Готуємо курячий шашлик в аерогрилі. Шашлик з курки в аерогрилі (покроковий рецепт з фото) Курячий шашлик в аерогрилі

Щасливі володарі аерогрилю, напевно, відразу випробували всі переваги цього електроприладу, що поєднав функції духовки, мікрохвильової печі, коптильні, тостера і пароварки.

Температуру приготування можна настроювати від 60 до 260 градусів. Головною особливістю аерогрилю є те, що гаряче повітря обдуває рівномірно, з усіх боків продукт, що готується.

Особливо відчутна ця перевага при приготуванні м'яса. Шматки м'яса виходять пропеченими і підрум'янилися з усіх боків однаково.

Звичайно ж, неможливо втриматися, щоб не приготувати у такому диво-приладі й шашлик. Але щоб вийшов шашлик «з димком» не гірше, ніж приготований на природі, слід скористатися маленькою хитрістю.

Потрібно на дно аерогрилю плеснути пива, і насипати трохи тирси (крім хвойних порід дерева, щоб шашлик не вийшов гірким і із запахом смоли). Потім нагріти аерогриль протягом 3 хвилин при температурі 80 градусів, і тільки після цього викласти на верхню та середню решітку. Готувати за температури 230 градусів 30-35 хвилин.

Шашлик з курки в аерогрилі

Нам знадобиться:

На 1 кг курячого філе беремо

100 гр гірчиці,

2 невеликі цибулини,

2 ст. ложки оливкової олії,

сіль та спеції - за смаком.

Якщо ви вирішили приготувати шашлик з курки в аерогрилі, то потрібно попередньо порізати м'ясо на шматочки, замаринувати на годину, а краще - на дві години в гірчиці з часточками і вичавленим соком лимона, додавши цибулю, нарізану кільцями, оливкову олію, сіль, чорний мелений перець та сухі трави. Трави можна використовувати у двох варіантах: італійські (орегано, базилік, материнка, м'ята, розмарин) або східні (кінза, зера).

Шматочки маринованого філе нанизуємо на шампура, чергуючи з кільцями маринованої цибулі і, за бажанням, свіжого помідора. Готуємо так, як ми описували вище.

Як бачите, щоби вдихнути ні з чим незрівнянний запах приготовленого шашлику, не обов'язково виходити навіть з кухні. Тут вам ні погода, ні холодна пора року – не завада.

Приготуйте шашлик з курки в аерогрилі(хоттер, редмонд, поларіс, супра та інших моделях). Ароматні шматочки курки принесуть вам справжню насолоду. Місткість, у якій готується, обсмажується чи запікається курка – прозора. Тому видно, як з усіх боків утворюється апетитна, золотиста скоринка.

Курячий шашлик в аерогрилі

Часу на рецепт шашликів із курки в аерогрилі піде близько 30 хвилин. Бажаючі можуть подивитися. Смачно, як інші рецепти.

Інгредієнти до шашлику з курки в аерогрилі:

• філе однієї курки;
• часник – 2 часточки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• цибуля – 2 шт.;
• лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
• спеції на розсуд.

Шашлик з курки в аерогрилі: рецепт приготування покроково

Як смачно приготувати шашлик з курки?Часник, пропущений через часнику, перемішайте із соком лимона. Додайте спеції та майонез. Знову перемішайте маринад для курки.

Філе однієї курки поріжте на шматочки і помістіть у зроблений маринад. На 30 хвилин залиште м'ясо курки маринуватися. Можна прибрати у холодильник.

Цибулю очистіть і помийте. Наріжте досить великими кільцями. Далі необхідно нанизати м'ясо курки на шампура, чергуючи кільцями цибулини.

Скільки смажити курячі шашлички (маленькі шматочки) на аерогрилі

Час приготування та температура.Розігрійте аерогриль. Розкладіть шампура (шпажки) з курячим м'ясом на ґрати. Шашлик з курки в аерогрилі готуйте на наступних режимах: швидкість вентилятора – висока, температура 235 градусів, час – 15-20 хвилин. Смачного! Ось такий простий рецепт приготування шашлику з курки. Читайте, як ще можна приготувати

Здрастуйте, дорогі читачі! Весна настала, вже малюється галявина і димок з принадним запахом - але рано ще для мангалу на природі. Зробимо вдома шашлик з курки в аерогрилі, і буде він ароматним, дієтичним і ситним - а якщо ще вільхових тирс підсипати ... Але поки обійдемося без тирси - візьмемо вже не раз перевірений маринад, м'ясо птиці та овочі - і успіх гарантований.

Нам потрібно:

• Куряча грудка - 600 г
• Болгарський перець – 1 шт

Для маринаду

Нам потрібно:

• Сухе біле вино – 3 ст. ложки
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки
• Соєвий соус – 3 ст. ложки
• Часник - 3 часточки
• Перець мелений

Приготування:

Грудка в даному випадку не заморожена. Клопіт із нею мінімум: основне – замаринувати та поставити в холодильник.

Курячі грудки розрізала на невеликі шматочки. З безлічі можливих маринадів для курячого шашлику був обраний такий: вино, олія, соєвий соус, перець мелений і дрібно нарізаний часник змішати і збити віночком.

Залила маринадом свою заготівлю та поставила в холодильник. Достатньо витримати години дві, але мені вийшло вісім – від цього шашлик, по-моєму, тільки виграв. Червоний болгарський перець порізала на шматочки приблизно 1 х 2 см. Красивіше було б взяти три різнобарвні перці, але в мене виявився тільки такий.

Нанизала на шпажки по черзі м'ясо та перець. Шпажки у разі металеві, але можна було взяти і дерев'яні.

Розмістила шпажки на середній решітці аерогрилю. Встановила температуру 235 градусів, середню швидкість, час приготування 20 хвилин. Такий шашлик можна і в духовці приготувати, особливо якщо обдув і гриль. Але мені зручніше саме в аерогрилі. А ще читала, що можна у мультиварці. У мене теж тепер і мультиварка є, тільки не освоїла її поки що. Можливо, спробую ще й у ній.

Аерогриль або конвекційна піч - дуже зручний побутовий прилад. Їжа готується на вихрових повітряних потоках. Їжа нагрівається рівномірно, можна повністю виключити використання олії чи жиру, вона не пригорить.

Мій чоловік скептично ставиться до приготування шашлику не так на мангалі. Яким би невеликим був шматочок м'яса, його треба смажити виключно на відкритому вогні. Але на вулиці йшов дощ, йому нічого не залишалося, як довіритись апарату. З приготуванням шашлику зі свинини аерогриль впорався на "Чудово". За 15 хвилин м'ясо приготувалося, підрум'янилося і залишилося соковитим та м'яким.

Що стосується маринаду... Протягом кількох років використовуємо різні маринади, ніколи не робимо однаково. Єдине, що складають переплітаються. Соєвий соус, гірчиця, лимон, помідор – хоча б один із цих інгредієнтів має бути. Цибуля зараз практично не використовуємо, якщо тільки нанизати на шпажки, як у цьому варіанті. Іноді можемо додати спеції, поекспериментувати, додавши кефір чи пиво. Само собою, запорука найсмачнішого шашлику - це свіже та гарної якості м'ясо.

Якщо у Вас маленький шматочок м'яса, на вулиці йде дощ, а в столі припадає пилом аерогриль, приготуйте шашлик зі свинини в аерогрилі - вам сподобається!

М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Цибулю нарізати на чотири частини та розібрати.

Додати до м'яса цибулю, стиглий помідор, соєвий соус, гірчицю, перець та трохи солі (можна не додавати). Я взяла замість помідора томатний домашній соус.

Ретельно перемішати та прибрати в холодильник на пару годин.

Дерев'яні шпажки наперед замочити у воді. Нанизати м'ясо по черзі з цибулею, якщо не любите смажену цибулю, можна не нанизувати. Можна обійтися без шпажек, просто розкласти м'ясо на решітку.

Нижню решітку з шашликом встановити у чашу аерогрилю. Смажити при температурі 200 градусів 15-20 хвилин, дивитись по готовності.

Соковитий та ніжний свинячий шашлик в аерогрилі вдався на всі 100%.

Подавати з овочами, цибулею та зеленню, як любите.

Смачного.

М'ясо, смажене на багатті, завжди викликає бурю овацій у їдків, адже ці ароматні шматочки, просочені деревним димом, так і тануть у роті. Але не завжди погода благоволить нам, а їсти цю пишність хочеться в холоднечу і в морози, тому не залишається нічого іншого, як приготувати шашлик в аерогрилі. Ці ніжні скибочки ні краплі не поступаються за характеристиками їхнім «мангальним колегам», а окремих випадках навіть можуть скласти здорову конкуренцію.

Одним з найважливіших аспектів на користь конвекційної печі є той факт, що в процесі кулінарного створення відпадає необхідність пошуку та розтоплення дров. Крім того, не потрібно стояти весь час з опахалом над вугіллям, як раб над султаном, щоб жар ішов знатний. У цьому електроприладі все розраховано ідеально: підігрів + обдування, саме те, що необхідно для створення ідеального багаття. Але що ж робити з деревним ароматом, адже, як кажуть, без вогню немає диму, а він, ой, як важливий для ідеального шашлику.

Деякі хитруни вирішили цю проблему за допомогою рідкого диму. Додають цю ароматну воду при маринівці, а в результаті отримують ароматну страву, з димковим душком.

Однак на адресу цієї приправи вже не раз були кинуті «камені», мовляв, шкідлива вона, і таке інше. Ну, і ми не будемо відчувати долю, все ж таки здоров'я воно важливіше і приготуємо свинячий і курячий шашлик в аерогрилі з тирсою. У цьому випадку на днищі агрегату слід насипати вільхову стружку і на виході продукту насолоджуватися справжнім, природним запахом багаття, пройнятого в надра соковитих шматочків найсмачнішого м'яса.

Ще один нюанс для досягнення відмінного результату, а вірніше сказати така маленька порада, замість металевих шампурів для нанизування м'ясних скибочок, віддавайте перевагу дерев'яним, бамбуковим шпажкам, благо труднощів з їх придбанням ми не зазнаємо.

Правила готування в аерогрилі

Взагалі приготування шашлику в аерогрилі має свої тонкощі:

• Прогрівайте піч заздалегідь до 180°С, щоб визначати м'ясо на смаження у вже палаюче нутро агрегату;
• Особливістю конвекційної пічки є циркуляція гарячого повітря, тому, насаджуючи шматочки на палички, потрібно залишати між ними проміжки, також слід надходити, при розкладанні шампурів на решітці, уникаючи щільного дотику порцій, щоб обпалювання, що обпалює, могло вільно проникати всюди.
• Середній час вітряної обсмажування становить півгодини;
• Під кінець готування потрібно підняти температуру в аерогрилі до 250 ° С і далі обсмажувати шашлички ще хвилин 10 для зарум'янювання і для просочення димком, адже саме в цей час тирса найінтенсивніше тліють і димляться.

Ознайомившись із усіма нехитрими премудростями, як правильно смажити шашлики в аерогрилі, ми переходимо до основної нашої мети, і почнемо освоювати різні рецепти приготування цієї дивовижної страви в домашніх умовах.

Маринівка свинини

Взагалі на шляху до смачного, ніжного та соковитого шашлику найважливішу роль грає маринад. Саме цей компонент здатний пом'якшити і наситити м'ясо ароматними спеціями та приправами, тому спочатку ми запропонуємо кілька варіантів приготування шашличного розсолу для свинини, а потім будемо їх підсмажувати. Всі продукти ми братимемо з розрахунку на 1,5 кг свинячого ошийка, нарізаного на порційні шматочки 5х5 см — це ніжне м'ясо і страва з нього виходить максимально м'якою.

Гострий маринад

складові

• Цибуля ріпка - 4 шт.;
• Соєвий соус - 1 ст.л.;
• Оцет столовий 9% - 1 ст.
• Вода – 0,5 ст.;
• Майонез – 3 ст.
• Сіль кухонна – 1 ст.л.;
• Шашличні спеції-2,5 ст.л.;
• Перечна суміш – 1 ст.
• Гострий червоний перчик – до смаку;

Приготування

1. Цибулю очищаємо від лушпиння і подрібнюємо в блендері до пюре.
2. До цибульної маси додаємо соус, оцет, сіль і всі спеції, після чого викладаємо в отриманий маринад м'ясні кубики і трохи мені їх прямо в соусі, щоб вони краще вбрали в себе всі інгредієнти.
3. Далі забираємо в закритій тарі все в холодильник на ніч або на 8 годин.

Лимонна суміш

складові

• Лимон – 3 шт.;
• Цибуля – 3 шт.;
• Оливкова олія – 3 ст.л.;
• Кінза-1 пучок;
• Зіра - 2-3 ч. л.;
• Перець - за смаком;
• Сіль за смаком;

Приготування

1. З лимончиків вичавлюємо сік, куди викладаємо нарізану великими кільцями цибулю.
2. Через хвилин 15, коли цибулинки трохи пом'якшуються, додаємо в сік сіль, перець, зіру, подрібнену в блендері кінзу і масло.
3. В отриманій суміші замочуємо м'ясні скибочки на 2-6 годин.

Тепер приступимо безпосередньо до термообробки. Через відведений для маринівки час просочені скибочки свинини насаджуємо на попередньо вимочені (15 хвилин у воді) бамбукові шпажки, залишаючи між шматочками зазор по 1-1,5 см. Також ми можемо між м'ясками розвісити і кільця цибулі, грибочки, скибочки томату та інші "витівки".

На грати агрегату викладаємо наші шампура, таким чином, щоб вони знаходилися на відстані один від одного і від стінки колби, щоб створювався просвіт для циркуляції повітря. Не забуваємо, що піч має бути прогріта заздалегідь, а також засипаємо на денце тирсу. І можна випікати наш виріб приблизно півгодини за 200 градусів. Не забуваємо через хвилин 15 після початку перевернути шпажки на інший бік, щоб наш шашличок просмажився з обох боків. Через відведений час додаємо градусів до значення 230 і продовжуємо смаження хвилин 10.

Все, можна влаштовуватися зручніше, присмачувати шматочки ароматного м'яса кетчупом і куштувати цю смакоту під звуки природи «Пташки в лісі». Ну чим не пікнік у квартирі.

Попит на курятину у питаннях приготування шашлику останнім часом буквально зашкалює. І це зрозуміло, адже таке ніжне, смачне м'ясо, яке плюс до всього готується за лічені хвилини, а при маринівці вбирає, як губка, пряні аромати, не має конкуренції.

Однак при жарінні такого шашличка, потрібно примудритися не пересушити страву, тому перевіряти його готовність потрібно вже через 5 хвилин після початку конвекції при температурі 220-260 про С. Як і у випадку зі свининою для курочки краще використовувати дерев'яні шампура, а також необхідно грамотно замаринувати філе, щоб смак білого м'яса став насиченим, пряним, а сам виріб – соковитим. Всі продукти беремо з розрахунку на 1 кг шматочків 5х5х см курятини.

Копчений заміс

складові

• Майонез – 150 г;
• Соєвий соус – ¼ ст.;
• Цибуля-ріпка – 3 шт.;
• Помідори – 3 шт.;
• Рідкий дим – 2-3 ст.
• Приправа для курки гриль;
• Сіль за смаком;

Приготування

1. Майонез та соєвий соус змішуємо, приправивши спеціями та копченим ароматизатором.
2. Помідори нарізаємо кружальцями, а цибуля - кільцями, після чого замочуємо в маринаді разом з курячим м'ясом на кілька годин.

Часникова підливка

складові

• Кефір -? ст.;
• Майонез – 4 ст.
• Часник – ½ головки;
• Сіль;
• Перець чорний мелений;
• Оцет 9% - ½ ч.л.;
• Вода – 1/6 ст.;
• Цукор - ½ ч.л.;
• Цибуля ріпчаста - 3 головки;
• Печериці свіжі - 300 г;
• Зелень кінзи, кропу чи петрушки – ½ пучка;
• Каррі - 1 щіпка;

Приготування

1. У чашу блендера відправляємо зелень, очищені зубчики часнику та перемелюємо до кашки.
2. Туди ж додаємо майонез, кефір, розведений у воді оцет, цукровий пісок, сіль і всі спеції, після чого збиваємо все до однорідної маси.
3. Цибулю чистимо від лушпиння і ріжемо кільцями, а гриби — вздовж навпіл.
4. Виливаємо маринад у поглиблений посуд і перемішуємо з скибочками курки, грибами та цибулькою, після чого залишаємо так на 1-2 години.

Промаринувавши від душі куру та овочі, приступимо до гриль-обробки. На шпажки насаджуємо по черзі м'ясо, цибулю помідор або половинку грибочка і таке інше. Слідкуйте за відстанню між інгредієнтами шашлику. Потім викладаємо шампура на решітку і смажимо все це при 230 про хвилину 4, після чого перевертаємо, а ще через 4 хвилини перевіряємо на готовність. Якщо при проколюванні з кури не виходить сік, то наша страва готова.

Якщо у вас чи вашого обранця в душі палають романтичні пристрасті, то створити відпочинок на природі можна і під завивання завірюхи за вікном і під проливний дощ, головне створити атмосферу відпочинку, припустити багаття і приготувати ароматний шашлик в аерогрилі.