Товстолобик блюдо з нього. Що приготувати з товстолобика (3 найкращі рецепти)

Ніжне м'ясо товстолоба відмінно підходить для дієтичного харчування. Розроблено навіть спеціальні дієти, в яких ця риба є у великих кількостях. Вона допомагає знижувати рівень холестерину в крові та кров'яний тиск.

Щоб смачно приготувати товстолоба, потрібно вибирати більшу рибу. Чим вона більша, тим жирніша; що менше риба, то вона кістлявіша.

Рецепти страв з товстолобика

Товстолобика з однаковим успіхом можна як гасити, так і смажити. Також дуже ситними та смачними виходять котлети з нього та страви, приготовані на пару. Але по-справжньому здивувати та порадувати своїх гостей можна маринованим товстолобиком.

Товстолобик маринований

Знадобляться такі інгредієнти:

• Два великі товстолобики;
• 200 г свіжої моркви;
• 350 г цибулі;
• 150 г 6% оцту;
• 100 г солі;
• 200 г олії рослинної;
• Кмин, гвоздика, розмарин;
• Чорний перець і запашний, лавровий лист;
• Коріандр (за бажанням).

Рибу кілька разів промивають, чистять, видаляють нутрощі, плавці та голову, після чого ще раз добре промивають водою. Потім розрізають на однакові шматочки, які ділять навпіл (вздовж хребта). Кожен шматок посипають сіллю та спеціями.

Поки товстолобик просолюється, приступають до підготовки цибулі та моркви. Цибулю ріжуть кільцями та півкільцями, моркву труть на великій тертці. Підготовлені овочі змішують, додають перець горошком, лавровий лист і кілька гвоздик.

В емальовану каструлю укладають шарами, спочатку рибу, зверху овочеву приправу, потім знову рибу і т. д. Покладені шари заливають сумішшю олії та оцту і ставлять у холодильник мінімум на добу. Якщо витримати більше, то товстолобик буде ще смачнішим.

Як приготувати товстолоба в духовці

Для дуже простої та дуже смачної страви з товстолобика, запеченої в духовці, знадобляться:

• Філе товстолобика – 1 кг;
• Цибуля - 3 шт;
• Лимон – 1/2;
• Морква – 1 шт;
• Сметана;
• Перець, трохи солі.

Рибне філе нарізаємо шматками, поливаємо соком лимона, солимо, перчимо і залишаємо маринуватися. У цей час ріжемо цибулю півкільцями, моркву трьом на великій тертці.

На лист, змащений маслом, викладаємо овочі, на цю овочеву подушку кладемо шматки риби і кожен з них зверху змащуємо сметаною. Запікаємо в духовці за температури 180-200 про З, хвилин 30-40. Готову страву зверху можна посипати сушеними травами.

Є товстолобика запеченого з овочами можна як самостійну страву, або подавати її з гарніром із відвареного рису чи картопляного пюре.

Як приготувати товстолобика в мультиварці

Для товстолобика тушкованого в мультиварці потрібно:

• 2 кг свіжої риби;
• 2 моркви середніх розмірів;
• 200 г цибулі;
• 1,5 ст. л. томатної пасти;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• Перець запашний горошком, лавровий лист;
• 1 ст. л. цукру, трохи солі.

Очищеного та промитого товстолобика слід порізати шматочками по 3 см. Кожен шматок розрізати вздовж хребта. Цибулю нарізати кільцями, моркву потерти. У чашу мультиварки додати трохи олії, викласти цибулю, на неї рибу, зверху покласти моркву. Додати перець та лавровий лист.

Тепер потрібно приготувати заливку. Змішуємо соєвий соус і томат, додаємо сіль та цукор, отриманою сумішшю заливаємо рибу з овочами. Готуємо в середньому 30 хвилин на режимі «Гасіння». Час приготування залежить від потужності мультиварки, в малопотужних моделях час приготування може бути дещо збільшений (на 10-15 хвилин).

Приготування товстолобика в домашніх умовах не завдає клопоту і не займає багато часу. Для різних страв можна використовувати всі його частини, тільки попередньо почистити, ретельно випатрати і добре промити рибу. Голову, хвіст та плавники застосовують для заливного з рибних делікатесів або просто варять ароматну юшку. Тушка підійде для маринування чи запікання у духовці. Товстолобика можна тушкувати з овочами, в сметані або томатному соусі, смажити в клярі. З цієї риби роблять котлети, тефтелі та навіть будинки закривають консерви.

Найкорисніша – запечена риба. І товстолоб не виняток. Оброблену тушку або філе натираємо з обох боків сіллю з перцем. У рибній м'якоті робимо проколи і шпигуємо часником, пропущеним через прес. Форму для запікання покриваємо пергаментом і змащуємо олією. Рибу, з кільцями цибулі та шматочками олії зверху, викладаємо у форму, а навколо неї укладаємо кружечки помідорів. Все заливаємо сметанним соусом і 40 хвилин запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. Смачна та дуже корисна риба з овочами на пару. Найкраще таку страву готувати у мультиварці із програмою «Варка на пару». Порційні шматки товстолобика посипаємо приправою для риби та укладаємо у мультиварку. Кубики картоплі та кружечки моркви розкладаємо між рибою, а очищений солодкий перець (шматки) та суцвіття цвітної капусти та броколі солимо, кладемо зверху і злегка поливаємо оливковою олією. Така страва готується півгодини і подається до столу тільки гарячою.

Апетитно виходить товстолобик у томатному соусі. Видаляємо велику кістку, розрізаючи тушку на хребті. Натираємо її сіллю із спеціями для риби. На деко кладемо фольгу, змащену олією, викладаємо цибулю кільцями та зубки часнику. Опускаємо рибу філейною стороною нагору і поливаємо томатною заливкою. Для цього беремо 2-3 ложки томатної пасти, 2-3 ложки. олії, 1 ч.л. цукру, часник, сухий базилік та інші спеції за бажанням. Запікаємо 1 годину.

Замаринувати товстолоба теж не складно. Ріжемо рибу на невеликі тонкі шматочки. Для просолу заливаємо їх хвилин на 40 солоною водою (0.5 л). Потім додаємо 100 г 9% оцту, перемішуємо і залишаємо на одну годину. Дістаємо з маринаду і укладаємо в скляну банку в перемішку з порізаною цибулею, лавровим листом і запашним горошком перцем. Заливаємо олією і відправляємо на добу в холодильник. Ще один простий рецепт. У скляну або керамічну посуд викладаємо підготовлені шматочки товстолобика з кільцями цибулі. Потім пересипаємо сіллю з часником, чорним та запашним перцем, лавровим листком, гвоздикою, анісом та кмином. Поливаємо рибу зі спеціями лимонним соком та олією. Ретельно перемішуємо та прибираємо на добу в холодильник. Періодично перемішуємо. Маринований товстолобик готовий до вживання.

Смачно приготовлена ​​та красиво прикрашена страва з такої рибки порадує не лише ваших домочадців, а може бути й смачним сюрпризом на святковому столі для ваших гостей.

Якщо говорити про товстолобика, то це риба, яку спіймати зовсім не важко. Вона дуже швидко розмножується та росте. Але, що приготувати з товстолобикащоб страва була дійсно смачною, а не просто звичайною? Давайте дізнаємося про ці з трьох наступних рецептів.

Товстолобик маринований

• 2 шт. товстолобика;
• 300 грам цибулі;
• 200 г моркви;
• 100 г солі;
• 200 мл рослинної олії;
• 150 мл оцту;
• 5 горошин запашного перцю;
• 4 гвоздики;
• 5 горошин чорного перцю;
• 4 шт. лаврового листа;
• 2 ст. л. приправи до риби.

Технологія приготування:

1. Свіжу рибу чистимо від нутрощів, плавників, луски та голови. Ріжемо товстолобика шматочками по 5 см завширшки і посипаємо сіллю та спеціями.
2. Цибулю ріжемо кільцями, моркву трьом на великій тертці, додаємо в них лавровий лист, перець і гвоздику.
3. У скляний посуд викладаємо шарами рибу та овочі, а потім заливаємо олією та оцтом.
4. Ставимо рибу для маринаду на 24 години на холодильник. Якщо у Вас вийшли товсті шматки рибки, тоді краще нехай стоїть дві доби.
5. Подаємо маринованого товстолобика холодним, прикрашеним зеленню.

Смачного!

Гострий товстолобик

Що Вам знадобиться для приготування:

• 1 шт. товстолобика;
• 0,5 лимона;
• 4 шт. листя лайма;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 5 ст. л. борошна;
• 1 ч. л. сушеного листя лимонника;
• 4 шт. сушеного листя базиліка;
• 1 перець Чилі (маленький);
• Сіль та перець за смаком.

Гострий соус:

• 2 ст. л. рослинного масла;
• 0,5 лимона;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 100 мл води;
• 1 ст. л. пасти каррі;
• 1 ст. л. риб'ячого жиру.

Технологія приготування:

1. Товстолобик очищає від нутрощів, плавників, добре промиваємо черевце. Потім на шкірі робимо розрізи навхрест. Натираємо рибу сіллю, чорним перцем як зовні, так і всередині, збризкуємо лимонним соком. Залишаємо рибу в такому маринаді на кілька годин.
2. Смажимо товстолобика на оливковій олії. У розпечену сковороду спочатку викладаємо листя лайма, базиліка та перець чилі. Вони повинні обсмажити до хрусткої скоринки. Дістаємо листя в окрему тарілку.
3. Окремо змішуємо борошно та перемелене листя лимонника. У цій муці обвалюємо товстолобика з усіх боків, у тому числі і всередині. Смажимо рибу на ароматному маслі до золотистої скоринки. Рибку можна перевертати на інший бік кілька разів, щоб вона краще просочилася жиром і стала хрусткішою.
4. Готуємо гострий соус. У сотейник наливаємо рослинне масло, розжарюємо його і викладаємо томатну пасту та пасту каррі. Гасимо суміш 2 хвилини. Додаємо цукор, риб'ячий жир, воду та сік лимона. Всі інгредієнти добре перемішуємо і, якщо треба досолюємо.
5. Варимо соус 5 хвилин|мінути|, періодично його помішуючи. Якщо соус вийшов дуже густим, можна додати ще води.
6. Готову рибу полийте соусом і подавайте до столу на тарілці, з викладеним смаженим листям.

Смачного!

Юшка з товстолобика

Що Вам знадобиться для приготування:

• 4 літри води;
• 1,5 кг товстолобика;
• 2 шт. цибулі;
• 1 морква;
• 10 горошків чорного перцю;
• 4 шт. лаврового листа;
• 5 гілок кропу;
• 1 ст. л. сушеної петрушки;
• Сіль.

Технологія приготування:

1. Цибулю ріжемо невеликими кубиками або півкільцями. Моркву нарізаємо великими шматками, по 3 см завдовжки.
2. Готуємо бульйон. У казан наливаємо воду, додаємо кріп, сіль і варимо на середньому вогні до кипіння. Як тільки вода закипить, ставимо в неї лушпиння від цибулі, з верхнім шаром цибулини. Варимо 10 хвилин, за цей час спеції віддадуть свій аромат.
3. Потім додаємо нарізану цибулю, моркву, плавці та голову товстолобика. Варимо бульйон на маленькому вогні 30 хвилин. Якщо з'являється піна, знімайте її.
4. Потім дістаємо з казана лушпиння цибулі, зелень, голови і плавники. Збільшуємо вогонь до середнього рівня, додаємо лавровий лист, перець, нарізані шматочки товстолоба. Варимо юшку 10 хвилин.
5. Вимикаємо вогонь, але не знімаємо казанок із плити, а залишаємо його настоятися ще 10 хвилин.
6. Подають юшку в тарілках із парою шматочків товстолобика.

Смачного!

Ніжне та жирне м'ясо товстолобика підходить для різних рецептів. Його можна смажити, запікати, варити та маринувати. Ця риба буває дрібною та великою. Вибирай, яка тобі здається зручнішою, і пробуй її смачно приготувати.

Солянка

Перше з риби – чудовий варіант для тих, хто не їсть м'яса. Страва непогано виглядає і у звичайному меню. Готувати його непросто, а дуже просто.

Інгредієнти:

• товстолобик - 700 г;
• цибуля – 1-2 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• огірок маринований – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• маслини - 8-10 шт.;
• олія для смаження;
• сметана;
• сіль, перець, лавровий лист.

Приготування:

1. Рибу порізати, залити холодною водою, поставити на вогонь. Після закипання посолити, поперчити, додати|добавляти| лавровий лист. Готувати 15 хв.
2. Цибулю нарізати, обсмажити до прозорості, додати|добавляти| подрібнені огірки. Усі разом гасити близько 5-7 хвилин. Додати пасту, розведену у воді. Залишити ще на 10 хв.
3. Зажарку відправити в каструлю із солянкою, можна влити трохи огіркового розсолу. Готувати ще 10 хвилин.
4. Вимкнути вогонь, наполягти 15 хвилин. При подачі в кожну тарілку покласти скибочки лимона, нарізані маслини та сметану, можна посипати зеленню кропу.

Маринований «Саламур»

Відмінна закуска для застілля та компанія для відвареної картоплі.

Інгредієнти:

• товстолобик (філе) – 1 кг;
• сіль – 0,5 ст.;
• оцет - 100 г;
• цибуля та морква – по 2 шт.;
• росл. олія – 0,5 ст.

Приготування:

1. Філе товстолобика обробити на порційні шматки. Далі скласти у зручну ємність шарами, кожен із яких пересипати сіллю. Притиснути пресом і ставити на 3:00.
2. Рибу промити від солі, залити оцтом, знову під прес та на 3 години.
3. Знову промити, пересипати кільцями цибулі та натертою морквою, залити олією, під прес та на 3 години.
4. Все можна пробувати. Смачно чи ні – вирішувати тобі та твоїм гостям.

Ще є традиційний рецепт, коли з оцту, солі та олії готується маринад, риба заливається і настоюється. Виходить трохи кисло та солоно для деяких. Цей спосіб дає товстолобику можливість забрати стільки солі і кислоти, скільки потрібно. Іноді ще додають цукор.

Смажений з часником та зеленню

Смажений товстолобик, та ще й промаринований попередньо у часнику із зеленню – це не просто риба, а страва, гідна зайняти місце навіть на святковому столі.

Інгредієнти:

• товстолобик - 1 шт. (2 та більше кг);
• петрушка – 1 пучок;
• часник – 3 зубчики;
• олія для смаження;
• борошно для паніровки;
• сіль перець.

Приготування:

1. Рибу очистити, видалити голову, випатрати, промити.
2. Розрізати вздовж та видалити хребет, розділити на порційні шматки по 5-6 см.
3. Часник разом із петрушкою дрібно нарубати.
4. Шматочки посолити, поперчити, добре перемішати із зеленню та часником, відправити в холодильник на 1,5-2 години.
5. Дістати, обваляти в борошні, обсмажити до золотистої скоринки.
6. Після цього рекомендується скласти в жароміцний посуд і готувати в духовці ще 15 хв.
7. Подавати можна із пюре, рисом, салатом.

Такий смажений товстолобик не підійде для дитячого столу – у ньому багато кісток, хай і не дрібних, а сподобається дорослим. Окремо можна приготувати томатний чи білий соус. Петрушку та часник можна замінити лимонним соком, тоді маринування займе 15 хв.

Запечений з овочами

Приготувати товстолоба у духовці? Чому ні. Смачно та корисно, а з овочами – подвійно.

Інгредієнти:

• товстолобик - 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• імбир, сіль, спеції;
• майонез за бажанням.

Приготування:

1. Овочі все почистити, нарізати кружальцями. Дуже важливо використовувати саме цибулю - він надасть страві пікантності.
2. Рибу, як завжди, вичистити, вимити, видалити голову. Натерти її спеціями та сіллю, імбиром.
3. Розташувати в кишеньці з фольги. Всередину закласти трохи овочів. Інші розмістити по колу, а зверху – кілька часточок лимона.
4. Загорнуту страву відправити до духовки. Готувати 40-45 хвилин. Наприкінці готування полити майонезом – за бажанням.

• Як солити рибу? Так, ніби її потрібно було відразу з'їсти і плюс ще половину.
• Щоб приготувати товстолобика дійсно на відмінно, купуй свіжого – ніколи не знаєш, вкотре ти його дефростуватимеш, а багаторазове розморожування впливає на структуру та смак.
• Які приправи та прянощі підійдуть для товстолобика? Розмарин, орегано, коріандр, червоний та запашний перець, каррі, кмин, гвоздика, лавровий лист.

Як приготувати товстолобик? Тепер ти знаєш відповідь. Кількість рецептів у твоїй скарбничці збільшилася на чотири. Залишилося вибрати оптимальний і взятися за приємну роботу, результатом якої буде смачна та корисна страва.

Риба товстолобик одержала свою назву через товсте чоло. Батьківщиною прісноводного мешканця є Китай, але сьогодні його можна зустріти у водних теренах по всій Євразії. Товстолобик – це ідеальний продукт у кулінарії, при цьому його приготування не потребує особливого досвіду та багато часу.

Товстолобик або срібний короп особливо любимо рибалками, адже зловити велику рибу вагою до 27 кг і завдовжки до 150 см, це величезний успіх. Такий представник коропових мешкає у теплих ставках, озерах, великих річках, він спокійно може жити навіть у стоячій воді. Але теплі тихі води з повільною течією найулюбленіше його місце проживання.

На вигляд товстолобик відрізняється своєю будовою чола і ротом. Лоб візуально виглядає ширше через широкі низькорозташовані очі. А ось замість звичного рота із зубами у нього особливий апарат у вигляді зябер зябер, які як губка всмоктують їжу. Тіло довге, велике і вкрите дрібною лускою.

До речі виділяють три види товстолобиків. Перший вигляд має світліше забарвлення і харчується він лише фітопланктонами. Другий більший за розмірами, ніж перший. Живиться він не лише фітопланктонами, а й біопланктонами. І третій вид – це продукт селекціонерів та сукупність двох попередніх видів.

Товстолобик досить поживна і корисна риба, багата на важливі для нас жирні кислоти, які покращують роботу серця, судин, вироблення імунітету. У ньому також багато вітамінів, які допомагають зберегти молодість та красу тіла. Особливо рибу можна рекомендувати тим, хто стежить за своєю фігурою: на 100 г продукту припадає лише 76 ккал. Ну і звичайно тим, хто займається фізичною працею, тому що містить білок і мінерали.

Навариста юшка з товстолобика

Ароматну юшку люблять багато хто, особливо, якщо зварити її на відкритому вогні. Для першої страви можна використовувати такі частини риби, як голова, хвіст і плавники, вуха вийде наваристою. Якщо ви любите не тільки юшку, то візьміть і більш їстівні частини тушки.

Інгредієнти:

• одна цибулина;
• 650 г картоплі;
• морквина;
• прянощі, сіль.

Спосіб приготування:

1. Будь-які частини риби складаємо у каструлю, заливаємо водою.
2. Як тільки навар почне кипіти, кладемо моркву, вимиту, але не очищену цибулю, а також пару лаврових листочків, кілька горошин запашного перцю, а також кубики картоплі та сіль.
3. Через 20 хвилин виймаємо рибу, цибулю та лавровий лист. М'ясо відокремлюємо від кісток, моркву ріжемо кільцями. Повертаємо до бульйону м'ясо з овочом.
4. Варимо до повної готовності картоплі, додаємо будь-яку зелень та вимикаємо вогонь. Даємо вусі трохи настоятися і подаємо до столу.

Простий рецепт запікання у духовці

Щоб запечена страва вийшла смачною, головне правильно вибрати рибу. В основному товстолобика продають у свіжому вигляді, тому легше буде визначити наскільки ця риба дійсно свіжа. При покупці зверніть увагу на очі, вони мають бути ясними, а не каламутними. Про свіжість риби також скажуть рожеві зябра, блискуча луска, і запах. Якщо є легкий запах тину, то це нормально. Для рецепту візьміть невеликий за розмірами товстолобик, щоб він спокійно помістився на деку.

Інгредієнти:

• один лимон;
• пару часникових зубчиків (за бажання);
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. Рибу очищаємо від луски, звільняємо голову від зябер, а черевце від чорної плівки.
2. За бажання рибу можна нашпигувати часточками часнику, а потім натерти її сіллю та меленим перцем.
3. У черевце кладемо часточки цитрусу та зелень. На змащеній олією деку також розкладаємо гілочки зелені, тобто робимо подушку з трав.
4. Укладаємо нашого товстолобика і відправляємо в піч на 20 хвилин (температура 200 ° С), потім перевертаємо та запікаємо ще 15 хвилин.
5. Перед подачею присмачуємо лимонним соком та прикрашаємо зеленню.

Як зробити хе з риби

Хе – це справжня класика корейської кухні. Приготувати таку пікантну закуску ви можете з будь-якої риби, у тому числі з товстолобика. Для рецепту вам знадобиться філе риби вагою 500 г.

Інгредієнти:

• по одній морквині та цибулини;
• 2-3 ложки оцту;
• дві ложки олії соняшникової;
• підлога ложечки коріандру;
• пару зубців часнику.

Спосіб приготування:

1. Філе товстолобика нарізаємо довгими смугами і складаємо в миску, приправляємо сіллю та перцем.
2. Цибулю шаткуємо на четвертинки, викладаємо до риби, поливаємо оцтом, трохи мені руками, прикриваємо і маринуємо в холоді протягом восьми годин.
3. Моркву трьом на тертці для корейських страв, пасеруємо на олії разом із подрібненими часточками часнику та коріандром.
4. Овочеву засмажку перемішуємо з рибою і знову відправляємо у прохолодне місце на вісім годин.
5. Перед подачею закуску можна прикрасити свіжою зеленню.

Маринований товстолобик

Приготувати товстолоба можна по-різному, він гарний, як у смаженому, запеченому і навіть копченому вигляді. Але товстолобик у маринаді виходить особливо смачним. Для рецепту краще взяти більшу рибу, вагою більше двох кілограм, так як м'ясо великої тушки ніжне, жирне і практично не має кісток.

Інгредієнти:

• по три ложки олії та оцту;
• два зубці часнику;
• велика цибулина;
• спеції плюс цукор.

Спосіб приготування:

1. Для рецепту знадобиться філе риби, яке ми нарізаємо на шматочки та складаємо у ємність.
2. Присипаємо рибні шматочки сіллю та цукром, накриваємо, притискаємо вантажем і просолюємо рибу протягом двох годин. При засолюванні виділятиметься сік, його потрібно зливати.
3. Потім у піалі змішуємо оцет з олією, перцем, подрібненою цибулею та часником. У маринад кладемо просолені шматочки риби та залишаємо на дві години.
4. Готову закуску розкладаємо по баночках і зберігаємо у холодильнику.

Риба, смажена на сковороді

Товстолобик - поживна риба, з якої можна готувати різні страви. Найпростіший спосіб – це посмажити його на сковороді, м'ясо виходить ніжним, смачним та соковитим. Для рецепту візьміть рибу вагою 2,5 кг.

Інгредієнти:

• суміш перцю та солі;
• борошно для паніровки;
• часточки лимона.

Спосіб приготування:

1. Вже підготовленого товстолобика ріжемо на стейки. Якщо шматки вийшли великими, їх можна розрізати навпіл.
2. Перемішуємо рибні шматки з часточками цитрусу та сумішшю із солі та перцю, залишаємо на півгодини.
3. Для панування можна взяти пшеничне борошно, але апетитна золотиста скоринка виходить саме з кукурудзяною.
4. Кожен шматочок обвалюємо в борошні і пересмажуємо по три хвилини з кожного боку. Викладаємо на серветку, щоб стек жир, а потім на блюдо.

Готуємо у мультиварці

Товстолобик у духовці виходить дуже смачним, але й у мультиварці рибна страва буде не гіршою. Для рецепту знадобиться товстолобик вагою 1,5 кг.

Інгредієнти:

• дві цибулини;
• морква;
• 200 г свіжих (у своєму соку) томатів;
• два плавлені сирки;
• половинка лимона;
• приправи для риби.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізаємо півкільцями та викладаємо в чашу кухонного приладу.
2. На овочі кладемо шматочки риби, солимо і присмачуємо будь-якими приправами для приготування рибних страв.
3. Зверху розкладаємо кружечки цитрусу та посипаємо все тертим плавленим сиром.
4. Включаємо прилад на «Гасіння» і чекаємо 40 хвилин.

Фарширований товстолобик у духовці

Товстолобик відрізняється тим, що має ніжне м'ясо і в ньому мало кісток. Тому така риба ідеально підходить для фарширування. Для начинки можна використовувати будь-які інгредієнти: тушковані овочі, гриби, гречка, зелень, горіхи.За вагою вибираємо рибу на власний розсуд, можна взяти не дуже велику рибу, вагою трохи більше одного кілограма.

Інгредієнти:

• три цибулини (дві головки для начинки);
• морква;
• три великі печериці;
• 180 г сиру;
• 110 мл майонезу;
• олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Спочатку займемося начинкою, для цього в розігрітій олії обсмажуємо нашатковану цибулю та моркву. Як тільки овочі стануть м'якими, кладемо дрібно нарізані гриби і гасимо приблизно п'ять хвилин, начинка повинна вийти соковитою.
2. У гарячу засмажку додаємо натертий сир (100 г) та перемішуємо.
3. Беремо товстолоба, черевце заповнюємо начинкою і зашиваємо ниткою. Поверхню присмачуємо сіллю та будь-якими рибними приправами.
4. Деко змащуємо жиром, розкладаємо кільця цибулі і викладаємо на цибульну подушку товстолобика, посипаємо сиром і робимо сітку з майонезу.
5. Запікаємо рибу протягом години (температура 170 ° С).