Шурпа зі свинини на багатті класичний рецепт з фото. Шурпа з яловичини в казані на багатті Шурпа рецепт в гусятниці на багатті

Багатьом полюбилася узбецька навариста шурпа ідеальний варіант ситної першої страви. Справжня шурпа готується лише з бараниною, проте не всім подобається специфічний смак та запах цього м'яса. Але, якщо дуже хочеться скуштувати шурп, то баранину можна успішно замінити свининою.

Для рецепту шурпи зі свинини краще вибрати жирний шматочок м'яса на кістки. Ідеально підійдуть реберця. Щоб страва максимально була схожа на оригінал, овочі нарізаються досить великими шматочками. У літній час краще готувати мене жирний варіант шурпи, де овочі з м'ясом варяться без попередньої обсмажування. А ось в осінньо-зимовий період можна готувати жирну наваристу шурпу зі свинини з попередньою обсмажуванням всіх основних інгредієнтів.

Шурпа зі свинячих реберців

Шурпа зі свинячих ребер вийде не гірше, ніж оригінальний варіант з бараниною. Ця страва швидко наситить, зігріє, відновить сили у люті морози. Особливо шурпа сподобається чоловікам як справжнім цінителям м'ясних страв.

Інгредієнти для приготування:

1. 500 гр. свинячих ребер (не обрізних);
2. 3-4 картоплини невеликого розміру;
3. 2 томати;
4. 1 цибулина;
5. 2-3 часникові зубки;
6. 1 солодкий перець;
7. 1 морква;
8. 1 ч. л. солі;
9. 2-3 щіпки чорного перцю;
10. 2 щіпки зіри;
11. 50 гр. міксу свіжої зелені (петрушка, кріп, кінза, зелень цибулі);
12. 2-3 ст. олії.

Приготування

1. Реберця споліскуємо теплою водою, добре просушуємо, розрізаємо на порції (зайвий жир краще зрізати). У казані розігріваємо трохи олії, викладаємо реберця, обсмажуємо їх з усіх боків до рум'яної скоринки на досить сильному вогні.
2. Очищаємо, нарізаємо півкільцями цибулину. Додаємо до обсмаженої свинини, перемішуємо, смажимо ще 3-4 хвилини.
3. З моркви знімаємо шкірку, споліскуємо, нарізаємо соломкою або тонкими кружальцями, відправляємо в казан.
4. Солодкий перець звільняємо від насіннєвої коробки, промиваємо, ріжемо соломкою. Додаємо до м'яса через пару хвилин після моркви. Смажимо весь час, помішуючи, щоб овочі не підгоріли.
5. Слідом за морквою закладаємо очищену, крупно порізану картоплю та порізані томати. Щоби помідорні шкірки не зіпсували всю картину, помідори перед нарізкою краще очистити. Для цього робимо хрестоподібні надрізи на верхівці томату, опускаємо його на кілька миттєвостей у киплячу воду і відразу занурюємо у воду з льодом. Після таких маніпуляцій шкірка практично сама відійде від м'якуша і її можна буде без проблем зняти.
6. Після того, як томати відм'якнуть і пустять сік, заливаємо вміст казана водою. Її рівень має трохи прикривати інгредієнти. Коли бульйон завирує, додаємо всі спеції і готуємо на повільному вогні 30-40 хвилин.
7. Наприкінці приправляємо шурпу зі свинини, рецепт з фото якої ми розглядаємо, подрібненим часничком, вимикаємо нагрівання та наполягаємо під кришкою кілька хвилин. Розсипаємо шурпу по тарілках, прикрашаємо рубаною зеленкою. Приємного для всіх апетиту!

Домашня класична шурпа зі свининою

Класична шурпа готується у великому казані на багатті з великими шматками жирного м'яса. Але і в умовах міської квартири можна приготувати чудову домашню шурпу.

Інгредієнти для страви:

1. 0,6 кг свинячої м'якоті;
2. 2 морквини;
3. 7-9 бульб картоплі;
4. 2 стручки м'ясистого солодкого перцю;
5. 3 головки цибулі;
6. 5 помідорів;
7. 4 часникові зубки;
8. 1 пучок зелені;
9. спеції за смаком (куркума, зіра, пекучий перець, лаврушка, чорний перчик та сіль).

Приготування

1. Класичний рецепт шурпи зі свинини передбачає використання м'яса на кістки, але ми трохи відійде від правил, і використовуватимемо свинячу м'якоть. М'ясо добре промиємо, обсушимо і поріжемо на шматочки. Кожен шматочок відбиваємо молоточком, поділяємо ще кілька частин.
2. Свинину обсмажуємо на сковороді або прямо в казанку до рум'яної скоринки, перекладаємо в посуд, де готуватиметься шурпа.
3. Цибулю, картоплю та моркву очищаємо, крупно нарізаємо. Якщо цибуля невелика, залишаємо її цілою. Велику головку можна розрізати на 2-4 частини. Морквину нарізаємо подовжньо великими брусками. Очищену картоплю розрізаємо на 2-4 частини.
4. М'ясо заливаємо двома літрами холодної води, закладаємо відразу ж цибулю з морквою. Після закипання та зняття накипу, варимо шурпу хвилин 40 на середньому вогні.
5. Через зазначений проміжок часу закладаємо картоплю, варимо 10 хвилин. Тим часом очищаємо солодкий перець, розрізаємо стручки на 4 частини. Крупно рубаємо чисту висушену зелень. Підготовлені інгредієнти варимо 10 хвилин.
6. З помідорів знімаємо шкірку, і прямо цілими закладаємо в шурпу. Через кілька хвилин приправляємо страву спеціями та рубаною зеленню. Приємного для всіх апетиту!

Назва "шурпа" має східне походження і в перекладі означає "суп". Шурпа відноситься до перших страв, основними компонентами якого є м'ясо та овочі. Особливо люблять густий, наваристий та ситний суп чоловіка. Згодом суп шурпу в казані на багатті став однією з прикрас мисливського столу. На полюванні немає електричної або газової плити, тому страви готують на багатті. Так з'явився простий спосіб приготування смачної першої страви: рецепт шурпи в казані на багатті. Цей варіант приготування надає супу особливий аромат та неповторний смак.
Для приготування шурпи з яловичини на багатті знадобиться казан.

Інгредієнти:

• вода - 5 л;
• яловичина - 1 кг;
• картопля - по 0,5 кг;
• цибуля - 1 кг (для шурпи та для маринаду);
• жиру з курдюка барана - 0,1 кг;
• помідори - 500 г;
• болгарський перець, морква – по 4 шт.;
• баклажани - 2 шт.;
• Спеції: по 2 чайні ложки барбарису, зіри, коріандру меленого;
• пучок будь-якої зелені;
• 2 аркуші лаврушки;
• 2 столові ложки кухонної солі;
• 10 горошин запашного меленого перцю;
• Маринад для цибулі: по 1/2 л оцту та холодної води;
• 15 г цукрового піску;
• 10 г солі.

Як приготувати шурпу в казані на багатті:

За одним складом і кількістю продуктів ясно, що вийде дуже густа і смачна гаряча страва. За своїми пропорціями та спеціями суп шурпу нагадує за складом іншу смачну страву — плов, який теж готується в казані.
Насамперед потрібно розвести багаття, закріпити над ним казан, і покласти курдючний жир, який використовуватиметься для обсмажування яловичини. М'ясо потрібно попередньо помити, нарізати шматками розміром приблизно 3х3см, і обсмажувати до утворення підсмаженої скоринки, після чого викласти з казана в тарілку. Яловичину можна і не розрізати на шматочки, а зварити великим шматком. Але в цьому випадку збільшиться час приготування шурпи з яловичини. До того ж зручніше, коли м'ясо нарізане на порційні шматки.

0,5 кг цибулі та всю моркву нарізати на кубики і довести в казані до готовності, після чого додати яловичину. Крупно нарізані помідори, баклажани та солодкий перець приєднати до м'яса та продовжувати гасіння. Після того, як овочі трохи уваряться, додати воду. Після закипання води гасити приблизно 2 години.

Підкидати дрова у вогонь не потрібно, вогонь має бути не сильним.

Поки яловичина з овочами тушкується, потрібно замаринувати цибулю. Для цього нарізати його тонкими півкільцями, посолити і залити маринадом. Маринад складається з розчиненого у воді оцту та цукру.

За 20 хвилин до закінчення варіння м'яса закинути в казан нарізану очищену картоплю, посолити, запашний перець-горошок та пару листочків лаври. Через 15 хвилин шурпу потрібно приправити спеціями - зірою, барбарисом, коріандром. Ці спеції додадуть східний колорит тушкованому м'ясу.

Маринована цибуля в казан не додається, а розкладається в тарілки разом із нарізаною зеленню.
Шурпа з яловичини, приготована на багатті, готова.

Готувати шурпу з яловичини в казані на багатті можна не тільки на полюванні, а й на рибалці, пікніку або просто на дачі. Цю смачну страву можна завжди приготувати і на кухні суворою зимою, не чекаючи мисливського сезону. Смачного!

Дивіться відео: рецепт шурпи в казані на багатті

Шурпа - наваристе блюдо, яке зазвичай готують на багатті. Але це необов'язково!

У казані на плиті можна зварити анітрохи не гірше, якщо знати кілька секретів і скористатися перевіреними рецептами. Тут вони є!

Шурпа у казані – загальні принципи приготування

М'ясо для шурпи можна використовувати будь-яке, але воно не повинно бути пісне. В ідеалі співвідношення жиру та м'якоті 1:4. У казані на плиті його зазвичай обсмажують, щоб страва вийшла насичена та ароматна.

Овочі. Використовують різні. Від звичної картоплі та цибулі, до баклажанів та капусти. Деякі інгредієнти можна обсмажити з м'ясом у казані.

Нут, квасоля. Ці інгредієнти також можна додавати в шурпу, вони є в деяких традиційних рецептах східних. Квасолю відварюють окремо. Нут можна приготувати відразу з м'ясом, але за умови попереднього вимочування гороху не менше 8-10 годин. В іншому випадку він просто не встигне зваритися.

Зелень, спеції. Традиційну шурпу заправляють кінзою, кропом. Їх можна додавати разом. Але також не заборонено класти петрушку. Спеції у страву можна класти різні на власний розсуд. Часто страва готується гостра з використанням червоного перцю.

Шурпа в казані з баранини по-східному

Рецепт дуже наваристої і ситної східної шурпи в казані. Використовувати можна будь-які шматочки баранини, але головний інгредієнт – курдючний жир.

складові

2,5 літри води;

2 ложки томатної пасти;

500 г баранини;

500 г картоплі;

4 цибулини;

100 г курдючного сала;

1 гострий стручок;

Кріп, кінза, лавр, сіль.

Приготування

1. Ріжемо курдючний жир, закидаємо в казан і висмажуємо на сильному вогні. Шкварки виймаємо.

2. Закидаємо порізані порційні шматки баранини, смажимо до рум'яної скоринки близько двадцяти хвилин. За цей час ріжемо цибулю півкільцями. Додаємо до м'яса.

3. Ще за хвилину закидаємо порізану кубиками картоплю, смажимо далі.

4. Хвилин через десять додаємо томатну пасту. Тепер стежимо, щоб шматочки не підгоріли, помішуємо.

5. Заливаємо 2,5 літри окропу. Якщо хочете отримати густішу шурпу, можна додати рідини менше.

6. Ріжемо гострий стручок, закидаємо у казан.

7. Після закипання прибираємо вогонь до мінімуму, готуємо при слабкому кипінні годину. Перевіряємо м'ясо.

8. Якщо м'яка баранина, солимо суп, кип'ятимо ще хвилин сім.

Шурпа в казані з бараниною по-узбецьки

Ще один чудовий рецепт шурпи, найкраще для неї використовувати баранячі реберця. Особливості страви додає велика кількість болгарського перцю та свіжі помідори.

складові

600 г баранячих реберців;

5 картоплин;

2 головки цибулі;

3 болгарські перці;

4 помідори;

1 велика морквина;

Спеції, олія.

Приготування

1. Наливаємо в казан трохи олії, щоб шматочки м'яса не приклеїлися до гарячої поверхні. Ставимо на вогонь.

2. Нарізаємо промиті, підсушені реберця. Закидаємо в казан, обсмажуємо до легкого рум'янцю.

3. Ріжемо півкільцями цибулю, не дрібнішим. Морквину ріжемо соломкою. Закидаємо до м'яса. Продовжуємо смажити.

4. За кілька хвилин закидаємо порізану картоплю, готуємо без кришки. Довго не потрібно, смажимо ще хвилин п'ять.

5. Тепер беремо два помідори, натираємо, викидаючи шкірку. Виливаємо у казан.

6. Ще хвилин через п'ять заливаємо пару літрів окропу, дивимося по потрібній густоті.

7. Закриваємо казан, готуємо страву двадцять хвилин.

8. Тепер ріжемо болгарські перці соломкою, ошпарюємо решту помідорів, щоб видалити шкірку, розрізаємо на кілька великих шматків.

9. Закидаємо овочі, що залишилися в казан, солимо і перчимо (можна закинути подрібнений гострий стручок), варимо на маленькому вогні до готовності. Приблизно ще 25 хвилин.

10. У готову шурпу кидаємо зелень, за бажанням лавр, інші спеції. Даємо настоятися під кришкою казана, подаємо до столу.

Шурпа в казані з яловичини з нутом

Для приготування такої шурпи знадобиться справжній баранячий горох – нут. Потрібно завчасно його вимочити у воді, щоб не затягувати час приготування.

складові

150 г нуту;

1 кг яловичини;

2 морквини;

Пара цибулин;

5 картоплин;

3 помідори;

0,3 склянки олії.

Приготування

1. Розігріваємо масло, додаємо в казан порізаний великими півкільцями цибулю. Злегка обсмажуємо, кидаємо порізану кухлями моркву.

2. Тепер нарізаємо промиту яловичину шматочками, як для шашлику. Відправляємо обсмажуватись.

3. Тепер засипаємо вимочений протягом 10 годин нут, заливаємо 3 літри води, готуємо шурп годину.

4. За цей час готуємо решту овочів. Картоплю та перець нарізаємо довільно, помідори просто натираємо.

5. Закладаємо всі овочі у казан. Солимо, перчимо. Забираємо вогонь та готуємо ще близько години. Слідкуємо, щоб картопля не розварилася, можливо, знадобиться менше часу.

6. У готову шурпу кидаємо зелень, гострий перець за бажанням.

Шурпа в казані з куркою та баклажанами

Курку також можна використовувати для приготування шурпи, але не беріть грудку. Нехай м'ясо буде зі шкіркою та жирне.

складові

700 г курки;

2 баклажани;

2 картоплини;

По 1 морквині, цибулі та перцю;

0,3 склянки олії;

0,5 гострого стручка;

2 помідори;

Кріп, лавр.

Приготування

1. Відразу займаємося баклажанами. Ріжемо кожен уздовж, потім шматочками по 2 см упоперек. Присипаємо сіллю, залишаємо для покращення смаку на півгодини.

2. Ріжемо цибулю, закидаємо в прогріту олію, потім можна додати і моркву. Обсмажуємо до напівпрозорості цибулі.

3. Ріжемо курку суглобами. Дрібнити не потрібно. Закидаємо у казан. Обсмажуємо з усіх боків із овочами.

4. Тепер кладемо картоплю, продовжуємо смажити, вогонь можна додати.

5. Баклажани промиваємо від гіркоти, відживаємо руками та додаємо у блюдо.

6. Заливаємо стільки води, щоби вона покривала продукти сантиметрів на п'ять.

7. Доводимо страву до кипіння, зменшуємо вогонь.

8. Ріжемо перець соломкою, помідори кубиками. Закидаємо в шурпу хвилин за десять. Солимо.

9. Відразу можна додати подрібнений гострий перчик. Накриваємо кришкою, доводимо на невеликому вогні до готовності.

Шурпа в казані зі свинини з квасолею

Цю шурпу можна готувати з червоною або білою квасолею. Бажано не використовувати консервовані боби, а зварити їх за рецептом. Буде смачніше.

складові

600 г свинини;

120 г сухої квасолі;

4 картоплі;

2 перцю солодких;

2 цибулини;

1 велика морква

2 ложки томатної пасти;

Трохи олії чи жиру;

Спеції, гострий перчик, зелень.

Приготування

1. Напередодні заливаємо квасолю холодною водою, щоб боби ретельно набрякли. Потім рідину міняємо, ставимо квасолю на плиту, варимо майже до готовності. Вона має стати м'якою, але не розваритися.

2. Ріжемо свинину шматочками по 40-50 г. Закидаємо у казан. Якщо шматки жирні, то олії додаємо зовсім трохи. Смажимо на максимальному вогні, щоб з'явилася скоринка, сік усередині запечатався. Це триватиме близько двадцяти хвилин.

3. Додаємо цибулю, закидаємо в казан морквину.

4. Пасту розводимо кількома ложками води, поливаємо м'ясо, обсмажуємо ще кілька хвилин.

5. Ріжемо великими шматками картопля. Закидаємо до свинини.

6. Вливаємо пару літрів окропу, дивимося по густоті. Накриваємо, варимо двадцять хвилин.

7. Тепер додаємо відварену окремо квасолю, болгарський та гострий перчик, солимо.

8. Накриваємо казан, варимо шурпу до готовності на невеликому вогні.

9. Як тільки картопля приготується, заправляємо шурпу свіжою зеленню.

Шурпа в казані з капустою та нутом

Для приготування такої шурпи використовується баранина на кісточці. Але страву можна готувати з іншими видами м'яса.

складові

1 кг м'яса;

0,25 качана капусти;

3 картоплини;

150 г нуту;

5 ложок олії;

3-3,5 л води;

200 г моркви;

200 г цибулі;

2 ложки томатної пасти;

1 гострий перець;

Приготування

1. Нут вимочуємо десять годин.

2. Розігріваємо жир. Рубаємо баранину на шматочки, обсмажуємо чверть години.

3. Тепер додаємо цибулю та моркву, порізану великими шматками. Смажимо ще десять хвилин.

4. Закидаємо картоплю, порізану четвертинками та промиту нут. Заливаємо окропом, накриваємо та варимо 30 хвилин.

5. Тепер додаємо порізану капусту та томат, солимо, кидаємо гострий перчик. Накриваємо та готуємо ще близько двадцяти хвилин. Не дозволяємо шурпі активно кипіти.

6. Зелень кидаємо наприкінці чи кладемо в шурпу під час подачі на стіл.

Шурпа в казані з локшиною та яловичиною

Ще один рецепт наваристого супу, який можна варити з будь-якою локшиною. Спочатку готували її із тіста, але сьогодні можна купити в магазині яєчні макаронні вироби. Вони практично не відрізняються до смаку від домашніх.

складові

0,6 кг яловичини;

2 головки цибулі;

3 картоплини;

250 г локшини;

1 помідор;

Гострий перець, зелень;

30 мл олії.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо невеликими шматками приблизно по 30 грам. Обсмажуємо в олії на помірному вогні близько півгодини. Якщо яловичина стара, можна прикрити, щоби м'ясо пропарилося.

2. Закидаємо цибулю, смажимо пару хвилин.

3. Додаємо порізану крупними шматками картоплю, смажимо далі.

4. Додаємо подрібнений помідор, порізаний болгарський перець та вливаємо 2,5 літра окропу. Кидаємо трохи солі, пару щіпок. Накриваємо, варимо шурп до готовності.

5. В кінці запускаємо локшину, пробуємо на сіль, додаємо ще, якщо потрібно.

6. З локшиною страву проварюємо 3 хвилини, не більше, інакше вона розкисне.

7. Кидаємо зелень, одразу вимикаємо. Гострий перець за бажанням.

Потрібно зварити шурп швидше? Додайте томат або помідори наприкінці. Можна обсмажити їх на окремій сковорідці.

Аромат вареної зелені не такий виражений, та й виглядають листочки негарно. Тому додавати кінзу, кріп або петрушку потрібно наприкінці приготування або класти в тарілки.

Привіт друзі! Сьогодні ми готуватимемо Шурпу з баранини. Шурпа - це насичений м'ясний бульйон з додаванням великої кількості різної зелені та спецій.

Також ви можете подивитися відеорецепт з приготування Шурпи наприкінці сторінки.

Інгредієнти, які знадобляться для приготування шурпи:

Кількість інгредієнтів розрахована обсяг п'яти літрового казана.

• 700 грам баранини можна брати як на кістки, так і просто м'ясо.
• Цибуля – 3шт.
• Морква – 2шт.
• Помідор – 2шт.
• Болгарський солодкий перець – 2шт.
• Картопля – 5шт.

Із зелені:

• петрушка
• цибуля зелена
• кінза

Зі спецій:

• зіра
• червоний перець
• коріандр
• чорний перець
• сіль
• рафінована олія

Отже, почнемо!

У розігрітий казан наливаємо рафіновану олію.

У розігріту олію додаємо попередньо нарізане м'ясо.

Примітка:обсмажувати м'ясо треба сильному вогні. Бо баранина досить жирна – м'ясо пригоряти не повинно. Ми рекомендуємо трохи помішувати м'ясо при обсмажуванні.

Поки м'ясо обсмажується, нарізаємо овочі.

Цибулю нарізаємо кільцями. Дрібно нарізати ми б не радили, бо після приготування страви від нього може нічого не залишитися.

Моркву теж нарізаємо кільцями.

Коли м'ясо обсмажилося до скоринки, додаємо до нього цибулю.

Після закінчення 10 хвилин, верхнім шаром додаємо моркву.

Тепер овочі потрібно гасити ще 10 хвилин. Чи не перемішуйте.

Поки овочі нудьгують у казані, ми можемо нарізати помідори, які попередньо були очищені від шкірки. Знімати шкірку буде набагато простіше, якщо ви заздалегідь обдасте окропом помідори. Нарізати помідори можна в будь-який спосіб.

Тепер необхідно почистити та нарізати соломкою солодкий перець.

Після закінчення 10 хвилин обсмажування овочів додаємо солодкий перець і помідори.

Одночасно додаємо спеції:

– третина чайної ложки червоного перцю;

- чайну ложку коріандру;

- Чайну ложку з гіркою Зіри.

Після чого вміст казана обов'язково перемішуємо.

Додамо трохи води (100мл.). Це необхідно для того, щоб вміст казана почав гасити.

Залишаємо гасити 15-20 хвилин на слабкому вогні.

Тим часом нарізаємо картоплю. Картопля в цю страву прийнято нарізати досить крупно, розрізаючи її на чотири частини.

Коли вміст згас, додаємо нарізану картоплю в казан.

Заливаємо вміст казана водою.

Накриваємо кришкою та даємо йому закипіти.

Коли страва закипіла, додаємо сіль: приблизно одна столова ложка без гірки на п'ятилітровий казан.

Після цього додаємо чорний перець: близько 10 штук, якщо перець горошком, або трохи менше чайної ложки, якщо перець мелений.

Тепер нам залишилося варити Шурп до готовності картоплі, близько 25-35 хвилин. За цей час ми рекомендуємо Вам куштувати страву на сіль.

Поки Шурпа вариться, нарізаємо зелень.

Нарешті страва готова!

Насипте Шурпу в тарілку і зверху прикрасьте зеленню.

Можна братися до їжі!

Також ви можете подивитися відео рецепт з приготування шурпи.

Підписуйтесь на наш канал YouTubeМи покажемо вам безліч способів приготування смачних страв на природі і в похідних умовах.

Страви східної кухні вже давно міцно посіли почесне місце у нашому меню. Так, узбецька шурпа полюбилася багатьом своїм вишуканим ароматом та пікантним смаком. Традиційно цю першу страву готують на основі баранини, але багато господинь вважають за краще використовувати інші сорти м'яса. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати свинину.

Пізнаємо тонкощі східної кухні

Шурпа - смачна перша страва, яку можна приготувати і на багатті, і в звичайній каструлі в домашніх умовах. Якщо ви жодного разу її не готували, то поради досвідчених кулінарів допоможуть вам розібратися у всіх тонкощах цієї східної страви:

• Для приготування бульйону можна використовувати як свинячі реберця, так і вирізку. Вибір м'яса залежить від того, наскільки жирним ви хочете отримати бульйон у результаті.
• М'ясо має бути свіжим, тому при покупці зверніть увагу на його колір та запах.
• Шурпу, як правило, варять у казані. Але якщо його не виявилося у вас під рукою, використовуйте каструлю з товстими стінками.
• Головний секрет смачної шурпи – чим більше овочів та зелені, тим краще.
• Не менш важливим кроком вважається вибір спецій. Так, ідеальними для приготування шурпи стануть листочки лавра, хмелі-сунелі, коріандр, кріп, базилік та ін.
• Спеції купувати краще натуральні, без барвників та добавок. Такі приправи ви знайдете у будь-якому східному відділі супермаркету або на ринку.
• З овочів обов'язковими інгредієнтами для шурпи вважаються морква і цибуля, а болгарський перчик надасть страві вишуканий колір і аромат.

Тепер можна сміливо вирушати на кухню або пікнік готувати східну шурпу.

Узбецька страва на російський лад

Скуштувати східну страву можна і вдома. Отже, приготуємо шурпу зі свинини. Рецепт з фото допоможе вам легко впоратися з цим завданням. Варити бульйон ми будемо на свинячих реберцях, але ви можете використовувати м'ясне філе.

Склад:

• 0,5 кг свинячих ребер;
• головка цибулі;
• 4-5 картоплин;
• 2 болгарські перчики;
• морква;
• 2 томати;
• 3-4 часникові зубчики;
• за смаком кам'яна сіль;
• 1 ч. л. зіри;
• зелень;
• мелений чорний перчик;
• вода відфільтрована;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

Як приготувати свинину на вогнищі?

Якщо ви вирішили влаштувати пікнік на природі, обов'язково приготуйте шурпу зі свинини на багатті в казані. Повірте: це нескладно, головне - заздалегідь запасти всі необхідні продукти і, звичайно ж, зарядитися хорошим настроєм. Так, і не забудьте взяти казан.

Склад:

• 1 кг свинини на кістки;
• баклажан;
• 2 головки білої цибулі;
• 1 морква;
• 1 кг картоплі;
• 2 головки червоної цибулі;
• зелень;
• 7-8 свіжих томатів;
• 2-3 болгарські перчики;
• 1 перець чилі;
• масло рослинне;
• голівка часнику;
• 1 ч. л. коріандру;
• 2 ч. л. приправи для м'яса;
• 1 ч. л. чорного перчика;
• 1 ч. л. зіри;
• відфільтрована вода;
• кам'яна сіль.

Приготування: