Фарширована курка. Курка, фарширована рисом, у духовці

Шукаєте простий та швидкий рецепт для недільного обіду? Фарширована курка – те, що потрібно. Начинкою можуть бути різні продукти, одним з найпопулярніших є рис, він чудово поєднується з родзинками, чорносливом, грибами, овочами. Наведений нижче варіант приготування фаршированої курки рисом у духовці не залишить байдужими ваших домочадців, які із задоволенням скуштують страву та попросять добавки.

Курка фарширована рисом у духовці

Готуючи тушку курки, не обов'язково виймати з неї кістки, а заповнити фаршем лише порожнину, вільну від нутрощів.

Необхідні інгредієнти для рецепту.

• підготовлена ​​курка вагою 2 кг
• рис (1 склянка)
• часник (2-3 зубчики)
• суміш заморожених овочів (кукурудза, морква та зелений горошок)-200 г
• пучок зелені
• сметана (3 столові ложки)
• твердий сир (50 г)
• сіль і перець.

Рецепт приготування

Тушку курки, добре промиту та обсушену паперовим рушником, відкладаємо убік і приступаємо до приготування фаршу.

Для цього склянку рису промиваємо кілька разів у прохолодній воді та відварюємо до напівготовності. У процесі варіння перемішувати рис не потрібно, так він вийде розсипчастим.

Заморожені овочі відварюємо протягом п'яти хвилин та змішуємо з рисом. Суміш розмішуємо, солимо і перчимо, пробуємо на смак.

У фарш додаємо натертий на великій тертці твердий сир.

Пучок зелені, кожен, яка виявиться вдома, промиваємо під струменем проточної води, струшуємо і розкладаємо на паперовому рушнику, щоб просохла. Потім дрібно ріжемо і додаємо у фарш.

Курку, нафаршировану рисом та овочами, розколюємо в кількох місцях вістрям ножа і змащуємо всю тушку часниково-сметанним соусом. Для приготування пару зубків часнику очистити, вимити і дрібно подрібнити. В окремій мисці змішати сметану з часником і добре розтерти.

Деко застилаємо листом фольги, розміри якого повинні бути достатніми для обгортання курки. Тушку курки з рисом переносимо на фольгу і акуратно загортаємо її, стежачи за тим, щоб вона (фольга) залишилася цілою.

Розігріваємо духовку до 180*, поміщаємо в духовку фаршировану курку рисом та запікаємо 2 години. Незадовго до готовності приблизно за 15 хвилин відкриваємо духовку, фольгу розвертаємо і даємо страві зарум'янитися. На поверхні курки має утворитися рум'яна апетитна скоринка золотистого кольору.

Вийнявши готову фаршировану рисом курку з духовки, даємо йому охолонути 5-10 хвилин і подаємо на гарному блюді до столу, попередньо видаливши нитки і розклавши начинку навколо курки.

Смачного!

1. Увімкніть духовку на 200 градусів. Деко застеліть фольгою, зверху покладіть грати. Рис зваріть згідно з інструкціями на упаковці. Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками. Моркву почистіть, промийте і натріть на тертці. У розігрітій сковороді на вершковому маслі (одна ст. ложка) обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте моркву, видавіть через прес часник, посоліть, поперчіть. Смажте, помішуючи протягом 3-5 хвилин.

2. Змішайте овочеву засмажку з відвареним рисом.

3. Додайте тертий сир до начинки і перемішайте. Що стосується сиру, то можна використовувати половину легкоплавкого та половину твердого жовтого сиру. Втім, це справа смаку. Перемішайте усі інгредієнти.

4. Курку просушіть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з усіх боків та всередині. Нафаршуйте рисовою начинкою. Залишки начинки викладіть у протипригарну форму. Ніжки курки зв'яжіть. Курку, фаршировану рисом, покладіть на ґрати. Випікайте курку в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин. Потім покладіть на курку шматок вершкового масла, поставте в духовку рис, що залишився з овочами. Температуру підвищіть до 230 градусів та випікайте курку ще 10-15 хвилин.

Курка з рисом у духовці – трохи незвичайне поєднання, адже найчастіше використовуються інші компоненти, наприклад, картопля. Але в результаті виходить дуже ситна та ароматна страва.

Це найпростіший варіант приготування.

Необхідні продукти:

• Трохи рослинної олії та спеції за смаком;
• Тушка курки чи окремі частини;
• Дві склянки рису;
• Цибуля та морква по одній штуці.

Процес приготування:

1. Почніть із підготовки овочів. Для цього наріжте їх на дрібні шматочки та викладіть на дно форми для запікання.
2. Необхідну кількість рису всипте на овочі і все залийте водою. Сюди ж додайте потрібні спеції та олію.
3. Якщо ви використовуєте цілу курку, її краще обробити на частини. Потім підготовлене м'ясо натирається приправами і кладеться поверх інших продуктів.
4. Поставте блюдо в духовку приблизно на 60 хвилин при температурі в 180 градусів.

Під сирною скоринкою

Чудова страва, яка не тільки гарно виглядає, вона ароматна, ще дуже смачна.

Необхідні продукти:

• Декілька зубчиків часнику;
• Близько 300 г сиру;
• Трохи сметани чи майонезу;
• Приблизно кілограм будь-якої курки;
• 400 г рису;
• Різні спеції на свій смак.

Процес приготування:

1. Крупу необхідно довести до напівготовності, для цього слід відварити близько 15 хвилин.
2. В окремому посуді трохи проваріть курку, залишивши бульйон.
3. Підготовлене м'ясо позбавити кісток, жив. Потім подрібнити та змішати з невеликою кількістю тертого сиру, сметаною, часником та приправами.
4. У вибрану форму для готування, бажано щоб вона була досить глибокою, налити трохи бульйону, що залишився від курки, потім частину рису. Щоб покрити все дно, а зверху помістити курку.
5. Поверх м'яса знову викласти рис, що залишився, залити форму бульйоном і зверху накрити шаром тертого сиру.
6. Готувати в нагрітій до 200 градусів духовці щонайменше 20 хвилин.

Курка фарширована рисом, запечена в духовці.

Курка фарширована рисом – відмінний варіант ситної святкової страви.

Необхідні інгредієнти:

• Цибуля та морква – по одній штуці;
• Ціла тушка курки;
• Кілька ложок сметани;
• Склянка рису;
• Часник, сіль та інші спеції на власний розсуд;
• Трохи рослинної олії.

Процес приготування:

1. Підготуйте м'ясо: добре промийте його, дайте обсохнути та натріть вибраними спеціями.
2. Окремо змішайте сметану разом із натертим часником і цією сумішшю також обробіть курку. Дати їй постояти близько 20 хвилин.
3. Овочі подрібнити, краще натерти і обсмажити. А рис зварити до напівготовності, потім змішати разом із підсмаженими овочами. Не забудьте посолити.
4. Отриманою масою з рису з овочами наповнити курку, а її кінець, щоб суміш не виповзала, потрібно закріпити за допомогою шпажки або декількох зубочисток.
5. Страву готувати в духовці не менше півтори години з температурою 180 градусів.

Рис з овочами та куркою в духовці

Приготувати рис з овочами та куркою досить просто, причому овочі можна використовувати практично будь-які.

Необхідні продукти:

• Трохи олії рослинної;
• Курка цілком чи частинами;
• Декілька помідорів;
• Морква, цибуля та часник;
• Зелень та спеції за смаком;
• Дві склянки рису.

Процес приготування:

1. Для початку підготуйте курку. Якщо ви купили її повністю, необхідно розділити її на частини. Якщо у вас філе або ніжки, то приступіть до обсмажування на сковороді.
2. Окремо наріжте часник і злегка обсмажте, потім викладіть на дно форми для готування.
3. Поверх часнику покладіть курку, а зверху попередньо нарізані та обсмажені помідори з морквою. Зверніть увагу, що усі овочі нарізаються, а не труться.
4. Курка з овочами засипається рисом, нарізаною зеленню, все посипається вибраними спеціями та заливається водою.
5. Готується страва трохи більше 60 хвилин за 200 градусів.

Фарширована рисом та грибами

Для приготування чудово підійдуть печериці чи будь-які інші гриби.

Необхідні продукти:

• Склянка рису;
• Приблизно 200 г грибів;
• Одне яйце;
• Морква та цибуля по одній штуці;
• Ціла тушка курки;
• Спеції до смаку.

Процес приготування:

1. М'ясо добре помийте, потім ретельно обваляйте у спеціях, які вибрали і залиште трохи постояти приблизно на тридцять хвилин.
2. Рис трохи відваріть, щоб він був майже готовий. А овочі наріжте і злегка обсмажте, до них додайте одне яйце.
3. Змішайте отриману овочеву суміш із рисом, додайте приправи і начиніть цією масою начинки курки.
4. Готуйте в духовці годину або трохи більше до золотистого кольору.

Рецепт приготування зі сметаною

Це досить калорійна страва, але дуже ніжна, смачна, соковита. Підійде як для ситного обіду, так і для святкового столу.

Необхідні продукти для приготування:

• Велика упаковка не надто жирної сметани – близько 500 г;
• Склянка рису;
• Сіль, часник та перець – все на свій смак;
• Ціла курка чи шматки.

Процес приготування:

1. Почніть із підготовки м'яса. Краще готувати із цільної курки, тоді у вас будуть різні її частини. Курку необхідно розділити на невеликі шматки та промити.
2. Потім м'ясо обтирається часником, різними спеціями, бажано додати чорного перцю свіжомеленого. Зверху все заливається сметаною і в глибокій ємності забирається в холодильник не менше ніж на 60 хвилин. За цей час м'ясо стане більш м'яким та ароматним. Через відведений час курку необхідно запекти в духовці до готовності при температурі 180 градусів.
3. Поки основний компонент готується, час зайнятися рисом. Його потрібно злегка відварити, хвилин 10 після того, як вода закипіла. Потім, коли м'ясо буде готове, спочатку треба прибрати з форми, а її заповнити відвареним рисом. Поверх крупи знову покласти курку і запікати страву ще 15 хвилин, так щоб з'явилася апетитна скоринка. Зверніть увагу, Щоб зберегти смак страви, потрібно не порушувати шари при подачі: спочатку рис потім курка.

Рум'яну апетитну скоринку надає курятині промазаний заздалегідь шар сметани.

Рисом, у духовці готується не дуже довго. Саме тому така страва користується особливою популярністю у тих, хто любить смачно та ситно поїсти. Слід зазначити, що готувати подібний обід можна у різний спосіб. Головне при цьому, ретельно обробити тушку птиці та правильно її начинити.

Курка, фарширована рисом, у духовці: рецепт покрокового приготування

Якщо ви не хочете окремо готувати м'ясо птиці, а також якийсь гарнір, то пропонуємо скористатися представленим рецептом. Завдяки йому ви зможете зробити ситний та смачний обід лише за півтори години.

Отже, рецепт курки, фаршированої рисом, передбачає список таких продуктів:

• перець солодкий червоний – 1 велика шт.;
• олія без запаху рослинна - для смаження овочів;
• кукурудза консервована - невелика банка;
• мед – маленька ложка;

Обробка птиці

Курка, фарширована рисом, у духовці виходить дуже м'якою, ніжною та смачною. Але перш ніж приступити до термічної обробки цього птаха, його слід ретельно підготувати. Для цього охолоджену тушку потрібно помити, а потім зрізати такі елементи, як кінчики крилець і ніжок, хвостик та шию. Після цього її необхідно присмачити спеціями і залишити осторонь на деякий час.

Приготування начинки

Сдобривши курку сіллю та перцем, слід приступити до приготування начинки. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, добре його промити, а потім відварити в підсоленій воді до м'якого стану.

Також слід окремо почистити овочі. Солодкий перець необхідно дрібно порубати ножем, цибулю нашаткувати на кубики, а моркву просто натерти. Далі два останні компоненти слід обсмажити на олії з додаванням перцю і солі.

Після всіх описаних дій в одній тарі потрібно змішати овочі, що пасерують, а також відварений рис, консервовану кукурудзу і червоний солодкий перець.

Формуємо страву

Як фарширувати курку рисом? Для цього тушку, присмачену спеціями, необхідно помістити на рівну поверхню і максимально розкрити її черевце. Далі в птаха слід помістити всю начинку, а потім пошити отвір нитками або заколоти зубочистками.

Запікаємо в духовці

Як готується курка, фарширована рисом, у духовці? Для цього шкірку птаха слід гарненько змастити медом, а потім викласти її на деко і помістити в розігріту шафу. Запікати м'ясний продукт рекомендується протягом 75 хвилин. За цей час курка повинна повністю приготуватися, стати м'якою та ніжною, а також добре підрум'янитися.

Правильно подаємо до святкового столу

Після того, як страва буде готова, її необхідно дістати з духовки і помістити на велику тарілку. Трохи остудивши фаршировану курку, з неї потрібно прибрати всі нитки або зубочистки, а потім прикрасити часточками лимона та свіжою зеленню. Подавати її до столу рекомендується у цілому вигляді. І тільки після того, як ваші гості оцінять зовнішній вигляд гарячого обіду, птах можна розрізати на шматки і подати друзям разом з гарніром, що запікався всередині.

Курка, фарширована рисом та грибами, у фользі

Варіантів приготування такого блюда існує безліч. Класичний рецепт ми представили вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна запекти курку, фаршировану печерицями та рисом, у кулінарній фользі. Для цього нам знадобиться:

• довгозерний рис – 1,6 склянки;
• печериці свіжі – близько 200 г;
• курка бройлерна велика (бажано домашня) – 1 охолоджена тушка;
• морквина свіжа соковита - 2 шт.;
• цибулина велика - 1 шт.;
• олія без аромату рослинна - для смаження;
• майонез – велика ложка;
• часник – кілька зубчиків;
• спеції – використовувати за смаком.

Підготовка птиці

Перед тим як приготувати курку, фаршировану рисом, її слід добре помити, а потім зрізати кінчики ніжок, крилець, шийку і хвостик. Далі потрібно в окремій чаші змішати майонез, натерті зубчики часнику та спеції. Отриманою сумішшю необхідно змастити весь птах і залишити його при кімнатній температурі на деякий час.

Робимо начинку

Готувати начинку для такої страви так само легко і просто, як і в рецепті вище. Для цього слід перебрати крупу, промити її та відварити у солоній воді. Що стосується овочів і печериць, то їх необхідно сполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі інгредієнти потрібно викласти в сотейник з олією та обсмажити на середньому вогні до золотистого стану. При цьому всі продукти слід обов'язково присмажити сіллю та перцем.

На завершення обсмажені грибочки та овочі потрібно ретельно змішати з відвареним довгозерним рисом.

Процес формування та запікання страви у духовці

Після приготування начинки замариновану в майонезі курку слід розташувати на щільній харчовій фользі та широко розкрити черевце. Далі в тушку птиці необхідно помістити весь рис із грибами та закрити отвір за допомогою зубочисток.

Обернувши курку кулінарною фольгою, її потрібно викласти на лист або інший посуд, а потім відправити в духовку. Запікати м'ясний продукт слід протягом години. Причому останні 30 хвилин фольгу необхідно відігнути, щоб верхня частина тушки добре підрум'янилася.

Правильно підносимо до святкового столу

Приготувавши смачну та ситну м'ясну страву, її слід акуратно вийняти з духовки та повністю розгорнути. Далі з черевця птиці потрібно прибрати зубочистки та розташувати її на широкій тарілці. Подавати до столу такий обід необхідно разом із зеленню та овочами, розташованими з боків посуду.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як робиться фарширована курка у духовці. Слід зазначити, що її можна начиняти не тільки рисом, але й такими інгредієнтами, як гречка, картопля, яблука, груші та інші інгредієнти. З ними м'ясний продукт виходить дуже ситним та ароматним.