Як приготувати смачний яєчний суп. Як правильно додати сире яйце в суп

Легкий і неймовірно корисний курячий суп із яйцем – те, що потрібно для простого обіду! Локшина або вермішель додадуть до нього ситості.

Простий, але дуже смачний та ароматний суп. Особливо смачний такий суп із домашньою курочкою.

• Курка (будь-які частини) - 400 г;
• Картопля - 5 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морква – 1 шт;
• Яйця сирі – 2 шт;
• Вермішель – 3 ст.л.;
• Часник - 1-2 зуб.;
• Сіль, перець чорний мелений (за смаком);
• Олія - ​​3 ст.л.;
• Лавровий лист - 1-2 шт;
• Вода - 3,5-4 л.

Курку (шматочки) залити водою.

Довести до кипіння, прибрати піну, посолити за смаком. Варити на невеликому вогні 20 хвилин (якщо домашня курка — хвилин 35-40). Картоплю нарізати невеликими шматочками.

Картоплю додати в каструлю і варити разом із куркою ще 20-25 хвилин. Цибулю нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити на олії до м'якості, після чого додати в каструлю з куркою та картоплею. Також додати вермішель, лавровий листок та порізаний шматочками часник.

Яйця розбити у глибоку ємність. Добре збити вилкою.

Ввести збиті яйця в киплячий суп тонким цівком, постійно перемішуючи. Коли суп знову закипить, вимкнути газ. Залишити суп під закритою кришкою ще на 10-15 хвилин. Розлити по тарілках, посипати чорним меленим перцем та зеленню. Смачного!

Рецепт 2: суп на курячому бульйоні з яйцем

Курячий супчик з галушками сподобається і вашим старшим, і молодшим домочадцям. А його приготування не викликає у вас жодних труднощів.

• 1 кг курки;
• 5 яєць;
• 3-4 ст. л. просіяного борошна;
• зелень;
• сіль.

Курячу тушку промиваємо і відварюємо в трохи солоній воді до повної готовності. Займе це близько години. Увага: викладайте курку в киплячу воду.

Три яйця відваримо і остудимо. Очистимо їх і нашаткуємо кубиками.

Два яйця, що залишилися, зб'ємо віночком і з'єднаємо з просіяним борошном. Добре вимішуємо отриману масу.

Якщо ви хочете, щоб галушки вийшли щільнішими, замішуйте густу основу для них.

Коли курка буде готова, виймаємо її з бульйону та нарізаємо порційними шматками.

Повертаємо м'ясо до каструлі.

Тісто злегка посолити і перемішати. За допомогою двох ложок відщипуємо тісто, формуючи галушки, і викладаємо в каструлю.

Через 5-7 хвилин додамо в суп відварені яйця та рубану зелень. За потреби підсоліть його.

Прокип'ятимо суп ще кілька хвилин і знімемо його з плити.

Суп з куркою та яйцем готовий!

Рецепт 3: курячий суп з яйцем та вермішеллю

Курячий суп з яйцем і вермішеллю - це суп без клопоту, вариться дуже швидко. Смак виходить легким, але насиченим. Для тих, хто хоче зробити суп ситнішим, можна додати картоплю.

• Вода – 3 л
• Куряча грудка – 2 шт (250-300 г)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт (якщо морква велика, то вистачить і половини)
• Яйця – 2 шт
• Вермішель – 2-3 жменьки
• Сіль – до смаку (приблизно 1,5 ч. ложки)
• мелений перець - за смаком
• Спеції – до смаку (я додавала сушену зелень кропу, петрушки, орегано та базилік)

У каструлю налийте води та поставте на вогонь. Курку помийте і викладіть у воду, що закипіла.

Варіть курку на повільному вогні під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Після того як курка звариться, вийміть її з бульйону і залиште остигати на 15 хвилин.

Поки остигає курка, помийте та почистіть овочі. Цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.

У сковороді розігрійте трохи олії і викладіть овочі. Відразу додайте в овочі щіпку солі, щоб вони пустили сік і не пригоріли. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте овочі на повільному вогні 10-15 хвилин.

Остиглу курку розберіть на волокна, саме така обробка курки робить суп найсмачнішим.

Бульйон знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Викладіть у бульйон розібрану на волокна курочку, пасеровані овочі та вермішель. Варіть суп 5-7 хвилин|мінути| до готовності вермішелі. Якщо Ви варите суп з картоплею, то додайте нарізану соломкою картопля разом з пасерованими овочами та куркою, проваріть суп з картоплею 15 хвилин і лише потім додайте вермішель.

У цей час в окремій ємності збийте виделкою яйця і додайте трохи сушеного кропу або петрушки.

Після того як вермішель звариться, влийте в киплячий суп тонким струмком яйця. Відразу перемішайте, щоб вони поступово розійшлися.

Додайте в суп сіль, спеції та перець, перемішайте.

Курячий суп з яйцем і вермішель готовий. Залишіть його в каструлі під закритою кришкою настоятись на 5 хвилин і можна подавати до столу. Прикрасити суп можна свіжою зеленню.

Рецепт 4: курячий щавлевий суп з яйцем (покроково)

Курячий щавлевий суп з яйцем - це ситна, смачна і корисна перша страва. Готується швидко, а головне – всі інгредієнти щойно з грядки з максимально корисними вітамінами у своєму складі.

• Курячі стегенця - 2 шт.
• Картопля - 4-5 шт.
• Морква велика – 1 шт.
• Цибуля велика - 1 шт.
• Яйце - 3-4 шт.
• Щавель - 2 великі пучки.
• Зелень – 1 пучок (кріп + петрушка)
• Часник молодий - 1 маленька головка
• Перець горошком – 3-4 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль за смаком

Спершу необхідно зробити основу – курячий бульйон та заздалегідь відварити яйця. До такої літньої першої страви я пропоную саме курячий відвар, оскільки він буде найлегшим, але водночас додасть супу поживності. А ще бульйон з курки вийде найпрозорішим і гарно гармонуватиме із зеленню.

Кількість яєць може бути будь-яким, наприклад, взагалі готувати з 1 штуки, ретельно збиваючи його в кухлі, а потім, виливаючи в гарячий відвар, щоб вийшла така собі тонка павутинка. Я ж просто обожнюю, яйця кубиками в зеленому супі із щавлю, і для мене в цьому випадку ці два слова (щавель та яйце) є синонімами.

Щоб наш відвар вийшов чистим і прозорим, не забуваймо знімати всю піну, що піднімається в процесі закипання води. Чим ретельніше її прибирати, тим якісніше вийде навар.

Коли вся піна прибрана, час приправити воду сіллю і спеціями для смачного і ароматного бульйону. Солі покласти 1,5 ч. ложки. Цього достатньо для м'яса, а сам суп будемо надалі коригувати за смаком.

До лаврового листа, перцю та часнику можна додати головку цибулі та моркву. Загалом, готуйте бульйон на свій смак. Можна навіть відварити стегенця у простій солоній воді. Але щоб ваш щавлевий суп все гідно оцінили, не скупіться на спеції.

Поки відварюється птах, саме час підготувати овочі. Усі їх слід очистити, обполоснути у воді та нарізати. Мій варіант нарізки наступний: цибуля – дрібними кубиками, картопля – середніми брусочками, морква – тонкою соломкою.

З|із| моркви з|із| цибулею приготувати засмажку. У сковороді на олії (1 ст. ложка) спочатку обсмажити цибулю до прозорості. Потім влити ще олію (2 ст. ложки) і висипати моркву. Пасувати овочі до м'якості моркви.

Відвареним круто яйцям дати охолонути, потім очистити їх від шкаралупи. Нарізати їх маленькими квадратиками. Можна скористатися яйцерізкою або зробити ножем.

Великі пучки щавлю ретельно промити та обсушити від води. Відрізати довгі та жорсткі стебла. Листя нарізати довільною шириною. Але краще не робити великі "лахміття".

Пучок з кропу та петрушки дрібно нашаткувати. На фото добре видно співвідношення щавлю до решти зелені. Звичайно, кількість кропу та петрушки можна збільшити, але не забувайте – у пріоритеті все одно залишається щавель.

Коли курка повністю звариться, дістати з бульйону непотрібні спеції та розпочати закладку овочів. Далі зварити страву буде неважко, тому що всі інгредієнти вже практично готові, а зелень швидко вариться. Першим у бульйон іде картопля. Дати йому закипіти і проварити трохи більше 2-3 хвилин.

Потім висипати морквяно-цибулеву засмажку.

Коли вона закипить, додати|добавляти| нарізані яйця.

Дати бульйону трохи покипіти на маленькому вогні та всипати весь щавель. Він відразу обминається і втрачає свій яскраво-зелений колір.

Слідом за ним додати зелень. Проварити суп 5 хвилин|мінути|. Перед закінченням приготування скуштувати його на смак, і за бажання додати солі.

Їсти наше блюдо слід гарячим або досить теплим. До нього ідеально підійде прохолодна сметана.

Рецепт 5, покроковий: курячий суп з локшиною та яйцем

Курячий суп з локшиною та яйцем – чудова перша страва для різноманітності вашого повсякденного обіднього столу. Суп виходить дуже смачним, насиченим, запашним. Спробуйте, вам та вашим рідним цей суп обов'язково сподобається.

• Крила курячі2-3 шт
• Картопля3 шт
• Цибуля ріпчаста1 шт
• Морква 1 шт
• Локшина3 ст.л.
• Яйце куряче1 шт
• Сіль за смаком
• Приправа для супу за смаком
• Лавровий лист1 шт
• Часник1 зуб.
• Вода2-2,5 л
• Олія рослинна2 ст.л.

Курячі крила помістити в каструлю, залити водою, довести до кипіння. Бульйон посолити, варити крила на невеликому вогні 10 хвилин|мінути|.

Картоплю очистити і нарізати шматочками.

Цибулю та моркву порізати, помістити в сковороду з олією.

Додати в суп локшину, приправу для супу, подрібнений часник, якщо потрібно посолити. Кип'ятити суп 10 хв.

Яйце розбити виделкою, додати до нього трохи супу, перемішати.

Додати в суп лавровий лист і влити тонким струмком яєчну суміш при постійному помішуванні. Прокип'ятити суп ще 1-2 хвилини та вимкнути газ. Дати настоятися супу 10-15 хвилин. Готовий суп розлити по тарілках та подати до столу.

Рецепт 6: щавлевий суп на курячому бульйоні з яйцем

Це швидко, смачно, корисно. Дивовижний смак – із приємною кислинкою. І багато клітковини!

• курка - половина;
• картопля - 3 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• щавель - 100 грам;
• лавровий лист - 2 шт;
• сіль за смаком;
• приправи - за смаком;
• яйця курячі - 1 шт;
• цибуля зелена - за смаком;
• часник - 2 зубчики.

Варимо бульйон.

Те, що варилося у бульйоні, виймаємо.

Нарізаємо картоплю і кидаємо її в киплячий бульйон.

Моркву нарізаємо.

Цибулю нарізаємо.

Моркву з цибулею обсмажуємо на соняшниковій олії і коли картопля буде майже готова - додамо їх в каструлю. можна покласти для аромату вимитий лавровий лист.

Додаємо в суп дрібно порізане варене м'ясо.

Не забудемо про яйця та поставимо їх варити. І приступимо до роботи зі щавлем, добре його вимиємо, обсушимо.

Я не знаю, скільки потрібно в грамах щавлю, але я купую у бабусь мінімум 2 пучки, а краще 3. Дрібно його нарізаємо. Я люблю нарізати смужками, а не кубиками (але це чисто справа смаку).

Нарізаємо зелену цибулю або будь-яку зелень та часник.

Коли суп вже готовий (картопля м'яка, за смаком «на сіль» вас все влаштовує) — кладемо щавель, зелень та часник. Буквально півхвилинки та суп вимикаємо. Навіщо нам перетравлювати зелень? Збережемо у ній максимум вітамінів.

Перемішуємо. Суп готовий.

Без яйця такий суп втратить всю чарівність. Можна додати яйце в сирому вигляді прямо в каструлю, трохи збивши його, як на омлет. А можна зробити як я – покласти яйце прямо у тарілку кожному. Так:

Рецепт 7: курячий суп з вермішеллю та яйцем

• Стегна куряче велике – 2 штуки
• Картопля – 1 шт.
• Морква – 1 шт, невелика
• Цибуля – 1 шт, маленька
• Вермішель дрібна
• Яйце куряче - 1 штука
• Сіль, чорний перець, лавровий лист, зелень

Готуємо бульйон. Курку залити холодною водою та на вогонь. Як тільки почне закипати, вогонь зробити поменше, щоб ретельно зняти пінки, що утворюються. Важливо щоб відразу не розбурлилося, інакше весь накип залишиться в бульйоні. Коли накип перестав збиратися, можна відразу добре посолити, якщо ще є пінки, вони піднімуться на поверхню.

Коли добре розкипиться, кладемо в бульйон цілу картоплину, цибулину, моркву (я ріжу на кілька частин, щоб краще розварилася), лавровий лист і чорний перець горошком і варимо до готовності курки, хвилин 40.

Дістаємо з бульйону цибулину, картоплину та моркву, цибулину викидаємо. Картопля і морква добре розім'яти вилкою в кашку і відправити назад у бульйон.

М'ясо дістати, обробити на невеликі шматочки і повернути у каструлю. Все довести до кипіння. Потім кладемо вермішель, вона вариться дуже швидко, покипіти 5 хвилин.

За цей час яйце розбити в миску і добре збовтати вилкою. Ввести в киплячий суп активно помішуючи, яйце відразу згорнеться. Додати зелень, дати прокипіти хвилини три і готове!

Рецепт 8: курячий суп з картоплею та яйцем (з фото)

Цей суп підійде для всіх, хто хворіє, тому що саме після гарячого курячого бульйону вам стане набагато легше і ви відчуєте тепло всередині.

• суповий набір 1 шт
• картопля 500 г
• ріжки 100 г
• цибуля 1 шт
• сіль за смаком
• яйце 2 шт
• зелень за смаком

Ставимо варитися суповий набір, періодично знімаючи пінку. Порада: пінку краще прибирати ситечком, а не ложкою, тому що ситом ви не зменшуєте бульйон і чистите його краще, ніж ложкою.

Солимо воду.

Ріжемо маленькими кубиками картоплю.

Ріжемо цибулю кубиками.

Обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору.

Дістаємо курку і ставимо охолоджуватися.

Відщипуємо м'ясо від кісток.

Кидаємо картоплю в каструлю. Через 5 хвилин кидаємо ріжки. періодично помішуємо. Кидаємо обсмажену цибулю та курку.

Ставимо варитися яйця.

Чистимо яйця, розрізаємо навпіл і кладемо в суп.

Нарізаємо зелень та посипаємо суп. Смачного!

Швидше за все, я не помилюся, якщо скажу, що про цей суп ми всі просто забули. Забули, бо виросли і ми, а можливо, і наші діти. Такий суп кучерявий у дитячому садку нам давали і коли я його готую, одразу згадується дитинство.Ми його дуже любили, та й мама періодично вдома такий супчик готувала. Давайте сьогодні згадаємо щасливе дитинство, давайте разом згадаємо як зварити кучерявий суп.

Готуємо кучерявий суп

Готувати кучерявий суп (рецепт з фото читайте далі), будемо на курячому бульйоні. У мене від обробки курячої тушки, після приготування, залишилися каркаси, з яких виходить прекрасний бульйон, та й м'ясо на них достатньо.

Взагалі, вигідніше купувати курку цілком. Каркаси та кістки підійдуть для перших страв, відокремлене м'ясо для других страв.

Після обробки можна приготувати відразу кілька страв.

Варимо бульйон на суп

У каструлю покладемо курячий каркас і заллємо водою, поставимо на вогонь, зачекаємо, коли закипить, акуратно знімемо піну і зменшимо вогонь.

