Макарони з печінкою. Макарони з курячою печінкою: рецепти для швидкого приготування

Якщо ви хочете нагодувати всю сім'ю, не згаявши багато часу, варто дізнатися, як приготувати макарони з печінкою. Вийде страва не тільки приємна на смак, а й корисна - завдяки масі мікроелементів, які містяться в печінці.

складові

Печінка яловича 500 грамів Макарони 400 грамів Вода 1 скл. Цибуля ріпчаста 1 штук(и)

• Кількість порцій: 4
• Час приготування: 30 хвилин

Швидкий рецепт печінки з макаронами

Перед приготуванням печінки потрібно видалити всі плівки, щоб вони не псували ніжну структуру продукту.

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте в олії до золотистості. Промиту та очищену печінку наріжте дрібними брусками і додайте її до цибулі. Посоліть та обсмажте 4-5 хвилин.

Після цього влийте у сковороду воду, перемішайте та накрийте кришкою. Гасіть доти, поки печінка повністю не приготується. Зазвичай для цього потрібно близько 10 хвилин. Уважно стежте за рівнем води, не давайте їй повністю википіти, додаючи рідину при необхідності. Після цього зелень дрібно нашаткуйте і додайте до печінки, перемішайте і вимкніть вогонь. Залишіть під кришкою на 2-3 хвилини.

Відваріть макарони. На них перед подачею покладіть печінку і полийте підливою, що вийшла.

Макарони з печінкою: пікантний рецепт

Це досить незвичайна страва з пікантною гіркуватістю імбиру, яка поєднується з ніжним смаком курячої печінки.

Вам потрібно взяти:

• печінка курки – 500 г.;
• гриби – 400 г.;
• корінь імбиру – 1 шт.;
• часник - 2 або 3 зубці;
• вино столове біле сухе – 100 мл.;
• петрушка;
• макарони – 400 г.;
• сіль;
• масло рослинне.

Гриби можна взяти будь-які, які вам до смаку.

Вимитий та очищений імбирний корінь натріть – досить 2-2,5 см. Часник пропустіть через прес, відправте на розігріту сковороду.

Через 1-2 хвилини додайте гриби. Смажте, помішуючи, близько 10 хвилин.

У цей час промийте і очистіть від плівок печінку, наріжте і покладіть її до продуктів, що готуються. Обсмажте кілька хвилин, посоліть і влийте вино.

Дрібно наріжте петрушку, покладіть до печінки, перемішайте. Гасіть до повного випаровування вина.

Поставте варити макарони. Подавайте їх на порційних тарілках, додаючи в кожну печінку з грибами та імбиром.

Крім наведених способів приготування, ви можете спробувати згасити яловичу печінку в сметані, а курячу - в натуральному йогурті. Молочні продукти чудово відтіняють смак печінки, а якщо заздалегідь витримати її в молоці чи сметані, специфічна гіркота буде менш помітною. Крім цього, будь-яку печінку ще можна просто смажити.

Макарони по флотськи дуже швидке у приготуванні страву. Воно приходить мені на допомогу, коли немає особливого часу для ґрунтовної вечері.

У даному рецепті я використовую печінку (птиці або свинини), в принципі різниці в приготуванні немає, єдина відмінність – це смак.

Такої технології приготування мене навчив чоловік. А його пригощав такою стравою друг, який разом із ним ходив у моря.

Славко особливо любить, коли макаронитрохи підсмажаться, тобто. на них утворюється легка скоринка.

Спробуйте приготувати макарони по флотськи разом зі мною, а потім залиште відгуки по цій страві.

Початковий склад продуктів.

Як ми бачимо наші макарони, має простий склад: печінку (будь-яку), цибулю, макарони, спеції та лавровий лист.

Покроковий опис макарони - флотською з печінкою.

1. Підготовка інгредієнтів.

Свіжу або розморожену печінку нарізаємо на брусочки шириною 1 см та довжиною 5 см.

Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.

2. Смажимо основу страви.

На сковорідку наливаємо 6 ст. ложок соняшникової олії, включаємо газ на повну потужність і чекаємо, коли олія нагріється. У розігріту олію додаємо подрібнену цибулю - смажимо 3 хвилини, при постійному помішуванні.

Після закінчення 3 хвилин до цибулі додаємо 1 ст. ложку вершкового масла, зменшуємо вогонь до середнього, додаємо порізану печінку, перемішуємо і смажимо 5-7 хвилин - більше не треба. Якщо печінку пересмажити, то вона стане сухою та жорсткою. Я готую цю страву на середній комфорці.

Десь я чула, що вершкове масло добре поєднується з печінкою (при смаженні), надає їй цікавого смаку, тому я завжди намагаюся використовувати вершкове масло.

За цей час печінка набереться аромату цибулі та буде готова до заливання водою.

3. Остаточний процес приготування.

У сковороду із обсмаженою печінкою наливаємо 650 мл води. У рідину засипаємо сіль (1 ч. ложку), чорний мелений перець (0,25 ч. ложки), приправу для супу (0,5 ч. ложку) та лавровий лист і чекаємо на закипання.

Як тільки рідина закипіла, пробуємо ще раз на сіль, якщо посолили недостатньо, то досоліть. Нам потрібно, щоб рідина була трохи пересолина.

У киплячий бульйон засипаємо макарони, з тим розрахунком, щоб вони були вкриті рідиною приблизно на 0,2 см.

Накриваємо сковороду кришкою, даємо макаронам залишити 1 хвилину, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо їх варити. Перші 7 хвилин вміст необхідно постійно перемішувати, щоб уникнути злипання макаронів.

Т.к. ми любимо макарони - альденте (злегка недоварені), то я їх варю 15 хвилин, але, а якщо ви любите ґрунтовно проварені продукти, то вам потрібно варити 20-25 хвилин. У будь-якому випадку страву потрібно контролювати і варити стільки, скільки вимагає її готовність.

Вода повністю ввібралася в макарониТепер потрібно додати газ на повну потужність і протягом 2 хвилин обсмажувати їх не відходячи від плити, тільки стежте за тим, щоб не пересушити страву. Після того як макарониобсмажилися, можна накривати на стіл і звати домочадців.

Смачні макарони по-флотськи з печінкою готові!

Смачного!

Часто готую найкращі макарони по-флотськи з печінкою: їх люблять мої діти та чоловік, завжди просять добавки. Подрібнена відварена свиняча печінка із смаженою цибулею відмінно поєднується з макаронними виробами. А якщо використовувати курячу печінку, то смак страви буде ніжнішим. Важко знайти сім'ю, в якій би не знали рецепт макаронів по-флотськи (тим більше що варіантів приготування цієї страви безліч), я ж вам пропоную сьогодні разом зі мною приготувати домашні макарони з печінкою.

Інгредієнти:

• 250 г будь-яких макаронних виробів;
• 250 г свинячої печінки;
• головка цибулі;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• рослинна олія для обсмажування;
• 2 зубчики часнику.

Найкращі макарони по-флотськи з печінкою. Покроковий рецепт

1. Макаронні вироби (краще використовувати із твердих сортів пшениці) відварюємо у солоній воді.
2. Свинячу печінку заздалегідь варимо до готовності, додавши у воду сіль, лавровий лист та горошини чорного перцю.
3. Відварену і охолоджену печінку натираємо на великій тертці.
4. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо у невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.
5. Додаємо в сковороду до цибулі подрібнений часник та печінку. Перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Трохи обсмажуємо та вимикаємо.
6. Макарони з'єднуємо з печінкою, перемішуємо – і подаємо на стіл.

Відмінним доповненням до цієї страви буде салат із чорної редьки.

• Одну невелику чорну редьку очищаємо, миємо та натираємо на великій тертці. Солимо (зовсім небагато). Накриваємо миску тарілкою і трясемо. Так редька втратить свій гострий смак та характерний аромат.
• Дрібно нарізаємо невелику головку цибулі. Відправляємо до миски з редькою.
• Натираємо на великій тертці невелику морквину, змішуємо з рештою овочів.
• Заправляємо майонезом, при необхідності підсолюємо, добре перемішуємо.
• Викладаємо в гарний салатник і прикрашаємо гілочками кропу або петрушки.

Подаємо макарони по-флотськи з салатом з редьки на друге (в обід), а також це чудовий варіант ситної вечері. Смачні макарони з печінкою швидка у приготуванні страва: вона приходить мені на допомогу, коли немає часу на довге приготування. Ще більше варіантів страв для ситного обіду чи вечері ви знайдете на нашому сайті «Дуже смачно».

Що приготувати на обід чи вечерю, щоб було смачно і не забрало багато часу, — одвічне питання будь-якої господині. Якщо ви також задаєтеся їм часто, то дамо вам пораду: макарони з курячою печінкою – чудова альтернатива багатьом ситним та дорогим м'ясним стравам.

Наш варіант вигідний у багатьох сенсах: дешево, швидко, нескладно – чи не найголовніше у приготуванні будь-якого сімейного частування? Навіть якщо ви недолюблюєте печінку - все одно спробуйте зробити з неї закуску за рецептом - вам сподобається.

Рецепт макаронів зі смаженою печінкою курки на сковороді

складові

• - 300 г + -
• - 1 шт. + -
• Макарони (будь-які: ріжки, черепашки, спіральки тощо)- 150 г + -
• - за смаком + -
• - 1 ст. + -
• - 1 шт. + -
• — 1-2 шт. (або до смаку) + -
• - для смаження + -

Смажимо покроково курячу печінку з макаронами та овочами на сковороді

Почнемо ми знайомство з цією чудовою стравою з простої рецептури. Для її втілення в життя знадобиться скрізь і всюди печінка свійської птиці, кілька стандартних (як для підливки) овочів і трохи томатного соку, щоб готовий субпродукт вийшов соковитим.

Словом, складнощів при готуванні страви виникнути не повинно – впорається з процесом навіть новачок.

Готуємо та обсмажуємо печінку кури на сковорідці.

1. Промиваємо у чистій воді свіжий субпродукт, зрізаємо з нього плівки, жилки та інші відходи, ще раз миємо печінку, після чого ріжемо її на гарні смужки середньої товщини.
2. Перекладаємо печінкові смуги в розжарену на олії сковороду і томимо їх доти, поки сік, який виділиться при смаженні з печінки, повністю не випарується.
3. Тим часом очищаємо цибулю з морквою, промиваємо їх та подрібнюємо. Цибулеві головки ми просто нарізаємо кубиком, а моркву трьом на тертці.
4. Додаємо подрібнені овочі до сковороди до субпродукту, перемішуємо компоненти і продовжуємо смажити.
5. Вливаємо до печінки томатний сік, гасимо з ним основні інгредієнти хвилин 10. Пам'ятайте, що сік повинен загуснути.
6. Насамкінець всипаємо перчик, сіль і кидаємо кілька листків лавра.

Приступаємо до варіння макаронів

1. Окремо відварюємо до готовності наші макаронні вироби.

Заздалегідь ви можете їх трохи підсмажити, щоб при варенні вони не розварилися. Але якщо ви купили макарони, виготовлені з твердих пшеничних сортів, то можна обійтися без попередньої смаження і одразу відправити їх варитися.

Подаємо готову страву у всій красі та трапезуємо. Зварені макарони викладаємо на тарілку, зверху на них укладаємо печінку, обсмажену з овочами, та поливаємо соусом, у якому субпродукт готувався.

Жодних доповнень при подачі до такої страви не потрібно. В одному частуванні у нас поєднується і м'ясна страва, і гарнір, і соус для заправки, тому після приготування закуску в теплому вигляді відразу можна подавати до столу.

Єдине, чим можна доповнити своє творіння, - це зеленню: вона прикрасить ваші макарони з печінкою, а заразом додасть м'ясній страві свіжість і пікантність.

Як смачно зробити вдома макарони з підливою з курячої печінки

Цей рецепт буде ще оригінальнішим, ніж попередній. Для відварених макаронів ми підготуємо м'ясний компонент по-особливому: зробимо з нього смачну ніжну підливу з приємним ароматом часнику.

Овочі та зелень лише посилять враження від підливи, так що, якщо бажаєте ситної та апетитної їжі – приймайтеся за готування субпродукту, тим більше що готування триває не дуже довго.

складові

• Макарони – 250 г;
• Часник – 3 зубки;
• Печінка куряча – 500 г;
• Оливкова олія – 50 мл;
• Цукор - 1 щіпка;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Петрушка – 3 гілочки;
• Помідори консервовані – 250 г;
• Перець чорний (мелений) – за смаком;
• Сіль за смаком;
• Морква – 2 шт.;
• Селера – 3 стеблинки.

Покроковий рецепт приготування макаронів з тушкованою печінкою курки

• Стебла селери з цибулею кришимо невеликим кубиком.
• Морквину натираємо на тертці (використовуємо тертку виключно з великими отворами).
• Масло розігріваємо в сковороді, викладаємо в неї овочеву нарізку і обсмажуємо її, іноді перемішуючи, до напівготового стану.
• Печінку чистимо від плівок, промиваємо у воді, відправляємо в сковорідку до обсмажених овочів.
• Ріжемо кубиками помідори, подрібнюємо часник із петрушкою і також все пересипаємо в сковороду.
• Поки субпродукт із овочами нудиться на плиті, ми займемося іншим головним компонентом страви – макаронами. Для цього відварюємо вироби у підсоленій воді до готовності.

• За 10 хвилин до закінчення готування печінки макарони висипаємо в сковорідку, солимо засмажку з макаронними виробами, перчимо і підсолоджуємо щіпкою цукру. Все ретельно перемішуємо.

Подаємо гарячу м'ясну закуску з макаронами на велику страву в теплому вигляді. Як самостійна страва вона ідеально підходить для повноцінного обіду або вечері.

Як приготувати найкращу печінку з макаронами: прості поради

Поліпшити і урізноманітнити смак страви можна за допомогою звичайних і недорогих компонентів. Щоб щоразу страва змінювала свій кулінарний вигляд, потрібно вміти правильно і гармонійно поєднувати всілякі інгредієнти. Про це ми далі детально розповімо.

Які макарони краще вибрати

У цьому питанні все досить просто і немає жодних обмежень. Ви можете взяти для приготування своєї закуски абсолютно будь-який вид макаронних виробів: локшину, пір'я, ріжки, восьминіжки, спагетті, грамофон та багато інших видів.

По-перше, перетвориться смак усієї страви, а по-друге, стане більш привабливим і незвичайним зовнішній вигляд.

Чи потрібно додавати соус до курячої печінки.

Коли ви готуєте печінку свійської птиці, ви завжди можете робити для неї особливий соус. Адже, смажаться в ньому, ваш субпродукт вбиратиме пікантні соусні нотки, а значить, і сам ставатиме соковитішим, вишуканішим і смачнішим.

Соус можна використовувати будь-який, який тільки забажаєте. Його смак повністю залежатиме від ваших уподобань, тому і продукти ви можете класти в нього найспецифічніші та нестандартніші.

До складу соусу може входити:

• томатний сік;
• бульйон (особливо гарний цей варіант, якщо ви готуєте страву для дітей);
• алкогольні напої, наприклад, вино (але в невеликій кількості);
• всілякі спеції та прянощі;
• твердий сир;
• різноманітна свіжа зелень (петрушка, селера, базилік, кріп тощо);
• засмаження з овочів;
• сметани або вершки.

Більше інформації про вибір правильних курячих потрухів, їхню підготовку та приготування ви знайдете в інших статтях на сайті.

Прочитавши нашу статтю, ви тепер точно знатимете, що приготувати, якщо потрібно організувати вдома ситну трапезу, але нашвидкуруч і недорого.

Прості кроки приготування, описані в рецептах вище, і кілька неабияких, але перевірених порад допоможуть вам опанувати процес приготування страви досить швидко. Але головне – ви задоволені результатом, а це і є наше головне завдання.

Смачного!

Ви колись готували макаронипо-флотськи разом з печінкою? Я нещодавно відкрила для себе нову страву з печінки та макаронів нашвидкуруч і приготувала її в мультиварці. Звичайно, не обійду стороною і рецепт макаронів по-флотськи з печінкою на звичайній плиті.

З нього, мабуть, і почну.

Для рецепту макарони з печінкоюнам знадобляться:

• 300 г печінки,
• 250 г сирих макаронних виробів
• 1 цибулина,
• 0.5 склянки бульйону, вина чи молока,
• 50 мл рослинної олії,
• сіль та перець за смаком.

На олії в глибокій сковороді спасерувати дрібно порізану цибулю. Печінку порізати на дрібні шматочки, додати|добавляти| до цибулі разом з бульйоном, вином або молоком (на ваш вибір), і тушкувати 15 хвилин|мінути|, не забудьте посолити і додати улюблені спеції. За цей час макарони відварюються традиційним способом, промиваються та вирушають до тушкованої печінки. Макарони з печінкою по-флотськи перемішуються і подаються до столу. Цю страву можна зробити святковою, додавши до печінки під час гасіння порізані свіжі або заморожені печериці. А в кінці приготування макаронипо-флотськи з печінкоюпосипати їх тертим сиром.

Ще простіше приготувати

макаронифлотською з печінкоюза цим рецептом у мультиварці,

тому що макарони нам не потрібно відварювати, покладемо ми їх сирими.

Склад страви:

• 300 г печінки,
• 250 г сирих макаронів,
• 1 цибулина,
• 1 мульти склянку рідини (молоко, вино, бульйон),
• 50 мл рослинної олії,
• сіль та перець за смаком.

Цибулю мої привереди, на відміну від макаронів, не поважають, тому готую макарони по-флотськи з печінкою без цибулі. 🙂

Приготування макарони з печінкоюу мультиварці:

Печінку помити, видалити плівочки та порізати на шматочки. Скласти печінку в чашу мультиварки

та увімкнути режим «випікання» на 20 хвилин.

Налити до печінки 160 мл молока (1 мультфільм).

Кришку можна прикрити, але не закривати, тому що кілька разів доведеться печінку помішувати.

Власне, цей режим нам потрібний лише для того, щоб печінка злегка проготувалася (інакше вона буде жорсткою), а меншого часу на випічці не передбачено. Як тільки побачили, що печінка починає переходити зі стану сирого в трохи готове, натискаємо на кнопочку стоп.

Беремо пів пачки сирих макаронів з твердих сортів пшениці (у мене ріжки) та олію.

Олія нам необхідно, щоб макарони не склеїлися під час приготування. Висипаємо макарони до печінки,

додаємо сіль, олію, спеції та холодну воду. Води для приготування макаронів по-флотськи у мультиварки потрібно стільки, щоб вона злегка прикривала печінку та макарони.

Все перемішуємо

і переводимо мультиварку на автоматичний режим «плав»,

де не потрібно ставити час приготування. Не забуваймо натиснути кнопку «Старт». Як тільки вся рідина випарується, мультиварка сповістить вас довгоочікуваним сигналом, що макарони по-флотськи з печінкою вона вам приготувала. Відкриваєте кришку,

перемішує і кличе всіх до столу!

За цим рецептом макарониможна готувати зкурячою, гусячою, яловичою, свинячою або баранячою печінкою. А ще можна смачно приготувати макарони з фаршем з ліверу: легені, серця та печінки!

Смачного!

Як приготувати в мультиварці макарони по-флотськи з фаршем можна подивитися.

Якщо вважається, що макарони по-флотськи це чоловіча їжа, то, думаю, варто подивитися відео рецепт, як готують їх чоловіки флот.

P.S. При завантаженості мережі можливо до неї не буде доступу, просто кілька разів повторіть спробу 🙂