Мінтай у мультиварці - спосіб, який дозволяє з недорогої, поширеної риби приготувати смачну другу страву або пікантну закуску.

Мінтай – надзвичайно корисна риба. На її захист свідчить уже те, що вона належить до сімейства тріскових. Риба багата на білки, вітаміни, мікроелементи, відрізняється високими антиоксидантними властивостями, надає позитивний вплив на організм, майже не містить жиру.

Славу риби другого ґатунку мінтай заслужив завдяки невисокій ціні, поширеності, а також деяким смаковим особливостям – філе мінтаю сухувате та нейтральне на смак. Щоб зробити мінтай соковитим та смачним, рекомендується готувати його у власному соку, в соусі, з овочами і не шкодувати запашних приправта спецій.

Ми підібрали рецепти, які розкажуть, як приготувати мінтай у мультиварці на будь-який життєвий випадок. дієтичної рибина пару для дитячого харчування, мінтаючи з овочами для легкої вечеріна кожен день, пікантної закуски або гідної гарячої страви для святкового столу. Спробуйте користуватися нашими рецептами. Ви зміните свою думку про мінтаї, як про рибу другого гатунку. Ваш стіл стане кориснішим і різноманітнішим, не на шкоду гаманцю.

Фото дієтичного мінтаю на пару в мультиварці

Приготування дієтичної страви з мінтаю в мультиварці займе мінімум часу, а користь від нього буде величезною. Мінтай продається у замороженому вигляді або оброблений на філе. У рибі мало кісток, що дає змогу без побоювань готувати його для дитини. Якщо дієта пов'язана з порушенням травлення, краще використати мінімум спецій або відмовитися від них взагалі. Якщо ціль – скинути зайву вагу, тоді приготовлену на пару страву можна сміливо приправити лимонним сокомчорним меленим перцемсоєвого соусу. Фігурі це не нашкодить, а риба стане надзвичайно смачною.

Інгредієнти до рецепту:

• філе минтая морозиво 500 р.
• сіль за смаком
• суміш перців до смаку
• сушений кріп ½ ч. ложки

Спосіб приготування мінтаю на пару в мультиварці:

1. Розморозьте рибу природним чином. Краще розморожувати тушки, переклавши з вечора з морозилки на нижню полицю холодильника.
2. Промийте філе, наріжте порційними шматочками, посоліть, приправте перцем та кропом. Можна використовувати свіжу зелень, але сушена ароматніша.
3. У піддон для приготування на пару для мультиварки покладіть шматок фольги. Викладіть поверх шматочки філе. Краї фольги загорніть, щоб сік, що утворюється в процесі, не витікав. Риба буде соковитіша.
4. Готуйте у пароварці 20-30 хвилин.

Спосіб подачі: Перед подачею збризкайте філе соком, що скупчився у фользі, і на вибір оливковою олієюсоєвим соусом або лимонним соком. Як гарнір подайте легкий овочевий салатіз зелені, помідорів та огірків, приправлений олією.

Фото філе мінтаю в мультиварці з овочами

Зберегти натуральний рибний сік допомагають овочі. Якщо гасити рибу разом із овочами, продукти просочаться соками, збагатяться смаком над шкоду поживної цінності. Страва швидко і просто готується, містить мінімум жиру, тому підходить для дієтичного та дитячого харчування.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай 1 кг.
• морква 2 шт.
• цибуля 2 шт.
• томатна паста 1 ст. ложка
• вершки 200 мл.
• спеції для риби ½ ч. ложки
• лавровий лист 2 шт.
• сіль за смаком
• рослинна олія 2-3 ст. ложки

Спосіб приготування філе мінтаю в мультиварці:

1. Вимийте рибу, видаліть нутрощі та плавники, якщо є, наріжте порційними шматочками. Якщо ви використовуєте філе, просто наріжте його невеликими шматочками. Посоліть рибу, приправте спеціями, залишивши трохи для соусу, дайте промаринуватися, поки займатиметеся овочами.
2. Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Моркву очистіть та натріть на тертці. Встановіть мультиварку в режим «Гаріння». Влийте олію і обсмажте, помішуючи, цибулю та моркву до м'якості.
3. Викладіть рибу до овочів. Перемішайте. Окремо змішайте вершки, томатну пасту, посоліть соус, приправте спеціями, що залишилися. Залийте рибу отриманим томатно-вершковим соусом.
4. Готуйте у мультиварці 30 хвилин. Режим «Гасіння». За 5 хвилин до готовності покладіть лавровий лист.

Спосіб подачі: Мінтай з овочами в томатному соусі можна подавати в холодному або гарячому вигляді. У гарячому вигляді до риби запропонуйте відварений рис. Холодне блюдо у томаті можна подавати як закуску.

Фото мінтай, запеченого в сметані в мультиварці

З мінтаю можна приготувати страву, гідну святкового столу. Варто запекти філе у сметані. Щоб страва була ситна, шматочки риби перед запіканням у сметанному соусі рекомендується обсмажити, а рибу укласти на подушку з порізаної пластинами сирої картоплі.

Інгредієнти до рецепту:

• філе мінтаю 1 кг.
• сметану 300 мл.
• твердий сир 100 р.
• прованські трави½ ч. ложки
• сіль за смаком

Спосіб приготування мінтаю в сметані в мультиварці:

1. Філе мінтаю розморозьте і наріжте шматочками. Посоліть, приправте травами прованськими, використовуючи половину спецій. Можна брати будь-які спеції до смаку – кріп, фенхель, суміш перців.
2. Викладіть рибу у чашу мультиварки. Сметану змішайте з приправами, що залишилися. Помірно полийте рибу. Якщо хочете отримати ситна страва, рибу можна запекти в майонезі, а для отримання дієтичної страви – у молоці.
3. Встановіть режим випікання, час приготування 45 хвилин. За 10 хвилин до готовності відкрийте кришку і посипте рибу твердим сиром натертим на тертку.

Спосіб подачі: Подавайте з картопляним пюре або тушкованими у сметані грибами

Фото тушкованого мінтаю в мультиварці під маринадом

Проста та смачна закускадля свят та буднів – мінтай під маринадом. Кисло-солодкий соус надає нейтральній рибі пікантного смаку. Корисно та незвичайно.

Інгредієнти до рецепту:

• мінтай 500 р.
• борошно 1 ст. ложка
• рослинна олія 100мл.
• цибуля 2 шт.
• морква 2 шт.
• цукор 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• оцет 9% 50мл.
• гвоздика 3-5 бутонів
• лавровий лист 1-2 шт.
• перець горошком 3-5 шт.
• томатний сік 1 склянка

Спосіб приготування тушкованого мінтаю в мультиварці:

1. Філе мінтаю наріжте смужками товщиною 2-3 сантиметри, посоліть, обваляйте в борошні і обсмажте в мультиварці на олії.
2. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – соломкою. Обсмажте овочі в маслі, де смажилася риба. Додайте томатний сік, сіль, цукор, оцет та приправи. Прогрійте 1-2 хвилини.
3. Додати рибу. Гасіть 10-15 хвилин. Вимкніть мультиварку. Дайте рибі охолонути в маринаді і настоятись 3-6 годин.

Поради щодо приготування мінтаю в мультиварці

Мінтай у мультиварці не розчарує вас, якщо спробуєте приготувати рибу з урахуванням порад досвідчених господинь. Багато хто вважає мінтай другосортною рибою, бо не знають простих секретів, як приготувати мінтай у мультиварці правильно. Насправді це зовсім не складно:

