної для випічки, розігрівається будь-яке масло. На ньому обсмажується очищений часник.
Далі в ємність викладаються очищені і крупно нарізані інші овочі. У тій же програмі вони обсмажуються 8-9 хвилин.
Пристрій переводиться в режим гасіння, вміст ємності заливається половиною бульйону і готується близько години.
Коли всі овочі варяться, їх потрібно добре розім'яти товкачем.
Поступово в масу додається бульйон, поки блюдо не набуде бажану консистенцію.
Додається сіль, перець.

У каструлі розігрівається будь-яке масло, на якому обсмажуються крупно нарізаний часник і цибулю до появи характерного аромату.

Зверху висипаються великі кубики м'якоті гарбуза. Через 3-4 хвилини в ємність виливається вода. Вона не повинна повністю покривати овочі. В процесі томління потрібну кількість рідини дасть сама гарбуз.

Коли всі овочі размягчатся, до них відправляється сіль, шматочки перцю, дрібно тертий корінь імбиру і кориця. Ще через 6-7 хвилин варіння каструля знімається з вогню і залишається настоюватися під кришкою 10-12 хвилин.

Залишиться лише пюрировать масу і при необхідності досолити.

Подається частування гостям зі сметаною і меленим чорним перцем.

Оригінальний суп в гарбузі

Склад продуктів: 2 середні гарбуза і одна велика, 430 мл курячого бульйону, велика сіль, половина склянки дуже жирних вершків, щіпка мускатного горіха, 1/3 склянки кленового сиропу.

У духовку, прогріту до середньої температури, цілком відправляються середні гарбуза. Їх потрібно викласти на деко, застелене пергаментом, і запікати до тих пір, поки овочі не размягчатся і злегка не зморщаться.
З охололи плодів витягується вся м'якоть і перекладається в каструлю. Зверху виливається кленовий сироп, бульйон, додається сіль. Маса вариться 3-4 хвилини, після чого подрібнюється занурювальним блендером до стану однорідного пюре.
Додаються вершки і мускатний горіх. Суміш знову Пюріруйте до гладкості.

Рецепти здорової їжі: Дуже смачний і корисний суп-пюрез гарбуза з вершками сподобається дітям і дорослим ...

Дуже смачний і корисний гарбузовий суп пюре, сподобається дітям і дорослим.

Є багато варіацій цього супу, в нього можна додавати різні продукти, але основа завжди одна - гарбуз. Вживаючи його регулярно, ви зможете наситити свій організм корисними елементами, що особливо корисно в зимовий період.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре: ОДИН ІЗ КЛАСИЧНИХ рецептів

Це дійсно самий що ні на є класичний рецепт. Він відмінно підійде для обіду або вечері всією сім'єю.

Необхідні продукти:

1 кг м'якоті гарбуза;
одна цибулина;
один або два зубчики часнику;
30-50 грам вершкового масла;
100 мл вершків;
2 столові ложки рослинної олії;
1/3 ч.л. цукру;
сіль, чорний мелений перець- за смаком.

Підготуємо гарбуз. Для цього її слід добре вимити, потім очистити від насіння і шкірки, після чого порізати кубиками.

Також слід почистити і дрібно порізати цибулину. З часником чинимо таким же чином - чистимо і дуже дрібно кришимо (можна видавити через давилку).

Тепер нам потрібно обсмажити деякі продукти. Візьміть відповідну для цього посуд (сковорода, каструля сотейник), налийте туди масло вершкове і рослинне, викладіть туди порізану цибулю, посоліть його, додайте перець, і смажте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.

Потім потрібно додати часник і знову прожарити все. Тепер викладіть в посуд до цибулі і часнику гарбуз, додайте дрібку цукру і смажте близько шести хвилин.

Після цього додайте трохи більше літра води, почекайте, поки все закипить. Варити на слабкому вогні хвилин двадцять. Гарбуз має бути в результаті м'якою.

Після того, як всі приготується, необхідно використовувати блендер для подрібнення супу в пюре. Потім слід додати вершки в суп, посолити і додати перець за смаком. Все добре перемішати.

Суп пюре з гарбуза готовий. Перед подачею суп можна прикрасити крутонами, гарбузовим насінням. Також можна додати гілочку зелені.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре з овочами

Цей варіант приготування гарбузового супу підійде навіть для дитячого меню (в ньому немає смажених і з сильним смаком продуктів), так як він виходить багатим на вітаміни і дуже ніжним.

Склад супу:

300 грам м'якоті гарбуза;
один корінь селери;
одна картоплина;
один болгарський перець;
одна цибулина;
сіль за смаком.

Поставимо на вогонь каструлю з водою на півтора літра. Поки вода закипає, слід начистити і порізати кубиками картоплю. Його потрібно додавати тоді, коли вода закипить. Все потрібно посолити.

Тепер чистимо і ріжемо селера. Додаємо його тоді, коли закипить вода з картоплею.

Тепер готуємо гарбуз. Її також слід очистити від шкірки, якщо є насіння, то їх потрібно видалити. Тепер потрібно її порізати шматочками і додати в каструлю.

Очищаємо і ріжемо дрібно цибулину. Її слід додавати в суп тоді, коли повністю звариться картопля.

Тепер займемося перцем. З нього також слід видалити насіння, промити і порізати. Додаємо в каструлю.

Всі разом повинно варитися ще близько трьох або п'яти хвилин. Знімаємо з вогню.

Після цього слід скористатися блендером і подрібнити суп в пюре. Також на цій стадії приготування в нього можна додати вершковий або твердий сир.

Перед подачею можна прикрасити його зеленню.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре

Гарбузовий суп-пюре можна готувати з будь-якими інгредієнтами.

Склад страви:

половина середньої гарбуза;
один стакан молока;
одна цибулина;
дві їдальні ложки борошна;
половина склянки тертого сиру;
мускатний горіх, сіль - за смаком.

Приготуємо гарбуз. Для цього її потрібно трохи полити олією і запекти в духовці близько півгодини.

Цибулину потрібно почистити і порізати.

Тепер візьміть суху сковороду і обсмажте на ній борошно до тих пір, поки вона не стане золотистою. Відставте, нехай вона охолоне. Тепер її можна розвести молоком.

Поріжте гарбуз шматочками, покладіть в воду і тушкуйте близько семи хвилин. Додайте туди цибулю і ще тушкуйте сім хвилин. Тепер ви можете додати в суп борошно з молоком і додати сир. Все потрібно добре розмішати, посолити за смаком.

Тепер візьміть блендер і доведіть суп до однорідної консистенції, після чого його потрібно довести до кипіння. Додайте мускатний горіх. Суп готовий.

Перед подачею його можна прикрасити сиром брі або камамбер. Такий сир відмінно поєднується з супом.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре з креветками І нутом

Оригінальна приготування гарбузового супу пюре з додавання креветок і нуту.

Склад страви:

м'якоть гарбуза - 400 грам;
консервований або відвареної нут - 400 грам;
сирі креветки(Великі) - 400 грам;
два зубчики часнику;
розмарину дві гілочки;
оливкова олія - 3 столові ложки;
мускатний горіх мелений;
сіль, мелений білий перець - за смаком.

Готується блюдо дуже просто. Очищаємо гарбуз і ріжемо її кубиками. Беремо каструлю, наливаємо туди масло і викладаємо на дно видавлений часник, гілочки розмарину, гарбуз (каструлю вибирайте таку, щоб в ній можна було смажити).

Все смажиться близько шести хвилин. Потім додаємо нут.

Якщо ви використовуєте консервований, то додавати його можна відразу, а якщо сирий, то його попередньо потрібно приготувати. Для цього його потрібно замочити на добу, а після варити близько години.

Залишилося перетворити його в пюре. Для цього слід вийняти розмарин і подрібнити все блендером. Після додайте сіль, перець, мускатний горіх за смаком.

Приготуйте креветки. Для цього видаліть з них панцир, кишкову вену, потім відваріть їх (хвилини три-чотири).

Тепер можна подавати. У кожну тарілку потрібно покласти креветки і прикрасити зеленню.

ГАРБУЗОВИЙ СУП пюре ФРАНЦУЗЬКИЙ

Це ніжний елегантний суп, який неодмінно сподобається всій родині.

склад:

750 грам гарбуза;
один цибуля-порей;
150 грам картоплі;
2 ст.л. оливкового масла;
1 літр овочевого бульйону;
1 ст.л. лимонного соку;
100 грам сметани.

Рецепт досить простий. Очищаємо від шкірки і насіння гарбуз, потім ріжемо її і картопля кубиками, цибулю необхідно порізати кільцями.

Беремо каструлю (для смаження), додаємо туди оливкова олія, викладаємо по черзі овочі і смажимо хвилин десять. В результаті смаження цибуля має стати прозорим, а овочі трохи золотистими.

Тепер в каструлю слід влити підготовлений овочевий бульйон, накрити кришкою, почекати поки все закипить. Варити треба після цього хвилин п'ятнадцять на середньому вогні. Після закінчення часу вогонь вимкнути.

Після цього потрібно додати в суп перець (найбільше підійде кайенскийперець), влити необхідну кількість лимонного соку. Все перемішати.

Тепер подрібнюємо готовий суп в пюре блендером, солимо за смаком і вливаємо необхідну кількість сметани. Суп готовий.

Подавати потрібно з зеленню, грінками або багетом.

Готуйте з любов'ю!