Для того щоб бульйон став ще смачнішим, покладіть у каструлю маленьку цибулину та половинку моркви.

Трохи посолити і під час паузи продовжимо згадувати як приготувати кучерявий суп із яйцем.

Робимо піджарку на кучерявий суп

Поки що все, що потрібно вариться, підготуємо інші інгредієнти. Цибулю очистимо від лушпиння, сполоснемо водою і поріжемо на півкільця. Моркву вимиємо водою, очистимо від шкірки і натрімо на великій тертці. Картоплю ретельно відмиємо від землі, очистимо і поріжемо на брусочки, які покладемо в миску з водою, щоб не потемніли. Розіб'ємо яйце в глибоку миску і злегка зб'ємо виделкою.

На заздалегідь розігріту сковороду покладемо шматочок вершкового масла і коли воно розтане, покладемо в неї підготовлені цибулю та моркву. Дамо потомитися овочам 7-10 хвилин на невеликому вогні. Сильно не підсмажуйте, як було в рецепті, це ж дитячий кучерявий суп з яйцем, рецепт нашого дитинства, а дітям не бажані смажені страви.

Отже, каркасики зварилися, виймемо їх шумівкою на блюдо і залишимо остигати. Цибулю і моркву теж витягнемо з каструлі, вони нам більше не знадобляться.

Додаємо піджарку та курочку в бульйон супу

У киплячий бульйон, такий же як у рецепті Суп, покладемо нарізану картоплю, дамо закипіти і додамо поламану вермішель. Як закипить, посолимо, зменшимо вогонь і варитимемо хвилин десять.

Кучерявий суп майже готовий

Настав час розібрати курячі кісточки. Відокремимо м'ясо від кісток і додамо в каструлю. Слідом за м'ясом відправимо туди ж підсмажену на вершковому маслі цибулю з морквою. Додамо вогонь, щоб закипіло. Ложкою або вилкою, якою збивали яйце, розмішуватимемо вміст по колу, роблячи вирву.Беремо миску зі збитим яйцем і виливаємо тонким струмком в цю лійку. Яєчна суміш, потрапляючи в таку вирву, закручується і перетворюється на кучерики.

Ось вам і суп кучерявий із яйцем, рецепт з дитинства! Стомимо на повільному вогні пару хвилин. Подаємо до столу із зеленню та сметаною. Смачного!

складові

• • 500-600 г – кістки курячі для бульйону;

• • 4-5 шт – картопля;

• • 1 шт – цибуля ріпчаста;

• • 1 шт – морква;

• • 100 г – вермінель тонка;

• • 2 шт – яйце куряче;

• • 50 г – масло вершкове;

• • Сіль, спеції – до смаку.

Така популярна страва, як суп з яйцем, вже давно здобула популярність у багатьох кухнях світу. Як не дивно, але воно виходить поживним і досить ситним. Найчастіше в супи з яйцем додаються овочі, проте їх можна варити з м'ясом, грибами і навіть крупами.

Важливо помітити, що класти даний інгредієнт у бульйон можна двома способами або у вареному вигляді як прикрасу, або збовтаним зі сметаною або вершками, що зробить бульйон густішим і поживнішим.

Суп із щавлем та яйцем

Часто суп з яйцем доповнюється щавлем таке поєднання продуктів дозволяє отримати дивовижну страву, яку можна назвати низькокалорійним. Інакше цей рецепт можна назвати зеленими борщами. Бульйон для щій використовується будь-який м'ясний, курячий або овочевий. Головним секретом рецепту вважається те, що в нього потрібно додавати однакову кількість щавлю та картоплі.

Інгредієнти:

• трохи олії без запаху (3-4 ложки);
• одна морква;
• 4 яйця;
• вода 2 л;
• зелень та спеції;
• по 300 грам картоплі та щавлю;
• головка цибулі середнього розміру;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Готуємо овочі чистимо їх і добре промиваємо. Картоплю потрібно нарізати кубиками і помістити в киплячу воду. Поки бульби варяться, дрібно нарізаємо цибулю та натираємо на тертці моркву. Потім овочі обсмажуються в олії кілька хвилин.

Після приготування засмажки її потрібно покласти у каструлю.

Щавель очищаємо, миємо та ріжемо. Яйця розбиваємо в миску і добре збиваємо до однорідності. Після розм'якшення картоплі додаємо в каструлю щавель і обережно вливаємо яйце.

Через 2 хвилини ситний суп готовий. Якщо є бажання, до бульйону додаються спеції, кріп або петрушка, проте в такому разі вони переб'ють смак зелені. Подавати щавлевий суп найкраще зі сметаною.

З яйцем та горошком

Суп з горошком завжди виходить оригінальним завдяки своєму зовнішньому вигляду. Така весняна страва напевно не зможе нікого залишити байдужою. Крім того, ця страва особливо корисна як для дітей, так і для дорослих. За бажанням цей рецепт можна зробити пісним.

Інгредієнти:

• 400 г зеленого горошку (можна взяти свіжий або з банки);
• картопля 3 штуки;
• 3 яйця;
• сіль;
• цибулина;
• морква;
• пучок улюбленої зелені;
• невеликий шматочок курячого м'яса (краще брати без кісток).

Спосіб приготування

Куряче м'ясо промиваємо та заливаємо водою. Туди ж поміщаємо очищену цибулину (різати не потрібно). Ставимо ємність на вогонь і чекаємо на закипання. Варимо м'ясо 15-20 хвилин, не забуваючи при цьому прибирати пінку, що з'являється.

Після закінчення часу викладаємо з бульйону курку та цибулю, а туди кладемо порізану брусочками картопля, дрібно порізану моркву та цибулю (їх попередньо можна обсмажити), а також зелений горошок. Щойно овочі стануть м'якими, викладаємо порізане м'ясо.

В окремій каструлі заздалегідь варимо яйця, остуджуємо їх та подрібнюємо. Викладаємо їх у бульйон разом із зеленню після повного приготування інгредієнтів, вимикаємо вогонь та півгодини наполягаємо суп із яйцем. Подавати його бажано зі сметаною.

Грибний суп із яйцем

Якщо ви великий любитель грибів, ви повинні обов'язково звернути увагу на цей рецепт. На відміну від класичного грибного супу, в нього також потрібно додати овочі та яйця, які додадуть страві додаткового смаку та аромату. Важливо помітити, що грибочки можна брати будь-які свіжі, сухі або заморожені (зі свіжими смак у страви буде яскравішим, а аромат сильним). При цьому байдуже, білий це буде гриб або подосиновик.

Інгредієнти:

• 300 грам грибів (вони мають бути розморожені);
• 3 яйця;
• 2 картоплини;
• невелика цибулина;
• сіль;
• олія для обсмажування.

Спосіб приготування

Робиться цей рецепт досить швидко, а головне просто. Цибулину очищаємо та нарізаємо дрібними шматочками. Великі гриби подрібнюємо, викладаємо з цибулею в сковорідку та обсмажуємо до готовності.

У воду (1,5 л) після закипання кладемо картоплю, нарізану кубиками. У міру його розм'якшення додаємо в каструлю грибну засмажку. Через 3-5 хвилин після варіння акуратно виливаємо в бульйон збите яйце, солимо до смаку і додаємо улюблені спеції.

У міру готовності до супу з яйцем можна додати зелень, від якої смак страви стане яскравішим, а аромат насиченішим.

Суп з яйцем та сосисками

Такий рецепт можна, безсумнівно, назвати прикладом легкої та швидкої страви з доступними інгредієнтами. Його часто називають «студентським», оскільки він немає у складі витратних продуктів. А готується він особливо швидко та легко.

Інгредієнти:

• невелика головка цибулі;
• 1 морква;
• 3 шт. картоплі;
• 2 літри води або будь-якого бульйону;
• 300 г сосисок або вареної ковбаси;
• трохи олії для обсмажування;
• сіль та спеції за смаком;
• 3 яйця;
• лимонний сік 1-2 ложки (додається за бажанням).

Спосіб приготування

Наливаємо в каструлю масло|мастило|, злегка його розігріваємо і обсмажуємо подрібнені цибулю і моркву. Після того, як овочі трохи розм'якшуються, виливаємо в них бульйон і чекаємо на закипання. Потім кладемо в каструлю картопля, порізану кубиками.

Сосиски нарізаємо і обсмажуємо до появи легкої скоринки, а потім перекладаємо в каструлю.
За 3 хвилини до закінчення приготування виливаємо в бульйон заздалегідь збите яйце, змішане з лимонним соком. Останній крок додавання спецій та солі до смаку. Ось і все швидкий суп готовий.

Сирний суп із яйцем

Дуже ароматним і смачним виходить суп із яйцем та сиром. Найкраще подавати його у гарячому вигляді так вдасться повною мірою оцінити смакові якості. За бажанням страву можна прикрасити будь-якою свіжою зеленню, оскільки вона чудово підкреслить смак бульйону.

Інгредієнти:

• 4 картоплини середнього розміру;
• по 1 морквині та цибулиці;
• пучок петрушки;
• одна пачка плавленого сиру (краще вибрати твердий продукт у фользі, ніж у ванночці);
• 2 яйця;
• трохи олії (використовується вершкове);
• сіль та спеції за смаком.

Спосіб приготування

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, викладаємо туди цибулю, нарізану кубиками, і недовго її обсмажуємо на мінімальному вогні. Коли він почне бліднути, додаємо порізану моркву і ще трохи обсмажуємо овочі.

Очікуємо закипання води (її потрібно взяти 1,8-2 літри), після чого кладемо в каструлю картопля, порізану кубиками. Через 10 хвилин після повторного закипання води акуратно викладаємо в неї піджарку.

Варимо супчик ще 5 хвилин під час яких можна підготувати яйце. Для цього його необхідно розбити в миску та добре збити із сіллю. Після цього яйце вливається в суп - робити це треба тонким струмком, щоб воно не перетворилося на одну велику грудку. Якщо є бажання, до нього можна покласти улюблені спеції.

Після заливання яйця в супчик покласти дрібно порізаний сир і подрібнену петрушку. Потім перше блюдо вариться на мінімальному вогні ще 5 хвилин. Після вимкнення плити супу потрібно дати півгодини настоятися - за цей час плавлений сир встигне повністю розплавитися, а петрушка додасть бульйону відмінний смак та аромат. У весняний і літній час у цю першу страву можна додати іншу зелень - від цього вона стане ще більш насиченою та смачною.

Простий рецепт супу

Якщо ніколи готувати першу страву, вас може виручити цей рецепт. Він займе мало часу та не вимагає дорогих продуктів. За бажанням кількість інгредієнтів можна подвоювати, оскільки супу виходить всього 2-3 порції.

Інгредієнти:

• половина моркви або один невеликий коренеплід;
• половинка цибулі;
• картопля – 4 штуки;
• 2 яйця;
• трохи олії (вершкового);
• улюблена зелень;
• сіль.

Спосіб приготування

Наливаємо в каструлю 1,5 л води, а потім доводимо її до кипіння. Солити або додавати спеції поки що не потрібно. Потім готуємо овочі - чистимо їх і нарізаємо кубиками.

Після закипання кладемо в каструлю підготовлені овочі, а потім ще раз доводимо бульйон до кипіння. Потім варимо першу страву до повного приготування картоплі.

У цей час можна підготувати яйця – розбиваємо їх у миску, ретельно збиваємо та злегка підсолюємо. У результаті має вийти однорідна маса. Акуратно вливаємо підбійку в каструлю, при цьому не забуваючи постійно заважати бульйон. Через 5 хвилин після варіння додаємо маленьку ложку солі і трохи олії (його можна замінити на соняшникову). Варимо перше блюдо ще 2-3 хвилини, вимикаємо вогонь і залишаємо його нудитися.

Через 15 хвилин висипаємо в каструлю улюблену зелень. Ось і все – ароматний супчик готовий. Подавати його до столу краще у гарячому вигляді. За бажанням овочі можна попередньо підсмажити, а також додати до них перець або селеру.

Продукти
На 2 порції
Курячі яйця - 2 штуки
Варена ковбаса чи сосиски - 100 грам
Картопля - 2 штуки
Морква – 1 штука
Вода - 2 склянки

Як варити яєчний суп
1. У каструлю влити воду, поставити на вогонь і закип'ятити.
2. Картоплю очистити та порізати кубиками стороною 2 сантиметри, викласти у воду.
3. Додати сіль|соль|, варити 15 хвилин|мінути|.
4. Ковбасу чи сосиски нарізати стружкою і викласти в суп.
5. Курячі яйця розбити в миску і збити віночком.
6. Варити суп 5 хвилин|мінути|.

Варити суп яєць із сосисками або ковбасою 30 хвилин.

Суп з яйцями та вермішеллю

Продукти
На 2 порції
Курячі яйця - 2 штуки
Вода - 2 склянки
Вершкове масло - кубик стороною 3 сантиметри
Вермішель - 1 столова ложка
Петрушка - кілька гілочок
Сіль та чорний мелений перець - за смаком

Як варити суп з яйцями та вермішеллю
1. Курячі яйця розбити в миску та збити.
2. У каструлю влити 2 склянки води та поставити на вогонь.
3. Коли вода закипить, посолити та поперчити воду, додати вермішель.
4. Викласти масло|мастило| і розтопити його в каструлі.
5. Курячі яйця тонким цівком влити в каструлю.
6. Варити суп 3 хвилини, вимкнути та подавати, посипавши зверху рубаною петрушкою.

Варити суп із яйцями та вермішеллю 15 хвилин.

Швидкий сирний суп із яйцем, швидкий, але дуже смачний!

А чи не вдарити нам по супецькому, шановні пані та панове?
Але готувати щось монументальне нам ліньки.
Варити борщі корячи біля плити по три години – це не для нас!
Що б таке приготувати, щоб швидко та смачно і не надто банально?
Такий рецепт є. Суп зі старовинним італійським корінням. Бо італійці розуміються на сирі, а наш суп буде сирним.
Поїхали!

Інгредієнти:

● Овочевий або курячий бульйон-1л
● Яйце -2 шт
● Сир – 50-70 гр
● Сіль, перець, спеції, зелень – за смаком
● Білий хліб на сухарі -1 шматок

1.Насамперед спорудимо собі бульйон. Я вирішив зробити овочевий бульйон, бо у нас планується сир та яйця, а це досить жирно.
Зайвий жир нам не потрібний. Він і так висить по боках).
За бажання можете зробити рибний або курячий бульйон.
Я просто відварив овочі: цибулю, моркву, стручкову квасолю, картопля, корінь селери.
Додав спеції, перець та сіль.
Скажу крамольну річ, але якщо у вас зовсім мало часу, то можете зробити бульйон із кубика.
Іноді можна це серйозно прискорить процес. На приготування супу піде 15 хвилин, не більше.

2.А поки займемося сирною заправкою. Натираємо сир. На цей раз я взяв пармезан.

Але з сиром нині все погано, тому беріть будь-який хороший сир, твердий чи напівтвердий. Змішуємо в мисці тертий сир, два яйця та рубану зелень. Я віддав перевагу кінзу.

3. Зливаємо бульйон, а овочі відкладаємо убік. Не повірите, але вони підуть до іншої страви. А в яку страву вони підуть, я поки не скажу. буде сюрприз.

Ставимо каструлю із овочевим бульйоном на плиту.

4.А тепер просто додаємо яєчно-сирну суміш у каструлю, помішуємо та готуємо суп хвилини 3-4. Сир повинен розчинитись, а яйця зваритися.
Швидкий сирний суп із яйцем суп побіліє. Іноді подібні супи помилково називають "стратачелла". Це не правильно.
Стратачелла - це особливий вид сиру, який використовується для супу, тому суп і отримав таку назву.
У нас же жодна стратачела не постраждала. Пармезелла вийшла якась.