Салат із капусти з морквою, заправлений оцтом та цукром, багатьом відомий з дитинства – саме такий подавали майже у всіх шкільних їдалень. Завдяки своїм смаковим якостям та користі, він і зараз вважається однією з найпопулярніших закусок.

Салат "як у їдальні" можна дуже просто зробити вдома. Причому для цього знадобиться мінімум продуктів та часу.

Салат вітамінний із свіжої капусти та моркви – справжнє джерело корисних речовин. У процесі приготування його складові не проходять інтенсивної термічної обробки, а отже, зберігають усі вітаміни та мінерали. А пікантний соус з оцтом у поєднанні з іншими компонентами надає того самого смаку, як у дитинстві.

Така закуска проста у приготуванні, і не потребує значних фінансових витрат. Але щоб салатик вийшов ідеальним, треба пам'ятати про деякі особливості процесу:

• Для салату необхідно відбирати соковиті овочі без будь-яких пошкоджень (мляві інгредієнти краще відкласти на суп або згасити). Не годиться для використання і капуста, у якої через довге зберігання з'явилася гіркуватість.
• Капуста шаткується якомога тонше, а ось моркву можна натерти на середній тертці або нарізати не дуже дрібними шматочками.
• Для заправки підходить як столовий оцет, так і види фруктів. Проте така заміна підходить не всім салатів. Як правило, можливість використання різних варіантів вказується у рецептурі.

Готувати капустяно-морквяний салат можна в будь-який сезон - він завжди доведеться до столу. Закуска підійде і любителям поїсти, і тим, хто дотримується дієти.

У 100 г такого салату міститься 1,5 г білків, 1,7 г – жирів та 7,2 – вуглеводів. Калорійність – 50,2 ккал.

Рецепт класичний «як у їдальні»

Існує багато варіантів класичної закуски. Але перш ніж експериментувати, варто скуштувати базовий рецепт салату, головними компонентами якого є капуста з морквою, приправлені соусом з оцтом.

Для цього знадобиться:

• ½ кг білокачанної капусти (невеликий качан);
• 2 середні моркви;
• 2 ст. рослинного масла;
• 4 ст. 3% столового оцту (як варіант можна використовувати);
• 1 ст. (повна, але без гірки) цукру;
• 1 ч. л. (З гіркою) солі.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно нарізати, укласти в каструлю, ретельно пом'яти руками.
2. Додати сіль та оцет, ще раз перемішати інгредієнти.
3. Поставити каструлю на плиту і прогріти її протягом 2-3 хв., постійно помішуючи. Остудити.
4. Поки капуста остигає, подрібнити моркву (можна нарізати чи натерти).
5. Змішати всі компоненти, додати цукор та влити олію.
6. Дати закусці настоятися - просочившись вона буде набагато смачнішою.

Настоюватися страва може в холодильнику або іншому прохолодному місці години дві. Після цього його можна спробувати.

Зверніть увагу! При утворенні салату великої кількості соку, його треба акуратно злити.

Рецепт «Вітамінний»

Не менш популярний рецепт. Салат, приготований по ньому, доречно виглядатиме як на святковому столі, так і під час тихої сімейної вечері. На 2 порції знадобиться:

• ½ кг капусти;
• 1 морква;
• 1 кисло-солодке яблуко;
• дрібка солі;
• 5 ст. їдальні або .

1. Капусту нарізати брусками і викласти в глибокий посуд. Щоб вона швидше почала виділяти сік, її необхідно посолити та пом'яти руками.
2. Поки основний компонент настоюється і просочується сіллю, почистити і нарізати моркву тонкою соломкою або натерти.
3. Яблуко очистити від шкірки та натерти.
4. Об'єднати всі компоненти та перемішати.
5. На завершення додати оцет для надання кислинки та аромату.

Щоб компоненти добре просочилися, готовій страві дають постояти хвилин 20, після чого подають на стіл.

Рецепт з додаванням цибулі

Не менш смачним і вітамінним виходить салат зі свіжої капусти, моркви, цибулею та оцтом як приправу. Він чудово поєднується з будь-якими стравами. Ті, хто дбає про свою фігуру і дотримується дієти, може використовувати його замість гарніру.

Щоб приготувати таку салатну закуску, потрібно:

• 700 г капусти;
• 300 г моркви;
• 1 велика цибулина;
• 2 часникові зубчики;
• 120 мл олії;
• 20 мл;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч.л. цукру.

Як готувати:

1. Капусту нашаткувати і пом'яти руками.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. Моркву натерти на тертці.
4. Поєднати всі овочі в глибокій чашці.
5. В окремому посуді змішати олію, подрібнений часник, спеції. Отриману заправку влити у чашку з овочами.

Перемішавши, дайте салату настоятися 20-30 хв, після чого їм можна пригощати сім'ю чи гостей.

Зверніть увагу! Нарізану півкільцями цибулю, перед додаванням в салат, можна злегка обсмажити - це дозволить позбутися гіркоти і надасть страві нового незвичайного смаку.

Рецепт із додаванням болгарського перцю

«Родзинку» класичного салату можна надати за допомогою болгарського перцю.

Для створення справжнього кулінарного шедевра на 2,5 кг капусти необхідно взяти:

• по 0,5 кг моркви, солодкого перцю та цибулі;
• 3 ст. цукру;
• 1 склянка рослинної олії;
• 50 г оцту в.

Приготування:

1. Нарізану капусту перемішати із сіллю.
2. Моркву крупно натерти.
3. Перець нарізати невеликими брусочками, цибулю півкільцями.
4. Розмістити заготовки в каструлю. Туди ж додати олію та цукор.
5. Оцет розвести в 100 мл кип'яченої води, що остигнула, після чого також додати в загальну ємність.

Такий салат можна їсти відразу. А можна укласти його в банки, щільно утрамбувати та прибрати на зберігання у прохолодне місце. В цьому випадку у холодильнику завжди буде готова закуска для зустрічі несподіваних гостей.

Додаткова інформація! Процес приготування можна трохи видозмінити, використавши замість звичайного розведеного оцту маринад. Для цього оцтову кислоту розбавляють водою (пропорції залишаються незмінними). У розчин додають цукор, сіль та олію, після чого його поміщають на плиту і доводять до кипіння.

Після повного розчинення інгредієнтів маринад виливають у заздалегідь підготовлені нарізані овочі.

Зверху ємність притискають пресом і залишають у такому положенні на 10-12 годин. Після закінчення цього часу страву можна вважати готовою. Хрумкий, корисний та ароматний салат нікого не залишить байдужим!

Рецепт на зиму

Свіжий салат із моркви та капусти з оцтом можна заготовляти і на зиму. Це чудовий доступний спосіб запастися вітамінами.

Для заготівлі на 3 кг капусти знадобиться;

• 2 кг моркви;
• 3 часникові головки;
• 1,4 л води;
• 1 склянка цукру;
• 200 мл рослинної олії;
• 100 г солі;
• 13 шт. запашного чорного перцю;
• 4 шт. лаврового листа;
• 200 мл оцту.

Процес заготівлі:

1. Капусту та моркву подрібнюють як завжди.
2. Часник дрібно нарізають або пропускають через часникодавку.
3. Для отримання маринаду у воду додають цукор, олію, сіль. Туди ж відправляють лаврові листочки та перець-горошок. Розчин доводять до кипіння, додають оцет і знову доводять до кипіння. Приготовлені овочі, заливають гарячим маринадом і перемішують.
4. Готовий салат розкладають у чисті скляні стерильні банки.
5. Банки стерилізують протягом 20 хвилин і закочують.

Зберігати заготовки можна у холодильнику чи льоху. Такий салат, допоможе урізноманітнити і звичайнісінький обід, і святкову вечерю.

Рецепт у розсолі

Пробувати салат, приготовлений у розсолі, можна вже за 4 години. Але повністю його смакові якості виявляться, якщо дати йому наполягати не менше доби.

Для закуски за цим рецептом на 1-1,5 кг капусти знадобиться:

• 0,5 кг моркви;
• 150 г цукру;
• 200 г олії;
• 150 г оцту (можна використовувати або);
• 5 часникових зубчиків.

Готується він дуже просто:

1. Насамперед необхідно нарізати, і трохи пом'яти руками овочі.
2. Додати до овочів очищені зубчики часнику, що розрізають на 4 частини.
3. Окремо змішати воду, сіль та цукор. Рідина довести до кипіння та проварити буквально 1 хв. Остудити.
4. Залити остиглим розсолом овочі і притиснути вантажем.

Зверніть увагу! Навіть якщо рідина не покриє капусту повністю, доливати в салат нічого не треба - незабаром овочі осядуть і виявляться в розсолі.

Рецепт «корейською»

Незвичайний варіант вітамінної закуски для любителів гостренького. Для її приготування необхідно взяти капусту і моркву в рівних кількостях (по 300 г), і додати:

• 4 часникові зубчики;
• 1-2 цибулини;
• ⅓ ч.л. мелених чорного перцю та коріандру;
• 50 г олії рослинної;
• трохи червоного перцю.

Послідовність приготування:

1. Нарізати капустяні листи квадратиками 3х3 см. Моркву натерти довгою соломкою. Обидва компоненти перемішати і додати до них сіль, спеції.
2. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на сковорідці, остудити і віджати через марлю. Отримане ароматне масло додати до інших компонентів. Туди ж відправити дрібно нарізаний часник.
3. Залишити наполягати.

Зверніть увагу! Як додаткові компоненти до салату можна додати свіжий огірок і червоний болгарський перець.

Рецепт з імбиром, кунжутом та винним оцтом

Цей різновид салатної закуски вважається одним з найбільш оригінальних. Для його приготування використовується капуста кольрабі – 200 г на одну порцію. Також до салату входять:

• 1 велика морква
• 2 ст. насіння кунжуту;
• 1 ч. л. натертого кореня імбиру;
• 2 ст. ;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. меду;
• ½ ч.л. чебрецю;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насіння кунжуту обсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору.
2. Кольрабі та моркву нарізати тонкою соломкою (можна скористатися теркою для корейської моркви). Додати імбир та кунжут.
3. В окремому посуді змішати олію, оцет, мед, чебрець і сіль. Заправити цією сумішшю салат і дати настоятися.

Рецепт з додаванням буряків

Оригінальний дієтичний салат порадує вас своїм смаком.

На 1 порцію цієї закуски потрібно 300 г капусти і по 150 г моркви та сирого буряка. Як заправка використовуються:

• 20 г олії;
• 1-2 ч. л. 9% оцту;
• сіль, цукор, перець за смаком.

За бажанням до салату можна додати свіжу зелень.

Процес приготування особливо відрізняється від інших рецептів. Єдина хитрість полягає в тому, щоб окремо перемішати нарізаний соломкою буряк і олію, яка утворює тонку плівку і запобігає занадто сильному фарбуванню салату буряковим соком. Потім додати інші інгредієнти та спеції.

Рецепт із додаванням меду

Незвичайна закуска з поєднанням кислого та солодкого смаку.

Щоб приготувати салат, на 1 кг капусти береться 1 велика морква та 1 помідор середнього розміру. Для приправи використовуються:

• 1 ст. меду;
• 1 ст. столового оцту;
• 2 ст. ревеню;
• 6 ст. рослинного масла;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Капусту нашаткувати.
2. Моркву крупно натерти.
3. Вичавити сік із томату.
4. Все змішати та довести до кипіння на повільному вогні.
5. При постійному перемішуванні овочі варити доти, поки капуста стане м'якою, остудити.
6. Змішати оцет, олію, мед і ревінь і додати приправу до овочів.

Хитрості на замітку господиням

Є кілька корисних хитрощів, які допоможуть господині перетворити звичайний домашній салат на цікаву страву.

1. Надати більшої естетичності салату можна, якщо натерти моркву на тертці з насадкою для соломки. Використовувати її можна для будь-яких овочевих інгредієнтів (буряк, редька тощо).
2. Щоб не купувати щоразу нову пляшечку оцту різної фортеці, варто взяти. При необхідності її легко згідно з інструкцією.
3. Небагато буряків допускається додавати практично в будь-який рецепт - для надання красивого рожевого відтінку. Замінити буряк можна невеликою кількістю бурякового соку, додавши в маринад.
4. Перед подачею на стіл салат можна прикрасити нарізаною зеленню, яка додасть додаткові смакові відтінки.

Салат зі свіжої капусти з морквою, приправлений оцтом, заслужено користується популярністю. Ця універсальна вітамінна закуска підходить для будь-якого випадку.

Кожна господиня може продемонструвати свої кулінарні здібності та фантазію, додаючи до класичного рецепту додаткові компоненти.

Капустяно-морквяний салат з оцтом, незважаючи на свою простоту, допоможе і урізноманітнити меню, і стати вашою коронною стравою!

14.12.2017 17 554

Салат з капусти з морквою як у їдальні – найкращі рецепти з дитинства

Легкі вітамінні салати на основі капусти та моркви далеко не рідкість. Кожна господиня має рецептик – інший на випадок несподіваних гостей чи фінансових труднощів. Такі страви найчастіше використовуються як окрема страва або як хрусткий гарнір до риби, м'яса або птиці. Зазвичай готуються вони з сирих продуктів, проте існують також смачні мариновані рецепти, які попередньо потрібно настояти кілька діб, наприклад, капуста «по — Петровськи».

Головною особливістю таких салатів є легкість з погляду калорій, простота приготування та дешевизна основних продуктів. Для вас ми підібрали кілька класичних рецептів страв з капусти та моркви, які вам обов'язково придивитись.

Рецепт перший: Вітамінний салат із коренеплодів, зеленої цибулі та капусти.

Цей простий, легкий, соковитий салат нагадає вам про літо, а його яскравий колір, ніжний хрускіт і свіжість обов'язково сподобаються. Таке частування розходиться вмить, тому приготуйте його якомога більше. Вживайте цей салат з капусти з морквою як легкий сніданок або вечеря, а також гарнір на додаток до важких м'ясних продуктів.

Нам потрібно:

• Капуста – 0,5 кг;
• Морква – 2-3 середні;
• Зелена цибуля – 70 грам;
• Сіль - 3 щіпки;
• Цукор - 1,5 щіпки;
• Перець мелений - ½ щіпки;
• Олія - ​​5 ст.л.

Приготування:

1. Спочатку почистимо від верхнього листя виделок білокачанної капусти. Відріжемо його нижню частину, її ми будемо використовувати в салаті, так як саме там розташовується найтонше листя. Нашаткуємо овоч дуже тонко;
2. Свіжу моркву ретельно промиємо, зчистимо всю шкірку. Потім натрімо овоч на тертці для корейської моркви, щоби отримати тонку довгу стружку;
3. Змішаємо цукор із сіль, додамо до моркви. Присиплемо все меленим перчиком, ретельно перемішаємо. Залишимо натерті овочі маринуватися на третину години десь у теплому місці;
4. У цей час займемося цибулею. Промиємо зелені пір'їнки, обтремо, просушимо. Нашаткуємо тоненькими кільцями;
5. Тепер з'єднаємо продукти разом: до нашаткованої капусти додамо промариновану моркву, а також сік, що виділився з неї, засиплемо зелену цибулю. Перемішаємо, поллємо олією. Посолимо на власний розсуд. Легкий, хрумкий і пікантний салат готовий, пригощайтеся!

Рецепт другий: Салат з яблука та капусти та коренеплодів

Ще один легкий, свіжий і хрумкий рецепт, який подобається всім. Особливо від нього в захваті діти, адже соковите яблуко надає частування ніжності та легкої кислинки. Страва багата на різні вітаміни, проте при заправці врахуйте, що для правильного засвоєння моркви необхідні жири, тому найкращим варіантом для цієї страви стане будь-яка рослинна олія. Приготуйте цей салат із капусти з морквою для своїх близьких.

Нам потрібно:

• Капуста свіжа – 290 г;
• Морква велика – 2 шт.;
• Яблуко кисле зелене - 2 великих;
• Олія соняшнику – 3 ст.
• Оцет – 1 год.
• Цукор - ½ ч.л.;
• Сік лимона - 1 ½ ч.л.;
• Суміш перців мелених – 1 ч.л.;
• Сіль.

Приготування:

1. Для приготування салатів краще використовувати нижню частину вилка капусти, там розташовується найтонше листя і відсутні грубі прожилки. Нашаткуємо овоч дуже тонко довгими скибочками;
2. Моркву почистимо, ретельно промиємо. Нашаткуємо також тоненько і довго. Найпростіше подрібнити її на тертці для корейських салатів;
3. Яблучка промиємо, видалимо серцевину і зчистимо шкірку. Натираємо його крупно. Додаємо чайну ложку лимонного соку, відкладаємо убік. Лимон не дозволить м'якоті потемніти, а також пришвидшить виділення соку. Відіжмемо все трохи, щоб салат не був дуже мокрим;
4. Тепер займемося заправкою. Змішаємо разом лимонний сік, рослинне масло, оцет, пісок цукровий, суміш перців, а також сіль. Добре перемішуємо;
5. З'єднаємо інгредієнти для салату: додамо до капусти віджаті яблука, моркву та заправку. Перемішуємо та пригощаємося! Салат із капусти з морквою готовий!

Інгредієнти:

• Свіжа капуста – 0,5 кг.
• Морква – 1 шт. (Велика).
• Оцет – 4 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Рослинна олія – для заправки.
• Сіль за смаком.

Вітаміни в раціоні

У холодну пору року наш організм особливо вразливий: знижується імунітет, шкіра втрачає еластичність, тьмяніє волосся, та й просто погіршується настрій.

Усього цього можна уникнути, якщо включити до свого щоденного раціону салат вітамінний. Його можна готувати з різних інгредієнтів: свіжих овочів, фруктів, морепродуктів та ін.

Вітамінний салат з моркви, гарбуза та зелені петрушки покращить зір та стан шкіри, зміцнить зубну емаль, волосся та нігті. Це пов'язано з високим вмістом у цій страві вітаміну А. Жирна риба, фрукти помаранчевого кольору та печінка також багаті на них.

Нормалізувати роботу нервової системи допоможуть вітаміни групи В, велика кількість яких містить бобові, м'ясо, рибу та морепродукти. Для зміцнення імунітету необхідний вітамін С, який міститься не тільки в цитрусових, а й у капусті, чорній смородині, болгарському перці, ківі, буряках та цибулі.

Картопля та горіхи містять вітамін D, необхідний для нормального засвоєння кальцію та фосфору. Зберегти молодість допоможе вітамін Е. Їм багаті рослинні олії, горіхи та насіння, редька, авокадо та яєчні жовтки.

Комбінуючи різні продукти у вітамінному салаті, скориставшись рецептами з фото, можна наситити організм мікроелементами, необхідними для здоров'я.

Рецепт будь-якого вітамінного салату обов'язково включає корисну і смачну заправку. Це можуть бути всілякі рослинні олії: оливкова, лляна, соняшникова, волоського горіха та ін. Всі вони благотворно позначаться на стані шкіри, судин, роботі печінки та кишечника.

До того ж олії допомагають краще засвоювати корисні речовини з інших продуктів. У заправку можна додавати оцет, як звичайний столовий, так і всілякі винні та фруктові, а також зелень, часник, насіння льону, журавлинний сік та ін.

Найбільшою популярністю користується вітамінний салат із капусти та моркви. Пов'язано це не тільки з користю цих овочів, а в першу чергу з доступністю їх у будь-яку пору року. Система громадського харчування подарувала нам страви, які охоче готують багато господинь. Адже кожному знайомий салат вітамінний із капусти як у їдальні.

Його смак ні з чим не сплутаєш, а приготувати його вдома простіше. А головне, щоб зробити вітамінний салат з капусти зовсім не потрібно точно слідувати рецепту з фото. Склад можна змінювати, додаючи свої інгредієнти, наприклад, болгарський перець, та експериментувати із заправкою, виключаючи оцет або замінюючи його чимось іншим.

Приготування

Рецепт вітамінного салату з капустою і морквою дуже простий, приготувати цю страву може кожна господиня швидко і без особливих зусиль.

1. Капусту слід тонко нашаткувати, скласти в глибокий салатник, посолити і ретельно обім'яти руками, щоб вона дала сік.
2. Моркву натерти на великій тертці, можна корейською, і додати до капусти. За бажання ще трохи обім'яти.
3. Потім додаємо цукор та оцет. Замість звичайного оцту краще використовувати рисовий чи яблучний. Взагалі, оцет можна замінити лимонним соком у тому ж кількості. Все перемішуємо.
4. В останню чергу додаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо.

Такий вітамінний салат із капусти можна подавати відразу або поставити на 30 хвилин у холодильник, щоб овочі злегка замаринувалися.

Щоб приготувати вітамінний салат так само, як його роблять у їдальні, капусту не потрібно обминати. Її слід перекласти в емальовану каструлю, змішавши із сіллю та оцтом, і близько 2-3 хвилин тримати на сильному вогні. Всі інші інгредієнти додавати в капусту, що вже охолола. Такий вітамінний салат з капусти готується тільки з оцтом, а саму закуску обов'язково перед подачею поставити в холодильник на кілька годин.

Злегка змінивши рецепт цього вітамінного салату з капусти, можна отримати зовсім іншу страву. Лише потрібно додати нарізану цибулю і подрібнений часник. Капусту можна не обминати.

Не меншою популярністю користується вітамінний салат із капустою, морквою та перцем. Готується він так само. З капусти з перцем можна зробити ще простіший вітамінний салат, обмежившись цими двома інгредієнтами. За бажання можна додати тертий огірок чи кисле яблуко.

Варіанти

Простим рецептом вітамінного салату з капусти та перцю нікого не здивуєш. Але якщо до страви додати смажену курячу або яловичу печінку, то її цілком можна подавати на святковий стіл. Заправку для такого вітамінного салату роблять із суміші соку лайма з бальзамічним оцтом, олією та сіллю.

Простий, оригінальний та дуже корисний вітамінний салат готується з яблуками. До його складу також входять капуста, морква, болгарський перець та зелена цибуля. Подрібнені інгредієнти соляться і заправляються олією. Можна додати насіння.

Не менш корисний вітамінний салат із буряком. Цей коренеплід краще додавати у сирому вигляді, натираючи на середній тертці. Класичний рецепт з фото вітамінного салату з капустою можна доповнити буряком. В цьому випадку краще не заливати закуску оцтом, а окремо замаринувати в ньому цибулю.

Вітамінний салат з буряка можна подавати на десерт або сніданок, якщо додатково потерти в нього яблуко з солодкою морквою, а зробити заправку зі сметани або йогурту (можна з додаванням цукру).

Головне правило вітамінного салату, як видно на фото, – яскраві кольори. Сміливо додайте перці різних відтінків: червоного, зеленого, оранжевого. Свіжа зелень не тільки стане окрасою, а й додасть користі. А соки кислих ягід та фруктів додадуть будь-якому салату оригінальності.

Цей смачний та соковитий салат зі свіжої капусти та моркви ще називають «Вітамінним». І це дуже вірна назва, тому що в капусті та моркві міститься маса вітамінів та корисних речовин. Цей салат дуже простий у приготуванні і доступний у будь-яку пору року і для будь-якого бюджету. Адже смачно, необов'язково дорого.

Ми розповімо вам про кілька варіацій цього салату.

Салат зі свіжої капусти та моркви як у їдальні

Немає нічого дивного в тому, що така проста страва полюбилася багатьом людям. Почасти за це варто дякувати і вітчизняному громадському харчуванню, яке прищепило нам звичку отримувати свіжі вітаміни в салатах і взимку і влітку. Такий салат можна знайти в меню їдалень, кафе і навіть в освітніх закладах. Адже це найдоступніші та найкорисніші овочі в наших широтах.

Як приготувати цей знаменитий салат, щоб вийшло так само смачно.

Для приготування знадобиться:

• оцет 9% - 1 столова ложка,
• цукор - 0,3 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Ось і весь простий склад.

Готувати салат із свіжої капусти з морквою так само просто. Наріжте тонкими пір'ячками капусту, натріть на великій тертці моркву. Можна скористатися теркою для корейської моркви.

Покладіть капусту і моркву в миску і кілька хвилин пам'ятайте їх руками, щоб капуста пустила сік. Це зробить салат смачнішим і соковитішим.

Після цього додайте оцет, сіль та цукор. Добре перемішайте. Потім, влийте олію, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини. У холодильнику салат настоїться і просочиться ароматами, овочі трохи замаринуються і придбають ту саму улюблену кислинку.

Подавайте із зеленню до основних страв на обід чи вечерю.

Салат зі свіжої капусти з морквою та майонезом.

Наступна варіація салату так само смачна, але трохи калорійніша. Майонез надає йому велику ситність, що добре, коли необхідно нагодувати зголоднілого на роботі чоловіка або дитини, що нагулялася. Взимку ситніші салати підтримують нас у хорошому настрої, так як для вироблення тепла потрібно більше енергії.

Для приготування салату використовується:

• свіжа капуста - 300-400 г,
• свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
• твердий сир – 100 грам,
• майонез - 2 столові ложки,
• сіль за смаком.

Наріжте капусту тонкими скибочками, моркву і сир натріть на великій тертці. Сиру для такого салату потрібно зовсім небагато, тому що він має дуже яскравий смак і почне затьмарювати їм овочі. Але так само сир надасть йому особливої ​​ніжності.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте майонез. Сіль додавайте обережно, адже вона вже міститься у майонезі і ви можете випадково пересолити салат. До того ж різні сорти твердого сиру мають різну солоність.

Перед подачею салат можна трохи наполягти в холодильнику, від цього він лише виграє у смаку.

Салат зі свіжої капусти та моркви з болгарським перцем.

Такий свіжий салат трохи відрізнятиметься від попередніх рецептів завдяки багатому смаку солодкого болгарського перцю. Також він буде яскравішим і апетитнішим виглядати, що дозволить йому зайняти гідне місце і на святковому столі.

• свіжа капуста - 300-400 г,
• свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
• болгарський перець - 1 шт,
• оцет 9% - 1 столова ложка,
• рослинна олія (соняшникова або оливкова на ваш смак) - 2-3 столові ложки,
• цукор - 0,3 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Для приготування салату наріжте дрібною соломкою капусту та болгарський перець, моркву натріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти та заправте олією та оцтом. Дайте настоятися деякий час. Смачний салат готовий.