• Мінтай не потребує тривалої теплової обробки. Риба стає жорсткою та несмачною. Час приготування не повинен перевищувати 20-30 хвилин.
• Зробити страву соковитим допомагає гасіння у вершковому, сметанному, томатному чи грибному соусі.
• Мінтай має нейтральний смак. Трави та приправи з виразним смаком та ароматом додадуть рибі вишуканий смак та пікантність. Сміливо використовуйте ароматні сушені трави, соєвий соустоматну пасту.
• Мінтай відмінно поєднується з лаймом, лимоном, корінням селери, петрушки та пастернаку. Найпростіша приправа для риби – це чорний та запашний перець. Любителі оригінальних смаків готують мінтай із насінням кропу, розмарином, анісом, естрагоном, фенхелем чи майораном.
• Для риби можна використовувати будь-які приправи, але головне не перестаратися, щоб не вбити природний смак. Нові приправи додавайте трохи.

Мінтай у мультиварці - нехитра страва. У мультиварці воно ще більш нехитро. Не кажучи вже про те, що мінтай - справжній символ бюджетної страви. Про такі говорять "чудова якість при скромній ціні". Недорого, але так смачно!

Власне, приготування минтая в мультиварці належить до «інструктивних» рецептів, а не вишуканих і складних експериментів. Це страва для початківців. Знаєте, є такі рецепти, які цінні у кожній родині як базові. І ось – один із них. Вчимося правильно готувати філе мінтаю з овочами.
Овочі можна брати будь-які, але основні - це цибуля та морква. Я використовувала також помідори та баклажани. Можете додати ще болгарський перець, Частку часнику, а замість сметани (або разом з нею) використовувати томатну пасту або гірчицю.

Вихід: 3 порції.

складові

• мінтай - 400 грам
• цибуля - 1 штука
• рослинна олія (рафінована) - 30 мл
• морква - 1 штука
• баклажан - 1 штука
• помідори – 3-4 штуки
• сметана 150 грам (жирність будь-яка)
• чорний свіжомелений перець за смаком
• сіль за смаком
• вода 50 грам

Приготування

Готуємо мінтаю: чистимо, обрізаємо хвіст і плавники, очищаємо від нутрощів і т. п. Промиваємо рибу в теплій воді.
Ріжемо мінтаю на невеликі шматочки.



Тепер овочі. Нарізаємо ріпчаста цибуля, крупно три морква.



Цибулю та моркву відправляємо в чашу для мультиварки, попередньо наливши туди олію. Ставимо мультиварку в режим «Гушіння» і при відкритій кришці добре просмажуємо овочі приблизно 8-10 хвилин. Іноді треба овочі помішувати. І морква, і цибуля стануть в результаті м'якими, а цибуля ще й золотистою, як при легкій обсмажуванні на сковороді.



Баклажан та помідори нарізаємо кільцями.



Як тільки морква і золота цибуля дійдуть до кондиції, описаної вище, викладаємо на них овочі.



Наступним шаром визначаємо мінтаю, після чого вливаємо 50 мл холодної води. Солимо і перчимо рибку з овочами. Можна додати улюблені спеції.



Кожен шматочок риби ретельно змащуємо сметаною.



Після цього закриваємо кришку мультиварки і готуємо в режимі «Гасіння» ще приблизно 30-35 хвилин.



Коли час виходить, дістаємо рибу з овочами та одразу розкладаємо по тарілках.

Ось і все, мінтай у мультиварці готовий. Просто?
За бажанням страву можна прикрасити зеленню, а на гарнір відварити рис.

Список інгредієнтів:

• мінтай - 2-3 шт. (600-700гр)
• борошно - 2 ст.
• сіль – приблизно 1 ст. без гірки
• рослинна олія для обсмажування – за бажанням

Мультиварка - це універсальна техніка на кухні, яка легко впорається з приготуванням практично будь-якої страви. На додаток до цього, приготування страв у мультиварці не займає багато часу та сил. Сьогодні пропоную приготувати у цій «чудо-техніці» смажений мінтай. У моїй мультиварці Панасонік-18 і риба, і м'ясо запікаються дуже смачно. Напевно всі, у кого на кухні ця ж модель, знають, якою апетитною виходить скоринка. Я вже ділилася з читачами сайт кількома рецептами, серед яких є, скоринка у них теж вийшла чарівна.

Якщо ж говорити про рибу, то й смажений мінтай у мультиварці виходить неймовірно соковитим та ніжним. Шматочки риби поступово просмажуються і не розвалюються. За рахунок рівномірного розподілу тепла в мультиварці мінтай одночасно запікається, що значно зменшує час приготування. Один раз, приготувавши смажену рибув мультиварці, вам не захочеться повертатися до колишнього способу приготування на сковорідці з киплячою і димним маслом. Приготування в мультиварці позбавить вас багатьох клопотів: кухня залишиться чистою, а смачний запах смаженої рибкине вислизне за межі кухні. Отже, давайте приступимо.

Спосіб приготування

1. 
   Миємо та ріжемо рибу на середні шматочки.
2. 
   Солимо за смаком і обвалюємо в борошні. Важливо обваляти таким способом кожен шматочок, а також слід стежити, щоб не залишалося «прогалин». Сіль також відіграє свою роль. Варто відзначити, що від кількості солі доданої в мінтай, ваша риба стане, по-перше, соковитішим, по-друге, яскравішим на смак. Але головне, щоб не було пересолено чи недосолено. Хтось вважає за краще солити борошно, хтось рибу, тут можете спиратися на свої звички.
3. 
   Кладемо шматочки риби в миску мультиварки, готуємо на режимі «Випічка» 30-40 хвилин. Нагадаю, що я готую мінтай смажений у мультиварці Панасонік-18. Якщо у вас немає режиму «Випічка», його можна замінити режимом «Спека».

   Що стосується рослинного масла, то його можна і не використовувати, рибні шматочки в мультиварці не пригорять і навіть без олії добре підрум'яняться (принаймні, у мене ніколи нічого не пригоряє). І в такому випадку спосіб приготування буде здоровішим і правильнішим, а риба залишиться корисною.

4. 
   Через 15-20 хвилин необхідно перевірити готовність рибки та перевернути її на інший бік. Але запам'ятайте, що кришку приладу в процесі приготування краще не відкривати, допустимо лише один раз для того, щоб перевернути рибу.

   Обсмаживши таким чином шматочки мінтаю з двох сторін, можна виймати їх з чаші мультиварки. Вони цілком готові.

Як ви могли помітити, приготування смаженого мінтаюу мультиварці не займає для господині багато часу, а результат виходить чудовим. Смажити таким чином можна не лише мінтай, а й іншу рибу.

Подавати готову смажену рибу в мультиварці можна з різними крупами, картопляним пюреабо зі свіжими овочами. У мене цього разу гарнір із рису.

Смачного!

Час: 50 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 3 з 5

Мінтай, тушкований з овочами, у мультиварці — звичну рибку не впізнати

Мінтай - досить популярна морська риба. Вона не така жирна, як скумбрія, і не має специфічного запаху, як морський окунь.

Саме через нейтральний смак, низьку калорійність і простоту в приготуванні багато рецептів ставлять її на почесне місце основного інгредієнта.

Не останнє місце зіграла вартість продукту, яка є досить бюджетною, а також його доступність незалежно від пори року.

Приготувати рибу теж можна по-різному: мінтай смажать і гасять, запікають порційно у фользі; з нього прийнято готувати рибні котлетки та інші не менш цікаві страви.

p align="justify"> Особливе місце серед інших займають рецепти, адаптовані для реалізації за допомогою сучасних кухонних приладів. Мінтай у мультиварці – наш сьогоднішній герой.

Рецепт цікавий тим, що дозволяє смачно приготувати рибну тушку, так і філе минтая в мультиварці. В обох випадках вас порадує ніжна текстура рибки та естетичний вигляд страви.

Як же ми готуватимемо рибу? Зазвичай її смажать порційними шматочками, обваленими в клярі та спеціях. Але тушкований мінтай анітрохи не гірший. Він виходить ніжнішим і соковитим за рахунок соусу, в якому нудиться.

А рецепт соусу теж нехитрий: він складатиметься зі сметани. Вершкові нотки чудово доповнюють рибні страви.

Готувати мінтай у мультиварці ми будемо на подушці із овочів. Таким чином, при подачі кожному учаснику трапези потрапить тушкований шматочок ніжної рибки, м'які овочі, і вся пишність — під делікатним соусом.

Крок 1

Перше, що слід зробити – розморозити куплену рибу. Бажано, щоб тушка розморозилася природним шляхом – за кімнатної температури.

Якщо намагатися прискорити процес, використовуючи замочування у гарячій воді, смак готової стравиможе виявитися, м'яко кажучи, не дуже. Відталу тушку потрібно обробити.

Ми готуватимемо рибу, оброблену на порційні шматочки. Але перш ніж приступати до нарізки, з тушки потрібно зрізати плавці, а внутрішню частину відчистити ножем від темних плівок. Правильно підготовлені шматочки рибки виглядають так, як на фото.

Всі ці маніпуляції можна уникнути, якщо ви хочете приготувати філе мінтаю в мультиварці. В цьому випадку перед вами стоятиме завдання-мінімум: правильно розморозити продукт.

Крок 2

Щоб овочі були м'якими, ми їх заздалегідь обсмажимо. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями.

Моркву вимийте, наріжте соломкою або натріть на великої тертці. Рецепт навмисно наголошує на великій нарізці: овочі будуть красивіше виглядати в тарілці.

Крок 3

Чашу мультиварки змастіть олією. Обсмажте овочі протягом десяти хвилин на програмі "Випічка", періодично помішуючи.

Зверніть увагу: рецепт навмисно не вказує, на якому маслі готувати цибулю та моркву. У цьому питанні вам пропонується зробити вибір, відштовхуючись від власних уподобань. І оливкова, і соняшникова оліяпідійдуть.

Але ми радимо вам приготувати овочі на вершковому маслі: враховуючи, що наш соус ґрунтуватиметься на сметані, додаткова вершкова нотка не завадить. Крім цього, на вершковому маслі овочі трохи карамелізуються.

Крок 4

Як тільки обрана програма закінчиться, викладіть поверх цибулі та моркви підготовлену рибу. Кожен шматочок посоліть і поперчіть.

Крок 5

Влийте у чашу третину склянки кип'яченої води. Сметану розподіліть так, щоб вся риба опинилася під сметанною ковдрою, як у нас на фото нижче.

Програма нам знадобиться “Гасіння”, а готовий мінтай у мультиварці (або філе мінтаю у мультиварці — залежно від того, в якому вигляді ви придбали основний інгредієнт) буде вже за півгодини.

Як відомо, будь-яку рибу можна приготувати досить швидко, з кістками чи вона без. Тому якщо ви придбали філе, час приготування буде таким самим.

Для нашої страви необов'язково готувати соус із сметани. Рецепт дозволяє використовувати з цією метою вершки. А якщо ще зверху посипати тертим сиром, вийде не лише смачно, а й дуже ситно.

Приготування цієї страви можна урізноманітнити і менш калорійними способами. Мінтай у мультиварці, тушкований з томатним соусом, Виходить не менш ніжним і соковитим, але не таким жирним, як у разі заливання на сметані.

Як томатну основу можна використовувати будь-який готовий соус або негострий кетчуп. Наш рецепт підійде і для інших "морських мешканців". У такий же спосіб можна смачно приготувати будь-яку нежирну рибу: хек, тріску чи путасу.

А овочеву начинкудобре доповнять свіжі помідориабо інші сезонні овочі. Такі страви рекомендують вживати всім, кому наказано дієтичне харчування, адже все корисні речовини, Отримані організмом з цих сортів риби, швидко засвоюються.

Дивіться ще один варіант цієї страви: