Рецепти тушкованих кабачків у ел сушці. Сушений кабачок на зиму: користь та шкода, калорійність та рецепти

Для того щоб цілий рік вживати в їжу корисний кабачок, можна скористатися альтернативним способом зберігання-сушінням, в процесі якої цінність овочів ні на йоту не знижується.

Склад та енергоцінність

Свіжі кабачки майже на 90% складаються із води. Пройшовши процес сушки, овоч є «потік» вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров'я організму. До складу сушених кабачків входять:

Калорійність: 24 ккал.

Корисні властивості

Непоказний на вигляд кабачок насправді має унікальні властивості. Кабачки, як у свіжому, так і в сушеному вигляді, рекомендується вживати при атеросклерозі, ожирінні, набряклості, запорі.

Кабачки здатні пов'язувати токсини і виводити їх з організму, а також обмежують всмоктування в кров холестерину, виводячи його з організму людини. Завдяки наявності в продукті природних цукрів, кабачки можна вживати хворим на цукровий діабет людям.

Регулярне споживання сушених кабачків сприяє запобіганню органів системи травлення від пошкоджень, беруть участь у регенерації тканин органів ШКТ. Відзначено користь кабачків для людей старшого та похилого віку, оскільки речовини, що входять до складу продукту, покращують моторну і секреторну шлункові функції.

Кабачки показані людям, які страждають на хвороби печінки і недокрів'я. Також корисно вживання цього овоча тим, у кого відзначаються проблеми із серцем та судинами.

Сечогінний вплив, який надає на організм сушений кабачок, допомагає в швидкі терміни позбутися солей і води, що зайве накопичилися. Особливу користь кабачки приносять при подагрі, сечокам'яної хвороби та інших захворюваннях, пов'язаних із порушенням обмінних процесів.

Кабачки можуть без побоювання бути включені до раціону вагітних і годуючих жінок, а також людей, які намагаються скинути зайві кілограми. Продукт вважається натуральним антиоксидантом, завдяки чому регулярне споживання їх у їжу значно знижує ризик розвитку онкозахворювань.

Шкідливі властивості

Вживання сушених кабачків (а також свіжих) протипоказане людям з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки, з нирковими захворюваннями, при загостренні гастритів, а також при порушенні виведення калію з організму.

Інструкція

Чи можна всі подробиці про процес сушіння кабачків ви дізнаєтеся нижче.

Підготовка

Для сушіння підходять будь-які сорти.Можна сушити як середньостиглі, і перестиглі плоди.

Краще використовувати для сушіння дрібні або середнього розміру овочі, але можна заготовляти і більші кабачки, попередньо видаляючи насіння.

Плоди необхідно ретельно обмити та очистити від шкірки, видалити хвостики. А якщо ви ще не знаєте, як різати для сушіння кабачки, то поспішаємо відповісти - для якісної заготівлі овочі необхідно подрібнити.

Якщо сушці піддаються дрібні плоди, їх після очищення потрібно розрізати на кубики або часточки. Якщо плоди великі, то після видалення шкірки та серцевини (насіння) краще нарізати їх кільцями. Товщина нарізки має перевищувати 1,5-2 див.

Подрібнений продукт поміщають у киплячу воду і бланшують 2-3 хвилини, після чого остуджують у прохолодній воді та відкидають на сито для усунення зайвої рідини.

Сушіння

Сушити кабачки можна природним та штучним методом. Проводячи сушіння кабачків на відкритому повітрі, слід враховувати, що процес може тривати кілька днів.

Розклавши підготовлений продукт на невеликій відстані один від одного на сито, його поміщають під прямі сонячні промені, іноді перевертаючи для повного випаровування рідини. Сонячно-повітряне сушіння не слід проводити на деку.Якщо немає можливості сушити на ситі, можна нанизати кільця кабачків на нитку (лісу) та підвісити у теплому приміщенні з гарною вентиляцією.

В духовці

Перевага даного методу сушіння полягає у меншому часіщо необхідно витратити на процес. Підготовлені та подрібнені кабачки розкладають на деку та поміщають у духовку, розігріту не більше ніж до 50 градусів на 6-7 годин.

Через вказаний час виймають кабачки і дають охолонути протягом 1 години. Якщо після поділеної маніпуляції в овочі є волога, а зовнішній вигляд їх нагадує, процес сушіння повторюють, скоротивши час перебування в духовці до 2-х годин.

В електросушарці

Тепер розберемося, як сушити кабачки в електросушарці. Процес сушіння в спеціальному устаткуванні практично ідентичний сушінню в духовці. Розмістивши подрібнені кабачки на ґратах і виставивши температуру електричної сушарки на 45-50 градусів, вже через 4-5 годин можна буде скуштувати готовий продукт.

Електросушарки різних марок мають свої особливості, тому перед сушінням ознайомтеся з докладною інструкцією щодо саме овочів або фруктів, яких плануєте сушити. Кабачки сушені в електросушарку мають щільну, еластичну консистенцію.

Зберігання

Сушений продукт зберігається в темному місці (під світловою дією вони втрачають свої корисні властивості) в тарі зі скла або поліетилену. Можливо зберігати їх також у тканинних мішечках, попередньо проварених у міцній рапі (1 год солі: 1 частина води).

Рецепт

А зараз ми розглянемо рецепт заготівлі сушених кабачків на зиму корейською. Для цього нам знадобиться:

сушені кабачки;
масло рослинне;
сіль;
спеції для моркви корейською;
оцет;
часник-2-3.

Сушені кабачки замочити у прохолодній воді на 10-15 хвилинпотім відварити у воді з додаванням солі (15 хвилин). Після того, як кабачки зваряться необхідно дати стекти зайвій волозі, відкинувши на друшляк. Охолоділі кабачки покласти в салатницю.

Розпечену на сковороді олію (2-3 ст. л.) з'єднати з кабачками, приправити оцтом та спеціями та додати 2-3 ст. л. кабачкового відвару. Очищений і подрібнений часник додати в миску з кабачками і залишити наполягати на 3-4 години, після чого страва готова до вживання.

- Одні з небагатьох плодоовочів, сушіння яких є відносно недовгою.Ніжна консистенція овочів, що несе велику користь для організму, може бути використана протягом усього року для приготування різних страв. Витративши кілька годин на підготовку та сушіння кабачків в електросушарці, духовці або просто на природі, можна ще довгий час балувати себе та своїх близьких смачними та корисними стравами.

Ознайомче відео

Коротке відео покаже вам докладно, як проходить сушіння кабачків при використанні електросушарки.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Кабачок дуже популярний своєю малокалорійністю. На жаль, у свіжому вигляді цей корисний овоч можна зберігати не більше десяти днів. Тому господині змушені кабачки маринувати, консервувати та переробляти їх у джем чи варення. Але при цих видах заготовок овоч остаточно втрачає цілющі властивості. Щоб цілий рік вживання кабачка приносило лише користь, існує інший варіант - сушіння, яке збереже всі вітаміни та мікроелементи.

Сушений кабачок: склад та енергоцінність

До складу кабачка входять:

Вітаміни А, В1, В2, С, РР;
Мікро- та макроелементи: калій, кальцій, магній, цинк, мідь, марганець, залізо, сірка, молібден, титан, алюміній, фосфор та натрій;
Харчові волокна;
Клітковина;
Структурована вода.

Скільки калорій у кабачку?

Калорійність кабачка 24 ккал на 100 грам. Харчова цінність кабачка:

Білки – 0,6 г;
жири - 0,3 г;
Вуглеводи - 4,6 г.

Користь та шкода

Цей овоч можна вживати практично всім, включаючи маленьких дітей та людей похилого віку. Чим корисний кабачок:

Завдяки слабкій сечогінній та жовчогінній дії, виводить з організму зайву сіль;
Благотворно впливає нервову систему;
Нормалізує рівень глюкози у крові;
Позбавляє запорів;
Допомагає при колітах та інших хворобах ШКТ.

Незважаючи на всі його цілющі властивості, кабачок може завдати шкоди:

Вживання у сирому вигляді заборонено;
Протипоказаний при виразці та гастриті;
Не можна вживати при нирковій недостатності.

Користь та шкода кабачків для організму:

Вибір та підготовка

Найкращим вибором для сушіння стануть молоденькі невеликі овочі з незіпсованою шкіркою і зеленим хвостиком. М'якуш таких кабачків ніжніший і в ньому більше корисних речовин. Можна також висушити і великі кабачки, попередньо видаливши насіння. Процедура підготовки кабачків до різних методів сушіння майже ідентична:

Добре помити кабачки, відрізавши плодоніжку та хвостик;
Нарізати овочі - соломкою, кубиками, кільцями або півкільцями;
Порізаний кабачок або відразу засушують або перед сушінням кип'ятять 1-2 хвилини, а потім остуджують в холодній воді.

Після підготовки вибирають спосіб сушіння.

Як перевірити готовність

Зазвичай готовність кабачків визначають на вигляд. Правильно засушені овочі будуть еластичними і не виділятимуть вологу. Вони можуть трохи потемніти і зморщитися. Якщо сушені кабачки будуть схожі на в'ялені, їх потрібно досушити. Перевіряти готовність на смак потрібно після охолодження кабачка.

Як відновити та приготувати:

Зберігання

Зберігати сушені кабачки необхідно в скляних банках з герметичною металевою або пластиковою кришкою, так що в них не зможуть проникнути міль, личинки та інші шкідники. Деякі радять зберігати сушені овочі у бавовняних мішечках, заздалегідь замочених у солоному розчині. Але навіть у таких мішечках може з'явитися міль. Також зберігати кабачки можна й у морозилці. Даний метод зберігання підійде, якщо овочі трохи недосушені.

Як зробити цукати з кабачків

З кабачків можна приготувати чудовий та смачний десерт – цукати. Інгредієнти:

600 грам кабачків;
250 г цукрового піску;
5 грам імбиру;
Один лимон;
2 столові ложки цукрової пудри.

УВАГА:Не рекомендується зберігати сушені кабачки у залізних, пластикових контейнерах, поліетиленових пакетах. Дані ємності не герметичні, тому овочі насичуються вологою та стануть м'якими, з'являться шкідники. У разі правильної підготовки, сушіння та зберігання, сушені овочі збережуться довгий час.

Спосіб приготування:

Кабачки добре помити та обтерти паперовим рушником;
Очистити їх від шкірки;
Розрізати навпіл і видалити насіння;
Порізати на маленькі шматочки;
Покласти в каструлю і зверху насипати цукровий пісок.Для того, щоб кабачки пустили сік, залишити їх на півгодини, час від часу струшуючи;
Натерти цедру лимона і вичавити з нього сік. Додати до каструлі з кабачками;
Очищений імбир натерти на тертці. Додати до овочів;
Поставити на вогонь та довести до кипіння. Готувати на слабкому вогні приблизно годину, не забуваючи помішувати. Після години варіння прибрати каструлю з плити та остудити кабачки;
Через сито злити сироп, залишити в ньому овочеві кубики, щоб стекла зайва рідина. Для сушіння можна скористатися паперовим рушником;
Застелити лист пергаментом і викласти на нього овочеві шматочки;
Поставити в гарячу духовку і підсушувати близько двох годин при температурі 130 градусів. Не закривати щільно дверцята духовки. Іноді заважати цукати дерев'яною лопаткою, щоб уникнути прилипання до пергаментного паперу;
Після того, як шматочки кабачків перестануть прилипати до рук, їх можна вийняти з духової шафи;
Кабачкові цукати посипати цукровою пудрою.

Зберігати у герметичній ємності у сухому, прохолодному місці.

Смажений сушений кабачок:

Що можна приготувати?

Висушені кабачки стануть чудовим доповненням до різних супів та рагу. Щоб повернути овочам колишній вигляд, необхідно залити водою і дати настоятися близько 30 хвилин. На склянку висушених овочів потрібно півсклянки теплої води.

Рецепт кабачків по-корейськи

Інгредієнти:

Сушені кабачки;
2-3 столові ложки олії;
Сіль за смаком;
Заправка для моркви корейською;
Оцет;
2-3 головки часнику.

Спосіб приготування:

Сушені овочі залити холодною водою і залишити на 10-15 хвилин;
Потім відварити у підсоленій воді протягом 15 хвилин;
Після варіння кабачки відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина;
Коли кабачки охолонуть, покласти в салатницю;
Розжарити на сковороді олію і додати в салатницю до кабачків;
Додати заправку, оцет та 2-3 столові ложки відвару кабачка;
Очистити та подрібнити часник, приправити їм кабачок;
Наполягати протягом 3-4 годин;
Можна дегустувати.

Сушіння кабачків не займе багато часу і не складе жодних проблем. Ніжна м'якоть цього овоча принесе величезну користь організму. Витративши всього кілька годин, щоб підготувати та посушити кабачки в електричній сушарці, духовці або просто на сонці, можна використовувати їх протягом усього року для приготування найрізноманітніших страв.

Покрокове приготування сушених кабачків, рецепт з фото:

1. Плоди помийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте. Спосіб нарізки може бути різним: кружечки, півкільця, кубики, соломка… Товщина нарізки має бути 1-2 см. Зі старих плодів зчистіть шкірку і видаліть волокнисту середину. З молодих кабачків серцевину та шкірку не видаляйте.

Також кабачок можна нарізати тонкими слайсами, які обвалять у прянощах та травах. Тоді вийдуть ароматні та корисні чіпси.

2. Викладіть кабачки на лист і відправте в духовку.

3. Сушіть кабачки у розігрітій духовці до температури 45-50 градусів. Щоб був відтік вологого повітря, дверцята тримайте злегка прочиненими. Іноді, кабачки перевертайте, щоб процес йшов рівномірніше. Загальний час сушіння становить 8-10 годин.

Інші способи сушіння

Процедуру сушіння можна проводити на свіжому повітрі на сонці. Для цього кабачкові шматочки нанизайте на волосінь і підвісьте на вулиці. Це тривалий процес сушіння, що займає 2-3 тижні. Кабачки, висушені на сонці, виходять схожими на в'ялені. Також сушити кабачки можна в електросушарці при температурі +55°С. Середній час сушіння займе 7-10 годин.

Як використовувати сушені кабачки

Сушені кабачки в зимовий час застосовують як доповнення до супів, їх можна додавати в рагу. Попередньо приготуванням овочі потрібно регідрувати, тобто. відновити водяний баланс. Для цього сушені кабачки замочіть у підсоленій воді та дайте настоятися. Вода повинна лише покривати висушений овоч. Занадто рясно заливати водою кабачки не потрібно, щоб уникнути втрати енергетичної цінності. Якщо готується суп або рагу, то кабачки закладаються відразу під час приготування без попереднього замочування.

Кабачок сам собою представляє відмінний продукт дієтичного типу. Калорійність його досить низька, але в той же час він містить у собі велику кількість вітамінів і мікроелементів, яких потребує кожен організм. Різні страви з кабачків можуть бути корисними як для дітей, так і для дорослих. Найбільш поширеною стравою, особливо в зимовий період, є кабачки, зроблені по-корейськи.

Наші пращури примітили, що наші пращури використовували кабачки в плані заспокійливого засобу.

Кабачок в'ялений: корисні властивості

У складі кабачків є:

Фосфор;
Кальцій;
Магній;
Сірка;
Натрій;
алюміній;
Цинк;
Вітаміни В1, В2 та С.

Кабачки самі по собі несуть користь для організму людини при певних захворюваннях, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом людини. Елементи даного продукту здійснюють активує на роботу травної системи, і при цьому не дратують шлунок.

Користь та шкода кабачків для організму:

Кабачки не мають високої калорійності.Але все залежить від способу приготування. Якщо приготувати цей продукт за допомогою в'ялення в цукрі, то калорійність значно зростає до 200 ккал на сто грам. Якщо приготування здійснювати способом висушування, то продукт вийде відмінним і дієтичним. Його калорійність буде невеликою – 24 ккал на сто грам.

Основні правила

До основних правил можна віднести наступне:

До безпосередньої переваги кабачків належить той факт, що для приготування їх не потрібно підбирати певні види сорту або ретельно готувати до вживання в їжу. До застосування в приготуванні підходять, як молоді кабачки, так і дозрілі;
Оскільки процес в'ялення передбачає зменшення продукту, а кабачки вам потрібні для тривалого прийому в їжу, то необхідно взяти їх побільше;
Для того щоб здійснити в'ялення, знадобиться деко невеликого розміру, на нього необхідно викласти кабачки. Для приготування підійде як духовка, так і певна електрична сушіння. В обов'язковому порядку заздалегідь необхідно вибрати тару, в якій зберігатимуться готові продукти. Фахівці рекомендують у цьому випадку застосовувати спеціальну скляну банку, яку можна буде щільно закрити.

В'ялені кабачки:

Духовка та електросушарка

Очищені кабачки від бруду, помиті та порізані на часточки, викладаються на лист. Деко має бути заздалегідь вистелене папером, який застосовують для випічки.

Перед тим, як помістити продукт у духовку, необхідно розігріти до 50 градусів. Необхідно не закривати дверцята до кінця, адже вологе повітря має кудись йти. Якщо він залишатиметься на місці, то це вже буде варіння овочів. Під час приготування необхідно вручну перевертати овочі та міняти їх місцями.

Час, у якому сушаться кабачки становить від восьми до десятої години.

Зверніть увагу, що щільно розкладати продукти не можна, необхідно залишати певне місце між ними.

Інструкція

Серед фахівців у галузі приготування дієтичних страв найбільш поширені два способи в'ялення кабачків. Перший вид - це у власному сиропі і другий відповідно без нього.

Для приготування таких кабачків знадобляться:

Кабачки у розмірі одного кілограма;
Один апельсин;
Один лимон;
Підлога кілограма цукру.

Якщо використовувати перший спосіб приготування, то кабачки виходять ніжними та солодкими, ніж можна замінити на солодощі.

Після того, як усі необхідні інгредієнти зібрані, можна приступити до самого приготування:

Провести первинну обробку кабачків: помити, очистити від шкірки;
Усунути м'якоть та насіння з кабачка;
Нарізати кабачки кільцями чи кубиками;
Отримані шматочки висипати в миску, залити їх апельсиновим соком, засипати 200 грамами цукру;
Перемішати та залишити на 8 годин;
Після цього сироп злити, куди додати залишок цукру, тобто 300 грам і лимон;
Довести сироп до кипіння;
Додати в сироп, що закипіл, кабачки і варити суміш до прозорості;
Залишити кабачки в сиропі на деякий час, щоб вони просочилися;
Дістати кабачки та процідити їх від суміші з сиропом;
Помістити кабачки в духовку, розігріту до 50 градусів і сушити близько п'яти годин;
Кабачки необхідно перевертати та стежити за ними у процесі приготування.

Фітнес-чіпси з кабачка:

Приправи до кабачків

Приправи, які застосовуються в процесі приготування кабачків, можуть бути різними, все залежить від бажання господаря. Якщо ви хочете солодку страву, то найкраще підійде цукор разом із якимось цитрусовим, наприклад, апельсин та лимон. Якщо ж хочете чогось пікантного, то підійде перець.

У процесі приготування дуже важливо дослухатися порад від людей, які вже щось знають у цій справі. Наприклад, у процесі сушіння кабачків у духовці необхідно прочиняти дверцята. Це необхідно для того, щоб вологе повітря не накопичувалося на стінках і не створювало конденсату. Якщо не відкрити духовку, то вийде не сушіння, а варення страви і результат вийде дещо інший.

Викладати ці овочі на лист необхідно не в притик, а з невеликою відстанню один від одного.

Рецепт

На сьогоднішній день досить серйозним попитом користується спеціальний спосіб приготування кабачків корейською. Для цього рецепту вам знадобиться:

один кілограм кабачків;
Оцет, сіль та часник для створення спеціальної приправи;
Спеціальна приправа у вигляді спеції, які застосовуються для приготування моркви корейською.

Заздалегідь необхідно підготувати продукт і нарізати його шматочками. Зняти шкірку і витягнути м'якоть разом із кісточками;
Нарізати довгими смужками, а потім помістити їх у сушарку або духовку для того, щоб вони трохи просохли;
Кабачки промити під теплою водою;
Варити кабачки у солоній воді приблизно 20 хвилин;
Далі шматочки необхідно просушити і помістити в чашку або банку;
Приготувати маринад для кабачків корейською;
Маринад виливаємо в ємність з кабачками і залишаємо наполягати страву певний час.

Кабачки є відмінним продуктом, як дієтичного застосування, так і повсякденного.

Мають всі необхідні вітаміни і мікроелементи, але при цьому являють собою продукт низької калорійності.

Сушені кабачки - це хороша альтернатива свіжим, консервованим або замороженим овочам. При правильному сушінні більшість цінних речовин і вітамінів залишаються недоторканими. Існує кілька способів виконання цієї процедури – кожен із них має свої особливості.

Підготовка овочів

Овочі повинні бути не пошкодженими, вирощеними без нітратів, в ідеалі – щойно зібрані з городу.

Кабачки миють і просушують, а потім нарізають разом із шкіркою – у молоденьких плодах вона ніжна та тонка. Зернятка не прибирають - вони теж м'які і ледь помітні.

З дозрілих краще зняти жорстку шкірку, очистивши її від насіння.

Нарізати плоди можна по-різному: кругляшками, кубиками, довгими стрічками і т.п. Іноді попередньо овочі бланшують, але це за бажанням.

Має сенс проварювати магазинні плоди, щоб частково позбавитися нітратів, але при цьому слід пам'ятати, що при цьому овочі втрачають значну частину вітамінів.

Способи сушіння

Спосіб приготування залежить від наявності спеціального обладнання (або його відсутності).

Швидше та зручніше сушити кабачки в електросушарці, але і звичайна духовка для цього цілком підійде. Якщо немає ні того, ні іншого – можна покласти їх у свіже повітря.

Алгоритм приготування у сушарці

Розкладаємо заготовлені шматочки на спеціальних деках, які входять до комплекту сушарки;
Поміщаємо листи в електросушарку та виставляємо необхідний температурний режим;
4 години займаємося іншими справами, а потім відкриваємо електросушарку та дістаємо кабачки.

Застосування сушарки – найшвидший та найзручніший спосіб. До плюсів відносять економію часу та зусиль, до мінусів – витрати на сам прилад та електроенергію.

Алгоритм приготування в духовці

Прогріваємо духову шафу до температури 60 ° С;
На листи, застелені пекарським пергаментом, викладаємо овочі (на невеликій відстані один від одного);
Поміщаємо листи в духову шафу, залишаючи дверцята прочиненими;
Кожні півгодини заглядаємо в духовку - при необхідності міняємо деко місцями і перевертаємо шматочки на інший бік.

Процес сушіння в духовці займе близько 7 годин, а також вимагатиме Вашої уваги - заглядати всередину і перевертати кабачки.

Алгоритм приготування повітря

Викладаємо овочі на ґрати, залишаючи трохи простору між шматочками;
Накриваємо сіткою від комах;
Розставляємо грати з майбутнім сушінням на вулиці;
Пару щодня підходимо перевернути шматочки в інший бік;
Увечері заносимо грати до будинку чи під навіс.

Сушити кабачки можна і всередині будинку: часточки нанизуємо на нитку та підвішуємо, регулярно провітрюючи кімнату.

Як перевірити готовність

Поки кабачки гарячі, важко зрозуміти, наскільки вони готові.

Охолоджені шматочки перевіряють на наявність вологи: якщо з овочів виділяється рідина і вони виглядають на зразок в'ялених - треба досушувати.

Готовий продукт досить еластичний, але стає зморщеним і потемнілим.

Висушені плоди дуже компактні – вони зменшуються обсягом майже вдвічі.

Відмінним варіантом для зберігання стане скляна банка із кришкою-закруткою або будь-яка інша герметична ємність зі скла.

У такій упаковці плодам не страшна головна загроза висушених продуктів – комахи. Крім того, в герметичний контейнер не потрапляє повітря, через яке сушіння стає м'яким і схильним до псування.

Для зберігання підходить нормальна кімнатна температура, але бажана хороша вентиляція приміщення. Потрібно поставити контейнер із продуктом у темне місце, подалі від сонячних променів.

Можна помістити і морозильну камеру. Крім того, вона чудово підійде, якщо овочі не повністю досушили.

Гідності й недоліки

У сушених плодах більшість цінних речовин залишаються недоторканими. Якщо використовувати технологічно правильний процес, значна частина вітамінів не зруйнується при дегідрації.

Смак сушених плодів дивним чином зберігається – краще, ніж у заморожених та консервованих. А оскільки смакові якості свіжих кабачків при тривалому зберіганні псуються, сушка виграє і в цьому порівнянні.

Включаючи цей продукт у зимове меню, ми не тільки збільшуємо вибір страв, але також – оздоровлюємо організм, сприяємо стрункості та бадьорості, створюємо профілактику багатьом захворюванням.

Сушені кабачки допоможуть покращити травлення та метаболізм, зміцнять нервову систему, серце та судини. Вони підвищують захисні властивості організму, покращують стан волосся та шкіри.

Шкода

Зазвичай сушені овочі їдять потроху, як доповнення до основної страви – переїдання нічого хорошого не приведе.

Також потрібно бути обережними людям з загостреними гастритами, виразками та хворобами нирок.

Крім того, небезпека може являти зіпсований продукт - у недосушених овочах іноді заводиться пліснява або шкідники.

Використовуємо у кулінарії

Сушіння часто додають у салати, попередньо проваривши або відновивши в теплій воді. Вона чудово підходить для приготування овочевих рагу, супів, соусів.

Деякі господині спочатку проварюють її, а потім смажать на сковорідці разом із цибулею – виходить смачна страва, що нагадує гриби.

Для приготування млинців або оладок можна зробити кабачкове борошно, перемели кабачки в блендері або на кавомолці. Таке борошно не тільки смачне, а й сприяє схуднення.

З овочів часто роблять пюре для підгодовування маленьким діткам. Вона додасть оригінальності звичайній яєчні, підливу або котлетам.

Сушені шматочки у вигляді довгих стрічок можна розморозити та використовувати для приготування святкових закусок – рулетиків із різноманітними начинками.