Рецепт запіканки з картоплі та філе. Картопляна запіканка з курячим філе в духовці

Є одними з найпопулярніших продуктів у нашому раціоні. З них можна приготувати масу смачних та ситних страв. Одне з них – запіканка у духовці із сиром. За бажанням до рецептури можна додатково додати гриби, помідори або солодкий перець. Сметану можна замінити майонезом (бажано домашнім) чи вершками.

Овочі та куряче філе для рецепту краще нарізати досить тонко, щоб вони встигли повністю пропікатися та стали м'якими у процесі запікання. Спробуйте повторити цей рецепт, він дуже смачний, але при цьому простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 600 г курячого філе
• 4 головки цибулі
• 200 г твердого сиру
• 3-4 зубчики часнику
• 300 мл сметани жирністю 10-15%
• 2 ст. л. майонезу
• 1-2 ст. л. соняшникової олії
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. л. приправи для курки
• кілька гілочок кропу

Як приготувати запіканку з куркою та картоплею в духовці:

Куряче філе помиємо, поріжемо на тонкі шматочки.

Перекладемо м'ясо в глибокий посуд. Додамо порізані слайсами часточки часнику, дві столові ложки майонезу, сіль та спеції. Перемішаємо куряче філе з рештою інгредієнтів і залишимо м'ясо маринуватися на 20-30 хвилин.

Тим часом підготуємо решту інгредієнтів. Ріпчасту цибулю почистимо від лушпиння і поріжемо кільцями завтовшки 5 міліметрів.

Картоплю помиємо, почистимо від шкірки. Поріжемо бульби кружальцями такої ж товщини, що й цибуля.

Твердий сир подрібнимо на великій тертці, дотримуючись рецепту запіканки з куркою і картоплею в духовці.

Сметану середньої жирності приправимо спеціями, перемішаємо.

Форму для запікання змастимо олією, щоб дуже смачна запіканка з куркою і картоплею в духовці легко відокремлювалася від форми. Першим шаром викладемо кільця цибулі.

Зверху викладемо кружечки картоплі.

Змажемо овочі сметаною, перемішаною зі спеціями.

Поверх овочів викладемо шар курячого філе у маринаді.

Додамо тертий твердий сир, рівномірно розподіляючи його по всій формі.

Тепер повторимо шари, повністю заповнивши форму для запікання. Зверху рясно посипаємо запіканку твердим сиром.

Курка і картопля, як, втім, інші варіанти страв з м'яса в поєднанні з картоплею – це дуже ситно, і, приготувавши щось у такому дусі, можна не сумніватися: всі члени сім'ї будуть ситі і задоволені, адже не так багато людей , які не люблять один з цих продуктів або їх обидва відразу. Так що, якщо ви в сумнівах, чим би таким смачним, апетитним, але, в той же час, простим порадувати сім'ю, сміливо робіть ставку на запіканки з картоплею та куркою.

Запіканка з курки та картоплі з сиром

Знадобиться:

• 600г картоплі,
• 500г курячого філе,
• 300г сметани,
• 200г сиру,
• 150г цибулі,
• 50г майонезу,
• 3 зубчики часнику,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати запіканку з курки та картоплі з сиром:

1. Нарізати куряче філе, перемішати його з нарізаним часником, майонезом, перцем, сіллю, спеціями, прибрати на півгодини в холод.
2. Тонкими кухлями нарізати картоплю, цибулю – кільцями, перемішати сметану з перцем, сіллю та можливо іншими спеціями на ваш смак.
3. На крупній тертці потерти сир, викласти цибулю шаром у змащену маслом форму, на нього укласти картоплю (половину), змастити половиною сметанного соусу, укласти зверху половину курки, на неї - половину сиру, потім картопля, що залишилася, і на неї соус, зверху - курку, що залишилася. та на неї сир.
4. Готувати запіканку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години.
5. Можна замінити сметану на майонез повністю або вершками, додати до рецептури помідори, гриби, салямі, солодкий перець. Читайте також:

Запіканка з курки, картоплі та моркви в йогурті

Знадобиться:

• 600г курячого філе,
• 3 моркви,
• 2 бульби картоплі,
• ½ цибулини,
• 2 ст. нежирного йогурту,
• ½ ст.л. оливкової олії,
• ½ ч.л. цукру,
• кріп сушений,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати запіканку з курки та картоплі з морквою:

1. На великій тертці потерти моркву, подрібнити цибулю, перемішати їх, додавши оливкову олію та цукор.
2. Грудку нарізати кубиками дрібно або подрібнити в блендері, картоплю нарізати тонкими кружальцями.
3. Викласти продукти у форму для запіканки, змащену олією: спочатку моркву з цибулею, потім курка, поперчити її та посолити, зверху укласти картоплю, залити все нежирним натуральним йогуртом або сметаною, зверху посипати кропом, поставити в духовку, нагріту до 160 градусів. .
4. Замінити моркву у цій запіканці можна баклажанами.

Запіканка з курки, картоплі та кукурудзи

Знадобиться:

• 100г сиру,
• 4-5 бульб картоплі,
• 1-2 цибулини,
• по 1 стегенце курячому та банку кукурудзи,
• майонез,
• перець, сіль|соль|.

Як приготувати запіканку з куркою та картоплею з кукурудзою:

1. У замороженого стегенця ножем зістругати все м'ясо з кістки, викласти у форму для запікання.
2. Посипати зверху дрібно нарізаною цибулею, кукурудзою, викласти зверху тонкі кухлі картоплі, на нього тертий сир, змастити все зверху майонезом.
3. Запікати близько півгодини у розігрітій до 180 градусів духовці.

Запіканка з курки, картоплі та печериць

Знадобиться:

• 200г свіжих печериць,
• 5 бульб картоплі,
• по 1 цибулиці та курячій грудці,
• ½ склянки вершків,
• вершкове масло,
• перець, спеції, сіль.

Як приготувати запіканку з куркою, картоплею та грибами:

1. Невелико нарізати філе грудки курячою, обсмажити його разом із подрібненими грибами, тонкими кружальцями нарізати картоплю.
2. Викласти картоплю на змащене вершковим маслом деко в один шар, поперчити і посолити, укласти зверху півкільця цибулі, потім ще шар картоплі, поперчити і посолити, далі викласти обсмажені гриби з куркою, приправлені спеціями, потім на них - ще один шар картоплі, поперчити. зверху залити все вершками.
3. Готувати запіканку в розігрітій до 200-220 градусів духовці 40-50хв.

Запіканка з картоплі з куркою «Пікантна»

Знадобиться:

• 1кг картоплі,
• 600г маринованого в спеціях курячого філе,
• 200мл вершків,
• 150мл молока
• 100г тертого сиру,
• 4 яйця,
• 2 зубчики часнику,
• по 1 цибулиці та солодкому червоному перцю,
• 2 ст. олії рослинної,
• 2 ч. л. солі,
• ½ ч.л. чорного перцю.

Як приготувати пікантну запіканку з картоплі та курки:

1. Шматочками довільно нарізати картоплю, до напівготовності її проварити.
2. У розігрітій на сковороді олії обсмажити шматочки курки, нарізані смужками, поперчити і посолити, додати нарізані часник, цибулю та паприку, смажити всі 5хв.
3. У змащену олією форму викласти картоплю, потім курку з овочами.
4. Перемішати яйця з вершками, молоком і сіллю, поперчити, вилити цю суміш у форму, посипати зверху сиром, випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35хв.

Запіканка з куркою-гриль, картопляним пюре та маскарпоне

Знадобиться:

• 900г картоплі,
• 600мл молока,
• 80г олії,
• по 2 цибулини,
• зубчику часнику,
• жовтої та червоної паприки,
• 1 невелика курка-гриль,
• 4 ст. сиру маскарпоне,
• 2 ст. муки,
• 1 ст. вершкового масла,
• по 1 ч. л. меленої паприки та солі,
• ½ ч.л. чорного перцю.

Як приготувати запіканку з курки-гриль з пюре з картоплі:

1. У сковороді на олії обсмажити давлений часник, дрібно нарізану цибулю та перці 10хв до м'якості останніх.
2. У каструлі розтопити вершкове масло, підсмажити трохи борошно, поступово вливаючи молоко і потім додавши перемішаний маскарпоне, зробити соус, поперчити його і посолити, приправити меленою паприкою, потім додати в соус овочі, обсмажені в сковороді.
3. Картоплю відварити та пюрувати.
4. Відокремити куряче філе від кісток, прибравши шкіру, нарізати дрібно, викласти в змащену олією форму, зверху залити приготованим соусом, потім укласти пюре з картоплі, на нього шматочки олії.
5. Готувати запіканку в розігрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини.

Запіканка з картопляного пюре з курячою начинкою

Знадобиться:

• для пюре:
• 1,5 кг картоплі,
• 2 яйця,
• по 1 щіпці солі та пучку кропу,
• 1 ч. л. каррі,

• 300-400 г курячого фаршу,
• 2 цибулини,
• 1 щіпка солі,
• ½ солодкого червоного перцю,
• 1/3 маленького кореня селери,
• 1 ч. л. суміші перців,
• рослинна олія,

для заливання:

• 150г тертого твердого сиру,
• 1 яйце,
• ¾ склянки води,
• по 2 ст. сметани та борошна.

Як приготувати запіканку з картопляним пюре та курячою начинкою:

1. Відварити картоплю до готовності, пюрувати, додавши решту продуктів для пюре.
2. Курячий фарш обсмажити на олії, додавши дрібно нарізаний корінь селери, подрібнений перець солодкий, цибулю, приправити сумішшю перців і сіллю, 10хв просмажити.
3. Для заливання всі інгредієнти перемішати до однорідності суміші (без грудочок).
4. Змастити|змазати| .
5. Під час подачі нарізати запіканку порційними шматочками у формі.

Найніжніша запіканка зі шматочками курки, картоплею та морквою під йогуртом

Продукти:

• 600 г картоплі;
• 500 г філе курки;
• 1 морква;
• 200 г сиру;
• 50 г майонезу;
• 200 г йогурту (сметани);
• 1 ч. л. оливкової олії;
• ч.л. цукру;
• 150 г цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• перець та сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати моркву (якщо її немає, можна замінити баклажанами). Моркву потрібно відчистити від шкірки та натерти на великій тертці.
2. Цибулю подрібнити і додати до моркви. Все ретельно перемішати, по ходу додаючи цукор та оливкову олію.
3. Тепер потрібно підготувати м'ясо курки. Його можна дрібно нарізати чи подрібнити за допомогою блендера.
4. Картоплю нарізаємо кружальцями, намагаємося не товстими.
5. Коли все готово, починаємо акуратно викладати всі продукти у форму або на лист з високими бортиками.
6. Насамперед викладаємо моркву з цибулею (змащувати форму не треба, тому що в овочі масло додано).
7. Потім викладаємо дрібні шматочки курки, далі посолити, поперчити і приправити спеціями.
8. Зверху укладаємо картоплю та заливаємо все нежирним йогуртом, а якщо йогурту немає, замінюємо сметаною. Також зверху можна посипати дрібно нарізаною травою чи спеціями.
9. Тепер, коли все готово, необхідно помістити блюдо в духовку, розігріту до 160 градусів приблизно на 50-60 хвилин. Готову страву можна нарізати і легко розкласти порційно. Подавати найкраще у гарячому вигляді.

Рецепт запіканки з куркою-гриль та картопляним пюре під соусом маскарпоне

Продукти:

• 600 г картоплі;
• 500 г курки-гриль;
• 2 солодкі перці;
• 2 зубки часнику;
• 2 цибулини,
• 0,5 л молока;
• 2 ст. борошна;
• 4 ст. сиру маскарпоне;
• 100 г вершкового масла;
• рослинна олія для смаження;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• ½ ч.л. чорного перцю;
• сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Розігріваємо масло в сковороді і обсмажуємо нарізаний шматочками часник, щоб масло просочилося апетитним запахом.
2. Часник прибираємо і додаємо порізану цибулю та болгарські перці, смажимо близько 10 хвилин.
3. У цей час в каструлі необхідно розтопити вершкове масло і додати борошно. Дайте борошну трохи підсмажитися, а потім дрібним струмком вливайте молоко, при цьому постійно помішуючи.
4. Продовжуючи заважати, додайте маскарпоне в каструлю і приправте все солодкою меленою паприкою, чорним перцем і сіллю.
5. Коли суміш стане однорідною, необхідно додати до неї підсмажені овочі та все ретельно перемішати. Ваш соус для запіканки готовий!
6. Картоплю слід відварити і перетворити на пюре, а м'ясо курки порізати невеликими кубиками (в даному випадку беремо саме гриль, щоб отримати приємний присмак).
7. У змащену олією форму спочатку викладаємо курку, яку заливаємо соусом маскарпоне.
8. Зверху кладемо картопляне пюре з невеликими шматочками вершкового масла. Готуватись така запіканка має близько 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Запіканка з соковитим м'ясом курки та з помідорами

Продукти:

• 500-700 г картоплі;
• 500 г м'яса курки;
• 200 г сиру;
• 4 яйця
• 4-5 штук помідорів;
• 1 цибулина:
• 2 зубки часнику;
• 200 мл вершків;
• 150 мл молока;
• рослинна олія для смаження;
• перець та сіль.

Опис приготування:

1. Картоплю необхідно ретельно промити, відчистити від шкірки і відварити до напівготовності у підсоленій воді, це займе близько 10-15 хвилин.
2. Тепер вам потрібно нарізати картоплю скибочками, але таким чином, щоб вона не розсипалася. Скибочки повинні бути середньої величини.
3. Філе курки нарізаємо зовсім маленькими шматочками завтовшки 2 см і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого кольору. Хвилин через 10 додаємо в ту ж сковороду дрібно нарізану цибулю та часник. Часник можна додати більше, якщо ви любите його аромат.
4. Тепер можна все приправити різними спеціями та залишити на вогні ще хвилин на 15 хвилин.
5. Нарізаємо помідори середньої величини тонкими кружальцями. Починаємо все викладати у форму.
6. Першим шаром буде картопля, його потрібно викласти дуже щільно. Потім обсмажене м'ясо курки та останнім шаром будуть помідори, які теж мають бути викладені щільніше.
7. Тепер, коли всі інгредієнти обережно викладені, необхідно залити все вершковим соусом, який готується дуже легко. Вам лише потрібно добре збити молоко, вершки та яйця.
8. Поверх посипаємо натертим запіканку на середній тертці сиром і відправляємо в духовку, нагріту до 190 градусів на 40 хвилин. Найкраще подавати страву гарячою, прямо з духовки.

Запіканка зі смаженою картоплею та з куркою по-французьки

Продукти:

• 1 кг курячих стегон;
• 6 середніх картоплин;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 3-4 ст. л. майонезу;
• 100 г моцарелли;
• 100 г пармезану;
• 500 мл нежирних вершків;
• олія для смаження;
• приправи для курки – до смаку;
• перець та сіль за смаком.

Опис приготування:

1. Для початку нарізаємо картоплю тонкою соломкою. Пам'ятайте, що великі шматки картоплі будуть готуватися в кілька разів довше, що не дуже добре для м'яса.
2. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на середній тертці.
3. Коли все зроблено, відправляємо цибулю з морквою до сковороди, де заздалегідь розтоплено вершкове масло. Смажити овочі необхідно протягом 5 хвилин, головне, щоб вони стали м'якими.
4. Після цього додаємо в сковороду картопля, все ретельно перемішуємо. Солимо, перчимо.
5. Через 15-20 хвилин заливаємо вміст сковороди вершками, щоб вони не покривали верхівки овочів, а лише покривали дно сковороди.
6. Тепер готуємо курячі стегна (ви можете вибрати будь-яке м'ясо, наприклад, свинину, яловичину або каченяту, проте утримайтеся від використання курячої грудки, оскільки вона буде дуже сухою). Необхідно видалити всі кістки, жир і шкірку, натерти сіллю та приправами та викласти їх на овочі.
7. Зверху посипаємо запіканку сиром (найкраще вибирати не дуже тверді сорти сиру, тому що вони краще плавляться), також можете додати дрібно нарізану запашну траву або часник.
8. Закриваємо запіканку фольгою (для того, щоб фольга не прилипала до сиру, її можна змастити рослинною олією) і відправляємо нашу страву в духовку, розігріту до 180 градусів на 2 години.
9. За 10 хвилин до повної готовності страви необхідно прибрати фольгу для того, щоб сир перетворився на золотисту апетитну скоринку. Смачного!

Запіканка з картоплі, грибів, курки з сиром та вершками

Картопляна запіканка з куркою та грибами. Смачна і проста вечеря на швидку руку.
Зазвичай готую із того, що залишається в холодильнику. Наприклад, відварена картопля, пара шматочків курки чи м'яса. До речі, макарони теж добре підійдуть замість картоплі.

Інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• 1 курячий стегенець, підійде будь-яка частина курки або можна використовувати м'ясо
• Печериці 200г
• Вершки 150-200мл
• 2 яйця
• Сир 200г
• Також можна додати овочі. Болгарський перець або помідор.

Рецепт:

1. Картоплю відварюємо і ріжемо соломкою.
2. Курку обсмажуємо чи відварюємо. Як вам більше до вподоби. Обсмажена трохи смачніше. Варена – корисніше. М'ясо відокремлюємо від кісток і ріжемо довільно.
3. Печериці ріжемо пластинами і відправляємо на сковороду. Готуємо під кришкою хвилин 15-20. Гриби потрібно трохи посолити.
4. Сир трьом на тертці.
5. Змішуємо картоплю, гриби, курку, половину сиру. Викладаємо у форму для запікання.
6. Яйця збиваємо вилкою. Додаємо вершки, трохи солі, перемішуємо.
7. Заливаємо запіканку яєчно-молочною сумішшю.
8. Посипаємо сиром, що залишився.
9. Готуємо в духовці хвилин п'ятнадцять до утворення гарної скоринки.

Чи не визначилися, що приготувати? Подивіться рецепт запіканки з картоплі із грибною начинкою.

Як приготувати запіканку з картоплі з куркою та грибами в мультиварці

Картопляна запіканка з філе курки готується досить швидко та дуже просто. Все, що необхідно зробити - це підготувати всі необхідні інгредієнти, правильно викласти шарами в чашу мультиварки та набратися терпіння, адже аромат стоятиме чудовий.

Порада до рецепту:намагайтеся ретельно промазувати кожен шар, щоб усі інгредієнти просочилися, так блюдо вийде дуже м'яким та ніжним.

Інгредієнти:

• Філе курки – 500 гр.
• Картопля – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Томати – 2 шт.
• Твердий сир – 300 гр.
• Майонез – 300 грн.
• Печериці – 300 гр.
• Вершки – 150 гр.
• Сіль за смаком.
• Перець – до смаку.
• Приправа для курки – до смаку.
• Кріп – за смаком.
• Часник – до смаку.
• Паливне масло - 2 ст. ложки

Приготування картопляної запіканки з куркою:

1. Очищаємо від шкірки курячі грудки, промиваємо м'ясо, відкладаємо його на тарілку і даємо трохи підсохнути. У цей час розігріваємо сковороду, а курочку нарізаємо невеликими шматочками.
2. Коли сковорода розігрілася до потрібної температури, розтоплюємо в ній одну столову ложку паливної олії і туди викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо хвилин 5-7, до напівготовності.
3. Викладаємо філе на тарілку і даємо трохи охолонути. Потім очищаємо картоплю, добре промиваємо і нарізаємо середніми кільцями, відкладаємо на тарілку.
4. Один великий помідор або два середні промиваємо і нарізаємо великими кухлями.
5. Печериці не миємо, щоб вони не вбрали воду, а очищаємо від верхньої шкірки і трохи відрізаємо ніжку гриба. Ріжемо середніми часточками та відкладаємо на тарілку.
6. Очищаємо цибулю і нарізаємо кільцями, але не вимочуємо в окропі, щоб аромат насочив нашу страву під час запікання.
7. Потім на великій тертці натираємо сир.
8. Включаємо мультиварку на функцію Випічка, ставимо час 40-50 хвилин, враховуючи час на розігрів поверхні. Викладаємо одну столову ложку паливної олії і добре промазуємо всі краї чаші. Коли чаша трохи розігрілася, вливаємо вершки, щоби повністю закрити дно. Починаємо викладати наші інгредієнти по черзі, кожен шар перчимо на смак і промазуємо майонезом.
9. Спочатку викладаємо частину курки.
10. Наступним шаром запіканки стануть помідори. Потім нарізану цибулю.
11. Додаємо гриби печериці, рівномірно розподіляючи шаром.
12. І фінальним шаром викладаємо картоплю.
13. Викладаємо все по порядку, поки інгредієнти не закінчаться, на завершення кладемо трохи часнику і покриваємо тертим сиром.
14. Так як ми готуємо картопляну запіканку з куркою у мультиварці, температура виставляється автоматично. Приготування займає загалом 40-50 хвилин. Під час готування кришку мультиварки не відкриваємо, хоч і запах стоятиме чудовий, потрібно щоб страва цілком просочилася і вершками, і цибулею, і злегка, часником, і все запеклося рівномірно. Коли час приготування закінчився, сир набув золотистого кольору, а вершки піднялися майже до верху страви – пробуємо.
15. Запечена картопля з курячим філе та грибами у мультиварці готова. Можна подавати, прикрасивши страву овочами та дрібно нарізаною петрушкою. Смачного!

Крок 1: Маринуємо куряче філе.

Куряче філе промийте добре, а потім обсушіть його одноразовими паперовими рушниками. Розкладіть м'ясо на обробній дошці і кожен шматочок наріжте невеликими тонкими смужками. Подрібнене філе складіть у поліетиленовий пакет. Туди ж додайте майонез, зубчик часнику, очищений від лушпиння та нарізаний тонкими скибочками, трохи солі та приправу для курки. Закрийте пакет і змішайте курку з маринадом, струсивши в руках. Залишіть м'ясо птиці маринуватися протягом 15-20 хвилин.

Крок 2: Готуємо картоплю.

Картопля промийте, потім очистіть від шкірки, знявши її спеціальним ножем. Після чищення вимийте овочі ще раз, щоб остаточно прибрати весь бруд та пісок. Наріжте картоплю тонкими скибочками, як на чіпси.

Крок 3: Готуємо цибулю.

Цибулини очистіть від лушпиння, зріжте кінчики з обох боків, потім промийте овочі холодною водою і наріжте тонкими пластинками, не розбираючи на кільця.

Крок 4: Готуємо сметанний соус.

У глибоку невелику тарілку накладіть сметану, додайте|добавляйте| до неї солі і висипте чорний мелений перець. Добре змішайте масу віночком, щоб у вас вийшов однорідний сметанний соус.

Крок 5: Готуємо сир.

З|із| шматочка сиру зріжте скоринки, якщо є, далі розділіть його на половинки, щоб було зручно їх тримати, і натріть на тертці, середній або дрібній.

Крок 6: Готуємо картопляну запіканку з куркою.

Поставте духовку розігріватись до 180-200 градусівза Цельсієм, а тим часом займіться формуванням картопляної запіканки. Спочатку змастіть рослинною олією форму для запікання і покладіть у неї перший шар, який складатиметься з цибулі. Зверху на цибулю покладіть шматочки картоплі, так само в один шар і промажте їх сметанним соусом. Потім йде куряче філе. Чергуйте шари один за одним, промазуючи курячий та картопляний сметаною зі спеціями, доки у вас не закінчаться інгредієнти.


У результаті у вас має вийти багатошарова запіканка. Змастіть її верхівку залишками сметани та посипте тертим сиром.


Сформовану запіканку відправте в духовку, що вже встигла розігрітися, на 40-60 хвилин. Точний час приготування залежить від товщини шарів, вашої форми та інгредієнтів, тому краще перевіряйте страву, протикаючи її кінчиком ножа. Готова картопля стає пухкою, а куряче філе соковитим та м'яким.

Крок 7: Подаємо картопляну запіканку з куркою.

Картопляну запіканку з куркою подавайте відразу після приготування. Розріжте її на порційні шматочки та розкладіть на тарілки. За бажанням можна прикрасити страву гілочкою свіжої зелені або невеликою кількістю сметани.
Запіканка виходить смачною, апетитною та ситною, тому цілком підійде як основна страва для вашого сімейного обіду. Сьогодні ніхто не стане через стіл голодним.
Смачного!

Часто додаю в цю запіканку скибочки помідор, чергуючи їх з іншими шарами, як і інші інгредієнти.

Замість свіжого часнику можна використовувати сушений, а ще з куркою добре поєднується розмарин. Так що користуйтеся тими спеціями, що вам подобаються найбільше.

Якщо ви помітили, що верх запіканки почав пригоряти, а сама страва ще сира, накрийте листя фольгою і продовжуйте готування.

Рецепти смачних запіканок на будь-який смак

1 година

170 ккал

5/5 (1)

Куряча запіканка з картоплею, приготовлена ​​в духовці - по-справжньому смачна страва, яка готується швидко і легко, і згодиться як на вечерю, так і у вигляді обідньої страви. Ми підготували для вас три рецепти цієї запіканки, які допоможуть вам швидко і до відвалу нагодувати ваших рідних. Давайте ж розберемо кожен із них докладніше.

Рецепт картопляної запіканки з курячим філе та сиром

Кухонне начиння та техніка:

Перший етап

1. Насамперед, необхідно підготувати куряче філе. Його потрібно добре промити у воді, після чого позбавитися різних плівок і жирових прожилок. Нарізаємо філе на тонкі пласти, які трохи просвічуватимуться на світлі.
   
   
2. Зубчики часнику викладаємо на обробний стіл і добре ударяємо по кожному з них кулаком або роздавлюємо бічною поверхнею ножа. Після сильного удару відокремити лушпиння буде простіше простого. Подрібнюємо часник на обробній дошці, або ж проганяємо його через часнику.
   
   
3. У миску (або просто на дошці) викладаємо подрібнений часник, а також нарізану курку. Додаємо майонез, трохи солі та перцю. Не соромтеся також додавати трохи своїх улюблених спецій, головне – знати міру, щоб вони не перебивали смаку інших інгредієнтів.
   
   
4. Добре перемішуємо ложкою всі інгредієнти в мисці та залишаємо настоюватись приблизно на 20 хвилин.
5. Тим часом, зчищаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо його на тонкі кільця. Намагайтеся нарізати всі кільця однакової товщини, тому що з цибулі ми викладемо перший шар запіканки.
   
   
6. Натираємо твердий сир на великій тертці. У рецепті використовується приблизно кількість сиру, якщо ж ви дуже любите даний продукт, то не соромтеся натирати сиру трохи більше.
   
   
7. У тарілку виливаємо сметану і додаємо до неї щіпку солі з перцем, після чого перемішуємо сметану зі спеціями, рівномірно розподіляючи їх між собою.
   
   
8. Чистимо картоплю і замочуємо його кілька разів у воді, щоб зайві клейковина з крохмалем вимилися.
   
   
9. Так само тонко, як і цибуля, нарізаємо кожну картоплину на кружечки або півкухлі.
   
   

Другий етап

Рецепт запіканки з курячим фаршем

• підготовка – 25 хвилин, готування – 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.
• Кухонне начиння та техніка:обробна дошка, духовка, миска, терка, форма для запікання, ніж, м'ясорубка.

Список використаних інгредієнтів

Приступаємо до приготування запіканки

Перший етап

Другий етап

Рецепт картопляної запіканки з курячим філе та грибами

• Час, відведений для приготування запіканки:підготовка – 20 хвилин, готування – 45-50 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4.
• Кухонне начиння та техніка:обробна дошка, духовка, миска, терка, форма для запікання, ніж.

Список використаних інгредієнтів

Приступаємо до приготування запіканки

Перший етап

Другий етап

1. Вершковим маслом змащуємо дно та стінки форми для запікання. Першим шаром у нас буде цибуля, викладаємо її на дно форми, кожен кружечок якомога щільніше один до одного.
2. Другим шаром викладаємо картопля, яку змащуємо зверху сметанним соусом.
   
   
3. Поверх картоплі викладаємо пласти печериць і трохи змащуємо їх тим же сметанним соусом.
   
   
4. Зверху грибів викладаємо третій шар, який складається з курячого філе, просоченого спеціями, часником та майонезом.

   Дуже цікавий рецепт приготування курячої запіканки з картоплею показано і на цьому відео. Якщо хочете взяти до уваги ще одну цікаву ідею, обов'язково перегляньте його. Зверніть увагу і на те, наскільки гарною виходить така запіканка, яку оформляють за допомогою шприца кондитерського та картопляного пюре.

   Сподіваємося, що ви знайшли для себе саме той рецепт, яким незабаром потішите своїх близьких за обіднім або святковим столом. На дозвіллі ознайомтеся з рецептом капустяної запіканки, а також з методикою приготування. Ну, а якщо ви бажаєте приготувати запіканку з фруктами, то зверніть увагу на рецепт, а також смачну та ароматну запіканку з бананами.

   А на цьому все у нас!Пам'ятайте, що одним з головних інгредієнтів будь-якої страви є кохання, яке ви в нього вкладаєте. Саме цей інгредієнт робить навіть найпростішу страву унікальною та вишуканою. Діліться своїми думками та порадами щодо доопрацювання вищевикладених рецептів, а ми лише вкотре побажаємо вам приємного апетиту.

Запіканка - це страва, яка готується шляхом простого запікання в духовці. При цьому різноманітність запіканок буквально зашкалює: солодкі, фруктові, овочеві, рибні, м'ясні загалом на будь-який смак. Гарні запіканки і тим, що вони готуються швидко і просто, не завантажуючи господарок зайвими діями. А ще при приготуванні запіканок можна завжди виявити кулінарну фантазію: додати або прибрати будь-який інгредієнт із рецептури. А можна взагалі запекти авторську запіканку, відштовхуючись або від своїх смаків, або від наявності продуктів у холодильнику.

Але в нашому рецепті запікатиметься картопляна запіканка з куркою. Така запіканка виходить особливо легкою та ситною і цілком підійде, як повноцінна страва, для сніданку чи вечері. А так як і картопля, і куряче філе, що входять до рецептури, попередньо відварюються, то час приготування такої запіканки помітно скорочується, що відіграє важливу роль для господарів.

складові

• картопля – 0,7-0,8 кг;
• філе курки – 300 г;
• томати – 1-2 шт.;
• солодкий червоний перець – 1/2 прим.;
• майонез – 130 г;
• сир – 120 г;
• часник – 1 часточка;
• сіль перець.

Приготування

Чистіть картоплю і в підсоленій воді відварюєте практично до готовності, тобто картопляні бульби повинні стати м'якими, але вони не повинні розвалюватися. Остуджує і натирає на великій тертці.

Філе курки теж відварюєте у підсоленій воді до готовності. Даєте охолонути і рвете м'ясо руками по волокнах.

Помідор та половинку червоного перцю подрібнюєте дрібним кубиком.

Берете жарозривку форму (20*20 см), промазуєте її всередині рафінованою олією, щоб запіканка картопляна не прилипла на дно, і укладаєте рівномірним шаром приблизно половину натертої картоплі. Потім в майонез додаєте роздавлений часник, перемішує і наносите на картопляний шар тонку сіточку часникового соусу, що вийшов.

Потім укладаєте волокна курячого філе, приправляючи м'ясо меленим перцем.

І знову наносите тонку сіточку часникового соусу.

Накриваєте куряче філе картоплею, що залишилася, яку також злегка промазуємо часниковим майонезом.

Розкладаєте кубики помідора та червоного перцю. Вони додадуть картопляній запіканці яскравих фарб і на вигляд, і на смак.

І посипаєте всю цю пишноту натертим сиром.

Запікаєте запіканку до рум'яності при 180 градусах близько півгодини.

Рум'яною та апетитною картопляною запіканкою даєте постояти хвилин 10-15, щоб шари закріпилися. Потім нарізаєте теплу запіканку та перекладаєте порціями на тарілки. За бажанням можете присипати рубаною зеленню. Подаєте картопляну запіканку зі свіжими овочами.

Картопляна запіканка з куркою та грибами

Картопляна запіканка з куркою – чудове рішення не тільки для повсякденного обіду, а й для святкового застілля. Ця страва здатна прикрасити урочистий стіл та підкорити гостей своїми смаковими якостями. Ідеальне поєднання картоплі, курки та грибів робить запіканку ніжною на смак та ситною.

Батьківщиною подібної страви вважається Франція. Саме французи винайшли так званий «гратен» - страву з рум'яною скоринкою. Сьогодні подібну запіканку готують не лише в домашніх умовах, а й подають у найкращих ресторанах світу. Тому кожна господиня бажає знати рецепт приготування цього кулінарного вишукування.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 250 гр.;
• Печериці свіжі - 200 гр.;
• Картопля – 6-7 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Вершкове масло (для змащування форми) - 20 гр.;
• Рослинна олія - ​​100 мл;
• Зелень (петрушка, кріп) -1 пучок;
• Сіль, чорний мелений перець за смаком.

Інгредієнти для заливання:

• Сметана (15% жирності) – 2 ст. л.;
• Куряче яйце – 2 шт.;
• Сіль, перець за смаком;
• Вершки (10-15% жирності) – 200 мл.

Приготування

1. Спочатку варто підготувати куряче філе. Його потрібно помити та видалити надлишки жиру гострим ножем. Далі варто нарізати м'ясо поперек волокон. Це дуже важливо. Адже такий спосіб нарізки дозволяє зробити м'ясо соковитішим.
2. Потім слід зайнятися підготовкою картоплі. Краще вибирати бульби середнього розміру. Їх варто почистити та помити. Картопля нарізається кружальцями шириною приблизно 4-5 мм.
3. Після цього варто почистити цибулю від лушпиння і нарізати його кубиками невеликого розміру.
4. Печериці слід замочити у воді приблизно на 1 годину для того, щоб позбутися від бруду та піску, що знаходиться під шапочкою грибочка. Після цього гриби промиваються під проточною водою та нарізаються скибочками. Не варто нарізати надто тонкі слайси. Гриби будуть піддаватися термічній обробці, внаслідок якої випарується більша частина вологи. Якщо нарізати печериці надто тонко, вони виходити в запіканці сухими.
5. Далі слід помити зелень і викласти її на паперовий рушник, щоб просушити.
6. Після цього варто розігріти сковороду з олією. У ній потрібно обсмажити нарізану картоплю з двох сторін до напівготовності.
7. Після цього обсмажити варто нарізане куряче філе. Солити та перчити м'ясо спочатку не варто. Адже якщо це зробити, воно пустить більше соку і вийде не таким соковитим. Курку приправляємо спеціями після обсмажування.
8. Для приготування запіканки з куркою та картоплею вибираємо вогнетривку форму. Дно форми змащуємо вершковим маслом за допомогою пензлика. На дно викладаємо в один шар картоплі, яку потрібно приправити перцем і сіллю.
9. Потім на картоплю викладається обсмажене куряче філе.
10. Після цього варто зайнятися приготуванням грибів. На розігріту сковороду викладаються печериці та обсмажуються до моменту випаровування з них вологи. Потім гриби додається цибуля і обсмажується до готовності.
11. Обсмажені печериці з цибулею викладаються у форму поверх курки та приправляються спеціями.
12. Далі потрібно викласти останній шар картоплі.
13. Для того, щоб запіканка з курки з картоплею в духовці вийшла смачною і соковитою, варто приготувати заливку. Заливання готується за допомогою змішування попередньо збитих яєць, сметани та вершків. Вершки та сметана використовуються середньої жирності. Доводимо заливку до смаку за допомогою додавання до неї солі та чорного меленого перцю. Виливаємо заливку у форму.
14. Форма накривається фольгою і ставиться в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
15. Через 20 хвилин форму потрібно дістати і зняти фольгу, щоб на блюді утворилася рум'яна скоринка.
16. Потім відправляємо форму до духовки ще на 20 хвилин. Після приготування запіканку залишити на 10-15 хвилин|мінути| остигати. Подавати із зеленню.

Поради

• Урізноманітнити цю страву можна за допомогою додавання до неї сиру. Картопляна запіканка з куркою та сиром у духовці виглядає дуже апетитно. Сир слід вибирати м'яких сортів, щоб він швидше розплавився в духовці. Сир потрібно натерти на великій тертці та посипати їм запіканку за 5-7 хвилин до остаточного приготування страви.
• За відсутності вершків їх можна замінити молоком.
• Урізноманітнити смак запіканки можна за допомогою спецій. До картоплі та курячого філе ідеально підходять часник, орегано, базилік, коріандр та каррі.