Вибір читачів
Популярні статті
Домашній житній хліб, та ще й із ледь вловимим запахом часнику – це дуже смачно. Та ще й дуже просто, якщо у вас є хлібопічка.
У мене є , за яким я печу, страшно сказати, вже 10 років. Завдяки різним добавкам та невеликим змінам смак виходить різним щоразу. Наприклад, зубчик часнику кардинально змінює все. Рецепт записую більше для себе, щоб упродовж найближчих 10 років не забути 🙂
Мені так зручніше, тому що я користуюсь мірною склянкою з мілілітрами. Але взагалі, борошно, особливо житнє — це така справа, треба стежити за тестом: щоб вона не була рідкою або надто густою. В ідеалі, це має бути досить м'яка грудочка, не надто туга, але й не рідка.
Закладаємо інгредієнти в хлібопічку (послідовність залежить від типу та марки хлібопічки: одні вимагають спочатку рідини, а потім борошно, в інших – навпаки). Виставляємо програму Житній хліб (у мене друга), скоринка – середня.
Через певний термін отримуємо хліб, схожий на Дарницький, з ароматом часнику. Для цього хліба я використала світле пиво та міцний чорний чай:
Рецепт цього хлібця є у книзі рецептів, яка додавалася до моєї хлібопічки Redmond RBM M1902. Все добре, тільки рецепти складаються лише з перерахування порядку закладки інгредієнтів і режиму випікання. Іноді доводиться ламати голову, чи розтоплювати олію чи класти шматочками, чи підсмажувати цибулю чи класти сирою тощо.
Це все дуже важливі моменти, так як трохи збільшилася кількість рідких інгредієнтів, порушилося їх співвідношення з сухими, і хлібців може вийти з скоринкою, що провалилася, або липким м'якушем. Доводиться робити відповідно до своїх уявлень і коригувати на майбутнє, якщо спіткала невдача.
З часниковим хлібцем у мене все вийшло успішно. Хліб вийшов високим та пишним (навіть намагався піднятися до кришки), різати важко, простіше ламати. Яскраво вираженого аромату в нього немає, але коли їж, часник і кріп надають чудового смаку хлібу. Чудово з першими та іншими стравами, а ще дуже добре робити мої улюблені бутерброди із сиром.
Ароматний домашній часниковий хліб у хлібопічці Moulinex OW240E Pain and Delices. Хліб з м'яким, рівномірно пористим м'якушем і посипаною часником із зеленню верхівкою. Часниковий хліб випікається у домашній хлібопічці на режимі 4 - "білий хліб". Рецепти для домашньої хлібопічкизібрані А вся дріжджова випічка -по
Склад: (на 500 грамовий буханець готового хліба)
На часникову заливку:
Як приготувати 500 грамовий буханець ароматного часникового хліба в домашній хлібопічці
Відміряти 250 мл води, підігріти до температури трохи тепліше за кімнатну і вилити в чашу хлібопічки. Додати столову ложку рослинної олії та вершки (або молоко), у мене вершки 10%. Тісто часникового хліба не містить яєць, його можна включати в меню вегетаріанців, які не відмовилися від молочних продуктів.
Змішати в чаші хлібопічки підігріту воду, вершки та олію
Просіяти борошно, я використовую борошно Підгоренського вищого сорту липецького виробництва, висипати борошно в чашу хлібопічки. Розкласти в різні кути чаші цукор, сіль, дріжджі. Дріжджі в мене сухі Воронезькі швидкодіючі. Спеції можна додати відразу ж, я використовую суміш сухих пряних трав - кріп, базилік, петрушка, коріандр із щіпкою чорного меленого перцю.
Встановити чашу в хлібопічку, встановити програму. У моїй моделі класичний білий хліб – програма 4. Задати вагу (750 грам) та колір скоринки – середня. Хлібопічка сама виставляє час – 3 години 2 хвилини. Вихід готового буханця трохи більше 500 грам (510-520 грам).
Натиснути старт, почнеться заміс тесту, потім хлібопічка переходить до режиму відстоювання та підйому тесту. В інструкції написано, що на режимі 4 відстоювання та підйом тесту займають 2 години 9 хвилин. Безпосередньо випічка займає 53 хвилини. Значить, до кінця другої години потрібно приготувати часникову заливку. Дрібно нарізати зелень, порубати часник.
Змішати ложку олії (я люблю в тому рецепті) з водою, додати щіпку солі, зелень і часник.
Слідкувати за таймером хлібопічки. Коли до кінця випікання залишиться 55-50 хвилин відкрити кришку. Хліб підійшов, збільшився обсягом.
Швидко викласти ложкою часникову заливку на хліб.
Закрийте кришку і не відкривайте хлібопічку до звукового сигналу. Хліб готовий, коли пролунав звуковий сигнал.
Але оскільки часникова заправка містить рідину, я раджу додатково допекти хліб на режимі 14 (випічка) 10-20 хвилин, щоб він став більш золотистим.
Ось тепер мене повністю влаштовує рівень пропеченості хліба. А аромат який!
Витрусити часниковий хліб із чаші й акуратно витягти спеціальним гачком із денця лопатку для замісу.
Остудити часниковий хліб на ґратах 15-20 хвилин. 500 грамовий буханець запашного хліба з часниковою заливкою в домашній хлібопічці Мулінекс готовий.
Наступного дня хліб не зачерствіє, залишиться свіжим та м'яким.
Я зазвичай печу часниковий хліб на сніданок у вихідний, коли збирається вся родина, і наступного дня не залишається ані крихти.
На фото видно, як добре пропекся хліб, який рівномірно пористий м'якуш, а аромат такий, що не передати словами.
Смачного!
Хліб із часником та зеленню відмінно підійде для бутербродів, сендвічів та для подачі до перших страв. За бажанням до рецепту ви можете додати трави, наприклад, орегано та базилік, а також збільшити кількість зелені.
Цей рецепт призначений для хлібопічки. Хліб з часником і зеленню, приготовлений у хлібопічці, не вимагає зайвих зусиль і має дуже незвичайний і цікавий смак з приголомшливим запахом часнику.
Хліб виходить пряний та ароматний. Приступимо до приготування!
Дотримуючись зазначених пропорцій, у вас вийде м'яке і, водночас, пружне тісто. Якщо воно рідке, додайте|добавляйте| трохи борошна.
Після трьох з половиною годин (чотирьох) у вас вийде ось такий хліб, який чудово підійшов, зарум'янився і виглядає дуже апетитно! Вага буханця – 600 г.
Двічі просіяне борошно та якісне вершкове масло зроблять часниковий хліб коронною стравою. Інших секретів нема. Він ароматний, ніжний та простий у приготуванні. Випекти його зможе кожен.
Цей хлібобулочний виріб стане улюбленим. Освоїти процес його приготування в духовці є елементарною справою.
Часниковий хліб у духовці, виходить смачним та пишним. Його можна подавати до різних страв та їсти, як булку.
Хліб з часником, приготовлений за цим рецептом, вважається найлегшим та корисним.
Перед вживанням хліб можна змастити залишками соусу. Це надасть йому соковитості та посилить аромат.
Часниковий хліб підходить для перших, других страв, бутербродів. Щоб додати борошняному виробу прянощі, доповнимо зеленню.
Тісто має вийти податливим, але пружним. Через 4 години вийде рум'яний хліб із ароматом часнику. Нарізати рекомендується охолоджений продукт.
Смачний часниковий хліб можна приготувати за 15 хвилин|мінути|.
Такий хліб стане смачним доповненням до борщу. Часникові грінки із чорного хліба користуються особливою популярністю.
Нема часу на випічку? Оптимальний варіант - зробити із заводського борошняного виробу незвичайні ласощі.
Статті на тему: | |
Картопляна запіканка з курячим філе в духовці
Є одними з найпопулярніших продуктів у нашому раціоні. З них... Тісто на пельмені на окропі
Шеф-кухар Джош Егглтон, який перетворив заклад The Pony&Trap з... Готуємо крем "Англеза". Рецепти та поради. Покроковий рецепт з фото та відео Крем "Англез": історія походження
Цей англійський крем служить основою для багатьох кондитерських виробів, і... |